Kontaktlar
uy/ Yoritish

Tovuq qanotli kabob retseptlari. Barbekyu uchun tovuq qanotlarini qanday tez va mazali marinadlash kerak

Bu, ayniqsa, tiniq va xushbo'y suyaklarni tishlashni yaxshi ko'radiganlar orasida mashhur. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday taomni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Axir, go'shtni ko'mir ustiga qovurish uchun uni ho'llash va panjara ustiga qo'yish kifoya.

Barbekyu uchun qanotlarni qanday marinadlash kerak: retsept

Kerakli ingredientlar:

  • tovuq qanotlari - 3 kg;
  • o'rta lampalar - 3 dona;
  • pishgan limon - 1 ta katta meva;
  • yuqori kaloriyali mayonez - 150 g;
  • pomidor sousi yoki ketchup - 100 g;
  • yangi asal - 3 katta qoshiq;
  • soya sousi - 50 ml;
  • maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
  • osh tuzi - shaxsiy ixtiyoriga ko'ra;
  • yangi sabzavotlar (bodring, bolgar qalampiri, pomidor, o'tlar) - garnitür uchun.

Go'sht mahsulotlarini qayta ishlash jarayoni

Barbekyu uchun qanotlarni marinadlashdan oldin siz 3-4 kilogramm yangi yoki muzlatilgan go'sht sotib olishingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday mahsulot bulonni pishirish uchun mo'ljallanmagan bo'lishi kerak, aks holda qush ko'mir ustida pishirmaydi va qattiq va ta'msiz bo'ladi. Shunday qilib, qanotlarni salqin suvda yuvish va uchlarini olib tashlash kerak. Ularda go'sht yo'q, ular etarlicha tez yonib ketadi, bu esa butunni buzadi tashqi ko'rinish bu mazali va ishtahani ochuvchi taom.

Marinad tayyorlash jarayoni

Sosni tayyorlash jarayonida qancha ko'p ingredient ishlatilsa, qanotlar qanchalik boy bo'ladi. Bunday go'shtdan shish kebab kamida 5 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Axir, bu mahsulotning barcha xushbo'yligini o'ziga singdiradigan yagona usul va u g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.

Barbekyu uchun qanotlarni qanday marinadlash kerak: №1 variant

Yuqori kaloriyali mayonez, bir oz pomidor sousi, tuz va joylashtiring achchiq qalampir. Barcha ingredientlarni aralashtirish kerak, tug'ralgan o'tlarni va oldindan ishlangan qanotlarni qo'shing. Shundan so'ng, go'sht har tomondan sous bilan qoplangan va bir necha soat davomida chetga surilishi kerak. Pomidor-mayonezli marinad kabobni yanada suvli, xushbo'y va qizg'ish qobiq bilan ta'minlaydi.

Barbekyu uchun qanotlarni qanday marinadlash kerak: variant № 2

Bunday sousni tayyorlash uchun siz bitta katta limonni idishga siqib, so'ngra unga bir necha osh qoshiq suyuq asal, tug'ralgan piyoz, soya sousi va tuz qo'shishingiz kerak. Barcha mahsulotlarni aralashtirish kerak va ularga tayyorlangan parranda go'shti qo'shilishi kerak. Limon-soya marinadlari kabobga oltin ko'rinish va xushbo'ylikni beradi piyoz, nordonlik va ozgina shirinlik.

Stolga to'g'ri xizmat qilish

Marinadlanganlar ko'mirda to'liq pishirilgandan so'ng, ular katta chuqur plastinkaga joylashtirilishi kerak va ustiga tug'ralgan piyoz, maydanoz va arpabodiyon sepiladi. Ushbu taomni issiq shaklda berish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, go'sht uchun maydalangan sabzavot yoki salat (bodring, bolgar qalampiri, pomidor, o'tlar) shaklida engil garnitür tayyorlash maqsadga muvofiqdir.

Foydali maslahat

Qanotlar marinadning ta'mini yaxshi qabul qilishlari uchun ularni ushlab turish kerak xona harorati yarim kun ichida. Buning uchun kechqurun go'shtni ho'llash va tushlik paytida uni ko'mir ustiga qovurish tavsiya etiladi.

Aytishlaricha, odamning yuragiga yo'l uning oshqozonidan o'tadi. Shuning uchun, har bir ayol o'z arsenalida o'z tanlaganini osonlikcha engishi mumkin bo'lgan retseptga ega bo'lishi kerak. Bu taom ham tez va oson tayyorlansa yaxshi bo'lardi. Shunday odamlar bor! Men uni o'zingizning qo'lingizdan kelgan taom qilishingizni maslahat beraman tovuq qanotlari. Ular har doim suvli, mazali, tiniq qobig'i bo'lib chiqadi va hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham ularni tayyorlashi mumkin. Ularni oldindan marinadlash kifoya qiladi, so'ng ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring. oltin qobiq. Ana xolos! Yangi kartoshka va salat bilan xizmat qilish mumkin yangi sabzavotlar. Ammo bu retseptda bitta sir bor - tovuq qanotlari uchun marinad. Kelajakdagi taomning ta'mi unga bog'liq. Uni tayyorlashning turli xil usullari mavjud va men sizga bir nechta original retseptlarni taklif qilmoqchiman.

1. Chuqur idishda 100 ml soya sousi va uch osh qoshiq suyuq asal aralashtiriladi. Qanotlarni tuz va qalampir bilan ishqalang, tuzlamoqqa botiring, shunda ular to'liq qoplanadi yoki hech bo'lmaganda har tomondan moylanadi. Agar soya sousi etarlicha sho'r bo'lsa, tovuqni tuz bilan surtishning hojati yo'q. Qanotlar bu marinadda kamida uch-to'rt soat davomida yotishi kerak. Keyin ularni pishirish yaxshidir, lekin siz ularni minimal yog 'qo'shilishi bilan qovurilgan idishda ham qovurishingiz mumkin. Tovuq qanotlari uchun soya sousi va asal bilan tuzlangan marinad taomga o'ziga xos hid va shirin, yumshoq ta'm beradi. Bu go'shtni guruch bilan xizmat qilish yaxshidir.

2. Qanotlar uchun achchiq tuzlamoq ikki osh qoshiq shirin paprika, bir choy qoshiq maydalangan zanjabil, bir choy qoshiq va 100 ml zaytun moyi aralashmasidan tayyorlanadi. Bunday holda, qanotlarni faqat tuz bilan surtish kerak, achchiq his-tuyg'ularni yaxshi ko'radiganlar qalampirdan foydalanishlari va ularni achchiq tuzlamoq bilan quritishlari mumkin. Tovuq kamida bir soat davomida marinadlanishi kerak, tercihen uchtasi. Uni pishiring va qovuring Ushbu holatda Siz buni yog'siz qilishingiz mumkin, chunki u allaqachon tuzlangan.

3. O'rta er dengizi marinadlari 100 ml zaytun moyi, uch choy qoshiq quritilgan tug'ralgan yangi reyhan, mayda tug'ralgan zaytun (5-10 dona olish yaxshiroq) va bir limon sharbati aralashmasidan tayyorlanadi. Ushbu sousni tayyorlab, tovuqni unga botirgandan so'ng, plastinkani torting yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichda 5 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada marinadlash uchun qanotlarni olib tashlang. Bu O'rta er dengizi tovuqini yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring. Go'sht ajoyib darajada yumshoq va mazali bo'ladi. U eng yaxshi yosh qovoq yoki qovurilgan sabzavot aralashmasi bilan xizmat qiladi.

4. Tovuq qanotlari uchun shish kabob marinadlari 100 ml ketchup, ikki osh qoshiq olma sirkasi, bir dasta yangi o'tlar, bir sharbat va qalampir aralashmasidan tayyorlanadi. Limonni yarmiga bo'ling va ichiga soling iliq suv, shu tarzda u ko'proq sharbat beradi. Yashillarni maydalab, boshqa barcha ingredientlar bilan aralashtiring. Bu marinad ham ikki chinnigullar sarimsoq qo'shilishi bilan juda mazali bo'ladi, lekin siz uni yoqtirmasangiz, uni qo'shishingiz shart emas. Ketchupga kelsak, uni hech qanday qo'shimchalarsiz tanlash yaxshidir yoki uni tomat pastasi bilan to'liq almashtirishingiz mumkin, ammo bu holda ko'proq qalampir foydalaning. bir kun davom etadi. Shunday qilib, go'sht iloji boricha yumshoq va suvli bo'ladi. Va keyin issiq ko'mirga qovuring yoki pechda pishiring. Tovuq qanotlari uchun bu retsept, albatta, hatto eng tanlagan gurmelerni ham befarq qoldirmaydi!

Go'sht yoki tovuqni pishirish usullari har bir uy bekasining retseptlar kitobida alohida o'rin tutadi. Agar siz bir nechtasini bilsangiz, hatto eng oddiy qanotlar ham butunlay boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin qiziqarli retseptlar. Tovuq qanotlari uchun tuzlamoq tayyorlash uchun nimadan foydalanishingiz mumkinligini bilib oling, shunda pechda, panjara yoki barbekyuda pishirilgan taom do'stlaringiz va oilangiz tomonidan eslab qolinadi va tayyorgarlik ko'p muammo tug'dirmaydi.

Tovuq qanotlari uchun tuzlamoq nima

Tovuq qanotlarini pishirish mumkin turli yo'llar bilan- olovda, pechda, qovurilgan idishda va buni qanday qilsangiz ham, ular har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, siz ularni shunchaki tuz va qalampir qilishingiz mumkin, lekin maxsus sousni tayyorlash yaxshiroqdir, buning natijasida qanotlar o'ziga xos ta'm va tiniq qobiqqa ega bo'ladi. Marinad - bu birlashtiruvchi aralash turli mahsulotlar va ziravorlar. Unda qanotlarni yarim soatdan bir kungacha ushlab turishingiz mumkin. Taqdim etilgan baharatlı retseptlar 1 kg tovuq qanotlari uchun mo'ljallangan.

Tovuq qanoti marinadlash retsepti

Eng oddiy qanot aralashmasi qo'lda oddiy ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Smetana yoki mayonez yordam beradi. Ikkinchi variant bo'lsa, sizga kamroq tuz kerak bo'ladi. Smetana qanotlari yanada yumshoq bo'lib chiqadi, garchi qobiq hali ham qarsillab qoladi, bu ayniqsa tovuq tana go'shtining bu qismini gazak sifatida tanlaganlarga yoqadi. Ovqat pishirish uchun siz panjara, panjarali yoki panjarasiz pech yoki qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz uchinchi variantni tanlasangiz, unda nonni tayyorlang: tuxum va kraker.

Xmeli-suneli ziravorlari, ayniqsa, ko'mirda barbekyu uchun ochiq havoda bo'lganlar orasida mashhurdir. U deyarli har qanday go'shtni pishirish uchun universal sifatida ishlatilishi mumkin. Hops-suneli va sarimsoq bilan aralashtirilgan smetana yoki mayonezda qanotlarni marinadlashingiz mumkin. Marinadlangan sousni tayyorlash juda oz vaqt talab etadi va pishirishda maxsus bilimlarni talab qilmaydi, shuning uchun har qanday uy bekasi bu jarayonni muammosiz o'zlashtira oladi.

Pechdagi qanotlar uchun marinad

Vaqt: 10 daqiqa.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Karri tovuq bilan juda mos keladigan ziravordir. Qanotlarni kori marinadida ham pishirish mumkin. Bugungi kunda ziravorlar deyarli har qanday do'konda sotiladi. Paketli kori tanlashda, ingredientlarga e'tibor bering, chunki tayyor aralashmalar lazzat kuchaytirgichlar va boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin. Zerdeçal va boshqa ziravorlar aralashmasini bozorda katta miqdorda sotib olish mumkin. Uning yorqin aromati va yorqin to'q sariq rangi uni farqlashga yordam beradi. Bu achchiq qanotli sous pechda juda tez yig'iladi.

Tarkibi:

  • sariyog '- 100 g;
  • kori - 10 g;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

  1. Sariyog'ni eritib oling.
  2. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting.
  3. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
  4. Tovuq qanotlarini yuving va quriting qog'oz sochiq va hosil bo'lgan aralashma bilan surting. 10-12 soatga qoldiring.

Grilda qanotlar uchun

Vaqt: 15 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 232 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta uchun.
Oshxona: Yevropa.
Qiyinchilik: oson.

Bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin issiq kechqurun panjara qanotlarini qovurasizmi? Yong'in hidi, qanotlarning çıtır po'stlog'i va ichidagi mayin go'sht, yangi sabzavotli salat - bunday kechki ovqat iliq xotiralarni qoldiradi. Agar siz har kimning ta'mini eslab qolishini istasangiz, unda mayonez va sarimsoqning maxsus marinadini tayyorlang. Afzalligi shundaki, tovuq go'shti butun kun davomida muzlatgichdan tashqarida ham saqlanishi mumkin - mayonez go'shtning buzilishining oldini oladi.

Tarkibi:

  • mayonez - 200 ml;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • kori - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Sarimsoqni maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing.
  2. Mayonezni barcha ingredientlar bilan aralashtiring.
  3. Tayyorlangan aralashma bilan qanotlarni yoping va kamida 3 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Barbekyu qanotlari uchun marinad

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Amerika.
Qiyinchilik: oson.

Yana bitta mazali yo'l tovuq qanotlarini pishirish - barbekyu. Shish kebab uchun marinad sirka yoki limon sharbati yordamida tayyorlanadi, bu idishga nordonlik qo'shadi. Qanotlarga qaymoqli sarimsoq sousi yoki oddiy ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ularni pechda yoki simli panjarada pishirish yaxshidir. Ikkala holatda ham barbekyu qanotlari achchiq, achchiq ta'mi va nordonligi bilan juda suvli bo'ladi.

Tarkibi:

  • sariyog `- 70 g;
  • issiq sous - 50 g;
  • Olma sirkasi– 1 osh qoshiq. l.;
  • tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Sariyog'ni eritib oling.
  2. Sosni sirka bilan aralashtirib, eritilgan sariyog 'ichiga quying.
  3. Tuz va qalampir qo'shing.
  4. Qanotlarni aralashma bilan yoping va muzlatgichda 12 soatga qoldiring.

Soya sousi bilan

Vaqt: 10 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 140 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Osiyo.
Qiyinchilik: oson.

Osiyo oshxonasi odamlarga ko'p narsalarni berdi mazali taomlar va issiq qanotlar bundan mustasno emas. Marinadni soya sousi bilan tayyorlash juda oz vaqt talab etadi, ammo yakuniy natija ajoyib mazali kechki ovqatdir. Eng yaxshi yo'l pishirish - pechda. Pishirish paytida qanotlarni bir necha marta sous bilan to'ldirishni unutmang. Bu qobiqni yanada pishiqroq qiladi.

Tarkibi:

  • soya sousi - 100 ml;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
  • xantal - 1 choy qoshiq;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

  1. Soya sousini o'simlik moyi va bir choy qoshiq xantal bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Zanjabil qo'shing, aralashtiring.
  3. Qanotlarni tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang.
  4. Bir soat o'tgach, ularga tayyorlangan tuzlamoq quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
  5. 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Asal

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 160 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Yevropa.
Qiyinchilik: oson.

Shirin asal aralashmasi ulardan biridir eng yaxshi marinadlar. Qanotlari karamellangan, shirin oltin jigarrang qobiqqa ega. Ular asosiy taom sifatida kartoshka yoki guruchli garnitür yoki gazak sifatida xizmat qilishlari mumkin. Shirin tishga ega bo'lganlar, ayniqsa, bu tayyorlash usulini yoqtirishadi, chunki idish nafaqat chiroyli bo'ladi oltin rang, lekin ta'mi ham shirin. Pech pishirish uchun panjaradan ko'ra ko'proq mos keladi.

Ingredientlar:

  • limon - 1 dona;
  • asal - 100 ml;
  • kori - 1 choy qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • mayonez - 50 ml;
  • tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Agar asal shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida suyuqlikka qadar eritib yuboring.
  2. Limonni siqish kerak.
  3. Limon sharbati va qolgan ingredientlarni bir hil aralashma olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.
  4. Olingan marinadni tayyorlangan qanotlarga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
  5. Qanotlarni asalda 2-3 soat davomida salqin joyda qoldiring.

Achchiq

Vaqt: 10 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Osiyo.
Qiyinchilik: oson.

Achchiqni sevuvchilar uchun retsept ham mavjud. Bu marinadlangan qanotlar pechda juda tez pishiriladi va pivo va boshqalar uchun gazak sifatida juda mos keladi. Ovqatni olovli qilish mumkin bo'lgan chili qalampirini haddan tashqari oshirmaslik kerak. Agar siz qanotlar uchun tuzlamoq juda baharatlı bo'lishidan qo'rqsangiz, unda smetana xizmat qiling, bu esa ortiqcha achchiqlikni zararsizlantirishi mumkin.

Tarkibi:

  • maydalangan qizil achchiq qalampir - 1-2 choy qoshiq;
  • paprika - 1 choy qoshiq;
  • sarimsoq - 5 tish;
  • soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l;
  • yangi o'tlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Sarimsoqni siqib oling va maydalang.
  2. Bir hil aralashma olinmaguncha soya sousini zaytun moyi bilan aralashtiring.
  3. Unga sarimsoq, qalampir va shirin qalampir qo'shing.
  4. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tovuq qanotlarini yoping.
  5. Uni kamida 4 soat bosim ostida pishiring.

Pomidor

Vaqt: 10 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Amerika.
Qiyinchilik: oson.

Bu boshqasi qiziqarli variant go'shtni marinadlang, u tomat pastasi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Qanotlar juda suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, pechda qovurilgan yoki qaynatilganda ular qizil rangga aylanadi. Qanotlar pomidor sousi Yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin. Spagetti garnitür sifatida juda mos keladi. kartoshka pyuresi.

Tarkibi:

  • tomat pastasi- 300 g;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • piyoz - 1 dona;
  • Tabasko - 1/2 choy qoshiq;
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
  • bir chimdik oregano, bibariya va paprika;
  • bir chimdik qora qalampir;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Sarimsoqni maydalab, piyozni maydalang.
  2. Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring.
  3. Tayyorlangan qanotlarni aralashma bilan yoping.
  4. Muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring.

Qanotlarni qanday marinadlash kerak

Qanotlarni qanday qilib to'g'ri marinadlash haqida juda kam sirlar mavjud, ammo ba'zi tavsiyalar hali ham tinglashga arziydi. Restorandagi qanotlar siz uyda pishirgan qanotlardan sezilarli darajada farq qilishini bir necha marta payqagan bo'lishingiz mumkin. Ushbu taomni buzish juda qiyin bo'lsa-da, achchiq soslar va bir nechta oddiy maslahatlar uni yanada mazali qilishga yordam beradi:

  1. Bozorda yoki do'konda qanotlarni tanlashda o'rta o'lchamlarga ustunlik bering. Bunday mahsulot tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi va pishirish paytida shiraliligini yo'qotmaydi.
  2. Xom mahsulotni ostida yuvganingizga ishonch hosil qiling sovuq suv.
  3. Agar siz kechqurun mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, unda aralashmani qanotlarga to'kib tashlang va ertalab ularni folga bilan o'rang.
  4. Shish kebabni o'rtacha olovda pishirish yaxshidir.
  5. Asal qanotlari pishirish paytida suyuq asal (yoki shakar) va soya sousidan sharbat bilan quyilsa, yanada mazali bo'ladi.
  6. Marinad uchun uy qurilishi mayonezini ishlatmang, chunki pishirish paytida uning tarkibiy qismlari ajralib chiqishi mumkin.
  7. Qanotlar pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi: 180 gradusgacha isitiladigan pechda faqat olovda 25-30 daqiqa davom etadi, 15 daqiqa kifoya qiladi;
  8. Taomga faqat issiq xizmat qiling.

Video

Grilda mazali go'shtni qovurish uchun siz to'g'ri marinadni tanlashingiz kerak - ta'mingizga ko'ra. Barbekyu uchun tovuq qanotlarini qanday marinadlashni hal qilishda, tajriba qilishdan qo'rqmang - ko'mirda pishirilgan go'sht uchun asosiy "ziravorlar" toza havo, ilohiy hid, yaxshi kompaniya va ajoyib kayfiyat!

Marinadlangan qanotlarni shishga o'rash yoki simli panjara ustiga qo'yish orqali pishirishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizda maxsus panjara bo'lishi shart emas, faqat olov uchun erga bir teshik qazish va uni g'isht bilan qoplash; Natijada mini-tandoorning analogi bo'ladi. Lekin birinchi navbatda siz tuzlamoq haqida qaror qabul qilishingiz kerak ...

Barbekyu uchun tovuq qanotlarini marinadlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Ingredientlar

  • tovuq qanotlari - 1 kg;
  • piyoz - 2 dona;
  • kori (quruq ziravorlar) - 1 osh qoshiq. l.;
  • adjika - 4 osh qoshiq. l.;
  • maydalangan qalampir va tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tovuq qanotlarini suvda yuving va qolgan patlarni tekshiring (agar mavjud bo'lsa, olib tashlang). Agar so'ralsa, siz phalanxning yuqori qismini kesib qo'yishingiz mumkin, lekin ko'mirda pishirilganda, bu qanotlarning eng tiniq va ishtahani ochuvchi qismi bo'lib chiqadi. Shishlarda pishirish uchun qanotlarni ikki qismga bo'lish kerak, panjara ustida pishirish kerak - siz hamma narsani avvalgidek qoldirishingiz mumkin.

Toza va quritilgan go'shtni chuqur idishga soling, tuz va qalampir qo'shing, kori bilan seping va adjika ustiga quying. Adjika o'rniga ketchupni bir xil miqdorda ishlatishingiz mumkin.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Qanotlarga piyoz qo'shing va ingredientlarni qo'llaringiz bilan bir-ikki daqiqa aralashtirgandan so'ng, 1,5-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqt yong'inni boshlash va loglarni etarli darajada issiqlik bilan ta'minlaydigan ko'mirlarga yoqish uchun etarli.

Qanotlar marinadlangandan so'ng, ularni shishlarga bog'lash kerak.

Panjara pishirish uchun qanotlarni qo'yamiz.

Qanotlarni shishlarda qovurayotganda, qo'shimcha sepish talab qilinmaydi, go'sht allaqachon suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va ziravorlar ta'mni buzmasdan unga qo'shimcha achchiqlikni beradi.

Qanotlarning tayyorligini ulardan oqib chiqadigan sharbat bilan aniqlash mumkin. Ko'proq go'sht bo'lgan joyda qanotni teshib, muloyimlik bilan bosing. Agar shaffof sharbat chiqsa (qon bo'lmasa), qanotlar tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Har qanday lazzat uchun qanotli marinadlash variantlari

Variantlar kabob marinad cheksiz son mavjud. Tovuq qanotlari o'rtasidagi farq nima? Ular mol go'shtidan shiraliroq va cho'chqa go'shtidan ko'ra yumshoqroq. Bunday holda, siz "ko'taruvchi vositalar" dan foydalanishingiz shart emas. Ammo agar siz arpabodiyonni yaxshi ko'rsangiz, ko'katlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin (taomni qattiq qilmaslik uchun ular boshqa turdagi marinadlarga qo'shilmaydi).

Agar siz allaqachon adjika sousida panjara ustida tovuqni pishirgan bo'lsangiz va endi yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, quyidagi marinadlash retseptlariga e'tibor bering.

Tug'ralgan piyozda

3-4 piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, bir guruh ko'katlar (piyoz, petrushka, cilantro). Sizning ta'mingizga tuz qo'shing. Siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz shart emas (agar xohlasangiz, bir chimdik qora qalampir). Qanotlarni piyoz pyureida bir necha soat davomida namlang.

Maydalangan yashil qalampirda

Go'sht maydalagichda ikkita kattasini maydalang bolgar qalampiri(urug'larni olib tashlangandan keyin) va bitta pishgan pomidor. Yangi sarimsoqning bir juft chinnigulini siqib oling. Qo'llaringiz bilan bir piyola ichiga bir guruh yashil piyozni maydalang yoki yirtib tashlang. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing (tercihen qizil).

Koriander bilan yog'da

Qanotlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir. Bir hovuch quruq koriander urug'ini qo'shing. 3 osh qoshiq tozalangan yog' qo'shing. Aralashtiring. Sovutgichda bir necha soat tursin.

Soya sousida

Tarkibi kuchli ta'mga ega bo'lganligi sababli, boshqa ziravorlar qo'shilishi shart emas. Istisno - bir chimdik maydalangan qalampir (achchiq sevuvchilar uchun) va bir chimdik kori (oltin rang uchun). Tuz bilan ehtiyot bo'ling - uni umuman qo'shmaslik yaxshiroqdir. Bir kilogramm qanot uchun sizga to'rt osh qoshiq soya sousi kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, bir juft tug'ralgan sarimsoq chinnigullar.

Xantalda

Bir osh qoshiq tayyorlangan xantal ikki osh qoshiq o'simlik moyi va bir juft chimdik tuz bilan aralashtiriladi. Har bir qanot aralashmasi bilan ishqalanadi, shundan so'ng yarim tayyor kabob mahsuloti 1-2 soat davomida salqin joyda chiqariladi.

Mayonezda

Ikkita katta piyoz (piyoz) yarim halqalarga bo'linadi va sharbat chiqarish uchun qo'llaringiz bilan maydalanadi. Shuningdek, maydanoz va 3 ta to'liq qoshiq mayonez (yaxshisi zaytun, nordon bilan) mavjud. Qanotlar tuzlamoq bilan aralashtiriladi va 3 soatga qoldiriladi.

Pivoda

Pivo solodi ajoyib achituvchi vositadir. Hopga asoslangan ichimlikda qanotlarni marinadlashda siz har qanday o'tlardan (shu jumladan arpabodiyon) va tuzdan foydalanishingiz mumkin. Go'shtni xushbo'y o'tlar aralashmasi bilan surtish, yarim stakan pivo quyish va qo'llaringiz bilan pastga bosish kifoya. Siz zulm qo'yishingiz mumkin. Kabob bir soat ichida qovurishga tayyor bo'ladi.

Sirka ichida

Issiq havo uchun retsept, go'sht haqida tashvishlanishga asos bo'lganda - qanchalik yomon bo'lmasin. Bir stakan suvga ikki osh qoshiq 6% sirka (ta'mga qarab) qo'shing. Katta shilantroni yirtib tashlang, qanotlarni u bilan aralashtiring va tuz qo'shing. Bir nechta piyozni ko'ndalang bo'ylab 3-4 bo'lakka, qalin halqalarga kesib oling (qovurilayotganda ularni shishlarga, go'sht bo'laklariga almashtirish kerak bo'ladi). Sirkali suv bilan to'ldiring. Kabob 30 daqiqada tayyor bo'ladi, lekin agar kerak bo'lsa, u 5 soatgacha (muzlatgichsiz ham) turishi mumkin.

Tashqarida sovuq, va siz o'zingizning sevimli adyolingiz ostidan chiqishni xohlamaysiz yoki tashqarida yomg'ir yog'moqda, lekin sizning ruhingiz kechki ovqat uchun çıtır tovuqni xohlaydimi? Uni xantal, ketchup, karamel soya sousi va issiq chili sousi bilan tayyorlang!

Piknikga qaror qildingizmi va barbekyu uchun tovuq qanotlarini qanday marinadlashni bilmayapsizmi? Men shirin va nordon sousda qanotlarni marinadlashni tavsiya qilaman. Ularning ta'mi ichkarida yumshoq va tiniq bo'ladi. xushbo'y qobiq tashqarida. Shirin va nordon marinad tovuqni mazali va achchiq qiladi. Asal shirinlik, limon esa nordonlik qo'shadi. Biz qanotlarni panjara ustida pishiramiz. Asosiysi, ularni olovda pishirmaslik va ular yonib ketmasligi uchun ularni doimo aylantirmaslikdir.

Ingredientlar

  • Tovuq qanotlari - 1 kg.
  • Limon sharbati - 2 osh qoshiq
  • Asal - 3 osh qoshiq
  • Limon qobig'i - 2 osh qoshiq
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Ziravorlar - ta'mga

Barbekyu uchun tovuq qanotlarini qanday marinadlash kerak

  1. Qanotlarni ostida yuving oqayotgan suv. Ularni kastryulga soling.
  2. Biz marinad qilamiz. Limon sharbatini yirtqichlardan siqib oling, mayda maydalangan limon qobig'i, asal, siqilgan sarimsoq va tovuq ziravorlarini qo'shing. Marinad go'shtni qoplaguncha aralashtiramiz. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 2 soat yoki bir kechada marinadlang.
  3. Qanotlarni panjara panjarasiga qo'ying. Grilni panjara ustiga qo'ying, bir tomondan 2 daqiqa qovuring, so'ngra boshqa tomondan xuddi shunday. Tovuq juda yumshoq, shuning uchun go'sht tez pishiriladi. Kabob taxminan 10 daqiqada tayyor bo'ladi.

Maslahat:

  1. Marinadga nafaqat limon sharbatini, balki apelsin sharbatini ham qo'shishingiz mumkin, bu yangi mevali ta'mni qo'shadi.
  2. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin, lekin yangi o'tlar ko'proq lazzat berishini unutmang. IN yoz vaqti undan foydalanish yaxshidir.
  3. Suyuq asalni olish yaxshidir, u go'shtni teng ravishda qoplaydi. Shakarlangan asalni mikroto'lqinli pechda bir oz qizdirish mumkin, lekin xona haroratiga qadar.
  4. Limon qobig'i ajoyib lazzat qo'shadi. Uni oq terisiz maydalang, bu achchiqlanishni keltirib chiqarishi mumkin.
  5. Tovuqni yoqish uchun vaqt yo'qligi uchun ko'mirdan issiqlikni past darajada ushlab turish yaxshiroqdir. Birinchidan, siz cho'chqa go'shti, keyin esa tovuq, baliq yoki sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.
  6. Bezatish uchun grilda pishiring: bolgar qalampiri, pomidor, qovoq, gulkaram. Pishirishdan oldin sabzavotlarni ham marinadlang o'simlik yog'i, limon sharbati va ziravorlar. Yoki folga solingan kartoshkani pishiring.