Kontaktlar
uy/ Lyustralar

Kotletlarsiz tayyorlang. Qiyma go'sht kotletlari - eng yaxshi retseptlar. Qiyma kotletlarini qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak



hayrli kun aziz do'stlar. Keling, bugun kotletlar haqida gapiraylik, to'g'rirog'i, har xil turdagi qiymalardan tayyorlangan suvli kotletlar retseptlarini ko'rib chiqaylik. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyuladi, qiyma, non, tuxum, hammasini aralashtirib, qovuring.

Ammo ishlar har doim ham kerakli darajada bo'lavermaydi. Ayniqsa, yosh uy bekalari uchun qiyin. Yumshoq va suvli kotletlarni olishdan oldin siz ko'p marta xato qilishingiz kerak, shunda ular butun oilaga yoqadi.

Shuning uchun biz nafaqat retseptlarni to'plashga, balki mazali kotlet yoki köfte tayyorlash sirlarini ham ochib berishga harakat qildik, chunki ular ham deyiladi.

Shuningdek, yoqilgan bayram dasturxoni Deyarli har doim kotletlar mavjud. Ba'zan ularsiz oddiy tushlik yoki kechki ovqatni qilish mumkin emas. Ular har qanday bayram stolini bezashlari mumkin. Har bir uy bekasi qiziqarli va g'ayrioddiy narsalarni pishirishni xohlaydi. Va bu ajoyib. Siz o'zingiz qilishingiz mumkin o'z retsepti va mehmonlar oldida maqtov va boshqalar.

Lekin pishirishdan oldin, bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta narsa bor oddiy qoidalar. Ular xuddi shunday ixtiro qilinmagan; bu barcha davrlardagi ko'plab uy bekalarining tajribasi. Keling, batafsil ko'rib chiqaylik.

Suvli va mazali kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?

Kotletlar juda mazali bo'lishi kerak, bu bahsli emas. Ammo ular quruq va yumshoq bo'lmasligi ham kerak. Bu ko'plab omillarga bog'liq. Masalan, qiyma go'shtni tanlash, qiyma go'shtni aralashtirish usuli, qo'shimcha ingredientlar va boshqalar. Va, albatta, tajriba.

Keling, suvli qiyma go'sht kotletlari uchun retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik, to'g'rirog'i, avval qiyma tayyorlang.

Aytgancha, qiyma go'shtni o'zingiz qilish yaxshidir. Men uni hech qachon do'konda sotib olishni maslahat bermayman, chunki siz hech qachon nima va qanday ishtirok etishini bilmaysiz. Odatda, do'konda sotib olingan qiyma go'shtdan yaxshi uy qurilishi kotletlari tayyorlanmaydi.

Kotletlar uchun go'shtni tanlash.

Avvalo, kotlet tayyorlash uchun qanday go'shtdan foydalanishni hal qilishingiz kerak. Odatda men buni shunday qilaman: menda qanday go'sht bo'lsa, men foydalanadigan narsa. Lekin bu har doim ham shunday emas. Agar biz mehmonlarni yoki hatto oilamizni kechki ovqatda ajablantirmoqchi bo'lsak, biz hamma narsani oldindan o'ylaymiz.

Go'shtni tanlash kaloriya tarkibiga ham ta'sir qiladi. Go'shtni kaloriya tarkibiga qarab qanday ajratish mumkin:

  • Eng suvli va yuqori kaloriya hisoblanadi cho'chqa go'shti kotletlari. Kaloriya miqdori taxminan 350 kkal / 100 g (bug'da pishirilganda 290 kkal / 100 g).
  • Agar shunday qilsangiz cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasi, keyin kaloriya miqdori 267 (190) kkal / 100 g atrofida bo'ladi, maydalangan cho'chqa go'shti bilan 2/3 ga suyultirish yaxshiroqdir.
  • Toza foydalanganda Go'shtli farsh kaloriya miqdori bundan ham kamroq: 235 (172) kkal / 100 g.
  • Eng parhezlilari tovuq kotletlari. Bu erda kaloriya miqdori taxminan 145-125 kkal / 100 g, lekin ular biroz quruq bo'lib chiqadi. Shuning uchun bunday kotletlarda yog 'yoki boshqa qo'shimchalar mavjud bo'lib, ular kaloriyalarni oshiradi.
  • Tuproqli kurka- nafaqat o'z figurasini tomosha qiladiganlar uchun, balki bolalar uchun ham eng ideal variant. Kurka go'shtining o'zi juda suvli va kaloriya miqdori yuqori emas: skovorodkada qovurishda 180 kkal va bug'da pishirishda 140 kkal.

Shuni unutmasligimiz kerakki, non bo'laklari, tuxum va yog' kabi qo'shimchalar qovurish paytida kaloriya miqdorini oshiradi. Ammo busiz siz odatda kotletlarni olmaysiz va barchasi biz nimani pishirishni xohlayotganimizga bog'liq.

Qiyma uchun to'g'ri go'shtni qanday tanlash mumkin.

Shuni unutmangki, suvli qiyma go'sht kotletlari uchun retseptlar faqat uy qurilishi qiyma go'sht bilan ajoyib bo'ladi. Siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz va uni o'zingiz qilishingiz kerak. Shunda sizni muvaffaqiyat albatta kutadi.

Asosiy dalil - yangi go'sht

  • Go'shtni tanlayotganda, uni tekshirib ko'ring va hidlang. Go'sht hidlanishi kerak yangi go'sht. Eski yoki eskirgan go'shtni ko'rsatadigan yoqimsiz hid, nordon yoki boshqa hidlar yo'q.
  • Go'sht elastik va qattiq bo'lishi kerak. Agar siz go'shtni barmog'ingiz bilan bossangiz, teshik tez orada tekislanishi kerak.
  • Go'shtning rangi pushti-qizil va nam bo'lishi kerak. Shamolli joylar yoki shilimshiq yuzalar bo'lmasligi kerak.
  • Qo'zi uchun son yoki dumni olish yaxshidir.
  • Agar siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki dana go'shtini sotib olsangiz, uni olish yaxshiroqdir: orqa son, bo'yin, tender yoki elka.
  • Parranda go'shtini tanlashda oyoqlarga (baraban va son) e'tibor bering. Keyin kotletlar yanada suvli bo'lib chiqadi. Ko'krak ham mos keladi - past kaloriya qismi, lekin quruq.

Kotletlarni tayyorlashning nozik jihatlari.

Avvalo shuni ta'kidlashni istardimki, go'shtni mayda to'r orqali, yaxshisi 2-3 marta o'rash yaxshidir. Bu kotletlarni yanada yumshoq qiladi. Suvli qiyma go'sht kotletlari uchun ba'zi retseptlar to'g'ridan-to'g'ri necha marta burish kerakligini va har doim ham qaysi to'r orqali emasligini ko'rsatadi.


Ko'pchilik, katta panjara bo'ylab aylantirish yaxshiroq deb ta'kidlaydi. Ular bir tomondan haq. Keyin go'sht katta bo'laklarga aylanadi va kamroq sharbat chiqaradi, bu esa kamroq yog'li tarkibni bildiradi. Ammo agar siz mayin kotletlarni olishni istasangiz, unda nozik to'r orqali buraganingiz yoki blenderdan foydalanganingiz ma'qul.

Kotletlarni tayyorlashda nimalarga e'tibor berish kerak:

  • Qiyma go'shtga maydalangan qo'shilganda, siz bug'doy nonini olishingiz kerak. Kechagi nonni afzal ko'ring, chunki yangi non sizga noto'g'ri mustahkamlik va qo'shimcha kaloriya beradi.
    Bundan tashqari, 1 kg go'sht uchun sizga taxminan 150-200 g maydalagich kerak bo'ladi.
  • Ko'pchilik ishonganidek, nonni sutga emas, balki qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Sut kotletlarni shiralilikdan mahrum qiladi. Ammo suvga namlangan maydalagich yumshoqlik va havodorlikni qo'shadi.
  • Qiymaga shiralilik qo'shadi piyoz. 1 kg go'sht uchun 300 g foydalanish mumkin. Piyoz qiyma go'shtni hech qanday tarzda buzmaydi, aksincha, mazali va shirali bo'ladi;

    Lekin siz piyozni go'sht maydalagich orqali maydalay olmaysiz, chunki bu barcha sharbatni siqib chiqaradi. Pichoq bilan yaxshiroq uni mayda to'g'rang va qiyma go'shtga qo'shing.

  • Agar siz yumshoq, yumshoq kotletlar olishni istasangiz, unda siz maydalangan go'shtga mayonez qo'shishingiz mumkin, lekin ozgina, 50 g dan oshmasligi kerak.
  • Kotletlar parchalanib ketmasligi va mayinroq bo'lishi uchun kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazib, qo'shishingiz mumkin.
  • Agar siz qiyma go'shtda tuxum ishlatsangiz, ularni faqat qiyma go'shtga qo'shmasligingiz kerak. Birinchidan, qiyma go'shtni to'liq tayyorlang: kerak bo'lgan hamma narsani, shu jumladan ziravorlarni qo'shing. Yaxshilab yoğurun. Va faqat oxirida tuxumni shu tarzda qo'shing:
    Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Va asta-sekin oqsilni tayyorlangan qiyma go'shtga quyib, pastdan yuqoriga qarab aralashtiring.
    Ushbu usulni sinab ko'ring va darhol ko'z oldingizda kotletlar qanday yumshoq shaklga ega bo'lganiga e'tibor bering.
  • Sizning ta'mingizga ziravorlar va tuz qo'shing. Bu erda hech qanday cheklovlar yo'q. Baliq pishiriqlarida ko'katlar ko'p bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Qiyma kotletlarini qanday qilib to'g'ri va qancha vaqt qovurish kerak?

Bayram dasturxonim uchun suvli qiyma kotletlar retseptlarini ko'rib chiqayotib, retseptda kotletlarni qanday to'g'ri qovurish haqida ko'p narsa aytilmaganiga duch keldim.


  1. Siz kotletlarni shakllantirishingiz kerak, ularni etarlicha qalin qilib qo'yishingiz va juda ko'p tekislanmasligingiz kerak. Qo'lingizni namlash yaxshidir sovuq suv haykaltaroshlikni osonlashtirish uchun.
  2. To'g'ri qovurish bilan siz kotletlarda shiralilikni yo'qotishdan qochishingiz mumkin. Lekin odatda non tayyorlashdan foydalanadilar. U ichidagi shiralilikni yaxshi ushlab turadi. Odatda kraker yoki tuzlangan un ishlatiladi. Lekin irmik ham, yapon ham makkajo'xori donalari yaxshi mos tushadi.
  3. Panani o'rtacha olovda yaxshi isitish kerak. Qovurish uchun yog'ni to'kib tashlang, so'ngra nonli kotletlarimizni qo'ying.
  4. 3-5 daqiqadan so'ng kotletlarimizni ag'daring, olovni past darajaga qo'ying va panani yoping. Shunday qilib, 15 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqt ichida go'sht va piyoz qovuriladi, soya bug'lanmaydi.
  5. Endi qopqog'ini oching, olovni o'rtacha darajaga oshiring va ishtahani ochuvchi qobiqqa keltiring.
  6. Har safar qovurayotganda yog'ni almashtirgan ma'qul.

O'rtacha, bitta to'plamni skovorodkada pishirish uchun 25 daqiqa vaqt ketadi. Lekin bunga arziydi.

Kotletlarni yana qanday pishirish mumkin?

Bundan tashqari an'anaviy usullar suvli qiyma go'sht kotletlari uchun retseptlar ularni pechda va mikroto'lqinli pechda bug'lash orqali qovurishni taklif qiladi. Mana qancha vaqt ketadi:

  • Uy bekalari yaxshi ko'radigan ko'p pishirgichda "qovurish" yoki "pishirish" rejimida kotletlarni tayyorlash ham 20-25 daqiqa davom etadi.
  • Ushbu funktsiyaga ega ikki qavatli qozon yoki ko'p pishirgichda 25 daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, u kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi va ayni paytda juda mazali.
  • Agar siz mikroto'lqinli bug'li pechdan foydalansangiz, kotletlarni 15 daqiqada pishirishingiz mumkin. Faqat avval 5 daqiqa pishiring, keyin aylantiring va yana 7-10 daqiqa pishiring.
  • Agar siz pechni pishirish uchun ishlatsangiz, 180 ºS da 30 daqiqa davom etadi.
  • 800 Vt quvvatga ega mikroto'lqinli pechda kotletlarni 7 daqiqada pishirish mumkin.
  • Fritözda kotletlar 20 daqiqada pishiriladi.

Mana, bekamu kotletlar versiyasi bilan tanishing:

Suvli va yumshoq go'shtli kotletlar uchun eng yaxshi retseptlar.

Keling, suvli qiyma go'sht kotletlari uchun turli retseptlarni ko'rib chiqaylik. Shu bilan birga, yuqorida tavsiflangan nozikliklar haqida unutmang. Biz retseptlarda o'zimizni takrorlamaymiz.

Keling, ko'rib chiqishga harakat qilaylik turli retseptlar, Bilan turli xil turlari go'sht.

Suvli qiyma go'sht kotletlari uchun retseptlar - non bilan klassik.

Ba'zida bunday kotletlar "uy qurilishi laganlar" deb ataladi. Ushbu retsept aslida kotletlarni yanada mazali va oddiy shirali qiladi. Biz ularni ko'pincha tushlik yoki kechki ovqat uchun pishiramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

  1. cho'chqa go'shti - 300 g;
  2. Mol go'shti - 300 g;
  3. non bo'laklari - 90-100 g;
  4. Tuxum - 1 dona;
  5. Piyoz - 2 dona;
  6. Sarimsoq (ixtiyoriy) - 2 chinnigullar;
  7. Un - 150 g;
  8. O'simlik yog'i;
  9. Ta'mga tuz;
  10. Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

1-qadam.

Qiyma tayyorlang, cho'chqa go'shti va mol go'shtini mayda to'rli go'sht maydalagichda 2 marta maydalang va blenderdan foydalaning. Piyozni darhol mayda maydalang. Qiyma go'shtga qo'shing.

2-qadam.

Non bo'laklarini namlash uchun qaynoq suvga soling. Biz sarimsoqni siqib chiqarganimizda, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Go'shtga non qo'shing, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3-qadam.

Endi tuxum, oqini ajratib oling va uring. Qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

4-qadam.

Endi qo'llarimiz bilan go'sht to'plarini hosil qilamiz va ularni biroz tekislaymiz. Shu bilan birga, biz qo'llarimizni namlaymiz sovuq suv qiyma go'sht ularga yopishib qolmasligi uchun.


5-qadam.

Endi kotletlarni unga soling yoki boshqa nondan foydalanishingiz mumkin.

6-qadam.

Endi hamma narsa yuqorida tavsiflangan ko'rsatmalarga muvofiq. Birinchidan, o'rtacha olovda bir tomonini qovuring, keyin olovni minimal darajaga tushiring, kotletlarni aylantiring va qopqog'ini yoping. Keyin biz uni tayyor holatga keltiramiz va u tugadi.


Duxovkada maydalangan tovuq kotletlari.

Aytganimizdek, bu kotletlar juda parhezli va dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi. Bolalar bu kotletlarni juda yaxshi ko'radilar. O'rniga tovuq go'shti Siz turkiyadan foydalanishingiz mumkin. Shunda kotletlar yanada suvli bo'ladi.


Bizga kerak bo'ladi:

  1. Tovuq ko'kragi - 200 g;
  2. Bug'doy noni - 40-50 g;
  3. Tuxum - 1 dona;
  4. Piyoz - 1 dona;
  5. Sarimsoq - 1 chinnigullar;
  6. Ta'mga tuz;
  7. Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

1-qadam.

Biz ko'krakni yuvamiz, quritamiz va suyakdan ajratamiz. Biz filetoni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazamiz.

2-qadam.

Nonni qaynoq suvga soling, bir necha daqiqadan so'ng uni ozgina siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Tuz va qalampirni ta'mga soling, sarimsoqni siqib oling, piyozni mayda to'g'rang, maydalangan go'shtga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3-qadam.

Endi tuxumga, to'g'rirog'i oq rangga bog'liq. Uring va qiyma go'shtga qo'shing.

4-qadam.

Pechni 180ºS ga oldindan qizdirish uchun qo'ying. Ayni paytda, pishirish varag'iga folga soling. Biz maydalangan go'shtni juda qalin bo'lmagan keklarga aylantiramiz va ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz.

5-qadam.

Kotletlarni pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, xizmat qilishingiz mumkin.

Maydalangan mol go'shti kotletlari.

Qiyma yoki boshqa go'shtdan tayyorlangan suvli kotletlar uchun retseptlar juda oddiy. Deyarli hamma narsa bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadi. Endi eng oddiy retseptni ko'rib chiqaylik, asosiysi quruq bo'lmasligi uchun to'g'ri go'shtni tanlashdir.

Tarkibi:

  1. Mol go'shti (dana) - 800 g;
  2. Piyoz - 2 dona;
  3. Non - 140-150 g;
  4. Tuxum - 1 dona;
  5. Ta'mga tuz;
  6. Ta'mga ko'ra ziravorlar;
  7. Qovurish uchun o'simlik yog'i yoki sariyog'.

1-qadam.

Biz go'shtni aylantiramiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga qo'shing.

2-qadam.

Kechagi bug'doy nonini qaynoq suvga soling. Siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Qalampir, ta'mga tuz va aralashtiramiz.

3-qadam.

Tuxumdan oqni ajratib oling, uring va qiyma go'shtga qo'shing.

4-qadam.

Nam qo'llar bilan biz go'sht to'plarini hosil qilamiz, ularni bir oz tekislang va ularni isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiramiz. murojaat qilaman o'simlik moyi, lekin uni sariyog'da ham qovurishingiz mumkin. Bu kotletlarni yanada suvli qiladi.

Biz yuqorida tavsiflangan texnologiya bo'yicha qovuramiz. Tayyor bo'lgach, siz sabzavotli yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Mana yana bir go'zal retsept:

Mol go'shti kotletlari uchun yana bir retsept, ammo sous bilan.

Odatda kotletlar sabzavotli garnitür yoki makaron bilan beriladi. Shuning uchun men har doim kotletlar uchun sous tayyorlashni yaxshi ko'raman. Bu yanada mazali va shiraliroq. Suvli qiyma go'sht kotletlari uchun ko'plab retseptlar sousni darhol kotletlardan alohida emas, balki birgalikda tayyorlashga imkon beradi ... Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz doimo shunday qilasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

  1. Mol go'shti - 500 g;
  2. Kartoshka - 2 dona;
  3. Tuxum - 1 dona;
  4. dafna yaprog'i - 1 dona;
  5. Piyoz - 1 dona;
  6. Non pishirish uchun un;
  7. Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
  8. Yashillik.

1-qadam.

Qiyma go'shtni pishirish. Go'shtni go'sht maydalagichdan 2-3 marta o'tkazamiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga qo'shing. Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang va bir vaqtning o'zida hammasini qo'shing. Tuz va qalampir. Ko'katlarni, shuningdek, maydalangan go'shtni mayda maydalang.


Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.

2-qadam.

Endi nam qo'llar bilan biz chiroyli kichik to'plar hosil qilamiz. Ularni un yoki boshqa nonga soling.


3-qadam.

Biz uni biroz boshqacha qovuramiz. Ikki tomondan qizdirilgan qovurilgan idishga qadar qovuring oltin qobiq.

Sosning o'zi. Qovurilgan idishdagi kotletlarni suv bilan to'ldiring, shunchaki kotletlarni deyarli yopish uchun etarli. Qo'shish dafna yaprog'i, tuz, ziravorlar tatib ko'ring va faqat qopqog'ini yoping va past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin kotletlar sousga o'z ta'mi va xushbo'yligini beradi, bu shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi.


Sosni qalin qilish uchun, agar xohlasangiz, unga un qo'shishingiz kerak. Keyin 1/2 chashka uchun bir necha osh qoshiq un qo'shishingiz kerak, aralashtiramiz va sousga quying. Sosni aralashtirib, yana bir necha daqiqa qaynatishga qoldiring. Keyin bizning kotletlar va sousni bir chetga qo'yishingiz mumkin.

Pishloq bilan to'ldirilgan suvli qiyma tovuq kotletlari.

Suvli qiyma go'sht kotletlari uchun ba'zi retseptlar to'ldirishni talab qiladi. Siz turli xil plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Biz pishloqni to'ldirishni ko'proq yaxshi ko'ramiz, shuning uchun biz sizga ushbu retseptni taqdim etamiz.


Bizga kerak bo'ladi:

  1. Tovuq go'shti - 550 g;
  2. Bir parcha non - 120-130 g;
  3. Sarimsoq - 4 chinnigullar;
  4. Piyoz - 35-40 g;
  5. Tuxum - 3 dona;
  6. qattiq pishloq - 120 g;
  7. Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
  8. Ta'mga qarab arpabodiyon va maydanoz;
  9. O'simlik yog'i.

1-qadam.

2 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2-qadam.

Pishloqni ingichka tuzli idishga kesib oling.

3-qadam.

Barcha ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda choping. Endi tuxum, o'tlar va pishloqni birlashtirib, aralashtiring. Bu bizning to'ldirishimiz.

4-qadam.

Biz qiyma go'sht tayyorlaymiz. Biz tovuq go'shtini go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazamiz.

5-qadam.

Non bo'laklarini qaynoq suvga soling va bir necha daqiqadan so'ng uni olib tashlang va qiyma go'shtga qo'shing. Sarimsoqni press orqali qiyma go'shtga siqib oling.

6-qadam.

Piyozni mayda to'g'rang, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

7-qadam

Tuxum oqini ajratib oling, uring va qiyma bilan aralashtiring.

8-qadam

Endi biz qiyma go'shtdan yupqa tortlar qilamiz, o'rtasiga to'ldirishimizni qo'yamiz. Keyin uni qiyma bilan o'rab, biroz tekislang. Kotlet shaklida shakllantiring. Go'sht yopishmasligi uchun qo'lingizni ho'llashni unutmang.



9-qadam

Endi panani qizdiring va kotletlarimizni qovuring.

To'ldirilgan xamirdagi kotletlar.

Ushbu retsept yuqorida tavsiflanganlarga qaraganda biroz murakkabroq, ammo ta'mi ajoyib va ​​ular bayram stolida juda chiroyli ko'rinadi. Biz suvli qiyma go'sht kotletlari uchun retseptlarni ko'rib chiqishda davom etamiz, endi xamirda.

Tarkibi:


1-qadam.

Avval qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Siz har qanday narsani olishingiz mumkin, har xil bo'lishi mumkin. Men 2/3 mol go'shti va cho'chqa go'shtidan foydalanaman. Yog'siz go'shtni olish yaxshidir, chunki yog' etarli bo'ladi.

Go'sht maydalagich orqali go'shtni maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar go'sht juda quruq bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.

2-qadam.

Keling, to'ldirishni qilaylik. Pishloqni maydalang. Ananaslarni mayda maydalab, pishloq bilan aralashtiring.

3-qadam.

Endi qiyma go'shtni teng qismlarga bo'lish kerak. Keling, ularni to'plarga aylantiramiz - kelajakdagi kotletlar.

4-qadam.

Biz to'plardan pirojnoe qilamiz, o'rtada bir qoshiq to'ldirish va bir parcha qo'yamiz sariyog'. Pirog kabi yoping. Endi biz qo'llarimiz bilan kotlet shaklini qilamiz va uni to'g'rilaymiz, ta'bir joizdir.

Olingan kotletlarni hozircha muzlatgichga qo'yamiz. Keling, xamirni tayyorlaymiz.

5-qadam.

Tuxum, mayonez, soda va tuzni chuqur idishga uring. Yaxshilab uring. Keyin aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamirning krep kabi ko'rinishini xohlaysiz.

6-qadam.

Biz kotletlarni chiqaramiz. Yog'ni qovurilgan idishda eritib oling. Siz uni oddiygina o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin. Kotletlarni avval xamirga soling, keyin esa qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Kotletlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular orasida bo'sh joy qoldiring.

Bir tomoni qizarib ketganda, uni ag'daring. Har tomondan qizarib ketguncha qovuring.

7-qadam

Qovurilganidan keyin kotletlarni qog'oz sochiq ustiga qisqacha qo'yish tavsiya etiladi ortiqcha yog ' stack. Keyin uni garnitür bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Aslini olganda, bu bir xil kotletlar, lekin ular ingichka qilib qo'yilgan. Bundan tashqari, farq shundaki, ko'p yog' talab qilinadi. U erda kotletlarni butunlay suvga botirish kerak. An'anaga ko'ra, shnitzel cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Lekin siz uni boshqa go'shtdan ham tayyorlashingiz mumkin. Keling, nemis tilidagi suvli qiyma go'sht kotletlari uchun retseptlarni ko'rib chiqaylik.


Bizga kerak bo'ladi:

  1. cho'chqa go'shti - 1 kg;
  2. qaymoq - 2 osh qoshiq;
  3. Tuxum - 2 dona;
  4. Piyoz - 1 dona;
  5. non bo'laklari;
  6. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
  7. Ta'mga qarab maydalangan koriander va dafna yaprog'i;

1-qadam.

Yuvilgan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga qo'shing.

2-qadam.

Kremni maydalangan go'shtga to'kib tashlang, ta'mga qalampir va tuz qo'shing. U erda butun tuxumni uring. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring, hatto uni urish tavsiya etiladi.

3-qadam.

Ho'l qo'llaringiz bilan ingichka keklarni hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va stolda bir necha daqiqaga qoldiring.

Va bu erda qiziqarli retsept va juda chiroyli:

Semolina bilan baliq kotletlari.

Nihoyat, baliq go'shti kotletlari uchun oddiy retseptni ko'rib chiqaylik. Boshqa go'shtlardan charchaganlar uchun qiyma baliq go'shtidan tayyorlangan suvli kotletlar uchun retseptlar mos keladi. Bu ham qiladi mazali kotletlar. Reba juda ko'p foydali moddalarni, ayniqsa fosforni o'z ichiga oladi. Siz har qanday baliqdan pishirishingiz mumkin. Biz uni pollock bilan pishiramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

  1. Har qanday baliq (menimki pollock) - 1 kg;
  2. Piyoz - 1-2 dona;
  3. Non yoki non - 150 -200 g;
  4. Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
  5. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
  6. Non tayyorlash uchun irmik;
  7. O'simlik yog'i.

Baliqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Nonni suvga botirib, siqib oling. Piyozni mayda to'g'rab oling va go'zal bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring oltin rang. Sovutganingizga ishonch hosil qiling.

2-qadam.

Endi biz baliq filesi, non va qovurilgan piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ta'mga qarab qiyma go'shtni tuz va qalampir qiling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

3-qadam.

Nam qo'llar bilan to'plar hosil qiling va ularni bir oz tekislang. Qovurilgan idishni qizdiring, kotletlarni irmikga soling va qovurilgan idishga soling. Ikkala tomonni qovuring, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va ularni bir oz qovuring.


4-qadam.

Qovurilganidan keyin kotletlarni yirtqichlardan soling. Suvni qaynatib oling, tomat pastasi va dafna yaprog'i qo'shing. Sizning ta'mingizga boshqa har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qopqoq bilan yoping va 2-3 daqiqa qaynatib oling.


Keyin pechdan chiqarib oling va ozgina sovutib oling. Xizmat qilish mumkin.


Hammasi men uchun, umid qilamanki, siz bizning maslahatlarimiz va retseptlarimizni foydali deb topdingiz. Yaxshi ishtaha, hammaga xayr va keyinroq ko'rishguncha. Fikrlaringizni qoldirishni va postni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rishni unutmang.

Suvli qiyma kotletlar uchun retseptlar va ularni tayyorlash sirlari. yangilangan: 2017 yil 8-dekabr tomonidan: Subbotina Mariya

Hammaga xayrli kun! Bugun men sizga oshxonangizda kattalarga ham, bolalarga ham berish mumkin bo'lgan turli xil xushbo'y, çıtır kotletlarni qanday mazali va tez tayyorlash bo'yicha retseptlarni ko'rsataman. Ko'p variantlardan, umid qilamanki, siz o'zingizning sevimli va noyob ko'rinishingizni topasiz. Sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda, qovurilgan idishda, pechda pishiring. 😮

Ularni sousli, nonli, unli yoki unsiz, sutli va hatto nonsiz tayyorlang, hayron qoldingizmi? Keyin maqolani oxirigacha o'qing. Va, albatta, blogga obuna bo'ling, chunki tez orada men sizni jigar kotletlarining yana bir versiyasi bilan tanishtiraman.

Shunday ekan, ketaylik.

Men ikkita borligini aytmoqchiman qiziqarli daqiqalar Ushbu taomni tayyorlashda:

1. Eng muhim qoida - yangi go'sht. Agar siz shirali kotletlarga erishmoqchi bo'lsangiz, qiyma go'shtni 1:1 nisbatda ishlatish tavsiya etiladi, masalan, mol go'shti + cho'chqa go'shti.

2. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda eng yaxshi variant chunki siz tovuq yoki kurka kotletlari bo'lasiz.

Hech kimga sir emaski, eng mazali kotletlar qiyma go'shtdan tayyorlanadi, u yarmiga aralashtiriladi, bu mol go'shti va cho'chqa go'shti. Ular, shuningdek, "uy qurilishi laganlar" deb ataladi. Asosiysi, ularni uyda tayyorlash oson va sodda.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Go'sht - 300 g mol go'shti va 300 g cho'chqa go'shti
  • Non - bir necha bo'lak
  • Tuxum - 1 dona.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar ixtiyoriy
  • Un - 150 g
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i
  • Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Bunday kotletlarni tayyorlashning butun jarayoni ko'rinadigan darajada ko'p vaqt talab qilmaydi. Birinchidan, buning uchun maydalangan go'shtni tayyorlang, go'sht maydalagich yoki blender orqali mol go'shti va cho'chqa go'shti bo'laklarini maydalang; Piyozni go'sht bilan birga darhol burish mumkin. Yoki siz uni maydalashingiz mumkin.


Non barini sutga soling yoki oddiy suv, nam bo'lsin, keyin uni qo'llaringiz bilan siqib chiqarib, go'sht maydalagichga ham tashlang. U deyarli tayyor! Qolgan narsa tuxum qo'shishdir. Bir oz tuz qo'shing. Ta'mga mayda tug'ralgan sarimsoq va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Muhim! Tuxum bo'lmasa, kotlet ishlamaydi, to'g'rirog'i, u skovorodkada parchalanib ketishi mumkin va u egiluvchan ko'rinadi.

2. Endi qo'llaringiz bilan go'sht to'plarini hosil qiling, so'ng ularni qo'lingiz bilan tekislang, siz shunday salqin va mazali kotletlar olasiz!


3. Qovurishdan oldingi oxirgi bosqich - go'shtli taomlarni un bilan to'kib tashlash. Siz nafaqat unni, balki non yoki irmikdan ham foydalanishingiz mumkin. Siz ularni odatda nima bilan aylantirasiz?

Muhim! Kotletlar tayyorlashda qiyma qo‘llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo‘lingizni suv bilan chayish kerak.


4. Qovurish vaqti keldi. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, so'ngra olovni kamaytiring va birinchi navbatda bir tomonini qovuring, pastki qismida jigarrang qobiqni ko'rganingizda, uni aylantiring.


5. Yog 'qo'lingizga tushmasligi va sizni kuydirmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Garchi, agar siz hamma narsani ko'rsatmalarga muvofiq qilsangiz va issiqlikni o'z vaqtida kamaytirsangiz, bu sodir bo'lmaydi. Bular bizda bor go'sht pishiriqlari! Ajoyib va ​​juda, juda mazali. Mening erkaklarim ularni juda yaxshi ko'radilar.


Suvli qiyma cho'chqa go'shti kotletlari, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Bu variantda alohida sir yo'q, siz taxmin qilganingizdek, cho'chqa go'shti juda yog'li va suvli. Lekin men hali ham lazzat uchun piyoz va sarimsoq qo'shishni maslahat beraman. Ularni eng yumshoq qilish uchun men cho'chqa go'shtiga qo'shaman tovuq filesi.

Opam har doim shunday qovuradi, uning fikricha, bu eng yaxshi va eng mazali variant. Siz ham sinab ko'ring.

Bizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti xamiri - 1,5 kg
  • Tovuq ko'kragi - 400 g
  • Piyoz - 2 dona.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Quruq oq non - 6 bo'lak
  • Muzlatilgan sariyog '- 150 g
  • Non bo'laklari - ta'mga
  • O'simlik yog'i - ta'mga
  • Tuz - ta'mga
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti va tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling va eng yaxshisi ularni piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Nonni 3-4 daqiqa davomida suvda namlang, so'ng uni siqib oling va qo'llaringiz bilan yoğurun, qiyma go'shtga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.


2. Hozir maxfiy texnologiya, qanday tayyorlanadi, kotletlarni juda suvli va eng mazali bo'lishi uchun qolipga soling. Buning uchun avval muzlatilishi kerak bo'lgan sariyog'dan foydalaning. Rasmda ko'rsatilganidek, uni kichik bo'laklarga kesib oling. Olingan qiyma go'shtni aralashtiramiz va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.


Muhim! O'simlik yog'i solingan qovurilgan idish yaxshi isitilishi kerak, lekin kotletlarni skovorodkaga qo'yishni boshlaganingizdan so'ng, olovni kamaytirishni unutmang va qopqog'i yopiq holda qovuring.


4. Ikki tomondan chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ular shunchaki ajoyib ko'rinadi va yanada aromatik ta'mga ega.

Muhim! Qovurish vaqtida yuqori qizdirilgan yog'da kanserogen moddalar ajralib chiqqanligi sababli, har gal qovurilgan idishga go'sht kotletlari qo'shilganda tozalangan o'simlik moyini almashtirish kerak. Shuni yodda tuting!


Bu go'zalliklar sizni achchiq ta'mi bilan albatta quvontiradi va sizning yaqinlaringiz albatta ko'proq narsani so'raydi.

Mol go'shti kotletlari

Ba'zilar uchun mol go'shti kotletlari eng mazali))) har kimning ta'mi har xil. 😎 Sizga qaysi biri ko'proq yoqadi?

Bizga kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 2 dona.
  • qiyma mol go'shti - 500 g
  • tuxum - 1 dona.
  • qalampir, ta'mga tuz
  • dafna yaprog'i - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • suyaklarini tozalash uchun un
  • yashillik

Tayyorlash usuli:

1. Mutaxassislar mol go'shtini bir emas, ikki marta maydalashni maslahat berishadi, shunda ular yanada yumshoq, yumshoq va shirali bo'ladi. Agar siz tayyor go'shtdan foydalansangiz, uni yana bir marta o'tkazib yuborishingiz kerak. Tozalangan kartoshka va go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Yoki siz uni maydalashingiz mumkin. Qalampir, tuz va ta'm uchun arpabodiyonni mayda choping. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.


2. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, so'ngra qiyma go'shtni un bilan o'ralgan go'shtli go'shtli go'shtlarga aylantiring.


3. Oldindan qizdirilgan skovorodkada o'simlik yog'i bilan yaxshi qizarguncha ikkala tomondan qovuring. Bu shunday ko'rinishi kerak:


4. Asosan, barcha kotletlar, masalan, garnitür bilan beriladi kartoshka pyuresi yoki grechka, makaron. Va ularga maxsus va mazali sos kerak. Men buni pishirishni taklif qilaman. U oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Qovurilgandan so'ng, idishni suv bilan to'ldiring, shunda u kotletlarni umuman qoplamaydi, dafna, ziravorlar, xushbo'y ziravorlar, tuz qo'shing va bu aralashmani taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, shunda kotletlar o'z hidini chiqaradi.


Muhim! Yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatishingiz kerak. Agar siz sousingiz yupqa emas, balki qalin bo'lishini istasangiz, unga un qo'shing.

Sosni qalin qilish uchun unni qanday qo'shish kerak? Buni qilish juda oson, unni (1-2 osh qoshiq) bir stakan (0,5 osh qoshiq) suv bilan aralashtiramiz, so'ng uni qaynab turgan sousga quying, aralashtiramiz va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qiyma tovuq kotletlari

Bunday maydalangan parranda go'shtidan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, tovuq esa Kiev bundan mustasno emas.

Bizga kerak bo'ladi:

  • qiyma tovuq - 250 g
  • tuxum - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • kraxmal - 1 osh qoshiq
  • sut - 3-4 osh qoshiq
  • tuz, ta'mga qalampir, qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

1. To'g'ralgan tovuq go'shtini oling, tug'ralgan piyoz, bir tuxum, tuz va murch qo'shing. Sharbatli bo'lish uchun ozgina sut quying.


2. Aralash juda yumshoq va bir oz pushti bo'ladi. Kraxmal seping, aralashtiramiz va o'zingizga yoqqan shaklda kotletlar hosil qiling. Bularning barchasi sizning afzalliklaringizga bog'liq, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.


3. Keyin ularni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovurib oling, shunda ular yonib ketmaydi. Agar siz kotletlaringiz tiniq bo'lishini istasangiz, ularni non yoki irmikga soling.

Muhim! Semolinadagi kotletlar mazali bo'lmaydi yoki irmik tishingizga g'ichirlaydi, deb o'ylamang, bunga o'xshash narsa yo'q, u juda, juda mazali, shunchaki salqin va qarsillab bo'ladi! Men uni har doim irmikga aylantiraman va juda mamnunman.


Tovuq kotletlarini tayyorlashning tezkor varianti tayyor, kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling yoki undan gamburger yasashingiz mumkin yoki ayniqsa gamburger uchun qovurishingiz mumkinmi?! 🙂

Agar siz uyda tovuq kotletlarini pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu maqolaga e'tibor bering, unda siz eng mazali va eng yaxshi amaliyotlarni topasiz:

Semolina bilan pollokdan (hake, pike perch, cod) baliq kotletlari

Men har kimga ushbu variantni sinab ko'rishni taklif qilaman, chunki baliq turli xil foydali moddalarga boy, ayniqsa u juda ko'p fosforni o'z ichiga oladi. Siz har qanday baliqdan pishirishingiz mumkin, masalan, pike yoki pike perch, siz dengiz baliqlarini olishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

  • hake, pike perch, pollock - har qanday 1 kg
  • piyoz - 1-2 dona.
  • non yoki non - 2-3 dona
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq
  • o'simlik moyi
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir


Tayyorlash usuli:

1. Bunday kotletlarni qanday tayyorlash mumkin? Baliqni tarozidan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni kub shaklida maydalang va go'zal oltin rangga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Uni sovutib oling.


2. Go'sht maydalagich orqali baliq bo'laklarini, avval suvga namlangan va qo'llaringiz bilan siqib chiqarilishi kerak bo'lgan yumshoq nonni va qovurilgan piyozni maydalang. Tuz va qalampir.


3. Ho'l va nam qo'llar bilan shunday to'plar yasang. Ularni qovurilgan idishda qovuring, yog ', albatta, yaxshi isitilishi kerak, so'ngra olovni kamaytiring, qopqog'ini yopiq holda, har ikki tomondan qovuring. Yumshoq va mazali kotletlar tayyor!


4. Endi qovurilgandan so'ng, tayyorlangan kotletlarni yirtqichlardan soling, suv qo'shing, 1 osh qoshiq. tomat pastasi qaynab turgan bo'lishi kerak, siz uni choynakdan ishlatishingiz mumkin, dafna bargini sindirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Pomidor sousi tayyor.


5. Bu taomga guruch yoki kartoshka, shuningdek, grechka bilan xizmat qilish yaxshidir. Yoqimli ishtaha!


Qisqichbaqa pishloqli kotletlarni yopishtiradi

Siz bunday g'ayrioddiy, original narsalarni sinab ko'rdingizmi? qisqichbaqa tayoqchalari. Ular minimal ingredientlardan foydalanadilar, ammo ta'mi baliqqa o'xshash g'ayrioddiy.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 paket 200 g
  • pishloq - 100-150 g
  • tuxum - 2 dona.
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
  • non pishirish uchun un

Tayyorlash usuli:

1. Tayoqlarni va pishloqni maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Tuxum qo'shing. Keyin aralashmadan bu kichkina qizil kotletlarni tayyorlang va ularni unga botiring.


Bu eng oson soddalashtirilgan variant, hatto boshlang'ich yoki har qanday yangi uy bekasi ham buni qila oladi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • qiyma go'sht - 1 kg
  • yangi kartoshka - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • suv yoki sut - 2 osh qoshiq
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
  • tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoq va piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang, odatda bu qo'lda amalga oshiriladi.

2. Kartoshkani mayda maydalagichda yoki qo'pol qirg'ichda maydalashga harakat qiling.

3. Tayyorlangan do'konda sotib olingan qiymaga maydalangan kartoshka, sarimsoq va piyoz qo'shing. U erda bitta tuxum qo'ying. Aralashtiring va maydalangan go'shtni bo'laklarga aylantiring, so'ng ularni qo'llaringiz bilan tekislang. Hamma narsa chiroyli bo'lishi uchun qo'llaringiz har safar nam bo'lishi kerak.

4. Endi ularni bug'li idishga joylashtiring yoki pechda har qanday pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz ko'p pishirgichdan bug 'pishirish idishidan foydalansangiz, "Bug '" rejimini yoqing va ularni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz pechdan foydalansangiz, haroratni 180-200 darajaga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tandirda pishirilgan ham juda xushbo'y va chiroyli!

Va, albatta, an'anaviy tarzda siz kotletlarni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Qaysi usulni afzal ko'rasiz? Fikrlaringizni yozing, men xursand bo'laman))) 😛

5. Voy, shunday bo'ldi! Suvli, yumshoq, yumshoq va juda, juda mazali! Bu tur universaldir, uni piyozsiz tayyorlashingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi! Bu variant yaxshi, chunki sizda non yoki non bo'lmasa, uni kartoshka bilan almashtirishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, agar kartoshka yo'q bo'lsa, siz qiyma go'shtni irmik bilan sepib, irmik taxminan 20 daqiqa davomida shishib ketishi uchun turishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, non yoki unga soling yoki unsiz va nonsiz qiling.


Eng mazali va suvli kotletlarni tayyorlash sirlari

P.S. Siz har qanday kotlet turiga syurpriz qo'yishingiz mumkin, masalan, har bir kotlet ichiga qaynatilgan ovqatni yashirishingiz mumkin bedana tuxumi yoki mayda tug'ralgan tovuq tuxumlari, shuningdek, maydalangan pishloq, hatto kolbasa ham foydalanishingiz mumkin.

Bunday yumaloq yoki oval shaklidagi har qanday go'sht to'plari muzlatilishi va yarim tayyor mahsulotlarga aylanishi mumkin. uy ishlab chiqarish. Va u erda har kuni uni olib chiqib, pishirib, kechki ovqat yoki tushlikdan keyin mazali taom uchun qovurishingiz mumkin.

Hammasi shu, tez orada ko'rishguncha) Hammaga kuningiz xayrli, yorqin va rang-barang bo'lsin! Kayfiyatingiz a'lo bo'lsin!

Sizdan onamning retsepti bo'yicha eng mazali kotletlarni tayyorlashga harakat qilishingizni so'rayman. Ularga befarq qaraydigan odamlar yo'q. Retsept oddiy, ammo ko'p yillar davomida tasdiqlangan. Bundan tashqari, kotletlar kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin va agar vaqtingiz bo'lmasa yoki kutilmagan mehmonlar 5-10 daqiqada kelsa, sizda suvli, yumshoq va xushbo'y kotletlar bo'ladi. Bu mening birinchi "yubiley" retseptim.

“Uy qurilishi kotletlari” uchun masalliqlar:

"Uy qurilishi kotletlari" uchun retsept:

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik. Go'shtni go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. foydalandim qiyma cho'chqa go'shti. Lekin printsipial jihatdan siz cho'chqa-tovuq, cho'chqa-mol go'shtini birlashtira olasiz. Ma'lum bo'lishicha, agar barcha ingredientlar go'sht maydalagichda maydalangan bo'lsa, kotletlar yanada mazali bo'ladi;

Piyozni maydalang.

Va kartoshkani maydalang.

Kotletlarning barcha masalliqlarini bir piyola ichiga aralashtiramiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Endi eng muhimi. Bizning qiyma go'shtimizni yaxshilab urganingizga ishonch hosil qiling. Biz uni qo'limizda bo'lakka yig'amiz va stolga yoki idishga kamida 20 marta tashlaymiz. Bu protsedura qovurish paytida kotletlarimiz parchalanib ketishining oldini oladi. Keling, qiyma go'shtni taxminan 5 daqiqaga qoldiramiz, bu vaqt ichida non piyoz, kartoshka va go'shtning sharbatini o'zlashtiradi, chunki biz qiyma go'shtga qo'shimcha suyuqlik qo'shmadik.

Keyin mayda qiyma go'shtni (50 gramm) olib, kichik cho'zinchoq kotletlar hosil qilamiz. Kotletlar kichik bo'lishi kerak. Bu ularni boshqalardan farq qiladi va ularga o'ziga xos "jozibasi" beradi.

Kotletlarni yuqori olovda chiroyli qora jigarranggacha qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar kotletlarni qovurishga urinmang. Biz bunga intilmayapmiz. Lekin siz uni yaxshilab qizartirishingiz kerak. E'tibor bering, biz hech qanday nonni ishlatmaymiz. Go'sht sifati Yaqinda sezilarli darajada yomonlashdi, kotletlar hech qachon panga yopishib qolmasdan oldin. Va endi ba'zida shunday bo'ladi. Ammo bu sodir bo'lmasligi uchun kotletni qizdirilgan yog'ga qo'yganingizdan so'ng, darhol uni spatula bilan panning atrofida harakatlantiring, bu qobiqni tushunishga va pastki qismga yopishib qolishiga imkon beradi. Qovurilgan idishda etarlicha yog 'bo'lishi kerak, taxminan 1 sm.

Ovqat pishirishda universal mahsulotlardan biri hisoblanadi tug'ralgan go'sht. U turli xil taomlar va yonma-ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin - sho'rva, kartoshka, makaron, guruch yoki uy qurilishi kotletlari. Ikkinchisi ayniqsa mazali bo'lib chiqadi va do'konda sotib olinganlardan tubdan farq qiladi. Sinab ko'rmoqchimisiz? Keyin quyidagi tavsiyalar va retseptlar sizning ixtiyoringizda.

Kotletlar uchun qiyma go'sht

Ishtahani ochuvchi kotletlar yaratish sharti to'g'ri tayyorgarlik qiyma go'sht. Bu har qanday narsa bo'lishi mumkin - cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, mol go'shti, baliq yoki bir vaqtning o'zida bir nechta turlarning aralashmasi. Bundan tashqari, qo'ziqorin, sabzavotlar, pishloq, ziravorlar yoki o'tlar kabi boshqa ingredientlar qo'shiladi. Do'konlarda qiyma go'sht tabiiy xamirturushsiz holda sotiladi. Unda hech qanday qo'shimchalar yo'q. Shu sababli, qiyma go'shtni kotletlar uchun tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar kerak:

  1. Go'sht maydalagich yordamida go'shtni maydalang. Bir oz suv qo'shing.
  2. Bundan tashqari, go'sht maydalagich yordamida piyozni maydalang, avval uni 4 qismga bo'ling. Engil qovurilgan bo'lishi mumkin.
  3. Ezilgan mahsulotlarni birlashtiring, sutga namlangan non yoki non qo'shing.
  4. 2 tuxumni urib, tuz va murch qo'shing, aralashtiring.

Qiyma go'sht kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Qiyma go'sht kotletlarini tayyorlashdan oldin uni muzdan tushirish kerak. Buni qachon qilish yaxshidir xona harorati. Keyinchalik, qiyma go'sht retsept bo'yicha mahsulotlar bilan aralashtiriladi, kotletlar hosil bo'ladi va pishiriladi - qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda qovuriladi. Bug'da yoki pechda pishirilishi mumkin. Har bir holatda qiyma go'sht kotletlarini tayyorlash bo'yicha o'z ko'rsatmalari mavjud. Qovurilgan idish va pechni yaxshilab isitish, har bir tomon uchun pishirish vaqtini va bir nechta boshqa nuanslarni kuzatish muhimdir.

Qovurilgan idishda qanday qovurish kerak

Agar siz allaqachon kotletlarni tayyorlay olgan bo'lsangiz, ularni to'g'ri qovurish qoladi. Buning uchun sizga qovurilgan idish va o'simlik moyi kerak bo'ladi, ular butun yuzasiga taqsimlanishi kerak. Keyinchalik, qiyma go'sht kotletlarini qanday qovurish bo'yicha ko'rsatmalardan foydalanishingiz mumkin:

  1. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, uni butun yuzaga taqsimlang, qizdiring, so'ngra olovni o'rta darajaga kamaytiring.
  2. Keyinchalik, kotletlarni joylashtiring, yumshoq oltin jigarrang qobiq olinmaguncha har tomondan qovuring, ya'ni. taxminan 10 min.
  3. Keyin ozgina suv qo'shing va qopqoq ostida yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. tayyor bo'lgunga qadar.

Tandirda

Tayyorlash suvli kotletlar tandirda qiyma go'shtdan, biriga amal qilish muhimdir muhim mezon- pishirish vaqti. O'rtacha 30-40 daqiqa. 180 daraja haroratda. Pishirish tepsisi avval yog' bilan yog'lanishi kerak. Bundan tashqari, folga yoki pergamentdan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, ustiga kotletlar qo'yiladi. Jarayon davomida ularni aylantirishning hojati yo'q. Pishirish natijasida kotletlar kam yog'li bo'lib chiqadi, shuning uchun ularni hatto qilish mumkin parhez ovqatlanish.

Sekin pishirgichda

Multivarkning yaxshi tomoni shundaki, unda siz nafaqat kotletlarni qovurishingiz, balki bug'da ham pishirishingiz mumkin, bu esa ularni ancha sog'lom qiladi. Qurilmaning asosiy idishiga bir oz suv quyishingiz kerak. Kotletlarning o'zi bug'da pishirish uchun maxsus ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi. Keyinchalik, maxsus rejim yoqiladi. U "bug'lash" yoki "er-xotin qozon" deb ataladi. Taymer 20-30 daqiqaga o'rnatilishi kerak. Yarim yo'lda siz mahsulotlarni aylantirishingiz kerak. Sekin pishirgichda kotletlarni qanday qovurish mumkin? Siz ularni "Pishirish", "Bug'da pishirish", "Qovurish", "Ko'p pishirish" rejimlarida pishirishingiz mumkin.

Qiyma go'sht kotletlari - fotosurat bilan retsept

Kotletlarni ko'plab retseptlar bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Oddiy va tez, non bilan yoki nonsiz, un yoki irmik, shnitzel, uy qurilishi, karam bilan, Donbass uslubi yoki Pozharskie - bu barcha variantlardan faqat bir nechtasi. Siz tanlagan mazali qiyma go'sht kotletlari uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, taom haqiqatan ham suvli va ishtahali bo'lib chiqishi uchun ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Siz do'konda go'sht tarkibiy qismini sotib olishingiz yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, uyda butun bo'lakdan tayyorlashingiz mumkin.

Tovuq

Go'shtning mashhur turlaridan biri - tovuq. Boshqalar bilan solishtirganda, u yumshoq, nozik ta'mga ega. Bundan tashqari, bu qushning go'shti hisobga olinadi dietali mahsulot, Shunung uchun tovuq kotletlari vazn yo'qotadiganlarning kundalik menyusi uchun tayyorlanishi mumkin. Bolalar ovqati Men ham bu taomsiz qilolmayman. Har qanday bola tovuq kotletini yoki hatto ikkitasini mamnuniyat bilan eydi. Siz ham sinab ko'ring! Fotosurat bilan retsept qiyma go'sht kotletlarini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga yordam beradi.

Tarkibi:

  • tuxum - 1 dona;
  • tovuq ko'krak- 200 g;
  • qalampir, tuz - sizning ta'mingizga;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • piyoz - 1 dona;
  • bug'doy noni - 50 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Ko'krakni yuving, quriting, filetoni suyakdan ajratib oling va go'sht maydalagichda maydalang.
  2. Nonni qaynatilgan suvda namlang, bir necha daqiqadan so'ng siqib oling, tovuq bilan aralashtiring.
  3. Keyin tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz qo'shing va tuxumni uring.
  4. Qalampir, tuz bilan tatib ko'ring, aralashtiring.
  5. Juda katta bo'lmagan tekis keklarni tayyorlang va ularni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
  6. Yarim soat davomida pechga qo'ying. Optimal harorat- 180 daraja.

Mol go'shti

Tuzlangan mol go'shti kotletlari uchun retseptdan foydalanib, siz mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun boshqa variantni osongina tayyorlashingiz mumkin. Pishirish texnologiyasi juda oddiy. Asosiysi, juda quruq va juda yog'li bo'lmagan go'shtni tanlashdir. Keyinchalik, sxema odatiy - tuxumni urib, piyoz, namlangan non va ta'mga ziravorlar qo'shing. Faqat kotletlarni qovurish va kartoshka yoki boshqa sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilish qoladi.

Tarkibi:

  • sut - 1 osh qoshiq;
  • mol go'shti - 800 g;
  • piyoz - 2 dona;
  • maydalangan qora qalampir, tuz - har biri 1 choy qoshiq;
  • tuxum - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'sht va piyozni maydalab, go'sht maydalagichda birga qayta ishlang.
  2. Keyin tuxumni urib, tuz va qalampir seping va aralashtiring.
  3. Nonni sutga soling, keyin uni bering va go'sht aralashmasiga qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun, siz mahsulotni stolga bir necha marta yoki to'g'ridan-to'g'ri idishga tashlashingiz mumkin.
  4. Keyin, nam qo'llaringiz bilan to'plar hosil qiling, ularni bir oz pastga bosing va ularni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.
  5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

kurka

To'g'ralgan kurka kotletlari sog'lom. Ular kaloriyalarda ham past, shuning uchun ular idish sifatida ham mos keladi diet menyusi. Turkiyada minimal yog'lar mavjud bo'lib, uni oshqozon uchun oson ovqat qiladi. Hatto shifokorlar bunday go'shtni kamida oyiga bir marta iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, ayniqsa undan tayyorlangan kotletlar ayniqsa yumshoq va xushbo'y. Buni sinab ko'ring va bu ularni tayyorlashga yordam beradi bosqichma-bosqich ko'rsatma fotosurat bilan.

Tarkibi:

  • un - 0,5 osh qoshiq;
  • tuz - sizning ta'mingizga;
  • sut - 200 ml;
  • maydalangan kurka - 900 g;
  • smetana - 1 osh qoshiq;
  • adjika - 2 osh qoshiq;
  • no'xat donalari - 1,5 osh qoshiq;
  • piyoz - 1 dona;
  • tuxum - 2 dona;
  • Oq non- 200 g;
  • qalampir, tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuproqli kurkaga adjika, smetana va tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring.
  2. Nonni sutga bir necha daqiqa namlash uchun qoldiring, keyin uni siqib oling va go'shtga qo'shing.
  3. Qiyma go'shtni yoğurun. Tuxum, no'xat bo'laklari va unni 3 xil idishga soling.
  4. Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtni oling va kichik to'plar hosil qiling. Avval unga, keyin tuxum va donga botirib oling.
  5. Keyin har tomondan issiq yog'da 7-10 daqiqa qovuring.

Tandirda

Tandirda pishirish har doim o'simlik yog'ida qovurishdan ko'ra foydalidir. Buni har bir uy bekasi biladi. Qolaversa, pishirayotganda kotletlarni turish va tomosha qilish kerak emas. Ular shunchaki pechga yuboriladi ma'lum vaqt. Keyin faqat kutish qoladi. Natijada mazali, xushbo'y taom, masalan, pechda maydalangan mol go'shti kotletlari.

Tarkibi:

  • non - 2 tilim;
  • mol go'shti - 300 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • ziravorlar, tuz - sizning ta'mingizga;
  • sut - 100 ml;
  • sariyog '- kichik bo'lak;
  • tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'sht maydalagich yordamida piyoz va mol go'shtini maydalang.
  2. Non bo'laklarini kesib oling, ularni sutga botirib oling, keyin ularni bering va qiyma go'shtga qo'shing.
  3. Tuxumni urib, tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Qo'lingiz bilan maydalangan go'shtni maydalang.
  4. Kichik keklarni hosil qiling va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Siz ozgina smetana qo'shishingiz mumkin.
  5. Yarim soat davomida 180 daraja pechga qo'ying.

Aralashtirilgan qiyma go'shtdan

Juda suvli va ishtahani ochuvchi aralash qiyma kotletlar ko'pincha cho'chqa go'shti bilan birgalikda mol go'shtidan tayyorlanadi. Oddiy kartoshka, makaron, guruch yoki grechka bo'lsin, deyarli har qanday yon piyola ularga mos keladi. Yana kotletlar tayyorlab, ba'zilarini keyinroq muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu qulay, chunki keyingi tushlikka qadar siz tayyorlashingiz va qovurishingiz kerak.

Tarkibi:

  • mol go'shti va cho'chqa go'shti - har biri 0,5 kg;
  • mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq;
  • piyoz - 1 dona;
  • sut - 100 ml;
  • non yoki oq non - 150 g;
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • non bo'laklari - 150 g;
  • qalampir, tuz - har biri 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

  1. Non xamiri ustiga sut quying, 15 daqiqa ushlab turing, so'ng siqib oling.
  2. Mol go'shti va cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va tozalangan piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
  3. Non, smetana, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
  4. Cho'zinchoq kotletlar tayyorlang, har birini non bo'laklariga aylantiring.
  5. Bo'laklarning ikkala tomonini yog' bilan issiq qovurilgan idishda qovuring.

Shnitsel

Shnitselning o'ziga xosligi shundaki, undagi go'sht qatlami oddiy kotletlarga qaraganda yupqaroq bo'ladi. Ish qismini un yoki non bo'laklariga ham o'rash kerak. U qovurish uchun ishlatiladi katta miqdorda yog '- shnitsel unga to'liq botirilishi kerak. Bu shunday kotletlarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati. Shnitzel ko'pincha maydalangan cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Bu juda qoniqarli va hatto ozgina yog'li bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • qalampir, tuz - sizning ta'mingizga;
  • cho'chqa go'shti - 1 kg;
  • qaymoq - 2 osh qoshiq;
  • piyoz - 1 dona;
  • maydalangan koriander va dafna yaprog'i - ta'mga;
  • non bo'laklari - 1 osh qoshiq;
  • tuxum - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Yuvilgan va quritilgan go'shtni tilimga kesib oling. Xuddi shu narsani piyoz bilan takrorlang. Ikkala mahsulotni ham go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  2. Sovutilgan qaymoq, qalampir tushiring, tuz va tuxum qo'shing. Qiymani yaxshilab yoğurun va stolga bir necha marta uring.
  3. Yupqa qatlamlarni hosil qiling, non bo'laklariga aylantiring, 5 daqiqaga qoldiring.
  4. Keyin, qovurilgan idishda issiq yog'ga botiring va 5 daqiqa davomida qovuring. har tomondan.

Uy qurilishi

Klassik retsept - bu uy qurilishi kotletlari. Deyarli har bir kattalar bu taomni iliqlik bilan eslashadi. Bunday uy qurilishi kotletlarini qanday pishirishni faqat onalar va buvilar bilishardi. Agar siz ularning retseptini takrorlamasangiz, unda hech bo'lmaganda unga yaqinlashish juda mumkin. Taomning o'ziga xosligi shundaki, ikki turdagi go'sht olinadi - cho'chqa go'shti va mol go'shti. Ularning kombinatsiyasi kotletlarni bir vaqtning o'zida yumshoq va suvli qiladi.

Tarkibi:

  • piyoz - 2 dona;
  • tuxum - 1 dona;
  • cho'chqa go'shti, mol go'shti - har biri 0,5 kg;
  • non - 200 g;
  • sut - 1 osh qoshiq;
  • non bo'laklari - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtdan barcha suyaklarni olib tashlang, yuving, tilimga kesib oling va go'sht maydalagich yordamida maydalang. Piyoz bilan bir xil takrorlang, ikkala mahsulotni ham aralashtiring.
  2. Nonni sutga bir-ikki daqiqa namlash uchun qoldiring, keyin uni bering va qiyma go'shtga qo'shing. U erda tuxumni urib, hamma narsani aralashtiring.
  3. Qo'lingizni yuving, lekin ularni quritmang va hali ho'l bo'lganda, kichik koptoklar hosil qiling, so'ngra har birini yaxshilab non bo'laklariga aylantiring.
  4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va har tomondan bo'laklarni 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Treska baliq

Kimlarga go'shtli idishlar allaqachon to'ygan bo'lsangiz, qiyma baliq kotletlarini tayyorlash usuli sizga albatta yoqadi. Ular tom ma'noda og'izda eriydi va shuningdek, parhez hisoblanadi. Baliq qiladi turli navlar. Asosiysi, u juda quruq emas. Eng yaxshi variant– cod, chum losos, pike, pollock, losos yoki sockeye losos. Bu kam yog'li baliq navlari qovurilgan kotletlarning parchalanishini oldini oladi.

Tarkibi:

  • tuxum - 4 dona;
  • piyoz - 4 dona;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • sut - 100 ml;
  • pike filesi - 1 kg;
  • non - 200 g;
  • sabzi - 1 dona;
  • qalampir, tuz - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli:

  1. Suyaklarni baliq go'shtidan iloji boricha ajratib oling, yuving, maydalang, so'ngra blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalangan go'shtga maydalang.
  2. Tuxum va sutga namlangan non qo'shing.
  3. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, so'ngra qiyma bilan aralashtiring. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring.
  4. Xom qo'llar bilan To'plarga aylantiring, ularni tekislang, har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

Semolina bilan

Qiyma go'sht kotletlarini tayyorlashning standart variantlariga qo'shimcha ravishda, yana bir original variant mavjud. Unda irmik ishlatiladi. To'satdan un tugasa yoki qo'lda non bo'laklari bo'lmasa, bu qulay. Don kotletlarning o'ziga qo'shiladi yoki ichiga o'raladi. Har qanday holatda, mahsulotlar g'ayrioddiy mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Ovqat pishirishda sizga yordam beradi batafsil ko'rsatmalar irmik bilan kotletlarni qanday qilish kerak.

Tarkibi:

  • yangi o'tlar - 1 dona;
  • qiyma go'sht - 0,5 kg;
  • kungaboqar yog'i- qovurish uchun ozgina;
  • mayonez 2 osh qoshiq;
  • tuxum - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • tuz, qalampir - har biri 1 chimdik;
  • irmik - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Piyozni tozalang va mayda choping.
  2. Chuqur idishda go'shtni tuxum va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Mayonez, tuz, qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiramiz va qiyma go'shtni stolga uring.
  3. Donning shishishi uchun vaqt bo'lishi uchun mahsulotni turish uchun qoldiring.
  4. Ayni paytda, yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Keyin, har tomondan taxminan 10 daqiqa sarflab, undagi barcha qismlarni qovuring.

Mazali qiyma kotletlar - pishirish sirlari

Uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlash bo'yicha bir nechta asosiy tavsiyalar mavjud. Agar siz piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazmasangiz, uni juda mayda maydalash kerak. Aks holda, kotletlar parchalanib ketishi mumkin. Yog'siz go'sht va tovuqni ishlatganda, ozgina sariyog 'qo'shing. Shunday qilib, kotletlar shaklini yaxshiroq saqlaydi va juda quruq bo'lmaydi. Ushbu asosiy maslahatlarga qo'shimcha ravishda, boshqa sirlar ham mavjud:

  1. Pishirish uchun eng yangi nonni emas, balki biroz eskirgan nonni ishlatgan ma'qul, shunda kotletlar yumshoq va juda yopishqoq bo'lib qolmaydi.
  2. Ovqatning ta'mini turli xil ziravorlar qo'shib o'zgartirish mumkin - suneli şerbetçiotu, koriander, xantal, doljin va boshqalar. Agar siz qo'shimcha ingredientlardan foydalansangiz, masalan, lavlagi, kartoshka, sabzi, qovoq, o'tlar, qovoq yoki karam .

Video

Biz hammamiz buvisining retsepti bo'yicha klassik mazali qiyma kotletlarni yaxshi ko'ramiz. Boshqa ko'plab taomlar singari, ular Frantsiyada ixtiro qilingan, chunki ularning kelib chiqishi tayyorlanishi keskin o'zgargan. Rossiyada ular birinchi marta Pyotr 1 davrida sinab ko'rildi. Shu vaqt ichida ko'plab analoglar paydo bo'ldi, köfte, biftek, köfte va boshqalar.

Agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni ushbu ajoyib taom bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda bu sizga qiyin bo'lmaydi. Quyida tavsiflangan barcha tavsiyalarga amal qiling va keyin muvaffaqiyatga erishasiz.


Tarkibi:

  • Turli xil qiyma go'sht - 700 gr.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sarimsoq - 1 chinnigullar
  • Non - 1-2 tilim
  • Tuz - ta'mga
  • Ziravorlar - ta'mga
  • Tuxum - 1 dona.
  • Un - qovurish uchun

Tayyorlash usuli:

1. Tayyor muzdan tushirilgan qiyma go'shtni oling va uni chuqur idishga o'tkazing. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda maydalang, oziq-ovqat protsessor yoki qirg'ichdan foydalaning va asosiy ingredient bilan birlashtiring.


2. Keyin 1-da harakatlaning tuxum.


3. Non bo'laklarini suv bilan to'ldiring, u yumshaydi, keyin uni qolgan ingredientlarga qo'shing. Qo'llarimiz yordamida biz uni yoğratamiz.


Maslahat: Kotletlarni yanada suvli qilish uchun qiyma ichiga non qo'yish kerak.

4. Tuz, siz tanlagan ziravorlar qo'shing va siz ta'mga qarab maydalangan qora murch qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.


5. Keyin kotletlar hosil qilamiz. Biz qoshiq bilan oz miqdordagi go'shtni olamiz, uni un ustiga qo'yamiz, ustiga sepamiz va uni butunlay o'rab olamiz, so'ngra u bilan shakl yaratamiz.


6. Pechkani oldindan yoqing, qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying va tayyorgarlikni yotqiz, avval bir tomondan qovurishni boshlang, ikkinchisiga aylantiring va tayyor holga keltiring.


Yon piyola bilan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Pechdagi klassik retsept bo'yicha qiyma go'sht kotletlarini qanday tayyorlash mumkin


Tarkibi:

  • qiyma tovuq - 1 kg.
  • Kartoshka - 1 dona. (o'rtacha)
  • Piyoz - 1 dona.
  • Non (non) - 3 dona
  • Sut - 100 ml.
  • Tuz - ta'mga
  • Ziravorlar - ta'mga
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. 1 dona kartoshkani tozalang, mayda qirg‘ichdan o‘tkazing va muzdan tushirilgan qiymaga qo‘shing.


2. Piyozni tozalang va uni kichik kublar va chiziqlar bilan kesib oling (bu sizning ixtiyoringizda). Uni go'shtga qo'shing.


Maslahat: qiyma go'shtda tug'ralgan piyozni yoqtirmasangiz, uni maydalagich yordamida maydalang.

3. Bir necha bo'lak non yoki nonni oling, ularni stakanga soling va sut bilan to'ldiring, bir muddat shishib ketsin.


4. Ayni paytda, ta'mga tuz qo'shing, o'zingiz yoqtirgan ziravorlar, qora murch va siz quritilgan o'tlar, arpabodiyon va piyoz qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.


5. Nonni qo'llaringiz bilan yoğurun, aralashmani qolgan ingredientlarga quying va qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun.


6. Pechni oldindan qizdiring. Bu orada pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga biz hosil qilgan kotletlarni joylashtiring.


7. Keyin idishimiz yonib ketmasligi uchun choynakdan qaynatilgan (lekin ozgina sovutilgan) suvni pishirish varag'iga quying.

8. Pechga 30 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying, ular qizarib keta boshlaganda, ularni olib tashlashingiz mumkin. Stolga xizmat qiling, yaqinlaringizni xursand qiling, yoqimli ishtaha.

Yam-yashil va suvli kotletlar. Bosqichma-bosqich pishirish retsepti


Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 500 gr.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Tuxum - 1 dona.
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Non - 1 tilim
  • Sut - 150 ml.
  • Tuz - ta'mga
  • Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti ostida yuving oqayotgan suv, kichik bo'laklarga bo'linib, katta filtr bilan go'sht maydalagichdan o'ting.

Maslahat: agar go'sht juda yog'siz bo'lsa, 100 gramm cho'chqa yog'i qo'shing.


2. Sarimsoq va piyozni tozalang, to'rt qismga bo'ling va go'sht bilan birga maydalang.


3. Bir bo'lak nonni idishga soling, ustiga sut quying, bir-ikki daqiqaga qoldiring, so'ngra non pulpasini siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing.


4. Tuz, maydalangan qora murch qo'shing, 1 tovuq tuxumini sindirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Va keyin uni urib tashlang muhim bosqich, aks holda qovurish paytida idish yorilib, sinadi va parchalanadi.


5. Kerakli miqdorda qiyma tanlab kotletlar hosil qiling. O'simlik yog'ini oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quying, uni isitib oling, so'ngra go'sht preparatlarini qo'shing.


Maslahat: Qovurilgan idishdagi moyni yaxshilab qizdiring, aks holda kotletlar yonib ketadi.

6. Ikki tomondan chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.


Plastinka ustiga qo'ying (avval yog'ni to'kib tashlash uchun uni qog'oz peçete qo'yishingiz mumkin) va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Tuxumsiz go'shtli kotletlar uchun oddiy retsept

Tarkibi:

  • qiyma go'sht - 300 gr.
  • Oq non - 80 gr.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Tuz - 1/2 choy qoshiq
  • Qalampir - 1/4 choy qoshiq
  • Sovuq suv - 120 ml.
  • O'simlik yog'i - qovurish uchun
  • Non bo'laklari - qovurish uchun

Tayyorlash usuli:

1. Oq nonni suv bilan to'ldiring, u kotletlarga havodorlik va noziklikni beradi. Uni suvdan siqib oling va blenderga soling.


2. Piyozni tozalang, uni bir necha qismga bo'ling va shuningdek, blenderga joylashtiring, uni burang.


3. Qiymani tatib ko'rish uchun tuz va murch soling, so'ng unga o'ralgan non va piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Maslahat: qiyma go'shtni didingizga qarab tanlang. Agar siz yog'li kotletlarni yaxshi ko'rsangiz, unda cho'chqa go'shtini, agar yog'siz bo'lsa, tovuqni tanlang.


4. Qo'lingizni sovuq suvda namlang va qoshiq yordamida kotletlar hosil qiling. Keyin ularni har tomondan non bo'laklariga aylantiring, unni ishlatishingiz mumkin.


5. Pechkani yoqing, qavrilgan idishni joylashtiring va yog'ni isitib oling, so'ngra go'sht preparatlarini yotqiz.


6. Bir tomondan qovuring, aylantiring, o'rtacha olovni kamaytiring va qovurishni tugating.


Kotletlarni ustiga qo'ying qog'oz sochiqlar shunday qilib, yog 'so'riladi. Yoqimli ishtaha.

Bulonsiz klassik kotletlar uchun video retsepti (non)

Bu taomni tayyorlash uchun juda oddiy retsept Ular odatda namlangan oq nonni o'z ichiga oladi, lekin ular ajoyib ta'mini eslatib o'tmasdan, ular suvli va yumshoq bo'lib chiqadi;

Yoqimli ishtaha!