Γέμιση samsa σφολιάτας: συνταγές. Η καλύτερη συνταγή samsa. Συνταγή samsa σφολιάτας με φωτογραφία

Μια εκπληκτικά νόστιμη, τρυφερή και ζουμερή ανατολίτικη πίτα είναι η samsa. Η συνταγή για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου στο σπίτι είναι αρκετά απλή και απλή. Το πιο σημαντικό πράγμα στη διαδικασία είναι να ζυμώσετε σωστά, να διπλώσετε και να ανοίξετε τη ζύμη. Όσο για τη γέμιση, (σε αντίθεση με τα συνηθισμένα chebureks και άλλα παρόμοια πιάτα) Για τη samsa, το κρέας και τα λαχανικά δεν μετατρέπονται σε κιμά, αλλά κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Samsa - μια κλασική συνταγή στο σπίτι

Η κλασική συνταγή αποδείχθηκε η πιο απλή. Πρέπει να προετοιμαστείτε για αυτό παρακάτω προϊόντα: 1 κ.σ. νερό και 4 φορές περισσότερο αλεύρι, κρόκος αβγού, μια πρέζα αλάτι, μια χούφτα σουσάμι, 3 λευκά κρεμμύδια, 340 γραμμάρια οποιοδήποτε κρέας με στρώσεις λαρδί, 80 γραμμάρια βούτυρο και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

1. Ρίξτε νερό και λάδι σε ένα μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
2. Στο υγρό προστίθεται κοσκινισμένο λευκό αλεύρι. Ανάλογα με την ποιότητά του, μπορεί να χρειαστούν από 3 έως 4 ποτήρια προϊόντος.
3. Από τα υλικά που αναφέρονται, ζυμώνεται μια σφιχτή, πυκνή ζύμη, όπως για τα ζυμαρικά. Ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφαιρείται σε μεμβράνη για 25 λεπτά.
4. Τα κρεμμύδια και το κρέας κόβονται σε μικρούς κύβους, αλατίζονται και ανακατεύονται. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα.
5. Η «ξεκουρασμένη» ζύμη απλώνεται σε ένα κέικ μεσαίου πάχους, αλειμμένο με μαλακό πινέλο βούτυροκαι τυλίγεται σε ρολό, που πρέπει να το τοποθετήσουμε σε ένα φαρδύ μπολ, να το σκεπάζουμε με μεμβράνη και να το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Στη συνέχεια, το κρύο «σαλιγκάρι» κόβεται σταυρωτά σε μικρά κομμάτια. Καθένα από αυτά τυλίγεται σε αλεύρι και τυλίγεται αραιά.
7. Το κρέας και τα κρεμμύδια απλώνονται στα παρασκευάσματα που προκύπτουν.
8. Από τη ζύμη με τη γέμιση πλάθονται τακτοποιημένα τρίγωνα, τα οποία πρέπει να αλείψουν με κρόκο χτυπημένο με νερό, να τοποθετηθούν με τη λεία πλευρά προς τα πάνω, να πασπαλιστούν με σουσάμι και να ψηθούν για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Οι έτοιμες ζεστές πίτες μεταφέρονται σε ένα μπολ και καλύπτονται με μια πετσέτα από φυσικό ύφασμα για να διατηρηθεί η απαλότητα. Το tandoor samsa παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Παρασκευάζεται από έτοιμη παραδοσιακή σφολιάτα με κρέας

Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε δύσκολη ζύμη για samsa, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σφολιάτα. Ως γέμιση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λιπαρό αρνί (800 g), καθώς και: 8 μέτρια κρεμμύδια, 1,5 κουτ. κύμινο, βούτυρο, αλάτι.

1. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο αρνί.
2. Στο κρέας προστίθενται επίσης μικροσκοπικοί κύβοι κρεμμυδιού, κύμινο και αλάτι.
3. Η ζύμη κόβεται σε πολλά μέρη, καθένα από τα οποία απλώνεται, αλείφεται με μαλακό βούτυρο, τυλίγεται σε ρολό και ψύχεται για 15-17 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, η κρύα μάζα κόβεται σε ίσα τετράγωνα και η γέμιση του κρέατος τοποθετείται στο κέντρο του καθενός. Τα άκρα του τεμαχίου εργασίας τραβιέται προς τη μέση και σφίγγονται σφιχτά.
5. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε λαδόκολλα και ψήνονται σε ζεστό φούρνο για περίπου 35 λεπτά.

Αν δεν αφήσετε τη ζύμη στο κρύο, τότε στο φούρνο η σφολιάτα samsa θα σκάσει πολύ κατά το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε samsa με κοτόπουλο στο φούρνο;

Η ζύμη Samsa ταιριάζει πολύ με τη γέμιση κοτόπουλου. Εκτός από 2 μεγάλα πόδια (περίπου 800 γρ.), θα χρειαστείτε: 3 μικρά κρεμμύδια, 110 ml παγωμένο νερό, 1 κ.σ. αλεύρι, 140 γρ βούτυρο, αλάτι. Κατά την προετοιμασία των υπό συζήτηση πίτες επίσης Ο κρόκος και το σουσάμι χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ με μια πρέζα αλάτι και το κρύο βούτυρο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.
2. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και στη συνέχεια χύνονται παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά.
3. Το κρέας πουλερικών κόβεται από τα κόκαλα και ψιλοκόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτό προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση και αλατίζουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Η παγωμένη ζύμη κόβεται σε μικρά κομμάτια, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα επίπεδο κέικ.
5. Ο κιμάς απλώνεται στη μέση των κενών και συναρμολογείται ένα τρίγωνο. Οι ραφές πρέπει να στερεώνονται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά.
6. Ψήνετε τη σάμσα με κοτόπουλο για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Για να συναρμολογήσετε ένα τρίγωνο από ένα πλακέ ψωμί, πρέπει να σηκώσετε το πλάι και το κάτω άκρο της ζύμης προς το κέντρο και στη συνέχεια να το πλάσετε, σχηματίζοντας μια γωνία. Το μόνο που μένει είναι να σηκώσετε τη δεύτερη πλευρική άκρη στη μέση και να στερεώσετε τις ραφές.

Σφολιάτα με τυρί

Για μια τέτοια απόλαυση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα ζύμη από κατάστημα, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο να το φτιάξεις μόνος σου. Για αυτό θα χρειαστείτε: 450 γρ αλεύρι, 1 κ.γ. νερό, 130 γρ βούτυρο, 1,5 κουτ. άλας. Για τη γέμιση, πάρτε: 350 g τυρί σουλουγκούνι ή άλλο τυρί τουρσί.

1. Το νερό και το αλάτι ανακατεύονται σε ένα βαθύ μπολ. Σταδιακά, ρίχνουμε αλεύρι στο δοχείο και ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη.
2. Μόλις η μάζα σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας, πρέπει να την απλώσετε σε ρολό, να την αλείψετε με βούτυρο, να την τυλίγετε σε σφιχτό ρολό, να την τυλίγετε σε μια σακούλα και να τη βάζετε στο κρύο για μερικές ώρες.
3. Το τουρσί τρίβεται στον τρίφτη με τα μεγαλύτερα δίχτυα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να το αλατίσετε.
4. Η κρύα ζύμη κόβεται σε κομμάτια, το καθένα από τα οποία ανοίγεται σε λεπτά και γεμίζεται με τυρί.
5. Σε καλά προθερμασμένο φούρνο ψήνονται τα ψητά για 25 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να καθίσει σε ένα βαθύ μπολ κάτω από μια πετσέτα κουζίνας για περίπου 15 λεπτά.

Πάνω σε ζύμη μαγιάς με κιμά

Το Samsa αποδεικνύεται νόστιμο όχι μόνο από σφολιάτα, αλλά και από ζύμη μαγιάς. Ένα έτοιμο προϊόν (1 συσκευασία) είναι κατάλληλο για αυτό. Για τη γέμιση θα χρησιμοποιήσετε: 450 γρ κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο, 200 γρ λευκό κρεμμύδι, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και ανακατεύεται με τον κιμά. Η μάζα πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά.
2. Η προ-ξεπαγωμένη ζύμη απλώνεται αραιά και σχηματίζονται κύκλοι χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο καθενός από αυτά, μετά από την οποία σχηματίζεται ένα τρίγωνο.
3. Είναι σημαντικό να κάνετε το τεμάχιο εργασίας επίπεδο πιέζοντάς το σταθερά με την παλάμη σας.
4. Οι πίτες ψήνονται σε ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Αυτή η λιχουδιά δεν πρέπει να επικαλύπτεται με κρόκο, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε τη ζύμη με ζαχαρούχο γάλα.

Μαγείρεμα κλασικής samsa με βόειο κρέας

Αυτό το ανατολίτικο πιάτο θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες με τη λεπτή, τραγανή ζύμη και τη ζουμερή, χορταστική γέμιση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά με κρεμμύδια (800 g). Και επίσης: 1 κ.γ. ζεστό βρασμένο νερό, 800 γρ αλεύρι, ένα πακέτο βούτυρο, 1 κ.γ. αλάτι, μια πρέζα κύμινο και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

1. Το αλάτι χύνεται σε ζεστό νερό. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι του στο υγρό, μπορείτε να αρχίσετε να ανακατεύετε το αλεύρι στο μείγμα.
2. Πρώτα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
3. Μόλις η μάζα σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας, τυλίγεται σε λουκάνικο και κόβεται σε 4 ίσα μέρη.
4. Κάθε μέρος απλώνεται στο λεπτότερο στρώμα (πάχους περίπου 2 mm) και αλείφεται γενναιόδωρα με μαλακωμένο βούτυρο.
5. Και τα τέσσερα κομμάτια στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα σφιχτό ρολό.
6. Η ζύμη κόβεται σε στρογγυλές λεπτές φέτες, καθεμία από τις οποίες απλώνεται σε λεπτές φέτες. Η γέμιση τυλίγεται μέσα και οι πλευρές του κύκλου συνδέονται τακτοποιημένα σε ένα τρίγωνο.
7. Μαγειρέψτε τη σάμσα με κρέας σε ζεστό φούρνο για περίπου 55 λεπτά.

Πριν το ψήσιμο, οι πίτες τοποθετούνται σε ταψί καλυμμένο με λαδωμένο χαρτί ψησίματος.

Στα Ουζμπεκικά

Παραδοσιακό ουζμπεκικό samsa παρασκευάζεται με γέμιση αρνιού. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε έτοιμο κιμά (450 γρ.). Υλικά: 450 γρ αλεύρι, 3 κρεμμύδια, ένα τυπικό ξυλάκι βούτυρο, 2 αυγά κοτόπουλου, 1 κ.γ. νερό, μια πρέζα κύμινο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και σουσάμι δύο χρωμάτων (μαύρο και άσπρο).

1. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, θρυμματίζεται με το χέρι, αλατίζεται, πιπερώνεται και πασπαλίζεται με κύμινο.
2. Ο κιμάς συνδυάζεται με ψιλοκομμένα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και αλάτι.
3. ΣΕ ζεστό νερόδιαλύει 0,5 κουτ. άλας.
4. Προσθέστε το μισό μαλακωμένο βούτυρο και ένα αυγό στο μείγμα. Χτυπάμε ελαφρά τα υλικά με ένα πιρούνι.
5. Στη συνέχεια, κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται στο μείγμα σε μικρές μερίδες και η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό.
6. Η μπάλα ζύμης χωρίζεται σε 5 μπάλες, τις οποίες σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε για μισή ώρα θερμοκρασία δωματίου.
7. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε λεπτό ρολό και αλείφεται με λιωμένο βούτυρο. Όταν τα κομμάτια στεγνώσουν ελαφρώς και απορροφήσουν λίπος, μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.
8. Πρώτα, η μάζα τυλίγεται σε ένα σφιχτό ρολό, στη συνέχεια στρίβεται σε μια σπείρα, τοποθετείται σε ένα πιάτο, καλύπτεται με μεμβράνη και ψύχεται για 50 λεπτά.
9. Η παγωμένη ζύμη κόβεται σε κομμάτια, καθένα από τα οποία απλώνεται σε λεπτά μικρά κέικ. Η γέμιση απλώνεται στα κενά, μετά τα οποία σχηματίζονται τρίγωνα από αυτά.
10. Το πιάτο ψήνεται σε λαδόκολλα μέχρι να ροδίσει (περίπου 40 λεπτά) στους 200 βαθμούς.

Για τη διακόσμηση, το samsa πασπαλίζεται με ένα μείγμα από λευκό και μαύρο σουσάμι.

Ζύμη μαγιάς με κοτόπουλο και πατάτες

Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο κρέας, αλλά και πατάτες στη γέμιση των ανατολίτικων πίτας που συζητάμε. Αυτό κάνει τη samsa ακόμα πιο νόστιμη και ζουμερή. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε: 0,6 l. ξινόγαλα, 11 γρ μαγιά ξερή, 1,5 κ.γ. αλάτι και ζάχαρη, 1,2 κιλά αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, 60 ml φυτικό λάδι, 450 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 3 πατάτες και κρεμμύδια, ένα κομμάτι βούτυρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Παρακάτω περιγράφεται αναλυτικά η παρασκευή του samsa με κοτόπουλοκαι πατάτες.

1. Η μαγιά, το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε μισό ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό. Το ζεστό γάλα χύνεται στο μείγμα και όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
2. Στο μείγμα της μαγιάς ρίχνουμε λίγο-λίγο κοσκινισμένο αλεύρι. Στο τέλος μπαίνει στη ζύμη φυτικό λάδι. Η μάζα πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά ελαστική.
3. Καλύψτε τη μπάλα ζύμης με μια καθαρή χαρτοπετσέτα για 35 λεπτά σε ζεστό μέρος. Μετά το ζύμωμα, η μάζα επιστρέφει να ζεσταθεί για άλλα 50 λεπτά.
4. Οι πατάτες, το φιλέτο κοτόπουλου και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους μινιατούρες, ανακατεύονται, αλατίζονται και καρυκεύονται με πιπέρι.
5. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε τρία μέρη, καθένα από τα οποία απλώνεται, αλείφεται με υγρό βούτυρο και τοποθετείται στο προηγούμενο. Μια στοίβα από κενά τυλίγεται σε ένα σφιχτό ρολό. Το τελευταίο κόβεται σε λεπτά κομμάτια (πλάτους περίπου 2,5 εκ. το καθένα).
6. Κάθε κομμάτι τυλίγεται αραιά με έναν πλάστη, τοποθετείται μέσα η γέμιση και μια μινιατούρα φέτα βούτυρο.
7. Η Samsa τυλίγεται σε τρίγωνο.
8. Το ψήσιμο παρασκευάζεται για 55-60 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Οι έτοιμες αφράτες πίτες αλείφονται με φυτικό λάδι χωρίς γεύση.

Με τυρί cottage σφολιάτας

Η Samsa με τυρί cottage βγαίνει πολύ νόστιμο. Η γέμιση σε αυτό θα είναι χωρίς ζάχαρη - με σκόρδο και βότανα. Εκτός από το τυρί cottage (270 g), πρέπει να πάρετε: ένα πράσινο κρεμμύδι, 2 κλωναράκια φρέσκο ​​άνηθο, ένα αυγό, 4 σκελίδες σκόρδο, 7 g ξηρή μαγιά, 90 ml γάλα πλήρες, 1 κουτ. αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, ένα πακέτο τυρί κότατζ (5%), 450 γραμμάρια αλεύρι, 70 ml βούτυρο.

1. Η μαγιά, το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται σε ζεσταμένο γάλα. Το μείγμα αφήνεται κάτω από τη μεμβράνη για 12 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
2. Χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με την αλατισμένη αυγομάζα. Η έτοιμη ζύμη και το λάδι χύνονται σε αυτά τα συστατικά.
4. Η ζύμη ζυμώνεται (πλαστική και λεία), η οποία αφήνεται ζεστή για 1,5 ώρα.
5. Για τη γέμιση, το τυρί κότατζ αλέθεται με σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι για γεύση.
6. Τα κομμάτια της ζύμης τεντώνονται σε στρογγυλά κέικ, στο κέντρο των οποίων τοποθετείται η μάζα του τυροπήγματος.
7. Τα ορεκτικά τρίγωνα διατηρούνται ζεστά για άλλα 12-15 λεπτά και μετά ψήνονται σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά.

Αφήστε τα ψημένα προϊόντα να κρυώσουν κάτω από μια χαρτοπετσέτα.

Αυτές τις τριγωνικές κρεατόπιτες τις βλέπουμε καθημερινά. Σε οποιοδήποτε σημείο εστίασης και μάλιστα ακριβώς στους δρόμους. Η μυρωδιά δεν σε αφήνει να περάσεις, ειδικά αν πεινάς πολύ. Η Samsa από σφολιάτα παρασκευάζεται με κοτόπουλο, κρέας και κιμά. Το ιδανικό κρέας φυσικά είναι το αρνί με λίπος στην ουρά και κρεμμύδια. Στη γέμιση προσθέτουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα.

Λίγοι είναι εκείνοι που δεν θα έλεγαν τους εαυτούς τους λάτρεις αυτού του ροδαλού και ζουμερού γλυκίσματος. Το οποίο, όπως το πιλάφι, δεν μπορεί πλέον να ονομάζεται πιάτο μόνο της ουζμπεκικής κουζίνας. Μάλλον, αυτό είναι ένα διεθνές πιάτο. Και δεν θα κάνω καθόλου λάθος αν πω ότι στη Ρωσία παρασκευάζεται και τρώγεται περισσότερο από ό,τι σε όλες τις ανατολικές χώρες, όπου η σάμσα είναι ένα εθνικό πιάτο.

Στη χώρα μας το αρνί δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο εδώ Κεντρική Ασία. Γι' αυτό μαγειρεύουμε σπιτική σάμσα στο φούρνο με μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο. Είτε η ζύμη σας είναι μαγιά είτε άζυμη, δεν έχει σημασία. Όταν αγοράζετε ζύμη, θυμηθείτε απλώς ότι πρέπει να είναι σφολιάτα.

Πώς να αντικαταστήσετε μόνοι σας τη σφολιάτα - . Και σήμερα θα εξετάσουμε μια άλλη μέθοδο που χρησιμοποιείται ειδικά για τη samsa. Μπορεί να γίνει αμέσως πριν το μαγείρεμα. Έχω συγκεντρώσει τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές. Είναι μπροστά σου. Επιλέξτε ποιο σας αρέσει και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Στο άρθρο:

Φυσικά, δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα αρτοσκευάσματα σε δίαιτα. Τυπική περιεκτικότητα σε θερμίδες για ένα πιάτο με βόειο κρέας: 304,47 kcal ανά 100 g.Αλλά αν θέλετε να μειώσετε ενεργειακή αξία, φτιάξτε τη γέμιση όχι με μοσχάρι, αλλά με στήθος κοτόπουλου.

Σπιτική σάμσα με κοτόπουλο από έτοιμη σφολιάτα

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή. Το κοτόπουλο ψήνεται πολύ γρήγορα. Ψήνω τα τελικά προϊόντα στο φούρνο μόνο μέχρι να ροδίσουν. Επομένως, θα χρειαστούμε περίπου 15 λεπτά για να φτιάξουμε τη γέμιση. Και περίπου 20 λεπτά για να απλώσετε τη ζύμη και να φτιάξετε μόνες τους τις πίτες.

Και αν οι καλεσμένοι σας φτάσουν μόνο σε μια ώρα, θα έχετε χρόνο να τους υποδεχτείτε με φρέσκα, μυρωδάτα αρτοσκευάσματα από τη ζέστη.

Αυτές τις σαμόζες θα τις φτιάξω από έτοιμη σφολιάτα. Είχα τη ζύμη στην κατάψυξη και τώρα που ξεπαγώνει θα ετοιμάσω τη γέμιση. Το κρέας προέρχεται από στήθος ή μπούτια κοτόπουλου.

Το κρέας πρέπει να είναι ψιλοκομμένο σε κύβους. Μην αλέθετε σε μύλο κρέατος!

Έχω μόλις δύο στήθη κοτόπουλου. Μπορούμε να προσθέσουμε οποιαδήποτε μπαχαρικά, αλλά καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε κύμινο (κύμινο).

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κρεμμύδια για τη γέμιση. Κόβω τα στήθη κοτόπουλου πρώτα κατά μήκος και μετά σταυρωτά σε μικρούς κύβους. Όπως ακριβώς σε αυτή τη φωτογραφία.

Ανακατεύω το ψιλοκομμένο κρέας με κρεμμύδια και προσθέτω σάλτσα σόγιας. Προσθέτω μπαχαρικά. Δεν χρησιμοποιώ αλάτι γιατί η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή. Μετά το ανακάτεμα, η γέμιση ροδίζει έτσι. Αν δεν σας αρέσει η σάλτσα σόγιας, απλώς αλατίστε τον κιμά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πασπαλίζω το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγω τη ζύμη σε μια λεπτή, ορθογώνια στρώση. Το έκοψα σε τετράγωνα με πλευρές περίπου 12-14 εκ.

Βάζω δύο κουταλιές γέμιση σε κάθε τετράγωνο ζύμης και το σφραγίζω με ένα τρίγωνο ή ένα φάκελο, όπως βολεύει. Δείτε το παρακάτω βίντεο όπου όλα φαίνονται πολύ καθαρά. Τυλίγω τους φακέλους. Τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Μην ξεχάσετε να αλείψετε το αλουμινόχαρτο με λάδι.

Χτυπάω ένα αυγό σε μια κούπα και αλείφω κάθε πίτα με ένα πινέλο. Αυτό γίνεται για να μην στεγνώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο. Και τα τελικά προϊόντα θα είναι πιο ρόδινα.

Οι κορυφές συνήθως πασπαλίζονται με σουσάμι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι προαπαιτούμενο.

Βάζω το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία 180. Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά Ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, προσέξτε το καφέ του ψησίματος. Μπορεί να πάρει άλλο χρόνο.

Οι κορυφές έχουν ήδη ροδίσει, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Το κοτόπουλο μέσα ψήνεται πολύ γρήγορα. Βγάζω τη σάμσα από το φούρνο και τη σκεπάζω με μια πετσέτα για μισή ώρα.

Όταν κρυώσουν ελαφρώς και μαλακώσουν, μπορείτε να σερβίρετε. Είναι τόσο ξεφλουδισμένα, ρόδινα και αρωματικά. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Βίντεο κλιπ για το πώς να φτιάξετε samsa

Και τώρα, ο υπέροχος Ουιγούρος σεφ Abdulaziz Salawat θα μας δείξει σε ένα βίντεο κλιπ πώς να τυλίγουμε το κρέας σε ζύμη με διάφορους τρόπους.

Οι μέθοδοι είναι αρκετά απλές και ο καθένας μπορεί να τις κατακτήσει γρήγορα. Είναι πολύ βολικό να κάνετε samsa διαφορετικά σχήματα. Αν, για παράδειγμα, αποφασίσετε να φτιάξετε πολλά είδη με διαφορετικές γεμίσεις. Τυλίξτε τα το καθένα διαφορετικά, και μετά το ψήσιμο θα ξέρετε ακριβώς ποια πίτα έχει ποια γέμιση.

Σάμσα από σφολιάτα με κιμά ή κιμά στο φούρνο

Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε όχι μόνο σφολιάτα, αλλά ζύμη για την παρασκευή samsa. Δεν είναι δύσκολο και είμαι σίγουρος ότι γρήγορα θα κατακτήσετε αυτή τη μέθοδο. Επί τελικών προϊόντωνΠαίρνετε αυτές τις όμορφες, σπειροειδείς μπούκλες.

Έχω αρνί σήμερα. Θα κάνω τα πάντα όπως πρέπει κλασική συνταγή. Το μαχαίρι πρέπει να είναι πολύ κοφτερό. Θα κόψω το κρέας στα πιο μικρά κομμάτια. Αλλά, αν ο σύζυγός σας δεν έχει ακονίσει τα μαχαίρια, τότε μπορείτε να το αλέσετε σε έναν μύλο κρέατος με μεγάλο πλέγμα.

Πώς να μαγειρέψω:

Κάνω μια σφιχτή ζύμη χωρίς μαγιά. Πρώτα κοσκινίζω το αλεύρι. Σε ποτήρι ζεστό νερόΔιαλύω μια κουταλιά αλάτι και ρίχνω το νερό στο βαθούλωμα που γίνεται στον λόφο με το αλεύρι. Προσθέτω και φυτικό λάδι εκεί.

Ζυμώνω τη ζύμη πρώτα σε ένα μπολ με μια σπάτουλα και μετά με τα χέρια στο τραπέζι. Όταν γίνει πλαστικό και σταματήσει να κολλάει, αρχίζω να το τυλίγω. Σε λεπτή ορθογώνια στρώση. Όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο.

Έπειτα άλειψα όλο το λιωμένο βούτυρο. Ξεκινώντας από την άκρη, τυλίγουμε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό.

Το κύλησα σε μακρύ λουκάνικο. Το τυλίγω σε ένα πιάτο και το σκεπάζω. μεμβράνη προσκόλλησης. Σε αυτή τη μορφή κρυώνει στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Και θα αρχίσω να ετοιμάζω τη γέμιση. Ψιλοκόψα το κρεμμύδι τυχαία και το έριξα σε ένα μπολ. Κόβω το κρέας σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Πασπαλίζω όλα αυτά σε ένα μπολ με τριμμένο κύμινο, αλάτι, πιπέρι και ξερό σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και μπορείτε να κλείσετε το μπολ προς το παρόν.

Βγάζω το κρύο ρολό ζύμης και το κόβω σε μικρούς κύκλους. Υπολογίστε το πάχος των τεμαχίων. Έτσι ώστε το samsa να μην είναι πολύ μικρό, ή, αντίθετα, τεράστιο.

Πασπαλίζω ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγω flat κέικ για samsa από αυτές τις παρασκευές. Πάχος περίπου 3 mm. Έτσι βγαίνουν οι τούρτες, σαν να ήταν σπιράλ.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε ήδη να ανάψετε τον φούρνο για να ζεσταθεί. Βάζω τη γέμιση στα πλακέ ψωμάκια και τα τυλίγω σε τρίγωνα. Το τυλίγω με επικάλυψη. Τσιμπάω μόνο τις γωνίες. Τοποθετώ αμέσως το samsa σε ένα ταψί στρωμένο λαδόκολλα. Το χαρτί είναι γενναιόδωρα λαδωμένο.

Αλείφω την έτοιμη σάμσα με κρόκο αυγού και πασπαλίζω με μαύρο σουσάμι. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Θα ψήσω για περίπου 30 λεπτά. Κοιτάξτε τον φούρνο σας.

Όσο ψήνεται η πρώτη παρτίδα, θα ετοιμάσω τη δεύτερη. Βγάζω το ταψί με τις έτοιμες πίτες και το σκεπάζω με μια πετσέτα. Όταν κρυώσει λίγο, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Η μυρωδιά θα τρελάνει όλους τους γείτονες. Οι σαμόσες έγιναν τρυφερές, τραγανές εξωτερικά και ζουμερές εσωτερικά.

Είναι τόσο όμορφοι που είναι απλά αδύνατο να σκεφτείς να χάσεις βάρος. Αλλά θα χάσουμε κιλά άλλες μέρες, και σήμερα είναι ρεπό και μαγειρεύουμε. Περιποιούμαστε τους καλεσμένους μας και τρώμε για την υγεία μας!

Σαμσά σφολιάτας με αρνί - διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Δείτε πώς ο Abdulaziz Salavat ετοιμάζει αυθεντική Ουιγούρια σάμσα με βοδινό κρέας. Αυτό το βίντεο δείχνει όλη τη διαδικασία από το ζύμωμα της ζύμης μέχρι το σερβίρισμα.

Μετά από αυτό, δεν έχω να προσθέσω τίποτε άλλο για τις σφολιάτες samosas. Ευχαριστούμε όλους όσους επισκέφτηκαν τον ιστότοπο σήμερα και μαγείρεψαν μαζί μας!

Αν σας άρεσαν αυτές οι συνταγές, κάντε κλικ στα κουμπιά κοινωνικά δίκτυακαι αποθηκεύστε τα στις σελίδες σας!

Το Samsa είναι μια εκπληκτικά δημοφιλής και απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία πίτες που ήρθε σε εμάς από την Κεντρική Ασία. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από τις παραλλαγές του και είναι όλες πάντα νόστιμες. Το Puff samsa αναγνωρίζεται εύκολα από το χαρακτηριστικό τριγωνικό του σχήμα.

Μια πολύ διαδεδομένη εκδοχή αυτών των πίτων είναι η samsa, φτιαγμένη από μαλακή, αέρινη σφολιάτα με ζουμερή γέμιση κοτόπουλου. Σφολιάτασυχνά γίνεται ανεξάρτητα, χρησιμοποιώντας μια επιταχυνόμενη μέθοδο. Αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο και γρήγορο να προετοιμάσετε samsa από σφολιάτα που αγοράζονται στο κατάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν καλής ποιότητας, και τότε η samsa σας θα είναι εξαιρετική.

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μέρη κοτόπουλου, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Πιστεύεται ότι το κρέας πρέπει να περιέχει πολύ λίπος, έτσι ώστε η γέμιση μέσα να μην είναι στεγνή, αλλά μια τέτοια samsa θα είναι, όπως λένε, "όχι για όλους". Μπορείτε να ακολουθήσετε άλλο τρόπο, που πιθανότατα θα σας αρέσει - προσθέστε πολλά κρεμμύδια στη γέμιση. Είναι το κρεμμύδι που βοηθά το κρέας να διατηρήσει το ζουμερό του και ακόμη και το ιδιότροπο φιλέτο κοτόπουλου θα είναι απίστευτα τρυφερό.

Υλικά (για 12 τεμάχια)

• 450-500 γραμμάρια σφολιάτας άζυμα (χωρίς μαγιά)
• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Khmeli-Suneli ή άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 αυγό για το βούρτσισμα
• αλεύρι για ρολό
• σουσάμι - προαιρετικά

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα μαγιάς, τότε το samsa θα γίνει πιο απαλό και αφράτο. Αν όμως έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε, δώστε προτίμηση ζύμη χωρίς μαγιά, είναι χάρη σε αυτόν που έτοιμα αρτοσκευάσματαΘα υπάρχει μια πολύ νόστιμη λεπτή και τραγανή κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε samsa με κοτόπουλο

Ξεπαγώστε την έτοιμη σφολιάτα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε σε μικρούς κύβους 1 εκ.

Ανακατεύουμε το κρέας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατίζουμε τη γέμιση, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια στρώση πάχους 1,5-2 mm. Για ευκολία κύλισης, μπορεί να χωριστεί σε 2-4 μέρη.

Κόβουμε τη ζύμη σε 12 τετράγωνα - κενά για samsa.

Τοποθετούμε 1-1,5 κουταλιά της σούπας στο κέντρο κάθε κομματιού. κουτάλια γέμιση.

Τυλίξτε το samsa διαγώνια και πιέστε τις άκρες σφιχτά για να σχηματιστεί ένα τριγωνικό μπιφτέκι.

Εάν θέλετε, κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες με ένα σγουρό μαχαίρι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σάμσα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε κάθε πίτα με χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε samsa με κοτόπουλο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε τη samsa ζεστή – κατευθείαν από το φούρνο. Αν δεν έχετε φάει samsa, κρυώστε το και βάλτε το στο ψυγείο και ξαναζεστάνετε το στο ψυγείο πριν το φάτε. ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝή φούρνο.

Προτείνω να ετοιμάσω πολύ νόστιμα, αρωματικά και χορταστικά σφολιάτα με κοτόπουλο και πατάτες εμπνευσμένα από τη samsa. Το ψήσιμο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το αντιμετωπίσει ειδική εργασία. Η σπιτική samsa από έτοιμα δεν αποδεικνύεται χειρότερη από τα αγορασμένα στο κατάστημα! Τρυφερή και ξεφλουδισμένη ζύμη σε συνδυασμό με μια ζουμερή και νόστιμη γέμιση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο! Επιπλέον, γνωρίζετε ακριβώς από τι είναι φτιαγμένο το samsa και μπορείτε να το δώσετε με ασφάλεια και ασφάλεια ακόμα και σε παιδιά! Μπορείτε να φτιάξετε σφολιάτα κοτόπουλου χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως πλούσιο πρωινό ή ως σνακ όλη την ημέρα. Ακόμα και την επόμενη μέρα παραμένουν το ίδιο απαλά και ορεκτικά, απλά πρέπει να τα ζεστάνετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο γλυκό και να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας, επιπλέον, θα χρειαστούμε απλά και οικονομικά προϊόντα!

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γραμμάρια.
• πατάτες - 1-2 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αλάτι - για γεύση.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• σουσάμι για γεύση.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• μαγιά σφολιάτας – 500 γραμμάρια.
• κρόκος - 1 τεμ.

• μερίδες: 8 τμχ.

Συνταγή για samsa από σφολιάτα με κρέας:

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι, θα είναι πιο βολικό να το κάνουμε ενώ το κρέας είναι ελαφρώς παγωμένο. Οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου κατά την κρίση σας θα κάνει αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με χοιρινό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κρέας πατάτες κομμένες στους ίδιους περίπου κύβους. Ένα μεσαίο ή δύο μικρά θα είναι αρκετά.

Για ζουμερό, κόψτε σε κύβους όσο το δυνατόν πιο λεπτά. κρεμμύδι, ένα δυο μέτρια κρεμμύδια θα είναι αρκετά.

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη γέμιση για γεύση. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το κύμινο λειτουργούν καλά. Αφού ανακατέψετε, μπορείτε να αφήσετε τη γέμιση σε αυτή τη φόρμα για μερικές ώρες ώστε το κρέας να μαριναριστεί καλά.

Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως.

Η σφολιάτα χωρίζεται συνήθως σε δύο τετράγωνα σε ένα πακέτο.

Κόβουμε κάθε τετράγωνο με ένα μαχαίρι σε τέσσερα μέρη όπως στη φωτογραφία.

Στη συνέχεια, απλώστε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγουμε μόνο τις άκρες, μην ακουμπάμε καθόλου τη μέση. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο. Για ζουμερό, προσθέτω άλλο ένα μικρό κομμάτι καλό βούτυρο.

Μετά αρχίζουμε να τσιμπάμε τις άκρες. Πρώτα συνδέουμε τις δύο άκρες μεταξύ τους.

Στη συνέχεια τσιμπάμε τα υπόλοιπα, σχηματίζοντας ένα τρίγωνο. Οι άκρες πρέπει να είναι καλά συνδεδεμένες για να μην ανοίξει η ζύμη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και να μην φύγει όλος ο χυμός.

Τοποθετήστε τις έτοιμες σφολιάτες, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ταψί. Σκεπάζω το ταψί με χαρτί ψησίματος και το αλείφω με φυτικό λάδι.

Αλείφουμε κάθε σφολιάτα από πάνω με χτυπημένο κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 30 λεπτά περίπου. Με καθοδηγεί η κατακόκκινη κορυφή. Και τι άρωμα στην κουζίνα!

Σερβίρετε το έτοιμο samsa ζεστό ή ζεστό. Τρυφερό, ζουμερό και πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματασίγουρα θα σου αρέσει!

Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Oksana Chaban.

Η πεντανόστιμη ουζμπεκική σάμσα από σφολιάτα είναι για πολλούς η κορυφή της μαγειρικής τέχνης. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια λιχουδιά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις περιπλοκές τεχνολογική διαδικασίακαι φροντίστε να έχετε τα απαραίτητα προϊόντα.

Πώς να μαγειρέψετε samsa από σφολιάτα;

Για να σας ευχαριστήσει η σπιτική σαμόζα από σφολιάτα με την εξαιρετική της γεύση, να γίνει κατακόκκινη και ορεκτική, θα πρέπει να ακολουθήσετε καθιερωμένους κανόνες, συνοδεύοντας κάθε συνταγή.

1. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα ή να αγοράσετε έτοιμα κατεψυγμένα.
2. Η βάση ρουφηξίματος δεν πρέπει να τυλίγεται πολύ λεπτή - το προϊόν πρέπει να διατηρεί την ακεραιότητά του για να διατηρήσει τους χυμούς μέσα.
3. Η γέμιση για τη σφολιάτα samsa μπορεί να γίνει από ψιλοκομμένο ή στριφτό κρέας, λαχανικά ή τυρί.
4. Κατά κανόνα, τα προϊόντα σχεδιάζονται τριγωνικά ή ορθογώνιο σχήμα, τσιμπώντας σφιχτά τις άκρες, αλείφοντας την επιφάνεια με αυγό και πασπαλίζοντας με σουσάμι.

Συνταγή samsa σφολιάτας

Μια αυθεντική συνταγή για τη λιχουδιά του Ουζμπεκιστάν περιλαμβάνει μακρά και κουραστική προετοιμασία της βάσης σφολιάτας. Στην πραγματικότητα, αυτή η απόχρωση τρομάζει τις περισσότερες νοικοκυρές από την παράσταση παραδοσιακή τεχνολογία, και αρνούνται εντελώς να μαγειρέψουν οι ίδιοι samsa. Ωστόσο, με έτοιμη σφολιάτα το πιάτο θα βγει το ίδιο καλό.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 700 γρ.
• κρέας (πολτός) - 500 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;

Παρασκευή

1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρέας και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.
3. Ανοίξτε τα ξεπαγωμένα στρώματα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, τυλίξτε τα, κόψτε τα σε μερίδες και ανοίξτε τα ξανά.
4. Γεμίζουμε τα κομμάτια με γέμιση, τσιμπάμε τις άκρες, τα βάζουμε σε ταψί, αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
5. Μετά από 25 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς, η σάμσα από την έτοιμη σφολιάτα θα είναι έτοιμη.

Σάμσα με κοτόπουλο από σφολιάτα - συνταγή

Έχοντας ένα πακέτο σφολιάτας και ένα-δυο στήθη κοτόπουλου, μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο σνακ αφιερώνοντας μόνο λίγα λεπτά. Όσο ξεπαγώνει η βάση της σφολιάτας, μπορείτε να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο και να το ανακατέψετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το μόνο που μένει είναι να σχηματιστούν και να ψηθούν τα προϊόντα.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 700 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, σουσάμι.

Παρασκευή

1. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε μερίδες.
2. Γεμίζουμε τα κομμάτια με τη γέμιση καρυκευμένη με αλάτι και πιπέρι, πιέζουμε τις άκρες, αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
3. Μετά από 25 λεπτά, η σφολιάτα samsa με κοτόπουλο θα ροδίσει και θα είναι έτοιμη για δοκιμή.

Σάμσα με κιμά σφολιάτας - συνταγή

Η νόστιμη σάμσα από σφολιάτα συνήθως φτιάχνεται από κιμά. Ωστόσο, δεν υπάρχει πάντα χρόνος για μακρά κοπή του προϊόντος. Είναι πολύ πιο γρήγορο να στρίψετε απλώς τις φέτες κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος ή να τις αλέσετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αυτή η παραλλαγή μιας ανατολίτικης λιχουδιάς δεν μπορεί να ονομαστεί αυθεντική, αλλά είναι εγγυημένη ότι είναι νόστιμη.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 700 γρ.
• κιμάς - 500 g;
• κρεμμύδι - 300 g;
• νερό ή ζωμός - ¼ φλιτζάνι?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, σουσάμι.

Παρασκευή

1. Η ζύμη χωρίζεται σε μερίδες.
2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κύμινο και το ζωμό.
3. Γεμίζουμε τα κομμάτια με γέμιση, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
4. Μόλις ροδίσει η σάμσα από σφολιάτα με κιμά, τοποθετημένη σε ζεστό φούρνο, μπορείτε να την αφαιρέσετε σε ένα πιάτο.

Σάμσα με τυρί σφολιάτας - συνταγή

Μια δημοφιλής ποικιλία ανατολίτικων πιάτων παρασκευάζεται από σφολιάτα. Μπορείτε να αγοράσετε τη βάση αλευριού έτοιμη ή να την φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τις αναλογίες των υλικών αυτής της συνταγής. Για τη γέμιση, χρησιμοποιείται συχνά τυρί τουρσί: τυρί φέτα, τυρί Adyghe, suluguni, συνδυάζοντας το προϊόν με βότανα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• νερό - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 150 g;
• τυρί - 350 g;
• χόρτα - 1 μάτσο.
• αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το νερό και το λάδι (100 γρ.), ζυμώνουμε, αφήνουμε να σταθεί για 40 λεπτά, απλώνουμε σε ρολό.
2. Λιπάνετε τη στρώση με λιωμένο βούτυρο, τη διπλώνετε στη μέση, την ανοίγετε και τη λαδώνετε ξανά, επαναλαμβάνετε τη διαδικασία 4 φορές.
3. Μετά το τελευταίο δίπλωμα, η ζύμη ψύχεται, στη συνέχεια ανοίγεται ξανά, αλείφεται με βούτυρο, τυλίγεται σε κούτσουρο και κόβεται σε κομμάτια.
4. Κάθε μερίδα απλώνεται και γεμίζεται με τριμμένο τυρί και αναμιγνύεται με βότανα.
5. Η σαμόσα με τυρί σφολιάτας, αλεσμένη με αυγό και πασπαλισμένη με σουσάμι, ψήνεται μέχρι να ροδίσει.

Σφολιάτα samsa με κολοκύθα – συνταγή

Ζουμερό και πρωτότυπο σε γεύση λαμβάνεται από σφολιάτα. Συχνά, η φυτική μάζα για γέμιση συμπληρώνεται με ψιλοκομμένο λίπος ουράς λίπους, που κάνει τα προϊόντα πιο πικάντικα, χορταστικά και ζουμερά. Μπορείτε να φτιάξετε τη σφολιάτα αλευριού από πριν ή να αγοράσετε έτοιμα κατεψυγμένα.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 700 γρ.
• πολτός κολοκύθας - 500 g;
• κρεμμύδι - 250 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, μαύρο σουσάμι.

Παρασκευή

1. Αλέστε τον πολτό κολοκύθας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ζυμώστε τη μάζα με τα χέρια σας, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2. Μερίδες ζύμης ανοίγονται και γεμίζονται με γέμιση.
3. Αλείφουμε τα προϊόντα με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
4. Μετά από 25 λεπτά στον φούρνο στους 200 βαθμούς, η σάμσα με κολοκύθα από σφολιάτα θα είναι έτοιμη.

Σάμσα με χοιρινό από σφολιάτα

Όπως προαναφέρθηκε, η σάμσα από σφολιάτα με κιμά θεωρείται αυθεντική. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηΓια τη διακόσμηση της λιχουδιάς χρησιμοποιείται χοιρινός πολτός, ο οποίος κατά προτίμηση κόβεται σε μικρούς κύβους, όπως τα κρεμμύδια. Για άνεση προϊόν κρέατοςΜπορείτε να το καταψύξετε, κάτι που θα διευκολύνει τον τεμαχισμό.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 500 γρ.
• χοιρινό κρέας - 500 g;
• κρεμμύδι - 250 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, κύμινο, σουσάμι.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε το χοιρινό, το ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
2. Μοιράζουμε τη ζύμη που τυλίγουμε σε μερίδες, γεμίζουμε με γέμιση και τσιμπάμε τις άκρες.
3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μυρωδικά, ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε βάση άμμου σε φόρμα.
4. Ψήνουμε την πίτα για 30 λεπτά.

Σάμσα με αρνί από σφολιάτα

Φτιαγμένο από σφολιάτα και διακοσμημένο με αρνί. Σχετικά με όλες τις αποχρώσεις μιας τέτοιας προετοιμασίας σε αυτή τη συνταγή. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε φρέσκο, ποιοτικό κρέας, ιδανικά σνίτσελ ή ψαρονέφρι και να το συμπληρώσετε με μια εντυπωσιακή μερίδα κρεμμυδιών. Τα συστατικά της γέμισης ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι, χωρίς τη χρήση μύλου κρέατος.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 700 γρ.
• αρνί - 700 g;
• κρεμμύδι - 400 g;
• χόρτα - 1 μάτσο.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, κύμινο, σουσάμι.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ψιλοκόβοντας τα υλικά και καρυκεύοντας κατά βούληση.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε μερίδες, γεμίζουμε με γέμιση και τσιμπάμε τις άκρες.
3. Αλείφουμε τα προϊόντα με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα βάζουμε σε ταψί.
4. Σε 30 λεπτά θα είναι έτοιμη η σφολιάτα samsa με κρέας.

Σαμσά σφολιάτας με μοσχαρίσιο κρέας - συνταγή

Το Samsa με βοδινό κρέας από σφολιάτα δεν είναι τόσο λιπαρό όσο με το αρνί ή το χοιρινό, αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο. Οποιος υπακούει σε κάτι σωστές αναλογίεςΤα προϊόντα κρέατος και κρεμμυδιού είναι ζουμερά, μέτρια πικάντικα και απίστευτα νόστιμα. Η γέμιση μπορεί να συμπληρωθεί με κόλιαντρο, μαϊντανό ή καρυκευμένη με μπαχαρικά για το κρέας.

Συστατικά:

• σφολιάτα – 700 γρ.
• βόειο κρέας - 600 g;
• κρεμμύδι - 400 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, σουσάμι.

Παρασκευή

1. Η σάρκα του μοσχαριού παγώνει λίγο και κόβεται σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερους.
2. Ανακατεύουμε το κρέας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε μερίδες, τις οποίες γεμίζουμε με γέμιση.
4. Τα κομμάτια που προκύπτουν αλείφονται με λάδι, πασπαλίζονται με σουσάμι και ροδίζουν στο φούρνο.

Σάμσα με τυρί cottage σφολιάτας

Samsa με τυρί cottage, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα σας εκπλήξει με την αντίθεση γεύσης και πρωτοτυπίας του. Προτιμότερο είναι να επιλέξετε τυρί κότατζ μέτριας πυκνότητας, αφού το έχετε προηγουμένως επεξεργαστεί με μπλέντερ ή το έχετε περάσει από σήτα. Η πικάντικη γεύση της λιχουδιάς μπορεί να ρυθμιστεί μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα του πιπεριού και του σκόρδου.