Kontaktlar
uy/ Cho'zilgan ship

Oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalarining joylashuvi. Mahalliy yengil sanoat muammolari. Sun'iy va sintetik tolalar

Yengil sanoat deganda iste'mol tovarlarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan turli sanoat tarmoqlari tushuniladi. Ushbu ishlab chiqarish sohasi dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida iqtisodiy ko'rsatkichlarni shakllantirishda etakchi o'rinni egallaydi. Unga rahmat, ozod qilish amalga oshirildi tayyor mahsulotlar yoki xom ashyo. Ikkinchisi mebel, aviatsiya va boshqa sohalarda boshqa tovarlarni ishlab chiqarish uchun faol foydalaniladi.

Bugungi kunda Rossiyada engil sanoatning holati

SSSR parchalanganidan keyin mamlakat iqtisodiyotida yengil sanoatning ulushi asta-sekin kamaydi. Agar 1990 yilda bu ko‘rsatkich 19 foizni tashkil etgan bo‘lsa, 2000 yilda atigi 1 foizni tashkil etgan. Ayni paytda, statistik ma'lumotlarga ko'ra, Rossiya Federatsiyasining har bir fuqarosi uchun quyidagilar beriladi:

  • trikotaj birligidan kam;
  • jun - 0,25 kv. m;
  • poyabzal - 0,3 juft.

Bunday ko'rsatkichlar mamnun bo'lolmaydi. Fuqarolarning yengil sanoat mahsulotlariga boʻlgan ehtiyojini boshqa davlatlar (asosan Osiyodan) taʼminlaydi.

Mahalliy korxonalarda 600 millionga yaqin kishi ishlaydi. Ularning aksariyati ayollardir. Zavod va fabrikalarning taqsimlanishi butun Rossiya bo'ylab teng ravishda sodir bo'ladi. Ivanovo viloyatida yengil sanoat yetakchi hisoblanadi. Ushbu hududda joylashgan to'qimachilik fabrikalari barcha rus to'qimachilik mahsulotlarining 50 foizini ishlab chiqaradi.

Mahalliy yengil sanoat muammolari

Mahalliy yengil sanoat mahsulotlari sifati jihatidan xorijiy hamkasblaridan ancha past. Tovarlarni chiqarish jarayonini ta'minlash uchun katta xarajatlar tufayli yuzaga kelgan yuqori narxi tufayli xaridorlar orasida talabga ega emas.

Boshqa rivojlangan mamlakatlarga nisbatan Rossiya xom ashyo sotib olishga va ishchilarga maosh to'lashga ko'proq pul sarflaydi. Mahalliy tovarlarning raqobatbardoshligi pasayib bormoqda, bu esa butun sanoatning tanazzulga uchrashiga olib keladi.

Rossiya sanoatining ahvoli mavjud uskunalarning jismoniy va ma'naviy buzilishi bilan yanada yomonlashmoqda ishlab chiqarish ustaxonalari korxonalar.

Misol uchun, to'qimachilik fabrikalarida mashinalarning 60% gacha almashtirishni talab qiladi.

Xorijiy asbob-uskunalarni xarid qilish hisobiga korxonalarni qayta jihozlash xorijiy valyutaning yetishmasligi (tarmoq eksportga yo‘naltirilmagan) tufayli mumkin emas. Ayniqsa, shahar tashkil etuvchi zavodlarda vaziyat qiyin.

Rossiya yengil sanoati kontsentratsiyaning ortishi bilan ajralib turadi sanoat korxonalari. Kichik ustaxonalar yopilganda va rivojlanmasa, yirik zavodlar o'z pozitsiyalarini mustahkamlaydi. Korxonalar odatda ma'lum bir mahsulot ishlab chiqarish uchun guruhlarga bo'linadi (to'qimachilik, charm, poyabzal sanoati uchun odatiy). Bunday harakatlar mehnat unumdorligini oshirishga imkon beradi, bu esa mahsulot tannarxiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Dunyodagi sanoatning holati

Yengil sanoatning global miqyosdagi xususiyatlari asosiy korxonalarning uchinchi dunyo mamlakatlarida joylashganligini anglatadi. Bundan tashqari, hatto o'tgan asrda ular asosan Evropa va AQShning rivojlangan mamlakatlarida joylashgan edi. Bugungi kunda ushbu sanoatga tegishli zavod va zavodlarning quyidagi bo'linmalari qabul qilinadi:

  • birinchisi, ishlab chiqarish uchun arzon bo'lgan past sifatli iste'mol tovarlari ishchi kuchi;
  • ikkinchisi - ixtisoslashtirilgan mahsulotlar ishlab chiqarish, buning uchun malakali kadrlar jalb qilinadi.

Birinchi guruh korxonalari asosan Osiyo, Afrika va Janubiy Amerikaning rivojlanayotgan mamlakatlarida joylashgan. Ikkinchi turdagi zavodlar zargarlik buyumlari va moʻynali buyumlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.

Dunyoning aksariyat mamlakatlarida to'qimachilik ushbu sanoatning etakchi tarmog'i hisoblanadi. Shu bilan birga, tabiiy xom ashyo o'zining etakchi mavqeini yo'qotmoqda. Sintetik tolalar matolar, iplar, arqonlar va boshqa mahsulotlarni tayyorlash uchun tobora ko'proq foydalanilmoqda. Ishlab chiqarilgan mahsulot hajmiga ko'ra quyidagi yetakchi davlatlar ajratiladi:

  • paxta matolari - Hindiston, Pokiston, Xitoy, Braziliya;
  • jun mahsulotlari - Italiya, Yaponiya, Buyuk Britaniya, Janubiy Koreya, Xitoy;
  • ipak mahsulotlari - Xitoy;
  • to'qimachilik - Xitoy, Janubiy Koreya, AQSh, Italiya.

Sanoat tarkibi

Yengil sanoatning quyidagi tarmoqlari ajralib turadi:

  • to'qimachilik;
  • tikish;
  • teri;
  • poyabzal;
  • mo'yna;
  • galanteriya






O'z navbatida, to'qimachilik sanoati ko'plab kichik tarmoqlarga bo'lingan. Bular paxta, ipak, trikotaj, zig'ir, to'r trikotaj va boshqalar. Toʻqimachilik va tikuvchilik sanoati mahsulotlari boshqa tarmoqlarga qaraganda ancha katta hajmda ishlab chiqariladi.

Biroq, kichik biznes ko'proq raqobatbardosh hisoblanadi. Ular moslashuvchan va iloji boricha tez yangi bozor sharoitlariga moslashish. Shuning uchun bu sohada ishlaydigan kichik zavodlar rivojlangan mamlakatlarda yirik korporatsiyalarga qaraganda ko'proq tarqalgan.

Korxona joylashuvi omillari

Yengil sanoatni joylashtirish omillari:

  • xomashyo. Materiallarni birlamchi qayta ishlash (zig'ir, junni qayta ishlash) bilan shug'ullanadigan korxonalarda xom ashyoga e'tibor qaratish;
  • iste'molchi. Tayyor mahsulotni tashishning yuqori xarajatlari bilan bog'liq;
  • nisbatan mehnat resurslari. Zavod joylashgan hududda etarli miqdordagi malakali ishchilar bo'lishi kerak.

Ba'zi sanoat xususiyatlari

Yengil sanoat boshqa sohalarga nisbatan ajralib turadigan bir qator xususiyatlarga ega:

  • tayyor mahsulotni olish uchun uni turli zavodlarda qayta ishlash mumkin, bu esa ishlab chiqarish jarayonini osonlashtiradi;
  • Ishlab chiqarishni tugatish bosqichi muhim rol o'ynaydi. Tashqi ko'rinish tovarlar iste'molchi uchun juda muhim;
  • etarli malakaga qo'shimcha ravishda, ishchi kuchi original mahsulotlarni yaratish uchun ajoyib ta'mga ega bo'lishi kerak;
  • Tarixan yengil sanoat korxonalarida asosan ayollar mehnat qiladi;
  • Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning assortimenti juda tez o'zgarib turadi va paydo bo'ladigan moda tendentsiyalari bilan belgilanadi.

Rossiya xomashyo bazasining xususiyatlari

Rossiyaning xom ashyo bazasi rivojlangan va ko'plab korxonalarni ta'minlashga qodir zarur materiallar. Asosiy yetkazib beruvchi tabiiy materiallar(zigʻir, jun, teri, moʻyna, moʻyna) qishloq xoʻjaligi.

Zig'ir tayyorlash

Rossiyada zig'ir yetishtirish an'anaviy faoliyat hisoblanadi. Yoniq bu daqiqa u qiyin ahvolda. Har yili tolali zig'ir ekinlari maydoni kamaymoqda. 1980-yillardan boshlab Rossiya korxonalar ehtiyojlarini qondirish uchun qo'shni Ukrainadan xom ashyo olib keladi. Zig'ir yetishtirish mamlakat bo'ylab juda notekis taqsimlangan:

  • Xom ashyoning 60% Markaziy mintaqada xarid qilinadi;
  • 25% - Shimoliy-G'arbiy mintaqada va Vologda viloyatida;
  • Xom ashyoning 15 foizi respublikaning boshqa hududlarida ishlab chiqariladi.

Jun yasash

Tabiiy jun asosan qo'y va echkilardan olinadi (faqat kichik qismi). 1994 yildan boshlab chorva mollari soni 25 foizga qisqardi, bu esa xomashyo hajmining 28 foizga kamayishiga olib keldi. Bularning barchasi ishlab chiqarilayotgan junning sifat ko‘rsatkichlarining pasayishiga olib keldi, bu esa xalqaro standartlarga javob bermaydi. Bugungi kunda zavodlarning ushbu xomashyoga bo‘lgan ehtiyoji 100 foiz qondirilmayapti.

Rossiyada jun ishlab chiqarish faqat bir nechta mintaqalarda sodir bo'ladi. Mamlakatning Shimoliy Kavkaz, Sharqiy Sibir va Volga mintaqalaridagi bir qancha korxonalar ushbu faoliyatga yo'naltirilgan.

Teri xomashyosi

Rossiyada teri xom ashyosini ishlab chiqarish hajmi mamlakatning asosiy korxonalarining ehtiyojlarini to'liq qondirishi mumkin edi. Ammo bu materiallar katta miqdorda eksport qilinadi.

Shu sababli, mahalliy fabrikalar poyabzal va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishga majbur bo'lib, ularning narxini oshiradi. Teri xom ashyosi narxining oshishi ozuqa, o'g'it va qoramol boqish uchun uskunalar narxining oshishi fonida sodir bo'lmoqda.

Sun'iy va sintetik tolalar

Kimyo sanoati mahsulotlari engil ishlab chiqarish sanoatining xom ashyo ehtiyojlarini qondirish uchun keng qo'llaniladi. Sintetik tolalar va sun'iy teri ishlab chiqarish uchun quyidagi moddalar ishlatiladi:

Elyaf ishlab chiqarish jarayoni

  • yog ';
  • ko'mir smolasi;

Kimyoviy tolalarning asosiy etkazib beruvchilari G'arbiy Sibir, Volga, Markaziy va Shimoliy Kavkaz mintaqalari hisoblanadi. Rossiyada sun'iy kelib chiqadigan ba'zi xom ashyolar umuman ishlab chiqarilmaydi (sumka va qo'lqop ishlab chiqarish uchun sintetik teri ishlab chiqarish). Bu turdagi mahsulotlar boshqa davlatlardan – Moldova, Ukraina, O‘zbekistondan keltiriladi.

To'qimachilik sanoatining rivojlanish xususiyatlari

Yengil sanoatning toʻqimachilik sanoatida, asosan, gazlamalar ishlab chiqariladi, ular aholi ehtiyojlarini qondirish uchun ishlatiladi. Shuningdek, ular xomashyo sifatida kiyim-kechak, poyabzal va mashinasozlik sanoatiga tegishli boshqa korxonalarga yuboriladi. Ushbu sohada paxta mato ishlab chiqarish etakchi rol o'ynaydi. Ushbu hudud quyidagi xususiyatlarga ega:

  • V Markaziy mintaqa mamlakat paxta mahsulotlarining qariyb 83 foizini ishlab chiqaradi;
  • sanoatning joylashuv omillari - iste'molchiga nisbatan, malakali ishchi kuchining mavjudligi;
  • paxta mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha etakchi hududlar - Ivanovo, Moskva, Vladimir;
  • Sanoat Rossiyaning boshqa viloyatlari va shaharlarida - Sankt-Peterburg, Volga bo'yi va Shimoliy Kavkazda yaxshi rivojlangan.

Yengil sanoatga mamlakat boʻylab bir tekis taqsimlangan sanoat kiradi. Uning korxonalari Rossiyaning deyarli har bir mintaqasida joylashgan bo'lib, birinchi navbatda ehtiyojlarni qondiradi ichki bozor. Tikuv fabrikalarini joylashtirishda asosiy omil iste'molchi hisoblanadi. Matolarni tashish ulardan tayyorlangan mahsulotlarga qaraganda osonroq.

Bugungi kunda tikuvchilik sanoatidagi mahalliy korxonalar raqobatbardoshdir. Kiyim tikishda xorijdan keltirilgan matolardan foydalaniladi, tikuvchilik xorijlik dizaynerlar tomonidan yaratilgan modellar bo‘yicha amalga oshiriladi. Rossiyadagi xorijiy ishlab chiqaruvchilarni past mehnat xarajatlari va yuqori malakali ishchilar jalb qiladi. Mahalliy zavodlar yaxshi texnologiya darajasi va G'arb iste'molchilariga yaqinligi bilan ajralib turadi.

Teri va poyabzal sanoati

Charm-poyabzal sanoati korxonalari Rossiyaning ikkita iqtisodiy mintaqasida - Markaziy va Shimoli-g'arbiy qismida keng tarqalgan. Sanoatning asosiy markazlari - Moskva va Sankt-Peterburg.

Poyafzal ishlab chiqarish quyidagi xususiyatlar bilan tavsiflanadi:

  • asosiy xususiyatlari - ommaviy ishlab chiqarish, mahsulot assortimentining tez va tez-tez o'zgarishi, mahsulotlarning xilma-xilligi;
  • ommaviy iste'molchilarga qaratilgan;
  • korxonalar yuqori konsentratsiya va ixtisoslashuv darajasi bilan ajralib turadi;
  • Ishlab chiqarish jarayonining ehtiyojlarini qondirish uchun juda ko'p materiallar va mehnat talab etiladi;
  • mahalliy xomashyo bazasini mustahkamlash tufayli materiallarning atigi uchdan bir qismi tashqaridan olib kelingan;
  • Poyabzal mahsulotlariga talab yuqori bo‘lgani uchun aholi jon boshiga 1,7 juft poyabzal ishlab chiqarilmoqda.

Rivojlanish tendentsiyalari

Uchun yanada rivojlantirish sanoat ishlab chiqarish hajmini oshirishga muhtoj emas. Mutaxassislarning tavsiyalariga ko‘ra, mavjud salohiyatni saqlab qolish, kadrlar malakasini oshirish, texnologik jarayonga ilmiy-texnikaviy ishlanmalarni joriy etish yetarli.

Yengil sanoatning ko‘plab yo‘nalishlarini rivojlantirish asosan respublikaning sharqiy qismida kutilmoqda. Shu bilan birga, Markaziy va Shimoli-g'arbiy hududlarda ishlab chiqarish hajmi biroz qisqardi.

Rossiya bo'ylab engil sanoat korxonalarining joylashuvi bilan jadvalga qaraganda, Sibir va uzoq Sharq orqada qolish. Bu hududlar o‘zlarining ichki zaxiralaridan to‘liq foydalanilmagan, shuning uchun ularni yanada rivojlantirish istiqbollari yaxshi.

· Sanoat alkogolsiz ichimliklar

· Vino sanoati

Qandolat sanoati

Konserva sanoati

· Makaron sanoati

Yog'-moy sanoati

· Yog 'va pishloq sanoati

Sut sanoati

· Un va don sanoati

· Go'sht sanoati

· Pivo sanoati

· Meva-sabzavot sanoati

Parrandachilik sanoati

· Baliqchilik sanoati

Shakar sanoati

Tuz sanoati

· Spirtli ichimliklar sanoati

· Tamaki sanoati

· Non sanoati

Oziq-ovqat sanoati eng yirik hisoblanadi komponent tayyor shaklda ham, yarim tayyor mahsulotlarda ham oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan qirqdan ortiq alohida tarmoqlarni o'z ichiga olgan xalq xo'jaligi.

Eng yirik sanoat guruhlari Oziq-ovqat sanoati quyidagilar:

go'sht, baliq,

sut mahsulotlari (yog' va pishloq ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi),

un va don,

oziq-ovqat mahsulotlari.

Sanoat mahsulotlari ishlab chiqaruvchi oziq-ovqat sanoati korxonalari guruhi, o'z navbatida, turli xil sanoat tarmoqlariga bo'linadi: makaron, non, meva-sabzavot, spirtli ichimliklar, shakar, vino, likyor, tuz, choy va boshqalar.

Oziq-ovqat sanoatining ikkita asosiy toifasi mavjud.

Birinchisi, import xomashyosi bilan ishlaydigan va temir yo'l kesishmalariga, mahsulotlarning kirish portlariga va yirik sanoat markazlariga yo'naltirilgan sanoat tarmoqlari. Ularda ishlab chiqarilgan mahsulotlar yuqori tashish qobiliyatiga ega. Ikkinchi toifaga xom ashyo va iste'molchilarga yo'naltirilgan tarmoqlar kiradi.

Oziq-ovqat sanoatining asosiy qismi qayta ishlash sanoatiga tegishli. Biroq, qazib olish sanoatiga kiritilgan korxonalar mavjud: bu osh tuzi, baliq va bir necha turdagi qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi o'simliklarni qazib olishdir.

Oziq-ovqat sanoatida xom ashyoni qayta ishlash uchun ular foydalanadilar turli yo'llar bilan. Ular inson salomatligi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning to'liq xavfsizligini ta'minlash va ularni yaxshilashga majburdirlar ozuqaviy qiymati, ta'mi va savdo sifatlari. Axir, iste'mol qilish uchun yaroqsiz ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari mavjud tabiiy shakl, chunki ular tarkibida inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan yoki yomon hazm bo'ladigan komponentlar mavjud. An'anaviy ishlab chiqarish texnologiyalari tayyor mahsulotlarning xavfsizligini to'liq ta'minlamaydi. Biroq, texnologik qayta ishlashdagi o'zgarishlar oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini sezilarli darajada yaxshilashi va saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin. Xom ashyoni qayta ishlashda texnologik jarayonning asosini ketma-ket bajariladigan operatsiyalar tashkil etadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda oziq-ovqat xom ashyosini bakterial va bakterial bo'lmagan fermentatsiyaga asoslangan jarayonlar katta rol o'ynaydi. Birinchisi, sharob, pishloq, pivo va boshqalarni ishlab chiqarish jarayonida yuzaga keladigan fermentatsiyani o'z ichiga oladi, ikkinchisi, o'z fermentlari yordamida, masalan, go'shtning pishishi paytida sodir bo'ladigan jarayonlarni o'z ichiga oladi. Bu sun'iy fermentlardan foydalanishni ham o'z ichiga olishi mumkin.

Xom ashyoni qayta ishlashning asosiy usullaridan biri konserva hisoblanadi.

IN Yaqinda Oziq-ovqat xom ashyosini qayta ishlashning boshqa usullari keng tarqaldi: sterilizatsiya filtrlash (sharbatlar va pivo ishlab chiqarishda ishlatiladi), tenderizatsiya (foydalanish). elektr toki), tez issiqlik bilan ishlov berish uchun yuqori chastotali oqimlardan foydalanish.

Iqtisodiy rivojlangan mamlakatlarda xalq salomatligini mustahkamlash maqsadida oziq-ovqat sanoatining maxsus mahsulotlar ishlab chiqaradigan boshqa ishlab chiqarish korxonalari tashkil etilmoqda.

Oziq-ovqat sanoati korxonalari asosan oziq-ovqat ishlab chiqaradigan tarmoqlar majmuidir. Deyarli har bir nisbatan katta mahalliylik bu sohada korxonalar mavjud. Ba'zi mamlakatlarda oziq-ovqat sanoati xalqaro ixtisoslashgan sanoat bo'lsa, boshqalarida u faqat o'z aholisining ehtiyojlarini qondiradi.

Sanoat tuzilishi Oziq-ovqat sanoati murakkab. Unga ishlab chiqarish korxonalari kiradi oziq-ovqat mahsulotlari, shuningdek, sovun va parfyumeriya va kosmetika mahsulotlari.

Korxonalarning sanoatda joylashishiga asosan ikkita omil ta'sir qiladi: xom ashyo bazasiga yoki iste'molchiga yo'naltirilganligi.

Korxonalarning xomashyo ishlab chiqariladigan hududlarga yaqin joylashishi sanoatning ayrim tarmoqlarida (qand, alkogol, konserva sanoati) xom ashyo sarfi tayyor mahsulot massasidan ancha oshib ketishi bilan izohlanadi. Bundan tashqari, bunday qishloq xo'jaligi xom ashyosini tashish qiyin.

Korxonalarni iste'mol joylariga jalb qilish oziq-ovqat sanoatining aksariyat tarmoqlari cheklangan saqlash muddatiga ega bo'lgan va uzoq masofalarga tashish mumkin bo'lmagan ommaviy mahsulotlar ishlab chiqarishi bilan izohlanadi. Shu bois nonvoyxonalar, qandolat va makaron fabrikalari, pivo zavodlari bu yerda ular uchun xomashyo bor-yo‘qligidan qat’i nazar, mahsulot iste’mol qilinadigan hududlarda tashkil etiladi.

Shakar zavodlari iloji boricha qand lavlagi yoki qamish yetishtiriladigan maydonlarga yaqin joylashgan, chunki bu xom ashyo uzoq masofalarga tashishga bardosh bera olmaydi. Tamaki xom ashyo sifatida joylarda qayta ishlashni talab qilmaydi. Shuning uchun, masalan, tamaki fabrikalari G'arbiy Yevropa, faqat import qilingan xomashyodan foydalaning.

Shaharlar oziq-ovqat sanoatining joylashishiga ayniqsa katta ta'sir ko'rsatadi, chunki ularning aholisi go'sht, sut, tuxum va nonning asosiy iste'molchisi hisoblanadi.

Oziq-ovqat sanoati korxonalarining asosiy turi xomashyodan kompleks foydalanishni chiqindilarni to'liq qayta ishlash bilan birlashtirgan zavodlardir. Shakar, konserva, yogʻ-moy va boshqa oʻsimliklar mavjud.

Masalan, yog'-moy zavodida o'simlik moyi, qattiq yog', mayonez, margarin, chiqindilardan esa sovun, Yuvish vositalari, quritish yog'i, glitserin va boshqalar Go'sht zavodlarida hech narsa yo'qolmaydi. Hatto hayvonlarning shoxi va tuyogʻi sanoatda qoʻllaniladi, hayvonlarning ayrim aʼzolari dori vositalari ishlab chiqarishda qimmatli xom ashyo hisoblanadi.

Oziq-ovqat sanoati rivojlangan mamlakatlarda katta muvaffaqiyatlarga erishdi. Ular orasida yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda o'z an'analari bilan mashhur yoki ishlab chiqarish ko'lami bilan ajralib turadiganlari bor.

Daniya Evropaning "sut fermasi" deb ataladi. Shveytsariya, Gollandiya va Frantsiya qattiq pishloq ishlab chiqarish bilan mashhur. Yuqori sifatli go'sht konservalari Yevropa va Amerikaning koʻpgina rivojlangan mamlakatlari baliq, Norvegiya, Islandiya, Ispaniya va Portugaliya baliq yetishtiradi, Bolgariya va Vengriya sabzavot yetishtiradi. Italiya spagetti va pizza vatani hisoblanadi. Germaniya kolbasa va pivo bilan, Fransiya va Ispaniya esa vinolari bilan mashhur. Soʻnggi paytlarda sanoatning yangi tarmoqlari – tayyor va muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari, turli oziq-ovqat qoʻshimchalari ishlab chiqarish rivojlandi.

15 .O'rmon xo'jaligi sanoati

O'rmon xo'jaligi sanoati- yog'ochni tayyorlash va qayta ishlash bilan bog'liq bo'lgan tarmoqlar majmui. Iqtisodiyotning eng qadimgi tarmoqlaridan biri.

O'rmon xo'jaligi, kimyo sanoati kabi, ancha murakkab tuzilishga ega. An'anaviy ravishda o'rmon xo'jaligining barcha tarmoqlarini to'rt guruhga bo'lish mumkin:

· Yog'och tayyorlash sanoati - yog'och tayyorlash

· Yog'ochni qayta ishlash sanoati - yog'ochni mexanik va kimyoviy-mexanik qayta ishlash va qayta ishlash. Panel ishlab chiqarish, mebel ishlab chiqarish, yog'och ishlab chiqarish va boshqalar.

· Sellyuloza-qog'oz sanoati - asosan yog'ochni kimyoviy qayta ishlash, sellyuloza, karton va qog'oz ishlab chiqarish.

· Yog'och kimyo sanoati - ishlab chiqarish ko'mir, rozin va skipidar.

Xom ashyo qazib olishga asoslangan Rossiyaning boshqa tarmoqlarida bo'lgani kabi, o'rmon sanoatida ham daromadning katta qismi qayta ishlanmagan xom ashyo - yumaloq yog'och eksporti hisobiga olinadi. Uzoq vaqt davomida Rossiya Evropa va Yaqin Sharq, Xitoy va Yaponiyaga yog'och xomashyosining asosiy yetkazib beruvchisi edi.

Mamlakatning o'ziga xos xususiyatlaridan tashqari, mavjud umumiy xususiyatlar sanoatni rivojlantirish: o'rnini bosuvchi tovarlarning bozor ulushini oshirish va yog'och va qog'oz mahsulotlari ulushini kamaytirish. Masalan, plastik qadoqlashning paydo bo'lishi qog'oz iste'molining kamayishiga, Internetning rivojlanishi esa gazeta qog'ozi iste'molining kamayishiga olib keldi.

Rossiyada o'rmon erlariga xususiy mulkchilik yo'q, bu o'rmon erlarini rekreatsiya va daraxt kesish uchun uzoq muddatli ijaraga olish bilan almashtiriladi. Biroq, bir qator mamlakatlarda yerga xususiy mulkchilik mavjud. Masalan, Qo'shma Shtatlarda o'rmon erlarini boshqarish 500 milliard dollardan ortiq katta biznes bo'lib, mamlakatdagi o'rmon erlari taxminan 500 million akrni egallaydi, ularning 53 foizi sanoat bo'lmagan xususiy mulkdorlarga tegishli, 30 foizi davlatga tegishli. 4% sanoatchilarga, 8% esa moliyaviy investorlarga tegishli.

Oziq-ovqat sanoatining joylashuv omillari. Joylashuv xususiyatlarini hisobga olgan holda sanoatning uchta guruhini ajratib ko'rsatish mumkin: xomashyo manbalariga yo'naltirilgan (iste'mol darajasi yuqori bo'lgan) tarmoqlar: shakar, sariyog ', pishloq, sut va yog' konservalari, yog' va yog', meva va sabzavotlar; baliq konservalari va boshqalar; tayyor mahsulotlarni iste'mol qilish bozorlariga moyil bo'lgan sanoat tarmoqlari (agar tayyor mahsulotning og'irligi dastlabki xom ashyoning og'irligiga to'g'ri keladigan yoki undan ortiq bo'lsa yoki tez buziladigan mahsulotlar ishlab chiqarishda): non pishirish, pivo tayyorlash, qandolatchilik, makaron, sut mahsulotlari va boshqalar. Bu tarmoqlar butun mamlakat bo'ylab bir tekisda joylashgan; Bir vaqtning o'zida xom ashyo bazasiga va iste'molchiga yo'naltirilgan sanoat tarmoqlari: go'sht, un, tamaki va boshqalar.

Slayd 20 taqdimotdan "Rossiyaning engil va oziq-ovqat sanoati". Taqdimot bilan arxiv hajmi 6441 KB.

Iqtisodiyot 9-sinf

xulosa boshqa taqdimotlar

"Japan Airlines" - JAL samolyoti Tokio - Narita aeroportida. Xavfsizlik ham o'rindiqlarga bog'liq. C. JAL eng ko'p biriga ega yuqori darajalar dunyoda bort xizmati.

"Jahon iqtisodiyoti tarmoqlari" - Jahon iqtisodiyoti tarmoqlari geografiyasi. Muallif: Aleksandr Leonov, Vasilevskaya o'rta maktabining 9-sinf o'quvchisi. Ko'mir sanoati. Qishloq xo'jaligi. Paxta tolasining jahon ishlab chiqarishi 20 million tonna; Paxta ekish va yig'ib olish bo'yicha Osiyo mamlakatlari birinchi o'rinni egallaydi. Rangli metallurgiya ishlab chiqarish hajmi bo'yicha qora rangdan taxminan 20 baravar kam. Gaz va neft raqobatiga qaramay muhimligicha qolmoqda; Jahon ishlab chiqarish darajasi - 5 milliard tonna; Nooziq-ovqat ekinlari. Jahon iqtisodiyoti rivojlanishining ba'zi muhim ko'rsatkichlari.

"Kimyo va o'rmon sanoati" - Energetika. Tuzlarni ishlab chiqarish. 1. Kimyoviy o‘rmon xo‘jaligi kompleksiga nimalar kirmaydi? 06/07/2012. Markaziy. Koryajma. Kimyoviy-o'rmon kompleksi. 6. Rossiyaning sanab o'tilgan sub'ektlaridan qaysi biri eng ko'p o'rmon ta'minotiga ega? 5. Kimyoviy o'rmon bazalaridan qaysi biri resurssiz: Komi Respublikasi. Kislotalarni ishlab chiqarish. Qora va rangli metallar ishlab chiqarish. Jurnal yozish. Ust-Ilimskiy.

"Rossiya global iqtisodiyotda" - postindustrial bosqichda dunyo. Rossiya? Aholining yuqori o'sishi - ijtimoiy muammolar. Nima uchun yarim periferiya? Katta ilmiy-texnik salohiyat. Rossiya iqtisodiyotining rivojlanish yo'llarini ochib bering. Axborot bosqichining yadrolari shakllandi (Moskva, Sankt-Peterburg). Xarakter xususiyatlari Yuqori rivojlangan mamlakatlar: eng maqbulini aniqlang. Rossiya jahon iqtisodiyotining markazimi?

"Rossiyaning engil va oziq-ovqat sanoati" - Oziq-ovqat sanoatining sanoat tarkibi. Yengil va oziq-ovqat sanoati (qishloq xoʻjaligi xom ashyosini qayta ishlash). Yog ', pishloq va sut mahsulotlari. Vinochilik. MAŞINA TUSHIRISH (qishloq xo‘jaligi mashinalari va jihozlarini ishlab chiqarish). Poyafzal va tikuvchilik sanoati iste'molchining diqqat markazida joylashgan. Omad tilayman! Kraxmal. Tikuv mahsulotlarini ta'mirlash. Tugma ishlab chiqarish. Agrosanoat majmuasining (AIK) tarkibi. Qishloq xo'jaligi.

"Kimyo sanoati" - viskoza asetat. Markazlari: Yaroslavl, Qozon, Voronej, Efremov, Krasnoyarsk. Plastmassa va sintetik smolalar ishlab chiqarish. Jigarrang va ko'mir. 2005 yilda Rossiya shinalarini ishlab chiqarish tarkibi. Parfyumeriya. Ishlab chiqarish iste'molchi va sulfat kislota zavodlarida joylashgan. Maishiy kimyo. Sanoat tarmoqlari. 1. Kimyo sanoati tarmoqlarini guruhlarga taqsimlang.

Oziq-ovqat sanoatining o'ziga xos xususiyatlariga uning agrosanoat majmuasi tarkibiga kirishi kiradi. U aholining asosiy oziq-ovqatga bo‘lgan ehtiyojini qondirish uchun mahsulot ishlab chiqarishga qaratilgan. Oziq-ovqat sanoati korxonalari xom ashyoni yig'adi, ularni qayta ishlaydi va yakuniy iste'molchiga etkazib berishni eng yaxshi tashkil etadigan shaklga keltiradi.

Hisobotni hisobga olgan holda tadqiqotchilar mamlakatning yetakchi ilmiy-tadqiqot institutlari va ularning jadvallari, ishlab chiqarishning ushbu sohasi rivojlanishiga katta ta'sir ko'rsatmoqda Qishloq xo'jaligi. U xususiyatlarni belgilaydi tarmoq tarkibi mintaqaning oziq-ovqat sanoati, uning quvvati va boshqa muhim sifatlari.

Oziq-ovqat sanoatiga qaysi tarmoqlar kiradi?

Oziq-ovqat sanoatining quyidagi tarmoqlari mavjud:

  • alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish;
  • vinochilik;
  • qandolat sanoati;
  • konservalash;
  • makaron;
  • yog 'va yog' va pishloq tayyorlash;
  • un va don;
  • meva va sabzavotlar;
  • parrandachilik;
  • nonvoyxona;
  • pivo tayyorlash;
  • tuz;
  • spirtli ichimliklar;
  • tamaki va boshqalar.

Tasniflash

Oziq-ovqat sanoatining tarmoq tuzilishi uning quyidagi toifalarga bo'linishini nazarda tutadi:

  • import xomashyo bilan ishlaydigan korxonalar kiradi. Ularni joylashtirish yirik transport markazlariga - temir yo'llarga, portlarga va boshqalarga qaratilgan. Ular ishlab chiqaradigan mahsulotlar, odatda, yuqori darajada tashish mumkin;
  • xom ashyoga yoki oxirgi iste'molchiga yaqinroq joylashgan zavod va fabrikalarni o'z ichiga oladi.

Ishlab chiqarish jarayoni qanday amalga oshiriladi?

Ushbu turdagi korxonalarning aksariyati qayta ishlash tarmoqlariga tegishli. Ulardan faqat ba'zilari konchilik yo'nalishiga ega (tuz, baliq va boshqalar ishlab chiqarish). Birlamchi xom ashyoni yuqori sifatli qayta ishlash uchun har bir zavod o'zining texnologik sxemalaridan foydalanadi, ammo ularning barchasi yakuniy mahsulotning yuqori xavfsizligini ta'minlash uchun qaynatiladi.

Amaldagi usullar ishlab chiqarilgan mahsulotlarning ta'mini yaxshilashi va xaridorlarni yanada jozibador qilishi kerak. Shuningdek, barcha texnologik qayta ishlash sxemalari, agar iloji bo'lsa, mahsulotlarning uzoq muddatli saqlash muddatini ta'minlashi kerak, bu ularni uzoq masofalarga uzoq muddatli tashishda juda muhimdir.

Ishlab chiqarishda oziq-ovqat mahsulotlari Xom ashyoni bakterial va bakterial bo'lmagan fermentatsiya jarayonlarini tashkil etish muhim rol o'ynamaydi. Birinchi holda, ular pivo, sharob, pishloq va boshqalar bilan sodir bo'lgan fermentatsiyani anglatadi, ikkinchi guruhga o'z fermentlari yordamida (masalan, go'shtni qaritganda) kerakli xususiyatlarga erishadigan mahsulotlar kiradi.

Xom ashyoni qayta ishlashning boshqa, kamroq mashhur usullari mavjud - konservalash, barqarorlashtiruvchi filtrlash (meva sharbatlari, pivo), tenderizatsiya (elektr kuchlanishidan foydalangan holda) va boshqalar.

Rossiya oziq-ovqat sanoatining xususiyatlari

Rossiyada chorvachilik eng rivojlangan. Ushbu sanoat etakchi o'rinni egallaydi, chunki u keyingi ishlab chiqarish jarayoni uchun xom ashyoning taxminan 65 foizini ta'minlaydi. Chorvachilik korxonalari asosan Rossiyaning Yevropa qismida joylashgan boʻlib, u yerda iqlimi yumshoqroq, ozuqa yetarli.

Bu tarmoq mahsulotining asosiy qismi (taxminan 70%) chorvachilikdan olinadi.

Rossiyada rivojlangan boshqa sohalarni ham qayd etishingiz mumkin:

  • shakar, kraxmal, konserva ishlab chiqarish korxonalari xomashyo manbalariga nisbatan joylashgan. Masalan, ASTON yirik zavodi mamlakat janubida joylashgan. U neft va shunga o'xshash mahsulotlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan. Kavkazda shakar ishlab chiqaruvchi korxonalar bor;
  • non mahsulotlari ishlab chiqaradigan zavodlar butun mamlakat bo'ylab teng ravishda joylashgan. Ular faqat iste'molchiga bog'langan;
  • un, go'sht yoki baliqchilik sanoati bilan bog'liq har qanday zavod xom ashyo olinadigan joyga nisbatan joylashgan.

Non va non mahsulotlari ishlab chiqarish

Rossiya oziq-ovqat sanoatining ishlab chiqarish quvvatlari

Rossiyada oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarining ishlab chiqarish quvvati quyidagicha:

  • . O'z ishlab chiqarish shakar 3,3 million tonnaga etadi Ushbu holatda qand lavlagi paydo bo'ladi. Chet eldan keltiriladigan xom qamish shakar ham ishlatiladi;
  • qandolatchilik. IN o'tgan yillar Ushbu tarmoqning ishlab chiqarish quvvati yiliga 3500 ming tonnadan ortiq mahsulotni tashkil etadi. Ushbu turdagi korxonalarning aksariyati Markaziy Federal okrugda joylashgan (taxminan 40%). Etakchi kompaniyalar - Mars, Wrigley, Mondelis Rus;
  • yog 'va yog' Bu yerda asosan sariyogʻ, margarin, oʻsimlik yogʻlari, mayonez kabi mahsulotlar ishlab chiqariladi. Bu turdagi korxonalarda birinchi navbatda mamlakatdan olingan xomashyodan foydalaniladi. Sanoatning etakchi yo'nalishi hisoblanadi. Rossiyaning janubi kompaniyasi butun mamlakat bozorining qariyb 30 foiziga egalik qiladi;
  • sut mahsulotlari. Ushbu sohada 1500 dan ortiq turli korxonalar mavjud. Mamlakatda yiliga oʻrtacha 16,5 million tonnaga yaqin sut, 0,5 million tonna pishloq, 0,6 million tonna sariyogʻ ishlab chiqariladi. Yetakchi korxonalar Vimm-Bill-Dann, Ochakovo va Voronej zavodlari, Permmoloko;
  • go'sht. Har xil turdagi 3600 ga yaqin zavod mavjud. Ular asosan eskirgan uskunalar bilan ishlaydi, shuning uchun Rossiyada import qilinadigan go'sht hajmi sezilarli;
  • baliqni qayta ishlash. Ushbu sanoatning asosiy korxonalari joylashgan asosiy mintaqa Uzoq Sharq baliqchilik havzasidir. Yiliga 2,4 million tonna mahsulot beradi;
  • spirtli ichimliklar va vinochilik. Ushbu sanoat bilan bog'liq korxonalar odatda Rossiya bo'ylab teng taqsimlangan. Yil davomida mamlakatda 66,6 million dekalitrgacha aroq, 6,9 million dekalitr konyak, 15,6 million dekalitr shampan vinolari, 32,1 million dekalitr vino ishlab chiqariladi;
  • pivo tayyorlash. “Baltika” ushbu sohadagi yetakchi korxona hisoblanadi. U Rossiyadagi pivo bozorining 37 foizini egallaydi va dunyoning boshqa mamlakatlariga faol eksport qilinadi. Sharipovskiy, Angarskiy, Barnaul, Jigulevskiy zavodlari ham shu sohada ishlaydi.

Dunyoning turli mamlakatlarida oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi

Butun dunyoda ko'plab sanoat tarmoqlari mavjud bo'lib, ular keyinchalik qayta ishlash uchun mos mahsulotlar - un, go'sht, baliq, sut va boshqalarni taklif qiladi. Asosan, ular ma'lum qishloq xo'jaligi tuzilmalarini, chorva mollarini so'yish yoki baliq ovlash uchun maxsus jihozlangan joylarni ifodalaydi. Natijada, bozorga darhol oxirgi iste'molchiga etkazib berilishi yoki keyingi qayta ishlashga yuborilishi mumkin bo'lgan mahsulotlar ishlab chiqariladi.

Ushbu xususiyatlarga asoslanib, dunyoda iste'molchilar orasida juda mashhur bo'lgan kuchli korporatsiyalar paydo bo'ldi. Masalan, bu konsern zavodi Nestlé, Coca-Cola, Unilever va boshqalar. Korporatsiyalarning har biri butun dunyo bo'ylab joylashgan turli korxonalar bilan ifodalanadi.

Oziq-ovqat sanoati rivojlangan eng muvaffaqiyatli mamlakatlar Avstraliya, Argentina, Kanada, Germaniya, Belgiya, Polsha, Xitoy va boshqalar. Bundan tashqari, ekzotik mahsulotlar - choy, tamaki, ba'zi meva va sabzavotlar, ziravorlar va boshqalarni qazib olish va ishlab chiqarishga ixtisoslashgan zavodlar mavjud. Ular asosan Uganda, Tailand, Xitoy, Hindiston va boshqalarda joylashgan.

O'z hududida joylashgan korxonalar ko'pincha ibtidoiy uskunalar bilan ishlaydi. Ular eng oddiy texnologik sxemalardan foydalanadilar, bu esa katta hajmdagi mahsulotlarni olishga to'sqinlik qilmaydi. Asosan, ushbu mamlakatlarda joylashgan har bir zavod o'z mahsulotlarini ularga talab katta bo'lgan hududlarda sotadi.

Mamlakat bo'ylab oziq-ovqat sanoati korxonalarini joylashtirishda buni hisobga olish kerak bir qator omillar, ulardan eng muhimlari:

Qayta ishlangan xom ashyo va tayyor mahsulotlarning tabiati;

Mumkin bo'lgan vaqt xom ashyo, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarni saqlash;

Tabiiy va tabiiy-tarixiy sharoitlar;

Aholi soni va uning mamlakat mintaqalari bo'yicha kontsentratsiyasi;

Hayot darajasi;

Aholining mahalliy urf-odatlari, urf-odatlari, didlari va odatlari;

Ijtimoiy shakllar ishlab chiqarishni tashkil etish (kontsentratsiya, ixtisoslashtirish, kombinatsiyalash va kooperatsiya qilish);

Transport tarmog'ini rivojlantirish;

Transport vositasi;

Maxsus sharoitlarni talab qiladigan va rivojlanish bilan o'zgarib turadigan xom ashyo, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarni tashish usullari texnik taraqqiyot;

Boshqa omillar.

Barcha oziq-ovqat sanoati korxonalari joylashish tamoyillariga ko'ra uch guruhga bo'lingan.

Birinchi guruhga tashiladigan xomashyoni qayta ishlovchi va tashiladigan yoki tez buziladigan mahsulotlar ishlab chiqaruvchi korxonalar kiradi. Bular, asosan, xomashyoni ikkilamchi qayta ishlash korxonalari (nonvoyxonalar, qandolat fabrikalari, ikkilamchi vinochilik zavodlari, pivo va alkogolsiz ichimliklar zavodlari, makaron fabrikalari, choy qadoqlash fabrikalari, tamaki fabrikalari va boshqalar). Masalan, qandolat mahsulotlarini tashish uchun transport xarajatlari xom ashyoni (shakar, shinni, un) tashishga nisbatan 1,5 - 3 baravar yuqori. Pivo sanoati mahsulotlari, shu jumladan, shisha idishlar og'irligi bo'yicha 10 marta og'irroq, alkogolsiz mahsulotlar esa xom ashyodan 15-17 marta ko'pdir. Shishalarda sharob ishlab chiqarishda idishlarning umumiy massasi (shisha va qutilar) sharobning o'zi massasidan 1,5 baravar ko'pdir. Konteynerlarni qaytarib tashish ham katta yuk tashish va transport xarajatlarini oshiradi. Bundan tashqari, ushbu guruhdagi korxonalarning mahsulotlarini (pirojnoe va xamir ovqatlar, non mahsulotlari, pivo va alkogolsiz ichimliklar) sotish muddati bir necha soatdan bir necha kungacha.

Bunday korxonalarni mahsulot iste'mol qilinadigan joylarda joylashtirish maqsadga muvofiqdir.

Ikkinchi guruhga tashiladigan yoki tez buziladigan xomashyoni qayta ishlovchi va tashiladigan mahsulotlar ishlab chiqaruvchi korxonalar kiradi. Bular qishloq xoʻjaligi xom ashyosini birlamchi qayta ishlash korxonalari (qand, spirt, moy ekstraksiya zavodlari, birlamchi vino zavodlari, tamaki va choy barglarini fermentatsiyalash korxonalari va boshqalar), shuningdek, tuz sanoati, ishlab chiqarish mineral suvlar va baliq ishlab chiqarish.

Ushbu korxonalarda qayta ishlangan xomashyo tez buziladigan, faol biologik jarayonlarga duchor bo'lgan va tashilishi mumkin emas. Masalan, 1 tonna donador shakar ishlab chiqarish uchun 9 tonna qand lavlagi talab qilinadi. 1 tonna tayyor mahsulot (kraxmal yoki shinni) uchun 6 tonnadan ortiq kartoshka iste'mol qilinadi; ishlab chiqarish uchun 1t o'simlik yog'i- 2 tonnadan ortiq kungaboqar chigiti yoki 5 tonnadan ortiq paxta chigiti. 100 dal (1 tonnaga teng) vino uchun o'rtacha 1,5 tonnaga yaqin uzum, 100 dal konyak spirti uchun esa 12 tonna uzum iste'mol qilinadi. Xom ashyoni uzoq muddatli saqlash, tashish va qayta yuklash sifatning yomonlashishi va yo'qotish bilan bog'liq. Shunday qilib, uzum yig'ib olingandan keyin 2-4 soat ichida, sut - 2 kun ichida, sabzavotlarning ayrim turlari - 1,5 kun ichida qayta ishlanishi kerak. Ushbu sanoat korxonalarining aksariyati suv va yoqilg'ining yirik iste'molchilari bo'lib, suv havzalari yoki temir yo'llar yaqinida joylashishni talab qiladi.

Bunday korxonalarni xomashyo ishlab chiqariladigan joylarda joylashtirish maqsadga muvofiqdir.

Uchinchi guruhga tashiladigan xomashyoni qayta ishlovchi va tashishga yaroqli mahsulotlar ishlab chiqaruvchi korxonalar (masalan, un tegirmonlari, yorma korxonalari) yoki tashiladigan xomashyoni qayta ishlovchi va tashishga yaramaydigan mahsulotlar ishlab chiqaradigan korxonalar (masalan, konserva zavodlari, go‘sht kombinatlari) kiradi. Bunday korxonalar mahsulot iste'mol qilinadigan, aholi eng ko'p to'plangan joylarda yoki agar aholi tarqoq bo'lsa va uning zichligi past bo'lsa, xomashyo ishlab chiqariladigan joylarda joylashtirilishi mumkin. Masalan, un tegirmonlari ikkalasida ham ishlaydi yirik shaharlar, va don ishlab chiqarish joylarida.

Katta shaharlarda go'shtni qayta ishlash korxonalarini qurish maqsadga muvofiqdir, chunki chorva mollarini so'yishda xom ashyodan kompleks foydalanishga erishiladi. Xom va qayta ishlangan go'sht korxona qurilish maydonchasida ishlatiladi, terilar qayta ishlash uchun charm sanoati korxonalariga o'tkaziladi, suyaklar jelatin ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, chiqindilar hayvonlar uchun ozuqa yoki go'sht-suyak uni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi; suyak, chorva shoxlari va boshqalardan turli mahsulotlar ishlab chiqaradigan korxonalar qoshida xalq iste'moli mollari sexlari tashkil etiladi.Ayni paytda bunday korxonalar chorvachilik boqiladigan joylarda ham quriladi.

Kimdan to'g'ri qaror Korxonalarni joylashtirish bilan bog'liq masalalar ko'p jihatdan ularning faoliyati samaradorligiga bog'liq.