Kişiler
Ev/ Bakım

Kemikli tavuk güveç tarifi. Ev yapımı tavuk güveç - kışın fırında yemek pişirmek için basit, adım adım fotoğraf tarifi

Kış için konserveleri sadece sebzelerden değil, aynı zamanda kümes hayvanları ve etlerden de mükemmel şekilde hazırlayabilirsiniz. kendi suyu- Evde tavuk güvecini bu şekilde hazırlayabilirsiniz. Lezzet açısından mağazadan satın alınan bir üründen hiçbir şekilde aşağılık değildir ve güveni faydalı kompozisyonönemli ölçüde daha fazla olacaktır. Böyle bir yemek nasıl doğru şekilde hazırlanır ve müstahzarın uzun süre saklanabilmesi için hangi incelikler unutulmamalıdır?

Tavuk güveç nasıl pişirilir

Bu tür fabrika yapımı bir müstahzarı hiç denemediyseniz, yemeğin özünü anlamalısınız: Haşlanmış et, küçük parçalar halinde kesilmiş, kendi suyu veya sosunda haşlanmış veya pastörize edilmiş ve korunmuş et anlamına gelir. Evde genel pişirme teknolojisi benzerdir:

  1. Tavuk temizlenir, kemikleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
  2. Baharatlarla tatlandırılır, sebze/tahıllarla karıştırılır.
  3. Daha sonra kuş kısık ateşte haşlanır.
  4. Aynı zamanda kavanozlar hazırlanır: yıkanır, sterilize edilir (kapaklarla).
  5. Son adım kavanozları doldurmak ve mühürlemektir. Tamamen soğuduktan sonra depoya kaldırılırlar.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Hariç doğru teknoloji Tariften tarife değişebilen ev yapımı güveç hazırlamak için iyi ürünler seçebilmeniz ve ilk hazırlıklarını yapabilmeniz gerekir. İdeal olarak yerli tavuk eti kullanın. Mağazadan satın alınan kümes hayvanlarını satın alabilirsiniz, ancak dondurulmamış bir piliçlere ihtiyacınız vardır. Keserken sadece büyük kemikler çıkarılır. Birkaç nokta daha:

  • Tavuktan but veya but aldığınızdan emin olun: evde konserve yiyeceklere sululık sağlayacak yağlar içerirler.
  • Et herhangi bir boyutta kesilebilir, katı koşullar yoktur: neredeyse pate versiyonu bile hariç tutulmaz - bunu yapmak için eti kemikten ayırın ve yaklaşık 1 cm'lik parçalar halinde doğrayın. 4-7cm.
  • Ev yapımı müstahzarlar için iyotlu tuz kullanmayın; bu, raf ömrünü kısaltır.
  • Bu tür bir koruma için klasik baharatlar karabiber ve Defne yaprağı, ancak otlar, sarımsak, kırmızı biber vb. de kullanabilirsiniz.

Ev yapımı tavuk güveç tarifi

Evdeki herkesin keyif alacağı leziz konserveler hazırlamak için kümes hayvanlarıyla çalışmak için pek çok seçenek vardır: Aşağıda mükemmel ürünler üreten tarifler bulunmaktadır. tavuk güveç kış için evde. Mevcut tüm ısıl işlem yöntemleri dikkate alınır, bu nedenle kendiniz için ideal olanı bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Kümes hayvanlarını kesme teknolojisi temel olduğundan ayrıntılı olarak tartışılmamıştır, ancak bütün bir tavuk kullanıyorsanız büyük kemikleri çıkarmayı unutmayın.

Kavanozlarda tavuk güveç

  • Süre: 3 saat 20 dakika
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 2850 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Evde haşlanmış tavuk, bir tavada veya fırında doğrudan kavanozlarda hazırlanabilir: bu şekilde, sıcak kütleyi muhafaza için bir kaba taşıma adımından kaçınırsınız. Burada 0,5 litrelik bir kap almak, çalışmaya başlamadan önce sterilize etmek ve pilav sırasında fırını açmamak önemlidir, aksi takdirde cam patlar. Benzer şekilde domuz eti veya dana eti de pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

  • tavuk – 1,5 kg;
  • tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş biber – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Küçük kemikleri çıkarmadan kuşu büyük parçalara ayırın.
  2. Baharatlarla tatlandırın.
  3. Eti teneke kutuların askılarından 3-5 cm uzağa ulaşmayacak şekilde sıkıca paketleyin.
  4. Kapaklarla örtün (önce lastik halkaları çıkarın) ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Aşağıda suyla dolu derin bir fırın tepsisi var.
  5. Kavanozlarla birlikte fırını açın.
  6. 130 derecede 3 saat pişirin. Daha sonra çıkarmadan önce soğumaya bırakın.
  7. Lastik halkaları geri takın ve kapakları açın.

Fırında tavuk güveç

  • Süre: 4 saat
  • Porsiyon sayısı: 7 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 2580 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız veya fırında ince camla çalışmaktan korkuyorsanız, önce güveci orada hazırlayabilir, ardından hazırlanan saklama kaplarına aktarabilirsiniz. Önemli durum: Sıcak kütle yeni sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır (cam da sıcak olmalıdır). Kuş yeterince sulu değilse eklediğinizden emin olun. ılık su tencerelere (yaklaşık bir bardak).

İçindekiler:

  • tavuk butları– 800 gram;
  • tavuk filetosu – 1 kg;
  • tuz – 1,5 çay kaşığı;
  • karabiber – 10 adet;
  • öğütülmüş kuru sarımsak – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Kesilmiş kümes hayvanı parçalarını tuzla ovalayın.
  2. 15 dakika sonra. biber ve öğütülmüş sarımsakla karıştırın.
  3. Tencerelere paylaştırın ve üzerini folyo ile kapatın.
  4. Soğuk bir fırına koyun ve ön ısıtmadan 120 dereceye kadar 3,5 saat pişirin.
  5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve serbest kalan et suyunu dökün.
  6. Kapakları toplayın ve bir battaniyeye sarın.

Otoklavda ev yapımı tavuk güveç

  • Süre: 2 saat.
  • Porsiyon sayısı: 12 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 3800 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Evde yiyecek ve tabakları korumak için otoklav kullanmak çok uygundur: düdüklü tencereye benzeyen ve yaratan özel bir oda. yüksek basınç. Isıtma gazlı/elektrikli ocakla sağlanmaktadır. Bu yöntemin avantajı kavanozlarla çalışmasıdır: güveç hemen içlerinde pişirilir, dolayısıyla ürünü yeniden dağıtmaya gerek kalmaz.

İçindekiler:

  • tavuk – 2 kg;
  • karabiber – 15 adet;
  • tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
  • öğütülmüş sarımsak – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Kuşun derisini soyun, kemiklerini çıkarın ve bir tencereye koyun. Suyla doldurun.
  2. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve bir et suyu oluşturmak için bir saat pişirin.
  3. Tavuk eti küçük parçalar halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve baharatlarla karıştırılmalıdır.
  4. Sterilize edilmiş kavanozların dibine karabiberleri dökün ve eti üstüne sıkıca yerleştirin.
  5. Sıcak suyu dökün (hacmin 1 / 3'ünü doldurun), kapakları açın.
  6. Otoklava ılık (60 derece) su dökün, kaseti kavanozlarla birlikte yerleştirin ve kapatın.
  7. Ocağın üzerine yerleştirin, basıncı 1,5 birime ayarlayın.
  8. Otoklavdaki sıcaklık 125 dereceye ulaştığında yarım saat bekleyip ocağı kapatın.
  9. Basınç sıfıra düşene kadar bekleyin ve güveci çıkarabilirsiniz. Hatta odada saklayabilirsiniz ama her zaman karanlık bir yerde.

Yavaş bir tencerede

  • Süre: 4 saat.
  • Porsiyon sayısı: 9 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 2741 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Evde tavuk güvecinin lezzetli bir versiyonu özel maliyetler zaman ve çaba açısından, çoklu pişirici kullanıldığında ortaya çıkıyor. Domates salçası tarife lezzet katar ve daha baharatlı bir tavuk için bir tutam öğütebilirsiniz. acı biber. Kuşun herhangi bir kısmıyla çalışabilirsiniz, ancak en çok sulu yemek bacaklardan veya bagetlerden çıkar.

İçindekiler:

  • tavuk budu – 1,7 kg;
  • defne yaprağı – 5 adet;
  • tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
  • karabiber - tatmak;
  • domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Derileri ve büyük kemikleri soyulmuş bacakları, 3-4 parçaya kesilmiş, çok pişirici bir kaseye yerleştirin. Daha kalın bir güveç istiyorsanız 1-2 kabuk bırakabilirsiniz.
  2. "Söndürme" modunu, zamanlayıcıyı 3 saate ayarlayın.
  3. Süre dolduktan sonra tuz ekleyin, tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin, salça. Bir saat daha pişirin.
  4. Sterilize edilmiş kavanozları güveçle doldurun ve kapakları toplayın.

Evde bir tencerede haşlanmış kümes hayvanları

  • Süre: 3 saat 40 dakika
  • Porsiyon sayısı: 9 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 3501 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Evde lezzetli güveç hazırlamanın tüm yolları arasında en çok kullanılanı, su banyosu oluşturduğunuz ve aynı zamanda muhafazayı sterilize ettiğiniz tencereli seçenektir. Büyük bir tencere ve 0,5 litreye kadar pilav için küçük kavanozlar alın. Özellikle tava inceyse, ısıtma noktasına olan mesafeyi artırmak için altına yumuşak bir havlu koymanız gerekecektir.

İçindekiler:

  • tavuk – 1,7 kg;
  • soğan – 250 gr;
  • havuç – 200 gr;
  • sebze yağı;
  • tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş biber - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Rendelenmiş (!) soğanları ve havuçları bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın.
  2. Büyük kemikleri çıkararak tavuğu kesin. Küçük olanlarla birlikte 1-2 cm boyutunda parçalar halinde kesin.
  3. Kızartma tavasına koyun ve birkaç dakika kızartın.
  4. Kavanozu tavuk ve soğan-havuç karışımıyla sıkıca doldurun, üzerine biber serpin ve tuz ekleyin.
  5. Vidalı kapakları vidalayın ve kavanozları suyla dolu bir tencereye koyun (tamamen kaplayacak şekilde).
  6. 3 saat kısık ateşte pişirin. Kapattıktan sonra tavanın kapağını kapatıp soğumaya bırakın.

Düdüklü tencerede

  • Süre: 2 saat 30 dakika
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 3300 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Evde mükemmel tavuk yahnisi yapmanın aynı derecede uygun bir yolu da düdüklü tencere kullanmaktır. Bunun için 0,7 litreye kadar hacimli kavanozlar alın ve vidalı kapakların kullanılması tavsiye edilir. Kaplar doldurulmadan önce sterilize edilir ve kapaklar kaynar su ile doldurulur. Ana avantaj bu tarif- Güveç 2 saatte, küçük parçalardan ise 1,5 saatte hazır olacağı için zamandan tasarruf sağlar.

İçindekiler:

  • tavuk göğsü – 2 kg;
  • defne yaprağı – 2 adet;
  • mercanköşk – 1 çay kaşığı;
  • öğütülmüş biber – 1 çay kaşığı;
  • tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Kemiklerden yoksun (kolayca ayrılırlar) ince bıçak sebzeler için) göğsü boyuta göre parçalar halinde kesin kibrit kutusu, tuz ve mercanköşk ile ovun.
  2. Kavanozları baharatlar (özellikle defne yaprağı) üstte olacak şekilde doldurun. Kalan boş alanı izleyin: Boğaza kadar 7-10 cm kalmalıdır.
  3. Vidalı kapakları kavanozların üzerine yerleştirin ve gevşek bir şekilde sıkın.
  4. Bunları düdüklü tencereye yerleştirin, müstahzarları tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin.
  5. Düdüklü tencere ısınmaya başlamadan önce vana 120 derece sıcaklığa geçer. Bunu başardıktan sonra ısıtma yoğunluğunu azaltmanız gerekir.
  6. 2 saat sonra düdüklü tencereyi kendi kendine soğumaya bırakın, güvecin kapaklarını sıkın ve saklamak üzere kaldırın.

Kemikli haşlanmış tavuk

  • Süre: 3 saat.
  • Porsiyon sayısı: 8 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 2564 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Kuşu jelleştirecek zengin bir et suyu için kemikleri bırakmanız gerekiyor, ancak önce onlarla çalışmanız gerekecek. Güveci bir yıl veya daha uzun süre mükemmel durumda tutmayı planlıyorsanız, büyük boru şeklindeki kemikleri birkaç parçaya ayırdığınızdan emin olun ve bundan sonra tavuk parçalarını tekrar durulayın. Bu, ürünün saklanmasını engelleyen havayı serbest bırakacaktır. Aksi takdirde evde böyle bir güveç tarifi klasik olandan neredeyse hiç farklı değildir.

İçindekiler:

  • tavuk – 1,3 kg;
  • soğan– 200 gram;
  • kümes hayvanları için baharat – 1 çay kaşığı;
  • tuz – 10 gr;
  • yenibahar bezelye – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Parçalara bölünmüş tavuğu bir tencereye koyun, soğanı ekleyin ve su ekleyin.
  2. Kaynamasını bekledikten sonra biberini, baharatını ve tuzunu ekleyin.
  3. 2,5 saat kısık ateşte pişirin.
  4. Kavanozları sterilize edin, etle doldurun, et suyu ekleyin. Topla.

Kış için sebzeli tavuk

  • Süre: 3 saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 2071 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Özellikle girişimci ev kadınları, kendilerinin ve ailelerinin eksiksiz bir öğle veya akşam yemeği hazırlama konusunda uzun süre düşünmelerine gerek kalmamasını sağlar. Evde ideal tavuk güveci mutlaka bir sebze katkı maddesi içerir, bu nedenle herhangi bir ilave gerektirmez: ürünü çıkarın, ısıtın ve servis yapın. Kuşu kışın herhangi bir sebzeyle kapatabilirsiniz ancak çoğunlukla domates ve kabak kullanılır.

İçindekiler:

  • tavuk – 1 kg;
  • domates – 300 gr;
  • kabak – 200 gr;
  • tuz – 2 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Kabak parçalarını kızartın.
  2. Domatesleri ve tavukları ince ince doğrayın.
  3. Tuz ekleyin ve kabakla karıştırın.
  4. Bu karışımı kavanozlara sıkıştırın ve üzerini folyo ile örtün.
  5. Derin bir fırın tepsisine yerleştirin, fırının 130 dereceye kadar ısındığı andan itibaren yaklaşık 3 saat pişirin.
  6. İş parçasının hafifçe soğumasını bekleyin, çıkarın ve yuvarlayın.

Domuz eti ile haşlanmış tavuk

  • Süre: 4 saat 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 4152 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Evde ideal tavuk yahnisi, aşağıdakilerle çalışılarak elde edilir: taze et ancak eski kümes hayvanları da kullanılabilir, sadece kuruluğu ve sert yapıyı telafi etmek için bir şeyler yapmanız gerekir. Bu amaçla uzmanlar, güveçte sululuk sağlamak için toplam et hacminin yaklaşık% 30'u kadar domuz eti almayı tavsiye ediyor. Yemeğin düdüklü tencerede veya yavaş tencerede yapılması tavsiye edilir, ancak aşağıda tencereli temel seçeneği ele alacağız.

İçindekiler:

  • domuz eti – 500 gr;
  • tavuk – 1,5 kg;
  • tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
  • karabiber – 35 adet;
  • defne yaprağı – 5 adet.

Pişirme metodu:

  1. Domuzu küçük parçalar halinde kesin, derisini çıkarmadan tavuğu biraz daha büyük doğrayın.
  2. Sterilize edilmiş kavanozları şu şekilde doldurmaya başlayın: altta biraz domuz eti, üstüne bir kat tavuk, defne yaprağı, karabiber.
  3. Bunları su dolu bir tencereye koyun ve kapaklarını kapattığınızdan emin olun. Kaynayana kadar bekleyin.
  4. Minimum güçte 4 saat pişirin. Daha sonra tuz ekleyin, defne yaprağını çıkarın ve kapakları açın.

Karabuğdaylı tavuk

  • Süre: 4 saat.
  • Porsiyon sayısı: 5 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 1485 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: ev yapımı.
  • Zorluk: orta.

Evde konserve tavuk, yalnızca ısıtmanız gereken ve sadece sebzelerle değil, neyle servis yapacağınızı düşünmenize gerek olmayan tam bir yemek olarak hazırlanabilir. Karabuğdaylı et, Sovyet hazırlıklarından aşina olduğumuz klasik bir kombinasyondur. Rendelenmiş havuç eklerseniz (onları kızartabilirsiniz), daha da fazla olur lezzetli seçenek.

İçindekiler:

  • tavuk – 600 gr;
  • karabuğday – 100 gr;
  • öğütülmüş biber – 1 çay kaşığı;
  • tuz – 1 çay kaşığı;
  • havuç – 100 gr.

Pişirme metodu:

  1. İyi yıkanmış karabuğdayı 1:2 oranında suyla bir saat dökün. Mümkünse bir gece bekletin.
  2. Kuşun büyük kemiklerini çıkarın ve eşit parçalara bölün.
  3. Tuz ve rendelenmiş havuç ekleyin. Biber ve karıştırın.
  4. Kavanozları yarıya kadar kümes hayvanları ile doldurun ve üzerine karabuğday serpin.
  5. Suyla birlikte bir tencereye koyun, su banyosunda düşük kaynamada 2,5-3 saat pişirin.

Kış için tavuğu kendi suyunda pişirmenin sırları

En az bir kez evde böyle bir koruma yapmayı denedikten sonra, sonuçtan korkmadan neredeyse otomatik olarak çalışmaya devam edeceksiniz. Ancak harika bir sonuç elde etmek için profesyonellerin birkaç ipucunu dikkate almaya değer.


Tavuk hakkında ilginç gerçekler:
Tavuk eti fosfor içerir, mineraller, yararlı mikro elementler ve vitaminler.
B, A ve E Vitaminleri. Tavuk eti protein, demir, potasyum ve magnezyum içerir.
Tavuk karbonhidrat içermez ve minimum miktarda yağ dokusuyla faydalıdır.

Kış için haşlanmış tavuk

(en basit ve orijinal tarif ev yapımı güveç)


Birkaç pişirme yöntemi denedim. Maalesef hepsini beğenmedim. Örneğin, çiğ eti hemen kavanozlara koyup fırında kaynattığınız bir yöntem cazip görünebilir, ancak piştikten sonra kavanozun yarı boş kalması nedeniyle kullanışlı değildir ki bu da sakıncalıdır.

Kemiklerin güveçten çıkarılması yönteminde (önce kemiklerle haşlanır, sonra kemikler çıkarılır ve daha sonra sızdırmazlığı sağlamak için tekrar haşlanır), avantajlar da var gibi görünüyor, ancak et bu kadar uzun süre ısı tedavisi Fazla pişmiş olduğu için hoşuma gitmedi.
Sonunda, işte benim yöntemim.

3 yarım litrelik hazır güveç kutusu için ihtiyacımız olacak:
Büyük evcil tavuk - 2,8 - 3 kg,
Defne yaprağı - 3-6 yaprak,
Tuz - 3 çay kaşığı,
Yenibahar ve karabiber (bezelye) - her biri 6 adet,
Kaynar su (gerekirse) - 0,5 su bardağı.

Tavuk etini iyice yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Tuz ekleyin ve kendi suyunda baharatlar ve defne yapraklarıyla birlikte bir kazanda 1,5 saat kısık ateşte pişmeye bırakın. Sıvının tamamen kaynayıp kaynamadığını kontrol etmek zorunludur, gerekirse yarım bardak kaynar su ekleyin.

Kavanozların her biri en az 10 dakika sterilize edilmelidir. Haşlanmış tavuk etlerini steril kavanozlara üst kısmında 1 cm boşluk kalacak şekilde sıkıca yerleştirin. Kavanozları gözle görülür şekilde sterilize etmek için bir tavaya koyuyoruz ılık su Kavanozların patlamasını önlemek için tabana keten bir peçete veya başka bir dolgu yerleştirin. Yarım litrelik kavanozlar için 25 dakika, litrelik kavanozlar için ise 35 dakika sterilize ediyoruz.

Hemen kapağı kaldırmadan kapatın. Hepsi bu, aromatik, lezzetli tavuk yahnisi hazır. Herhangi bir ev yapımı güveç gibi serin ve karanlık bir yerde (bodrum, buzdolabı) saklanır.
Afiyet olsun.

Tavuk hazırlanıyor...

Tavuklara tuz ekleyin...

Tavuğa defne yaprağını ve baharatları ekleyin...

Tavuk haşlıyoruz...

Tavuk güvecini bir kavanoza koyun...

Kavanozu tavuk yahnisi ile kapatıyoruz.

Kavanozu ağzına kadar tavuk yağıyla doldurun...

Tavuk güveci konservesini tavaya yerleştirin.

Bir kavanoz tavuk güveci kaynatın.

Tavuk güvecini kapatın.

Tavuk güvecini biraz garnitürle servis etmek daha iyidir...

Tavuk hakkında ilginç gerçekler:
Tavuk etinde en faydalı (diyet, koruyucu, şifalı) göğüs etinde (beyaz et) bulunur.
Ve en zararlı ve daha az faydalı olan şey tavuk derisindedir.
100 gramda tavuk fileto karkasın kısmına bağlı olarak 110 ila 241 kcal içerir.

Ev yapımı güveç çok lezzetlidir ve uzun süre dayanır. Herhangi bir etten (sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk vb.) Hazırlanabilir. Normal et pişirmek için yeterli zamanınız yoksa, elinizde güveç bulundurmak çok uygundur. Haşlanmış et saklanır uzun zaman. Bu tarife göre et güveçleri evde hazırlanabilir.

Ürün tüketimi her biri 700 ml olan 3 adet cam kavanoz için hesaplanmıştır.

İçindekiler

  • et (fileto) – 2 kg;
  • Defne yaprağı;
  • karabiber (bezelye);
  • mercanköşk (kurutulmuş);
  • tuz (tatmak için).

Pişirme metodu

Eti parçalara ayırın. Sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya tavuk olması önemli değil; her şeyi aynı tarife göre pişirin. Tek şey etten güveç yapmak için filetoya ihtiyacınız var, ancak tavuk veya ördekten kemikli parçalardan güveç pişirebilirsiniz.

Tadına göre doğranmış eti ekleyin, mercanköşk ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Aşırı tuzlanmamak veya az tuzlanmamak için tuzla nasıl tahmin edilir? Bir kilogram et filetosu için bir çorba kaşığı tuz alabilirsiniz.

Haşlanmış etin dondurulmuş et yerine taze olarak pişirilmesi tercih edilir. Daha sulu olacak. Ayrıca tadı ve aroması çok daha iyi.

Kavanozları sterilize edin. Her kavanozun dibine biraz siyah bezelye ve 1 veya 2 defne yaprağı koyun. Şimdi et parçalarını (çok sıkı) yerleştirin. Ortasında küçük bir delik olması gereken folyo ile kapaklar yerine kavanozların boyunlarını sarın.

Fırın soğuk olmalıdır. Et kutularını bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kavanozları sıcak fırına koyamazsınız - patlayacaklar.

Güveç pişirme süresi 2,5 ila 3 saattir.

Daha sonra kavanozları fırından çıkarın ve steril kapaklarla sarın.

Ev yapımı güvecin raf ömrünü uzatmak için üzerine eritilmiş yağ dökün ve ardından kapakları açın.

Sığır eti çok yağsızdır ve yağı pek lezzetli değildir, bu nedenle güvecin üzerine domuz yağını dökebilirsiniz.

Haşlanmış domuz eti çok yağlıdır ve yağla kaplanmasına gerek yoktur.

Haşlanmış tavuk, yağla doldurun.

Haşlanmış et ev yapımı bodrumda veya bodrumda karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Pişirme işlemi sırasında her şey doğru yapılırsa güveç bir yıldan fazla saklanabilir.

Not

Ev yapımı domuz yahnisi biraz farklı şekilde hazırlanabilir. Steril kavanozlara (0,5 litre) sıkıca kuru et parçalarını üstüne yerleştirin. Sarımsak ve soğan eklenmemelidir - saklama süresi kısalacaktır. Domuz yağını eritip etin üzerine dökün. Kutuları toplayın. Bu hazırlık, kampa veya kıra gittiğinizde herhangi bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Yararlı tavsiye

Süpermarketteki güvecin anlaşılmaz bir şey olduğu bir sır değil. Et yerine ne olduğu da bilinmiyor. Tembel olmanıza ve ev yapımı güveç hazırlayarak zaman kaybetmenize gerek yok. Sonuçta, ev yapımı güvecin tadı hiçbir şeyle karşılaştırılamaz ve fazla zaman harcamanıza gerek yok - sadece 8 ila 10 saat.

Özel maliyet ve ekipman da gerekli değildir - 0,5 ve 0,7 litrelik kavanozlar, kapaklar, folyo ve fırın. Elbette arzu her şeyden önce gelir!

Şüphesiz ev yapımı güveç büyük ölçüde mağazadan satın alınanlarla karşılaştırıldığında kazanır. Bu çok yönlü iş parçası asla zarar vermez. Hem birinci hem de ikinci kurslar için uygundur. Bu yüzden tembel olmayın ve bu nefisten birkaç kavanozu evde hazırlayın. İnanın kışın kendinize şunu diyeceksiniz: “Çok teşekkür ederim.”

Güveç hazırlanır farklı etler. Tavukla daha ekonomik seçenekleri değerlendirmenizi öneririz.

Tavuk güveç tarifi

Tabii ki güveç için en iyi seçenek evcil tavuk olacak. Böyle bir kuş hem daha lezzetli hem de daha aromatiktir. Ancak kümes hayvanı eti kullanmak mümkün değilse, mağazadan satın alınan kümes hayvanları işe yarayacaktır. Ama, içinde bu durumda, daha fazla baharat ve baharata ihtiyacınız olacak. Tuz ve karabiberin yanı sıra, köri, kırmızı toz biber, tavuk için hazır baharatlar vb. gibi lezzetlere güveç ekleyebilirsiniz.

500 gramlık bir kavanoz için şunları alacaktır:

  • 500 gram tavuk
  • 3 parça. yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/3 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 defne yaprağı
  • 1/2 soğan
  • 1/2 çay kaşığı herhangi bir tavuk baharatı.

Tavuklu güveç tarifi:

Tavuğu kesip kemiklerini çıkarıyoruz. Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin. Baharatları ve soğanı ekleyerek bir tencereye koyun.

Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika soğuk bir yere koyun. Bu süre zarfında tavuk tüm tatlara doymuş olacaktır. Daha sonra tencereyi oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.

Sterilize edilmiş yarım litrelik bir kavanoz alın. Altına yenibahar, karabiber ve defne yaprağını yerleştirin. Daha sonra tavuğu ekleyin. Tavuğun tam boynuna yerleştirilmemesi gerektiğini lütfen unutmayın. Kenardan yaklaşık 1 1/2 - 2 cm bırakın.

Bir kavanoza 2 yemek kaşığı kaynar su dökün. Kavanozu bir kapakla (ütü) kapatın.

Yüksek ısıyı açın ve suyun kaynamasını bekleyin. Bu anı bekledikten sonra ısıyı azaltın ve eti 4 - 5 saat pişirin. Bu süre zarfında su kaynayacaktır. Bu nedenle seviyesi daima teneke askılarına kadar olacak şekilde su eklemelisiniz.

Yahnimiz hazır olduktan sonra ağzını sıkıca kapatabilirsiniz. Daha sonra kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Soğumasını bekliyoruz. Soğukta saklayın.

Ev yapımı güveçten ne pişirilir?

Her şeyden önce güveç çorba yapımında kullanılır. Üstelik bir çocuk bile bu görevi üstlenebilir. Tek ihtiyacımız olan suyu kaynatıp içine doğranmış patatesleri ve erişteleri koymak. Havuç ve soğanı kızartın, hazır olmadan 5 dakika önce çorbayla birlikte ev yapımı güveçle birlikte tavaya ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Her şey hazır.

Kural olarak, küçük bir tencere için yaklaşık yarım kutu güveç gerekir. İkinci yarı, ikinci yemeği hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin, haşlanmış et ve soğanla donanma usulü makarna veya ev yapımı haşlanmış etle karabuğday yapın. Basit, lezzetli ve tatmin edici.

Fırında tavuk güveç tarifi

Fırında güveç pişirmek belki de en basit bir şekilde gelecekte kullanılmak üzere tavuk hazırlıkları.

Bu inceliği yapmak için tavuk parçalarını (tercihen kemiksiz) alıp temiz kavanozlara koyup fırında birkaç saat kaynatıyoruz.

İçindekiler:

  • 2 1/2 kg tavuk eti
  • 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 10 adet karabiber
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 5 adet defne yaprağı.

Fırında tavuklu güveç tarifi:

Tavukları iyice yıkayıp küçük dilimler halinde kesin. Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.

Daha sonra temiz sterilize edilmiş kavanozlara ihtiyacımız var. Bu adetteki ürünler 2 litrelik veya 4 adet yarım litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır. Her kavanozun dibine karabiber ve defne yaprağını yerleştirin. Daha sonra tavuğu ekleyin (en üste kadar değil).

Kavanozun ağzını kapatın aliminyum folyo, daha önce buharın çıkması için birkaç küçük delik açmıştık.

Kavanozları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yavaş yavaş yaklaşık 200 santigrat dereceye kadar ısıtın. Her şeyi yaklaşık 3 saat pişirin.

Ev yapımı güveç hazırlarken raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan başka bir püf noktası daha var. Bu güveç için daha yağlı et kullanıyoruz. Tüm yağları kestik. Güveci yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Pişirmenin bitimine 20 dakika kala yağı bir tencerede eritin, tuz ekleyin ve çıtırları atın. Eritilmiş yağı bitmiş güveçle birlikte kavanozlara dökün.

Pişmiş güveci yuvarlayın metal kapaklar, ters çevirin ve soğumasını bekleyin.

Bir tencerede tavuk güveç tarifi

İçindekiler:

  • 2 kg tavuk eti (kemiksiz)
  • 10 – 20 adet karabiber
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 6 adet defne yaprağı
  • 3-4 çay kaşığı tuz.

Tavuklu güveç tarifi:

Bu miktardaki ürünler yaklaşık 3 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır. Gerekli hacimdeki kavanozları alıp yıkayıp sterilize ediyoruz.

Tavukları yıkayıp parçalara ayırın. Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın. 30 dakika bekletin.

Her kavanozun dibine karabiber ve defne yaprağını yerleştirin. Üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Her kavanozu bir parça alüminyum folyo ile örtün.

Büyük bir tavanın altını bir havluyla örtün. Üzerine kavanozlarımızı koyuyoruz. Omuzlara kadar su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın. Suyu yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve 4 saat pişirin.

Kaynadıkça seviyeyi sabit tutmak için su ekleyin.

Yahnimiz piştikten sonra demir kapaklarla vidalıyoruz. Ters çevirip kapakların üzerine koyuyoruz, battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz.

Otoklavda ev yapımı güveç tarifi

İçindekiler:

  • 1 tavuk karkası
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2 adet defne yaprağı
  • 5 adet karabiber
  • Tatmak için tuz.

Otoklavda güveç tarifi:

Tavukları yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Sterilize edilmiş kavanozların dibine karabiber ve defne yaprağı konur. Daha sonra tavuk sıkıştırılır. Her şeyi et suyuyla doldurun ve biraz tuz ekleyin. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın. Bir otoklava yerleştirin. Gerekli miktarda su dökün. Kapağı kapat. Basıncı 1 1/2 atmosfere ayarlayın. Ve her şeyi gaza koyuyoruz. Sıcaklık 125 dereceye ulaşana kadar bekleyip gazı kapatıyoruz. Güvecimizi tamamen soğumaya bırakın. Ve ancak bundan sonra havayı serbest bırakabilir ve cihazın kapağını dikkatlice açabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede tavuk güveç tarifi

Yavaş bir tencerede güveç hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Bu cihaz hayatımızı kolaylaştırmaya büyük ölçüde yardımcı oluyor.

İçindekiler:

  • 1 büyük tavuk karkası
  • Karabiber, defne yaprağı, tuz - tadı.

Yavaş bir tencerede güveç tarifi:

Öncelikle tavuğu işlemeye başlıyoruz. Onunla deriyi ve kemikleri çıkarıyoruz. Tavuk etini dilimler halinde kesin. Çok pişirici kaseye yerleştirin. Oraya yaklaşık 1/2 bardak kaynamış su dökün. “Söndürme” modunu 4 saate ayarlayın. Pişirme süresinin bitimine yaklaşık 30 dakika kala mucize cihazımızın kapağını açıp baharatları ekleyin.

Sıcak pişmiş tavuk güvecini kavanozlara yerleştirin. Onu büküyoruz. Hazır!

Düdüklü tencerede haşlanmış tavuk tarifi

İçindekiler:

  • 1 küçük tavuk karkası
  • 300 mi su
  • 25 gram tuz
  • 6 adet siyah ve yenibahar bezelyesi
  • 2 adet defne yaprağı.

Düdüklü tencerede tavuk güveç tarifi:

Tavuk etini küp şeklinde doğrayıp düdüklü tencereye koyun. Diğer tüm malzemeleri ekleyip kapağını kapatın. Ocağa alıp kaynamasını bekleyin. Daha sonra sıcaklığı düşürün ve 2 saat pişirin.

Güveci steril kavanozlara yerleştirin. Lütfen bunun ürün hala sıcakken yapılması gerektiğini unutmayın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir tencerede yaklaşık 40 dakika sterilize edin. Kapakları vidalayın.

Düdüklü tencerede tavuk güveç tarifi

İçindekiler:

  • 1 kilo tavuk eti
  • 5 parça. karabiber
  • 15 gram tuz
  • 1 defne yaprağı
  • 10 mililitre bitkisel yağ.

Çok pişiricili düdüklü tencerede güveç tarifi:

Tavuk parçalarını baharatlarla birlikte cihazın haznesine yerleştirin. Eklemek sebze yağı ve az miktarda su. Kapağı kapatın ve 1 1/2 saat pişirin. Temiz kavanozlara koyun ve bir tencerede suda yaklaşık 40 dakika sterilize edin.

Tavuklu taşlık güveç tarifi

Sakatat aynı zamanda güveç yapmak için de uygundur. Ancak bu durumda pişirme süresini artırmanız gerektiğini hatırlamakta fayda var.

İçindekiler:

  • 1 kg tavuk taşlığı
  • 150 gram domuz yağı
  • 4’er bezelye yenibahar ve karabiber
  • 20 gram tuz
  • 2 adet defne yaprağı.

Tavuklu taşlık güveç tarifi:

Mideler iyice yıkanmalı ve kesilmelidir. Sakatatları tavaya yerleştirin. Doğranmış domuz yağı ve baharatlar da oraya gider. Her şeyi 1 saat bekletin. Daha sonra kavanozlara koyup geniş bir tencereye koyun. Yükleme soğuk su kavanozların askılarına kadar. Kaynatın ve kısık ateşte 4 saat pişirin. Hermetik olarak kapatıyoruz.

Evde tavuk güveç yapmanın bazı sırları

Yemeğimizi daha lezzetli hale getirmek için soğan, sarımsak gibi malzemeleri eklemelisiniz. 1 tavuk karkası için 3 küçük soğan ve 5 diş sarımsak alın. İstediğiniz baharatları koyabilirsiniz.

Tavuk parçalarını baharatlarla iyice ovalayın. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.

Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve karabiber koyun. Daha sonra tavuk, soğan ve sarımsağı dönüşümlü olarak ekleyin. Yukarıda açıklanan herhangi bir uygun şekilde hazırlanıyoruz. Sıkıca kapatın ve serin bir yere gönderin. Her şey çok basit.

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
Şüphelerinizi bir kenara bırakın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi kaydedin.
Sosyal ağlardaki sayfalara,
Onu daha sonra bulmak için
Feed'inize kaydetmek için,
Arkadaşlara yaymak için.

Eğer bunu anlamıyorsan,
Siteyi yer imlerinize ekleyin.
Ctrl D'ye bastığınızda bizi her yerde bulacaksınız.
Sayfayı yer imlerine eklemek için Ctrl+D tuşlarına basın.
Peki ya aniden tekrar
Konuyla ilgili söyleyeceğiniz bir şey var mı?
Aşağıdaki formu doldurun,

Soğanı soyun, yıkayın, püre haline gelinceye kadar bir blender kullanarak öğütün (veya birkaç kez kıyın).

Kavanozları iyice yıkayın, kavanozlarda çatlak ve kabarcık olup olmadığını dikkatlice kontrol edin. Daha sonra kapaklı kavanozları size uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozları buharda pişirdim.

Hazırlanan tavuk parçalarını derin bir kaseye veya tavaya koyun, tuz ekleyin, soğan püresini ekleyin, istenirse biraz biber ekleyin. Her şeyi çok iyice karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir adet defne yaprağı ve 2-3 adet karabiber koyun. Daha sonra, tavuk etini kavanozun tepesine yaklaşık 1,5-2 santimetre ulaşmayacak şekilde sıkıca yerleştirin (önce tavuk fileto parçalarını kavanoza, ardından yağlı parçaları koyun).

Lastik jantları demir kapaklardan çıkarın. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Pişirme kabının tabanını tuzla örtün (tuz eşit şekilde ısınacak ve tavuk etinin yanmasını önleyecektir). Daha sonra tuzla dolu kavanozları yerleştirin. tavuk eti. Tavayı kavanozlarla birlikte SOĞUK fırına yerleştirin, sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın. 30-40 dakika sonra fırın sıcaklığını 180 dereceye çıkarmanız ve tavuk güvecimizi 2-2,5 saat daha kaynatmanız gerekiyor. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve güvecin yaklaşık 30-40 dakika daha soğumasını bekleyin (aksi takdirde sıcaklık değişimlerinden dolayı kavanozlar patlayabilir). Daha sonra çok hızlı bir şekilde lastik jantları demir kapağa yerleştirin ve güveç kutularını bir dikiş anahtarıyla kapatın.

Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın. Fırında pişirilmiş ev yapımı tavuk güvecini serin bir yerde, kilerde, kilerde veya buzdolabında 6-8 ay saklayabilirsiniz. Bizim ailemizde çok uzun kalmıyor, 2-3 hafta içinde yiyoruz.

Bu çok lezzetli bir ev yapımı tavuk güvecimiz var.

Afiyet olsun!