Heather asalining foydali xususiyatlari. Heather asal: xususiyatlari va foydalanish xususiyatlari. Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Asalarilar go'zal doim yashil tup butasidan shira asal yig'adilar, gullar bilan gullaydi pushti-lilak rang. Bu buta Rossiyaning Evropa qismida, Sibirda va mamlakatlarda keng tarqalgan G'arbiy Yevropa, Ukraina va Shimoliy Afrikada. Ammo eng katta taqsimot Shotlandiyada kuzatiladi. Bu asal to'q qizil yoki to'q jigarrang rangga ega. U kuchli hid va achchiq ta'mga ega. Uzoq muddatli saqlash bilan ta'mi yanada ifodali bo'ladi.

Heather asalim namlikni boshqalarga qaraganda kamroq yutadi va yopishqoqroq bo'ladi. Buning sababi asalning boshqa asal turlaridan farq qilishidir. kimyoviy tuzilishi. U o'zgargan shaklga ega kristall panjara. heather asaliga boy minerallar va oqsil, bu asalga qimmatli fazilatlarni beradi. Ba'zi asalarichilar heather asal asalning pastki navi ekanligiga ishonishadi. Biroq, uning qimmatli fazilatlari bundan buzilmaydi.

Robert Lui Stivensonning "Heather Honey" balladasida qadimgi Piktlar bu turdagi asaldan asal yasaganligi tasvirlangan. spirtli ichimlik kim odamlarga kuch berdi. Polshalik taniqli asalarichi Monk Adam esa, asal asalini tabiatning haqiqiy sovg'asi deb atadi.

Proteinli moddalarning yuqori miqdori (taxminan ikki foiz) uzoq muddatli saqlash paytida asalning jelega o'xshamasligiga yordam beradi. Ammo aralashtirgandan so'ng, u yana suyuqlikka aylanadi va bir muncha vaqt o'tgach, u yana jele ko'rinishiga ega bo'ladi. Boshqa ekinlardan olingan polenning 10% gacha bo'lgan aralashmalari uning kristallanishiga to'sqinlik qiladi. Ammo kamida 5% xantal polenining mavjudligi kristallanishning boshlanishiga yordam berishi mumkin.

Qaysi biri eng ko'p ekanligini bilish sizni qiziqtirishi mumkin noyob navlar asalim!

Heather asal sifatini tekshirish

Ushbu turdagi asalning tozaligini tekshirish juda oson. qo'yamiz ochiq kavanoz yon tomonida heather asal bilan va qancha daqiqadan oqib chiqa boshlaydi. Asal bankadan qancha uzoq oqmasa, shunchalik toza bo'ladi. Kamida ikki daqiqa davomida sof asal mahsuloti harakatsiz qoladi. Asal pompalansa, mayda pufakchalar hosil bo'ladi, bu esa unga xarakterli porlashni beradi. U qizdirilganda, pufakchalar ko'tariladi, ya'ni pufakchalarning yo'qligi xiz asalining sifatsizligini ko'rsatadi.

Heather asalining shifobaxsh xususiyatlari

Heather asalim shifobaxsh xususiyatlari biri hisoblanadi eng yaxshi navlari asal. Buyrak va siydik pufagi kasalliklari uchun diuretik sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, undan foydalanish revmatizm va gutni davolash. Kechasi bir qoshiq ichish, odamlar uchun sog'lom va sog'lom uyquni kafolatlaydi uyqusizlikdan aziyat chekadiganlar. Kasalliklar uchun ichaklar va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Asalning mikroblarga qarshi va kislotaga qarshi xususiyatlaridan foydalaniladi oshqozonning past kislotaligi. Qiyin odamlarga diareya, heather asal ham tavsiya etiladi. U ham ishtahani oshiradi, umumiy tonik va mustahkamlash uchun juda foydali asab tizimi.

Ushbu asalarichilik mahsuloti kosmetologiyada ham qo'llaniladi. U tana skrablariga qo'shiladi.

Heather asal allergik xususiyatlarga ega. Uni bolalarga juda ehtiyotkorlik bilan berish tavsiya etiladi.

Tart Heather asal ba'zi gurmelerni darhol maftun etadi. Xizer asalining achchiq ta'miga chiday olmaydiganlar ham bor. Biroq, Buyuk Britaniyadagi haqiqiy biluvchilar bu asalni shunchalik qadrlashadiki, unga "honey Rolls-Royce" nomi berilgan.

Bu asalning kelib chiqishi allaqachon nomidan ma'lum: asalarilar nektardan asal asalini tayyorlaydilar, uni oddiy novdaning doimiy yashil butasidan oladilar. Bu o'simlik tundrada, qarag'ay o'rmonlarida, torf botqoqlarida, kuygan joylarda va qumlarda o'sadi. Qoida tariqasida, bu asal o'simlik Ukrainada, G'arbiy Evropa mamlakatlarida, Sibirda, Rossiyaning Evropa qismida, Azor va Kichik Osiyoda, hatto Afrikaning shimoli va g'arbiy qismida joylashgan. Biroq, eng katta moorlands (bu Erika jinsining boshqa o'ziga xos turlari bilan hosil bo'lgan ulkan chakalakzorlar) Shotlandiyada joylashgan. U erdagi Heather dalalari butun dunyo bo'ylab 75% ga to'g'ri keladi.

Robert Lui Stivenson o'zining xuddi shu nomli balladasida hizer asalini ulug'lab, go'zal afsona yozdi. Unda aytilishicha, qadimgi Piktlar kuch va yoshlik baxsh etadigan asaldan mast qiluvchi ichimlikni tayyorlashgan. Monk Adam, shuningdek, mashhur polshalik asalarichi, asal asal tabiatning haqiqiy sovg'asi ekanligiga ishongan. Chunki bu asal boshqa asalarichilik mahsulotlarida umuman yo'q yoki juda oz miqdorda bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi.

Ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid sizni asalga jalb qiladigan birinchi narsadir. Shu bilan birga, uning ta'mi tortiq va hatto bir oz achchiqdir. Iste'mol qilinganidan keyin etarlicha kuchli ta'm saqlanib qoladi. Heather asalining rangi quyuq sariqdan sariq-qizilgacha bo'lishi mumkin va kristallanishdan keyin u qizil-jigarrang rangga ega bo'ladi. Ba'zilar hatto ta'mga boyligi bo'yicha xizer asalni kofe bilan solishtirishadi. Ushbu asalning ta'mi uzoq muddatli saqlashda kuchliroq va ifodali bo'ladi.

Heather asal o'z ichiga oladi katta miqdorda oqsil moddalari (taxminan 2%), bu ham uning farqidir. Bu uzoq muddatli saqlash vaqtida uning kristallanmasligini, balki jele shaklini olishini ta'minlaydi. Biroq, aralashtirilganda, asal yana suyuq ko'rinishga ega bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan u yana qalinlashadi. Agar bunday asalda boshqa o'simliklarning gulchanglari 10% gacha bo'lsa, asal kristallanmaydi. Agar u kamida 5% xantal polenini o'z ichiga olsa, u holda kristallanish boshlanishi mumkin.

Heather asalining tozaligini tekshirish juda oson. Buni amalga oshirish uchun, uning oqib chiqish tezligini hisoblagan holda, uning yon tomoniga ochiq banka qo'yishingiz kerak. Hech bo'lmaganda dastlabki ikki daqiqada sof asal harakatsiz qoladi. Qoidaga ko'ra: heather asal bankada qancha uzoq bo'lsa, u shunchalik toza bo'ladi. Asalning bu turi shu xususiyati bilan ham ajralib turadi - asal pompalansa, mahsulotga o'ziga xos jilo beruvchi mayda pufakchalar hosil bo'ladi. Asal qizdirilsa, pufakchalar ko'tarila boshlaydi. Va agar ular yo'q bo'lsa, unda asalning qiymati yomonlashdi.

Tarkibi va foydali xususiyatlar

O'ziga xos ta'mi, yopishqoqligi va sekin kristallanishi tufayli ko'plab asalarichilar asalarichilik asalini past navli deb hisoblashadi. Ammo bu uning qimmatli xususiyatlarini kamaytirmaydi. Bu asal ko'plab kasalliklar uchun ajoyib doridir. Podagra, revmatizm, yurakdan kelib chiqqan tomchilar (bu diuretikni talab qiladi) - bularning barchasi xiz asalidan foydalanish tavsiya etilgan holatlardir. Astma, bronxit va yuqumli poliartrit uchun samaraliroq emas. Oshqozon va ichak kasalliklarida foydalanish asalning noyob tarkibi tufayli mumkin. Uning xususiyatlari orasida mukammal mikroblarga qarshi va kislotaga qarshi xususiyatlar mavjud. Shuning uchun ushbu mahsulot doimiy diareya va oshqozonning past kislotaligidan aziyat chekadigan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Heather asalim Bundan tashqari, ishtahani oshirish yoki umumiy tonikni olish kerak bo'lsa ham foydalanish mumkin. Heather asal asab tizimiga samarali ta'sir qiladi: u haddan tashqari asabiy qo'zg'aluvchanlik, uyqusizlik, bosh og'rig'i, nevrasteniya, konvulsiv holatlar va gipoxondriya bilan yaxshi kurashadi. Bundan tashqari, kechasi qabul qilingan bu asalarichilik dorisining bir qoshig'i ham sog'lom va xotirjam uyquni kafolatlaydi.

Og'iz bo'shlig'i shilliq qavatida yallig'lanish jarayoni mavjud bo'lsa, zerikarli asaldan tashqi foydalanish oqlanadi: bu holda yuvish kerak. Heather asal ishlatiladi va kosmetologiyada juda mashhur. Siz undan yuz maskalari va barcha turdagi tana skrablarini tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.

Heather diuretik, diaforetik, yallig'lanishga qarshi, dezinfektsiyalovchi, biriktiruvchi, tinchlantiruvchi, uxlatuvchi, yarani davolovchi, ekspektoran, qon to'xtatuvchi, mikroblarga qarshi, kislotaga qarshi ta'sirga ega.

Infuzion: 3 choy qoshiq ezilgan quruq o'simlik xezer 400 ml qaynoq suv, 2 soatga qoldiring, filtrlang.
Podagra, diareya bilan kechadigan oshqozon-ichak kasalliklari (me'da shirasining yuqori kislotaliligi bilan gastrit, enterit va boshqalar), asabiy qo'zg'aluvchanlik, uyqusizlik, gipoxondriya uchun tinchlantiruvchi vosita sifatida kuniga 4 marta 100 ml oling.
Og'iz va tomoq kasalliklari uchun chayish uchun, revmatizm uchun vannalar uchun ishlatiladi.

Gul kukuni xezer yaralarni, kuyishlarni, ekzemani davolash uchun tashqaridan foydalaniladi. Heather choyi balg'am ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan tinchlantiruvchi va diuretik sifatida ishlatiladi.

IN xalq tabobati qaynatma gullaydigan novdalar xezer revmatizm, shamollash, buyrak toshlari, qo'rquv, asab kasalliklari, dizenteriya, revmatizm, buyrak va yurak kasalliklari tufayli oyoqlarning shishishi uchun vannalar qilish, yaralarni qaynatma bilan yuvish
qaynatilgan o't ko'kargan joylarga, sinish joylariga, o'smalar va dislokatsiyalarga qo'llaniladi
gul kukuni yiringli yaralar, kuyishlar va ekzemadan ta'sirlangan joylarga seping.

Iqtisodiy ahamiyati va foydali xususiyatlari xezer ancha katta. Bu juda chiroyli o'simlik va gulzorlarni va gulzorlarni yaratish va maysazorlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. U iyundan sentyabrgacha, ba'zan esa sovuqqa qadar gullaydi. Asalarichilar asal o'simligi sifatida asalarichilikda o'stirishlari mumkin. Uning asal mahsuldorligi 200 kg/ga atrofida. Oshpazlik texnologlari biz uchun o'nlab retseptlar ishlab chiqdilar parhez taomlar va heather yordamida ichimliklar.

Heather ichimligi. 1 stakan asal uchun 3 hovuch gulli novda novdalari, 1 hovuch o't o'ti barglari olib, 2 litr suv qo'shing, qaynatib oling va 3 kunga qoldiring. Sovuq iching.

Heather choyi. Gullar (1 hovuch) va majnuntol barglari (10 dona) bilan heatherning so'nggi shoxlarini qaynoq suvga (2 l) botirib, yarim soatga qoldiring.

Gullar xezer- 2 osh qoshiq, o't o'ti gullari - 1 osh qoshiq, ari asal (heather yoki o't) - 2 osh qoshiq, hamma narsani 3 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 48 soatga qoldiring.

AFSONA

Qadimgi Shotlandiya rivoyatiga ko‘ra, bu safar Piktlarning omadi chopmagan – ular shotlandlar tomonidan butunlay mag‘lub bo‘lgan va Shotlandiya qiroli mag‘lub bo‘lgan xalqdan sehrli ichimlik tayyorlash sirini o‘rganishga qaror qilgan. Afsonada aytilishicha, qirolning asal sirini ochish haqidagi talabi qat'iy rad etilgan va omon qolgan ikkita Pikt Gallovey shahridagi Mull shahridagi qoyadan uloqtirilgan. Biroq tarixiy faktlar Ularning ta'kidlashicha, bu zabt (o'sha davrlarning boshqa ko'plab zabtlari kabi) to'g'ridan-to'g'ri oxirgi odam uchun qonli jang emas, balki assimilyatsiya, kelib chiqqan jangchilar qabilasining mahalliy aholi qabilasiga parchalanishi edi. Shunday qilib, ko'plab o'rta asrlar ingliz tarixchilari shotlandlar "Pikts va Hiberniya qizlaridan kelib chiqqan", ya'ni. Irlandiyalik ayollar. Va chunki Shotlandiyaning o'zi Irlandiyadan kelgan muhojirlar bo'lgan, shundan keyin Piktlar haqiqatan ham kelgan qabila bilan birlashgan degan xulosaga kelishimiz mumkin. Ba'zi tarixchilarning fikriga ko'ra, Piktlar va Shotlandlar qarindosh qabilalar bo'lganligi sababli bu juda oson sodir bo'lishi mumkin edi. Jefrining "Britaniyaliklar tarixi" asarida Shotlandiya va Piktlar ittifoqchi sifatida doimo birga tilga olinadiganligi oxirgi gapning isbotidir.

Shuning uchun, afsonaga ko'ra, hizerdan tayyorlangan sehrli ichimlikning retsepti o'sha qadimgi davrlarda yo'qolgan deb ishonilgan bo'lsa-da, faktlar bizni buzilish borligiga shubha qiladi. real voqealar, mashhur xotirada og'izdan og'izga o'tdi va ale retsepti yo'qolgan bo'lsa-da, bu ancha keyin sodir bo'lgan degan xulosaga keldi. Shunday qilib, miloddan avvalgi 8-asrga oid manbalarda biz Gallic Picts - tog'li Shotlandiyaning tub aholisi (gallar keltlar qabilasining ikkinchi (rim) nomi, shotlandlar esa kelt qabilalaridan biri) haqida ma'lumot topamiz. ), bu bizga yana bir bor Shotlandiya va Piktlar o'rtasidagi ittifoq bu vaqtga kelib ancha mustahkamlanganligini aytadi. O'sha davrning ko'plab manbalarida uchraydigan sevimli uels ichimligi sifatida xizer ale haqida eslatib o'tish, shotlandlar, ehtimol, Piktlardan xizer mead qilish an'anasini qabul qilgan degan xulosaga kelishimizga olib keladi.

Ba'zi manbalarga ko'ra, qadimgi piktish qabilasining an'analari 18-asrgacha - Shotlandiya Angliya tomonidan bosib olingan vaqtgacha saqlanib qolgan, milliy urf-odatlar va urf-odatlar taqiqlangan, ale faqat hop va soloddan pishirishga rasman ruxsat berilgan. O'shandan beri kuchni yaxshi tiklaydigan bu ajoyib ichimlik unutilgandek edi. Biroq, bu erda tabiatning o'zi qadimgi odamlarga yordam berdi. Asta-sekin Angliya va Shotlandiya o'rtasidagi ochiq qarama-qarshilik o'ziga xos xususiyatga aylandi partizan harakati dushman chizig'i orqasida - va Angliya o'z tartibini borish qiyin bo'lgan tog'li hududlarda - Piktlarning tarixiy vatani bo'lgan joylarda o'rnatishga ojiz edi.

Ko'pchilik Hizer alening siri hali ham Shotlandiyaning chekka hududlarida ekanligiga ishonishgan. Va nihoyat, 1986 yilda hizer ale ishlab chiqarish uchun eski oilaviy retsepti topildi. Deyarli yo'qolgan an'anani qayta yaratuvchisi Bryus Uilyams edi. Shunday qilib, qadim zamonlarda, xezer alesini tayyorlash uchun ular maxsus ale solodidan foydalanganlar, ular sharbat olish uchun novdalarning tepalari bilan birga qaynatilgan, unga yangi gul gullari qo'shilgan, so'ngra butun massa achitish uchun qoldirildi. taxminan 10-12 kun. Fermentatsiya jarayonida heather asta-sekin qorong'ilashdi va natijada yoqimli yumshoq ta'mga ega bo'lgan amber rangli mast qiluvchi, yog'li ichimlik paydo bo'ldi.

Heather pivo an'anasini qayta tiklash haqiqatan ham qahramonlik edi. Uzoq vaqt Uilyams, shaxsiy qidiruv paytida, yig'ish vaqtlari bilan tajriba va oldindan davolash ichimlikning yuqori sifatli ta'mini olish uchun o'simliklar. Ma'lum bo'lishicha, tijoriy maqsadlarda ale tayyorlash uchun faqat heatherning tepalari mos keladi, chunki... Quyida, daraxtga o'xshash poyalarda, engil giyohvand ta'siriga ega bo'lgan mox cho'kadi. Bu moxning mavjudligi, ehtimol, hizer alening Scots-Pictsga ta'sirini tushuntiradi. Bir afsonada aytilganidek, qo'shiq va raqslar bilan o'tkaziladigan an'anaviy oqshomlarda, shotlandlar olov atrofida yig'ilganda, bu ichimlikni tatib ko'rganlar engil eyforiya tuyg'usini boshdan kechirdilar, bu ularga nafaqat atrofdagi odamlar bilan, balki birdamlikni his qilishlariga imkon berdi. butun tabiat.

2000 yildan beri hizer ale sanoat miqyosida Shotlandiyada Heather Ale Ltd tomonidan Glazgo yaqinidagi pivo zavodida ishlab chiqariladi. Shunday qilib, heather asalini tayyorlash an'anasi ikkinchi hayotni topdi. Va endi, ko'pchilikni o'zining nozik gullari bilan quvontiradigan ajoyib hizer dalalariga qarab, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, hizerning sirlaridan biri - Shotlandiya an'analariga ko'ra, qadimgi sirlar ombori va mistik mavjudotlar maskani hisoblanadi. fosh etildi.

Taniqli fojiali afsonada hizer ichimligini qanday tayyorlashni bilgan qadimgi Piktish mead ishlab chiqaruvchilari haqida hikoya qilinadi, shunda Shotlandiya qiroli bu dorini har qanday narxda tayyorlash sirini o'rganishga tayyor edi. Hech qachon o'z maqsadiga erisha olmagani uchun, u mead ishlab chiqaruvchilarning har birini yo'q qilishga majbur bo'ldi.

Bu qayg'uli hikoya qanchalik qadrli ekanligini ko'rsatadi asal va nima ajoyib ichimliklar undan pishirish mumkin edi.

Ushbu turdagi asal bugungi kunda nafaqat sof shaklda qo'llaniladi. Biroz Shotlandiya likyorlarida xiz asal mavjud.

Heather asalining ta'mi va rangi

Heather asal juda xushbo'y. Ta'mi biroz achchiq, tort. Ta'mi ancha kuchli. Yangi pompalangan asal quyuq sariq rangga ega.. Kristallanishdan keyin - jigarrang-qizil.

Shakarlash jarayoni juda sekin. Aslida, bunday kristallanish sodir bo'lmaydi. Asal jelega o'xshash massaga aylanadi, yaxshilab aralashtirilgandan keyin yana suyuq va yopishqoq bo'ladi.

Yopishqoq heather asal

Asalning o'zi kichik pufakchalar shaklida juda ko'p havoni o'z ichiga oladi. Ularga rahmat, bu xilma-xillik quyoshda porlaydi.

Tarkibi: vitaminlar va minerallar

Heather asal barcha navlar ichida oqsil (1,9% gacha) va mineral tuzlarga boy. Bu asalda uch yuzga yaqin mineral va iz elementlar mavjud, jumladan, bor, marganets, mis, temir, rux, ftor, yod, xrom, kaliy va boshqalar.

Taroqlarda Heather asal

Undagi suv miqdori ham ko'payadi (20-23%) o'ziga xos xususiyati bu xilma-xillikdan. U vitamin C, B vitaminlari, K va E vitaminlari va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Asal yuqori kaloriya hisoblanadi. 100 g mahsulotda taxminan 320 kilokaloriya mavjud.

Foydali xususiyatlar

Heather asal diuretik va biriktiruvchi vosita sifatida tanilgan.

Muntazam foydalanish ishtahani yaxshilaydi. U tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, shuning uchun uni kechasi yotishdan oldin ishlatish tavsiya etiladi. Ertalab och qoringa bir osh qoshiqni bir stakan suv bilan ichish foydalidir.

Heather asalining foydali xususiyatlari

Kosmetologiyada skrab va yuz maskalari sifatida ishlatiladi.

Boshqa har qanday asal kabi, u shamollashda yordam beradi, charchoq bilan kurashadi, antiseptik va antibakterial xususiyatlari bilan ajablantiradi.

Asalni jismoniy va ruhiy stress paytida iste'mol qilish foydalidir. U ichak mikroflorasini normallantiradi va umuman olganda foydali ta'sir ko'rsatadi ovqat hazm qilish tizimi tanasi.

Tort, achchiq ta'mi tufayli, pishirishda u oz miqdorda ishlatiladi.

Sizni boshqa asal turlarining tarkibi va xususiyatlari qiziqtirishi mumkin:

• Paxta asalining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi
• O't o'ti asalining foydalari va zarari
• Anjelika asalining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi
• Shirin yonca asalining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Heather asal kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun siz uni ortiqcha iste'mol qila olmaysiz va umuman olganda, o'ziga xos ta'mi tufayli siz uni ko'p iste'mol qila olmaysiz. Agar kimdir asalarichilik mahsulotlariga alerjisi bo'lsa, uni iste'mol qilishdan qochish yaxshiroqdir.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uni iste'mol qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak. Uch yoshgacha bo'lgan bolalarga bermang.

Asal o'simlik haqida

Bu nav uchun asal o'simlik hisoblanadi yovvoyi butalar xezer, shundan 2/3 qismi Shotlandiyada. Butun dunyoda tarqalgan Heather oilasining besh yuzdan ortiq turlari mavjud.

Iyulda gullaydi. Ular noqulay ob-havo sharoitidan qo'rqmaydilar. Shuning uchun o'simlikning o'zi yaxshi asal o'simlikidir. Ammo nektar ishlab chiqarish hali ham namlik va boshqa ob-havo va iqlim sharoitlariga bog'liq.

xezer buta

Marsh heather ko'proq nektar ishlab chiqaradi tog'dan ko'ra faqat chunki yuqori namlik tuproq. Agar yil davomida yomg'ir ko'p bo'lsa, unda tog 'heather bu ko'rsatkichdan hech qanday kam emas va hatto undan ham oshib ketadi.

Britaniyada yilning maxsus kuni bor - "Ulug'vor o'n ikkinchi" deb ataladigan 12 avgust. An'anaga ko'ra, ushbu sanada asalarichilar ushbu asal zavodiga asalari olib kelishadi.

Heatherning asal mahsuldorligi 1 ga uchun 200 dan 300 kg gacha.

Saqlash shartlari

Bu turdagi asal amalda shakarlanmaydi.. Tik turgandan keyin jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi. Heather asalni noldan yuqori haroratda 4 dan 18 darajagacha saqlash yaxshidir. Havoning namligi Uni 60% atrofida ushlab turish afzalroqdir, aks holda asal ortiqcha namlikni o'zlashtiradi.

Bu holatda asalning foydali xususiyatlari uzoq vaqt saqlanib qoladi. Plyus belgisi bilan 40 dan yuqori va minus belgisi bilan 35 dan pastda ular yo'qoladi. Qorong'i joyda saqlang.

Xonaning turi muhim emas. Bu balkon, podval bo'lishi mumkin. Asosiysi, asalni muzlatgichda saqlash yoki qizdirish shart emas, shuningdek, asalni uzoq vaqt davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmaslik kerak.

U qanday asosiy kasalliklarni davolaydi?

Heather honey muvaffaqiyat bilan kabi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi:

• revmatizm;
• genitouriya tizimi;
• astma va bronxit;
• poliartrit;
• past kislotalilik;
• shilliq qavatning yallig'lanishi;
• nevrozlar;
• uyqusizlik;
• bosh og'rig'i.

Bundan tashqari, u jigar faoliyatiga yordam beradi va yurak-qon tomir tizimi , yaralarni davolaydi va organizmdagi metabolizmni normallashtirishga yordam beradi.

Shisha idishdagi Heather asal

Heather asal past navli deb tasniflanadi o'ziga xos achchiq ta'mi va asalarilar uchun qishda qolib ketishga yaroqsizligi tufayli. Shunga qaramay, bu xilma shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur va Evropa va Amerikada keng tarqalgan.

Heather asal: foydali xususiyatlar, kontrendikatsiyalar, retseptlar

Heather asal munozarali mahsulotdir, chunki uning ta'mi va xushbo'yligi hammaga yoqmaydi. Biroq, asalarichilar asalarichilik nektarining foydaliligini ta'kidlaydilar, bu esa uni samarali davolovchi vositaga aylantiradi.

Ta'rif va o'ziga xos xususiyatlar

Hasharotlarga mansub oʻsimlik boʻlmish hiza gullaridan nektar ajratib oladi doim yashil butalar. Bu o'simliklarning ko'pligi Shotlandiyada kuzatilgan, bu mamlakat uchun heather milliy ramzga aylangan. Rossiyada, ayniqsa, o'rta kengliklarda ham keng tarqalgan.

Asalarilar asal yig'ishni iyul va avgust oylarida boshlaydilar. Hasharotlarning mahsuldorligiga ta'sir qiladi ob-havo(harorat, havo namligi), tuproq holati. Botqoqlikdan kelib chiqqan buta quruq kunlarda tog 'o'simliklariga qaraganda ko'proq nektar hosil qiladi. Ammo yomg'irli paytlarda vaziyat teskari bo'ladi.

Heatherning gullashi sodir bo'ladi uzoq vaqt, shuning uchun asalarilarga bir hafta davomida nektar to'plash uchun faqat bitta gul kerak. Bir gektar yerdan 300 kilogrammgacha asal olinadi. Asalarilar oilasi har bir pora uchun 50 kg ishlab chiqaradi.

• ta'mi o'ziga xos, kuchli, achchiq, achchiq. Asosiy xususiyat - bu achchiqlikni kuchaytiradigan uzoq muddatli ta'mdir. Hamma ham buni yoqtirmaydi, lekin haqiqiy gurmeler bu tabiiy xususiyatni juda qadrlashadi;
• hidi boy, buta gullarining aniq seziladigan yozuvlari bilan. Ular yog'och, mevali, iliq xushbo'y hid beradi;
• rang - quyuq, boy soyalar bilan: sariq, kehribar, qizil, jigarrang. Ular ajoyib tonallik berib, bitta to'plamda aralashtirilishi mumkin;
• Shakarlanish sekin, oqsil miqdori va fermentlarning yuqoriligi tufayli u deyarli sodir bo'lmaydi. Vaqt o'tishi bilan asal jelga o'xshash, qalin mustahkamlikka aylanadi. Aralashtirilganda u o'zining suyuq tuzilishini tiklaydi.

Ushbu qorong'u, achchiq ari nektarini tatib ko'rganingizdan so'ng, uni boshqa navlar bilan aralashtirib yuborolmaysiz. Asalda ko'plab havo pufakchalari mavjud bo'lib, u quyosh nurlari ostida porlaydi. Mahsulot qancha uzoq saqlansa, organoleptik xususiyatlar shunchalik boy bo'ladi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Heather nektarini ko'pchilik yoqtirmasa ham, hamma mahsulotning foydaliligini ta'kidlaydi, bu uning boy tarkibi bilan izohlanadi:

• uglevodlar - meva shakar, glyukoza, maltoza, saxaroza;
• oqsillar - 2% gacha, bu asal navlari orasida etakchi ko'rsatkich hisoblanadi;
• gulchanglar - 35-45%, vaqti-vaqti bilan boshqa o'simliklarning donalarida kuzatilishi mumkin;
• namlik - 20-25%, bu mahsulotga yopishqoq mustahkamlik beradi va uni boshqa navlardan ajratib turadi;
• minerallar, tuzlar hosil qiluvchi mikroelementlar - kaltsiy, bor, kaliy, mis, temir, sink, marganets (300 dan ortiq);
• aminokislotalar, fermentlar, organik kislotalar;
• vitaminlar - B guruhi (tiamin, riboflavin, piridoksin, biotin), askorbin kislotasi, tokoferol, filloquinon, retinol.

Heather asalining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 327-329 kilokal. Kichik qoshiqda 35-37 kkal, katta qoshiqda 110-112 kkal mavjud. Bu asalarichilik mahsulotlarining o'rtacha kaloriya miqdori oralig'ida xilma-xillikni qo'yadi.

Heather asal - foydali xususiyatlar

Komponent tarkibining xilma-xilligi asal ko'rsatadigan foydali xususiyatlarning uzoq ro'yxatini aniqlaydi:

1. Mustahkamlash. Heather gullaridan ari nektar - samarali vosita tananing himoya kuchlarini to'ldirish uchun. Bu sovuq mavsumda (kuz, qish) zarur bo'lgan profilaktika maqsadida foydalanishni aniqladi.
2. Qayta tiklovchi. Mulk yo'qolgan energiya zaxiralarini to'ldirishdir, bu vitaminlar, minerallar, uglevodlar va oqsillarning maqbul tarkibi bilan izohlanadi. Bu og'ir yuk ostida, operatsiyadan keyin yoki kasallikdan keyin sodir bo'ladi.
3. Tinchlantiruvchi. Asalarichilik mahsuloti asab tizimining noto'g'ri ishlashiga yordam beradi - uyqusizlik, asabiylashish, depressiya, stress, konvulsiv sindromlar, bosh og'rig'i.
4. Yallig'lanishga qarshi. Mulk ichki va mahalliy vosita sifatida qo'llanilishini topdi. Yallig'lanish reaktsiyasining alomatlari bilan kurashishga imkon beradi.
5. Antibakterial, yarani davolash, antiseptik. Bu fazilatlar patogen mikroflora bilan kurashishga yordam beradi, ayniqsa amber suyuqligi biroz qizdirilganda. Teri lezyonlari, oshqozon yarasi va og'iz bo'shlig'i kasalliklari uchun foydalanish maqsadga muvofiqdir.
6. Tozalash, diuretik. Heather asal tanadan ajralib chiqishni rag'batlantiradi zararli moddalar, toksinlar, chiqindilar. Diuretik xususiyat, shuningdek, siydik pufagidagi toshlardan xalos bo'lishga va buyrak kasalliklarining alomatlarini yo'q qilishga yordam beradi.
7. Antioksidant. Tarkib katta miqdorda ozuqaviy bo'lmagan, lekin juda muhim moddalar, oksidlanish reaktsiyalarining pasayishiga olib keladi. Bu ortiqcha erkin radikallarni yo'q qiladi, ular ortiqcha bo'lsa, qarish va hujayra o'limini tezlashtiradi.

Ro'yxatdagi xususiyatlar nomukammal ta'mni qoplaydi, ammo bu mahsulotni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. U kiritilgan xalq retseptlari, an'anaviy tibbiyot tomonidan tavsiya etilgan.

U qanday kasalliklar uchun ishlatiladi?

Foydali xususiyatlarning uzoq ro'yxati turli kasalliklarni davolash uchun nektardan foydalanish kengligini aniqladi:

• yallig'lanishli qo'shma kasalliklar (revmatizm, artrit, gut);
• asab tizimining ishlashida buzilishlar. Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar: yotishdan oldin kichik qoshiq heather asal;
• siydik va reproduktiv tizim kasalliklari (sistit, siydik pufagidagi toshlar, xarakterli shish bilan buyrak kasalligi, prostatit va boshqalar);
• yurak-qon tomir kasalliklari (stenokardiya, yurak xuruji, aritmiya), anemiya;
• ovqat hazm qilish traktining kasalliklari va buzilishlari (oshqozon yonishi, diareya, past kislotali gastrit, enterit), yomon ishtaha;
• nafas olish kasalliklari (bronxit, astma), og'ir yo'tal;
• yallig'lanish, blyashka va oshqozon yarasi shakllanishi bilan kechadigan og'iz bo'shlig'ining kasalliklari;
• shamollash, virusli va respirator kasalliklarning oldini olish.

Heather asal munozarali mahsulotdir, chunki uning ta'mi va xushbo'yligi hammaga yoqmaydi. Biroq, asalarichilar asalarichilik nektarining foydaliligini ta'kidlaydilar, bu esa uni samarali davolovchi vositaga aylantiradi.

Hasharotlar har doim yashil butalar toifasiga kiruvchi o'simlik gullaridan nektar ajratib oladi. Bu o'simliklarning ko'pligi Shotlandiyada kuzatilgan, bu mamlakat uchun heather milliy ramzga aylangan. Rossiyada, ayniqsa, o'rta kengliklarda ham keng tarqalgan.

Asalarilar asal yig'ishni iyul va avgust oylarida boshlaydilar. Hasharotlarning mahsuldorligiga ob-havo sharoiti (harorat, havo namligi) va tuproq sharoitlari ta'sir qiladi. Botqoqli joylarda o'sadigan buta quruq kunlarga qaraganda ko'proq nektar hosil qiladi. Ammo yomg'irli paytlarda vaziyat teskari bo'ladi.

Heather uzoq vaqt davomida gullaydi, shuning uchun asalarilarga bir hafta davomida nektar yig'ish uchun faqat bitta gul kerak bo'ladi. Bir gektar yerdan 300 kilogrammgacha asal olinadi. Asalarilar oilasi har bir pora uchun 50 kg ishlab chiqaradi.

O'ziga xos fazilatlar:

• ta'mi o'ziga xos, kuchli, achchiq, achchiq. Asosiy xususiyat - bu achchiqlikni kuchaytiradigan uzoq muddatli ta'mdir. Hamma ham buni yoqtirmaydi, lekin haqiqiy gurmeler bu tabiiy xususiyatni juda qadrlashadi;
• hidi boy, buta gullarining aniq seziladigan yozuvlari bilan. Ular yog'och, mevali, iliq xushbo'y hid beradi;
• rang - quyuq, boy soyalar bilan: sariq, kehribar, qizil, jigarrang. Ular ajoyib tonallik berib, bitta to'plamda aralashtirilishi mumkin;
• Shakarlanish sekin, oqsil miqdori va fermentlarning yuqoriligi tufayli u deyarli sodir bo'lmaydi. Vaqt o'tishi bilan asal jelga o'xshash, qalin mustahkamlikka aylanadi. Aralashtirilganda u o'zining suyuq tuzilishini tiklaydi.

Ushbu qorong'u, achchiq ari nektarini tatib ko'rganingizdan so'ng, uni boshqa navlar bilan aralashtirib yuborolmaysiz. Asalda ko'plab havo pufakchalari mavjud bo'lib, u quyosh nurlari ostida porlaydi. Mahsulot qancha uzoq saqlansa, organoleptik xususiyatlar shunchalik boy bo'ladi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Heather nektarini ko'pchilik yoqtirmasa ham, hamma mahsulotning foydaliligini ta'kidlaydi, bu uning boy tarkibi bilan izohlanadi:

• uglevodlar - meva shakar, glyukoza, maltoza, saxaroza;
• oqsillar - 2% gacha, bu asal navlari orasida etakchi ko'rsatkich hisoblanadi;
• gulchanglar - 35-45%, vaqti-vaqti bilan boshqa o'simliklarning donalarida kuzatilishi mumkin;
• namlik - 20-25%, bu mahsulotga yopishqoq mustahkamlik beradi va uni boshqa navlardan ajratib turadi;
• minerallar, tuzlar hosil qiluvchi mikroelementlar - kaltsiy, bor, kaliy, mis, temir, sink, marganets (300 dan ortiq);
• aminokislotalar, fermentlar, organik kislotalar;
• vitaminlar - B guruhi (tiamin, riboflavin, piridoksin, biotin), askorbin kislotasi, tokoferol, filoxinon, retinol.

Heather asalining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 327-329 kilokal. Kichik qoshiqda 35-37 kkal, katta qoshiqda 110-112 kkal mavjud. Bu asalarichilik mahsulotlarining o'rtacha kaloriya miqdori oralig'ida xilma-xillikni qo'yadi.

Heather asal - foydali xususiyatlar

Komponent tarkibining xilma-xilligi asal ko'rsatadigan foydali xususiyatlarning uzoq ro'yxatini aniqlaydi:

1. Mustahkamlash. Heather gullaridan ari nektarlari tananing himoya kuchlarini to'ldirish uchun samarali vositadir. Bu sovuq mavsumda (kuz, qish) zarur bo'lgan profilaktika maqsadida foydalanishni aniqladi.
2. Qayta tiklovchi. Mulk yo'qolgan energiya zaxiralarini to'ldirishdir, bu vitaminlar, minerallar, uglevodlar va oqsillarning maqbul tarkibi bilan izohlanadi. Bu og'ir yuk ostida, operatsiyadan keyin yoki kasallikdan keyin sodir bo'ladi.
3. Tinchlantiruvchi. Asalarichilik mahsuloti asab tizimining noto'g'ri ishlashiga yordam beradi - uyqusizlik, asabiylashish, depressiya, stress, konvulsiv sindromlar, bosh og'rig'i.
4. Yallig'lanishga qarshi. Mulk ichki va mahalliy vosita sifatida qo'llanilishini topdi. Yallig'lanish reaktsiyasining alomatlari bilan kurashishga imkon beradi.
5. Antibakterial, yarani davolash, antiseptik. Bu fazilatlar patogen mikroflora bilan kurashishga yordam beradi, ayniqsa amber suyuqligi biroz qizdirilganda. Teri lezyonlari, oshqozon yarasi va og'iz bo'shlig'i kasalliklari uchun foydalanish maqsadga muvofiqdir.
6. Tozalash, diuretik. Heather asal tanadan zararli moddalar, toksinlar va chiqindilarni olib tashlashni rag'batlantiradi. Diuretik xususiyat, shuningdek, siydik pufagidagi toshlardan xalos bo'lishga va buyrak kasalliklarining alomatlarini yo'q qilishga yordam beradi.
7. Antioksidant. Ko'p miqdorda ozuqaviy bo'lmagan, ammo juda muhim moddalarni o'z ichiga olgan holda, oksidlanish reaktsiyalarining pasayishiga olib keladi. Bu ortiqcha erkin radikallarni yo'q qiladi, ular ortiqcha bo'lsa, qarish va hujayra o'limini tezlashtiradi.

Ro'yxatda keltirilgan xususiyatlar nomukammal ta'mni qoplaydi, ammo bu mahsulotni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. U xalq retseptlariga kiritilgan va an'anaviy tibbiyot tomonidan tavsiya etilgan.

U qanday kasalliklar uchun ishlatiladi?

Foydali xususiyatlarning uzoq ro'yxati turli kasalliklarni davolash uchun nektardan foydalanish kengligini aniqladi:

• yallig'lanish tabiati (revmatizm, artrit,);
• asab tizimining ishlashida buzilishlar. Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar: yotishdan oldin kichik qoshiq heather asal;
• siydik va reproduktiv tizim kasalliklari (sistit, siydik pufagidagi toshlar, xarakterli shish bilan buyrak kasalligi, prostatit va boshqalar);
• yurak-qon tomir kasalliklari (stenokardiya, yurak xuruji, aritmiya), anemiya;
• kasalliklar va (diareya, past kislotali gastrit, enterit), yomon ishtaha;
• nafas olish kasalliklari (bronxit, astma), og'ir yo'tal;
• yallig'lanish, blyashka va oshqozon yarasi shakllanishi bilan kechadigan og'iz bo'shlig'ining kasalliklari;
• , virusli, nafas olish kasalliklari.

Foydalanishning asosiy usullari - sof mahsulot, chayish, boshqa ingredientlar bilan aralashtirish, damlamalar, damlamalar. Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha iste'mol qilish sizga noxush alomatlar bilan tezroq kurashishga yordam beradi.

Mazali va sog'lom retseptlar

Immunitet tizimini mustahkamlash uchun asal, quritilgan o'rik, mayiz (har biri 200 gramm) va limonning (1,5 dona) umumiy aralashmasi. Ingredientlar eziladi va aralashtiriladi. Tavsiya etilgan qabul qilish: kuniga 3 marta 2 kichik qoshiq.

Stress, tushkunlik, uyqusizlik va bosh og'rig'i uchun asalarichilik mahsulotini iliq choy yoki limon bo'lagiga kichik qoshiq bilan qo'shish yoki yotishdan oldin uni sof holda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Og'iz bo'shlig'i, nafas olish tizimi, yurak-qon tomir va siydik-jinsiy tizimlar kasalliklarini davolashda nektar nektarini yoki o'tlarning qaynatmasini suvda eritib olingan asal suvi ishlatiladi. Teri lezyonlari uchun mahalliy davolash tavsiya etiladi.

Ishtahani rag'batlantirish uchun, tug'ralgan bilan asal aralashmasi (2 katta qoshiq). yong'oq(100-150 gramm). Nonushta yoki qoshiqdan kuniga 5 martagacha iste'mol qilish bu muammoni engishga yordam beradi.

Heather asalidan tayyorlangan ichimliklar Evropa mamlakatlarida hali ham yuqori baholanadi. Ichuvchiga kuch va quvvat bag‘ishlovchi mulk ko‘plab rivoyat va qo‘shiqlarda kuylangan. Mo''jizaviy eliksirni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Umumiy:

1. 100 ml yangi qaymoq, 4 osh qoshiq o'ralgan jo'xori uni oling.
2. Ingredientlarni yumshoq va bir hil bo'lguncha uring.
3. 2 osh qoshiq heather asal, 200 ml viski qo'shing.
4. Aralashtiring.

Heather asalli ichimliklar

Taqdim etilgan ingredientlar bilan ichimlik ohangni tiklashga, kuchni tiklashga va kayfiyatni ko'tarishga yordam beradigan moddalarga to'la.

Haqiqiy heather asalini qanday ajratish mumkin?

Heather asal o'ziga xos aromatik va ta'm xususiyatlarini namoyish etadi va ajralib turadi ko'rinish. Shuning uchun uni boshqa navlardan ajratish juda oson.

To'q qizil-jigarrang yoki sariq-qizil rang, uzoq vaqt achchiq ta'm, xezer gullarining xushbo'yligi - Xususiyatlari. Oddiy kristallanishning yo'qligi muhim ko'rsatkichdir. Vaqt o'tishi bilan asal qattiq emas, balki jele kabi bo'lib qolsa, unda mahsulot haqiqiydir.

Haqiqiylikni aniqlashning ishonchli usuli - asalning ochiq idishini uning yon tomoniga qo'yish va oqim tezligini kuzatish. Agar 2-3 daqiqadan so'ng u harakat qilmagan bo'lsa, unda mahsulot haqiqiydir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Heather nektaridan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar asalarichilik mahsulotlariga xosdir:

• ortiqcha vazn;
• allergik reaktsiya, o'simlik tarkibiy qismlariga sezuvchanlik;
• 3 yoshgacha bo'lgan bolalar;
• homiladorlik, laktatsiya davri.

Heather asal - bu elita sifatida tan olinmagan nav bo'lib, bu uning o'ziga xos ta'mi bilan izohlanadi. Biroq, asalarichilik mahsulotlarini sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Asosiy afzallik - bu kompleks foydali moddalar, bu mahsulotning sog'lig'ini belgilaydi.