Mukammal köfte retsepti. Klassik retseptlar bo'yicha uy qurilishi köfte uchun xamir. Qanday qilib mazali chuchvara xamirini tayyorlash mumkin

Nima uchun tuxum qo'shiladi? Xamirga kiritilgan tuxumlar uni kuchliroq va zichroq qiladi. Bu mahsulotlar suv yoki bulonda qaynatilganda kerak.

1 stakan un va 1 tuxumga qancha suv qo'shishim kerak? Tercihen 3 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Agar siz ko'proq qo'shsangiz, xamirni yorish va yoyish osonroq bo'ladi. Ammo ortiqcha suv bilan pishirilgan mahsulotlar o'z shaklini saqlab qolmaydi va to'ldirishni ushlab turmaydi, lekin ortiqcha pishgan bo'ladi. Xamirni qanchalik qattiq yoğursangiz, tayyor mahsulot shunchalik yaxshi bo'ladi.

Nima uchun xamirga tuz qo'shiladi? Tuz qo'shilgan xamir yanada mazali va aromatik bo'ladi. Bundan tashqari, tuz gigroskopiklikni oshirdi va suvni o'zlashtirib, uni ushlab turishga qodir, ya'ni mahsulotlar yumshoqroq va ta'mga nisbatan nozikroq bo'ladi.

Xamirni tayyorlashni boshlang

Qanday pishirish kerak xamirturushsiz xamir?

Yaqinda men köfte retseptini ko'rdim, unda xamirni tayyorlash faqat bitta satrda aytilgan: "Bir tuxum, bir stakan un, bir chimdim tuz va 2-4 osh qoshiq aralashtiramiz. suv solib, chuchvara uchun xamirni yoying”. Texnik jihatdan, retsept muallifi hech qanday tarzda aldamaydi - xamirturushsiz xamir aynan shunday tayyorlanadi. Biroq, ushbu retseptga amal qilib, chuchvara pishirishga qaror qilgan uy bekasi, katta ehtimollik bilan, qo'pol ta'mga ega bo'lgan va pishirilganda tikuvlarda parchalanib ketadigan chuchvaraga ega bo'ladi. Chunki retseptda eng muhim qism - pishirish texnologiyasi yo'q xamirturushsiz xamir köfte uchun. Bunday vaziyatlar yuzaga kelmasligi va köfte mazali va to'g'ri bo'lib chiqishi uchun men sizga batafsil aytib bermoqchiman va nima, qanday va eng muhimi, nima uchun ekanligini ko'rsatmoqchiman.

Birinchi qadam - unni elakdan o'tkazing yog'och taxta siljiting, slaydning yuqori qismida tushkunlik hosil qiling va tuxumni tushkunlikka olib boring. Keyin bir, maksimal ikki osh qoshiq suv, tuz qo'shing, suyuqlik quduqdan to'kilmasligi uchun xamirni ikki qo'l bilan tez yoğurun. Buning uchun unni tepalik etagidan teng ravishda yig'ib, chuqurchaga quyish kerak. Bundan tashqari, unni shunchaki sepibgina qolmay, balki uni suyuqlik ustiga kuch bilan bosing, shunda u so'riladi va xamir hosil qiladi. Nima uchun? – Shunday qilib, xamir tuzilish jihatidan bir xil, bo'laklarsiz bo'ladi.

Xamirni qorish uchun qancha vaqt ketadi? Eng qiyin qismi- xamir qorish. Qattiq bo'lishi kerakligi sababli, bu biroz jismoniy kuch talab qiladi. Agar erim hozir band bo'lmasa, men undan bu ishda ishtirok etishini va taxminan 5 daqiqa davomida xamir yoğurishini so'rayman. Agar buni o'zingiz qilishingiz kerak bo'lsa, taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Yirilgan xamir

Olingan xamirni yaxshilab yoğurun va to'pga aylantiring, o'rang yopishtiruvchi plyonka(sochiq) va 40 daqiqa dam olish uchun qoldiring. Sabab? Qarigan xamir elastikroq bo'ladi va uni yoyish osonroq bo'ladi.

Dumpli xamirni qanday qilib ingichka qilib yoyish mumkin? Qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi. Har holda, qalinligi 1 mm dan oshmasligi kerak. To'g'ri yoğrilgan xamir yirtilmaydi va prokat va taxtaga yopishmaydi.

Agar siz diqqat bilan qarasangiz, fotosuratda stol naqshining yoyilgan xamirdan qanday porlashini ko'rishingiz mumkin.

Xamirni qanday yoyish kerak? Xamirni vaqti-vaqti bilan aylantirib, xamirning o'rtasidan chetlarigacha siljitish kerak. Yurish yo'nalishini o'zgartirish kerak. Keyin xamir butun sirt bo'ylab bir tekisda yupqa bo'lib chiqadi.

Xamirga un sepsa bo'ladimi? To'g'ri yoğrilgan xamirga qo'shimcha un kerak emas. Ammo agar xamir texnologiyani buzgan holda tayyorlangan bo'lsa, unda bunday ehtiyoj paydo bo'lishi mumkin. Bunda xamirga un sepmagan ma'qul, ortiqcha un xamirni yoyib, quruq holga keltirishni qiyinlashtiradi. Xamir taxta yoki prokatga yopishib qola boshlasa, taxtaga yupqa un qatlami qo'shishingiz kerak.

Xamir quriy boshlasa nima qilish kerak? Xamirda suv oz bo'lganligi sababli, agar uy bekasi oshxonada ikkilansa, u quriy boshlaydi, ayniqsa yoyilganda. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz tezda yoyib, to'ldirish va haykaltaroshlik mahsulotlarini (köfte, köfte va boshqalar) qo'shishingiz kerak. Butun oila bilan köfte tayyorlash an'anasi uzoq qishki Sibir oqshomlari va bekorchilikdan emas, balki shu ehtiyojdan kelib chiqadi. Agar favqulodda vaziyat yuzaga kelsa, unda xamirni to'pga aylantirish va taxminan 20 daqiqa davomida nam (ho'l emas!) peçete bilan yopish kerak.

Tayyor xamirturushsiz xamir qanday bo'lishi kerak? Yoyilganda xamir qog'oz yupqa, elastik va teginish uchun silliq bo'lishi kerak. Xamirning rangi sariq-kulrang bo'lishi kerak. Suratda men ataylab yoyilgan xamirni qo‘limga qo‘ydim va xamir qanday sifatda bo‘lishi kerakligini ko‘rsatish uchun uni biroz ko‘tardim: qo‘lingizga rezina qo‘lqopdek yarashadi.

Xamirning keyingi taqdiri undan nima tayyorlashingizga bog'liq: köfte, köfte, manti, chebureki va boshqalar.

Aytgancha, köfte uchun xamir muzlatgichda mukammal saqlanadi. Lekin men bir vaqtning o'zida ko'p pishirishni tavsiya etmayman, chunki katta xamirni yorish va yoyish juda qiyin.

P.S. Men tayyorlangan xamirdan oddiy köfte tayyorladim va menga ishoning, pishirish paytida ularning hech biri yumshoq bo'lmadi.

Uy qurilishi köftesini qanday qilish kerak

Agar siz chinakam mazali uy qurilishi köftesini osongina tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz ular uchun xamir tayyorlashni boshlashingiz kerak. Hammasi zarur maslahat bizdan yig'ilgan!

45 min

220 kkal

4.6/5 (5)

Uy qurilishi köfte- bu an'anaviy mazali va samimiy taom, bu sizning asosiy narsangizga aylanishi mumkin bayram dasturxoni yoki tinch oilaviy kechki ovqatda asosiy taom bo'ling. Haqiqiy uy qurilishi chuchvaralari bilan yaqinlaringizni xursand qiling!

Bugun texnik taraqqiyot shu qadar uzoqqa ketdiki, köfte uchun xamirni hatto non mashinasida ham tayyorlash mumkin. Biroq, ushbu maqolada biz an'anaviy usulda dunyodagi eng mazali xamirni qanday yoğurishni o'rganamiz.

Dumpli xamir - klassik retsept

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. un
• 0,5 l. suv
• 2 tovuq tuxumi
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq. tuz

Aralash idishiga un va tuzni elakdan o'tkazing va quduq qiling. Tuxum va sariyog 'qo'shing, keyin quying iliq suv va qoshiq bilan aralashtiring. Olingan aralashmani un bilan qoplangan yuzaga yoying. ish yuzasi va qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamir elastik, juda zich bo'lishi va pichoqda iz qoldirmasdan yaxshilab kesilishi kerak. Ro'mol bilan yoping va o'tirish uchun 30 daqiqaga qoldiring.

Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.

Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin.

Köfte va chuchvara xamiri uchun video retsepti

Video sizga köfte uchun xamirni tayyorlash juda oson ekanligini tasavvur qilishga yordam beradi. Ingredientlarni qo'shish tartibiga e'tibor bering. Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

Mazali uy qurilishi köfte. Ajoyib xamir retsepti

Tarkibi:

(128 ta köfte)

• mazali xamir köfte uchun:
• 500 gr. bug'doy un
• 2 tuxum
• 1 stakan sut
• 1 osh qoshiq. kungaboqar yog'i
• 1 osh qoshiq tuz
• uy qurilishi köfte uchun to'ldirish:
• 500-600 gr. qiyma go'sht
• 1 ta katta piyoz
• yangi maydalangan qora qalampir
• o'simlik moyi

• Dumpli xamir retsepti

• Odatda u tuxum va sutsiz yoğrulur, lekin agar siz haqiqiy uy qurilishi köfte tayyorlamoqchi bo'lsangiz, men ushbu retseptni tavsiya qilaman.
• Shunday qilib, unni stol ustiga to'kib tashlang. Darhol tuz qo'shing. Un tepaligining markazida kichik tushkunlik hosil qiling. Bir osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Yog 'borligi tufayli xamir yumshoq va egiluvchan bo'ladi.
• Katta idishda ikkita tuxumni urib, iliq sut qo'shing.
• Dumpli xamirni yoğurish mumkin kesish taxtasi, lekin agar siz birinchi marta köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda butun oshxonani bo'yamaslik uchun xamirni katta idishda yoğurgan ma'qul. Xamir bo'lak hosil qilganda va idishning devorlaridan uzoqlasha boshlaganda, uni stol ustiga qo'ying va stol ustida yorishda davom eting.
• Xamirni juda yaxshi yoğurun. Köfte uchun xamir ham elastik, ham egiluvchan bo'lishi kerak va stolga yoki qo'llarga yopishmasligi kerak.
• Sizga chuchvara xamiri tayyor bo'lib tuyulganda, qo'llaringizni namlang kungaboqar yog'i va yana yaxshilab aralashtiramiz.
• Agar siz xamirni juda qattiq deb hisoblasangiz (ba'zida bu juda ko'p un va suyuqlik bo'lmasa sodir bo'ladi), keyin bir oz ko'proq yog' qo'shing. Bu faqat köfte xamirini yaxshilaydi.
• 

• Xamirni toza sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Ayni paytda, biz köfte uchun to'ldirishni tayyorlaymiz.

  Uy qurilishi köfte uchun to'ldirish

  
• Odatda köfte uchun men ham olaman qiyma cho'chqa go'shti, yoki 50% cho'chqa go'shti va 50% mol go'shti aralashmasi. Qiymaning sifati chuchvara qanchalik mazali bo'lishini aniqlaydi desam, Amerikani kashf etmayman. Va agar bo'lsa yaxshi qiyma go'sht qo'shish yaxshi xamir, keyin köfte oddiygina ko'z ochib yumguncha yeyishga mahkum bo'ladi))).
• Shunday qilib, piyozni mayda to'g'rab oling va keyin yumshoq va shaffof bo'lguncha past olovda qovuring.
• qo'shish tug'ralgan go'sht qovurilgan piyoz, tuz va qora qalampir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring.
• Aslida, plomba tayyor, ammo to'ldirishni mutlaqo g'ayrioddiy qiladigan bitta sir bor. Buning uchun ikki yoki uchta dafna bargini oz miqdorda suvda qaynatib oling. Köfte to'ldirishga taxminan yuz gramm sovutilgan bulonni qo'shing. Sinab ko'ring, qiyma qanchalik yumshoq va mazali bo'lishini sezasiz.

  Köfte pishirish

  

• Hammasi shu, chuchvara uchun to'ldirish va xamir tayyor. Yuz-ikki chuchvara qilishgina qoladi. Buning uchun xamirimizni oling, uni qalin kolbasa hosil qiling, biz uni to'rt qismga ajratamiz.
• Keyinchalik, siz ikki yo'l bilan davom etishingiz mumkin. Birinchidan, köfte xamirining bir qismini oling, uni ingichka qilib yoying, so'ngra doiralarni kesish uchun o'tkir qirralari bo'lgan stakandan foydalaning. Biz har bir doira ichiga to'ldirishni qo'yamiz va chuchvarani o'zi qilamiz. Ushbu usul bilan bizning barcha "blankalarimiz" bir xil yumaloq, shuning uchun bir xil o'lchamdagi köfte tayyorlash osonroq.
• Köfte tayyorlashning ikkinchi usuli tezroq va ozgina amaliyotni talab qiladi. Biz xamirning bir qismini köfte uchun olamiz, undan yupqa kolbasa qilamiz, biz uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
• Har bir bo'lakni unga ozgina botirib, aylana shaklida yoyib chiqing.
• Bir choy qoshiq plomba qo'shing va keyin köfte tayyorlang. Barcha xamir va köfte uchun to'ldirish yo'qolguncha buni qilamiz.
• Köfte haykaltaroshlik qilishning har qanday usuli bilan, haqiqiy chuchvara yumaloq va quloqqa o'xshash shaklda bo'lishi kerakligini unutmang.
  
• Katta, keng yirtqichlardan oling va unga etarli miqdorda suv quying. Agar suv etarli bo'lmasa, köfte bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Agar juda ko'p bo'lsa, unda köfte ta'mi va xushbo'yligi suvga "ketadi", bu ham istalmagan.
• Panani olovga qo'ying. Tuz va bir nechta dafna yaprog'i qo'shing.
• Suv qaynashi bilanoq, chuchvaralarni tashlang. Suv yana qaynaganda, vaqtga e'tibor bering. To'liq besh daqiqa davomida pishiring va olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, köfte keyingi qismini pishiring.
• Uyda tayyorlangan chuchvara issiq qilib beriladi. Bu bulyon bilan yoki bo'lmasdan, smetana yoki mayonez bilan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, dasturxonga tuz va yangi maydalangan qora murch qo'yishni unutmang.
• Natijada, biz juda yumshoq va bir vaqtning o'zida elastik xamirni olishimiz kerak.
• Sut-tuxum aralashmasini undagi quduqqa quying. Xamirni aralashtiring.
• Manba

Mazali uy qurilishi köfte. Ajoyib xamir retsepti

Tarkibi:

(128 ta köfte)

• mazali chuchvara xamiri:
• 500 gr. bug'doy un
• 2 tuxum
• 1 stakan sut
• 1 osh qoshiq. kungaboqar yog'i
• 1 osh qoshiq tuz
• uy qurilishi köfte uchun to'ldirish:
• 500-600 gr. qiyma go'sht
• 1 ta katta piyoz
• yangi maydalangan qora qalampir
• o'simlik moyi

• Dumpli xamir retsepti

• Köfte va köfte uchun klassik xamir odatda tuxum va sutsiz yoğurulur, lekin agar siz haqiqiy uy qurilishi köfte tayyorlamoqchi bo'lsangiz, men ushbu retseptni tavsiya qilaman.
• Shunday qilib, unni stol ustiga to'kib tashlang. Darhol tuz qo'shing. Un tepaligining markazida kichik tushkunlik hosil qiling. Bir osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Yog 'borligi tufayli xamir yumshoq va egiluvchan bo'ladi.
• Katta idishda ikkita tuxumni urib, iliq sut qo'shing.
• Köfte uchun xamirni kesish taxtasida yoğurish mumkin, lekin agar siz birinchi marta köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda butun oshxonani dog 'qo'ymaslik uchun xamirni katta idishda yoğurgan ma'qul. Xamir bo'lak hosil qilib, idish devorlaridan uzoqlasha boshlaganda, uni stol ustiga qo'ying va stol ustida yoğurishni davom eting.
• Xamirni juda yaxshi yoğurun. Köfte uchun xamir ham elastik, ham egiluvchan bo'lishi kerak va stolga yoki qo'llarga yopishmasligi kerak.
• Sizga chuchvara xamiri tayyor bo'lib tuyulganda, qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan namlang va yana yaxshilab yoğurun.
• Agar siz xamirni juda qattiq deb hisoblasangiz (ba'zida bu juda ko'p un va suyuqlik bo'lmasa sodir bo'ladi), keyin bir oz ko'proq yog' qo'shing. Bu faqat köfte xamirini yaxshilaydi.
• 

• Xamirni toza sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Ayni paytda, biz köfte uchun to'ldirishni tayyorlaymiz.

  Uy qurilishi köfte uchun to'ldirish

  
• Odatda köfte uchun men qiyma cho'chqa go'shti yoki 50% cho'chqa go'shti va 50% mol go'shti aralashmasidan foydalanaman. Qiymaning sifati chuchvara qanchalik mazali bo'lishini belgilaydi desam, Amerikani kashf etmayman. Va agar siz yaxshi qiyma go'shtga yaxshi xamir qo'shsangiz, unda köfte shunchaki ko'z ochib yumguncha yeyishga mahkumdir))).
• Shunday qilib, piyozni mayda to'g'rab oling va keyin yumshoq va shaffof bo'lguncha past olovda qovuring.
• Qiymaga qovurilgan piyoz, tuz va qora murch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring.
• Aslida, plomba tayyor, ammo to'ldirishni mutlaqo g'ayrioddiy qiladigan bitta sir bor. Buning uchun ikki yoki uchta dafna bargini oz miqdorda suvda qaynatib oling. Köfte to'ldirishga taxminan yuz gramm sovutilgan bulonni qo'shing. Sinab ko'ring, qiyma qanchalik yumshoq va mazali bo'lishini sezasiz.

  Köfte pishirish

  

• Hammasi shu, chuchvara uchun to'ldirish va xamir tayyor. Yuz-ikki chuchvara qilishgina qoladi. Buning uchun xamirimizni oling, uni qalin kolbasa hosil qiling, biz uni to'rt qismga ajratamiz.
• Keyinchalik, siz ikki yo'l bilan davom etishingiz mumkin. Birinchidan, köfte xamirining bir qismini oling, uni ingichka qilib yoying, so'ngra doiralarni kesish uchun o'tkir qirralari bo'lgan stakandan foydalaning. Biz har bir doira ichiga to'ldirishni qo'yamiz va chuchvarani o'zi qilamiz. Ushbu usul bilan bizning barcha "blankalarimiz" bir xil yumaloq, shuning uchun bir xil o'lchamdagi köfte tayyorlash osonroq.
• Köfte tayyorlashning ikkinchi usuli tezroq va ozgina amaliyotni talab qiladi. Biz xamirning bir qismini köfte uchun olamiz, undan yupqa kolbasa qilamiz, biz uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
• Har bir bo'lakni unga ozgina botirib, aylana shaklida yoyib chiqing.
• Bir choy qoshiq plomba qo'shing va keyin köfte tayyorlang. Barcha xamir va köfte uchun to'ldirish yo'qolguncha buni qilamiz.
• Köfte haykaltaroshlik qilishning har qanday usuli bilan, haqiqiy chuchvara yumaloq va quloqqa o'xshash shaklda bo'lishi kerakligini unutmang.
  
• Katta, keng yirtqichlardan oling va unga etarli miqdorda suv quying. Agar suv etarli bo'lmasa, köfte bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Agar juda ko'p bo'lsa, unda köfte ta'mi va xushbo'yligi suvga "ketadi", bu ham istalmagan.
• Panani olovga qo'ying. Tuz va bir nechta dafna yaprog'i qo'shing.
• Suv qaynashi bilanoq, chuchvaralarni tashlang. Suv yana qaynaganda, vaqtga e'tibor bering. To'liq besh daqiqa davomida pishiring va olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, köfte keyingi qismini pishiring.
• Uyda tayyorlangan chuchvara issiq qilib beriladi. Bu bulyon bilan yoki bo'lmasdan, smetana yoki mayonez bilan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, dasturxonga tuz va yangi maydalangan qora murch qo'yishni unutmang.
• Natijada, biz juda yumshoq va bir vaqtning o'zida elastik xamirni olishimiz kerak.
• Sut-tuxum aralashmasini undagi quduqqa quying. Xamirni aralashtiring.
• Manba

Bir nechta issiq taomlarni ta'mi va mashhurligi bo'yicha haqiqiy rus köftesi bilan solishtirish mumkin! Bulon bilan yoki bulyonsiz, sariyog 'yoki smetana bilan, ziravorlar bilan ziravorlangan yoki oddiygina dafna barglari bilan xushbo'y, to'g'ri tayyorlangan köfte eng talabchan gurmening ta'mini qondirishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan, har bir uy bekasi "ko'z bilan" köfte uchun xamirni tayyorlashda haqiqiy oshpazlik mahoratiga ega bo'lib, ingredientlarni hech qanday o'lchovsiz ishonchli aralashtiradi. Ammo agar siz köfte tayyorlash san'atida yangi bo'lsangiz, avval siz tasdiqlangan retseptga qat'iy rioya qilgan holda "qo'lingizni mashq qilishingiz kerak".

Dumpli xamirning asosiy tarkibiy qismlari un, tuxum, tuz va suvdir; pishirish paytida yog'siz xamir tuxum o'simlik moyi bilan almashtiriladi. Suv o'rniga sutni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki bu xamir tezda qaynatiladi va bulon bulutli bo'ladi. Xamirni sirlangan idishda yoki keng panada yoğurishni boshlash va un bilan sepilgan yoki o'simlik moyi bilan yog'langan dastgoh ustida yoğurishni tugatish eng qulaydir. Natijada, xamiringiz o'rtacha darajada qattiq va moslashuvchan bo'lishi kerak, bu esa modellashtirish jarayonini tez va qulay qiladi.

An'anaviy dumpli xamir retsepti
Xamirni tayyorlash uchun klassik versiya sizga kerak bo'ladi:

• un - 4 osh qoshiq;
  
• tuxum - 3 dona;
  
• tuz - 1 choy qoshiq (to'plangan);
  
• iliq suv - 1 osh qoshiq.
  

Un va suvni o'lchashda to'g'ri nisbatlarni ta'minlash uchun 1 stakan foydalaning. Unni to'kib tashlang va keyin uni stakanning yuqori qismiga tekislang, ortiqcha qismini olib tashlang.

1. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing, buni ikki marta qilish yaxshidir.
   
2. Tuxumni tuz bilan uring. Suv qo'shing va aralashmani yana yaxshilab silkiting.
   
3. Suyuq aralashmani xamirni tayyorlaydigan idishga quying.
   
4. Unni suyuqlikka to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring, qopqoq bilan yoping va issiq joyda yarim soatga qoldiring. Bu sizning kelajakdagi xamiringizning yumshoqligi va elastikligi uchun mas'ul bo'lgan kleykovina shishishi uchun kerak.
   
5. Xamirni yana yaxshilab aralashtirib, stolga o'tkazing. Quruq un zarralari bo'lmagan elastik massa olinmaguncha yoğurishni davom eting.
   
6. Xamir to'pini plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
   
7. Haykaltaroshlik qilishdan oldin, mahsulotni yana 15 daqiqa davomida issiq tuting.
   

Natijada, hosil bo'lgan xamir mahsulotlaringizning o'lchamiga qarab 120-150 ta köfte tayyorlash uchun etarli.

O'simlik yog'i bilan xamir retsepti
Uyda tuxum bo'lmasa, ushbu retseptdan foydalanish mumkin. Bunday holda, muntazam tozalangan o'simlik yog'i sizning yordamingizga keladi. Biroq, bu variant uchun GOSTga muvofiq ishlab chiqarilgan eng yuqori sifatli unni ishlatish yaxshiroqdir, chunki faqat bunday undagi kleykovina darajasi standartlarga javob berishi kafolatlanadi.

Lenten retsepti uchun ingredientlar:

• un - 4 osh qoshiq;
  
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  
• tuz - 1 choy qoshiq (to'plangan);
  
• iliq suv - 1,2 osh qoshiq.
  

Xamirni tayyorlash tartibi:

1. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing va aralashtirish idishiga quying.
   
2. Suvni tuz bilan aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan asta-sekin aralashtirib, unga quying.
   
3. Panani qopqoq bilan yoping va mahsulotni yarim soatga qoldiring.
   
4. Xamirni yana yaxshilab aralashtiramiz va uni moylangan stol ustiga qo'ying.
   
5. Sariyog'ni xamirga asta-sekin ishlang, qoshiq bilan quying. Yog 'to'liq so'rilmaguncha va bir hil elastik massa olinmaguncha yoğurun.
   
6. Xamirni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying, mahsulotni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralganidan keyin.
   
7. Modellashtirishni boshlashdan oldin, xamirni stolda 15 daqiqa ushlab turing.
   

Ko'rib turganingizdek, köfte uchun xamirni tayyorlash retseptlari (aytmoqchi, u köfte uchun ham ideal) juda oddiy. Ushbu mashqni bir necha marta bajarganingizdan so'ng, ushbu oddiy qoidalarni eslab qolish uchun pishirish eslatmalariga qarashingiz shart emas!