Kontaktlar
uy/ Korniş

Go'sht uchun olxo'ri sousining retsepti: Gruziya va Xitoy mavzusi. Qish uchun olxo'ri sousini tayyorlash uchun retseptlar

Siz hali ham go'shtli oddiy ketchup bilan xizmat qilasizmi? Keyin men sizga bir nechta retseptlarni aytib berishga shoshilaman mazali sous sizning qiladi olxo'ri dan go'shtli taom noyob. Do'konda sotib olingan soslarni abadiy unutasiz. Ular mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi, eng muhimi, kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin.

Fotosurat bilan qish uchun go'sht uchun olxo'ri sousining retsepti

Oshxona jihozlari: pichoq, piyola, kostryulkalar, bankalar, tikuv mashinasi, qopqoqlar, go'sht maydalagich, immersion blender, oltita 500 ml quti.

Ingredientlar

  • Sos uchun olxo'ri qattiq va pishmagan bo'lishi kerak.
  • Men qizil rangdan foydalanishni maslahat beraman Bolgar qalampiri , shuning uchun tayyor sous yoqimli rangga ega bo'ladi. Lekin siz yashil yoki sariq rangdan foydalanishingiz mumkin, bu sousning ta'miga ta'sir qilmaydi.
  • Achchiq qalampir miqdorini ta'mingizga qarab sozlang. Achchiq qalampirni tozalash va maydalashda qo'lqop kiyish yaxshidir.
  • Pishirish paytida, sousni yonib ketmasligi uchun yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtirishni unutmang.

Sosni tayyorlash

  1. 3 kg olxo'rini yaxshilab yuvib, saralab oling. Yarimlarga bo'linib, urug'lardan qutuling.
  2. Biz 1,5 kg bolgar qalampirini suv bilan yuvamiz, tepalarini kesib, urug'larni tozalaymiz.

  3. Qo'lqopdan foydalanib, 6 ta issiq qalampirni tozalang.

  4. Olxo'ri, bulg'or va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

  5. Olxo'ri va sabzavotli pyureni kastryulga o'tkazing. 195 g shakar, 60 g tuz, 8 g suneli hop va 4 g muskat yong'og'i qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va olovga qo'ying.

  6. Sos qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring va 25 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

  7. Vaqt o'tgandan so'ng, 180 g sarimsoqni sarimsoq pressidan sousga o'tkazing va 5 g limon kislotasi qo'shing.

  8. Sosni blender bilan maydalang va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

  9. Olxo'ri sousi tayyor.

  10. Qopqoqlarni suvda 7-10 daqiqa qaynatib oling. Oltita yarim litrli bankalarni suv bilan yaxshilab yuvamiz. Har bir kavanozning pastki qismiga bir oz suv quying va mikroto'lqinli pechga ikki daqiqa davomida to'liq quvvat bilan qo'ying.

  11. Sterilizatsiyalangan bankani olxo'ri sousi bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va tikuv mashinasi yordamida yoping. Boshqa banklar bilan ham shunday qilamiz.

  12. Biz sousli idishlarni aylantirmaymiz, balki ularni to'liq sovib ketguncha qalin sochiq yoki adyol bilan o'rab qo'yamiz.

Go'sht uchun olxo'ri sousini tayyorlash uchun video retsepti

Ushbu video retseptida siz qish uchun olxo'ri sosini tayyorlashning barcha bosqichlarini ko'rasiz.

Qish uchun olxo'ri ketchup

Pishirish vaqti: 4 soat.
Tayyor sousning chiqishi: 3,5 litr.
Oshxona jihozlari: pan, bankalar, qopqoqlar, qoshiq, pichoq, tikuvchi, go'sht maydalagich.

Ingredientlar

Sosni tayyorlash

  1. Suv bilan yuvib tashlang va 2 kg olxo'rini ajratib oling. Ikki qismga bo'linib, urug'larni olib tashlang.

  2. Tozalash 260 g piyoz va 120 g sarimsoq. Piyozni bir necha qismga kesib oling.

  3. Biz olmalarni suv bilan yuvamiz, dastani va urug'larni olib tashlaymiz. Dilimlarga kesib oling.

  4. Uch kilogramm pomidorni yuving va ularni yarmiga bo'ling.

  5. Pomidor, olxo'ri, piyoz va olmalarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va ularni kastryulga o'tkazamiz. 120 g sarimsoqni sarimsoq maydalagich bilan maydalab, idishga soling.

  6. Kastryulkani sous bilan olovga qo'ying, qaynatib oling va keyin 2 soat davomida past olovda pishiring. Pishirish paytida sousni yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang. Sosni ketchupning mustahkamligiga qaynatib oling. Agar pomidor va olxo'ri juda suvli bo'lmasa, pishirish vaqti qisqaroq bo'lishi mumkin.

  7. Bir yirtqichlardan 5 g achchiq qalampir, 5 g qalampir aralashmasi, 4 g koriander, 2 dona quying. chinnigullar va 3 g doljin.

  8. 150 g shakar tushiring va 100 ml sirka tushiring.

  9. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan sousni bir xil mustahkamlik uchun immersion blender bilan aralashtirish mumkin.

  10. Biz bankalarni siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni 5-10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sousni bankalarga quying, qopqog'ini yoping va mashina bilan o'rang. Idishlarni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Sosni salqin, quruq joyga qo'ying.

Olxo'ri ketchup tayyorlash uchun video retsepti

Ushbu video retsepti buni tayyorlashga yordam beradi mazali tayyorlash qish uchun.

Muqaddima

Qish uchun olxo'ri sousi uchun oddiy retseptlar mazali va tayyorlashga imkon beradi sog'lom taomlar. Umumiy asosiy tarkibiy qism, olxo'riga qaramasdan, ularning har biri yorqin va unutilmas ta'mga ega.

O'tkir xushbo'y hidli shirin olxo'ri sousi

Bu deyarli har qanday taomga mos keladigan universal sous. Siz uni oddiygina non bilan ham yeyishingiz mumkin.

Sos murabbo sifatida mos bo'lishi dargumon, chunki uning tarkibida issiq va achchiq komponentlar mavjud.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • olxo'ri - 2 kg;
  • chili qalampiri - 30 g;
  • kori - 30 g;
  • sarimsoq - 100 g;
  • shakar - 200 g;
  • tuz - 20 g.
  1. Eriklarni yuving va quriting. Ulardan urug'larni olib tashlang.
  2. Sarimsoqni tozalang, yuving va maydalang.
  3. Olxo'rini blenderda xamirga maydalang.
  4. Olxo'ri aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang. Tuz, shakar va kori qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
  5. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynaguncha pishiring.
  6. Qaynatgandan so'ng, past olovda yana 15 daqiqa pishiring.
  7. Ko'pikni olib tashlang.
  8. Sarimsoq qo'shing. Aralashtiring.
  9. 15 daqiqa davomida pishiring.
  10. Issiq olxo'ri sousini sterillangan bankalarga soling.
  11. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni aylantiring va teskari aylantiring.
  12. Matoga o'rang va sovushini kuting.
  13. Uni qabrlarga yoki boshqa qorong'i joyga olib boring.

Qish uchun achchiq olxo'ri sousining retsepti

Achchiq olxo'ri sousi har qanday issiq taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Ushbu retseptda issiq chili ishlatiladi.

Tarkibi:

  • olxo'ri (qizil yoki ko'k) - 2 kg;
  • shirin (bolgar) qalampir - 100 g;
  • chili qalampiri - 60 g;
  • suv - 250 ml;
  • shakar - 100 g;
  • tuz - 20 g;
  • ziravorlar "Provans o'simliklari" - 20 g.
  1. Olxo'rini yuving va quriting.
  2. Urug'larni olib tashlang.
  3. Olxo'rini yarmiga bo'ling.
  4. Yarimlarni idishga soling. Suvga quying.
  5. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
  6. Olxo'rini elakdan o'tkazing.
  7. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
  8. Olxo'ri aralashmasiga qo'shing. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.
  9. Qaynatib oling.
  10. Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
  11. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yana yarim soat pishiring.
  12. Sosni steril bankalarga to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va o'rang.
  13. Idishlarni aylantiring va ularni adyol yoki adyolga o'rang.
  14. Podvalga joylashtiring.

Xitoy olxo'ri sousi

Xitoy olxo'ri sousini tayyorlash uchun maxsus ingredientlar kerak bo'ladi, ammo o'ziga xos ta'mi kuchni oqlaydi.

Sos ingredientlar bo'yicha biroz qimmatroq, ammo lazzatlar haqiqatan ham ko'p qirrali.

Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • olxo'ri (ko'k) - 1 kg;
  • o'rik o'riklari - 150 g;
  • piyoz (qizil) - 75 g;
  • sarimsoq - 20 g;
  • zanjabil ildizi - 15 g;
  • jigarrang shakar - 250 g;
  • guruch sirkasi - 120 ml;
  • soya sousi - 60 ml;
  • maydalangan doljin - 2 g;
  • yulduz qizilmiya - 3 g;
  • Xitoy ziravorlari "5 ziravorlar" - 2 g;
  • maydalangan Szechuan qalampiri - 4 g.
  1. Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang va mayda choping.
  2. Sarimsoqni maydalang.
  3. Piyozni maydalang.
  4. Zanjabil ildizini maydalang.
  5. Olxo'rini mayda to'g'rang.
  6. Tug'ralgan ingredientlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring.
  7. Yulduzli qizilmiya, soya sousi, maydalangan doljin, xitoylik 5 ta ziravorlar qo'shing. Agar bunday ziravorlar bo'lmasa, uni teng nisbatda maydalangan chinnigullar, maydalangan doljin va quritilgan arpabodiyon aralashmasi bilan almashtirish mumkin.
  8. Shakar va qalampir. Yaxshilab aralashtirish uchun.
  9. Qaynatishga keltiring, keyin yana yarim soat davomida past olovda pishiring.
  10. 20 daqiqa salqinlash uchun qoldiring.
  11. Blender bilan bir hil holatga keltiring.
  12. Issiq sousni toza bankalarga bo'ling. Steril qopqoqlar bilan yoping va o'rang.
  13. Sovutgandan so'ng, qabrlarga joylashtiring.

Olxo'ri soslari uchun retseptlar keng turdagi idishlar uchun mo'ljallangan. Ularni almashtirib, qish davomida turli xil ta'mlarni ta'minlay olasiz.


Gruziya oshxonasining muxlislari o'z plastinkasida olxo'ri taomini o'tkazib yubormasliklari kerak. Olxo'ri tkemali sousining klassik retsepti minimal ingredientlarga ega va uni tayyorlash qiyin emas. Olingan nordon mustahkamlik go'sht, baliq va hatto sabzavotlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Oshpazlik ixtirosining asosi olxo'ri yoki nordon olxo'ridir, ammo zamonaviy oshpazlar klassik printsipni biroz o'zgartira oldilar va olxo'rini Bektoshi uzumni, qizil smorodina yoki nordon ta'mga ega bo'lgan boshqa rezavorlar bilan almashtirdilar.

Kavkazda tkemali juda suyuq tuzilishga ega. Tayyor sous shishalarga quyiladi, ustiga o'simlik yog'i qo'shiladi va ishonchliligi uchun qatronlangan mantarlar bilan yopiladi.

Gilos olxo'ri klassikasidan Tkemali

Qaysi turdagi olxo'ri tanlanganiga qarab, bu tayyor taomning rangi va ta'mi bo'ladi. Olxo'ri tkemali sousining klassik retsepti uchun yoqimli sariq rangga ega bo'lish uchun urug'lar bilan birga taxminan 1 kilogramm olcha olxo'ri tayyorlashingiz kerak. Qo'shimcha ingredientlarga 1 bosh sarimsoq va 1 qizil achchiq qalampir kiradi. Ziravorlar 1 choy qoshiq koriander no'xati va 1 choy qoshiq Imeretian za'faron bilan to'la bo'ladi. Ko'katlar uchun siz yarim shamlardan arpabodiyon, shilantro va yalpizni olishingiz kerak (siz quruq ko'katlardan foydalanishingiz mumkin). 2 choy qoshiq tuz va 3 choy qoshiq shakar sousga lazzat qo'shadi. Ushbu sousni tayyorlashdan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin, gilos olxo'ri qisqa vaqt ichida, 5 daqiqagacha pishirilishi kerak, lekin agar siz qish uchun olxo'ri tkemali saqlashni rejalashtirgan bo'lsangiz, unda pishirish vaqtini 20 ga oshirish kerak; daqiqa.

Tayyorlanishi:



Klassik retsept, shuningdek, tug'ralgan bo'lishi mumkin yong'oq, lekin ular kamdan-kam hollarda sousda ishlatiladi.

Olxo'ri tkemali

Yorqin to'yingan bo'ling, mazali sous dan tayyorlab go'sht bilan borish mumkin ko'k xilma-xillik olxo'ri (masalan), har bir idishga 1 kilogramm ketadi. Gruzin tilida qish uchun olxo'ri tkemali retsepti uchun sizga 5 dona shirin qizil qalampir (boy rang uchun) qalampir, 1 ta achchiq qalampir, 2 o'rta kattalikdagi sarimsoq boshi, 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1 ta katta kerak bo'ladi. qoshiq tuz va 2 ta bir xil qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:


Pomidor bilan olxo'ridan tkemali

Olxo'ri va pomidordan tayyorlangan achchiq tkemali retsepti g'ayrioddiy ta'mga ega sos haqidagi orzuingizni bosqichma-bosqich amalga oshirishga yordam beradi. Shirin va nordon taomga 2 kilogramm olxo'ri va pishgan bo'ladi. Konservalarga lazzat qo'shing: 300 g piyoz, 1 dona. qizil qalampir, 100 g selderey ildizi, bir guruh reyhan va maydanoz. Lazzat qo'shadigan ziravorlar chinnigullar, doljin, xantal kukuni, maydalangan qora qalampir - har biri 1 choy qoshiq. Tkemali olxo'ri sousining saqlanishi 100 g sirka bilan ta'minlanadi va 200 g shakar va 1 katta qoshiq tuz o'tkir ta'mga ega bo'ladi.

Tayyorlanishi:



Rahmat klassik retsept Tkemali olxo'ri sousi uyda tayyorlanmasdan tayyorlanishi mumkin alohida harakat. Meva bog' daraxti Bundan tashqari, bir nechta ziravorlar va stolingizdagi go'shtli taomlarga ajoyib qo'shimcha tayyor.


Qish uchun olxo'ri sousi makaron, loviya, tovuq, baliq, dana va boshqalar bilan xizmat qilish mumkin. Pishirish uchun pishgan mevalarni tanlang. Xilma-xillik mutlaqo muhim emas, etuklik darajasi muhimdir.

Olxo'ridan tkemali sousi - qish uchun retsept

Kerakli komponentlar:

Yangi shilantro, arpabodiyon va maydanoz - har biri bittadan
- pishgan olxo'ri mevalari - 3 kg
- shakar - 5,5 osh qoshiq.
- tuz - 0,5 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

Mevalarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Suv oqishi kerak. Shundan so'ng, urug'larni olib tashlashni davom eting. Sarimsoq boshini tozalang. Ko'katlarni yuving va quriting. Olxo'rining yarmini maydanoz, silantro va sarimsoq chinnigullari qo'shilishi bilan aylantiring. Bundan tashqari, maydalash uchun blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Aralashmani chuqur emalli idishga quying, past olovga qo'ying, qaynatib oling va bir necha marta aralashtiring. Tug'ralgan arpabodiyonni qaynayotgan aralashmaga tashlang. Quruq o'tlar ham ishlaydi. Tarkibni aralashtiring, kerakli qalinlikka qaynatib oling. Pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi. Tuz qo'shing, granüllangan shakar seping, yaxshilab aralashtiring, yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Tayyorlikni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ziravorlar yoki shakar qo'shing. Qopqoqli idishlarni tayyorlang. Idishlarni bug'lang va metall qopqoqlarni qaynatib oling. Qish uchun bankalarga olxo'ridan tkemali sousini quying va mahkam yoping.


Tayyorlang va.

Qish uchun go'sht uchun olxo'ri sousi

Tarkibi:

Nordon olma - 2 dona
- achchiq qalampir po'sti
- olxo'ri mevalari - 1,25 kg
- zanjabil ildizi - 5 dona.
- sirka mohiyati - 2 kichik qoshiq
- tuz - kichik qoshiq

Tayyorlanishi:

Mevalarni yuving, quriting, markazlarni olib tashlang. Olmalarni yuving, o'rtasini urug 'podasi bilan birga kesib oling. Terini ham tozalash mumkin. Issiq qalampir, sarimsoq chinnigullar va tayyorlangan ingredientlar, go'sht maydalagich orqali burama. Zanjabil ildizini yuving, tozalang, silang, olxo'ri pyureiga qo'shing, sirka kislotasi qo'shing, shakar shakarini qo'shing va tuz qo'shing. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i ochiq holda pishiring. Ortiqcha suyuqlik qaynab ketishi va sousning o'zi qalinlashishi kerak. Idishlarni qopqoq bilan oldindan sterilizatsiya qiling, mahsulotni ularga quying va mahkam yoping.

Ba'zi maslahatlar:

Ish qismining achchiqligini achchiq qalampir yordamida nazorat qilish mumkin. Agar qo'lingizda qizil qalampir bo'lmasa, uni maydalangan qalampir bilan almashtiring. Ta'mning ko'p qirrali bo'lishi uchun idishga yalpiz, za'faron, kekik, arpabodiyon, selderey, reyhan va boshqalarni qo'shing. Kislotalikni shakar bilan ham nazorat qilish mumkin. Agar meva juda nordon bo'lsa, sousga bir oz ko'proq donador shakar qo'shing.


Siz ham sinab ko'ring.

Qish uchun olxo'ri sosini qanday qilish kerak

1 kg meva, 245 ml suv, bir necha qoshiq quruq arpabodiyon, bir bosh sarimsoq, 3 ml oling. koriander, 2 osh qoshiq. l. quritilgan yalpiz va bir yarim osh qoshiq qizil qalampir. Mevalarni yarmiga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring. Suv quying, past olovga qo'ying. Teri va pulpa chuqurdan osongina tozalana boshlaguncha ularni pishirishga ruxsat bering. Suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang va pyuresi tayyorlang. Uni qalinlashguncha qaynatib oling. Pishirish jarayonida drenajlangan suyuqlik qo'shing. Ohakda pyuresi bo'lgan barcha ziravorlar va tuz qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling, shishalarga quying, ustiga quying o'simlik yog'i.

Qish uchun olxo'ri tayyorgarliklari: soslar

Yashil sous.

Agar siz pishmagan mevalarni olsangiz, chiroyli yashil rang olishingiz mumkin. 2 kg yashil mevalarni tanlang, ularni yirtqichlardan soling, ustiga suv quying, o'rtacha olovga qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Yong'inni o'chiring, mevalarni sovutib qo'ying, lekin bulonni to'kib tashlamang. Sovutgandan keyin uni alohida idishga to'kib tashlang. Qaynatilgan mevalarni elakdan o'tkazing, urug'larni qobig'i bilan birga olib tashlang. Bir juft sarimsoq boshini tozalang, uni umumiy massaga qo'shing va tuz qo'shing. Ko'katlarni yaxshilab choping. Siz uni sarimsoq bilan birga ohakda maydalashingiz mumkin. Umumiy massa bilan birlashtiring. Bir oz tuz qo'shing. Agar ziravorlar etarli bo'lmasa, adjika qo'shing. Ta'mga shakar va tuz qo'shing. Tayyor mahsulotni tegishli idishlarga to'kib tashlang.


Shuningdek, bilib oling.

Qish uchun sariq olxo'ri sousi

Kerakli mahsulotlar:

Tuz - 20 g
- sarimsoq boshi
- granüllangan shakar - 50 g
- cilantro, arpabodiyon - har biri 50 g
- koriander - 0,5 l.
- achchiq qalampir po'sti

Pishirish bosqichlari:

Mevalarni oling, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing, urug'larni oldindan olib tashlang. Sosni 5 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, qalampir, o'tlar qo'shing. Sos qaynashi bilanoq uni olovdan olib tashlang. Hali issiq bo'lganda, uni shishalarga quying.


Tayyorlang va.

Qish uchun olxo'ri sousi uchun retseptlar.

Birinchi retsept.

Tarkibi:

olxo'ri mevalari - 1 kg
- xmeli-suneli - osh qoshiq
- yarim dasta maydanoz va reyhan
- bir necha chinnigullar sarimsoq
- quritilgan qizil qalampir
- shakar
- tuz

Pishirish bosqichlari:

Mevadan urug'larni olib tashlang, pulpani tuz va shakar bilan seping va olovga qo'ying. Mevalar sharbat beradi, shuning uchun tarkibga suv qo'shmaslik kerak. To'liq 7 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Xmeli-suneli va tug'ralgan qalampir bilan birlashtiring. Ushbu mevalarni darhol asosiy tarkibga qo'shing. Ish qismini yana 10 daqiqa ushlab turing, aralashtiring. Nihoyat, matbuot orqali bosilgan sarimsoq qo'shing. Aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha uring. Pechka ustiga qo'ying, yana to'rt daqiqa qaynatib oling va bug'langan bankalarga quying.


O'ylab ko'ring va.

Ikkinchi retsept.

Kerakli mahsulotlar:

- "Vengriya" - 1 kg
- bir dasta yangi cilantro
- "Qo'shimcha" tuz
- sarimsoq boshi
filtrlangan suv - ½ litr
- Bolgar qalampiri
- maydalangan qizil qalampir
- oq donador shakar - katta qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Mevalarni yuving, barcha tayoqlarni va barglarni yirtib tashlang. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring. Aralashmani qaynatish uchun idishni pechka ustiga qo'ying. Buni faqat past haroratda qilish kerak. Bu jarayon sizga taxminan bir soat vaqt oladi. Tozalangan sarimsoqni maydalab, cilantro va Shirin qalampir. Bularning barchasini qo'shimcha ravishda blenderda maydalashingiz mumkin. Olxo'ri pyuresi Metall filtr va yog'och spatula yordamida qo'shimcha ravishda maydalang. Pyuresni yirtqichlardan to'kib tashlang va suyaklarni filtrda qoldiring. Tarkibga ziravorlar qo'shing, shakar va tuz bilan aralashtiring. Hammasini aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Kerakli qalinlikka erishgandan so'ng, sousni shishalarga quying va mahkam yoping.


Satsebeli olxo'ri sousining qish uchun retsepti.

Sizga kerak bo'ladi:

3 kg olxo'ri
- bir juft sarimsoq boshi
- granüllangan shakar - 10 osh qoshiq.
- kori sumkasi - 2 dona
- bir dasta shilantro - 2 dona
- achchiq qalampir - 2 dona.

Qanday pishirish kerak:

Mevalarni tozalang, aniqrog'i ulardan urug'larni olib tashlang. Buning uchun mevani sindirish va undan urug'ni olib tashlash kifoya. Qo'shimcha manipulyatsiyasiz urug'larni osongina olib tashlashingiz mumkin bo'lgan mevalarni olish yaxshidir. Kauchuk qo'lqop kiying va qalampirdan barcha urug'larni olib tashlang. Ularni bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan ingredientlarni tozalangan sarimsoq chinnigullar va boshqa ingredientlar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring, uni aralashtirishni unutmang. Hali issiq bo'lganda, sousni shishalarga quying. tayyor!


Qish uchun olxo'ri va pomidor sousi.

Kerakli mahsulotlar:

Granüle qilingan shakar - 200 g
- olxo'ri mevalari - 1 kg
- piyoz - 320 g
- shirin bolgar qalampiri - 5 dona.
- sarimsoq boshi
- achchiq qalampir - 3 dona
- ziravorlar (maydalangan qalampir, chinnigullar)
- bir osh qoshiq sirka

Pishirish bosqichlari:

Meva va sabzavotlarni yuving, ularni tozalang, urug'larni, poyalarni va urug'larni olib tashlang. Katta bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichda maydalang. Siz piyoz va qalampirni burishingiz shart emas, balki ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Olingan aralashmani past olovga qo'ying va aralashmani qalinlashguncha taxminan 2 soat davomida pishiring. Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, ziravorlar, sirka, tuz va donador shakar qo'shing. Issiq bo'lganda, aralashmani bug'langan bankalarga quying va o'rang.


O'ylab ko'ring va.

"Ko'p rangli" tkemali.

Tarkibi:

- "ko'p rangli" olxo'ri - 1 kg
- cilantro - 35 g
- bir osh qoshiq quruq Provans o'tlari
- tuz - ½ choy qoshiq.
- sirka kislotasi - 1 osh qoshiq.
- granüllangan shakar - 3,6 osh qoshiq.
- achchiq qalampir - 1,5 dona.
- bir juft sarimsoq boshi
- suv - 145 ml

Tayyorlanishi:

Pulpani yuving, quyruqlarni yirtib tashlang, tartiblang, shikastlangan mevalarni olib tashlang. Bir piyola ichiga joylashtiring, suv qo'shing. Birinchidan, tarkibi yonib ketmasligi uchun olovni minimal darajaga qo'ying. Faqat 5 daqiqadan so'ng qizil sharbat paydo bo'la boshlaydi va meva suyuqlikda suzadi. Issiqlikni oshirish kerak. Umumiy vaqt ish qismini qaynatish - 15 daqiqa. Cilantro, qalampir va sarimsoq quritilmasligi yoki oqsoqlanmasligi kerak. Faqat yangi mahsulotlardan foydalaning. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va sarimsoqni tozalang. Ushbu komponentlar blenderda aralashtirilishi mumkin, ammo keyin sous biroz boshqacha mustahkamlikka ega bo'ladi. Olxo'rini elakdan o'tkazing, sovuqdan ko'ra iliq olxo'ri massasini maydalash ancha oson. Tkemali tuzlang, shakar va sirka kislotasini qo'shing. Provans o'tlarini seping, silantro, sarimsoq va qalampir qo'shing. Ish qismini qaynatgandan so'ng, uni bankalarga quyish mumkin (ular ham oldindan qayta ishlanishi kerak).


Shuningdek tayyorlang.

Gilos olxo'ridan tayyorlangan tkemali.

Kerakli mahsulotlar:

Tuz - 1/3 osh qoshiq. l.
- suv - 95 g
- sarimsoq chinnigullari - 4 dona.
- arpabodiyon, silantro
- quritilgan yalpiz- ½ osh qoshiq. l.
- granüllangan shakar
- quruq maydalangan zanjabil

Pishirish bosqichlari:

Mevalarni yuving, ularni yirtqichlardan joylashtiring, suv quying, qaynatib oling va taxminan 15 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Belgilangan vaqt ichida mevalar juda yumshoq bo'lmaydi, lekin qobig'i yorilib, pulpadan uzoqlasha boshlaydi. Bu jarayon boshlanishi bilanoq, pyuresi yirtqichlardan qolishi uchun filtrga o'tkazing va maydalang. Kompotga qobig'i bo'lgan suyaklar qo'shilishi mumkin. Pyuresni kerakli qalinlikka suyultirish uchun bulondan foydalanasiz, shuning uchun uni to'kib tashlashning hojati yo'q. Ko'katlarni yuving, quriting, maydalang va blenderda maydalang. Bundan tashqari, tozalangan sarimsoqni maydalang. Shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling, aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Ko'pikni olib tashlang va sterillangan idishga quying.

RECEPT № 1

Go'sht uchun olxo'ri sousi - fotosuratlar bilan uy qurilishi retseptlari

Ingredientlar:

  1. Olxo'ri (yaxshiroq qizil, lekin menda venger bor) 1 kg.
  2. Ta'mga issiq qizil qalampir - mening qalampirim juda issiq emas edi, shuning uchun men 3 dona qo'shdim
  3. Cilantro
  4. Ta'mga shakar - men taxminan 2 osh qoshiq ishlatdim
  5. Ta'mga tuz - men taxminan 1 osh qoshiq ishlatdim.
  6. Maydalangan koriander 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik:

  1. Olxo'rilarni yuving, quriting, yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
  2. Olxo'ri yarmini go'sht maydalagich orqali maydalang yoki blenderda maydalang.
  3. Qalampirni urug'lardan tozalang va mayda choping, olxo'ri bilan joylashtiring.
  4. Olxo'rini past olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
  5. Endi olxo'riga juda mayda tug'ralgan kashnich, tuz, shakar va maydalangan koriander qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
  6. Olxo'ri sousini yana blender bilan urib, sterillangan idishga soling va qopqog'ini o'rang.

RECEPT № 2

Ingredientlar

  • Tuxumli olxo'ri - 2 kg.
  • Yangi reyhan - 1 dona
  • Maydalangan koriander - taxminan 1 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga qarab)
  • Achchiq qalampir - 1-2 dona
  • Tuz, shakar - ta'mga

Tayyorgarlik go'sht uchun olxo'ri sousi
Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Blenderga joylashtiring va tozalangan achchiq qalampir bilan birga maydalang.

Tayyor aralashmani zanglamaydigan idishga joylashtiring.

Olxo'ri pyuresini qaynatib oling. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.

Ta'mga tuz, shakar qo'shing.


Fesleğenni maydalab, uni kastryulga soling.


Sosni koriander bilan seping.



Yana besh daqiqa davomida butun massani qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring. Bir oz sovib turing. Blender bilan yana maydalang. Bu safar siz pyuresi qo'shimchasi yordamida to'g'ridan-to'g'ri panada qilishingiz mumkin. Biz oxirgi marta namuna olamiz. Sosda yoqimli nordon, ozgina shirin va baharatlı bo'lishi kerak. Biz olxo'ri sosiga achchiqlikni qo'shamiz, bu bizning fikrimizcha, maqbuldir. Buning uchun kerak bo'lganda qalampir qo'shing. Achchiqlik qalampirning o'ziga ham bog'liq. Bu har doim ham etarlicha aniq emas.


Bir hil tayyor massani yana qaynatib oling, taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Qopqoqlarni va bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Qaynayotgan sousni yarim litrli bankalarga soling va o'rang.

Olxo'ri sousi har qanday go'shtli taomni bezatib, sizning sevimliingizga aylanishi mumkin. Bu miqdorda olxo'ridan siz taxminan uchta yarim litrli bankalarni olishingiz mumkin. Shuning uchun, tayyorlanayotganda, qishda qancha sous kerakligini rejalashtiring.

Siz har qanday olxo'rini olishingiz mumkin, ayniqsa qimmatbaho olxo'ri Ushbu holatda nordon navlari. Va go'sht uchun olxo'ri sousimiz tayyor, yoqimli tuyadi.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RECEPT № 3


Pishirish vaqti: 35 min.

Tayyorlash vaqti: 15 min.

Porsiya soni: 10 dona.

"Go'sht uchun olxo'ri sousi" retsepti uchun ingredientlar:

Go'sht uchun shirin va nordon sous

Men juda mazali shirin va gilos olxo'ri sousini tayyorlashni taklif qilaman. Go'sht yoki tovuq bilan juda yaxshi ketadi. Bu sous gilos olxo'ri pyuresidan maydalangan qizil qalampir, sarimsoq, shakar va arpabodiyon urug'lari qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Agar so'ralsa, pishirish oxirida bu sousga petrushka, silantro yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin. Tayyor sous muzlatgichda yopiq idishda saqlanadi.