Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva. Muzlatilgan shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva

Tejamkor uy bekalari har doim o'rmon sovg'alarini tayyorlaydilar. Ularga rahmat, qish kunlarida siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan issiq qo'ziqorin sho'rvasi bilan oilangizni xursand qilishingiz mumkin. Ovqat ajoyib, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi va bundan tashqari, u tanani kasalliklardan qutqarishga yordam beradi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva - klassik retsept

Ushbu retsept birinchi taomni oson tayyorlaydi. Agar siz o'rmon nozikligini o'zingiz tayyorlamagan bo'lsangiz, muzlatilgan mahsulotni har doim yirik do'konlarda xarid qilish mumkin.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 550 g muzlatilgan;
• sariyog;
• dafna - 1 barg;
• kartoshka - 3 dona;
• ziravorlar;
• piyoz - 1 dona;
• tuz;
• sabzi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishdan oldin suvni isitishning hojati yo'q. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni suyuqlikka joylashtiring. Har qanday o'rmon yoki shampignonlardan foydalanishingiz mumkin. Bir oz tuz qo'shing. Dafna yaprog'ini tashlang.
2. Kartoshkani maydalang. Olingan somonni suvga to'kib tashlang. Piyozni maydalang. Sariyog'ni maydalab, qovurilgan idishda eritib oling. Unga piyoz kublarini tashlang va qovuring.
3. Alohida qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va qizdiring. Sabzini maydalagich yordamida maydalang. Agar siz aniq sabzi ta'mini yoqtirsangiz, uni kub shaklida kesishingiz mumkin. Yog'ga soling va qaynatib oling.
4. Qo'ziqorinli bulonga ikkita qovurilgan go'sht yuboring va qaynatib oling. Kartoshka bo'laklari to'liq pishirilishi kerak.

Qolgan narsa ziravorlar sepib, aralashtirishdir.

Guruchli tovuq bulyoni

Qo'ziqorinlar guruchli don bilan mukammal mos keladi va agar siz ularni qo'shimcha bilan qaynatib qo'ysangiz tovuq go'shti, keyin güveç yanada mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 540 g;
• guruch - 0,5 stakan;
• qatiq;
• maydanoz - 20 g;
• kekik - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qalapmir;
• qo'ziqorinlar - 450 g muzlatilgan;
• tuz;
• sabzi;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• lampochka.

Tayyorlanishi:

1. Bulyonni engil qilish uchun tovuq sovuq suvga joylashtirilishi kerak. Bir soat qaynatib oling, olib tashlang va kesib oling.
2. Qo'ziqorinlarni oldindan muzdan tushiring va ularni kesib oling (somon kerak). Piyozni maydalang va sabzi maydalang (siz kichik kublarni olishingiz kerak).
3. Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tug'ralgan ingredientlarni tashlang va etti daqiqa qaynatib oling. Un bilan seping, aralashtiring, qovuring va tuz qo'shing. Qalampir va kekik qo'shing. Aralashtiring va tovuq buloniga qo'shing.
4. Guruch donalarini yuving, bulonga qo'shing va qaynatib oling. Donlar tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling - bu taxminan chorak soat davom etadi. Tovuq bo'laklarini sho'rvaga qaytaring. Qaynatib oling.

Qo `ziqorinli sho` rva- Bu ajoyib variant yilning istalgan vaqtida va har qanday ob-havoda yordam beradigan birinchi taom. Uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Qo'shilgan ingredientlarga qarab, uning ta'mi har safar yangi tarzda "o'ynaydi" va siz uning xushbo'yligini boshqa hech narsa bilan aralashtirib yubormaysiz. Sho'rva yog'siz yoki bo'lishi mumkin go'shtli bulon, krem ​​qo'shilishi yoki pyuresi sifatida ko'plab variantlar mavjud. Bundan tashqari, marvarid arpa, no'xat, pishloq yoki noodle qo'shilgan ko'plab retseptlar mavjud. Lekin ichida klassik versiya hali ham porcini qo'ziqorin, kartoshka va qovurilgan qadar foydalaning oltin qobiq piyoz va qo'ziqorin. Ushbu taomni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Asosiysi, pishirishning asosiy tamoyillariga rioya qilish.

Quritilgan, yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan bunday sho'rvani yaratish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Mening maqolamda men sizning e'tiboringizga muzlatilgan qo'ziqorinli qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni keltiraman. Sinab ko'ring, ishonchim komilki, bu variant sizga yoqadi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• muzlatilgan qo'ziqorinlar
• kartoshka - 2-3 ildiz
• sabzi - 1 dona
• piyoz - 1 bosh
• qalapmir
• o'simlik moyi
• Yashillik

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Shaffof bo'lgunga qadar uni o'simlik moyi qo'shilgan qalin taglikli panada qovuring.

Biz piyozni qovurayotganimizda, sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz shaffoflikka erishgandan so'ng, sabzi qo'shing va qovurishda davom eting.

Bu vaqtda kartoshkani tozalang va ularni mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, kartoshkani panga qo'shing. Sabzavotlardan 1,5-2 sm balandlikda suv quying, kartoshka yarim pishganicha qaynatishda davom eting.

Biz qo'ziqorinlarni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda muzdan tushiramiz. Biz buni mikroto'lqinli pechda qildik.

Biz ularni sabzavot bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz, kerakli darajada qaynatilgan suvni to'kib tashlaymiz, tuz va qalampir qo'shamiz va sho'rvani pishganicha pishiramiz. Ko'katlarni mayda maydalab, tayyor sho'rva ustiga seping. Smetana qo'shilishi bilan xizmat qiling.

Vermishelli mazali muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

• Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 0,5 kg
• Kartoshka - 4 dona
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 bosh
• Vermishel (o'rgimchak to'ri) - 70-100 g
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorgarlik

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va ostida yaxshilab yuvamiz oqayotgan suv. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini yarim doira shaklida maydalang.

Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritib oling. Buning uchun ular filtrga joylashtirilishi va suv ostida yuvilishi mumkin. sovuq suv.

Pechka ustiga bir idish suv qo'ying, unga kartoshka qo'shing va yarim pishganicha pishiring. Shu bilan birga, pechkada qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyini qo'shing. Birinchidan, piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin, sabzi qovurilgan idishga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sabzi qovurishda davom eting.

Endi qo'ziqorinlarni qo'shing va oltinga qadar o'rta olovda qovuring. Qo'ziqorin va sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, kartoshka kerakli holatga yetdi.

Qovurilgan idishning tarkibini kartoshka bilan panga o'tkazing va pishirishni davom eting. Agar kerak bo'lsa, qaynatilgan suvni qo'shishingiz mumkin. Suv qaynashi bilanoq, vermishelni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishganicha pishiring. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang. Siz smetana va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda arpa bilan qo'ziqorin sho'rva pishirish

Tarkibi:

• Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500 g
• Qaynatilgan marvarid arpa - 250 g
• Yashil no'xat - 1 stakan
• Kartoshka - 8-10 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Selderey ildizi - 100 g
• Petrushka ildizi - 100 g
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Dafna yaprog'i - 3 barg
• ziravorlar - 3-4 no'xat
• Bir guruh arpabodiyon
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• qaynatilgan suv - 2,5 l

Tayyorgarlik

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va ularni suv ostida yuvamiz. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz, selderey va maydanozni mayda to'g'rang. Kartoshkani kub shaklida maydalang. Sarimsoqni juda mayda to'g'rang. Ko'katlarni yaxshilab choping. Pearl arpa oldindan qaynatib oling va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling. No'xatni oching va suyuqlikdan qutuling.

Qo'ziqorinlarni eritib oling sovuq suv, yaxshilab yuvib tashlang, filtrga soling. Multivarkni qovurish funksiyasiga qadar qizdiring. Muzdan tushirilgan qo'ziqorinlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va yog' qo'shmasdan, doimo aralashtirib, ortiqcha namlikni chiqarib yuboradigan qovuring. Barcha suyuqlik bug'langandan so'ng, biz o'simlik moyini qo'shamiz, lekin 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak.

Sabzini qo'ziqorinlarga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Endi tug'ralgan piyoz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, idishning tarkibini boshqa idishga o'tkazing. Ko'p pishirgichli idishga suv quying va qaynab turgan holga keltiring. Tug'ralgan maydanoz va selderey ildizlarini qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan kartoshkani qo'shing.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, idishga qovurilgan qo'ziqorin, piyoz va sabzi qo'shing.

Keyin qaynatilgan marvarid arpasini idishga solamiz. Sevimli ziravorlaringiz va tuzingizni qo'shishni unutmang. Endi qopqog'ini yoping va uni 20 daqiqa davomida "Pishirish" funksiyasiga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching va qo'shing yashil no'xat, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon. Multivarkni qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa pishiring. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Smetana bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Chanterelles 300 g
• piyoz 2 dona
• kartoshka 3-4 dona
• qayta ishlangan pishloq 100g
• arpabodiyon ko'katlari
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorgarlik

Avvalo, piyozni mayda to'g'rab oling va uni qadar qovuring oltin rang o'simlik yog'ida.

Avval qo'ziqorinlarni qaynayotgan sho'r suvda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ularni filtrda to'kib tashlang va oqadigan suv bilan yuving. Piyoz qizarishi bilanoq, chanterellesni qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda 5-6 daqiqa davomida qovuring.

Piyoz va qo'ziqorinlarni qovurayotganda, kartoshkani maydalang. Kastryulkaga suv quying va deyarli tayyor bo'lgunga qadar kartoshkani pishiring. Keyin qovurilgan qo'ziqorin va piyozni kartoshka bilan panga soling va taxminan 10 daqiqa pishirishni davom eting.

Bu orada pishloqni tayyorlaylik. U maydalangan bo'lishi kerak, qirg'ichning kattaligi muhim emas. Ishqalashni qulayroq qilish uchun avval uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Issiqlikni eng past darajaga o'tkazing va maydalangan pishloq qo'shing. Doimiy ravishda aralashtiriladi, shunda u sho'rvada bir tekis taqsimlanadi va eriydi. Endi tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Endi uni 10-15 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Bizga kerak bo'ladi:

• 500-600 g muzlatilgan qo'ziqorinlar
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 100 g ismaloq
• 500 ml qaymoq
• 50 g sariyog '
• 0,5 choy qoshiq tuz
• Ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorgarlik

Birinchidan, qo'ziqorinlarni tayyorlaylik. Ularni har qanday usulda, masalan, mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish kerak.

bilan qovurilgan skovorodkada sariyog' suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha va oltin qobiq paydo bo'lguncha qo'ziqorinlarni qovuring. Ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.

Piyoz, sabzi, qobig'i va yaxshilab yuvib tashlang. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Biz sarimsoqni xohlagancha ishlatamiz, agar siz uni yoqtirmasangiz, uni qo'shmang. Agar siz hali ham uni qo'shishga qaror qilsangiz, uni tozalash va matbuotdan o'tkazish kerak.

Qovurilgan idishda piyoz, sabzi, sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, keyin tug'ralgan ismaloq qo'shing. Bundan tashqari, muzlatilgan holda ham foydalanish mumkin. Barcha tayyorlangan ingredientlarni blender idishiga qo'shing va bir hil pyuresi bilan maydalang. O'zingiz xohlagan sho'rva konsistensiyasiga qaymoq qo'shing va qizdiring. Kremlangan qo'ziqorin sho'rvasini krutonlar yoki krutonlar bilan xizmat qiling. Agar so'ralsa, maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Siz qovoq urug'lari va o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Muzlatilgan porcini qo'ziqorinli köfte bilan sho'rva

Bizga kerak bo'ladi:

• Muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari - 500 g
• 1 ta katta piyoz
• 1 katta sabzi
• Selderey ildizi (ixtiyoriy)
• Stol tuzi
• Maydalangan qalampir
• dafna yaprog'i

chuchvara:

• 1 katta tuxum
• 3 osh qoshiq. sut
• 2-3 osh qoshiq. un
• Yangi o'tlar

Tayyorgarlik

To'rt litrli yirtqichlardan oling, uni ¾ suv bilan to'ldiring, selderey ildiziga soling va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq ichiga 5 dona xushbo'y qalampir va bir dafna yaprog'i qo'shing.

Bu orada chuchvara uchun xamir tayyorlaylik. Buning uchun tuxumni kichik idishga sindirib, tuz qo'shing va ko'pirtirish bilan uring. Sut qo'shing, asta-sekin unni kichik qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun. Qat'iylik qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Endi mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.

Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi tozalang va plastik bo'laklarga maydalang.

Qo'ziqorinlarni muzlatilgan holda sizning xohishingizga ko'ra maydalang. Ammo ular katta emas, o'rtacha kattalikda bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Qovurilgan idishda piyozni qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Endi qo'ziqorinlarni qo'shing. Issiqlikni o'rta darajaga aylantiring va ortiqcha suyuqlikni bug'lang. Yana bir necha daqiqa qovuring.

Qo'ziqorin va sabzavotlarni qaynoq suvga soling. Issiqlikni kamaytiring, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Selderey ildizi, dafna yaprog'i va tuzni pandan olib tashlang.

Bir choy qoshiqdan foydalanib, köfte hosil qiling va qaynoq suvga soling. Chunki Pishirilganda köfte kattalashadi, shuning uchun ularni juda katta qilmang. Yarim choy qoshiq kifoya qiladi. Xamir tugagach, sho'rvani yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar ular yuzaga suzib chiqsa, unda sho'rva tayyor. 10-15 daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.

Bizga kerak bo'ladi:

• Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 600 g
• Mol go'shti - 200 g
• Piyoz - 1 bosh
• Sabzi - 1 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Yangi ko'katlar - 1 dona
• Maydalangan qora qalampir
• dafna yaprog'i
• O'simlik yog'i
• Stol tuzi

Tayyorgarlik

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling, shunda u tezroq pishadi. Biz yirtqichlardan suv olib, pechkada qaynatamiz va go'sht bo'laklarini qo'shamiz, taxminan 40-60 daqiqa davomida pishiramiz. Pishirish vaqti go'sht bo'laklarining hajmiga bog'liq. Vaqti-vaqti bilan o'lchovni olib tashlashni unutmang.

Sabzini mayda chiziqlar bilan maydalang.

Kartoshkani tozalang va sho'rva uchun odatdagidek kesib oling.

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar sabzi bilan birga o'simlik yog'ida qovuring.

Qo'ziqorinlarni maydalab, oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va go'shtli idishga soling. U yerga kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni ham jo‘natamiz. Panning butun tarkibini qaynatishga keltiring. Dafna yaprog'i, ta'mga ziravorlar, tuz qo'shing va qopqoq bilan yoping. Kartoshka to'liq pishganicha past olovda pishiring. Endi olovni o'chiring va sho'rvani pechka ustiga qo'ying. Tug'ralgan o'tlar qo'shilishi bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin pyuresi sho'rvasini tayyorlash uchun video retsepti

Yoqimli ishtaha!

Xursandchilik bilan pishiring!

Suyuq birinchi kurslar - majburiy shart oshqozon va ichaklarning to'g'ri, normal ishlashi uchun. Boy, mazali bulyonlar tufayli butun tana energiya zaryadini oladi va to'yingan bo'ladi foydali vitaminlar, butun kun uchun kuchni saqlab qoladi. Nima uchun ko'p odamlar borsch, sho'rva va tuzlangan bodringni iste'mol qilishni yoqtirmaydilarmi? Ta'mga bo'lgan imtiyozlar - bu individual narsa, ammo siz tanlab oluvchini shunchaki "mazza qilib aldashingiz" mumkin. Bunday aldovning eng mashhur hodisasi Frantsiyada Lui XIII hukmronligi davrida sodir bo'lgan. Qirolning o'g'li Filipp d'Orlean juda buzilgan va injiq bola bo'lib o'sgan, kichkina zolim faqat saroy oshpazining shirin va mazali asarlarini afzal ko'rgan; Avstriyalik onasi Anna o'g'li uchun asal sousli tovuqni shaxsan tayyorladi: tepasida shirin, ichi mazali. Bolaga bu yoqdi, garchi u aldangan bo'lsa ham, lekin o'shandan beri uning sevimli taomi xuddi shunday sousli tovuqga aylandi. Zamonaviy gurmelerni qanday aldash mumkin? Ehtimol, ko'pchilik muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasini qadrlaydi, ayniqsa qish oylarida, yoz uzoq bo'lsa, lekin siz mazali va g'ayrioddiy narsalarni xohlaysiz. Bu taomning yumshoq, nozik ta'mi va beqiyos xushbo'yligi bor. Champignons yoki porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan sho'rva hatto eng tanlagan iste'molchini ham osonlikcha engishi mumkin. Bu shunchaki kichik narsalar masalasi: rejalashtirilgan asarni to'g'ri, tez va mazali bajarish. Shunday qilib, sehr oshxonada boshlanadi ... Keling, muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tez va mazali qilishni ko'rib chiqaylik.

O'rmonning bu sovg'alarining fazilatlarini cheksiz maqtash mumkin. Ta'm sifatlari yuqori daraja, hamma narsa yaxshi, lekin darhol savol tug'iladi: agar uy bekasi muzlatilgan qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsa, ko'pchilik tomonidan sevilgan o'rmonning ta'mi va xushbo'yligi saqlanib qoladimi? Zamonaviy ko'rinishlar Muzlatish sizga ta'mni, foydali mikroelementlarni, vitaminlarni saqlab qolishga imkon beradi, hatto xushbo'yligi ham qoladi. Faqatgina ogohlantirish: muzlatilgan qo'ziqorinlarni muzlatish paytidan boshlab bir yil ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi, shuning uchun siz qadoqlarga diqqat bilan qarashingiz kerak, chunki iste'molchini aldash juda oson.

Muzlatilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash oson, hatto oshxonada yangi boshlovchi ham bunday vazifani bajara oladi va tajribali uy bekasi oddiy birinchi taomni ta'mning ekstravaganzasiga aylantirib, shubhasiz "zest" qo'shadi. Sho'rva qanday pishiriladi? Boshlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlariga afzallik beriladi;
• kartoshka - bir nechta ildiz;
• piyoz - 2 bosh;
• sabzi;
• ziravorlar, o'tlar;
• o'simlik moyi.

Muzlatilgan chinni qo'ziqorinlaridan mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Qo'ziqorinlarni eritish kerak emas. Barcha manipulyatsiyalar muzlatilgan holda amalga oshiriladi.
2. To'liq qo'ziqorinlarga ustunlik berish kerak.
3. Kerakli ziravorlar orasida dafna yaprog'i, maydanoz ildizi va o'tlar mavjud.
4. Agar tashqi ko'rinish muzlatilgan mahsulot ishonchsizlikni keltirib chiqaradi, butun paketni tashlab yuborish afzalroqdir. Siz sog'lig'ingizni buzmasligingiz kerak.

Sho'rva retsepti quyidagicha: qo'ziqorinlar o'simlik yog'ida suyuqlik to'liq bug'lanib ketgunga qadar qovuriladi, piyoz va sabzi alohida qovuriladi va kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shiladi. Kartoshkani qaynoq suvga kesib oling, maydanoz ildizi va dafna bargini qo'shing. Kartoshkani yumshoq mustahkamlikka keltiring, keyin qo'ziqorinlarni, sabzavotli kiyinishni qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Pishloq porcini qo'ziqorinlari bilan yaxshi ketadi. Xizmat qilishdan oldin siz sho'rvani maydalangan Mozzarella bilan sepishingiz mumkin: bu faqat g'ayrioddiy qo'ziqorin hidini ta'kidlaydi va birinchi taomning achchiq ta'mini oshiradi. Ko'pchilik afzal ko'radi tabiiy mahsulotlar do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlar. Porcini qo'ziqorinlarini o'zingiz muzlatish juda oddiy. Buning uchun siz o'rmon mahsulotlarini yaxshilab yuvishingiz, quritishingiz, tozalashingiz va germetik tarzda yopishingiz kerak. yopishtiruvchi plyonka, muzlatgichga qo'ying.

Champignons va ularga asoslangan bulyonlar

Muzlatilgan shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva 30 daqiqada tayyorlanadi. Dangasa va bakalavrlar uchun sho'rva: bu odamlar ovqat pishirish bilan o'zlarini bezovta qilishni yoqtirmaydilar va shampignonlardan tayyorlangan birinchi taomni ular tomonidan haqiqiy san'at asari deb hisoblash mumkin. Siz tayyorlashingiz kerak:

• shampignonlarni qadoqlash;
• kartoshka - 5-6 o'rta ildiz;
• piyoz, sabzi;
• o'tlar, ziravorlar;
• qayta ishlangan pishloq - 2 paket.

Pishirish texnologiyasi bir xil: qo'ziqorinlarni, sabzavotlarni qovuring, kartoshkani ziravorlar bilan qaynatib oling, qo'ziqorin va sabzavotli soslar bilan aralashtiring, 10 - 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan biroz vaqt oldin, qayta ishlangan pishloq qo'shing va uni butunlay eritib yuboring. Yoqimli ishtaha!

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan shampignonlarga oldindan sariyog 'bilan maydalangan bir necha qaynatilgan sarig' qo'shib, mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasining retsepti vermishel, irmik va loviya bilan o'zgarishi mumkin. Bunday qo'shimchalar sho'rvani yanada qoniqarli, zich, boy qiladi va shunga mos ravishda uni pishirishga sarflangan vaqt ko'proq vaqt talab etadi.

O'rmonning boshqa sovg'alari

Chanterelles, asal qo'ziqorinlari, boletuslar, trubalar va sutli qo'ziqorinlar muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva uchun mukammal asosdir. Hatto kichkina injiqlar ham muzlatilgan qo'ziqorinli sho'rvani qadrlashadi, 7 yoshdan katta bolalarga menyuga bunday bulyon qo'shishga ruxsat beriladi. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini pishirish dietada bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bu shunchaki diversifikatsiya qiladi diet menyusi, uni yanada mazali va qiziqarli qiladi.

Shuni esda tutish kerak har xil turlari qo'ziqorinlar turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Aytgancha, sutli qo'ziqorinlar, boletus qo'ziqorinlari va oq qo'ziqorinlar eng ko'p pishiriladi, bu qo'ziqorinlar engil nordon ta'mga ega, shuning uchun qovurilgan sabzavotlarni (sabzi, piyoz) ozgina shirin qilish tavsiya etiladi; Yovvoyi qo'ziqorin bilan pyure sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Biz quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz:

• baget;
• qo'ziqorinlarni qadoqlash;
• kartoshka - 9 ta o'rta ildiz;
• piyoz, sabzi;
• zaytun moyi, o'simlik moyi, sariyog ';
• sarimsoq, o'tlar, tuz, qalampir;

Baget krutonlarini tayyorlang: non bo'laklarini pechda oltin jigarrang bo'lguncha quriting yoki qovuring. Tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlardan pasta hosil qiling, issiq non bo'laklariga qo'llang. Qo'ziqorin qovurilgan tayyorlang, piyoz, sabzi va ziravorlar qo'shing. Sabzavotli bulonni pishiring va kartoshka pyuresi. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, suv bir necha santimetr bilan kartoshkani qoplashi kerak. Blenderdan foydalanib, kartoshkani va qo'ziqorin kiyimini urib, 10 daqiqa davomida olovga qo'ying, maydalangan pishloq va o'tlarni qo'shing. Krutonlar bilan xizmat qiling.

Agar siz qo'ziqorinli bulonni tayyorlashning barcha o'zgarishlarini diqqat bilan o'rgansangiz, endi savol tug'ilmaydi: qo'ziqorin sho'rvasini qanday pishirish kerak. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalarining o'zlari o'zlarining tarkibiy qismlari yoki lazzatlarini qo'shish orqali retseptlarni diversifikatsiya qilishlari mumkin.

Qo'ziqorin sho'rva retseptlari

muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva

25 daqiqa

70 kkal

5 /5 (2 )

Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari yangi qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan barcha qimmatli moddalarning sher ulushini o'z ichiga oladi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, oshxonangiz yovvoyi qo'ziqorinlarning sehrli aromati bilan to'ldiriladi. Sho'rvalar oddiy va tez tayyorlanadi - yarim soatdan kamroq vaqt ichida siz hashamatli tushlik qilasiz.

Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlaridan tayyorlangan mazali qo'ziqorin sho'rva

Bu muzlatilgan asal qo'ziqorinlaridan tayyorlangan oddiy, ammo juda qoniqarli, mazali, tez sho'rva. Lekin sizga yoqadigan yoki zaxirada bo'lgan har qanday yovvoyi qo'ziqorinlar bunga mos keladi. Noodle, agar so'ralsa, guruch yoki grechka bilan almashtirilishi mumkin.

Oshxona jihozlari: 2 ta idish; kesish taxtasi va pichoq; 1-2 litrli kostryulka yoki piyola; qo'ziqorinlarni qovurish uchun qavrilgan idish; chuqur xizmat ko'rsatish plitalari.

Ingredientlar

Ingredient tanlash

• O'rmon qo'ziqorinlari yuqori protein miqdori va muhim aminokislotalar tufayli o'rmon go'shti deb ham ataladi. Muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari yangi qo'ziqorinlar tarkibidagi barcha foydali moddalarning 80-90% ni saqlaydi.
• Taqqoslash uchun, in quritilgan qo'ziqorinlar faqat 30% mavjud qoldi ozuqa moddalari. Agar siz qish uchun qo'ziqorinlarni o'zingiz tayyorlamasangiz, muzlatilgan qo'ziqorinlarni do'konlarda va supermarketlarda qadoqlangan holda sotib olish mumkin. Qo'ziqorinlarni tanlashda (agar ular asal qo'ziqorinlari kabi kichik qo'ziqorinlar bo'lmasa), tug'ralgan qo'ziqorinlarga ustunlik bering. Ularda foydali material butunlariga qaraganda ancha arzon.
• Muzlatilgan qo'ziqorinlarni maydalash noqulay bo'ladi, chunki ular pishirishdan oldin muzdan tushirilmaydi, balki shunchaki sovuq suv bilan yuviladi. Paketni aralashmasi bilan emas, balki bir turdagi qo'ziqorin bilan tanlash tavsiya etiladi. Ishlab chiqaruvchilar odatda qo'ziqorinlarning nomlarini ro'yxatga olish bilan cheklanadi va kompozitsiyadagi har bir turning massa ulushini ko'rsatmaydi. Bundan tashqari, bunday aralashmalarda chanterelles bo'lishi mumkin.
• Ko'pchilik sanoat korxonalari ularni yangi, qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan vaqtda muzlatib qo'ying. Yangi muzlatilgan chanterelles juda achchiq va yeyilmaydi.

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang: kartoshka, piyoz va sabzi. Piyozni kesib, yarmini kub shaklida kesib, ikkinchi yarmini chetga surib qo'ying.
2. Sabzini yarim halqalarga kesib oling. Buning uchun ildiz sabzavotini o'rtada kesib oling va iloji boricha ingichka qilib choping. Piyoz bilan idishga soling, chunki siz piyoz va sabzi bilan birga qovurishingiz kerak bo'ladi.
   
   
3. Kartoshkani yupqa kublar (qalinligi 3-4 mm), shuningdek, sabzi bilan kesib oling. Kartoshkani sho'rva tayyorlaydigan idishga yoki kostryulkalarga o'tkazing. Uni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Sizga ozgina suv kerak, kartoshkaning o'zidan bir oz ko'proq.
   
   
4. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirishning hojati yo'q. Ularni filtrga yoki teshiklari bo'lgan boshqa idishga joylashtiring (ko'p pishirgichdan bug'langan idish bo'ladi) va qo'ziqorinlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarni eritishga vaqtlari yo'qligi uchun buni tezda qilish kerak.
   
   
5. Bilan isitiladigan qovurilgan idishda o'simlik yog'i tayyorlangan piyoz va sabzi qo'shing va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarni ozgina tuzlang.
   
   
6. Piyoz sharbatini chiqarib, shaffof bo'lganda, qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Sizning ta'mingizga qo'ziqorinlar sonini aniqlang. Agar siz boy sho'rvalarni yoqtirsangiz, ko'proq qo'shing.
7. Sabzavotlar kabi taxminan bir xil miqdordagi qo'ziqorin bo'lishi kerak. Sabzavot aralashmasini 5-7 daqiqa davomida qovuring.
8. Siz qo'ziqorin va sabzavotlarni qovurayotganingizda, kartoshka qaynatilgan bo'lishi kerak. Qo'ziqorin aralashmasini kartoshkaga, ozgina tuz qo'shing va kartoshka to'liq pishganicha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
9. Vermishel qo'shing. Bu qalin sho'rva bo'lib chiqadi. Agar sizga ko'proq suyuqlik yoqsa, ozgina suv yoki bulon qo'shing.
10. Sho'rva pishirilayotganda, xizmat qilish uchun yangi o'tlarni maydalang. Bir necha daqiqada sho'rva tayyor bo'ladi. Uni xizmat ko'rsatish idishlariga quying, bir oz ko'kat qo'shing va zavqlaning.
    
    

Siz qanday pishirishni va ajoyib, oddiy retseptni o'rganasiz.

Video sho'rva retsepti

Ushbu videoda qo'ziqorin sho'rvasi uchun yaxshi, batafsil retsept mavjud.

Muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva retseptlari

Yum-yum-yum.ru veb-saytida faqat bir necha daqiqada emas, balki eng oddiy mahsulotlardan ham tayyorlanadigan mazali retseptlar mavjud.

https://i.ytimg.com/vi/7GK9ptyVKWM/sddefault.jpg

https://youtu.be/7GK9ptyVKWM

2015-05-30T16:11:43.000Z

Muzlatilgan porcini qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin sho'rva retsepti

Porcini qo'ziqorinlarining g'ayrioddiy aromati bilan mazali, ishtahani ochuvchi xushbo'y sho'rva. U tez va oson tayyorlanadi va ta'mi jihatidan u haqiqiy noziklikdir. Sizning oshxonangiz chinni qo'ziqorinlarining ajoyib hidiga to'ladi.

• Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 4.
• Oshxona jihozlari: kesish taxtasi va pichoq; maydalagich; 2 litr qalin taglikli kostryulkalar; chuqur xizmat qilish plitalari.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Mana bizda oddiylari bor, muvaffaqiyatli retseptlar mazali

Pishirish imkoniyatlari

• Har qanday muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari tez qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun juda mos keladi: boletus, boletus, asal qo'ziqorini, porcini yoki boletus. Ko'p odamlar turli xil qo'ziqorinlardan foydalanadilar.
• Muzlatilgan champignons yoki istiridye qo'ziqorinlaridan ajoyib qo'ziqorin sho'rvalari ham tayyorlanadi. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun muzdan tushirmaslik yaxshiroqdir. Pishirishdan oldin ularni faqat sovuq suv ostida yuvish kerak.
• Sho'rva go'sht yoki sabzavotli bulonda pishirilishi mumkin. Qo'ziqorin sho'rvasiga noodle, marvarid arpa, guruch, grechka yoki loviya qo'shiladi. Sho'rvaning ta'mini yanada nozik qilish uchun smetana, qaymoq yoki eritilgan krem ​​pishloq qo'shing.
• Siz qo'ziqorinlarga suv quyib, bulonni pishirib, keyin kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Yana bir variant: qo'ziqorinlarni sabzavot bilan qovuring, keyin suv qo'shing, kartoshka, don qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu shunday va u yoqda mazali.
• Qo'ziqorin sho'rva ko'pincha sarimsoq va o'tlar bilan uy qurilishi croutons bilan xizmat qiladi. Sho'rva tayyorlaganingizdan so'ng, qo'ziqorin ta'mini yaxshilash uchun uni 15-30 daqiqaga qoldiring.

Bizning osh retseptlarimiz sizga yoqqan bo'lsa, bizga xabar bering. Ehtimol, biror narsani qo'shish, o'zgartirish yoki sharhlashni xohlaysiz. Biz sizning maktublaringizni qabul qilishdan xursand bo'lamiz. Sevgi bilan pishiring

Stolda doimo sog'lom taom bo'lishi uchun dono uy bekalari oldindan turli xil tayyorgarlik ko'rishadi. Bunday zaxiralar tufayli yilning istalgan vaqtida muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar bilan ajoyib mos kelishiga kim rozi bo'lmaydi ... go'sht mahsulotlari, sabzavot, don va makaron. Bundan tashqari, ular muzlatilgan holatda ham o'z xususiyatlarini yaxshi saqlaydi. Darhaqiqat, bu deyarli hech kim rad etmaydigan universal mahsulot. - mazali retsept bizning veb-saytimizda.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlari

O'shandan beri muzlatgichlar oddiy uy bekalari uchun mavjud bo'ldi, ovqatlanish stoli qo'ziqorinlar paydo bo'ldi. Yilning vaqtidan qat'i nazar, ayollar o'z oilalari uchun muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun mahsulotni tayyorlashlari mumkin. Axir, hatto ushbu shaklda ham ular bir qator foydali elementlarni saqlab qolishadi:

• vitaminlar: A, E, PP, D va B guruhi;
• mikroelementlar: kaliy, fosfor, temir, yod;
• har xil turdagi oqsillar (hatto mol go'shtidan ham ko'proq);
• efir moylari;
• yog 'kislotasi.

Agar stolda muntazam ravishda muzlatilgan qo'ziqorinlarning birinchi kursi bo'lsa, tirnoq plastinkasini va sochingizni mustahkamlash imkoniyati mavjud. Va qalqonsimon bez o'z faoliyatini normallashtiradi, bu butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu ajoyib taomni sinab ko'rganlar o'z tajribalaridan amin bo'lishdi. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan ajoyib qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Oddiy maslahatlar hatto tajribasiz oshpazlarga ham yordam beradi.

Qo'ziqorinlarni muzlatishda siz bir idishda har xil turlarni aralashtirmasligingiz kerak. Har bir navni alohida-alohida qaynatib, qismlarga bo'lish oqilona.

Ba'zi uy bekalari tayyorlangan qo'ziqorinlarni idishlarga solib, ularni suv bilan to'ldirib, muzlatgichga qo'yishadi.

Muzlatilgan qo'ziqorinli sho'rva uchun original retsept

Derazadan tashqarida er qor ostida yotib, sovuq shamol esayotganda, hech kim xushbo'y qo'ziqorinli issiq sho'rvani tatib ko'rishdan bosh tortmaydi. Uni tayyorlash uchun sizga mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• oddiy suv yoki go'shtli bulon;
• bir nechta kartoshka (panning hajmiga qarab);
• sabzi (afzal shirin navlari);
• kamida 2 piyoz (biri sous uchun, ikkinchisi bulon uchun);
• o'simlik yog'i yoki hayvon yog'i;
• maydanoz yoki quruq ziravorlar.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining bunday oddiy retsepti deyarli har bir uy bekasi uchun mavjudligini sezishingiz mumkin. Ammo ajoyib taom tayyorlash uchun quyidagi operatsiyalarni bajarish muhimdir:

Tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva 20 daqiqa davomida infuz qilinadi, shundan so'ng u smetana bilan xizmat qiladi.

Ko'proq olish uchun samimiy taom, unga har qanday don yoki makaron qo'shishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorinlari bilan ajoyib sho'rva

Dono uy bekalari, cho'chqa qo'ziqorinlarini yig'ish davrida ularni iloji boricha muzlatishga harakat qilishadi. Axir ular past haroratlarda ham o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Buning yordamida har doim sizning xonadoningiz uchun muzlatilgan chinni qo'ziqorinlaridan ajoyib sho'rva tayyorlash imkoniyati mavjud.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari;
• kartoshka, yumshoq navlar;
• shirin sabzi;
• piyoz (2 dona);
• yog'siz yoki sariyog ';
• ziravorlar: tuz, qalampir;
• ziravorlar: kori, xmeli-suneli;
• maydanoz yoki arpabodiyon.

Birinchi narsa - qo'ziqorinlarni muzdan tushirishsiz yuvish. Ular yumshatilganda, katta namunalar bo'laklarga bo'linadi. Kichik qo'ziqorinlarni butunlay pishirish mumkin.

Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Ko'pik paydo bo'lganda, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Mayda tug'ralgan va maydalangan piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'lish uchun yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang va sabzi va piyozga qo'shing. Aralash 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi.

Bu vaqtda qo'ziqorinli bulonga kartoshka va butun piyoz qo'shing va kraxmal ko'pikini olib tashlagan holda 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzavotli pishirilgan porcini qo'ziqorinlari sho'rvaga tashlanadi.
Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Taom issiq xizmat qiladi, o'tlar va ziravorlar bilan ziravorlanadi.

Taomni muhabbat bilan tayyorlash uchun uni qarovsiz qoldirmaslik tavsiya etiladi. O'z vaqtida ko'zdan kechirish, issiqlik darajasini sozlash, jarayon oxirida tuz qo'shish mazali qo'ziqorin sho'rvasining siri hisoblanadi.

Dunyoda tabiat in'omlari qo'shilgan xushbo'y taomga o'xshash narsa bormi? Tajribali oshpazlar tomonidan taqdim etilgan fotosuratlar bilan retsept yordamida muzlatilgan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash ayniqsa oson. Bu taom nafaqat vegetarianlarga, balki sog'lom ovqatlanish muxlislariga ham yoqadi. Ajoyib qo'ziqorin sho'rvasi o'z muxlislariga samoviy zavq keltirsin.

Aromatik mazali sho'rva tayyorlash - video