Kışa lahana hazırlıkları: “Altın tarifler. Çıtır ve sulu hazır lahana (kış tarifi)

Kış için çıtır ve iştah açıcı lahana, en basit ve en sağlıklı hazırlıklardan biridir. Ayrı bir yemek veya lezzetli bir atıştırmalık olarak yenebilir ve ayrıca karmaşık salatalar ve çorbalar için bir malzeme olarak da kullanılabilir.

Kış için lahana turşusu

Şunu söylemeliyim ki atıştırmalık hazırlamak kış dönemi- karlı bir iş.
Öncelikle hızlıdır çünkü doğranmış sebzelerin turşuyla doldurulması ve 1-2 gün beklemesi gerekir.
İkincisi, bu bir bütçe seçeneğiözellikle tüm sebzeler kendi bahçenizde yetiştiriliyorsa hazırlıklar.
Üçüncüsü, düşük kalorili ve lezzetlidir, bu nedenle lahana yerken bunun figürünüzü nasıl etkileyeceği konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Ana malzemeler lahana, büyük havuç ve birkaç diş sarımsaktır.

Diğer bileşenler:

• şeker – 30 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l. slaytsız;
• sirke – 5 ml.

Son bileşen doğal sirke ile değiştirilebilir. Bunun yerine sıklıkla limon suyu veya tozu kullanılır. sitrik asit. Lahana turşusu gerektirir standart set baharatlar - defne, siyah ve yenibahar.

İstenirse kereviz, karanfil, tarçın, kişniş veya dereotu tohumu ekleyebilirsiniz.

Prosedür:

1. Lahanayı parçalayın. Havuçlar düzgün daireler halinde kesilebilir - çok etkileyici görünüyor.
2. Kavanozun dibine soyulmuş sarımsak, defne ve biberi yerleştirin. Bitkisel kütle ile sıkıca doldurun.
3. 1000 ml suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.
4. Turşuyu sebze karışımının üzerine dökün ve ancak bundan sonra sirke ekleyin.

Geriye kalan tek şey kavanozu bir kapakla kapatıp içine koymak. sıcak yer tamamen soğuyuncaya kadar.

Kavanozlarda lahana turşusu nasıl yapılır?

Lahanayı kavanozlarda tuzlamak daha uygundur.

Büyük bir lahana başı için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• havuç – 0,5 kg;
• tuz – 40 gr;
• şeker – 20 gr;
• defne – 3 yaprak;
• dereotu - birkaç tohum.

Kavanozlardaki lahana, dekapajın en uygun yollarından biridir.

Hazırlık:

1. Hazırlanan sebzeleri doğrayın.
2. Lahanayı tuzla iyice suyunu salıncaya kadar ezin. Bundan sonra kalan malzemeleri ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
3. Karışımı kavanozlara dökün ve dikkatlice sıkıştırın.

Selamlar canlarım!

Bugünün makalesi lahananın kış hasadına ayrılmıştır - alışılmadık sağlıklı sebze, tüm bilgilerini kurtaran faydalı özellikler hem marine edilmiş hem de haşlanmış. Doğada çok nadir bulunan ve faydalı etkisi olan U vitaminini içermesi nedeniyle özellikle değerlidir. sindirim sistemi kişide ülserlerin iyileşmesine kadar.

Lahana turşusu suyu, akşamdan kalma sendromunu iyileştirme özelliğine sahiptir ve ziyafetten önce tüketilen salamura meyveleri, vücudun şiddetli sarhoşluktan korunmasına yardımcı olur. Üstelik bu sebze C vitamini içeriği açısından rekor sahibidir. Bu nedenle kışın eksikliğini önlemek için günde 100 gr lahana turşusu yemek yeterlidir.

Rahatsızlığa neden olabileceği tek kişiler hamile ve emziren kadınlardır ve o zaman bile her zaman değil. Ne yazık ki lahana aşırı gaz oluşumuna katkıda bulunduğu için hamilelik sırasında bana uygun değildi. Ve sırasında Emzirme Provokasyon yapmamak için kullanılması tavsiye edilmez.

Bu sebzeyle müstahzarlar hazırlanırken hemen hemen tüm tariflerde sirke veya özünün yanı sıra sirke de kullanılır. sebze yağı. Kış için lahana pişirmek oldukça kolay ve hızlıdır. Sonuçta, kural olarak, tamamlayın ve lezzetli atıştırmalık hatta bağımsız bir yemek bile sadece birkaç saat içinde hazır.

Bu salata o kadar lezzetli ve sağlıklı çıkıyor ki masadan anında uçup gidiyor. Bu nedenle ailenizin sizi düşüncesizce suçlamaması için bu nefis yemekten daha fazla hazırlayın.

İçindekiler:

• 1 kg lahana
• 3-4 havuç
• 5-7 diş sarımsak
• 0,5 bardak su
• 0,5 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 10 yemek kaşığı sirke %9

Lahanayı parçalayın, havuçları rendeleyin ve sarımsakları doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın.

Salamurayı hazırlayın: Suyla birlikte bir tencereye bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.

Ocağın üzerine alıp kaynayana kadar bekleyin. Salamuramızı düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.

Tencereye sirke ekleyin.

Hazırlanan turşuyu lahananın üzerine dökün.

Kış salatamızı iyice eziyoruz. Kapağını kapatıp 2-3 saat beklettikten sonra kavanozlara kapatın.

Pancarlı kış lahana parçaları tarifi

Bu vitaminli atıştırmalıkların hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Vitebsk şehrinden Okuyucu Svetlana, hazırlanmasının sırrını benimle paylaştı. Deneyin ve böyle harika bir hazırlık için ona kesinlikle teşekkür edeceksiniz!

Almak:

• Lahana – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• karabiber – 5-6 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı
• Şeker – 150 gr.
• Bitkisel yağ - yarım bardak
• Sirke %9 – 150 gr.
• Su – 1 litre

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahananın başını kesin ve lahanayı petal parçalara ayırın.

Sarımsakları dilimler halinde, pancarları şeritler halinde kesin.

Suyla birlikte bir tencereye tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

Lahanayı pancar ve baharatlarla birlikte ayrı bir kap veya kavanoza koyun.

Kaynayan turşuyu hazırlığımıza dökün.

Lahananın tamamen turşunun içine daldırılması için kapatın ve bastırın. Soğuduğunda serin bir yere koyun ve ertesi gün mükemmel sağlıklı atıştırmalıkların tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Demir kapaklı bir kavanozda beş dakika - çok lezzetli bir kış lahanası tarifi

Bu atıştırmalıkların öne çıkan özelliği, hazırlanmasının kolay olması ve 2-3 saat sonra servis edilebilmesidir. şenlikli masa. Tabii ki aynı zamanda çabuk ve kolay bir şekilde yenir, bu yüzden buna beş dakika deniyor.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• Lahana – 1 kg
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Kurutulmuş acı biber – 1 adet.
• Su – 600 ml
• Sirke %6 – 125 ml
• Bitkisel yağ – 125 ml
• Tuz – 30 gr.
• Şeker – 100 gr.

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahanayı parçalayın.

Havuçları rendeleyin, sarımsağı ve biberi doğrayın.

Bir kaseye yerleştirin Defne yaprağı, tuz, şeker, hepsinin üzerine kaynar su dökün ve iyice karıştırın.

Lahanaya biber, sarımsak ve havuç ekleyip karıştırın.

Bitkisel yağ ekleyin. Salamuraya sirke ekleyin.

Beş dakikalık kasemize sıcak turşuyu dökün. Lahanayı sıkıştırıp 2-3 saat salamurada bırakıyoruz. Lezzetli ve hızlı yemek hazır!

Sterilizasyon olmadan lahana turşusu nasıl pişirilir?

Ve bu harika hazırlık, kavanozları sterilize etmeyi sevmeyenlere hitap edecek. Aynı zamanda yemek inanılmaz lezzetli, aromatik ve baharatlı çıkıyor. Sağlığınız için deneyin!

Hazırlanmak:

• 2 kg lahana
• 2-3 adet. havuçlar
• 4-5 diş sarımsak
• 0,5 litre su
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 0,5 su bardağı şeker
• 0,5 su bardağı sirke %9
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahanayı 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, lahana başının sert kısımlarını kesin.

Havuçları şeritler halinde kesin.

Suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Lahanayı, havuçları ve sarımsakları katmanlar halinde bir tencereye koyun.

Sıcak turşuyu dökün. Örtün.

İyice marine edilmesi için lahanayı bir presle üstüne bastırın. Birkaç gün sonra vitamin atıştırması hazır.

Salamurada parçalar halinde kışa lahana hazırlanması

Teyzem bu tarifi pişirmeyi çok seviyor. Atıştırmalıkları iştah açıcı, çıtır ve sulu çıkıyor; parmaklarınızı yalayacaksınız!

İçindekiler:

• Lahana
• Havuç
• Sarımsak – 4-5 diş
• Su – 1 litre
• Asetik asit %70 – 1 yemek kaşığı
• Tuz – 1 yemek kaşığı
• Şeker – 8 yemek kaşığı

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Bir litre suya tuz ve şekeri ekleyip ocağa alın. Turşusu kaynadığında üzerine asetik asit ekleyin.

Lahanayı büyük parçalar halinde kesin ve kavanoza sıkıca yerleştirin.

Havuçları rendeleyin ve sebzelerin bir kısmını lahana tabakasının üzerine serpin.

Her katmanın üzerine bir diş sarımsak sıkın.

Kavanozu kaynar turşuyla doldurun.

Lahanayı bir gün boyunca kapaksız olarak bu şekilde bekletin. Tamamen soğuyunca ertesi gün naylon kapakla kapatıp buzdolabına kaldırın.

Erken Kore lahanası: basit bir tarife göre kavanozda hazırlanır

Eğer senin Yazlık evİlk lahana çoktan başladı, mutlaka Korece pişirin - pişman olmayacaksınız. Baharatlı yiyecekleri seven ancak her gün lezzetli lezzetler hazırlamak için fazla boş vakti olmayan herkese bu mezeyi denemenizi tavsiye ederim.

İhtiyacımız olacak:

• 1 kg lahana
• 2 adet. havuçlar
• 1 BİLGİSAYAR. kırmızı acı biber
• 3 diş sarımsak
• 100 ml bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı asetik asit %70
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahanayı büyük parçalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde doğrayın.

Biberleri çekirdeklerini çıkarmadan halkalar halinde kesin.

Sarımsakları lahananın içine ezin ve tüm malzemeleri bir kasede birleştirin.

Bir tencere suyu ocağa koyun ve üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Salamurayı kaynatın, ardından içine bitkisel yağ ve asetik asit dökün.

Kaynayan turşuyu lahananın üzerine dökün ve oda sıcaklığında üç saat soğumaya bırakın. Daha sonra iş parçasını kavanozlara koyun ve saklamak üzere buzdolabına koyun.

Kış için haşlanmış lahana tarifi

Bu teknolojiyi kullanarak bir yemek hazırlarsanız, bir taşla birkaç kuşu öldüreceksiniz: lahanayı saklayın ve kendinize turta, pancar çorbası ve tembel lahana ruloları için dolgu olarak kullanılabilecek bir hazırlık sağlayın.

Hazırlık için alın:

• Lahana – 1 kg
• Havuç – 200 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş biber – ¼ çay kaşığı
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Tuz, şeker - tatmak

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Öncelikle lahanayı istediğiniz şekilde doğrayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Domates salçasını 0,5 su bardağı suyla seyreltip lahana ve havuçların üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın, defne yaprağını ekleyin.

Düdüklü tencereye koyun ve kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Dikkat: Pişirmenin sonunda tadına bakmak için tuz ekleyin!

Lahanaları kavanozlara koyun, her birine bir tatlı kaşığı %9 sirke ekleyin ve tavanın altına bir bez veya özel bir stand koyarak 10 dakika sterilize edin.

Bitmiş kavanozların kapaklarını vidalayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar mutfakta bırakın.

Kavanozda mantarlı ve biberli lahana - hızlı bir akşam yemeği için kış hazırlığı

Bu tarif, her gün mutfak şaheserleri yaratmaya ayıracak vakti olmayan meşgul kadınlar için özellikle alakalı ve faydalı olacaktır. Bu sağlıklı yemek akşam yemeği hazırlamak için yararlı olacaktır hızlı düzeltme, çünkü onu kolayca ısıtabilir ve evinizi besleyebilirsiniz.

1 kg lahana hazırlayın:

• Mantarlar – 200 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Havuç – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı
• Şeker – 3 yemek kaşığı
• Sirke %9 – 100 ml
• Bitkisel yağ – 100 ml

Aşamalarda pişirme yöntemi:

Lahanayı parçalayın. Sebzeleri Kore usulü hazırlamak için havuçları rendeleyin.

Yay ve dolmalık biber yarım halkalar halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir tavada karıştırın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.

Mantarları ince ince doğrayıp tavaya koyun. Salatayı karıştırın ve bir saat pişirin.

Bitmiş yemeği önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Bir kavanozda kış için lahananın nasıl pişirileceğine dair video

Lahana turşusunun, açgözlü üreticiler tarafından dikkatle reklamı yapılan birçok modern probiyotik kompleksinden daha üstün olduğunu biliyor muydunuz? Aynı zamanda bağırsak mikroflorasını normalleştirerek birçok sindirim problemini ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu vitaminlerle doyurur.

Ayrıca böyle bir atıştırmalık hemoglobini artırır, performansı artırır kardiyovasküler sistemin, iskelet sistemini güçlendirir. Umarım artık kış için lahana hazırlığı yapma teşvikiniz vardır. Bu nedenle faydalı ve önemli şeyleri sonraya ertelememek için aşağıdaki videoyu izlemenizi öneririm.

Peki siz en çok hangi tarifi beğendiniz canlarım? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın, duymak benim için önemli. Blogda tekrar görüşmek üzere!

Hasat sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Pek çok sebze ve meyve halihazırda işlenerek çöp kutularına gönderildi. Ancak başka bir çıtır hazırlık bizi bekliyor - kış için kavanozlarda lahana turşusu. Bahçedeki lahana başlarının hafifçe donduğu sonbaharın sonunda hazırlıyoruz. Lahana daha sonra özel bir tatlı tat kazanır. Sonbaharda büyük bir aşkla hazırladığımız kavanozu kışın açmak ne kadar güzel. Soğanları doğrayın, biraz tereyağı ekleyin, mmm... - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Çok lezzetli olmasının yanı sıra vücuttaki toksinlere ve aşırı kiloya karşı mücadelede de mükemmel bir yardımcıdır. Ve soğuk mevsimde çok önemli olan büyük miktarda C vitamini içerir. Sirkeyi sevmeyenler izleyebilirsiniz. Doğal asit içerir.

Beyaz lahana, kırmızı lahana, karnabahar, yeni gelen brokoli - lahana çeşitleri menümüzü çeşitlendirmek için bize birçok lezzet ve seçenek sunuyor. Turşu için herhangi bir çeşidi kullanabilirsiniz.

Lahana turşusu kullanılarak pek çok yemek yapılabilir. Sadece çeşitli sebzelerin eklendiği salatalar değil aynı zamanda çorbalar, garnitürler, lahana ruloları ve turtalar da var. Herkesi benimle birkaç yemek pişirmeye davet ediyorum kış hazırlıkları bu önemli sebzeden.

Bugün makalede:

Küçük miktarlarda hazırlıyorsanız sebzeleri normal boyutlarda kesebilirsiniz. mutfak bıçağı. Ancak büyük bir aile için birkaç lahana başını bıçakla doğramak çok uzun zaman alacaktır. Bu durumda, öğütücüyü önceden stoklamak daha iyidir. Bu lahana parçalamak için özel bir cihazdır. Bununla birlikte işler çok daha hızlı ilerler ve bir düzine lahanayı doğramadan yorulmaya bile zamanınız olmaz.

Kavanozlarda kış için lahana turşusu için en iyi tarif

Herhangi bir yiyeceğin klasik hazırlanışı, bu genellikle en iyi fikir tabiri caizse "kesmeden" yemeğin tadına bakın. Rendelenmiş havuç ile birlikte kıyılmış beyaz lahana çatalı seçeneği alaka düzeyini kaybetmez. Bu en iyi yemek zamanla ve binlerce gurme tarafından test edilmiştir.

Bir orta boy lahana için gerekli malzemeleri anlatıyorum. Tam olarak öğreneceğimiz şey bu üç litrelik kavanoz. Daha fazla hazırlarsanız oranları hesaplayın.

Ürün bileşimi:

• Beyaz lahana - 2 kg.
• Havuç - 2 adet
• Sarımsak karanfil - 2 adet

Salamura için:

• İçme suyu - 1 litre
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Toz şeker - 0,5 su bardağı
• Lavrushka - 2 adet
• Karabiber - 8 adet
• Sirke özü - 1 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık:

1. Yarım baş lahanayı küçük şeritler halinde doğruyorum. Genel olarak dilediğiniz gibi kesebilirsiniz. Ve benim için kışlık lahana turşusu her zaman ince şeritler halinde doğranır.

2. Havuçları kaba bir rendeden geçirin; mutfak robotunuz varsa işiniz çok daha kolay olacaktır. Onunla her şey bir dakika içinde yapılır.

Ancak mutfak robotunun sebzeleri ince kırıntılar halinde öğüttüğünü unutmayın. Her ne kadar tadı bozmasa da.

Genel olarak, sık sık yemek pişirip hazırlıyorsanız, kendinize bu harika asistanı, en azından mini versiyonunu satın aldığınızdan emin olun.

3. Böylece sebzelerimiz doğranır. Bunları küçük bir yemek kasesine dökün ve hafifçe karıştırın ancak ezmeyin. Sadece her şeyi iyice karıştırmamız gerekiyor.

4. Bitmiş ürün sterilize edilemediğinden kap zaten sterilize edilmiştir. Kavanozları kırıntılarla dolduruyoruz ama çok fazla sıkıştırmıyoruz. Ve salamurayı hazırlamaya geçiyoruz.

5. Büyük bir tencereye su koyup ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynayan suya tuz, şeker, defne yaprağı, karabiberi koyup karıştırın, yağı ekleyin ve tekrar karıştırarak kaynamasını bekleyin. Salamuradaki dökme ürünler dağılmalıdır. Turşunun üç dakika kaynamasına izin verin ve ardından ocaktan alın.

6. Şimdi salamuramıza ezilmiş sarımsak ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Karıştırıldı. Mmm... koku muhteşem!

7. Sirkeli aromatik turşumuzu lahananın içine dökün. Kavanozun üzerine bir tabak yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Kaynar suya batırılmış bir kapakla kapatılabilir. Hazır!

Bu koruma soğuk bir odada bir yıla kadar veya daha uzun süre saklanabilir. Kışın ise tadı sanki yeni yapılmış gibi tazedir.

Sterilizasyon olmadan kış için karnabahar turşusu

Herkes mutfakta uzun süre durmayı ve en sevdiği konservelerin bulunduğu değerli kavanozun sterilize edilmesini beklemeyi sevmez. Ve eğer birçoğu varsa, o zaman genellikle "sonsuz bir mutfak" olur. Neyse ki, bu olmadan yapabileceğiniz tarifler var ve bitmiş lahanayı sterilize etmeye gerek yok.

Hızlı hazırlamayı sevenler için, karnabaharı hızlı bir şekilde marine etmenin bu yöntemi acı biber ve fesleğen.

İki litre için hesaplama:

• Beyaz karnabahar - 1 orta boy
• Fesleğen - 1 dal
• Acı biber - 2 bakla
• Toz şeker ve kaya tuzu - her biri 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 – 60 gram

Hazırlık:

1. Lahanayı dilimler halinde kesip, bütün biber ve fesleğenle birlikte litrelik, sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, ikincisi kavanoz başına bir parça. Kapları sebzelerle sıkıca doldurun, ancak sıkıştırmayın.

2. Kaynar suya dökün ve on dakika boyunca kapaklarla kapatın. Daha sonra suyu bir tencereye dökün ve lahananın üzerine tekrar kaynar su dökün.

Bu, daha sonra korumamıza zarar verebilecek bakterileri yok etmek için gereklidir.

Kavanozları ikinci kez doldururken 10 dakika daha bekletin. Ve salamurayı yapacağız.

3. Suyu boşaltılan bu tencereye şeker ve tuzu dökün. Kaynayana kadar ocağa koyun. Turşusu kaynayınca şeker ve tuz tamamen eriyene kadar bekleyin. Daha sonra ocaktan alın.

4. Kavanozlardaki ikinci suyu lavaboya dökmeniz yeterlidir. Her birine otuz gram sirke ekleyin.

Ölçeğiniz yoksa bir çorba kaşığını kılavuz olarak kullanabilirsiniz; yaklaşık 20 gram içerir, bu da 1,5 kaşığa ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.

Başka baharatları ekleyip eklememek damak tadınıza kalmış. Benim için fesleğen ve acı kırmızı biber yeterli baharat ve aromayı sağlıyor. İsterseniz defne yaprağı ekleyin.

Sıcak salamurayla doldurun ve haşlanmış demir kapakların altına yuvarlayabilirsiniz. Bitmiş konserveleri kapakların üzerine koyuyoruz ve tamamen soğuyana kadar bir veya daha fazla gün boyunca bir kürk mantoyla kapatıyoruz. Daha sonra onu kilere veya başka bir serin yere götürebilirsiniz.

Kavanozlarda lezzetli çıtır lahana için video tarifi

Özellikle bu ilahi tarifi arıyordum. Aynen öyle, böylece turşu çok aromatik ve lahana yaprakları çıtır çıtır oluyor. “At Svetlana’s” video kanalındaki bu ayrıntılı tarifte tam olarak anlatılanlar.

Lahana turşusu için bu seçeneği mutlaka deneyin, masanızın müdavimi olacağını düşünüyorum.

Kış için 3 litrelik kavanozlarda pancarlı lahana turşusu için adım adım tarif

Bu lezzetli! Hemen söylüyorum, bu tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak. İlk bakışta yemek pişirmek uzun sürüyor gibi görünebilir ama aslında her şey oldukça basit ve zaman alıcı değil. Ama daha sonra kışın bu muhteşem inceliği açtığınızda ne büyük keyif alacaksınız.

Alışveriş listesi:

• Beyaz lahana çatalları - 4 kilogram
• Pancar - 1 kilogram
• Kaba tuz, şeker, sirke %9 - her biri 8 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 16 adet
• Sarımsak – 1 büyük baş
• Karabiber – 1 seviye yemek kaşığı
• Kuru dereotu şemsiyeleri - 8-10 adet, 1 kavanoz başına 4-5 şemsiye
• Acı biber - 2 adet, kavanoz başına 1 adet
• İçme suyu - 5 litre

Yani, adım adım tarif:

1. Kaynayan suya ulaşıncaya kadar ocağa su koyun.

Bankalar sterilize edilmeli!

2. Su kaynarken soyulmuş pancarları iri ve ince dilimler halinde, sarımsak ve biberi dilimler halinde kesin.

2. Lahanayı kavanoza yerleştirilebilecek şekilde büyük parçalar halinde kesin.

3. Hafifçe bastırarak katmanlar halinde yerleştirin: pancar - lahana - defne yaprağı, karabiber, acı biber, dereotu şemsiyeleri, sarımsak.

4. İkinci katmanı da en üste yerleştiriyoruz.

5. Bir tencereye su dökün, şekeri, sirkeyi, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Salamuranın kaynamasını sağlamak için ocağa koyun. Kaynayınca ve her şey tamamen çözülür çözülmez ocaktan alın.

6. Salamuramız soğumadan hemen önce kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Daha sonra bunları uzun bir tencereye su koyup ocağa koyuyoruz. Altına keten bir peçete veya havlu yerleştirin. Su sıcak olmalıdır. Düşük ateşte kaynatın. Şimdi yirmi dakika sterilize edin ve demir kapakların altına sarın.

6. Kavanozları yuvarlayın, suyun kabarcıklanmadığından emin olun, ardından kapağı aşağı çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Birkaç gün bu şekilde bırakın, ardından battaniyeyi çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bodruma koyabilirsin.

Sıcak Salamurada Kolay Hazır Tencere Pişirme Tarifi

Ben de dahil olmak üzere bazı insanlar uzun süre yemek pişirmekle uğraşmak istemiyor, "hızlı ve lezzetli" bir şeyler istiyor. Biz sabırsızlar için harika bir tarif var. Kış için hazırlanan bu lahana turşusu bir veya iki kez hazırlanır ve uzun süre pişirildiğinden daha az lezzetli olmaz.

Ne gerekli:

• Beyaz lahana çatalları - yaklaşık 2 kilogram
• Havuç - 2 orta boy parça
• Sarımsak karanfil - 3-4 adet
• Toz şeker - 1 su bardağı
• Turşu tuzu - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı
• İçme suyu - 1 litre
• Lavrushka - 2-3 adet
• Karabiber - 6-8 bezelye

Pişirmeye başlayalım:

1. Bir tencere suyu ocağa koyun ve kaynatın. Bu arada lahana ve havuçları ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ince bir rende veya presten geçirilip sebzelerimize eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

3. Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın ve yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bir dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Buraya sirke dökün ve tekrar iyice karıştırın.

4. Lahana ve havuç çubuklarını bir tavaya koyup defne yaprağını, karabiberi ekleyip turşumuzu döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın. Hazırlamanın bu aşamasında, bu tür aromatik turşunun muhteşem kokusunu hissedeceksiniz.

5. Lahanamızı baskı altına alın. Pres genellikle üzerine bir yükün yerleştirildiği düz bir plaka olarak anlaşılır; bizim durumumuzda bu, üç litrelik bir su kabıdır.

6. Beş saat demlendirip kavanozlara koyabilir veya tencereye bırakabilirsiniz.

Önemli! Lahana sadece emaye veya paslanmaz çelik tavalarda marine edilmelidir. Alüminyum olanlar bu işleme uygun değildir.

Lahananın çok aromatik olduğu ortaya çıktı! Pişirme sırasında yağ eklediğimiz sayesinde servis yaparken artık buraya yeşillik dışında hiçbir şey eklememize gerek kalmayacak.

Demir kapaklar altında lahana turşusu nasıl yapılır

Kış için lahana turşusu için bu tarifi herkes beğenmeyecek. Temel olarak bu hazırlık, çok baharatlı atıştırmalıkların sevenler için iyidir. Eğer ailenizde bunlardan varsa, bu ikramdan birkaç kavanoz hazırlamanızı tavsiye ederim.

Bir orta boy lahana başı iki tane verir litrelik kavanozlar. Beğendiyseniz daha fazlasını yapın. Buraya havuç ve diğer sebzeleri koymuyoruz. Ancak isterseniz biraz havuç veya biber doğrayabilirsiniz. Bu, yemeği hiç bozmayacaktır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• Sarımsak karanfil - 4 adet
• Taze dereotu şemsiyeleri - 2 adet
• Karabiber – 18 adet
• Defne yaprağı - 2 adet
• Beyaz lahana - 1 çatal
• Karanfil - tatmak
• Acı biber - 1-2 bakla, tadı
• Asetik asit - 1 yemek kaşığı

• Su - 1,6 litre
• Şeker - 1 bardak
• Turşu tuzu - 2 yemek kaşığı

Erken olgunlaşan lahana bu tarif uymuyor. Sadece kış çeşitlerini kullanın.

Yemek yapmaya başlayalım mı?

1. Lahanayı ince ince şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları halkalar halinde kesin. Bir lahana yaprağını dört parçaya bölün ve şimdilik bir kenara koyun.

2. Tüm tuzlu su malzemelerini bir tencereye koyun ve şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Üç dakika kaynatıp ocaktan alın.

3. Steril kavanozlara dokuz karabiber, bir şemsiye dereotu, bir defne yaprağı ve iki diş sarımsak koyun. Karanfilleri seviyorsanız birer birer ekleyebilirsiniz.

4. Şimdi lahana yapraklarının sol çeyreğine ihtiyacımız olacak; ikisini baharatların üzerine bir kavanoza koyuyoruz.

Acı biberin tamamını kavanozların dibine koyabileceğiniz gibi dilimler halinde kesip lahanaya da ekleyebilirsiniz.

5. Kavanozları üstüne kadar lahana kırıntılarıyla doldurun. Fanatizm olmadan kabul edin.

6. kadar soğutun oda sıcaklığı Sirkeyi salamuraya dökün, karıştırın ve turşuyu kavanozlara dökün. Haşlanmış demir kapaklarla yuvarlayın. Hemen depolama için alınabilir. Gördüğünüz gibi çok hızlı ve basit bir tarif. Ve meze harika çıkıyor.

Lahana turşusunun parçalar halinde nasıl hazırlanacağına dair video

“Her Gün İçin Basit Tarifler” video kanalının yazarı bize ilginç bir hazırlama seçeneği sunuyor. İnanılmaz bir "büyük kalibreli" ürün yelpazesi elde ediliyor: lahana, biber, havuç ve ayrıca domates! Çeşitlilik de iyidir çünkü servis edilmesi çok uygundur.
Bu tarifin avantajlarından biri, herhangi bir şeyi doğramanıza veya rendelemenize gerek olmaması, sadece büyük parçalara ve dairelere kesmenizdir.

Şahsen ben bundan gerçekten hoşlanıyorum! Her şey oldukça basit, güzel ve en önemlisi lezzetli! Bu güzellikten mutlaka birkaç kavanoz yapmalıyız diye düşünüyorum.

Dolmalık biber ile marine edilmiş brokoli

Bu lahana çeşidi giderek sofralarımızda görünmeye başladı. Bazıları bu sebzeye yeni yeni bakmaya başlarken, diğerleri zaten birçok yemeği denemiş ve tadını beğenmiştir. büyük fayda bu ürün. Hiç brokoli turşusu denediniz mi? Değilse, onları yapmanın zamanı geldi!

Neye ihtiyacınız olacak:

• Brokoli - 0,5 kilogram
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• Büyük havuç - 1 adet
• Kaba tuz - 1,5 yemek kaşığı
• Su - 300 mililitre
• Bitkisel yağ - 50 mililitre
• Sirke - 30 mililitre
• Öğütülmüş siyah ve kırmızı biber
• Sarımsak karanfil - 4 adet
• Dolmalık biber - 2 adet
• Kişniş - 1 çay kaşığı
• 0,5 litrelik kavanozlar

Hazırlık:

1. Brokoliyi parçalara ayırın, varsa böceklerin çiçek salkımlarından yüzeye çıkması için ılık tuzlu suda tutun, suya boşaltın ve lahanayı birkaç dakika kaynar suya indirin ve ardından suyla durulayın. soğuk su. Bu manipülasyonla brokoli güzel ve zengin bir renk kazanacaktır.

2. Biberleri soyun ve istediğiniz gibi şeritler, küpler veya daireler halinde kesin.

Salatayı daha parlak ve güzel hale getirmek için farklı renkteki biberleri alın.

3. Havuçları “Kore rendesi” kullanarak rendeleyin. Şimdi bu rendenin pek çok çeşidi var, bazıları çok uygun. Peki, mutfak robotu gibi bir asistanınız varsa o zaman havuçları bu şekilde kesmek sizin için çocuk oyuncağı olacaktır.

4. Sarımsakları bir presten geçirin veya çok ince doğrayın.

5. Şimdi doğranmış ve rendelenmiş tüm sebzelerimizi geniş bir kase veya tencerede tuz, karabiber ve şekerle iyice karıştırın. Daha sonra yağ, sirke, su ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Üç saat marine etmeye bırakın.

6. Salatamızı sterilize edilmiş kavanozlara, üstüne yaklaşık bir santimetre sıvı çıkacak şekilde yerleştirin ve üzerini kapatın.

5. Kavanozları geniş bir kaseye yerleştirin. ılık su ve yirmi dakika kaynatın, yani sterilize edin. Çıkarıyoruz, kapakları sonuna kadar sıkıyoruz ve kavanozları ters çeviriyoruz. Battaniyeyle örtülmenin de zararı olmaz. Onları bir gün bu pozisyonda bırakıyoruz, ardından kışlık depolamaya kaldırıyoruz.

Evde sirke ile erken lahana turşusu nasıl yapılır

Acilen genç lahana turşusu istiyorsanız ne yapmalısınız? Ayrıca çok lezzetli bir tarif var lezzetli turşusu ve en önemlisi her şey hızlı ve basit bir şekilde yapılır.

İhtiyacımız olacak:

• Genç beyaz lahana - 3 kilogram
• Büyük havuç - 4 adet
• Kırmızı dolmalık biber - 3 adet
• Sarımsak karanfil - 4-5 adet
• Taze dereotu ve maydanoz - tatmak

• İçme suyu - 1 litre
• Sofra tuzu - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Yüzde dokuz sirke - 0,5 litre
• Bitkisel yağ - 0,5 litre

1. Lahananın üst kısmını, yeşil yapraklarını ve geniş damarlarını çıkararak başlıyoruz. İnce şeritler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.

2. Havuçları soyun, kaynar suyla haşlayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

5. Hazırlanan tüm sebzeleri büyük bir emaye kap veya tavada karıştırın. Sarımsak dişlerini orada bir presle sıkın.

6. Ayrı bir tavada tuzlu suyun tüm bileşenlerini karıştırın ve kaynatın. Daha sonra bu aromatik turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Kavanozlara yerleştirin ve plastik kapaklara koyun. Bir gün mutfakta bu formda bırakıp buzdolabına koyuyoruz. Afiyet olsun!

İşte nasıl lezzetli tarifler lahana turşusu, lütfen unutmayın, farklı şekiller, kilerimizi doldurduk. Artık her duruma uygun lahana salatalarımız var: ziyafetler için, fırınlama için, çorbalar ve salatalar için. Dedikleri gibi, tüm dünya için bir ziyafet!

Kendi başımıza stok yapalım sağlıklı ürünler. Süpermarketlere ve kimyasallara, mağazadan satın alınan yiyeceklere bağımlı olmamak için. Bugün benimle lahana turşusu yapan herkese teşekkür ederim!

Bunları beğendiyseniz basit tarifler, düğmelere basın sosyal ağlar ve sayfanıza kaydedilirler!

Sonbaharın ortasında lahana mevsimi geliyor! “Povarenka”nın “lahana hazırlanışı” bölümünde her zevke uygun lahana preparatları tarifleri bulacaksınız. Ev kadınları tuz, keskin bir bıçak, baharat ve tabii ki sonbaharın kraliyet sebzesini stokluyor. Büyük miktarlar- lahana! Sonbaharda hazırlanan ve evin bodrumunda veya kilerinde, hatta sadece buzdolabında düzenli sıralar halinde dizilen bu ürünler, ev kadınlarını ve ailelerini uzun süre memnun edecek. soğuk kış, ilkbaharda vitaminlerle yenileyin.

Lahana turşusu
Lahana turşusu için herhangi bir tarif, lahana turşusu veya tuzlanmış lahana tarifinden farklıdır; çünkü turşu yapıldığında tarife bağlı olarak lahana salamurasına sirke veya aspirin tabletleri eklenir. Kavanozlara sarılmış lahana turşusu, kış mevsimi boyunca mahzende veya kilerde iyi durur.

Kış için pancar çorbası, lahana çorbası, lahana salatası ve kışın lahanalı diğer yemekleri hazırlarken ev hanımına yardımcı olabilir. Bu durumda lahana turşusunun salamuradan süzülmesi, hafifçe durulanması, sıkılması ve amacına uygun olarak taze olarak kullanılması gerekir.

Kavanozlarda lahana

Kuşkusuz, kış için kavanozlarda saklanan lahana, tahta veya plastik fıçılarda salamura veya salamura lahanadan çok daha iyidir. Kışa lahana hazırlamanın en basit yolu, ince kıyılmış lahanayı turşu veya turşu (fermente etmek), sterilize edilmiş cam kavanozlara koymak, salamura veya turşuyu dökmek ve kapakları yuvarlamaktır. Bu lahana bir dahaki sefere kadar mükemmel bir şekilde saklanacak. kış sezonu. Hem serin bir mahzende hem de apartman kilerinde saklanabilir.

“Aşçılık” - “Lahana Hazırlamaları” bölümündeki tarifler size lahanayı kış için nasıl uygun şekilde tuzlayacağınızı ve kavanozlara nasıl yuvarlayacağınızı anlatacaktır. Onlarla her şey basit, karmaşık olmayan, hızlı ve en önemlisi başarılı olacak. Çıtır tuzlu veya lahana turşusu gösteriş yapacak yemek masası herhangi bir mevsimde. Önemli olan sonbaharda hazırlamak için zaman ayırmaktır.

lâhana turşusu

Bol miktarda C vitamini içerdiğine inanılıyor; bu vitamin olmadan vücut kış aylarında virüslere ve soğuk algınlığına dayanmakta zorluk çekiyor. Bu tür lahana, limon veya kividen neredeyse daha fazla bu vitamin içerir. Bu nedenle lahana turşusunun kışa hazırlanması gerekir!

Kış için sizin için hangi lahana tariflerini sakladığımızı görüyorsunuz! lâhana turşusu sarımsak, pancar, havuç, elma, yaban turpu kökü ve diğerleri gibi kendisine özel bir tat veya renk verecek çeşitli sebzelerin eklenmesiyle, salamurada ve kuru olarak baharatlarla pişirilebilir. Damak tadınıza uygun lahana hazırlama tariflerinden birini seçin; kış için vitamin stoklayın!