குளிர்கால ஏற்பாடுகள் - பாட்டியின் சிறந்த சமையல். காய்கறி ஏற்பாடுகள்

இந்த பக்கம் அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான ஏற்பாடுகள்குளிர்காலத்திற்காக, இது 5 ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டது, அவற்றை விட சிறந்த எதையும் நான் இன்னும் பார்க்கவில்லை. இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி குளிர்காலத்திற்குத் தயாராகுங்கள் சுவையான காய்கறிகள், ஆச்சரியம் சுவையான உணவுகள்உங்கள் குடும்பம், உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் தோழிகள்.

இந்த உணவுகள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

அரிசி கொண்ட காய்கறி கேவியர்

• 1 கிலோ லூக்கா,
• 1 கிலோ கேரட்,
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
• 3 கிலோ தக்காளி (இறைச்சி சாணையில் திருப்பவும்),
• 1 கப் சர்க்கரை,
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம்,
• 0.5 கப் உப்பு,
• 1 கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்,
• 1 கப் அரிசி (முதலில் கழுவி ஊறவைக்கவும்).

தயாரிப்பு

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, வெங்காயம் போட்டு, அரை வளையங்களாக வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டை கீற்றுகளாகப் போட்டு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் 10 நிமிடங்கள் கீற்றுகளாகவும். எல்லாம் வெந்ததும் அரிசி மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, எசன்ஸ் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும், காப்பிடவும். இந்த நேரத்தில் நான் ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்த்தேன்.

சுவையான கத்திரிக்காய் கேவியர்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ கத்தரிக்காய்,
• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு,
• சாஸுக்கு 0.5 கிலோ கேரட்:
• 1.5 கிலோ தக்காளி,
• 200 கிராம் பூண்டு,
• சூடான மிளகு 1 துண்டு,
• 1 கொத்து வெந்தயம்,
• 1 கொத்து வோக்கோசு,
• 200 மி.லி. தாவர எண்ணெய்,
• 150 கிராம் சர்க்கரை,
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு,
• சாரம் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து, 0.5 மணி நேரம் விடவும்.
மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்...
கேரட்டை அரைக்கவும்.

சாஸ் தயாரித்தல்

தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
கீரைகளின் கொத்துக்களை வெட்டுங்கள். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கத்தரிக்காயை லேசாக வறுத்து முதலில் பிழிந்து எடுக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து தக்காளி சேர்க்கவும். மற்றும் கீரைகள்.

தீயில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை மடிக்கவும்.

கேரட் கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்

• தக்காளி சாறு - 1.5 லி.
• கத்தரிக்காய் - 1.5 கிலோ,
• கேரட் - 1 கிலோ,
• தாவர எண்ணெய் - 250 கிராம்.
• சர்க்கரை 0.5 கப்,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
• சாரம் - 1 டீஸ்பூன்,
• பூண்டு - 2 தலைகள்,
• ருசிக்க சூடான மிளகு.

கேரட் மோதிரங்களை கொதிக்கும் சாற்றில் வைக்கவும், கேரட் மென்மையாகும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு உரிக்கப்படாத கத்தரிக்காய்களை காலாண்டில் சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் (நான் செய்முறையை விட குறைவாக வைத்தேன்), சாரம், பூண்டு, சூடான மிளகு மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

கத்தரிக்காய்களை அதிகமாக சமைக்காமல், அவற்றை முழுவதுமாக வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். குளிர்ந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை வைத்திருப்பது நன்றாக இருக்கும், பின்னர் தேவையான இடங்களில்.

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி கேவியர்

• 7 துண்டுகள் கத்திரிக்காய்,
• 7 வெங்காயம்,
• மிளகுத்தூள் 7 பிசிக்கள்,
• 1 லிட்டர் தக்காளி சாறு,
• 1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் உப்பு,
• 2.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் சர்க்கரை,
• 1 டெசர்ட் ஸ்பூன் சாரம்,
• 200 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

சமையல் காய்கறி கேவியர்

ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றவும், கத்தரிக்காயை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாகவும், மிளகு சதுரங்களாகவும், உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெயில் ஊற்றவும் ( நான் செய்முறையை விட குறைவாக ஊற்றுகிறேன்) கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த முறை நான் அதிக மஞ்சள் பிளம் ப்யூரி (0.5 லி) சேர்த்தேன்.

பின்னர் 5 பெரிய பூண்டு பற்களை கீற்றுகளாக வெட்டி எசன்ஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 1 நிமிடம் வேகவைத்து உருட்டவும். இது எளிதானது மற்றும் விரைவானது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​சுவை மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்யவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கொண்ட அட்ஜிகா

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கத்திரிக்காய்,
• 1.5 கிலோ தக்காளி,
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
• 300 கிராம் பூண்டு,
• சூடான மிளகு 4 துண்டுகள்,
• p/எண்ணெய் 250 gr.,
• வினிகர் - 100 கிராம். 6%.,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு -1 டிச. கரண்டி,
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும். அனைத்து முறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் வாணலியில் வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி விஷயத்தில் ஊற்றவும். எண்ணெய். 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, கடாயில் வைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிவில், வினிகரை ஊற்றவும், கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

இது அசல் செய்முறை. நான் சில மாற்றங்களைச் செய்தேன்: வினிகருக்குப் பதிலாக 1 தேக்கரண்டி சாரம் வைத்தேன். 1 ஸ்பூன் பதிலாக சர்க்கரை நான் 5 தேக்கரண்டி வைத்து. 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்டு, கீரைகளைச் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள். நான் தாவர எண்ணெயை கண்ணில் ஊற்றினேன், ஆனால் 250 கிராமுக்கு மிகக் குறைவு. அட்ஜிகா காரமாகவும் சுவையாகவும் மாறியது. நீங்கள் அதை ரொட்டி மற்றும் borscht உடன் ஒரு சிற்றுண்டி போன்றவற்றைப் பரப்பலாம் ... இது 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளின் 6 துண்டுகளாக மாறியது, நான் இன்னும் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

துளசி சாஸ் செய்முறை

துளசி சாஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி கூழ் 4 எல்.
• நிறைய துளசி... எவ்வளவு இருந்தாலும்
• வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது 3-4 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு 3-4 தலைகள்
• மிளகாய் மிளகு 4-5 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் 1/3 டீஸ்பூன்
• கல் உப்பு
• சர்க்கரை 2-3 டீஸ்பூன்.
• மூலிகைகள் சேகரிப்பு

எப்படி செய்வது

தக்காளி, மிளகுத்தூள், பாதி துளசி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உங்களுக்கு வசதியான வழியில் அரைக்கவும். நான் முதலில் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினேன், பின்னர் அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றி இறைச்சி சாணை மூலம் வெட்டினேன். உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், சிறிய தீயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். வறுக்க வேண்டாம், அதை வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தக்காளி கலவையில் ஊற்றவும். தக்காளி விழுது, சர்க்கரை சேர்த்து அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள துளசி மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி சாஸில் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.

முயற்சிப்போம்... உங்கள் ருசிக்கு என்ன மிஸ்ஸிங்... உப்பு, மிளகாய், பச்சரிசி... மூலம்... நீங்கள் காரமான பொருட்களுக்கு ரசிகராக இல்லை என்றால்... நீங்கள் போட வேண்டியதில்லை. மிளகாய். அளவைக் குறைக்கவும் அல்லது மிளகுத்தூள் கொண்டு மாற்றவும். எனக்கு சூடான சாஸ் வேண்டும். கடைசியில் இன்னும் கொஞ்சம் காய்ந்த மிளகாயை தூவினேன்.

ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ்.

தக்காளி அட்ஜிகாவில் வெள்ளரிகள்

எனது குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவரும் இந்த வெள்ளரி சாலட்டை விரும்புகிறார்கள். முதலில், இது இங்கே மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தக்காளி சட்னி, இரண்டாவதாக, வெள்ளரிகள் பற்களுக்கு அடியில் கடினமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும், எனவே இந்தப் பெயர். அவர்கள் எந்த சைட் டிஷ் மற்றும் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறார்கள். கூடுதலாக, ஆண்கள் அவர்களை வணங்குகிறார்கள் என்ற ரகசியத்தை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், ஏனென்றால் இந்த சாலட் பசியின்மை மிகவும் சிறந்தது. ஆனால் எங்களுக்கு அவர்களின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், நொறுக்குத் தீனிகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் முழு நாளையும் அடுப்பில் செலவிட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் 2 கிலோ.
• தக்காளி 2 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் 7 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 150 gr.
• 2 சூடான மிளகுத்தூள்சிலி
• உப்பு 2 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை 250 gr.
• தாவர எண்ணெய் 150 மிலி.
• வினிகர் 9% 80 கிராம்.

சமைப்பதற்கு முன், வெள்ளரிகளை கழுவி 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் விட வேண்டும். இதற்கிடையில், தக்காளி சாறு தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். தக்காளியை கழுவி இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும். ஆனால் தக்காளி தோல் இருக்கும் இடத்தில் எனக்கு சாலட் பிடிக்காது, எனவே நான் எப்போதும் இருக்கும் இடத்தில் தயார் செய்கிறேன் தக்காளி சாறுநான் கையேடு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துகிறேன். அவள் தனது கடமைகளைச் சரியாகச் சமாளிக்கிறாள், சாறு கடைசி துளி வரை பிழியப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தபட்ச கழிவுகள் உள்ளன. எனவே, இது இல்லாதவர்களுக்கு, அதை வாங்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது அனைத்து மோசமான பிராண்டட் ஜூஸர்களுக்கும் ஒரு தொடக்கத்தைத் தரும், அங்கு நிறைய கூழ் உள்ளது மற்றும் நிறைய சாறு இழக்கப்படுகிறது.

மிளகு மற்றும் பூண்டை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, ஒரு தட்டில் தனித்தனியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது நாம் தண்ணீரில் இருந்து நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை எடுத்து 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம், அவை தடிமனாக இருந்தால், பின்னர் பாதியாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் வெள்ளரிக்காயை நான்கு பகுதிகளாக குறுக்காக வெட்டி இரண்டு அல்லது மூன்று சம பாகங்களாக வெட்டலாம், வெள்ளரியின் நீளத்தைப் பொறுத்து, இது உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது. நான் சாலட்டை இரண்டு தொகுதிகளாக செய்து வெள்ளரிகளை வெட்டுகிறேன் வெவ்வேறு வடிவங்களில், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, நீங்கள் இரண்டு வெவ்வேறு தோற்றமுடைய சாலட்களைப் பெறுவீர்கள்.

இதற்கிடையில், தக்காளி சாற்றை அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகு எறிந்து, வினிகரில் ஊற்றவும், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஏற்கனவே அட்ஜிகாவின் வாசனை சமையலறையைச் சுற்றி உயரத் தொடங்கியது, அதை முயற்சிக்காமல் இருக்க முடியாது, அதைத்தான் நாங்கள் செய்தோம். மற்றும் இப்போது நாம் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் எறிந்து மற்றும் கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, இல்லை, இல்லையெனில் அது இனி மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு வெள்ளரிக்காய் மேஷ்.

சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும் மற்றும் திரும்பவும். ஜாடிகளை எதையும் கொண்டு போர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இப்போது க்ரஞ்சி சாலட் சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளது.

பிளம்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கொதிக்காத காண்டிமென்ட்

• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு (சிவப்பு),
• 1 கிலோ பிளம்ஸ் (நன்றாகப் பிரியும் வகையில் குழியிடப்பட்டது),
• 200 கிராம் பூண்டு,
• சூடான மிளகு 1-2 துண்டுகள் அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி.

இவை அனைத்தையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் (முன்னுரிமை நன்றாக). அங்கு 0.5 லி சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, சாஸ் (நீங்கள் விரும்பியது) + 1 கிளாஸ் சர்க்கரை, + 1.5 டீஸ்பூன். உப்பு + வினிகர் கரண்டி (சுவைக்கு).

எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து சிறிய மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். எதையும் சமைக்க வேண்டாம். அது விரைவாக முடிந்தது. மேலும் இது விரைவாக உண்ணப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. மகசூல் சுமார் 3 லிட்டர்.

கொரிய கத்திரிக்காய், எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இது மிகவும் கூர்மையான விஷயமாக மாறிவிடும்.

ஒரு பாதி சேவைக்கான தயாரிப்புகள்

• 2.5 கிலோ கத்தரிக்காயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து 5-6 மணி நேரம் வைக்கவும்.
• கேரட் - 150 கிராம் கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்தது,
• இனிப்பு மிளகு - 150 கிராம் கீற்றுகள்,
• வெங்காயம் - 150 கிராம் - கீற்றுகளாக,
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு -150 கிராம் (நான் இன்னும் 100 கிராம் பூண்டு எடுத்தேன் - அது காரமாக மாறிவிடும்), இது மிகவும் காரமானதாக இருக்கும், நீங்கள் சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்கலாம் - வினிகருடன் அதை ஊற்றவும், நான் 5% வினிகரை எடுத்துக் கொண்டேன், சுமார் 6 டீஸ்பூன், நீங்களே ருசித்துப் பாருங்கள், உங்களுக்கு அதிக புளிப்பு பிடித்திருந்தால், கலந்து 5-6 மணி நேரம் விடவும்
• கத்தரிக்காய்களை பிழிந்து, காய்கறி அலங்காரத்துடன் கலக்கவும், கிளறவும்
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், என் அம்மா செய்முறையில் 300 மில்லி கொடுத்தார், ஆனால் அது எனக்கு அதிகமாகத் தோன்றியது, நான் 200 மில்லி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்தேன், அதை சூடாக்கி, காய்கறிகளை எண்ணெயில் போட்டு, கத்திரிக்காய் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், ஆனால் சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்காமல் இருக்க, அது எனக்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுத்தது (மிகவும் தடிமனான வெட்டு).
• சாலட் எரியாதபடி கிளறவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் எல்லாம் ஒன்றாக சுண்டவைத்த பிறகு, நான் அதை ருசித்தேன், போதுமான வினிகர் இருப்பதாகத் தோன்றியது, ஆனால் நான் சிறிது உப்பு, சிறிது சிவப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள், கருப்பு மிளகு, எல்லாவற்றையும் கலந்து, மென்மையான வரை வேகவைத்தேன்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேவியர் "பீன்ஸ்"

பீன்ஸிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பதற்கான அசல் செய்முறை. பீன்ஸ் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது.

பச்சை பீன்ஸ் - 1 கிலோ. கழுவவும், வெட்டவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும் தாவர எண்ணெய். தயாரானதும், துளையிட்ட கரண்டியால் ஒரு கிண்ணத்தில் அகற்றவும்.

நான் 700 கிராம் வெங்காயத்தை, அரை வளையங்களாக வெட்டி, வாணலியில் வைத்தேன். வறுக்கவும்.

0.5 கிலோ சேர்க்கவும். கேரட், பின்னர் 1 கிலோ. கத்திரிக்காய், வறுக்கவும்.

1 கிலோ இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, பின்னர் 1 கிலோ தக்காளி சேர்க்கவும். எல்லாம் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த கலவையில் பீன்ஸ் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

நறுக்கிய வோக்கோசு, 2 டீஸ்பூன் உப்பு, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, மிளகாய் மிளகு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை, 1 தேக்கரண்டி. சாரம் 70%, மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 2 தலைகள்.

சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடி வைக்கவும்.

மகசூல்: 6,700 கிராம் ஜாடிகள்.

உங்கள் விருப்பப்படி தயாரிப்புகளின் அளவை மாற்றலாம். ஆனால் இது சிறந்த விருப்பம்.

மேலும் அதை "குண்டு" செய்யாதீர்கள், அதனால் அது ஒரு குழப்பமாக மாறாது.

குளிர்கால சூரிய அஸ்தமனத்திற்கான சிறந்த மற்றும் சிறந்த சுவையான படி-படி-படி சமையல்

இந்த பிரிவின் பரந்த திறந்தவெளிகளில், நான் உங்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பாதுகாப்பு சமையல் குறிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவேன். மிகவும் முக்கியமான விவரம்எந்த அமைப்பிலும் - அதிகபட்ச பாதுகாப்புபதிவு செய்யப்பட்ட பொருளின் சுவை குணங்கள். பாதுகாக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு ஒரு முக்கியமான நன்மை உள்ளது, அதாவது சொத்து நீண்ட நேரம்நிலைத்திருக்கும்.

இறைச்சி அல்லது பெர்ரி, மீன் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பலவாக இருந்தாலும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளையும் தைக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்டவை கூட அயல்நாட்டு பழங்கள், அன்னாசிப்பழம் போன்றவை. சீமிங்கிற்கு உட்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு, நிச்சயமாக, அதன் பயனுள்ள மற்றும் சிலவற்றை இழக்கிறது குணப்படுத்தும் பண்புகள்இருப்பினும், சுவை அளவுகோல்களின்படி, சில சமயங்களில் அது அதன் சகாக்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது புதியது. நான் வழங்கும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சீமிங்கிற்கான பின்வரும் செய்முறையை நான் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். இந்த அருமையான உணவு, குறிப்பாக ஒரு கடினமான நாளுக்குப் பிறகு, ஒரு குறுகிய சந்திப்புக்காக கூடியிருக்கும் ஆண்கள் குழுவிற்கு ஏற்றது.

குளிர்கால ஏற்பாடுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வரம்பு எங்கள் பாட்டி ஒருமுறை பயன்படுத்தியதை விட கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளது. பாதுகாப்பிற்கான உன்னதமான தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக - முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, இன்றைய இல்லத்தரசிகள் கூட கவர்ச்சியான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள், காய்கறி கேவியர், கம்போட்கள், ஜாம் மற்றும் பிற இனிப்பு இனிப்புகளை தயார் செய்கிறார்கள்.

இன்று எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவையும் ஒரு கடையில் வாங்க முடியும் என்றாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் தொடர்ந்து பொருட்களைப் பரிசோதித்து, காரமான மசாலா மற்றும் மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் சொந்த பூங்கொத்துகளை உருவாக்குகிறார்கள். அவர்கள் தங்கள் ரகசியங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வார்கள்!

எங்கள் பிரிவில் உள்ள சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு விரிவாகச் சொல்லும், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை எப்படி செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும் வெவ்வேறு தயாரிப்புகள், கருத்தடை மற்றும் இல்லாமல். உங்கள் தினசரி மெனு ஆண்டு முழுவதும் மாறுபட்டதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கட்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்

ஒரு சுவையான காய்கறி சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான எனது பதிப்பை நான் வழங்குகிறேன் - சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லெகோ. உண்மையைச் சொல்வதானால், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சாலட்களை தயாரிப்பது இது எனது இரண்டாவது ஆண்டு மட்டுமே. அதற்கு முன், இது மிகவும் சுவையாக இருக்காது என்று நினைத்தேன், அதனால் அதிகமான சமையல் வகைகள் இல்லை. ஆனால் நான் மிகவும் தவறு செய்தேன். சீமை சுரைக்காய் வெறுமனே அற்புதமான தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது, இது குளிர்காலத்தில் எந்த பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சிகிச்சைக்காக, பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன் ...

நான் பல பொருட்களிலிருந்து ஜாம் செய்ய விரும்புகிறேன், சில நேரங்களில் நான் வெவ்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், இதன் விளைவாக எப்போதும் புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் நறுமணம் இருக்கும். இந்த முறை நான் ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ஆப்ரிகாட்களில் இருந்து ஜாம் செய்தேன், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று கூட எதிர்பார்க்கவில்லை. இனிப்பு தயாரிப்புகளை சமைப்பதற்கான சாதாரண சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து சமையல் கொள்கை மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. ப்ளாக்பெர்ரிகள் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன...

நான் வழங்குகிறேன் சுவையான செய்முறைஏற்பாடுகள் - adzhika உடன் மணி மிளகு, தக்காளி மற்றும் பூண்டு. நான் 2 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த செய்முறையை கண்டுபிடித்தேன், இப்போது இரண்டாவது வருடமாக செய்து வருகிறேன். வழக்கமான லெக்கோவை விட பசியின்மை மிகவும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் பாஸ்தா, அரிசி, பக்வீட் மற்றும் பிற பக்க உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது இறைச்சி உணவுகள். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பொருட்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கின்றன, ஆனால் அவர்கள் சொல்வது போல் பருவகால காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - ...

நான் குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான காய்கறி தயாரிப்பு என் செய்முறையை வழங்குகின்றன - கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி கொண்ட சாலட். எனது குடும்பத்தினர் குளிர்கால சாலட்களை விரும்புகிறார்கள், அவை கொஞ்சம் இனிமையானவை, எனவே இந்த பசியைத் தயாரிக்கும் போது நான் அதிக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறேன். இந்த செய்முறையில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அளவு தன்னிச்சையானது, மேலும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அதைப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறி சாலட்இந்த செய்முறையை பிரகாசமான, தாகமாக, பணக்கார மாறிவிடும். சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது...

சிறிய மீன்களிலிருந்து, அதிலிருந்து மட்டுமல்ல, மேசையிலிருந்து வெறுமனே பறக்கும் ஒரு புதுப்பாணியான பசியை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள், சில காரணங்களால் அவை எப்போதும் கடையில் வாங்கியவற்றுடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன. சமையல் பெயர்கள் கூட எப்போதும் இப்படித்தான் ஒலிக்கும்... ›

சார்க்ராட் ஒருவேளை இதைப் பாதுகாப்பதற்கான எளிய செய்முறையாகும் ஆரோக்கியமான காய்கறி. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் போது, ​​அது கிட்டத்தட்ட பாதி அழிக்கப்படுகிறது. பயனுள்ள வைட்டமின், B9 போன்று ( ஃபோலிக் அமிலம்), ஆனால் நொதித்தல் போது அனைத்து வைட்டமின்கள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் கூட சேர்க்கப்படும்! எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் சி அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, 100 கிராமுக்கு 70 மி.கி. மற்றும் வைட்டமின் பி. சார்க்ராட்புதியதை விட 20 மடங்கு அதிகம். ›

20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு சிலர் மட்டுமே கெட்ச்அப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், மேலும் க்ராஸ்னோடார்ஸ்கி தக்காளி சாஸின் அரை லிட்டர் ஜாடிகளால் கடை அலமாரிகள் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டன. குழந்தைகளாக, நாங்கள் அதை கிட்டத்தட்ட ஜாடிகளில் சாப்பிட்டோம் - ரொட்டியுடன், நெஞ்செரிச்சல் வரும் வரை, அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்! பின்னர் கெட்ச்அப் தோன்றியது - ஓ, இது பேரின்பம் ... நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம். ஆனால் இங்கே பிரச்சனை என்னவென்றால் - கடைகளில் அதிகமான கெட்ச்அப் வகைகள் தோன்றினால், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், மேலும் மேலும் ஸ்டார்ச், சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் கொண்ட உண்மையான தக்காளி சாஸை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பு குறைவு... ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது - கெட்ச்அப் செய்யுங்கள். நீங்களே. ›

மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் கனவு. விரும்பிய முடிவை அடைய, அவர்களில் பலர் சோதனை மற்றும் பிழையின் கடினமான பாதையில் செல்ல வேண்டும். ஆனால் உண்மையில், குளிர்காலத்திற்கு மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் சில முக்கியமான ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ›

பைன் கூம்புகளிலிருந்து அற்புதமான ஜாம் செய்யுங்கள், இது ஒரு புதிய இல்லத்தரசிக்கு கூட கடினம் அல்ல. அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் நீங்கள் எளிமையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இரண்டையும் தேர்வு செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறையின் தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றி, எங்கள் பயனுள்ள ஆலோசனையைக் கேட்பது, அதைச் சரியாகச் செய்வது. ›

இந்த மசாலா "Gorloder", "Hrenoder", "Ogonyok" சுவையூட்டும், ரஷியன் adjika, "Hrenovina", "Cobra", "Vyrviglaz" சுவையூட்டும், "திஸ்டில்", "Horseradish சிற்றுண்டி", "Hrenotenyu", ஆனால் பொதுவாக இது வெறும் குதிரைவாலி சாப்பாட்டு அறை சேர்க்கைகளுக்கு எண்ணற்ற விருப்பங்கள் இல்லாவிட்டால். சமையல் சுவாரஸ்யங்கள் இல்லாத வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாதவர்களுக்கு, சமையல் ஈடன் உமிழும் சுவையூட்டிக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரித்துள்ளது. குதிரைவாலி சமைப்பது எளிது... ›

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும் காய்கறிகளில் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க பாடுபடுகிறார்கள், இது குளிர்காலத்தில் நம் உடலுக்கு இத்தகைய நன்மைகளை வழங்கும். ஊறுகாய் பூண்டு இரண்டு நன்மைகளையும் பெறுவதற்கான ஒரு வழியாகும், மேலும் இது ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பாகும், இது பல்வேறு வகையான உணவுகளை சுவைக்கவும் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு கூடுதலாக பரிமாறவும் பயன்படுகிறது. ›

வசந்த காலத்தின் வருகையுடன், ஒரு புதிய அறுவடை காலம் தொடங்கியது. ஆனால் பனி உருகி, முதல் பசுமை தோன்றத் தொடங்கும் போது என்ன வகையான தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசலாம்? முதல் கீரைகளுடன், காட்டு பூண்டு தோன்றத் தொடங்குகிறது - அதன் லேசான பூண்டு சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் முழு பட்டியலுடன் பலருக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு ஆலை. ›

ஒருவேளை இல்லை புதிய ஆண்டுடேன்ஜரைன்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இது மாற்ற முடியாத ஒரு பாரம்பரியம் மட்டுமல்ல, பிரகாசமான, மனநிலையை மேம்படுத்தும் பழங்கள் மற்றும் வளிமண்டலத்தில் உடனடியாக நம் அனைவரையும் மூழ்கடிக்கும் ஒரு நறுமணத்தைப் பற்றி சிந்திப்பதில் பெரும் மகிழ்ச்சியும் கூட. புத்தாண்டு விடுமுறைகள். இந்த உணர்வுகள் அனைத்தையும் நான் எப்படி நீடிக்க விரும்புகிறேன்! எதுவும் சாத்தியம் - டேன்ஜரின் ஜாம் செய்யுங்கள்! ›

பூசணி அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், பேசுவதற்கு, வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. மற்றும் எல்லாம் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் அனைவருக்கும் தங்கள் குடியிருப்பில் சேமிப்பதற்காக ஒரு டஜன் அல்லது ஒன்றரை ஆரஞ்சு பந்துகளை வைக்க வாய்ப்பு இல்லை, எனவே பெரும்பாலும் நகர இல்லத்தரசிகள் பூசணிக்காயை கேன் செய்ய விரும்புகிறார்கள். குளிர்காலத்தில் பூசணிக்காயைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு விருப்பம் பூசணி ஜாம் ஆகும். இந்த ஜாமை ஒருபோதும் முயற்சி செய்யாதவர்கள், சோதனை நோக்கங்களுக்காக குறைந்தபட்சம் அம்பர் சுவையின் இரண்டு ஜாடிகளை காய்ச்ச முயற்சிக்க வேண்டும். ›

உப்பு வெள்ளரிகள்நீண்ட காலமாக ஒரு அசல் ரஷ்ய தயாரிப்பாக மாறிவிட்டன, அதை தயாரிப்பதில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சமமானவர்கள் இல்லை, மேலும் அவற்றுடன் வரும் உப்புநீரும் எங்கள் ரஷ்ய பானம், உறுதியான பரிகாரம்நன்கு அறியப்பட்ட நோயிலிருந்து. ›

சோளம் வயல்களுக்கு ராணி என்றால், பூசணி காய்கறி தோட்டங்களின் ராணி. அவ்வளவுதான், அதிகமாகவும் இல்லை, குறைவாகவும் இல்லை! இந்த பெரிய அதிசயம் என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. பூசணிக்காயில் நிறைய கரோட்டின் உள்ளது - கிட்டத்தட்ட கேரட்டைப் போலவே! - இது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, செல் புதுப்பித்தலை துரிதப்படுத்துகிறது, வலுவான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை பராமரிக்கிறது. இது இரும்புச்சத்து அடிப்படையில் காய்கறிகளில் முன்னணியில் உள்ளது. பூசணிக்காயில் வைட்டமின்கள் சி, பி6, பி2, ஈ, மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. ›