போர்சினி காளான் ப்யூரி சூப். ப்யூரி சூப் மற்றும் போர்சினி காளான்களின் கிரீம் சூப். உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் மற்றும் புதிய சாம்பினான்களின் சூப் ப்யூரி

பழைய நாட்களில், உண்ணக்கூடிய காளான்கள் "காளான்கள்" என்று அழைக்கப்பட்டன, இந்த வார்த்தை போர்சினி காளான் மிகவும் தகுதியானது. இது "வெள்ளை" என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் அதன் சதை வெட்டும்போது நிறம் மாறாது, சமைத்து உலர்த்தும்போது கருமையாகாது.

போர்சினி காளான்கள் காய்கறி புரதத்தின் ஆரோக்கியமான ஆதாரமாகக் கருதப்படுகின்றன. அவற்றை மட்டும் சாப்பிட முடியாது புதியது(வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த), ஆனால் உலர்ந்த, ஊறுகாய் மற்றும் உறைந்த.

சுவையாக சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் காளான் சூப்- உறைந்த போர்சினி காளான் ப்யூரி. இந்த சூப்பின் நறுமணமும் அதன் மென்மையான நிலைத்தன்மையும் யாரையும் அலட்சியமாக விட வாய்ப்பில்லை.

பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயார் செய்வோம்.

எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

வெங்காயத்தில் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உறைந்த காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்கூட்டியே நீக்கி, திரவத்தை வடிகட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வாணலியில் இருந்து காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் கலவையை வாணலியில் மாற்றவும், உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும் (இது விரைவாக சமைக்கும்). நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், கடாயில் இருந்து பெரும்பாலான திரவத்தை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பான் உள்ளடக்கங்களை ப்யூரி செய்யவும்.

படிப்படியாக மீதமுள்ள திரவத்தை ஊற்றவும், கிளறி, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கிரீம் ஊற்ற, மிளகு மற்றும், தேவைப்பட்டால், உப்பு, அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்ப இருந்து பான் நீக்க.

உறைந்த காளான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமண மென்மையான காளான் சூப் தயார். மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட சூப்பை உடனடியாக பரிமாறவும்.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

நீங்கள் காளான்களை விரும்பினால், உலர்ந்த போர்சினி காளான்களின் ப்யூரி சூப்பை கிரீம் உடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து நீங்கள் சூப் செய்யலாம் வருடம் முழுவதும். போர்சினி காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். சூப்பிற்கு, சுத்தமான, பெரிய, உலர்ந்த துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன் போர்சினி காளான்இல்லாமல் கருமையான புள்ளிகள். காளான்கள் தூசியில் நொறுங்கக்கூடாது. ஜாடியைத் திறக்கும்போது தரமான காளான்களின் வாசனை பரவத் தொடங்குகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்சரி, நீங்கள் எதையும் எடுக்கலாம், ஆனால் காளான்கள் கூடுதலாக பல்வேறு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். உங்கள் கவனத்தையும் ஈர்க்க விரும்புகிறேன்.



உங்களுக்கு தேவைப்படும் (2.5-3 லிட்டருக்கு):

- உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 150 கிராம்,
- பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்,
- வெங்காயம் - 1 துண்டு,
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 துண்டு,
- கிரீம் 30% கொழுப்பு - 150 கிராம்,
- பிரியாணி இலை- 1 துண்டு,
- மசாலா - 2-3 பட்டாணி,
- தாவர எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

குளிர்ந்த நீரில் இரவு முழுவதும் காளான்களை ஊற வைக்கவும்.




காலையில், காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், மணல் அல்லது அழுக்கு எஞ்சியிருக்காதபடி கவனமாக பரிசோதிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர், பூண்டு ஒரு பல் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.




உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்பில் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.




வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.






ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து வெளிச்சம் வரும் வரை வறுக்கவும் தங்க நிறம். சூப்பில் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.




பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸை துண்டுகளாக நறுக்கி, சூப்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.




வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா நீக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் சூப்பை கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.




கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி தட்டுகளில் ஊற்றவும்.
நீங்கள் மேலே மூலிகைகள் அல்லது வீட்டில் பூண்டு croutons வைக்க முடியும். கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். உங்களுக்கும் இது பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.






காளான் சூப் மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும். விரும்பினால், அதை பாலுடன் நீர்த்தலாம்.

ஆலோசனை:

நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், உலர்ந்த காளான்களை ஊறவைக்கவும் வெந்நீர்ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் அவற்றை சமைக்கலாம்.
- சாட்டையடிக்கும் வசதிக்காக, நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி குழம்பிலிருந்து சூப்பின் தடிமனாக பிரிக்கலாம் மற்றும் அதை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அரைக்கலாம். பின்னர் மீதமுள்ள குழம்பு சேர்த்து, செய்முறையின் படி சமைக்க தொடரவும்.
- விடுமுறை சேவைக்கு, நீங்கள் ஒரு ரொட்டி பானையில் பரிமாறலாம். ரொட்டியின் மேற்புறத்தை துண்டித்து, கூழ் அகற்றி, சூப்பின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். ஒரு ரொட்டி "மூடி" உடன் மூடி வைக்கவும்.
- புதிய தரையில் மிளகு கொண்ட சூப் பருவம் சிறந்தது.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

சூடான, புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காளான் சூப்பை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? அப்படி எதுவும் இருப்பதாக நான் நினைக்கவில்லை. ஆனால் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாது. அதனால்தான் நான் ஒரு விரிவான மற்றும் தயார் செய்துள்ளேன் படிப்படியான செய்முறைஉறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப்பின் புகைப்படத்துடன். அதன் தயாரிப்பு உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, மற்றும் முடிவைப் பார்த்தால், உங்கள் பசி உடனடியாக எழும். இந்த சூப் மேஜையில் கூடியிருந்த அனைவரிடமிருந்தும் எவ்வளவு போற்றுதலைத் தூண்டுகிறது! எனது குடும்பம் மகிழ்ச்சியுடன் காளான் சூப் சாப்பிடுகிறது மற்றும் ஒரு அற்புதமான இரவு உணவிற்கு நன்றி. உறைந்த காளான்களிலிருந்து சூப் சமைக்க இது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் உறைவிப்பான் அவற்றை வெளியே எடுத்து சுவையான மற்றும் சத்தான இரவு உணவை தயார் செய்யலாம். வெளியில் மோசமான வானிலை இருக்கும்போது, ​​உடலுக்கு சூடாக ஏதாவது சூடாக தேவைப்படும் போது, ​​ப்யூரிட் காளான் சூப் மிகவும் பொருத்தமான உணவாக இருக்கும். காளான்களை கடையில் உறைந்த நிலையில் வாங்கலாம், அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் பலவிதமான காளான்களை வாங்கி, கழுவி, உலர்த்தி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி எளிமையாக... குளிர்காலத்தில், உறைந்த காளான்கள் ஒரு பையில் எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.




உறைந்த காளான்கள் - 250-300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெள்ளை வெங்காயம், வெங்காயம் - 1 துண்டு;
வெண்ணெய் - 30-40 கிராம்;
- உப்பு - சுவைக்க;
- கிரீம் 20% - 80-100 கிராம்;
தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

நான் காளான்களை கரைத்து, வெண்ணெய் துண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறேன். ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை தோன்றும் வரை நான் காளான்களை வறுக்கிறேன்.




இதற்குப் பிறகு, நான் காளான்களுக்கு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கிறேன்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட். நான் வெங்காயத்தை சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை மெல்லிய, மெல்லிய தட்டில் அரைக்கிறேன். காய்கறிகளுடன் கூடிய காளான்கள் சூடாகவும், சிறிது வறுக்கவும் வேண்டும்.




நான் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் போடுகிறேன்.




உடனடியாக ஒரு குழம்பு அமைக்க அனைத்து பொருட்கள் மீது தண்ணீர் ஊற்ற. நான் வெப்பத்தை இன்னும் கொஞ்சம் கூட்டி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். நான் வெப்பத்தை குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கிறேன். சுவைக்கு சூப் உப்பு.






சூப் தயாராக இருக்கும் போது, ​​நான் உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பொருள், கிரீம் ஊற்ற. நான் சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறேன்.




ப்யூரி ஆகும் வரை பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.




நான் சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி கிண்ணங்களில் ஊற்றுகிறேன்.




நான் ப்யூரி சூப்பை மேசையில் பரிமாறுகிறேன், காளான் துண்டுகள் மற்றும் வெந்தயம் ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.






பொன் பசி!
எங்கள் தேர்வில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்

போலட்டஸ் வெறுமனே ஒரு அழகான காளான்: இறைச்சி, நறுமணம், சுவையானது! காட்டில் போர்சினி காளான்களை எடுக்க நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், இது சமையல்காரருக்கு உருவாக்குவதற்கான விவரிக்க முடியாத சாத்தியங்களைத் திறக்கிறது. குறிப்பாக பல காளான்கள் இருந்தால், உங்களால் முடியும். நல்லது மற்றும்... குளிர்காலத்திற்கான பொலட்டஸ் காளான்களை அறுவடை செய்ய நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை புளிப்பு கிரீம் மீது வறுக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, செய்முறையின் படி.

சரி, க்ரீமுடன் கிரீமி போர்சினி காளான் சூப்பை எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையானது என்றாலும், மிகவும் அழகாக இருக்கிறது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். போர்சினி காளான்கள் முழு உணவிற்கும் அத்தகைய நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன, நான் எந்த காளான் நறுமண சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கவில்லை என்பதை அறிந்ததும் என் மகள் மிகவும் ஆச்சரியப்பட்டாள். எந்த செயற்கை நறுமண கலவையும் ஒப்பிட முடியாத போர்சினி காளான்கள் இருக்கும்போது நமக்கு ஏன் வேதியியல் தேவை?

கிரீமி போர்சினி காளான் சூப் தயாரிக்க, எங்களுக்கு மிகக் குறைவான பொருட்கள் தேவை: காளான்கள் - இன்னும் சிறந்தது, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், வெந்தயம், வெண்ணெய் மற்றும் கனமான கிரீம்.

என்னிடம் காளான் அதிகம் இல்லை, ஆனால் அது 2 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது. மெல்லியதை அகற்றி, பொலட்டஸ் காளான்களை சுத்தம் செய்வோம் மேல் அடுக்குகாலில் இருந்து.

நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீர் (700 மில்லி) சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து சமைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த குழம்புகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். எனக்கு 150 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள் கிடைத்தன.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, காளான்களை சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கவும் வெங்காயம். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாகவும் சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை வறுக்கவும்.

இந்த நேரத்தில் நாம் உருளைக்கிழங்கை தோலுரிப்போம்.

உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காளான் குழம்பில் வைக்கவும். முடியும் வரை சமைக்கவும்.

வறுத்த காளான்களை வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

தனித்தனியாக சமைப்பதில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் குழம்பு எங்களுக்கு பின்னர் தேவைப்படும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் தரையில் வெகுஜன வைக்கவும், சிறிது சிறிதாக 120 மில்லி குழம்பு சேர்த்து, கலந்து, பின்னர் கிரீம் சேர்க்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்படி அனைத்தையும் கலக்கவும். தீயில் வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அகற்றவும்.

கிரீம் கொண்ட கிரீம் போர்சினி காளான் சூப் தயார். பரிமாறும் போது தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்க்கவும்.

போர்சினி காளான்கள் ஒரு பெரிய சரக்கறை பயனுள்ள வைட்டமின்கள்மற்றும் கனிமங்கள். அவைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் பல்வேறு வகையான: வறுத்த, வேகவைத்த, ஊறுகாய், சுண்டவைத்தவை. சூப்களை சமைக்கவும், சாலடுகள், பக்க உணவுகள், முக்கிய உணவுகள், இறைச்சி, மீன், தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும். போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் பிரகாசமான சுவையுடன் அசாதாரணமாக மாறும். இன்று உங்களுக்கு ப்யூரி சூப் வடிவில் காளான்கள் வழங்கப்படும்.

ப்யூரி சூப்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, அதனால்தான் எல்லோரும் அவற்றை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். அவை பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். அவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும், குறிப்பாக நீங்கள் அவற்றை காய்கறிகள் மற்றும் பிற காளான்களுடன் இணைத்தால். அத்தகைய சூப்களில் நீங்கள் பல்வேறு மசாலா, புதிய மூலிகைகள், கிரீம், பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளை சேர்க்கலாம். இது கிரீம் சூப்பின் மிகவும் மென்மையான, கிரீமி சுவையாக மாறும்.

காளான் சூப் ஒரு ப்யூரி, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உணவில் உள்ளவர்கள் இருவரும் உட்கொள்ளலாம், முக்கிய விஷயம் சரியான கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

அத்தகைய சூப்களைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, எந்த நேரத்திலும் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார காளான் சுவை கொண்ட சூப்புடன் மகிழ்விக்கலாம்.

ப்யூரிட் போர்சினி காளான் சூப் செய்வது எப்படி - 15 வகைகள்

இலகுரக மற்றும் சுவையான சூப்- அதிக சமையல் நேரம் தேவைப்படாத ப்யூரி.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 பிசி.,
• வெள்ளை காளான்கள் - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
• கிரீம் - 500 கிராம்,
• பூண்டு - 1 பல்,
• கீரைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். இறுதியில், மசாலா, மூலிகைகள் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ப்யூரியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கிரீம் சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

உண்மையான gourmets க்கான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்.
• கோழி குழம்பு - 800 மிலி.
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வோக்கோசு
• செலரி
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• கிரீம் - 500 மிலி.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு
• பச்சை வெங்காயம்

தயாரிப்பு:

வறுக்கவும் வெண்ணெய்இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், காளான்கள் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுக்கு மாவு மற்றும் கோழி குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வோக்கோசு மற்றும் செலரி சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, செலரி மற்றும் வோக்கோசு அகற்றவும். சூப்பில் இருந்து கூழ் தயாரிக்கவும். கிரீம் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூப்பில் ஊற்றவும், கிளறி சூப்பை சூடாக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

புதிய போர்சினி காளான்களின் பணக்கார சுவை கொண்ட சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• போர்சினி காளான்கள் - 350 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• மாவு 100 gr.
• பால் 350 மி.லி.
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

குழம்பில் சில காளான்களை வைக்கவும். மீதமுள்ள காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, பின்னர் 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் கொண்டு இளங்கொதிவாக்கவும். மஞ்சள் கருவை பாலுடன் கலந்து காளான்களுடன் சேர்க்கவும். சூடான சூப்பில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வேட்டையாடிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் - 500 கிராம்,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• கீரை - 50 கிராம்,
• கிரீம் - 500 மிலி.,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்பு:

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வெண்ணெயில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேரட்டை துருவி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கி, வாணலியில் வறுத்து, கடைசியில் கீரை சேர்க்கவும். காளான்களுடன் கலந்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். க்ரூட்டன்களுடன் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.

சீஸ் மற்றும் கிரீம் சூப்களின் connoisseurs ஒரு அசாதாரண சுவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் 300 கிராம்.
• சாம்பினான்கள் 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
• கிரீம் - 300 மிலி.
• காய்கறி குழம்பு 250 மிலி.
• சீஸ் "டார்-ப்ளூ" 150 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்.
• டாராகன் - 2 கிளைகள்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை அடித்து, அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். காய்கறி குழம்பில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்யூரி ஆகும் வரை பிளெண்டருடன் கலக்கவும். கிரீம், அரை அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். பரிமாறும் போது, ​​டாராகன் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மலிவான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சுவையான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த போர்சினி காளான்கள் - 650 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• கிரீம் - 500 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும் தாவர எண்ணெய், காளான்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி கொதிக்க வைக்கவும். பாதி தண்ணீரை வடிகட்டி, கடாயில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி கூழ் தயாரிக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

விரைவான மற்றும் சுவையான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த போர்சினி காளான்கள் - 700 கிராம்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 50 கிராம்.
• மசாலா - சுவைக்க.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
• கிரீம் - 300 மிலி.
• வோக்கோசு

தயாரிப்பு:

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி சமைக்கவும், குழம்பில் பாதியை வடிகட்டவும், மீதமுள்ளவற்றில் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம் சேர்க்கவும். க்ரூட்டன்கள் மற்றும் புதிய வோக்கோசுடன் சூப்பை பரிமாறவும்.

இதயம் நிறைந்த மற்றும் பணக்கார ப்யூரி சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த போர்சினி காளான்கள் - 400 கிராம்.
• சிக்கன் ஃபில்லட்- 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 3 பல்,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• கிரீம் - 300 மிலி.
• தைம் - 10 கிராம்.
• மாவு - 50 கிராம்.
• சுவைக்க மசாலா

தயாரிப்பு:

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி வெண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவு சேர்க்கவும். கோழியை சமைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களை 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ஒரு ப்யூரியை உருவாக்கவும். தைம் சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் கிரீம் ஊற்ற. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

லேசான மற்றும் சுவையான ப்யூரி சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 1 கேன்
• உறைந்த போர்சினி காளான்கள் - 600 கிராம்.,
• போர்சினி காளான்கள், உலர்ந்த - 100 கிராம்.
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 15 கிராம்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• கிரீம் - 300 மிலி.,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்க்கவும். பீன்ஸை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுடன் கடாயில் இருந்து அதிகப்படியான குழம்பு ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும். பீன்ஸ், போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கிரீம் ஊற்றவும்.

உண்மையான காளான் சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் 60 கிராம்.,
• சாம்பினான்கள் 6 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு பல் 1 பிசி.,
• கோழி குழம்பு 800 மில்லி.,
• 20% கிரீம் 200 கிராம்.,
• வெண்ணெய் 3 டீஸ்பூன்.
• மாவு 3 டீஸ்பூன்.
• தைம்
• ஜாதிக்காய்
• உப்பு, தரையில் மிளகு.

தயாரிப்பு:

போர்சினி காளான்களை ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயம், போர்சினி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவு மற்றும் ஊறவைத்த காளான்களிலிருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை வாணலியில் சேர்க்கவும். மசாலா சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ப்யூரி செய்யவும். கிரீம் ஊற்ற மற்றும் சூப் சூடு. சாம்பினான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

விரைவான மற்றும் எளிதான தயாரிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் 100 gr.,
• மாவு 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• வெண்ணெய்,
• உருளைக்கிழங்கு 5 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• உப்பு மற்றும் மசாலா

தயாரிப்பு:

காளான்களை துவைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி 1 மணி நேரம் விடவும். வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு பெரிய தட்டில் தட்டி, ஒரு மல்டிகூக்கருக்கு மாற்றி, "பேக்கிங்" முறையில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மெதுவாக குக்கரில் சேர்க்கவும். அங்கு வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மசாலா மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைத்து 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யவும்.

காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட பணக்கார, சுவையான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் - 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.,
• பன்றி இறைச்சி - 1 துண்டு
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 தொகுப்பு
• கிரீம் - 200 மிலி.,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்,
• தண்ணீர் - 2.5 லி.,
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். காளான்களை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வேகவைத்த காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தட்டி மற்றும் குழம்பு சேர்க்க. சீஸ் கரையும் வரை கிளறவும். 5 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் மாவு வறுக்கவும், கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பன்றி இறைச்சி கொண்டு காய்கறிகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். கூழ் செய்யவும்.

காடை முட்டைகளுடன் போர்சினி காளான் சூப் கிரீம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 30 கிராம்
• புதிய காளான்கள் - 400 கிராம்,
• உலர் ஒயின் - 100 மிலி.,
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• லீக் - 1 தண்டு,
• பூண்டு 3 பல்,
• கோழி குழம்பு - 1 லி.,
• தைம் - 2 கிளைகள்
• கிரீம் - 200 மிலி.,
• காடை முட்டைகள்- 6 பொருட்கள்
• உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த காளான்களை மதுவுடன் ஊற்றி அடுப்பில் சூடாக்கவும், கொதித்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் காளான்களை நறுக்கி வெங்காயத்துடன் வெண்ணெயில் வறுக்கவும், பூண்டு சேர்த்து, பின்னர் நறுக்கிய சேர்க்கவும் புதிய காளான்கள், சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் கோழி குழம்பு மற்றும் காளான்கள் மற்றும் தைம் இருந்து மீதமுள்ள மது சேர்க்க. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி கூழ் தயாரிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு தட்டில் இரண்டு வேகவைத்த காடை முட்டைகளை வைக்கலாம்.

புதிய மற்றும் உலர்ந்த காளான்களின் அசாதாரண கலவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய காளான்கள் - 400 கிராம்,
• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 50 கிராம்.,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கிரீம் - 200 மிலி.,
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்,
• பூண்டு - 1 பல்,
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்,
• கோழி குழம்பு - 1 லி.,
• வேகவைத்த நீர் - 200 மில்லி.,
• உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த காளான்களை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் விடவும். புதிய போர்சினி காளான்களை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், பூண்டு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். காளான்களுடன் சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, கோழி குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை சமைக்கவும். கூழ் செய்யவும். சூடாக பரிமாறவும்.

அசாதாரண க்ரூட்டன்களுடன் கூடிய சூப் உணவு பண்டம் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் 120 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் 100 கிராம்,
• வெங்காயம் 4 பிசிக்கள்.,
• செலரி ரூட் 80 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு 120 கிராம்,
• வோக்கோசு 5 கிராம்,
• வெண்ணெய் 20 கிராம்,
• தண்ணீர் 250 மிலி.,
• உப்பு, ருசிக்க கருப்பு மிளகு
• கிரீம் - 200 மிலி.,
• பட்டாசுகள் 10 கிராம்,
• ட்ரஃபிள் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சாம்பினான்கள் மற்றும் போர்சினி காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரியை மென்மையான வரை சமைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சேர்த்து, சூடான கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கூழ் தயாரித்தல். க்யூப்ஸாக ரொட்டியை வெட்டி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும், மற்றும் உணவு பண்டம் எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கவும். கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் தெளிக்கவும்.