குளிர்காலத்திற்கான எளிதான மற்றும் விரைவான ஏற்பாடுகள். அசாதாரண ஏற்பாடுகள் - குளிர்காலத்திற்கான சமையல்

இன்று, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பானது கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சேமித்து வைப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் தினசரி மற்றும் பன்முகப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. விடுமுறை மெனுசுவையான தின்பண்டங்கள், ஜூசி சாலடுகள், வைட்டமின் சாறுகள், இனிப்பு கலவைகள் மற்றும் சுவையான ஜாம்.

குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் எங்கள் பாட்டிகளால் கவனமாக சிந்திக்கப்பட்டன, அவர்கள் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை துல்லியமாக சரிபார்த்து, வெப்ப சிகிச்சை முறைகளை பரிசோதித்தனர். இன்று, குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஏற்பாடுகள் குறைவாக இல்லை, சில தசாப்தங்களுக்கு முன்பு இருந்ததை விட மிகவும் பிரபலமாக இல்லாவிட்டால். குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமித்து வைப்பதற்கான பிற வழிகள் தோன்றினாலும், கடை அலமாரிகளில் அனைத்து வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளும் தோன்றினாலும், வீட்டில் தயாரிப்புஏனெனில் குளிர்காலம் எப்பொழுதும் இல்லத்தரசிகளால் தேவையாக இருக்கும்.

அனைத்து பிறகு சுவையான ஏற்பாடுகள்ஏனெனில் குளிர்காலம் வீட்டில் மட்டுமே பெறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தொழில்துறை ரீதியாக பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் பெரும்பாலும் அதிக புளிப்பாக மாறும், காளான்கள் இனிப்பு, தக்காளி உப்பு, ஜாம் க்ளோயிங், மற்றும் கம்போட் ஒரு இரசாயன நறுமணத்துடன் "மகிழ்ச்சியடைகிறது". எனவே, குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து தயாரிப்புகளும்: கம்போட்கள், சாலடுகள், ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள், ஊறுகாய் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள் வீட்டிலேயே சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சமைப்பதில் புதியவராக இருந்தும், பாதுகாப்புப் பொருட்களைத் தயாரிக்கவில்லை என்றால், அதை எப்படி மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் செய்வது என்பதை அறிய நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம்!

எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் நிச்சயமாக குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான புகைப்பட சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள், அவை எந்தவொரு கோரிக்கைகளையும் காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களையும் பூர்த்தி செய்யும். காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் இருந்து எங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மை, தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் சமையல் அணுகல் ஆகியவற்றால் உங்களை கவர்ந்திழுக்கும்.

தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம், அவை அதிகாரப்பூர்வமற்ற முறையில் "வகையின் கிளாசிக்" என்று கருதப்படுகின்றன, அவை விடுமுறை அல்லது அன்றாட மேஜையில் உங்கள் குடும்பத்தினர் சுவையான ஒன்றைக் கேட்கும்போது.

மேலும், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் இருந்து சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்யலாம்: கேவியர், சாலடுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஜாம் கூட. மற்றும் குளிர்காலத்தில் திராட்சை வத்தல் ஏற்பாடுகள் எந்த இனிப்பு பல் அலட்சியமாக விடாது.

தவிர்க்கும் அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கும் தேவையற்ற தொந்தரவுஜாடிகளை சீல் செய்யும் போது, ​​கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள், அவற்றின் மென்மையான சுவை மற்றும் விரைவான தயாரிப்பால் வேறுபடுகின்றன, அவை வெறுமனே சிறந்தவை.

எங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்புகள் உங்கள் குடும்பத்தை ருசியான பாதுகாப்புகளுடன் வெல்ல உதவும்!

05.01.2019

குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:மிளகு, கத்திரிக்காய், பூண்டு, வெந்தயம், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, சுவையூட்டும், தண்ணீர்

ஒரு மணம் marinade உள்ள மிளகுத்தூள் மற்றும் eggplants - குளிர்காலத்தில் போன்ற தயாரிப்பு நிச்சயமாக குளிர் பருவத்தில் ஒரு பெரிய வெற்றியாக இருக்கும். காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் பருவத்தில் இந்த செய்முறையைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
- 1 கிலோ கத்திரிக்காய்;
- பூண்டு 5 கிராம்பு;
- 100 கிராம் வெந்தயம்;
- 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சிக்காக:
- 30 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
- 20 கிராம் டேபிள் உப்பு;
- 15 கிராம் சர்க்கரை;
- மிளகு;
- கொத்தமல்லி;
- பிரியாணி இலை;
- தானிய கடுகு;
- தண்ணீர்.

04.01.2019

சாலட் "பரமோனிஹா"

தேவையான பொருட்கள்:வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், எண்ணெய், மிளகு

மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சாலட் "பரமோனிகா" என்பது வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது இல்லத்தரசிகள், ஒரு முறை முயற்சி செய்து, ஆண்டுதோறும் அதை மூடுகிறது. இந்த செய்முறையை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள் என்று நம்புகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1.3 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
- 0.5 கிலோ வெங்காயம்;
- 1 கிலோ கேரட்;
- 1.5 கிலோ தக்காளி அல்லது தக்காளி கூழ்;
- 40 கிராம் உப்பு;
- 250 கிராம் சர்க்கரை;
- 100 மில்லி வினிகர்;
- 250 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- சுவைக்கு தரையில் சிவப்பு மிளகு.

04.01.2019

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை காளான், தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், வளைகுடா, மிளகு, கிராம்பு

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் போர்சினி காளான்களை மூட விரும்பினால், ஆனால் அதை சரியாக எப்படி செய்வது என்று தெரியவில்லை என்றால், எங்கள் மாஸ்டர் வகுப்பு உங்கள் உதவிக்கு வரும். அற்புதமான மரினேட் போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இது விரிவாகக் கூறுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500-800 கிராம் போர்சினி காளான்கள்;
- 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 0.5 டீஸ்பூன். உப்பு;
- 0.5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
- 1.5 டீஸ்பூன். வினிகர் 9%;
- 4 பிசிக்கள் வளைகுடா இலைகள்;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் 3 துண்டுகள்;
- 3 பிசிக்கள் மசாலா பட்டாணி;
- 2 கிராம்பு.

02.01.2019

குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான் பேட்

தேவையான பொருட்கள்:தேன் காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மிளகு

குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு தேன் காளான் பேட் ஆகும். இது ஒரு ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவாரஸ்யமான, சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் பாதுகாப்பாகும், இது முற்றிலும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ தேன் காளான்கள்;
- 350 கிராம் கேரட்;
- 350 கிராம் வெங்காயம்;
- 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
- 25 கிராம் உப்பு;
- சர்க்கரை;
- ஆப்பிள் வினிகர்;
- கருமிளகு.

14.12.2018

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சூடான பச்சை தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:பச்சை தக்காளி, வளைகுடா இலை, பூண்டு, வெந்தயம், தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மிளகுத்தூள்

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ. பச்சை தக்காளி;
- 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
- வெந்தயம் 3-4 sprigs;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
- மூன்றாவது டீஸ்பூன். சஹாரா;
- 1 டீஸ்பூன். வினிகர்;
- 4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

10.11.2018

சூடான உப்பு தேன் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:தேன் காளான்கள், உப்பு, வெந்தயம், குதிரைவாலி இலை, டாராகன், வோக்கோசு, திராட்சை வத்தல் இலை, லாரல்

சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி உப்பு தேன் காளான்களை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. சுவையான காளான்களை தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் குறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவிடுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ. மீண்டும்,
- 35 கிராம் உப்பு,
- 1 வெந்தயம் குடை,
- 1 குதிரைவாலி இலை,
- டாராகனின் 2 கிளைகள்,
- 5 கிராம் உலர் வோக்கோசு,
- 2 திராட்சை வத்தல் இலைகள்,
- 4 வளைகுடா இலைகள்.

10.11.2018

மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:தேன் காளான்கள், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மிளகு, லாரல்

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காளான்கள் எனக்கு மிகவும் பிடித்த தயாரிப்பு. தேன் காளான்களை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் அதிகபட்சமாக ஒரு மணிநேர நேரத்தை செலவிடுவீர்கள். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் மிகவும் சுவையான காளான்களை மேசையில் வைப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 500 கிராம் தேன் காளான்கள்,
- 1 டீஸ்பூன். உப்பு,
- 2 தேக்கரண்டி. சஹாரா,
- 1 டீஸ்பூன். வினிகர்,
- 6 பட்டாணி மசாலா,
- 2 வளைகுடா இலைகள்.

16.09.2018

குளிர்காலத்திற்கான "ஹண்டர்" சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:கேரட், வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரி, கேரட், தக்காளி, சர்க்கரை, எண்ணெய், உப்பு, வினிகர்

குளிர்காலத்திற்கு, நான் அடிக்கடி இந்த மிகவும் சுவையான காய்கறி வைட்டமின் சாலட் "ஹண்டர்" தயார். இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிக விரைவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 0.5 கிலோ. கேரட்,
- 0.5 கிலோ. லூக்கா,
- 0.5 கிலோ. முட்டைக்கோஸ்,
- 0.5 கிலோ. வெள்ளரிகள்,
- 0.5 கிலோ. கேரட்,
- 1 கிலோ. தக்காளி,
- அரை கிளாஸ் சர்க்கரை,
- அரை கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்,
- ஒன்றரை டீஸ்பூன். உப்பு,
- 70 மி.லி. வினிகர்.

16.09.2018

குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணி கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:தர்பூசணி, சர்க்கரை, தண்ணீர்

இன்று நாம் ஒரு கிலோகிராம் தர்பூசணியிலிருந்து மிகவும் சுவையான அசாதாரண கம்போட் தயாரிப்போம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் விரைவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ. தர்பூசணி,
- 1 கப் சர்க்கரை,
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

30.08.2018

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் வெள்ளரி துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:வெள்ளரி, பூண்டு, வெந்தயம், சர்க்கரை, வினிகர், மிளகு, உப்பு

ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளிலிருந்து இந்த சுவையான தயாரிப்பை செய்கிறேன். செய்முறை மிகவும் எளிது, நான் உங்களுக்கு விரிவாக விவரித்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

- அரை கிலோ வெள்ளரிகள்,
- பூண்டு தலை,
- வெந்தயத்தின் 6 கிளைகள்,
- 1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு,
- 2 டீஸ்பூன். வினிகர்,
- மிளகுத்தூள்.

26.08.2018

எலுமிச்சை கொண்ட அத்தி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:அத்திப்பழம், எலுமிச்சை, தண்ணீர், சர்க்கரை

அத்திப்பழம் மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் சுவையான ஜாம் செய்யலாம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் விரைவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ. அத்திப்பழம்,
- 1 எலுமிச்சை,
- அரை கிளாஸ் தண்ணீர்,
- 600 கிராம் சர்க்கரை.

26.08.2018

குளிர்காலத்திற்கான அத்தி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:அத்தி, தண்ணீர், சர்க்கரை

குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான அத்தி ஜாம் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் விரைவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ. அத்திப்பழம்,
- அரை கிளாஸ் தண்ணீர்,
- 600 கிராம் சர்க்கரை.

26.08.2018

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:லிங்கன்பெர்ரி, சர்க்கரை, ஆப்பிள்

லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் சுவையான ஜாம் செய்யலாம். இந்த எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையில் இதை எப்படி செய்வது என்று விரிவாக விவரித்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 500 கிராம் லிங்கன்பெர்ரி,
- 500 கிராம் சர்க்கரை,
- 3 ஆப்பிள்கள்.

26.08.2018

தர்பூசணி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:தர்பூசணி கூழ், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, எலுமிச்சை அமிலம்

ஒரு தர்பூசணி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அதன் மூலம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும் தோற்றம்அதனால் வால் உலர்ந்ததாகவும், தலாம் அடர்த்தியாகவும் ஒலிக்கும். புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைக் கவனியுங்கள் சுவையான ஜாம்தர்பூசணி கூழில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பலருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- தர்பூசணி கூழ் - 500 கிராம்,
- சர்க்கரை - 700 கிராம்,
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - அரை தேக்கரண்டி,
- சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை.

05.08.2018

கடுகு கொண்டு வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:வெள்ளரி, கடுகு, உப்பு, வெந்தயம், குதிரைவாலி இலை, பூண்டு, மிளகு

கடுகு சேர்த்து ருசியாக நறுக்கிய வெள்ளரிகளை வெறும் 15 நிமிடங்களில் எப்படி தயாரிப்பது என்று இன்று சொல்கிறேன். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 2 கிலோ. வெள்ளரிகள்,
- 1 டீஸ்பூன். கடுகு பொடி,
- 2 டீஸ்பூன். உப்பு,
- வெந்தயம் குடை,
- குதிரைவாலி இலை மற்றும் வேர்,
- திராட்சை வத்தல், ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள்,
- பூண்டு தலை,
- மிளகாய் மிளகு மூன்றில் ஒரு பங்கு.

05.08.2018

மரினேட் போர்சினி காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:காளான், ஜூனிபர், கிராம்பு, டாராகன், தைம், பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், தண்ணீர்

சுவையான ஊறுகாய் போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 600 கிராம் வெள்ளை காளான்கள்,
- அரை தேக்கரண்டி இளநீர்,
- 4 கிராம்பு,
- உலர்ந்த டாராகனின் ஒரு கிளை,
- தைம் 2 கிளைகள்,
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
- வோக்கோசின் 3 கிளைகள்,
- வெந்தயத்தின் 2 கிளைகள்,
- 2 டீஸ்பூன். உப்பு,
- 1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
- 80 மி.லி. வினிகர்,
- 800 மிலி. தண்ணீர்.

இந்த பக்கத்தில் குளிர்காலத்திற்கான அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகள் உள்ளன, அவை 5 ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டன, அவற்றை விட சிறந்த எதையும் நான் பார்த்ததில்லை. இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி குளிர்காலத்திற்குத் தயாராகுங்கள் சுவையான காய்கறிகள், ஆச்சரியம் சுவையான உணவுகள்உங்கள் குடும்பம், உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் தோழிகள்.

இந்த உணவுகள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

அரிசியுடன் காய்கறி கேவியர்

• 1 கிலோ லூக்கா,
• 1 கிலோ கேரட்,
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
• 3 கிலோ தக்காளி (இறைச்சி சாணையில் திருப்பவும்),
• 1 கப் சர்க்கரை,
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம்,
• 0.5 கப் உப்பு,
• 1 கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்,
• 1 கப் அரிசி (முதலில் கழுவி ஊறவைக்கவும்).

தயாரிப்பு

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை போட்டு, அரை வளையங்களாக வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டை கீற்றுகளாகப் போட்டு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் 10 நிமிடங்கள் கீற்றுகளாகவும். எல்லாம் வெந்ததும் அரிசி மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, எசன்ஸ் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும், காப்பிடவும். இந்த நேரத்தில் நான் ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்த்தேன்.

சுவையான கத்திரிக்காய் கேவியர்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ கத்தரிக்காய்,
• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
• சாஸுக்கு 0.5 கிலோ கேரட்:
• 1.5 கிலோ தக்காளி,
• 200 கிராம் பூண்டு,
• சூடான மிளகு 1 துண்டு,
• 1 கொத்து வெந்தயம்,
• 1 கொத்து வோக்கோசு,
• 200 மி.லி. தாவர எண்ணெய்,
• 150 கிராம் சர்க்கரை,
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு,
• சாரம் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து, 0.5 மணி நேரம் விடவும்.
மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்..
கேரட்டை அரைக்கவும்.

சாஸ் தயாரித்தல்

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் அரைக்கவும்.
கீரைகளின் கொத்துக்களை வெட்டுங்கள். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கத்தரிக்காயை லேசாக வறுத்து முதலில் பிழிந்து எடுக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து தக்காளி சேர்க்கவும். மற்றும் கீரைகள்.

தீயில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை மடிக்கவும்.

கேரட் கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்

• தக்காளி சாறு - 1.5 லி.
• கத்தரிக்காய் - 1.5 கிலோ,
• கேரட் - 1 கிலோ,
• தாவர எண்ணெய் - 250 கிராம்.
• சர்க்கரை 0.5 கப்,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
• சாரம் - 1 டீஸ்பூன்,
• பூண்டு - 2 தலைகள்,
• ருசிக்க சூடான மிளகு.

கேரட் மோதிரங்களை கொதிக்கும் சாற்றில் வைக்கவும், கேரட் மென்மையாகும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு உரிக்காத கத்தரிக்காய்களை காலாண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் (நான் செய்முறையை விட குறைவாக வைத்தேன்), சாரம், பூண்டு, சூடான மிளகு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

கத்தரிக்காய்களை அதிகமாக சமைக்காமல், அவற்றை முழுவதுமாக வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். குளிர்ந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை வைத்திருப்பது நன்றாக இருக்கும், பின்னர் தேவையான இடங்களில்.

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி கேவியர்

• 7 துண்டுகள் கத்திரிக்காய்,
• 7 வெங்காயம்,
• மிளகுத்தூள் 7 பிசிக்கள்,
• 1 லிட்டர் தக்காளி சாறு,
• 1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் உப்பு,
• 2.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் சர்க்கரை,
• 1 டெசர்ட் ஸ்பூன் சாரம்,
• 200 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

சமையல் காய்கறி கேவியர்

ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றவும், கத்தரிக்காயை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாகவும், மிளகு சதுரங்களாகவும், உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெயில் ஊற்றவும் ( நான் செய்முறையை விட குறைவாக ஊற்றுகிறேன்) கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த முறை நான் அதிக மஞ்சள் பிளம் ப்யூரி (0.5 லி) சேர்த்தேன்.

பின்னர் 5 பெரிய பூண்டு பற்களை கீற்றுகளாக வெட்டி எசன்ஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 1 நிமிடம் வேகவைத்து உருட்டவும். இது எளிதானது மற்றும் விரைவானது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​சுவை மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யவும்.

குளிர்காலத்திற்கான eggplants உடன் Adjika

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கத்திரிக்காய்,
• 1.5 கிலோ தக்காளி,
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
• 300 கிராம் பூண்டு,
• சூடான மிளகு 4 துண்டுகள்,
• p/எண்ணெய் 250 gr.,
• வினிகர் - 100 கிராம். 6%.,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு -1 டிச. கரண்டி,
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும். அனைத்து முறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் வாணலியில் வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி விஷயத்தில் ஊற்றவும். எண்ணெய். 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, கடாயில் வைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிவில், வினிகரை ஊற்றி, கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

இது அசல் செய்முறை. நான் சில மாற்றங்களைச் செய்தேன்: வினிகருக்குப் பதிலாக 1 தேக்கரண்டி சாரம் வைத்தேன். 1 ஸ்பூன் பதிலாக சர்க்கரை நான் 5 தேக்கரண்டி வைத்து. 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட்டு, கீரைகளைச் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள். நான் தாவர எண்ணெயை கண்ணில் ஊற்றினேன், ஆனால் 250 கிராமுக்கு மிகக் குறைவு. அட்ஜிகா காரமாகவும் சுவையாகவும் மாறியது. நீங்கள் அதை ரொட்டி மற்றும் borscht உடன் ஒரு சிற்றுண்டி போன்றவற்றைப் பரப்பலாம் ... இது 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளின் 6 துண்டுகளாக மாறியது, நான் இன்னும் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

துளசி சாஸ் செய்முறை

துளசி சாஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி கூழ் 4 எல்.
• நிறைய துளசி... எவ்வளவு இருந்தாலும்
• வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது 3-4 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு 3-4 தலைகள்
• மிளகாய் மிளகு 4-5 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் 1/3 டீஸ்பூன்
• கல் உப்பு
• சர்க்கரை 2-3 டீஸ்பூன்.
• மூலிகைகள் சேகரிப்பு

எப்படி செய்வது

தக்காளி, மிளகுத்தூள், பாதி துளசி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உங்களுக்கு வசதியான வழியில் அரைக்கவும். நான் முதலில் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினேன், பின்னர் அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றி இறைச்சி சாணை மூலம் வெட்டினேன். உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், சிறிய தீயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். வறுக்க வேண்டாம், வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தக்காளி கலவையில் ஊற்றவும். தக்காளி விழுது, சர்க்கரை சேர்த்து அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள துளசி மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி சாஸில் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.

முயற்சிப்போம்... உங்கள் ருசிக்கு என்ன மிஸ்ஸிங்... உப்பு, மிளகாய், பச்சரிசி... சொல்லப்போனால்... நீங்கள் காரமான பொருட்களுக்கு ரசிகராக இல்லை என்றால்... நீங்கள் போட வேண்டியதில்லை. மிளகாய். அளவைக் குறைக்கவும் அல்லது மிளகுத்தூள் கொண்டு மாற்றவும். எனக்கு சூடான சாஸ் வேண்டும். கடைசியில் இன்னும் கொஞ்சம் காய்ந்த மிளகாயை தூவினேன்.

ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ்.

தக்காளி அட்ஜிகாவில் வெள்ளரிகள்

எனது குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரும் இந்த வெள்ளரி சாலட்டை விரும்புகிறார்கள். முதலில், இது இங்கே மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தக்காளி சட்னி, இரண்டாவதாக, வெள்ளரிகள் பற்களுக்கு அடியில் கடினமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும், எனவே இந்தப் பெயர். அவர்கள் எந்த சைட் டிஷ் மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறார்கள். கூடுதலாக, ஆண்கள் அவர்களை வணங்குகிறார்கள் என்ற ரகசியத்தை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், ஏனென்றால் இந்த சாலட் பசியின்மை மிகவும் சிறந்தது. ஆனால் எங்களுக்கு அவர்களின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், நொறுக்குத் தீனிகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் முழு நாளையும் அடுப்பில் செலவிட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் 2 கிலோ.
• தக்காளி 2 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் 7 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 150 gr.
• 2 சூடான மிளகுத்தூள்சிலி
• உப்பு 2 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை 250 gr.
• தாவர எண்ணெய் 150 மிலி.
• வினிகர் 9% 80 கிராம்.

சமைப்பதற்கு முன், வெள்ளரிகளை கழுவி 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் விட வேண்டும். இதற்கிடையில், தக்காளி சாறு தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். தக்காளியை கழுவி, இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும். ஆனால் தக்காளி தோலைக் கொண்ட சாலட்களை நான் உண்மையில் விரும்புவதில்லை, எனவே தக்காளி சாறு கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு நான் எப்போதும் கையேடு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துகிறேன். அவள் தனது கடமைகளைச் சரியாகச் சமாளிக்கிறாள், சாறு கடைசி துளி வரை பிழியப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தபட்ச கழிவுகள் உள்ளன. எனவே, இது இல்லாதவர்களுக்கு, அதை வாங்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது அனைத்து மோசமான பிராண்டட் ஜூஸர்களுக்கும் ஒரு தொடக்கத்தைத் தரும், அங்கு நிறைய கூழ் உள்ளது மற்றும் நிறைய சாறு இழக்கப்படுகிறது.

மிளகு மற்றும் பூண்டை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, ஒரு தட்டில் தனித்தனியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது நாம் தண்ணீரில் இருந்து நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை எடுத்து 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம், அவை தடிமனாக இருந்தால், பின்னர் பாதியாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் வெள்ளரிக்காயை குறுக்காக நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி இரண்டு அல்லது மூன்று சம பாகங்களாக வெட்டலாம், வெள்ளரியின் நீளத்தைப் பொறுத்து, இது உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது. நான் சாலட்டை இரண்டு தொகுதிகளாக செய்து வெள்ளரிகளை வெட்டுகிறேன் வெவ்வேறு வடிவங்களில், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, நீங்கள் இரண்டு வெவ்வேறு தோற்றமுடைய சாலட்களைப் பெறுவீர்கள்.

இதற்கிடையில், தக்காளி சாற்றை அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகு எறிந்து, வினிகரில் ஊற்றவும், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஏற்கனவே அட்ஜிகாவின் வாசனை சமையலறையைச் சுற்றி உயரத் தொடங்கியது, அதை முயற்சிக்காமல் இருக்க முடியாது, அதைத்தான் நாங்கள் செய்தோம். மற்றும் இப்போது நாம் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் எறிந்து மற்றும் கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, இல்லை, இல்லையெனில் அது இனி மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு வெள்ளரிக்காய் மேஷ்.

சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும் மற்றும் திரும்பவும். ஜாடிகளை எதையும் கொண்டு போர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இப்போது க்ரஞ்சி சாலட் சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளது.

பிளம்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கொதிக்காத காண்டிமென்ட்

• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு (சிவப்பு),
• 1 கிலோ பிளம்ஸ் (நன்றாகப் பிரியும் வகையில் குழியிடப்பட்டது),
• 200 கிராம் பூண்டு,
• சூடான மிளகு 1-2 துண்டுகள் அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி.

இவை அனைத்தையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் (முன்னுரிமை நன்றாக). அங்கு 0.5 லி சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, சாஸ் (நீங்கள் விரும்பியது) + 1 கிளாஸ் சர்க்கரை, + 1.5 டீஸ்பூன். உப்பு + வினிகர் கரண்டி (சுவைக்கு).

எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து சிறிய மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். எதையும் சமைக்க வேண்டாம். அது விரைவாக முடிந்தது. மேலும் இது விரைவாக உண்ணப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. மகசூல் சுமார் 3 லிட்டர்.

கொரிய கத்திரிக்காய், எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இது மிகவும் கூர்மையான விஷயமாக மாறிவிடும்.

ஒரு பாதி சேவைக்கான தயாரிப்புகள்

• 2.5 கிலோ கத்தரிக்காயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து 5-6 மணி நேரம் வைக்கவும்.
• கேரட் - 150 கிராம் கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்தது,
• இனிப்பு மிளகு - 150 கிராம் கீற்றுகள்,
• வெங்காயம் - 150 கிராம் - கீற்றுகளாக,
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு -150 கிராம் (நான் இன்னும் 100 கிராம் பூண்டு எடுத்தேன் - அது காரமாக மாறிவிடும்), இது மிகவும் காரமானதாக இருக்கும், நீங்கள் சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்கலாம் - வினிகருடன் அதை ஊற்றவும், நான் 5% வினிகரை எடுத்துக் கொண்டேன், சுமார் 6 டீஸ்பூன், நீங்களே ருசித்துப் பாருங்கள், உங்களுக்கு அதிக புளிப்பு பிடித்திருந்தால், கலந்து 5-6 மணி நேரம் விடவும்
• கத்தரிக்காய்களை பிழிந்து, காய்கறி அலங்காரத்துடன் கலக்கவும், கிளறவும்
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், என் அம்மா செய்முறையில் 300 மில்லி கொடுத்தார், ஆனால் அது எனக்கு அதிகமாகத் தோன்றியது, நான் 200 மில்லி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்தேன், அதை சூடாக்கி, காய்கறிகளை எண்ணெயில் போட்டு, கத்திரிக்காய் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், ஆனால் சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்காமல் இருக்க, எனக்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் பிடித்தது (மிகவும் தடிமனான வெட்டு).
• சாலட் எரியாதபடி கிளறவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் எல்லாம் ஒன்றாக சுண்டவைத்த பிறகு, நான் அதை சுவைத்தேன், போதுமான வினிகர் இருப்பதாகத் தோன்றியது, ஆனால் நான் சிறிது உப்பு, சிறிது சிவப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள், கருப்பு மிளகு, எல்லாவற்றையும் கலந்து, மென்மையாகும் வரை வேகவைத்தேன்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைத்து உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேவியர் "பீன்ஸ்"

பீன்ஸிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பதற்கான அசல் செய்முறை. பீன்ஸ் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது.

பச்சை பீன்ஸ் - 1 கிலோ. கழுவவும், வெட்டவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும் தாவர எண்ணெய். தயாரானதும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

நான் 700 கிராம் வெங்காயத்தை, அரை வளையங்களாக வெட்டி, வாணலியில் வைத்தேன். வறுக்கவும்.

0.5 கிலோ சேர்க்கவும். கேரட், பின்னர் 1 கிலோ. கத்திரிக்காய், வறுக்கவும்.

1 கிலோ இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, பின்னர் 1 கிலோ தக்காளி சேர்க்கவும். எல்லாம் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த கலவையில் பீன்ஸ் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

நறுக்கிய வோக்கோசு, 2 டீஸ்பூன் உப்பு, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, மிளகாய் மிளகு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை, 1 தேக்கரண்டி. சாரம் 70%, மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 2 தலைகள்.

சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடி வைக்கவும்.

மகசூல்: 6,700 கிராம் ஜாடிகள்.

உங்கள் விருப்பப்படி தயாரிப்புகளின் அளவை மாற்றலாம். ஆனால் இது சிறந்த விருப்பம்.

மேலும் அதை "குண்டு" செய்யாதீர்கள், அதனால் அது ஒரு குழப்பமாக மாறாது.

வீட்டு பதப்படுத்தல் சோவியத் கடந்த காலத்தின் நினைவுச்சின்னமாக நீண்ட காலமாக நிறுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் நவீன இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்பங்களுக்கு சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்க முயற்சிக்கின்றனர், கடையில் வாங்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் உள்ளார்ந்த பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் இல்லாமல்.

நிச்சயமாக, நானும் விதிவிலக்கல்ல. பல ஆண்டுகளாக நான் தளத்தில் சேகரித்து வருகிறேன் வீட்டு உணவகம்குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான தங்க சமையல். என் அம்மாவின் குறிப்பேட்டில் இருந்து சமையல் குறிப்புகள், என் பாட்டி போன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள், பதப்படுத்தல் மற்றும் ஜாம்களுக்கான சமையல் வகைகள், ஊறுகாய், அட்ஜிகா ... இவை அனைத்தும் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அல்ல. படிப்படியான புகைப்படங்கள்ஹோம் ரெஸ்டாரன்ட் இணையதளத்தில் வழங்கப்பட்டது.

"குளிர்கால தயாரிப்புகள்" பிரிவில், குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காண்பீர்கள், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தலைமுறை இல்லத்தரசிகளால் நேரம் சோதனை செய்யப்பட்டு நிரூபிக்கப்பட்டவை, அத்துடன் நவீன தழுவல் சமையல் குறிப்புகளின்படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்கால தயாரிப்புகள். கோல்டன் சமையல் குளிர்கால ஏற்பாடுகள்தளத்தில் இருந்து - இவை கிராம் வரை சரிபார்க்கப்பட்ட விகிதாச்சாரங்கள், நேரம் சோதனை செய்யப்பட்ட சமையல் வகைகள், விரிவான விளக்கம்உடன் பதப்படுத்தல் செயல்முறை உயர்தர புகைப்படங்கள், மற்றும், நிச்சயமாக, திருப்பங்கள் கொண்ட appetizing மற்றும் சுவையான ஜாடிகளை வடிவில் கணிக்கக்கூடிய விளைவாக.

உங்கள் வசதிக்காக, சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான அனைத்து தங்க சமையல் குறிப்புகளும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் தொலைபேசி அல்லது டேப்லெட்டிலிருந்து உங்கள் சமையலறையில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்பதன் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள். ஹோம் ரெஸ்டாரன்ட் இணையதளத்தில் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான தங்க சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள். சமூக வலைப்பின்னல்களில், மேலும் உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் பதப்படுத்தல் சமையல் குறிப்புகளை தளத்தில் எழுதுங்கள்!

நாங்கள் மிகவும் சமைக்கிறோம் சுவையான சாலட்குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளிலிருந்து. நன்றி அதிக எண்ணிக்கையிலானபாதுகாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இது இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் முக்கிய உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த காய்கறி பசியானது உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பக்க உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

இந்த ஆண்டு எனது டச்சாவில் பிளம்ஸின் பெரிய அறுவடை இருந்தது. எனவே, பாரம்பரிய ஜாம் மற்றும் compotes கூடுதலாக, நான் குளிர்காலத்தில் ஒரு காரமான பிளம் சாஸ் செய்ய முடிவு. இது இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, இது ஒரு டிரஸ்ஸிங்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.

கத்தரிக்காய்களில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். கத்திரிக்காய் மற்ற காய்கறிகள், பூண்டு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. சிவப்பு நிறத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய்க்கான மற்றொரு எளிய செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் மணி மிளகுபூண்டு இறைச்சியில். சுவையான மாரினேட்டட் கத்திரிக்காய்...

இன்றைய காரமான சாலட்ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் - ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரித்தல், தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை. நீங்கள் நறுக்கிய தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கலவையில் சுரைக்காய் சுண்டவைக்க வேண்டும், மேலும்...

முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்கள் - இந்த பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் செய்தபின் இணைக்கின்றன, இதன் விளைவாக சுவையானது மற்றும் அழகான சாலட். நான் உங்களுக்கு இன்னும் கூறுவேன் - குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் இந்த சாலட்டை மூடலாம். என்னை நம்புங்கள், இந்த பாதுகாப்பு நன்றாக இருக்கிறது ...

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மீது சேமித்து, அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை தயார் செய்கிறார்கள். அவற்றில் ஒன்று கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் குண்டு. சூடான மிளகு (அளவு ருசிக்கு சரிசெய்யப்படலாம்) நன்றி மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், சற்று காரமானதாகவும் மாறும். காய்கறி...

அன்பிற்குரிய நண்பர்களே, இன்றைய செய்முறை காரமான உணவுகளை விரும்புபவர்களை ஈர்க்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, என்னுடன் குளிர்காலத்திற்கான சில்லி சாஸ் தயாரிக்க உங்களை அழைக்க விரும்புகிறேன். இதில் சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி, உப்பு மற்றும் வினிகர் மட்டுமே உள்ளன. ஆனால் என்னை நம்புங்கள், இந்த நான்கு பொருட்கள்...

பருவகால தயாரிப்புகளிலிருந்து பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில் நாங்கள் மிகவும் எளிமையான பசியைத் தயாரிக்கிறோம் - காய்கறி குண்டுகருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு. பாதுகாப்புகள் சுவையாக மாறுவதற்கும், குளிர்காலம் முழுவதும் நன்றாக சேமிக்கப்படுவதற்கும், அனைத்து கூறுகளின் சரியான விகிதத்தைத் தேர்வு செய்வது அவசியம். அதனால் இன்று விரிவாக சொல்கிறேன்...

கிராம்புகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது ஒரு சிறந்த பசியின்மை மாறிவிடும் - மிகவும் சுவையாக, பிரகாசமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான. ஆனால் அதே நேரத்தில் இது மிகவும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் தயாரிப்புக்கான முக்கிய செலவுகள் மட்டுமே ...

குளிர்கால ஏற்பாடுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வரம்பு எங்கள் பாட்டி ஒருமுறை பயன்படுத்தியதை விட கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளது. பாதுகாப்பிற்கான உன்னதமான தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக - முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, இன்றைய இல்லத்தரசிகள் கூட கவர்ச்சியான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள், காய்கறி கேவியர், கம்போட்ஸ், ஜாம் மற்றும் பிற இனிப்பு இனிப்புகளை தயாரிக்கிறார்கள்.

இன்று எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவையும் ஒரு கடையில் வாங்க முடியும் என்றாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து பொருட்களைப் பரிசோதித்து, காரமான மசாலா மற்றும் மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் சொந்த பூங்கொத்துகளை உருவாக்குகிறார்கள். அவர்கள் தங்கள் ரகசியங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வார்கள்!

எங்கள் பிரிவில் உள்ள சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு விரிவாகச் சொல்லும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை எப்படி செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும் வெவ்வேறு தயாரிப்புகள், கருத்தடை மற்றும் இல்லாமல். உங்கள் தினசரி மெனு ஆண்டு முழுவதும் மாறுபட்டதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கட்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்

நான் ஒரு சுவையான காய்கறி சிற்றுண்டி தயாரிப்பதற்கான எனது பதிப்பை வழங்குகிறேன் - சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு இருந்து lecho. உண்மையைச் சொல்வதானால், சுரைக்காய் பசியையும் சாலட்களையும் தயாரிப்பதில் இது எனது இரண்டாவது ஆண்டு மட்டுமே. அதற்கு முன், இது மிகவும் சுவையாக இருக்காது என்று நினைத்தேன், அதனால் அதிகமான சமையல் வகைகள் இல்லை. ஆனால் நான் மிகவும் தவறு செய்தேன். சீமை சுரைக்காய் வெறுமனே அற்புதமான தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது, இது குளிர்காலத்தில் எந்த பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சிகிச்சைக்காக, பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன் ...

நான் பல பொருட்களிலிருந்து ஜாம் செய்ய விரும்புகிறேன், சில நேரங்களில் நான் வெவ்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், இதன் விளைவாக எப்போதும் புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் நறுமணம் இருக்கும். இந்த முறை நான் ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ஆப்ரிகாட்களில் இருந்து ஜாம் செய்தேன், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று கூட எதிர்பார்க்கவில்லை. இனிப்பு தயாரிப்புகளை சமைப்பதற்கான சாதாரண சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து சமையல் கொள்கை மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. ப்ளாக்பெர்ரிகள் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன...

நான் வழங்குகிறேன் சுவையான செய்முறைஏற்பாடுகள் - மணி மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் adjika. நான் 2 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த செய்முறையை கண்டுபிடித்தேன், இப்போது இரண்டாவது வருடமாக செய்து வருகிறேன். வழக்கமான லெக்கோவை விட பசியின்மை மிகவும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் பாஸ்தா, அரிசி, பக்வீட் மற்றும் பிற பக்க உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது இறைச்சி உணவுகள். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பொருட்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கின்றன, ஆனால் அவர்கள் சொல்வது போல் பருவகால காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - ...

நான் குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான காய்கறி தயாரிப்பு என் செய்முறையை வழங்குகின்றன - கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி கொண்ட சாலட். எனது குடும்பத்தினர் குளிர்கால சாலட்களை விரும்புகிறார்கள், அவை கொஞ்சம் இனிமையாக இருக்கும், எனவே இந்த பசியைத் தயாரிக்கும் போது நான் அதிக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறேன். இந்த செய்முறையில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அளவு தன்னிச்சையானது, மேலும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அதைப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறி சாலட்இந்த செய்முறையை பிரகாசமான, தாகமாக, பணக்கார மாறிவிடும். சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது...

நாங்கள் செயல்படுத்துவதில்லை கோடை காலம்வீணான மற்றும் சும்மா, அன்பான இல்லத்தரசிகளே! நாங்கள் பாதுகாக்கிறோம், தயார் செய்கிறோம் நல்ல அறுவடைகள்எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு காய்கறிகள்! நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் சில பொதுவான காய்கறி வகைகளை பதப்படுத்துவதற்கான ரகசியங்கள் இவை.

வெள்ளரிகள்

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு கருப்பு பருக்கள் கொண்ட வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஏனெனில் வெள்ளை நிறமானது உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. புதியது. உங்கள் டச்சாவில் வெள்ளரிகளை வளர்த்தால், காலையில் அவற்றை எடுத்து உடனடியாக அவற்றைப் பாதுகாக்கத் தொடங்குங்கள். இந்த வெள்ளரிகள் ஊறவைக்க கூட தேவையில்லை. அவை நன்கு கழுவி மண்ணை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு தோட்டத்தில் இருந்து பறிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஊறவைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்சில மணி நேரம். அவர்கள் தங்கள் நெகிழ்ச்சியை மீட்டெடுப்பார்கள் மற்றும் இழந்த ஈரப்பதத்தை மீண்டும் பெறுவார்கள்.

நாங்கள் ஜாடியில் உள்ள வெள்ளரிகளை ஒருவருக்கொருவர் பக்கவாட்டாக விநியோகிக்கிறோம், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை, அவற்றை மிகவும் கடினமாக அழுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை "மிருதுவான தன்மையை" இழக்கும். அதே காரணத்திற்காக, நீங்கள் கொதிக்கும் உப்புநீரில் அவற்றை நிரப்பக்கூடாது, அதன் வெப்பநிலை 90 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கும்.

தக்காளி

தக்காளி மட்டுமே பாதுகாப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது தாமதமான வகைகள். நீங்கள் பச்சை, சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு தக்காளி உப்பு செய்யலாம். தக்காளி சாற்றைப் பாதுகாக்க, சதைப்பற்றுள்ள, பெரிய மற்றும் மிகவும் பழுத்த தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மற்றும் ஊறுகாய்க்கு, மாறாக, அவை நடுத்தர மற்றும் சிறிய அளவு, இறைச்சி மற்றும் தொடுவதற்கு வலுவானவை.

மசாலாப் பொருட்களில், வோக்கோசு, வெந்தயம், குதிரைவாலி, பூண்டு, சூடான கேப்சிகம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கும் போது தக்காளி சிறப்பாக பதிலளிக்கிறது.

பாடிசன்ஸ்

இந்த காய்கறியை ஊறுகாய் மற்றும் அதே அளவு, மெல்லிய தோல் கொண்ட ஊறுகாய்க்கு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கூழ் கொண்டு அவர்களின் (ஸ்குவாஷ்) தண்டு துண்டிக்கிறோம், ஆனால் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை. பூசணிக்காயை மென்மையான தூரிகை மூலம் கழுவுவது நல்லது ஓடுகிற நீர். இந்த காய்கறிக்கு ஊறவைக்க தேவையில்லை. சிறிய பழங்களை ஒரு ஜாடியில் வைத்து, பெரியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஸ்குவாஷ் செலரி (அதன் வேர்), புதினா இலைகள், குதிரைவாலி, வோக்கோசு, பூண்டு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை விரும்புகிறது.

மிளகு (சூடான மற்றும் இனிப்பு)

இது ஒரு காய்கறி ஆகும், இது மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பதிவு செய்யப்பட்ட போது, ​​அதன் பெரும்பாலான வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சிவப்பு மிளகாய் ஊறுகாய்க்கு மிகவும் ஏற்றது. சூடான மிளகு மற்ற காய்கறி திருப்பங்களுக்கு ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் வெள்ளை மிளகு திணிப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது உறைந்த மற்றும் உப்பு செய்யப்படலாம்.