Uyda gulkaramni to'g'ri saqlash. Uyda gulkaramni qanday saqlash kerak Uyda gulkaramni qanday saqlash kerak

Qanday saqlash kerak gulkaram qish uchun yangi. Qish uchun gulkaramni qanday saqlash kerak

Gulkaramni qanday saqlash kerak - 10 ta mashhur usul

Gulkaramda mavjud bo'lgan ta'm va vitaminlarni uzoq vaqt saqlab qolish mumkin. Sabzavotni saqlashning ko'plab variantlari mavjud - asosiysi, "qishlash" ga tayyorgarlik ko'rishdan oldin u toza va chirigan dog'lar bo'lmasligi kerak, aks holda hech qanday usul kerakli natijani bermaydi va mahsulot hali ham buziladi. Biz gulkaramni saqlashning 10 ta samarali usulini taklif qilamiz.

Bu mashhur va hamyonbop variant. To'g'ri, sabzavot 14-18 kundan ko'proq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi va shundan keyin u tez yomonlasha boshlaydi.

Sovutgichda uzoq vaqt turish uchun uni quyidagicha tayyorlang:

• Sabzavotni yaxshilab yuvib tashlang, uni inflorescencesga bo'linib, toza oshxona sochiq ustiga qo'ying;
• Hammayoqni quritganda, havo ichkariga kirmasligi uchun uni ikki qatlamli oziq-ovqat plyonkasiga o'rang;
• Oq qog'ozga o'rang. Pergament, daftar yoki landshaftdan foydalaning, ammo gazetani bu maqsadlar uchun ishlatib bo'lmaydi;
• Plastik to'rva ichiga o'rang va meva va sabzavot bo'limiga joylashtiring.

Muzlatgichda ochiq go'sht va baliq bo'lmasligi juda muhim - bu parchalanish jarayonini tezlashtiradi, chunki qayta ishlanmagan hayvonot mahsulotlaridan mikroorganizmlar havo orqali tarqaladi.

Muzlatgich toza bo'lishi va begona o'tkir hidlarni o'z ichiga olmaydi.

Vaqti-vaqti bilan zararlangan inflorescences tekshiring. Agar topilsa, darhol ularni kesib tashlang va agar tarqalish tez sodir bo'lsa, mevalarni tashlang.

Ko'p foydalaning turli xil variantlar sabzavotni podvalda yoki qabrlarga saqlash. Ammo hosilning iloji boricha uzoq davom etishi uchun siz o'ylashingiz kerak quyidagi variantlar:

• namlik - 80-96%;
• harorat - 0 dan 4 ° S gacha;
• to'liq yo'qligi quyosh nurlari;
• yaxshi shamollatish;
• podvalda mog'or va qo'ziqorin yo'qligi. Hatto devor yoki shipda joylashgan ko'zga ko'rinmas qo'ziqorin ham butun hosilni buzishi mumkin;
• kemiruvchilarning yo'qligi.

Gulkaramni saqlash uchun buni yodda tutish kerak podval yoki boshning podvalini kesib tashlamaslik kerak, balki burish kerak. Bu sabzavotlarning saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi.

Bodrumda yoki podvalda har qanday saqlash usulini tanlashingiz mumkin.

Yoz tezda tugaydigan va hosil ko'pincha o'sishga va sharbatlar bilan oziqlanishga vaqt topa olmaydigan shimoliy hududlar aholisi uchun pishib etish usuli mos keladi. Yerto'lada sabzavot nihoyat pishib, ichida qoladi yangi.

Siz quyidagi ketma-ketlikda harakat qilishingiz kerak:

• Taklif etilgan transplantatsiyadan ikki kun oldin, to'shaklarni o'rnatilgan musluk yoki yomg'ir suvi bilan mo'l-ko'l sug'orib oling. Bir tup karam uchun - kuniga bir chelak suv;
• Tupni er bilan birga qazib oling va uni yog'och qutiga chuqur joylashtiring;
• Butani er bilan to'ldiring, shunda u barglarga etib boradi.

Sabzavot kamida uch oy davomida saqlanadi va agar siz uni ba'zan suv bilan sug'orsangiz, undan ham uzoqroq bo'ladi.

Kuz va qishda sabzavotni uzoq muddatli saqlashning yana bir usuli - qumga botirish. Buning uchun podvalda yoki podvalda joylashgan toza va quruq qumli qutiga karamning past kesilgan boshlarini barglari bilan to'liq botirib, yuqoridan qalin adyol bilan yoping. Qumda sabzavotlar olti oy davomida saqlanadi, lekin vaqti-vaqti bilan ularni tekshirish va chirigan narsalarni olib tashlash kerak.

Hammayoqning boshlari tepalari bilan birga chuqur yog'och qutiga solinadi, qatlamlar kontrplak bilan siljiydi. Yuqoridan, struktura katta plastik plyonka yoki ikki yoki uch qatlamli mato bilan qoplangan (masalan, eski adyol yoki choyshab).

Bu, ayniqsa, hosil katta bo'lsa, mashaqqatli usul. Loy tufayli mevalar yangiligini yo'qotmaydi, chirimaydi, qurib ketmaydi va suvliligini yo'qotmaydi. uzoq vaqt- kamida olti oy. Bu salatlarda yoki shunga o'xshash xom karamni iste'mol qilishni afzal ko'rgan odamlar uchun juda mos keladi.

Qish davomida u xuddi bog'dan kesilgandek yangi bo'lib qoladi:

• Loyni suv bilan 1: 2 nisbatda suyultiring;
• Massa bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi;
• Hammayoqning har bir boshini suyuq massaga botirib, uni osib qo'ying ochiq havoda;
• Loy butunlay quruq bo'lganda, toshlangan sabzavotlarni qabrlarga qo'ying;
• Agar tortmalarda yoki polda etarli joy bo'lmasa, karamni shiftga osib qo'ying, uni ip bilan mahkamlang. Bundan tashqari, toshlangan karam boshlarini podvalga osib qo'yishingiz mumkin, ularning har birini ipli sumkaga solib qo'yishingiz mumkin.

Zarur bo'lganda loy sirini olib tashlash juda oddiy: toshlangan loyni sindirib, mevalarni chiqarib oling. Inflorescences ustida loy, qum izlari yo'q.

Hammayoqni ip bilan sopi bilan osib qo'yib, quruq yerto'lada saqlanadi. Poyalarni qisqartirish kerak emas, barglarni tozalash kerak emas. Hammayoqning boshlari bir-biriga tegmasligi va havo bilan puflanishi muhimdir.

Sabzavotning yangiligini oshirish uchun u ildiz bilan birga erdan olinadi va keyin bu ildiz bilan osib qo'yiladi.

Bu holatda, karam do'konda namlik va shamollatish nima bo'lganiga qarab, olti oygacha saqlanadi.

Ko'pincha, meva, gazeta yoki yangiligini saqlab qolish uchun pergament qog'ozi:

• Quritilgan, lekin oldin yuvilmagan, mevalar ikki yoki uch qatlamli qog'ozga ehtiyotkorlik bilan o'ralgan va yog'och qutiga yotqizilgan. Gazeta qog'ozidan foydalanmang;
• Qog'ozning kondensatsiyadan nam bo'lmasligini doimo ta'minlash kerak, bu sabzavotlarni chiriydi. Nam qog'ozni tashlang va uni quruq qog'oz bilan almashtiring;
• Agar siz ushbu usulni tanlasangiz, kuz-qish davrida sabzavotlar har hafta yangiligi uchun tekshirilishi kerak. Agar inflorescences paydo bo'lsa qora dog'lar yoki chirigan bo'lsa, ular boshqa barcha mevalar yo'qolmasligi uchun darhol qutidan olib tashlanishi kerak.

Yordamida an'anaviy usul inflorescences iloji boricha uzoqroq saqlanadi - butun yil, keyingi hosilga qadar.

Ushbu maqsadlar uchun maxsus idishlar yoki foydalaning plastik qoplar. Sabzavotni quyidagicha tayyorlang:

• Yaxshilab yuvib tashlang, agar xohlasangiz, karamning boshini inflorescencesga bo'ling;
• Qog'oz sochiq bilan quriting;
• Hammayoqni idishga yoki sumkaga soling, havo ichkariga kirmasligi uchun mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Kameraning harorati qancha past bo'lsa, shuncha ko'p ta'm va foydali moddalar qishga yaqinroq madaniyatda qoladi.

Bir vaqtning o'zida katta hajmni muzlatish emas, balki mevalarni bir nechta kichik qismlarga bo'lish va ularni sumkalarga o'rash muhimdir. Keyinchalik, kerakli darajada ko'p karam olishingiz mumkin bo'ladi va karamni muzdan tushirish va qayta muzlatishga hojat qolmaydi.

Ko'pincha uy bekalari yarim pishirilgan mahsulotni muzlatishni afzal ko'rishadi:

• Buning uchun meva birinchi navbatda yuviladi, tepalar olib tashlanadi, inflorescences bo'linadi;
• Keyin ular qaynoq sho'r suvga tushiriladi va 1-2 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi; mahsulot o'zini yo'qotmasligi uchun ochiq rang yangi siqilgan ikki choy qoshiq qo'shing limon sharbati;
• Qaynatilgan bo'laklar filtrga botiriladi va suvning to'liq oqishi va mahsulot sovishini kuting;
• Yuqorida aytib o'tilganidek, yarim tayyor mahsulotlar kichik plastik idishlar yoki plastik qoplarga solinadi.

Qaynatilgan mahsulotning saqlash muddati xom mahsulotga qaraganda qisqaroq. O'rim-yig'imdan keyin olti oy ichida uni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Tuzlash usuli, agar gulkaramni tayyorlash issiq idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan bo'lsa, mos keladi. Ushbu parametr uchun har qanday uy sharoitlari mos keladi, karam xona haroratida ham yomonlashmaydi.

Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi sabzavotlar - 9-10 kg;
• osh tuzi - 440 g;
• sirka 9% - 380 ml;
• sterillangan bankalar va qopqoqlar.

Pishirish algoritmi:

• Sabzavotlarni yuving, inflorescencesga bo'ling. Gullar orasida tuproq zarralari va hasharotlar qolmasligi muhim;
• Panga suv quying, tuz qo'shing, eritib oling. Ixtiyoriy ravishda qo'shing dafna yaprog'i, chinnigullar, qizil, allspice yoki qora qalampir;
• Suv qaynayotganda, karamni to'kib tashlang;
• Ikki daqiqa davomida past olovda gulzorlarni oqartiring;
• Sirka qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring;
• Mevalarni bankalarga joylashtiring, issiq eritma bilan to'ldiring va o'rang;
• Buralgandan so'ng darhol saqlovchini teskari aylantiring va uni terri sochiq yoki qalin adyol bilan mahkam o'rang;
• Idishlar soviganida, qorong'i joyga o'tkazing - masalan, shkaf yoki kiler.

Vaqti-vaqti bilan bo'shliqlarni tekshiring - agar qopqoq shishgan bo'lsa, mahsulot utilizatsiya qilinadi, uni endi eyish mumkin emas, hatto undan keyin ham. issiqlik bilan ishlov berish.

Ushbu asl usul sizga gulkaramni ikki oygacha saqlashga imkon beradi:

• Hammayoqni boshini yuving, inflorescencesga bo'linib, oshxona sochiq bilan quriting;
• Pechni 60 ° C ga qizdiring, inflorescencesni pishirish varag'iga qo'ying va quriting;
• 12-16 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni idishdan olib tashlang, ularni quruq, toza bankalarga soling yoki plastik idishlar, qopqog'ini yoping yoki o'rang.

Shu tarzda tayyorlangan mahsulot g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun agar siz karamni birinchi marta quritayotgan bo'lsangiz, uni ko'p yig'ib olmang.

Video: uyda gulkaramni qanday saqlash kerak

mjusli.ru

Qish uchun gulkaramni saqlashning eng yaxshi usuli qanday? pravilnohranuedy.ru

3-5 sm diametrli boshlar ildizlar va er bo'laklari bilan birga qazib olinadi (ularni ikki kun ichida ko'p miqdorda sug'orish tavsiya etiladi) va tayyorlangan xonaga bir-biriga juda qattiq (1 m ga 30-40 o'simlik) ko'chiriladi. 2). Ular barglarigacha 15 santimetr er bilan qoplangan. Aytgancha, ular faqat kerakli manba bo'lib xizmat qiladi ozuqa moddalari. Bunday ma'badning asosiy qoidasi

pravilnohranuedy.ru

Qish uchun gulkaramni qanday saqlash kerak

Gulkaramni qanday qilib to'g'ri saqlash haqida o'ylab ko'rdingizmi, shunda u butun qishda sizni yangiligi bilan quvontiradi? Ko'pchilik buni mumkin emas deb o'ylaydi, chunki muzlatgichda u faqat uchun saqlanadi eng yaxshi holat oy. Biroq, men qish uchun yangi gulkaramni tayyorlash juda mumkinligini aniq bilaman yaxshi sharoitlar yozgacha yotadi.

O'rim-yig'im

Gulkaram bizning ratsionimizga yaqinda kirdi va tezda nafaqat kundalik hayotda, balki hayotda ham o'z o'rnini egalladi. bayram stoli. Vitaminlar massasidan tashqari, tarkibida temir, kaltsiy, fosfor, magniy ... Oq karamdan farqli o'laroq, u oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin va ateroskleroz va diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsionida ushbu mahsulot har doim mavjud bo'lishi kerak.

Gulkaramni oktyabr oxiri yoki noyabr oyining boshlarida, u pishib yetgunga qadar va uning bosh diametri 12 sm dan oshmasligi kerak.Sabzavotlarni quruq va toza havoda yig'ish yaxshidir, lekin yig'ib olingandan so'ng darhol ularni himoya qilish kerak. dan quyosh nuri: aytaylik, yangi uzilgan barglar bilan qoplash.

Hosilni qanday yig'ishingiz sabzavotlarni qayerda saqlashni rejalashtirganingizga bog'liq. O'rim-yig'imning quyidagi usullari mavjud:

• Agar siz muzlatgichda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, inflorescences kesish.
• Agar karam yerto'lada saqlanadigan bo'lsa, boshlarini burab qo'ying.
• Agar siz etishtirish texnikasini qo'llamoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarni er bo'lagi bilan birga qazib oling.

Erto'lada saqlash

Men gulkaramni yerto'ladan qanday saqlash haqida hikoyamni boshlayman. Xona harorati 0 dan 4 ºS gacha bo'lishi kerak. Shuningdek, orzu qilingan yaxshi tizim ventilyatsiya va namlik 90-95% darajasida.

Qish uchun hosilni qo'yishdan oldin, buzilgan va bo'shashgan boshlarni olib tashlash orqali saralanishi kerak. Keyingi strategiya sabzavotlarni qancha vaqt saqlashni rejalashtirganingizga bog'liq. Gulkaramni yerto'lada saqlashning 5 ta asosiy usuli mavjud.

1. Bosh pastga. Sabzavotlardan ortiqcha barglarni olib tashlang va har bir boshni shiftdagi nurlardan dastani bilan osib qo'ying. Bu usul qabrlarga joyni tejaydi, lekin butun qishda hosilni saqlash uchun ishlamaydi: u maksimal bir oy davomida osilib turadi.
2. Raflarda yoki qutilarda. Hammayoqni yuqori barglari va ildizlarini kesib oling, boshlari bir-biriga tegmasligi uchun uni javonlarga yoki qutilarga joylashtiring. Sabzavotlarga yorug'lik kirishini cheklash juda muhimdir. Buning uchun har bir nusxa gazetaga o'ralgan yoki polietilen bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Agar hosil ko'p bo'lsa, uni karton yoki qorong'i plyonka bilan yoping. Haftada kamida bir marta, karam yomonlasha boshlaganligini tekshirishingiz kerak va agar juda ko'p kondensatsiya paydo bo'lsa, polietilenni o'zgartirish tavsiya etiladi. Shu tarzda saqlash muddati 2-3 oy.
3. Loyda. Har bir boshni loy eritmasi bilan yoping, hosilni quriting va hosil bo'lgan bo'shliqlarni qabrlarga yoki podvalga qo'ying. Gil "mo'ynali kiyimlardan" sizga sabzavotlarni qishda 3-5 oy davomida asl holatida saqlashga imkon beradi.
4. Qumda. Hammayoqni barglarini kesib oling (ildizlarni olib tashlamang) va uni toza, nam qumga ko'mib tashlang. Vaqti-vaqti bilan uni namlash kerak va sabzavotlarni chirigan namunalarni tashlash orqali tekshirish kerak. Qumdagi hosilning saqlash muddati 6 oygacha.
5. O'sib borayotgan. O'rim-yig'im davrida gulkaram boshlari hali ham juda kichik bo'lsa, siz ularni qishda qabrlarga o'stirishingiz mumkin. Buni to'g'ri bajarish uchun, hosilni yig'ishdan bir necha kun oldin, hosilni mo'l-ko'l sug'orishni boshlang, so'ngra sabzavotlarni katta bo'laklar bilan birga qazib oling va ularni podvalda tayyorlangan to'shakka ko'chiring. O'simliklar juda zich ekilgan bo'lishi kerak va ular barglarigacha er bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yuqoridan, to'shak qorong'i plyonka, karton yoki kontrplak bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar siz gulkaramni bunday saqlashni to'g'ri tashkil qilsangiz, siz nafaqat qishda, balki bahorda, yozga qadar doğaçlama to'shaklardan hosil olishingiz mumkin.

Kvartirada saqlash

Siz gulkaramni qishda uyda saqlashingiz mumkin: balkonda, muzlatgichda yoki muzlatgichda. Sabzavotlar ko'p bo'lsa, ularni saqlash uchun sirlangan lodjiyadagi shkafni moslashtirish yaxshidir. Siz uni ko'pik yoki boshqa izolyatsion material bilan qoplash orqali oldindan izolyatsiya qilishingiz mumkin. Sabzavotlar sarg'aygan barglar va ildizlardan tozalanishi kerak, har bir boshni gazeta yoki polietilen bilan o'rab, shkafdagi javonlarga qo'yish kerak. Vaqti-vaqti bilan siz qadoqni o'zgartirishingiz va mevalarda qora dog'lar paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Balkon bo'lmasa, gulkaram muzlatgichda saqlanishi mumkin - ammo, juda qisqa vaqt. Tozalangan boshlarni o'rang yopishtiruvchi plyonka yoki plastik qoplarga soling va sabzavot bo'limiga joylashtiring. Har 3-5 kunda qadoqni olib tashlash kerak, chunki uning ustida namlik kondensatsiyalanadi va sabzavotlar quritilishi va yangi o'ramga o'ralishi kerak. Ammo qadoqni qanchalik o'zgartirsangiz ham, hosilni 3-4 haftadan ko'proq ushlab turolmaysiz.

Ushbu sabzavotni uyda uzoq muddatli saqlash faqat muzlatgichda mumkin. Albatta, vitaminlarning bir qismi yo'qoladi, ammo muzlatilgan mahsulot oshxona maqsadlarida juda yaxshi. Hammayoqni to'g'ri muzlatish uchun uni inflorescences ichiga kesib, yaxshilab yuvish va qaynoq suvda 3-4 daqiqa qaynatish kerak. Bir choy qoshiqni qaynoq suvda eritishingiz mumkin limon kislotasi. Shundan so'ng, inflorescences quritiladi, muhrlangan qoplarga yoki idishlarga qadoqlanadi va ichiga joylashtiriladi. muzlatgich. Sabzavotlarni oldindan qaynatmasdan muzlatib qo'yishingiz mumkin, ammo keyin karam rangi va ta'mini o'zgartiradi. Muzlatilgan, bu sabzavotlar kerak bo'lganda, hatto keyingi hosilga qadar saqlanishi mumkin.

Va nihoyat, gulkaramni saqlashning yana bir keng tarqalgan usuli - tuzlash. 10 kg sabzavot uchun sizga 5,5 litr suv, 400 g tuz va taxminan 400 ml 6% sirka kerak bo'ladi. Avval siz suvni qaynatishingiz kerak, unda tuzni eritib, sirka qo'shing. Inflorescences bir-biridan ajratiladi, yuviladi, bir necha daqiqa sho'r suvda oqartiriladi, sterillangan bankalarga joylashtiriladi va sovutilgan sho'r suv bilan quyiladi. Bundan tashqari, qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin. Blankalar qopqoq bilan yopiladi, xona haroratida 2 hafta saqlanadi, so'ngra qorong'i va salqin joyda saqlash uchun yuboriladi.

Sizning jigarrang.

domovityi.ru

muzlatgichda, yerto'lada, muzlatgichda saqlash shartlari va qoidalari, hosilni to'g'ri yig'ish va tayyorlash, blankalar uchun retseptlar

Gulkaram hosilini uyda saqlash usullari Uzoq muddat bir nechta, lekin ularning barchasi to'g'ri olib borilgan tozalashga asoslangan va sifatli ta'lim butun qishda saqlash uchun bog 'ekinlari.

To'g'ri yig'ish va tayyorlash

Shuni ta'kidlash kerakki, oq navlardan farqli o'laroq, yangi gulkaram juda uzoq vaqt saqlanmaydi va tezda elastiklikni yo'qotishi va ta'm xususiyatlarini kamaytirishi mumkin. Yig'ilgan hosilni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun mavsumning o'rtalarida yoki o'sishi yaxshidir kech navlar:

• "Kuzgi gigant" - muzlatish va konservalash uchun mos bo'lgan o'rta-erta nav;
• "Flora Blanca" - konserva uchun eng mos keladigan o'rta mavsum navi;
• "Oq bosh" - muzlatish va konservalash uchun o'rta mavsumda nav;
• "Bora" - pishirish, muzlatish va konservalash uchun yuqori mahsuldor o'rta mavsum navi;
• "Kortes-F1" - konserva va muzlatish uchun eng samarali kechpishar Gollandiya duragaylaridan biri;
• "Amerigo-F1" - konservalash, shuningdek, muzlatish uchun kech yuqori mahsuldor gibrid;
• "Snowdrift" - muzlatgichda uzoq muddatli saqlash uchun o'rta erta nav;
• "Qor to'pi-123" - muzlash uchun o'rta erta nav.

Gulkaramni yig'ish jarayonida quyidagi oddiy tavsiyalarni hisobga olish juda muhimdir:

• o'rim-yig'im o'sish bosqichida boshlanishi kerak, bosh diametri 10-12 sm;
• o'sib chiqqan sabzavot hosili sezilarli qismini yo'qotadi foydali fazilatlar va ta'm xususiyatlarini pasaytiradi;
• o'rim-yig'im paytida, boshlarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib, taxminan ikki-to'rt bargni qoldirish kerak.

Barcha kesilgan boshlar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida ham qisqa vaqtga qoldirilmasligi kerak, chunki bu holda bog 'hosillari sarg'ayadi va ovqatlanish va saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi. Hosilni saqlashga qo'yishdan oldin boshlarni vizual tekshirish va barcha pishgan, mo'rt, sarg'ish va buzilish belgilarini tashlash kerak, shundan so'ng uni ishlatish mumkin. turli yo'llar bilan gulkaramni saqlash.

Gulkaram: qish uchun hosil yig'ish (video)

Saqlash shartlari va qoidalari

Yig'ilgan gulkaramni to'g'ri saqlash sizni optimal saqlash imkonini beradi kuz-qish davri bog 'ekinlarining sifati va ta'mi xususiyatlarining minimal yo'qolishi bilan butun qimmatbaho hosil.

Ish qismi turi	Saqlash shartlari	Harorat rejimi	Saqlash muddati
Yangi gulkaram boshlarini kesib oling	Muzlatgichda, sabzavot tortmasida, boshqa ovqatlardan alohida	Taxminan 5-7oS	Bir haftadan ortiq emas
	Podvalda, qutilarga joylashtirilgan, boshlari barglar va ildizlardan tozalangan, plastik o'ram bilan qoplangan		Ikki oygacha
	Erto'lada, duduqlar bilan osilgan	Taxminan 0 ° C va nisbiy namlik 95% atrofida	Bir oydan ortiq emas
Muzlatilgan yangi yoki muvozanatli gullar	Muzlatgichda, alohida sumkada	Uydagi muzlatgich harorati	6 oydan 12 oygacha
konservalangan gulkaram	Uy muzlatgichida	Taxminan 5-7oS	Bir yildan ortiq

Muzlatgichda saqlash usullari

Sovutgich gulkaram hosilini saqlab qolishning eng qulay usuli emas. Bunday sabzavot hosili saqlash vaqtida katta hajmni egallaydi. Bundan tashqari, bu usul juda bardoshli emas. Gulkaramning boshlari poyadan va sariq tashqi barglardan tozalanishi kerak, so'ngra oziq-ovqat plyonkasi yoki gazetaga o'ralgan va sabzavot bo'linmasiga qo'yilishi kerak. Bunday preformlar muntazam tekshiruvdan o'tishi va o'rashni vaqti-vaqti bilan almashtirish kerak.

Erto'lada saqlash xususiyatlari

Gulkaramni uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'lgan qabrlarga yoki qabrlarga yaxshi shamollatish bo'lishi kerak. Saqlash xonasida namlik 0 + 2ºS haroratda 85-90% darajasida saqlanishi kerak. Bunday xonada hosilni saqlashning asosiy qoidalari quyidagilar:

• dastani va barglarning muhim qismini kesib tashlang;
• inflorescences toza va quruq qutilarga soling, ularning pastki qismida plastik plyonka yotqizilishi kerak;
• boshlar orasida havo kirishi uchun bo'sh joy qoldirish kerak;
• qutilarni qorong'i va shaffof bo'lmagan polietilen bilan yoping, so'ngra ularni tokchalar yoki javonlarga o'rnating;
• boshlarni plastmassa plyonka bilan o'rash va ularni yog'och yoki plastmassa qutilarga solib qo'yishga ruxsat beriladi;
• yaxshi usul - bu osilgan saqlash bo'lib, unda boshlar bir-biridan bir oz masofada yerto'la shiftining tagiga osilgan.

Tajribali sabzavot yetishtiruvchilari ildizlari bilan qazilgan o'simliklarni qumga joylashtiradilar, ular bilan qutilar to'ldiriladi, bu esa karamni ta'mi va savdo sifatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt davomida saqlanishiga imkon beradi. Saqlangan ekinlarni vaqti-vaqti bilan buzilish yoki chirish belgilari uchun tekshirish kerak.

Muzlatgichni saqlash

An'anaviy uy muzlatgichida gulkaramni muzlatish - bu qimmatbaho sabzavot hosilini saqlab qolishning eng qulay va eng oson usuli. Muzlatish uchun qisqa pedunkullarda o'sib chiqqan ichki barglari bo'lmagan, oq yoki krem ​​rangdagi eng zich boshlarni tanlash kerak.

Muzlatish uchun tanlangan boshlar alohida gulzorlarga bo'linib, taxminan bir yarim soat davomida sho'r suvda namlangan bo'lishi kerak, bu bog 'hosilini o'simlik qoldiqlari va mayda hasharotlardan qutqaradi. Keyin karamni yaxshilab yuvish kerak oqayotgan suv, sochiq ustida quriting va qisman plastik idishlarga yoying.

Dastlabki muvozanatlashdan o'tgan to'pgullarni muzlatishga ruxsat beriladi, keyin sovutish bilan shartlar. xona harorati. Ushbu usul yig'ilgan xom ashyo hajmini biroz kamaytirishga imkon beradi, bu esa muzlatgichda foydali joyni tejashga yordam beradi.

Boshqa saqlash usullari

• "Graffiti-F1" - dumaloq tekis binafsha boshli erta gibrid shakl;
• "Zumrad kubogi" - och yashil zich konus shaklidagi boshli erta pishgan nav;
• "Rosamund" - yorqin lilak rangli o'rta boshli erta pishadigan nav;
• "Yarik-F1" - to'q sariq rangli kichik tekis dumaloq boshli o'rta-erta gibrid shakl;
• "Veronica-F1" - sariq-yashil rangdagi konus shaklidagi inflorescences hosil qiluvchi o'rta mavsum gibrid shakli;
• "Sitsiliya" - katta to'q qizil boshli o'rta-kech pishgan nav.

Gulkaramning bunday navlari va duragaylari tuzlash va tuzlash uchun katta talabga ega, keyin esa podvalda yoki muzlatgichda saqlanadi.

Tuzlangan gulkaram "Koreys uslubi"

• sabzi tozalang, yuving, maydalang;
• bolgar qalampirini tozalang va chiziqlar bilan kesing;
• halqalarga kesilgan issiq qalampir;
• sarimsoq va o'tlarni maydalang;
• gulkaramni inflorescences ichiga qismlarga ajratib oling va yarim pishganicha qaynatib oling;
• bir litr suvga bir necha osh qoshiq tuz, ½ stakan shakar, 200 g sirka va 50 ml qo'shing. o'simlik yog'i keyin marinadni qaynatib oling.

Barcha sabzavot va o'tlarni qaynab turgan tuzlamoqqa to'kib tashlang, so'ngra toza bankalarga soling va salqin joyga qo'ying. Taxminan bir kundan keyin ish qismi foydalanishga tayyor bo'ladi.

Tuzlangan karam "kundalik"

• karamni yuving va ozgina quriting;
• sabzi maydalang va inflorescences bo'lingan karam qo'shing;
• bir litr suvdan sho'r suv, bir osh qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakarni qaynatib oling;
• sho'r suv shaffof bo'lgandan so'ng, toza idishlarga solingan karam va sabzi aralashmasini quyish kerak.

Saqlanganda xona sharoitlari tuzlangan karam bir kunda eyishga tayyor bo'ladi.

Shunday qilib, o'z vaqtida kesilgan gulkaram boshlari 0-1 ° C, nisbiy namlik 95% va CO2 kontsentratsiyasi 4% bo'lgan optimal saqlash haroratida ikki oydan ko'p bo'lmagan muddatda yotishi mumkin degan xulosaga kelish mumkin. Eng uzoq saqlash usuli muzlatish va saqlashdir.

Qish uchun karam salatasi: retsept (video)

Shuni ham unutmaslik kerakki, gulkaram yuqori etilen miqdori bo'lgan sharoitda saqlanmasligi kerak, bu boshlarning juda tez qarishi va saqlash muddatini qisqartirishi mumkin. Stolda yangi gulkaramni olish vaqtini uzaytirish uchun, sabzavot ekinlari yopiq joylarda, shuningdek, issiqxonalar va issiqxonalarda o'stirilishi mumkin.

Sharhlar va sharhlar

Matnda xato topdingizmi? Iltimos, uni tanlang va Ctrl+Enter tugmalarini bosing. Rahmat!

Yuklanmoqda...

Keling, gulkaramni butun qish uchun saqlab qolaylik

Yangi gulkaramni qanday saqlash kerak? Buni uzoq vaqt davomida qilish mumkinmi? Ha, bunday usullar mavjud. Bugun men gulkaramni bahorgacha yangi, shuningdek muzlatilgan holda qanday saqlash haqida gapiraman.

Gulkaram Rossiyada etishtiriladigan ikkinchi eng mashhur tur. Albatta, birinchi o'rinni oq karam egallaydi. Uning nomi qayerdan kelgan? Turli xilligiga qarab, u bor turli rang? Balki. Ammo bu "gullash" so'zidan ko'proq. Axir, u haqiqatan ham chiroyli va gulga o'xshaydi. Va undan qanday mazali taomlarni tayyorlash mumkin.

Bu shunchaki gulkaramni saqlash ba'zan qiyinchiliklarga olib keladi. Aniqrog‘i, qiyinchiliklar ayrim imkoniyatlar va usullarni bilmaslikdan kelib chiqadi. Muhim nuqta uni tozalash vaqti.

Gulkaramni qachon yig'ish kerak? Yoki “O‘ta pishganmi? - Yaroqsiz!"

Gulkaramni yig'ishda siz bir nechta qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

• Birinchidan, ular o'sish davrida ham hosilning boshlarini yig'ib olishni boshlaydilar. Ularning diametri 8-12 sm ga yetganda, vazni bo'yicha u 300-1200 g ni tashkil qiladi. Agar sabzavot o'sib chiqsa, u foydali va ta'mli sifatlarining muhim qismini yo'qotadi. Sarg'ayib ketgan va maydalangan o'simlik aniq haddan tashqari pishgan.
• Ikkinchidan, gulkaramni olib tashlaganingizda, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib, 2-4 bargni qoldiring. Agar u kurtaklar nish hosil qilgan bo'lsa, siz yangi inflorescences etishtirishga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun bir yoki ikkita kuchli kurtaklar nish qoldiring, qolganlarini olib tashlang. Sabzavotga g'amxo'rlik oddiy ekish bilan bir xil bo'lishi kerak.
• Uchinchidan, kesilgan boshlar hech qachon to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida qoldirilmasligi kerak. Aks holda, ular darhol sarg'ayishni boshlaydilar va oxir-oqibat ovqatlanish uchun yaroqsiz bo'lib qoladilar. Va siz umuman hosilni yo'qotishni xohlamaysiz, shunday emasmi?

Gulkaramni yig'ish haqida yana bir narsa. Erta navlar 60-100 da pishadi kalendar kunlari, va siz iyun oyida birinchi hosilni yig'ib olishingiz mumkin. Odatda bu protsedura 2-3 yondashuv uchun tanlab sodir bo'ladi. Boshlar allaqachon shakllangan bo'lsa-da, lekin kerakli hajmga o'smagan bo'lsa, ularni bir xil karamning singan barglari bilan soya qilish tavsiya etiladi. O'rta navlarning pishib etish muddati 100-135 kalendar kunni tashkil etadi, keyingilari esa kamida 5 oy davomida o'sadi. Umuman olganda, kech kuzgacha yangi hosilni yig'ib olishingiz mumkin.

"Sovuq" hosil yoki gulkaramning eng uzoq yangi saqlanishi

Agar saqlash uchun deyarli hech narsa bo'lmasa, gulkaramni qanday saqlash kerak? Men gulkaram pishmasdan oldin sovuq kelgan vaziyatni nazarda tutyapman. U hali ham shunchalik kichikki, u bitta tish uchun etarli. Bu holatda nima qilish kerak? Hammasi ketdimi? Yo'q. U yerda eng yaxshi yo'l bu tarbiya deb ataladi. Amalda, bu karamni podvalga yoki issiqxonaga ko'chirishdir. Va bu uning tarkibiga kiradi.

3-5 sm diametrli boshlar ildizlar va er bo'laklari bilan birga qazib olinadi (ularni ikki kun ichida ko'p miqdorda sug'orish tavsiya etiladi) va tayyorlangan xonaga bir-biriga juda qattiq (1 m ga 30-40 o'simlik) ko'chiriladi. 2). Ular barglarigacha 15 santimetr er bilan qoplangan. Aytgancha, faqat ular zarur oziq moddalar manbai bo'lib xizmat qiladi. Gulkaramni bunday saqlashning asosiy qoidasi yorug'lik yo'q. Aks holda, hamma narsa kanalga tushadi. Shuning uchun, boshlar, masalan, quyuq plastik qoplama yoki yog'och qalqon bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Hosildor etishtirish uchun sharoit: havo harorati +4-10°C, havoning nisbiy namligi 95% dan kam boʻlmasligi kerak. Natijada, hosilni 1-4 oy ichida olish mumkin (navbat ham vaqtga ta'sir qiladi). Aytgancha, bu usul nafaqat hali pishmagan karam uchun, balki deyarli butun yil davomida o'zini bu sabzavot bilan ta'minlash istagi uchun ham javob beradi. Bu gulkaramni etishtirish ham, saqlash ham.

Keling, "gul" ning hayotini saqlab qolaylik yoki gulkaramni boshqa qanday saqlash mumkin?

Bu karamni saqlashning boshqa usullari mavjud:

• Erto'lada taxminan 0 ° C haroratda va taxminan 95% nisbiy namlikda siz qutilarni (yog'och yoki polimer) yoki gulkaram boshlari barglari va ildizlaridan tozalangan, plastik o'ralgan holda qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, ular 7 haftagacha saqlanishi mumkin. Ammo baribir gulkaramni vaqti-vaqti bilan tekshiring turli kasalliklar. Ko'p qismini tashlab yuborgandan ko'ra, yana bir bor tekshirib, xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir. kompost to'plami.
• Xuddi shu haroratda va havo namligida, lekin dastani tomonidan to'xtatilgan holda, siz gulkaramni taxminan 3 hafta davomida saqlashingiz mumkin.
• Gulkaramni muzlatgichda saqlang. Buning uchun karamning boshlarini (ildizsiz va bargsiz) plastik to'rva ichiga joylashtiring. Har bir karamga shaxsiy saqlash uyini, ya'ni bitta bosh - bitta paketni bering. Ilgari ildiz va barglardan tozalangan gulkaram boshlarini va oziq-ovqat plyonkasini o'rashingiz mumkin. Ammo, afsuski, bu variant uning hayotini atigi bir haftaga uzaytiradi.
• Ehtimol, eng ko'p uzoq yo'l gulkaramni saqlash muzlaydi. Ha, unday emas yangi karam, lekin ishonchli yo'l kamida olti oy davomida mazali taomlarni iste'mol qiling.

Siz xom karamni ham, ozgina qaynatilgan ham muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ammo muzlatishning bir va boshqa usulida siz karamning boshlarini yuvishingiz va ularni kichikroq inflorescences ichiga ajratishingiz kerak. Suvni yaxshilab drenajlash va inflorescences quritishga ruxsat berish kerak. Hammayoqni oqartirish (qaynatish) usuli kolrabi bilan bir xil. Shu tarzda tayyorlangan gulkaramni muzlatgichda 6 oydan 12 oygacha alohida qopda saqlashingiz mumkin.

Endi siz gulkaramni qanday saqlashni bilasiz. Ha, bu oq karam emas, uni saqlash qiyinroq, ammo shunga qaramay, uning umrini uzaytirishning turli usullari mavjud. Gulkaramni saqlashning boshqa samarali usullarini bilasizmi?

Men, aziz o'quvchilarga, ushbu blogda yangi materiallarning nashr etilishini o'tkazib yubormaslik uchun elektron pochta orqali yangi maqolalarni olishni maslahat beraman.

Gulkaramni yangi va muzlatilgan holda saqlash usullari

DA yaqin vaqtlar yana ko'plab tarafdorlari bor to'g'ri ovqatlanish va turli xil dietalar. O'z sog'lig'iga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qiladigan yoki vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarning dietasi o'rtasidagi farq nima? Avvalo, iste'mol qilinadigan sabzavot va mevalar hajmini oshirishda ular shirin, unli idishlarni, ba'zan esa go'shtli idishlarni almashtirishga harakat qilishadi. Yangi navlardan tabiiy mahsulotlar, foydali tola va vitaminlarga boy, karam, jumladan, karam alohida o'rin egallaydi. Ushbu maqola ushbu juda originalga bag'ishlanadi ko'rinish, sabzavot. Quyida Foydali maslahatlar supermarketda yoki bozorda sotib olingan karamni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak. Va tabiiy xom ashyoni mustaqil ravishda etishtirishda nima qilish kerak shaxsiy uchastka? O'rim-yig'im vaqtini va boshqa tegishli omillarni hisobga olgan holda, uy qurilishi gulkaramni qanday saqlashning asosiy tamoyillari tasvirlangan.

Gulkaramni qayerda, qancha vaqt va qanday saqlash kerak?

Ixtisoslashgan sabzavot omborlarida havo harorati odatda 0 ° C darajasida saqlanadi va namlik 95% dan oshmaydi. Bunday sharoitlar saqlash uchun eng qulaydir. Poydevorda ikki yoki uchta barg bilan kesilgan boshlar 40-50 kun davomida o'zlarining ajoyib ko'rinishini saqlab qolishlari mumkin. Uyda yangi sabzavotlar odatda muzlatgichda saqlanadi. Bunday holda, ushbu rejimda saqlash muddati 10 kundan ortiq bo'lmaydi. Shuning uchun, issiq kunlarda ommaviy yig'im-terim bilan, birinchi navbatda, xom ashyoni qayta ishlash imkoniyatini ko'rib chiqishga arziydi. Shaklda qish uchun uy qurilishi tayyorgarliklari uchun ko'plab retseptlar mavjud konservalangan salatlar yoki sabzi, piyoz va boshqa sabzavotlar bilan birgalikda turli xil "turli".

Yozda o'z bog'ingizda etishtirilgan gulkaramni saqlash bo'yicha maslahatlar

Yashil hosilni yig'ishda ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak:

1. Bo'shashgan va o'sib chiqqan boshlar saqlashga tobe emas. Ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun darhol ishlatilishi kerak.
2. Ochiq quyoshda kesilgan inflorescences qoldirmang. Sabzavotning taqdimoti va ta'mi darhol yomonlashadi. Boshlar rangini sariq va hatto binafsha rangga o'zgartiradi.
3. Issiq kesilgan gulkaram yoz kunlari yuqori namlik bilan keyinchalik unib chiqishga intiladi. Shuning uchun, uzoq muddatli saqlash uchun, iloji boricha kechroq va quruq havoda yig'ilgan mevalarni qoldiring.

Qishda gulkaramni qanday saqlash kerak

Albatta, bunday vaqtgacha, hatto ideal sharoitlarga rioya qilgan holda, yangi sabzavotni saqlash mumkin emas. harorat rejimi va namlik sharoitlari. Zich inflorescences idishlaridan bahramand bo'lish uchun siz ikkita variantdan birini tanlashingiz mumkin. Birinchisi, supermarketlarda yangi mahsulotlarni sotib olishdir, chunki ular deyarli mavjud butun yil davomida. Ikkinchidan - gulkaramni muzlatilgan holda tayyorlang. Uni plastik qoplarga kichik partiyalarda kameraga qo'ying. Odatda, darhol savol tug'iladi, muzlatilgan gulkaramni qanday saqlash kerak - butun yoki inflorescences ichiga demonte? Sarflash oldindan ishlov berish, karamni bo'laklarga bo'linib, yaxshilab yuvib tashlang va 2-3 daqiqa davomida oqartiring. qaynoq suvda. Sovutgandan so'ng, sumkalarga bo'linib, muzlatib qo'ying. Va keyin qishda sevimli sog'lom taomlaringizdan rohatlaning!

Qish uchun yangi karamni qanday saqlash kerak?

Haqida nashrlar seriyasini davom ettiramiz qishki saqlash bog'ingizdagi sabzavotlar ("Qish uchun olmani qanday qilib yangi saqlash kerak?" va "Qish mavsumida lavlagi va sabzi hosilini qanday saqlash kerak?" Maqollariga qarang). Va bugun biz karamni qish uchun qanday saqlash kerakligi haqida gaplashamiz, shunda u uzoq vaqt yangi va qarsillab qoladi.

O'z bog'ida karam etishtiradiganlar uchun uni saqlash yig'im-terim bosqichida boshlanadi. Bu qanchalik to'g'ri yotishi ma'lum qoidalarga rioya qilishga bog'liq qish vaqti. Uzoq muddatli saqlash uchun, o'rta-kech va kechpishar navlar, ya'ni kuzda pishganlar. O'rim-yig'im uchun issiq va quyoshli kun tanlanadi, karamni ildiz bilan birga belkurak bilan qazib, darhol kesmasdan, faqat erdan tozalaydi. Keyin sabzavot, ob-havo ruxsat bergan holda, soyabon ostida yoki to'g'ridan-to'g'ri bog'da taxminan bir yoki ikki kun quritilishi uchun yotqiziladi. Quritgandan so'ng, zararkunandalar tomonidan ta'sirlanmagan va chirimagan karamning zich boshlari tanlanadi, eng yuqori shikastlangan barglar olib tashlanadi va saqlash usuliga qarab, ildiz kesiladi yoki butun holda qoldiriladi.

Hammayoqni qishda podvalda yoki podvalda qanday saqlash kerak?

Hammayoqni chirishi va uzoq vaqt yangi bo'lib qolmasligi uchun saqlash joyidagi harorat -1 dan 2 darajagacha, namlik kamida 90 foiz bo'lishi kerak.

1. Hammayoqni ildiziga osib qo'yish, uni arqon bilan bog'lash yoki sim bilan teshish, mixlar yoki ilgaklar shift ostida, devorga yoki buning uchun maxsus jihozlangan taxtaga osib qo'yish juda keng tarqalgan. Hammayoqning boshlari tegmasligi uchun joylashtirilishi kerak.
2. Hosilni saqlashning qulay usuli - karam boshlarini kesilgan qog'oz bilan o'rash va ularni qutilarga yoki sumkalarga solib qo'yishdir.
3. Ko'pchilik oddiygina karamni quyma qutilarda saqlaydi. Bu qiyin emas, lekin juda samarali emas, chunki bu holda karamning boshlari aloqada bo'ladi, shuning uchun ular chirishi mumkin. Sabzavotlar muntazam ravishda tekshirilishi kerak.
4. Yetarli zamonaviy usul karam boshlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashdir. Hammayoqning ustki barglarini oqartirish uchun tozalash, poyasini kesib, karam boshini bir necha marta plyonka bilan o'rash, har bir qatlamni qattiqroq joylashtirish uchun dazmollash va loy qutilarga solib qo'yish kerak.

pravilnohranuedy.ru

Gulkaramni saqlash, oddiy va arzon usullar.

"Karam bilan Oliy ma'lumot, ba'zilar buni atashadi. Ba'zi injiq etishtirishga qaramay, u o'zining ta'mi va ta'mi tufayli bog'bonlar bilan juda mashhur foydali kompozitsion. Lekin gulkaramni saqlash, ayniqsa, uzoq vaqt davomida har doim ham hamma uchun muvaffaqiyatli emas. Va ba'zan siz qishda yangi salatlar yoki güveç iste'mol qilishni xohlaysiz.

Ba'zi navlar iyul oyining boshida hosilga tayyor. Va siz bilganingizdek, to'g'ri yig'ilgan hosil yaxshiroq saqlanadi.

• Hammayoqni haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymang, siz yo'qotasiz katta miqdor vitaminlar va ozuqa moddalari.
• Kesilgan gullarni darhol quyoshdan olib tashlang. Quyoshda karam tezda sarg'ayadi va siz uni tashlab yuborasiz.
• Bir nechta barglarni qoldirib, inflorescencesni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.
• Kultivatsiya paytida sabzavotni azotli o'g'itlar bilan haddan tashqari oziqlantirmang, u tezda yomonlasha boshlaydi.

Bugun men ushbu mazali va foydali sabzavotni saqlash tajribam bilan o'rtoqlashaman. Ba'zi usullar hamma uchun mavjud bo'lmaydi, lekin siz eng mosini tanlashingiz mumkin.

Gulkaramni qanday saqlash kerak.

Birinchi usul - xuddi shunday limboda saqlash oq karam. Bu usul uchun men inflorescences kesmayman, lekin ehtiyotkorlik bilan bog'dan o'simlik qazib, ildizlarini kesib, yuqori barglarini olib tashlang. keyin karamni sopi bilan ip bilan bog'layman, ular bir-biriga tegmasligi uchun tartibga solaman. Shunday qilib, yaxshi, sog'lom inflorescences bir oy davomida saqlanadi.

Ikkinchi yo'l - mening sevimli. Ko'pincha bizning Sibir yozimiz to'satdan, ogohlantirishsiz tugaydi va sabzavotlar oddiygina o'sishga vaqtlari yo'q. Shuning uchun biz yerto'lada go'zalligimizni "o'stirishimiz" kerak. Shunday qilib, u o'sadi va bir vaqtning o'zida saqlanadi va juda uzoq vaqt davomida yangi.

Ushbu usul uchun men oddiy bog 'tuprog'i bo'lgan bir nechta qutini podvalga tushiraman. Men karamni ko'chirib o'tkazishdan oldin 2 kun davomida yaxshilab sug'oraman va uni katta bo'lak er bilan qazib tashlayman. Men o'simliklarni chuqur qutilarga joylashtiraman, barglarigacha er qatlami bilan sepaman. Muhim shart bunday saqlash uchun - 0 dan +4 darajagacha bo'lgan harorat va namlik 90-95%. Va, albatta, yaxshi shamollatish. Ushbu usul bilan siz gulkaramni butun qishda eyishingiz mumkin.

Uchinchi usul karamni 2 oygacha yangi saqlash imkonini beradi. Men kontrplak yoki plastik qutilarga bir nechta barglari bo'lgan inflorescences qo'yaman, do'kondan meva qutilari ayniqsa qulaydir. Men karamni tepada plyonka bilan yopaman va uni qabrlarga yuboraman.

To'rtinchi usul podval yoki podvalga ega bo'lmaganlar uchun javob beradi. Inflorescences kesilgan qismlarga bo'linib, oqadigan suv bilan yuvib tashlang va yaxshilab quritilishi kerak. Shu tarzda tayyorlangan karamni yangi muzlatish yoki ozgina qaynatish mumkin (5 daqiqadan ko'p bo'lmagan). Shunday qilib, muzlatgichda 12 oygacha saqlanadi. Bundan tashqari, pishirish juda oson.

Albatta, gulkaramni saqlashning boshqa usullari mavjud, masalan, tuzlash, tuzlash, lekin ularni "uyda konservalash" deb tasniflash mumkin.

olgushka1971.ru

Uyda qish uchun gulkaramni qanday saqlash kerak

Rossiya va Osiyoda gulkaram yaqinda mashhur bo'ldi, garchi uning foydali xususiyatlar ichida G'arbiy Yevropa 16-asrda ma'lum.

• Hammayoqda metionin va xolin borligi sababli, bu sabzavot diabet, ateroskleroz va jigar bilan og'rigan bemorlar uchun foydalidir.
• Gulkaram tarkibida vitaminlar mavjud: A, B1, B2, B3, PP, shuningdek iz elementlari: magniy, kaltsiy, fosfor, temir ...
• Gulkaram uglevodlarga boy.
• Gulkaramda oq karamga qaraganda kamroq tsellyuloza mavjud, shuning uchun uni oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan iste'mol qilish mumkin.

Gulkaramni qachon yig'ish kerak

Gulkaram quyoshli, quruq ob-havoda pishganida bir necha bosqichda yig'ib olinadi, chunki ho'l boshlar ta'sir qilmaydi. uzoq saqlash va imkon qadar tezroq iste'mol qilinishi kerak. Saqlash uchun kechroq (kuzgi) hosilning karamini olish yaxshidir.

Boshlari 2-3 ta kichik qoplama barglari bilan kesiladi yoki ildiz bilan birga o'ralgan (qazilgan). Bu karam uchun qanday saqlash usuli tanlanishiga bog'liq.

Hammayoqni quritiladi toza havo bir necha soat, so'ngra keyingi saqlash uchun xonaga o'tkaziladi.

Hammayoqni podvalda, podvalda, balkonda va muzlatgichda saqlash mumkin.

Hammayoqni podvalda yoki podvalda qanday saqlash kerak

Usul 1. Hammayoqni dastani va barglarning bir qismini kesib tashlang.

Qutilar folga bilan qoplangan va karam u erga qo'yilib, shamollatish uchun vilkalar orasidagi masofani qoldiradi. Qutilarning tepasida ham shaffof bo'lmagan plyonka bilan qoplangan.

Gulkaram havo harorati 0-2 ° va namlik 90-95% bo'lgan toza, yaxshi gazlangan xonada saqlanadi.

Usul 2. Barglari va ildizlari bo'lmagan har bir bosh yupqa plastik qoplarga joylashtiriladi va qutilarda saqlanadi.

Usul 3. Gulkaramning har bir boshi ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi, vakuum hosil qiladi va bu shaklda qorong'i, salqin joyda saqlanadi.

Usul 4. Hammayoqni ildiz bilan birga qazib olinadi, kesiladi pastki barglar, qolganlari esa yuqoriga ko'tarilib, boshni ip bilan erkin bog'lab turadi. Keyin karam toza qumga ekilgan, qutilarga yoki to'g'ridan-to'g'ri erga quyiladi. Ushbu o'ziga xos to'shakni shaffof bo'lmagan plyonka bilan qoplashni unutmang. Ushbu saqlash usuli bilan harorat taxminan 4-6 ° issiqlik bo'lishi kerak.

Bu usul hali pishib ulgurmagan kichik boshlar uchun ham yaxshi, chunki bu shaklda ular o'sishda davom etadilar.

Usul 5. Agar karam sopi kesilmasa, unda karam ular uchun teskari osilgan, lekin boshlar bir-biriga tegmasligi uchun.

Usul 6. Barglari va ildizlari bo'lmagan boshlar birma-bir to'rlarga o'raladi va shiftga osiladi.

Usul 7. Gulkaramning toza boshlari bir yoki ikkita barg bilan birga gazetalarga o'raladi, so'ngra bir nechta teshiklari bo'lgan plastik qoplarga joylashtiriladi va bu shaklda saqlanadi. Biroz vaqt o'tgach, barglar kesiladi va kondensat yig'ilishi tufayli paketlar vaqti-vaqti bilan o'zgartiriladi. Albatta, siz qog'ozning holatini kuzatishingiz kerak.

Gulkaramni uyda qanday saqlash kerak

Agar podval yoki podval bo'lmasa, karamni sovuq kunlarda ham harorat 0 ° dan pastga tushmaydigan izolyatsiya qilingan balkonda saqlash mumkin. Hammayoqni podvalda bo'lgani kabi saqlanadi.

Sovutgichda gulkaramni qanday saqlash kerak

Sopi va sariq barglari bo'lmagan karam oziq-ovqat plyonkasiga yaxshi o'ralgan va sabzavot bo'linmasida saqlanadi.

Hammayoqni qog'ozga o'rashingiz va keyin uni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin. Lekin siz paketlarni o'zgartirishingiz kerak, chunki ularda kondensat paydo bo'ladi.

Ammo qanday saqlash usuli tanlanmasin, siz vaqti-vaqti bilan hosilning xavfsizligini tekshirishingiz kerak:

• Hammayoqdan chirigan va sarg'aygan barglarni olib tashlang.
• Hammayoqni o'tkazing, buzilgan boshlarni olib tashlang.
• Kondensatsiya tufayli selofan va qog'ozni almashtiring.
• Xonani ventilyatsiya qiling.
• Harorat ruxsat etilgan diapazonda ekanligiga ishonch hosil qiling.

Hammayoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Gulkaramni osongina muzlatish mumkin.

• Buning uchun yuvilgan karam gulzorlarga bo'linadi va 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi.
• Keyin inflorescences filtrga tashlanadi va ular qurib ketguncha kuting.
• Keyin ularni plastik qoplarga yoki plastik idishlarga soling va muzlatib qo'ying.

Bundan tashqari, yangi karamni muzlatishingiz mumkin. Buning uchun inflorescences ichiga demontaj qilingan toza karam namlikdan quritiladi, plastik idishlarga solinadi va muzlatiladi.

Muzlatilgan gulkaram kerak bo'lganda ishlatiladi.

Eritgandan so'ng, karamni qayta muzlatib bo'lmaydi.

Overripe saqlashga tobe emas. Siz uni eyishingiz mumkin, ammo ta'm xususiyatlari an'anaviy xususiyatlardan farq qilishi mumkin. Haddan tashqari pishgan inflorescences, ularning ochilish darajasi va bir-biridan uzoqligi bilan aniqlanishi mumkin. Boshqa hollarda, gulkaram juda uzoq vaqt saqlanadi. Hammayoqning boshlari gullashning birinchi bosqichida kesilsa, hatto pishishi mumkin.

Uyda gulkaramni saqlashning nuanslari:

• gulkaramni saqlash uchun ideal variant - bu osilgan usul (bu holatda inflorescences deformatsiyalanmaydi yoki shikastlanmaydi, bu boshning saqlash muddatini oshiradi);
• Hammayoqni qorong'i va salqin joyda, etarli darajada ventilyatsiya qilingan joyda saqlash kerak (kislorod etishmasligidan yoki yuqori namlik havo boshi tezda yomonlasha boshlaydi va o'tkir hidga ega bo'ladi);
• gulkaram boshlarini bir-biri bilan aloqada saqlash tavsiya etilmaydi (chiritish jarayoni). bu holat tezlashishi mumkin)
• gulkaram to'pgullarini qog'oz yoki gazeta bilan o'rab, qorong'i, salqin joyga qo'ygandan keyin barglarsiz saqlashingiz mumkin (karamni muzlatgichda shu tarzda saqlashingiz mumkin);
• muzlatgichda gulkaram inflorescences oziq-ovqat plyonkasida saqlanishi mumkin (bu holda plastik qoplardan foydalanmaslik yaxshiroqdir);
• dan keskin o'zgarishlar haroratlarda yoki sovuqda juda uzoq vaqt saqlansa, gulkaram qora yoki quyuq kul rangga aylana boshlaydi (ta'mi achchiq bo'ladi va bunday karamni iste'mol qilish qiyin bo'ladi);
• muzlash gulkaram eng ko'p hisoblanadi samarali usul uni saqlash (haroratning pasayishi va takroriy sovuqqa yo'l qo'yilmaydi);
• gulkaramni qismlarga ajratilgan inflorescences shaklida muzlatish tavsiya etiladi (dastlabki inflorescences bir oz sho'rlangan suvda oqartirilishi mumkin, bu ularning oq rangini saqlab qoladi);
• agar siz gulkaramni qayta muzlatib qo'ysangiz, muzdan tushirilganda uning mustahkamligi bo'tqaga o'xshaydi;
• demontaj qilingan gulkaram inflorescences qo'pol tuz bilan sepib, joylashtirilishi mumkin. shisha idishlar(blankalar muzlatgichda saqlanishi kerak va qopqoq o'rniga pergament qog'ozidan foydalanish yaxshidir);
• muzlatgichda gulkaramni eng salqin joylarga qo'ymaslik kerak (bu harorat karamni saqlash uchun mos emas, shuning uchun siz uni bo'limga yaqinroq joylashtirishingiz yoki boshqa saqlash joyini tanlashingiz kerak);
• faqat quruq inflorescences muzlatib qo'yilishi kerak (yuvishdan keyin ular sochiq bilan quritilishi yoki namlikning tabiiy bug'lanishini kutishlari kerak).

Agar gulkaram mustaqil ravishda o'stirilgan bo'lsa-da, lekin biron sababga ko'ra pishmagan shaklda kesilgan bo'lsa, unda karamning bunday boshlari nafaqat saqlanib qolishi, balki kerakli pishib etish darajasiga ham keltirilishi mumkin. Buning uchun karam kesilmasligi kerak, lekin erning bir qismi bilan qazib olinishi kerak. Keyin boshlar idishlarga joylashtiriladi va salqin joyda joylashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, erni oz miqdorda suv bilan sug'orish mumkin.

Gulkaramni qancha va qayerda saqlashingiz mumkin

Saqlash ba'zi nuanslarni nazarda tutadi. Uning inflorescences juda nozik, ularga zarar etkazish oson, bu parchalanish jarayonining tez boshlanishiga olib keladi. Ideal variant - karam boshlarini maksimal qorong'ilash va havo namligining etarli darajasi bo'lgan salqin joylarda osib qo'yishdir. Ushbu shaklda gulkaram bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

Siz gulkaramni saqlashingiz mumkin:

• yerto'lada (saqlash muddati 2-3 oy bo'ladi);
• podvalda (karam 2-3 oy davom etadi);
• muzlatgichda (raf muddati 1 oygacha bo'ladi);
• muzlatgichda (siz 1 yilgacha inflorescences saqlashingiz mumkin);
• balkonda (balkon etarli darajada izolyatsiya qilingan holda, karamning saqlash muddati 1 oygacha bo'ladi);
• har qanday qorong'i va salqin joyda (raf muddati havo namligi va harorat sharoitlariga bog'liq bo'ladi).

Gulkaramni qish uchun saqlash, ko'pchilik vitaminlar mavjud bo'lmagan sovuq oylarda yaxshi ovqatlanishning kalitidir. Har bir bog'bon gulkaramning foydali xususiyatlari haqida biladi, shuning uchun har bir kishi uni qish uchun zaxiralashi mumkin bo'lgan miqdorda etishtirishga harakat qiladi. Gulkaram yig'ilganda va gulkaramni qish uchun qanday saqlash kerak, bularning barchasi haqida ushbu maqolani o'qib chiqish orqali batafsil bilib olishingiz mumkin. Shunday qilib, bu sabzavotni yig'ish iyun oyining boshida boshlanadi, gulkaramning erta navlarini yig'ish cho'qqisi iyul oyining boshlarida sodir bo'ladi va kuzga yaqinroq hosil yig'ib olinadi. Uzoq muddatli saqlash uchun diametri 12-15 sm dan oshmaydigan zich qor-oq boshlar tanlanadi - ular maksimal vitaminlarni o'z ichiga oladi. Agar kuz erta kelgan bo'lsa, unda qishda yoki uyda gulkaramni podvalda saqlashdan oldin, uning hosili yig'ib olinadi va issiqxonalarda, yerto'lalarda, issiqxonalarda va hokazolarda o'stiriladi. O'sish uchun 40 kun kerak bo'ladi, undan keyin siz qanday saqlashni tanlashingiz mumkin.

Gulkaramni saqlashda eng muhim narsa

Saqlashdan oldin boshlarni diqqat bilan tekshirish kerak. Eng kichik chirish butun hosilni bir zumda yo'q qiladi.

Sovutgichda yangilik zonasida gulkaram ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Eng uzun gulkaram muzlatgichda saqlanadi va to'g'ri muzlatish bilan u vitaminlarni yo'qotmaydi.

Uyda gulkaramni qanday saqlash kerak

Bolalarning dietasini shakllantirishga mas'uliyat bilan yondashgan ko'plab ota-onalar qishda gulkaramli idishlarsiz qilolmaydilar. Va agar ular shaxsan etishtirish bilan shug'ullanmasa, ular uni bola uchun maxsus sotib olishadi, shunda siz muntazam ravishda qaynatilgan karamni pishirasiz va shu bilan bolangizni yil davomida foydali moddalar bilan ta'minlaysiz. Va har doim savol tug'iladi - kvartirada yangi inflorescences saqlash mumkinmi, ular qorayib ketmasligi uchun buni qanday haroratda qilish kerak va buni qanday qilish kerak? Va ba'zilar muzlash dunyodagi hamma narsani saqlashning eng zo'r usuli ekanligiga ishonib, gulkaramni muzlatgichda saqlashga harakat qilishadi. Ammo bu to'g'rimi yoki yo'qligini keyinroq aniqlaymiz.

Qoida tariqasida, gulkaramni saqlash shartlari quyidagicha: havo harorati - 0 ° C dan 3 ° C gacha, namlik - 90% dan ko'p emas va yorug'likning to'liq yo'qligi.

Uyda gulkaramni yig'ish va saqlash, biladiganlar uchun deyarli hech qanday muammo tug'dirmaydi va qanday haroratda, chunki bu karam navlari juda o'xshash.

Endi gulkaramni uyda qishlash uchun qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri qoldirish haqida.

Balkondagi yog'och qutilarda, agar harorat o'sha erda yoki shkafda bo'lsa, u yaxshi ishlaydi, lekin u hech qachon 3 ° C ga etishi dargumon, shuning uchun raf muddati sezilarli darajada kamayadi.

Gulkaramni qabrlarga qanday saqlash kerak

Shunday qilib, eng ko'p mos joylar gulkaram inflorescences saqlanishi mumkin qaerda: sabzavot do'koni va qabrlarga. Agar u uchun eng ideal harorat bo'lmasa ham, siz bir nechta mashhur usullardan foydalangan holda saqlash muddatini uzaytirishga harakat qilishingiz mumkin:

• ozgina Bir oydan ortiq karam to'pgullari bir-biriga tegmasligi uchun poyadan ip bilan barga osib qo'yilsa, yomonlashmaydi;
• gulkaram ikki yoki hatto uch oy davomida saqlanishi mumkin, agar u yog'och qutiga joylashtirilsa, qatlamlarni kontrplak bilan siljitib, ustiga plyonka bilan qoplangan bo'lsa;
• gulkaram loyga botirib, quritilsa, 6 oygacha saqlanadi;
• shuningdek, agar siz ularni butunlay qumga joylashtirsangiz, bu sabzavotlarni yarim yil davomida podvalda saqlashingiz mumkin.

Qishda gulkaramni qabrlarga qanday saqlash kerakligi, ketma-ket ko'p avlodlar uchun afzal ko'riladi. Va faqat samaradorlik tufayli bu usullar bizning davrimizga etib keldi.

Sovutgichda gulkaramni qanday saqlash kerak

Gulkaram muzlatgichda bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin, shundan so'ng u faol ravishda yomonlasha boshlaydi. Ammo sabzavot bo'linmasida kamida 2 hafta yotishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak, xususan:

• oziq-ovqat plyonkasining ikki qatlamiga o'rang;
• qog'ozga o'rash;
• mahkam yopilishi mumkin bo'lgan plastik to'rva ichiga soling.

Gulkaramni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Ko'pchilik uzoq yo'l gulkaramni saqlash - muzlatgichda. Xohlaysizmi yoki yo'qmi, lekin hech qanday joyda, muzlatgichdan tashqari, uning inflorescences 12 oygacha saqlanishi mumkin emas. Hammayoqni butun boshini muzlatib qo'yishingiz yoki gulzorlarni ajratishingiz mumkin, siz yangi muzlatib qo'yishingiz yoki 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga oldindan botirishingiz mumkin (blanch) - bu saqlash muddatiga ta'sir qilmaydi. Asosiysi, uni sumkaga solib, mahkam yopishdir.

Gulkaramni saqlashning boshqa usullari

Agar biron sababga ko'ra gulkaramni saqlash usullaridan hech biri mos kelmasa, siz bir xil samarali usullardan birini qo'llashingiz mumkin:

• Siz gulkaramni inflorescencesga bo'lishingiz va pechda 60 ° C da quritishingiz mumkin, keyin uni 1-2 oy davomida saqlanishi mumkin bo'lgan shisha yoki plastik idishga soling.
• Qancha saqlash kerak tuzlangan karam, fermentatsiyadan keyin muzlatgichga yuboriladi.
• Tuzlangan yoki tuzlangan karam konserva shaklida siz xohlagancha saqlanadi, lekin agar u o'ralmagan bo'lsa, uni 1-1,5 oy ichida ishlatish yaxshiroqdir.

Gulkaram yuqori miqdorda ozuqaviy moddalarga ega bo'lgan mahsulotdir. Va uning ta'mi shunchalik individualki, uni hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Sabzavotlar turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. U hatto qo'shimcha ovqatlarni joriy etishning eng boshida bolaning menyusiga kiritilgan. Va bu shuni anglatadiki, ildiz hosili tanadan mukammal so'riladi va kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi. Ularning maxsus xususiyatlar nafaqat mavsumda, balki saqlash vaqtida ham tejash mumkin. Uning muddati bir yilgacha bo'lishi mumkin. Siz faqat uyda gulkaramni qanday saqlashni bilishingiz kerak va mahsulotni yig'ishda ma'lum qoidalarga amal qiling.

Ildiz hosili 0 daraja haroratda va 95% dan ko'p bo'lmagan namlikda ajoyib his qiladi. Agar harorat tushib qolsa, inflorescences biroz muzlaydi. Va harorat ko'tarilganda, urug'lanish paydo bo'ladi. Xona, yerto'la yoki podval bo'ladimi, ventilyatsiya qilingan, qorong'i va salqin bo'lishi kerak. U nam bo'lmasligi kerak. Faqat karamning kech navlari uzoq muddatli saqlashga tobe bo'ladi.

Shu bilan birga, eng yangi namunalar tanlanadi, ortiqcha pishmagan, nuqsonsiz. Ideal holda, agar etishtirish mustaqil ravishda amalga oshirilgan bo'lsa, shu tarzda siz o'rim-yig'im vaqtini nazorat qilishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, saqlashdan oldin siz sabzavotlarni ozgina quritishingiz kerak va shundan keyingina keyingi harakatlarga o'ting, bu gulkaram saqlanadigan joyga bog'liq bo'ladi.

Saqlash usullari

Siz gulkaramni bir necha usulda saqlashingiz mumkin, ularning har biri o'z xususiyatlari va qoidalariga ega. Ularni o'rganing va gulkaramni qanday saqlashingizni hal qiling.

Muzlatgichda

Sovutgichdan foydalanib, gulkaramni yangi saqlashingiz mumkin. Bu qanday sodir bo'ladi: sabzavot barglarini olib tashlaganidan keyin inflorescences bo'linadi. Keyin qog'ozga yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va sabzavotlarni saqlash uchun javonda muzlatgichga yuborilgan. Agar uzoq saqlash muddati nazarda tutilgan bo'lsa, o'ramni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak.

Ba'zida inflorescences chirishi mumkin, buni kuzatib borish va shikastlangan narsalarni olib tashlash kerak. Agar siz gulkaramni muzlatgichda saqlasangiz, haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik kerakligini unutmang. Aks holda, sabzavot olinadi kulrang rang va endi yeb bo'lmaydi.

Sabzavotni tuzlasangiz, uning "umrini" uzaytira olasiz. Buning uchun siz alohida inflorescencesni idishga solib, sho'r suv quyishingiz kerak. U suv va tuzdan iborat (yuqori bilan 1 osh qoshiq stol tuzi uchun 1 litr suvni hisoblash). Har qanday taomni tayyorlashda sho'r suv oddiygina yuviladi.

Muzlatgichda

Qish uchun gulkaramni qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'ilganda, eng ishonchli joy muzlatgich bo'ladi. Mahsulotni muzlatishdan oldin, uni inflorescences ichiga qismlarga ajratish kerak. Siz ularni oqartirishingiz yoki sho'r suvda qaynatishingiz mumkin, lekin 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin sabzavot yaxshilab quritilishi kerak. Uni konteynerlarga yoki paketlarga joylashtiring. Ularga tayyorgarlik sanasini imzolash tavsiya etiladi.

Muzlatilgan mahsulot bilan konteynerni vaqti-vaqti bilan silkitib turishingiz kerak, shunda individual inflorescences bir bo'lakka yopishmaydi. Siz uni yana muzlatib bo'lmaydi. Shuning uchun kameraga qismlarni yuborish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, yangi gulkaramni muzlatishingiz mumkin. Ammo bu usulning kamchiliklari bor. Mahsulotga mumkin bo'lgan zarar.

yerto'lada

Gulkaramni uzoq vaqt davomida yangi saqlashning yana bir usuli - podval yoki podvaldan foydalanish. Ajoyib variant bu yerda karam boshlari osilgan. Inflorescences buzilmasdan qoladi, bu esa saqlash muddatini avtomatik ravishda oshiradi.

Agar siz karam boshlarini qo'ysangiz yog'och qutilar, keyin vilkalar bir-biriga tegmasligi kerak. Bu parchalanish jarayonini qo'zg'atishi mumkin. Yuqoridan konteyner polietilen bilan qoplangan. Kondensatsiya yig'ilmasligini doimiy ravishda kuzatib borish kerak. Qutilar bo'lmasa, siz karamni yoyishingiz mumkin yog'och javonlar. Ushbu saqlash usuli bilan namunalarni doimiy ravishda aylantirish va shikastlangan barglarni kesish kerak bo'ladi.

Gil o'rami karamni mukammal darajada saqlaydi. Har bir boshni faqat mustahkamligi smetana o'xshash eritma bilan qoplash kerak. Shundan so'ng, ular odatda quritiladi va podvalning shiftidan osib qo'yiladi.

Hammayoqni qum qatlamida ham yaxshi saqlanadi. Buning uchun undan slaydni hosil qiling va mevalarni ildizlar bilan birga chuqurlashtiring.

Balkonda

Yaxshi variant - gulkaramni balkonda saqlash. Asosiysi, harorat noldan pastga tushmasligini ta'minlash. Qolgan shartlar yerto'lada saqlash uchun zarur bo'lgan shartlar bilan bir xil.

Saqlash muddati

Mahsulot sifati va uning ta'm xususiyatlari saqlash sharoitlariga bog'liq bo'ladi. Agar ildiz hosili yerto'lada bo'lsa, qutilarga o'ralgan bo'lsa, unda uning muddati 6 oygacha. Shu bilan birga, u loy yoki qumda qoladi.

Sovutgichda plyonkaga o'ralmagan holda, sabzavot faqat bir hafta yotadi. Filmga o'ralgan gulkaram ham qisqa vaqt ichida saqlanadi - maksimal bir oy. Va muzlatgichda - bir yil. Balkonda sabzavot odatda bir oy davomida o'zining ko'rinishini va yuqori ta'mini saqlab qoladi va bu harorat ko'rsatkichlarining saqlanishiga bog'liq.

Endi siz uyda gulkaramni qanday saqlashni bilasiz. Ushbu qoidalarga rioya qiling va bu ajoyib mahsulot doimo dasturxoningizda bo'lsin! Muvaffaqiyatlaringiz haqida gapirishga ishonch hosil qiling va gulkaramni qanday saqlash sirlari bilan o'rtoqlashing.

Qishda yangi sabzavotdan bahramand bo'lish uchun gulkaramni qanday saqlash kerak? Ko'p odamlar sabzavotni uzoq vaqt saqlash mumkin emas deb o'ylashadi, chunki maksimal muddat muzlatgichda saqlash - bir oy. Biroq, karamni butun qish uchun yangi saqlash haqiqatdir va to'g'ri yaratilgan sharoitlarda uni yozgacha saqlash mumkin.

Qish uchun hosil yig'ishga tayyorgarlik

O'z-o'zidan yetishtirilgan sabzavotlardan yaratilgan blankalar eng uzoq vaqt saqlanadi. Axir, karamni quyidagi fikrlarni hisobga olgan holda oldindan tayyorlash mumkin:

• Hammayoqning ho'l boshlari saqlash uchun yaroqsiz, shuning uchun yog'ingarchiliksiz issiq kunda yig'ib olish kerak.
• Haddan tashqari pishgan sabzavot avtomatik ravishda ozuqa moddalarining ko'p qismini yo'qotadi, shuning uchun gulkaramni o'z qo'llaringiz bilan pishishini ta'minlash uchun oldindan yig'ib olishga arziydi.
• Inflorescences ularni qoplagan barglari bilan birga to'planishi kerak. Meva to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lishi kerak. Axir, ultrabinafsha hosilning sarg'ishini qo'zg'atadi. Bunday karamni iste'mol qilmaslik kerak. Ba'zan karamning boshi ildiz bilan birga qazib olinadi.
• Agar dastlab uzoq muddatli saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, unda etishtirish vaqtida azotli o'g'itlar qo'llanilmasligi kerak. Bunday sharoitda karam mukammal saqlash bilan ham tezda yomonlashadi.
• Hammayoqning yangi boshi toza havoda yupqa mato ostida ozgina quritiladi. Shundan so'ng siz xatcho'plarni qo'yishingiz mumkin.

To'g'ri tashkil etilgan tayyorgarlik bosqichi homila tarkibidagi ko'pchilik vitaminlar va iz elementlarning xavfsizligini ta'minlaydi.

Video "Muzlatish"

Videodan siz qish uchun karamni qanday muzlatish kerakligini bilib olasiz.

Podvalda yoki podvalda qanday saqlash kerak

Gulkaramni qabrlarga saqlashga kelsak, unda, birinchi navbatda, 0 dan 4 ° gacha bo'lgan haroratni saqlash kerak. Xonani mukammal shamollatish va kamida 90% namlik ham talab qilinadi.

Qish uchun karam qo'yishdan oldin, uni saralash kerak. Shunday qilib, buzilgan va bo'shashgan sabzavotlar saqlanmaydi. Saqlash usuli uning davomiyligiga bog'liq. Shunday qilib, siz karamni qabrlarga bir necha usulda saqlashingiz mumkin:

• Bosh pastga. Hammayoqni boshidan ortiqcha choyshabni olib tashlash va har bir kishini oyog'i bilan shiftga osib qo'yish kerak. Ushbu shaklda karam xonadagi joyni sezilarli darajada tejaydi. Biroq, siz osilgan sabzavotni bir oydan ortiq saqlashingiz mumkin.
  
• Bir qutida yoki javonda. Sabzavotning yuqori barglari va ildizlari kesiladi. Ushbu shaklda karam boshlari bir-biriga to'g'ridan-to'g'ri tegmasligi uchun qutilarga yoki javonga joylashtiriladi. Quyosh nuriga ta'sir qilishni minimallashtirish kerak. Buning uchun har bir karam boshi gazeta yoki selofan bilan o'raladi. Agar hosil ko'p bo'lsa, uni shaffof bo'lmagan plyonka bilan qoplashga arziydi. Har hafta xatcho'plar holatini kuzatib borishga arziydi. Polietilen hosil bo'lganda katta miqdorda kondensat, uni o'zgartirish kerak. Shunday qilib, karam boshlari 3 oygacha saqlanishi mumkin.
• Loyda. Har bir karam loy eritmasi bilan qoplangan, undan keyin u quritiladi va bu shaklda qabrlarga yoki podvalga joylashtiriladi. Loydan himoya qilish 5 oygacha davom etadi.
• Qumda. Har bir mevadan barglar kesiladi (lekin ildizlar emas!) Va ular nam qumga ko'milgan. Vaqti-vaqti bilan "substrat" ​​namlangan bo'lishi kerak va sabzavotlarni tekshirish va chirishni boshlaganlarni olib tashlash kerak. Qumni saqlash muddati olti oy.
  
• O'sib borayotgan. Agar o'rim-yig'im paytida sabzavotning boshlari hali ham kichik bo'lsa, ularni to'g'ridan-to'g'ri yopiq joylarda etishtirish mumkin. Buning uchun, o'rim-yig'imdan bir necha kun oldin, siz ko'chatlarni faol namlashingiz kerak, so'ngra sabzavotlarni qazib olishingiz kerak. tuproq bo'lagi. Ushbu shaklda odamlar podvalning tayyorlangan to'shaklariga ko'chiriladi. Shaxslarni ekish bir-biriga yaqin, erning tepasida uxlab qolishadi. To'shak shaffof bo'lmagan plyonka, karton yoki kontrplak bilan qoplangan. Sharoitlarda to'g'ri tashkil etish saqlash, siz deyarli butun yil davomida hosil olishingiz mumkin.

Muzlatgich yoki muzlatgichda saqlash

Kvartira sharoitida sabzavot hosilini uzoq muddatli saqlashga ham ruxsat beriladi: balkonda, muzlatgichda yoki muzlatgichda. Agar hosil boy bo'lsa, uni saqlash uchun lodjiyada maxsus shkafni tashkil qilishingiz mumkin. Bunday idishni ko'pik yoki boshqa izolyator bilan izolyatsiya qilish kerak. Sabzavotlar butunlay tozalanadi sariq barglar va ildizlar. Hammayoqning har bir boshi gazeta yoki polietilen bilan o'ralgan va shkafning javonlariga yotqizilgan. Qadoqlash vaqti-vaqti bilan o'zgartirilishi kerak va sabzavotlarda qora dog'lar paydo bo'lmasligi kerak.

Agar kvartirada balkon bo'lmasa, rangli sabzavot muzlatgichda saqlanishi mumkin. Biroq, bunday saqlash muddati qisqa. Peeled boshlari oziq-ovqat plyonkasi yoki plastik qoplarga o'raladi va sabzavot bo'linmasiga joylashtiriladi.

Har 5 kunda bir marta karam qadoqlarini olib tashlash kerak, chunki uning ustida namlik kondensatsiyalanadi. Mevalarning o'zlari quritilishi va boshqa o'rashga o'ralishi kerak. Qadoqlash qanchalik tez-tez o'zgartirilishidan qat'i nazar, bunday saqlashning maksimal muddati bir oydan oshmaydi.

Gulkaramni uzoq vaqt saqlash faqat muzlatgichda mumkin. Shu bilan birga, sabzavot vitaminlarning bir qismini yo'qotadi, ammo bunday mahsulot pishirishda keng qo'llaniladi. Mevalarni to'g'ri muzlatish uchun ularning inflorescences ajratish, yaxshilab chayish va qaynatish kerak. Qaynayotgan suvga ozgina limon kislotasi qo'shish joizdir. Qaynatilgan inflorescences quritilganidan keyin maxsus idishlarga joylashtirilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Siz sabzavotni muzlatgichga oldindan qaynatmasdan qo'yishingiz mumkin, ammo bunday saqlash bilan karam o'zining ta'mi va rangini o'zgartiradi. Muzlatilgan gulkaram kerak bo'lganda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Ko'pincha karam uni tuzlash orqali saqlanadi. Qopqoq bilan yopilgan bunday blankalar yarim oy davomida yopiq bo'lib, keyin ular quyosh nuri kirmaydigan salqin joyga o'tkaziladi.

Video "Qanday saqlash kerak"

Videodan siz gulkaramni qanday saqlashni bilib olasiz.