Ajoyib cho'chqa go'shti kotletlari. Klassik qiyma go'sht kotletlarini turli xil go'shtlardan sous bilan qanday tayyorlash mumkin

dan kotletlar qiyma cho'chqa go'shti- tushlik uchun ajoyib variant, yoki bulochka va salat bargi bilan sovuq - ish yoki maktabda gazak uchun.

Kechki ovqat uchun cho'chqa go'shti qiyma kotletlarini berishning hojati yo'q: ular juda yog'li va yuqori kaloriyali.

Qiyma cho'chqa go'shti yumshoq va suvli.

Bolalar undan tayyorlangan idishlarni yaxshi ko'radilar; Bunday kotletlarni tuzalayotgan odamlarga taklif qilish yaxshidir, chunki ular kuchini mustahkamlaydi.

Cho'chqa go'shti kotletlari - umumiy tamoyillar

O'zingiz o'ralgan cho'chqa go'shtidan kotletlarni pishirish yaxshidir. Shunga qaramay, u mutlaqo yangi bo'ladi va siz go'sht maydalagichga nima qo'yganingizni aniq bilib olasiz. O'rtacha panjara ishlatish afzaldir.

U an'anaviy ravishda maydalangan cho'chqa go'shti kotletlariga qo'shiladi. piyoz, lekin sizga yoqmasa, sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, sutga namlangan nonni qo'shish odat tusiga kiradi.

Ko'pincha cho'chqa go'shti kotletlari uchun ingredientlar orasida xom sabzavotlarni kiritish tavsiya etiladi: karam yoki gulkaram, qovoq, kartoshka, sabzi va boshqalar. Cho'chqa go'shti qiyma kotletlarining ta'mini yanada ifodali qiladigan va shu bilan birga o'ziga singdiradigan boshqa "maxfiy materiallar" mavjud. ortiqcha yog '. Sabzavotlar va nonni cho'chqa go'shti bilan birga maydalash kerak.

Tuxumni to'liq qiyma go'shtga solib qo'yish yaxshidir, lekin faqat sarig'i, aks holda kotletlar qattiq bo'ladi. Biroq, bu hamma uchun emas.

Cho'chqa go'shtidan qiyma kotletlarga ko'katlar qo'shish ham yaxshi. Uni maydalash mumkin yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin.

Retsept 1. Maydanoz bilan maydalangan cho'chqa go'shti kotletlari

Ingredientlar

cho'chqa go'shti - 1 kg

Kartoshka - 300 g

Piyoz - 2 ta katta

Sarimsoq - yarim bosh

Tuxum - 2 dona

Smetana - 3-4 osh qoshiq

Bug'doy maydalangan - nonning uchdan bir qismi

Petrushka - kichik shamlardan

Non bo'laklari

Tuz, qora qalampir

Tayyorlash usuli

Cho'chqa go'shtini yuving va bo'laklarga bo'ling. Piyoz, sarimsoq va kartoshkani tozalang.

Cho'chqa go'shtini piyoz, kartoshka, sarimsoq va non bo'laklari bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxumni smetana bilan idishda uring. Petrushkani avval idishda, keyin esa yuving oqayotgan suv va mayda choping. Barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab yoğurun.

Olingan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga aylantiring va pishganicha (taxminan 10 daqiqa) har ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring.

Retsept 2. "Achchiq" qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Ingredientlar

Yog'siz cho'chqa go'shti - 1 kilogramm

Kartoshka - 3 ta katta ildiz

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar

rus tipidagi pishloq - 200 g

Tuxum - 2 dona

Tuz, yangi maydalangan qora va oq qalampir, oregano, bibariya - ta'mga

Tayyorlash usuli

Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq va kartoshkani ham tozalang va kerak bo'lsa choping. Bularning barchasini go'sht maydalagich orqali o'rta yoki nozik panjara bilan tasodifiy tartibda o'tkazing.

Qiyma go'shtga 2 ta sarig'i va bitta oq qo'shing (ikkinchisi boshqa taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin). Pishloqni mayda maydalang va u erga qo'shing. Tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan qiyma go'shtdan kichik kotletlar hosil qiling va ularni qovurilgan idishda har ikki tomondan yog 'bilan pishganicha qovuring.

Retsept 3. Sabzavotli qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Kotletlarning ushbu versiyasi tejamkorlik uchun emas, balki kotletlarga o'ziga xos ta'mlar guldastasini berish, ortiqcha yog'larni yo'q qilish va inson tanasi uchun qadr-qimmatini oshirish uchun nisbatan ko'p miqdordagi o'simlik ingredientlarini o'z ichiga oladi. Kotletlarga go'sht, bulochka va piyozdan boshqa hech narsa kiritilmasligi kerak deb o'ylasangiz ham, sinab ko'ring: ta'mi juda o'ziga xos.

Ingredientlar

Yog 'bilan cho'chqa go'shti - yarim kilogramm

Kartoshka - 2 ta kichik ildiz

Sabzi - 1 ta kichik

Shirin qalampir, tercihen qizil - 1 katta yoki 2-3 kichik

Konservalangan makkajo'xori (ixtiyoriy) - 3-4 osh qoshiq

Tuxum - 2 dona

Smetana 15% yog '- 2 osh qoshiq

Non bo'laklari, o'simlik yog'i - qovurish uchun

Tuz, shirin qalampir kukuni - ta'mga

Tayyorlash usuli

Cho'chqa go'shti va qalampirni yuving va kesib oling. Kartoshka va sabzi tozalang va ularni ham maydalang.

Makkajo'xoridan tashqari go'sht va sabzavotlarni go'sht maydalagichdan, go'shtni o'rta panjaradan, sabzavotlarni kichik panjaradan o'tkazing. Olingan qiymaga tuz va paprika kukuni, ikkita sarig'i va bitta oq, smetana va makkajo'xori qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Cho'zinchoq kotletlar hosil qiling.

Qolgan tuxum oqini uring. Har bir kotletni oqsilga botirib, so'ng uni non bo'laklariga soling va issiq skovorodkaga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomondan past olovda qovuring.

Retsept 4. "Qo'ziqorin" qiyma cho'chqa kotletlari

Ingredientlar

cho'chqa go'shti - 700 g

Bug'doy bulochkasi (bug'doy) - nonning uchdan bir qismi

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Piyoz - 1 ta o'rta yoki katta (ta'mga qarab) piyoz

Champignons (siz istiridye qo'ziqorinlarini afzal ko'rishingiz mumkin) - 300 g

Tuxum - 2 sarig'i

Sabzi - 1 ta kichik ildizli sabzavot

Sut - 2/3 chashka

O'simlik moyi

Tuz, qalampir, o'tlar (kekik, maydanoz, quritilgan arpabodiyon)

Tayyorlash usuli

Non bo'laklarini sutga botirib oling. Blender yordamida piyozni maydalang. Champignonsni yuving, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzi tozalang va juda nozik qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan qovuring o'simlik yog'i deyarli bajarilgunga qadar. Ajoyib.

Go'shtni yuving, kesib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Nonni siqib oling va uni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Cho'chqa go'shti, non, qo'ziqorinlarni sabzavot va tuxum sarig'i bilan birlashtiring. Tuz, qalampir va quruq o'tlarni qo'shing, ularni barmoqlaringiz orasiga surting. Agar maydalangan go'sht juda qattiq bo'lsa, unda non namlangan bir oz sut qo'shing.

Olingan massadan kotletlar hosil qiling va ularni pishganicha qovurilgan idishda qovuring.

Retsept 5. Sabzi bilan maydalangan cho'chqa go'shti kotletlari

Ingredientlar

Yog 'bilan cho'chqa go'shti - 700 g

Sabzi - 1 ta o'rta kattalik

Semolina - yarim stakan

Tuxum - 2 dona

Cho'chqa yoki mol go'shti jigari (siz parranda jigarini ham olishingiz mumkin) - 200 g

Tuz, qora qalampir, quruq baharatlı o'tlar ta'mga

Kotletlarni qovurish uchun yog'

Tayyorlash usuli

Go'sht bo'lagidan yog'ni kesib oling va uni bir chetga qo'ying. Sabzini tozalang. Sabzavotlarni, jigarni va go'shtni go'sht maydalagich uchun bo'laklarga kesib oling va unda qo'pol panjara yordamida maydalang. Tuxumni urib, go'shtga quying. Qiyma ichiga irmik, tuz, murch va o'tlarni to'kib tashlang, irmik to'planib qolmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va yarim soatga qoldiring.

Ayni paytda, yog'ni juda kichik kublar bilan kesib oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring.

O'rta kattalikdagi kotletlar hosil qiling va yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Bu kotletlarni non qilish shart emas, lekin agar kerak deb hisoblasangiz, irmik yoki non bo'laklarida ham pishirishingiz mumkin.

Retsept 6. “Sur” qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Bu syurpriz bilan qiyma cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept; Bolalar, ayniqsa, bu taomni yaxshi ko'radilar.

Ingredientlar

Yog'siz cho'chqa go'shti - 700 g

Kartoshka - 2 dona

Kichik jo'xori donalari - yarim stakan

Tomat pastasi - 2 osh qoshiq

Smetana - 2 osh qoshiq

Jambon - katta hajmli bo'lak 100 - 150 g

Qattiq pishloq - 100-150 g

Tuxum - 4 dona

Konservalangan makkajo'xori - 4-5 osh qoshiq

Champignons - 4-5 kichik qo'ziqorin

Non bo'laklari

Tuz, qalampir, quritilgan maydanoz

Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli

Herkulni qaynoq suv bilan pishiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Kartoshkani yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.

Tozalangan qo'ziqorinlarni oz miqdorda suvda qaynatib oling. Qattiq qaynatilgan tuxum (2 dona). Pishloq va jambonni qalin bo'laklarga kesib oling. Sovutilgan sovuq suv tuxumni maydalang.

Cho'chqa go'shtini dudlangan jo'xori va kartoshka bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz, qalampir va maydanoz qo'shing. Qolgan ikkita tuxumni tomat pastasi va smetana bilan urib, u erga quying.

Qiyma go'shtni tekis keklarga aylantiring va ularni jambon, pishloq, qo'ziqorin, tug'ralgan tuxum yoki bir choy qoshiq (yoki undan ko'p) makkajo'xori bilan o'rang. Non bo'laklarida non, kichik kotletlar hosil qiladi.

Kotletlarni yog'da to'liq pishganicha qovuring.

Retsept 7. "Achchiq" qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Ingredientlar

Har qanday cho'chqa go'shti - taxminan bir kilogramm

Gulkaram - 200 g

Shirin qalampir - 2 dona, tercihen qizil

Achchiq qalampir - kichik bo'lak

Piyoz - 1 o'rta piyoz

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar

Konservalangan ananas - suyuqliksiz 3-4 dona

Tuxum - 2 dona

kolbasa pishloq - 200 g

Non bo'laklari, tuz, qovurish uchun yog'

Tayyorlash usuli

Kolbasa pishloqini boshidanoq muzlatgichga qo'ying, aks holda u maydalanmaydi.

Go'shtni yuving va kesib oling, karam va qalampirni tozalang. Hammayoqdan barglar va "poyalarni" ajratishning hojati yo'q - ularni qiyma go'shtga qo'yish kerak.

Cho'chqa go'shtini karam, shirin va achchiq qalampir, piyoz, sarimsoq va ananas bo'laklari bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Olingan massaga tuz va tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar qalampir qizil bo'lmasa, ikkinchi qoshiqni qo'shish mantiqan tomat pastasi yoki kotletlarga pushti rang berish uchun ozgina sabzi yoki lavlagi sharbati.

Kolbasa pishloqini eng kichik qirg'ichdan o'tkazing (siz maxsus pishloq qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin), uni maydalangan non bo'laklari bilan aralashtiramiz va kotletlarni bu nonga aylantiring. Pishloq yopishmasligi uchun ularni etarlicha yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari - fokuslar va foydali maslahatlar

Albatta, cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'lib sotib olish va undan qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash yaxshiroqdir. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, go'shtning qanchalik mayda tug'ralganligini ta'mingizga qarab sozlashingiz mumkin.

Cho'chqa go'shtiga bir oz mol go'shti, tovuq yoki jigar qo'shishingiz mumkin.

Yaxshi yangi nondan non bo'laklarini o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir.

Qiymani yumshoqroq va havodorroq qilish uchun uni "taqillatish" kerak. Ya'ni, allaqachon tayyorlangan qiyma go'shtni stolga bir necha marta qattiq tashlang. Ba'zan ular ham zich xamirni "taqillatadilar".

Cho'chqa go'shti qiyma kotletlarini bodring va marul barglari bilan salat bilan xizmat qilish yaxshidir qovurilgan karam yoki boshqa sabzavotlar; Bu kotletlar bilan tuzlangan mevalar yoki tuzlangan karamni berish yaxshidir. Siz bu taomni makaron yoki kartoshka bilan to'ldirmasligingiz kerak: ular juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi.

Kotlet tayyorlash uchun qaysi go'shtdan foydalanish yaxshiroq ekanligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Ko'p odamlar har qanday go'sht qiladi deb o'ylashadi, lekin aslida unday emas. Men qiyma kotletlarni tayyorlash uchun cho'chqa go'shtidan foydalanishni taklif qilaman. Bu kichik yog 'qatlami bilan go'sht tana go'shtining arzonroq qismidir. Bu go'sht qiyma va kotletlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Men hech qachon maydalangan kotletlarga tuxum qo'ymayman. Ular kotletlarni qattiqroq va elastikroq qiladi. Men qiyma go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shishni maslahat beraman. Bu shiralilikni qo'shadi. Keling, pishiramiz cho'chqa go'shti kotletlari asta-sekin va keling, nima qilishimiz mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Fotosuratlar bilan cho'chqa go'shti kotletlari retsepti

uyda kotletlarni qanday tayyorlash mumkin retsept

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg,
• piyoz 2 dona,
• sarimsoq 3 chinnigullar,
• non oq non- 60 g,
• sigir suti - 1 stakan,
• tuz,
• maydalangan qora qalampir,
• maydalangan koriander - ta'mga ko'ra,
• bug'doy uni - 1 stakan.

Nonni sutga botirib oling. Kichkina idishda bo'laklarni maydalang. Sutni to'kib tashlang va nonni taxminan 10 daqiqaga qoldiring.

Piyozni tozalang va go'sht maydalagichning bo'yniga yaxshi joylashishi uchun ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

Cho'chqa go'shtini oqayotgan suv ostida yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tayyorlangan cho'chqa go'shti, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Namlangan nonni siqib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sizga endi sut kerak bo'lmaydi.

Qiymaga tuz, maydalangan qora murch va ziravorlar qo'shing. Lazzatlanish uchun qiyma go'shtga ozgina maydalangan utsxo-suneli qo'shdim.

Kotlet aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz. Odatda qiyma go'sht juda suvli bo'lib chiqadi. Bir oz quruq bo'lsa, bir-ikki osh qoshiq sovuq suv qo'shing va aralashtiring.

Bir oz unni kichik idishga soling. Qo'llaringizni suvga botiring. Bir kotlet uchun ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtni oling. Qiyma go'shtga oval shakl bering. Olingan kotletni unga soling. Shunday qilib, barcha yarim tayyor mahsulotlarni hosil qiling. Ko'pchilik non bo'laklarini qoplama sifatida ishlatishni afzal ko'radi, lekin mening fikrimcha, un kotletlarni yanada yumshoq qiladi. IN Ushbu holatda Men unni tavsiya qilaman.

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying. Yaxshi qizdirilgan yog'da cho'chqa go'shti kotletlarini ikki tomondan qovuring. Shu bilan birga, yong'in kuchli bo'lmasligi kerak, shunda kotletlar qovurish uchun vaqt topadi va yonmaydi. Bir tomondan qovurilganidan keyin ularni boshqa tomonga aylantiring. Bir oz bug'lanishi uchun panani qopqoq bilan yoping.

Men sizni ogohlantirmoqchiman. Kotletlarni issiq qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Keyin ular kuymaydi, yaxshi qovuriladi va oltin jigarrang bo'ladi. Idishdagi yog 'darajasi juda muhim. Yog 'juda ko'p bo'lmasligi kerak, ammo etarli miqdorda yog' kotletning bir xil oltin jigarrang rangga ega bo'lishiga imkon bermaydi. Idishdagi mahsulotlar orasidagi masofani hisobga olish kerak. Barcha kotletlarni bir vaqtning o'zida tovaga solmang. Ular qovurish uchun joy kerak va ularni aylantirish osonroq bo'ladi.

Kotletlarni qovuring va plastinka ustiga qo'ying. E'tibor bering, biz cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlamoqdamiz. Ularni yaxshilab pishirish kerak. Yarim xom go'shtga ruxsat berilmaydi. Kesilganida kotlet pushti bo'lmasligi kerak. Xavfsiz bo'lish uchun mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 200 gradusgacha qizdiring va pechda kotletlarni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bu ularni yanada mazali va yumshoqroq qiladi.

Stolga xizmat qiling. Don yoki qovurilgan sabzavotlarning har qanday yon piyolalari xizmat qilish uchun mos keladi.

Yoqimli ishtaha.

Varvara Sergeevna mazali uy qurilishi kotletlari, retsepti va muallifning fotosuratini qanday tayyorlashni aytdi.

Tovuqli Kiev - bu alohida taom sifatida yoki ba'zi bir yon piyola bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib go'shtli tuyadi. tomonidan klassik retsept bu kotletlardan tayyorlanadi tovuq filesi, va tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz har doim yog'ga qo'shiladi. Mening oilamdagi hamma cho'chqa go'shtini afzal ko'rganligi sababli, men undan kotlet ham tayyorlayman. Men ko'katlarni moyga qo'shmayman, chunki biz ularni yoqtirmaymiz. Cho'chqa go'shtining suvli kotletlari eng yaxshi pishirilgan non va chuqur qovurilgan. Yaxshi isitiladigan yog 'proteinni koagulyatsiya qiladi qiyma go'sht, barcha sharbat kotletlar ichida qoladi. Non pishirish uchun men do'konda sotib olingan non bo'laklaridan foydalanaman, ammo sizni ishontirib aytamanki, uy qurilishi nonlari ham ishlaydi.

Alo Kiev cho'chqa go'shti kotletlari

Ko'pincha har bir oilada qiyma go'shtdan tayyorlangan go'shtli gazaklar tayyorlanadi. Köfteler, zrazylar, kotletlar - bunday idishlarni tayyorlash oson va ularni uyda tayyorlash mumkin. katta miqdorda va muzlatib qo'ying, shunda siz kerakli vaqtda tezda xizmat qilishingiz mumkin. Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari bundan mustasno emas. Albatta, har bir uy bekasi qiyma go'shtni tayyorlashning o'ziga xos usullariga va undagi ingredientlarning o'ziga xos tarkibiga ega. Qanday bo'lmasin, bunday kotletlar o'z-o'zidan qoniqarli bo'ladi va agar kerak bo'lsa, siz ularga sabzavot yoki dondan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Kotletlar bizning oshxonamizda juda mashhur universal taom bo'lib, ular muzlatib qo'yilishi va biror narsani qamchilash kerak bo'lganda yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin.

Ammo pishirish texnologiyasini bilmasangiz, hatto bunday oddiy taom ham buzilishi mumkin va bu erda siz cho'chqa go'shti kotletlarini mukammal qilish uchun qovurilgan idishda qancha vaqt qovurish kerakligini bilib olasiz!

Agar siz ba'zi qoidalarga rioya qilmasangiz, kotletlaringiz qattiq, ho'l, suvli bo'lmagan bo'lib chiqishi yoki idish-tovoqlarga yopishib, parchalanib keta boshlashi mumkin, keling, buni qanday oldini olishni bilib olaylik.

Klassik cho'chqa go'shti kotleti retsepti

Ingredientlar

• - 700 gr + -
• Oq non - 200 g + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 2 dona. + -
• - 2 dona. + -
• + -
• Ziravorlar + -
• Non bo'laklari- 100 g + -
• - 150 ml + -

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

1. Go'shtni go'sht maydalagichda maydalang yoki piyoz bilan birga blenderda maydalang.
2. Qobiqsiz nonni 10 daqiqa davomida sutda namlang, siqib oling va tug'ralgan go'shtga qo'shing.
3. Tuxum, tuz, ziravorlar qiyma go'shtga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Buni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir.
4. Massa yopishqoq holga kelganda, qo'llaringizni suv ostida yuving, qiyma go'shtni yoğurgan idishdan olib tashlang va toza stol ustiga 10-12 marta uring. Bu qiyma go'shtga ko'proq yopishqoqlik beradi va kotletlar havodor bo'lib chiqadi.
5. Keyin dumaloq yoki cho'zinchoq to'plar hosil qiling va ularni har tomondan non bo'laklariga aylantirib, varaq ustiga qo'ying.

Qovurilgan idishda cho'chqa kotletlarini qanday qovurish kerak

Endi biz asosiy savolga keldik. O'rtacha, kotlet shaklida cho'chqa go'shti 20 daqiqada qovuriladi. Kotletlar parchalanib, suvli bo'lib qolmasligi uchun ularni tovada quyidagicha pishiring:

1. Idishga o'simlik moyini quying, shunda u butun pastki qismini to'liq qoplaydi va yuqori olovga qo'ying.
2. Yog 'issiq bo'lganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va kotletlarni bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qilib, ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz yoki spatula bilan tovaga joylashtiring.
3. Har bir kotletni qizarguncha qovuring oltin rang har tomondan (har bir barrel uchun taxminan 5 daqiqa).
4. Keyin panga ozgina suv qo'shing (har bir kotlet uchun 1 osh qoshiq suyuqlik miqdorida), siz bulyondan ham foydalanishingiz mumkin. Idishni qopqoq bilan yoping va go'shtli go'shtni 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, qopqog'ini oching, olovni oshiring va kotletlarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Cho'chqa go'shti kotletlarini skovorodkada qancha vaqt qovurish kerakligini aniq aytish mumkin emas, bu sizning köftelaringizning qalinligi va hajmiga va idishlarning sifatiga bog'liq.

O'rtacha vaqt, yuqorida aytib o'tilganidek, 20 minut. Ammo kotletlar katta bo'lsa, unda 30-35 daqiqa vaqt ketishi mumkin! Ularni bu vaqtdan ko'proq pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda ular mo'rt va quruq bo'ladi.

• Biftek, kotletlar va pirzolalarni qovurish uchun pastki qismi qalin va yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishdan foydalanish yaxshidir;
• Go'shtli go'shtni suvli qilish uchun ularni har doim oz miqdorda suv, bulon yoki pomidor sharbatida 10-15 daqiqa qaynatib oling;
• Kotletlarni spatula yoki maxsus qisqich bilan aylantiring, lekin vilkalar bilan emas, aks holda ular parchalanib ketadi;
• Ularni qanchalik kam aylantirsangiz, shunchalik buzilmagan bo'ladi;
• Agar sizda non bo'laklari bo'lmasa, go'shtni irmik yoki oddiy unga solib qo'yishingiz mumkin.

Cho'chqa kotletlarini yog'siz qovurish mumkinmi?

Har qanday kotletlarni yog'siz qovurish mumkin, agar siz maksimal darajada olishni istasangiz dietali mahsulot. Lekin bu erda ko'p narsa qavrilgan idishga bog'liq bo'ladi. U yopishqoq bo'lmagan qoplamaga ega bo'lishi kerak (teflon, keramika, titanium).

Cho'yanda, agar siz pastki qismini yog 'yoki yog' bilan qoplamasangiz, go'sht yopishadi.

Agar sizda shunday qovurilgan idish bo'lsa, uni olovda qizdiring va keyin kotletlarni joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring, so'ngra qovurilgan idishga bir oz suyuqlik quying va idishni qopqoq ostida taxminan 15 daqiqa qaynatib oling va keyin yana 5 daqiqa qopqoqsiz.

Muzlatilgan cho'chqa go'shti kotletlarini qanday qovurish mumkin

Yarim tayyor mahsulotlarni oldindan tayyorlash juda qulay. Axir, har bir oilaning hayotida shunchaki vaqt yo'q, pishirish uchun vaqt yoki kuch yo'q bo'lgan paytlar bo'ladi. Bunday holda, muzlatilgan ovqatlar katta yordam beradi. Ko'pchilikni savol qiziqtiradi: muzlatgichdan hozirgina olingan qovurilgan idishda cho'chqa go'shti kotleti qanday qovuriladi?

Bunda hech qanday maxsus narsa yo'q, muzlatilgan kotletlar yangi kabi qovuriladi.

Ularning erishini kutishning hojati yo'q, lekin darhol ularni panga soling. Bunday holda, siz go'shtli go'shtni issiq pastki qismga emas, balki idish olovda bo'lishi bilanoq qo'yishingiz kerak. Go'sht ko'proq suyuqlikni o'zlashtirganligi sababli yanada shirali bo'ladi.

Endi siz cho'chqa go'shti kotletlarini qavrilgan idishda qanday va qancha vaqt davomida qovurishning barcha sirlarini bilasiz. Tayyor kotletlarni muzlatgichda idish yoki qopqoqli boshqa idishda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.

O'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiling mazali taomlar va tajriba qilishdan qo'rqmang!

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari haqli ravishda eng suvli va to'yimli hisoblanadi. Go'shtning o'zi juda yumshoq va ayni paytda mavjud bo'lgan turli xil mahsulotlar bilan yaxshi ta'mga ega. Agar sizning oilangizda vegetarianlar bo'lmasa, unda qiyma cho'chqa go'shti kotletlari muzlatgichda bir kundan ortiq saqlanmaydi! Ularni g'alla, guruch, kartoshkadan iborat garnitür bilan pishirishning barcha variantlarida, qovurilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. yangi sabzavotlar. Ba'zilar uchun sevimli noziklikning ta'mini buzmaslik uchun cho'chqa go'shti kotletlariga bir necha bo'lak non qo'shish kifoya.

G'amxo'r uy bekalari cho'chqa go'shtidan qiyma kotletlarni boshidan oxirigacha o'zlari tayyorlaydilar. Bu shuni anglatadiki, jarayon go'sht maydalagichda go'shtni maydalash yoki uni juda kichik bo'laklarga bo'lish bilan boshlanadi. Shu bilan birga, maydalangan cho'chqa go'shtiga mol go'shti, tovuq, kurka va boshqalarni ham qo'shishingiz mumkin, bu faqat kotletlarni yanada mazali qiladi!

Qiyma tayyor bo'lgach, unga turli xil ingredientlar qo'shiladi, ular cho'chqa go'shtining ta'mini ta'kidlaydi va qo'shimcha shiralilikni qo'shadi. Bu piyoz, kartoshka va sabzi, sariyog ', o'tlar, smetana yoki mayonez, xantal, qattiq pishloq va boshqalar bo'lishi mumkin.

Agar siz kotletlarni faqat qiyma cho'chqa go'shtidan tayyorlasangiz, ular mazali bo'lib chiqadi, lekin etarli darajada to'ldirmaydi. Shuning uchun go'sht tarkibiy qismlari non, non bo'laklari va turli xil donlar bilan suyultiriladi. Qiymadan kotlet tayyorlashni osonlashtirish uchun ozgina un, kraxmal va bir juft tuxum qo'shing.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini qovurilgan idishda qovurish yoki pechda pishirish mumkin. Bu holda krem, smetana yoki tomat pastasiga asoslangan qo'shimcha sous ko'pincha ishlatiladi. Bu variantlarning barchasi oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Juda oddiy kotletlar qiyma cho'chqa go'shtidan, bu hayratlanarli darajada suvli va yumshoq bo'ladi. Non, xom kartoshka va mayonez tuxum qo'shmasdan ham idishning kerakli mustahkamligiga erishishga imkon beradi. Ko'rsatilgan mahsulotlar miqdori taxminan 15 ta o'rta kattalikdagi kotlet uchun, ya'ni bitta pishirish varag'i uchun etarli. Agar kartoshka juda ko'p sharbat beradigan bo'lsa, unda qiyma go'shtga qo'shishdan oldin ularni siqib chiqargan ma'qul - kotletlarda ortiqcha suyuqlik mutlaqo kerak emas.

Tarkibi:

• 500 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 2 tilim oq non;
• 2 piyoz;
• 100 ml sut;
• 2 osh qoshiq. l. mayonez;
• 2 ta kartoshka;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• non bo'laklari;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, kartoshkani mayda tishli qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Sabzavotlarni maydalangan cho'chqa go'shti, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
3. Nonni mayda bo'laklarga bo'ling va ustiga 10 daqiqa davomida sut quying.
4. Nonni vilkalar bilan maydalang va qiyma solingan idishga o'tkazing, u erda mayonez qo'shing va yana aralashtiring.
5. Qiymani bir osh qoshiq bilan yaxshilab yoğurun, qo'llaringizni sovuq suvda namlang va qiyma cho'chqa go'shtidan kotletlar hosil qiling.
6. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, kotletlarni non bo'laklariga aylantiring va pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying.
7. Cho'chqa go'shti qiyma kotletlarini pechda 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
8. Har bir kotletga sariyog'ning kichik bo'lagini qo'ying, panani pechga qaytaring va idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Ushbu retsept yangi boshlanuvchilar uchun juda mos keladi - kotletlarni buzish deyarli mumkin emas! Qiyma go'shtga qo'shimcha ziravorlar qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki ular cho'chqa go'shti va tovuq go'shti bilan boshqacha birlashadi. Ishtahani ochuvchi xushbo'y hid uchun suneli hop, sarimsoq va maydalangan qalampir etarli. Bundan tashqari, xantal achchiqlikni qo'shadi. Agar qiyma go'shtning mustahkamligi allaqachon juda zich bo'lsa, unda siz non bo'laklarini qo'shishingiz shart emas.

Tarkibi:

• 400 g qiyma tovuq;
• 400 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 1 choy qoshiq. xantal;
• 1 choy qoshiq. khmeli-suneli;
• 3 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
• 3 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. qatiq;
• 1 shamlardan ko'katlar;
• Un;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, shuningdek piyoz va sarimsoqni maydalang.
2. Olingan qiyma go'shtga smetana va xantal qo'shing, suneli hop, qora murch va tuz qo'shing.
3. Ko'katlarni mayda maydalab, shuningdek, qiyma go'sht bilan aralashtiring, qolgan ingredientlarga kraker qo'shing.
4. Qiymani yaxshilab yoğurun va 15 daqiqaga chetga qo'ying.
5. Qo'llaringizni suv bilan namlang va pirojnoe hosil qiling. o'rtacha hajmi, o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring.
6. Har bir kotletni unga solib, skovorodkada ikkala tomondan pishganicha qovuring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari yumshoq va suvli köfte bo'lib, uy a'zolari orasida o'z muxlislarini topishi aniq. Maxsus harakat Idish pishirishni talab qilmaydi, shuning uchun har bir uy bekasi barcha retseptlar bilan osongina engish mumkin. Boshlang'ich oshpazlar uchun uyda qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta maslahatlar mavjud:

• Cho'chqa go'shti qiyma kotletlarini yanada yumshoqroq qilish uchun deyarli tayyor kotletlarga ozgina sariyog 'qo'shing va hamma narsani qopqoq ostida qaynatib oling yoki pechda pishiring;
• Cho'chqa go'shti kotletlarini avval qo'lingizni sovuq suvda ho'llasangiz, shakl berish juda oson. Shunday qilib, maydalangan go'sht yopishmaydi va u bilan ishlash ancha oson bo'ladi;
• Cho'chqa go'shti boshqa har qanday go'sht turlari bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz qiyma go'shtning bir qismini mol go'shti, tovuq yoki kurka go'shti bilan almashtirib, xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin. Biroq, pishirish usuli bir xil bo'lib qoladi;
• Qovurilgan skovorodkada qovurilgan qiyma cho'chqa go'shti kotletlarini pishirgandan keyin qopqoq ostida biroz bug'lash mumkin. Buning uchun qovurilgan idishning pastki qismiga bir oz suv quying, undagi barcha kotletlarni joylashtiring va past olovda 5 daqiqa ushlab turing;
• Sarimsoq kotletlarga juda ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak. Kichik miqdorda cho'chqa go'shtining ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi, lekin ko'p miqdorda, aksincha, uni engadi.

Rus oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri kotlet hisoblanadi. Deyarli har bir uy bekasi ularni qanday pishirishni biladi. Shu bilan birga, ko'p odamlar klassik retsept bo'yicha mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun qiyma go'sht tayyorlaydilar. Biroq, agar xohlasangiz, tayyor taomning ta'miga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yangi mahsulotni kiritishingiz mumkin.

Kotletlar qanday paydo bo'ldi?

Qiyma va cho'chqa go'shti suvli va mazali ekanligini bilishdan oldin, tarixga sho'ng'ishga arziydi. Bunday taom qanday paydo bo'ldi? Ta'kidlash joizki, kotletlar dastlab hozirgidan boshqacha ko'rinishga ega va tayyorlangan. Taom birinchi marta Frantsiyada paydo bo'lgan. Va ajablanarli joyi yo'q. Axir, bu mamlakat ko'plab oshpazlik lazzatlarining vatani hisoblanadi. Kotletlar qovurg'adan ajratilmagan go'sht bo'laklari edi. Ularning atrofiga bir necha qatlamli pulpa tortga o'xshab o'ralgan edi. Suyak bo'lishi kerak edi. Axir, uni ushlab turish qulay edi. Shuni unutmangki, qadimgi kunlarda odob-axloq qoidalari go'shtli taomlarni iste'mol qilishda vilkalar va pichoqdan foydalanishni o'z ichiga olmagan.

Bugungi kunda kotlet qo'ziqorin, sabzavotlar va baliqlardan tayyorlanadi. Biroz vaqt o'tgach, shunga o'xshash idishlar paydo bo'ldi, masalan, go'shtli go'sht, biftek va boshqalar.

Sizga qancha non kerak?

Nima uchun ba'zi uy bekalari kotletlarni mazali, suvli va xushbo'y, boshqalari esa qattiq va quruq bo'lib chiqadi? Cho'chqa go'shtini suvli va yumshoq qilish uchun siz bir nechta oddiy maslahatlarga amal qilishingiz kerak. Ular sizga ajoyib natijalarga erishishga yordam beradi.

Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun qiyma go'shtga ko'p non va boshqa ingredientlarni qo'shmaslik kerak. Bunday qo'shimchalar oziq-ovqatni tejash uchun emas, balki tayyor taomning g'ayrioddiy tuzilishini olish uchun ishlatiladi.

Kartoshka va non kotletlarni suvli va havodor qiladi. Biroq, qiyma go'shtda go'shtdan ko'ra ko'proq bunday komponentlar bo'lmasligi kerak. Aks holda, nafaqat ta'mi azoblanadi. Bu kotletlar parchalanishi yoki juda quruq bo'lishi mumkin. Aytgancha, ko'plab professional oshpazlar yopishqoqlikni oldini olish uchun ushbu taomdan foydalanishni tavsiya qiladi.

Qiyma go'sht uchun mahsulotlar

Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun yaxshi qiyma go'shtni ta'minlash uchun siz yangi va yuqori sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Shuni unutmasligimiz kerakki, mazasiz ingredientlardan yaxshi va foydali narsa qilish qiyin. Shuning uchun, do'konda shubhali sifatli qiyma go'sht sotib olmaslik kerak. Uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul.

Ko'pincha, uyda qiyma go'shtni tayyorlash uchun tana go'shtining qattiq qismlari, plyonkalar va xaftaga tushadigan joylarda ishlatiladi. Bundan tashqari, elka, bel, bo'yin va ko'krakdan olingan go'sht mukammaldir. Agar siz yog'siz mol go'shti va yog'li cho'chqa go'shtini birlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz 2 dan 1 gacha bo'lgan nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Natijada shirali kotletlar olinadi. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin. Ushbu komponentning qiyma go'shti mol go'shti hajmining to'rtdan biridan ko'p bo'lmasligi kerak.

Kesishdan oldin go'shtni xaftaga, tomirlar va plyonkalardan tozalash kerak. Buning yordamida massa to'qimalarda yoqimli va bir hil bo'ladi.

Piyozni to'g'ri qo'shing

Agar siz piyoz qo'shsangiz, mazali mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini olasiz. Biroq, bu erda ham ba'zi o'ziga xosliklar mavjud. Piyozning katta bo'laklarini qo'shmang. U go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Bundan tashqari, nisbatlarni hisobga olish kerak. 1 kilogramm qiyma go'sht uchun taxminan 200 gramm piyoz kerak bo'ladi.

Mazali kotletlar sirlari

Agar siz mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlasangiz, unda mazali taomning bir nechta sirlarini eslab qolishingiz kerak:

1. Tayyor qiyma go'shtga bir necha qoshiq suv, tercihen sovuq qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, bir parcha muzdan ham foydalanishingiz mumkin. Natijada, tayyor kotletlar suvliroq bo'ladi, chunki pishirish jarayonida sharbat emas, balki suv bug'lanadi.
2. Kremdan tayyorlangan sariyog' havodorlik qo'shadi.
3. BILAN tovuq tuxumlari Siz ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ushbu mahsulot nafaqat mahsulotlarni shaklini saqlab qolishga imkon beradi, balki ularni yanada qattiqroq qiladi. 1 kilogramm go'sht uchun 3 dona tuxum qo'ymaslik kerak. Ularni maydalangan kartoshka bilan almashtirish yaxshidir.
4. Siz kotletlarning ta'mini sezilarli darajada boyita olasiz oddiy tarzda- qiyma go'shtga qovoq, kartoshka yoki sabzi qo'shish. Ushbu mahsulotlar idishni yumshoqroq qiladi.
5. Qiyma go'shtni "yopishqoq" qilish uchun uni stol yuzasiga urishingiz mumkin. Ushbu manipulyatsiya mahsulotni havo bilan to'yintiradi, bu esa tayyor kotletlarni yumshoq va yumshoq qiladi.
6. Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun qiyma go'shtga qo'shilgan turli xil ziravorlar taomga achchiq hid beradi. Fotosurat bilan retsept, afsuski, xushbo'y hidni etkazishga qodir emas. Oshpazlar petrushka, shirin qalampir, turli xil qalampir aralashmasi, muskat yong'og'i, marjoram, kekik, sarimsoq va hokazolardan foydalanishni tavsiya qiladi.
7. Qovurish uchun yog 'sifatida eritilgan sariyog'dan foydalanish tavsiya etiladi. Agar bunday mahsulot arzon bo'lmasa, unda siz cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin. Ammo kerak bo'lsa, kotletlarni o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin, ammo hidsiz.
8. Ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun birinchi navbatda qiyma go'sht mahsulotlarini o'rta olovda qovurish tavsiya etiladi. Ular jigarrang bo'lishi kerak. Past olovda tayyor holatga keltiring. Pishirish oxirida siz olovni oshirishingiz mumkin.

Ushbu sirlarni bilib, siz qiyma go'sht kotletlarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu turli xil qiyma go'shtni tayyorlashni talab qiladi.

Klassik kotletlar

Qanday pishirish kerak klassik kotletlar dan uy qurilishi qiyma go'sht? Cho'chqa, mol go'shti va boshqa ingredientlar yuqori sifatli bo'lishi kerak. Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg aralash qiyma go'sht (mol va cho'chqa go'shti).
• Non yoki non, yaxshisi eskirgan va quruq - 200 g.
• Xom tuxum - 1 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Suv xona harorati- 1,5 stakan.
• Qalampir va tuz.

Tayyorgarlik

Avval siz mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Retsept quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich o'z ichiga oladi. Avvalo, siz nonni chuqur idishga solib, uni suv bilan to'ldirishingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun sutdan ham foydalanish mumkin. Non yumshoq bo'lganda, suyuqlikni to'kib tashlang.

Piyoz tozalangan va maydalangan yoki mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, uni qovurishingiz mumkin, lekin faqat sariyog'da. Tug'ralgan go'sht va tug'ralgan piyozni yumshatilgan non bilan idishga joylashtiring, tuxum bilan uring. Ziravorlar va tuz haqida unutmang. Barcha ingredientlar idishga tushganda, ularni yaxshilab aralashtiring. Hammasi shu, kotletlar uchun qiyma tayyor. Faqat kotletlarni hosil qilish va ularni qovurish qoladi. Idish tayyor bo'lgach, panga bir oz suv quyib, har bir narsani 10 daqiqa davomida bug'lash mumkin.

Ko'katlar bilan kotletlar

O'tlar bilan maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shtidan kotletlar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Aralashtirilgan qiyma go'sht - 600 g.
• Piyoz - 1 bosh.
• Oq non - 3 dona.
• Yangi sut - ½ osh qoshiq.
• Tuxum - 1 dona.
• Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinniguldan ko'p emas.
• Maydalangan qalampir, tuz, non pishirish uchun un.

Pishirish jarayoni

Birinchidan, go'sht maydalagich yordamida mol go'shti va cho'chqa go'shtini maydalash orqali qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Ammo agar xohlasangiz, do'konda tayyor massani olishingiz mumkin. Asosiysi, sotib olingan qiyma go'sht yangi. Sutni biroz qizdirib, keyin non bo'laklari ustiga quyishingiz kerak. Ular yumshatishlari kerak.

Dereotu va maydanozni maydalash tavsiya etiladi. Suyuqlikni nondan to'kib tashlash kerak va keyin qiyma go'sht bilan konteynerga qo'shilishi kerak. Bu erda siz ham ko'katlar, piyoz, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Kotletlar uchun qiymani qo'lda qorishtirish kerak. Ana xolos. Massa tayyor. Faqat oval shakldagi bo'laklarni yasash, ularni unga o'rash va qovurish qoladi.

Qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari "Juicy"

Ushbu kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti.
• 100 g qattiq pishloq.
• 2 piyoz.
• 2 tuxum.
• 4 bo'lak non yoki kraker.
• Qalampir va tuz.
• Kremdan 100 g sariyog '.
• 1 paket non bo'laklari.
• Non pishirish uchun un.
• 2 osh qoshiq. arpabodiyon qoshiqlari.

Pishirish bosqichlari

Bu kotletlar plomba bilan tayyorlanadi. Buning uchun pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sariyog yumshatish kerak. Shundan so'ng, siz uni vilkalar bilan maydalashingiz, tug'ralgan arpabodiyon va pishloq bilan aralashtirishingiz kerak. Olingan massadan siz kichik oval to'plarni siljitishingiz kerak. To'ldirish tayyor.

Endi siz mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun qiyma tayyorlashingiz mumkin. Siz tuxumsiz tayyorlamasligingiz kerak. Non bo'laklari bo'laklarga bo'linib, keyin ularni to'kib tashlash kerak. sovuq suv. Ular yumshoq bo'lganda, suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak. Piyoz tozalangan va keyin kesilgan bo'lishi kerak. U mayda tug'ralgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Cho'chqa va mol go'shti go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak. Qiyma, kraker, tuxum, ziravorlar va tuzni chuqur idishga joylashtiring. Komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak.

Endi maydalangan go'sht qismlarga bo'linadi va unga to'ldirish o'raladi. Bo'laklarni un bilan silkitib, kaltaklangan tuxumga botirib, keyin yana non bo'laklariga aylantirilishi kerak. Shundan so'ng, siz kotletlarni o'rtacha olovda qovurishingiz kerak.

Kotletlar "Gerkules"

Bunday holda, qiyma go'shtga tuxum qo'shilmaydi. Ular almashtirilmoqda jo'xori uni. Suvli qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg aralash qiyma go'sht.
• 300 ml sut.
• 140 g jo'xori donalari.
• 2 piyoz.
• Qalampir, tuz.
• 100 g un yoki non bo'laklari.
• Bir dasta ko'katlar.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Mol go'shti va cho'chqa go'shti suyaklar, xaftaga, tomirlar va filmlardan ajratilishi kerak. Shundan so'ng, go'shtni maydalash kerak. Bu go'sht maydalagich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Xona haroratiga oldindan qizdirilgan sut, tayyorlangan qiyma go'shtga quyilishi kerak. Piyozni tozalash va mayda maydalash yoki maydalash kerak. Olingan pulpa qiyma go'shtli idishga o'tkazilishi kerak. Bundan tashqari, tuz, o'tlar, qalampir va jo'xori uni qo'shishingiz kerak. Qahva maydalagich yordamida oxirgi komponentni maydalash tavsiya etiladi.

Kotletlar uchun qiyma aralashtiriladi va idishni polietilen plyonka bilan yopgandan so'ng, muzlatgichga bir soat qo'yiladi. Belgilangan vaqtdan keyin siz kotletlar hosil qilishingiz va ularni qovurishingiz mumkin. Nihoyat, ularni qovurish tavsiya etiladi.

Guruch bilan retsept

Kotletlar uchun qiyma guruch bilan tayyorlanishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg qiyma go'sht.
• 200 g guruch, tercihen yumaloq.
• 2 tuxum.
• 2 piyoz.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Tuz qalampiri.
• Un.

Kotletlar qanday tayyorlanadi

Birinchidan, guruchni sovuq suvda yuving. Endi siz uni bir yirtqichlardan quyib, ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Shu bilan birga, guruchning 1 qismi 2 stakan suvni talab qiladi. Piyoz va sarimsoqni tozalash kerak, so'ngra maydalangan go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Olingan aralashmaga guruch, tuz, ziravorlar qo'shing va keyin yaxshilab aralashtiring. Aralashmani kotletlarga aylantiring va ularni o'simlik yog'iga qovuring.

Tez kotletlar

Agar xohlasangiz, qiyma mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuqdan kotletlar tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, idish g'ayrioddiy tuzilishga ega bo'lib chiqadi. Biroq, ko'pincha faqat cho'chqa go'shti va mol go'shti ishlatiladi. Kotletlarni tezda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 600 g aralash qiyma go'sht.
2. 4 tuxum.
3. 2 ta xom kartoshka.
4. Bir guruh yashil piyoz.
5. 50 g mayonez.
6. 3 osh qoshiq. qoshiq un.
7. Ziravorlar.

Tayyorlash usuli

Yashil piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Kartoshka tozalanishi va keyin maydalanishi kerak. Shundan so'ng siz aralash qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Qalampir, kartoshka, tuz va qo'shing yashil piyoz. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Shundan so'ng, aralashmaga un va mayonez qo'shing. Aralashgandan so'ng, aralashmani bo'laklarga bo'lish va keyin yog'da qovurish kerak.

Yakunida

Mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun qiyma go'shtni to'g'ri tayyorlash - bu urushning yarmi. Uni engil, havodor va yumshoq qilish muhimdir. Buning uchun tayyor qiyma go'shtni muzlatgichda taxminan yarim soat davomida joylashtirish tavsiya etiladi. Komponentlarni qo'lda aralashtirish tavsiya etiladi. Bu aralashmaning mustahkamligini aniqlaydi, shuningdek, barcha bo'laklarni olib tashlaydi. Kotletlarni hosil qilganda, qiyma ko'pincha qo'llaringizga yopishib qoladi, buning oldini olish uchun ularni sovuq suvga solib qo'yishingiz mumkin;