Kontaktlar
uy/ Korniş

100 gramm boshiga kartoshka pyuresi kaloriya tarkibi. Kartoshka pyuresi. Kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi, tarkibi va ozuqa moddalari

2013 yil 10 aprel

Ko'pchiligimiz kartoshka idishlarining odamlar uchun foydalari va ularning kaloriya tarkibi qanday ekanligi bilan qiziqadi. Mubolag'asiz, kartoshka pyuresini stolimizdagi eng mashhur taomlardan biri deb atash mumkin. Ammo biz qutulishni xohlaganimizda qo'shimcha funt Biz dietaga rioya qilishni boshlaganimizda, negadir biz bu taomdan butunlay voz kechishga harakat qilamiz.

Nega? Gap shundaki, biz uning kaloriya tarkibini ortiqcha baholashga moyilmiz. Biz kartoshka pyuresini yuqori kaloriyali mahsulot deb hisoblashga odatlanganmiz.

Lekin shundaymi? Kartoshka pyuresining kaloriya miqdori aniq nima, kartoshka pyuresining afzalliklari nimada va kartoshka pyuresi va parhez haqiqatan ham mos kelmaydimi? Bu haqda keyinroq gaplashamiz.

Kartoshka pyuresining foydalari inson salomatligi uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va boshqa biologik faol moddalarni o'z ichiga olgan ushbu mahsulotning boy tarkibi bilan bog'liq.

Kartoshka, ajoyib bog 'hosilini o'z ichiga oladi katta miqdorda kraxmal, bir qator vitaminlar, shakar, aminokislotalar, lizin, shuningdek minerallar - kaltsiy, fosfor. Kraxmal oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar uchun foydali bo'lib, organizmga bu kasallik bilan kurashishga yordam beradi. Ko'rib turganingizdek, kartoshka pyuresining muhim xususiyatlari orasida nafaqat kaloriya tarkibi e'tiborga loyiqdir. Kartoshka pyuresi - yaxshi taom Uchun parhez ovqatlanish yurak yoki buyrak kasalliklari uchun. Kartoshka og'riqni yo'qotishga yordam beradi va o'ralgan xususiyatlarga ega.

Kartoshkani iste'mol qilish miya faoliyati uchun foydalidir, chunki u miyada xotiramizni "mustahkamlash" ga yordam beradigan moddalarning shakllanishini rag'batlantiradi.

Ushbu mahsulotning yana bir xususiyati bor foydali xususiyatlar va uning kaloriya tarkibi. Kartoshka pyuresi tarkibida rekord miqdorda tabiiy kraxmal, shuningdek, tola va oqsil mavjud. Bu komponentlarning barchasi pyuresi ajoyib ozuqaviy xususiyatlarini beradi.

Kartoshka pyuresining vitamin tarkibi orasida S vitaminini ta'kidlash kerak ( askorbin kislotasi), B1, B2, B6, PP vitaminlari, shuningdek, karotin (provitamin A) va inositol (B8 vitamini). Kartoshka pyuresi chaqaloqlar uchun sog'lom sabzavot qo'shimcha oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Lekin, albatta, bu taom nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham foydali bo'ladi.

Kartoshka pyuresining ajoyib ta'mi va boy vitamin tarkibi bu mahsulotni parhez va inson salomatligi uchun foydali deb tasniflash imkonini beradi.

Kaloriya haqida:

Keling, bu taomning kaloriya miqdori qancha ekanligini bilib olaylik.

Kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 90 kkal

Agar idishda sut bo'lsa, unda kaloriya miqdori 110 kkalgacha ko'tariladi va qo'shiladi sariyog' pyuresi ichida - 120 kkalgacha, kamida. Kartoshka pyuresining ozuqaviy qiymati oddiy qaynatilgan kartoshkadan ko'ra ko'proq emas, shuning uchun bu taom kilogramm halok bo'lishiga xalaqit beradi deb tashvishlanishning hojati yo'q.

Turli xil usullarda tayyorlangan kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi qanday? Va bu erda:

100 gramm mahsulot uchun kartoshka pyuresi uchun kaloriya jadvali:

Turli xil usullarda tayyorlangan kartoshka pyuresining ozuqaviy qiymati quyidagicha:

100 gramm mahsulot uchun kartoshka pyuresining ozuqaviy qiymati jadvali:

Ushbu taomni uyda qanday tayyorlash mumkin? Mana retseptlardan biri:

Kartoshka pyuresi:

Mahsulotlar:

  • Kartoshka - 8 dona
  • Sut - 1 stakan
  • Sariyog '- 2 osh qoshiq
  • Tuz - ta'mga

Kartoshka tozalanadi, yuviladi, pishganicha qaynatiladi va past olovda quritiladi. Keyin, sovushiga yo'l qo'ymasdan, kartoshkani maydalang, tuz va sariyog 'qo'shing va asta-sekin aralashtirib, issiq sut qo'shing. Olingan aralashmani yaxshilab uring. Tayyor pyuresi alohida taom sifatida yoki garnitür sifatida xizmat qiladi. Va tamom! Sog'ligingiz uchun ovqatlaning va kartoshka pyuresining past kaloriya miqdori sizning raqamingizni buzmaydi.

Kartoshka idishlari nafaqat ta'mi, balki kaloriya tarkibi bilan ham farqlanadi. Parhezshunoslar eng past kaloriyali taomlarni tanlashda mahsulotni kundalik ratsioningizga kiritishni tavsiya qiladi. Kartoshka tanani kaliy tuzlari, fosfor, magniy, marganets, yod va boshqa mikroelementlar bilan to'ydiradi. 300 g kartoshkaning kunlik ehtiyoji barcha kerakli narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari, uglevodlar va vitaminlarning kunlik normasi PP, A, E, C, B. Oziq moddalarning eng yuqori konsentratsiyasi yosh kartoshkada bo'ladi, sabzavot qancha uzoq saqlanadi, unda kamroq foydali mikroelementlar qoladi;

YULDUZLARNING OZIB OLISH HIKOYALARI!

Irina Pegova vazn yo'qotish retsepti bilan barchani hayratda qoldirdi:"Men 27 kg yo'qotdim va vazn yo'qotishda davom etaman, men uni faqat kechasi pishiraman ..." Batafsil >>

Xom sabzavotli kaloriya

Xom kartoshka insonlar uchun eng foydali hisoblanadi, chunki ular vitamin va minerallarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi. Ildizli sabzavot xom holda iste'mol qilinmaydi. Sabzavotning foydali xususiyatlari uning yuqori tolali tarkibiga bog'liq bo'lib, ishni normallashtiradi ovqat hazm qilish tizimi. Kaliyning yuqori miqdori inson tanasidan ortiqcha suyuqlik va tuzlarni tezda olib tashlashga yordam beradi.

100 g xom mahsulot uchun BJU:

Bitta xom tuberda 70 kkal mavjud. Da issiqlik bilan ishlov berish KBJU ko'rsatkichi va vitaminlar va minerallar miqdori sezilarli darajada o'zgaradi. Xom ildiz sabzavot massasining 65% suvdan iborat. Uglevodlar kraxmal bilan ifodalanadi, bu ozuqaning tarkibi boshqa sabzavotlarga qaraganda ancha yuqori.

Boshqa pishirish usullari uchun

Mahsulotning energiya qiymati tayyorgarlik turiga qarab sezilarli darajada farq qiladi.

100 g kartoshka uchun kaloriya jadvali turli yo'llar bilan ishlov berish:

Mahsulotning foydasi va zarari ham tayyorlash usuliga bog'liq. Oshqozon-ichak kasalliklari, xoletsistit yoki semizlik bilan og'rigan odamlarga qovurilgan va yog'li ovqatlar tavsiya etilmaydi. O'zidan qutulmoqchi bo'lganlar uchun ortiqcha vazn, yog 'va tuzsiz qaynatilgan kartoshka, yosh yoki pishirilgan sabzavotlar kabi eng past kaloriyali idishlarni tanlash yaxshidir. Ildizli hosilni issiqlik bilan ishlov berish qanchalik kam bo'lsa, u shunchalik sog'lom bo'ladi.

Kartoshkali idishlar uchun kaloriya jadvali:

Har qanday shaklda kuniga 300 g dan ko'p bo'lmagan sabzavotlarni iste'mol qilishingiz kerak. Yuqorida kunlik norma tanaga sezilarli zarar etkazishi mumkin, xususan, qo'shimcha funt qo'shing. Ildiz sabzavotidagi yuqori kraxmalli tarkibga qaramasdan, u tanaga sezilarli foyda keltiradi, lekin faqat oz miqdorda iste'mol qilingan taqdirda.

Kartoshka pyuresi

Kartoshka pyuresi tuz va sariyog 'qo'shilishi bilan suv, sut yordamida tayyorlanadi. Qo'shimcha ingredientlar miqdoriga qarab o'zgaradi ozuqaviy qiymati idishlar. 100 g mahsulotdagi kilokaloriyalarning minimal miqdori 112 kkal.

Yog 'va tuzsiz suvda tayyorlangan 100 g mahsulot uchun KBJU nisbati:

  • kul;
  • kraxmal;
  • suv;
  • o'simlik kislotalari;
  • natriy;
  • kaliy;
  • fosfor;
  • magniy;
  • kaltsiy;
  • xrom;
  • ftor;
  • temir;
  • B, C, E, PP, D, A vitaminlari;
  • xolin;
  • biotin.

Pyuresni tayyorlash juda oddiy. Tayyorlash uchun siz kartoshkani tozalashingiz, ularni kesib, yirtqichlardan solib, quyishingiz kerak. sovuq suv. Suvga tuz qo'shing va sabzavot pishganicha pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, ozgina kartoshka bulonini qoldiring va uni stakanga quying. Yaxshilab kesib oling va iliq bulon qo'shing. Siz pyureni qaynatib, unga sut, sariyog 'va tuz qo'shishingiz mumkin. Yog 'qo'shilgan sut pyuresi kaloriya miqdori 271 kkal.

Qaynatilgan sabzavot

Yosh kartoshka eng sog'lom hisoblanadi, chunki ular tarkibida ozuqa moddalarining maksimal miqdori mavjud. 100 g uchun BJU nisbati:

Foydali xususiyatlar yangi kartoshka quyidagilar:

  • qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash;
  • aniq antioksidant xususiyat;
  • suv-tuz balansini normallashtirish;
  • ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining rivojlanishining oldini olish.

Kartoshkani pidjaklarida qaynatishda BJU nisbati:

Pidjaklarida qaynatilgan kartoshkani tayyorlash uchun siz 1 kg ildiz sabzavotlarini yaxshilab yuvishingiz kerak, ularni yirtqichlardan solib, sovuq suv qo'shing va pishganicha pishiring. Suvni ozgina tuzlang. Taxminan pishirish vaqti 30 minut. Kartoshkani qobig'i bilan yoki terisiz iste'mol qilish mumkin. Peelda ko'p miqdorda S vitamini mavjud.

Qaynatilgan mahsulotning inson salomatligi uchun foydalari:

  • immunitet tizimini mustahkamlash;
  • engil diuretik ta'sir;
  • yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olish.

Mahsulotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:

  • o't pufagi kasalliklari;
  • jigar kasalliklari;
  • gaz hosil bo'lishining kuchayishi.

Qaynatilgan kartoshkani ortiqcha iste'mol qilish tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin, bu esa qizilo'ngachning buzilishida namoyon bo'ladi. Siz yashil yoki yashil rangga aylangan mahsulotni iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki u tarkibida solanin toksik moddasining yuqori konsentratsiyasi mavjud.

Kartoshka pyuresi hamma uchun tanish bo'lgan taomdir. U bolalar bog'chalari va sanatoriylar menyusiga kiritilgan va hatto oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ratsioniga ham mos keladi. Unga sodiq qolsangiz ham, undan voz kechmasligingiz kerak qattiq dieta vazn yo'qotish uchun. Kartoshka pyuresi sog'lom, ular ajoyib ta'mga ega, hazm qilish oson va sabab bo'lmaydi allergik reaktsiyalar(yuqori sezuvchanlik holatlari bundan mustasno).

Kartoshka pyuresining ozuqaviy moddalari va tarkibi

Mahsulot asosan uglevodlardan iborat va kraxmalga boy. Kartoshka tarkibida A va C vitaminlari, kaltsiy, kaliy, magniy, natriy va fosfor kabi mikroelementlar mavjud. Kartoshka pyuresi tanani tezda to'ydiradi va tozalaydi va tarkibidagi mikroelementlar tish va suyaklarning holatiga, shuningdek, miya faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Hech qanday nojo'ya ta'sirlar topilmadi, tanaga yagona zarar past sifatli yog' (spread yoki margarin) kabi qo'shimcha tarkibiy qismlardan kelib chiqishi mumkin;

Diyet paytida kartoshka pyuresi va oziq-ovqat kombinatsiyalari

Agar printsiplarga rioya qilsangiz, kartoshka pyuresini nima bilan birlashtira olasiz? sog'lom ovqatlanish, yoki qattiq kaloriya hisoblangan dietadami?

Pyuresni garnitür sifatida ishlatmaslik kerak go'shtli idishlar qovurilgan go'sht, tovuq, baliq kabi. Bundan tashqari, yog'da kolbasa, sprat yoki seld bilan pyuresi iste'mol qilmaslik kerak. Pyuresni mayonez, sous va turli xil yuqori kaloriyali soslar bilan to'ldirish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, kartoshkani non bilan iste'mol qilmaslik kerak.

Kartoshka pyuresini asosiy taom sifatida turli xil sabzavotlar, qaynatilgan va xom, salatlar shaklida berish tavsiya etiladi. Siz uni kam yog'li baliq, pishloq, o'tlar bilan birlashtirib, o'simlik yog'ini kiyinish sifatida ishlatishingiz mumkin, yaxshisi qovurish uchun emas, balki kiyinish uchun mo'ljallangan. Bu zaytun, qayta ishlanmagan kungaboqar, makkajo'xori, zig'ir urug'i va kolza kabi yog'lardir. Sariyog 'bilan kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 80-90 Kkal bo'ladi.

Ratsionda bo'lganingizda, turli xil kartoshka pyuresiga o'tlar va ziravorlar kabi qiziqarli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: qaynatilgan selderey, yalpiz, yashil no'xat, limon qobig'i, adaçayı, baharatlı va shirin Bolgar qalampiri, kekik, xantal va muskat yong'og'i. Qo'shimcha sifatida ham foydalanish mumkin qaynatilgan qo'ziqorinlar va turli xil ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, bibariya, yashil piyoz).

Kartoshka pyuresi hamma uchun tanish taomdir. uchun ham mos keladi bolalar ovqati, va parhez ovqatlanish uchun, shuningdek, oshqozon va ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun. Kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi uning tarkibiga kiradigan ingredientlarga, masalan, sariyog 'va sutga bog'liq. Kartoshka pyuresi tanaga foyda keltiradi, chunki uning yoqimli ta'midan tashqari, u juda oson hazm bo'ladi. Bu taom ismaloq yoki artishok kabi turli xil sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, kartoshka pyuresi allergik reaktsiyaga olib kelmaydi. Yagona kontrendikatsiya individual yuqori sezuvchanlik bo'lishi mumkin.

Kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi, tarkibi va ozuqa moddalari

Kartoshka pyuresi asosi bo'lib, oxirgi taomning kaloriya tarkibi uning retseptiga kiritilgan qo'shimcha yog'larga bog'liq. Shunday qilib, kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi mustaqil ravishda sozlanishi mumkin. Qo'shimcha ingredientlarni qo'shmasdan suvda pishirilgan kartoshka pyureida qancha kaloriya bor? Tayyor mahsulotning 100 grammida faqat 63 kkal mavjud. Ushbu taom ikkilanmasdan dietangizga kiritilishi mumkin. Ma'lum bo'lishicha, kartoshka pyuresi kurtkalarida qaynatilgan kartoshkaga qaraganda kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi.

Kartoshkaning asosiy tarkibi uglevodlar va kraxmaldir. Mahsulot shuningdek, A va C vitaminlari va mikroelementlarga, xususan: kaliy, kaltsiy, natriy, magniy va fosforga boy.

Kartoshka pyuresini iste'mol qilish orqali organizm tezda to'yinganlikni his qila boshlaydi va uning tarkibiga kiradigan mikroelementlar suyaklar, tishlar va miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Kartoshka pyuresi faqat qo'shimcha ingredientlar bilan zararlanishi mumkin. Misol uchun, past sifatli sariyog ', yoyilgan yoki margarin.

Turli retseptlarda kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi

Kartoshkani maxsus sabzavotlarni tozalash pichog'i bilan tozalash yaxshidir. Ular po'stlog'ining juda nozik qatlamini olib tashlashlari mumkin, chunki uning ostida to'g'ridan-to'g'ri bor eng katta raqam foydali moddalar. Pyures uchun yaxshiroq mos keladi kartoshkaning ichi sarg'ish. Bu navlar ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi va yaxshiroq qaynatiladi. Kartoshka kesilgan bo'lishi kerak, lekin juda nozik emas va qaynoq suvga solinadi. Aynan shu harakatlar ketma-ketligi ozuqa moddalarining eng ko'p miqdorini saqlab qoladi. Keyinchalik, ta'mga tuz qo'shishingiz kerak va kartoshka turiga qarab tayyor bo'lgunga qadar 15 yoki 20 daqiqa davomida pishiring, panani qopqoq bilan mahkam yoping. Pichoq bilan kesilganda, tayyor kartoshka parchalanishi kerak. Agar siz pyureni suvda pishirishga qaror qilsangiz, unda kartoshka qaynatilgan suyuqlikning bir qismi alohida to'kib tashlanishi va keyinroq pyurega qo'shilib, uni kerakli mustahkamlikka keltirishi kerak. Keyinchalik, kartoshkani maydalash va kaltaklash kerak, vaqti-vaqti bilan oldindan quritilgan bulonni qo'shing. Kartoshka pyuresini tayyorlashda blender yoki mikserdan foydalanmang. Bu to'g'ri mustahkamlik bo'lmasligi mumkin. Bunday pyurening kaloriya tarkibi 63 kkal bo'ladi. Muayyan dietaga rioya qilgan odamlar uchun pyuresi faqat suv bilan tayyorlanishi mumkin.

Kartoshkali bulon o'rniga pyurega sut qo'shishingiz mumkin. Yog 'qo'shmasdan sut bilan tayyorlangan kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 90 kkal bo'ladi. Pyuresga sovuq sut qo'shmang. Bu taomning ta'mi va rangini buzadi.

O'simlik moyi bilan kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi taxminan 82 kkal bo'ladi. O'simlik yog'i Ushbu holatda Yog'ni almashtirish mumkin. Unga piyozni qovurib, piyola tayyor bo'lgach, pyurega qo'shishingiz mumkin. Sariyog 'bilan kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi taxminan 120 kkal bo'ladi.

2015 yil 22 mart Olga

Ushbu qishloq xo'jaligi mahsuloti juda foydali xususiyatlarga ega. Parhezshunoslar uni terapevtik ovqatlanishda, operatsiyadan keyingi reabilitatsiya davrida va vazn yo'qotish uchun ovqatlanish dasturlarida qo'llashadi. Kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi qanday?

Madaniyatda kraxmal, lizin, ko'p miqdorda kaliy, magniy va fosfor mavjudligi sababli, bu yurak mushaklari, oshqozon-ichak trakti va ko'plab faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. ichki organlar odamlar, kartoshka birinchi o'rinni egallaydi. Kartoshka pyuresi oshqozon yarasi bilan og'rigan bemorlar uchun asosiy oziq-ovqat sifatida buyuriladi. Qoplovchi xususiyatlarga ega bo'lgan kraxmal oshqozon shilliq qavatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Shunga ko'ra tayyorlangan kartoshka pyuresi og'riqni so'ndiradi va yallig'lanishni engillashtiradi, yarali jarayonning tez shifo berishiga yordam beradi. Kartoshka tarkibidagi solanin makroelementi yurak mushaklariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu yurak qisqarishini tartibga solishga, ularning amplitudasini oshirishga va taxikardiyani bartaraf etishga yordam beradi, yurakka o'lchovli, xotirjam ish ritmini beradi.

Kartoshka tarkibidagi asosiy iz element sifatida kaliy yurak mushaklari faoliyatiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Madaniyatda uning ortiqcha miqdorining yon xususiyati siydik tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan diuretik ta'sirdir. Buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun va urolitiyoz, kartoshka pyuresi tuzsiz dietaning asosiy taomiga kiritilgan.

Kartoshka qisqa muddatli va uzoq muddatli xotirani mustahkamlash uchun keksa odamlarning kundalik ratsioniga kiritilgan. Kartoshka madaniyatida mavjud bo'lgan aminokislotalar majmuasi bu jarayon uchun mas'ul bo'lgan miya yarim korteksidagi moddalarni rag'batlantirishga yordam beradi.

Taomning kaloriya tarkibi

Kartoshka pyuresi qanday tayyorlanganiga qarab, uning kaloriya tarkibi o'zgaradi. Bolalar bog'chalari yoki sanatoriylarning ratsioniga kiritilgan kartoshka pyuresi sut va sariyog 'yordamida tayyorlanadi. 100 gramm mahsulot uchun 3,3 gramm mavjud. yog ', 2,1 gr. oqsil, 13,7 g. glisemik indeksi 90 bo'lgan uglevodlar.

Sut bilan tayyorlangan pyurening kaloriya miqdori 90 kkal / 100 g, tabiiy sariyog 'bilan esa - 120 kkal / 100 g. Bu organizm uchun, ayniqsa, yosh avlod uchun juda foydali mahsulot. Kartoshka boshqa sabzavotlar, masalan, ismaloq, sabzi yoki Quddus artishoki bilan yaxshi ketadi, agar qo'shimcha ingredientlar allergik reaktsiyaga olib kelmasa yoki bolaning tanasi belgilangan sabzavotlarga yuqori sezuvchanlik bilan javob bermasa.

Sut yoki sariyog 'qo'shmasdan tayyorlangan pyurening kaloriya tarkibi tayyor mahsulotning 100 grammiga 63 kkal. Bu kaloriya miqdori 80 kkal / 100 g bo'lgan qaynatilgan kartoshkadan sezilarli darajada past. Pyures surunkali oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga, shuningdek, oshqozon yarasi yoki gastritning kuchayishi paytida tavsiya etiladi. Pyures buyraklar va genitouriya tizimi kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun 5-sonli parhez stoliga (tuzsiz diet) ko'rsatiladi.

Kam kaloriyali kartoshka pyuresi vazn yo'qotish dietasidagi bemorlarning ratsioniga kiritilgan.

Tarkibga kiritilgan foydali moddalar

Mahsulot karbongidrat tarkibiga ega, kraxmalga boy. Uning tarkibida A va C kabi vitaminlar, shuningdek, mikroelementlar guruhi mavjud:

  • kaliy
  • magniy
  • natriy
  • fosfor
  • kaltsiy

Bu tanani tezda oziqlantiradigan va tozalaydigan mahsulot sifatida tasniflanadi. Kartoshka pyuresi har qanday parhez uchun buyuriladi, chunki u inson iste'molining butun tarixida kuzatilmagan. salbiy ta'sir tanada yoki har qandayida yon ta'siri. Istisno genetik darajada yuqadigan ba'zi kasalliklarda oziq-ovqatga shaxsiy intoleransning bir nechta holatlari bo'lishi mumkin.

Murosasizlik faqat uni to'ldiradigan ingredientlar tufayli yuzaga kelishi mumkin. Masalan, tananing ushbu mahsulotni rad etishi kartoshkaga sariyog 'o'rniga qo'shilgan margarin yoki past sifatli sabzavot-qaymoq aralashmasi - uning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun tarqalishi tufayli yuzaga kelishi mumkin.

Kaloriyani tartibga solish

Yakuniy mahsulotning kaloriya tarkibi pyuresi tayyorlash uchun retseptga bog'liq. Asosiy retsepti tozalangan kartoshkani suvda qaynatishdir. Xom kartoshkani tozalashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak, chunki qishda qorong'i joyda yotgan ildiz to'planishiga qodir. gidrosiyan kislotasi teringiz ostida. Ildizlarni maxsus sabzavotli peelers bilan tozalang.

Muayyan turdagi pishirish uchun mo'ljallangan bir nechta navlar mavjud. Kichik miqdordagi kraxmalni o'z ichiga olgan navlar qovurish uchun mo'ljallangan. Ular qaynayotgan yog'da qaynatilmaydi, kesilgan shaklini saqlab qoladi va qovurish paytida qoplanadi. oltin qobiq. Qoida tariqasida, bu oq yoki biroz sarg'ish ildiz mevalari. Pishirish uchun mo'ljallangan navlar ko'p miqdorda kraxmalni o'z ichiga oladi va yaxshi pishiriladi. Tozalangan tuber sarg'ish yoki sarg'ish rangga ega.

Ovqat pishirish sirlari

Pyuresni tayyorlash uchun tozalangan va kesilgan kartoshka qaynoq suvga joylashtiriladi, bu esa ozuqa moddalarini maksimal darajada saqlash imkonini beradi. Vitaminlarni saqlab qolish uchun yirtqichlardan qaynab turgan sabzavotlar yumshoq tarzda qopqoq bilan qoplangan. O'rtacha davomiylik Pishirish taxminan 20 daqiqa. Pishganda kartoshka pichoq yoki vilkalar bilan tegsa, osonlik bilan parchalanadi. Suv bilan pyuresi tayyorlanayotganda, suvni alohida idishga to'kib tashlang va pyuresi yanada maydalangan pyurega ega bo'lish uchun tarkibini vaqti-vaqti bilan silkitib, sekin olovga bir necha daqiqaga qo'yish tavsiya etiladi.

Shundan so'ng, siz panning tarkibini yoğurun va asta-sekin drenajlangan bulonni qo'shib, yog'och spatula bilan urishingiz kerak. Suvli bulon yordamida kartoshka pyuresini tayyorlashda uni ishlatish maqsadga muvofiq emas. Mikser yoki blender bilan sabzavotli bulon bilan ko'pirtirilganda siz kraxmal pastasiga o'xshash massani olishingiz mumkin - yopishqoq va silliq.

Shuning uchun, silliqlash uchun yog'och pestle yoki pyuresi tayyorlash uchun mo'ljallangan maxsus spatuladan foydalaning. Ushbu sabzavotli bulon idishining kaloriya tarkibi 100 gramm tayyor mahsulot uchun faqat 63 dan 68 kkalgacha. U qattiq dietada bo'lgan bemorlar uchun iste'mol qilish uchun maqbul bo'lgan ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan.

Qo'shilgan pyurening kaloriya tarkibi o'simlik yog'i taxminan 83 kkal, sut qo'shganda - taxminan 90 kkal, taomni yanada mazali va to'yimli qiladi. Sut ichak motorikasini yaxshilaydi. Issiq kartoshka ustiga sovuq sut quyish tavsiya etilmaydi, chunki pyuresi bo'ladi kulrang soya, va uning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.

Pyuresga sariyog 'qo'shilsa, tayyor mahsulotning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi va taxminan 120 kkal / 100 g ni tashkil qiladi. Pyures havodor, o'ziga xos aromati va yumshoq kremsi ta'mi bilan. Pishirish jarayonida kartoshka pyuresining kaloriya miqdorini kamaytirish uchun sariyog'ni margarin bilan almashtirish juda istalmagan. Sabzavot-krem aralashmasi yoki yoyilgandan foydalanish maqbuldir. Ammo bu holda, tarqalish faqat juda yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Tayyor mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun pyurega o'simlik yog'i qo'shiladi.

Kartoshkaga sovuq ingredientlarni qo'shish tavsiya etilmaydi, o'simlik yog'i Piyozni qovuring va tayyorlangan pyurega issiq quying. Ammo bunday taom parhez ovqatlanish toifasiga kirmaydi. Tabiiy sariyog 'qo'shilgan tayyorlangan sut pyuresining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 130 dan 150 kkalgacha etadi. Bundan ham yuqori kaloriya foizi qaynatilgan tuxum qo'shilishi bilan tayyorlangan pyuresi hisoblanadi. Bunday mahsulot yumshoq emas va dietologiyada faqat jismoniy distrofiyani bostirish holatlarida buyuriladi.

Xulosa qilib aytganda, tavsiyalar sifatida, kartoshka pyuresini tayyorlash haqida bir necha so'z. Oshpazlik mutaxassislari 0,5 kg kartoshka uchun 50 grammdan ko'p bo'lmagan sariyog 'qo'shishni tavsiya qiladilar. Past kaloriya tarkibi va qo'shimcha ta'mga ega pyuresi olish uchun har bir ingredientning pishirish vaqtini hisobga olgan holda pishirish vaqtida parsnips, kolrabi, ismaloq, brokkoli yoki sholg'om qo'shishingiz mumkin.

Videodan kartoshka pyuresi retseptini o'rganishingiz mumkin - bu nafaqat mazali, balki foydali:


Do'stlaringizga ayting! Do'stlaringizga ushbu maqola haqida sevimli maqolangiz haqida aytib bering ijtimoiy tarmoq ijtimoiy tugmalar yordamida. Rahmat!

Telegram

Ushbu maqola bilan birga o'qing: