Kontaktlar
uy/ G'amxo'rlik

Suyaklar bilan tovuq go'shti retsepti. Uyda tayyorlangan tovuq go'shti - qish uchun pechda pishirish uchun oddiy bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Siz qish uchun konservalarni nafaqat sabzavotlardan tayyorlashingiz mumkin: parranda va go'sht ham mukammal tayyorlanadi o'z sharbati- uyda tovuq go'shtini shunday tayyorlaysiz. Ta'mga ko'ra, u hech qanday tarzda do'konda sotib olingan mahsulotdan kam emas va unga bo'lgan ishonch foydali kompozitsion sezilarli darajada ko'proq bo'ladi. Bunday taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak va preparat uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun qanday nozikliklarni esdan chiqarmaslik kerak?

Tovuq go'shtini qanday pishirish kerak

Agar siz zavodda ishlab chiqarilgan bunday turdagi tayyor mahsulotni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, taomning mohiyatini tushunishingiz kerak: qovurilgan go'sht mayda bo'laklarga bo'lingan, o'z sharbati yoki sousida pishirilgan yoki pasterizatsiya qilingan va saqlanib qolgan go'shtni anglatadi. Uyda pishirishning umumiy texnologiyasi shunga o'xshash:

  1. Tovuq tozalanadi, suyaklar chiqariladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
  2. Ziravorlar bilan ziravorlar, sabzavot / don bilan aralashtirilgan.
  3. Keyin qush past olovda pishiriladi.
  4. Shu bilan birga, idishlar tayyorlanadi: yuviladi, sterilizatsiya qilinadi (qopqoqlar bilan).
  5. Oxirgi qadam idishlarni to'ldirish va ularni yopishdir. To'liq sovutgandan so'ng, ular saqlash uchun qo'yiladi.

Mahsulotni tanlash va tayyorlash

Bundan tashqari to'g'ri texnologiya Retseptdan retseptga qarab o'zgarishi mumkin bo'lgan uy qurilishi güveçini yaratish uchun siz yaxshi mahsulotlarni tanlashingiz va ularni dastlabki tayyorlashni amalga oshirishingiz kerak. Ideal holda, mahalliy tovuq go'shtidan foydalaning. Siz do'konda sotib olingan parranda go'shtini sotib olishingiz mumkin, ammo muzlatilmagan broyler kerak. Kesishda faqat katta suyaklar chiqariladi. Yana bir nechta nuqta:

  • Tovuqdan sonlar yoki barabanlarni olishga ishonch hosil qiling: ular uy konservalariga shirali bo'ladigan yog'ni o'z ichiga oladi.
  • Go'shtni har qanday o'lchamda kesish mumkin, qat'iy shartlar yo'q: hatto deyarli pate versiyasi ham istisno qilinmaydi - buning uchun go'shtni suyakdan ajratib oling va bo'laklarning standart o'lchami 4-7 sm.
  • Uyda tayyorlangan preparatlar uchun yodlangan tuzdan foydalanmang - bu ularning saqlash muddatini qisqartiradi.
  • Bunday saqlash uchun klassik ziravorlar qora qalampir va dafna yaprog'i, lekin siz o'tlar, sarimsoq, paprika va boshqalarni ham ishlatishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan tovuq go'shti retsepti

Uyda hamma yoqadigan mazali konservalar tayyorlash uchun parranda go'shti bilan ishlashning ko'plab variantlari mavjud: quyida ajoyib mahsulotlarni beradigan retseptlar mavjud. tovuq go'shti qish uchun uyda. Barcha mavjud issiqlik bilan ishlov berish usullari ko'rib chiqiladi, shuning uchun siz o'zingiz uchun idealni topishingizga ishonchingiz komil. Parranda go'shtini kesish texnologiyasi batafsil muhokama qilinmaydi, chunki u asosiy hisoblanadi, lekin agar siz butun tovuqdan foydalansangiz, katta suyaklarni olib tashlashni unutmang.

Bankalarda tovuq go'shti

  • Vaqt: 3 soat 20 daqiqa
  • Porsiya soni: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 2850 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Uyda pishirilgan tovuqni qovurilgan idishda yoki pechda to'g'ridan-to'g'ri bankalarda tayyorlash mumkin: bu bilan siz issiq massani saqlash uchun idishga o'tkazish bosqichidan qochasiz. Bu erda 0,5 litrli idishni olish, ishni boshlashdan oldin sterilizatsiya qilish va pishirish paytida pechni ochmaslik muhim, aks holda stakan yorilib ketadi. Xuddi shunday, siz qovurilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qilishingiz mumkin.

Ingredientlar:

  • tovuq - 1,5 kg;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.;
  • maydalangan qalampir - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Kichkina suyaklarni olib tashlamasdan, qushni katta bo'laklarga bo'ling.
  2. Ziravorlar bilan tatib ko'ring.
  3. Go'shtni bankalarning ilgichlaridan 3-5 sm ga etmasdan mahkam o'rab oling.
  4. Qopqoqlarni yoping (avval rezina halqalarni olib tashlang) va pishirish varag'iga qo'ying. Quyida suv bilan to'ldirilgan chuqur pishirish tepsisi mavjud.
  5. Idishlar bilan pechni yoqing.
  6. 130 daraja haroratda 3 soat davomida pishiring. Keyin olib tashlashdan oldin sovushini kuting.
  7. Kauchuk halqalarni orqaga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang.

Pechdagi tovuq go'shti

  • Vaqt: 4 soat
  • Porsiya soni: 7 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 2580 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Agar siz vaqtni tejashni istasangiz yoki pechda yupqa shisha bilan ishlashdan qo'rqsangiz, avval u erda güveç tayyorlashingiz mumkin, keyin uni tayyorlangan saqlash idishlariga o'tkazishingiz mumkin. Muhim shart: issiq massa yangi sterillangan idishlarga joylashtirilishi kerak (shisha ham issiq bo'lishi kerak). Agar qush etarlicha suvli bo'lmasa, qo'shishni unutmang iliq suv qozonlarga (taxminan stakan).

Ingredientlar:

  • tovuq sonlari- 800 g;
  • tovuq filesi - 1 kg;
  • tuz - 1,5 osh qoshiq;
  • qora qalampir no'xati - 10 dona;
  • maydalangan quruq sarimsoq - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Parranda go'shtining kesilgan bo'laklarini tuz bilan ishqalang.
  2. 15 daqiqadan so'ng. qalampir va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.
  3. Idishlar orasida taqsimlang va ustiga folga bilan yoping.
  4. Sovuq pechga qo'ying va 3,5 soat davomida 120 gradusgacha qizdirilgandan keyin pishiring.
  5. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va bo'shatilgan go'sht sharbatini quying.
  6. Qopqoqlarni o'rang va ularni adyolga o'rang.

Avtoklavda uy qurilishi tovuq go'shti

  • Vaqt: 2 soat.
  • Porsiya soni: 12 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 3800 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Uyda oziq-ovqat va idish-tovoqlarni saqlash uchun avtoklavdan foydalanish juda qulay: bosimli pishirgichga o'xshash va hosil qiluvchi maxsus kamera. Yuqori bosim. Isitish gaz/elektr pechidan olinadi. Ushbu usulning afzalligi shundaki, u bankalar bilan ishlaydi: güveç ular ichida darhol pishiriladi, shuning uchun mahsulotni qayta taqsimlashning hojati yo'q.

Ingredientlar:

  • tovuq - 2 kg;
  • qalampir no'xati - 15 dona;
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.;
  • maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq;
  • maydalangan sarimsoq - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Qushning terisini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring.
  2. Suvni qaynatib oling, olovni kamaytiring va bulonni yaratish uchun bir soat qaynatib oling.
  3. Tovuq go'shti mayda bo'laklarga bo'linib, tuzlangan va ziravorlar bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak.
  4. Sterilizatsiyalangan kavanozlarning pastki qismiga qalampir no'xatini to'kib tashlang va go'shtni ustiga mahkam joylashtiring.
  5. Issiq bulonni to'kib tashlang (hajmning 1/3 qismini to'ldiring), qovoqlarni o'rang.
  6. Avtoklavga iliq (60 daraja) suv quying, kassetani idishlar bilan joylashtiring va yoping.
  7. Pechka ustiga qo'ying, bosimni 1,5 birlikka qo'ying.
  8. Avtoklavdagi harorat 125 darajaga yetganda, yarim soat kutib turing va pechni o'chiring.
  9. Bosim nolga tushguncha kuting va siz güveçni olib tashlashingiz mumkin. Siz hatto xonada saqlashingiz mumkin, lekin har doim qorong'i joyda.

Sekin pishirgichda

  • Vaqt: 4 soat.
  • Porsiya soni: 9 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 2741 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Talab qilmaydigan uyda tovuq go'shtining mazali versiyasi maxsus xarajatlar vaqt va kuch nuqtai nazaridan, u multivarkdan foydalanganda paydo bo'ladi. Tomat pastasi retseptga lazzat beradi va yanada achchiq tovuq uchun siz bir chimdim yer olishingiz mumkin. achchiq qalampir. Siz qushning har qanday qismi bilan ishlashingiz mumkin, lekin eng ko'p suvli taom oyoqlardan yoki barabanlardan chiqadi.

Ingredientlar:

  • tovuq oyoqlari - 1,7 kg;
  • dafna barglari - 5 dona;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.;
  • qalampir no'xati - ta'mga;
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Teri va katta suyaklardan tozalangan oyoqlarni 3-4 qismga bo'lib, ko'p pishirgichli idishga soling. Agar siz qalinroq pishiriqni xohlasangiz, 1-2 ta teri qoldirishingiz mumkin.
  2. "Söndürme" rejimini, taymerni 3 soatga o'rnating.
  3. Vaqtdan keyin tuz qo'shing, tuz, dafna yaprog'i qo'shing, qo'shing tomat pastasi. Yana bir soat pishiring.
  4. Sterilizatsiyalangan bankalarni güveç bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang.

Uyda yirtqichlardan pishirilgan parranda go'shti

  • Vaqt: 3 soat 40 daqiqa
  • Porsiya soni: 9 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 3501 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Uyda mazali güveç tayyorlashning barcha usullaridan eng ko'p ishlatiladigan kostryulkalar bilan variant bo'lib, buning yordamida siz suv hammomini yaratasiz va shu bilan birga konservani sterilizatsiya qilasiz. Katta kostryulkalar va 0,5 litrgacha pishirish uchun kichik bankalarni oling. Isitish nuqtasiga masofani oshirish uchun pastki qismga yumshoq sochiqni qo'yishingiz kerak bo'ladi, ayniqsa pan yupqa bo'lsa.

Ingredientlar:

  • tovuq - 1,7 kg;
  • piyoz - 250 g;
  • sabzi - 200 g;
  • o'simlik yog'i;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.;
  • maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. O'simlik moyi bilan qovurilgan idishda maydalangan (!) piyoz va sabzi qovuring.
  2. Tovuqni kesib oling, katta suyaklarni olib tashlang. Kichkina bilan birga 1-2 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
  3. Qovurilgan idishga soling va bir necha daqiqa davomida qovuring.
  4. Idishni tovuq va piyoz-sabzi aralashmasi bilan mahkam to'ldiring, qalampir seping va tuz qo'shing.
  5. Qopqoqlarni vidalang va idishlarni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring (ularni to'liq qoplaydi).
  6. Past haroratda 3 soat davomida pishiring. Uni o'chirgandan so'ng, panani yoping va sovushini kuting.

Bosim pishirgichda

  • Vaqt: 2 soat 30 daqiqa
  • Porsiya soni: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 3300 kkal.
  • Maqsad: kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Uyda tovuq go'shtini tayyorlashning bir xil qulay usuli - bosimli pishirgichdan foydalanish. Buning uchun 0,7 litrgacha bo'lgan idishlarni oling va vintli qopqoqlardan foydalanish tavsiya etiladi. To'ldirishdan oldin idishlar sterilizatsiya qilinadi va qopqoqlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Asosiy afzallik bu retsept- vaqtni tejaydi, chunki güveç 2 soatda, mayda bo'laklardan esa 1,5 soatda tayyor bo'ladi.

Ingredientlar:

  • tovuq ko'kragi - 2 kg;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • marjoram - 1 choy qoshiq;
  • maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Suyaklardan mahrum (ular osongina ajratiladi nozik pichoq sabzavot uchun) ko'krakni bo'laklarga kesib oling gugurt qutisi, tuz va marjoram bilan ishqalang.
  2. Ziravorlar (ayniqsa dafna yaprog'i) tepada bo'lishi uchun bankalarni to'ldiring. Qolgan bo'sh joyni kuzatib boring: tomoqqa 7-10 sm qolishi kerak.
  3. Idishlarga vintli qopqoqlarni qo'ying va mahkam torting.
  4. Ularni bosimli pishirgichga joylashtiring, tayyorgarlikni to'liq qoplash uchun suv qo'shing.
  5. Bosim pishirgichi isitishni boshlashdan oldin, vana 120 daraja haroratga o'tadi. Bunga erishganingizdan so'ng, siz isitish intensivligini kamaytirishingiz kerak.
  6. 2 soatdan keyin bosimli pishirgichni o'z-o'zidan sovushini kutib turing, pishiriqning qopqog'ini mahkamlang va saqlash uchun qo'ying.

Suyaklari bilan qovurilgan tovuq

  • Vaqt: 3 soat.
  • Porsiya soni: 8 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 2564 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Qushni jelga aylantiradigan boy bulon uchun siz suyaklarni qoldirishingiz kerak, lekin avval ular bilan ishlashingiz kerak bo'ladi. Agar siz güveçni bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida mukammal holatda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, katta quvurli suyaklarni bir necha bo'laklarga kesib, tovuq bo'laklarini yana yuvib tashlang. Bu mahsulotni saqlashga xalaqit beradigan havoni chiqaradi. Aks holda, uyda bunday güveç uchun retsept klassikdan deyarli farq qilmaydi.

Ingredientlar:

  • tovuq - 1,3 kg;
  • piyoz- 200 g;
  • parranda go'shti uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 10 g;
  • no'xat qalampiri - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Bo'laklarga bo'lingan tovuqni yirtqichlardan joylashtiring, piyoz qo'shing va suv qo'shing.
  2. Qaynatishini kutgandan so'ng, qalampir, ziravorlar va tuz qo'shing.
  3. 2,5 soat davomida past olovda pishiring.
  4. Idishlarni sterilizatsiya qiling, go'sht bilan to'ldiring, bulon qo'shing. Rolling.

Qish uchun sabzavotli tovuq go'shti

  • Vaqt: 3 soat.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 2071 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Ayniqsa, tashabbuskor uy bekalari o'zlari va ularning oila a'zolari to'liq tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash haqida uzoq o'ylamasliklariga ishonch hosil qilishadi. Uydagi ideal tovuq go'shti har doim sabzavotli qo'shimchani o'z ichiga oladi, buning natijasida u hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydi: mahsulotni olib tashlang, uni qizdiring va xizmat qiling. Qish uchun qushni har qanday sabzavot bilan yopishingiz mumkin, lekin asosan pomidor va qovoq ishlatiladi.

Ingredientlar:

  • tovuq - 1 kg;
  • pomidor - 300 g;
  • qovoq - 200 g;
  • tuz - 2 osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Qovoq bo'laklarini qovuring.
  2. Pomidor va tovuqni yaxshilab choping.
  3. Tuz qo'shing va qovoq bilan aralashtiring.
  4. Ushbu aralashmani bankalarga soling va folga bilan yoping.
  5. Chuqur pishirish varag'iga qo'ying, pech 130 darajaga qadar qizdirilgandan boshlab taxminan 3 soat davomida pishiring.
  6. Ish qismini ozgina sovutib oling, olib tashlang va o'rang.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan tovuq

  • Vaqt: 4 soat 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 4152 kkal.
  • Maqsad: tushlik uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Uyda ideal tovuq go'shti bilan ishlash orqali olinadi yangi go'sht, lekin eski parranda go'shti ham ishlatilishi mumkin, faqat quruqlik va qattiq tuzilishni qoplash uchun biror narsa qilish kerak. Shu maqsadda mutaxassislar cho'chqa go'shtini olishni maslahat berishadi: go'shtning umumiy hajmining taxminan 30% dimlangan go'shtning shiraliligini beradi. Idishning o'zini bosimli pishirgichda yoki sekin pishirgichda tayyorlash tavsiya etiladi, ammo quyida biz kostryulkalar bilan asosiy variantni ko'rib chiqamiz.

Ingredientlar:

  • cho'chqa go'shti - 500 g;
  • tovuq - 1,5 kg;
  • tuz - 2 osh qoshiq. l.;
  • qalampir no'xati - 35 dona;
  • dafna yaprog'i - 5 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Cho'chqa go'shtini terini olib tashlamasdan kichik bo'laklarga kesib oling, tovuqni biroz kattaroq qilib choping.
  2. Sterilizatsiyalangan idishlarni shunday to'ldirishni boshlang: pastki qismida bir oz cho'chqa go'shti, tepada tovuq qatlami, dafna yaprog'i, qalampir.
  3. Ularni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, ularni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. U qaynatilguncha kuting.
  4. Minimal quvvatda 4 soat qaynatib oling, keyin tuz qo'shing, dafna bargini olib tashlang va qovoqlarni o'rang.

Karabuğday bilan tovuq

  • Vaqt: 4 soat.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 1485 kkal.
  • Maqsad: kechki ovqat uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Uyda konservalangan tovuq go'shti to'liq taom sifatida tayyorlanishi mumkin, uni faqat isitish kerak va siz nafaqat sabzavotlar, balki nima bilan xizmat qilish haqida o'ylashingiz shart emas. Sovet preparatlaridan tanish bo'lgan klassik kombinatsiya - bu grechka bilan go'sht. Agar siz maydalangan sabzi qo'shsangiz (qovurishingiz mumkin), u yanada ko'proq chiqadi mazali variant.

Ingredientlar:

  • tovuq - 600 g;
  • grechka - 100 g;
  • maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • sabzi - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Bir soat davomida yaxshi yuvilgan grechka 1: 2 suv bilan to'kib tashlang. Iloji bo'lsa, uni bir kechada qoldiring.
  2. Qushdan katta suyaklarni olib tashlang va teng bo'laklarga bo'ling.
  3. Tuz va maydalangan sabzi qo'shing. Qalampir va aralashtiramiz.
  4. Idishlarni yarmigacha parranda go'shti bilan to'ldiring va ustiga grechka seping.
  5. Suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, 2,5-3 soat davomida past qaynatilgan suv hammomida pishiring.

Qish uchun tovuqni o'z sharbatida pishirish sirlari

Hech bo'lmaganda bir marta uyda bunday saqlashni amalga oshirishga urinib ko'rganingizdan so'ng, natijadan qo'rqmasdan deyarli avtomatik ravishda ishlashni davom ettirasiz. Biroq, uning ajoyib chiqishi uchun professionallarning bir nechta maslahatlarini ko'rib chiqishga arziydi.


Tovuq haqida qiziqarli faktlar:
Tovuq go'shti fosforni o'z ichiga oladi, minerallar, foydali mikroelementlar va vitaminlar.
B, A va E vitaminlari. Tovuq go'shti oqsil, temir, kaliy va magniyni o'z ichiga oladi.
Tovuq uglevodlarni o'z ichiga olmaydi va yog'li to'qimalarning minimal miqdori bilan foydalidir.

Qish uchun pishirilgan tovuq

(eng oddiy va original retsept uy qurilishi pishiriqlari)


Men pishirishning bir nechta usullarini sinab ko'rdim. Afsuski, ularning hammasi menga yoqmadi. Misol uchun, siz darhol xom go'shtni bankalarga solib, pechda qaynatadigan usul jozibali ko'rinadi, ammo qulay emas, chunki pishirishdan keyin kavanoz yarim bo'sh qoladi, siz ko'rib turganingizdek, bu noqulay.

Suyaklarni güveçdan olib tashlash usulida (avval suyaklar bilan qovuriladi, keyin suyaklar olinadi, keyin mahkam bo'lishini ta'minlash uchun yana qovuriladi) afzalliklari ham bor ko'rinadi, ammo go'sht shunchalik uzoq vaqt davomida. issiqlik bilan ishlov berish Haddan tashqari pishgan ekan, menga yoqmadi.
Oxir-oqibat, bu mening usulim.

3 yarim litrli bankalar tayyorlangan güveç uchun bizga kerak bo'ladi:
Katta uy tovuqi - 2,8 - 3 kg,
dafna yaprog'i - 3-6 barg,
Tuz - 3 osh qoshiq,
qalampir va qora qalampir (no'xat) - har biri 6 dona,
Qaynayotgan suv (agar kerak bo'lsa) - 0,5 stakan.

Tovuq go'shtini ehtiyotkorlik bilan yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Tuz qo'shing va ziravorlar va dafna barglari bilan o'z sharbatida past olovda qozonda 1,5 soat qaynatib oling. Suyuqlik to'liq qaynab ketganligini tekshirish kerak, agar kerak bo'lsa, yarim stakan qaynoq suv qo'shing.

Kavanozlar har biri kamida 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Qovurilgan tovuq go'shtini steril bankalarga mahkam joylashtiring, tepada 1 sm bo'sh qoldiring. Sterilizatsiya qilish uchun bankalarni sezilarli darajada skovorodkaga qo'yamiz iliq suv, idishlar yorilib ketmasligi uchun pastki qismga zig'ir peçete yoki boshqa qistirma qo'ying. Yarim litrli idishlar uchun 25 daqiqa va litrli idishlar uchun 35 daqiqa sterilizatsiya qilamiz.

Darhol, qopqog'ini ko'tarmasdan, uni muhrlab qo'ying. Hammasi shu, xushbo'y, mazali tovuq go'shti tayyor. U har qanday uy qurilishi go'shti kabi salqin va qorong'i joyda (yerto'la, muzlatgich) saqlanadi.
Yoqimli ishtaha.

Tovuq tayyorlanmoqda...

Tovuq go'shtiga tuz qo'shing ...

Tovuq go'shtiga dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing ...

Biz tovuqni pishiramiz ...

Tovuq go'shtini bankaga soling...

Idishni tovuq go'shti bilan yopamiz...

Idishni tepasiga tovuq yog'i bilan to'ldiring...

Tovuq go'shtini idishga soling...

Bir banka tovuq go'shtini qaynatib oling ...

Tovuq go'shtini muhrlab qo'ying ...

Tovuq güveçini garnitura qo'shsangiz yaxshi...

Tovuq haqida qiziqarli faktlar:
Tovuq go'shtida eng foydali (parhez, profilaktik, dorivor) ko'krak qafasi (oq go'sht).
Va eng zararli va kamroq foydali narsa tovuq terisida.
100 grammda tovuq filesi tana go'shti qismiga qarab, u 110 dan 241 kkalgacha o'z ichiga oladi.

Uyda tayyorlangan güveç juda mazali va uzoq davom etadi. U har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq va boshqalar. Oddiy go'shtni pishirish uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, qo'lda güveç bo'lishi juda qulay. Qovurilgan go'sht saqlanadi uzoq vaqt. Ushbu retseptga ko'ra, ularning go'shtli güveçini uyda tayyorlash mumkin.

Mahsulot iste'moli har biri 700 ml dan 3 ta shisha idish uchun hisoblanadi.

Ingredientlar

  • go'sht (fileta) - 2 kg;
  • Dafna yaprog'i;
  • qora qalampir (no'xat);
  • marjoram (quritilgan);
  • tuz (ta'mga qarab).

Tayyorlash usuli

Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Bu mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki tovuq bo'ladimi, muhim emas - hamma narsani bir xil retsept bo'yicha pishiring. Yagona narsa shundaki, go'shtdan güveç tayyorlash uchun sizga fileto kerak, ammo tovuq yoki o'rdakdan suyakli bo'laklardan güveç tayyorlashingiz mumkin.

Tug'ralgan go'shtni ta'mga soling, marjoram bilan ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring. Tuzni ko'p yoki kam tuzlamaslik uchun tuz bilan qanday taxmin qilish mumkin? Bir kilogramm go'sht filesi uchun siz bir osh qoshiq tuz olishingiz mumkin.

Qovurilgan go'shtni muzlatilgan go'shtdan ko'ra yangidan pishirish afzalroqdir. Bu yanada suvli bo'ladi. Bundan tashqari, ta'mi va xushbo'yligi ancha yaxshi.

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Har bir kavanozning pastki qismiga bir oz qora no'xat va 1 yoki 2 dafna bargini qo'ying. Endi go'sht bo'laklarini joylashtiring (juda mahkam). Qopqoqlar o'rniga bankalarning bo'yinlarini folga bilan o'rang, uning markazida kichik bir teshik bo'lishi kerak.

Pech sovuq bo'lishi kerak. Go'shtli qutilarni pishirish varag'iga qo'ying va pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Idishlarni issiq pechga qo'yib bo'lmaydi - ular yorilib ketadi.

Pishirish vaqti 2,5 dan 3 soatgacha.

Keyin idishlarni pechdan olib tashlang va steril qopqoqlar bilan o'rang.

Uyda tayyorlangan güveçning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun uning ustiga eritilgan yog'ni to'kib tashlang va keyin qopqoqlarni o'rang.

Mol go'shti juda yog'siz va uning yog'i unchalik mazali emas, shuning uchun siz cho'chqa yog'ini stew ustiga quyishingiz mumkin.

Qovurilgan cho'chqa go'shti juda yog'li va yog' bilan qoplanishi shart emas.

Pishirilgan tovuq, uni yog 'bilan to'ldiring.

Stew uy qurilishi qorong'i va salqin joyda - podvalda yoki podvalda saqlanishi kerak. Pishirish jarayonida hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, güveç bir yildan ortiq saqlanishi mumkin.

Eslatma

Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti bir oz boshqacha tayyorlanishi mumkin. Steril bankalarda (0,5 litr) tepaga mahkam quruq go'sht bo'laklarini joylashtiring. Sarimsoq va piyoz qo'shilmasligi kerak - saqlash muddati kamayadi. Cho'chqa yog'ini eritib, go'shtga quying. Bankalarni aylantiring. Ushbu tayyorgarlik piyoda yoki mamlakatga borganingizda tezda har qanday taomni tayyorlashga yordam beradi.

Foydali maslahat

Hech kimga sir emaski, supermarketdan tayyorlangan güveç tushunarsiz narsadir. Go'sht o'rniga nima borligi ham noma'lum. Uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun dangasa bo'lish va vaqtingizni behuda sarflashning hojati yo'q. Axir, uy qurilishi pishiriqning ta'mini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi va siz ko'p vaqt sarflashingiz shart emas - atigi 8-10 soat.

Maxsus xarajatlar va jihozlar ham talab qilinmaydi - 0,5 va 0,7 litrli idishlar, qopqoqlar, folga va pechka. Albatta, istak birinchi o'rinda turadi!

Shubhasiz, uy qurilishi pishiriq katta darajada do'konga nisbatan g'alaba qozonadi. Ushbu ko'p qirrali ish qismi hech qachon og'rimaydi. Bu birinchi va ikkinchi kurslar uchun javob beradi. Shuning uchun siz dangasa bo'lmaslik kerak va uyda bu mazali bir nechta bankalarni tayyorlang. Ishoning, qishda siz o'zingizga: "katta rahmat" deb aytasiz.

Stew dan tayyorlanadi turli xil go'shtlar. Biz tovuq bilan ko'proq iqtisodiy variantlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Tovuq go'shti retsepti

Albatta, güveç uchun eng yaxshi variant uy tovuqiga aylanadi. Bunday qush ham mazali, ham xushbo'yroq. Biroq, parranda go'shtidan foydalanishning iloji bo'lmasa, do'konda sotib olingan parranda go'shti yaxshi bo'ladi. Lekin, ichida Ushbu holatda, sizga ko'proq ziravorlar va ziravorlar kerak bo'ladi. Tuz va maydalangan qora qalampirdan tashqari, siz ta'mga qarab güveç qo'shishingiz mumkin, masalan, kori, maydalangan qizil qalampir, tovuq uchun tayyor ziravorlar va boshqalar.

500 grammlik kavanoz uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

  • 500 gramm tovuq
  • 3 dona. ziravorlar
  • 1/2 choy qoshiq qalampir no'xati
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 1/3 choy qoshiq sarimsoq kukuni
  • 1 dafna yaprog'i
  • 1/2 piyoz
  • 1/2 choy qoshiq har qanday tovuq ziravorlari.

Tovuq go'shti retsepti:

Biz tovuqni kesib, suyaklarni olib tashlaymiz. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Ziravorlar va piyoz qo'shib, yirtqichlardan joylashtiring.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida sovuq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida tovuq barcha lazzatlar bilan to'yingan bo'ladi. Keyin, idishni xona haroratida 20 daqiqa ushlab turing.

Sterilizatsiyalangan yarim litrli idishni oling. Pastki qismida xushbo'y qalampir va qalampir no'xati va dafna yaprog'ini joylashtiring. Keyin tovuqni qo'shing. E'tibor bering, tovuqni to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga qo'ymaslik kerak. Chetdan taxminan 1 1/2 - 2 sm qoldiring.

Idishga 2 osh qoshiq qaynoq suv quying. Idishni qopqoq bilan yoping (temir).

Yuqori olovni yoqing va suv qaynaguncha kuting. Bu daqiqani kutganimizdan so'ng, olovni kamaytiring va go'shtni 4-5 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida suv qaynab ketadi. Shuning uchun, siz suv qo'shishingiz kerak, shunda uning darajasi har doim qutining ilgichlarigacha bo'ladi.

Bizning güveçimiz tayyor bo'lgach, uni mahkam yopishingiz mumkin. Keyin kavanozni teskari aylantiring va uni adyolga o'rang. Biz uning sovishini kutamiz. Sovuqda saqlang.

Uyda tayyorlangan güveçdan nima pishirish kerak?

Avvalo, sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, hatto bola ham bu vazifani bajara oladi. Bizga kerak bo'lgan narsa - suvni qaynatish, ichiga to'g'ralgan kartoshka va noodle qo'yish. Sabzi va piyozni qovuring, u tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin uni sho'rva bilan skovorodkaga qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Hammasi tayyor.

Qoidaga ko'ra, kichkina kostryulkalar uchun taxminan yarim bankali güveç kerak bo'ladi. Ikkinchi yarmi ikkinchi taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Misol uchun, qovurilgan go'sht va piyoz bilan dengiz makaronini yoki uy qurilishi güveç bilan grechka tayyorlang. Oddiy, mazali va qoniqarli.

Pechdagi tovuq go'shti retsepti

Pechdagi güveç pishirish, ehtimol, eng ko'p oddiy tarzda kelajakda foydalanish uchun tovuq preparatlari.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun biz tovuq bo'laklarini (yaxshisi suyaksiz) olamiz, ularni toza bankalarga solamiz va pechda bir necha soat davomida pishiramiz.

Tarkibi:

  • 2 1/2 kg tovuq go'shti
  • 1 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
  • 10 dona qalampir
  • 2 osh qoshiq tuz
  • 5 dafna yaprog'i.

Pechdagi tovuq go'shti uchun retsept:

Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz va maydalangan qora qalampir bilan mavsum.

Keyin bizga toza sterillangan bankalar kerak. Ushbu mahsulot miqdori 2 litr yoki 4 yarim litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Har bir kavanozning pastki qismiga qalampir no'xati va dafna barglarini qo'ying. Keyin tovuqni qo'shing (barcha yuqoriga emas).

Kavanozning bo'ynini yoping alyuminiy folga, avval bug 'chiqishi uchun bir nechta kichik teshiklar qilgan.

Idishlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sekin-asta uni taxminan 200 darajaga qizdiring. Har bir narsani taxminan 3 soat qaynatib oling.

Uyda tayyorlangan güveçni tayyorlashda yana bir hiyla bor, bu uning raf umrini uzaytirishga yordam beradi. Bu güveç uchun biz yog'li go'shtdan foydalanamiz. Biz barcha yog'larni kesib tashladik. Yuqorida aytib o'tilganidek, pishiriqni tayyorlang. Pishirish tugashiga 20 daqiqa qolganda, yog'ni yirtqichlardan eritib, tuz qo'shing va kreplarni tashlang. Eritilgan yog'ni tayyor güveç bilan bankalarga quying.

Tayyorlangan pishiriqni o'rang metall qopqoqlar, uni aylantiring va sovishini kuting.

Bir yirtqichlardan tovuq go'shti uchun retsept

Tarkibi:

  • 2 kg tovuq go'shti (suyaksiz)
  • 10-20 dona. qalampir no'xati
  • 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
  • 6 dafna yaprog'i
  • 3-4 choy qoshiq tuz.

Tovuq go'shti retsepti:

Ushbu mahsulot miqdori taxminan 3 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Biz kerakli hajmdagi bankalarni olamiz, ularni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.

Tovuqni yuving va bo'laklarga bo'ling. Tuz va maydalangan qora qalampir bilan mavsum. Yaxshilab aralashtiramiz. 30 daqiqaga qoldiring.

Har bir kavanozning pastki qismiga qalampir no'xati va dafna barglarini qo'ying. Tovuq bo'laklarini tepaga qo'ying. Har bir idishni alyuminiy folga bilan yoping.

Katta panning pastki qismini sochiq bilan yoping. Biz idishlarimizni ustiga qo'yamiz. Suvni elkalariga qadar to'kib tashlang. Panani qopqoq bilan yoping. Yuqori olovda suvni qaynatib oling, olovni kamaytiring va 4 soat qaynatib oling.

U qaynayotganda, darajani doimiy darajada ushlab turish uchun suv qo'shing.

Bizning güveçimiz pishganidan so'ng, biz uni temir qopqoqlar bilan vidalaymiz. Biz uni aylantiramiz, qovoqlarga qo'yamiz, uni adyolga o'rab, to'liq sovishini kutamiz.

Avtoklavda uy qurilishi güveç uchun retsept

Tarkibi:

  • 1 tovuq tana go'shti
  • 1 stakan tovuq suvi
  • 2 dafna yaprog'i
  • 5 qora qalampir no'xati
  • Ta'mga tuz.

Avtoklavda güveç uchun retsept:

Tovuqni yuving va kub shaklida kesing. Qalampir va dafna barglari sterillangan idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi. Keyinchalik, tovuq siqiladi. Har bir narsani bulon bilan to'ldiring va ozgina tuz qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping. Avtoklavga joylashtiring. Kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang. Qopqoqni yoping. Bosimni 1 1/2 atmosferaga o'rnating. Va biz hamma narsani gazga qo'yamiz. Biz harorat 125 darajaga yetguncha kutamiz va gazni o'chirib qo'yamiz. Bizning pishiriqni to'liq sovushini kutib turing. Va shundan keyingina siz havoni chiqarib, qurilma qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan ochishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda tovuq go'shti uchun retsept

Sekin pishirgichda güveç tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Ushbu qurilma hayotimizni osonlashtirishga katta yordam beradi.

Tarkibi:

  • 1 ta katta tovuq tana go'shti
  • Qalampir, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga.

Sekin pishirgichda güveç uchun retsept:

Avvalo, biz tovuqni qayta ishlashni boshlaymiz. U bilan terini va suyaklarni olib tashlaymiz. Tovuq go'shtini tilimga kesib oling. Multivark idishiga soling. U erda taxminan 1/2 chashka qaynatilgan suv quying. "O'chirish" rejimini 4 soatga o'rnating. Pishirish vaqti tugashiga taxminan 30 daqiqa qolganda, mo''jizaviy qurilmamiz qopqog'ini oching va ziravorlar qo'shing.

Issiq pishirilgan tovuq go'shtini bankalarga soling. Biz uni aylantiramiz. Tayyor!

Bosimli pishirgichda qovurilgan tovuq uchun retsept

Tarkibi:

  • 1 ta kichik tovuq tana go'shti
  • 300 ml suv
  • 25 gramm tuz
  • 6 no'xat qora va xushbo'y qalampir
  • 2 dafna yaprog'i.

Bosimli pechda tovuq go'shti uchun retsept:

Tovuq go'shtini kub shaklida kesib oling va bosimli pishirgichga qo'ying. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va qopqog'ini yoping. Pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin haroratni pasaytiring va 2 soat qaynatib oling.

Stewni steril bankalarga joylashtiring. Shuni yodda tutingki, bu mahsulot hali ham issiq bo'lganda amalga oshirilishi kerak. Idishlarni qopqoq bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida yirtqichlardan sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni burab qo'ying.

Bosimli pishirgichda tovuq go'shti uchun retsept

Tarkibi:

  • 1 kg tovuq go'shti
  • 5 dona. qalampir no'xati
  • 15 gramm tuz
  • 1 dafna yaprog'i
  • 10 ml o'simlik yog'i.

Ko'p pishirgichli pishirgichda pishiriq tayyorlash uchun retsept:

Tovuq bo'laklarini ziravorlar bilan birga qurilmaning idishiga joylashtiring. Qo'shish o'simlik moyi va oz miqdorda suv. Qopqoqni yoping va 1 1/2 soat davomida pishiring. Toza bankalarga joylashtiring va taxminan 40 daqiqa davomida suvda yirtqichlardan sterilizatsiya qiling.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan pishiriq retsepti

Sakatat, shuningdek, güveç tayyorlash uchun ham mos keladi. Biroq, shuni esda tutish kerakki, bu holda siz pishirish vaqtini oshirishingiz kerak.

Tarkibi:

  • 1 kg tovuq go'shti
  • 150 gramm cho'chqa yog'i
  • 4 no'xat har bir qalampir va qora qalampir
  • 20 gramm tuz
  • 2 dafna yaprog'i.

Go'shtli tovuq go'shti retsepti:

Oshqozonlarni yaxshilab yuvish va kesish kerak. Idishlarni panga soling. To'g'ralgan cho'chqa yog'i va ziravorlar ham u erga boradi. Har bir narsani 1 soatga qoldiring. Keyin bankalarga soling va katta yirtqichlardan joylashtiring. To'ldirish sovuq suv bankalarning ilgichlarigacha. 4 soat davomida past olovda qaynatib oling va pishiring. Biz uni germetik tarzda yopishtiramiz.

Uyda tovuq go'shti tayyorlashning ba'zi sirlari

Bizning güveçni yanada mazali qilish uchun siz piyoz va sarimsoq kabi ingredientlarni qo'shishingiz kerak. 1 tovuq tana go'shti uchun 3 ta kichik piyoz va 5 ta sarimsoqni oling. Siz har qanday ziravorlarni qo'yishingiz mumkin.

Tovuq bo'laklarini ziravorlar bilan yaxshilab silang. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Har bir kavanozning pastki qismiga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'ying. Keyinchalik, tovuq, piyoz va sarimsoq, o'zgaruvchan qatlamlarni qo'shing. Biz yuqorida tavsiflangan har qanday qulay usulda tayyorlaymiz. Yaxshilab yoping va salqin joyga yuboring. Hammasi juda oddiy.

Shunga o'xshash retseptlar:

Hurmatli mehmonlar!
Shubhalaringizni yo'q qiling
Bemalol tugmalarni bosing
Va bizning retseptimizni saqlang.
Ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarga,
Uni keyinroq topish uchun,
Tasmangizda saqlash uchun,
Do'stlarga tarqatish uchun.

Agar buni tushunmasangiz,
Saytni xatcho'plaringizga qo'shing.
Ctrl D tugmasini bosing va bizni hamma joyda topasiz.
Sahifani belgilash uchun Ctrl+D tugmalarini bosing.
Xo'sh, to'satdan yana bo'lsa-chi
Mavzu bo'yicha aytadigan gapingiz bormi?
Quyidagi shaklni to'ldiring,

Piyozni tozalang, yuving, pyuresi bo'lgunga qadar blender yordamida maydalang (yoki bir necha marta maydalang).

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, idishlarda yoriqlar va pufakchalar yo'qligini diqqat bilan tekshiring. Keyin qopqoqli idishlarni siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling. Men bankalarni bug'ladim.

Tayyorlangan tovuq qismlarini chuqur idishga yoki panga joylashtiring, tuz qo'shing, pyure piyoz qo'shing va agar xohlasangiz, bir oz qalampir qo'shing. Har bir narsani juda yaxshilab aralashtiring.

Sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismiga bitta dafna yaprog'i va 2-3 qora murch qo'ying. Keyin tovuq go'shtini mahkam joylashtiring, idishning yuqori qismiga taxminan 1,5-2 santimetr (avval tovuq filesi bo'laklarini, keyin esa yog'li bo'laklarni qo'ying).

Dazmol qoplamalaridan rezina jantlarni olib tashlang. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Pishirish idishining pastki qismini tuz bilan yoping (tuz bir tekis isitiladi va tovuq go'shti kuyishini oldini oladi). Keyin tuz bilan to'ldirilgan idishlarni joylashtiring tovuq go'shti. Idishlar bilan panani Sovuq pechga qo'ying, haroratni 110 darajaga qo'ying. 30-40 daqiqadan so'ng siz pechning haroratini 180 darajaga ko'tarishingiz va tovuq go'shtini yana 2-2,5 soat qaynatishingiz kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring va pishiriqni yana 30-40 daqiqa sovushini kuting (aks holda harorat o'zgarishi sababli idishlar yorilishi mumkin). Keyin rezina jantlarni juda tez temir qopqog'iga soling va pishiriq qutilarini tikuv kaliti bilan yoping.

Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyolga o'rang. Siz pechda pishirilgan uy qurilishi tovuq go'shtini 6-8 oy davomida salqin joyda - podvalda, oshxonada yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bizning oilamizda u uzoq vaqt qolmaydi, biz uni 2-3 hafta ichida iste'mol qilamiz.

Bu bizda juda mazali uy qurilishi tovuq go'shti.

Yoqimli ishtaha!