Ensalada de algas y mejillones. Col rizada con mejillones

Ensalada de mejillones "Reina del Mar" Amas de casa desesperadas

Lamentablemente, los mejillones en nuestro país no están tan extendidos como, por ejemplo, las gambas. Y en vano, porque su carne no sólo tiene un agradable sabor delicado, alta valor nutricional, pero también muy eficaz propiedades medicinales. Son útiles para mejorar el metabolismo, estimular el proceso de hematopoyesis, reducir los niveles de colesterol en sangre, aumentar el tono general y fortalecer el sistema inmunológico.

Además, la carne de mejillón tiene un alto contenido minerales, varios micro y macroelementos: más de treinta. Los mejillones contienen un gran número de Proteínas: son superiores en contenido de proteínas a la carne y el pescado. Además, los mejillones son un excelente antioxidante porque contienen vitamina E, además de vitaminas B y D, oligoelementos y sustancias biológicamente activas.
Y que no te asuste el precio de los mejillones. No tienen absolutamente ningún hueso; de hecho, son pura proteína. Y si haces los cálculos, el precio no es más caro, e incluso más barato, que el filete de carne. Y definitivamente habrá más beneficios :)

Ingredientes:

• 1 paquete de carne de mejillón (500 gramos);
• 2 latas algas marinas;
• 5 huevos;
• 150 gramos de queso (yo tomo holandés o gouda);
• 1 lata pequeña de guisantes;
• mayonesa;
• Vinagre de manzana;
• 1 cebolla pequeña.

Cómo hacer ensalada de mejillones y algas

• Después de cocinar recibirás 4 porciones.
• Tiempo de cocción: 40 minutos

Si no le agregas mayonesa, huevos y sazonas con aceite de oliva, la ensalada quedará muy bonita y no tan picante.

A la hora de elegir algas, dé preferencia a los productores que se encuentran en ciudades "marinas". Esto significa que toman materias primas frescas y no las elaboran a partir de materias primas secas.

También puedes agregar calamares, camarones y pulpo a esta ensalada. Vive una aventura en el mar :)

información adicional

• Hora de cocinar: 40 minutos
• Dificultad: para principiantes
• Tipo de plato: Festivo, Vegetariano
• Vacaciones: No
• Cocina del mundo: ruso

Necesitará:

Ensalada de col rizada - 200 g

Mejillones en aceite - 150 g

Raíz de perejil - 1 ud.

Ajo - 3 dientes

Raíz de apio - unos 100 g

Zanahorias medianas - 4 piezas

Eneldo - 4 ramitas

Perejil - 4 ramitas

Cilantro - 4 ramitas

Sal - ½ cucharadita

Pimienta negra molida - una pizca

Pimiento rojo picante - una pizca

Cilantro molido - una pizca

Vinagre - 1 cucharadita

Aceite vegetal - ¼ de taza

Queso duro - 50 g

Para repostar:

Salsa de soja - 1 cucharada. cuchara

Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas

Cocinar ensalada de algas con mejillones.

1. Pela las zanahorias, lávalas y utiliza un cuchillo de cocina para cortarlas en tiras anchas y finas. Sazonar con sal, amasar ligeramente con las manos, revolviendo y dejar reposar media hora. Luego agregue cilantro molido, pimienta negra y ajo machacado. Revuelva nuevamente.

2. En un bol pequeño mezclar aceite vegetal con vinagre y verter sobre las zanahorias picadas, espolvorear pimiento rojo por encima y dejar reposar durante 2 horas.

3. Pelar y cortar el perejil y la raíz de apio en tiras. Rallar el queso duro en un rallador grueso.

4. Sacar los mejillones del tarro u otro envoltorio, escurrir el aceite y secar sobre una toalla de papel.

5. Coloque las algas, las raíces blancas picadas, las tiras de zanahoria en escabeche, los mejillones y el queso rallado en una ensaladera grande. Lave, seque y pique finamente tres tipos de verduras y agréguelas a la ensaladera. Mezclar todos los ingredientes.

6. Prepara el aderezo mezclando salsa de soja con aceite vegetal. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente.

¡Buen provecho y deliciosa ensalada!

en una nota

Reemplazando el queso duro en la lista de ingredientes con tofu de soja, obtendrás un delicioso e increíblemente saludable plato de cuaresma. Los productos de algas, mariscos y tofu de soya compensan con creces la falta de componentes animales en la dieta.

Todo el mundo sabe muy bien que al consumir mariscos enriquecemos nuestro organismo con microelementos y vitaminas útiles. Pero no olvides que no sólo son beneficiosos para nuestro organismo pez de mar, pero también vieiras, calamares, mejillones, pulpos, cangrejos e incluso algas (kelp). Gracias a esto amplia gama puedes preparar varios platos, tanto de primero como de segundo, y deliciosas ensaladas, tanto fríos como calientes. Todos estos mariscos son muy nutritivos y ricos en microelementos beneficiosos; me gustaría destacar especialmente los singulares mejillones. Te sugerimos preparar con ellos una deliciosa ensalada de algas.

Ensalada de mejillones

El contenido calórico de los mejillones es de 80 Kcal. Los mejillones contienen yodo, magnesio y calcio. Las algas de esta ensalada la enriquecerán con minerales adicionales y le darán originalidad a la ensalada.

Por supuesto, la mayonesa se puede utilizar como un aderezo rápido y banal para una ensalada de este tipo, pero solo sobrecargará este plato, pero un aderezo aromático casero de aceite vegetal y el zumo de limón o el vinagre de manzana te vendrán muy bien. Esta salsa o aderezo puede darle un sabor especial a tu ensalada.

Ingredientes:

• Mejillones – 300-350 gramos,
• Col rizada - 1 frasco,
• Cebolla pequeña - 1 pieza,
• Huevos – 3 piezas,
• Medio limón
• Vino blanco – 3-4 cucharadas,
• 1-2 dientes de ajo (opcional)
• Verdes - opcional
• Aceite de oliva 3-4 cucharadas,
• Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas.

Proceso de cocción:

Al comer mejillones proteges tu cuerpo de los efectos del estrés y cuidas la glándula tiroides. Y en la dieta de un hombre, los mejillones son simplemente insustituibles, ya que son responsables de la fuerza masculina y prolongan la juventud del hombre.

Al elegir mejillones congelados, preste atención a la fecha de vencimiento, no lleve paquetes con; gran cantidad hielo para poder volver a congelarlos. Y a la hora de comprar mejillones al peso hay que olerlos, deben tener olor marino, pero no agrio ni rancio. Además, las conchas de los mejillones deben estar bien cerradas.

Ahora que hemos descubierto cómo elegir los mejillones, pasemos a la receta de la ensalada.

Ponemos los huevos a hervir al fuego.

Cortar la cebolla en mitades y marinar en vinagre de sidra de manzana, dos cucharadas me bastaron. Marinar durante aproximadamente treinta minutos.

Mientras se hierven los huevos y se encurten las cebollas, coger los mejillones (yo usé congelados) y lavarlos. agua corriendo, dejar escurrir el agua.

Coge una sartén y ponla al fuego a calentar. Sin descongelar, colocar los mejillones en una sartén caliente y sofreírlos sin aceite, dan jugo. Cuando todo el líquido se haya evaporado, debes agregar el vino y cocinarlos a fuego lento un poco más. Si no queda vino se puede añadir un poco de agua con jugo de limon. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar mejillones pelados y sin concha? Tiempo Total cocinar mejillones: cinco minutos.

Retire los mejillones terminados del fuego y déjelos enfriar. Una vez que los mejillones se hayan enfriado, retira los pelos y los restos de concha de los mejillones.
Pelar los huevos y cortarlos en cubos.
Abre el tarro de algas y ponlo en un plato, cuidando que no quede arena de mar. También ponemos aquí mejillones y huevos picados. Escurre el vinagre de las cebollas y agrégalo a la ensalada. Exprime el ajo y mezcla todo.

Sazone la ensalada de mejillones con aceite de oliva, jugo de limón, pruebe y agregue sal si es necesario. La sal es un excelente sustituto de la salsa de soja. La salsa de soja combinada con jugo de limón le dará a la ensalada un sabor inolvidable.

El aderezo se puede preparar por separado. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo, mezcle bien y agregue.

Adorna la ensalada de mejillones y algas con medio huevo cocido y sirve.

Probemos y disfrutemos del sabor, ¡buen provecho!

Para la receta y fotos paso a paso Agradecemos a Svetlana Kislovskaya por preparar la ensalada con mejillones.

Ensalada de mejillones y calamares “Mar del Gusto”

Los mariscos han entrado con fuerza en nuestra carta, o mejor dicho, en la carta de muchas personas que intentan comer sano, pero sin comprometer las características gustativas de los platos preparados. Entonces, durante estas vacaciones, decidí hacer un pequeño aporte a nuestro menú y preparé una ensalada, a la que llamé “Mar del Gusto”. ¿Por qué este nombre? Sí, porque combinan perfectamente en una ensalada. palitos de cangrejo, mejillones ahumados, calamares y queso, que encaja perfectamente en esta fraternidad marítima. Y aquí huevos de gallina aportó cierta conexión a esta ensalada o, para ser más precisos, ayudó a conectar todos los ingredientes entre sí. Bueno, está bien escribir, es hora de cocinar y empezar a probar.

Para preparar ensalada de mariscos con palitos de cangrejo necesitarás los siguientes ingredientes:

• Mejillones ahumados en aceite – 1 tarro,
• Calamares enlatados – 1 frasco,
• Palitos de cangrejo 6 - 8 piezas,
• Queso (duro) – 100 gramos,
• Cebollas – 2 cabezas,
• Huevos de gallina 2 - 3 piezas,
• Aceite vegetal – 5 cucharadas. cucharas,
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Receta de ensalada con mejillones, calamares y palitos de cangrejo “Mar del Gusto”

Primero, hierve los huevos de gallina. Al hervir huevos, asegúrese de agregar sal al agua. La sal hace que los huevos cocidos sean más fáciles de pelar. Es necesario verter los huevos duros. agua fría y enfriar, luego pelar. Para mi ensalada utilicé mejillones y calamares enlatados.

Entonces, sacamos los mejillones del aceite (no echamos el aceite, lo necesitaremos más tarde) y los pasamos a un recipiente hondo. Allí también enviamos calamares listos para comer. Si es necesario, corta los calamares en trozos pequeños o córtalos en tiras. Los palitos de cangrejo primero deben descongelarse y luego cortarse en tiras finas y largas. Coloque los mejillones, los calamares y los palitos de cangrejo en un recipiente común.

Los huevos duros deben cortarse en cubos y agregarse a un delicioso cóctel de mariscos.

Entonces tendremos que limpiar cebolla y lo corté en tiras súper finas, casi lo logro. Luego calienta el aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. A continuación, añade la cebolla a la sartén y cocina a fuego lento hasta que esté transparente, sin freír. Vierta la cebolla y el aceite sobre los ingredientes ya preparados.

Ahora necesitarás rallar el queso en un rallador grueso y también colocarlo en un bol común. Es el momento de añadir sal y pimienta negra molida, todo al gusto.

Y remataremos la ensalada con el aceite que quedó en la jarra de la que sacamos los mejillones ahumados. Si no le gusta la idea de aderezar la ensalada con aceite con sabor ahumado, use mayonesa. Así que ya no nos queda más que mezclar la ensalada y ponerla en una ensaladera. Ya sea en un portaobjetos sobre un plato o utilizando un aro especial.

Adorné un poco la ensalada con hierbas frescas, lo que le dio algo de frescura.

¡Disfrute de su comida!

Agradecemos a Slavyana por la receta de ensalada Sea of ​​​​Taste.

¡Un saludo, Aniuta!