Kukundan uy qurilishi xantalini tayyorlash uchun oddiy retsept. Uyda kukun va sho'r suvdan xantalni qanday qilish kerak

1. Sifatdan foydalaning xantal kukuni, muddati tugamagan. Buning o'rniga siz maydalangan xantal urug'idan foydalanishingiz mumkin.
2. Kukunni quyish kerak issiq suv. Qaynayotgan suv tayyor xantalga haddan tashqari achchiqlikni beradi va sovuq suv juda oson qiladi.
3. Uyda tayyorlangan xantalga g'ayrioddiy hid berish uchun unga ziravorlar qo'shing: doljin, muskat yong'og'i, maydalangan qora qalampir yoki chinnigullar.
4. Xantalning ta'mi to'liq rivojlanishi uchun kamida bir necha soat o'tirishi kerak.
5. Uyda tayyorlangan xantal muzlatgichda bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin. Ammo uni tezda iste'mol qilish yaxshiroqdir: vaqt o'tishi bilan u chiqib ketishi mumkin.

Xantal retseptlari

motherearthliving.com

Ko'zingizga yosh olib keladigan xantalni sevuvchilar uchun.

Ingredientlar

• 6-8 osh qoshiq issiq suv;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq shakar;
• ½ osh qoshiq olma sirkasi.

Tayyorgarlik

Kukunni havo o'tkazmaydigan idishga yoki bankaga joylashtiring. Unga ingichka oqim bilan suv quying va qaymoqning mustahkamligiga erishguncha yaxshilab aralashtiring. Qopqoqni yoping va ichkarida qoldiring issiq joy 7-10 soat davomida.

Bu vaqt ichida xantal cho'kadi va tepada suyuqlik paydo bo'ladi. Agar siz xantal juda baharatlı bo'lishini istasangiz, unda bu suyuqlikni to'kib tashlashingiz shart emas. Idishga tuz va sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir necha soat davomida xantalni muzlatgichga qo'ying.

thespruce.com

Juda baharatlı xantal uchun yana bir variant. Siz bodring yoki pomidor tuzidan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 6 osh qoshiq xantal kukuni;
• 8-10 osh qoshiq sho'r suv;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Xantal kukuni va sho'r suvni silliq bo'lguncha aralashtiring. Qo'shish mumkin o'simlik moyi, agar siz ziravorni ozgina zararsizlantirmoqchi bo'lsangiz. Xantalni xona haroratida 6-8 soat davomida o'tirish uchun qoldiring.

geniuskitchen.com

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xantal juda yumshoq bo'lib chiqadi. Biroq, buning hali ham o'tkir tomoni bor.

Ingredientlar

• 5 osh qoshiq xantal kukuni;
• 4-6 osh qoshiq issiq suv;
• ⅓ choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq asal;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Kukun va suvni silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar siz shirinroq xantalni xohlasangiz, biroz ko'proq qo'shing.

Xantalni idishga soling, qopqog'ini yoping va bir kechada iliq joyda qoldiring.

linuxcentre.net

Bu xantal butun urug'lardan tayyorlanadi, bu unga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Ingredientlar

• 6 osh qoshiq xantal urug'i;
• 7 osh qoshiq olma sirkasi;
• 2 choy qoshiq asal;
• ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Xantal urug'iga sirka tushiring va muzlatgichda bir kunga qoldiring. Shundan so'ng, uni biroz qizdiring, bu massaning yarmini blenderda maydalang va xantalning qolgan qismi bilan aralashtiring. Shakar va tuz qo'shing va aralashtiring. Kavanozga joylashtiring, qopqog'ini yoping va xona haroratida ikki kunga qoldiring.

flouronmyface.com

Maxsus xushbo'y va yumshoq, deyarli achchiq bo'lmagan ta'mga ega bo'lgan frantsuz ziravorlari uchun klassik retsept.

Ingredientlar

• 400 ml quruq oq;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 13 osh qoshiq xantal kukuni;
• 3 osh qoshiq asal;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 choy qoshiq tuz;
• bir necha tomchi Tabasko sousi.

Tayyorgarlik

Sharobni panga quying, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va qaynatib oling. Keyin qopqoqsiz past olovda yana 5 daqiqa pishiring, salqin va torting. Suyuqlikni xantal kukuni bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyin asal, sariyog ', tuz va Tabasko qo'shing, panani past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, xantal qalinlashsin. Uni bankaga joylashtiring, qopqog'ini yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring.

Mazali baharatlı retseptlarni qidiring xantal sousi? Eng eng yaxshi variantlar Ushbu taomni tayyorlashni ushbu maqolada topasiz.

Hozirgi vaqtda do'kon peshtaxtalarida ushbu tayyor mahsulotning xilma-xil assortimenti mavjud. Ammo har qanday yaxshi uy bekasi uyda tayyorlangan ziravorlar eng taniqli ishlab chiqaruvchilarning har qandayiga qarshilik ko'rsatishini biladi.

Xantal kukuni va bodring tuzidan uy qurilishi xantalini qanday qilish mumkin?

Uy qurilishi xantalini tayyorlang Ajablanarli darajada oson tayyorlanadi, lekin issiq va mazali pishirilgan xantal bodring tuzlangan. Faqat ikkita mahsulot va eng murakkab gurmeler uchun achchiq original sous tayyor:

• Bir stakan bodring tuzi uchun ikki osh qoshiq yangi quruq xantal oling
• Yaxshilab aralashtiramiz
• Bir qoshiq o'simlik yog'i qo'shing
• Yana maydalang
• Uni o'n, o'n ikki soat davomida pishiring

Ushbu retseptning yana bir ajoyib tomoni shundaki, u juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar pishirgandan so'ng, sterillangan bankalarda ehtiyotkorlik bilan yoping.

• Sho'rda tuz va shakar mavjud bo'lganligi sababli, agar xohlasangiz, ularni qo'shishingiz mumkin.
• Xantal barcha sovuq va issiq ovqatlar, asik va jele go'sht bilan xizmat qiladi.
• Ushbu sousning alohida tarafdorlari uni nonga yoyishadi. Siz bu sendvichni har qanday narsa bilan yeyishingiz mumkin. Faqat kuchli aromatik ta'midan zavqlanasiz

Asal bilan xantalni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda xantal tayyorlang

• Xantal kukuni - yarim stakan
• Yarim stakan qaynoq suv
• Bir choy qoshiq suyuq asal
• Bir chimdim: zanjabil, kardamon, maydalangan chinnigullar va tuz
• Taxminan ikki osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi o'simlik yog'i

Retsept:

• Xantal kukunini qaynoq suvda eritib oling
• Ikki stakan sovuq suv bilan to'ldiring
• 24 soat davomida isitish uchun olib tashlang
• Ziravorlar ustiga qaynoq suvni ozgina quying
• Biz xantal kabi turib olamiz
• Kerakli vaqtdan keyin xantaldan ortiqcha suvni olib tashlang
• Tuz, shakar, asal qo'shing
• Sekin-asta o'simlik moyi va sirka qo'shing
• Ziravorlar infuzionini qo'shing
• Xantal ikki kun ichida foydalanishga tayyor

Dijon xantalini qanday tayyorlash mumkin?

Uy qurilishi xantalini tayyorlang 18-asrda Frantsiyaning Dijon shahrida mashhur xantal ishlab chiqarila boshlandi, bu shahar nomi bilan atalgan. Sosni pishmagan uzum sharbati bilan tayyorlashda sirkani almashtirish orqali olingan nozik va o'tkir ta'm tezda mashhurlikka erishdi.

Dijon sosini tayyorlash uchun yigirmaga yaqin retseptlar mavjud. Bu xantal dunyodagi hammaga ma'lum. Dijon xantal retseptining haqiqiy siri to'rt yuz yil davomida sir saqlanmoqda. Shuning uchun har qanday taklif qilingan retsept haqiqiy narsaga taqlid bo'ladi.

Haqiqiy gurmeler e'tibor berishlari kerak bo'lgan eng yaqin ta'mlardan biri:

• Changlangan xantal - ellik grammli paket
• Quruq oq sharob - 200 ml
• Suyuq asal - ozgina
• Ayçiçek yog'i - yarim choy qoshiq
• Piyoz boshi
• Tuz - bir chimdik
• Qalin tomat pastasi

Pishirish:

• Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang
• Asal va sharob qo'shing
• Past olovda chorak soatdan kamroq vaqt davomida qaynatiladi.
• Aralashmani torting
• Xantal kukuni qo'shing
• Blender bilan uring
• Sariyog 'va ozgina tomat pastasini qo'shing
• Bir oz tuz qo'shing
• Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pechka ustiga qo'ying
• Olingan qalin aralash ikki kun davomida muzlatgichda saqlanadi.

Video: uy qurilishi Dijon xantal

Frantsuz xantalini qanday tayyorlash mumkin?

Uy qurilishi xantalini tayyorlang Dijon xantalining mashhur navlaridan biri "frantsuz" deb ataladi. E'tiborli tomoni shundaki, u har xil turdagi maydalangan donalardan tayyorlanadi.

• 250 gramm maydalangan sarep va qora xantal donalarini yarim stakan qaynoq suvga quying.
• Yaxshilab aralashtiramiz
• 24 soat turib olish uchun qoldiring
• Keyin qo'shing: yarim stakan sharob oq sirka, bir oz tuz, bir oz ko'proq shakar, har biriga bir gramm doljin, chinnigullar, qovurilgan piyoz
• Butun massani urib oling
• Frantsuz xantal sousi tayyor

Don bilan xantal uchun retsept

Uy qurilishi xantalini tayyorlang Juda nozik ta'mga qaramay, bunday xantalning retsepti oddiy. Ziravorlarga urg'u berish bu sousni idishlarga chinakam o'ziga xos va chiroyli qo'shimcha qiladi.

Mahsulot tarkibi:

• Sovutilgan qaynatilgan suv - to'liq stakan
• Changlangan xantal - 200 gramm
• Don xantal - 80 gramm
• Quruq oq sharob - to'liq stakan
• Sirka kislotasi 5% - 200 ml
• To'q shakar - yuz gramm
• Bitta kichik piyoz
• Tuz, doljin, zerdeçal - har biriga bir oz chimdik
• Ikki tovuq sarig'i

Retsept:

• Ikkala turdagi xantalni namlang
• Biz yarim soat davomida turib olamiz
• Shu bilan birga, 5% kislotani sharob, ziravorlar, tuz va mayda tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring.
• Taxminan qirq daqiqa davomida past olovda pishiring
• Olingan aralashmani filtrdan o'tkazib, qolgan piyozni olib tashlang.
• Shishgan donalarni sarig'i va sirka-piyoz ziravorlari bilan birlashtiring
• Past olovga qo'ying, asta-sekin qaynab turgan joyga qizdiring, doimo aralashtiring
• O'zingizni bosing
• Stolga xizmat qiling

Qanday qilib tez xantal qilish kerak?

Uy qurilishi xantalini tayyorlang Ziravorlarni tayyorlashning eng tezkor usuli uzoq fermentatsiya jarayonisizdir. Axir, retseptga qarab, odatda 12 soatdan ikki kungacha davom etadi. Fermentatsiyasiz, bunday sous juda baharatlı va kuchli emas.

Juda achchiq bo'lmagan ovqatni sevuvchilar uchun bu juda dolzarb bo'ladi:

• 1 osh qoshiq kukun oling va bir xil miqdorda qaynoq suv bilan suyultiriladi
• Silliq mustahkamlikka qadar maydalang
• Yana 1 qoshiq qaynoq suv qo'shing va yana maydalang. Bu bug'lash kukundagi achchiqlikni olib tashlaydi va bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi.
• 8-10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ortiqcha efir moylari yo'qoladi
• Ushbu jarayonni to'xtatish uchun o'lchov qoshig'iga 9% sirka quying.
• Ta'mni yumshatish uchun ozgina shakar va o'simlik moyi qo'shing
• Turli xillik uchun, muqobil sifatida, sirka o'rniga, qo'shing limon sharbati, shakar o'rniga - asal

Achchiq xantalni qanday tayyorlash mumkin?

Uy qurilishi xantalini tayyorlang Eng achchiq xantal "rus" xantal hisoblanadi:

• Smetana qalinlashguncha bir stakan quruq xantal kukunini issiq suv bilan suyultiring.
• Yuqoridan sovuq suv bilan to'ldiring
• Taxminan 12 soat turishiga ruxsat bering
• Belgilangan vaqt o'tgandan keyin suvni to'kib tashlang
• Bir chimdik tuz, qora va qizil qalampir, bir osh qoshiq 9% sirka, shakar, kungaboqar yog'i qo'shing.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring
• Darhol iste'mol qilish mumkin. Ammo bir muncha vaqt o'tgach, ziravorlar kuchga ega bo'ladi
• Yopiq yopiq idishda saqlang

Uning tufayli foydali kompozitsion Xantal organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradi, bu esa yog'larning parchalanishiga yordam beradi. Bu ajoyib antioksidant, antiseptik va antibakterial xususiyatlarga ega. Immunitetni oshiradi va shamollash bilan yaxshi kurashadi.

Shuning uchun, uy qurilishi sousi nafaqat oddiy gurme dietasiga ajoyib qo'shimcha, balki tanaga ham foyda keltiradi.

Video: xantalni qanday tayyorlash mumkin?

12.05.2017 232 ko'rish

Do'konda mos xantal sotib olish har doim ham mumkin emas: ko'pincha o'tkirlik yoki ta'mga ega emas. Ammo tayyor idishlar uchun bunday ziravorlar uyda oddiy va arzon ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Donlarni qayta ishlash usuliga ko'ra, xantal don va kukunga bo'linadi. Xantal kukuni, o'z navbatida, an'anaviy xamirga o'xshash ziravorlar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Siz uni har qanday dorixonada sotib olishingiz va o'zingizning sevimli ziravorlaringizni uyda tayyorlashingiz mumkin.

Tegishli natijaga erishish uchun nafaqat uyda xantalni qanday tayyorlashni va qanday retsept bo'yicha, balki qanday donalardan foydalanishni ham bilish muhimdir. Tayyor ziravorning ta'mi bevosita bunga bog'liq bo'ladi.

Uyda xantalni qanday qilish kerak

Ziravorlarni tayyorlashda barcha uch turdagi xantal ishlatiladi: oq, sarepta va qora. Va har bir holatda ziravorning ta'mi boshqacha bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, to'liqligi bizning veb-saytimizda boshqa maqolada keltirilgan.

Oq xantal Sarepta (jigarrang) yoki qora rangdan farqli o'laroq, yumshoqroq ta'mga ega. O'ziga xos, o'tkir ta'mi va hidiga ega bo'lgan jigarrang donalar rus baharatlı ziravorlarini tayyorlash uchun javob beradi. Biroq, uyda tayyor ziravorning ta'mi retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori bilan sozlanishi mumkin.

Uyda xantal tayyorlash ma'lum miqdorda xantal kukunini suv bilan suyultirish va xushbo'y moddalarni qo'shishni o'z ichiga oladi: shakar, tuz, sirka va boshqalar. Bundan tashqari, tayyor taomning ta'mi nafaqat donalarning rangi, balki kukunga quyilgan suvning harorati ham ta'sir qiladi. Bu erda quyidagi naqsh kuzatiladi: suyuqlikning harorati qanchalik baland bo'lsa, natija shunchalik yumshoq bo'ladi va aksincha. Shuning uchun issiq ziravorlar tayyorlash uchun kukun hech qachon qaynoq suv bilan quyilmaydi. Suyuqlik harorati 40 darajadan yuqori bo'lmasligi kifoya. Ammo o'simlik xilma-xilligi kabi, tayyor taomning ta'mi shaxsiy imtiyozlarga mos ravishda sozlanishi mumkin.

Xantal kukunidan uyda xantalni qanday qilish kerak

Retseptga ma'lum ingredientlarning qo'shilishiga qarab, tayyorlangan xantalning ta'mi farqlanadi. Kompozitsiyani sinab ko'rish orqali siz o'zingizni topishingiz mumkin mukammal retsept bu ziravor.

tomonidan klassik retsept Biz uyda xantalni kukundan quyidagi ketma-ketlikda tayyorlaymiz:

1. Toza, steril va quruq joyda shisha idish xantal kukuni (6 choy qoshiq) 200 ml hajmga quyiladi.
2. Kukun quyiladi iliq suv(180 ml) va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Quruq, yomon suyultirilgan bo'laklar qolmasligi juda muhimdir.
3. Xantal massasi bo'lgan kavanoz 10-12 soat davomida iliq joyga yuboriladi. Siz uni batareyaning yoniga qo'yishingiz mumkin. Issiqlik shart fermentatsiya jarayonini boshlash uchun.
4. Biroz vaqt o'tgach, xantal massasi yuzasida suyuqlik paydo bo'ladi, u ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi.
5. Qolgan ingredientlar xantal idishiga qo'shiladi: tuz (1 choy qoshiq), o'simlik moyi (2 choy qoshiq), shakar (½ choy qoshiq). Klassik retseptda ziravorga boshqa ingredientlar kiritilmagan. Kiritilgan narsalar haqida ma'lumotni alohida maqolada topish mumkin.

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan ziravorlar muzlatgichda olti oygacha saqlanishi mumkin.

Bodring yoki pomidor sho'ri bilan tayyorlangan xantal ziravorlari o'tkirroq va o'tkirroq. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, xantal kukuni (3 osh qoshiq) suyuqlik bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi, lekin suv emas, balki sho'r. Olingan massa yaxshilab aralashtiriladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi va 8 soat davomida issiq joyga yuboriladi. Belgilangan vaqtdan keyin tepada hosil bo'lgan suyuqlik drenajlanadi, ta'mga shakar (bir chimdim) va bir choy qoshiq o'simlik moyi qo'shiladi.

Achchiq rus xantalining yana bir retsepti quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:

1. Kastryulkada suvni (125 ml) ziravorlar bilan qaynatib oling: bir choy qoshiq tuz, bir osh qoshiq shakar, chinnigullar va dafna yaprog'i. Tayyor yechim filtrlanadi va sovutiladi.
2. Xantal kukuni (100 g) iliq achchiq eritma ichiga quyiladi, sirka (100 ml) va o'simlik moyi (30 ml) qo'shiladi.
3. Massa bir hil mustahkamlikka yaxshilab aralashtiriladi va shisha idishga o'tkaziladi. Bir kundan keyin ziravorlar tayyor bo'ladi.

Eng mazali ziravorlar xantal kukunidan emas, balki har xil turdagi yangi maydalangan donalardan olinadi. An'anaviy ziravorlardan tashqari, unga boshqa ziravorlar qo'shiladi, masalan, qizil qalampir, muskat yong'og'i, koriander va boshqalar.

Uyda donli xantal tayyorlash

Yumshoq va yumshoq donli ziravorlar nozik, ozgina shirin ta'mga ega, uni uyda ko'paytirish har doim ham mumkin emas. Haddan tashqari keskinlikka yo'l qo'ymaslik uchun uni uzoq vaqt davomida quyish va termal ishlov berish foydali bo'ladi. Biroq, uni o'zingiz tayyorlayotganda, siz o'zingizning ta'mingizga achchiqlikni sozlashingiz mumkin. Suv bilan aralashtirilgan xantal urug'ining achchiq-o'tkir ta'mi bilan hech kimni ajablantirish qiyin. Va faqat xushbo'y qo'shimchalar, tuz, shakar va sirka tufayli u qiziqarli va g'ayrioddiy ziravorga aylanadi.

Ziravorlar 2 bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, sariq xantal urug'lari o'tkir va achchiqlikni yo'qotish va shirin ta'm berish uchun muzlatgichda ikki kun davomida infuz qilinadi. Buning uchun donalar (200 g) ostida yuviladi oqayotgan suv, kastryulga o'tkazing va olma sirkasi va sharbat bilan to'ldiring (har biri 125 ml). Yana achchiq ta'mga ega bo'lish uchun sariq donalarning uchdan bir qismini qora yoki jigarrang bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Ikki kunlik infuziondan so'ng, donlarga bir osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz, shuningdek, 2 osh qoshiq asal va olma sirkasi qo'shiladi. Bu haqda veb-saytimizning maxsus bo'limida o'qishingiz mumkin.

Kastryulni olovga qo'ying, uning tarkibini qaynatib oling va 2 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Spicier xantal uchun, vaqt issiqlik bilan ishlov berish kamaytirish. Issiq massaning uchinchi qismi blenderga o'tkaziladi, maydalanadi va keyin butun don bilan aralashtiriladi. Bu mustahkamlikni qalinroq qilish uchun kerak.

Xantal haqli ravishda xalqaro sous hisoblanadi, u Evropa va Amerika, Rossiya va Osiyoda keng qo'llaniladi. Ushbu mahsulot asosida appetizers, salatlar va go'shtli taomlar tayyorlanadi. Biroq, do'konda sotib olingan xantal etarli darajada aniq ta'mga ega emas va hidi burunga tushmaydi; Tajribali uy bekalari mahsulotni tayyorlashdan boshqa tanlovi yo'q o'zimizda. Keling, qo'shni mamlakatlardan bizga kelgan mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik. Keling, asosiy narsani ta'kidlaymiz, keltiramiz amaliy maslahat.

Xantal tayyorlashning xususiyatlari

1. Xantal quruq kukun asosida tayyorlanadi, keyinchalik uni suyultirish kerak bo'ladi. Quruq xantalni qaynoq suv bilan suyultirish tavsiya etilmaydi, aks holda bo'sh aralash uning "kuchli" hidini yo'qotadi va ta'msiz bo'ladi.
2. Yakuniy mahsulotning ta'mi xantal suyultiriladigan suvning haroratiga bog'liq. Kukun iliq ichimlik suyuqligiga (taxminan 40 daraja) quyiladi.
3. Agar siz burunga tegmaydigan yumshoq xantal olishni istasangiz, uni issiq suv bilan suyultiring. Maqsad "ko'zingizni olib tashlang" deb nomlangan mahsulotni tayyorlash bo'lsa, kukunni sovuq suyuqlik bilan suyultiring.
4. Xantalga boy ta'm va yoqimli hid berish uchun aralashmaga asal qo'shing. Karabuğday tarkibi ideal variant hisoblanadi.
5. Ko'pchilik odatdagidek xantalni achchiq qilishni afzal ko'radi Osiyo mamlakatlari. Shunga o'xshash ta'sirga erishish uchun aralashmaga maydalangan chinnigullar, maydalangan koriander va doljin qo'shishingiz kerak. Ommaviy ziravorlar bilan birgalikda quruq sharobni qo'shish yomon fikr bo'lmaydi.
6. Qoida tariqasida, yaroqlilik muddati tugadi uy qurilishi xantal ancha qisqa. Pishirgandan keyin aralashmaning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ingredientlarni aralashtirganda oz miqdorda pasterizatsiyalangan sut qo'shing. yuqori daraja yog'li tarkib
7. Ko'p odamlar, ayniqsa erkaklar, xantalni nonga yoyishni yoki uni jele go'shti sifatida ishlatishni afzal ko'rishadi. Bunday holda, aralash "kuchli" bo'lishi kerak, buning uchun siz aralashmaga zanjabil, muskat yong'og'i yoki yapon vasabini qo'shishingiz mumkin.
8. Xantalni pishirgandan keyin uzoq vaqt davomida yangi va namligini saqlab qolish uchun aralashmaning ustiga limon bo'lagini qo'ying. Sitrusni quritganda o'zgartiring, lekin kamida 5 kunda bir marta.
9. Quyidagi retseptlarda ham klassik, ham qora va oq xantaldan foydalanish mumkin. Tayyor mahsulotning hidi, mustahkamligi va ta'mi xilma-xilligiga bog'liq.

Xantal: klassik retsept

• shakar - 7 gr.
• qo'pol osh tuzi - 13 gr.
• o'simlik yog'i - 25 ml.
• ichimlik suvi - 185 ml.
• xantal kukuni - 90 gr.

1. Qopqoqli sopol yoki shisha idishni tanlang, xantal kukuni qo'shing va suv bilan to'ldiring (istagancha sovuq yoki issiq). Aralashmani vilkalar bilan aralashtiring, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
2. Idishni folga yoki o'rash bilan yoping yopishtiruvchi plyonka, tish pichog'i bilan bir nechta teshik qiling. Idishni suyultirilgan kukun bilan iliq joyga qo'ying va 12 soatga qoldiring.
3. Belgilangan vaqt tugagach, idishni oching va natijani baholang. Shishgan kukun ustida suyuqlik to'planganini ko'rasiz, uni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashga harakat qiling. Shundan so'ng, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Xantalni bankaga o'tkazing, aralashmaning ustiga bir tilim limon qo'ying va mahkam yoping. Muzlatgichda saqlang.
4. Klassik pishirish retsepti stol sirkasi va qo'shimcha ziravorlarni o'z ichiga olmaydi. Xantalni uyda tayyorlash qiyin emas, agar xohlasangiz, o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shing. Ro'yxatdagi komponentlardan siz taxminan 100 gramm olasiz. tayyor mahsulot.

• toza suv - 45 ml.
• mayda tuz - 10 gr.
• quruq xantal - 45 gr.
• karabuğday asal - 45 gr.
• limon sharbati - 25 ml.
• o'simlik yog'i - 20 ml.

1. Xantal kukunini yaxshilab bo'shatish uchun elakdan o'tkazing. Dag'al osh tuzi qo'shing, aralashtiramiz va xamirga o'xshash massa hosil qilish uchun qaynoq suv quying. Tayyorlangan aralashmani vilkalar bilan maydalang va agar xohlasangiz, ko'proq suv qo'shing.
2. Asalni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda suyuq va shaffof holga kelguncha eritib oling. Limon sharbatini quying kungaboqar yog'i, silliq bo'lguncha yana yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan massani sterillangan shisha idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va xona haroratida 4 kunga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, idishni oching, aralashtiring va uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

rus xantal

• lavlagi shakar - 35 gr.
• dafna yaprog'i- 2 dona.
• chinnigullar - 2 kurtak
• maydalangan doljin - 2 chimdim
• qo'pol tuz (yodlanmagan!) - 25 gr.
• o'simlik yog'i - 55 ml.
• quruq xantal - 110 gr.
• ichimlik suvi - 135 ml.
• stol sirkasi (kontsentratsiyasi 3%) - 135 ml.

1. Qalin taglikli panga suv quying, shakar, tuz, dafna yaprog'i, doljin va chinnigullar qo'shing. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha aralashmani keltiring, so'ngra burnerni o'chiring.
2. Kompozitsiyani maqbul haroratgacha sovutib oling. Agar siz achchiq xantalni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, suyuqlikni yarim soat davomida quyishdan keyin foydalaning. Agar siz "engil" aralashmani olishni istasangiz, eritma 2 soat tursin.
3. Suyuqlik tayyor bo'lgach, uni 3 qatlamli doka orqali torting. Xantal kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring. Shundan so'ng, sirka eritmasini, o'simlik moyini quying va yana yaxshilab aralashtiring.
4. Aralashmani shisha idishga o'tkazing va infuziya qilish uchun bir kunga qoldiring. Shundan so'ng, aralashtiramiz, ustiga bir tilim limon qo'ying.
5. Siz mayonezni xantal bilan aralashtirib, keyin salatga kiyinishni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, aralashmani ishlatish uchun ideal deb hisoblanadi go'shtli idishlar va yonma-ovqatlar.

• quruq xantal - 185 gr.
• sirka - 75 ml.
• granüllangan shakar - 55 gr.
• tuz - 12 gr.
• piyoz - 90 gr.
• maydalangan chinnigullar - pichoqning uchida
• tug'ralgan doljin - 1 chimdik

1. Oshxona elakini tayyorlang va bo'shashguncha xantal kukunini o'tkazing. Qaynayotgan suvni quyishni boshlang va ayni paytda aralashmani vilkalar bilan aralashtiring. Oxirida siz xamirga o'xshash massani olishingiz kerak, uning mustahkamligi xamirga o'xshaydi.
2. Suvni kukun bilan aralashtirgandan so'ng, aralashmani qopqoq ostida 20 soat davomida quyish uchun qoldiring. Sirtda suyuqlik to'planganini sezasiz, uni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak. Keyin sirka, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing.
3. Aralashmani bir chetga surib qo'ying va keyingi komponentni tayyorlashga o'ting. Piyozni oling va uni qadar qovuring oltin rang. Vilka yoki qiyma bilan maydalang.
4. Qovurilgan massani xantalga qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Poezdni ko'chiring shisha idishlar, muhr, muzlatgichda qoldiring. 5 soatdan keyin xizmat qiling.

Daniya xantal

• non bo'laklari (yaxshisi javdar) - 45 gr.
• tuz - 20 gr.
• kulrang yoki qizil xantal - 550 gr.
• granüllangan shakar - 190 gr.
• qora qalampir - 5 gr.
• tuzlangan seld - 500 gr.
• sirka 3% - 245 ml.
• seld sho'r suvi - 100 ml.
• kapari - 70 gr.
• maydalangan zaytun - 80 gr.

1. Zaytunni blenderda maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Kapari bilan ham xuddi shunday qiling. Umurtqa suyagini selddan ajratib oling, sizga faqat fileta kerak. Uni vilkalar bilan maydalang yoki yana blenderdan foydalaning.
2. Ezilgan ingredientlarni xantal bilan birlashtiring, aralashmani qopqoq ostida harakatlantiring va 3 soatga qoldiring. Bu vaqtda non bo'laklari, seld sho'r suvi, stol sirkasi, shakar, maydalangan qalampir va tuzni aralashtiring.
3. Belgilangan muddat tugagach, ikkita kompozitsiyani birlashtirib, go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Shisha idishga quying va qopqoq bilan yoping. Oxirida siz muzlatgichda yana 24 soat turishingiz kerak bo'lgan "kuchli" mahsulotni olasiz.

Olma xantal

• tuz - 20 gr.
• xantal kukuni - 80 gr.
• 3% konsentratsiyali stol sirkasi - 30 ml.
• shakarsiz olma (yangi) - 120 gr.
• jigarrang shakar - 15 gr.
• ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra - ta'mga

1. Keyinchalik ulardan pyuresi tayyorlash uchun nordon olma tanlang. Optimal nav Antonovka yoki yovvoyi olma daraxti hisoblanadi. Mevalarni pechga qo'ying, ularni pishiring, so'ng olib tashlang va salqin.
2. Peel, urug'larni va qobig'ini olib tashlang. Mevalarni go'sht maydalagichga aylantiring yoki blenderda maydalang. Tayyorlangan aralashmaga xantal kukuni qo'shing va qamish shakarini qo'shing.
3. Xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring, sirka eritmasini va sevimli ziravorlaringizni xohlagancha quying. Har qanday narsa qiladi: maydalangan yulduz qizilmiya, qizilmiya, chinnigullar, reyhan yoki doljin. Olingan massani yopiq idishga o'tkazing va 3 kunga qoldiring.
4. Shisha idishga quying va qopqoq bilan yoping. Baliq va go'shtli idishlar bilan xizmat qiling, mayonez sousi bilan aralashtiring va salatlarga qo'shing. Tayyor mahsulotni muzlatgichda saqlang.

• maydalangan chinnigullar - 3 gr.
• maydalangan zanjabil (ildiz) - 6 gr.
• qora xantal (quruq) - 120 gr.
• bug'doy uni - 80 gr.
• sharob sirkasi - aslida
• granüllangan shakar - 60 gr.
• mayda tuz - 50 gr.
• maydalangan qora qalampir - 13 gr.

1. Barcha ziravorlar, shakar, tuzni aralashtiring. Sharob sirkasini quyishni boshlang, shunda siz qalin massaga ega bo'lasiz.
2. Boshqa idishda xantal kukuni va bug'doy unini aralashtiring, shuningdek, sirka bilan xamirga o'xshash mustahkamlik bilan suyultiriladi. Ushbu kompozitsiyani oldingi bilan birlashtirib, uni germetik yopiq idishga joylashtiring.
3. Tayyor mahsulotni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying, keyin massa yuzasidan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang va ovqatlanishni boshlang.

Bodring tuzlangan xantal

• quruq xantal (chang) - 60 gr.
• bodring tuzlangan - aslida
• shakar - 10 gr.
• zaytun moyi - 20 ml.

1. Quruq xantalni granüllangan shakar va bodring tuzi bilan aralashtiring, shunda aralashmaning mustahkamligi pastaga o'xshaydi. Olingan aralashmani shisha idishga o'tkazing, yoping va 8 soat kuting.
2. Belgilangan muddat tugagandan so'ng, infuziondan keyin hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang. Yog 'qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
3. Agar sizda bodring sho'ri bo'lmasa, pomidor yoki karam sharbati yordamida xantalni shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, maydalangan chinnigullar, qizil qalampir, muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar qo'shing.
4. Agar bodring tuzlanganidan foydalanish imkoni bo'lmasa, o'zingiz analog tayyorlang. dan suyuqlik oling tuzlangan karam, uni 2: 1 nisbatda suv bilan aralashtirilgan stol sirkasi bilan suyultiring.

Agar amal qilsangiz, uyda xantal tayyorlash oson bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va amaliy maslahatlar. Asosan eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqing olma sharbati, bodring tuzlangan, asal, piyoz yoki seld.

Video: xantal kukunidan xantalni qanday tayyorlash mumkin

Bu ziravor butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarning stollarida faxrlanadi. Uy bekalari uning ko'p qirrali ekanligiga ishonch hosil qilishdi, uni salatlar uchun ishlatish, barcha turdagi go'sht va birinchi taomlar bilan stolda xizmat qilishdi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantirish orqali ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va organizmning resurslarini vitaminlar va aminokislotalar bilan to'ldiradi.

Xantalni qanday qilish kerak

Xantal urug'idan sousni tayyorlash qiyin emas. Biz oziq-ovqat va oziq-ovqat o'rtasidagi yaqin aloqalar davrida yashayapmiz kimyo sanoati, zamonaviy supermarketlar vitrinidagi bironta mahsulotda kimyoviy moddalar, konservantlar, xushbo'y qo'shimchalar va sog'lig'imizga zarar etkazuvchi boshqa komponentlar yo'q. Foydali va haqida qayg'uradiganlar uchun to'g'ri ovqatlanish sizning oilangiz uyda xantal kukuni retseptini yaxshi ko'radi. Ushbu mahsulot bilan niqoblar tayyorlaydigan go'zallar ham ushbu retseptlarni o'qib, qanday pishirishni va kukunni qanday tayyorlashni o'rganishlari kerak.

Retsept

Retsept va ingredientlar ta'mga va ziravorlar taqdim etiladigan idishlarga - tarkibidagi tarkibiy qismlarning nisbati va kombinatsiyasiga qarab farq qilishi mumkin. uy retsepti o'zaro. Qovurilgan yoki pishirilgan go'sht, cho'chqa yog'i, qaynatilgan cho'chqa go'shti ko'pincha o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadigan achchiq ruscha bilan xizmat qiladi, bu uy qurilishi amerikacha sosning retsepti yumshoqligi va xantal retsepti uchun kolbasa va frankfurtlarni sevuvchilarga yoqadi; maydalanmagan donalardan baliq va dengiz mahsulotlarining barcha turlariga mos keladi.

Bodring tuzlangan bodring bilan

• Porsiya soni: 15 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 6 kkal.
• Maqsad: kiyinish yoki ziravor sifatida.
• Oshxona: rus.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan achchiq kiyinish achchiq bo'lib chiqadi va barbekyu, panjara biftek, pishirilgan cho'chqa go'shti, qaynatilgan cho'chqa go'shti va yog'li go'sht turlari uchun juda mos keladi. O'tkirlik oshqozon devorlarini bezovta qiladi va ovqat hazm qilish fermentlarini jadalroq ishlab chiqarishga yordam beradi va shu bilan ichaklar uchun qiyin bo'lgan - qovurilgan yoki yog'li ovqatlarni qayta ishlash jarayonini osonlashtiradi. Brinda xantalni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganish uchun o'qing.

Tarkibi:

• tuzlangan bodring suyuqligi - 250 g;
• xantal kukuni - 5 osh qoshiq. l.;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq (osh qoshiq).

Tayyorlash usuli:

1. Sho'r suvni torting, sirka va donador shakar qo'shing.
2. Smetana mustahkamligi olinmaguncha kukunni bu aralashma bilan aralashtiring.
3. Yog 'qo'shing va aralashtiring.
4. Qabul qiling shisha idishlar, muzlatgich javonida taxminan uch soat davomida.

Asal bilan

• Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 12 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 10 kkal.
• Maqsad: kiyinish yoki sous sifatida.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Har qanday yoshdagi bolalar uchun juda mos keladi, ta'mi nozik, yumshoq va shirin bo'lib, o'zining kuchli o'tkirligi bilan retseptorlarni kesmaydi. Sandviçlarda ishlatilishi mumkin, marinadlarga qo'shiladi, ayniqsa mazali tovuq qanotlari Grilda pishirilgan. Ushbu aralashmani go'sht, baliq va tuxum bilan salatlar uchun ishlatish mumkin. Grilda pishirilgan sabzavotlarni sevuvchilarga ham yoqadi. Uyda asal bilan xantalni qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan.

Tarkibi:

• maydalangan xantal urug'lari - 2 osh qoshiq;
• har qanday sho'r suv - 1 stakan;
• asal - 1 osh qoshiq;
• sharob yoki Olma sirkasi- choy qoshiq;
• shakar, tuz - bir choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - bir osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Brinni xantal kukuni bilan aralashtiring.
2. Asalni sirka bilan eriguncha uring, shakar va tuz qo'shing, kristallar eriguncha aralashtiring.
3. Olingan ikkita massani bir-biriga aralashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring va idishga quying, qopqoq bilan yoping.
4. Sosni 12-13 soat davomida issiq joyga qo'ying.

O'tkir

• Porsiya soni: 10 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 7 kkal.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Rus pishirish retseptlari uzoq vaqtdan beri o'tkirligi va achchiqligi bilan mashhur. Quyidagi retsept sizga achchiq xantalni kukundan qanday tayyorlashni aytib beradi. Bir qarashda, bu ishlab chiqarish usuli klassik bo'lib ko'rinadi, lekin uni o'ziga xos qiladigan narsa g'ayrioddiy lazzat beruvchi ziravorlardir. Ushbu ziravorni stolga berish bayram va kundalik taomlarni suyultiradi va ularga aristokratik o'tkirlikni beradi.

Tarkibi:

• xantal urug'i kukuni - 90 g;
• suv va sirka - har biri 100 g;
• shakar va tuz - har biri 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• dafna yaprog'i, doljin va chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Qaynayotgan suvga ziravorlar qo'shing, 4 daqiqa qaynatishga qoldiring, so'ng suzing.
2. Ushbu tuzlamoq ustiga xantal kukunini to'kib tashlang, sirka va yog' qo'shing, aralashma silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Muzlatgichda 3-5 daraja haroratda bir kechaga qoldiring.

Hammayoqni sho'r suvida

• Pishirish vaqti: tez retsept, 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 11 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 8 kkal.
• Maqsad: go'sht va baliq uchun ziravor sifatida.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Aromatik sho'r quruq xantal kukuniga ziravorlar va o'tkirlikni qo'shadi, bundan tashqari, bu ingredientni har qanday uy bekasining kundalik hayotida topish mumkin; Ushbu ziravorlar sho'rvalar, sovuq pishiriqlar, pishirilgan parranda go'shti yoki go'shtning ta'mini ta'kidlaydi, kolbasa, kolbasa yoki cho'chqa go'shtini yanada achchiq qiladi va omlet tuxumidan iborat nonushtani diversifikatsiya qiladi. Uyda karam sho'ri bilan xantalni qanday qilish haqida quyida tasvirlangan.

Tarkibi:

• karam sho'ri - 100 g;
• quruq xantal kukuni - 100 g;
• sirka va o'simlik yog'i - har biri 1 choy qoshiq;
• qalampir, qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Sekin-asta sho'r suvni kukunga to'kib tashlang, bo'laklar eriguncha aralashtiring.
2. Yog ', sirka va ziravorlar qo'shing, qalin qaymoqli massa olinmaguncha aralashtiring.
3. Bir kechada salqin joyda qo'ying va qaynatgandan keyin ovqatlaning.

Suv ustida

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 6 kkal.
• Maqsad: go'sht va baliq uchun ziravor sifatida.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ushbu pishirish usuli dangasa yoki vaqtini tejashni xohlaydiganlarga yoqadi. Xantalni suv bilan tayyorlash uchun sizga juda minimal ingredientlar to'plami kerak bo'ladi va pishirishning o'zi ham yangi boshlanuvchilar uchun mutlaqo oddiy va tushunarli bo'ladi. Keraksiz ziravorlar va komponentlar yo'qligi sababli siz tayyorlashingiz mumkin mazali sous uy a'zolari uchun va undan o'zingiz uchun niqob, teringiz yoki sochingizning qon aylanishini yaxshilaydi.

Tarkibi:

• xantal kukuni - 60 g;
• suv - 100 g;
• tuz, shakar - har biri 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kukunni suv bilan aralashtiring.
2. Unga shakar va tuz qo'shing suyuq aralashma.
3. Bir necha soat davomida salqin joyda turing, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
4. Yog 'qo'shing (yaxshisi zaytun) va aralashtiring.

Shirin

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 12 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 7 kkal.
• Maqsad: kolbasa uchun ziravor sifatida.
• Oshxona: nemis.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bavariya shirin xantal sousi MDH mamlakatlarida ham mashhurlikka erishdi. Uni tayyorlash retsepti butunlay tasodifan ixtiro qilingan: bir kuni nemis odatdagi pishirish tartibida tuz o'rniga shakar qo'shib qo'ydi - va u qanday bo'lishini yoqtirdi. Uyda shirin xantal oq yoki oddiy kukun bilan tayyorlanishi mumkin va ular ham birlashtirilishi mumkin turli nisbatlar Ushbu noziklikni qanday tayyorlashni o'rganish uchun o'qing.

Tarkibi:

• maydalangan xantal urug'lari (oq va oddiy) - har biri 50 g;
• shakar - 80 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• suv - 150 g;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar, doljin.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni shakar bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing va qaynaguncha olovga qo'ying.
2. Kukun tuz bilan aralashtiriladi.
3. Tuproqli don va tuzni qaynatilgan, suzilgan suv bilan bug'lang va sirka qo'shing.
4. Sovuq haroratda 3 kunga qoldiring.

Dijon

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 15 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 8 kkal.
• Maqsad: baliq va salatlar uchun kiyinish sifatida.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Dengiz mahsulotlari, tuxum yoki yorug'lik uchun kiyim sifatida mos bo'lgan mazali sous sabzavotli salatlar. U pishirilgan baliq uchun tuzlamoq sifatida ishlatilishi mumkin baliq ovqatlari, ularni bu aralashma bilan to'ldirish. Bunday sousning tarkibiy qismlari stolingizdagi hamma narsaga bayramona va aristokratik tuyg'u qo'shadi va ashaddiy gurmeler va yuqori oshxonani biluvchilarni quvontiradi. Dijon xantalini qanday tayyorlash va donalarni qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan.

Tarkibi:

• oq, quyuq xantal urug'lari - har biri 60 g;
• xantal kukuni - 30 g;
• quruq oq sharob - 300 g;
• piyoz - 2 bosh;
• asal - 1 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sarimsoq - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qanday pishirish kerak? Sharobni tug'ralgan piyoz, sarimsoq bilan qaynatib oling, sovutmaguncha xona harorati, elakdan o'tkazing.
2. Sharobni asal, tuz bilan aralashtiring, kukun qo'shing.
3. Olingan aralashmaga xantal urug'ini to'kib tashlang, olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring.
4. Tayyor mahsulotni idishga quying, muzlatgichga bir necha kun qo'ying, uni 2-3 oy davomida saqlash mumkin.

frantsuz

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 13 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 7 kkal.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Butun xantal urug'iga asoslangan bu ziravor, Dijon versiyasidan farqli o'laroq, oq sharobni o'z ichiga olmaydi va shuning uchun nafaqat baliq va dengiz mahsulotlari bilan, balki go'shtli idishlar, uy qurilishi kolbasa va salatlar bilan ham yaxshi ketadi. Uning ta'mi neytralroq, shuning uchun u bor ajoyib mulk bezash har xil turlari idishlar, mahsulotlar. Frantsuz xantal loviyalari uyda tez va juda oddiy tayyorlanadi, qanday pishirishni o'qing butun donalar a la France uslubida, bundan keyin.

Tarkibi:

• kukun, xantal urug'lari - har biri 60 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• suv - 100 g;
• shakar, tuz, qalampir, ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

1. Kukun ustiga qaynoq suv quyib, sovushini kuting.
2. Ortiqcha suvni to'kib tashlang, o'simlik moyi bilan don, shakar, tuz, ziravorlar qo'shing.
3. Muzlatgichga 2 kun qo'ying, salqin va qorong'i joyda 3 oydan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.

Pomidor sho'rida

• Pishirish vaqti: tez, 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 5 kkal.
• Maqsad: baliq va go'sht uchun salat kiyinish yoki sous sifatida.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pomidor sho'rligi mazali ziravor va g'ayrioddiy hidga ega va siz undan sous tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz muzli sho'r suvdan foydalansangiz kuchli bo'ladi. O'tkirlikni yumshatish uchun siz o'simlik moyini qo'shishingiz mumkin, chunki uning nisbati ortib boradi, ziravorlar ta'mi yumshoqroq bo'ladi. Quyidagi retsept sizga pomidor sho'ri bilan xantalni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Tarkibi:

• pomidor sho'ri - 150 g;
• xantal kukuni - 150 g;
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sovuq haroratli sho'r suvni idishga quying.
2. Kukunni tepaga to'kib tashlang, shunda ular vizual ravishda teng qismlarga bo'linadi.
3. Aralashmani aralashtiring, bo'laklarni tozalang
4. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.
5. Bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

DIY xantal - pishirish sirlari

Agar siz mazali xantal sousini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xantalni qanday qilib to'g'ri pishirishni va qanday nisbatlarga rioya qilish kerakligini bilish muhimdir. Kungaboqar yoki zaytun moyining dozasini oshirish o'tkirlikni pasaytiradi, sirka esa, aksincha, uni ta'kidlaydi. Sovuq sho'r suv bilan tayyorlangan ziravorlar kuchli hisoblanadi. Asalni o'z ichiga olgan retseptlarda yangi, hali suyuq asaldan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Gurmeler shirin olma pyuresi qo'shilgan xantal sousining retseptini yaxshi ko'radilar: kukun mustahkamlikda bir xil va bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

Video