Cómo hornear galletas de requesón en casa. Deliciosas galletas de requesón: recetas con fotos.

Las galletas de cuajada tienen un aroma a vainilla, pero también se puede sentir en ellas el sabor puro de la cuajada sin diluir. Para enfatizarlo, recomiendo usar calidad muy alta. manteca con un contenido de grasa de al menos el 80%. La margarina en los productos horneados con requesón "comprados en tiendas" ahoga el olor fresco del requesón; no debe utilizar grasa vegetal en estos productos;

La textura de las galletas de cuajada es crujiente y suave. No hay contradicción: durante la cocción se forma una costra densa y dorada, pero por dentro permanece tierna y suave. La diferencia entre la corteza y la miga se puede sentir cuando las galletas están muy calientes, recién salidas del horno.

La peculiaridad de la receta de galletas de requesón radica en la simplicidad y precisión clásica de la composición, la proporción correcta de ingredientes, contiene todo lo necesario y nada extra. Estas recetas probadas son especialmente apreciadas por las amas de casa.

Tiempo de cocción: 60 minutos / número de porciones: 36 uds.

Ingredientes

• requesón 200 g
• mantequilla blanda 200 g
• harina 2 tazas
• azúcar 0,5 cucharadas. + para espolvorear
• 2 huevos
• polvo de hornear 1 cucharadita
• vainillina 1 g

Cómo hacer galletas de requesón

Vierta el requesón en un tazón pequeño y agregue los huevos. Es aconsejable que los huevos sean temperatura ambiente.

Golpee el requesón con una licuadora para picar partículas grandes.

Agregue azúcar y mantequilla blanda y ligeramente derretida al requesón.

Revuelva la mezcla hasta que quede suave y luego agregue la mitad del volumen de harina.

Agrega la harina al requesón, luego agrega la vainilla, el polvo para hornear y otra cuarta parte de la harina.

Después de mezclar bien la harina, agregue el resto de la harina a la masa y mézclela con las manos. Trabaja rápido e intensamente. La masa debe quedar suave pero elástica. Puede que necesites un poco más o menos de harina dependiendo del contenido de humedad del requesón, del tamaño de los huevos o de la mantequilla concreta. Por eso es necesario introducirlo por partes.

Divida la masa por la mitad; así será más fácil trabajar con ella. Enharine generosamente la superficie de trabajo y extienda la masa hasta que tenga 1 cm de espesor.

Espolvorea la masa de cuajada con azúcar.

Enrollar la masa formando un tronco y envolverla papel film.

Coloque los panecillos en el congelador y déjelos congelar un poco y endurecerse durante 30 minutos, después de lo cual será más fácil cortarlos en porciones: córtelos en rodajas de 1 cm de grosor.

Hornee la golosina a 180 grados durante 25 minutos, colocándola en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Sirva las galletas de requesón calientes inmediatamente después de cocinarlas. Transfiera la porción enfriada a un recipiente con tapa hermética y manténgala allí; de esta manera conservará su frescura durante una semana.

Cualquier ama de casa realmente buena tiene su propia receta de galletas con requesón. La receta puede tomarse de libros o prepararse usted mismo.

La opción más sencilla

Aquellos que recién comienzan su carrera culinaria pueden probar primero la receta habitual de galletas con requesón. La receta es realmente muy sencilla. El siguiente conjunto de productos será útil para el trabajo: 250 gramos de harina, la misma cantidad de requesón, una pizca de sal, 100 gramos de azúcar y mantequilla, 10 gramos de levadura en polvo.

El proceso de cocción se realiza por etapas:

1. Coloque el requesón en un bol y tritúrelo suavemente con un tenedor.
2. Deja que la mantequilla se derrita un poco y luego combínala con el requesón. Muele ambos productos hasta obtener una masa homogénea.
3. En un recipiente limpio aparte, mezcle los ingredientes secos (harina, sal y levadura en polvo) y luego agréguelos gradualmente a la masa cremosa de cuajada y amase una masa suave y elástica. Bajo ninguna circunstancia debe pegarse a tus manos.
4. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y extiende sobre ella. masa lista en la capa
5. Usando un vaso normal, corte la masa para galletas de una hoja entera.
6. Sumerge un lado de cada círculo en azúcar y luego dóblalo por la mitad. Repita el procedimiento dos veces.
7. Coloque los productos semiacabados en filas en una bandeja para hornear, cuidadosamente forrada con papel de horno.
8. Precalienta el horno a 200 grados y luego coloca la bandeja para hornear durante 20 minutos.

El proceso en sí también cambiará un poco. Primero, deberás rallar un trozo de margarina en un rallador grueso. Luego combínelo con requesón y amase bien. A continuación, el proceso de cocción se desarrolla de la misma forma que en la versión anterior. Y en última etapa Es mejor cambiar un poco los parámetros de horneado. Es recomendable ajustar la temperatura a no más de 180 grados y aumentar el tiempo de horneado a 30 minutos. Las galletas quedarán igual de deliciosas y nadie probará el sustituto.

Saludable

Hoy en día, muchas personas se agotan con diversos tipos de dietas. Pero a veces se vuelve completamente insoportable debido a las constantes restricciones. Esta situación es especialmente difícil para los golosos. Pero para ellos existe un excelente compromiso: galletas de avena con requesón. No es difícil preparar tal manjar. Necesitarás: 2 tazas de avena, 2 2-3 cucharaditas de azúcar (o un par de pastillas de sustituto del azúcar), un tercio de cucharadita de vainillina y un poco de canela.

Todo se prepara bastante rápido:

1. Primero debes batir ambos huevos y agregarles vainillina.
2. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes restantes, luego vierta la mezcla de huevo y prepare la masa.
3. Lleva la temperatura en el horno a 190 grados.
4. Forra una bandeja para hornear con una hoja de pergamino.
5. Con una cuchara, vierta con cuidado la masa para galletas sobre ella.
6. Hornee durante 17-18 minutos.

Resultan galletas de avena simplemente increíbles con requesón. Además, contiene muchas vitaminas, fibra y minerales tan beneficiosos para el organismo.

Requesón con producto semiacabado de galletas de mantequilla

No menos sabrosas son las galletas de mantequilla con requesón. La combinación de bizcochos crujientes y relleno de leche crea un efecto maravilloso.

Para la masa necesitarás: 360 gramos de harina, 200 gramos de margarina, 80 gramos de azúcar, una cucharadita de levadura normal y 5 gramos de aceite vegetal para engrasar los moldes.

Para el relleno: 1 huevo, 300 gramos de requesón casero, un par de plátanos y 100 gramos de azúcar.

Debes prepararte de la siguiente manera:

1. Coloca todos los ingredientes especificados en la receta de la masa en un recipiente limpio y pícalos bien con un cuchillo. Luego, frote bien la masa en sus manos hasta que adquiera la apariencia de migajas normales.
2. Para preparar el relleno, combine todos los ingredientes excepto los plátanos y luego bata bien en una licuadora.
3. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas finas.
4. Engrase bien la fuente para horno con aceite y coloque encima los productos preparados en capas: 2/3 de la masa - relleno - plátano - 1/3 de la masa.
5. Coloca la estructura en el horno durante aproximadamente 40 minutos. Es mejor ajustar la temperatura entre 190 y 200 grados.

Los más tiernos con requesón se pueden comer inmediatamente, sin esperar a que se enfríe.

Postre delicioso

Uno de los más populares en Últimamente Se pueden considerar galletas “Besos” con requesón. Su sabor es tan tierno y agradable que realmente recuerda a un tierno beso. La receta del plato incluye. siguientes productos: 0,5 kilogramos de requesón, 2 huevos, un vaso de azúcar, un paquete (200 gramos) de margarina, 3 vasos de harina y un poco de refresco.

Todo se hace de forma sencilla. Solo necesitas:

1. Moler bien el requesón y los huevos.
2. Agregue la margarina derretida y los ingredientes restantes a la mezcla.
3. Amasar una masa bastante firme.
4. Estirar la masa y dividir en trozos redondos.
5. Sumerge cada círculo en azúcar y dóblalo por la mitad. Haga esto un par de veces hasta que los productos semiacabados parezcan triángulos.
6. Posteriormente colocarlas en una bandeja de horno engrasada, espolvorear generosamente con azúcar y meter en el horno, ya precalentado a 200 grados.
7. Hornear durante al menos media hora.

El resultado serán maravillosas galletas "Besos" con requesón. Exteriormente, realmente se parece a esponjas dobladas en un "lazo" para un beso.

Cuando no necesitas horno

Pocas personas saben qué cosas extraordinarias se pueden hacer deliciosas galletas con requesón sin hornear. En este caso, no es absolutamente necesario un horno. Todo lo que necesitas es un molde para pasteles, utensilios de cocina y los siguientes componentes: ½ kilogramo de requesón, 150 gramos de mantequilla blanda (derretida), una pizca de vainillina, 3 cucharadas de azúcar y un poco de leche fresca. La base del plato serán las galletas rectangulares habituales.

Proceso de cocción:

1. Primero, tritura la mantequilla y el requesón con un tenedor.
2. Luego agregue vainillina, azúcar y prepare la crema cuajada con una batidora.
3. Calentar un poco la leche.
4. Cubre el plato con un trozo de celofán.
5. Primero sumerge las galletas en leche tibia y luego colócalas en un plato en una capa uniforme.
6. Aplique una crema suave y aireada encima. Repita esto varias veces. La última capa definitivamente debería ser crema.
7. Coloca la “pirámide” en el frigorífico (no más de 24 horas) para que la comida se remoje.

Al cortar el bizcocho resultante en trozos, se puede obtener un excelente postre en porciones.

Sobre fragante

Mucha gente conoce el nombre “sochnik” desde la época escolar. Entonces todos los niños creyeron que se trataba de las galletas de requesón más deliciosas. Requiere los productos más comunes.

Para la masa: 3 huevos, 200 gramos de margarina, una pizca de sal, un vaso de kéfir, 3 tazas de harina y una cucharadita de levadura en polvo.

Para el relleno: ½ taza de azúcar, 200 gramos de requesón, 1/3 taza de harina y 2 cucharadas de agua.

Para engrasar: ½ taza de azúcar y 1 huevo.

Todo se hace de forma paulatina:

1. Preparando la masa. Para ello, muele el huevo con margarina y sal. Luego agregue el polvo de hornear, el kéfir y al final agregue la harina en partes. Divida la masa elástica terminada en tres partes aproximadamente iguales. Colócalas y colócalas en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
2. Preparando el relleno. Combina todos los ingredientes y bate hasta obtener una masa viscosa homogénea.
3. Precalienta el horno a 185 grados.
4. Montaje del producto. Saca la masa del frigorífico y enróllala formando una capa (5-6 milímetros). Luego usa un cortador de galletas para cortar círculos. Coloca una cucharada de relleno en el medio de cada trozo y cúbrelo con parte del trozo de masa, a modo de capucha.
5. Panadería. Coloca los productos semiacabados en el horno durante 25 minutos, luego retíralos y déjalos enfriar cubriéndolos con una toalla.

Lo mejor es comer estas galletas frías para que el sabor a cuajada sea más pronunciado.

galletas de calabaza

Los más famosos en gastronomía. diferentes recetas galletas de requesón. Existen dos tipos de productos horneados de este tipo:

1) Cuando se incluye requesón en el relleno.

2) El requesón está contenido en la propia masa.

La segunda opción tiene muchas variedades. Por ejemplo, galletas de requesón con calabaza. La combinación de productos parece inusual: para 2 ½ tazas de harina (molida gruesa) es necesario tomar 150 gramos de requesón, 3 cucharadas de kéfir, 20 mililitros de aceite vegetal, 200 gramos de pulpa de calabaza, 5 cucharadas de azúcar, 1 huevo, un poco de levadura, sal y vainillina.

El trabajo se desarrolla en el siguiente orden:

1. Batir el huevo crudo con el azúcar. Al final, agregue vainillina y sal.
2. En un recipiente aparte, mezcle el requesón, la mantequilla y el kéfir.
3. Luego de esto, agrega la mezcla de huevo, calabaza rallada y la harina, previamente combinada con la levadura en polvo, y sustitúyela por una masa homogénea.
4. Coloque los trozos de masa en una bandeja para hornear con las manos mojadas y déles forma de galletas.
5. Hornear en el horno a 200 grados hasta que se forme el color característico del producto.

El efecto de estas galletas es que quedan crujientes por fuera y muy tiernas por dentro.

Seguimos con el tema de la pequeña repostería en una solución rápida. Hoy hornearemos galletas de requesón muy sabrosas, la receta es simple, familiar para muchos desde la infancia; nos llegó desde la época soviética casi sin cambios (excepto que ahora reemplazamos la margarina con mantequilla, porque hoy en día no escasea). . Si hay niños en la casa, asegúrese de involucrarlos en el proceso de formación de galletas de requesón. Personalmente, no conozco a ningún niño al que no le guste recortar círculos de masa, espolvorearlos con azúcar y ponerlos en almohadas. La masa no es nada pegajosa y es agradable trabajar con ella. Durante el proceso de horneado, las galletas crecen y quedan cubiertas con una capa uniforme. corteza dorada, se ve tan apetitoso que se come toda la bandeja para hornear tan rápido que no tienes tiempo de pestañear. Entonces, si en su familia hay muchos amantes de las galletas, duplique la cantidad de productos, entonces las galletas de requesón de la segunda bandeja para hornear tendrán la oportunidad de durar hasta el té de la tarde.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• requesón con 9% de grasa - 300 g;
• harina - 1,5 tazas (taza = 250 ml);
• azúcar - 0,5 tazas;
• mantequilla - 70 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita

Cómo hacer deliciosas galletas de requesón

Agregue un huevo al requesón y mezcle aproximadamente.

Derretir la mantequilla en un cucharón, dejar enfriar un poco, verterla en el requesón y frotar rápidamente con una cuchara. Luego agregue el polvo para hornear. Puedes reemplazarlo con refresco (en en este caso no es necesario apagarlo, porque El requesón es un producto lácteo fermentado que contiene un ácido que actuará como catalizador).

Tamice la harina y agregue el requesón. Para tal volumen de requesón (300 g), se necesita una media de 1,5 tazas de harina. Pero tenga en cuenta que el contenido de humedad del requesón puede variar. Por ejemplo, el requesón comprado en la tienda contiene más suero, a diferencia del requesón casero. Y el requesón comprado en la tienda puede necesitar un poco más de harina. Al determinar la "adecuación" de la harina en la masa, debes centrarte en si la masa se pega a tus manos o no. Esta masa de cuajada debe quedar absolutamente no pegajosa.

Tenga en cuenta que no agregamos azúcar a la masa. Lo necesitaremos en la siguiente etapa de preparación.

Divide la masa en 4 partes, esto hará que sea más fácil trabajar con ella. Enrollamos cada parte una a una hasta formar una capa de 3-4 mm de espesor. Superficie de trabajo sobre la que trabajamos con la masa hay que triturarla con harina. Con un vaso o taza (de unos 8 cm de diámetro), corta círculos de la masa.

Sumerge un lado de cada círculo en azúcar.

Dobla el préstamo por la mitad para que el azúcar quede sellado por dentro. Vuelva a sumergir la mitad en azúcar por un lado. Y volver a doblarlo por la mitad (azúcar por dentro).

El último paso es mojar el “cuarto” en azúcar por un lado. Esta será la parte superior de la galleta.

Coloque los trozos con el lado sin azúcar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No olvides que el lado del azúcar debe quedar arriba. Hay un pequeño paso que debes dar antes de meter las galletas al horno. Con una espátula de madera, presione cada galleta hacia abajo para que quede ligeramente aplanada.

Se precalienta el horno a 180 grados, y lo único que tenemos que hacer es colocar dentro una bandeja de horno con galletas de requesón y esperar 25 minutos. Las galletas de requesón terminadas deben adquirir una superficie dorada y aumentar ligeramente de tamaño.

Inmediatamente después de hornear, retire las galletas que aún no se hayan enfriado del pergamino hasta que se adhieran firmemente (el azúcar se derrite y forma caramelo, que podría entrar en contacto con el pergamino).

Las galletas de requesón están listas. ¡Buen provecho!

Galletas de requesón - clase especial Postre de sabor delicado y masa suave. Son tan populares que comenzaron a producirlos a escala de producción. Pero cualquier receta de galletas de requesón en casa quedará deliciosa.

Para obtener productos horneados buenos y sabrosos, los expertos no recomiendan utilizar requesón cuando esté a punto de caducar o que ya se haya vuelto amargo.

Antes de usar, asegúrese de tamizar la harina para hornear, para que sus dulces tengan una consistencia más esponjosa y, en consecuencia, más sabrosos simplemente se derritan en la boca;

Si es posible, es mejor utilizar requesón casero para hornear que uno comprado. En este caso conviene elegir un producto más seco y preferiblemente más graso. Si compró un producto con requesón, debe escurrirlo y no usarlo, y exprimir el requesón.

Lo mejor es batir la masa con una batidora, entonces quedará correcta, aireada y homogénea.

Experimente, no tenga miedo de crear, inventar, mezclar varias especias en galletas de cuajada: canela, semillas de amapola, ralladura de limón o mandarina, frutas confitadas, pasas y luego podrá hacer su propio postre original e individual.

Para preparar una versión dietética del dulce, no debe usar harina en la masa, y es mejor dejar el proceso de horneado en una olla de cocción lenta en lugar de en un horno.

Cómo preparar adecuadamente la masa de requesón.

Si decides cocinar galletas con patas de gallo, ten en cuenta que el requesón después tratamiento térmico no pierde su características beneficiosas. Por tanto, tus productos horneados tendrán las propiedades descritas.

Un dato interesante es que el requesón es la base de más de cien platos diferentes, además, existen decenas de recetas de galletas elaboradas con masa de requesón en el mundo;

Si además de esto tenemos en cuenta todas las posibles variaciones de rellenos y métodos de presentación, entonces la variedad deliciosas delicias del requesón aumentará significativamente.

Y no en vano la masa cuajada es tan popular. Al ser muy tierno y suave, aireado, no requiere cuidados especiales ni elaboraciones complejas.

Si eres campeón exclusivamente alimentación saludable, puedes preparar tú mismo requesón para la masa. Para ello necesitarás leche agria o yogur. Es necesario calentarlos al baño maría, esperando hasta que el líquido cuaje. Luego hay que separar la parte espesa del suero.

Envolvemos la masa resultante en una gasa y la colgamos: esperamos hasta que se escurra el exceso de líquido.

Es importante tener en cuenta que la friabilidad del producto se puede ajustar: cuanto mejor se exprima la masa, más quebradiza quedará la cuajada.

En general, para preparar la masa necesitarás harina, mantequilla o margarina, requesón, vainillina, azúcar y levadura en polvo. A continuación se analizarán más detalles sobre las proporciones que deben respetarse.

Cómo hacer galletas de requesón

Galletas de requesón con cerezas

Ingredientes:

• 250 gramos avena,
• 250 g de harina de trigo,
• 100 g de cerezas,
• 100 g de margarina y mantequilla,
• 100 g de requesón,
• 1 huevo,
• 30 gramos de azúcar,
• 5 g de levadura en polvo,
• 60 g de crema agria 20% de grasa,
• canela.

Metodo de cocinar

Lavar las cerezas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos pequeños. Rallar la margarina en un rallador grueso, mezclar con harina, levadura en polvo, crema agria y requesón. Batir el huevo con el azúcar. Mezcle el huevo, la mezcla de harina y las bayas. Dale forma de diamante a la masa terminada, espolvorea con canela y colócala en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Galletas navideñas hechas con requesón

Ingredientes:

• Harina de trigo - 350 g.
• Polvo para hornear - 1 cucharadita.
• Cereza - 50 g (seca)
• Mantequilla - 115 g.
• Azúcar - 100 g.
• Azúcar en polvo - 5-6 cucharadas.
• Frambuesas - 50 g (secas)
• Avellanas - 50 g.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Requesón - 120 g.
• Coñac - 50 ml.
• Naranja - 1 ud.

Preparación:

El día anterior, vierta coñac sobre las cerezas y frambuesas secas para que las bayas lo absorban por completo. Drenar. Con una batidora, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema aireada. Agrega el huevo y vuelve a batir. Agrega el requesón. Batidor. Tamiza la harina y el polvo para hornear en la mezcla y amasa hasta obtener una masa muy suave. Picar en trozos grandes las avellanas tostadas y quitar la ralladura de la naranja. Agregue nueces, ralladura y bayas (frambuesas y fresas en coñac) a la masa, amase brevemente.

Enrolle la masa en rollos con un diámetro de no más de 3 cm, córtelos en trozos de 2-3 cm de largo y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino, a una distancia entre sí. Hornea las galletas navideñas durante 12-15 minutos en un horno precalentado a 195 grados (un palillo debe salir limpio del centro de las galletas). Colóquelos sobre una rejilla y unte con mantequilla derretida. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo.

Galletas de cuajada de almendras

Ingredientes:

• 40 g de almendras peladas,
• 1 yema,
• 50 g de requesón,
• 10 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar

Muele las almendras. Mezcle la yema, las almendras y el requesón rallado. Agrega azúcar a la mezcla y amasa bien.

Dividir la masa en bollos pequeños, colocar en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Galletas de cuajada suave

Ingredientes:

• 200 g de requesón
• 250 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• azúcar de vainilla - al gusto
• sal al gusto

Preparación:

Saca la mantequilla del frigorífico y déjala calentar un poco. Mezclar bien el requesón, la harina, la mantequilla, el azúcar y un poco de sal. La forma más cómoda es mezclar todo con una batidora. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere durante 30 minutos a una hora. Cuanto más tiempo mejor.

Estirar la masa hasta formar una capa fina. Con un aro cortante, un vaso, moldes o un cuchillo, corta la capa en galletas.

Hornear a 200°C durante 10-12 minutos. Puedes espolvorear azúcar encima de la masa para que se caramelice durante el horneado.

Delicadas galletas de cuajada con mermelada

Ingredientes:

• requesón bajo en grasa - 250 g;
• vainillina - al gusto;
• huevo - 1 pieza;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• polvo de hornear - 10 g;
• mantequilla - 100 g;
• mermelada multicolora - al gusto;
• azúcar al gusto.

Preparación

Coloca la mantequilla en una cacerola, derrite a fuego lento y deja enfriar. Vierta el requesón en un bol, vierta la mantequilla enfriada, bata el huevo y mezcle bien. Luego agregue la vainilla y la levadura en polvo al gusto y agregue la harina tamizada en porciones. Amasar una masa suave y homogénea. Después de eso, tome un trozo pequeño, póngalo sobre la mesa, espolvoréelo con azúcar y enróllelo hasta formar una capa fina. Con un plato, corte un círculo uniforme y luego divídalo en sectores iguales. Muele la mermelada plástica multicolor en tiras y colócalas en el lado ancho de cada triángulo. Enrollar la masa con mermelada en rollos y colocar en una bandeja para horno forrada con papel engrasado. Dividir el resto de la masa en partes de la misma forma, extender, cortar en gajos y formar rollitos con mermelada. Coloca las galletas en el horno precalentado y hornea hasta que estén doradas. Eso es todo, ¡las galletas simples de requesón están listas! Lo transferimos a un plato, lo enfriamos y lo servimos para una merienda festiva o simplemente como merienda.

Galletas en forma de roseta hechas con requesón y crema agria

Ingredientes:

• Requesón 9% de grasa - 400 g.
• Crema agria - 170 g.
• Harina blanca - 450 g.
• Ralladura de limón - 10 g.
• Vainilla - 7 g.
• Margarina - 130 g.
• Refresco - ½ cucharadita.
• Azúcar - 90 g.
• Huevo - 1 ud.

Instrucciones paso a paso:

Batir el requesón con el huevo y el azúcar. Agrega el requesón, bate para que no queden grumos. Vierta la crema agria, bata con una licuadora hasta que esté cremoso. Mezclar la harina tamizada con la vainilla, la soda y la ralladura de limón. Vierta la masa seca en la mezcla de cuajada, revuelva y amase la masa. Coloque el producto de harina en el frigorífico durante una hora. Luego retirar, extender, doblar en tercios, volver a extender, espolvorear con harina, doblar y volver a colocar. refrigerador por otra hora. Estirar la masa formando un círculo. Recorta tazas con cualquier objeto y colócalas uniformemente en una bandeja para hornear forrada con una hoja de pergamino. Cubrir la parte superior con huevo batido y espolvorear con azúcar. Coloca las galletas en el horno durante veinte minutos a 190 grados. Enfriar los productos horneados terminados.

Galletas de cuajada con relleno de chocolate

Ingredientes:

• requesón - 200 g
• huevo - 1 pieza
• harina de trigo sarraceno - 40 g
• harina de trigo - 40 g
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• canela - ½ cucharadita
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• chocolate amargo - 14 piezas (aproximadamente 60 g)

Preparación:

Triturar el requesón y el huevo con un tenedor, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela, volver a triturar y luego agregar ambos tipos de harina tamizada con levadura y amasar la masa.

Coge un trozo de masa del tamaño de una pelota de ping pong y utiliza tus manos para formar una galleta con forma de trufa, colocando un trozo de chocolate en su interior. Repite todo el proceso con otras cookies.

Coloque las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 175 °C durante 10-15 minutos (el momento en el que es necesario apagar el horno es muy fácil de determinar: la parte superior de las trufas se dora). ), luego apaga el horno, ábrelo un poco y deja enfriar las galletas en él.

La mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno de esta receta se puede sustituir por avena o harina integral.

Galletas hechas con requesón y crema agria.

Ingredientes

• Mantequilla a temperatura ambiente - 200 g
• Huevos - 3 piezas
• Crema agria grasa 30% - 250 g
• Requesón rústico – 250 g
• Azúcar - 200 gramos
• Harina de trigo: ¿cuánta masa se necesita?
• Soda de té - 1 cucharadita.
• Polvo para hornear - 1 cucharadita.
• Sal - 0,5 cucharaditas.
• Vainillina - al gusto

Preparación

Galletas caseras Por supuesto, siempre es mucho más sabroso que el que se compra en la tienda, especialmente si estas galletas están hechas con los ingredientes naturales más frescos. esta receta es gran opción sencilla repostería casera que deleitará a tus seres queridos con un maravilloso sabor y aroma en cualquier momento. Estas galletas de cuajada están hechas de la mayoría ingredientes simples: mantequilla, harina, requesón y crema agria. Idealmente, si la mantequilla, el requesón y la crema agria son rústicos, las galletas literalmente se derretirán en la boca. ¡Cocinemos!

Para preparar galletas de requesón y crema agria, prepare los productos necesarios. Mezcle: requesón, crema agria, huevos, azúcar y mantequilla blanda.

Luego agregue harina, vainillina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. La combinación de polvo para hornear y bicarbonato de sodio le dará a las galletas terminadas una textura más tierna y derretida. La cantidad de harina siempre la calculo a ojo, pero son unos 500 gramos aproximadamente. harina de primera calidad. Comience con 350 g y aumente la cantidad según sea necesario.

Como resultado, debe obtener una masa suave y blanda, pero no pegajosa para las manos. Mételo en el frigorífico durante 30 minutos, y en este momento precalienta el horno a 200 grados.

Extienda la masa fría hasta formar una torta plana de 0,5-0,7 cm de grosor y corte las galletas en la forma que desee, yo las hice redondas.

Hornee galletas de requesón y crema agria en un horno precalentado sobre una rejilla o una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Si se desea, las galletas se pueden engrasar con yema, yo suelo prescindir de esto, solo les doy la vuelta a las galletas una vez durante el proceso para que adquieran un color uniforme.

Cada porción de galletas tarda aproximadamente 12 minutos en prepararse. Enfríe las galletas terminadas y sírvalas con té o leche.

El hígado de requesón se convertirá en su producto horneado favorito. Las galletas son fáciles de preparar y se puede encontrar un conjunto de productos necesarios en casi cualquier refrigerador.

El requesón es un producto lácteo fermentado que se obtiene fermentando la leche. Su preparación y uso se practicaban en Antigua Roma. este mas valioso producto natural Adecuado para preparar muchos platos, incluso hornear deliciosas galletas esponjosas. Mejores Recetas¡Elaborados con requesón se presentan para las amas de casa que desean complacer a sus seres queridos con galletas tiernas y crujientes!

Galletas de requesón "Rosochki": receta paso a paso

La masa de cuajada combinada con mantequilla resulta siempre suave y maleable. Puedes hornear deliciosas galletas de requesón, primero enrollando los círculos de masa hasta formar hermosas rosas. Receta paso a paso Le permitirá dominar fácil y rápidamente este sencillo plato a partir de productos accesibles y económicos.

Ingredientes:

• Harina – 280 gramos;
• requesón – 200 gramos;
• Yemas de huevo – 2 piezas;
• Mantequilla – 80 g;
• Azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• Vainilla – 10 gramos;
• Sal y levadura en polvo: 1 cucharadita cada uno.

Preparación:

Frote el requesón por un colador dos veces. Entonces no quedarán grumos en la composición y las galletas quedarán suaves y aireadas.

Agrega las yemas y bate. Seguido de azúcar, sal, vainilla y mantequilla blanda. Con un tenedor, combine todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.

Agrega la harina y la levadura en porciones pequeñas y amasa la masa. Gracias a la mantequilla quedará suave y elástica. Coloque la masa terminada en una bolsa y guárdela en el frigorífico durante 40 minutos o en el congelador durante 10-15 minutos.

Extienda la masa enfriada hasta formar una torta fina y plana y corte círculos con un vaso.

Para mayor comodidad, puedes dividir la masa en 2 o 3 partes para que sea más fácil enrollarla.

Formamos una rosa a partir de los círculos terminados. Puedes enrollar 4 piezas a la vez. sobre la mesa o envuelva varios pétalos alrededor de la primera hoja base.

Cortamos un espacio en blanco exactamente por la mitad, enderezamos los pétalos y colocamos las rosas en una bandeja para hornear con pergamino.

Para que las flores se pongan rosadas, ¡es recomendable engrasarlas con una yema! ¡Puedes hornear merengue ligero con las claras sobrantes de la cocción!

Hornea por 25 minutos a 180 grados. Es mejor enfriarlo ventana abierta¡Porque los niños pueden atacar las galletas calientes!

Receta de galletas de requesón “Triángulos”

¡Los triángulos de masa cuajada son fáciles y rápidos de preparar! La foto muestra las galletas favoritas de nuestras madres, padres y abuelas. Vale la pena dominar esta sencilla receta para complacer. deliciosos pasteles los queridos miembros de su hogar.

• Requesón - 200 gr.;
• Harina – 2 tazas;
• Mantequilla - 100 gramos;
• Huevo - 1 pieza;
• Vainillina, levadura en polvo - 1 cucharadita cada uno;
• Azúcar granulada para espolvorear.

Preparación:

Mezcle el requesón, la mantequilla blanda, el huevo y la vainillina y bata con una batidora. Si no tienes ayudas eléctricas a mano, puedes batir la mezcla con un tenedor normal.

Agrega poco a poco la harina y la levadura en polvo hasta obtener una masa homogénea. Vierte un vaso de harina en un bol, bátelo, vierte el segundo vaso sobre la mesa y amasa bien la masa.

Dejamos la masa reposar 30 minutos, ¡debe reposar!

Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino para que podamos colocar inmediatamente las galletas terminadas. Tome un círculo y sumerja un lado en azúcar, dóblelo por la mitad con el lado del azúcar hacia adentro, sumérjalo nuevamente por un lado y dóblelo nuevamente por la mitad.

¡Resulta la cáscara de azúcar más hermosa! ¡Hornee a 180 grados durante 25-30 minutos!

Galletas de requesón "Patas de gallo"

Las galletas de requesón "Patas de gallo" no solo son fáciles de preparar, sino que también son un excelente complemento para una agradable merienda. La masa se prepara rápidamente y la anfitriona siempre tendrá tiempo de servir el postre a tiempo, incluso si los invitados llegan inesperadamente.

Para preparar necesitarás:

• Harina - 2 tazas;
• requesón – 500 gramos;
• Mantequilla – 250 gramos;
• Una pizca de sal.

Preparación::

1. El relleno es azúcar con 10 gramos de vainilla. Para 2 porciones basta con 1 taza de azúcar granulada.
2. Rallar la mantequilla congelada y mezclar con la harina. Es mejor amasar con las manos frías para obtener una mejor consistencia.
3. Agrega el requesón y vuelve a mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea. Para la prueba, puede utilizar productos comprados en la tienda o requesón casero. Cuanto más gorda esté, más fácil será amasar la masa. Coloque la masa blanda resultante en el frigorífico durante 20 minutos.
4. Ahora hay que extender la masa fría. ¡El grosor de la masa no debe exceder los 2-3 milímetros!
5. Recortamos círculos idénticos del pan plano y comenzamos a formar sobres. Cada círculo debe sumergirse por un lado en azúcar y vainilla, doblarse por la mitad y repetir este procedimiento. Antes de colocar estos triángulos en una bandeja para hornear, debes sumergirlos nuevamente en azúcar y usar un cuchillo o tenedor para formar patas de gallo.

Coloca las galletas en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Las delicias de azúcar se pueden servir frías o calientes.

Una receta muy sabrosa de galletas de requesón "Ushki"

Las deliciosas galletas "Orejas" hechas con requesón serán un excelente regalo en una fiesta de cumpleaños o en una fiesta infantil. La receta es sencilla y fácil; puedes hornear con niños pequeños o con un amigo, complementando el proceso con una amena conversación.

Ingredientes:

• Requesón – 300 gr;
• Harina – 300 gramos;
• Mantequilla – 200 gramos;
• Azúcar – 2 cucharadas;
• Polvo para hornear – 1 cucharadita;
• Una pizca de vainillina y sal;
• Azúcar granulada para espolvorear.

Preparación:

Ablanda la mantequilla en el microondas. Mézclalo con requesón, harina, azúcar, sal, levadura en polvo. La masa debe quedar suave, maleable, pero no pegajosa. Coloque la masa resultante en el frigorífico durante 40-50 minutos.

Extienda la masa fría; el espesor del bizcocho no debe superar los 5 ml. Espolvorea generosamente con azúcar granulada y extiende nuevamente, presionando el azúcar contra la superficie blanda.

Para formar las orejas, por un lado enrollamos el bizcocho formando un tubo hasta el medio. Por el segundo lado hacemos lo mismo y luego cortamos la pieza de trabajo en galletas individuales de 1 cm de ancho.

¡Coloca las lindas orejas en el horno, precalentado a 180 grados, y cocina hasta que estén doradas!

Hígado de requesón "Osminozhki"

¡Buen provecho y nos vemos nuevas recetas!