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Receta de pollo al curry de cocina india. Cocina india: los mejores platos de pollo para tu mesa. Vídeo: curry verde con pollo.

El curry es un plato nacional indio que, gracias a la gran cantidad de opciones de preparación, es muy popular entre los gourmets europeos. Aprenderás a preparar un delicioso curry en casa a partir de nuestras recetas con fotos y instrucciones paso a paso al proceso de cocción.

receta de salsa de curry

En general, el curry es una salsa muy picante y de rico sabor que se sirve con carne, pescado, arroz o verduras. Su contenido calórico es de 220 kcal o más, según la composición. Receta clásica No existe tal cosa como que cada región tenga la suya. Queremos contarte una de las formas de prepararlo.

Lista de productos requeridos:

  • 1 chalota;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 raíz de jengibre;
  • 1 limoncillo;
  • medio vaso de leche de coco;
  • 2 cucharaditas de salsa de soja;
  • 30 g de azúcar;
  • 25 g de cilantro;
  • una pizca de pimentón rojo y comino;
  • vaina pequeña guindilla;
  • 50 g de pasta de tomate;
  • jugo de ½ lima;
  • unas ramitas de cilantro.

  1. Empecemos a hacer salsa de curry preparando las especias. Para ello, muele las semillas de cilantro con el comino en polvo y la pimienta en un mortero hasta que quede suave.
  2. Ahora hagamos la pasta. Con una batidora, pique las verduras, las raíces y los pimientos sin semillas. Agrega unas cucharadas de agua y vuelve a mezclar.
  3. Coloque la mezcla de puré en una cacerola. Agregue sal, azúcar, pasta de tomate, salsa de soja, zumo de media lima, especias y leche de coco. Mezclar todo bien.
  4. Calentar la mezcla resultante hasta que hierva, pero sin que hierva, verter en un bol y decorar con hojas de cilantro.

Pollo con verduras al estilo indio

Esta receta india de pollo al curry es muy fácil de preparar. Este plato servirá perfectamente como segundo plato en la mesa.

Ingredientes necesarios para su elaboración:

  • aceite de oliva – 40 ml;
  • cebollas – 2 cabezas;
  • jengibre y ajo - piezas.;
  • pechugas de pollo – 2 piezas.;
  • tomates - 3-4 piezas.;
  • vainas de pimentón rojo dulce – 1-2 piezas;
  • champiñones - 200-300 g;
  • calabacines tiernos - 1-2 piezas;
  • crema – 100 ml;
  • hojas de perejil - un puñado;
  • 2 pizcas de cúrcuma, comino molido, garam masala y pimiento rojo;
  • sal.

  1. Coloca la fuente para asar en la que cocinaremos al fuego y enciende a fuego lento. Vierta aceite de oliva en él. Calentar bien, añadir la cebolla finamente picada y cocinar unos minutos.
  2. Corta el jengibre en trozos pequeños y colócalo en una cacerola. Remueve, exprime el ajo y fríe nuevamente durante 1-2 minutos hasta que esté dorado.
  3. Vierta la pechuga cortada en trozos. Estamos preparando la misma cantidad.
  4. Limpiamos el centro del fondo de la cacerola y vertemos allí las especias. Hay que freírlos un poco y mezclarlos con los ingredientes que se están preparando. Esperamos hasta que el pollo se dore.
  5. Pica en trozos grandes los ingredientes restantes y agrégalos a la carne. Vierta 50 gramos de agua, agregue un poco de sal, mezcle bien, ponga a fuego lento, cierre y espere 5 minutos.
  6. Muele los tomates hasta convertirlos en puré y agrégalos a todos los ingredientes. Cocine a temperatura media, tapado, hasta que el pimentón y el calabacín estén suaves.
  7. Agregue crema, hierva la mezcla, espolvoree con hojas de perejil, cubra y apague el fuego.
  8. Este plato queda muy bien servido con pan de pita caliente.

Muslos de pollo picantes con almendras

Esta receta casera de curry es lo más parecida posible al curry indio original. Las especias (excepto la cúrcuma) deben tomarse en granos, ya que nosotros mismos prepararemos la mezcla picante para la comida.

Productos requeridos:

  • 1 kg de muslo de pollo;
  • 2 cebollas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 1 raíz de jengibre;
  • 1 puñado de cilantro;
  • 100 ml de leche;
  • 150 ml de yogur natural;
  • una pizca de azafrán;
  • 100 g de almendras;
  • 1 cucharadita de cada uno de granos de comino, cilantro, semillas de hinojo;
  • ½ cucharadita de granos de pimienta negra, clavo y semillas de cardamomo;
  • 30 g cada uno de verdura y mantequilla;
  • 2 pizcas de cúrcuma;
  • ½ rama de canela;
  • 1 laurel;
  • 1 vaina de chile;
  • sal.

Descripción de la cocción paso a paso:

  1. Para este plato es necesario preparar la carne con antelación. Quitamos el cartílago de ambos lados del muslo y lo dividimos en 2 partes. Colocar en un bol, verter 100 ml de yogur y dejar marinar durante la noche.
  2. Calentar bien la leche, añadir una pizca de azafrán y dejar en infusión. Después de un tiempo adquirirá un bonito color amarillo.
  3. Coloque la sartén en la estufa y agregue semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de hinojo, semillas de cardamomo, clavo y granos de pimienta negra. Reservar en una sartén caliente hasta que aparezcan los aromas y triturar en un mortero añadiendo la cúrcuma.
  4. Vierta agua hirviendo sobre las almendras. Déjalo reposar durante un cuarto de hora y quítale la cáscara. Secar un poco y triturar hasta obtener migas de almendras.
  5. Cortar la cebolla en cuartos, triturar el ajo y trocearlo también. Pica el jengibre en cubos pequeños. En el recipiente donde cocinaremos mezclamos el aceite y lo calentamos. Agrega los ingredientes preparados y fríelos hasta que tengan color caramelo.
  6. Agrega la canela, la hoja de laurel, medio vaso de agua, las especias y las almendras. Cubrir con una tapa y mantener a fuego lento.
  7. En una sartén con un poco de grasa sofreír el pollo durante unos 5 minutos, luego añadir el yogur en el que reposó durante la noche y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora más.
  8. Vierta la salsa resultante en las verduras cocidas y fría la carne hasta que esté cocida. Colóquelo en una cacerola, mezcle bien, agregue sal, agregue el chile y cocine a fuego lento durante media hora.
  9. Al final de la cocción añadir el yogur restante, un poco de cilantro picado y retirar del fuego. Cuando el pollo al curry se vierte en platos, asegúrese de triturarlo con hojas verdes.

Curry de tomate con arroz

Una receta bastante sencilla de curry con arroz que combina a la perfección con ternera al horno.

Componentes necesarios:

  • raíz de jengibre – 1 pieza;
  • ajo – 3 dientes;
  • pimiento picante – ½ vaina;
  • semillas de alcaravea - 1 cucharadita;
  • tomates enlatados en salsa de tomate – 300 g;
  • semillas de cardamomo - ½ cucharadita;
  • curry en polvo – 1 cucharada. cuchara;
  • leche de coco – 150 ml;
  • Oleína – 30 ml;
  • hojas de cilantro y menta;
  • arroz – 800 g;
  • sal.

Descripción paso a paso:

  1. Lavar el arroz y cocinar como de costumbre.
  2. Cortar el pimiento sin semillas en tiras finas. Corta el ajo y el jengibre en trozos bastante grandes.
  3. Calienta la sartén con Oleyna y agrega los ingredientes preparados. Sofreír y añadir los tomates. Deja que esta masa hierva a fuego lento hasta que los tomates se conviertan en puré.
  4. Agrega la mezcla, espolvorea con especias, vierte la leche de coco y calienta, pero sin que hierva. Vierte esta salsa sobre el arroz cocido y espolvorea unas hojas verdes por encima.

Pescado jugoso en salsa

En lugar de pescado, puedes poner pulpa de cerdo, pero luego aumentará el tiempo de cocción.

  • 1,5 kg de filete de trucha de río;
  • 500 g de cebollas;
  • 500 g de pimentón dulce;
  • 500 g de champiñones;
  • 200 ml de crema agria;
  • 200 g de queso crema derretido;
  • 1 vaso de nata;
  • 2-3 cucharaditas de curry en polvo;
  • raíz de jengibre;
  • 50 ml de aceite de oliva;
  • sal.

Diagrama de cocción:

  1. Corta las verduras en trozos grandes. Freír cada ingrediente por separado en aceite de oliva y colocar en una fuente para horno honda.
  2. En una cacerola, mezcle la nata, el queso, la crema agria y la raíz rallada. Espolvorea con especias y calienta un poco. Vierta la salsa resultante sobre las verduras y cocine a fuego lento durante media hora.
  3. Cortamos el filete de pescado en cubos grandes, le echamos un poco de sal y lo enviamos a los productos guisados, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento tapado durante 20 minutos.

Por supuesto, el curry es un manjar bastante picante, pero esto tarjeta de visita India tradicional. Puedes ajustar perfectamente el picante del plato a tu gusto, experimentar con especias e ingredientes.

Vídeo: curry verde con pollo.

El pollo al curry no es nada difícil de preparar, lo principal es comprar los ingredientes adecuados para esta ave. Este plato contiene ingredientes exóticos como leche de coco, curry amarillo, jengibre, cilantro y muchos otros condimentos. El pollo con verduras se puede hornear en el horno o en una olla de cocción lenta. Una multicocina facilita el proceso de cocción, ya que puedes freír el pollo y guisarlo con verduras a la vez en un bol. pollo al curry Puedes cocinar sin verduras y luego servir por separado como guarnición. arroz hervido o verduras al vapor. En la India se acostumbra servir platos muy picantes, pero en nuestra zona basta con condimentarlos con un poco de pimiento picante para darle sabor. Usar preparación paso a paso pollo al curry con verduras al estilo indio con foto, y tendréis una abundante y saludable cena familiar.

Ingredientes para el pollo al curry indio

Cocinar pollo al curry indio paso a paso con fotos.


El pollo al curry con verduras se sirve caliente para el almuerzo o la cena junto con una ensalada de vegetales frescos. ¡Buen provecho!

Jugosos trozos de frito carne de pollo con la adición de pimiento y cebolla salsa de tomate y especias aromáticas: el pollo al curry se puede preparar de diferentes formas. Pero combina mejor con una salsa aromática india a base de curry y verduras. Para ello basta con añadir un poco de yogur natural y plato sabroso listo.

Pollo al curry: receta india

Ingredientes Cantidad
filete de pollo - dos mitades
pasta de curry y mezcla seca - 1 cucharada. cuchara
cebolla - 1 PC.
ajo - clavo grande picado
chile - 1 PC.
raíz de jengibre finamente picada - 1,5 centímetros
azúcar - 0,5 cucharadita
jugo de limón o lima - 1 cucharada
oliva o cualquier aceite vegetal - 30 gramos
leche de coco - 400ml
sal y pimienta - gusto
Hora de cocinar: 90 minutos Contenido calórico por 100 gramos: 185 kilocalorías

Cocinar pollo indio es sencillo. Esto generalmente se hace en sartén normal, que se utiliza en la cocina de este pueblo para una fritura rápida. Este es uno de los platos tradicionales de la cocina india, no sólo en la propia India. Fue amado en muchos otros países, incluida Rusia.

Lavar la carne, cortarla y sazonar con la marinada, que se prepara de la siguiente manera. Mezcle los pimientos picantes, el ajo, el jugo de lima, el jengibre y el aceite en un bol. Marina la carne en esta marinada durante al menos 30 minutos. O mejor aún, toda la noche.

Freír la cebolla en una sartén precalentada con aceite, añadir la carne junto con el contenido del bol. Freír hasta que estén doradas.

Agrega el azúcar y ambos tipos de curry, sofríe todo junto un rato más. Vierta la leche de coco, tape la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con perejil u otras hierbas.

Sirva con naan, patatas al horno o arroz.

Cómo cocinar un plato de arroz

Ingredientes:

  • 300 g de arroz largo;
  • 500 gramos pechugas de pollo;
  • 400 g de tomates;
  • 100 gramos de cebolla;
  • 1 pimiento picante;
  • 1 diente de ajo;
  • jugo de media lima;
  • 200 ml de leche de coco;
  • cucharada: jengibre, cúrcuma, chile, cilantro;
  • una pizca de sal.

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.

Contenido calórico: 478 Kcal/100 g.

Cómo cocinar pollo al curry indio con arroz:

  1. Hierva el arroz según las instrucciones del paquete;
  2. Corta el pollo en trozos pequeños;
  3. Pelar y picar finamente las cebollas y los chiles;
  4. Freír la cebolla en mantequilla con un poco de azúcar;
  5. Agregue las especias, el ají y el ajo picado a la cebolla;
  6. Agrega el pollo a la sartén y mezcla bien con la cebolla y las especias, fríe todo durante unos dos minutos, revolviendo con frecuencia;
  7. A Pollo frito agregue los tomates maduros picados y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos;
  8. Agrega la leche de coco a la base de tomate y mantén al fuego;
  9. Antes de servir, espolvorea con jugo de limón y mezcla con la salsa;
  10. Sirva la carne en salsa aromática de curry con arroz.

Pollo al curry en olla de cocción lenta

El pollo Kadai es un tipo de curry. Un plato muy sencillo de hacer, pero también lleno de sabor y muy aromático. El kadai es especialmente popular en Pakistán y la India; tradicionalmente, el plato se cocina de principio a fin en ollas pequeñas, por lo que en casa una olla de cocción lenta puede desempeñar su papel.

El sabor inusual del plato se debe a la combinación de especias con carne, pimiento verde y jugosa salsa de tomate. Por lo general, se prepara un pollo entero, cortado en trozos. El plato se puede preparar no solo con pechugas o muslos de pollo, sino también con carne de res, cabra o cordero.

Ingredientes:

  • una canal entera de pollo sin piel, dividida en trozos;
  • dos cucharadas cucharadas de mantequilla;
  • algunas semillas de comino;
  • una cebolla;
  • 1 cucharadita raíz de jengibre molida y ajo;
  • 0,5 cucharaditas de cúrcuma y curry;
  • dos pimientos rojos secos;
  • 2 cucharaditas masala kadai;
  • una cucharadita de pimiento picante y semillas de cilantro;
  • una pizca de hinojo y hojas secas de fenogreco;
  • 3 tomates;
  • Pimiento verde;
  • Cebolla roja;
  • dos cucharaditas cilantro verde picado;
  • 2 cucharadas. l. cCrea agria;
  • cucharadita Pasta de chile: hervir ligeramente las vainas rojas secas en agua con una pequeña cantidad de vinagre y luego molerlas en un molinillo de café.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Contenido calórico: 132 Kcal/100 g.

Proceso culinario paso a paso:

  1. Calentar aceite en una multicocina (modo freír);
  2. Agrega las semillas de comino y sofríe por unos segundos;
  3. Agrega la cebolla, el chile picado, la cúrcuma y la sal;
  4. Freír durante unos 5-6 minutos;
  5. Agrega el jengibre rallado y el ajo, sofríe por un minuto;
  6. Coloca los trozos de carne, espera hasta que se doren, unos cinco minutos por ambos lados;
  7. Al mismo tiempo, pica los tomates en una licuadora y colócalos en una olla de cocción lenta;
  8. Vierta allí las especias restantes y cocine a fuego lento hasta que se libere su aroma;
  9. Cierre la multicocina y ponga a hervir a fuego lento;
  10. Se cuece todo a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté cocido;
  11. Cortar el pimiento y la cebolla morada en cubos de 1 cm;
  12. Agregue al pollo y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas;
  13. Al final del guisado, agregue la crema agria y espolvoree con hojas de cilantro picadas, sirva con arroz o roti.

"Pollo masala"

El pollo Masala es otro manjar indio popular, aunque en realidad es originario de Inglaterra y no de la India. Como saben, la India fue una vez una colonia de Gran Bretaña, por lo que la comida india apareció en las mesas de los isleños.

Chicken Masala incluso se considera un tesoro nacional de Gran Bretaña. Pollo tierno y jugoso en una salsa picante que literalmente se derrite en la boca.

Para tal comida, debes preparar pan naan para poder mojarlo en una salsa deliciosa y aterciopelada. La combinación perfecta. La salsa es tan buena que incluso puedes comerla sin pollo.

Ingredientes:

  • medio kilo de pechuga de pollo.
  • una cucharadita de comino molido y cilantro;
  • un poco de pasta de ajo y jengibre;
  • sal;
  • 5 cucharaditas ají seco;
  • medio vaso de yogur;
  • jugo de medio limón;
  • una pizca de colorante rojo (opcional).
  • un trozo de canela en rama, de aproximadamente 1 cm;
  • Arte. cucharada de mantequilla;
  • bulbo;
  • cucharadita jengibre recién rallado;
  • cucharadita ajo seco;
  • 4 semillas de cardamomo;
  • 4 inflorescencias de clavo;
  • hoja de laurel;
  • 5-6 tamaño promedio Tomates;
  • medio pimiento rojo;
  • 5 anacardos o almendras;
  • una pizca de cilantro y comino en polvo;
  • 1/2 cucharadita cúrcuma;
  • 2 cucharadas. l. salsa de tomate;
  • una pizca de sal;
  • un puñado de verduras picadas.

Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos.

Contenido calórico: 189 Kcal/100 g.

Pasos para preparar un plato indio:

  1. Prepare la marinada mezclando los ingredientes enumerados;
  2. Marinar el pollo y dejar reposar al menos una hora, preferiblemente durante la noche;
  3. Cocine la carne en una parrilla o sartén;
  4. Hacer la salsa: verter una cucharada de aceite en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada;
  5. Agrega el jengibre, el ajo, la hoja de laurel entero, el cardamomo, la canela y el clavo, sofríe hasta que las especias comiencen a soltar aroma;
  6. Agregue pimentón, pimiento picante finamente picado, tomates, anacardos, cilantro molido, comino, cúrcuma y chile, sal;
  7. Cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos, luego de este proceso deje enfriar la mezcla;
  8. Cuando la mezcla se haya enfriado, muela bien en una licuadora hasta que se forme una salsa suave;
  9. Vierta la mezcla preparada en una sartén y caliente;
  10. Coloque la carne previamente asada o frita en el horno en salsa tibia, déjela hervir uniformemente y apáguela inmediatamente;
  11. Al final, si lo desea, puede cubrirlo con un 18-20% de crema agria no muy grasa.

Adorne con hojas de cilantro frescas. Servir con arroz y pan naan.

Lea cómo cocinar delicioso: varias recetas que lo ayudarán a mantenerse en forma.

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Brocheta de pollo picado

El kebab indio es bastante picante, pero si te gustan los sabores más suaves, dejar de lado el chile también quedará delicioso. En la India, los kebabs se elaboran con mayor frecuencia con cordero molido, pero también se pueden encontrar kebabs hechos con pollo o ternera.

Ingredientes:

  • kilogramo de carne picada;
  • varias cebollas;
  • dos dientes de ajo;
  • 5-6 chiles verdes;
  • una cucharadita de jengibre, semillas de comino y cilantro;
  • 5 cucharaditas cúrcuma;
  • un puñado de hojas de cilantro.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Contenido calórico: 285 Kcal/100 g.

Cómo cocinar:

  1. Licúa la cebolla, el ajo y el jengibre en una licuadora hasta que se forme una pasta suave;
  2. Puedes agregar un poco de agua para ayudar en el proceso;
  3. En lugar de una licuadora, puedes picar o rallar todo finamente;
  4. Freír los granos de comino y cilantro en una sartén seca durante unos segundos hasta que aparezca el aroma, luego molerlos en un molinillo de café;
  5. EN carne picada agregue la pasta resultante de jengibre y ajo, la cebolla, el chile, así como el resto de las especias y las hojas de cilantro picadas, la sal;
  6. Coloque la carne picada en el refrigerador durante al menos una hora para marinar la carne;
  7. Forme brochetas en brochetas de bambú o metal;
  8. Si hace buen tiempo, es mejor cocinar las brochetas a la parrilla, si no es posible, freírlas; sartén de hierro fundido o al horno con grill;
  9. El chutney de menta es ideal para kebab, al igual que la raita de pepino, menta y tomate;
  10. También se puede comer con arroz, pan naan, roti o envuelto en pan de pita y servido como sándwich con verduras añadidas.

¡Consejo! Antes de asar, coloque las brochetas en el congelador durante 30 minutos. También puedes congelar las brochetas con antelación y sacarlas del frigorífico media hora antes de cocinarlas.

Curry de pollo y mango

Ingredientes:

  • dos pechugas de pollo;
  • 200 gramos. frutos de mango maduros;
  • Puerro;
  • zanahoria;
  • 150 ml de leche de coco;
  • 100 ml de caldo;
  • 50 g de hojuelas de coco;
  • 3-4 cucharadas de aceite;
  • 3 cucharaditas de curry;
  • 1 cucharadita de cúrcuma;
  • sal pimienta.

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos aproximadamente.

Contenido calórico: 165 Kcal/100 g.

Cómo preparar el plato:

  1. Lavar las pechugas, cortarlas en cubos, mezclar con curry y cúrcuma;
  2. Freír en aceite caliente en una sartén honda con tapa;
  3. Pica las zanahorias y las cebollas en tiras y agrégalas al pollo;
  4. Remueve y sofríe todo junto durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando;
  5. En este momento, la leche de coco se debe mezclar con el caldo y verter esta mezcla sobre la carne y las verduras en una sartén y cocinar a fuego lento tapado durante diez minutos;
  6. Pela el mango y córtalo en cubos y colócalo en una sartén, revuelve, sazona al gusto con sal y pimienta y apaga después de cinco a siete minutos.

El uso adecuado de especias seleccionadas confiere a los platos indios de pollo un carácter inusual. Las especias más utilizadas en la India son el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, la guindilla y el ajo. Muchos de ellos tienen propiedades medicinales:

El curry de carne se prepara con mayor frecuencia en el norte de la India. Para cocinar se utiliza principalmente cordero o pollo. La mayoría de los platos se sirven con lentejas hervidas y se añade leche de coco a las salsas.

Amigos, ¿sabéis que los indios que viven en Rusia rara vez se enferman? Durante las epidemias de influenza más graves, la enfermedad es una rareza para los nativos de este lejano país. Su inmunidad está garantizada por la cocina india, prácticamente desconocida para los rusos y que se basa en el vegetarianismo.

Echemos un vistazo más de cerca a la cultura y las tradiciones de la cocina india, conozcamos sus platos nacionales e incluso preparemos el famoso plato: comer pollo al curry en la India es algo más que saciedad. La cocina aquí es muy diversa, al igual que la cultura, la geografía y el clima. ¿Qué platos indios están ganando cada vez más popularidad entre nosotros?

Siendo colonia hasta mediados del siglo XV, esta país grande absorbió una variedad de tradiciones culinarias. Se puede agradecer a los portugueses por traer la pimienta a la India, a los franceses por las recetas de soufflé y a los británicos por enseñar a los cocineros locales a preparar pudines y sándwiches.

Comida antiséptica

Almuerzo en estilo indio Asume la presencia de platos vegetarianos en la mesa. Si no puede prescindir de la carne, en la India también es dietética: pollo o cordero. Aquí no comen carne de res: la vaca es un animal sagrado, pero a los indios les encanta la leche, además del yogur.

Los indios comen con las manos, naturalmente lavadas, creyendo con razón que esto es mucho más higiénico que usar cubiertos: alguien más lavó el tenedor y nadie sabe qué tan bien. La comida se lleva a la boca únicamente con la mano derecha.

Sabiduría picante

A la India le debemos el nacimiento de muchas especias, que en el siglo XV valían su peso en oro. Por su bien, Cristóbal Colón fue a buscar nueva manera a la India, pero descubrió, como todo el mundo sabe, América. Además de las especias conocidas como el comino, la canela, el clavo, el cilantro y el cardamomo, los indios utilizan en su cocina muchas especias exóticas, por ejemplo la asafétida (un condimento con un sabor muy picante y un fuerte olor a ajo) o el mango en polvo.

En la India la comida se sirve principalmente caliente, hirviendo, de modo que seguramente se matan todos los gérmenes. Es más cómodo comer con las manos sentado en el suelo junto a una mesa baja. La comida se sirve en hermosos platos de metal: tazones grandes y hondos o platos pequeños. Aperitivo frío normalmente uno: ensalada. Es solo una variedad de vegetales picados. A los huéspedes se les sirve comida caliente, sirviendo porciones en platos.

El postre se elabora con leche y se sirve penúltimo. Después, al final de cualquier comida india, es necesario comer un poco de arroz hervido mezclado con kéfir.

Sur vegetariano

Dado que el clima en la mayor parte de la India es muy cálido, la carne se echa a perder rápidamente, pero en algunas zonas las verduras se cosechan tres o cuatro veces al año. Los vegetarianos "estrictos", que son fanáticos, no comen cebollas, ajos, patatas y otras frutas que crecen en el suelo, lo que significa que no están lo suficientemente saturadas. energía solar. También rechazan los tomates y las remolachas por su color rojo, el color de la sangre.

La base de la comida son los dátiles, Pimiento morrón, arroz hervido y lentejas amarillas. Merecidamente popular en la cocina india. curry, Aquí son variados, principalmente vegetales y picantes.

El curry no es sólo un condimento, sino también un plato que recuerda a nuestro sofrito o guiso, que no está completo sin una exquisita combinación de especias recién molidas que diferencian un plato de otro.

El condimento de curry tiene un sabor sutil y delicado de una mezcla de especias saludables: cúrcuma, cardamomo, jengibre, cilantro, nuez moscada y semillas de amapola. Es gracias a las especias que la cocina india es tan saludable y sabrosa. Casi todas las especias utilizadas tienen propiedades medicinales.

La cocina del norte de India contiene muchos platos de origen asiático. La característica principal de la cocina local es la prevalencia de platos de trigo y el uso generalizado de ghee.

Al igual que otros productos derivados de la leche, la mantequilla es un producto sagrado en la India. Los indios creen que la presencia en los platos. gran cantidad manteca indica prosperidad y riqueza.

Mastica cocos, come lentejas.

El coco es muy popular en la India; es un componente de muchos platos. En el sur se necesita arroz y en el norte se suele sustituir por panes planos sin levadura. chapati, puri,yaya. La comida favorita aquí son los platos de lentejas, como el dal, una sopa hecha de lentejas trituradas con verduras. A los indios también les encantan otras legumbres. Además, el menú de los habitantes de la costa oeste siempre incluye pescados y mariscos.

En la India la gente bebe en su mayoría sólo agua limpia. La bebida láctea fermentada más popular es dhai, que se elabora con leche cuajada o yogur y se sirve con curry. bebida popular golpe de halo, un excelente calmante para la sed: agua mezclada con jugo de limon. También popular jugo de mango.

En la India casi nunca se consume alcohol por motivos religiosos; la comida se bebe con agua durante el almuerzo. Y por supuesto, la bebida favorita aquí es el té. Se debe beber recién hecho, en un bol o taza normal, añadiendo leche.

La cocina india es una de las más populares del mundo. Quizás, gracias a su diversidad y beneficios, algún día se convierta en el más de moda.

pollo al curry indio

Si un viaje a la India sigue siendo un sueño para usted, nada podrá impedirle probar la cocina india. ofrece preparar un plato sencillo, delicioso y popular: pollo al curry.

Ingredientes

Para el curry indio necesitaremos ingredientes.

  • 500 gramos de pollo
  • 100 gramos de aceite vegetal
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Especias: cúrcuma, cilantro, comino.
  • Sal al gusto
  • Manojo de cilantro fresco

Cocinar pollo al curry indio

  1. limpiemoslo primero cebolla, picarlo finamente y sofreír en aceite hasta que esté dorado.
  2. Añade los tomates cortados en rodajas y el ajo picado con un cuchillo.
  3. Luego poner trozos de pollo; la carne de pollo se puede tomar del filete de pechuga o de la carne con hueso, liberándola de esta última.
  4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos y agregue las especias al final.
  5. Después de 5 minutos, el pollo al curry indio está listo.
  6. Solo queda decorar el plato terminado con cilantro fresco.

¡Buen provecho!

Receta en vídeo

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No todo el mundo sabe qué es popular. plato indio"curry" es una salsa o salsa. Y qué hay en esta salsa es la segunda pregunta. Los indios cocinan curry con todo lo que ven: verduras, guarniciones y, por supuesto, carne.

La pasta de curry en sí se prepara con 30 especias y hierbas, pero desafortunadamente no estamos en la India y las tiendas locales no pueden presumir de tanta variedad de especias. Preparamos curry a partir de lo que podemos comprar, manteniéndonos lo más parecido posible al original.

Para preparar pollo al curry indio, tome carne, especias, hierbas, cebollas y pasta de tomate, y un poco de sal.

Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas finamente.

Freír la cebolla en aceite caliente, pero a fuego lento, hasta que esté caramelizada. Muele el ajo y la raíz de jengibre. Por cierto, yo solía rallar jengibre. Ahora uso una prensa de ajos. Primero, exprime el jugo de la raíz y luego exprime parcialmente las fibras de jengibre. Sencillo y rápido. Agrega jengibre y ajo a la cebolla.

Agregue inmediatamente la pasta de tomate y 100 ml de agua, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Cortar el filete de pollo en trozos o tiras; aquí no es importante cortarlo.

Coloque el pollo en una sartén, agregue sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos en la salsa. 10 minutos antes de que finalice el guisado, agregue las especias: curry, cúrcuma (o azafrán), canela molida, cardamomo, clavo y pimienta negra para darle un toque picante. Revuelva y deje que esté listo.

Resulta increíblemente sabroso y pollo fragante Curry indio con un poco de salsa. Si agregas un poco más de agua, tendrás una salsa más deliciosa. Hará que tu guarnición sea increíblemente sabrosa.

Esta composición de salsa de curry se puede tomar como base añadiendo laurel, comino, hinojo, cilantro y garam masala. Hacer curry no es difícil; es mucho más difícil encontrar todos los ingredientes según la lista del cocinero indio.

¡Buen provecho!