Qattiq xamirdan qanday mazali narsalarni qilish kerak. Qavatli xamir

Puff pastry - har qanday do'konda sotiladigan mohir mahsulot. U bilan har qanday ayol oltin qo'llari bilan ajoyib uy bekasi bo'ladi. Siz tayyor xamirdan tayyorlangan ettita pishiriq bilan tez-tez o'zingizni erkalashingiz kerak.

Tayyor xamir puflari - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Do'konda oddiy va xamirturushli pishiriqlar sotiladi. Mahsulotlar ulug'vorligi bilan ajralib turadi, lekin ikkala mahsulot ham juda mos keladi uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar. Xamir ko'pincha muzlatiladi; Keyin qatlam o'raladi kerakli qalinlik, kesish, turli plomba bilan mahsulotlarni shakllantirish.

Qattiq pishiriqlar nimadan tayyorlanadi:

Go'sht, tovuq, baliq, kolbasa;

Sabzavotlar, qo'ziqorinlar;

Yangi va quritilgan mevalar, rezavorlar;

Tvorog, pishloq, boshqa sut mahsulotlari;

Tayyor shirinliklar: shokolad, marshmallow, marmelad.

Qattiq pishiriqlar shakllanadi turli shakllarda: kvadratchalar, to'rtburchaklar, konvertlar, rulon yoki simit tayyorlang. Turi ishlatilgan plomba va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Puff pastries 200-220 daraja haroratda pishiriladi. Lekin ko'p jihatdan parametrlarni tanlash to'ldirishga bog'liq. Go'shtli mahsulotlar pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun xamir yonib ketmasligi uchun harorat past bo'lishi kerak.

1-retsept: Pishloq bilan tayyor xamir puflari

Pishloq puffi oddiy, tez va juda mazali pishiriqdir. To'ldirishni tayyorlash bir necha soniya davom etadi. Siz har qanday pishloqni, hatto qayta ishlangan pishloqni ham ishlatishingiz mumkin, retsept qattiq pishloqni belgilaydi;

Ingredientlar

0,5 kg xamir;

0,17 kg pishloq;

Tayyorgarlik

1. Stol ustidagi xamirni muzdan tushiring xona harorati. Siz uni bir kun oldin olishingiz mumkin, lekin keyin muzlatgichda qoldiring.

2. Qatlamni oching va qalinligi 3 millimetrga qadar aylantiring.

3. Yonlari 10 santimetr bo'lgan kvadratchalar bilan kesing.

4. Har qanday qattiq pishloqni katta talaş bilan ishqalang.

5. Tuxumni bir qoshiq suv bilan birlashtirib, yaxshilab uring.

6. Xamir kvadratlarini tuxum bilan surting, buni keng cho'tka bilan qilish qulay.

7. To'ldirishni bir kvadrat ustiga qo'ying, ikkinchisini yoping va qirralarni bir-biriga mahkamlang. Go'zallik va katta kuch uchun siz perimetri bo'ylab vilkalar bilan yurishingiz mumkin. Qatlamli xamirlarning qirralari qovurg'ali bo'ladi.

8. Mahsulotlarni pishirish varag'iga o'tkazing.

9. Yuqori qismini bir xil tuxum bilan yog'lang va uni pishirishga yuboring.

2-retsept: Olma bilan puff pastry puffs

Olma pishiriqlarining varianti xamirturush xamiri. Retsept bo'yicha ular to'ldirish uchun ishlatiladi yangi mevalar. Lekin siz har doim qoidadan chetga chiqishingiz va murabbo, pyuresi, kompot olma ishlatishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,3 kg xamir;

2 olma;

0,3 osh qoshiq. doljin;

3 qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

1. Darhol to'ldirishni boshlaylik. Olmalarni kub shaklida kesib oling, ularga shakar va doljin qo'shing.

2. uchun konteynerga o'tkazing Mikroto'lqinli pech va 2 daqiqa qizdiring maksimal quvvat. Sovutib turing.

3. Xamirni yoyib, qatlam juda qalin bo'lmasligi kerak;

4. Xamirni har qanday kattalikdagi kvadratlarga bo'ling. Perimetr atrofidagi qirralarni tuxum bilan surting.

5. Qatlam pishiriqlar orasiga to'ldirishni taqsimlang, uchburchaklar hosil qilish uchun qirralarini diagonal ravishda chimchilang.

6. Pishirish varag'iga o'tkazing. Xamir xamirturush ekanligini unutmang va pishirilgan mahsulotlar hajmi kattalashadi.

7. Yog 'yog'lang va pishiring.

3-retsept: Go'shtli tayyor xamir puflari

Mahsulotlar ta'mi va tashqi ko'rinishi bo'yicha o'zbek samsasiga juda o'xshash, ammo ular bir necha barobar oson va tezroq tayyorlanadi. Bunday puff pastry uchun siz tayyor xamirdan har qanday go'sht yoki parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

2 piyoz;

500 gramm xamir;

300 gramm qiyma go'sht;

3 sarig'i;

Ziravorlar, sarimsoq, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Xamirni oling, u eriyotganda, qiyma tayyorlang.

2. Piyozni mayda to'g'rab oling, uni o'ralgan go'shtga yuboring, ziravorlar qo'shing, agar xohlasangiz, bir oz sarimsoq, tug'ralgan o'tlar. Go'sht yog'li bo'lmasa, siz ozgina cho'chqa yog'i yoki sariyog' qo'sha olasiz. Ikki sarig' qo'shing.

3. Xamirni iloji boricha yupqa qilib yoyib, 15-20 santimetrlik katta kvadratchalarga kesib oling.

4. To'ldirishni joylashtiring.

5. Qatlamlarning chetlarini sarig'i va haykaltarosh uchburchaklar bilan yog'lang.

6. Pishirish varag'iga qo'ying, yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang va kunjut seping.

7. Go'sht puflari o'rtacha 40 daqiqa davomida 180 darajadan oshmaydigan haroratda pishiriladi.

4-retsept: tvorog va mayiz qo'shilgan puff pastry puffs

Bunday puff pastry puflar uchun siz nafaqat oddiy tvorogni, balki mayiz, shakarlangan mevalar, shokolad va boshqa qo'shimchalar bilan tayyor massani ham ishlatishingiz mumkin. Bunday holda siz tuxumdan tashqari to'ldirishga hech narsa qo'shishingiz shart emas.

Ingredientlar

1 paket xamir;

0,4 kg tvorog;

50 gramm mayiz;

Tayyorgarlik

1. Mayizlarni yuving, uzumning shishishi va yumshashi uchun ularni bir muddat suvda tursin.

2. Tvorogni shakar bilan maydalang, ta'mga ko'ra qum miqdori. Vanil qo'shing, tuxumni to'ldirishga sindirib, mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Xamirni prokat yordamida uch millimetr qalinlikda yoying. Biz 12-15 santimetr kvadratchalarni kesib tashladik, shunchaki qatlamni bo'laklarga kesib tashladik, shunda chiqindilar yo'q.

4. Qolgan bitta tuxumni uring.

5. Kvadratchalarning chetlarini yog'lang.

6. Tvorogni qo'shing va uni yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning chetlari bo'ylab xamirni mahkam ushlab turish uchun vilkalar bilan o'tkazamiz.

7. Pechga qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring (170°C/20 daqiqa)

5-retsept: gilos bilan tayyor xamir puflar

Ushbu retseptdan foydalanib, siz nafaqat gilos bilan, balki qulupnay, gilos, malina kabi boshqa har qanday rezavorlar bilan ham puff pastries tayyorlashingiz mumkin. Sharbatning oqishi, butun pishirish varag'ini suv bosishi va yonib ketishining oldini olish uchun biz kichik hiyla-nayranglarga murojaat qilamiz.

Ingredientlar

1 varaq xamir;

300 gramm rezavorlar;

3 osh qoshiq kraxmal;

3 qoshiq shakar;

2-3 oq kraker;

Tayyorgarlik

1. Urug'larni rezavorlardan olib tashlang va darhol idishga tashlang.

2. Kraxmal va shakar qo'shing, aralashtiring.

3. Oq krakerlarni, tercihen vanil yoki nondan oling. Agar bunday narsa bo'lmasa, unda non bo'laklari qiladi. Prokat bilan maydalang yoki boshqa yo'llar bilan choping.

4. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Ixtiyoriy o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.

5. Har bir kvadratni kraker bilan seping, uni qirralarga sepmaslikka harakat qiling.

6. Gilosli to'ldirishni yarmiga qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping va to'rtburchaklarni chimchilang.

7. O'tkir pichoqdan foydalanib, rezavorlar ko'rinishi uchun tepada bir nechta chuqur kesiklar qiling.

8. Qattiq pishiriqlarni pishirish varag'iga o'tkazing, tuxum bilan surting va pishiring (200 ° C / 15 daqiqa).

6-retsept: jambon va pishloqli puff pastry puffs

Pishloq va jambon bilan puff pastries retsepti, ular bir-biri bilan mukammal birlashadi. Jambonning turi, yog 'miqdori va boshqa ko'rsatkichlar pishloq turi kabi muhim emas.

Ingredientlar

0,5 kg xamir;

0,15 kg pishloq;

0,25 kg jambon;

Tuxum, zira, un.

Tayyorgarlik

1. Pishloq va jambonni ingichka to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

2. Stolni ozgina un bilan seping va xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Kichik to'rtburchaklar, jambon va pishloqni biroz kattaroq bo'laklarga kesib oling.

3. To'rtburchaklar chetlarini tuxum bilan surting.

4. Bitta to'rtburchakda jambon bo'lagi va ustiga pishloq qo'ying. Bo'sh xamir bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.

5. Pishirish varag'iga o'tkazing, yuqori qismini tuxum bilan yoping, bir chimdik zira bilan seping. Pechda pishiring (200 ° C / 15 daqiqa).

7-retsept: pivo uchun tayyor xamirdan pishloq puflari

Pivo uchun juda oddiy, ammo mazali puff pastries uchun variant. Sizga xamirturushsiz xamir kerak bo'ladi, barcha ingredientlarning miqdori o'zboshimchalik bilan, lekin sizga ozgina pishloq kerak.

Ingredientlar

Bir oz kunjut.

Tayyorgarlik

1. Erigan xamirni iloji boricha yupqa qilib yoying. Uchburchaklar, to'rtburchaklar, chiziqlar yoki boshqa shakllarga kesib oling.

2. Pishloqni mayda maydalang.

3. Xamir bo'laklarini tuxum bilan surting, siz keng cho'tka olib, shunchaki o'tishingiz mumkin.

4. Tuz bilan seping.

5. Ustidagi xamirga mayda maydalangan pishloq yoying. Sizga ko'p narsa kerak emas, aks holda hamma narsa oqadi. Siz engil va nozik qobiqni xohlaysiz.

6. Susam pishloq uchun ishlatiladi. Siz har qanday yong'oq, urug'larni olishingiz yoki bu bosqichni butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin va faqat pishloq bilan sho'r puff pastries qilishingiz mumkin.

7. Pechga 220 ga qo'ying, ishtahani ochguncha qovuring.

8-retsept: Qovurilgan idishda kolbasa bilan puff pastry puffs

Juda oddiy va tez sosislar uchun variant puff pasta ular qovurilgan idishda qovuriladi. Pechni yoqish yoki pechning isishi uchun kutishni istamaganlar uchun ajoyib imkoniyat.

Ingredientlar

Bir oz pishloq;

Kolbasa.

Tayyorgarlik

1. Xamirni yoyib, cho'zilgan to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

2. Har bir bo'lakda kolbasa va pishloqning kichik chizig'ini joylashtiring. Siz uni pishloqsiz kolbasa bilan oddiygina pishirishingiz mumkin.

3. Xamirning chetlarini chimchilab oling, uchlarini ochiq qoldirishingiz mumkin. Biz buni o'zimizga yoqadigan tarzda qilamiz.

4. Yog 'qatlamini qizdiring, shunda kolbasa yarmiga ko'miladi.

5. Qolipga solingan pirojnoe pishiriqlarini yoyib, xamir ikki tomondan qizarguncha qovuriladi.

6. Ortiqcha yog'ni yuzadan olib tashlash uchun tayyor puff pastries qog'oz peçete ustiga qo'ying.

9-retsept: shokoladli tayyor xamir puflari

Shirin tishga ega bo'lganlar uchun tayyor xamirdan tayyorlangan mazali puff pastry versiyasi. Siz quyuq yoki sutli shokolad olishingiz mumkin, yong'oq va mayiz bilan bar mos keladi. Shu bilan bir qatorda, siz Nutella kabi shokoladdan foydalanishingiz mumkin, u qaynatilgan quyultirilgan sut bilan mazali bo'lib chiqadi;

Ingredientlar

Xamir varag'i;

Shokolat bo'lakchasi;

Bir qoshiq suv;

Tayyorgarlik

1. Yoyilgan xamirni cho'zilgan to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

2. Tuxumni bir qoshiq suv bilan uring. Bir vaqtning o'zida barcha xamirni yog'lang.

3. Shokoladni yoping va uni kubiklarga bo'ling.

4. Har bir kubni to'rtburchak ustiga qo'ying va uni o'rang.

5. Pishirish varag'iga o'tkazing, yon tomonini pastga kesib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, qo'lingiz bilan ozgina bosing, shunda pirojnoe bo'shashmaydi.

6. Ustini yog'lang, xamir tayyor bo'lguncha pishiring, taxminan 12 daqiqa 200 da.

7. Pechdan chiqarib oling va sovutib oling. Shokolad puflari ustiga kukun seping.

Do'konda sotib olingan xamir qayta muzlatishni yoqtirmaydi. Shuning uchun, muzlatgichdan ma'lum miqdorda mahsulotni olib, uni eritib yuborishingiz kerak. Agar ortiqcha yoki qoldiqlar qolsa, ularni oddiygina bo'laklarga kesib, shakar sepib, kichik keklarni pishirishingiz mumkin.

Qattiq xamirni qanday tayyorlashni bilasizmi? U kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va muzlatilishi mumkin. Sizning qo'lingizda doimo shirin va sho'r pishiriqlar uchun uy qurilishi yarim tayyor mahsulotlar bo'ladi.

Puff pastry o'zi quruq va uni uzoq vaqt davomida qoralamada saqlash istalmagan. Yelimlashda turli qismlar, bo'g'inlarni moylash maqsadga muvofiqdir. Buning uchun tuxum, sut yoki foydalaning oddiy suv.

Xamirning o'zi ta'msiz, ammo buni tuzatish oson. Agar to'ldirish go'sht, kolbasa va boshqa sho'r ingredientlar bilan bo'lsa, unda qobiq uchun moylash uchun tuxumga ziravorlar qo'shilishi mumkin, siz puff pastasini pishloq bilan sepishingiz mumkin; Agar to'ldirish shirin bo'lsa, unda tayyor mahsulotlar kukun, doljin va asal sirini seping.

Qattiq xamirni kesishda o'tkir pichoq asosiy yordamchidir. U qatlamlarni burishtirmaydi va qirralarning yumshoqligini oldini oladi.

Agar siz puff pasta ichiga berry yoki mevali plomba qo'ysangiz, sirtda kesiklar yoki teshiklar qilishingiz kerak. Ular bug'ni chiqarish va mahsulotlarning shaklini saqlab qolish uchun kerak.

Bizning oilamizda Shirin qalampir ular buni yaxshi ko'radilar, shuning uchun biz uni har yili ekamiz. Men o'sadigan navlarning ko'pchiligi men tomonidan bir necha mavsum davomida sinovdan o'tgan; Men ham har yili yangi narsalarni sinab ko'rishga harakat qilaman. Qalampir issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik va juda g'alati. Men uchun yaxshi o'sadigan mazali va samarali shirin qalampirning navli va gibrid navlari haqida keyinroq muhokama qilinadi. Men yashayman o'rta chiziq Rossiya.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti go'shti salatasi qishloq taomidir, uni ko'pincha qishloqda bayram stolida topish mumkin. Ushbu retsept champignons bilan, lekin agar sizda yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanish imkoniyati bo'lsa, uni shu tarzda pishirishni unutmang, u yanada mazali bo'ladi. Ushbu salatni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashning hojati yo'q - go'shtni skovorodkaga 5 daqiqa va tilim uchun yana 5 daqiqa qo'ying. Qolgan hamma narsa amalda oshpaz ishtirokisiz sodir bo'ladi - go'sht va qo'ziqorinlar qaynatiladi, sovutiladi va marinadlanadi.

Bodring nafaqat issiqxonada yoki qishki bog'da, balki uyda ham yaxshi o'sadi ochiq yer. Odatda, bodring aprel oyining o'rtalaridan may oyining o'rtalariga qadar ekilgan. Bu holda hosilni iyul oyining o'rtalaridan yoz oxirigacha yig'ish mumkin. Bodring sovuqqa chidamaydi. Shuning uchun biz ularni erta ekmaymiz. Biroq, ularning hosilini yaqinlashtirish va yozning boshida yoki hatto may oyida bog'ingizdan suvli go'zalliklarni tatib ko'rishning bir usuli bor. Faqat bu o'simlikning ba'zi xususiyatlarini hisobga olish kerak.

Polyscias klassik rang-barang butalar va yog'ochli butalar uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Elegant dumaloq yoki tukli barglar Bu o'simlik hayratlanarli bayramona jingalak toj yaratadi va uning nafis siluetlari va juda kamtarona fe'l-atvori uni o'yinchi roli uchun ajoyib nomzod qiladi. yirik o'simlik uyda. Kattaroq barglar Benjamin va Co. ficusni muvaffaqiyatli almashtirishga to'sqinlik qilmaydi. Bundan tashqari, polyscias ko'proq xilma-xillikni taklif qiladi.

Qovoqli doljinli kostryulka suvli va nihoyatda mazali, biroz qovoqli pirogga o'xshaydi, lekin pirogdan farqli o'laroq, u yumshoqroq va og'zingizda eriydi! Bu mukammal retsept shirin xamir ovqatlar bolali oila uchun. Qoida tariqasida, bolalar qovoqni chindan ham yoqtirmaydilar, lekin ular hech qachon shirin narsa iste'mol qilishdan bosh tortishmaydi. Shirin qovoqli güveç - mazali va sog'lom desert, bundan tashqari, juda sodda va tez tayyorlanadi. Urunib ko'r! Sizga yoqadi!

To'siq faqat ulardan biri emas muhim elementlar landshaft dizayni. Shuningdek, u turli xil spektakllarni ijro etadi himoya funktsiyalari. Agar, masalan, bog 'yo'l bilan chegaradosh bo'lsa yoki yaqin atrofda magistral o'tsa, unda to'siq shunchaki zarur. "Yashil devorlar" bog'ni chang, shovqin, shamoldan himoya qiladi va maxsus qulaylik va mikroiqlim yaratadi. Ushbu maqolada biz hududni changdan ishonchli himoya qila oladigan to'siq yaratish uchun maqbul o'simliklarni ko'rib chiqamiz.

Ko'pgina ekinlar rivojlanishning birinchi haftalarida (va bir nechta) yig'ishni talab qiladi, boshqalari uchun transplantatsiya "kontrendikativdir". Ikkalasini ham "iltimos" qilish uchun siz ko'chatlar uchun nostandart idishlardan foydalanishingiz mumkin. Ularni sinab ko'rishning yana bir yaxshi sababi pulni tejashdir. Ushbu maqolada biz odatdagi qutilar, kostryulkalar, kassetalar va planshetlarsiz qanday qilishni aytamiz. Va ko'chatlar uchun noan'anaviy, ammo juda samarali va qiziqarli idishlarga e'tibor beraylik.

Foydali sabzavotli sho'rva selderey, qizil piyoz va lavlagi bilan qizil karam - vegetarian sho'rva retsepti, uni ham tayyorlash mumkin tez kunlar. Bir nechta yo'qotishga qaror qilganlar uchun qo'shimcha funt, Men kartoshka qo'shmaslikni va zaytun moyi miqdorini biroz kamaytirishni tavsiya qilaman (1 osh qoshiq etarli). Sho'rva juda xushbo'y va qalin bo'lib chiqadi va Lent paytida siz sho'rvaning bir qismini yog'siz non bilan berishingiz mumkin - shunda u qoniqarli va sog'lom bo'ladi.

Shubhasiz, hamma Daniyadan bizga kelgan mashhur "hygge" atamasi haqida eshitgan. Bu so'zni dunyoning boshqa tillariga tarjima qilib bo'lmaydi. Chunki bu bir vaqtning o‘zida ko‘p narsani anglatadi: qulaylik, baxt, uyg‘unlik, ma’naviy muhit... Aytgancha, bu shimoliy mamlakatda yilning ko‘p vaqtlarida havo bulutli, quyosh kam bo‘ladi. Yoz ham qisqa. Va baxt darajasi eng yuqori ko'rsatkichlardan biridir (mamlakat muntazam ravishda BMTning global reytingida birinchi o'rinni egallaydi).

bilan sousda go'sht to'plari kartoshka pyuresi- italyan oshxonasi asosida tayyorlangan oddiy ikkinchi kurs. Bu taomning keng tarqalgan nomi - köfte yoki köfte, lekin italiyaliklar (va nafaqat ular) bunday kichik dumaloq kotletlarni go'shtli to'plar deb atashadi. Kotletlar avvaliga qadar qovuriladi oltin qobiq, va keyin qalin sabzavotli sousda pishiriladi - bu juda mazali, oddiygina mazali bo'lib chiqadi! Ushbu retsept uchun har qanday qiyma go'sht mos keladi - tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti.

Xrizantema kuzning malikasi deb ataladi, chunki aynan shu vaqtda uning yorqin gullari bog'ni bezatadi. Ammo xrizantema butun mavsum davomida - fevraldan dekabrgacha va isitiladigan issiqxonalarda - qish oylarida ham o'stirilishi mumkin. Jarayonni to'g'ri tashkil qilsangiz, amalga oshirishingiz mumkin ekish materiali va butun yil davomida xrizantema gullari. Ushbu maqola xrizantemalarni ko'p miqdorda etishtirish uchun qancha harakat qilish kerakligini tushunishga yordam beradi.

Uyda tayyorlangan kekler - anjir, klyukva va o'rik bilan oddiy retsept, hatto tajribasizlarni ham qoniqtiradi. qandolatchilik yangi boshlanuvchi qandolatchi uchun. Konyak va quritilgan mevalar bilan mazali kefir keki har qanday uy bayramini bezatadi va bundan tashqari, bunday pishiriqlarni bir soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlash mumkin. Biroq, bittasi bor muhim nuqta- quritilgan mevalar kamida 6 soat davomida konyakda namlangan bo'lishi kerak. Men buni pishirishdan bir kun oldin qilishni maslahat beraman - ular bir kechada yaxshi namlanadi.

Mevalarning ta'mi va foydalari haqida yong'oq Menimcha, hamma biladi. Albatta, ko'pchilik qobiqdan mazali yadrolarni olib, savol berishdi: "Men uni uchastkada va yong'oqning o'zidan o'stirishim kerak emasmi, chunki aslida bu boshqa o'simliklar bilan bir xil urug'lardir?" Yong'oq etishtirish bilan bog'liq ko'plab bog'dorchilik afsonalari va afsonalari mavjud. Ularning yarmi yolg'on bo'lib chiqadi. Yong'oqdan yong'oq etishtirishning xususiyatlari haqida biz ushbu maqolada gaplashamiz.

Shirinliklar dunyosi butun bir galaktika. Unda yulduz klasterlari, katta va kichik sayyoralar, mamlakatlar, mintaqalar, shaharlar va hatto yashirin ko'chalar o'z sirlari, sirlari va dadil tajribalaridan iborat. Va u erda yaxshi qadimiy oshpazlik an'analari yashaydi. Sayohat qiling asosiy sayyoralar va sokin ko'chalar har doim maftunkor. Agar siz allaqachon bu erda bo'lgan bo'lsangiz ham, hamma narsani ko'rgan va hamma narsani sinab ko'rgan bo'lsangiz ham. Har doim kashf qilish uchun yangi narsa bor.

Bugun biz Puff Pastry Baking yulduz tizimiga sayohat qilamiz. Keling, ushbu tizimda "Tayyor xamirdan shirin pishirilgan mahsulotlar" sayyorasini topamiz. Va bizning ekskursiyamiz boshlandi!

Bizning sayohatimizning asosiy maqsadi retseptlarni topishdir, shunda bizning yaqinlarimiz va do'stlarimiz bizning iste'dodimizni hayratda qoldiradilar va bizni Buyuk oshpaz sifatida tan oladilar. Ammo shu bilan birga, har bir noziklikni, tom ma'noda bir choy qoshiqni va bir chimdim harakatni tayyorlash uchun bizga juda oz vaqt kerak bo'ladi va to'ldirish uchun hamma narsa oddiy va ko'pincha qutilarimizda topiladi.

Garchi siz va men tayyor xamirdan oshpazlik durdonalarimizni tayyorlasak ham, sizning ma'lumotingizga aniqlik kiritmoqchimanki, puff pastalarining juda ko'p turlari mavjud: xamirturush, fransuz xamirturushsiz, daniyalik, xamirturushsiz, soda va boshqalar. Do'konda xarid qilish tayyor xamir, oydinlik kiriting. Bu to'g'ri retseptni topishga yordam beradi. Va men retseptlar taklif qilishga harakat qilaman har xil turlari sinov.

Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlar

Sharq shirinligi

Ushbu retseptning siri - yong'oq-asal to'ldirish va tiniq xamirning kombinatsiyasi. Hamma narsa oddiy, lekin oxirida taom ekzotik sharqona shirinlikka o'xshaydi.

Tarkibi:

• Xamirturushsiz puff pasta - 1 paket (500 g);
• Yong'oqlar - 400 g (siz o'zingizning didingizga qarab har qandayini olishingiz mumkin);
• Asal - 2-3 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• Tuxum (sarig'i) - 1 dona;
• Dolchin - sepish uchun.

1. Yong'oqlarni mayda maydalab, ozgina qovurishga harakat qiling. Agar siz yong'oqdan foydalansangiz, ularni qovurmaslik yaxshiroqdir - ular achchiq bo'ladi. Faqat kesib tashlang.
2. Yong'oq issiq bo'lsa-da, ularni asal va shakar bilan aralashtiring. Dolchin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yong'oqlar doljin va asalning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'lishi uchun ozgina pishiring.
3. U bilan ishlashni osonlashtirish uchun xamirni bir necha qismga bo'ling.
   Har bir qismni yaxshilab yoyib chiqing. Qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak.
4. To'ldirishni qo'shishdan oldin, har bir qatlamni eritilgan sariyog 'bilan surting.
5. To'ldirishni joylashtiring va xamirga teng ravishda taqsimlang.
6. Mana, diqqat! Pishirishdan oldin pirog bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, xamir qatlamlarini bir-birining ustiga qo'yish mumkin, agar pirojnoe yoki pirojnoe hosil bo'lsa. Lekin siz rulonlarni siljitishingiz mumkin. Har bir uy bekasi o'z kayfiyatini va oilaviy imtiyozlarini inobatga olgan holda o'zi uchun qaror qabul qiladi.
7. Rulonni aylantiring. Rulonning yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting.
8. Rulolarni 250 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Qattiq xamir, yong'oq va asal rulonni paxlavaga o'xshatadi. Ammo paxlava tayyorlash uchun boshqa xamir ishlatiladi.

Olma bilan puff pastries

Bu ochiq bulochkalar. Ya'ni, tepadagi olma ularni bezatadi.

Tarkibi:

• Xamir - 300 g;
• Olma - 2 dona;
• murabbo - o'rik yoki murabbo - 60-70 g;
• Tuxum - 1 sarig'i;
• suv - 30 g.

1. Xamirni tayyorlang. Muzdan tushiring va uni aylantiring. 4 qismga kesib oling, ularning har biri 15 dan 10 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklardir.
2. Olmalarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Yupqa (qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan) bo'laklarga kesib oling.
3. Murabbo suv bilan suyultiriladi va 2 daqiqa davomida olovga qo'yiladi. Keyin uni elakdan o'tkazamiz.
4. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va bo'laklarni ustiga qo'ying.
5. Biz har bir chetidan 1,5 sm orqaga chekinamiz, har bir ish qismining o'rtasiga olma qo'yamiz. Ularni murabbo bilan yog'lang. Va xamirni sarig'i bilan yog'lang.
6. 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
7. Tayyor bulochkalarni murabbo bilan yog'lang.

Xamirturushsiz xamir (fillo)

Biz hammamiz chebureks bilan tanishmiz. Bilasizmi, bu turdagi piroglar katta oilaga tegishli - burek yoki burekas. Va bu oilada bitta "beparvo qarindosh" bor. Va u beparvo, chunki u ... shirin. Ha ha! Bureks faqat shakarsiz plomba bilan. Va faqat yunoncha galaktoboureko qandaydir tarzda shirinlikka aylandi.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 450 g (10 varaq);
• Sl. sariyog '- 250 g

Krem uchun:

• irmik - 150-170 g;
• Sut - 0,5 l;
• shakar - 250 g;
• Sl. sariyog '- 50 g;
• Tuxum - 4 dona;
• Vanilla.

Sirop uchun:

• suv - 400-450 g;
• shakar - 800 g;
• Limon qobig'i - 1 dona;
• Asal - 2 osh qoshiq. l.;
• Vanillin.

1. Avval sirop qaynatiladi. Idishni faqat sovutilgan sirop bilan to'kib tashlang.
   Sirop uchun barcha ingredientlarni (asaldan tashqari) aralashtiring. Aralashtirganda qaynatib oling. Shakar butunlay eriganida, bir chetga qo'ying va asal qo'shing.
2. Endi siz kremni tayyorlashingiz kerak:
   Sariqlarni oqlardan ajrating.
   Tuxum oqini (50 g) shakar bilan qattiq bo'lguncha uring.
3. 50 g sarig'i bilan qalin bo'lguncha uring.
4. Sariqlarga asta-sekin meringue qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Sutni shakarning qolgan qismi bilan qaynatib oling.
6. Aralashtirganda, asta-sekin irmik va vanil qo'shing.
7. Idish ostidagi olovni kamaytiring va qalin smetana mustahkamligiga qadar pishiring.
8. Semolina pishganida, pechdan olib tashlang va yog' qo'shing.
9. Semolina va tuxum aralashmasini aralashtiring. Ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun aralashtiramiz.
10. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.
    Sekin-asta 5 ta varaq xamirni yoyib, ularni eritilgan sariyog 'bilan seping.

Qiziqarli! Choyshablarni moy bilan surtishdan ko'ra, yomg'ir yog'dirish kabi noziklik xamirni yanada tiniq qiladi.

1. Xamir ustiga smetana tushiring. Va tepada qolgan 4-5 varaq bor. Va yana ularni saxovat bilan püskürtün.
   Agar yog 'qolsa, uni tepaga quying, avval kichik kesiklar qiling. yuqori qatlamlar sinov.
2. 60 daqiqa davomida pishiring. 160 daraja.
3. Sovuq siropni issiq pirog ustiga quying va ho'llashga qoldiring
   Bu galaktobourekoning bir turi. Haqiqiy yunon shirinligi filo emas, balki boshqa xamirni ishlatganligi sababli.

Proteinli krem ​​bilan naychalar

Bolalikdan orzu va muhabbat. Ularni qilish qanchalik osonligini bilasizmi? Agar uyingizda metall somonlar bo'lsa, unda siz orzuingizdan yarim soat uzoqdasiz!

Tarkibi:

Xamir - 500 g;

Tuxum - 2 dona;

shakar - 150 g;

Tuz - bir chimdik;

Pishirish varag'i va metall quvurlarni moylash uchun yog'.

Tayyorlanishi:

Oqlarni sarig'idan ajrating.

Oqlarni tuz bilan uring. Ko'pik paydo bo'lganda, shakar qo'shing va tepalar paydo bo'lguncha uring.

Muzdan tushirilgan xamirni yoyib, 2 sm kenglikdagi uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Biz xamir bo'laklarini qoliplarga o'rab, ularni oldindan moylashtiramiz. Pishirgandan so'ng qolipni osongina olib tashlashingiz uchun chetidan bir oz qisqa.

Muhim! Metall shakllar bo'lmasa, siz foydalanishingiz mumkin qalin qog'oz. Undan quvurlar yasang va qirralarni zımba bilan mahkamlang.

Barcha naychalarni sarig'i bilan yog'lang va ular bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying pergament qog'ozi.

Quvurlar 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Naychalarni sovutib, keyin qolipni olib tashlang. Quvurlarni krem ​​bilan to'ldiring.
Ushbu shirinlikni shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin.

Shirin pizza

Pitsa shirin bo'lishi ajablanarli emas. Yo'q. Shunaqa. Idish suvli bo'lishi uchun qanday to'ldirish va sous bo'lishi kerak?

Tarkibi:

Xamir - 250 g;

Sos uchun:

Smetana - 1,5 osh qoshiq. l.;

Quyultirilgan sut - 1,5 osh qoshiq. l.;

olma - 1 dona;

To'ldirish uchun:

Ananas (konservalangan) - 5 ta halqa;

Kivi - 1 dona;

apelsin - 1 dona.

Tayyorgarlik

Xamirni yoyib chiqing. Va siz allaqachon pishirish varag'iga ko'chirishingiz mumkin. Birinchidan, pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va uni moy bilan yog'lang.

Sosni tayyorlang.
Olmani pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang.
Smetana va quyultirilgan sutni aralashtiring.
Quyultirilgan sutning uchdan bir qismini olma bilan aralashtiring.

Xamir asosini olma aralashmasi bilan surting.

Kivi va apelsinni tozalang. Va ularni va ananas halqalarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Ularni to'plarga joylashtiring. Avval apelsin, keyin kivi va oxirida ananas.

Smetana va quyultirilgan sut bilan qolgan qaymoq bilan hamma narsani yoyib chiqing.

Pizzani 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pitsani shakar kukuni yoki anor urug'lari bilan bezashingiz mumkin.

Xamirturushli xamirli xamirdan pishirish

Shokoladli pishiriqlar

Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, u mutlaqo muammosiz. Siz shunchaki shokoladlarni pechda eritganda oqmasligi uchun o'rashingiz kerak. Va tamom!

Tarkibi:

Xamir - paket (500 g);

Shokolad - 100 g dan 2 ta paket;

Sarig'i (siz butun tuxumdan foydalanishingiz mumkin) - 1 dona;

Pishirish varag'ini moylash uchun yog' - 50 g.

Tayyorlanishi:

Foydalanish mumkin turli yo'llar bilan shokoladlarni "qadoqlash".

Bir varaq xamirni oling (oldindan muzdan tushiring) va qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan qilib yoying.

Qatlamni teng to'rtburchaklar shaklida kesib oling, shunda har birining kengligi 2 dona shokoladga to'g'ri keladi, odatda 8 ta to'rtburchaklar olinadi.

Tuxumni urib, har bir to'rtburchakning sirtini pirojnoe cho'tkasi bilan cho'tkasi bilan torting, chetidan 1 sm masofada qoldiring (ular quruq qolishi kerak).

Shokolad barini o'rtasiga qo'ying. Sutli shokoladni olish yaxshidir, keyin to'ldirish ayniqsa yumshoq bo'ladi.

Asosiy! Shokoladdan chapga va o'ngga, yuqoridan va pastga 0,5 sm orqaga qadam qo'ying.

Endi shokoladni rulonga o'rang. Qirralarni chimchilashning hojati yo'q, shokolad hech qanday joyga oqmaydi.

Har bir rulonni qolgan tuxum aralashmasi bilan surting va donador shakar seping.

Yana bir katlama varianti mavjud - xuddi shunday. Ushbu tamoyilni ko'rsatish uchun qo'shni retseptdan fotosuratni ko'chirib olaman. Faqat gilos o'rniga shokolad bo'laklari bor. Usulni qisqacha ta'riflab beradigan bo'lsak, u quyidagicha bo'ladi: xamirni aylana shaklida yoyib, uni teng uchburchaklarga bo'ling, to'ldirishni keng chetiga qo'ying va keng chetidan boshlab o'rang.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini yog'lang. Biz ustiga shokolad solingan rulonlarni qo'yamiz. Va pechga 25-30 daqiqaga qo'ying.

Ularga ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.
Shokolad mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin: sut va qora, to'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan. Siz hatto shakarlamalardan ham foydalanishingiz mumkin.

Tillar maydalangan

Oddiy va g'ayrioddiy retsept. Bu erda "qoplama" nafaqat bezak, balki ta'mga ajoyib qo'shimchadir. Aytgancha, siz shunchaki tillarni shakar bilan sepishingiz mumkin ().

Tarkibi:

Xamir - 300 g;

Sarig'i - 1 dona;

murabbo - 100 g;

Sah. kukun;

Chaqaloq uchun:

Un - 150 g;

shakar - 100 g;

Sl. sariyog '- 100 g;

Vanil shakar - 1 paket;

Tuz - bir chimdik;

dolchin.

Tayyorgarlik

Kırıntılar hosil qiling. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Ularni maydalang. Muzlatgichga qo'ying. Ushbu maydalagich streusel deb ataladi, veb-saytda ajoyib narsa bor, siz havolani ko'rishingiz mumkin.

Xamirni yoyib, dumaloq bo'laklarni stakan bilan siqib chiqaring.

Har bir bo'lakni pin bilan bir tomonga yoyib chiqing, shunda oval chiqadi - "til".

Pishirish varag'ini tayyorlang va uni pergament qog'oz bilan yoping. Bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Ish qismlarini sarig'i bilan surting. Va sarig'ining ustiga murabbo yoying.

Ustiga maydalangan maydalagichlarni seping.

15 daqiqa. 200 gradusgacha qizdirilgan pechda etarli.

Ustiga shakar kukuni seping.

Qattiq xamirning go‘zalligi ham shunda. Bu o'zi mazali pishirilgan. Va agar siz uni asl maydalanganlar bilan "bezasangiz", u noziklikka aylanishi mumkin.

Mayiz bilan salyangozlar

Tarkibi:

Xamir - 500 g;

shakar - 100 g;

Mayiz - 200 g;

Tuxum (oq) - 1 dona;

Eritilgan sariyog '- 20 g.

Biz tayyorlaymiz:
Pech - 200 darajaga oldindan qizdiring;
Xamir - muzdan tushirish;
Pishirish tepsisi - pergament qog'oz bilan yoping;
Mayiz - ichkariga soling issiq suv, keyin sochiqni quriting.

Xamirni 0,5 sm gacha yoyib yuboring, ba'zan tayyor bo'lgan pirojnoe bizga kerak bo'lgan qalinlikda bo'ladi, siz uni yoymasdan ochishingiz kerak.

Eritilgan bilan yog'lang sariyog', har tomondan 1,5-2 sm chekkalarga etib bormaslik.

Mayizni yarmiga qo'ying.

Rulonni aylantiring. Uni 3,5 sm kengligida bo'laklarga bo'linib, pishirish varag'iga joylashtiring.

Ko'pirtirilgan tuxum oqini surting va shakar bilan seping.

15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Mayizli salyangozlar boshqa yo'l bilan tayyorlanishi mumkin: muhallab tayyorlang (porsiyaning 1/3 qismi), bir varaq xamirni qaymoq bilan yog'lang va shundan keyingina mayizni yoyib, rulonni aylantiring, siz nozik plomba olasiz.

Agar siz mayiz bilan pishirishni yaxshi ko'rsangiz, retseptga e'tibor bering.

Oddiy hamma narsa ajoyib! Men ushbu retseptlar bilan haqiqatni tekshirishni taklif qilaman!

Krem va murabbo bilan rulon

Tarkibi:

Xamir - 400 g;

murabbo yoki (har qanday nordon) yoki gilos rezavorlari - 250 g;
Krem uchun:

irmik - 150 g;

shakar - 100 g;

Sut - 1,2 l;

Tuxum - 6 dona;

Yog '- 50 g;

Po'stlog'i - 1 limondan.

Qanday pishirish kerak:

Kremni tayyorlash.
Sut va shakarni qaynatib oling. Bir vaqtning o'zida irmik qo'shing. Buni qilayotganda aralashtirishni unutmang.
Semolina qalinlashmoqda, ya'ni maydalangan qobiq qo'shish vaqti keldi. Issiqlikdan olib tashlang va yog' qo'shing.
Krem biroz soviganidan keyin tuxum qo'shing. Ularning har biridan keyin kremni yaxshilab aralashtiring.

Bu tortning shakli ham muhim, shuning uchun biz cho'zinchoq muffin qolipiga xamir qatlamini joylashtiramiz.
Xamirning bir va ikki qirrasi pandan tashqariga chiqishi kerak.

Ushbu qatlamga kremni yoyib chiqing. Va uning ustiga murabbo bor.

To'ldirishni xamirning chetlari bilan yoping.

Rulonni 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Qor bilan to'ldirilgan pushti pirojnoe xizmat qilishi mumkin.

10 ta eng oddiy va aql bovar qilmaydigan mazali retseptlar Puff Pastry dunyosidan bayramlar va oilangizning kundalik hayotini bezashga tayyor.

Mening You Tube kanalimda bor asta-sekin retsept pirojnoe xamiri, undan siz kruvasan, murabbo, pishloq, tovuq go'shtini tayyorlashingiz mumkin... Men sizga bu oddiy usulga e'tibor berishni va do'konda sotib olingan pishiriqning ta'mini uy qurilishi bilan solishtirishni maslahat beraman! .

Umid qilamanki, puff pastry retseptlari sizga yoqdi va ba'zi g'oyalar oshxonangizda ildiz otadi. Sizga muvaffaqiyatli tajribalar va shirin choy partiyalarini tilayman!
Men sizning fikr-mulohazalaringizni, sharhlaringizni, tayyor pishirilgan mahsulotlarning fotosuratlarini kutaman.

Bilan aloqada

Puff pastry zamonaviy band uy bekalari uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Uning yordami bilan siz tezda pirog tayyorlashingiz, pizza pishirishingiz va turli xil gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada biz puff pastrydan tayyorlangan bayram va kundalik taomlar haqida gapiramiz. Fotosuratlar bilan retseptlar sizga eng mashhur va mazali taomlarni tanlash va tayyorlashga yordam beradi.

Tovuq va qo'ziqorinli puff pastry pirogi

Ushbu mazali pirojnoe nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki xizmat qilish uchun ham tayyorlanishi mumkin bayram dasturxoni. Barcha xamir ovqatlar kabi xamirturushsiz xamir, bu pirog juda tez pishiriladi, shuning uchun siz ko'p vaqtni tejashingiz mumkin. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy:

"Cho'ponning hamyonlari" qandolatli pishiriq

Tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bu asl tugunlar sizning oilangiz va do'stlaringizning qalbini zabt etishi aniq. Noodatiy pishiriqlarni tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:

• 250 gramm mayda to'g'rang tovuq filesi va 250 gramm champignons, so'ngra ularni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring.
• Ikkita kartoshkani qobig'ini olib tashlamasdan qaynatib oling, so'ng sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• 150 gramm qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
• To'rt chinnigullar sarimsoq va bir guruh yangi o'tlarni mayda to'g'rang.
• Barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz, qalampir va mayonez bilan ta'mga soling. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Qatlamni un sepilgan stol ustiga yupqa qilib yoyib, kichik bir xil kvadratchalarga kesib oling.
• To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying, qirralarni to'plang, piroglarga sumka ko'rinishini bering. Olingan tugunni yashil piyoz tuklari bilan bog'lab, qirralarini tekislang.

Piroglarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va keyin 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Turli xil plomba bilan puff pastries. Suratlar bilan xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan taomlar

Agar siz shanba yoki yakshanba kuni ertalab oilangizni xursand qilishni istasangiz, ular uchun turli xil plomba bilan mazali pirog tayyorlang. Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan taomlar uchun retseptlar:

• 100 gramm har qanday qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang, 100 gramm jambonni pichoq bilan maydalang va mahsulotlarni maydalangan o'tlar bilan aralashtiring. Xamirni yoyib, uzun chiziqlar bilan kesib oling va har birining oxiriga to'ldirishni qo'ying. Blankalarni rulonga aylantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
• 100 gramm tvorogni tug'ralgan sarimsoq, tuz va ko'katlar bilan aralashtiring. Olingan xamirni kvadratchalar shaklida kesib, o'rtasiga to'ldirishni qo'ying, bo'laklarni uchburchak shaklida katlayın va chetlarini chimchilang. Piroglarni pishirish varag'iga joylashtiring.
• Grind dudlangan tovuq ko'krak, uni qaynatilgan tuxum va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. To'ldirishni bir qoshiq xantal bilan aralashtirilgan tuz va mayonez bilan to'ldiring. Qattiq xamirdan konvertlar hosil qiling, ichiga bir qoshiq plomba soling, qirralarini chimchilab oling va piroglarni pishirish varag'iga qo'ying.

Barcha bo'laklarni kaltaklangan tuxum bilan surting va oldindan qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht bilan to'plar

Puff pastry idishlari, retseptlarni ushbu sahifada topishingiz mumkin, ularni tayyorlash juda oddiy. Ushbu retsept bundan mustasno bo'lmaydi, lekin asl piroglarning taqdim etilishi sizni albatta qiziqtiradi. Siz shunchaki qarshilik qila olmaysiz va ularni tayyorlash usulini takrorlashga harakat qilasiz:

• Boshlash uchun 300 gramm qiyma tovuq go'shti tayyorlang, bir tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va ta'mga qarab har qanday ziravorlar qo'shing.
• Tayyor xamirni eritib oling, uni yoyib, ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
• Qiyma go'shtdan kichik go'sht to'pi hosil qiling va ustiga xamir bo'lagini aylantiring. Qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Noodatiy piroglarni tuxum bilan surting va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Salyami bilan puff pastry appetizers

Bu oddiy pishiriq stoldan bir zumda yo'qoladi, shuning uchun uni ko'proq miqdorda qilish yaxshidir. Do'stlaringiz sizdan ko'proq narsani so'rashsa, hayron bo'lmang. Qattiq xamir ovqatlarini qanday tayyorlash mumkin (retseptlar):

• Tayyor xamirni eritib, uni yoyib, oldindan tayyorlangan mini salamli kolbasa o'lchamiga qadar kesib oling.
• Ko'pirtirish tuxum, u bilan xamirni surting. Kolbasalarni qatlamning yarmiga qo'ying, ular orasida bir santimetr masofani qoldiring. Ish qismini xamir varag'ining ikkinchi qismi bilan yoping.
• To'ldirish orasidagi bo'shliqlarga ozgina bosing va keyin ish qismini ingichka tayoqchalarga kesib oling.
• Xamirning ikkinchi qatlamini xantal bilan yoyib, maydalangan pishloq seping. Bekonni ustiga qo'ying, xamirni chiziqlar bilan kesib oling va ularni spiralga aylantiring.

Tayyor bo'lgunga qadar pechda puff pastry idishlarini pishiring, so'ng salqin va xizmat qiling.

Sendvich pishirgichda puff pastries

Odatda, puff pastadan tayyorlangan idishlarni pechda va kamroq qovurilgan idishda pishirish tavsiya etiladi. Biroq, elektr sendvich pishirgichda nonushta uchun pishloq puflarini tayyorlash orqali oilangizni ajablantirishning yana bir ajoyib usuli bor:

• Qatlamli xamirni bir kechada muzlatgichga qo'ying va ertalab uni yoyib chiqing. ish yuzasi stol un bilan sepiladi.
• Qattiq pishloqni uchburchak shaklida kesib oling yoki maydalang.
• Xamirni sendvich ishlab chiqaruvchining o'lchamidagi kvadratlarga kesib oling, pishloqni birinchi bo'lakka qo'ying va ikkinchisini ustiga qo'ying. Xuddi shu tarzda boshqa sendvich tayyorlang.
• Puff pastalarini sendvich tayyorlagichga joylashtiring va qopqog'ini yoping. Puff pastry idishi qurilmada o'n daqiqa davomida pishiriladi.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, puff pastries olib tashlang, ularni tanaffus chizig'i bo'ylab ajratib oling va bir chashka choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Xamirdagi tovuq barabanlari

Agar siz puff pasta xamiridan idishlarni qanday tayyorlashni o'rganishga qaror qilsangiz, unda o'zingizni shirinliklar va pishiriqlar bilan cheklamang. Darhaqiqat, uning yordami bilan siz butun oila uchun mazali kechki ovqat yoki bayramona tushlik tayyorlashingiz mumkin. Xamirdagi barabanlar uchun retsept:

Strudel

Bu mashhur desert kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Har bir tajribali uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, plomba va xamir bilan tajriba o'tkazadi. Shuningdek, olma va yong'oq bilan tez strudel tayyorlashni tavsiya qilamiz. Puff pastry taomining retseptini (fotosurat bilan) diqqat bilan o'qing va biz bilan pishiring:

• Yashil olma qobig'ini va yadrosini tozalang, so'ngra ularni mayda kubiklarga bo'ling. To'ldirishni katta idishga soling, shakar seping va aralashtiring limon sharbati. Shundan so'ng, olma yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
• Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang.
• Tayyor xamirni eritib oling va uni prokat bilan yoying. Qatlamni stolga yoyish kerak bo'lgan oshxona sochiqiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Xamirni yog'lang o'simlik yog'i(buning uchun maxsus silikon cho'tkadan foydalaning).
• Yong'oqlarni olma bilan aralashtiring. To'ldirishni qatlamning chetida joylashgan höyüğün ichiga qo'ying va olmalarni qo'llaringiz bilan mahkam bosing. Sochiq yordamida xamirni rulonga aylantiring, strudelni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing (uni oldindan pergament bilan yopish kerak) va sirtni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Duxovkada puff pastry idishini ozgina qizarib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, strudelni oling, salqin, shakar kukuniga seping va qismlarga bo'ling. Uni issiq choy bilan yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan shirinlikka berish mumkin.

Sabzavotli qatlamli pirog

Ushbu yozgi taom, ayniqsa, o'z bog'ida pishgan sabzavotlarni qo'lda o'stirganlarga yoqadi. Mazali puff pastry taomini tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak bo'ladi.

• Qovoq va baqlajonni tozalang va halqalarga bo'ling. Tayyorlanganlarni tuz, murch bilan seping va ikkala tomondan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
• Qattiq pishloqni maydalang va keyin reyhan va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring.
• Qattiq xamirni yoyib, qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
• Qatlamning butun yuzasiga pishloq seping, ustiga sabzavotlarni qatorlarga qo'ying. Qayta ishlangan patlıcanlar, keyin qovoq va nihoyat pomidor bilan to'ldiring. Pirogni tuz va murch bilan seping va pechda o'n daqiqa davomida pishiring.

Qattiq pishiriqlar sizga yoqqan bo'lsa, xursand bo'lamiz. Fotosuratlar bilan retseptlar nafaqat diversifikatsiya qilishga yordam beradi odatiy menyu, balki bayram stoliga ajoyib taom tayyorlang.

Tasavvur qiling-a, puff pastry 1945 yilda ixtiro qilingan. O'shandan beri mazali xamir ovqatlar butun sayyorani jangsiz zabt etdi! Dastlab tayyorlangan baza uchun mazali taomlar Ikkita tur mavjud: xamirturush va faol bakteriyalar qo'shilmasdan. Puff pastrydan tayyorlangan shirin xamir ovqatlar uchun juda ko'p retseptlar mavjudki, hatto umr bo'yi oshpazlik mutaxassislari tomonidan yaratilgan assortimentni sinab ko'rish mumkin emas. Keling, sevimli taomingizni olishning xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Qattiq xamirdan tayyorlangan shirin pishiriqlar

Ko'pgina uy bekalari ushbu mahsulotni tayyor holda sotib olishadi, ammo do'konda sotib olingan pishiriqlar mazali uy pishirilgan mahsulotlar bilan taqqoslana oladimi?

Roʻyxat zarur komponentlar puff pasta xamirini yaratish uchun:

• yuqori sifatli oq un (bug'doy) - 250 g;
• osh tuzi - 6 g;
• shakar - 20 g;
• quruq xamirturush - 6 g;
• ichimlik suvi- 75 g;
• to'liq sut - 50 ml;
• sariyog '- 150 g.

Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Xamirturush va bir chimdik shakarni plastinka ustiga qo'ying. Bir oz isitiladigan suvni to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring. Idishni 15 daqiqaga joylashtiring issiq joy Shunday qilib, tirik bakteriyalar faollashadi.
2. Oddiy shakar, un, tuz, iliq sut va suyultirilgan xamirturushni keng idishga soling. Xamirni aralashtiring. Jarayon oxirida 50 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Mahsulotni yumshoqroq va elastikroq qilish uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.
3. Olingan massadan 10 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar hosil qilamiz (qismning kengligi va uzunligi har qanday bo'lishi mumkin). Selofanga o'rab, 5 soatga muzlatgichga qo'ying.
4. Yumshatilgan sariyog '(100 g) pergament qog'oziga soling. 10x10 sm kvadrat hosil qilish uchun choyshabning chetlarini katlayın, sariyog'ni konvertga yoyib, barcha burchaklarni to'ldiring va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Xamir va sariyog 'to'plamini oling va uni xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring.
6. Xamirni 20x10 sm o'lchamdagi qatlamga yoyib, uni ikkiga bo'ling. Yarim choyshabga bir kvadrat sariyog' qo'ying va xamirning boshqa qismi bilan yoping.
7. Parchani qatlamga aylantiring, so'ngra bir chetini o'rtasiga katlayın va bo'sh tomoni bilan ham xuddi shunday qiling. Endi butun bo'lakni yarmiga (kitob kabi) katlayın va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu qadamlar yana 3 marta takrorlanishi kerak.

Tayyor xamirni plastik to'rva ichiga joylashtiring. Biz uni muzlatgichda saqlaymiz.

Yong'oq bilan bulochkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamir (puf pasta) - 0,5 kg;
• yong'oq (yong'oq) - 300 g;
• tuxum sarig'i (tovuq) - 3 dona;
• granüllangan shakar - 100 g;
• 40 g konyak/rum - 40 ml:
• doljin (tuproq) - 10 g;
• vanillin - afzal ko'rgan holda;
• sut - 60 l.

Sirop tarkibi:

• sovuq ichimlik suvi - 15 g;
• shakar kukuni - 50 g.

Yong'oq bilan bulochkani bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Siropni tayyorlang. Buning uchun idishda suv va shakar kukunini aralashtiring.
2. Biz yong'oqni pechda quritamiz, stolga qo'yamiz, ularni qog'oz varag'i bilan yopamiz va ularni rulon bilan aylantiramiz. Shu tarzda, yadrolarni maydalangan holatga keltiring.
3. Idishga ikkita sarig'i va donador shakar qo'shing. Ingredientlarni ko'pirtiring, konyak, sut, vanillin, tug'ralgan yong'oq, doljin qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi tekis tortga yoyib, 6x10 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
5. To'ldirishni har bir bo'lakka joylashtiring va tekis qatlamga yoying. Qirralarga 1 sm etib ketmasligi muhim, biz qatlamlarni rulonlarga aylantiramiz, qirralarni chimchilab, hosil bo'lgan mahsulotni salyangoz shaklida shakllantiramiz.
6. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping, pishirilgan mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan yotqiz va isbotlash uchun yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
7. Biz mahsulotni sarig'i bilan qayta ishlaymiz. Ish qismini 20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Olingan pishirilgan mahsulotlarni sirop bilan yog'lang.

Yong'oqli bulochkalardan biri mazali pishirilgan mahsulotlar puff pasta xamiridan. Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi va qo'shilgan doljin tufayli u ham ajoyib aromatikdir.

Krema va mayiz bilan pishiriq

Tarkibi:

• pirojnoe xamiri - 0,5 kg;
• 150 g mayiz;
• bitta sarig'i (tovuq);
• kungaboqar yog'i - 20 g.

Choux pastry uchun ingredientlar:

• 1 osh qoshiq. sut;
• 170 g shakar;
• 1 osh qoshiq. l. yuqori sifatli bug'doy uni;
• vanillin - 1 g;
• tuxum.

Sirop tayyorlash uchun ingredientlar:

• asal - 20 g;
• shakar kukuni - 20 g;
• tozalangan suv - 20 g.

Tayyorlanishi:

1. Mayizni yuving oqayotgan suv. Biz mumkin bo'lgan kirlarni olib tashlaymiz. Uni idishga soling va ustiga 1 soat davomida qaynoq suv quying. Keyin mayizni filtrga solamiz.
2. Kremni tayyorlang: tuxum, shakar va unni idishga soling. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'liq sut va vanilni panga quying va idishni pechka ustiga qo'ying. Tarkibi qaynatilganda, tayyorlangan aralashmani unga ingichka oqim bilan kiriting. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 daqiqa davomida pishiring.
3. Plastinkaga suv, asal va shakar kukunini soling. Sirop tayyor.
4. Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, ustiga smetana bilan yoping (sovutilgan), ustiga mayiz seping. Bargni rezavorlar bilan rulonga aylantiring, uni bo'laklarga bo'ling, 2 sm orqaga cheking.
5. Biz pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan ishlaymiz, ish qismlarini kesilgan tomoni yuqoriga qarab yotqizamiz. Pishirilgan mahsulotlarni 20 daqiqa davomida iliq holda qoldiring, keyin sarig'i bilan cho'tkasi.
6. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Bulonlarni 25 daqiqa davomida pishiring.