வீட்டில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய்: சுவையான ஊறுகாயின் ரகசியங்கள்

அன்புள்ள வாசகர்களே வணக்கம். இன்று நாம் குளிர்காலம் மற்றும் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம் உடனடி சமையல்அன்று ஒரு விரைவான திருத்தம். இந்த சமையல் குறிப்புகளில் சில ஏற்கனவே எங்கள் வலைப்பதிவில் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை எப்படியும் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். இந்த கட்டுரையை ஒரு சிறிய கலைக்களஞ்சியமாக மாற்ற முயற்சிப்போம், இது வெள்ளரி தயாரிப்புகளை தீர்மானிக்க உதவும். ஆனால் நாங்கள் சமையல் குறிப்புகளுடன் தொடங்குவோம், ஆனால் உடன் எளிய குறிப்புகள், நான் என் பெற்றோரிடமிருந்து சிறுவயதிலிருந்தே கேட்டிருக்கிறேன், தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து நான் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டேன்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:
1. பயிற்சியாளரிடமிருந்து உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்கள்

வெள்ளரிகள்

வெள்ளரிகளின் தேர்வு பொறுப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும். சேமிப்பின் சுவை, தோற்றம் மற்றும் காலம் இதைப் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு வெள்ளரியும் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய ஏற்றது அல்ல.

எங்கள் பெற்றோர் எப்போதும் நெஜின்ஸ்கி வெள்ளரிகளை மறைக்க முயன்றனர். ஆனால் நேரம் இன்னும் நிற்கவில்லை, இப்போது நீங்கள் ஏற்கனவே டஜன் கணக்கான வெள்ளரிகளைக் காணலாம், அவை "நெஜின்ஸ்கி" வகையை விட சுவை மற்றும் பண்புகளில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல.

எங்கள் பெற்றோர் உட்பட பெரும்பான்மையானவர்கள், கடந்த தலைமுறைகளின் அனுபவத்தின் அடிப்படையில், பருக்கள் கொண்ட வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இத்தகைய தயாரிப்புகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், சிறந்த சுவை மற்றும் மிருதுவானவை. ஆனால் இப்போது பருக்கள் ஒரு குறிகாட்டியாக இல்லை. மேலும் பல்வேறு வகை மற்றும் வெள்ளரிகள் எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது.

பருக்களின் நிறத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், முடிவில் இருண்டது. சாலட் வெள்ளரிகள் பொதுவாக வெள்ளை முனைகள் மற்றும் மென்மையான தோலைக் கொண்டிருக்கும்.

வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துவதற்கு அல்லது ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன் எப்போதும் ஊற வைக்கவும். இது அவற்றை நன்றாகக் கழுவவும், மீள் தன்மையுடையதாகவும், பழங்களில் இருந்து நைட்ரேட்டுகளை அகற்றவும் உதவும். புதிய மற்றும் பருவகால (உள்ளூர்) வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. குறிப்பாக நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராகி இருந்தால். பழங்களில் மண் இருந்தால், அத்தகைய வெள்ளரிகள் நிற்காது.

வாங்குவதற்கு முன், இந்த வகையான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய்களாக மாற்ற முடியுமா என்று கேளுங்கள், மேலும் நீண்ட கால சேமிப்பு பற்றி குறிப்பாக கேளுங்கள். பெரும்பாலான வகைகள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் குளிர்கால சேமிப்புக்கு அவை மிகவும் சிறியவை.

வாங்குவதற்கு முன் வெள்ளரிகளை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும் இருண்ட பக்கம், தண்டின் பக்கத்திலிருந்து. அவை கசப்பாகவும், சிறிது புளிப்பாகவும், சிறிது இனிப்பாகவும் இருக்கக்கூடாது.

வெள்ளரி அளவு பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததுஇல்லை. சிறிய பழங்களை ஜாடிகளிலும், பெரியவற்றை பீப்பாய்களிலும் உப்பு செய்யலாம். நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள், பின்னர் அதே அளவு எடுத்து, குளிர்காலத்தில் என்றால், நீங்கள் வெவ்வேறு அளவுகள் முடியும்.

இந்த செய்முறையானது வீட்டில் வசிப்பவர்களுக்கு அல்லது சேமிப்பிற்கான அடித்தளத்தை வைத்திருப்பவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவை ஜாடிகளில் உள்ளதைப் போலவே சுவையாக இருக்கும்.

• வெள்ளரிகள் உங்கள் வாளி
• குதிரைவாலி வேர் மற்றும் இலைகள் - 2 - 3 வேர்கள்
• வெந்தயம் குடைகள் - 3 - 5 பிசிக்கள்
• செர்ரி இலைகள் - 4-5 துண்டுகள்
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4-5 துண்டுகள்
• ஓக் இலைகள் - 4-5 துண்டுகள்
• பூண்டு - 3 தலைகள்
• உப்பு - 10 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட கரண்டி (5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சுமார் 300 - 350 கிராம்.)

செய்முறை:

1. முதலில், பொருட்களை தயார் செய்யவும். வெள்ளரிகளை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அனைத்து கீரைகளையும் கழுவவும். நாங்கள் வழக்கமாக அதை வெள்ளரிகளுடன் கிண்ணத்தில் எறிந்தோம். குதிரைவாலி வேர்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள், அவற்றில் எந்த மண்ணும் இருக்கக்கூடாது.

2. தோராயமாக 1/3 - 1/2 அனைத்து பொருட்களையும் கீழே வைக்கவும். வெள்ளரிகளை இடுங்கள். வெள்ளரிகளுக்கு இடையில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். குதிரைவாலி இலைகளுடன் வெள்ளரிகளை மூடி வைக்கவும்.

3. தண்ணீரில் உப்பு கரைத்து, வெள்ளரிகளில் ஊற்றவும். தண்ணீர் வெள்ளரிகளை முழுமையாக மூட வேண்டும்.

4. சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.

அத்தகைய வெள்ளரிகள் 2 - 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு தயாராக இல்லை. அவர்கள் ஒரு பீப்பாய் அல்லது வாளியில் வசந்த காலம் வரை நிற்கலாம், சில சமயங்களில் கோடையின் ஆரம்பம் வரை கூட.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் வெள்ளரிகள் வீடியோ

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

சில நேரங்களில் நீங்கள் சுவையான புளிப்பு வெள்ளரிகள் வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் காத்திருக்க நேரம் இல்லை. விரைவான லேசாக உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான இந்த சமையல் குறிப்புகள் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை உருவாக்கலாம், நான் அதை மீண்டும் செய்ய மாட்டேன். ஆனால் இது நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது வேகமாக இருக்கலாம்.

மினரல் வாட்டருடன் விரைவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

பொருட்கள் குளிர்காலத்திற்கு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை, இந்த செய்முறையுடன் மட்டுமே அவை அடுத்த நாள் தயாராக இருக்கும்.

• 1 கிலோ இளம் வெள்ளரிகள்
• 1 லிட்டர் மினரல் வாட்டர்
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு சிறிய குவியல் தேக்கரண்டி
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு
• வெந்தயம் குடைகள் அல்லது பச்சை வெந்தயம் ஒரு கொத்து

தயாரிப்பு:

1. பொருட்களை தயார் செய்து எப்போதும் போல் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். வெந்தயத்தை கழுவி, தலாம் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டுவோம், வெள்ளரிகளை கழுவவும் (ஊறவைப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்) மற்றும் அவர்களின் கழுதைகளை துண்டிக்கவும். மேலும் விரைவான உப்புவெள்ளரிகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், இதனால் உப்பு தோலின் கீழ் வேகமாக ஊடுருவுகிறது, ஆனால் நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை முயற்சிக்க அவசரமாக இருந்தால் மட்டுமே.

2. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும், மேல் வெள்ளரிகள் வைக்கவும்.

3. மினரல் வாட்டரில் உப்பு கரைக்கவும். இதைச் செய்ய, நாங்கள் தண்ணீரை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றினோம், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பாட்டில் ஊற்றலாம். ஒரு ஜாடியில் தண்ணீரை ஊற்றி விட்டு விடுங்கள் அறை வெப்பநிலைஒரு நாளுக்கு.

4. ஒரு நாள் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளரிகள் வைத்து. ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாகவும், முதல் நாளிலேயே லேசாக உப்பலாகவும் இருக்கும். எனவே, விருந்தினர்கள் எப்போது வருவார்கள், அல்லது அவர்கள் சுவையான வெள்ளரிகளை சாப்பிட விரும்பும்போது நாங்கள் வழக்கமாக யூகிக்கிறோம்.

நாங்கள் முதல் முறையாக அவற்றை எவ்வாறு உருவாக்கினோம் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்

லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான வேகமான சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். வெள்ளரிகள் தயாராக ஒரு இரவு மட்டுமே ஆகும். இந்த செய்முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது தண்ணீர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே உலர் ஊறுகாய் பேசலாம்.

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 3 பல்
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (பெரிய குவியல்)

செய்முறை:

1. வெந்தயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை கழுவவும். நாங்கள் வெள்ளரிகளை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, கழுதைகளை வெட்டுகிறோம். வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டையும் தோலுரித்து நறுக்கவும். நாங்கள் அதை செய்தோம் வெட்டுப்பலகை, கத்தி கத்தியால் அழுத்தி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. இதையெல்லாம் ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கிறோம். நாங்கள் பையை கட்டி, எல்லாவற்றையும் நன்றாக அசைக்கிறோம். நாங்கள் அனைத்தையும் 12-16 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். அவ்வப்போது பையை அசைப்பது நல்லது, எனவே வெள்ளரிகள் வேகமாக தயாராக இருக்கும் மற்றும் உப்பு இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.

3. 12 - 16 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ஏற்கனவே வெள்ளரிகளை முயற்சி செய்யலாம், அல்லது அதற்கு முன்பே. முடிவுகள் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டுக்கு மாற்றி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

நான் விரும்புவது தயாரிப்பின் வேகம் மற்றும் நறுமண சுவை. மேலும், அத்தகைய வெள்ளரிகள் புளிப்பதில்லை, அவை 5 நாட்களுக்குப் பிறகும் சிறிது உப்புடன் இருக்கும்.

செய்முறையின் கூடுதல் விளக்கத்தை நீங்கள் பார்க்கலாம்

அல்லது வீடியோவைப் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் (இனிப்பு) வெள்ளரிகள் சமையல்

நீங்கள் ஏற்கனவே சாதாரண புளிப்பு வெள்ளரிகள் சோர்வாக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் எப்போதும் ஒரு மாற்று கண்டுபிடிக்க முடியும். உதாரணமாக, புளிப்பு வெள்ளரிகள் அல்ல, ஆனால் இனிப்பு தான். ஒரு விதியாக, அத்தகைய ஏற்பாடுகள் வினிகர் மற்றும் சூடான தண்ணீரை ஊற்றும் முறை மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்கும். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இனிப்பு வெள்ளரிகளுக்கு இது எங்கள் விருப்பமான குடும்ப செய்முறையாகும். அம்மாவிடமிருந்து செய்முறையைப் பெற்றோம். கடந்த நூற்றாண்டின் 80 களில், இனிப்பு வெள்ளரிகள் நாகரீகமாக மாறியது, என் பெற்றோர்கள் பல சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்தனர், மேலும் இதைத் தேர்ந்தெடுத்தனர்.

லிட்டர் ஜாடிகளில் வெற்றிடங்களின் உதாரணத்தைக் காண்பிப்பேன். இது மிகவும் வசதியான மற்றும் நடைமுறைக்குரியதாக மாறிவிடும்.

ஒரு ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - ஜாடியில் எத்தனை பொருந்தும் (முன்னுரிமை சிறிய வெள்ளரிகள்)
• 2 வளைகுடா இலைகள்,
• பூண்டு 2 பல்,
• 3-4 மிளகுத்தூள்,
• 1-2 மசாலா,
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்,
• ஒரு சில கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 6 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்,
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு,
• வெந்தயம் (குடையுடன் கூடிய சிறிய தளிர்)

1. வெள்ளரிகளை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, கழுதைகளை கழுவி துண்டிக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களை தயார் செய்யவும். பூண்டை உரிக்கவும். கீரைகளை கழுவவும்.

2. வெந்தயம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளை ஒரு ஜாடியில் வைப்பதை எளிதாக்குங்கள். சுத்தமான ஜாடிகளில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.

3. ஜாடிக்கு உப்பு, சர்க்கரை, பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும். உங்கள் உப்பு அல்லது சர்க்கரை வெளியேறவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை வினிகருடன் கொட்டலாம்.

4. இதற்குப் பிறகு நாம் வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பலாம். கொதிக்கும் போது மட்டும் அதை ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் அது சிறிது குளிர்ந்ததும், மேல் வெள்ளரிகள் நன்றாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.

5. இமைகளுடன் வெள்ளரிகளை மூடி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் உருட்டவும்.

கவனம்!ஜாடிகளுக்கும் பாத்திரத்திற்கும் இடையிலான வெப்பநிலை வேறுபாடு பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ஜாடிகள் வெடிக்கும். கொதிக்கும் போது ஜாடிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு வைக்கவும்.

6. உருட்டப்பட்ட பிறகு, நாங்கள் ஜாடிகளை குளியல் இல்லத்திற்கு அனுப்புகிறோம் (நாங்கள் அவற்றை மூடுகிறோம்). ஜாடிகளை இமைகளில், தலைகீழாக வைக்கவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சர்க்கரை உருகாமல் இருப்பதைக் கண்டால், ஜாடியைக் கரைக்க சிறிது கிளறவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

முடிவுகள் மிகவும் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வெள்ளரிகளாகவும் இருக்கும். எங்கள் குழந்தைகள் இந்த வெள்ளரிகளை விரும்புகிறார்கள். எங்கள் குடியிருப்பில் இந்த வெள்ளரிகள் உள்ளன, இரண்டாவது வருடத்தில் சுவை மாறாது. மூன்றாவது முறையாக நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, அது புளிப்பு மற்றும் அசல் சுவை மாறுகிறது.

குளிர்கால வீடியோவிற்கான மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிக்காய் சாப்பிட விரும்பாதவர் யார்! சிலவற்றைப் பின்பற்றினால் எளிய விதிகள்ஊறுகாய், வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சாதாரண செய்முறை கூட, அவற்றை ஒரு பசியின்மை மற்றும் சுவையான சுவையாக மாற்றும்.

வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன: குளிர் மற்றும் சூடான.

அவர்களின் ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு வழக்கில் காய்கறிகள் ஊற்றப்படுகின்றன குளிர்ந்த நீர், மற்றொன்று - கொதிக்கும் நீர்.

சிறிது உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை ஊறுகாய் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உப்பு போடும்போது, ​​​​பொது விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

1. காய்கறிகள் அவற்றின் மீள் அமைப்பை இழந்து மென்மையாக மாறும் முன், அறுவடை நாளில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த விதியை புறக்கணிப்பது பண்பு நெருக்கடியை இழக்க வழிவகுக்கும்.
2. பழம் வெவ்வேறு அளவுகள்தனித்தனியாக உப்பு செய்வது நல்லது, இதனால் இறைச்சி ஒவ்வொரு காய்கறியையும் சமமாக நிறைவு செய்கிறது.
3. உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கு சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. இது ஒரு கிணறு அல்லது மூலத்திலிருந்து வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
4. வெள்ளரிகள் நன்றாக மிருதுவாக இருக்க, அவற்றை 2.5 - 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
5. ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படும் எந்த கொள்கலனும் கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• பேக்கிங் சோடா குழம்பு மற்றும் நீராவி கொண்டு கண்ணாடி ஜாடிகளை கழுவவும்;
• தண்ணீர் மரத்தூள் மற்றும் சிறப்பியல்பு வாசனை மறைந்து போகும் வரை பீப்பாயை நன்கு துவைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நிரப்பி பல நாட்களுக்கு விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் அது காய்ந்து சிறிய விரிசல்கள் மற்றும் இடைவெளிகள் மறைந்துவிடும். சோடா கரைசலுடன் கழுவவும் - 2 லிட்டருக்கு 1 தேக்கரண்டி. தண்ணீர்;

கவனம்:பீப்பாயைத் தயாரிப்பது அறுவடைக்கு பல வாரங்களுக்கு முன்பே தொடங்க வேண்டும்.

• பற்சிப்பி வாளி அல்லது பான் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவை முன்கூட்டியே கழுவப்படுகின்றன வெந்நீர்உடன் சமையல் சோடா, இது ஈரமான கடற்பாசி மீது ஊற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் கொள்கலன் மற்றும் மூடியின் உள் சுவர்களைத் தேய்க்க வேண்டும்.

1. வழக்கமான மசாலாப் பொருட்களுடன் இலைகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் பழ மரங்கள்மற்றும் புதர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல். ஓக் இலைகள் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதில் இன்றியமையாதவை, ஏனெனில் அவை புளிப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன.
2. கொள்கலனின் முழுப் பகுதியிலும் மசாலாப் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, மசாலாப் பொருட்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு தோராயமாக 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். முதல் பகுதி கீழே வைக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது நடுத்தர, மூன்றாவது மற்றும் கடைசி - அனைத்து வெள்ளரிகள் மேல், ஊற்றுவதற்கு முன்.
3. 1 முதல் + 4 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலை மாறுபடும் குளிர்ந்த இடத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை சேமிப்பது அவசியம். இது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளமாக இருக்கலாம்.

வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான குளிர் முறைகள்

சுவாரஸ்யமாக, குளிர் ஊறுகாய்களின் நன்மை என்னவென்றால், நிரப்புதலில் எந்தவிதமான பாதுகாப்புகள் மற்றும் வினிகர் இல்லாதது, இது சூடான முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1 வழி

தேவையான பொருட்கள்:

கொள்கலனின் திறனுக்கு ஏற்ப வெள்ளரிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை ஒன்றாக இறுக்கமாக பொருந்துகின்றன.

3க்கான மசாலா லிட்டர் ஜாடி:

• சூடான மிளகுத்தூள்- 1 பிசி;
• பூண்டு - 6 நடுத்தர கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 3 குடைகள் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் 3 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• இலைகள் - 3 செர்ரி மற்றும் 2 ஓக்;
• மேஜை கடுகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி.

உப்புநீர்: 0.5 லி. தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன். டேபிள் உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.

சமையல் செயல்முறை:

1. மசாலாவை 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பகுதியை வைக்கவும்.
2. வெள்ளரிகளை செங்குத்தாக வைக்கவும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக இருக்கும்.
3. ஜாடியை நடுவில் நிரப்பிய பிறகு, மசாலாப் பொருட்களின் இரண்டாவது பகுதியைச் சேர்க்கவும்.
4. அனைத்து பழங்களையும் மேலே இறுக்கமாக வைத்த பிறகு, மீதமுள்ள தாளிப்பு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும்.
5. வெள்ளரிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும், துணியால் மூடி, அவை புளிக்கவைக்கும் வரை 1.5 - 2 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
6. அடுத்து, உப்புநீரை வடிகட்டவும், அதை கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்க வேண்டும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை மீண்டும் ஜாடிக்குள் ஊற்றி நைலான் மூடியுடன் மூடவும்.

அத்தகைய தயாரிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, எனவே வெள்ளரிகள் அவற்றின் சுவையை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.

முறை 2

எளிமையான மற்றும் எளிதான தயாரிப்பு முறை, அத்தகைய வெள்ளரிகளின் ஒரே தீமை அவற்றின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை. குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த முறை பொருத்தமானதல்ல - இதுபோன்ற ஊறுகாய்களுக்குப் பிறகு வெள்ளரிகள் ஓரிரு நாட்களில் தயாராக இருக்கும் மற்றும் உடனடி நுகர்வுக்கு நோக்கம் கொண்டவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• டேபிள் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், இருபுறமும் முனைகளை துண்டிக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு இறுக்கமான பையில் வைக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
3. பூண்டின் ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டி ஒரு சிறப்பு நொறுக்கி அல்லது கத்தியின் மேற்பரப்பில் நசுக்கவும்.
4. வெள்ளரிகளில் பூண்டு, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் 2.5-3 மணி நேரம் வைக்கவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

3 வழி

"பாட்டியின் வழி", ஒரு தொட்டியில் அல்லது ஒரு பீப்பாயில். IN நவீன உலகம், இந்த உப்பு முறை சோம்பேறிகளுக்கு அல்ல. கழித்தல் - இல் அதிக எண்ணிக்கைஊறுகாய்க்கான பழங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 50 கிலோ;
• பூண்டு - 150 கிராம்;
• வெந்தயம் - 1.5 கிலோ;
• - 250 கிராம்;
• இலைகள் - 0.5 கிலோ செர்ரி மற்றும் 0.5 கிலோ திராட்சை வத்தல்.

குறிப்பு:கொள்கலன் மரமாக இருப்பதால் ஓக் இலைகள் எடுக்கப்படவில்லை. இது அதன் வாசனை மற்றும் புளிப்பு சுவையை பழங்களுக்கு மாற்றும்.

உப்பு: 12 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீருக்கு:

• சிறிய பழங்களுக்கு - 800 கிராம்;
• பெரிய மற்றும் பெரிய - 1 கிலோ 200 கிராம்.

சமையல் முறை எளிது:

1. மசாலா தொட்டி அல்லது பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, முன்பு 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. வெள்ளரிகளை கிடைமட்டமாக நடுவில் வைத்து அனுப்பவும் அடுத்த பகுதிசுவையூட்டும்
3. கொள்கலனை மேலே நிரப்பவும், மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.

பழங்கள் தொடர்ந்து உப்புநீரில் இருக்கும்படி மேலே அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டியது அவசியம். பீப்பாய் வெள்ளரிகள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான கொடுக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் நீண்ட பாதுகாப்பு செயல்முறை தேவையில்லை, எனவே அவை ஆரம்பநிலைக்கு கூட பொருத்தமானவை.

இந்த வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் குளிர்ந்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுக்கு எளிய வழியைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

மதிய வணக்கம்.

முதல் கேள்விக்கு பதிலளிக்க, நான் இந்த கட்டுரையை எழுதுகிறேன், இரண்டாவதாக இப்போதே பதிலளிப்பேன், இதனால் இன்று நாம் உண்மையில் என்ன செய்வோம் என்பது பற்றிய புரிதல் உள்ளது.

எனவே, வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது என்பது நொதித்தல் செயல்முறையின் மூலம் ஒரு பொருளைப் பாதுகாக்கும் செயல்முறையாகும். இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​லாக்டிக் அமிலம் வெள்ளரிகளிலிருந்து (அல்லது பிற ஊறுகாய் தயாரிப்புகள்) வெளியிடப்படுகிறது, இது கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு வினிகர் இல்லாமல் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் நடைபெறுகிறது. மற்றும் மிக முக்கியமான பிளஸ் என்னவென்றால், கருத்தடை தேவையில்லை.

எல்லோருக்கும் பிடித்த மொறுமொறுப்பான சுவை மற்றும் சுவை மட்டுமே துணை விளைவுஉப்பு செயல்முறையிலிருந்து, இது கூடுதல் பொருட்களுடன் மேம்படுத்தப்படலாம்.

ஊறுகாய் என்பது வினிகரைப் பயன்படுத்தி ஒரு கரைசல் தயாரிப்பது, அஸ்கார்பிக் அமிலம்அல்லது மற்ற அமிலங்கள் கிருமி நாசினியாக செயல்பட்டு காய்கறிகள் கெட்டுப் போகாமல் தடுக்கும். இந்த தீர்வு பாரம்பரியமாக ஒரு marinade என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இரண்டு முறைகளுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு இதுதான்.

அனைத்து வேறுபாடுகளையும் அம்சங்களையும் பார்க்க குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சில எடுத்துக்காட்டுகளைப் பார்ப்போம்.

கருத்தடை இல்லாமல் சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்

இந்த முறை மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். உப்புநீரை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் இந்த முறை சூடாக அழைக்கப்படுகிறது. அதே காரணத்திற்காக, இரும்பு இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் நைலான்கள் சூடான நீராவியின் அழுத்தத்தின் கீழ் "சிஃபோன்" செய்யும்.

இரண்டு 3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 3-4 கிலோ வெள்ளரிகள் (அளவைப் பொறுத்து)
• சூடான மிளகு 3-5 துண்டுகள்
• கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி, குதிரைவாலி (அல்லது குதிரைவாலி வேர்) இலைகள், இலைகள் இருக்க முடியும் வால்நட்அல்லது ஓக்
• விதைகள் கொண்ட வெந்தயம் sprigs

உப்புநீர் (சுமார் 5 லி):

• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 1.5 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட உப்பு

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவவும் ஓடுகிற நீர், பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பல மணிநேரங்களுக்கு விடுங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளை மீண்டும் துவைக்கவும், மற்றொரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

வெள்ளரிகளை மிருதுவாகவும் தாகமாகவும் மாற்றுவதற்கான முதல் ரகசியங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், மேலும் உலர்ந்த மற்றும் தளர்வானது அல்ல.

2. மிளகுத்தூள் மற்றும் குதிரைவாலி வேரை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

3. இப்போது நாம் அதே ஆழமான பாத்திரத்தை எடுத்து, கீழே செர்ரி, திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் பிறவற்றைக் கண்டுபிடித்தோம். குதிரைவாலி மற்றும் மிளகு சில துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.

4. பின்னர் வெள்ளரிகள் ஒரு அடுக்கு வருகிறது.

5. இந்த வழியில் வெள்ளரிகள் மற்றும் மசாலா 3-4 அடுக்குகளை இடுங்கள்.

அடுக்குகளின் தடிமன் தன்னிச்சையாக தேர்வு செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் எவ்வளவு அடுக்குகளைப் பெறுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறந்தது.

கடைசி அடுக்கு கீரைகள் இருக்க வேண்டும்.

6. அனைத்து வெள்ளரிகளும் கடாயில் இருக்கும்போது, ​​அவற்றை உப்புநீரில் நிரப்பவும். அதைத் தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு தேவை. மொத்தத்தில் உங்களுக்கு 5 லிட்டர் உப்பு தேவைப்படும்.

சட்டியின் மேல் ஒரு தட்டை வைத்து, பானை விட சிறிய விட்டம், அதன் மீது ஒரு அழுத்தி வைக்கவும். உதாரணமாக, ஒரு ஜாடி தண்ணீர்.

7. 3-5 நாட்களுக்கு அழுத்தத்தின் கீழ் வெள்ளரிகளை விட்டு விடுங்கள். வெப்பநிலை மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள் மிகவும் முக்கியமானவை அல்ல. நீரின் மேற்பரப்பில் ஒரு வெள்ளை படம் உருவாகும்போது அடுத்த கட்டத்திற்கான தயார்நிலை ஏற்படும்.

வெள்ளை படம் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா, காய்கறிகள் நொதித்தல் விளைவாக.

8. இப்போது நாம் உப்புநீரை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம் (நாங்கள் பின்னர் தேவைப்படும்), அனைத்து இலைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களையும் அகற்றி, வெள்ளரிகளை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

9. மேலும் அவற்றை 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

10. வடிகட்டிய உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

11. பின்னர் உப்புநீரை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றவும், அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் உப்புநீரை ஊற்ற வேண்டும், அதனால் அது ஜாடியின் விளிம்பில் நிரம்பி வழிகிறது.

பின்னர் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி அவற்றை உருட்டவும்.

12. இப்போது ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அவை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

ஊறுகாய் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். உப்புநீரானது மேகமூட்டமான வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிச்சத்திற்கு மாறும் போது, ​​கீழே ஒரு சிறிய வண்டல் உருவாகிறது.

மிருதுவான குளிர் ஊறுகாய்: ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை

இந்த முறை குளிர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உப்புநீரை கொதிக்க வைக்க தேவையில்லை. இது நைலான் அட்டைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, நிச்சயமாக, சீமிங் தேவையில்லை, இது தயாரிப்பு செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது.

திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகளுக்கு மிகவும் சுவையான செய்முறை

இந்த விருப்பத்தை நான் மிகவும் சுவையாக கருதுகிறேன், ஏனெனில் சமையல் செயல்பாட்டில் பூண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எப்போதும் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

செய்முறையின் ஒரு நல்ல அம்சம், இரண்டு வருடங்களுக்கு ஒரு குடியிருப்பில் ஜாடிகளை சேமிக்கும் திறன் ஆகும்.

இந்த வெள்ளரிகள் மிக விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை 700-800 மில்லி ஜாடிகளில் தனித்தனியாக தயார் செய்து திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

800 மில்லி 10 கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 4-5 கிலோ
• கேரட் - 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 30 பல்
• உலர் வெந்தயம் - 5 கிளைகள்
• குதிரைவாலி வேர் மற்றும் இலைகள் - தலா 5 பிசிக்கள்
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன்
• மிளகுத்தூள் - 5 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்
• தண்ணீர் - 5 லி
• சூடான மிளகு (விரும்பினால்) - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. கேரட்டை துண்டுகளாகவும், குதிரைவாலி வேரை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். பூண்டைக் கழுவி உரிக்கவும், வெந்தயத்தை கீற்றுகளாக உடைக்கவும்.

2. சுத்தமான ஜாடிகளை எடுத்து, அவற்றில் 3-4 குச்சிகள் குதிரைவாலி, 3-4 வெந்தயம், சூடான மிளகு (விரும்பினால்) மற்றும் 3-4 கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை வைக்கவும்.

3. பின்னர் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக (செங்குத்தாக) செருகவும் மற்றும் மேலே ஒரு சில கேரட் துண்டுகளை வைக்கவும்.

தனித்தனியாக, 1 கிலோ வெள்ளரிகளை (மசாலாப் பொருட்களுடன்) ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும், இது சமைக்கும் போது ஜாடிகளில் சேர்க்க வேண்டும்.

4. 5 லிட்டர் தண்ணீரில் 5 டீஸ்பூன் கரைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். உப்பு மற்றும் இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி, அவற்றை இமைகளால் மூடவும். நாங்கள் உப்புநீரை கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம், மேலும் அதை ஒரு மூடியால் மூடுகிறோம்.

அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் வெள்ளரிகளை விட்டு விடுங்கள்.

5. ஒரு நாள் கழித்து, அனைத்து உப்புநீரையும் கடாயில் ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் உள்ள வெள்ளரிகள் ஒரு நாளுக்குள் சிறிது "சுருங்கிவிடும்", மேலும் நீங்கள் கொள்கலனில் இருந்து வெள்ளரிகளை அவற்றில் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் ஜாடிகளில் சூடான உப்புநீரை ஊற்றி, மூடியால் மூடி மற்றொரு 24 மணி நேரம் விடவும்.

6. மீண்டும், ஒரு நாள் கழித்து, உப்புநீரை வடிகட்டி, வேகவைத்து மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும். அதன் பிறகு நீங்கள் ஜாடிகளை இறுக்கமாக போர்த்தி, அவை காற்று புகாதவாறு இருப்பதை உறுதிசெய்து, இமைகளை கீழே திருப்பி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

7. ஜாடிகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை சாதாரண நிலைக்குத் திருப்பி, அறை வெப்பநிலையில் அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் சேமிக்கவும், அவை வெடிக்கும் அல்லது வெள்ளரிகள் கெட்டுவிடும் என்று கவலைப்படாமல்.

கடுகுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

ஊறுகாயின் சுவையை அடைய விரும்புவோருக்கு "ஒரு பீப்பாய் போல" ஒரு சிறந்த வழி. சுவை சிறிது புளிப்பு மற்றும் காரமானது. கடுகுக்கு நன்றி, வெள்ளரிகள் குறிப்பாக முறுமுறுப்பாக மாறும்.

ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரி (புதியது) - 1.7-1.8 கிலோ
• தண்ணீர் - 1.5 லி
• உப்பு (சிறிய ஸ்லைடுடன்) - 3 டீஸ்பூன்.
• திராட்சை வத்தல் இலை - 5-7 பிசிக்கள்.
• செர்ரி இலை - 10 பிசிக்கள்
• ஓக் இலை (விரும்பினால்) - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் (குடைகள்) - 4-5 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி இலை - 1-2 பிசிக்கள்.
• காய்ந்த கடுகு ( கடுகு பொடி) - 2 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10-12 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, நுனிகளை வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, அவற்றை மீண்டும் கழுவி, ஒரு ஜாடிக்குள் இறுக்கமாக வைக்கிறோம், அதன் அடிப்பகுதியில் சமைத்த மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் அரை வைக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள கீரைகள் கொண்ட வெள்ளரிகள் மேல்.

கழுத்து வரை கொதிக்கும் உப்புநீரைக் கொண்டு ஜாடியை நிரப்பவும்.

உப்பு (3 டீஸ்பூன்) கலந்த உப்புடன் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.

2. நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, உப்பு குளிர்ந்தவுடன், இமைகளை அகற்றி, நெய்யுடன் கழுத்தை மூடவும். அறை வெப்பநிலையில் 2 நாட்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் ஜாடிகளை விட்டு விடுங்கள், இதன் விளைவாக வரும் வெள்ளை படத்தை அவ்வப்போது அகற்றவும்.

3. இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்புநீரை கடாயில் ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அதை மீண்டும் வெள்ளரிகளில் ஊற்ற வேண்டும், ஆனால் அதற்கு முன் நீங்கள் ஜாடியில் உலர்ந்த கடுகு சேர்க்க வேண்டும்.

எனவே, சூடான உப்புநீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்ந்த பிறகு, அதை அகற்றி, 6 மணி நேரம் தனியாக வெள்ளரிகளை விட்டு விடுங்கள்.

4. அதன் பிறகு நாம் கடைசியாக உப்புநீரை வடிகட்டவும், கொதிக்கவும், அதை மீண்டும் ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், அதை உருட்டி, ஃபர் கோட்டின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும்.

முதலில், உப்புநீர் மேகமூட்டமாக இருக்கும், ஆனால் கடுகு குடியேறும்போது, ​​​​அது ஒளிரும். இது வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் மற்றும் சாப்பிட தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.

ஓட்கா மற்றும் வினிகருடன் விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறை

சரி, இறுதியில் நான் பரிந்துரைக்கிறேன் அசல் செய்முறைஓட்காவுடன் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நாங்கள் வினிகரைச் சேர்ப்போம், இது நான் ஆரம்பத்தில் எழுதியது போல், ஊறுகாய் செயல்முறைக்கு பொதுவானது அல்ல. ஆனால் வேகத்திற்கு இது முக்கியமானது.

இது விரைவான ஊறுகாய்க்கான செய்முறையாகும், மேலும் வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்க இன்னும் ஒரு வாரம் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு (அளவைப் பொறுத்து அளவு மாறுபடும்)
• குதிரைவாலி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி இலைகள் - ஒவ்வொன்றும் ஒரு ஜோடி துண்டுகள்
• வெந்தயம் குடைகள்
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு
• தண்ணீர் - 1.5 லி
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 6% - 2 டீஸ்பூன்.
• ஓட்கா - 100 மிலி

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, முனைகளை துண்டிக்கவும்.

2. ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் அனைத்து மசாலா மற்றும் இலைகளையும் வைக்கவும், பின்னர் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக சுருக்கவும்.

3. கொதிக்கும் நீரை அதில் கரைத்த உப்பு மற்றும் வினிகருடன் ஜாடியில் ஊற்றவும். நாம் ஓட்காவிற்கு அறையை விட்டு விடுகிறோம், முடிவில் நாம் ஊற்றுகிறோம், இதனால் திரவம் விளிம்புகளை அடைகிறது.

4. இப்போது ஜாடியை நெய்யுடன் மூடி, 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதன் விளைவாக வரும் நுரையை அவ்வப்போது அகற்றவும்.

5. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, தண்ணீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு வாரத்தில் ஊறுகாய் தயாராகிவிடும்.

இன்று இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் மாறுபட்ட தேர்வு. நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் ஏற்கனவே கண்டறிந்துள்ளீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

இன்றைக்கு அவ்வளவுதான், உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி.

ஜாடிகள் மற்றும் பிற கொள்கலன்களில் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான ஊறுகாய்களை தயாரிக்க கற்றுக்கொண்டவர்கள் ஸ்லாவ்கள். இன்று, இந்த காய்கறியை பதப்படுத்தல் மற்றும் ஊறுகாய் செய்யும் முறைகளுக்கு பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு நைலான் அல்லது உலோக மூடி கீழ், சூடாக அல்லது குளிர்ந்த வெள்ளரிகள் உப்பு முடியும் - முக்கிய விஷயம் இந்த காய்கறிகள் புதிய மற்றும் மீள் உள்ளது.

போதுமான அளவு உள்ளது அசாதாரண வழிகள்குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகள் தயாரித்தல், மற்றும் மிகவும் பழமையானது மற்றும் முதல் ஒன்று தயாரிப்பு ஆகும் சுவையான வெள்ளரிகள்ஒரு பூசணிக்காயில். இன்று, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மிருதுவான வெள்ளரிகளை தயார் செய்கிறார்கள். மெனுவில் போதுமான புதிய காய்கறிகள் இல்லாதபோது, ​​​​உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், குளிர்காலத்தில் மற்ற உணவுகளை பூர்த்தி செய்யவும் ஊறுகாய் உங்களை அனுமதிக்கிறது. அவை சுயாதீன உணவுகளாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, ஊறுகாய் சூப், சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஊறுகாய் ஒரு தனி பானமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு, நீங்கள் அடிப்படை விதிகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் காய்கறிகளை சேமிக்க முடியும். வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கும், ஒன்றுக்கொன்று வேறுபாடுகள் இருப்பதற்கும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு அவற்றின் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன, ஆனால் ருசியான பாதுகாப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு பல அடிப்படை விதிகள் பின்பற்றப்படுகின்றன.

தொடங்குவதற்கு, ஊறுகாய்க்கு சரியான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. பழங்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது இங்கே ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. உதாரணமாக, லிட்டர் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு சிறிய மற்றும் தோராயமாக அதே அளவிலான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், இது அவற்றின் நேர்மையை சமரசம் செய்யாமல் கொள்கலன்களில் அழகாக வைக்க அனுமதிக்கும். பழங்களை மோதிரங்களாக வெட்ட வேண்டிய சமையல் வகைகள் உள்ளன - இதற்காக நீங்கள் பெரிய மற்றும் சீரற்ற வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றின் அடர்த்தி, நிறம் மற்றும் சேதத்தின் இருப்பு குறித்தும் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

பிம்பி தோலுடன் கூடிய வலுவான மற்றும் பழுக்காத பழங்கள் பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றது. தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு, அது 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. வெள்ளரிகள் நன்கு உப்பு மற்றும் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த ஒரு ரகசியம் உள்ளது: அவற்றின் வால்கள் இருபுறமும் சிறிது துண்டிக்கப்பட்டு, இந்த கட்டத்தில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல துளைகள் செய்யப்படுகின்றன.

காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் உணவுகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன: அவை முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். ஜாடிகளே வெப்ப கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். பல இல்லத்தரசிகள் இன்னும் சோடாவை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் சோப்பு தீர்வுகள்ஜாடிகளையும் தொட்டிகளையும் கழுவுவதற்கு. இமைகள், அவை தயாரிக்கப்படும் பொருளைப் பொறுத்து, நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. கொள்கலன்களைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை புறக்கணிப்பது மேலும் புளிப்புக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் டிஷ் கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.

வெள்ளரி உப்புநீரை தயாரிக்கும் தண்ணீரும் முக்கியமானது: அது அசுத்தங்கள் இல்லாமல் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். கடையில் வாங்கிய காய்ச்சி வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்.

IN கட்டாயமாகும்வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது தேவையான சுவையைத் தருகிறது. வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நிலையானது கல் உப்பு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சிறிய மற்றும் குறிப்பாக பயன்படுத்துவதை எச்சரிக்கின்றனர் கடல் உப்புகாய்கறிகள் மென்மையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும்.

இதை நீங்கள் தவறவிட முடியாது முக்கியமான புள்ளிமூலிகைகள் மற்றும் மசாலா போன்றவை. அவை மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமண ஊறுகாய்களை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. உதாரணமாக, மிருதுவான வெள்ளரிகளை அடைய, நீங்கள் ஒரு ஜாடி அல்லது தொட்டியில் உரிக்கப்படும் ஓக் பட்டைகளை வைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான உன்னதமான செய்முறை பின்வரும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கியது:

• inflorescences (குடைகள்) சேர்த்து வெந்தயம் sprigs;
• குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• மிளகு, உப்பு, பூண்டு.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வடிவில் முற்றிலும் வேறுபட்ட பொருட்கள் இருக்கலாம்.

உப்பு முறைகள்

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் 2 ஆக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. வெவ்வேறு வழிகளில்ஏற்பாடுகள்: குளிர் மற்றும் சூடான.

குளிர் முறையைப் பயன்படுத்தி, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு விரைவாகவும் எளிதாகவும் காய்கறிகளைத் தயாரிக்கலாம். வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை பின்வருமாறு. தொடங்குவதற்கு, பழங்கள் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் போடப்பட்டு, குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்டு நைலான் மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். உப்பு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது: தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும், உங்கள் விருப்பப்படி பூண்டு அல்லது மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். ஊறுகாய் செய்வதற்கான விரைவான வழி இதுதான். காய்கறிகளுடன் கூடிய கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது - தயாரிப்பை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுவிடாதது முக்கியம், இல்லையெனில் அது கெட்டுவிடும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு பின்வரும் செய்முறையும் உள்ளது: சூடான வழிஉப்புநீரை நெருப்பில் சமைப்பது மற்றும் ஜாடிகளை உருட்டுவது ஆகியவை அடங்கும் உலோக மூடிகள். மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் தயாரிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் முறை இதுவாகும். இந்த முறை சூடான செயலாக்கத்திற்கு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதன் உன்னதமான வடிவத்தில், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துதல் பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. உப்புநீர் தயாராகி வருகிறது. கொதிக்கும் நீரில் தேவையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் வெள்ளரிகள் பாதியாக ஜாடிகளை நிரப்பி சிறிது நேரம் அப்படியே விடவும்.
3. காத்திருப்பு நேரத்திற்குப் பிறகு, உப்புநீரைச் சேர்த்து, ஜாடிகளை தகர இமைகளால் மூடவும்.

ஜாடிகளில் உள்ள ஊறுகாய் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் சிறிது நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நீண்ட கால. இந்த வகையான ஊறுகாய்களைத் தயாரிப்பதில் நுணுக்கங்கள் உள்ளன: அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கடுகு விதைகளை கொள்கலன்களில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் உப்புநீர் புளிக்காது, மேலும் குதிரைவாலி இலைகள் அச்சுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

மற்ற ஊறுகாய் வெள்ளரி சமையல்

ஊறுகாய்களை நீண்ட நேரம் சேமிப்பதற்கு, சூடான சமையல் முறை சிறந்தது, குளிர்ந்த ஊறுகாய் மூலம் நீங்கள் காய்கறிகளை விரைவாக தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது.

விரைவான செய்முறை

தயாரிக்க உங்களுக்கு 2 கிலோ காய்கறிகள், 3 வெந்தயம் மஞ்சரி, 1 கிராம்பு பூண்டு, 5 திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள், 8-10 மிளகுத்தூள், குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வேர், 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி ஓட்கா, ¼ ஸ்டாக் உப்பு தேவைப்படும்.

வெள்ளரிகளை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அவற்றை மூழ்கடிக்க வேண்டும். பனி நீர். இந்த உண்மைதான் அடர்த்தியை பராமரிக்க உதவும். ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி பழங்கள் வைக்கவும், மற்றும் ஒவ்வொரு அடுக்கு மசாலா, மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் horseradish கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. உப்புநீர் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது (உப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது), அதன் பிறகு ஜாடிகள் அதை நிரப்புகின்றன. இந்த வழியில், வினிகர் இல்லாமல், மிருதுவான, மிதமான காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

காரமான வெள்ளரிகள்

பின்வரும் செய்முறையானது மணம் மற்றும் காரமான ஊறுகாய்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. பழங்கள் குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் பூண்டு, மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி வேர் வைக்க வேண்டும். 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாடிகள் நைலான் மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன - ஆரம்பத்தில் உப்புநீர் மேகமூட்டமாக இருக்கும், ஆனால் அது படிப்படியாக ஒளிரும். இந்த ஊறுகாயை 2-3 வாரங்களுக்கு பிறகு பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை இந்த சமையல் குறிப்புகள் காட்டுகின்றன. ஊறுகாயின் சுவை மற்றும் தரம் உப்பு மற்றும் மசாலா அளவைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

நீண்ட கால சேமிப்புக்காக நாம் காய்கறிகளை பதப்படுத்தினால், சூடான சமையல் முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மணம் கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• பூண்டு;
• குதிரைவாலி;
• பிரியாணி இலை;
• எலுமிச்சை அமிலம்;
• தண்ணீர்;
• வெந்தயம்.

வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். இதற்கிடையில், ஜாடிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பழங்கள் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன - அவை 15-20 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து, அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது.

உப்புநீரை தயாரிக்க, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து மீண்டும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும், பின்னர் அதை மீண்டும் வடிகட்டி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம்ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் அதை ஊற்றவும், பின்னர் அதை உப்புநீரில் நிரப்பவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை பல நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் சேமித்து, தலைகீழாக மாற்றி, தடிமனான போர்வையில் போர்த்துவது வழக்கம். பின்னர் அவை பாதாள அறைக்குள் குறைக்கப்படுகின்றன அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கப்படுகின்றன.

சூடான மற்றும் மிருதுவான ஊறுகாய் செய்முறை

ஓக் பட்டை சேர்த்து ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை இந்த முறை உங்களுக்குச் சொல்லும், இது ஊறுகாய்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் மிருதுவான தன்மையை அளிக்கிறது. ஊறுகாய்க்கு, நீங்கள் வெள்ளரிகள், செர்ரி இலைகள், திராட்சை வத்தல், வெந்தயம், குதிரைவாலி வேர், உப்பு, பூண்டு மற்றும் ஓக் பட்டை தயார் செய்ய வேண்டும். பிந்தையதை மருந்தகங்களில் வாங்கலாம். அனைத்து மசாலா, கிளைகள், இலைகள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட பட்டை. குளிர்ந்த உப்பு, பழங்கள் கொண்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஊறுகாய் கொண்ட கொள்கலன்கள் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளரிகளில் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

பலர் இந்த முறையை விரும்பினர், ஏனெனில் இது மிகவும் எளிமையானது, மேலும் வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். காய்கறிகள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்: வெள்ளரி வெகுஜனத்தை தயாரிப்பதற்கு ஒரு பகுதி, மற்றும் முழு ஊறுகாய்க்கு இரண்டாவது. காய்கறிகள் புளிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு;
• பூண்டு;
• வெந்தயம்;
• குதிரைவாலி, செர்ரி, ஆப்பிள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை இலைகள்.

“வெள்ளரிக்காய் சாஸ்” தயாரிக்க, நீங்கள் அதை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்க வேண்டும். புதிய வெள்ளரிகள், பின்னர் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வேரை வைக்கவும், வெள்ளரிகளை அடுக்கி, கலவையை நிரப்பவும். நாங்கள் குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் பூண்டுடன் முட்டைகளை முடிக்கிறோம், பின்னர் நைலான் இமைகளால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். வெறும் 2 வாரங்களில், "வெள்ளரிகளில் வெள்ளரிகள்" மேசையில் வைக்கப்பட்டு அவற்றின் சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஊறுகாய்க்கு அழகான, அடர்த்தியான காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். ஜாடிகளில் குளிர்கால வெள்ளரிகளுக்கான சமையல் வகைகள் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அவை எந்த உணவுகளில் சேர்க்கப்படும். உதாரணமாக, ஊறுகாய் சூப்பிற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் கடினமான மற்றும் மிருதுவான ஊறுகாய் சாலட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் பாரம்பரிய வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி மட்டுமல்ல, டாராகன், செலரி, துளசி, வோக்கோசு, கடுகு மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவற்றையும் சேர்க்கலாம்.

ஊறுகாய் தயார் தக்காளி சாறு. வெவ்வேறு பதப்படுத்தல் சமையல் குறிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் உங்கள் சொந்த அனுபவத்தின் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் மிகவும் சுவையான பதப்படுத்தல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முடியும்.

சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் எந்த காரணத்திற்காகவும் அல்லது எந்த காரணத்திற்காகவும் ஒரு அற்புதமான கோடை சிற்றுண்டி. அவை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கபாப், ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகின்றன. பொரித்த கோழி, வேறு எந்த உணவுகளுக்கும்; சாலட்களுக்கு ஒரு அங்கமாக பயன்படுத்தவும் அல்லது மகிழ்ச்சிக்காக நொறுக்கவும்.

வலுவான பானங்கள் எவ்வளவு நல்லது என்பதை நான் பேசவில்லை - நீங்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது!

அத்தகைய சிற்றுண்டியை தயாரிக்க எண்ணற்ற வழிகள் உள்ளன. மேலும் இந்த விஷயத்தில் மக்களின் அன்பு மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால். அதுமட்டுமின்றி, அவை தங்களுடைய படுக்கைகளில் வளரும்போது, ​​தினமும் ஒரு வாளியை எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றைப் பாதுகாத்து லேசாக உப்பு போடுவதுதான் மிச்சம். ஏனென்றால் அவற்றை வேறு வழிகளில் சமாளிப்பது சாத்தியமில்லை.

ஆனால் பாதுகாப்பது ஒரு பொறுப்பான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையாக இருந்தால், அவற்றை விரைவாக உப்பு செய்வது உங்களுக்குத் தேவையானது. அதனால்தான் அவை பானைகளிலும், ஜாடிகளிலும், வெறுமனே பைகளிலும் உப்பு போடப்படுகின்றன. மாலையில் நீங்கள் ஊறுகாய் செய்து, காலையில் நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம். மிக விரைவான வழிகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் அவற்றை அரை மணி நேரத்தில் பரிமாறலாம். இவை பைகளில் ஊறுகாய் அல்லது எக்ஸ்பிரஸ் முறைகளில் பிடித்த முறைகள்.

இன்றைய கட்டுரையில், அத்தகைய விரைவான முறைகளைப் பற்றி பார்ப்போம். நிச்சயமாக, அவை அனைத்தையும் ஒரே கட்டுரையில் பிரதிபலிக்க முடியாது, ஏனெனில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன! ஆனால் குறைந்தபட்சம் நீங்கள் மிகவும் அடிப்படை மற்றும் பிரபலமானவற்றை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் சமைக்க மிகவும் வசதியான வழி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஆகும். எந்த அளவிலான பழங்களும் இதற்கு ஏற்றது, ஆனால் நடுத்தர அல்லது சிறிய மாதிரிகளை எடுத்துக்கொள்வது இன்னும் சிறந்தது. முதலாவதாக, அவை வேகமாக ஊறுகாய்களாகவும், இரண்டாவதாக, அவற்றின் தோல் மிகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதால், அவை மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

கூடுதலாக, பெரிய பழங்கள் உள்ளே பெரிய விதைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் கூழ் அனைத்து சுவை அவர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. எனவே, பெரிய மாதிரிகள் உப்பு சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் மற்றவர்கள் இல்லாதபோது மட்டுமே.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 10 பிசிக்கள் (நடுத்தர அளவு)
• குதிரைவாலி இலை - 1 துண்டு
• வெந்தயம் - 4 குடைகள் (2 - 3 கிளைகள்)
• பூண்டு - 2 பல்
• சிவப்பு குடைமிளகாய் - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்

நிரப்புவதற்கு:

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

1. புதிய, வலுவான பழங்களை கழுவவும் மற்றும் முனைகளை துண்டிக்கவும். அவை கடினமாக இருந்தால், அவற்றை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம். பழங்கள் தளர்வாக இருந்தால், அவை 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், அவை தண்ணீரில் நிறைவுற்றவை மற்றும் உப்புக்குப் பிறகு அவை கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

2. கீரைகளை நன்கு துவைக்கவும். நான் எப்போதும் வெந்தயத்தை கண்ணால் பயன்படுத்துகிறேன்; நீங்கள் அதன் எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம் - குடைகள், தண்டு மற்றும் அவற்றின் திறந்தவெளி பசுமையாக. வெந்தயம் புஷ் பெரியதாக இருந்தால், தண்டு வெட்டப்பட வேண்டும்.

பொதுவாக, அதன் வெவ்வேறு பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது சுவை மற்றும் வாசனை இரண்டிற்கும் சிறப்பாக இருக்கும்.

3. பூண்டை உரிக்கவும். அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. நீங்கள் காரமான தின்பண்டங்களை விரும்பினால், சிவப்பு கேப்சிகம் ஒரு துண்டு தயார் செய்யவும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் எப்போதும் ஊறுகாயில் சேர்க்கிறேன், சிறிது உப்பு கூட. நான் சிறிது சேர்க்கிறேன், அதனால் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சாப்பிடும்போது நீங்கள் அதை உணரவில்லை. ஆனால் அது அதன் சொந்த சிறிய சுவை அடையாளத்தை விட்டுச்செல்கிறது.

5. நெருப்பில் ஒரு பானை தண்ணீரை வைக்கவும். பழங்கள் மிகப் பெரியதாக இல்லாவிட்டால், ஒரு லிட்டர் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் அது போதுமானதாக இல்லாவிட்டாலும், சிறிது நேரம் கழித்து கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

6. தண்ணீர் கொதித்ததும் அதனுடன் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய இனிப்பு குறிப்பு சேர்க்க விரும்பினால், சர்க்கரை ஒரு அரை தேக்கரண்டி சேர்க்க.

7. அடுப்பில் தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கடாயில் அடுக்கவும். கீழே சில கீரைகள், பின்னர் வெள்ளரிகள், மற்றும் மீதமுள்ள கீரைகள் வைக்கவும்.

கொள்கையளவில், நீங்கள் பொருட்களை எவ்வாறு விநியோகிக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. ஆனால் ஒரு சிறிய குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயம் மேலே இருப்பது நல்லது. அவர்கள் மேல் அடுக்கை மூடி வைக்க வேண்டும்.

அத்தகைய அளவு பழங்களுக்கு ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இல்லையெனில், உங்களுக்கு அதிக உப்பு தேவைப்படும். கடாயில் வெள்ளரிகளை வைத்த பிறகு, அவற்றுக்கு போதுமான இடம் உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

கூடுதலாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வைப்பது சிரமமாக இருக்கும்;

8. சரி, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் தீட்டினோம், இந்த நேரத்தில் நாங்கள் ஏற்கனவே உப்புநீரை தயார் செய்துள்ளோம். அது உப்பாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்கும்போது, ​​​​அது நிறைய இருக்கலாம் என்று பயப்பட வேண்டாம்.

கொதிக்கும் உப்புநீரை நிரப்பப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். இது அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். நிரப்புதல் போதுமானதாக இல்லை என்றால், மற்றொரு அரை லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, கொதித்த பிறகு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

9. கடாயின் உட்புறத்தில் ஒரு சாஸரைத் தயாரித்து, அதன் மேல் வைக்கவும், அது அழுத்தமாகச் செயல்படும் மற்றும் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் அழுத்துகிறது.

10. ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் விடவும். காலையில், எங்கள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன. குறிப்பாக அவை சிறியதாக இருந்தால். அவை பெரியதாக இருந்தால், அவர்களுக்கு இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படும்.

11. ஆனால் அது எப்படியிருந்தாலும், காலையில் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களுடன் பான் வைக்க வேண்டும். அங்கும் உப்பளப் பணி நடக்கும். ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்புநீரானது அதன் வெளிப்படைத்தன்மையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் விட்டால், அது விரைவில் மேகமூட்டமாகவும் புளிப்பாகவும் மாறும். மேலும் பழங்கள் புளிப்புச் சுவையையும் பெறும்.

அடிப்படையில் அவ்வளவுதான்! நீங்கள் வெள்ளரிகளை உண்ணலாம் மற்றும் அவற்றின் மொறுமொறுப்பான உள்ளடக்கத்தையும் இனிமையான சுவையையும் அனுபவிக்கலாம்.

உங்களுக்கு பிடித்த சிற்றுண்டியை ஒரு பாத்திரத்தில் எப்படி சமைக்கலாம் என்பது குறித்த வீடியோ இங்கே உள்ளது.

இந்த கட்டுரைக்காக நாங்கள் குறிப்பாக ஒரு வீடியோவை உருவாக்கினோம், மேலும் பணியை விரைவாக முடிக்க இது உங்களுக்கு உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். சேனலுக்குச் செல்லுங்கள், பிற பொருட்களைப் பாருங்கள், நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள் உள்ளன. நண்பர்களே, குழுசேர மறக்காதீர்கள் மற்றும் புதியவற்றைத் தவறவிடாமல் பெல் அடிக்கவும் சுவாரஸ்யமான சமையல்!

1 மணி நேரத்தில் ஒரு பையில் சமைக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி வெள்ளரிகள்

ஊறுகாய்களின் இந்த பதிப்பு மக்கள் மத்தியில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் அவை வீட்டிலும், நாட்டிலும், வேலையிலும் கூட இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இயற்கைக்கு வெளியே சென்றவர்கள் பொதுவாக தோட்டங்களில் முதல் பழங்கள் பழுத்தவுடன், அவை சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில புதியவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு, அவர்கள் உடனடியாக பைகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு பையில் மட்டுமல்ல, உள்ளேயும் உப்பு செய்யலாம் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன். விளைவு அதே, மற்றும் மிக வேகமாக அடைய முடியும்.

ஆனால் இன்று நாம் ஒரு பையில் உப்பு போடுகிறோம், எனவே நாங்கள் அதை தயார் செய்கிறோம். ஆம், ஒன்று அல்ல, இரண்டு, சிறந்த வலிமைக்கு. அதனால் எங்கள் வெள்ளரிகள் தற்செயலாக பையில் இருந்து வெளியே குதிக்காது.

இந்த முறை மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, வேகமானது என்று சொல்ல நான் கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டேன். எங்கள் தயாரிப்பு உப்புக்குப் பிறகு, 40-60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது ஏற்கனவே முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் உண்ணலாம். மேலும் இது மிகவும் எளிமையானது என்று சொல்ல வேண்டும், அதைவிட எளிமையான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 500 கிராம்
• பூண்டு - 1 - 2 கிராம்பு
• வெந்தயம் - அரை கொத்து
• குதிரைவாலி - 0.5 தாள்கள்
• மிளகு - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

இந்த முறைக்கு சிறிய வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. மேலும், இது சாதாரண சிறிய காய்கறிகளுக்கு மட்டுமல்ல, நீண்ட சாலட் வகைகளுக்கும் உப்பு பயன்படுத்தப்படலாம். அவை நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், இது நல்லது, அதாவது அவை வேகமாக உப்பு சேர்க்கப்படும்.

1. பழங்களை கழுவவும், இருபுறமும் முனைகளை வெட்டி வெட்டவும். இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம்; அளவைப் பொறுத்து அவற்றை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். அல்லது நீங்கள் அவற்றை சிறிய வட்டங்களாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். இது அவற்றின் அளவையும் சார்ந்துள்ளது.

நீங்கள் அவற்றை சிறியதாக வெட்டினால், ஊறுகாய் நேரம் வேகமாக இருக்கும்.

இந்த முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், காய்கறி வெட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை எப்படி செய்கிறீர்கள் என்பது பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் மிகப் பெரியதாகவோ அல்லது மிகச் சிறியதாகவோ இல்லை.

2. பூண்டை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும், இது முக்கியமானது. பழத்தின் கூழ் விரைவாக ஊடுருவிச் செல்லும் பூண்டு சாறு நமக்குத் தேவை. எனவே, இதைச் செய்ய, நீங்கள் பூண்டை மிக நேர்த்தியாக நறுக்க வேண்டும் அல்லது பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

3. நாமும் வெந்தயத்தை சிறியதாக நறுக்க வேண்டும். இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் வெந்தயத்தின் மென்மையான பாகங்கள் மட்டுமே வேண்டும், கடினமான தண்டுகள் பிரிக்கப்பட்டு அகற்றப்படுகின்றன. ஊறுகாய் செய்யும் பிற முறைகளில் நீங்கள் அதன் எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம் என்றால், இங்கே திறந்தவெளி கிளைகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை.

மேலும் காதலர்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக சிறிது வோக்கோசையும் சேர்க்கலாம்.

4. அரை குதிரைவாலி இலையை உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும், இதனால் அவை பின்னர் எளிதாக அகற்றப்படும்.

சில நேரங்களில் குதிரைவாலி இல்லை, எனவே நாம் அதைச் சேர்க்காவிட்டால் மோசமான எதுவும் நடக்காது. நாம் வேலை செய்யும் இடத்தில் வெள்ளரிக்காயை ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​யாருக்கும் அது ஞாபகம் வராது.

5. பழங்கள், சாலட் போன்ற உப்பு, அதனால் அவர்கள் சாப்பிட முடியும். அவர்கள் மிதமான உப்பு இருக்க வேண்டும். போதுமான உப்பு இருக்கிறதா என்பதை தீர்மானிக்க, நறுக்கப்பட்ட குச்சிகளை கலந்து கண்டிப்பாக சுவைக்க வேண்டும்.

சுவை உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், மற்றொரு சிட்டிகை உப்பை எடுத்து எங்கள் தயாரிப்பில் ஊற்றவும். நாங்கள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயார் செய்கிறோம், சாலட் அல்ல, எனவே சாலட்டை விட சிறிது உப்பு தேவை.

6. இப்போது எல்லாம் வெட்டப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்டது, நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் வைக்கலாம் நெகிழி பை. அல்லது மாறாக, இரண்டு தொகுப்புகளில், ஒன்றை மற்றொன்றில் செருக வேண்டும். அத்தகைய கையாளுதல் ஏன் தேவை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

7. ஆம், கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டோம். இன்னும் கொஞ்சம் மிளகு சேர்க்கவும். இதற்காக நான் இரண்டு அல்லது மூன்று கருப்பு மிளகுகளை நசுக்கி அவற்றை சேர்க்க விரும்புகிறேன். இந்த வழக்கில் வாசனை வெறுமனே பிரமிக்க வைக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் குழப்பமடைய விரும்பவில்லை என்றால், வழக்கமான தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.

8. இப்போது வேடிக்கை தொடங்குகிறது. பையை முறுக்கி, மேல் மற்றும் கீழ் இயக்கங்களுடன் மிகவும் தீவிரமாக அசைக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, சாறு தோன்றும்.

9. இந்த நிலையில் 10 நிமிடங்கள் படுத்து, மீண்டும் குலுக்கவும். பின்னர் பையை காற்றில் நிரப்பவும், நீங்கள் அதை அங்கேயே உயர்த்தி இறுக்கமாக கட்டலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரத்தில், எங்கள் சுவையான மற்றும் நறுமண பசி தயாராக உள்ளது. அதை மேசையில் பரிமாறவும், இருக்கும் அனைவருக்கும் உபசரிக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டி இல்லை என்றால், அறை வெப்பநிலையில் நீங்கள் சிற்றுண்டியை ஒரு மணிநேரம் அல்ல, ஆனால் 30 - 40 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம், அவ்வப்போது பையை மீண்டும் அசைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உடனடியாக சாப்பிடுவது நல்லது. நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அதன் சுவை இழக்கிறது. பூண்டு வாசனை மற்றும் பிந்தைய சுவை ஆதிக்கம் செலுத்தத் தொடங்குகிறது. மேலும் வெள்ளரிகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கின்றன, ஏனெனில் சாறு மிகவும் தீவிரமாக வெளியேறுகிறது. மேலும் அவற்றின் சுவை தண்ணீராக மாறும். எனவே, அவற்றை ஒரு பையில் லேசாக உப்பு, அதிகபட்சம் இரண்டு முறை.

ஆனால் அவற்றை ஒரே நாளில் சாப்பிடுவது நல்லது.

நீங்கள் செர்ரி தக்காளியை அதே வழியில் உப்பு செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்த வேண்டும். மேலும் உப்பிடுவதற்கு 24 மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் அவை வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாது.

இது ஒரு அற்புதமான மற்றும் விரைவான வழி. அத்தகைய சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் மட்டுமே தேவை - எதுவும் இல்லை. எல்லாவற்றையும் வெட்டி குலுக்கி, அதுவே முழு கதை.

மேலும் இந்த வெள்ளரிகளை வெறும் 10 நிமிடங்களில் ஊறுகாய் செய்து விடலாம். எங்கள் YouTube சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்.

அது எவ்வளவு வேகமாகவும் எளிதாகவும் இருக்கிறது!

ஒரே இரவில் சூடான உப்புநீரில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி நமது பச்சைக் காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்ய சரியாக ஒரு இரவு ஆகும். அதாவது, நீங்கள் அவற்றை மாலையில் ஊறுகாய் செய்தால், காலையில் அவற்றை உங்கள் முழு வலிமையுடன் சாப்பிடலாம், குறிப்பாக நீங்கள் சிறிய மாதிரிகளைப் பயன்படுத்தினால்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு (எவ்வளவு பொருந்தும்)
• வெந்தயம் - 8 குடைகள் (அல்லது 1 பெரிய புஷ்)
• திராட்சை வத்தல் இலை - 8 பிசிக்கள்
• செர்ரி இலை - 8 பிசிக்கள்
• குதிரைவாலி - 1 இலை (சிறியது)
• பூண்டு - 2 பல்
• கருப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்
• சிவப்பு கேப்சிகம் - சுவை மற்றும் காரமான நிலைக்கு ஏற்ப
• கிராம்பு மொட்டுகள் - 6 பிசிக்கள்.

உப்புநீருக்கு:

• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு:

நான் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வேன், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறுகாய் செய்யலாம். எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் மிகவும் சுருக்கமாகவும் இறுக்கமாகவும் பேக் செய்ய முடியும், ஆனால் கடாயில் அதிக இடம் தேவைப்படும். ஆனால் இது எந்த வகையிலும் தரத்தை பாதிக்காது, எனவே கொள்கலனை நீங்களே தேர்வு செய்யவும்.

1. பழங்களை கழுவவும் மற்றும் முனைகளை துண்டிக்கவும். அவை சிறியதாகவும், எடுக்கப்பட்டதாகவும் இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, காலையில் அவற்றை நீங்கள் சமைத்தால், அவற்றை 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்தால், நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவில்லை என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். வாங்கிய பிரதிகளுக்கும் இது பொருந்தும்.

இல்லையெனில், அவை மிருதுவாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறாது. இப்போது கோடை காலம், வெள்ளரிகள் வெப்பத்தால் ஈரப்பதத்தை விரைவில் இழக்கின்றன. எல்லாமே சரியாகச் செயல்பட ஈரப்பதம் மிகவும் முக்கியமானது.

2. கீரைகளை கழுவவும், உடனடியாக அனைத்தையும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் எதையும் மறந்துவிடாதீர்கள். இன்று என்னிடம் திராட்சை வத்தல் இலைகள் இல்லை, அவற்றை ராஸ்பெர்ரி இலைகளால் மாற்ற முடிவு செய்தேன். நிச்சயமாக, நான் வாசனையை அடைய மாட்டேன், ஆனால் நான் விறைப்புத்தன்மையை பராமரிக்க முடியும்.

வெந்தயம் குடைகளில் மட்டுமல்ல, முழு புதரையும் தண்டுடன் பயன்படுத்தலாம். அளவு பெரியதாக இருந்தால், தேவைக்கேற்ப வெட்டலாம்.

குதிரைவாலி இலையை சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.

3. மசாலாப் பொருட்களையும், அனைத்தையும் ஒரே இடத்தில் தயார் செய்து, எதையும் மறந்துவிடக் கூடாது. நான் சிவப்பு சூடான மிளகு பயன்படுத்துகிறேன். இது வெவ்வேறு அளவு தீவிரத்தில் வருகிறது, இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். என் மிளகு மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, அதனால் நான் அதை சிறிது பயன்படுத்துகிறேன்.

பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. நமக்குத் தேவைப்படும் மூன்று லிட்டர் ஜாடி. இது பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் கழுவ வேண்டும்.

5. இப்போது எல்லாம் தயாராக உள்ளது, எல்லாவற்றையும் ஜாடியில் வைப்போம். பழங்களின் முதல் அடுக்கை ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் இறுக்கமாக வைக்கவும். அவற்றில் கடைசியாக பிழியப்பட வேண்டும் என்றால், அது செய்யப்பட வேண்டும். நாம் அவற்றை எவ்வளவு அடர்த்தியாக வைக்கிறோமோ, அவ்வளவு குறைவான உப்பு நமக்குத் தேவைப்படும்.

பெரிய மாதிரிகளை கீழே வைக்கவும், சிறியவற்றை மேலே வைக்கவும். சிறியவை விரைவாக ஊறுகாய்களாக மாறும், எனவே அவற்றை விரைவாக சாப்பிடுகிறோம். இதற்கிடையில், கீழே உள்ளவை சரியான நேரத்தில் வரும்.

6. பிறகு சில வித்தியாசமான மூலிகைகள் மற்றும் சில பூண்டுகளை இடுங்கள்.

7. பின்னர் வெள்ளரிகள் மீண்டும், ஒருவேளை ஒரே நேரத்தில் இரண்டு அடுக்குகள். மீண்டும் கீரைகள், பூண்டு மற்றும் முழு மிளகு பாதி, சிவப்பு சேர்த்து. நடுவில் அவர் சொந்தம்.

8. எனவே, அடுக்குகளை மாற்றி, ஜாடியை கழுத்தில் நிரப்பவும். என்னிடம் சிறிய மாதிரிகள் உள்ளன, அவற்றில் பல நான் எதிர்பார்த்ததை விட ஜாடிக்குள் சென்றன. அது கூட போதுமானதாக இல்லை. நான் ஒளிரும் விளக்குடன் கிரீன்ஹவுஸுக்கு ஓடி, இருட்டில் அவர்களைத் தேட வேண்டியிருந்தது.

9. மீதமுள்ள மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் மேலே வைக்க வேண்டும். அருமை, எல்லாம் மிக அருமையாக மாறியது. நாளை அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!

10. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், அது கொதித்தவுடன், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அவை கரைந்து மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். உப்புநீரை, உப்புநீரை என்றும் அழைக்கலாம், தயாராக உள்ளது.

11. கழுத்து வரை ஜாடியில் ஊற்றவும். இது எனக்கு சுமார் 1.4 லிட்டர் எடுத்தது. ஆனால் இந்த அளவு நீங்கள் அனைத்து வெள்ளரிகளையும் எவ்வளவு இறுக்கமாக அடுக்கி வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

12. அவர்கள் வெளியே குதிக்க விரும்பினால் ஜாடியை மூடி வைக்கவும், பின்னர் ஒரு லிட்டர் ஜாடி தண்ணீரை மேலே வைக்கவும்.

13. காலை வரை அறை வெப்பநிலையில் சமையலறையில் ஜாடியை விட்டு விடுங்கள்.

14. காலையில் அவர்கள் தங்கள் நிறத்தை மாற்றியிருப்பதைக் காண்பீர்கள். இதன் பொருள் அவர்கள் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளனர். நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம்.

15. முயற்சித்த பிறகு, ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அங்கே சேமித்து வைக்கவும். பகல் அல்லது இரவின் எந்த நேரத்திலும், குளிர்ந்த, மிருதுவான வெள்ளரிகள் அவற்றை வெளியே எடுத்து சுவைக்க காத்திருக்கின்றன.

மாலைக்குள், பெரிய மாதிரிகள் வரும். எனவே, உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுக்கவும் இறைச்சி வேகவைக்க. ஒரு நம்பமுடியாத இரவு உணவு உங்களுக்கு காத்திருக்கிறது!

விரைவு சுண்ணாம்பு மற்றும் புதினா ஊறுகாய் செய்முறை

பிக்னிக் செல்லும் போது செய்ய இது ஒரு சிறந்த பசி. அவை கிட்டத்தட்ட உடனடியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை உப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாற 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ
• சுண்ணாம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• புதினா - 4 கிளைகள்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• மசாலா - 3 பட்டாணி
• கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி

தயாரிப்பு:

1. பழங்களை கழுவவும் மற்றும் இருபுறமும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து இரண்டு முதல் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

2. மிளகாயை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும். நீங்கள் தரையில் மிளகு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மிளகு புதிதாக அரைக்கப்படும் போது, ​​அது முற்றிலும் மாறுபட்ட வாசனை, மிகவும் பணக்கார மற்றும் அதிக நறுமணம் கொண்டது.

3. சுண்ணாம்புகளை கழுவி உலர வைக்கவும். அதன் பிறகு, கீரையை, பச்சை பகுதியை மட்டும் தட்டவும்.

ஒரு சாந்தில் சுண்டைக்காய் சேர்த்து மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும். நீங்கள் வாசனையை உணர முடியும். எங்கள் வெள்ளரிகள் அதே வாசனையுடன் இருக்கும், இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.

4. மீதமுள்ள சுண்ணாம்புகளிலிருந்து சாற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் பிழியவும்.

5. புதினா மற்றும் வெந்தயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெந்தயத்தில் மிகவும் தடிமனான தண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை வெட்டுவது நல்லது. அவை சிறியதாக இருந்தால், மிக முக்கியமாக கடினமாக இல்லை என்றால், அவற்றையும் வெட்டுங்கள்.

6. பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் மீது சாறு ஊற்ற மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்க. பின்னர் க்யூப்ஸ் அப்படியே இருக்கும்படி மெதுவாக கலக்கவும்.

7. 30 நிமிடங்கள் இப்படி நிற்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவை தயாராக உள்ளன, பரிமாறலாம்.

இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகவும் வலுவான ஒன்றாகவும் மாறியது.

எனவே, வெளியில் செல்லும்போது, ​​தேவையான அனைத்தையும் எடுத்துச் செல்லுங்கள். சிற்றுண்டி சாப்பிடுவது நல்லதுகொண்டு வருவது கடினம்!

சோயா சாஸில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் உப்பு

இந்த செய்முறையானது சோயா சாஸில் மற்ற எல்லாவற்றிலிருந்தும் வேறுபடுகிறது மற்றும் நிறைய மூலிகைகள் ஒரு இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அசல் வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி பயன்படுத்துகிறது. ஆனால், எல்லோராலும் கொத்தமல்லி வாசனையை தாங்க முடியாது என்பதும், அருகில் கிடக்கும் மற்ற கீரைகளை கூட சாப்பிட மாட்டார்கள் என்பதும் எனக்குத் தெரியும்.

எனவே, நீங்கள் இந்த நபர்களில் ஒருவராக இருந்தால், கொத்தமல்லியை வோக்கோசுடன் மாற்றவும். அல்லது இன்றைய பதிப்பில் நான் செய்தது போல் ஒரு வெந்தயத்தைச் சேர்க்கவும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• பூண்டு - 5 - 6 பிசிக்கள்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• கொத்தமல்லி (வோக்கோசு) - 1 கொத்து
• சோயா சாஸ் - 200 மிலி
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி (பகுதி)
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க (சிட்டிகை)
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• எள் - 2 - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. பழங்களை கழுவவும் மற்றும் இருபுறமும் முனைகளை வெட்டவும். அவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, காய்கறிகள் நீளமாகவோ அல்லது பானை-வயிற்றாகவோ இருந்தால், அவற்றை 6 - 8 பகுதிகளாக வெட்டலாம். பொதுவாக, அதை வெட்டுங்கள், இதனால் நீங்கள் உடனடியாக ஒரு துண்டை எடுத்து உங்கள் வாயில் முழுவதுமாக வைக்கலாம் அல்லது இரண்டு கடிகளுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

மேலே உப்பு சேர்த்து கிளறி சிறிது நேரம் நிற்கவும்.

உடனடியாக பொருட்களை தயார் செய்யவும், அதனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

2. க்யூப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

3. பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி. நீங்கள் அதை ஒரு அழுத்தினால் நசுக்கினாலோ அல்லது இறுதியாக நறுக்கினாலோ, நீங்கள் அதை உணருவீர்கள், ஆனால் அரைத்தவை சரியாக இருக்கும். இது மற்ற அனைத்து கூறுகளுடன் முழுமையாக இணைக்கப்படும் மற்றும் சுவையில் தனித்து நிற்காது.

4. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். இது மிகவும் மெல்லிய தண்டுகளைக் கொண்டிருந்தால், அவற்றையும் நறுக்கவும், ஆனால் அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை அகற்றுவது நல்லது.

5. ஒரு கிண்ணம் அல்லது ஆழமான தட்டில் எள் விதைகளை ஊற்றவும். சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். விதைகள் நிறைவுற்றதாக சிறிது நேரம் உட்காரவும்.

வினிகரை எச்சரிக்கையுடன் சேர்க்க வேண்டும். ஒவ்வொருவருக்கும் ஒவ்வொரு விதமான ரசனைகள் இருக்கும், அதனால்தான் அனைவரையும் மகிழ்விப்பது கடினம். எனவே நீங்கள் விரும்பியபடி சேர்க்கவும்.

மூலம், நீங்கள் அதை ஒன்றாக பயன்படுத்தலாம் எலுமிச்சை சாறு. அது இன்னும் இயற்கையாகவே இருக்கும். கூடுதலாக, நாம் மற்றொரு அற்புதமான வாசனையைப் பெறுவோம்.

6. மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, எல்லாம் நன்றாக கலந்து. பின்னர் எள் தானியங்களுடன் திரவ கூறுகளை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.

7. கொள்கையளவில், அவ்வளவுதான்! இப்போது வெறும் வாணலியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அதை ஒரு மூடியுடன் மூடவும். மற்றும் 4 - 6 மணி நேரம் கழித்து, சோயா சாஸில் மூலிகைகள் கொண்ட எங்கள் லேசாக உப்பு வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன.

மிகவும் சுவையாக! அது மாறிவிடும், சோயா சாஸ் இன்று நம் கதையின் ஹீரோவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கலாம். நாங்கள் ஒரு வாரம் அவர்களை வைத்திருந்தோம், அவர்களுக்கு எதுவும் நடக்கவில்லை. முழு சேமிப்புக் காலத்திலும் அவை சுவையாகவும் பசியாகவும் இருந்தன.

கனிம நீர் பயன்படுத்தி குளிர் மற்றும் வேகமான முறை

மேலும் இதுவும் உள்ளது சுவாரஸ்யமான வழிவெள்ளரிகள் உப்பு. இதுவே அழைக்கப்படுகிறது குளிர் முறைஊறுகாய். நிச்சயமாக நீங்கள் வழக்கமான பயன்படுத்தலாம் குளிர்ந்த நீர், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, நீரூற்று நீர்.

அல்லது மினரல் வாட்டரில் இப்படி செய்யலாம்.

கனிம நீர் கார்பனேட் செய்யப்பட வேண்டும். இது வாயு குமிழ்கள் தான் உப்பு செயல்முறை மிக விரைவாக நிகழும் என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

சுவையான அழகான வெள்ளரிகளை மறுநாள் சாப்பிடலாம்.

நிறம் இழக்காமல் விரைவான வழியில் உப்பு

வெள்ளரிக்காய் நிறம் குறையாத வகையில் ஊறுகாய் செய்யலாம் என்று கேள்விப்பட்டேன். இதை எப்படி அடைய முடியும் என்று நான் எப்போதும் யோசித்தேன்.

பின்னர் ஒரு நாள் இதை எப்படி செய்வது என்று விவரிக்கும் ஒரு செய்முறையை நான் கண்டேன். ரகசியம் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும் - உப்புநீரில் ஓட்கா சேர்க்கப்பட்டது! அவ்வளவுதான்!)

ஆம், அவை ஒரு பீப்பாயில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை ஊறுகாய் முடியும் என்றாலும்.

செய்முறையை எனக்கு வந்த வடிவத்தில் தருகிறேன். இங்கே விகிதாச்சாரங்கள் மிகவும் பெரியவை, ஆனால் அவற்றை மாற்ற வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன். யாரோ ஒருவர் அரை கிலோகிராம் பழத்தை மட்டுமே உப்பு செய்ய விரும்புவார், ஒருவர் 3 உப்பு செய்ய விரும்புவார், மேலும் ஒருவர் 10 உப்பு செய்ய விரும்புவார். எனவே, அனைவருக்கும் விகிதாச்சாரத்துடன் வேலை செய்வது எப்படி என்று பள்ளியில் கற்பிக்கப்படுகிறது, மேலும் அனைவருக்கும் முடியும் என்று நினைத்தேன். தேவையான கிலோகிராம் மற்றும் கிராம் எண்ணிக்கையை தாங்களே கணக்கிடுங்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 10 கிலோ
• வெந்தயம் - 320 கிராம்
• திராட்சை வத்தல் இலை - 320 கிராம்
• குதிரைவாலி இலை - 170 கிராம்
• நறுக்கிய பூண்டு - 20 கிராம்

உப்புநீருக்கு:

• தண்ணீர் - 7 லிட்டர்
• உப்பு - 320 கிராம்
• ஓட்கா - 150 மிலி

சோதனைக்கு ஒரு கிலோகிராம் காய்கறியை உப்பு செய்வது மிகவும் வசதியானது. இந்த வழக்கில், மற்ற அனைத்து பொருட்களின் எடையையும் 10 ஆல் வகுக்கவும்.

தயாரிப்பு:

1. பழங்களை கழுவி, இரு முனைகளையும் துண்டிக்கவும். மிகப் பெரிய மாதிரிகளை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள், அவற்றின் தோல் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் இதன் காரணமாக அவை மிகவும் சுவையாக மாறும். மெல்லிய தோல் வழியாக உப்புநீரானது உட்புற கூழ்களை சிறப்பாக வளர்க்கிறது.

அனைத்து கீரைகளையும் ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்யுங்கள், அதனால் நீங்கள் அவற்றை கையில் வைத்திருக்கலாம்.

2. ஒரு பீப்பாயில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

மேல் அடுக்கு பசுமையால் செய்யப்பட வேண்டும்.

3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு கரைந்தவுடன், ஓட்காவில் ஊற்றவும், உடனடியாக அணைக்கவும்.

4. சூடான உப்புநீரை கேக்கில் ஊற்றவும். அதிக அழுத்தம் இல்லாத உள்ளடக்கங்களை அழுத்தவும்; ஒரு தட்டையான தட்டு போதுமானது.

5. அடுத்த நாள் அவற்றை உண்ணலாம்.

ஆனால் அதே நாளில் அவர்கள் அடித்தளத்திற்கு அகற்றப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு பீப்பாய் மற்றும் பாதாள அறை இல்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். எனவே, நாங்கள் எங்கள் காய்கறியை ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

தேர்வு செய்ய நிறைய இருக்கும்போது நானே அதை விரும்புகிறேன். நீங்கள் சமைக்க முயற்சிக்கும் போது வெவ்வேறு சமையல், அவர்களில் நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒருவர் நிச்சயமாக இருப்பார்.

ஆனால் நிறைய பேர், பல கருத்துக்கள், குறிப்பாக சுவை என்று வரும்போது. நான் மிகவும் விரும்புவது பிறர் விரும்புவது அவசியமில்லை.

எனவே அதை முயற்சி செய்து உங்கள் சொந்த செய்முறையைக் கண்டறியவும். எங்கள் கோடை காலம் நீண்டது, மேலும் என்ன, வெள்ளரிகள் எப்போதும் பெரிய அளவில் பிறக்கின்றன. எனவே, நீங்கள் பல்வேறு விருப்பங்களை முயற்சி செய்யலாம்.

நான் அதை விட்டுவிடுகிறேன். நீங்கள் எப்போதும் மிகவும் சுவையான வெள்ளரிகளை மட்டுமே பெற வேண்டும் என்று நான் அனைவருக்கும் விரும்புகிறேன்!

பொன் பசி!