Qaysi kartoshka ko'k rangda gullaydi. Kartoshkaning maqsadi, rangi va pishish vaqti bo'yicha navlari va turlari. Foydali xususiyatlari va zarari

Chiroyli o'rta erta nav 21-asrning boshlarida Germaniyada ishlab chiqarilgan qizil go'shtli kartoshka. Ildizlar cho'zinchoq bo'lib, ildizlarga ixcham o'tiradi, bu kartoshka qazishni juda osonlashtiradi. Buta keng tarqalgan, inflorescences tender Pushti rang. Rangni to'liq saqlaydi issiqlik bilan ishlov berish. Xilma-xillik hosildor.

Qizil go'shtli kartoshka - Red Wonder

Juda mahsuldor xilma-xillik qizil go'shtli kartoshka. Tup dumaloq cho'zinchoq, ko'zlari tushkun. Buta tik, gullash pushti rangda. Mening sevimli navlarimdan biri - oddiyligi va ildizlarning ixcham joylashishi uchun.

Binafsharang kartoshka - binafsha Kongo

Ko'pgina mamlakatlarda bu xilma-xillik nomlari bilan ham tanilgan: qora rus, Devis binafsha, evrika binafsha, Fenton ko'k, binafsha rang marker, binafsha tog', Shvetsiyaning ko'k.

Shuningdek, deyiladi: qora kartoshka, ko'k kartoshka.

Xilma-xillik mavsumning o'rtalarida. Yaxshi saqlangan. Kasalliklarga chidamli. Ildizlar oval, silliq yuzasi va sayoz ko'zlari bilan.

kartoshka 1Yevropa restoranlarida undan tayyorlangan taomlar delikates sifatida taqdim etiladi. Ko'k chiplarni tayyorlash, qovurish, maydalash uchun ishlatiladi. Rangni saqlab qolish uchun ko'ylagi ichida pishirilgan.

O'rtacha kraxmalli. Ta'mi klassik, yoqimli, nozik.

Tarkibida katta raqam uchun juda foydali bo'lgan antioksidantlar (antosianinlar). sog'lom ovqatlanish, oq go'shtli oddiy kartoshkadan farqli o'laroq.

Xilma-xillik juda kam uchraydi, yig'ish mumkin.

Kartoshka binafsha - Vitelotte

Ikki yuz yildan ortiq tarixga ega bo'lgan turli xil rangli kartoshka. Vitelotte navi asosan Frantsiyada etishtiriladi va Aleksandr Dyumaning sevimli kartoshkasi hisoblanadi. Uning boshqa nomlari - frantsuz truffle, negro.

Xilma-xillik kesilgan atrofida oq chegarasiz butunlay binafsha go'sht bilan ajralib turadi. Ildizlar cho'zinchoq va cho'zilgan, chuqur tushkun ko'zlar bilan. Qovurilganda rangini saqlaydi. Turli oson qaynatiladi va ko'k (va ba'zan ko'k va binafsha) pyuresi tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi.

Binafsha go'shtli kartoshka 2Antosiyaninlar ham kartoshkaga rang beradi. Ularning foydalari haqida ko'plab maqolalar mavjud. Vitelotte navining kartoshkalari kraxmal miqdori pastligi sababli parhez hisoblanadi. Kechiktirilgan nav.

Barcha ko'k kartoshka. Hammasi ko'k

Bu kartoshka navining nomi o'zi uchun gapiradi! Ajoyib boy siyohrang kesilganda, rangli pulpa bilan navlar orasida antioksidant tarkibi bo'yicha rekord o'rnatadi. Qovurilganda, u o'z rangini to'liq saqlab qoladi va yong'oqli ta'mga ega bo'ladi. Terida pishirilganda yoki bug'da pishirilganda, ular o'z rangini saqlab qoladi, bu sizning qo'shnilaringizni va uy a'zolarini g'ayrioddiy kartoshka pyuresi bilan ajablantirishga imkon beradi. Kech nav, yumaloq tuber.

Highland Burgundy Red - Bordo qizil kartoshka

Qizil go'shtli kartoshkaning eng mashhur va tasdiqlangan vakillaridan biri. Bu xilma-xillik o'z nomini oziq-ovqatda qizil ranglarni afzal ko'rgan Burgundiya gersoglaridan biriga qarzdor. Kesilganda, ildiz o'rtasida bordo-qizil rangda, atrofida oq halqa bor. Uning qobig'ida pishirib, bug'da pishirilsa, rangi saqlanib qoladi. Pishiriqlarga kesilgan va yog'da qovurilgan ajoyib ko'rinadi.

Binafsha go'shtli kartoshka navlarining yana bir ajoyib vakili. Lilac navining kichik o'lchamli butasi, qizg'ish tusli gullar.

Tupi yumaloq, tuxumsimon shaklga ega, uning o'rtasida kraxmal miqdori kam bo'lgan nav bor, 85 dan 115 kungacha pishadi. Yaxshi saqlash sifatiga ega.

Ushbu navni iste'mol qilish tananing umumiy yoshartirilishiga yordam beradi va yurakka ijobiy ta'sir ko'rsatadi. qon tomir tizimi, tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Xilma-xillik engil bodom rangi bilan o'ziga xos ta'mga ega.

Kartoshka navi "Moviy Dunay" - Moviy Dunay.

Turli kartoshka kasalliklariga juda chidamli. Butun dunyoda fermer xo‘jaliklarida kartoshkaning Blue Dunay navi yetishtiriladi organik dehqonchilik eng keng tarqalgan kasalliklarga nisbatan yuqori qarshilik tufayli. Murojaat qilmasdan kimyoviy usullar ulardan himoya qilish.

Bu barqaror:

qora oyoqqa (Pectobacterium atrosepticum),

tuberous qoraqo'tir (Polyscytalum pustulans),

qora qoraqo'tir (Rhizoctonia solani),

kartoshka kukuni qoraqo'tir (Spongospora subterranea),

Kartoshka virusi Y,

kartoshka fusarium (Fusarium coeruleum) - kartoshka ildizlarining quruq chirishi,

kartoshka mozaikasi (barglarning jingalak virusi),

nematodalarning ayrim turlariga - kartoshka kistasi nematodi (Globodera rostochiensis),

oospora (Polyscytalum pustulans),

qora nuqta - kartoshka antraknozi (Colletotrichum coccodes).

Shuningdek, u mexanik shikastlanishga va yorilishga chidamli.

Kech blightdan deyarli zarar ko'rmaydi (hosilni ommaviy tarqalishidan oldin beradi)

Lazzat jihatidan ham yetakchilar qatorida! Yuqori mahsuldorlik! Deyarli oq pulpa va quyuq ko'k silliq teriga ega ildiz mevalari. Oval shaklda. O'rtacha erta sana etuklik. Ular bahorda o'sishni oldini olish uchun mukammal saqlanadi. Butalar kuchli, ular orqali begona o'tlarning o'sishiga imkon beradi.

Kartoshka Shotlandiyadan keladi. Dumaloq ildiz mevalari kremsi sariq dog'lar bilan qizil rangga ega. Apache xilma-xilligi pishirishda ishlatilganda yorqin tuzilish va boy kashtan aromati bilan mashhur. Ular bug'da pishiradilar yoki xom pishiradilar, tilimga kesib tashlaydilar.

Rangli pulpa bilan kartoshka - Bora Kartoshka

Rangli pulpa bilan navlarning yana bir vakili. Xilma-xillik mavsumning o'rtalarida. Kartoshka kesilganda, o'rtada odatdagi oq-sariq rangga ega, qirg'oq bo'ylab binafsha rangga ega. ga ajoyib qo'shimcha bo'ladi ovqatlanish stoli, dilimlenmiş qovurilgan halqalar shaklida. Ta'mi ozgina yong'oq tusli.

Kartoshka Bonni Kartoshka ko'rgazmasi

Ko'rgazma kartoshkasining erta navlari. Tup oval, krem ​​rangli, yorqin qizil chirog'i bor. Ko'zlar kichik. Turli kasalliklarga yaxshi chidamli

Rangli kartoshka - bog 'modasining yangi g'azabi. Uning etishmasligi tufayli bog'bonlar orasida hali juda mashhur emas. ekish materiali. Biroq, ko'proq bog'bonlar ularga qiziqish bildirmoqda.

Endi kartoshka nafaqat oq yoki sariq go'shtga, balki qizil, ko'k va hatto binafsha rangga ega bo'lishi mumkin. Bunday kartoshkadan qo'rqishning hojati yo'q, chunki bu navlar genetik muhandislik orqali emas, balki kesishish orqali olingan. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, rang qanchalik kuchli bo'lsa, shunchalik ko'p foydali moddalar va vitaminlar ildiz mevalaridan iborat.

Bunga ishoniladi rangli kartoshka malign shish va boshqa kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Va bunday kartoshkaning ta'mi odatdagidan hech qanday tarzda kam emas. Shunday qilib, ildiz mevalari nafaqat mazali, balki sog'lom.

Rangli kartoshkani odatdagidek tayyorlang. Faqat ba'zi navlar ekzotik ta'mga ega. Ya'ni zanjabil yoki shunchaki boyroq. Rangli ildiz mevalari qovurilgan yoki qaynatilganda ajoyib ta'mga ega. Ular salatlarda muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Rangli ildiz mevalari ajoyib kartoshka pancakes yoki chips qiladi.

"Uy xo'jaligi" dan maslahat

Pishirish paytida kartoshka yo'qotmasligi uchun chiroyli rang, u 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak, hatto undan ham yaxshiroq, qobig'ida qaynatiladi.

KOLORIO KATOSHKA NARLARI

Vitalot- rangli kartoshka navlari orasida eng mashhuri. Uning mevalari cho'zilgan va binafsha rangga ega. O'rim-yig'im keyinroq pishadi. Shuning uchun u butun qishda yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Pishirish paytida rang saqlanib qoladi. Ayniqsa chiroyli pyuresi yoki qovurilgan ko'rinadi.

Al ko'k (to'liq ko'k)- kartoshka ko'k rangda. Juda chiroyli. O'rta pishgan, juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Qovurilgan, qaynatilgan va pishirilgan bo'lishi mumkin.

Qizil ajoyib ( Qizil hayrat) - qizil ildiz va pulpa bilan juda samarali nav. Xususiyat- cho'kib ketgan ko'zlar, bu tozalashni qiyinlashtiradi. Har qanday ishlov berish uchun javob beradi.

Portlash- ko'k-binafsha ildiz mevalari bilan erta pishadigan kartoshka. Po'stlog'ining rangi pulpa rangi bilan bir xil. Juda saxiylik bilan beradi erta hosil. Undan tayyorlangan idishlar juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Moviy Dunay yuqori hosildorligi tufayli emas, balki yuqori ta'mi tufayli mashhurlikka erishdi. Qo'ziqorin kasalliklariga chidamli.

Lilak- go'shtining rangi pushti-lilak, marmar naqshli. Ildizlari o'rta bo'yli, to'q rangli, oq qirrali yoki markazga ega. Tayyor idishlar engil bodom ta'miga ega.

Foydalanuvchilardan yangi

Ko'k mevalar haqiqiy uzoq jigar ekanligini kam odam biladi. Bir joyda u o'sib, mo'l-ko'l meva berishi mumkin ...

Bog'dorchilikni oson va yoqimli qilish uchun eng kerakli va foydali vositalarga g'amxo'rlik qiling. 1.... uchun secateurs

Tuproqni yumshatish vositalari bog'da juda zarur narsadir. Ular tom ma'noda mo''jiza ko'rsatib, tuproqni engil, suv va ...

Saytda eng mashhur

Blueberries yubileyi: ular ellik yoshini ko'rishgacha yashaydilarmi ...

Ko'k mevalar haqiqiy uzoq jigar ekanligini kam odam biladi. Bir m...

30.04.2019 / Xalq muxbiri

18.01.2017 / Veterinar

Pl dan chinchillalarni ko'paytirish bo'yicha BIZNES PLAN...

IN zamonaviy sharoitlar biznesni boshlash uchun iqtisodiyot va umuman bozor...

12.01.2015 / Veterinar

Azizillo yordamida siz qora smorodina hosildorligini bir necha...

23.04.2019 / Xalq muxbiri

Yangi boshlanuvchilar va professionallar Arsenal...

Bog'dorchilikni oson va qiziqarli qilish uchun asosiy narsalarga e'tibor bering...

30.04.2019 / Xalq muxbiri

Qon ivishi qayerdan paydo bo'lgan va nima uchun u uzilib ketgan ...

"Qon laxtasi parchalanib ketdi." Shifokorlar jargonida bu o'lim ...

30.04.2019 / Salomatlik

Agar siz ko'rpa ostida butunlay yalang'och uxlayotgan odamlar bilan ...

19.11.2016 / Salomatlik

Tarkibi: non - 6-8 tilim; mayonez - 3-4 osh qoshiq ...

30.04.2019 / Mazali pishirish

Ko'chatlarni bolalar bog'chasidan sotib olish yaxshidir. Ekilganiga kafolat bor ...

13.04.2019 / Xalq muxbiri

Bog'bonning qamariy ekish taqvimi...

11.11.2015 / Sabzavot bog'i

U vitelote, negress, xitoy truffle va ko'k frantsuz truffle kartoshka deb ataladi. To'q binafsha rangli pulpa va deyarli qora teriga ega mayda ildiz mevalar o'ziga xos yong'oq ta'mi va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin g'ayrioddiy rangini saqlab qolganligi sababli pishirishda juda qadrlanadi. Dunyoning ko'plab oshxonalarida bu sabzavot noziklik hisoblanadi. Ko'k kartoshkaning o'ziga xos xususiyati nimada, ular qanday foydali va zararli, ular qanday idishlarga mos keladi - bu haqda keyinroq maqolada gaplashamiz.

Binafsha pulpa bilan kartoshka: bu qanday mo''jiza

Binafsha rangli kartoshkaning bu ajoyib navi qaerdan kelgani noma'lum. Uning vatani Boliviya va Peruning Janubiy Amerika mamlakatlari bo'lib, u erda tungi sabzavot ayniqsa mashhur. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, ko'p yillik birinchi eslatmalar sabzavot ekinlari ko'k navlari 19-asr boshlariga toʻgʻri keladi va frantsuzlarga tegishli.

Bilasizmi? Ko'k kartoshka uchun frantsuzcha so'z vitelote etiologiyasida sabzavotlarga umuman aloqador emas. Tilshunos olimlarning fikricha, u “verge” so‘zining eskirgan shakli bo‘lgan “vit” so‘zidan kelib chiqqan bo‘lib, jinsiy olat deb tarjima qilinadi va qo‘shimchadan keladi.« - elotte» . Ko'rinishidan, ildiz mevalari shakli tufayli shunday nomlangan.

Tashqi tomondan, ildiz sabzavotlari juda sezilmaydigan ko'rinadi. Ular xarakterlanadi kichik o'lchamda, cho'zinchoq shakli va qalin, zich teri, bu yaxshi saqlanishini ta'minlaydi. Har bir ildiz o'rtacha 70 gramm og'irlikda va uzunligi 10 santimetrdan oshmaydi.

Ichkarida boy lilak kraxmalli pulpa mavjud bo'lib, u pishirish jarayonida juda yumshoq bo'ladi, lekin rangini yo'qotmaydi. Klassik hamkasbi singari, ekzotik ildiz mevalari qaynatish, qovurish, pishirish va pishirish uchun ishlatiladi.

Bu xarakterlidir binafsha rangli kartoshka sanoatda etishtirish uchun mutlaqo yaroqsiz. Bu navning past mahsuldorligi va kech pishishi bilan bog'liq. Asosan, bunday navlar uy tomorqalarida cheklangan miqdorda etishtiriladi. Shuning uchun, ishtirok etish qo'l mehnati tovarlarga boshqa navlarga nisbatan ancha yuqori narxlarni talab qiladi.

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Pulpaning boy binafsha rangi ildizlardagi juda ko'p miqdordagi antosiyaninlar bilan bog'liq. Ammo, bu moddalarga qo'shimcha ravishda, sabzavot hayotiy vitaminlar, minerallar va aminokislotalarga boy. Xarakterli tomoni shundaki, ularning ko'pchiligi bunday kombinatsiyada boshqa hech qanday ildiz ekinlarida topilmaydi.

Bilasizmi? Mashhur frantsuz yozuvchisi Aleksandr Dyuma binafsha rangli kartoshkani yaxshi ko'rar edi va ularni "Grand dictionnaire de cuisine" kitobida barcha mashhur navlarning eng yaxshisi deb atagan..

100 grammlik xom mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:

• oqsillar - 2 g;
• yog'lar - 0,4 g;
• uglevodlar - 16 g;
• kul - 1,4 g;
• xun tolasi - 1,6 g;
• organik kislotalar - 0,1 g;
• suv - 80 g;
• tiamin - 3 mkg;
• riboflavin - 0,06 mg;
• bioflavonoidlar - 3 mkg;
• pantotenik kislota - 0,3 mg;
• piridoksin - 0,3 mg;
• foliy kislotasi - 8 mkg;

• askorbin kislotasi - 18 mg;
• tokoferol - 0,3 mg;
• biotin - 0,1 mkg;
• filloquinon - 1,8 mg;
• niatsin - 1,3 mg;
• kaliy - 527 mg;
• kaltsiy - 10 mg;
• magniy - 31 mg;
• natriy - 5 mg;
• oltingugurt - 32 mg;
• fosfor - 58 mg;
• xlor - 46 mg;
• alyuminiy - 860 mkg;

• bor - 115 mkg;
• temir - 1,5 mg;
• yod - 5 mkg;
• kobalt - 7 mkg;
• litiy - 71 mkg;
• marganets - 0,17 mg;
• mis - 140 mkg;
• molibden - 8 mkg;
• nikel - 5 mkg;
• rubidiy - 492 mkg;
• selen - 0,3 mkg;

• ftor - 26 mkg;
• xrom - 9 mkg;
• sink - 0,36 mg;
• aminokislotalar (arginin, valin, histidin, izolösin, leysin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin, tirozin, alanin, aspartik, glisin, glutamik, prolin, serin, tirozin, sistein);
• yog 'kislotalari (Omega-6, miristik, palmitik, stearik, palmitoleik, Omega-9, linoleik, linolenik);
• kraxmal - 15 g;
• saxaroza - 0,6 g;
• fruktoza - 0,1 g;
• glyukoza - 0,6 g.

Bunday xilma-xil tarkibiy qismlar bilan binafsha ildiz mevalarining kaloriya tarkibi atigi 72 kilokaloriyani tashkil qiladi, bu shakarsiz midiya, pollok yoki greyfurt sharbatining o'xshash porsiyasiga teng. Parhezshunoslar mahsulotda vitamin etishmasligiga e'tibor berishadi va uni o'tlar bilan to'ldirishni qat'iy tavsiya qiladilar.

Bilasizmi? Kartoshkaning vatani - Janubiy Amerika. Aynan u erda hindular vitelotning ajdodlari bo'lgan yovvoyi navlarni etishtirishgan. Bu sabzavot Evropaga 1580 yilda rohib Neronim Kordan sayohati paytida kelgan. Biroq, mahalliy aholi chet el sovg'asini yeb bo'lmaydigan deb hisoblashdi uzoq vaqt ular mahsulotning o'limga olib keladigan kasalliklarga, shu jumladan moxovga olib kelishiga ishonishdi.

Nima foydasi bor

Vitelot nafaqat nostandart ranglari tufayli e'tiborga loyiq edi. Uning tarkibidagi antioksidant komponentlar miqdori bo'yicha ko'k va ko'katlarga qaraganda 3 baravar yuqori ekanligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Va A vitamini miqdori kunlik ehtiyojdan 5 barobar ko'p.

Buning ustiga gibrid navlari sog'liq uchun xavfli bo'lgan nitratlar va nitritlarni deyarli o'zlashtirmaydi. Ba'zi xalqlar hatto pishirishda o'simlikning tepalaridan foydalanadilar. Bu an'analar foydali bo'lgan butun qator bilan izohlanadi inson tanasi sifatlar Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Ovqat hazm qilish uchun

Ildizli sabzavotlarda xun tolasi mavjudligi organizmni toksinlardan tozalashni ta'minlaydi va og'ir metallar. Natijada ichak harakati yaxshilanadi va metabolik jarayonlar normallashadi. Mahsulot meteorizm, qorin og'rig'i bilan og'rigan, shuningdek, ich qotishi va diareyaga moyil bo'lgan odamlar uchun ko'rsatiladi.

Kartoshka yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, zaharlanish xavfini kamaytiradi va kraxmal tarkibiy qismlarini o'rab turganligi sababli ovqat hazm qilish organlarining devorlarini eroziya va yaralardan himoya qiladi. Yangi siqilgan tuber sharbati gastrit, pankreatit, kolit va enterokolitni davolash va oldini olishda juda samarali.

Muhim! Tajribali uy bekalari sho'r suvda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib, binafsha ildiz mevalari pulpasining noyob rangini saqlab qolishni maslahat berishadi.

Immunitet uchun

Xitoy trufflelarining immunomodulyatsion xususiyatlari tarkibidagi askorbin kislotasi bilan bog'liq bo'lib, uning miqdori limonga teng. Mahsulotning boshqa tarkibiy qismlari bilan o'zaro ta'sir qilish orqali bu vitamin tananing hayotiyligini saqlash uchun muhim bo'lgan temirning so'rilishini tezlashtirishga yordam beradi.

Ko'p miqdorda minerallar, yog 'kislotalari va aminokislotalar tanani oziqlantiradi, anemiya rivojlanishiga va umumiy kuch yo'qolishiga to'sqinlik qiladi.

Yurak-qon tomir tizimi uchun

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'k kartoshkani har kuni iste'mol qilish yurak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Qon tomirlarini tozalaydigan va qondagi xolesterin miqdorini nazorat qiluvchi antioksidantlar tufayli mahsulot tromboflebitga qarshi kurashda yordam beradi, shuningdek, miyokard infarkti, ateroskleroz va yurak etishmovchiligi xavfini kamaytiradi.

Kompozitsiyaga xosdir minerallar qon formulasini yaxshilash. U tozalangan va mustahkamlangan tomirlar orqali tezroq aylanadi, bu yurak mushaklarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bilasizmi? Mashhur fransuz agronomi Antuan-Ogyust Parmentye o‘z yurtdoshlarini bunga ishontirdi. foydali fazilatlar va psixologik hiyla-nayrang orqali kartoshkaning ajoyib ta'mi. Dalalarga ildiz ekinlari ekib, ularga qorovullar tayinladi. Ammo hushyor qo'riqchilar ularga ishonib topshirilgan hududni faqat kun davomida nazorat qilishdi. Kechasi esa qo‘shnilar hurmatli agronomning panjara ortida nima o‘stirayotgani bilan qiziqmay qolishdi. Shunday qilib, madaniyat butun Frantsiya bo'ylab tarqaldi va vaqt o'tishi bilan uning chegaralaridan tashqarida.

Ko'rish uchun

Ildizli sabzavotlar bor bebaho foyda miyopi, katarakt va glaukoma uchun, bu kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Tubers monitor ekranlari oldida ko'p vaqt o'tkazadigan odamlar uchun ham foydalidir. Tiamin, antioksidantlar va sinkning yuqori miqdori retinada yoshga bog'liq o'zgarishlarni sekinlashtiradi.

Kilo yo'qotish uchun

Yuqori uglevod miqdoriga qaramay, ildiz mevalari vazn yo'qotishga yordam beradi. Bu ta'sir tanani to'plangan toksinlardan tozalash, metabolik jarayonlarni o'rnatish va qon aylanishini yaxshilash tufayli mumkin. Shu bilan birga, jismoniy faoliyatsiz va to'g'ri muvozanatli ovqatlanish kutilgan natijaga erishilmaydi.

Ovqat pishirishda foydalaning: u qanday idishlarga mos keladi?

Qoraygan mayda kartoshkani ko'rganda, ko'plab xaridorlar ularni yo'qolgan deb hisoblashadi va ulardan qochishadi. Bu xilma-xillikni supermarket yoki bozorda kamdan-kam topish mumkin. Agar siz maketda ekzotik buyumni uchratish baxtiga muyassar bo'lsangiz, ehtimol bu chet eldan import bo'ladi.

Muhim! Kartoshka ildizlari yorug'likda saqlanmasligi kerak. Bunday sharoitda ularda sog'liq uchun zararli bo'lgan solanin darajasi oshadi..

Lekin siz vitelotedan qo'rqmasligingiz kerak, chunki siz undan juda eksklyuziv taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Tajribali oshpazlar mahsulotni yaxshilab yuvishni va qobig'i bilan birga issiqlik bilan ishlov berishni maslahat berishadi, chunki uning tarkibida eng katta raqam foydali moddalar. Ko'pincha, bu shakldagi ildiz pishiriladi yoki qaynatiladi.

Agar siz ko'proq ekstravagant pishirmoqchi bo'lsangiz, tozalangan binafsha rangli kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Egiluvchanligi va qalinligiga qaramay, qobiq osongina chiqariladi.

Ildiz sabzavotlardan ajoyib sabzavotli krep, krep, güveç, kartoshka pyuresi, sho'rvalar, zrazy, uy qurilishi chiplari, qovurilgan pishiriqlar, güveçler, turli xil salatlar, shuningdek, köfte va pirog uchun to'ldirish mumkin.

Go'sht, baliq, sabzavotlar, o'tlar va dukkaklilar vitelote bilan yaxshi ketadi. Pishirishda birinchi va ikkinchi taomlar, yonma-ovqatlar va hatto kartoshka yordamida shirinliklar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bundan tashqari, uni tayyorlash oson. Va, tatib ko'rganlarga ko'ra, u yoqimli yong'oq ta'mi bilan ajralib turadi.

Muhim! Suvga qoshiq qo'yib, vitelote pishirish jarayonini tezlashtirishingiz mumkin. sariyog' yoki tozalangan ildiz sabzavotini sovuq suvning kuchli oqimi ostida ushlab turish orqali.

Qanday zarar etkazishi mumkin

Turli xil kartoshka idishlari slavyan oshxonasiga tanish. Ularsiz sog'lom odamning kunlik ovqatlanishini tasavvur qilish qiyin. Binafsha navlari shu nuqtai nazardan, ular tarkibida mavjud bo'lgan kraxmalning kamroq miqdorida klassik analoglar bilan ijobiy taqqoslanadi.

Ammo bunday ovqatlanish hamma uchun emas. Va undan ham ko'proq katta miqdorda. Ortiqcha ovqatlanish oshqozonda og'irlik, meteorizm, shishiradi va ich qotishiga olib keladi. Ammo bu ildiz sabzavotlariga haddan tashqari ishtiyoqning eng dahshatli oqibatlari.

Shifokorlar keksalar, bolalar va homilador ayollar tomonidan iste'mol qilinadigan porsiya miqdorini qat'iy nazorat qilishni maslahat berishadi. Umuman olganda, quyidagi tashxislar uchun vitelotdan voz kechish kerak:

• semizlik(mahsulot yog'larning to'planishini qo'zg'atadigan uglevodlar manbai);
• qandli diabet(binafsha rangli kartoshka tarkibida ko'plab mono- va disaxaridlar, shuningdek, saxaroza, glyukoza va fruktoza mavjud bo'lib, ular bemorning ahvolini yomonlashtiradi);
• gastrit(cheklov faqat qovurilgan va pishirilgan yog'li kartoshka idishlariga nisbatan qo'llaniladi);
• gipotenziya(mahsulot qon bosimini pasaytirishga yordam beradi);
• individual intolerans;
• ich qotishi(ichak devorlarini shikastlamaydigan engil pyurelarga ruxsat beriladi).

Taxminan besh yil oldin, pushti va binafsha go'shtli ildiz mevalari qiziqish uyg'otdi - ko'plab yozgi aholi ular haqida hatto eshitmagan, kam ko'rgan. Va bu mo''jizaviy kartoshka bilan tanishish imkoniga ega bo'lganlar ularga ishonchsizlik bilan munosabatda bo'lishdi: "Binafsha pyuresi? Pushti kartoshka? Uh, qanday jirkanch!” - dedi styuardessalar. Ammo asta-sekin ular bunga ko'nikishni boshladilar. Va endi bu kartoshkaning mashhurligi ajoyib tezlikda kuchayib bormoqda.

Pyotr I davridan beri siz va men kartoshkaning kesilganligini bilamiz oq. Sariq go'sht ham bor. Va umuman olganda, bu ajablanarli emas - rus selektsionerlari yaqinda, 2007 yilda rangli kartoshka ustida ishlay boshladilar. Ammo ular kashshof bo'lmaganligi ma'lum bo'ldi. Rossiyada rangli pulpali kartoshka 19-asrda eslatib o'tilgan.

Grachevning katalogida (1896) Qushqo'nmas qora navi tasvirlangan: "tutaklari tashqi tomondan qora, kesmasi qora binafsha, garnitür uchun juda chiroyli, pulpa mazali, go'shtli, salat navi".

Endi rangli kartoshkaning bir necha o'nlab navlari bor, ham xorijiy, ham rus tanlovi. Biroq, ular hali ham arzon emas. Oziq-ovqat do'konlarida ildiz mevalarining narxi 1 kg uchun 400 rublga etadi. Urug'lilar esa 2-5 barobar qimmatroq.

Kartoshkadagi asosiy narsa - bu foyda

Rangli kartoshkaning mashhurligining asosiy sababi uning tarkibi. Diyetisyenlar va qo'llab-quvvatlovchilar sog'lom tasvir Hayotda kartoshka odatda tanqid qilinadi: ildiz mevalari ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi, bu diabet va semirishning rivojlanishiga olib keladi. Va agar siz uni bizning mamlakatimizdagi kabi qovurilgan va yog'da yoki cho'chqa yog'ida iste'mol qilsangiz, shifokorlar odatda boshlarini ushlab turishadi.

Ammo rangli kartoshka haqida gap ketganda, hamma darhol rozi bo'ladi: ular juda sog'lom! AQShda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har kuni binafsha va pushti ildiz mevalarni iste'mol qiladigan odamlar qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va ateroskleroz va saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi. Nega? Ha, chunki bunday kartoshka juda ko'p antosiyaninlarni o'z ichiga oladi - ular pulpaning yorqin rangi uchun javobgardir. Va aynan ular, shifokorlarning fikriga ko'ra, inson tanasining qarishini sekinlashtiradi.

Xo'sh, ba'zilar, rangli kartoshkada ko'p bo'lsin, deyishadi. Lekin biz uchun binafsha lavlagi, lilak piyoz yoki qizil Bolgar qalampiri. Ammo u erda antosiyaninlar ham bor. Ha bor. Ammo rangli kartoshkada ularning soni bir necha barobar ko'p!

Lilak va pushti ildizlarda nafaqat antosiyaninlar, balki karotenoidlar ham ko'p.

Taqqoslash uchun:

- oq pulpali ildizlarda 100 g xom sabzavot uchun 50 dan 100 mg gacha,
- yorqin sariq bilan - 200 mg gacha,
- qizil va binafsha bilan - 500-800 mg.

Lekin eng muhimi, oddiy kartoshkadan farqli o'laroq, rangli kartoshka diabetga chalinganlar uchun taqiqlangan emas - ular pishirilgan holda iste'mol qilinishi mumkin va bu shakar darajasiga ta'sir qilmaydi.

Rangli kartoshkadan nimani pishirish mumkin?

Rangli kartoshka bilan siz hamma narsani oddiy kartoshka bilan bir xil qilishingiz mumkin: Siz qovurishingiz, pechda pishirishingiz, qaynatishingiz, pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Ammo oq ildiz mevalaridan farqli o'laroq, rangli ildizlarni qisqa vaqt davomida qaynatish kerak - 15-20 daqiqa va har doim sho'r suvda. Aks holda ular oqarib ketadi.

Rangli kartoshka juda chiroyli pancakes qiladi.

Siz bu kartoshkadan foydalanishingiz mumkin yangi- shu tarzda u maksimal foydali moddalarni saqlaydi. Albatta, hech kim tuberni tishlamaydi, uning ta'mi an'anaviy, lekin unga qo'shiladi; sabzavotli salat- bo'ldi shu!

Pushti va binafsha ildiz mevalaridan olingan sharbat ichimliklar va qandolat mahsulotlari uchun tabiiy rang beruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Rangli kartoshkani qanday etishtirish mumkin? Sir bormi?

Rangli kartoshkaning qishloq xo'jaligi texnologiyasi oddiylardan farq qilmaydi. Ammo bitta muammo bor: binafsha va pushti navlari kasalliklarga chidamli emas - selektsionerlar g'ayrioddiy rangga erishdilar, ammo immunitetni oshirishga vaqtlari yo'q edi. Shuning uchun rangli kartoshkani dezinfektsiya qilish kerak.

Ekishdan oldin rangli kartoshka ildizlari eritma bilan püskürtülür borik kislotasi Va mis sulfat(10 litr suv uchun 1 g). Iste'mol - 10 kg ildiz boshiga 1 stakan eritma. Keyin ular 10 kg ekish materialiga 0,5 stakan miqdorida kul bilan changlanadi.

Ko'pgina yoz aholisi, rangli kartoshkani birinchi marta ko'rganlarida, dahshatga tushishadi. Ular hech qachon bunday narsalarni yemasliklarini aytishadi. Bu GMO! Ishoning, yo'q. Rangli navlar selektsionerlar tomonidan kartoshkaning yovvoyi shakllaridan foydalangan holda yaratilgan, ularda yorqin rang berish uchun mas'ul genlar mavjud: K geni qizil pigmentni, P geni ko'kni boshqaradi.

Kartoshka yetishtirishning yangi yo'nalishi - qizil, ko'k yoki binafsha rangli teri va ildiz pulpasi bo'lgan navlarni yaratish hozirda Yaponiyada faol rivojlanmoqda. Janubiy Amerika, Xitoy, AQSh va boshqa mamlakatlar.

Ukraina olimlari ham yangi global tendentsiyalarni kuzatib borishga harakat qilmoqda. Aholining yangi ekzotik oziq-ovqat mahsulotlariga qiziqishi ortib borayotgani va ularning salomatlik uchun ahamiyatini hisobga olsak, tez orada parhez kartoshkaga bo'lgan talab taklifdan sezilarli darajada oshib ketishi mumkin.

Shu sababli, rangli pulpa bilan kartoshka yaratish naslchilik ishlarining istiqbolli yo'nalishlaridan biriga aylanmoqda.
Kartoshka oziq-ovqat, sanoat va em-xashak ekinlari sifatida dunyoda eng keng tarqalgan ekinlardan biridir. Ekish maydoni bo'yicha u beshinchi (bug'doy, sholi, makkajo'xori va jo'xoridan keyin), yalpi ishlab chiqarish bo'yicha esa birinchi uchtadan orqada to'rtinchi o'rinni egallaydi.

Kartoshka Rossiyada juda mashhur; ular an'anaviy ravishda "ikkinchi non" deb ataladi. Biz qizil yoki pushti teri va oq go'shtli uzun ildizli kartoshkani yaxshi ko'ramiz.

Chili va Perudagi kartoshkaning vatanida aholi "sariq go'sht" navlarini afzal ko'radi. Evropada iste'molchilarning ta'mi turlicha: masalan, Frantsiya va Angliyada ular oq go'shtli kartoshkani, Germaniyada esa, aksincha, sariq go'shtli kartoshkani afzal ko'rishadi.

Bugungi kunda butun dunyoda naslchilikning yangi yo'nalishi - kartoshkaning parhez navlarini, ya'ni oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinishi inson salomatligini saqlash va yaxshilashga yordam beradigan navlarni yaratish faol rivojlana boshladi.

Bunday kartoshkaning o'ziga xos xususiyati pulpa rangidir: pushti, qizil, ko'k, binafsha. Rangli tuber pulpasi bo'lgan bir qator navlar allaqachon yaratilgan - Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruian, Alyaska AQSh klinikalarida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har kuni ko'p rangli pulpa bilan kartoshka iste'mol qilish rivojlanishni keskin kamaytiradi. Ba'zi saraton, ateroskleroz, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, organizmda xolesterin to'planishiga to'sqinlik qiladi, shuningdek, insonning ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi.

Ko'p rangli rangning sababi pigmentlar bo'lib, ularning tarkibi antioksidantlar tarkibiga bevosita bog'liq.

Qizil go'shtli kartoshkaning ayrim navlarini oziq-ovqat bo'yoqlari ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida muvaffaqiyatli ishlatish mumkinligi aniqlandi. So'nggi o'n yillikda binafsha va qizil go'shtli kartoshka toksik bo'lmagan va organizm uchun zararsiz bo'lgan tabiiy oziq-ovqat ranglarining yangi manbai sifatida taklif qilindi.

Misol uchun, AQShda allaqachon rangli chiplar ishlab chiqaradigan zavodlar mavjud, Janubiy Koreyada sovun rangli kartoshkadan ishlab chiqariladi va kosmetik vositalar(qarishga qarshi yuz maskalari).

Rangli kartoshkadan tayyorlangan idishlar oq, krem ​​yoki sariq go'shtli kartoshka bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Yosh, yangi qazilgan ko'p rangli kartoshka qaynatish, bug'lash, qovurish, pishirish uchun ideal bo'lib, kartoshka krep, kroket va non tayyorlash uchun mos keladi. Pishirish paytida ildizlarning rangi o'zgarmasligi uchun ular sho'r suvda 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Salatlar uchun rangli kartoshkani kurtkalarida qaynatish yaxshidir. Ko'k yoki qizil kartoshka pyuresi, frantsuz kartoshkasi, chiplar va hash jigarranglari ta'sirli ko'rinadi.

Rangli kartoshkani o'z ichiga olgan turli xil salatlar juda original va jozibali ko'rinadi.

Kartoshka (Solanum tuberosum) — koʻp yillik tupsimon oʻsimlik. otsu o'simliklar Nightshade (Solanum) jinsidan. Uning ildizlarida kraxmal, uglevodlar, oqsillar, shuningdek minerallar kaliy, fosfor va boshqa foydali moddalar mavjud. Yorug'likda saqlangan ildiz mevalari yashil rangga aylanadi, ya'ni ular yuqori solanin tarkibiga ega va bunday kartoshkani eyish mumkin emas.

Kuzda qazilgan yumshoq yosh ildiz mevalari yoki katta qattiq kartoshka ajoyib ta'mga ega va juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Farqlash erta navlar, ularning pishishi davri 80-90 kun, oʻrta-ertalari 100 kunda, kech pishishi 120-135 kun.

Turli xil ranglar

Ko'pchilik bog'bonlar kartoshkaning qancha navlari, kichik turlari va shakllari mavjudligini bilishmaydi. Terining rangi qizil, oq, sariq va binafsha bo'lishi mumkin, tuberning rangi ko'k, sariq, oq.

Kartoshka ildizlari hajmi jihatidan farq qiladi - eng kichigi barmoqdek qalin va bir necha gramm og'irlikda. Kuzgi o'rim-yig'imning ildiz mevalari katta, ular 200 g og'irlikda bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, naviga qarab, ildiz mevalari turli xil konsistensiyaga ega bo'lishi mumkin - zich yoki bo'sh, ba'zilari qovurish uchun ko'proq mos keladi, boshqalari - qaynatish uchun.

Kartoshkaning vatani Janubiy Amerikada ular bilan birga barcha turdagi taomlar ixtiro qilingan - ular azaldan milliy oshxonaning ajralmas qismiga aylangan. Hamma frantsuz kartoshka va köfte biladi va Kanadada frantsuz kartoshkasi va shirin garnir bilan qoplangan pishloq bo'laklaridan iborat milliy Kvebek taomi mashhur. Kartoshka ildizlari S vitaminiga boy, pektin va tolani o'z ichiga oladi.

Kartoshka ko'zlari bilan o'sib chiqqan ildiz mevalaridan yoki har birida kamida uchta ko'z bo'lishi kerak bo'lgan kesilgan bo'laklardan o'stiriladi. Turli xil pishib etish davriga ega navlarni ekish yaxshidir.

Bog'bonning daftarida

1. Kartoshka +6...8 daraja tuproq haroratida taxminan 10 sm chuqurlikda ekiladi, o'simliklar orasida 25 sm masofa qoldiriladi.

2. O'sish davrida yosh kartoshka mavsumda bir necha marta tepalik qilib, o'simliklar atrofida tepaliklar hosil qiladi.

3. Tuproqdan kichik nodullarni ehtiyotkorlik bilan tanlab, butaning gullashidan keyin yosh kartoshka qazib olinadi.

4. Kuzgi kartoshkani qazishda, ildizlarga zarar bermaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan vilkadan foydalaning.

Rangli kartoshkaning mashhur navlari

Hammasi ko'k

Teri va pulpaning binafsha rangga bo'yalganligi bilan ajralib turadigan kartoshka navi. Evropa va Shimoliy Amerikada mashhur. Tublari oval, o'rtacha kattalikda, teri ostida oq halqali. Yaxshi qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan.

Cranberry qizil

U silliq pushti teri va pushti go'shtli katta ildiz mevalari bilan ajralib turadi. Nav o'rta mavsum, vegetatsiya davri 80-85 kun. Sho'rvalar tayyorlash va qovurish uchun ishlatiladi.

Uning oq terisi va oq pulpasi bo'lgan katta ildizlari bor. Pishirish uchun juda yaxshi, shaklini yaxshi ushlab turadi va parchalanmaydi.

Orol quyoshi

Sarg'ish-oq qobig'i va pulpasi bor, yumaloq, o'rta o'lchamli, qaynatish, qovurish va frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun juda mos keladi.

Tublari dumaloq va oq. Erta pishadigan nav. U pishirishda o'z shaklini yaxshi ushlab turadi va sho'rvalar, salatlar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Turning pushti-qizil terisi va oq go'shti bilan ajralib turadi. Ildizlari katta bo'lib, qaynatilgan holda salatlar, sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Atirgul oltin

Qobig'i silliq, pushti, go'shti sarg'ish, ildiz o'rtacha kattalikda, kattalashishi bilan ajralib turadi.

Rus banan

O'rta-erta pishgan barmoq kartoshkalari. Tublari cho'zilgan va uzun, kichik va o'rta. Teri sariq, go'shti sariq. Ayniqsa, qaynatilgan yoki pishirilgan yoki salatlarda yaxshi.

Shved yong'og'i

Barmoqli kartoshka, sarg'ish go'shtli nav, Shvetsiyada mashhur. Pishirish va pyuresi tayyorlash uchun juda yaxshi.

Yukon oltin

Sarg'ish go'sht bilan ajralib turadigan mashhur nav; U har qanday taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va ajoyib ta'mga ega.

Kartoshkani navli urug'li ildizlardan yoki ko'zli ildiz bo'laklaridan o'stirish eng oson. Muvaffaqiyatli o'sish quyoshli joy va yaxshi quritilgan tuproqni talab qiladi. Ko'chatlaringizni bir necha yil ketma-ket bir joyda o'stirmaslik uchun rejalashtiring, chunki ular bir xil kasalliklar va zararkunandalar tomonidan ta'sirlangan.

Hilling

Yashil butalar 15-20 sm balandlikda bo'lganda, muntazam hillingni amalga oshirishni boshlang - poyaning atrofiga ehtiyotkorlik bilan tuproq qo'shing, bu ayniqsa kuchli sug'orish yoki yomg'irdan keyin qilish kerak. Tuproqning bu qo'shimcha qatlami yangi ildiz hosil qila boshlaydi va ularni quyosh nuri ta'siridan himoya qiladi. Yalang'och ildizlarni ko'rsangiz, darhol ularni tuproq bilan yoping, aks holda yorug'lik ta'sirida solanin toksik moddasi ildiz hosil bo'ladi.

BIZNING MASLAHAT

Tuproq ozgina nam bo'lishi kerak, o'z vaqtida sug'orilishi kerak, lekin shifo berishi mumkin bo'lgan ho'llangan yoki turg'un bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Mavsumda bir necha marta urug'lantirishni qo'llang.

Shuni esda tutingki, bu hosil azotdan ko'ra ko'proq fosfor va kaliyga muhtoj.

Mumkin muammolar

Kartoshka turli kasalliklarga moyil bo'lishi mumkin. Chidamli navlarni tanlash ulardan qochishga yordam beradi (bunday navlarning tavsifi, masalan: kech blight, qora oyoq, rizoktoniyaga chidamliligini ko'rsatadi).

Qo'tirning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun tuproqni ozgina kislotalash tavsiya etiladi. Antraknozning birinchi belgisida fungitsidlarni qo'llang. Kartoshka ekish ko'plab zararkunandalar uchun juda jozibali. To'shaklarni tekshiring va qo'ng'izlarni, tırtıllar va nematodlarni yo'q qiling. Kolorado kartoshka qo'ng'izlari o'simliklarni silkitib yig'ish mumkin. Agar qo'ng'izlar qochib ketgan bo'lsa, kartoshka zararkunandalariga qarshi biologik mahsulotlardan foydalaning. Kartoshka chivinlariga qarshi yashil sovun eritmasidan foydalaning dastlabki bosqichlar. Nematodlar bilan kurashish uchun maxsus preparatlar mavjud, ular ekishdan 2-3 hafta oldin tuproqqa qo'llaniladi;

O'rim-yig'im

Erta kartoshka katta hajmga yetishi bilanoq - ekishdan taxminan 8 hafta o'tgach - juda nozik teri bilan yig'ib olinishi mumkin. Uni ko'ylagi ichida yoki yosh no'xat va loviya bilan pishirish mumkin.

Ildiz va qo'shni kartoshka o'simliklariga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan qazib oling, buning uchun kichik bog 'vilkalaridan foydalanish yaxshidir.

Agar siz katta ildiz mevalarni to'plashni istasangiz, tepalar qurib, quriy boshlaguncha kutishingiz kerak. O'rim-yig'im to'g'ri saqlanishi kerak - avval uni quritish kerak, yerto'lada yoki podvalda qutilar belgilanishi kerak, ildiz mevalarni ekmoqchi va yorug'likdan himoyalangan holda +2...3 daraja haroratda saqlanishi kerak.

Rangli kartoshka: ekish navlari va parvarish - bog'bonlarning sharhlari

Xom gulkaram kartoshkasidan charchamang!

Bugungi kunda kartoshkaning ko'plab navlari mavjud. Men Amerika va Evropada juda mashhur bo'lgan rangli kartoshka haqida gapirmoqchiman (rangli navlar bizga u erdan kelgan). Biz uni sotuvda ko'rdik va birinchi navbatda uni kichik maydonda etishtirishga harakat qildik. Va juda muvaffaqiyatli!

Faqat foyda!

Mamlakatimizda, ba'zi sabablarga ko'ra, pushti terisi bo'lgan kartoshka rangli hisoblanadi. Lekin men rangli (ko'k, binafsha, pushti) pulpa bilan kartoshka haqida gapiraman. Ushbu rang berish genetik modifikatsiyaning natijasi emas. Kartoshkada karotenoidlar va antosiyaninlarning tabiiy moddalari mavjudligi sababli bunday pulpa bor, ularning miqdori rangning to'yinganligini belgilaydi. Ushbu antioksidant moddalar inson tanasi uchun juda foydali. Bu kartoshka ham parhez hisoblanadi, chunki ular tarkibida juda kam kraxmal bor. Rangli pulpa bilan kartoshka odatdagidek pishirilishi mumkin.

Binafsha pyuresi yoki ko'k kartoshka kublari bilan Olivier salatasi kulgili ko'rinadi. Farzandlarimiz pechda uy qurilishi binafsha chips yasashga harakat qilishdi. Original! Lekin siz bu kartoshkani xom iste'mol qilganingizdagina barcha foydalarni olasiz. Faqat sinab ko'ring! Ta'mi g'ayrioddiy, lekin siz uni tatib ko'rganingizdan so'ng, sizga albatta yoqadi. Bu faqat aromatik sous va o'tlar bilan xom kartoshkadan tayyorlangan salat bo'lishi mumkin yoki ildiz mevalarni boshqa salatlarga maydalash mumkin.

Rangli kartoshka navlari

Biz bir vaqtning o'zida oddiy kartoshka kabi rangli kartoshka ekdik. Aytgancha, biz Kolorado kartoshka qo'ng'izi unga unchalik hujum qilmaganini va hech qanday kasallik aniqlanmaganini payqadik. Bugungi kunda sotuvda rangli kartoshkaning mahalliy va xorijiy navlarini topishingiz mumkin. Men sizga bir nechtasini aytib beraman.

Turli xillik Lilak bir xil rangdagi pulpa bilan binafsha rangli ildiz mevalari bor. Butada 15-18 donagacha juda ko'p ildiz hosil bo'ladi. Biz bu miqdorni hali olganimiz yo'q, lekin aytilgan natijaga intilamiz. Turning yanada quyuqroq go'shti bor Mayami.

O'rta erta navlar engilroq qo'shimchalar bilan to'rga o'xshash go'shtga ega. Gurme.

Juda mashhur binafsha rangli kartoshka Vitelotte- Bu yaxshi saqlanadigan kech nav. Ildizlarning pulpasi juda boy, to'q binafsha rangga ega. Qanchalik yorqinroq bo'lsa, shuncha yaxshi!

Biz bu kartoshkada chiplarni sinab ko'rdik va yog'da qovurilgan bu kartoshka "mamlakat uslubida" ham qiziqarli ko'rinadi. Haqiqiy ko'k kartoshka go'shti Hammasi ko'k- hatto talaba o'z-o'zidan tushunarli ismni tarjima qiladi, bu "to'liq ko'k" degan ma'noni anglatadi. Ildizlarning terisi ham, pulpasi ham ko'k-binafsha rangga ega.

Yorqin binafsha-pushti teri va ochiq pushti go'sht Qizil navlari Ajab. Men nomlashim mumkin bo'lgan yana bir pushti go'sht - Cranberry Red. Yo'l bering turli navlar boshqacha chiqdi. Biz yangi navlarni sinab ko'rishni davom ettirishni rejalashtirmoqdamiz, ularning qaysi biri bizga eng yaxshi natija berishini, qaysi biri pishirilganda rangini yaxshiroq saqlaydi va hokazo.

: Biz tanlaymiz eng yaxshi navlari uchun kartoshka ...