Evde fırında tavuk güveç nasıl pişirilir. Kış için fırında evde tavuk güveç

İlginç gerçekler tavuk hakkında:
Tavuk eti fosfor içerir, mineraller, yararlı mikro elementler ve vitaminler.
B, A ve E Vitaminleri. Tavuk eti protein, demir, potasyum ve magnezyum içerir.
Tavuk karbonhidrat içermez ve minimum miktarda yağ dokusuyla faydalıdır.

Kış için haşlanmış tavuk

(en basit ve orijinal tarif ev yapımı güveç)

Birkaç pişirme yöntemi denedim. Maalesef hepsini beğenmedim. Örneğin, çiğ eti hemen kavanozlara koyup fırında kaynattığınız bir yöntem cazip görünebilir, ancak piştikten sonra kavanozun yarı boş kalması nedeniyle kullanışlı değildir ki bu da sakıncalıdır.

Kemiklerin güveçten çıkarılması yönteminde (önce kemiklerle haşlanır, sonra kemikler çıkarılır ve daha sonra sızdırmazlığı sağlamak için tekrar haşlanır), avantajlar da var gibi görünüyor, ancak et bu kadar uzun süre ısı tedavisi Fazla pişmiş olduğu için hoşuma gitmedi.
Sonunda, işte benim yöntemim.

3 yarım litrelik hazır güveç kutusu için ihtiyacımız olacak:
Büyük evcil tavuk - 2,8 - 3 kg,
Defne yaprağı - 3-6 yaprak,
Tuz - 3 çay kaşığı,
Yenibahar ve karabiber (bezelye) - her biri 6 adet,
Kaynar su (gerekirse) - 0,5 su bardağı.

Tavuk etini iyice yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Tuz ekleyin ve 1,5 saat kısık ateşte bir kazana koyun. kendi suyu baharatlar ve defne yaprağı ile. Sıvının tamamen kaynayıp kaynamadığını kontrol etmek zorunludur, gerekirse yarım bardak kaynar su ekleyin.

Kavanozların her biri en az 10 dakika sterilize edilmelidir. Haşlanmış tavuk etlerini steril kavanozlara üst kısmında 1 cm boşluk kalacak şekilde sıkıca yerleştirin. Kavanozları gözle görülür şekilde sterilize etmek için bir tavaya koyuyoruz ılık su Kavanozların patlamasını önlemek için tabana keten bir peçete veya başka bir dolgu yerleştirin. 25 dakika sterilize edin - yarı litrelik kavanozlar ve 35 dakika - litre.

Hemen kapağı kaldırmadan kapatın. Hepsi bu, aromatik, lezzetli tavuk yahnisi hazır. Herhangi bir ev yapımı güveç gibi serin ve karanlık bir yerde (bodrum, buzdolabı) saklanır.
Afiyet olsun.

Tavuk hazırlanıyor...

Tavuklara tuz ekleyin...

Tavuğa defne yaprağını ve baharatları ekleyin...

Tavuk haşlıyoruz...

Tavuk güvecini bir kavanoza koyun...

Kavanozu tavuk yahnisi ile kapatıyoruz.

Kavanozu ağzına kadar tavuk yağıyla doldurun...

Tavuk güveci konservesini tavaya yerleştirin.

Bir kavanoz tavuk güveci kaynatın.

Tavuk güvecini kapatın...

Tavuk güvecini biraz garnitürle servis etmek daha iyidir...

Tavuk hakkında ilginç gerçekler:
Tavuk etinde en faydalı (diyet, koruyucu, şifalı) göğüs etinde (beyaz et) bulunur.
Ve en zararlı ve daha az faydalı olan şey tavuk derisindedir.
100 gramda tavuk fileto karkasın kısmına bağlı olarak 110 ila 241 kcal içerir.

Kış için evde tavuk güveç: bir tencerede, cam kavanoz, fırında vb. Her ev hanımına uygun tarifler

Ev yapımı güveç, öğrencilerin, çalışan insanların ve mutfak lezzetleri için çok az zamanı olan herkesin imdadına yetişecek çok kullanışlı ve popüler bir hazırlıktır. Onun yardımıyla birinci veya ikinci yemek için kolayca sıcak bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ve bugün evde kışa tavuk güveç hazırlayacağız.

Elbette mağazadan hazır kavanoz satın almak daha kolay ama bunun tamamen doğal olduğundan emin olabilir misiniz? Çoğu zaman böyle bir ürün etten daha fazla yağ, damar ve kemik içerir ve tadı arzulanan şekilde kalır. Raf ömrünü uzatmak için bu tür etler, sağlığı olumsuz etkileyebilecek antibiyotik ve koruyucu maddelerle doldurulabilir. Bu nedenle yahniyi kendiniz pişirmek harika bir çözümdür.

Lezzetli güveç pişirme

Öncelikle kuş seçimini dikkatlice düşünmelisiniz. Evcil tavuk besliyorsanız veya bu tür hammaddeleri satın alabileceğiniz arkadaşlarınız varsa, bu kesinlikle harika. Sonuçta evde yetiştirilen tavuk etinin tadı, mağazadan satın alınan piliçlerden çok daha zengin ve daha hoş. Daha sonra yemeğin tadını ve aromasını bozmamak için minimum miktarda baharat kullanabilirsiniz. Ancak kümes hayvanı satın alamıyorsanız, mağazadan satın alınan tavuktan güveç yapabilirsiniz. Burada tarife kendi malzemelerinizi damak tadınıza göre ekleyerek eti dilediğiniz gibi baharatlayabilirsiniz (örneğin köri veya tavuk için biraz daha hazır baharat ekleyin).

Yani lezzetli bir et hazırlığı için 1,5-2 kg ağırlığında bir tavuk karkasına ihtiyacınız olacak.

Kalan malzemeleri 1 yarım litrelik kavanoza göre seçin:

0,5 kg tavuk eti

3-4 adet. yenibahar

0,5 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

0,3 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak (veya rendelenmiş taze)

1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı

0,5 adet soğanlar

0,5 çay kaşığı tavuk baharatı

Hazırlık

Tavuk karkasını küçük parçalar halinde kesin,

mümkünse kemikleri çıkarın

eti iyice durulayın Akar su.

Bir tencereye koyun, üzerine tuz, baharat ve baharat serpin.

Tadı zenginleştirmek için doğranmış ekleyin soğan Hesaplama: Yarım litrelik hazırlanmış güveç kavanozu başına yarım soğan.

Yarım saat karıştırın ve soğutun.

Daha sonra çıkarıp oda sıcaklığında bir süre bekletin.

Bu arada kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bunları iyice durulayın, ardından buharda veya fırında en az 10 dakika sterilize edin.

Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, birkaç karabiber ve yenibahar koyun.

Sterilize edilmiş kavanozları doldurun tavuk eti, kenarda yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre boş alan bırakıyor.

Şimdi her bir kavanoza, birkaç yemek kaşığı kadar biraz kaynamış su dökün, böylece kavanozun kenarına yaklaşık 1 santimetre kaldı.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bir tur sıkın.

Şimdi tavuğu su banyosunda pişirmek için büyük bir tava alın.

Eti haşlarken kavanoz camının aşırı ısınıp patlamasını önlemek için altına özel bir stand veya rulo havlu yerleştirin. Tavuk kavanozlarını bir tencereye koyun.

Dökün ılık su böylece kutuları askılarına kadar kaplar. Yüksek ateşi açın, su kaynadıktan sonra altını kısın ve 4-5 saat pişmeye bırakın.

Su seviyesini izleyin: Biraz kaynarsa teneke kutuların askı seviyesine kadar ılık su ekleyin. Termal etkiyi arttırmak istiyorsanız tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Hazırlanan güveç kutularını tavadan çıkarın, sonuna kadar bir anahtarla yuvarlayın veya özel kapaklarınız varsa elle vidalayın.

Kavanozları ters çevirin ve üzerini kalın bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Depolamak

İşten eve geldiğinizde veya derslerden sonra hızlı bir şekilde lezzetli bir öğle yemeği hazırlayabilirsiniz. Örneğin, bu hızlı çorbayı pişirin:

Bir tencerede suyu kaynatın, biraz yıkanmış mısır gevreği (seçiminiz) veya erişte, doğranmış patates ekleyin.

Ayrı olarak rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanı bir tavada kızartın, hazır olmadan 5 dakika önce tavaya koyun.

Bir kutu et açın ve içeriğinin yaklaşık yarısını çorbaya dökün. Kaynatın, tuz, baharat, taze otlar ve defne yaprağıyla tatlandırın.

Güvecin kalan yarısından ikinci bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Tahıl veya patatesleri kaynatın, kalan suyu boşaltın. Tadına göre kızartılmış soğanları ve diğer sebzeleri ekleyin, etin hazırlanmasını yapın, her şeyi biraz ısıtın, tadına göre baharatlayın, otlar serpin.

Burada lezzetli bir öğle yemeğiniz hazır, üstelik hiçbir ekstra ücret ödemeden!

Ve eğer hiç zamanınız ve enerjiniz yoksa, o zaman yahniyi biraz ekmeğin üzerine sürün, birkaç dilim koyun taze salatalık, birkaç dal maydanoz. Sonuç, doyurucu ve lezzetli bir sandviçtir. Tek kelimeyle, bu bir güveç olurdu, ama onu nasıl yiyeceğinizi kendiniz anlayacaksınız.

Afiyet olsun!

Bir cam kavanozda fırında tavuk güveç

Önemli olan pişirme teknolojisini doğru takip etmektir ve başarılı olursunuz.

Ev yapımı akşam yemeği hazırlamak için neredeyse hiç vaktiniz olmadığında, önceden fırında cam kavanozda hazırlanan tavuk güveç gerçek bir kurtuluş olabilir.

Elbette birkaç kavanozu kendiniz hazırlamak daha iyidir, çünkü o zaman evinizdeki konservelerin içeriğinin kalitesinden emin olabilirsiniz. Ve ne muhteşem bir tada sahipler!

Kanıtlanmış birkaç hazırlama yöntemi vardır ve bunlardan biri fırında et pişirmektir.

Hazırlanan tavuk parçaları cam kavanozlara konularak fırında birkaç saat haşlanır.

Bu yöntem kullanışlıdır çünkü pişirme sürecini sürekli izlemenize gerek yoktur ve bu saatleri diğer ev aktivitelerine ayırabilirsiniz.

Malzemeler (2 litrelik veya 4 yarım litrelik kavanoz için):

Tavuk filetosu (veya kemikli tavuk eti) - 2,5 kg

Öğütülmüş karabiber - 1,5 çay kaşığı

Karabiber - 10 adet.

Sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Defne yaprağı - 5 adet.

Hazırlık

Kavanozları önceden işleyin: sodayla iyice durulayın, ardından sıcak buharla sterilize edin.

Onlar sterilize ederken tavuğa dikkat edin.

Güveç için dondurulmuş fileto yerine soğutulmuş satın almak daha iyidir, aksi takdirde biraz kuru çıkacaktır.

Kemikli etiniz varsa, küçük kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur. Pilav sırasında yumuşarlar ve daha sonra kolayca çiğnenebilirler.

Tübüler kemikler, içlerinde sıkışan havanın tamamen serbest kalması için kesilmelidir. Daha sonra bitmiş ürün daha uzun süre saklanacaktır.

Ev yapımı et ürünlerinin normal raf ömrü yaklaşık bir yıldır, ancak doğru teknoloji Konserve yiyecekler 5 yıla kadar bozulmadan kalabilir.

Tavuk etini yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, düzeltin aşırı yağ(ama atmayın, daha sonra işinize yarayacaktır).

İşlenmiş parçaları tuzlayın ve karabiber ekleyin ve bunları zevkinize göre diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz (örneğin, köri karışımının yanı sıra mercanköşk, hindistan cevizi, fesleğen vb. işe yaradı).

Baharatların her tavuk parçasını kaplaması için her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi hazırlanan her kavanoza 3-4 tane karabiber ve bir defne yaprağı koyun.

Kavanozları üstte yaklaşık 4-5 cm kalacak şekilde tavuk etiyle doldurun.

Su eklemenize gerek yok, etler hala sulu olacaktır.

Üstüne çek streç film veya folyo, engelsiz buhar çıkışı için birkaç delik açın.

Et kutularını bir fırın tepsisine yerleştirin ve soğuk bir fırına koyun. Fırını önceden ısıtmaya gerek yoktur, aksi takdirde kavanozlar patlayabilir.

Fırını yavaş yavaş 120-200 dereceye kadar, daha yüksek olmayan bir sıcaklığa ısıtın ve tavuğu kavanozlarda yaklaşık 3 saat pişirin.

Pilav işleminin bitimine 20 dakika kaldığında kesilmiş yağ parçalarını alıp kalın duvarlı bir tavaya koyun ve eritin. Çıtırtıları giderin ve ortaya çıkan sıvı yağı tuzlayın. Hazırlanan güveç kutularını fırından çıkardığınızda üzerine eritilmiş yağı dökün. Bu işlem iş parçanızın raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.

Sterilize et metal kapaklar(onlardan lastik bantlar çıkarabilirsiniz, bunlara gerek kalmayacaktır).

Her kavanozu bir anahtarla yuvarlayın, ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bekletin.

Bitmiş ürünü kuru ve serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Bu şekilde hazırlanan güveç yumuşak ve sulu olur.

Bunun için bile kullanılabilir diyet beslenme tabii ki yağ yemediğiniz sürece, ki bu da bu durumda daha çok doğal koruyucu rol oynar. Kavanozu açtıktan sonra çıkarın ve tavuk güveci ekleyerek çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bir tencerede ev yapımı tavuk güveç

Bu hazırlık, zaman sıkıntısı olduğu durumlarda veya maaş gününden birkaç gün önce size birden fazla kez yardımcı olacaktır. Size bir köyden veya kulübeden evcil bir tavuk veya horoz verdiler, ancak onlardan ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz. Elbette porsiyonlara bölebilir, dondurabilir ve daha sonra lezzetli, zengin çorbalar ve pancar çorbası pişirebilirsiniz. Veya evde bir tencerede doğal ev yapımı tavuk güveci yapabilirsiniz - kendi ellerinizle!

Ayrıca tavuk göğsü ve bagetleri kendiniz satın alabilir ve bir tencerede lezzetli etler pişirebilirsiniz.

Bu tarifi temel alın ve daha sonra malzemeleri deneyebilirsiniz. Duruma göre oranları gözlemleyerek sayılarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

3 litrelik ev yapımı güveç kavanozları için ihtiyacınız olacak:

2 kilo tavuk göğsü

9 adet tavuk butları

30-40 adet karabiber

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

6 adet lav yaprağı

3-4 çay kaşığı tuz

Hazırlık

Üç litre veya altı yarım litrelik kavanoz alın. Bunları karbonatla iyice temizleyin, ardından iyice durulayın.

Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edin.

Tavuk göğüslerini ve butlarını akan soğuk suyun altında yıkayın, ardından peçeteyle kurulayın.

Göğüsleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Büyük kemiklerin çıkarılması tavsiye edilir.

Tavuğu derin bir tencereye veya kaseye koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve her şeyi iyice karıştırın. 30 dakika bekletin.

Bu arada kavanozların dibine bir defne yaprağı (kavanozlar yarım litre ise yarım defne yaprağı), birkaç tane karabiber koyun. Bundan sonra, litrelik kavanoz başına birkaç parça tavuk göğsü ve 3 baget koyun (yarım litrelik kavanozun yarısı kadar).

Kalan defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

Büyük bir tencerenin dibine katlanmış gazlı bez veya havlu koyun ve folyoyla kaplı kavanozları yerleştirin.

Doldurun soğuk su omuzlara kadar tavayı bir kapakla kapatın, kaynatın ve 4 saat kısık ateşte pişirin.

Periyodik olarak su ekleyin.

Kavanozları tavadan çıkarın ahşap yüzey, tuzun tadına bakın.

Sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın ve tekrar aynı tavaya yerleştirin.

Askıya kadar su ekleyin ve 2 saat daha sterilize edin.

Daha sonra güveç daha uzun süre saklanacaktır, bu nedenle bu yöntem ileride kullanıma hazırlanmak için uygundur.

Bitmiş ürünle birlikte kavanozları çıkarın, ters çevirin ve sarın.

Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın. Bir tencerede pişirilen tavuk güveç hazır!

Afiyet olsun!

Otoklavda ev yapımı tavuk güveç

Otoklavınız varsa, tavuk güvecini kendiniz hazırlamak zor olmayacaktır. özel işçilik. Bu et yemeği Aromatik ve sulu çıkıyor ve tavuk parçaları dağılmadan birbirinden kolayca ayrılıyor.

İçindekiler:

1 bütün tavuk karkası

1 bardak et suyu

5 adet karabiber

2 adet. Defne yaprağı

Tatmak için tuz

Tavuğun derisini dikkatlice çıkarın, karkası yıkayın, parçalara ayırın ve tuz ekleyin.

Kavanozları yıkayın, kurutun, her birinin altına defne yaprağı ve karabiber koyun. Daha sonra kavanozları yaklaşık üçte biri dolu olacak şekilde et parçalarıyla sıkıca doldurun.

Kaynayan suyu dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın.

Otoklava yerleştirin, termometreye kadar suyla doldurun. Kapağı kapatın, basıncı 1,5 atmosfere kadar pompalayın ve gazı açın. 120-125 derece sıcaklığa getirin ve kapatın.

Belki bir gece soğumaya bırakın. Daha sonra dikkatlice havayı boşaltın ve ünite kapağını açın. Bitmiş güveçle birlikte kavanozları çıkarın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede evde tavuk güveç

Birçok ev hanımı, mucize tavalarda çeşitli yemekler hazırlamanın rahatlığını takdir ediyor. Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk güvecinin özellikle hassas bir tadı ve enfes aroması vardır.

5 litrelik çok pişirici kase için malzemeler:

1 adet büyük evcil tavuk veya horoz (4-4,5 kg)

Defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak

Tavuk karkasını işleyin. Gerekirse kavurun, ardından kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.

Cildi dikkatlice çıkarın, eti kemiklerden ayırın ve eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Küçük kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur.

Eti çok pişirici kaseye koyun, yarım bardak su ekleyebilirsiniz.

Çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna getirin ve süreyi 4 saate ayarlayın. Pişirmenin bitiminden yarım saat veya bir saat önce biber, tuz, defne yaprağını ekleyin, karıştırın.

Bitmiş güveci sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları haşlanmış kaynar suyla kapatın. Bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Pişmiş eti buzdolabında saklamak daha iyidir.

Düdüklü tencerede ev yapımı tavuk güveç

Evde düdüklü tencerede tavuk güveci pişirmek daha da kolaydır. Et yumuşak ve lezzetli olacak.

İçindekiler:

1,3-1,5 kg ağırlığındaki tavuk

Tuz - 25 gr

Su - 300 ml

Karabiber – 6 bezelye

Yenibahar - 6 bezelye

Defne yaprağı - 2 adet.

Hazırlık

Tavuğu kesin, tuzlayın, düdüklü tencereye koyun.

Suyla doldurun, tekrar tuzlayın, biber ve defne yaprağını ekleyin.

Düdüklü tencerenin kapağını sıkıca kapatıp ocağa alın ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.

Buharı boşaltın ve eti sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün, bir tencerede suyla 40 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.

Güveç hazır.

Düdüklü tencerede haşlanmış tavuk

Çok pişiricili düdüklü tencere, otoklavın küçük kız kardeşidir, böylece içinde tavuk güvecini kolayca hazırlayabilirsiniz.

5 litrelik çoklu pişirici kase, 5 kg'a kadar tavuk eti tutabilir.

Malzemeler (1 kg tavuk başına):

15 gr tuz

5 parça. karabiber

10 gr bitkisel yağ

1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı

Düdüklü tencerede tavuk güveç pişirmek

Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın, üzerine baharat serpin ve yavaş tencereye sıkıca yerleştirin.

Biraz su ve bitkisel yağ dökün.

Sıkıca kapatın, düdüklü tencere zamanlayıcısını 90 dakikaya ayarlayın ve pişmesine izin verin.

Daha sonra buharı bıraktıktan sonra güveci sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaseden et suyu ekleyin ve kapaklarla kapatın.

120 derecelik fırında 15 dakika sterilize edin ve ardından kapakları açın.

Ev yapımı tavuk taşlık güveç

Tavuk mideleri sert bir yapıya sahiptir, bu nedenle düdüklü tencerede onlardan güveç pişirmek daha iyidir.

Normal bir tencerede kaynama süresini en az 4 saate çıkarın.

Evde tavuklu taşlık güveç yapmak için malzemeler:

1 kg tavuk taşlığı

150 gr domuz yağı (domuz yağı)

“5 biber” karışımı - her biri 4 bezelye

20 gr tuz

2 gr tuz

0,5 adet kavanoz başına defne yaprağı

Tavuk midelerini yıkayın, kesin, doğranmış domuz yağıyla birlikte bir tavaya koyun.

Baharatları ekleyin, karıştırın, bir saat bekletin.

Daha sonra yarım litrelik kavanozlara aktarıp kapaklarını hafifçe sıkın ve bir tencereye veya düdüklü tencereye yerleştirin.

Omuzlarına kadar su doldurun, düdüklü tencerede 1,4 atmosfer basınçta (bir tencerede - 4 saat) 1,5 saat pişirin.

Bitmiş güveci sıkıca oturtun.

Evde tavuk yahnisi nasıl düzgün şekilde pişirilir: sırların açığa çıkması

Evde güveç pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık bir süreç değildir. İhtiyacınız olan tek şey yeterli miktarda tavuk eti, biraz sebze, kapaklı kavanozlar ve baharatlar.

Tarifimize dayanarak size açıklayacağız basit sırlar, özellikle lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için evde tavuk yahnisi nasıl pişirilir.

Yani, yumuşak et hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 tavuk

3 parça. soğanlar

5 diş sarımsak

Baharatlar - tercihinize göre (tuz, siyah ve yenibahar, kişniş, kimyon, hindistan cevizi, fesleğen, köri karışımı, defne yaprağı)

Hazırlık

Ev yapımı genç tavuk satın almak daha iyidir, o zaman daha az baharat kullanmanız gerekecektir. Mağazadan satın alınan tavuk budu kullanabilirsiniz ve tavuk göğsü ama dondurulmamış, soğutulmuş.

Sadece göğüsleriniz varsa, güveci bir buçuk kat daha uzun süre pişirin ve üzerine daha fazla soğan ekleyin, o zaman bitmiş yemek daha sulu çıkacaktır.

Et parçalarını baharatlarla iyice kaplayın. Bir süreliğine buzdolabına koyabilirsiniz.

Yemeği daha uzun süre saklamak için iyotlu tuz kullanmayın; normal sofra tuzu kullanmak daha iyidir.

Tavuğu yıkayıp doğrayın. Sakatatları çıkarmak ve cildi çıkarmak daha iyidir. Bacaklardaki fazla yağın da kesilmesi tavsiye edilir. Göğsü küçük küpler halinde kesin, bacaklar biraz daha büyük olabilir. Sırtı, başı ve kanatları çorbaya ayırın (bunlara sakatat ekleyebilirsiniz).

Kavanozları (tercihen yarım litrelik kavanozlar) sterilize edin, kapakları kaynar suyla haşlayın.

Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, birkaç karabiber, kimyon ve kişniş koyun.

Kavanozları tavuk parçaları, doğranmış soğan ve sarımsakla doldurun. En üst sıra- Et fakat kavanozun kenarında en az 1 cm boşluk kalmalıdır.

Su dökmeye gerek yoktur.

İki şekilde kaynatabilirsiniz: bir tencerede, su banyosunda ve fırında. Bir tenceredeyseniz altına bir havlu koyun, kavanozları kapaklarla kapatın, askıya kadar su dökün ve yaklaşık 4 saat yavaşça pişirin.

Her zaman kavanozların askılarına kadar gelecek şekilde ara sıra su ekleyin.

Fırında pişirirseniz önceden ısıtmayın. Tavuk kavanozlarını bir fırın tepsisine yerleştirin, folyo veya kapaklarla örtün ve fırına yerleştirin. Isıyı 120 dereceye getirin ve yaklaşık iki saat pişirin.

Kavanozları dikkatlice tavadan veya fırından çıkarın ve kapaklarını toplayın.

Vidalı kapaklı kavanozlar çok kullanışlıdır, o zaman anahtara ihtiyacınız olmaz. Daha sonra kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Nefis hazır!

Tariflerimizin her ev hanımının evde kış için mükemmel tavuk yahnisi hazırlamasına yardımcı olacağını umuyoruz: bir kavanozda. Yavaş pişiricide, otoklavda veya başka bir yöntemle. Önemli olan bu doyurucu ve lezzetli hazırlık zorunda kalmayacaksın

Ev yapımı güveç çok lezzetlidir ve uzun süre dayanır. Herhangi bir etten (sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk vb.) Hazırlanabilir. Normal et pişirmek için yeterli zamanınız yoksa, elinizde güveç bulundurmak çok uygundur. Haşlanmış et saklanır uzun zaman. Bu tarife göre et güveçleri evde hazırlanabilir.

Ürün tüketimi her biri 700 ml olan 3 adet cam kavanoz için hesaplanmıştır.

İçindekiler

• et (fileto) – 2 kg;
• Defne yaprağı;
• karabiber (bezelye);
• mercanköşk (kurutulmuş);
• tuz (tatmak için).

Pişirme metodu

Eti parçalara ayırın. Sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya tavuk olması önemli değil; her şeyi aynı tarife göre pişirin. Tek şey etten güveç yapmak için filetoya ihtiyacınız var, ancak tavuk veya ördekten kemikli parçalardan güveç pişirebilirsiniz.

Tadına göre doğranmış eti ekleyin, mercanköşk ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Aşırı tuzlanmamak veya az tuzlanmamak için tuzla nasıl tahmin edilir? Bir kilogram et filetosu için bir çorba kaşığı tuz alabilirsiniz.

Haşlanmış etin dondurulmuş et yerine taze olarak pişirilmesi tercih edilir. Daha sulu olacak. Ayrıca tadı ve aroması çok daha iyi.

Kavanozları sterilize edin. Her kavanozun dibine biraz siyah bezelye ve 1 veya 2 defne yaprağı koyun. Şimdi et parçalarını (çok sıkı) yerleştirin. Ortasında küçük bir delik olması gereken folyo ile kapaklar yerine kavanozların boyunlarını sarın.

Fırın soğuk olmalıdır. Et kutularını bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kavanozları sıcak fırına koyamazsınız - patlayacaklar.

Güveç pişirme süresi 2,5 ila 3 saattir.

Daha sonra kavanozları fırından çıkarın ve steril kapaklarla sarın.

Ev yapımı güvecin raf ömrünü uzatmak için üzerine eritilmiş yağ dökün ve ardından kapakları açın.

Sığır eti çok yağsızdır ve yağı pek lezzetli değildir, bu nedenle güvecin üzerine domuz yağını dökebilirsiniz.

Haşlanmış domuz eti çok yağlıdır ve yağla kaplanmasına gerek yoktur.

Haşlanmış tavuk, yağla doldurun.

Haşlanmış et ev yapımı bodrumda veya bodrumda karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Pişirme işlemi sırasında her şey doğru yapılırsa güveç bir yıldan fazla saklanabilir.

Not

Ev yapımı domuz yahnisi biraz farklı şekilde hazırlanabilir. Steril kavanozlara (0,5 litre) sıkıca kuru et parçalarını üstüne yerleştirin. Sarımsak ve soğan eklenmemelidir - saklama süresi kısalacaktır. Domuz yağını eritip etin üzerine dökün. Kutuları toplayın. Bu hazırlık, yürüyüşe veya kırlara gittiğinizde herhangi bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Yararlı tavsiye

Süpermarketteki güvecin anlaşılmaz bir şey olduğu bir sır değil. Et yerine ne olduğu da bilinmiyor. Tembel olmanıza ve ev yapımı güveç hazırlayarak zaman kaybetmenize gerek yok. Sonuçta, ev yapımı güvecin tadı hiçbir şeyle karşılaştırılamaz ve fazla zaman harcamanıza gerek yok - sadece 8 ila 10 saat.

Özel maliyet ve ekipman da gerekli değildir - 0,5 ve 0,7 litrelik kavanozlar, kapaklar, folyo ve fırın. Elbette arzu her şeyden önce gelir!

Evde konserve yapmak hayatımızı kolaylaştıracak bir cankurtarandır ve bunun ev yapımı güveç veya ev yapımı güveç olması fark etmez. Tüm bu ürünler yemek pişirmeye harcadığımız zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayabilir. Artık mağazadan gerçekten lezzetli güveç satın almanın çok zor olduğu ve pahalı olacağı biliniyor. Bu, yemeği kendiniz pişirmeniz gerektiği anlamına gelir.

Mutlaka büyük hazırlıklar yapmamıza gerek yok. Mesela ayrı yaşayan en büyük kızım için sık sık güveç yapıyorum. Korumak için bir görev belirlemiyorum çok sayıda et. Amacım zamandan tasarruf sağlayan bir ürün yapmak. Kızımın çok fazla yemek pişirme fırsatı yok (çalışma programı böyle) ve güveç, her türlü yemeği çok hızlı bir şekilde yapmamı sağlıyor. Ondan çorba yapabilir, makarnaya, karabuğdaya, patatese ekleyebilirsiniz. Ayrıca benim yöntemimi kullanarak evde tavuk güveç hazırlamak çok basittir. Elbette 4 saat pişecek ama bizim müdahalemize gerek kalmayacak: Kendi işimize rahatlıkla bakabiliriz.

Kemikli parçalar kullanabilirsiniz, ancak kavanozda daha fazla et olması için çıkarılabilecek kemikleri kesmek daha iyidir. Tavuk fileto da eklenebilir, ancak tavuk fileto tek başına yahninin biraz kuru olmasına neden olur.

Ev yapımı tavuk güveci için minimum baharat kullanabilirsiniz - yalnızca karabiber ve defne yaprağı. Ancak mağazadan satın alınan tavuk genellikle tatsızdır, bu yüzden baharatlar ve çeşnilerle ona lezzet katalım.

Et parçalarını tuz, baharat ve baharatlarla karıştırın.

Tadı zenginleştirmek için soğan ekleyin - yarım litrelik kavanoz başına yaklaşık yarım soğan.

Sterilize edilmiş kavanozları etle doldurun. Kenara bir buçuk ila iki santimetre bırakın.

Kavanozları sıkıca doldurun, kenarlarına kaynamış su ekleyin (bu tam anlamıyla birkaç kaşıktır). Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kapaklar bu şekilde vidalanırsa, hafifçe vidalayın, ancak tamamen değil.

Tavuk güvecini su banyosunda pişireceğiz. Tavaya dökün soğuk su, altına bir kavanoz standı koyun.

Kavanozu tavaya yerleştirin. Su yaklaşık omuz derinliğinde olmalıdır. Güveci 4 saat kısık ateşte pişirin. Termal etkiyi arttırmak için tavayı bir kapakla kapatın.

Bitmiş güveci bir anahtarla (veya manuel olarak) kapatın, ters çevirin ve soğutun. Serin bir yerde saklamak daha iyidir. Ev yapımı güveç saklanması tavsiye edilmez bir yıldan fazla ve daha iyisi - en fazla 6 ay.

Ev yapımı tavuk güveç hazır. Kullanmadan önce ısıtmak daha iyidir. Garnitür olarak pirinç, karabuğday, sebze püreleri, bezelye vb.

Fırında pişirilen ev yapımı tavuk yahnisi inanılmaz lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Bu güveçten bir kavanoz öğle veya akşam yemeği hazırlarken önemli ölçüde zaman kazandıracaktır. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Belirtilen miktardaki malzemeden 1 litre ve 2 yarım litrelik kavanoz aldım.

Fırında ev yapımı tavuk güveç hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

tavuk - 1,5-1,8 kg ağırlığında bütün bir karkas;

soğan - 1 adet;

karabiber - 6 adet;

tuz - 1 çay kaşığı. (1 kg tavuk eti başına);

taze çekilmiş karabiber - isteğe bağlı;

defne yaprağı - 3 adet.

Tavukları akan su altında iyice durulayın. Tavuğu küçük porsiyonlara bölün. Tüm kemikleri çıkarabilir ve sadece tavuk etini bırakabilirsiniz (hem kemikli hem de kemiksiz pişirdim, eşit derecede lezzetli çıktı). Soğanı soyun, yıkayın, püre haline gelinceye kadar bir blender kullanarak öğütün (veya birkaç kez kıyın).

Kavanozları iyice yıkayın, kavanozlarda çatlak ve kabarcık olup olmadığını dikkatlice kontrol edin. Daha sonra kapaklı kavanozları size uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozları buharda pişirdim.

Hazırlanan tavuk parçalarını derin bir kaseye veya tavaya koyun, tuz ekleyin, soğan püresini ekleyin, istenirse biraz biber ekleyin. Her şeyi çok iyice karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir adet defne yaprağı ve 2-3 adet karabiber koyun. Daha sonra, tavuk etini kavanozun tepesine yaklaşık 1,5-2 santimetre ulaşmayacak şekilde sıkıca yerleştirin (önce tavuk fileto parçalarını kavanoza, ardından yağlı parçaları koyun).

Lastik jantları demir kapaklardan çıkarın. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Pişirme kabının tabanını tuzla örtün (tuz eşit şekilde ısınacak ve tavuk etinin yanmasını önleyecektir). Daha sonra tavuk etiyle dolu kavanozları tuzun üzerine dizin. Tavayı kavanozlarla birlikte SOĞUK fırına yerleştirin, sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın. 30-40 dakika sonra fırın sıcaklığını 180 dereceye çıkarmanız ve tavuk güvecimizi 2-2,5 saat daha kaynatmanız gerekiyor. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve güveçin yaklaşık 30-40 dakika daha soğumasını bekleyin (aksi takdirde sıcaklık değişimlerinden dolayı kavanozlar patlayabilir). Daha sonra çok hızlı bir şekilde lastik jantları demir kapağa yerleştirin ve güveç kutularını bir dikiş anahtarıyla kapatın.

Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın. Kale ev yapımı güveç Fırında pişirilen tavuk, kiler, kiler veya buzdolabında serin bir yerde 6-8 ay saklanabilir. Bizim ailemizde çok uzun kalmıyor, 2-3 hafta içinde yiyoruz.

Bu çok lezzetli bir ev yapımı tavuk güvecimiz var.