Rollito de filete de pollo con champiñones. Rollitos de pollo con champiñones: receta paso a paso con foto. Rollitos de pechuga de pollo con champiñones
La pechuga de pollo es excelente para hacer panecillos con una variedad de rellenos. Los panecillos se pueden servir en una mesa festiva como aperitivo de embutidos, plato caliente, se pueden preparar deliciosos sándwiches y sándwiches para el desayuno con verduras y salsas, o servir como refrigerio. El plato será fácil de preparar si sabes cortar correctamente el filete y preparar el panecillo para que quede jugoso y sabroso.
Preparemos un panecillo increíblemente sabroso y aromático de pechuga de pollo, champiñones fritos con cebollas y queso duro. Para conservar los jugos del interior de la carne, cubra el rollo con papel de aluminio y cocine en el horno.
Rollito de pechuga de pollo con queso y champiñones: receta paso a paso
Ingredientes para tres porciones:
- Pechuga de pollo (grande) – 1 mitad;
- Champiñones frescos – 130-150 g;
- Queso duro (Poshekhonsky) – 50-60 g;
- Cebollas (medianas) – 1 pieza;
- Aceite vegetal– 3 cucharadas. l.;
- Pimienta molida;
- Sal.
Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
Cómo cocinar rollitos de pollo con champiñones y queso en el horno.
1. Pelar las cebollas, picarlas en trozos pequeños y colocarlas en aceite caliente. Tape y cocine a fuego medio hasta que la verdura esté suave y ligeramente dorada. Tardará unos 10 minutos.
2. Lavar bien los champiñones agua corriendo y cortar en rodajas medianas. Coloque los champiñones picados preparados en las verduras fritas en una sartén, cubra y continúe cocinando, revolviendo, durante unos 10 minutos. Sal.
3. El líquido de la sartén debe evaporarse y los champiñones deben dorarse ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Para eliminar el exceso de aceite, mueva todo el contenido a un lado de la sartén, presione con una espumadera e incline. El aceite se escurrirá hacia el otro lado.
4. Mientras preparas los champiñones, lava y remoja la mitad de la pechuga de pollo. toalla de papel para eliminar la humedad.
5. Empuje el filete pequeño del fondo de la pechuga con los dedos, pero no lo arranque. Al lado, en la parte gruesa de la carne, hacemos un corte longitudinal con un cuchillo, pero sin cortarla del todo. Luego volvemos a repetir y abrimos el filete como si fuera un libro. Obtenemos un trozo grande de pechuga de grosor uniforme. Espolvorea ambos lados con sal y pimienta negra molida.
6. Coloque el trozo de pechuga preparado en una bolsa de plástico grande y bata bien con un martillo. Demasiado golpes fuertes No hacemos esto, de lo contrario podrías romper la carne por completo. Lo batimos despacio y durante mucho tiempo. Transfiera con cuidado la chuleta grande sobre papel de aluminio o cualquier Superficie de trabajo. Si quedan huecos en el filete en algunos lugares, corte pequeños trozos de carne de los bordes, bátelos ligeramente y cubra los huecos con ellos.
7. Transfiera los champiñones fritos y la cebolla a un plato, agregue el queso finamente rallado, mezcle y el relleno de champiñones para el panecillo estará listo.
8. Distribuya uniformemente el relleno de champiñones y queso sobre la chuleta preparada. Deje espacio vacío en todos los bordes.
9. Enrolle con cuidado el filete de pollo con el relleno formando un rollo. Metemos la carne por dentro por los bordes. La costura del rollo debe ubicarse en la parte inferior.
10. Transfiera el rollo de pollo terminado a un trozo de papel de aluminio, envuélvalo y gire los extremos para que el rollo quede apretado. La costura del rollo debe quedar en la parte inferior. Transferimos la pieza de trabajo a una bandeja para hornear y la enviamos al horno, precalentada a 180 grados, horneamos durante 60 minutos.
11. Transfiera el rollo de pollo terminado con champiñones y queso a un plato y retírelo del papel de aluminio con unas tijeras. Si queremos que la superficie del rollo se dore, entonces 15 minutos antes de cocinar, abrimos el papel de aluminio, aumentamos la temperatura a 230 grados y horneamos. La carne quedará cubierta con una costra dorada, pero se volverá menos jugosa.
12. Si servimos el plato caliente, inmediatamente cortamos el panecillo en porciones, lo pasamos a un plato y lo servimos con guarnición. Si el panecillo se usa como refrigerio frío o para hacer sándwiches, no lo sacamos del papel de aluminio, sino que lo enfriamos primero en la mesa y luego en el refrigerador. Después de esto, retira el papel de aluminio y corta.
Combinación de pollo con champiñones cremosos– indiscutible y beneficioso para todos. A partir de este dúo armonioso, podrás preparar cualquier plato y quedará muy sabroso. Y no importa en absoluto si se trata de sopa, ensalada, asado, pasta o guiso: el resultado final será un plato abundante, aromático, acogedor y sencillamente magnífico.
Esta combinación se ha arraigado firmemente en los platos de snacks. Y no es nada sorprendente: carne ligera el pollo es un excelente complemento para un plato de carne o algún tipo de paté, y los champiñones son uno de los mejores bocadillos, que goza de una popularidad constante durante cualquier fiesta. en esta receta rollo de pollo Con champiñones, el filete de pollo sirve de marco tierno y jugoso para el aromático relleno de champiñones, y el resultado es un plato verdaderamente maravilloso.
También hay una pareja trucos culinarios lo que hará que este plato sea aún más sabroso. En primer lugar, la base del relleno de champiñones para el rollo de pollo son los champiñones más comunes, pero sólo una cucharadita de polvo de champiñones blancos secos, triturados en un molinillo de café, hará que el aroma brille con nuevas notas.
En segundo lugar, existe otro truco que ayudará a que la carne de pechuga de pollo magra y seca sea increíblemente jugosa. Por lo tanto, deberá comprar una pechuga de pollo entera, con hueso y piel. El rollo se envolverá en esta piel, lo que evitará que la carne se seque. La piel del pollo es bastante grasa y, por lo tanto, servirá como una excelente barrera protectora, sellando la humedad en el interior.
Ingredientes
- 1 filete de pollo más piel de pechuga entera
- 4 champiñones grandes
- 100 ml de nata 10% grasa
- 10 mililitros de aceite vegetal
- 10 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo de hongos porcini secos
- sal, pimienta al gusto
Rendimiento del producto terminado: 1 rollo de pollo
Cómo cocinar rollitos de pollo con champiñones.
Primero prepara el relleno de champiñones para que tenga tiempo de enfriarse un poco mientras trabajas la carne.
Lavar bien los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Freírlos a fuego alto en una mezcla de verduras y mantequilla.
Los champiñones se deben cocinar hasta que estén dorados. Sazone los champiñones con sal y pimienta al gusto y agregue los champiñones en polvo.
Luego vierte la nata en la sartén.
Dejar que la nata se evapore y espese.
Transfiera el relleno de champiñones de la sartén a un plato para que se enfríe.
Retire la piel de la pechuga de pollo.
Cortar con cuidado el filete de pollo y aplanarlo, marcando la carne.
Por cierto, el hueso restante se puede utilizar para cocinar, así adquirirá un sabor aún más rico.
Luego machaca bien el filete para darle elasticidad.
Extiende el relleno de champiñones sobre la capa de carne, dejando un poco de espacio libre en un borde.
Enrolle bien la carne formando un rollo.
Salpimentar el panecillo por todos lados.
Te sugiero que prepares un delicioso rollito de pollo con champiñones y queso. Para esta receta suelo utilizar champiñones frescos, pero las setas ostra o cualquier seta silvestre también son estupendas. Este plato se prepara bastante rápido, por eso lo cocino con bastante frecuencia, improvisando con rellenos.
Rollo de pollo relleno de champiñones y el queso es perfecto para el menú diario y se convertirá en una decoración. mesa festiva. Se puede servir como merienda fría o utilizar para hacer sándwiches y canapés.
Ingredientes:
- 350 gramos filete de pollo
- 150 g de champiñones frescos
- 100 g de queso duro
- 1 cebolla
- 50 ml de aceite de girasol
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 0,5 cucharaditas condimentos para pollo
- varias ramitas de eneldo fresco
Cómo cocinar rollitos de pollo con champiñones y queso:
Primero, preparemos el relleno. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
Lavar los champiñones frescos, pelarlos si es necesario y cortarlos en cubos.
Echar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír en ella. cebolla hasta que esté suave. Luego agregue los champiñones picados a la cebolla. Revolviendo, sofreír los ingredientes hasta que se haya evaporado toda la humedad de la sartén.
Muele un trozo de queso duro en un rallador de hoja grande.
Agrega queso rallado al relleno con champiñones y cebolla. Agrega sal y sazona la mezcla con especias, mezcla.
Lavar el filete de pollo, secarlo para quitarle la humedad y quitarle las membranas. Corta el filete en dos trozos finos, siguiendo la receta de rollito de pollo con champiñones y queso.
Cubriendo el filete de pollo papel film, bátelo con un martillo culinario.
Salar la carne y condimentarla con especias. Coloque el relleno de champiñones encima. Distribuirlo sobre el filete en una capa uniforme.
Enrolle con cuidado el filete de pollo con el relleno formando rollos apretados. Asegure los rollos con hilo. Freír los panecillos hasta color dorado por ambos lados con aceite de girasol.
Luego transfiéralos a una fuente para hornear resistente al calor.
Rollito de pechuga de pollo con champiñones: bueno tanto frío como caliente
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5 reglas de una nutrición adecuada de Olga Dekker
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¿No deberíamos diversificarnos? dieta del pollo? El filete de esta ave es, por supuesto, muy saludable. Siempre está del lado de quien quiere comprar. figura delgada¡y mejora tu salud!
Pero en sí mismo es bastante seco y muy sencillo. ¡Pero puedes hacer tantas cosas con él! ¡El filete es excelente para experimentar en la cocina! :)
Hoy le daremos jugosidad y lo envolveremos en una espiral apretada; en general, ¡haremos un maravilloso rollito de pechuga de pollo con champiñones! :)
También os contaré algo interesante sobre los champiñones que utilizaremos para rellenar nuestros rollitos. ;)
La receta con fotos ya nos está esperando, así que ¡pongamos rápidamente la música y manos a la obra!
Canción para el estado de ánimo
Escuchemos la hermosa composición de Queen “One Year Of Love”...
Bailamos debajo y colocamos todo lo que necesitamos sobre la mesa. :)
Productos:
Resulta que no se necesita mucho para preparar una comida real adecuada para bajar de peso. ;)
Y como ya tenemos todo esto a mano, ¡pasemos inmediatamente a la receta paso a paso!
Receta:
Bueno, todavía no ha venido nadie, tenemos un ratito. Primero, averigüemos el contenido calórico de los rollitos de pollo.
La cantidad importa
Así, ¡100 gramos del plato de hoy contienen 127,7 kcal!
- Proteína – 16,4 g;
- Grasa – 6,3 g;
- Carbohidratos – 1,4 g;
En mi opinión, un plato así es rico en proteínas, increíblemente sabroso e incluso dietético: ¡simplemente una bendición! ¿Qué opinas? :)
Es cierto que incluso con cantidades tan agradables, es necesario servir algo apropiado con los panecillos: saludable y ligero.
Buena elección
¡Las verduras en cualquier forma son beneficiosas para todos! :)
Incluyendo en ensaladas:
¿Quieres que te diga rápidamente cómo preparar panecillos de manera diferente? :)
Variedad infinita
- En primer lugar, este plato de pollo se puede hornear en papel de aluminio o en una bolsa de cocina. Solo entonces el queso y las nueces deben moverse hacia adentro, hacia las cebollas y los champiñones. :)
- En segundo lugar, en lugar de horno Puede utilizar con éxito una multicocina; tardará entre 20 y 30 minutos. Otra ventaja de este método es que la comida no se quemará. :)
- Y en tercer lugar, ¡con qué no rellenar los panecillos! ¡Huevos, zanahorias, espinacas, repollo, tocino, requesón e incluso alguna otra carne! En general, toman todo lo que les apetece, incluso ciruelas pasas, pasas y frutas diversas. :)
Entonces los champiñones no son un relleno exótico en absoluto.
¡Pero muy útil!
- Estos hongos no sólo son proteínas esenciales. ;) Todavía están llenos de fósforo, ¡tanto como muchos tipos de pescado!
- Gracias a las vitaminas, aminoácidos y otros sustancias útiles, los champiñones mejoran la condición de la piel y sistema nervioso, reducir el colesterol en sangre y fortalecer el sistema inmunológico.
- ¡También ayudan a aliviar la fatiga! :)
¡Hemos creado un plato tal que cada ingrediente es hermoso y saludable!
¡Espero que a ti también te guste su sabor! No olvides enviar tus reseñas y compartir tus secretos culinarios. :)
¡Que tengas buen humor y buena salud!
Historia de la elaboración de rollitos de pollo.
Los rollitos de carne y pollo nos llegaron desde Occidente. Platos similares están muy extendidos en Suiza, la República Checa y Polonia. La palabra en sí es de origen francés (rouler - "roll"). Un plato verdaderamente europeo, primero se frió y luego se guisó en caldo o salsa de carne picante.
Se envolvieron una variedad de rellenos en panecillos. Los rollitos de pollo con queso son especialmente populares por su sabor delicado y picante. EN Imperio ruso Como todo lo europeo, este plato surgió durante el reinado de Pedro I. Servido con varios vinos, este aperitivo se convirtió en el favorito de la alta sociedad.
Ingredientes
Hoy KhozOboz cocinará contigo rollitos de pollo con champiñones y queso en el horno. Esto requerirá los siguientes componentes:
- Pechugas de pollo – 4 piezas.;
- Champiñones – 150 – 200 gr.;
- Cebolla – 1 pieza;
- Queso “crema agria” - 200-250 gr.;
- Jamón o salchicha de jamón – 150 gr.;
- Verdes (eneldo, perejil, etc.): varias ramitas;
- Sal, pimienta - al gusto;
- Un poco de aceite vegetal para freír champiñones y mantequilla para ablandar los aperitivos.
Pasos para preparar rollitos de pollo
La receta de rollitos de pollo no es demasiado complicada:
- Primero, preparemos los productos necesarios.
- Con un cuchillo afilado, corte el filete de pollo en capas finas.
- Golpee suavemente los trozos con un martillo para que no se rompan. Dejar marinar durante 30 minutos. No olvides agregar sal y pimienta.
- Picar finamente los champiñones.
- Corta la cebolla en cubos pequeños.
- Vierta aceite vegetal en una sartén y agregue allí los champiñones y la cebolla picados.
- Cortar el jamón en tiras largas.
- Ralla el queso.
- Tome un plato de chuleta de pollo y distribuya uniformemente sobre ella la mezcla de cebolla y champiñones.
- Espolvorea queso encima.
- Coloca 2-3 trozos de jamón.
- Enrolle el plato de pollo con el relleno formando un rollo.
- El rollo se puede dejar como está.
- Si es necesario, asegure los extremos del producto con palillos.
- Sofreír los rollitos de filete de pollo en una sartén.
- El refrigerio terminado debe cortarse y servirse frío o tibio.
Variaciones
Rollitos de pollo: una receta que se puede transformar fácilmente. Usar varias opciones para rellenos y más:
- Los panecillos envueltos en trozos de tocino son muy populares. De esta forma, también se fríen previamente y luego se cuecen en el horno.
- Una solución fresca y especiada: un relleno mixto queso fundido, hierbas y ajo.
- Los panecillos pequeños se pueden freír empanizados con pan rallado, esto los hará aún más picantes.
- Si lo deseas, puedes marinar el filete en jugo de limon hasta varias horas seguidas: tendrá garantizada la carne más tierna y aromática.
- Los tomates, los pimientos dulces y los guisantes también se suelen utilizar como relleno junto con el queso.
Beneficios del plato
La pechuga de pollo es pura proteína y ese es el principal beneficio de este plato. De hecho, dicho producto es la fuente de nuestra energía y fuerza vital. Si no fríes nada, sino que lo horneas inmediatamente en el horno (si lo deseas, usa papel de aluminio), entonces este plato se puede llamar saludable. Las vitaminas A, B1, B2 y sustancias como el ácido nicotínico, magnesio, fósforo, hierro, calcio, cobre y selenio también están presentes en abundancia en la pechuga de pollo.
Se ha comprobado que la carne de pollo es necesaria para mantener la inmunidad y recuperar la fuerza física. El mismo producto se prescribe para las úlceras pépticas y la gastritis, pero nuevamente, aquí no se habla de carne frita. Los cardiólogos han reconocido la fibra de pechuga de pollo como un medio para prevenir enfermedades cardíacas y vasculares. El consumo regular de estos platos le evitará ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
La bella mitad de la humanidad debe saber que las vitaminas B, que se encuentran en los senos, ayudan a mantener la belleza. Mejoran los procesos metabólicos y tienen un efecto positivo en la salud de la piel y las uñas. El magnesio mejora la memoria y ayuda a combatir la fatiga. A la hora de adelgazar, nunca debes renunciar a la carne. Simplemente use variedades bajas en grasa: la pechuga de pollo está bien. Incluso puedes hacer panecillos similares usando diferentes vegetales como relleno.
A menudo tenemos miedo de recetas nuevas y no probadas; nos parecen demasiado complicadas. Pero los rollos son de carne de pollo Cocinar con KhozOboz es bastante sencillo. Para una presentación navideña espectacular, utilice diferentes tipos salsas (como pesto). Sirva porciones con hierbas, aceitunas y use trozos de verduras secas como aderezo.