Kontaktlar
uy/ Rangli echimlar

Salsifikatsiya katta. Salsify - o'simlikning tavsifi va ishlatilishi. Xalq tabobatida foydalaning

Dala yoki o'tloqda siz ko'pincha katta barglari va gulli gullari bo'lgan baland o'simlikni ko'rishingiz mumkin. Bu foydali xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan o'tloqli sho'rva. Tajribali bog'bonlar nafaqat bilan o'stiriladi dekorativ maqsad, balki iste'mol qilish uchun, shuningdek, dorivor infuziyalar va damlamalarni tayyorlash uchun.

Zavodning tavsifi

Bu ikki yillik o'simlik Aster oilasiga tegishli va uning ko'rinish balandligi bir metrgacha bo'lgan ulkan momaqaymoqqa o'xshaydi. Salsifikatsiyaning shoxlangan, pushti tusli poyasi zangori tusli chiziqli-lansolatsimon, och yashil barglar bilan qoplangan. May oyida boshlanadigan va 1 oy davom etadigan gullash davrida o'simlikda oltin sariq rangli qamish gullari bo'lgan katta savatlar paydo bo'ladi. Keyin, ularning o'rnida, mayin to'plar shaklida uzun tutamli urug'lar hosil bo'ladi. Bu o'simlik o'z nomini echki soqoliga o'xshashligi uchun oldi.

O'simlikning vatani O'rta er dengizi bo'lishiga qaramay, Rossiyada o'tloqning sho'rlanishi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Uning mashhur nomlari "jo'xori ildizi", " oq ildiz"," la'nati soqol. O'simlik o'zining qiziqarli xususiyatlariga ega:

  • Tongda gullar quyoshga qarab ochiladi va tushlik paytida ular qattiq siqilgan kurtaklarga yopiladi.
  • 3 yoki hatto 5 yoshida o'simlik yana gullashni boshlaydi va ko'p yillik o'simlikka aylanadi.

O'stirish xususiyatlari

Meadow salsify juda oddiy va hech qanday alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Unga g'amxo'rlik qilish sug'orish, tuproqni yumshatish, begona o'tlar va o'g'itlash bilan bog'liq. Hayotning birinchi yilida o'simlikning gullashiga yo'l qo'ymaslik uchun gul shoxlarini olib tashlash tavsiya etiladi. Aks holda, ildiz juda qattiq va yaroqsiz bo'lib qoladi. Kuzda bog 'to'shagida qolgan o'simlikning qismlari to'quv bo'lmagan material bilan qoplangan va ular keyingi bahorga qadar mukammal saqlanadi. Salsify har qanday tuproqda, hatto kambag'al tarkibda va quruq tuproqda yaxshi o'sishi mumkin. Biroq, agar siz suvli o'sishingiz kerak bo'lsa va mazali sabzavot, uni unumdor tuproqqa ekish va keyin uning namligini saqlab turish kerak.

Dorivor xususiyatlari

Bu o'simlikning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Uning ildizlarida diabet bilan og'rigan bemorlar uchun juda muhim bo'lgan maxsus modda - inulinning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Kaliyga bo'lgan kunlik ehtiyojning 15% gacha 100 g salsifikatsiyani o'z ichiga oladi, bu uni davolash uchun ishlatishga imkon beradi. yurak-qon tomir kasalliklari. O'simlik PP va B vitaminlari, oqsil, tola va o'simlik oqsillariga boy.

O'simlikning kimyoviy tarkibi hali to'liq o'rganilmagan, ammo ma'lumki, bu erda tasvirlangan salsifikatsiya tarkibida fosfor, temir, magniy, rux, selen, kaltsiy va boshqalar kabi minerallar ham mavjud.

Tadqiqotlar tufayli bu isbotlangan yuqori qobiliyat Bu o'simlik tanani chiqindilar va toksinlardan tozalaydi. Uning diuretik, yarani davolovchi, antiseptik va yallig'lanishga qarshi ta'siri keng qo'llaniladi. xalq tabobati.

Xalq tabobatida foydalaning

Meadow salsify (uning fotosuratini ushbu maqolada topish mumkin) ko'plab kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Ovqat pishirish uchun dorilar o'simlikning ildizlari, barglari va poyalaridan foydalaning. Ildizlarning qaynatmasi quyidagicha tayyorlanadi: 10 g xom ashyoni bir stakan suv bilan to'kib tashlang va past olovda yarim soat davomida pishiring. Shundan so'ng, 2 soat turib oling va suzing. Yo'tal, bronxit uchun ekspektoran sifatida, genitouriya tizimi bilan bog'liq kasalliklar uchun diuretik sifatida olinadi.

Infuzionni tayyorlash uchun bir osh qoshiq quritilgan salsify barglarini oling, bir stakan qaynoq suv quying va 5 soatga qoldiring. Siz kuniga 6 marta bir qoshiq olishingiz mumkin. Infuzion vannalar shish va revmatizm uchun ishlatiladi.

Diatez va skrofula uchun qaynatma teri yuzasining qichiydigan joylarini yuvish uchun ishlatilishi mumkin. Salsifyning maydalangan yangi barglari, yiringli yaralar va yaralarga qo'llaniladi, chizilgan va yarani davolovchi ta'sirga ega. Ular bedsores va turli teri muammolarini davolash uchun ishlatiladi. Bu o'simlikning ildizlari va poyalari samarali antikorbutik vosita sifatida ishlatiladi.

So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, o'tloq sho'rlanishi bor ijobiy ta'sir kuch uchun. Bundan tashqari, u eng mashhur afrodizyaklardan biridir.

Ovqat pishirishda foydalaning

Faqat dori sifatida emas, balki qimmatli vosita sifatida ham dietali mahsulot o'tloqi salsifikatsiyasi qo'llaniladi. Foydali xususiyatlar O'simliklar uning ta'mi bilan mukammal birlashadi.

Bu juda to'yimli, ammo ayni paytda past kaloriya mahsulotidir. Oziq-ovqat uchun o'simlikning barglari, ildizlari va poyalari ishlatiladi. Ko'katlar oldindan uriladi va achchiqlanishdan qutulish uchun 3 daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtiriladi. Ildizlardan qobig'ini olib tashlang va sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling. O'simlikning barglari va poyalari salatlar, vinaigrettlar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ildizli sabzavotlarni qovurilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ular turlicha joylashtiriladi sabzavotli idishlar va sho'rvalar. Eng mashhur retseptlar:

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Yaylov salsifikatsiyasi individual intoleransdan tashqari, deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Homilador va emizikli ayollar, shuningdek, yosh bolalarni ehtiyotkorlik bilan qabul qilish tavsiya etiladi.

Yulaf ildizi yoki sho'rlangan ildiz ( Tragopogon porrifolius) Asteraceae oilasiga mansub ikki yillik o'simlik bo'lib, oshpazlar bu o'simlikni "salsiphy" deb atashadi; IN ensiklopedik lug'at Brockhaus va Efron topish mumkin va Ruscha nomi- la'nati soqol.

U Sibirda, Evropaning O'rta er dengizi qismidagi mamlakatlarda va Shimoliy Afrikada yovvoyi o'sadi. Oatroot Buyuk Britaniya, Shimoliy mamlakatlar, AQSh va Janubiy Afrikaning ekotizimlariga ham kiritilgan.

Bu o'simlik asosan inulinni o'z ichiga olgan go'shtli ildizlarni ishlab chiqarish uchun o'stiriladi, odamlar uchun zarur diabet bilan og'rigan. Bir qator Yevropa mamlakatlarida (xususan, Italiya va Fransiya) sabzavot ekinlari sifatida ekiladi.

Soren Xolt

Yulaf ildizini etishtirish

Yulaf ildizini etishtirish texnologiyasi juda oddiy. Agar siz kambag'al, mineral tuproqlarda jo'xori ildizini eksangiz, to'shakni qazishda ammiakli selitra va kaliy tuzidan iborat o'g'itni qo'shish kerak.

O'simlik sovuqqa chidamli bo'lgani uchun, jo'xori ildizi nisbatan erta ekilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, urug'larni qanchalik tez eksangiz, ko'chatlar shunchalik yaxshi bo'ladi. Ekish uchun o'tgan yili yig'ib olingan urug'lardan foydalanish yaxshidir, chunki jo'xori ildizi urug'lari unib chiqishni yaxshi saqlamaydi. Ekish uchun maydon etarlicha katta bo'lsa, urug'lar 25 sm qatorlar orasidagi masofa bilan ekiladi.

Urug'larni tuproqqa teng ravishda ekish uchun ular hijob bilan aralashtirilishi kerak (1:10). Urug'larda 2-3 haqiqiy barg paydo bo'lganda, o'simliklar o'rtasida 12 sm masofani qoldirib, 2 sm chuqurlikdagi urug'larni eking o'simliklar orasida 8 sm qoldirish uchun etarli.


Hayotning birinchi yilida jo'xori ildizi uzun barglarning rozetini va go'shtli ildizni hosil qiladi. Ikkinchi yilda baland bo'yli, bir metrgacha bo'lgan poya o'sadi, u og'ir novdalar va gullar bilan tugaydi.

Yulaf ildiziga g'amxo'rlik qilish tuproqni yumshatish va begona o'tlardan tozalashni o'z ichiga oladi.

Shuningdek, jo'xori ildizi yozning o'rtalarida yangi hosil qilingan urug'lar bilan ekilgan bo'lishi mumkin. Keyin kuzgacha o'simlik kuchayadi, qor ostida qishlaydi va erta bahorda o'sishni boshlaydi.

✿ nicolas_gent ✿

Suli ildizini ikki yillik ekin sifatida etishtirish orqali kattaroq ildiz ekinlarini olish mumkin.

Yulaf ildizi hosili kech kuz. Hosilning bir qismi erga qoldirilishi va bahorda ishlatilishi mumkin. U qutulish mumkin bo'lgan oq ildizlari uchun o'stiriladi. sabzavot ekinlari dunyoning ko'plab mamlakatlarida.

Ovqatlanish

Yulaf o'simligining ildizlari yeyiladi. Sho'r suvda qaynatilganda xom ildizning achchiq ta'mi yo'qoladi. Ildizlari qaynatilgan, qovurilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi, shuningdek, sho'rvalarga qo'shiladi.

Barglari bilan yosh poyalari ham iste'mol qilinadi. Achchiq sutli sharbatni chiqarish uchun novdalarni kaftlaringiz orasiga aylantirish tavsiya etiladi.

Salsify (boshqa nomlar: oq ildiz, jo'xori ildizi, shirin ildiz, sabzavotli ustritsa, Quddus yulduzi, shayton soqoli) - ikki yillik (yoki ko'p yillik) otsu o'simlik Asteraceae oilasi. Tabiatda salsifikatsiyaning 140 ga yaqin turi mavjud. O'simlikning ildizi uzun, ildizpoyali. Poyasi shoxlangan, balandligi 120 sm gacha, barglari chiziqli-nayzasimon, ildizpoyasi kengaygan, yuqoriga toraygan. Inflorescence kurtaklar uchida rivojlanadi, savat. Gullari qamishsimon, sariq yoki lilak-pushti.

Salsifikatsiyaning mevalari momiq pappusli achenesdir.

Gullash vaqti: may-iyun.

Ishlatilgan qism: ildiz, sharbat, gullaydigan tepalar, o'simlik barglari.

Kimyoviy tarkibi.

Salsify tarkibida B6 vitamini, askorbin va pantotenik kislotalar, tiamin, foliy kislotasi, riboflavin, temir, kaltsiy, fosfor, kaliy, marganets, mis, magniy, selen va natriy. Salsify shuningdek, mineral tuzlar, shakar, tola, kraxmal, inulin va oqsillarga boy.

Urug'larda yog'li yog' mavjud.

oqsil, tola, yog ', azotsiz ekstrakt, oson eriydigan uglevodlar.

Salsifikatsiyaning ba'zi turlari:

- salsifikatsiya - "jo'xori ildizi" ("salsifikatsiya"). Uning ildizi qutulish mumkin va ta'mi ustritsaga o'xshaydi. Ildizlari qaynatilgan, qovurilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi, shuningdek, sho'rvalarga qo'shiladi.

- ispan echkisi. Uning ildizining qaymoqli, yog'li go'shti qushqo'nmas va artishokni eslatadi. Belgiya, Italiya, Gollandiya va Frantsiyada etishtiriladi.

- salsify shubhali - manzarali bog 'o'simliklari sifatida ishlatiladi.

Foydali va shifobaxsh xususiyatlari.

Salsify - foydali xususiyatlar. Meadow salsify (o'simlikdan tayyorlangan preparatlar) diuretik, yallig'lanishga qarshi, antiseptik va yara-shifobaxsh ta'sirga ega.

Olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu turdagi o'simliklar erkaklar kuchini oshirishga yordam beradi.

Yaylov salsifikatsiyasi - dastur. Salsifikatsiya preparatlari (infuzion, qaynatma, kukun) qo'llaniladi:

- iskorbitni davolash va oldini olish uchun (o'simlikning poyasi va ildizlaridan foydalaning).

- qon pıhtılarının, yurak kasalliklarining (insult, yurak xuruji) oldini olish va qon bosimini barqarorlashtirish uchun.

- diabet uchun dietada.

- ovqat hazm qilishni normallashtirish, ich qotishi, diareyani davolashda.

- immunitet tizimini mustahkamlash uchun.

- kosmetologiyada (soch o'sishini rag'batlantirish uchun).

- ari chaqishi uchun ziravor sifatida.

- ginekologiyada (ichki yoki tug'ruqdan keyingi qon ketishini kamaytirish uchun choy sifatida), qorin og'rig'i uchun.

- revmatizm, shishlarni davolashda (vannalar va losonlar qo'llaniladi).

- nafas yo'llarining katarasida, bronxitda ekspektoran sifatida (o'simlik ildizining qaynatmasidan foydalaning).

- buyrak toshlari uchun diuretik sifatida.

- teri kasalliklari, yotoq yaralari, toshmalar, teri diatezi, flegmona, yiringli yaralar, o'smalar va yaralar uchun yara-davolovchi vosita sifatida.

Salsifikatsiyada barglari bilan ildizlari va yosh poyalari yeyiladi. U yillik o'simliklar Ildizlarni kuzda qazish kerak (faqat bazal barglar bilan). Tuzli suvda qaynatilganda, xom ildizlarga xos bo'lgan achchiq ta'm yo'qoladi. Achchiq sutli sharbatni chiqarish uchun novdalarni kaftlaringiz orasiga aylantirish tavsiya etiladi.

- salsifikatsiya infuzioni : 2 choy qoshiq o'simlik ildizini 200 ml qaynatilgan suvga to'kib tashlang, 2 soatga qoldiring, so'ngra torting. 1 osh qoshiqni oling. kuniga 3 marta qoshiq.

- o'simlikning oldindan maydalangan barglarini yallig'langan yaralarga, shishlarga, pustulalarga, oshqozon yarasiga qo'llang.

- sho'rlangan qaynatma: o'simlikning oldindan tug'ralgan ildizlari (1 osh qoshiq) 200 ml qaynoq suv bilan quyiladi, olovga qo'yiladi va 15 daqiqa davomida pishiriladi. Sovutib, torting. Kuniga 4 marta, 1 osh qoshiqni oling. yo'tal uchun qoshiq, bronxitni davolashda.

- o'tloqi salsifikatsiyasining damlamasi yordam beradi yoqimsiz hid og'izda.

- sho'rlangan qaynatma: 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tug'ralgan ildizlar, 1 osh qoshiq. 200 ml qaynatilgan suvga bir qoshiq o'simlik barglarini quying. 5 daqiqa qaynatib oling. Sovutib, torting. Kuniga 2 marta, 3 osh qoshiqni oling. buyrak kasalliklarini davolashda qoshiqlar.

Ovqat pishirishda.

Salsify pishirishni talab qiladi, garchi ba'zida u xom (faqat yosh ildizlar) iste'mol qilinadi. U qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi, salatlarga, sho'rvalarga qo'shilishi mumkin, garnitür sifatida yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Pishirishdan oldin, siz yuqori qizil qatlamni tozalashingiz kerak va ildiz qorayib ketmasligi uchun darhol sirka bilan suvga soling. Ildizni bir xil suvda qaynatish tavsiya etiladi, keyin yuviladi va qaymoq yoki sous bilan xizmat qiladi. Siz qo'shimcha ravishda ildizlarni yog'da qaynatib qo'yishingiz yoki xamirda chuqur qovurishingiz mumkin.

Salsifikatsiyadan istiridye ta'mli sho'rva tayyorlanadi.

Salsify, shuningdek, muzqaymoq va ichimliklar, tuzlangan sabzavotlar, yonma-ovqatlar va salatlar uchun aromatik va xushbo'y qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Salsify dan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar: individual intolerans.

Gigant, baland bo'yli karahindibalarga o'xshaydi tuzlash eng kuchli dorivor o'simliklardan biridir. Ammo shu bilan birga, u o'zi munosib ko'rinadigan mashhurlikdan zavqlanmaydi.

Poyasi tuzlash, shuningdek, jo'xori ildizi deb ataladi, karahindibadan butunlay farq qiladi: u tarvaqaylab ketgan, nozik va yashil, ko'k rangli barglar bilan "bezatilgan". Savatlar qamish biseksual gullar bilan "to'ldirilgan". Yaxshi yoritilgan joyda salsifyning oltin boshlari faqat kungaboqar kabi quyoshga qaraydi. Shu bilan birga, bu o'simlik yana bir qiziq xususiyatga ega: u o'zining inflorescences faqat tongda ochadi va tushdan oldin ularni yana zich kurtaklari ichiga siqadi.

"Ular gullaganda, salsifying boshlari xuddi momaqaymoqlar kabi kulrang rangga aylanadi: uning urug'laridagi paxmoq "palakchalar" shunchalik kattaki, o'simlikning "kulrang boshi" to'pgullarga qaraganda ancha katta. Bundan tashqari: ilgari patli to'shak va matraslar edi. pastga salsify bilan to'ldirilgan - bu qanchalik yuksak qadrlanadi!

Zavodning ildizlari talabdan kam emas. Kuzda yoki erta bahorda Ular qazib olinadi va tayyorlanadi: qaynatiladi, qovuriladi, maydalanadi, quritiladi va ulardan asl ichimlik tayyorlanadi - o'ziga xos qahva surrogati. Va bu qarashlar tuzlash, hozirda yetishtiriladi Janubiy Yevropa, "oq jo'xori ildizi" deb ataladi, chunki bu o'simliklar endi yarim barmoq qalinligi emas, balki uch yoki to'rt barmoqli qalin ildizlarga ega!

IN o'rta chiziq Salsifikatsiyaning bir nechta turlari dala va o'tloqlarda uchraydi, eng keng tarqalgani tuzlash o'tloq U o'zining hurmatli o'sishi tufayli uzoqdan seziladi - bir metr va undan yuqori, kuchli, yorqin barglari va jozibali gullari. Janubda va Kavkazda sharqiy salsifikatsiya o'sadi (arman tilida sindz, gruzin tilida pampara).

Xo'sh, nega bu juda ajoyib? tuzlash, bunday qiziqish qayerdan keladi? Asteraceae oilasiga mansub bu o'simlik bahorda odamlarga qimmatli vitaminli ko'katlarni, kuzda esa mazali ildizlarni beradi, bu ajoyib parhez mahsuloti sifatida tan olingan. Ularda juda ko'p tolalar, quruq moddalar va biologik faol elementlar mavjud.

Salsify antiseptik, diuretik, xoleretik va yaralarni davolovchi vosita sifatida ishlatiladi. Uning ildizlaridan tayyorlangan qaynatma buyrak va jigar toshlari, yo'tal, shuningdek, turli xil teri tirnash xususiyati va teri kasalliklari uchun buyuriladi. Yangi maydalangan barglar yiringli yaralar, yaralar va yallig'lanishlarga qo'llaniladi. Eng so'nggi tadqiqot tuzlash potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatishini ko'rsatdi va endi bu qiziq o'simlik eng mashhur afrodizyaklardan biridir.

O'simlikning infuzioni quyidagicha tayyorlanadi: 1 osh qoshiq o'tdan oling, ustiga bir stakan qaynoq suv quying, taxminan 5 soat turing, filtrlang va kuniga 6-8 marta 1 osh qoshiqdan oling.

Yulaf ildizi pishirishda mustaqil taom yoki asosiy taom uchun garnitür, pirog uchun plomba yoki komponent salatlar Sevishganlar uchun original retseptlar Biz ushbu "eksklyuziv" ni sinab ko'rishni tavsiya qilishimiz mumkin:

Yulaf ildizi tuxum bilan

Yarim pishganicha qaynatilgan jo'xori ildizi bo'laklarga bo'linadi, qovurilgan idishga solinadi, tuxum va sariyog 'bilan quyiladi, maydalanganlarga sepiladi. piyoz va pechda pishirilgan tuxum kabi pishiriladi.

Vitaminli salat

Bitta porsiyani tayyorlash uchun 200 g yosh shoxli poya va barglar, 50 g yashil piyoz, 50 g smetana, 30 g yashil no'xat kerak bo'ladi. O'simlikning tozalangan poyalari va barglari ehtiyotkorlik bilan yog'och pestle bilan uriladi, 2-3 daqiqa davomida oqartiriladi, maydalanadi va aralashtiriladi. yashil piyoz, no'xat, tuz va smetana bilan mavsum. To'g'ralgan qo'shsangiz, taom yanada mazali bo'ladi yangi bodring, marul va qaynatilgan kartoshka.

Qovurilgan ildizlar

Ildizlar tuzlash yaxshilab yuviladi, sho'r suvda 5 daqiqa qaynatiladi, filtrda quritiladi, tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi, non bo'laklariga o'raladi va o'simlik yoki eritilgan sariyog'da qovuriladi. Bir porsiyaga 250 g salsifikatsiya ildizi, 25 g kraker, 50 g sariyog ', ta'mga tuz kiradi.

Dala yoki o'tloqda siz ko'pincha katta barglari va gulli gullari bo'lgan baland o'simlikni ko'rishingiz mumkin. Bu foydali xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan o'tloqli sho'rva. Tajribali bog'bonlar uni nafaqat dekorativ maqsadlarda, balki iste'mol qilish uchun, shuningdek, dorivor infuziyalar va damlamalarni tayyorlash uchun etishtiradilar.

Zavodning tavsifi

Bu ikki yillik o'simlik o'zining tashqi ko'rinishida balandligi bir metrgacha bo'lgan ulkan karahindibaga o'xshaydi. Salsifikatsiyaning tarvaqaylab ketgan, pushti tusli poyasi zangori tusli chiziqli-lansolatsimon, och yashil barglar bilan qoplangan. May oyida boshlanadigan va 1 oy davom etadigan gullash davrida o'simlikda oltin sariq rangli qamish gullari bo'lgan katta savatlar paydo bo'ladi. Keyin, ularning o'rnida, mayin to'plar shaklida uzun tutamli urug'lar hosil bo'ladi. Bu o'simlik o'z nomini echki soqoliga o'xshashligi uchun oldi.

O'simlikning vatani O'rta er dengizi bo'lishiga qaramay, Rossiyada o'tloqning sho'rlanishi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Uning mashhur nomlari "jo'xori ildizi", "oq ildiz", "iblisning soqoli" kabi eshitiladi. O'simlik o'zining qiziqarli xususiyatlariga ega:

  • Tongda gullar quyoshga qarab ochiladi va tushlik paytida ular qattiq siqilgan kurtaklarga yopiladi.
  • 3 yoki hatto 5 yoshida o'simlik yana gullashni boshlaydi va ko'p yillik o'simlikka aylanadi.

O'stirish xususiyatlari

Meadow salsify juda oddiy va hech qanday alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi. Unga g'amxo'rlik qilish sug'orish, tuproqni yumshatish, begona o'tlar va o'g'itlash bilan bog'liq. Hayotning birinchi yilida o'simlikning gullashiga yo'l qo'ymaslik uchun gul shoxlarini olib tashlash tavsiya etiladi. Aks holda, ildiz juda qattiq va yaroqsiz bo'lib qoladi. Kuzda bog 'to'shagida qolgan o'simlikning qismlari to'quv bo'lmagan material bilan qoplangan va ular keyingi bahorga qadar mukammal saqlanadi. Salsify har qanday tuproqda, hatto kambag'al tarkibda va quruq tuproqda yaxshi o'sishi mumkin. Biroq, agar siz suvli va mazali sabzavot etishtirishni istasangiz, uni unumdor tuproqqa ekib, keyin uning namligini saqlab turishingiz kerak.

Dorivor xususiyatlari

Bu o'simlikning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Uning ildizlarida diabet bilan og'rigan bemorlar uchun juda muhim bo'lgan maxsus modda - inulinning yuqori konsentratsiyasi mavjud. 100 g salsifikatsiya tarkibida 15% gacha bo'ladi, bu esa uni yurak-qon tomir kasalliklarida qo'llash imkonini beradi. O'simlik PP va B vitaminlari, oqsil, tola va o'simlik oqsillariga boy.

O'simlikning kimyoviy tarkibi hali to'liq o'rganilmagan, ammo ma'lumki, bu erda tasvirlangan salsifikatsiya tarkibida fosfor, temir, magniy, rux, selen, kaltsiy va boshqalar kabi minerallar ham mavjud.

Tadqiqotlar tufayli bu o'simlikning organizmni chiqindilar va toksinlardan tozalash qobiliyati yuqori ekanligi isbotlangan. Uning siydik haydovchi, yarani davolovchi, antiseptik va yallig'lanishga qarshi ta'siri xalq tabobatida keng qo'llaniladi.

Xalq tabobatida foydalaning

Meadow salsify (uning fotosuratini ushbu maqolada topish mumkin) ko'plab kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Dori-darmonlarni tayyorlash uchun o'simlikning ildizlari, barglari va poyalari ishlatiladi. Ildizlarning qaynatmasi quyidagicha tayyorlanadi: 10 g xom ashyoni bir stakan suv bilan to'kib tashlang va past olovda yarim soat davomida pishiring. Shundan so'ng, 2 soat turib oling va suzing. Yo'tal, bronxit uchun ekspektoran sifatida, genitouriya tizimi bilan bog'liq kasalliklar uchun diuretik sifatida olinadi.

Infuzionni tayyorlash uchun bir osh qoshiq quritilgan salsify barglarini oling, bir stakan qaynoq suv quying va 5 soatga qoldiring. Siz kuniga 6 marta bir qoshiq olishingiz mumkin. Infuzion vannalar shish va revmatizm uchun ishlatiladi.

Diatez va skrofula uchun qaynatma teri yuzasining qichiydigan joylarini yuvish uchun ishlatilishi mumkin. Salsifyning maydalangan yangi barglari, yiringli yaralar va yaralarga qo'llaniladi, chizilgan va yarani davolovchi ta'sirga ega. Ular bedsores va turli teri muammolarini davolash uchun ishlatiladi. Bu o'simlikning ildizlari va poyalari samarali antikorbutik vosita sifatida ishlatiladi.

So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, salsify potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, u eng mashhur afrodizyaklardan biridir.

Ovqat pishirishda foydalaning

Meadow salsify nafaqat dorivor mahsulot, balki qimmatli parhez mahsulot sifatida ham qo'llaniladi. Zavodning foydali xususiyatlari uning ta'mi bilan mukammal birlashtirilgan.

Bu juda to'yimli, ammo ayni paytda past kaloriya mahsulotidir. Oziq-ovqat uchun o'simlikning barglari, ildizlari va poyalari ishlatiladi. Ko'katlar oldindan uriladi va achchiqlanishdan qutulish uchun 3 daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtiriladi. Ildizlardan qobig'ini olib tashlang va sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling. O'simlikning barglari va poyalari salatlar, vinaigrettes va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ildizli sabzavotlarni qovurilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ular turli xil sabzavotli idishlar va sho'rvalarga qo'shiladi. Eng mashhur retseptlar:


Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Yaylov salsifikatsiyasi individual intoleransdan tashqari, deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Homilador va emizikli ayollar, shuningdek, yosh bolalarni ehtiyotkorlik bilan qabul qilish tavsiya etiladi.