Kontakti
Dom/ Karniša

Kavijar od patlidžana je najukusniji: recepti i tajne kuhanja. Kavijar od patlidžana za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Za mnoge je kavijar od patlidžana za zimu ista obavezna priprema kao i kavijar od tikvica. Recept s fotografijom koji nudim možda se može nazvati najjednostavnijim od svih. moguće opcije pripremanje kavijara od patlidžana. Ovdje ne morate prethodno peći patlidžane ili pržiti sve povrće za kavijar odvojeno jedno od drugog, a zatim ih sve zajedno pirjati. Kod mene je sve puno jednostavnije: sve sirovo povrće se samelje u stroju za mljevenje mesa, a zatim se pirja dok ne omekša. Jednostavno, zar ne? I kako ukusno! Kavijar ima izražen okus patlidžana, blago je pikantan i vrlo aromatičan.

Sastojci:

  • patlidžani - 1 kg,
  • rajčice - 400 g,
  • luk - 300 g,
  • mrkva - 300 g,
  • Bugarski – 1 veliki,
  • ljuta paprika (po želji) - 1 kom.,
  • češnjak - 6-7 češnjeva (ili po ukusu),
  • biljno ulje - 100 ml,
  • biber u zrnu (aleva paprika) - 4-5 kom.,
  • lovorov list- 2 kom.,
  • sol – 1 žlica. l. s toboganom,
  • šećer - 3 žlice. l.,
  • ocat (70%) - 1/2 žličice.

Kako pripremiti kavijar od patlidžana za zimu

Povrće možete uvijati na kavijar bilo kojim redoslijedom. Predlažem da počnete s patlidžanom. Ali prvo ih treba natopiti hladno slano vode, zatim isperite i iscijedite sol. Za litru vode uzmite 1 žlicu. l. sol. Patlidžane prerežite na pola (ako su veliki možete ih narezati na 3-4 dijela) i stavite u posoljenu vodu. A budući da patlidžani imaju tendenciju da plutaju, moraju se pritiskati prema dolje.


Patlidžane ostavimo u ovoj kupki 20-30 minuta, a za to vrijeme pripremimo ostatak povrća za kavijar. Ljute i babure očistimo od sjemenki i peteljki. Ogulite luk i češnjak. Gulilicom za povrće ogulite mrkvu. Izrezali smo i peteljke rajčice.


Dalje, uvrnuti sve povrće. Prvo uvijem patlidžane. Mogu se oguliti ako želite finiju konzistenciju u gotovom kavijaru. Ali ja više volim ovu malo zrnastu strukturu kavijara, pa patlidžane ostavljam u kori.


Zatim se uvijaju rajčice i paprike (imala sam zelene, ali to nije posebno važno).


Nakon luka i mrkve. Mrkvu uvijam posljednju jer je ona najsuše povrće od svih koje se koriste za pripremu kavijara. A prilikom uvijanja savršeno "pokupi" sve sokove od povrća koje je ostalo u spremniku za mljevenje mesa od drugog povrća (koristim stari sovjetski mlin za meso).


Povrće izmiksati, posoliti i pošećeriti.


I prebacite ga u posudu gdje će se kuhati kavijar. Dodajte ulje u povrće. Promiješajte i, zatvorite poklopac, pustite da kavijar prokuha, a zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte oko 60 minuta.


Zatim povrću dodajte češnjak, lovorov list i papar u zrnu propušten kroz prešu.


Kuhajte kavijar još 15 minuta pa dodajte ocat. Promiješajte kavijar i držite na štednjaku još 10 minuta. - i kavijar je spreman. Stavljamo u sterilne staklenke (ja u njih ulijem malo vode, pa zagrijem u mikrovalnoj pećnici maksimalna snaga 5 minuta.).

Zavrnite sterilnim čepovima. Staklenke preokrenemo, zamotamo i ostavimo u kuhinji preko noći. Nakon što se staklenke ohlade, pospremimo ih na čuvanje.


Od navedene količine sastojaka dobila sam 2 staklenke od po 700ml + još cca čaša ostala za probu. Neka se kavijar od patlidžana potpuno ohladi i odstoji najmanje 3-4 sata, a zatim ga možete isprobati. Dobar tek!

Mogu reći da sam dugogodišnji ljubitelj patlidžana. I u vrijeme nestašice pokušavali smo ih dovesti s juga i pripremiti drugačije ukusna jela. Ali tko bi rekao da će ljudi smisliti toliko jela od njih!

Osim originalnog okusa, ovo divno povrće je i zdravo. Uostalom, sadrži veliki broj kalij, antioksidanse, vlakna i vitamin B. A kalorija ima jako malo. Stoga slobodno pripremite razne delicije od plavih (kako su ih u narodu od milja zvali) i napravite...

Kavijar, možda, zauzima prvo mjesto u popularnosti jela od ovog povrća. Recepata ima puno, a danas vam želim ponuditi 9 ukusnih recepata za kavijar od patlidžana kako biste mogli pronaći onaj koji vam najviše odgovara.

Također preporučujem da napravite ukusan kavijar od tikvica, a recepte od divne domaćice Aline možete pronaći na ovoj poveznici: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Volite li ljuto? Onda obratite pažnju na ovaj recept, ali ljutinu možete prilagoditi količinom ljute papričice. Recimo, ja volim ljuto pa u kavijar stavim čili papričicu sa sjemenkama i malo više nego u receptu. Ovo predjelo možete mazati na kruh, poslužiti kao hladno jelo ili čak biti ukusno uz krumpir! Ne budi lijen, pripremi se.

Sastojci:

  • patlidžani – 1 kg
  • luk- 400 gr.
  • rajčice - 300 gr.
  • češnjak - 4-5 češnja
  • ljute papričice— 0,5 — 1 kom.
  • sol - 1 žličica.
  • šećer - 2 žličice.
  • mljeveni korijander - 1/2 žličice.
  • ocat 9% - 2 žličice.
  • biljno ulje - 100 ml.

Više volim recepte s kavijarom u kojima se svako povrće posebno prži. To ćemo i učiniti, samo ih prvo izrežite.

Uklonite kožu s patlidžana. Ovo nije potrebno. Priznajem, često kuham s kožom. I narežite povrće na kockice.

Budući da povrće režemo na komadiće za našu pripremu, poželjno je rajčice oguliti. Da biste to učinili, napravite križ na vrhu rajčice i poparite ih kipućom vodom. I onda ubacujemo rajčice hladna voda. Nakon takvih spa tretmana kora se vrlo lako uklanja. Nakon toga rajčice narežite na sitne komade.

Ako za kavijar više volite mljeti povrće u blenderu, onda rajčice nije potrebno guliti.

Samljeti luk, češnjak i ljutu papričicu. Pošto sam ljubitelj pikantnih jela, riskirala sam da stavim 2 paprike, pa čak i sjemenke.

Po želji, ako se bojite da je jelo previše ljuto, čili papričici uklonite sjemenke.

Da bi kavijar dobio poseban nježan okus, popržimo povrće. Ulijte biljno ulje u tavu i lagano popržite češnjak (doslovno nekoliko minuta). Tamo dodajte luk i dovedite ga do prozirne boje.

U tavu dodajte patlidžane, sve povrće promiješajte i pržite na laganoj vatri dok ne omekša (15 minuta).

E, sad su na redu rajčice i ljute papričice. Miris je nevjerojatan!

Dodajte sol, šećer i korijander. Svu ovu ljepotu kuhajte 20-30 minuta na laganoj vatri.

Za pola sata povrće će izgledati lijepo zlatne boje, spustit će se.

I par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Cijelu masu pustite da prokuha, a možete staviti u prethodno sterilizirane staklenke. Nakon toga staklenke zatvorimo prokuhanim poklopcima, okrenemo ih naopako, pokrijemo nečim toplim i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Jednostavan recept za kavijar od patlidžana u blenderu

Ovaj recept se malo razlikuje od prvog zahvaljujući mrkvi i papriki. A nakon kuhanja sve ćemo povrće samljeti u blenderu. Dobit ćemo ukusan kavijar nježne konzistencije.

Sastojci:

  • patlidžani – 1 kg
  • rajčice - 500 gr.
  • mrkva - 300 gr.
  • luk - 3 kom.
  • paprika - 3 kom.
  • češnjak - 2 glave
  • sol - 1 žlica. l.
  • papar po ukusu
  • biljno ulje - 100 ml

Staklenke ćete morati pripremiti unaprijed - operite ih sodom i sterilizirajte zajedno s poklopcima.

U ovom receptu također uklanjam kožu s patlidžana. Narežite ih na kocke. Mrkvu i luk očistimo i također narežemo na kockice. Stavite luk, a zatim mrkvu u tavu s biljnim uljem. Lagano popržiti, odnosno pirjati 5-7 minuta.

Ovom povrću dodajte patlidžan, promiješajte i pirjajte još 10 minuta.

Za to vrijeme ćemo pripremiti nadjev od rajčice, perja i češnjaka. Sve samljeti u blenderu, ovo je najprikladniji način.

Ako više volite sjeckati povrće na starinski način pomoću stroja za mljevenje mesa - zašto ne?

Rajčicama ne morate skidati koru, bit će sitno nasjeckane. Slatku papriku samo treba osloboditi sjemenki, izrezati na proizvoljne komade i također poslati u blender.

Za pikantnost, naravno, dodajte češnjak. Također ćemo ga očistiti i samljeti u blenderu.

Pomiješajte sve zdrobljene sastojke, dobijete polutekuću kašu. Izlijemo u tavu preko povrća.

Cijelu ovu grgoljavu masu promiješajte, pa posolite i pobiberite.

Ako rajčice nisu jako sočne, a masa je gusta, možete dodati malo prokuhane vode.

Povrće poklopite poklopcem i pirjajte oko 40 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati kako ne bi zagorjelo na dnu.

Ja također radije počnem s malo manje soli nego u receptu pa dodam po ukusu.

Ali to nije sve. Želimo homogenu masu. Stoga ostavite povrće da se malo ohladi, a zatim gotov kavijar ponovno sameljite u blenderu.

U principu, kavijar je spreman za konzumaciju. Ali ako ga spremate za zimnicu, onda cijelu masu prokuhajte i stavite u pripremljene staklenke.

Ostaje ga samo zategnuti metalni poklopci i čekati zimu (iako priznajem da ne traje uvijek do zime).

Fenomenalan kavijar s pečenim patlidžanima na odeski način

U ovom receptu patlidžani se peku u pećnici dok ne omekšaju. Upravo ovaj način pripreme kavijaru daje poseban okus. Ako želite pripremiti male plavice (kako zovu patlidžane u ovom videu) po ovom receptu za zimnicu, onda gotovu napravku stavite u sterilizirane staklenke ili teglice zajedno sa pripravkom prokuhajte 10 minuta i zatvorite metalnim poklopcima.

Kuhanje kavijara od patlidžana s rajčicama bez sterilizacije

Patlidžani se dobro slažu s brojnim povrćem - rajčicama, mrkvom, lukom. Svaki od njih svira posebnu notu u ovom zboru. Rajčice gotovom jelu daju sočnost i kiselost, mrkve nježnost i slatkasti okus, a luk ljutinu. Ovaj recept sadrži sve ovo povrće, što znači da je buket mirisa zajamčen.

Sastojci:

  • patlidžani - 3 kg.
  • rajčice - 2 kg.
  • mrkva - 1 kg.
  • paprika - 1 kg.
  • luk - 1 kg.
  • češnjak - 2 glave
  • sol - 2-3 žlice. l.
  • šećer - 1 žlica. l.
  • ocat 9% - 100 ml.
  • voda - 250 ml.
  • papar po ukusu
  • biljno ulje - 300 ml.

Kao što vidite, kavijar će imati bogat okus.

Počnimo s mrkvom. Naribajmo ga za korejske mrkve, a ako nema onda na krupnije rende. I odmah ćemo ga pržiti u tavi, nakon što smo ga prelili biljnim uljem.

Sada trebamo oguliti rajčice. Ovo je jednostavna stvar - prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon čega se koža vrlo lako skida. Rajčice narežite na kockice.

Rajčice u pravilu prilikom rezanja puste sok, pa rajčice malo ocijedite i sok ulijte u tavu s povrćem.

Popržite rajčice biljno ulje u posebnoj tavi 5 minuta i dodajte mrkvi.

Luk izrežite na pola kolutića. Ako volite manje, narežite na kockice, stvar je ukusa. I nakon toga, također bacamo luk u tavu s mrkvom. Aroma je već u kuhinji!

Patlidžanima skinite kožu, a meso narežite na male kockice. Također ih posebno pržimo u biljnom ulju u tavi oko 5 minuta i šaljemo u povrće.

Nasjeckajte papriku i stavite je u glavnu tavu sa sirovim povrćem. Nakon toga dodajte sol i šećer i promiješajte. Papra dodajte po ukusu, a možete i bez njega, svejedno će biti ukusno.

I sada posljednji korak je uliti 250 ml hladne vode.

Zakuhajte kavijar, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne omekša (oko 30-40 minuta), povremeno miješajući. Spremnost određujemo prema mekoći povrća. I, naravno, kušamo, možda će biti potrebno dodati malo soli.

Ostaje samo staviti u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima i okrenuti.

Predjelo od patlidžana i tikvica - priprema kavijara kroz mlin za meso

Sudeći po broju recepata, jedno od najpopularnijih povrća su tikvice i patlidžan. Savršeno pristaju jedno uz drugo, dok izvorni okus One plave još više dolaze do izražaja u kombinaciji s tikvicama koje su neutralnog okusa. U jednom od prethodnih postova sam objavila jedan vrlo ukusan recept, a sada ću vam predstaviti još jedan divan recept.

Sastojci:

  • patlidžani - 1,5 kg.
  • tikvice - 1 kg.
  • rajčice - 600-700 gr.
  • paprika - 5 kom.
  • ljuta paprika - 2 kom.
  • češnjak - 3 glave
  • sol - 2-3 žlice. l.
  • šećer - 3 žlice. l.
  • ocat 9% - 20 ml.
  • biljno ulje - 250 ml.

U mnogim receptima za pripremu kavijara od povrća ili adjike koristio sam blender, jer je puno lakši i brži. Ali ipak, došla sam do zaključka da blender melje presitno, skoro u kašu. A ponekad želite osjetiti male komadiće povrća na jeziku kako biste osjetili okus svakog. I tu dobro dođe mlin za meso, a ako je električni, onda je općenito čak i brži od blendera. Zato u ovom receptu koristimo stroj za mljevenje mesa.

Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo. Priprema povrća.

Ako se bojite da će patlidžani biti gorki, tada ih narežite na komade, dobro posolite i ostavite 20 minuta. hladna voda. Nakon toga, vodu je potrebno isušiti i komade isprati. Tikvice ogulite i narežite na proizvoljne komade. Slatke paprike očistite od sjemenki i uzdužno narežite na nekoliko dijelova.

Također nasjeckamo rajčice i feferone po želji. I češnjak ogulimo.

Sve sastojke propasiramo kroz mlin za meso i smjesu stavimo u duboki lonac. Dodajte biljno ulje, sol i šećer. Promiješajte i zakuhajte smjesu.

Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Masa je prilično gusta, pa ne preporučujem da idete daleko i da ne zagori, morate povremeno miješati.

Vruću grickalicu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke preokrenite i pokrijte toplom dekom.

Video o tome kako brzo i ukusno pripremiti plavi kavijar s pastom od rajčice

Patlidžan se odlično slaže s rajčicama. Ali ako nemate rajčice, savjetujem vam da ih dodate kavijaru pasta od rajčice. Obogatit će okus jela, učiniti ga slađim, a priprema će trajati kraće.

Sastojci:

  • patlidžani - 2 kg.
  • paprika - 3 kom.
  • rajčice - 2 kom.
  • luk - 3 kom.
  • sol - po ukusu
  • šećer - 1 žlica. l.
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • papar po ukusu
  • biljno ulje za prženje

Najukusniji kavijar od patlidžana s majonezom - priprema korak po korak

Postoji mnogo različitih opcija za pripremu kavijara od patlidžana, ali domaćice su se dosjetile i dodavanja majoneze. Dodaje nježnost gotovom jelu. U isto vrijeme, priprema takvog snacka je prilično jednostavna, a sastav sastojaka je dostupan svima. Samo treba zasukati rukave, ali kako je lijepo čuti pohvale prijatelja ili obitelji.

Sastojci:

  • patlidžani - 3 kg.
  • luk - 1 kg.
  • majoneza - 400 gr.
  • sol - 50 gr.
  • šećer - 100 gr.
  • biljno ulje - 300 gr.
  • ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje po ovom receptu ne može biti lakše.

Luk ogulite i narežite na kolutiće. Stavite u tavu i pržite u biljnom ulju.

Ako su patlidžani gorki, prvo ih potopite u slanu vodu. Ali u U zadnje vrijeme Ovaj korak preskačem jer povrće kupujem u trgovini i nije nimalo gorko. Pa počnimo odmah kuhati. Patlidžane narežite na kockice ili polu kolutove pa i njih popržite. Povrće se može sjediniti i zajedno dinstati oko 10 minuta.

Možete dodati svoj omiljeni začin za okus po ukusu. U ovom receptu koristim svoju omiljenu gruzijsku mješavinu raznih začina. Rezultat je izvanredna aroma.

Sada je vrijeme da dodate sol, šećer i majonezu. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 20-30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Gotovo jelo možete ostaviti u komadima, tada će više ličiti na salatu. Ili ga možete samljeti u blenderu i onda ćete sigurno dobiti kavijar.

Stavite kavijar u čiste staklenke. Budući da u receptu imamo majonezu, radije steriliziram staklenke s pripravkom u loncu, pouzdanije je. Staklenke od pola litre steriliziram u kipućoj vodi 10-15 minuta.

Čvrsto smotamo metalnim poklopcima, a zatim se ovaj ukusni ukus može pohraniti bez hladnjaka.

Kuhanje plavog kavijara u laganom štednjaku bez octa

Multicooker je postao stalnica u našoj kuhinji. A oni koji su ga kupili odmah su cijenili prednosti: manje muke - više slobodnog vremena, manje masti i ulja - zdravije za tijelo. Pripremimo našu prekrasnu zimnicu koristeći ovaj kuhinjski aparat.

Sastojci:

  • patlidžani - 1 kg.
  • mrkva - 2 kom.
  • paprika - 3 kom.
  • rajčice - 5 kom.
  • češnjak - 5 češnja
  • luk - 2 kom.
  • sol - 1 žlica. l.
  • šećer - 0,5 tbsp. l.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

Odmah ću reći da ćemo povrće u ovom receptu usitniti pomoću blendera. To znači da se mogu proizvoljno rezati, bez pokušaja rezanja lijepih kockica. Narežite patlidžane, rajčice, Babura paprika, luk i češnjak. Mrkvu naribamo na krupnije ribe, tako će se brže skuhati.

Na dno multicookera ulijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Postavite multicooker na "Prženje" i pržite luk i češnjak dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

Po vrhu pospite naribanu mrkvu.

I sljedeći sloj će biti slatke paprike. Promiješajte povrće, pokrijte multicooker poklopcem i pirjajte 5 minuta.

Sada možete dodati rajčice, one će učiniti naše jelo puno sočnijim. Sve ponovo promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Ostalo nam je malo patlidžana pa ih ubacimo u zdjelu multicookera. U ovoj fazi možete dodati sol i zasladiti.

Sada postavite multicooker na način rada "Pečenje" i postavite tajmer na 30 minuta.

Varivo od povrća postalo je mekano i mirisno. Sada sve povrće sameljite u blenderu.

Ako vam se ne sviđa ovakav pire od povrća, možete ostaviti pripravak u komadima, ili ga samljeti ne do stanja pirea, već samo malo. Sve ovisi o vašem ukusu.

Sve što trebamo učiniti je staviti obradak u sterilizirane staklenke i zavrnuti poklopce.

Budući da ovaj recept ne dodaje ocat, radi sigurnosti, i ja steriliziram pripravak u staklenkama u kipućoj vodi. Za staklenku od pola litre kuhajte 7-10 minuta.

Najbolji recept za predjelo za pečene patlidžane s gljivama

Sami patlidžani imaju jedinstven okus i svakom jelu dodaju poseban izvorni okus. Ali kad sam vidio video s receptom za kavijar s gljivama (šampinjonima), odmah sam imao želju da sam skuham tako šik jelo. Definitivno ću to učiniti, ali za sada da vidimo kako će to učiniti ovaj divni kuhar.

Ako ste pročitali ovaj dugi članak do kraja, moj trud nije bio uzaludan. Bit će mi jako drago ako pripremite neki od današnjih recepata za zimnicu. Uvjeravam vas da nećete požaliti i da ćete svoju obitelj i prijatelje moći razmaziti "prekomorskim" kavijarom od patlidžana.

Ali jesenske pripreme se nastavljaju, prerano je za opuštanje. Stoga ćemo dalje nastaviti moju omiljenu temu. Vidimo se!

Kavijar od patlidžana neće samo izvrsna opcija predjela za zimnicu, ali i prilog glavnim jelima. Još jedna prednost je što se lako priprema od dostupnih i jeftinih sastojaka. Postoji mnogo recepata za kavijar od patlidžana, koji se razlikuju po skupu sastojaka i načinu pripreme.

Kavijar od patlidžana neće biti samo izvrstan zimski zalogaj, već i prilog glavnim jelima.

Ovaj recept zahtijeva najmanje sastojaka koji čine najnježniji i najukusniji zalogaj:

  • 5 kg patlidžana;
  • 3 litre pasirane rajčice;
  • 2 mahune čilija;
  • 3 glavice češnjaka;
  • 1 vezica peršina;
  • 1 hrpa kopra;
  • malo soli;
  • 1 desertna žlica octene esencije.

Metoda kuhanja korak po korak:

  1. Patlidžane oprati, narezati na ploške debljine pola centimetra, posoliti i ostaviti par sati. Ovaj korak nikako ne smijete preskočiti jer će u protivnom povrće imati gorak okus.
  2. Zatim se šalice patlidžana iscijede, operu, propuste kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješaju s pasiranom rajčicom.
  3. Smjesa se ulije u lonac, stavi na vatru i kuha 20 minuta.
  4. Za to vrijeme čili se reže na male komadiće, oguljeni češnjak prolazi kroz prešu, a zelje se sitno nasjecka. Dobivena masa se ulije u smjesu povrća, sve se miješa i kuha još 7 minuta.
  5. Zatim se u kavijar doda ocat, sve se pomiješa, kuha 3 minute i vruće sipa u sterilizirane staklene posude.
  6. Praznine su umotane u toplu krpu i ostavljene na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Dobar dan Dragi prijatelji. U prošlom članku o pripremi rekao sam da ćemo vrlo brzo pogledati nekoliko opcija za pripremu kavijara od patlidžana. Držim riječ i nudim vam izbor recepata.

Ako želite uvijek imati dobar pri ruci, onda je ovaj izbor za vas. Postoji mišljenje da je kod kuće nemoguće pripremiti kavijar sličan kupovnom. Ali zašto ga raditi kao u dućanu ako ga možete pripremiti puno ukusnijeg i zdravijeg. Pogotovo ljeti, kada su sastojci lako dostupni, priprema ovog ukusnog jela nije teška, najvažnije je da se držite recepta i onda će vam sve uspjeti.

Ova poslastica priprema se od standardni set proizvodi - patlidžani, mrkva, luk, a rezultat je jednostavno nevjerojatan. Prvi put je pripremljen 1930. godine i od tada je recept ostao gotovo nepromijenjen. Ponekad kuhari dodaju svoje sastojke kako bi poboljšali okus, ali u suštini tehnologija ostaje nepromijenjena i kavijar ostaje kavijar ma što rekli.

Po mom mišljenju, ako ga ne možete kuhati kod kuće, sve će ispasti mnogo ukusnije nego u trgovini. U to sam se više puta uvjerio. Koliko god pripremali ovaj kavijar, opet neće biti dovoljno. Naša obitelj jako voli ovu opciju. Posebno ga vole djeca, mažu ga na kruh i jedu uz juhu ili krumpir.

Sastojci.

  • Patlidžani 3-4 kom.
  • Glavica luka 2 kom.
  • Mrkva 2 kom.
  • Rajčice 6-7 kom.
  • paprika 3-4 kom.
  • Mljeveni crni papar 0,5 žličice.
  • Slatka paprika 0,5 čajna žličica.
  • Crvena ljuta mljevena paprika 0,3 žličice.
  • Biljno ulje 2 žlice. žlice
  • Sol 1 žlica. žlica

Proces kuhanja.

Mrkvu i luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Radi lakšeg kuhanja koristim mali kotlić.

Patlidžane operite, narežite na kockice, dodajte u kotlić s lukom i mrkvom. Patlidžane pržite na laganoj vatri.

Paradajz i papriku također narežite na sitne kockice i stavite u kotlić. Povrće pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Pomoću blendera samljeti povrće dok ne postane glatko. Dodajte začine, promiješajte i kuhajte smjesu 15 minuta.

Ostaje samo staviti kavijar u sterilizirane staklenke i čvrsto zavrnuti poklopce.

Nakon hlađenja prebacite na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Recept za kavijar je za umrijeti

Proces kuhanja postao je lakši nakon što smo kupili blender. Da, svako jelo postalo je lakše pripremiti jer ne morate satima stajati za mljevenjem mesa. I moja baka je pravila ovakav kavijar. Istina, malo ga je začinila prema djedovoj posebnoj narudžbi.

Sastojci.

  • Patlidžani 3 kg.
  • Mrkva 1 kg.
  • Rajčice 4 kg.
  • Luk 1 kg.
  • Paprika 2 kg.
  • Češnjak 300-400 gr.
  • po 1 vezica kopra i peršina.
  • Ocat 1 žlica. žlica.
  • Biljno ulje 0,5 litara.
  • Ljuta paprika po ukusu.
  • Posolite po ukusu.
  • Crni papar po ukusu.

Proces kuhanja.

Povrće dobro operite, narežite na kockice i sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.

Osim češnjaka i začinskog bilja, ove sastojke ćemo koristiti malo kasnije.

Stavite povrće u veliki kotao ili duboku tavu, dodajte biljno ulje i pirjajte na laganoj vatri oko 3 sata.

Tijekom kuhanja povrće bi trebalo omekšati i smanjiti volumen. Zatim ostavite smjesu da se ohladi dok sobna temperatura. Sljedećeg dana počinjemo završnu fazu. U kotao s povrćem dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, češnjak i začine.

Zakuhajte smjesu i kuhajte 15-20 minuta. 3 minute prije završetka dodajte ocat i promiješajte.

Vruću smjesu stavite u sterilne staklenke i zavrnite poklopce.

Prije nego što odnesem staklenke u podrum, obavezno potpišem da je ovo kavijar od patlidžana, jer ga često brkam s. Dosta se dobro čuva i s vremenom postaje samo ukusniji.

Najukusniji kavijar od patlidžana prema standardima SSSR-a

U sovjetsko doba u trgovinama se moglo kupiti ne samo tikvice, već i kavijar od patlidžana. Kao mladi studenti često smo ga kupovali za ručak i jeli sa svježim kruhom.

S vremenom sam uspio pronaći recept za kavijar koji ima okus otprilike sličan onom iz moje mladosti kada se sve pripremalo samo po GOST-u SSSR-a. U videu je detaljno objašnjeno kako pravilno pripremiti ovu nezaboravnu deliciju.

Brzi recept za kavijar od patlidžana u komadima u tavi

U botaničkom smislu patlidžani su bobičasto voće, no unatoč tome vrlo ih uspješno koristimo kao povrće. Na istoku ga nazivaju bobicom dugovječnosti jer patlidžani pomažu u izjednačavanju acidobazne ravnoteže i normaliziraju ravnotežu soli u našem tijelu.

Po ovaj recept Ja ne spremam kavijar za zimnicu, već jednostavno za večeru kao prilog, ali vi možete koristiti ovaj recept za zimnicu.

Sastojci.

  • 4 patlidžana
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 3-4 paprike babure
  • 2-3 rajčice
  • 3-4 češnja češnjaka
  • Pola ljute papričice
  • Biljno ulje 4 žlice. žlice
  • Posolite i popaprite po ukusu

Proces kuhanja.

Naravno, počet ćemo kuhati pripremom patlidžana. Potrebno ih je narezati na sitne kockice i lagano posoliti kako bi se uklonila gorčina. Kako moja baka kaže, patlidžan treba rasplakati. Kad komadići reagiraju sa solju, pustiti će sok koji ćemo kasnije morati ocijediti;

Zatim narežite luk na pola kolutiće i naribajte mrkvu. Ovdje će početi toplinska obrada naše povrće. U dublju tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i popržite luk i naribanu mrkvu.

Nakon nekog vremena ocijedit ću komadiće patlidžana od soka i staviti ih u tavu s lukom i mrkvom. Dok traje proces prženja u tavi, ja ću pripremiti rajčice. Svakako će ih trebati oguliti, a potom narezati na kockice.

Također ćete morati izrezati papriku na iste komade.

Zatim u tavu dodajte papriku i rajčicu. U istoj fazi ću dodati pola ili četvrtinu ljute papričice, ovisno o vašim željama.

Dodam i sol i alevu papriku te sitno nasjeckani češnjak po ukusu. Sve dobro miješam još nekoliko minuta na zatvorenom poklopcu.

Određujem spremnost u komadima babura paprika Ako je postalo mekano i podatno, jelo je potpuno gotovo i može se poslužiti čim se ohladi.

U principu, jelo je gotovo i može se poslužiti, ali ako želite da bude baš kao kupovno, povrće možete usitniti gnječilicom za pire krompir pa tek onda poslužiti.

Evo brzog i jednostavnog recepta za pripremu kavijara od patlidžana u tavi.

Začinjeno s rajčicama i češnjakom

Pikantni kavijar od patlidžana može se natjecati s adjikom. Prilično ga je jednostavno pripremiti. Gotovo jelo možete poslužiti gotovo odmah ili ga možete spremiti za zimu.

Sastojci.

  • Patlidžani 1 kg.
  • Rajčice 1 kg.
  • Luk 1 kg.
  • Mrkva 500 gr.
  • Ljuta paprika po ukusu.
  • Češnjak najmanje 3 češnja.
  • Šećer 1 žlica. žlica.
  • Posolite po ukusu.
  • Piment po ukusu.
  • Biljno ulje 100 ml.
  • Peršin 1 vezica.

Proces kuhanja.

Oguljene patlidžane sitno nasjeckajte, pospite malo solju, ostavite 30 minuta, zatim ocijedite i pržite na biljnom ulju.

U drugoj tavi popržite luk i mrkvu.

Dodati sitno nasjeckanu papriku i ljutu papriku, promiješati, dodati nasjeckani češnjak.

Još kratko popržiti i dodati popržene patlidžane. Rajčice sitno nasjeckati i u povrće dodati gulaš.

Dodajte sol, šećer, papar, promiješajte. Krčkajte neko vrijeme na laganoj vatri. 10 minuta prije spremnosti dodajte sitno nasjeckano bilje i pomiješajte smjesu.

Kavijar je spreman. Možete ga poslužiti za stolom, a možete ga staviti u sterilne staklenke i spremiti za zimu. Dobar tek.

Kavijar od patlidžana i tikvica

Naravno, ova dva povrća su jako slična i došla je ideja da napravimo kavijar od patlidžana i dodamo malo tikvica. Bili smo ugodno iznenađeni rezultatom. Ipak, rizik je plemenita stvar.

Sastojci.

  • Patlidžani 2 kom.
  • Tikvice 2 kom.
  • Rajčice 2 kom.
  • Mrkva 1 kom.
  • Luk 1 srednja glavica.
  • paprika 2 kom.
  • Češnjak 3-4 češnja.
  • Biljno ulje.
  • Sol, papar i začinsko bilje po ukusu.

Proces kuhanja.

Kao i uvijek, počnimo s prženjem luka i mrkve.

Zatim dodati sitno nasjeckani patlidzan koji je prethodno potopljen u so. Čemu je služio, trebate pogledati u gornjem receptu.

Zatim dodati male kockice tikvica. Promiješajte, malo posolite i pirjajte na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok ne bude napola kuhano.

Nakon nekog vremena dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i papriku.

15 minuta nakon dodavanja rajčica jelo je skoro gotovo i možete ga poslužiti takvo kakvo jeste ili ga možete pasirati blenderom.

Ovo je ljepotica koju sam dobio.

Dobar tek.

Kako pripremiti kavijar od patlidžana za zimu bez sterilizacije

Kada je užurbano vrijeme za pripreme, uvijek želite puno toga obaviti, i to naravno kratkoročno. Stoga mnoge domaćice pokušavaju pronaći recepte za pripremu pripravaka bez sterilizacije. Ako ste tražili takav recept, onda izvolite, uzmite ovaj i koristite ga za svoje zdravlje.

Sastojci.

  • Patlidžani 1 kg.
  • Rajčice 3-4 kom.
  • Mrkva 1-2 kom.
  • Luk 1 srednja glavica.
  • Češnjak po ukusu.
  • Posolite i popaprite po ukusu.
  • Biljno ulje 1-2 žlice. žlice.
  • Esencija 1 žličica.

Proces kuhanja.

Pržite sitno nasjeckani patlidžan na biljnom ulju dok ne porumene. I prebaciti u kotao.

Na preostalom ulju lagano popržite luk i rajčice. I također kada je gotovo, prebacite ga u kotao. Dodajte nasjeckanu mrkvu, stavite na vatru.

Nakon što smjesa prokuha dodajte češnjak, sol i papar. Smanjite vatru i kuhajte 1 sat.

3 minute prije nego budete spremni dodajte esenciju, prokuhajte je i stavite kavijar u sterilne staklenke.

Stavite staklenke s poklopcima prema dolje i zamotajte ih. Nakon hlađenja prebaciti na hladno mjesto. Dobar tek.

Zapravo, ima puno recepata i jednostavno ih je nemoguće sve nabrojati. Ovaj članak sadrži najpopularnije i, po mom mišljenju, najukusnije recepte za kavijar od patlidžana. I kao što vidite, nije teško. Možda će trebati malo vremena, ali uopće nije teško. Mislim da ćete uspjeti i zimi ćete s velikim zadovoljstvom i ponosom otvoriti staklenku kavijara kako biste počastili ili iznenadili svoje goste. mir, ljubaznost i pozitiva svima.