Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σε ένα καφέ. Πρωτοχρονιάτικο μενού: για δύο, για οικογένεια, για νηστικούς και χορτοφάγους

Το μενού της Πρωτοχρονιάς είναι ένα παραμύθι με φαγώσιμα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι. Κάθε νοικοκυρά σκέφτεται το μενού πολύ πριν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Με ιδιαίτερη περιέργεια και ενθουσιασμό επιλέγει τα πιάτα με τα οποία θα κεράσει τα αγαπημένα του πρόσωπα.

Φυσικά, κάθε οικογένεια έχει παραδοσιακές και επανειλημμένα δοκιμασμένες συνταγές. Αλλά πάντα θέλω να μαγειρεύω καινούργια, γκουρμέ πιάτακαι έκπληξη όλων των παρευρισκομένων.

Η υπέροχη ατμόσφαιρα των γιορτών ξεκινά με το πρωτοχρονιάτικο γλέντι. Υπάρχουν νόστιμα και όμορφα πράγματα στο τραπέζι: σαλάτες, πίτες, ποτά.

Ζεστά πιάτα

Κόκκινα ρολά ψαριών

Κάθε γλέντι ξεκινά με μεζέδες και η Πρωτοχρονιά δεν αποτελεί εξαίρεση. Ενδιαφέρουσα συνταγήΤα ρολά ψαριού σε σουβλάκια θα προσελκύσουν αμέσως την προσοχή των επισκεπτών.

Υλικά για 6 μερίδες:

• φιλέτο κόκκινο ψάρι - 500 g
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• χυμό λεμονιού- 2 κ.σ. μεγάλο.
• χόρτα άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• βάζο με γεμιστές ελιές
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξύλινα σουβλάκια

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές λωρίδες. Το πιπέρι και ρίξτε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού.
2. Στραγγίζουμε την άλμη από την κρέμα. Τυλίγουμε τις λωρίδες ψαριού γύρω από τις ελιές και τις τρυπάμε με ένα σουβλάκι ώστε το ρολό να είναι στη μέση.
3. Ζεσταίνουμε την άλμη ελιάς σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε μέσα τα ρολά ψαριού. Μόλις η άλμη ξαναβράσει, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι για 5 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τα σουβλάκια με τα ρολά ψαριού σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Κόκκινο ψάρι στη ζύμη

Το ψάρι στη ζύμη είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό των γιορτών.

Απαιτείται για 6 μερίδες:

• φιλέτο κόκκινο ψάρι - 500 g
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκια μπύρα - 50 ml
• σβησμένη σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• μεταλλικό νερό πολύ ανθρακούχο – 100 ml
• αλεύρι σίτου - 200 g
• φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με σόδα, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τη μπύρα και το μεταλλικό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε σύσταση παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτες.
2. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρές φέτες, το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
3. Βουτάμε τα κομμάτια φιλέτου στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε αμέσως σε καλά ζεσταμένο λάδι ή σε φριτέζα.
4. Καθαρίστε το έτοιμο ψάρι από το υπερβολικό λάδι σε απορροφητικό χαρτί.

Πρωτοχρονιάτικο μενού με καναπεδάκια και κόκκινο χαβιάρι

Είναι πολύ βολικό να απολαύσετε το πρώτο σας ποτήρι με μικρά και αλμυρά καναπεδάκια.

Συστατικά:

• ψωμί σίτου - 300 g
• βραστά αυγά - 2 τεμ.
• χαβιάρι σολομού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• 1/2 λεμόνι
• πράσινα κρεμμύδια

Για να βράσετε αυγά με ραγισμένα τσόφλια, πρέπει να βραστούν σε πολύ αλατισμένο νερό.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αυγά σε φέτες.
2. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και κόψτε προσεκτικά κύκλους από αυτές. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με λίγο βούτυρο και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες των αυγών.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ, κάντε πλευρές ύψους 5 mm γύρω από τους κύκλους των αυγών από το μαλακωμένο υπόλοιπο βούτυρο.
4. Τοποθετήστε κόκκινο χαβιάρι στη μέση κάθε φέτας αυγού.
5. Γαρνίρουμε τα καναπεδάκια με μια φέτα λεμόνι και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Σπιτικό ζελέ κρέας

Σπιτικό ζελέ - το καλύτερο σνακ, που πάντα θέλεις να δοκιμάζεις.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κότσι βοείου κρέατος - 1 τεμ.
• χοιρινό μπούτι με νύχι - 1 τεμ.
• φτερούγες ή πόδια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• άπαχο βόειο κρέας - 200-300 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• ρίζα μαϊντανού, τυχόν χόρτα, αλάτι
• ωμό αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε πρώτα το κρέας. Τρίψτε καλά το πόδι και το κότσι και πλύνετε. Ξεπλύνετε τα μέρη του κοτόπουλου. Μουλιάστε όλα τα μέρη του κρέατος σε νερό όλη τη νύχτα.
2. Την επόμενη μέρα βάζετε όλα τα μέρη του κρέατος σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τα σκεπάζετε με νερό. Το νερό πάνω από το κρέας πρέπει να έχει ύψος 6 εκ. Αφήνουμε να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό.
3. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού στο ζωμό.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 8 ώρες. Προσθέστε νερό καθώς βράζει. Το νερό πρέπει να παραμείνει στο ίδιο επίπεδο (6 εκ. πάνω από το κρέας). Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι για γεύση.
5. Στο τέλος της όγδοης ώρας, αφαιρέστε όλα τα μέρη του κρέατος από το ζωμό. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε. Στραγγίζουμε τον ζωμό με τυρί.

Εάν ο ζωμός γίνει θολό, στο τέλος του μαγειρέματος, σπάστε ένα ωμό αυγό για να μαζέψετε μικρά σωματίδια. Και μετά αφαιρούμε το αυγό με μια τρυπητή κουτάλα.

6. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρέας.

7. Τοποθετήστε το κρέας και το σκόρδο σε ένα εμαγιέ δίσκο με ψηλές πλευρές. Ρίξτε μέσα το ζωμό. Ψύξτε και μετά ψύξτε μέχρι να δέσει εντελώς.

Καπάκια μανιταριών γεμιστά με χαβιάρι

Η παρουσία ενός πιάτου με μανιτάρια είναι υποχρεωτική στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - επειδή φυτρώνουν στο δάσος μαζί με το χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Απαιτείται για 4 μερίδες:

• μεγάλα μανιτάρια - 400 g
• κρέμα γάλακτος - 200 g
• μπέικον - 50 g
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• βολβός
• θυμάρι - 5 κλωνάρια
• αλεσμένα κράκερ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κόκκινο χαβιάρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε τα κοτσάνια και αφήστε τα στην άκρη. Τοποθετήστε τα καπάκια σε ένα αντιθερμικό δίσκο στρωμένο με περγαμηνή.
2. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μπέικον. Τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε τα φύλλα θυμαριού, την κρέμα γάλακτος και 1/2 κ.γ. μεγάλο. κροτίδες. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά ανακατεύοντας για 1 λεπτό ακόμα.
4. Γεμίζουμε τα καπάκια σαμπινιόν με την προκύπτουσα μάζα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά. Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς C για 20 λεπτά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία που επικαλύπτει τα προϊόντα με μια χρυσοκαφέ κρούστα.
5. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο και τοποθετούμε κόκκινο χαβιάρι πάνω από τα γεμιστά καπάκια. Ετοιμος.

Σαλάτα Olivier με κρέας καβουριών

Το μενού της Πρωτοχρονιάς περιλαμβάνει πάντα σαλάτες αυτού του τύπου. Και αυτή η συνταγή δεν πρέπει να περάσει από το γιορτινό σας τραπέζι.

Υλικά για 4 μερίδες:

• βραστές πατάτες - 2 τεμ.
• μεσαίου μεγέθους βραστά καρότα - 2 τεμ.
• κρέας καβουριών - 125 g
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 5 τεμ.
• βραστά αυγά - 3 τεμ.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 30 g
• μαγιονέζα - 100 g

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας του καβουριού σε κύβους. Εάν το καβούρι σας είναι φρέσκο, πρέπει να το βράσετε.
2. Κόψτε τα καρότα, τα αγγούρια, τις πατάτες και τα αυγά σε κύβους ίδιου μεγέθους.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια στον πάτο του πιάτου. Αλατοπιπερώνετε ξεχωριστά τα καρότα, τις πατάτες, τα αυγά με μαγιονέζα.
4. Τοποθετήστε μια στρώση καρότα πάνω από τα αγγούρια, μετά τις πατάτες, τον αρακά και τα αυγά.
5. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση από κρέας καβουριού. Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο.

Σαλάτα κοκτέιλ γλώσσας

Συμπεριλάβετε αυτή τη συνταγή στο μενού της Πρωτοχρονιάς, όμορφα διακοσμημένη και πολύ χορταστική.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• βραστή γλώσσα βοείου κρέατος - 120 g
• λοβό κόκκινης πιπεριάς τουρσί - 1 τεμ.
• πράσινα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά - 3 κ.σ. μεγάλο.
• άνηθος για γαρνίρισμα

Για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ζεστές βρασμένες γλώσσες, τις βυθίζετε σε κρύο νερό για 2-3 λεπτά.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τη βρασμένη γλώσσα.
2. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά τουρσί σε λωρίδες.
3. Τοποθετήστε τη γλώσσα, το πιπέρι σε ένα βάζο, προσθέστε τον αρακά, τα μπαχαρικά για γεύση.
4. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και κρέμα. Πασπαλίζουμε από πάνω τον άνηθο.

Νόστιμη σαλάτα με μοσχαρίσιο φιλέτο

Απαιτείται:

• μοσχαρίσιες μπριζόλες 120 γρ η κάθε μία - 4 τεμ.
• ξύδι από κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• χυμός πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• πικάντικη μουστάρδα - 2 κουτ.
• πατάτες - 2 τεμ.
• πράσινα φασόλια - 120 g
• κεφάλι πράσινης σαλάτας - 2 τεμ.
• κίτρινο λοβό πάπρικας, κομμένο σε κομμάτια - 1 τεμ.
• ντομάτα - 2 τεμ. κόβω στην μέση
• ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα επίπεδο ταψί. Σε μικρή φόρμα ανακατεύουμε 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό πορτοκαλιού, μουστάρδα και περιχύνουμε τις μπριζόλες. Σκεπάζετε τις μπριζόλες με ένα καπάκι και τις μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
2. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.
3. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα φασόλια για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε.
4. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Από πάνω ρίχνουμε πατάτες, φασόλια, πάπρικα, ντομάτες και ελιές.
5. Για καρύκευμα, ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και τη μουστάρδα με το μισό ελαιόλαδο.
6. Αφαιρούμε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και τηγανίζουμε καλά σε ένα τηγάνι. Τα κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες. Τοποθετούμε το κρέας πάνω στη σαλάτα, περιχύνουμε με καρυκεύματα και σερβίρουμε.

Σαλάτα κοτόπουλου με λίτσι, πορτοκάλια, ακτινίδιο και αβοκάντο

Συστατικά:

• καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 300 g
• ραπανάκια - 3 τεμ.
• μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ακτινίδιο - 2 τεμ.
• αβοκάντο - 1 τεμ.
• κονσέρβα λίτσι - 280 g

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• μαγιονέζα - 150 g
• χυμός από κονσέρβες λίτσι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μείγμα αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Σαφή στήθος κοτόπουλουαπό το δέρμα και τα οστά. Το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και κόβουμε τη σάρκα σε μεγάλους κύβους.
3. Ρίξτε χυμό λεμονιού στο αβοκάντο για να μην μαυρίσει.
4. Κόβουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι μαζί με τη μεμβράνη. Κόψτε προσεκτικά τον πολτό.
5. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο, το κόβουμε στη μέση και μετά το κόβουμε σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
6. Πλένουμε τα ραπανάκια, κόβουμε τις ουρές, κόβουμε σε μικρές φέτες.
7. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λίτσι, χυμό λεμονιού, κονιάκ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σχηματίστε μια σαλάτα.
8. Το πρωτοχρονιάτικο μενού έχει συμπληρωθεί με μια νέα σαλάτα με μυστηριώδη γεύση.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε πρωτοχρονιάτικες σαλάτες σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου

Δείτε πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού της Πρωτοχρονιάς με μια σαλάτα σε σχήμα χριστουγεννιάτικων δέντρων.

Μια πρωτότυπη ιδέα για το σερβίρισμα μιας σαλάτας δημιουργεί πρωτοχρονιάτικη διάθεση.

Πρωτοχρονιάτικο πιάτο - πέστροφα με γαρίδες

Σκεφτείτε να εκπλήξετε το μενού της Πρωτοχρονιάς με ένα μαγειρεμένο πιάτο. Θα πρέπει να είναι ασυνήθιστο και νέο, όπως η πέστροφα και οι γαρίδες.

Συστατικά:

• πέστροφα - 1 κιλό
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 100 g
• μανιτάρια - 300 g
• βούτυρο - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• φέτες ψωμιού - 5 τεμ.

Παρασκευή:

1. Μοιράζουμε το ψάρι σε φιλέτα χωρίς κόκαλα, κόβουμε σε μερίδες, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να καθίσει για 30 λεπτά.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
3. Τοποθετούμε το ψάρι σε μια φόρμα, προσθέτουμε κομμάτια βούτυρο (4 κ.σ.) και ψήνουμε.
4. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τις γαρίδες και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
5. Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα πιάτο, γύρω γύρω τα μανιτάρια και τις γαρίδες και στο πλάι κρουτόν σε σχήμα καρδιάς, κομμένα από καρβέλι και τηγανισμένα στο λάδι που έχει απομείνει μετά το τηγάνισμα των μανιταριών. Διακοσμήστε με λεμόνι και μυρωδικά.
6. Η διαφοροποίηση του μενού της Πρωτοχρονιάς με την παρουσία πέστροφας και γαρίδας είναι η καλύτερη απόλαυση των διακοπών.

Χήνα με μήλα στο φούρνο

Το μενού της Πρωτοχρονιάς επιτρέπει στους επισκέπτες να επιλέξουν και να δοκιμάσουν ένα κομμάτι αρωματικής χήνας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• απεντερωμένη χήνα - 3 κιλά
• γλυκόξινα μήλα - 1,5 κιλό
• βούτυρο - 50 g
• Μήλα Antonovka - 10 τεμ.
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζωμός κρέατος - 1/2 φλιτζάνι
• κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι
• αλάτι πιπέρι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το σφάγιο της χήνας και αφαιρέστε το περιττό λίπος.
2. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί για 10 - 15 λεπτά σε χαμηλό βραστό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη χήνα και στεγνώστε τη καλά με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Αφήστε το πουλί να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.
3. Προς το παρόν, δεν αγγίζουμε τα μήλα Antonovka. Πάρτε τα γλυκόξινα μήλα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Αν τα μήλα είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε τέταρτα ή όγδοα και τα βάζουμε στην κοιλιά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο εκεί. Ράψτε την τομή με τραχιά κλωστή.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C. Αλείφουμε τη χήνα με κρέμα γάλακτος και την τοποθετούμε σε ταψί με την πλάτη της προς τα πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα η φλούδα της χήνας.
5. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς C και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι ζωμό στο ταψί. Ψήνετε τη χήνα για περίπου 2 ώρες, περιχύνοντάς την με τον χυμό και το ζωμό που απελευθερώνεται κάθε 10-15 λεπτά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα της χήνας με ένα μαχαίρι - αν βγει καθαρός χυμός από την κοπή, το πουλί είναι έτοιμο.

6. Όσο ψήνεται η χήνα, πλένετε την Antonovka, κόβετε κάθε μήλο στα τέσσερα και αφαιρείτε τους σπόρους. 20 λεπτά πριν είναι έτοιμη η χήνα, τοποθετήστε την Antonovka σε ένα ταψί γύρω από το πουλί και ψήστε.

7. Αφαιρούμε τα κορδόνια από το πουλί, αφαιρούμε τα μήλα από την κοιλιά, περιχύνουμε με σάλτσα από το ταψί και αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε τη χήνα: τη μεταφέρουμε σε ένα γιορτινό πιάτο, τακτοποιούμε όμορφα περιμετρικά τα μήλα.

Σκουμπρί στο φούρνο, ψημένο σε φάκελο

Η παρουσία λαχταριστού ψαριού στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σε μεταφέρει σε ένα παραμύθι με ποτάμι. Φροντίστε να προσθέσετε τη συνταγή στο μενού της Πρωτοχρονιάς.

Απαιτείται για 4 μερίδες:

• σκουμπρί απεντερωμένο 200 g το καθένα - 4 τεμ.
• κοτσάνι σέλινου - 8 τεμ.
• χυμό από ένα λεμόνι
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• βασιλικός - 4 κλωνάρια
• αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το σκουμπρί και προσθέτουμε αλάτι. πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
2. Κάνουμε 3-4 εγκάρσιες τομές σε κάθε πλευρά του ψαριού και βάζουμε μέσα φύλλα βασιλικού.
3. Κόβουμε δύο κοτσάνια σέλινου σε κύβους, τα τοποθετούμε σε ένα φύλλο περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε το ψάρι. Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το ψάρι, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Μαγειρέψτε κάθε ψάρι με αυτόν τον τρόπο με το υπόλοιπο σέλινο και το σκόρδο.
4. Τοποθετήστε τους φακέλους που προκύπτουν σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 17 λεπτά στους 250 βαθμούς C.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Δείτε τη συνταγή και εντάξτε τη στο μενού της Πρωτοχρονιάς, θα σας αρέσει.

Ως αποτέλεσμα, θα έχετε τρυφερό και ζουμερό στήθος.

Βιεννέζικο Sachertorte

Συστατικά:

• μαύρη σοκολάτα - 450 g
• βούτυρο - 200 g
• ζάχαρη - 200 g
• αυγό - 8 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 150 g
• αλεσμένα αμύγδαλα - 50 γρ
• μαρμελάδα βερίκοκο - 150 g
• ζάχαρη άχνη - 200 g

Παρασκευή:

1. Για τη ζύμη, λιώνουμε 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
2. Ανακατεύουμε το βούτυρο με 150 γρ ζάχαρη.
3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και ανακατεύουμε σταδιακά με το βούτυρο και τη σοκολάτα. Προσθέτουμε το αλεύρι, τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε ξανά.
4. Προσθέστε τα ασπράδια χτυπημένα με την υπόλοιπη ζάχαρη.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα στρωμένη με περγαμηνή, την ισοπεδώνουμε και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς C. Ψύχουμε το έτοιμο κέικ, αφαιρούμε από τη φόρμα και κόβουμε οριζόντια.
6. Απλώνουμε το μισό από το πολτοποιημένο confiture στο κάτω κέικ, σκεπάζουμε με το πάνω και αλείφουμε με το υπόλοιπο confiture.
7. Βράζουμε την άχνη ζάχαρη με 125 ml νερό μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι.
8. Ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια κρεμώδη σοκολάτα, λιώστε σε σιρόπι και κρυώστε.
9. Καλύπτουμε το κέικ με το γλάσο που προκύπτει και διακοσμούμε με την υπόλοιπη σοκολάτα.

Πρωτοχρονιάτικο μενού με νόστιμο επιδόρπιο "Broken Glass" - συνταγή βίντεο

Το επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Σίγουρα θα σας αρέσει με την ελαφριά και ντελικάτη γεύση του.

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με αυτό το υπέροχο γλυκό.

Επιδόρπιο καραμέλας χωρίς ψήσιμο

Μάθετε τη συνταγή για ένα γρήγορο πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο.

Συστατικά:

• μπισκότα - 300 g
• βούτυρο - 150 g
• Καραμέλα γάλακτος - 400 γραμμάρια
• φιστίκια - 200 g
• σοκολάτα - 180 g
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

2. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Διάσταση καλουπιού 20 x 20 cm.

3. Συμπυκνώστε καλά το μείγμα με τα μπισκότα.

4. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της στρώσης καραμέλας-παξιμάδι. Παίρνετε τις καραμέλες και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ, προσθέτετε 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει. Αφαιρέστε και ανακατεύετε περιοδικά.

Αν αγοράσετε ξηρούς καρπούς με φλοιό, καβουρδίστε τους πρώτα και οι φλούδες θα χωριστούν εύκολα. Χωρίζουμε την καρυδόψιχα σε δύο μέρη.

5. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στο μπολ με τη λιωμένη καραμέλα και ανακατέψτε. Τοποθετούμε το μείγμα καραμέλας-καρυδιού στη φόρμα πάνω από τη στρώση μπισκότων και το ισιώνουμε. Πρέπει να το κάνετε γρήγορα γιατί η καραμέλα σκληραίνει.

6. Φτιάξτε γλάσο σοκολάτας. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα και 10 γρ βούτυρο. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε και ανακατεύετε κατά διαστήματα.

7. Ρίξτε ζεστή σοκολάτα στη στρώση καραμέλας και απλώστε την με μια σπάτουλα. Πασπαλίζουμε από πάνω τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να σφίξει.

8. Με ένα ζεστό μαχαίρι κόβουμε το κέικ σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Ετοιμος. Το μενού της Πρωτοχρονιάς ανανεώθηκε με μια τούρτα που παρασκευάστηκε χωρίς κανένα πρόβλημα.

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, κάθε νοικοκυρά αρχίζει να δημιουργεί ένα μενού για το γιορτινό τραπέζι. Θέλω να κάνω τη βραδιά ασυνήθιστη, υπέροχη και φωτεινή, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε πιάτα που είναι και νόστιμα και όμορφα. Το νέο έτος 2019 είναι η χρονιά του Χοίρου και αυτό το ζώο είναι πολύ γαλήνιο. Σημασία έχει το τραπέζι να είναι πλούσιο, να φέρνει ευημερία και να δημιουργεί γιορτινή διάθεση

Προτάσεις για τη δημιουργία μενού για το εορταστικό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2019

Το μενού για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2019 θα πρέπει να καταρτιστεί λαμβάνοντας υπόψη το σύμβολο του έτους. Αξίζει να σκεφτούμε ότι το Γουρούνι δεν είναι άπληστο ζώο, ίσως είναι μέτρια οικονομικό, αλλά σίγουρα όχι άπληστο. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι το τραπέζι πρέπει να γεμίζει από πιάτα και διάφορα κεράσματα, αλλά με μέτρο.

1. Πρέπει να υπάρχουν φρούτα και λαχανικά στο τραπέζι φρέσκο. Ο Piggy λατρεύει τις φυτικές τροφές και για να τον κατευνάσει, φροντίστε να ετοιμάσετε ένα μεγαλύτερο δοχείο για να κόβετε φρούτα και λαχανικά.
2. Συνιστάται να αφήσετε χώρο για ένα φλιτζάνι δημητριακά. Αυτή είναι η αγαπημένη απόλαυση του γουρουνιού.
3. Κρατήστε τις σαλάτες και τα ορεκτικά απλά δεν πρέπει να είναι πολύ χορταστικά.
4. Το γουρούνι δεν θα σας συγχωρήσει αν υπάρχει χοιρινό κρέας στις πρωτοχρονιάτικες λιχουδιές σας. Για το λόγο αυτό, ο προγραμματισμός του μενού πρέπει να προσεγγίζεται με μεγάλη προσοχή.
5. Τα γλυκά είναι η αγαπημένη απόλαυση αυτού του ζώου. Φτιάξτε κάποιο επιδόρπιο - κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα.
6. Κατά τη διακόσμηση ενός τραπεζιού, η κύρια έμφαση πρέπει να δίνεται στα πιάτα μέσα ρουστίκ στυλ. Αυτά μπορεί να είναι πήλινα δοχεία, ξύλινα κουτάλια.

Τι να μαγειρέψουμε για να ευχαριστήσουμε το Γουρουνάκι ως κύρια ερωμένη της χρονιάς

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, αξίζει να δημιουργήσετε ένα μενού. Μπορείτε να το γράψετε σε ένα χαρτί και να το κρεμάσετε στο ψυγείο, αυτό θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε να ετοιμάσετε σημαντικές λιχουδιές που πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Το μενού για την Πρωτοχρονιά 2019 θα πρέπει να μοιάζει με αυτό:

1. Σνακ. Πρέπει να είναι ελαφριά, όχι χορταστικά. Αυτή είναι μια προθέρμανση πριν από τα κύρια πιάτα. Μπορείτε να τα φτιάξετε από λαχανικά, τυρί, θαλασσινά.
2. Σαλάτες. Θεωρούνται βασικές λιχουδιές. Πρέπει να παρασκευάζονται από διαφορετικά συστατικά, προσπαθήστε να μην επαναλάβετε τα συστατικά. Το γουρούνι αγαπά την ποικιλία, οπότε προσθέστε μια ποικιλία από λαχανικά, λουκάνικα, τυριά και θαλασσινά.
3. Ζεστό. Αυτή είναι η κύρια απόλαυση που κατέχει την κύρια θέση στο τραπέζι. Για ζεστά πιάτα μπορείτε να σερβίρετε κρέας στο φούρνο, κεμπάπ, βραστό χοιρινό με πατάτες, ψητό, γεμιστό ψάρι.
4. Επιδόρπιο. Τα γλυκά σερβίρονται τελευταία. Για επιδόρπιο μπορείτε να σερβίρετε κέικ, αρτοσκευάσματα, cheesecake, φρούτα, γλυκά, σοκολάτα.

Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε λιχουδιές για συνοδευτικά, κρύα πιάτα και ποτά. Τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά είναι πάντα υψηλής ποιότητας, δυνατά και πολύ καλύτερα από τα αντίστοιχα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Ζεστά πιάτα

Τα ζεστά πιάτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θεωρούνται τα κύρια. Μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα συστατικά - κρέας, λαχανικά, ψάρια, ρύζι, μανιτάρια, θαλασσινά. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό το Έτος του Χοίρου.

Μοσχαράκι γεμιστό με λαχανικά και ξηρούς καρπούς

Εάν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας για το νέο έτος, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε αυτήν την απόλαυση. Το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό, αρωματικό και η γέμιση χορταίνει ακόμη περισσότερο τη γεύση του. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μοσχαρίσιο κρέας - 900 γραμμάρια.
• λαρδί – 110 γραμμάρια.
• δύο κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι;
• φέτα σκληρού τυριού - 170-180 γραμμάρια.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• 60 γραμμάρια βούτυρο?
• ξηροί καρποί - 160 γραμμάρια.
• αλάτι, καρυκεύματα?
• μαϊντανός - 7-8 κλαδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 380 kcal.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε νεαρό μοσχαρίσιο κρέας. Θα πρέπει να είναι πολτός.
   
2. Πλένουμε καλά, κόβουμε λίπος και φιλμ.
3. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας, χτυπήστε από όλες τις πλευρές.
   
4. Τρίψτε τη σάρκα από όλες τις πλευρές με αρωματικά καρυκεύματα για το βόειο κρέας.
5. Στη συνέχεια, τυλίγουμε το κρέας σε ρολό και αφήνουμε για λίγο.
6. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το βάζουμε στη φωτιά. Το λιώνουμε μέχρι να ρεύσει και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι θερμοκρασία δωματίου.
7. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό, ανακινήστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
8. Ξεπλένουμε τις ρίζες του καρότου, τις καθαρίζουμε από τη βρωμιά και κόβουμε τη φλούδα. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
   
9. Στη συνέχεια κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίψτε τα.
   
10. Καθαρίζουμε τους βολβούς, τους πλένουμε και τους κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
    
11. Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς, τους βάζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
    
12. Τα αδειάζουμε σε ένα φλιτζάνι να κρυώσουν.
13. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια, τους ρίχνουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τα καρότα, τα μυρωδικά, τα κρεμμύδια και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
14. Κόβουμε το λαρδί και το τυρί σε μικρούς κύβους.
    
15. Ξετυλίγουμε το μοσχαράκι και τοποθετούμε στην επιφάνειά του το λαρδί και το τυρί σε σχέδιο σκακιέρας.
16. Απλώνουμε από πάνω ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς και λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση.
17. Τυλίγουμε το κρέας σε σφιχτό ρολό και το δένουμε με κλωστή.
    
18. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το ρολό, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αλάτι.
19. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
20. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι από όλες τις πλευρές και βάζουμε το μοσχαρίσιο ρολό με τη γέμιση.
21. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα. Το αφήνουμε να ψηθεί για μιάμιση ώρα. Περιοδικά, το ρολό πρέπει να ποτίζεται με τον χυμό που απελευθερώνεται.
    
22. Μόλις είναι όλα έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Τούρνα γεμιστά

Αν αγαπάτε το ψάρι, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε με επιτυχία χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Ο λούτσος στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα φαίνεται απλά βασιλικός και το άρωμά του θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι.

Για το μαγείρεμα θα ετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένας λούτσος βάρους περίπου 1 κιλού·
• δύο κεφάλια κρεμμύδιαμεσαίο μέγεθος;
• δύο καρότα?
• πατάτες - 200 γραμμάρια.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• ένα κομμάτι βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• 2 κομμάτια πολτού λευκού ψωμιού.
• ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα?
• αλάτι για το γούστο σας?
• αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λευκό πιπέρι και μάραθο.
• φυτικό λάδι.

Θα χρειαστεί 1,5 ώρα για να προετοιμαστεί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 290 kcal.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Πλένουμε καλά τον λούτσο και αφαιρούμε τα λέπια. Κόβουμε το κεφάλι, αλλά μην αγγίζουμε την κοιλιά, πρέπει να είναι άθικτη. Αφαιρέστε προσεκτικά το εσωτερικό και ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
2. Τοποθετήστε το σφάγιο επιφάνεια κοπήςκαι χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί από όλες τις πλευρές για να φύγει καλύτερα το κρέας από τα κόκαλα.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Ξεκινάμε από το κεφάλι και κατεβαίνουμε στην ουρά, κόβοντας τη σπονδυλική στήλη κοντά στην ουρά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Αφαιρέστε το κρέας από τη φλούδα μέσα προς τα έξω χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού και αφαιρέστε το κρέας από τη ραχοκοκαλιά.
5. Πλένουμε τις ρίζες του καρότου και αφαιρούμε τη βρωμιά και το δέρμα. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι. Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτριους κύβους.
6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, το βάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο λιωμένο βούτυρο, τα πασπαλίζουμε με μάραθο και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
7. Καθαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και κόβουμε σε 4 μέρη. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
8. Τρίβουμε τα λαχανικά μαζί με το κρέας του λούτσου από μύλο κρέατος.
9. Ρίχνουμε γάλα πάνω από το ψωμί και αφήνουμε να μουλιάσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μουλιασμένο ψωμί σε κιμά τούρνα και λαχανικά. Προσθέστε το ωμό αυγό και ανακατέψτε καλά.
10. Προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά καλά.
11. Γεμίζουμε τη κάλτσα με την πέτσα του λούτσου με τον έτοιμο κιμά. Δεν πρέπει να το γεμίζετε πολύ σφιχτά, γιατί μπορεί να σκάσει η φλούδα κατά το ψήσιμο. Κόβουμε τη σακούλα ψησίματος, αλείφουμε το σφάγιο με λάδι και το τυλίγουμε στη σακούλα.
12. Τοποθετήστε το κεφάλι στο ψάρι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφαιρούμε το ταψί. Αφήνουμε να ψηθεί για 30-40 λεπτά.
14. Βγάζουμε τον έτοιμο λούτσο, τον κρυώνουμε, τον κόβουμε σε κομμάτια και τον βάζουμε στο τραπέζι.

Το βίντεο δείχνει μια απλή συνταγή για την παρασκευή γεμιστών λούτσων για το νέο έτος:

Το πιο νόστιμο συνοδευτικό για τις γιορτές

Μπορείτε να έχετε πατάτες ως συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του λαχανικού. Ταυτόχρονα, θα πάει καλά με κάθε πρωτοχρονιάτικο τραπέζι - ζεστά πιάτα, σαλάτες, ορεκτικά.

Για να ετοιμάσετε ένα απλό συνοδευτικό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• πατάτες - 10 τεμάχια?
• 2 ασπράδια αυγών?
• ελαιόλαδο;
• άλας;
• καρυκεύματα στο γούστο σας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 320 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά.
2. Στη συνέχεια, κόψτε τους κόνδυλους σε μέτριες φέτες.
3. Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε δύο ασπράδια αυγών και τα χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στη μάζα πρωτεΐνης και ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε φέτες πατάτας στο μείγμα πρωτεΐνης, ανακατέψτε καλά ώστε η σάλτσα να διανεμηθεί στα κομμάτια της πατάτας.
6. Αλείφουμε το ταψί στο οποίο θα ψηθούν οι πατάτες με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές.
7. Τοποθετήστε τις πατάτες και τη σάλτσα στο τηγάνι.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και βάζουμε μέσα τη φόρμα.
9. Ψήνετε τις πατάτες για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
10. Οι έτοιμες πατάτες μπορούν να σερβιριστούν με ένα κύριο ζεστό πιάτο.

Σαλάτες που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες

Οι σαλάτες είναι ένα σημαντικό συστατικό του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την προετοιμασία τους δεν πρέπει να περιέχουν κοτόπουλο ή χοιρινό. Θα πρέπει να προτιμηθούν επιλογές με λαχανικά.

Σαλάτα λαχανικών "Mix"

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ντομάτες - 2-3 τεμάχια.
• καρότο - 1 μεσαίου μεγέθους;
• πολλά λουλούδια μπρόκολο?
• μισό πιρούνι κόκκινο λάχανο?
• 2-3 φύλλα πράσινης σαλάτας.
• πράσινα μπιζέλια - 1 βάζο.
• μερικές κουταλιές μαγιονέζα?
• ½ λεμόνι?
• μπαχαρικά για γεύση?
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 80 kcal.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
2. Πλένουμε τα καρότα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Το μπρόκολο πρέπει να βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και να κοπεί σε κύβους.
4. Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λωρίδες.
5. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
6. Ξεπλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στα λαχανικά.
7. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε μια σαλατιέρα.
8. Ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι και ανακατεύουμε καλά. Ανοίξτε μια κονσέρβα αρακά, στραγγίστε το ζουμί και ρίξτε τον αρακά στη σαλάτα.
9. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο τραπέζι.

"Πρωτότυπο"

Η σαλάτα θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια βραστό βοδινό κρέας.
• μια κονσέρβα με κόκκινα φασόλια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• ένα κρεμμύδι?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• μαγιονέζα;
• αλάτι για το γούστο σας?
• αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά.
• 1 μεγάλη κουταλιά αμύλου σε σκόνη.
• φυτικό λάδι.

Θα χρειαστούν 40 λεπτά για την προετοιμασία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 270 kcal.

Πως να το κάνεις:

1. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε. Προσθέστε άμυλο και αλάτι στα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, το τοποθετούμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το κουρκούτι στην επιφάνεια του τηγανιού και το απλώνουμε στην επιφάνεια.
3. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές και αφαιρούμε. Αν έχει μείνει κουρκούτι, φτιάξτε άλλη μια τηγανίτα.
4. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε το βοδινό κρέας και τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού στο λάδι και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
6. Τυλίγουμε τα pancakes και τα κόβουμε σαν χυλοπίτες. Ανοίξτε την κονσέρβα με τα φασόλια και στραγγίστε τα υγρά.
7. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα.
8. Προσθέστε το σκόρδο στη σαλάτα, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Ζεστό ορεκτικό “Μανιτάρια κούτσουρα”

Το ζεστό ορεκτικό συνήθως ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται αμέσως. Για το νέο έτος του χοίρου 2019, δεν πρέπει να αγνοήσετε τα μανιτάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά μανιτάρια, θα συμπληρώσουν τέλεια τα κύρια πιάτα, τις σαλάτες και τα σνακ. Σκεφτείτε μια συνταγή για ένα ενδιαφέρον ορεκτικό με μανιτάρια.

• 1 φρέσκια μπαγκέτα?
• 250 γραμμάρια μανιτάρια?
• ένα κρεμμύδι?
• πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• ένα κομμάτι σκληρό τυρί ανά 100 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι;
• αλάτι για το γούστο σας?
• ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό για διακόσμηση.
• μπαχαρικά.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για την προετοιμασία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal.

Πως να το κάνεις:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε τα καπάκια και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Ξεπλένουμε την πιπεριά, την κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά τετράγωνα.
4. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
5. Τοποθετούμε στη φωτιά και τηγανίζουμε για περίπου 10-15 λεπτά.
6. Κόβουμε τη μπαγκέτα σταυρωτά σε κομμάτια διαστάσεων 2-2,5 εκατοστών.
7. Μπορείτε να αφαιρέσετε λίγο τον πολτό στο κέντρο.
8. Τοποθετήστε τη γέμιση στον ελεύθερο χώρο μέσα. Θα πρέπει να πάρετε κάποιο είδος κολοβωμάτων.
9. Τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί σε ψιλό τρίφτη.
10. Τοποθετήστε τριμμένο τυρί πάνω από κάθε κούτσουρο.
11. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε τη γεμιστή κάνναβη.
12. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και αφαιρούμε εκεί το ταψί.
13. Ψήνουμε το ορεκτικό για 10 λεπτά.
14. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια.
15. Πασπαλίστε την τελική κάνναβη με βότανα από πάνω. Σερβίρετε ζεστό.

Κρύα ορεκτικά για το νέο έτος 2019

Ένα κρύο ορεκτικό είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα υλικά. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ότι δεν χρειάζεται ψήσιμο, σερβίρεται κρύο.

Ρολά λάβας με μπακαλιάρο

Για να ετοιμάσουμε το σνακ θα χρειαστούμε:

• ένα λεπτό ψωμί πίτα?
• μια κονσέρβα συκώτι μπακαλιάρου?
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• μαγιονέζα;
• μπαχαρικά, αλάτι?
• ένα μάτσο πράσινο.

Θα χρειαστούν 40 λεπτά για την προετοιμασία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 190 kcal.

Πως να το κάνεις:

1. Βράζετε τα αυγά μέχρι να σφίξουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε κρύο νερό.
2. Πολτοποιήστε το συκώτι μπακαλιάρου μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά από το κέλυφος, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε χωριστά σε ψιλό τρίφτη.
4. Πλένουμε τα χόρτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Ξετυλίξτε την πίτα και αλείψτε την με μαγιονέζα. Θα πρέπει να το καλύπτει ομοιόμορφα.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τον μπακαλιάρο και μοιράστε τον ομοιόμορφα.
7. Η επόμενη στρώση είναι οι κρόκοι, τους οποίους επίσης ισοπεδώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
8. Απλώστε τα λευκά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
9. Τυλίξτε την πίτα σε ρολό και τυλίξτε τη με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
10. Βγάζουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Το βίντεο δείχνει διάφορες επιλογές για την προετοιμασία της γέμισης για ρολά lavash:

Νόστιμα καναπεδάκια με τυρί και ζαμπόν

Ποια συστατικά θα χρειαστείτε:

• λευκό ψωμί σίτου για τοστ χωρίς κρούστα - 4 τεμάχια.
• επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 4 στρώσεις.
• ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
• ραπανάκια του ίδιου μεγέθους - 4 τεμάχια.
• μαγιονέζα - 1 μεγάλο κουτάλι.
• μουστάρδα κόκκου - 1 κουταλιά της σούπας?
• 2 μεγάλες κουταλιές αρακά?
• ελαιόλαδο.

Η προετοιμασία θα διαρκέσει 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 160 kcal.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Ψεκάστε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο.
2. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
3. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κομμάτια από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Πλένουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε στη μέση.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα. Αλείψτε ελαφρά τα κομμάτια του τοστ με αυτό το μείγμα.
6. Τοποθετήστε μια στρώση τυρί και ζαμπόν σε κάθε κομμάτι φρυγανιάς.
7. Κόβουμε σε 4 ίσα τετράγωνα.
8. Βάζουμε ένα μπιζέλι σε ένα σουβλάκι, μετά μια φέτα ραπανάκι και φρυγανιά με τυρί και ζαμπόν.
9. Τοποθετήστε τα έτοιμα καναπεδάκια σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα στο τραπέζι.

Επιδόρπιο για μια μαγική βραδιά

Για την Πρωτοχρονιά 2019 πρέπει να υπάρχει επιδόρπιο. Το σύμβολό του αγαπά πολύ τα γλυκά, οπότε πρέπει οπωσδήποτε να τον περιποιηθείτε με την αγαπημένη του λιχουδιά. Μια καλή επιλογήΘα υπάρχει ένα τρυφερό cheesecake που γίνεται χωρίς ψήσιμο.

Τσιζκέικ No-bake με μια στρώση ζελέ

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 γραμμάρια μάζας τυροπήγματος.
• τυρί κρέμα - 150 γραμμάρια.
• 2 μεγάλες κουταλιές ζελατίνη?
• 1 συσκευασία ζελέ με γεύση Coca-Cola.
• 250 γραμμάρια μπισκότα τσαγιού.
• 110 γραμμάρια βούτυρο?
• κρυσταλλική ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας.

Θα χρειαστούν 3-4 ώρες για την προετοιμασία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 385 kcal.

Πως να το κάνεις:

1. Τα μπισκότα τσαγιού πρέπει να θρυμματιστούν σε ψίχουλα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ με ειδικό εξάρτημα.
2. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, θα πρέπει να είναι μαλακό. Το απλώνουμε στην ψίχα του μπισκότου και ανακατεύουμε καλά.
3. Στρώνουμε μια μεμβράνη στην επιφάνεια της φόρμας και βάζουμε ένα μείγμα από μπισκότα και βούτυρο.
4. Συμπυκνώνουμε και σχηματίζουμε το κέικ.
5. Αφαιρούμε στρογγυλό σχήμαΤοποθετούμε το κέικ στην κατάψυξη για 10 λεπτά μέχρι να σφίξει το μείγμα.
6. Σε ένα φλιτζάνι βάζετε το μείγμα του τυροπήγματος και προσθέτετε σε αυτό το τυρί κρέμα ή την κρέμα γάλακτος.
7. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε ξανά καλά.
9. Σύμφωνα με τις οδηγίες, μουλιάστε τη ζελατίνη, είναι καλύτερα να το κάνετε εκ των προτέρων.
10. Τοποθετήστε το ζελέ με γεύση Coca-Cola σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε νερό και αφήστε το να εμποτιστεί.
11. Ρίξτε τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά.
12. Βγάζουμε την κρούστα από την κατάψυξη, τοποθετούμε από πάνω τη βάση του τυροπήγματος και την μοιράζουμε ομοιόμορφα.
13. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
14. Το ζελέ με γεύση Coca-Cola πρέπει να ζεσταθεί σε φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.
15. Μετά από αυτό, βγάζετε το cheesecake με την παγωμένη βάση τυροπήγματος και ρίχνετε από πάνω ζελέ.
16. Τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο για 4 ώρες, οπότε θα σφίξει τελείως.
17. Η τελική λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς με χυμό ή τσάι.

Ενδιαφέροντα ποτά

Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε ποτά. Παρόλο που μπορείτε να αγοράσετε αλκοόλ και χυμούς σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, μπορείτε να φτιάξετε μερικά κοκτέιλ για ποικιλία. Θα δούμε πολλές συνταγές για αυτά τα ποτά.

Με παγωτό και σαμπάνια

Για 6 μερίδες κοκτέιλ θα χρειαστείτε:

• 300 ml σαμπάνια;
• παγωτό - 600 γραμμάρια.
• ρούμι ή κονιάκ - 150 ml.
• πάγος - 12 κύβοι.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 10 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 68 kcal.

Πώς να το κάνουμε:

1. Τοποθετήστε δύο παγάκια σε ένα βαθύ ποτήρι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μπάλα παγωτό.
3. Περιχύνουμε το παγωτό με ρούμι ή κονιάκ.
4. Ρίξτε σαμπάνια.
5. Διακοσμήστε με ένα κεράσι ή ομπρέλα.

Κοκτέιλ με μαρτίνι και χυμό σταφυλιού

Για 4 μερίδες κοκτέιλ θα χρειαστείτε:

• μαρτίνι - 440 ml;
• βότκα - 120 ml.
• χυμός σταφυλιού - 350 ml.
• μερικά φύλλα μέντας?
• παγάκια.

Θα χρειαστούν 15 λεπτά για την προετοιμασία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 59 kcal.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ρίξτε 110 ml μαρτίνι σε κάθε ποτήρι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 30 ml βότκα.
3. Ρίχνουμε εξίσου το χυμό σταφυλιού και ανακατεύουμε.
4. Γεμίζουμε τα πάντα με πάγο. Μπορείτε να βάλετε 2-3 κύβους σε κάθε ποτήρι κρασιού.
5. Διακοσμήστε με φύλλα μέντας.

1. Όταν προετοιμάζετε ζεστά πιάτα, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και μαρινάδες θα προσθέσουν ένα ευχάριστο άρωμα στη λιχουδιά.
2. Μπορείτε να σερβίρετε όχι μόνο πατάτες ως συνοδευτικό, αλλά και βραστό ρύζι με λαχανικά.
3. Για σνακ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, ψάρι, λαχανικά. Από αυτά τα συστατικά μπορείτε να ετοιμάσετε μικρά καναπεδάκια.
4. Η μαγιονέζα, ο χυμός λεμονιού και το ελαιόλαδο είναι κατάλληλα για dressing σαλάτας.

Το βίντεο δείχνει ένα παράδειγμα μενού για το νέο έτος:

Το νέο έτος 2019 πρέπει να γιορταστεί σωστά. Δεδομένου ότι το σύμβολό του είναι ο Γήινος Χοίρος, η χρονιά πρέπει να είναι γόνιμη, πλούσια και καλή. Αλλά για να φέρει πλούτο και ευημερία στο σπίτι σας, πρέπει να τον συναντήσετε σωστά, δηλαδή να προετοιμάσετε νόστιμες και ποικίλες λιχουδιές και επίσης μην ξεχνάτε τις κύριες προτιμήσεις του Χοίρου.

Πάντα ζήλευα τους ανθρώπους που μπορούν να προγραμματίσουν τα πάντα εκ των προτέρων. Πόσο υπέροχο, άνετο και σωστό είναι που ξεκινάτε τώρα να δημιουργείτε το μενού της Πρωτοχρονιάς για το 2019. Ξεφυλλίστε βιβλία μαγειρικής, επισκεφτείτε δημοφιλή ιστολόγια, σκεφτείτε τη σύνθεση των καλεσμένων Παραμονή Πρωτοχρονιάς. Σκεφτείτε προσεκτικά το ντύσιμό σας, τη διακόσμηση του σπιτιού, το στήσιμο του τραπεζιού σας. Με λίγα λόγια, θέλω να μπορώ να το κάνω και αυτό! Και εδώ είναι η πρώτη μου προσπάθεια να συγκεντρώσω επιλογές για το μενού της Πρωτοχρονιάς 2019. Οι συνταγές με φωτογραφίες είναι ο πιο βολικός τρόπος για να διαλέξω ορεκτικά, σαλάτες, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Περάστε το ποντίκι σας πάνω από τη συνταγή που σας αρέσει, κάντε κλικ στο αστέρι και η συνταγή θα προστεθεί στα «Αγαπημένα» σας, τα οποία θα αποθηκευτούν στις επόμενες επισκέψεις σας. Δεν απαιτείται εγγραφή. Δημιουργήστε το καλύτερο μενού της Πρωτοχρονιάς με τον ιστότοπο Easy Recipes.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Γρήγορο γαλλικό πατέ, σύμφωνα με όλη την επιστήμη, με κρέμα και κονιάκ. Εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία. Συμπεριλάβετε το στο μενού εάν θέλετε να γιορτάσετε το Νέο Έτος 2019 χωρίς ηρωικές γαστρονομικές προσπάθειες.

Γεμιστά μανιτάριαμε τυρί και σκόρδο

Ένα δημοφιλές ορεκτικό για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Τα καπάκια του σαμπινιόν γεμίζονται με ζουλιέν (στοιχειώδες για την προετοιμασία), πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται στο φούρνο για 25 λεπτά.

Αλατισμένος ροζ σολομός

Αν ψάχνετε έναν τρόπο να φτιάξετε ένα οικονομικό μενού για την Πρωτοχρονιά, μην προσπεράσετε αυτή τη συνταγή. Έχοντας κατακτήσει τον αλατισμένο στο σπίτι ροζ σολομό, θα λάβετε ένα κιλό εξαιρετικό σνακ ψαριού στην τιμή των 300 γραμμαρίων ψαριών που αγοράζονται από το κατάστημα!

Ψεύτικο χαβιάρι

Θέλετε να βάλετε ένα βάζο χαβιάρι στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αλλά δεν έχετε την πολυτέλεια να πληρώσετε ένα αστρονομικό ποσό για αυτό; Δοκιμάστε να φτιάξετε "ψεύτικο χαβιάρι" - έχει γεύση σαν κόκκινο χαβιάρι, ειδικά αν χρησιμοποιείτε τις συμβουλές μας για το πώς να επιτύχετε την πιο αξιοσημείωτη ομοιότητα.

Σνακ κέικ από κέικ βάφλας

Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2019; Ήρθε η ώρα να σκεφτείτε το μενού της Πρωτοχρονιάς για να μην σας ξαφνιάσει οι διακοπές. Προτείνω να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, όμορφο σνακ κέικ με βάφλες που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.

Κορεάτικη ρέγγα hye

Έχει γίνει πλέον της μόδας να συμπληρώνουμε το κλασικό σετ σαλατών με μαγιονέζα της Πρωτοχρονιάς με ασυνήθιστα σνακ. Δοκιμάστε τη νόστιμη ρέγγα χε. Το ψάρι που πήρε για αυτόν είναι φρέσκο ​​κατεψυγμένο. Σε συνδυασμό με μαρινάδα, αρωματικά μπαχαρικά, καρότα και κρεμμύδια, παίρνετε ένα ασύγκριτο σνακ.

Σαλάτα "Αναστασία"

Αν έχετε βαρεθεί τις παραδοσιακές σαλάτες και θέλετε να συμπεριλάβετε κάτι παρόμοιο στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2019, αλλά όταν κοιτάτε τις λίστες με τα υλικά πέφτετε σε λήθαργο, ξεκινήστε με τη σαλάτα Αναστασία, που περιλαμβάνει ζαμπόν, κοτόπουλο, κινέζικο λάχανο , τηγανίτες αυγών και κορεάτικα καρότα Ο συνδυασμός αποδείχθηκε πολύ ευχάριστος στη γεύση. Παίρνετε πολλή σαλάτα, οπότε μπορείτε να τα ταΐσετε εύκολα με αυτήν. μικρή εταιρεία.

Κοτόπουλο με μήλα

Αν ονειρευτείτε ότι έχετε ένα νόστιμο ψημένο πουλάκι με μήλα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας, δεν χρειάζεται να βιαστείτε να αναζητήσετε χήνες ή πάπιες. Το περισσότερο κανονικό κοτόπουλοΑποδεικνύεται νόστιμο με μήλα και φαίνεται γιορτινά κομψό.

Νόστιμη σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου

Οι ψαροσαλάτες είναι ιδιαίτερα σημαντικές στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2019. Και ένα από τα πιο νόστιμα είναι η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου. Μια κλασική πολυεπίπεδη σαλάτα, στην οποία δίνουν ιδιαίτερη πικάντικη γεύση τα τραγανά αγγουράκια τουρσί.

Κοτόπουλο μέσα σφολιάτα

Προτείνουμε το ψήσιμο φιλέτο κοτόπουλοσε σφολιάτα. Και για να μην αποδειχθεί στεγνό το φιλέτο κοτόπουλου, κυλάμε τη γέμιση τυριού σε αυτό με την προσθήκη σκόρδου και βοτάνων. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο σνακ πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια στρείδια

Αυτή η σαλάτα είναι από τις πιο μοδάτες φέτος και σίγουρα θα στολίσει την πρωτοχρονιάτικη γιορτή. Διαφορετικά ονομάζεται επίσης "Μανιτάρια κάτω από ένα γούνινο παλτό". Συστατικά: τηγανητά μανιτάρια, πατάτες, αυγά, αγγουράκια τουρσί, τυρί, μαγιονέζα. Εύκολη προετοιμασία και διακόσμηση. Οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν!

Προφιτερόλ με γέμιση τυριού χωρίς ζάχαρη

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο ορεκτικό, δεν χρειάζεται να περάσετε όλη την ημέρα περνώντας μικρά κομμάτια από διάφορα φαγητά σε σουβλάκια. Ετοιμάστε μικροσκοπικά προφιτερόλ με καβουροσαλάτα. Μπορείτε να τα ψήσετε μερικές μέρες πριν την Πρωτοχρονιά και πριν από τη γιορτή απλά να τα γεμίσετε με γέμιση.

Γεμιστό μπουτάκια κοτόπουλου

Αυτά τα ζουμερά μπούτια κοτόπουλου, μέσα στα οποία δεν υπάρχει κόκαλο, αλλά έχει πολύ, πολύ ζουμερό, νόστιμη γέμισηθα κάνει θραύση στους καλεσμένους σας την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Είναι εύκολο να τα ετοιμάσετε. Μπορείτε να το γεμίσετε από πριν και να το τηγανίσετε πριν το σερβίρετε.

Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα, όπως σε κινέζικο εστιατόριο

Ένα νόστιμο ζεστό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Μια έκρηξη γεύσης, λαμπερό, πλούσιο χρώμα. Μια καθολική συνταγή - αντί για χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, ψάρι ή γαρίδες.

Κεμπάπ κοτόπουλο με τεραγιάκι ανανά

Ένας πολύ καλός τρόπος για να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα πολλά νόστιμα, ζουμερά φαγητά με τροπικό άρωμα και γλυκόξινη γεύση. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά εξοχική κατοικίακαι μαγειρεύει μπάρμπεκιου.

Νέα σαλάτα “Herringbone”

Μια νέα σαλάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι με μια πρωτότυπη σύνθεση υλικών, στην οποία ηχεί έντονα μια φρουτώδης νότα, πολύ σχετική για την επόμενη χρονιά.

Σολομός κάτω από ένα γούνινο παλτό

Μια πρωτότυπη εκδοχή του πρωτοχρονιάτικου "γούνινου παλτό" με σολομό, φρέσκο ​​μήλο, τηγανητά κρεμμύδια, βραστές πατάτες και αυγά. Είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί από την παραδοσιακή ρέγγα και η γεύση είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με μια ασυνήθιστη σαλάτα.

Σαλάτα "Mushroom Glade"

Μια από τις πιο εντυπωσιακές σαλάτες της Πρωτοχρονιάς είναι πολύ πιο εύκολη στην προετοιμασία από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Μια απλή τεχνική σας επιτρέπει να φτιάξετε μια τέτοια διακόσμηση, η οποία περιγράφεται λεπτομερώς με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Σαλάτα κοτόπουλο σε πορτοκάλι

Ένας εξαιρετικά δημοφιλής τρόπος για να διακοσμήσετε μια σαλάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Δεν πετάμε τον πολτό - θα μπει στη σαλάτα και θα πάει καλά όχι μόνο με κοτόπουλο, αλλά και με μανιτάρια, και βραστό αυγό. Το κλειδί για μια τέτοια «φιλία» είναι το dressing με μαγιονέζα.

Απλή σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί

Συχνά δοκιμάζουμε τις πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες πρωτοχρονιάτικες σαλάτες για πρώτη φορά, γιατί κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να βρει μια πρωτότυπη συνταγή για τουλάχιστον μία ή δύο πρωτοχρονιάτικες σαλάτες, ώστε να περηφανεύονται δίπλα στο παραδοσιακό γούνινο παλτό και τον Olivier. σαλάτα. Και η σαλάτα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Το κύριο πράγμα είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσεων.

Σαλάτα Saury με αυγό και ρύζι

Μια απλή σαλάτα μαγιονέζας φτιαγμένη από φθηνά και προσιτά συστατικά - η συνταγή ήρθε σε εμάς από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της ήταν σπάνια και η ίδια η σαλάτα θεωρήθηκε εξαιρετική.

Σαλάτα με γαρίδες και ανανά με ροζ σάλτσα

Κλασικός συνδυασμός ανανά και γαρίδας με ροζ σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα και τον πουρέ φρέσκια ντομάτασυμπληρώνεται με ντοματίνια, πράσινα σταφύλια και ένα σωρό φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Σαλάτα κοτόπουλου με δαμάσκηνα και καρύδια

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα οικονομικό γιορτινό τραπέζι για την Πρωτοχρονιά 2019, τότε αυτή η σαλάτα με κοτόπουλο, δαμάσκηνα, αγγούρια και ένα λεπτό αυγό καρύδια- τέλεια λύση.

Μπαλάκια ρυζιού με γαρίδες και ανανά

Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ιαπωνικό φαγητό, δοκιμάστε να ξεκινήσετε με αυτές τις μπάλες ρυζιού. Είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστούν από τα ρολά. Δεν χρειάζονται ειδικά προϊόντα (nori, wasabi κ.λπ.). Διπλά ψωμάκια και τηγανητά, οι μπάλες ρυζιού με ζουμερή γέμιση θα ευχαριστήσουν τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους.

Εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα κοκτέιλ γαρίδας

Αυτή η σαλάτα φαίνεται τόσο ελαφριά για κάποιο λόγο. Είναι χωρίς μαγιονέζα, αλλά ταυτόχρονα πολύ ζουμερό χάρη στην πικάντικη γλυκόξινη σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος. Η σύνθεση των προϊόντων είναι απλή: γαρίδες, αυγό, αγγούρι και μαρούλι.

Χριστουγεννιάτικο δέντρο από σοκολάτες

Πολύ εύκολο στην κατασκευή και εξαιρετικά χαριτωμένο, ένα γλυκό χριστουγεννιάτικο δέντρο από ζαχαρωτά σοκολάτας θα είναι ένα εξαιρετικό διακοσμητικό για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Μην ξεχάσετε να το ενεργοποιήσετε σε ένα από τα στοιχεία μενού. Είναι εύκολο να γίνει. Δεν χρειάζεται καν κόλλα!

Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2019

Συμβουλές για την επιλογή μενού για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2019 με νέες συνταγές που σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα.

Πάπια με πορτοκάλια στο φούρνο για αρχάριους

Το πιο τρυφερό, νόστιμο, μυρωδάτο με γλυκά πορτοκάλια, με λαμπερή χρυσαφένια κρούστα, γιορτινή ψητή πάπια. Σας προτείνουμε να το ετοιμάσετε για την Πρωτοχρονιά 2019. Συνταγή με αναλυτικές οδηγίες. Παρασκευάζεται από διαθέσιμα προϊόντα. Ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Ρέγγα αλατισμένη στο σπίτι

Θέλω απεγνωσμένα να αγοράσω κάτι νόστιμο στο κατάστημα αλατισμένη ρέγγαγια το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι; Τότε ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το αλατίζετε. Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο θέμα. Το ψάρι θα είναι έτοιμο μέσα σε μια μέρα. Νόστιμο - δεν θα μπορείτε να το βάλετε κάτω!

Τονοσαλάτα από κονσέρβα

Πολύ φρέσκο ελαφριά σαλάτααπό οικονομικά προϊόντα (κονσέρβα τόνου, φρέσκα και βραστά λαχανικά, αυγά, μπιζέλια) σε φλιτζάνια αγγουριού.

Τούρνα γεμιστάστο ΦΟΥΡΝΟ

Αυτό το ορεκτικό με ένταση εργασίας φαίνεται τόσο καλό στο τραπέζι και έχει τόσο καλή γεύση που αξίζει να συμπεριλάβετε τη συνταγή στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2019, αν νιώθετε σίγουροι στην κουζίνα, σας αρέσει να μαγειρεύετε και ξέρετε πού να πάρετε παγωμένο λούτσο το χειμώνα.

Κινέζικη σαλάτα με νουντλς κοτόπουλου και ρυζιού

Ένα σύνθετο σετ υλικών και απλή προετοιμασία - το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πεντανόστιμη τραγανή σαλάτα κοτόπουλου σε σάλτσα δαμάσκηνου.

Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο

Οι παραδόσεις των γεωγραφικών πλάτη μας περιλαμβάνουν τον εορτασμό οικογενειακών γιορτών με πλούσιες γιορτές. Ίσως θα ήταν πολύ πιο εύκολο να κλείσετε τραπέζι σε ένα εστιατόριο. Όμως ο άνθρωπός μας δεν ψάχνει εύκολους τρόπους. Άλλωστε, μια οικογενειακή γιορτή είναι και παραδόσεις και ιδιαίτερη ατμόσφαιρα, που δημιουργείται με τις προσπάθειες της οικοδέσποινας. Φυσικά, η προετοιμασία ενός εορταστικού τραπεζιού απαιτεί πάντα πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αλλά το πιο δύσκολο είναι να δημιουργήσετε ένα μενού που να αντικατοπτρίζει τις προτιμήσεις όλων των επισκεπτών. Ευτυχώς, υπάρχουν γιορτινά σνακ που λατρεύουν όλοι. Όπως αυτά τα ρολά μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο.

Πώς να αλατίσετε το κόκκινο ψάρι στο σπίτι

Εάν περιμένετε μια ορδή καλεσμένων την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και θέλετε πραγματικά να βάλετε ένα πιάτο με κόκκινο ψάρι στο τραπέζι, αλλά απλά δεν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά για τα χρήματα, τότε ο ευκολότερος τρόπος είναι να αλατίσετε τα ψάρια ο ίδιος. Η εξοικονόμηση είναι περίπου τετραπλάσια. Δεν χρειάζεται να πάρετε ακριβή πέστροφα για αλάτισμα, η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για ροζ σολομό.

Πατάτες ακορντεόν στο φούρνο, συνταγή με λαρδί και δαμάσκηνα

Εξαιρετικά νόστιμα jacket potatoes με πικάντικη γέμιση από λαρδί και δαμάσκηνα.

Σαλάτα με αχλάδια, τηγανητό μπέικον, μπλε τυρί σε dressing μουστάρδας μελιού

Το πώς θα γιορτάσεις την Πρωτοχρονιά είναι πώς θα το περάσεις. Αν θέλετε ασυνήθιστες ανακαλύψεις να σας περιμένουν του χρόνου, ετοιμάστε μια ασυνήθιστη σαλάτα για το γιορτινό τραπέζι. Ψητά αχλάδια, τραγανό μπέικον, μπλε τυρί και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ με μέλι μουστάρδας - συνταγή από Γερμανό σεφ.

Σαλάτα Olivier - ένα οικείο θέμα σε μια νέα παραλλαγή

Γιορτάστε το νέο έτος 2019 με μια νέα εκδοχή της σαλάτας Olivier: αντικαταστήστε το λουκάνικο με καπνιστό κοτόπουλο, τουρσιά με φρέσκα και προσθέστε τριμμένο ξινόμηλο. Η σαλάτα γίνεται πολύ πιο νόστιμη από ότι συνήθως! Ταυτόχρονα, αισθάνεται απόλυτα κλασικό.

"Niçoise" - γιορτινή σαλάταγια όσους έχουν βαρεθεί τον Olivier

Για όσους αποφάσισαν να γιορτάσουν το νέο έτος χωρίς μαγιονέζα - μοντέρνο Γαλλική σαλάταΤο "Nicoise" είναι χορταστικό και εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία - με ένα ενδιαφέρον ντρέσινγκ από ξύδι από κρασί με μουστάρδα και φρέσκο ​​βασιλικό.

Σαλάτα σε στρώσεις "Χριστουγεννιάτικο δέντρο"

Παραδοσιακή πολυεπίπεδη σαλάτα κοτόπουλου με δαμάσκηνα, μανιτάρια και φρέσκα αγγούριαγια την Πρωτοχρονιά 2019 θα διακοσμήσουμε με πολύχρωμα λαχανικά - γιρλάντες από γλυκές πιπεριές, μπάλες από ελιές και ντοματίνια που κρυφοκοιτάζουν από άνηθο πατούσες ερυθρελάτης.

Καβουροσαλάτα σε σωλήνες σφολιάτας “Horn of Plenty”

Προετοιμάστε το έλκηθρο το καλοκαίρι και το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς στις αρχές Δεκεμβρίου - αυτή είναι μια τόσο διαδεδομένη ρωσική παράδοση που μόλις περιμένεις την πρώτη μέρα του χειμώνα για να στολίσεις την πόλη με χριστουγεννιάτικα δέντρα, να κρεμάσεις τα καταστήματα με γιρλάντες και να αφήσεις τον πληθυσμό να πάρει τόσο συνηθισμένο στο εορταστικό περιβάλλον που την Πρωτοχρονιά ένα στολισμένο χριστουγεννιάτικο δέντρο γίνεται ήδη αντιληπτό ως ένα καθημερινό έπιπλο. Αλλά δεν επιλέγουμε χρόνους, οπότε ας μην πρωτοτυπούμε και ας αρχίσουμε να στρώνουμε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, έστω και με κάποια καθυστέρηση: όχι την 1η Δεκεμβρίου, αλλά στις 5 Δεκεμβρίου. Αλλά υπάρχει ακόμα χρόνος :)

Αν θέλετε να βάλετε μια όμορφα διακοσμημένη σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αλλά δεν είστε σίγουροι για τις καλλιτεχνικές σας ικανότητες, επιλέξτε μια απλή σαλάτα κοτόπουλου με τυρί, κινέζικο λάχανο και φιστίκια Αιγίνης. Η διακόσμηση μπορεί να γίνει από αρχάριους. Απλώς τοποθετήστε τα μισά σταφύλια σφιχτά σε σειρές.

Στιγμιαία μαριναρισμένα μανιτάρια

Μέχρι να το δοκιμάσω ο ίδιος, δεν μπορούσα να πιστέψω πόσο εύκολο ήταν να φτιάξω σπιτικά μανιτάρια τουρσί. Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε τη μαρινάδα ξεχωριστά. Τα έβαλα όλα σε μια κατσαρόλα, τα έβρασα και τα έβαλα στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα είναι έτοιμο. Τόσο νόστιμο - πέρα ​​από λόγια. Δεν θα αγοράσετε κάτι τέτοιο ούτε σε κατάστημα ούτε στην αγορά. Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.

Πώς να φτιάξετε ένα mojito

Για να ευχαριστήσετε τους φίλους σας με ένα mojito την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με μερικά ματσάκια φρέσκιας μέντας, ένα καλάθι με λάιμ και λεμόνια και μια σακούλα ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε το Bacardi.

Πώς να ετοιμάσετε ταρτάκια με χαβιάρι και γέμιση

Όταν φτιάχνετε ένα γιορτινό τραπέζι, μερικές φορές μόνο ένα ασυνήθιστο πιάτο αρκεί για να κάνει το τραπέζι να φαίνεται καλύτερα. Το ίδιο το κόκκινο χαβιάρι μπορεί να διακοσμήσει οποιαδήποτε γιορτή. Και αν διακοσμήσετε ταρτάκια με σαλάτα με αυτό, και ακόμη και φτιάξετε αυτά τα ταρτάκια σε σχήμα καρδιάς, τότε θα είναι απλά σούπερ. Οι επισκέπτες δεν θα πιστέψουν στα μάτια τους ότι μπορείτε να δημιουργήσετε μια τέτοια ομορφιά μόνοι σας. Δεν θα τους απογοητεύσουμε αποκαλύπτοντας το μυστικό ότι η κατασκευή τέτοιων ταρτιών είναι πολύ απλή. Είναι αλήθεια. Θα πρέπει να περάσετε περίπου 40 λεπτά, αλλά η ομορφιά απαιτεί θυσίες.

Απαγορεύεται οποιαδήποτε αντιγραφή, επανεκτύπωση ή ανάρτηση αντιγράφων υλικού του ιστότοπου σε τοπικά ή άλλα δίκτυα χωρίς γραπτή άδεια. Εύκολες συνταγές

Παρά το γεγονός ότι τα γούστα του καθενός είναι διαφορετικά, μάλλον στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σε κάθε σπίτι θα υπάρχουν ζεστά πιάτα, σαλάτες, ορεκτικά και γλυκά. Αλλά είναι δύσκολο να προβλέψουμε από ποια συγκεκριμένα προϊόντα θα παρασκευαστούν τα πιάτα. Σε κάποιους αρέσει το ψάρι, σε άλλους το κοτόπουλο, σε άλλους τρώνε μόνο λαχανικά, οπότε οι απόψεις διίστανται. Επειδή του χρόνουθα πραγματοποιηθεί κάτω από το ζώδιο του χοίρου της Γης, αξίζει να σκεφτούμε πιάτα λαχανικών και ψαριών. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα με χοιρινό, μπορεί να προσβάλει την οικοδέσποινα της χρονιάς. Επίσης, δεν πρέπει να παραγγείλετε γρήγορο φαγητό, πίτσα ή σούσι ρολά.

Πώς να στήσετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αποχρώσεις

Πριν από τις διακοπές, πρώτα αποφασίστε χρωματικό σχέδιοπάνω στο τραπέζι. Αγοράστε ένα καινούργιο τραπεζομάντιλο και ταιριάξτε τις χαρτοπετσέτες για να το ταιριάξουν. Βασικά χρώματα για τη συνάντηση του επόμενου έτους: κίτρινο, χρυσό, καφέ, λευκό.

Η ατμόσφαιρα στην οποία θα γίνει η βραδιά εξαρτάται από το όμορφο τραπέζι. Κάθε μικρή λεπτομέρεια είναι σημαντική: τοποθετήστε ένα όμορφο κηροπήγιο με σκαλιστά κεριά στο πλάι του τραπεζιού και χρησιμοποιήστε ειδικούς διακοσμητικούς κρίκους για χαρτοπετσέτες. Ακόμα κι αν γιορτάζετε μαζί την Πρωτοχρονιά, αυτό δεν είναι λόγος να παραμελήσετε το στήσιμο του τραπεζιού, αντίθετα, κανονίστε ένα ρομαντικό δείπνο σε ένα όμορφο περιβάλλον.

Σχεδιασμός και διακόσμηση πρωτοχρονιάτικων πιάτων - ιδέες με φωτογραφίες

Το κύριο πράγμα εδώ είναι να δείξουμε λίγη φαντασία και ακρίβεια. Χρησιμοποιήστε προϊόντα με έντονα χρώματα για διακόσμηση. Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά καλούπια στα οποία θα βάλετε σαλάτες πριν σερβίρετε ή θα ψήσετε κάτι. Κοιτάξτε την παρακάτω φωτογραφία, υπάρχουν πολλές ιδέες για το πώς να κάνετε τα πιάτα αξέχαστα.

Κρύα ορεκτικά για το νέο έτος 2019

Κατά κανόνα, κάθε γλέντι ξεκινά με δειγματοληψία κρύων ορεκτικών. Είναι ιδανικά για σαμπάνια και πιο δυνατά αλκοολούχα ποτά. Ακόμα κι αν έχει μείνει μόνο λίγο σνακ, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το ξαναβάλετε στο τραπέζι το πρωί, γιατί δεν έχει αλλάξει η γεύση του και δεν χρειάζεται να το ξαναζεστάνετε. Η σύνθεση των σνακ μπορεί να είναι λαχανικά, κρέας, ψάρι, ό,τι θέλετε. Μπορείτε να συνδυάσετε προϊόντα όπως θέλετε, μην φοβάστε να δοκιμάσετε νέα πράγματα.

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Σημειώστε τη συνταγή για γεμιστές ντομάτες στο τραπέζι το ορεκτικό φαίνεται πολύ ορεκτικό και τραβάει την προσοχή όλων. Αυτή είναι μια επιλογή win-win τόσο για μια μεγάλη παρέα όσο και για ένα ελαφρύ οικογενειακό δείπνο.

• 2-3 μικρές ντομάτες?
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 2 κ.σ. μαγιονέζα;
• ψωμί του τοστ - 2 φέτες.

Πώς να μαγειρέψω:

Τοποθετήστε το ψωμί για τοστ σε τοστιέρα ή στεγνώστε το στο φούρνο. Οι φέτες πρέπει να γίνουν σφιχτές. Κόβουμε τα κράκερ σε τετράγωνα με ένα μαχαίρι.

Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους και τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ και στύβουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε στο μπολ τα κρουτόν και τη μαγιονέζα και αλατίζουμε.

Κόβουμε τις κορυφές της ντομάτας και αφαιρούμε τον πελτέ μαζί με τους σπόρους. Γεμίζουμε την ντομάτα με το μείγμα τυριών και λαχανικών και σκεπάζουμε με την κομμένη κορυφή.

Σε μια σημείωση!

Πάρτε μικρές ντομάτες για μαγείρεμα, είναι βολικό να τις φάτε αργότερα.

Τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και τα τοποθετούμε γεμιστές ντομάτες. Καλή όρεξη!

Πρωτοχρονιάτικο σνακ "Χριστουγεννιάτικες μπάλες"

Ένα χορταστικό ορεκτικό από ζαμπόν, τυρί και αυγά είναι τέλειο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, μπορείτε να εμπλέξετε παιδιά, θα ενδιαφερθούν να συμμετάσχουν. Για το πανάρισμα, χρησιμοποιήστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς, σουσάμι και λιναρόσπορους. Αυτό θα διακοσμήσει περαιτέρω τις μπάλες.

• 200 g βραστό λουκάνικο?
• 50-60 g επεξεργασμένο τυρί.
• τυρί - 80 g;
• Σκελίδα σκόρδο;
• μπαχαρικά κατά βούληση (κουρκουμάς, πάπρικα, μείγμα πιπεριών).
• κλαδάκια φρέσκου άνηθου?
• βραστό αυγό - 1 τεμ.;
• πολλά φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• μια χούφτα ελιές.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Τρίβουμε το αυγό στον χοντρό τρίφτη και το επεξεργασμένο τυρί.

Πλένουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού και τα κόβουμε σε ροδέλες. Ρίξτε αμέσως τα δαχτυλίδια στο φλιτζάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Στύβουμε το σκόρδο εκεί. Προσθέστε μαγιονέζα στο περιεχόμενο και ανακατέψτε.

Τυλίξτε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι.

Τρίβουμε το τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη. Χωρίζουμε το τυρί σε 3 μέρη και το σκορπίζουμε σε πιάτα. Προσθέστε πάπρικα στο τυρί στο πρώτο πιάτο, κουρκουμά στο δεύτερο και ψιλοκομμένο άνηθο στο τρίτο πιάτο.

Τυλίγουμε τις μπάλες σε διάφορα ραντίσματα και τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Διακοσμήστε τα με ελιές και χρησιμοποιήστε κλωνάρια πρασίνου για να κάνετε θηλιές σαν μπάλες.

Μπορείτε να δείτε φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Μελιτζάνες σε καραμέλα

Τη χρονιά του Χοίρου της Γης, πρέπει να υπάρχουν λαχανικά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, γιατί το ζώο τα λατρεύει, πράγμα που σημαίνει ότι η χρονιά θα είναι επιτυχημένη για εσάς. Ετοιμάστε ένα ορεκτικό μελιτζάνας για να ευχαριστήσετε την οικοδέσποινα της επόμενης χρονιάς και φυσικά το νοικοκυριό σας.

• μελιτζάνες - 400-500 g.
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. μέλι;
• 50 ml νερό;
• καυτή πιπεριά;
• κόλιανδρος - κουταλάκι του γλυκού;
• 2-3 κ.σ. φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από νερό και στεγνώστε. Κόβουμε τα φρούτα κατά μήκος σε φέτες πάχους 4-5 mm. Αλατίζουμε τις φέτες και τις αφήνουμε να κάτσουν για περίπου μία ώρα.

Σε μια σημείωση!

Εάν οι μελιτζάνες βγάλουν χυμό, στραγγίστε το και στεγνώστε τις φέτες με μια χαρτοπετσέτα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες στη μέση. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα γαρίφαλα να τσιγαριστούν. Το λάδι θα γίνει αρωματικό με το σκόρδο. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα γαρίφαλα όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Βάζετε τις φέτες σε λάδι σκόρδου και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε τις ροδισμένες μελιτζάνες σε ένα μπολ.

Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μέλι σε αυτό. Πασπαλίζουμε το υγρό με μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε την καυτερή πιπεριά κομμένη σε φέτες στο μείγμα που βράζει και σιγοβράστε τη σάλτσα για άλλα 4-5 λεπτά.

Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ για να τις σερβίρετε στο τραπέζι. Περιχύνουμε με την πηχτή, καυτερή σάλτσα τα λαχανικά, αλλά δεν τα ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε το σνακ σε δροσερό μέρος για να μουλιάσει στη γεύση για τουλάχιστον 2 ώρες. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τα λαχανικά με φέτες λεμονιού.

Ζελέ κρέας βασιλικά

Τι είδους Πρωτοχρονιάτικη γιορτήχωρίς το αγαπημένο ζελέ σε όλους; Η παρασκευή του έχει ήδη γίνει παράδοση, γι' αυτό και την Πρωτοχρονιά υπάρχει πάντα σε κάθε τραπέζι. Φτιάξτε ζελατένιο κρέας σύμφωνα με τη συνταγή μας, ώστε να βγει πραγματικά πολύ κρεατικό, με μια λέξη, «Βασιλικό».

• 3-4 χοιρινά μπούτια?
• 450-500 g βοδινό κρέας;
• 200-300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 0,5 κιλό καρδιές κοτόπουλου?
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• ½ σελινόριζα?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε τα χοιρινά μπούτια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε τα με νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2,5 ώρες. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε άλλο ένα κομμάτι μοσχάρι στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη 1,5 ώρα.

Μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίστε τις καρδιές και ξεπλύνετε με νερό. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Πλένουμε το σέλινο και τα καρότα και αφαιρούμε τη φλούδα. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα, όμορφα κομμάτια. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με τα υλικά του κρέατος και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα περίπου.

Βγάζετε όλα τα υλικά του κρέατος από τον ζωμό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Το κρέας πρέπει να φύγει μόνο του από τα κόκαλα. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, κόβουμε σε κομμάτια καρδιάς και τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα. Στραγγίζουμε τον ζωμό με τυρί και τον περιχύνουμε με το κρέας.

Σε μια σημείωση!

Διπλώστε τη γάζα σε πολλές στρώσεις για να γίνει ο ζωμός ωραίος και διάφανος.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη και το πιπέρι, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε το ζεστό ζελέ σε μπολ, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρουμε τα μπολ στο ψυγείο. Διατηρήστε το προϊόν σε μειωμένη θερμοκρασία τουλάχιστον όλη τη νύχτα. Μεταφέρετε το ζελέ σε ένα όμορφο πιάτο όταν έχει σκληρύνει και σερβίρετε μαζί του χρένο ή μουστάρδα.

Ζεστά σνακ της Πρωτοχρονιάς

Ένα καλό ζεστό σνακ μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες ζεστό γεύμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ετοιμάζετε ζεστά σνακ εάν έρχεται να σας επισκεφτεί μια μεγάλη ομάδα συγγενών και φίλων. Χαρίστε τους σουβλάκια κρέατος ή ξαφνιάστε τους με μια πικάντικη συνταγή φτερούγες κοτόπουλου. Μετά από τέτοια πιάτα, οι καλεσμένοι σας σίγουρα δεν θα μείνουν πεινασμένοι.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

Μάλλον δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην του αρέσουν τα αιχμηρά φτερά. Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν αυτό το αλμυρό σνακ και μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να το ετοιμάζετε σωστά στο σπίτι. Ο χρόνος προετοιμασίας δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα, αλλά το πιάτο τρώγεται πολύ πιο γρήγορα.

• 700-800 g φτερούγες κοτόπουλου.
• 70-80 g βούτυρο;
• ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• κ.σ ξύδι κρασιού?
• κουτ καυτερή σάλτσα όπως το Tobasco?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

Χωρίστε τα πλυμένα και στεγνωμένα φτερά σε 2 ή 2 μέρη. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, μεγάλο μαχαίρι για να κάνετε ευκολότερο να ψιλοκόψετε τους σπόρους.

Παίρνουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο (1/3 της συνολικής ποσότητας). Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και τραβάμε τα φτερά. Τοποθετούμε τα φτερά σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Όταν η μία πλευρά ροδίσει, αναποδογυρίστε τις φτερούγες και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά.

Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μπαχαρικά και την καυτερή σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε τις τηγανητές φτερούγες σε μια μικρή κατσαρόλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήνουμε το κρέας να μουλιάσει για 5-10 λεπτά. Τα πικάντικα φτερά είναι έτοιμα.

Σουβλάκια κοτόπουλου σε μπέικον σε σουβλάκια

Σας αρέσουν τα όμορφα και ασυνήθιστα σνακ; Στη συνέχεια, μεταφέρετε την επιλογή σερβιρίσματος στο κουτί συνταγών σας κοτόπουλοσε σουβλάκια. Βγαίνει πολύ όμορφο και εντυπωσιακό. Χρησιμοποιήστε μακριά σουβλάκια για να χωρέσετε περισσότερο κρέας.

• φιλέτο κοτόπουλου 350-400 γρ.
• μισό λεμόνι?
• 200 γρ μπέικον?
• 2-3 κ.σ. σάλτσα σόγιας;
• 30 γραμμάρια μουστάρδας?
• 1-2 κ.σ. μέλι

Πώς να μαγειρέψω:

Στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Μην ψιλοκόψετε τα κομμάτια, διαφορετικά το κρέας θα είναι στεγνό. Κόβουμε το μπέικον σε μακρόστενες φέτες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με μια φέτα μπέικον.

Σε μια σημείωση!

Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε προκομμένο μπέικον. Θα εξοικονομήσετε χρόνο και το τύλιγμα φιλετών σε αυτό θα είναι πολύ πιο βολικό.

Περάστε 3-4 κομμάτια κρέατος τυλιγμένο με μπέικον σε κάθε σουβλάκι. Όταν όλα τα σουβλάκια είναι έτοιμα, στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε πάνω τα σουβλάκια.

Τώρα ανακατέψτε το ζεσταμένο μέλι με σάλτσα σόγιας και μουστάρδα σε ένα μπολ. Στύψτε το χυμό λεμονιού στο μείγμα και περιχύστε με το κρέας. Ψήνουμε το ορεκτικό για όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε τα σουβλάκια κυκλικά σε ένα πιάτο και ανάμεσά τους βάζετε ντοματίνια και μαϊντανό.

Ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2019

Το κυρίως πιάτο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς πρέπει αναμφίβολα να είναι ζεστό, αλλά όχι συνηθισμένο, αλλά με το πιο εντυπωσιακό παρουσιαστικό. Μην ανησυχείτε για το τι θα μαγειρέψετε, απλώς δείτε τις παρακάτω συνταγές και πάρτε το μόνοι σας. Μη διστάσετε να τοποθετήσετε το έτοιμο πιάτο στο κέντρο του τραπεζιού, θα προσελκύσει αμέσως την προσοχή όλων, γιατί όλοι θα θέλουν να το δοκιμάσουν γρήγορα.

Πάπια με κυδώνι σε σάλτσα κράνμπερι

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θέλετε πάντα κάτι «ιδιαίτερο» από το κεντρικό μενού. Εναλλακτικά, ψήστε την πάπια στο φούρνο, αλλά όχι με μήλα, αλλά με κυδώνι. Δεν χρειάζεται καν να μαρινάρετε το κρέας, μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο σε μερικές ώρες (φωτογραφίες βήμα προς βήμα).

• ένα μικρό σφάγιο πάπιας βάρους έως 2 κιλά.
• κυδώνι - 1 τεμ.;
• 100 g αποξηραμένα cranberries?
• κατεψυγμένα βακκίνια - ένα ποτήρι.
• 5-6 κ.σ. μέλι;
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 2 ποτήρια κόκκινο κρασί?
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε την πάπια μέσα και έξω, την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανοίξτε μερικές τρύπες σε κάθε κομμάτι για να διαφύγει το λίπος κατά το τηγάνισμα. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά και αλάτι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε τα κομμάτια πάνω του. Τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 10 λεπτά, μην ξεχάσουμε να το αναποδογυρίσουμε. Πλένουμε το κυδώνι και το κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Τοποθετούμε την πάπια σε ένα βαθύ ταψί και ανάμεσα στα κομμάτια βάζουμε κυδώνι και σκόρδο. Περιχύνουμε τα πάντα με κρασί και το βάζουμε στο φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για την πάπια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το μέλι και τα ξερά cranberries και μετά τα κατεψυγμένα φρούτα. Όταν τα μούρα βγάλουν το χυμό τους, θρυμματίστε τα με ένα κουτάλι. Αλατίζουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε πιπέρι.

Τοποθετήστε τα τελικά κομμάτια σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα cranberry απευθείας με τα μούρα. Αυτό το δείπνο σίγουρα θα το θυμούνται τα αγαπημένα σας πρόσωπα για πολύ καιρό λόγω της εντυπωσιακής του παρουσίασης.

Κοτόπουλο σε μπαχαρικά για το νέο έτος

Το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο μπορεί να παρασκευαστεί ως το κύριο πιάτο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Η συνταγή χρησιμοποιεί μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια καρυκεύματα θέλετε. Ως συνοδευτικό για το κοτόπουλο, βράστε πατάτες ή λαχανικά στιφάδο.

• μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο βάρους 1,5-2 kg.
• 3 κ.σ. φυτικό λάδι;
• μισό λεμόνι?
• μια πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο?
• αλάτι για γεύση?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 2 κ.σ. αλεσμένη πάπρικα?
• κουτ σπόρους κύμινου;
• 1/2 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα;
• κουτ κάρι;
• 1/2 κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Αφαιρούμε τα μύχια από το κοτόπουλο και ξεπλένουμε καλά το σφάγιο από κάτω τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το σφάγιο με μισό λεμόνι και αφήστε το να καθίσει για περίπου μισή ώρα. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά σε ένα γουδί και αλέθουμε. Προσθέστε λάδι στο μείγμα. Θα πρέπει να πάρετε μια στεγνή μαρινάδα. Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μαριναριστεί σωστά.

Όταν περάσει η ώρα, αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και μεταφέρουμε το σφάγιο σε αυτό. Δένουμε με σπάγκο τα μπουτάκια του κοτόπουλου για να ψηθούν όμορφα. Για να μην καεί το κρέας, καλύψτε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μετακινήστε το ταψί μέχρι την κορυφή και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Εάν το κοτόπουλο αρχίσει να καίγεται, τοποθετήστε ένα δίσκο με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.

Το ζεστό κοτόπουλο μπορεί να αλειφθεί με βούτυρο, τότε η κρούστα θα γίνει μαλακή. Αν σας αρέσει να τσακίζετε, τότε δεν χρειάζεται να λαδώσετε την πέτσα, απλώς μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Μπούτια κοτόπουλου με ανανά

Σας αρέσουν οι ενδιαφέροντες συνδυασμοί τροφίμων; Στη συνέχεια, για ένα εξωτικό πιάτο, φτιάξτε κοτόπουλο με φέτες ανανά. Η γλυκιά γεύση των φρούτων ταιριάζει πολύ με το τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου και το πιάτο θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

• 50-60 g ανανά σε κονσέρβα.
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο;
• καθολικό καρύκευμα για πιάτα με βάση το κρέας.
• 80-90 g τυρί;
• 4 μπούτια κοτόπουλου?
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• 1 κ.γ. χυμός πορτοκάλι;
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάστε ένα μείγμα για το μαρινάρισμα του κρέατος: ανακατέψτε ελαιόλαδο με πιπέρι και σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά κρέατος σε ένα φλιτζάνι.

Τοποθετούμε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα, ανακατεύοντας. Όλο το κρέας πρέπει να είναι στη μαρινάδα. Αφήνουμε τα μπούτια να μαριναριστούν για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω κομμάτια κοτόπουλου. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι ανανά σε κάθε κομμάτι, ίσως ένα ζευγάρι αν οι μηροί είναι μεγάλοι.

Τρίβουμε το τυρί.

Τοποθετήστε ένα καπάκι με τυρί πάνω από τον ανανά και ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρετε τους μηρούς στο τραπέζι.

Μπορείτε να τα τακτοποιήσετε αμέσως σε πιάτα σε μερίδες ή να τα τοποθετήσετε σε μια κοινή πιατέλα.

Σκουμπρί ψημένο με βάρκα

Το πιάτο με ψάρι πρέπει να είναι ανοιχτό Πρωτοχρονιάτικη γιορτήΑναγκαίως. Θα προσθέσει ποικιλία στο μενού και φαίνεται πολύ ορεκτικό. Το σκουμπρί δεν θα είναι ποτέ στεγνό, το κρέας του είναι αρκετά ζουμερό και μέτρια λιπαρό. Επομένως, αγοράστε ελεύθερα το συγκεκριμένο ψάρι και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• μεγάλο σκουμπρί?
• κοτσάνι πράσου?
• μεγάλο καρότο?
• 100 g σκληρό τυρί?
• κ.σ φυτικό λάδι;
• κ.σ βρασμένο νερό;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το πράσο σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε γρήγορα. Το κρεμμύδι δεν πρέπει να καεί. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το λαχανικό στο πράσο, ανακατέψτε. Σοτάρουμε τα λαχανικά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

Καθαρίστε το σκουμπρί από τα λέπια και κάντε μια μακριά, βαθιά τομή σε όλη την κορυφογραμμή. Αφαιρέστε τα πτερύγια και τα έντερα.

Διπλώστε τα τηγανητά λαχανικά στην κοπή για να σχηματίσουν ένα σχήμα βάρκας. Διπλώστε τη γέμιση σφιχτά για να χωρέσει περισσότερο, συμπιέστε τη με ένα κουτάλι. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Το πασπαλίζουμε πάνω από τη γέμιση.

Μεταφέρουμε το ψάρι σε ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί στο ντουλάπι για 15-20 λεπτά.

Προσοχή!

Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα το ψάρι, τοποθετήστε το στο κάτω ή στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.

Σερβίρετε το ψάρι με ένα συνοδευτικό με λαχανικά ή ρύζι.

Καλή όρεξη!

Κρέας zrazy με αυγό και κρεμμύδι

Τα Zrazas στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι περιζήτητα: είναι τα πρώτα που θα διευθετηθούν. Ο κιμάς θα είναι μαλακός και ζουμερός και η γέμιση δίνει στο πιάτο ένα ξύσμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμιση, σας προσφέρουμε ένα αυγό και κρεμμύδι, μπορείτε να προσθέσετε κάτι σε αυτά ή, αντίθετα, να αφαιρέσετε κάτι.

Συστατικά:

• 1 κιλό κιμά?
• 4 βραστά αυγά?
• κεφάλι κρεμμυδιού - 1 τεμ.;
• 6-7 κ.σ. φυτικό λάδι;
• άνηθος - μερικά κλαδάκια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ένα ποτήρι γάλα;
• 3-4 φέτες άσπρο ψωμί.
• 100 γρ αλεύρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση για το zraz. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα αυγά σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε στο λάδι. Όταν κρυώσει, ανακατεύουμε με τα αυγά.

Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον προσθέτουμε στη γέμιση, αλατίζουμε και ανακατεύουμε τα υλικά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα και το ψωμί. Το ψωμί πρέπει να φουσκώσει, οπότε αφήστε το να καθίσει για 20-30 λεπτά. Προσθέστε τη βρεγμένη ψίχα στον κιμά, αλατοπιπερώστε το κρέας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.

Πλάθετε με τα χέρια σας τον κιμά σε ένα μικρό επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση (μόνο στο κέντρο) και τυλίγουμε τον κιμά σε λουκάνικο ή σε στρογγυλό σχήμα.

Τυλίξτε όλες τις κοτολέτες σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να μεταφέρετε το zrazy σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού και να προσθέσετε κλαδάκια από οποιοδήποτε πράσινο για ομορφιά.

Κρέας στα γαλλικά

Για μια μεγάλη ομάδα μπορείτε να φτιάξετε κρέας ψημένο με τυρί και πατάτες. Αυτό το πιάτο λέγεται αλλιώς κρέας στα γαλλικά. Πάρτε το ψαρονέφρι από νεαρό βοδινό κρέας, το οποίο δεν έχει φλέβες ή λίπος. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για την προετοιμασία.

• 300-400 g βοδινό κρέας;
• 300 g πατάτες?
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια?
• 150 g τυρί?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα ή μαγιονέζα?
• φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα?
• 2-3 ντομάτες?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το μοσχάρι σε επίπεδα κομμάτια, αλλά πάχους τουλάχιστον 3-4 mm. Προχτυπήστε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί για να γίνει το κρέας μαλακό.

Προσοχή!

Όταν χτυπάτε το κρέας, σκεπάζετε το με μια πλαστική σακούλα για να μην λερωθεί από πιτσιλιές.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε επίπεδες φέτες. Αλατίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ξεχωρίστε τους μισούς δακτυλίους και μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό πιάτο. Τρίβουμε το τυρί και κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.

Απλώστε λίγο λάδι σε ένα ταψί. Αρχικά τοποθετούμε από πάνω τις πατάτες και το κρέας. Μετά το κρέας, τοποθετήστε μισές ροδέλες κρεμμυδιού και στη συνέχεια φέτες ντομάτας. Λιπάνετε τις ντομάτες με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και καλύψτε το πιάτο με τυρί.

Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Όταν ροδίσει το τυρί, σβήνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε το κρέας σε μια επίπεδη πιατέλα, πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά από πάνω.

Πρωτοχρονιάτικα πιάτα κοτόπουλου, συνταγές βίντεο

Τα πιάτα με κοτόπουλο είναι τα πιο δημοφιλή από ολόκληρο το μενού της Πρωτοχρονιάς. Ετοιμάζονται εύκολα και γίνονται πάντα νόστιμα. Επιπλέον, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας κοτόπουλου με ελάχιστη προσπάθεια.

Γαλλικό κρέας κοτόπουλου

Το πιάτο έχει ένα σωρό ερμηνείες για την παρασκευή του. Κάποιοι το μαγειρεύουν με μανιτάρια, ενώ άλλοι προτιμούν να προσθέτουν πατάτες. Τις περισσότερες φορές δεν προσθέτω τίποτα. Απλώς βάζω κρεμμύδια και ντομάτες στο κρέας και μετά τα πασπαλίζω όλα με τριμμένο ποιοτικό σκληρό τυρί. Το ψήνω στο φούρνο, ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και slow cooker για αυτό το σκοπό.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1-2 μισά.
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στα γαλλικά:

Τρίψτε το σκληρό τυρί στο πλάι με τις μεγάλες τρύπες.

Πλένουμε πολύ καλά το κρέας. Μετά από αυτό, στεγνώστε το, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία με χαρτοπετσέτα. Τώρα κόψτε προσεκτικά το φιλέτο με ένα μαχαίρι κρέατος όπως θα κάνατε για τις μπριζόλες. Μπορείτε να καλύψετε το κρέας με μεμβράνη και να το χτυπήσετε λίγο με ένα σφυρί.

Μεταφέρετε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα ταψί. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα κρέατος. Πλένουμε τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Τοποθετούμε πρώτα το κρεμμύδι πάνω από το φιλέτο κοτόπουλου και μετά τις φέτες ντομάτας από πάνω.

Απλώστε ομοιόμορφα το τριμμένο σκληρό τυρί πάνω από τα λαχανικά.

Τοποθετούμε το ταψί με το κρέας των γιορτών στο φούρνο. Το ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Συνοδευτικά για το νέο έτος 2019

Εάν έχετε αποφασίσει για το κύριο ζεστό πιάτο, πρέπει να σκεφτείτε πώς να το συμπληρώσετε. Εξάλλου, τα ζεστά πιάτα σερβίρονται πάντα με κάτι, οπότε πρέπει να επιλέξετε ένα συνοδευτικό. Παρακάτω υπάρχουν 3 επιλογές για διαφορετικά συνοδευτικά. Επιλέξτε το δικό σας ή μπορείτε να κάνετε ένα ζευγάρι, για κάθε ενδεχόμενο. Τέτοια συνοδευτικά ταιριάζουν με ψάρι, κρέας, ακόμη και κοτόπουλο.

Συνοδευτικό με κουνουπίδι

Ίσως το πιο δημοφιλές λαχανικό για την προετοιμασία συνοδευτικού μετά τις πατάτες είναι κουνουπίδι. Ικανοποιεί τέλεια την πείνα, είναι εύπεπτο και υπάρχουν πολλοί τρόποι να το παρασκευάσετε νόστιμα. Δοκιμάστε τη συνταγή μας με γάλα καρύδας, θα βγει ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο.

• κουνουπίδι - 400 g;
• ρίζα τζίντζερ - 3-4 cm.
• 200 ml γάλα καρύδας;
• κουτ κάρι;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Κόψτε αμέσως το κάτω μέρος του στελέχους, είναι τραχύ. Σε διπλό λέβητα σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν σχεδόν.

Ρίξτε οποιοδήποτε λάδι τηγανίσματος σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και προσθέστε τη στο λάδι. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το τζίντζερ κάρυ. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε, ρίχνουμε σιγά σιγά όλο το γάλα από την κονσέρβα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά.

Όταν βράσει η σάλτσα, προσθέτουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Σερβίρετε το συνοδευτικό λαχανικών μαζί με τη σάλτσα και πασπαλίζετε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο.

Πατάτες country style

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τις πατάτες είναι να τις ψήσετε στο φούρνο με μπαχαρικά και σκόρδο. Αυτό το συνοδευτικό θα είναι καθολικό, γιατί ταιριάζει τόσο με κρέας όσο και με... πιάτα με ψάρι. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε τις πατάτες σε μόλις μια ώρα, ένα αρωματικό συνοδευτικό θα είναι στο τραπέζι σας.

• ένα κιλό πατάτες?
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο;
• ανά κουτ. πάπρικα, μαύρο πιπέρι?
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πώς να μαγειρέψω:

Εάν οι πατάτες είναι νεαρές, τότε μην ξεφλουδίσετε από αυτές, απλώς ξύστε το χώμα από τα φρούτα με ένα μαχαίρι. Είναι καλύτερα να κόψετε το δέρμα από μεγάλους κόνδυλους. Κόψτε τους έτοιμους κόνδυλους σε πολλές φέτες. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε λάδι στις πατάτες, προσθέστε μπαχαρικά και στύψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του φλιτζανιού και αφήστε το να μουλιάσει στο άρωμα για 1-2 ώρες. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Πάρτε μια σακούλα ψησίματος ή ένα μανίκι και τοποθετήστε τις πατάτες μέσα σε αυτό. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στις φέτες πατάτας. Ανακινήστε τη σακούλα μέχρι να αναμειχθούν όλα. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

Ψήστε χωριάτικες πατάτες για τουλάχιστον μισή ώρα σε καλά θερμαινόμενο φούρνο. Τρυπήστε τη σακούλα σε πολλά σημεία για να διαφύγει ο ατμός.

Σε μια σημείωση!)

Αν θέλετε να ροδίσουν οι φέτες, σκίστε τη σακούλα -0 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Σερβίρετε τις πατάτες με βούτυρο και πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ρύζι με λαχανικά και αυγό

Το βρασμένο ρύζι ταιριάζει πολύ με ψάρι και κρέας. Για να προσθέσετε λίγη ποικιλία στο συνοδευτικό, προσθέστε ένα αυγό και τα αγαπημένα σας λαχανικά. Τότε τα δημητριακά θα αποκτήσουν νέα γεύση και θα είναι πιο ελκυστικά στην εμφάνιση. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι με μακριά κόκκους, κρατάει καλά το σχήμα του και δεν μαγειρεύεται.

• 2 φλιτζάνια μακρύ ρύζι?
• 2 αυγα;
• κοτσάνι πράσου?
• μικρό καρότο?
• Πιπεριά;
• 3 κ.σ. αρακάς;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψω:

Περιχύνουμε με νερό το ρύζι και το αφήνουμε να μουλιάσει για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το παλιό νερό από τα δημητριακά, προσθέστε φρέσκο ​​νερό και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι για 10-15 λεπτά, θα πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Κόβουμε σε κυβάκια τα καρότα και τις πιπεριές και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα πράσα. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε λάδι για τουλάχιστον 5-6 λεπτά.

Προσθέστε ρύζι στα τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε τα υλικά. Όταν όλο το ρύζι είναι ζεστό, σπάστε ένα αυγό τη φορά στο κέντρο του τηγανιού. Μετά από κάθε αυγό, ανακατεύουμε γρήγορα το ρύζι, ώστε όλοι οι κόκκοι να συμπεριληφθούν στο αυγό. Στύβουμε το σκόρδο και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε τον αρακά και ανακατέψτε. Το συνοδευτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτες

Σε όλους ανεξαιρέτως λατρεύουν τις σαλάτες. Ακόμα κι αν γιορτάζετε μαζί την Πρωτοχρονιά, ετοιμάστε τουλάχιστον μια δική σας σαλάτα. Εκτός από τον αγαπημένο και ήδη παραδοσιακό Olivier, υπάρχει τέτοια ποικιλία από σαλάτες που είναι αδύνατο να μετρηθεί. Λαχανικά, κρέας, χωρίς μαγιονέζα, με σάλτσες, ζεστές, κρύες - η επιλογή είναι απλά τεράστια. Βρείτε τη συνταγή σας και ξεκινήστε να μαγειρεύετε.

Σαλάτα με παντζάρια και τυρί

Δεν έχετε πολύ χρόνο για προετοιμασία, αλλά δεν θέλετε να πάτε στο κατάστημα; Στη συνέχεια φτιάξτε μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστούν λιγότερο από 10 λεπτά για να προετοιμαστούν εάν έχετε μαγειρέψει παντζάρια στο σπίτι. Αν έχετε παντζάρια, αλλά είναι ωμά, θα χρειαστεί άλλη μια ώρα για να ψηθούν. Ωστόσο, η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή.

• μεγάλα παντζάρια?
• ένα ζευγάρι βραστά αυγά?
• 10 φρέσκα κρεμμυδάκια?
• κ.σ μουστάρδα;
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο;
• 2 κ.σ. ξύδι κρασιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml γιαούρτι χωρίς πρόσθετα για dressing.
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε.

Τα παντζάρια μπορούν να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Φροντίστε να κάνετε τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να διαφύγει ο ατμός.

Πλένουμε το πράσινο κρεμμύδι, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη. Αφαιρούμε το κέλυφος από τα αυγά, τα τρίβουμε ή τα κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Τρίβουμε το τυρί με τρίφτη.

Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: βάζετε το γιαούρτι στο μπλέντερ, προσθέτετε τη μουστάρδα, τα λάδια, το σκόρδο και το ξύδι. Ενεργοποιήστε το ανακάτεμα. Τέλος αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Η σαλάτα θα φαίνεται πιο όμορφη σε γυάλινα μπολ. Απλώς στρώστε τα υλικά με αυτή τη σειρά: παντζάρια, αυγό, τυρί και κρεμμύδι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και μπορείτε να τη σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Σαλάτες πρωτοχρονιάτικες μπάλες

Χαρίστε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας μια νόστιμη σαλάτα τυριού και κοτόπουλου την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Για να το διακοσμήσετε, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία προϊόντων: σπόρους ροδιού, ελιές, βότανα. Στην εμφάνιση, η σαλάτα θα θυμίζει χριστουγεννιάτικες μπάλες, οπότε το πνεύμα της Πρωτοχρονιάς θα είναι παρόν στο τραπέζι σας.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300-400 g.
• 3-4 αγγουράκια τουρσί?
• 2 καρότα?
• 100 g τυρί Cheddar;
• ένα μάτσο άνηθο?
• 5 κ.σ. μαγιονέζα;
• 50 g σπόρους ροδιού?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 4-5 ελιές χωρίς κουκούτσι.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• πρασινάδα.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Όταν κρυώσει το κοτόπουλο, αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε.

Χωρίζουμε τα βραστά αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τρίψτε χωριστά και μεταφέρετε σε διαφορετικά κύπελλα. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.

Κόβουμε το ρόδι και μαζεύουμε μέσα τους σπόρους. Μπορείτε να τραβήξετε τους κόκκους μόνο από το ένα μισό αυτό το ποσό είναι αρκετό για διακόσμηση. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε Κορεάτικα καρότα. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τα καρότα, τα μυρωδικά, τα αγγούρια και το τυρί. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα στα υλικά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια επίπεδη πιατέλα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να σχηματίσετε 3 μεγάλες μπάλες.

Περιχύνουμε τις μπάλες με κρέμα γάλακτος και αρχίζουμε να διακοσμούμε. Διακοσμούμε την πρώτη μπάλα με τριμμένο ασπράδι, τη δεύτερη με σπόρους ροδιού και την τρίτη πασπαλίζουμε με κρόκο. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες και τις τοποθετούμε σε μπαλάκια με το ασπράδι και τον κρόκο. Συμπληρώστε το πιάτο με κλωναράκια μυρωδικών στα πλάγια.

Salad Sea Fantasy

Οι ψαροσαλάτες είναι μια πραγματική διέξοδος για όσους αγαπούν τα θαλασσινά. Πάρτε όποιο κόκκινο ψάρι θέλετε, μπορείτε να έχετε ροζ σολομό, σολομό, πέστροφα, σολομό με κάλτσα, σολομό. Το κόκκινο κρέας του ψαριού δίνει στη σαλάτα μια εκπληκτικά ντελικάτη γεύση, γι' αυτό και τρώγεται πρώτα.

• ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι - ένα κομμάτι βάρους 200 g.
• πλοκάμια καλαμαριού - 150-180 g.
• 2 φρέσκα αγγούρια?
• 5 αυγά κοτόπουλου, βραστά;
• 3 πατάτες?
• 4-5 κ.σ. μαγιονέζα;
• πρασινάδα;
• κόκκινο χαβιάρι - 3 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε πατάτες στα μπουφάν τους. Όταν το λαχανικό είναι έτοιμο. αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μέτριους κύβους. Ξεχωρίστε το ψάρι από το δέρμα και τα κόκαλα. Κόβουμε το κόντρα φιλέτο σε μέτριους κύβους. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες. Κόβουμε τα αυγά με το κέλυφος με ένα μαχαίρι ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα πλοκάμια και τα χόρτα του καλαμαριού.

Προσοχή!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο πλοκάμια καλαμαριού, αλλά και σφάγια. Μην ξεχνάτε ότι τα σφάγια χρειάζονται βράσιμο.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια μεγάλη σαλατιέρα και ρίξτε κόκκινο χαβιάρι στην κορυφή της σαλάτας. " Θαλασσινή φαντασία«Έτοιμοι, καλή όρεξη!

Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Για να είναι νόστιμη η σαλάτα, καλύτερα να αγοράσετε σπιτικά παντζάρια, μιας και έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση από τα αγορασμένα στο κατάστημα και δεν είναι τόσο νερουλά. Κατά την αγορά, ελέγξτε ότι η ρέγγα δεν πρέπει να έχει ξένη μυρωδιά και να μην έχει κίτρινο χρώμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" με όποιον τρόπο θέλετε. Αυτή τη φορά έκανα το σχέδιο με κανονική μαγιονέζα, πιέζοντάς το κατευθείαν από το σωληνάριο. Νομίζω ότι αυτό κάνει τη σαλάτα να φαίνεται πολύ πιο γιορτινή.

Συστατικά:

• 1 ρέγγα,
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 παντζάρια,
• 1 καρότο,
• 3 πατάτες,
• 3 αυγά κοτόπουλου,
• μαγιονέζα,
• μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίστε τη ρέγγα, αφαιρέστε τα κουκούτσια, το κεφάλι και το δέρμα. Κόβουμε το ψάρι σε κύβους. Ανακατεύουμε με το κρεμμύδι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.

Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα για 30 λεπτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Εάν το νερό βράσει γρήγορα, προσθέστε κι άλλο. Ξεφλουδίστε τις έτοιμες πατάτες και τρίψτε την κορυφή πάνω στη ρέγγα και το κρεμμύδι. Στύβουμε τη μαγιονέζα και την απλώνουμε με μια κουταλιά της σούπας.

Τρίβουμε τα καρότα και αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα. Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε πάνω από τις πατάτες. Αλείψτε ξανά με μαγιονέζα.

Βράζουμε τα παντζάρια ή τα ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα. Τρίβουμε τα παντζάρια πάνω από τα αυγά. Βάλτε ξανά μαγιονέζα και περιμένετε 15 λεπτά.

Κάντε ένα σχέδιο στύβοντας τη μαγιονέζα από το σωληνάριο. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο.

Στείλτε τη σαλάτα σε ένα δροσερό μέρος για μια μέρα, ώστε όλα τα στρώματα να είναι καλά εμποτισμένα. Σερβίρετε τη σαλάτα σκέτη ή ετοιμάστε κάποιο συνοδευτικό.

Σαλάτα Tinsel

Μια πολύχρωμη σαλάτα γίνεται εύκολα αν έχετε στο ψυγείο σας ντοματίνια, πιπεριές και φύλλα μαρουλιού. Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι δεν περιέχει συστατικά κρέατος, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφάγους και για όσους κάνουν δίαιτα. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 20 λεπτά.

• μεγάλο μάτσο μαρούλι iceberg
• κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.;
• 200 γρ παρμεζάνα?
• μια χούφτα ψίχουλα ψωμιού?
• μια χούφτα ντοματίνια?
• ¼ μισό λεμόνι?
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο;
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από νερό και αφαιρέστε το στέλεχος. Κόβουμε τις μεγάλες ντομάτες στη μέση. Χωρίστε τα καλούπια σαλάτας και κόψτε τα σε τυχαία κομμάτια σε μια μεγάλη σαλατιέρα με τα χέρια σας. Τρίβουμε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη. πιπεριάκομμένο σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τις πιπεριές σε μια σαλατιέρα, τις ντομάτες και πασπαλίστε από πάνω το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τυχόν μπαχαρικά και αλάτι.

Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο όμορφο πιάτο και πασπαλίζουμε με κρουτόν. Μπορείτε να κόψετε το τυρί σε λεπτές φέτες και να το τοποθετήσετε στα πλαϊνά του πιάτου.

Σαλάτες χωρίς μαγιονέζα για το νέο έτος 2019, βίντεο

Δεν σας αρέσει το dressing με μαγιονέζα; Στη συνέχεια, υπάρχουν αρκετές συνταγές για σαλάτες για εσάς που δεν περιέχουν ούτε ένα γραμμάριο μαγιονέζας. Όλες οι σαλάτες θα είναι νόστιμες και ζουμερές και μπορείτε να τις καρυκεύσετε με κρέμα γάλακτος, απλό γιαούρτι, ελαιόλαδο και φυτικά έλαια και μουστάρδα. Ένα βίντεο με συνταγές θα σας βοηθήσει να προετοιμαστείτε.

Τα καλύτερα γλυκά της Πρωτοχρονιάς

Μετά από ένα μεγάλο γλέντι θέλεις πάντα κάτι γλυκό. Προτείνουμε να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο σνακ με φρούτα και να κεράστε τους επισκέπτες με σπιτικό παγωτό με γιαούρτι. Προμηθευτείτε γαρνιτούρες ζαχαροπλαστικής, φρέσκα μούρα και φρούτα εκ των προτέρων για τις διακοπές. Αυτά τα συστατικά θα σας βοηθήσουν να χτυπήσετε όμορφα οποιοδήποτε επιδόρπιο.

«Πρωτοχρονιάτικο δέντρο» από μήλα

Πάρτε κανένα μήλο. Μπορούν να είναι γλυκά, ξινά, πράσινα και κόκκινα. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα επίπεδα και λίγη φαντασία. Ετοιμάστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο λίγο πριν το σερβίρετε για να μην προλάβουν τα μήλα να σκουρύνουν. Κάντε το έλατο στο μέγεθος που θέλετε, τόσο πιο ψηλό θα είναι το δέντρο σας.

• μήλο;
• μισό λεμόνι?
• κ.σ μέλι ή λιωμένη σοκολάτα?
• μια χούφτα σταφύλια.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε το μήλο και το κόβουμε στα δύο. Χωρίστε κάθε μισό σε επίπεδους κύκλους πάχους 3-4 mm.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τους μεγαλύτερους κύκλους και κόψτε τις άκρες του μήλου έτσι ώστε να πάρετε ένα όμορφο αστέρι. Συνεχίστε κατ' αναλογία για να κόψετε αστέρια από όλους τους κύκλους. Θα καταλήξετε με επίπεδα διαφορετικών μεγεθών.

Σε μια σημείωση!

Μην πετάτε τα υπολείμματα που έχουν απομείνει από το κόψιμο των αστεριών. Συμμετέχετε στη συναρμολόγηση του δέντρου.

Πάρτε ένα μακρύ σουβλάκι και στερεώστε το μεγαλύτερο αστέρι στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, βάλτε ένα μικρότερο αστέρι. Συνεχίστε να μαζεύετε το δέντρο μέχρι την κορυφή. Χρησιμοποιήστε μοσχεύματα μήλου για να δημιουργήσετε τα κορυφαία κλαδιά.

Ρίξτε χυμό λεμονιού στο δέντρο σας και βάλτε ένα σταφύλι στην κορυφή ενός σουβλιού ως επικάλυψη. Στερεώστε τα υπόλοιπα σταφύλια στις άκρες των αστεριών χρησιμοποιώντας μέλι ή λιωμένη σοκολάτα. Το "πρωτοχρονιάτικο δέντρο" είναι έτοιμο.

Παγωτό μούρο με γιαούρτι

Το παγωτό θα σας βοηθήσει να δροσιστείτε μετά από ένα νόστιμο δείπνο. Προσθέστε σιρόπι ή μαρμελάδα σε αυτό για γλυκό, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα. Μη διστάσετε να περιποιηθείτε τα παιδιά σας με λιχουδιές οικιακή παραγωγή, γιατί αποτελείται μόνο από φυσικά συστατικά.

• σπιτικό παχύρρευστο γιαούρτι - 350-400 ml.
• φρέσκες φράουλες -100-150 g.
• φρέσκα σμέουρα - 100 g.
• μπανάνα;
• φρέσκα βατόμουρα - 100 g.
• 2 κ.σ. μέλι;
• επικάλυψη ζαχαροπλαστικής.

Πώς να μαγειρέψω:

Πάρτε ένα βαθύ, επίπεδο δοχείο και τοποθετήστε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Σε ένα δοχείο ρίχνουμε το 1/3 του συνολικού όγκου του γιαουρτιού και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Όσο παγώνει το γιαούρτι, ρίχνουμε το άλλο 1/3 σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το μέλι και τις φράουλες και ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα πάνω από παγωμένο γιαούρτι. Τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη.

Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γιαούρτι με βατόμουρα και μπανάνα, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο κατάψυξης. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.

Γαρνίρουμε το παγωτό με φρέσκα σμέουρα και πασπαλίζουμε.

Πρωτοχρονιάτικα ποτά

Εκτός από τα κύρια πιάτα, σκεφτείτε εκ των προτέρων τι θα πιείτε εσείς και οι καλεσμένοι σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς υπάρχουν παιδιά. Η πιο εύκολη επιλογή είναι το τσάι ή το ζεστό κακάο γαρνίρετε το ποτό σε μια κούπα με κανέλα ή λεμόνι. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα smoothie φρούτων (βλέπε smoothie μπανάνας με κράνμπερι και σοκολάτα) ή να φτιάξετε χυμό μούρων.

Smoothie μπανάνας με κράνμπερι και σοκολάτα

Smoothie με φρούτα

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν τα smoothies. Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και αντί για επιδόρπιο, καθώς αποδεικνύεται χορταστικό και μέτρια γλυκό. Για την προετοιμασία, πάρτε όποιο φρούτο σας αρέσει περισσότερο.

• ένα ποτήρι γάλα;
• 2 μπανάνες?
• μια χούφτα φράουλες?
• 3-4 ροδάκινα?
• 2 μαλακά αχλάδια?
• πάγος - αρκετοί κύβοι.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε τα φρούτα κάτω από το νερό και αφαιρούμε τις φλούδες. Κόβουμε τα αχλάδια και τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Κόβουμε όλα τα φρούτα όπως θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε γάλα σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε το περιεχόμενο για 2-3 λεπτά.

Προσοχή!

Τα φρέσκα ροδάκινα μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες. Αν θέλετε το smoothie σας να είναι πιο γλυκό, προσθέστε σιρόπι ροδάκινου.

Ρίξτε το smoothie σε ποτήρια και βάλτε τα καλαμάκια. Μπορείτε να βάλετε φράουλες στα καλαμάκια, και να βάλετε λίγο πάγο στο ποτήρι για να μην ζεσταθεί το ρόφημα.

Χυμός μούρων

Το ξινό, ευχάριστο μόρσικ πρέπει να μαγειρευτεί πολύ πριν από τις διακοπές. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, εφοδιαστείτε με τυχόν όξινα μούρα: cranberries, lingonberries, φραγκοστάφυλα. Ακόμα κι αν ξαφνικά δεν βρείτε φρέσκα μούρα, μπορείτε να πάρετε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κατεψυγμένα φρούτα.

Συστατικά:

• 200 g κόκκινες σταφίδες?
• 200 g cranberries;
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
• 3 λίτρα νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όσο ζεσταίνεται το νερό, παίρνουμε τα μούρα, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ σε βραστό νερό, ρίξτε το χυμό και ανακατέψτε. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα. Βράζετε το φρουτό ρόφημα για 10-15 λεπτά.

Στραγγίστε τον ζεστό χυμό φρούτων σε μια κανάτα μέσα από τυρί. Στύψτε τα μούρα που έχουν απομείνει στη γάζα απευθείας στην κανάτα. Δοκιμάστε για ζάχαρη εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στο ζεστό ρόφημα φρούτων. κρυσταλλική ζάχαρη.

Όταν το ρόφημα φρούτων κρυώσει, προσθέστε παγάκια στο ρόφημα ή ρίξτε αμέσως σε ποτήρια. Γαρνίρετε τα ποτήρια και τα καλαμάκια με φέτες πορτοκαλιού ή φράουλες πριν το σερβίρετε.

Ζεστά ροφήματα της Πρωτοχρονιάς, βίντεο

Σε μια παγωμένη χειμωνιάτικη νύχτα, θέλετε ακόμα να ζεσταθείτε λίγο. Για να γίνει αυτό, προτείνουμε να φτιάξετε σπιτικά ζεστά ροφήματα. Θα αφαιρέσουν αμέσως τα ρίγη και θα σας δώσουν μια ώθηση ενέργειας μέχρι το πρωί. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, απλά δείτε το παρακάτω βίντεο.

Το μενού έχει καταρτιστεί, έχουν αγοραστεί φαγητό και αλκοόλ και όλα, όπως φαίνεται, είναι έτοιμα για τη συνάντηση του επόμενου έτους. Μην βιαστείτε και ξεκινήστε να μαγειρεύετε, προσέξτε πρώτα μερικά πράγματα. Θα σας βοηθήσουν να περάσετε τις διακοπές σας όσο το δυνατόν πιο άνετες και για άλλους να τις κάνουν πιο αξέχαστες:

• Αποφασίστε εκ των προτέρων για το σερβίρισμα των ειδών. Αγοράστε ένα όμορφο σετ πιάτων, γιορτινά ποτήρια και μαχαιροπίρουνα. Θα σας εξυπηρετήσουν για πολλά χρόνια και θα είναι πολύ χρήσιμοι για τη διακόσμηση του τραπεζιού.
• Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τα υλικά που θα χρειαστείτε για τις σαλάτες. Πολύ συχνά απαιτούνται βραστά λαχανικά και αυγά, μπορούν να μαγειρευτούν μια μέρα πριν από την Πρωτοχρονιά και να μπουν στο ψυγείο.
• Μην γεμίζετε όλες τις σαλάτες με μαγιονέζα, ειδικά αν έχετε ετοιμάσει ένα μεγάλο μπολ και έχουν έρθει λίγοι καλεσμένοι. Βάλτε μόνο το μισό από τη συνολική ποσότητα στη σαλατιέρα και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen!

Το επόμενο έτος 2019 προσκαλεί τις νοικοκυρές να το κοιτάξουν μενού διακοπώνμε νέο τρόπο, διαφορετικό από τα προηγούμενα χρόνια. Άλλωστε, το Γουρουνάκι πρόκειται να αναλάβει, και έχει το δικό της χαρακτήρα και τα δικά της γούστα. Αν στρώσετε το τραπέζι στο πνεύμα του συμβόλου της χρονιάς, σίγουρα θα το θυμόμαστε για πολύ καιρό και θα αρέσει σε πολλούς. Το μενού για το νέο έτος 2019 θα απαιτήσει ευρηματικότητα και ποικιλία πιάτων.

Τι θέλετε να μαγειρέψετε;

Τι αρέσει να τρώει ένα Γουρούνι;

Μεταξύ των κύριων χαρακτηριστικών του Γουρουνιού είναι η οικεία, η δέσμευση στη σπιτική μαγειρική, η αγάπη για την ποικιλία και η ικανότητα να απολαμβάνει πλούσια γεύματα. Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι για να την ευχαριστήσετε, θα πρέπει να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα, η προετοιμασία ολόκληρων μπολ φαγητού θα ήταν άστοχη εδώ. Τίποτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικό.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αποκλειστικά σπιτικό. Ακόμα κι αν υπάρχουν λάτρεις της πίτσας ανάμεσα σε αυτούς που γιορτάζουν, δεν είναι τόσο δύσκολο να το φτιάξεις μόνος σου. Τα τρόφιμα πρέπει επίσης να είναι υγιεινά και εύπεπτα. Με βάση αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε μια λίστα με αυτά που πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού της Πρωτοχρονιάς:

• έτοιμο φαγητό κατά παραγγελία.
• ημικατεργασμένα προϊόντα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• υπερβολικά πικάντικο και καπνιστό φαγητό.

Η βάση του μενού πρέπει να είναι τα ακόλουθα προϊόντα: κρέας και ψάρι (κατά προτίμηση διαφορετικοί τύποι), όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά (φρέσκα, ψημένα, βραστά), φρούτα, μανιτάρια και ξηροί καρποί. Είναι εξαιρετικά σημαντικό όλα τα πιάτα να παρασκευάζονται όσο το δυνατόν πιο φρέσκα τη στιγμή του σερβιρίσματος, επομένως είναι σημαντικό να προγραμματίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος εκ των προτέρων και, εάν είναι απαραίτητο, να συμμετάσχετε βοηθούς.

Επιπλέον, μετά την προετοιμασία του φαγητού, πρέπει να βρείτε χρόνο για ξεκούραση, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να απολαύσετε την κατάλληλη ευχαρίστηση από το αποτέλεσμα των προσπαθειών σας, κάτι που είναι απολύτως απαράδεκτο το Έτος του Χοίρου.

Ελαφριές και χορταστικές σαλάτες

Οι σαλάτες, κατά κανόνα, δίνουν τον τόνο για ολόκληρη τη γιορτή, επομένως είναι σημαντικό να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να τους δώσετε μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Πρωτότυπο και εύκολο στην εφαρμογή στρωμένη σαλάτα σολομού, αβοκάντο, τυρί κρέμα και βραστό ρύζι. Σε αυτά προστίθενται επίσης βότανα της Προβηγκίας, σκόρδο και χυμός λεμονιού. Μπορεί να σερβιριστεί είτε σε ατομικές μερίδες είτε σε μεγάλο πιάτο.

Απίστευτα ζουμερό, ξυπνά την όρεξη και προετοιμάζει τον φάγο για το κυρίως πιάτο σαλάτα με μοτσαρέλα και ντομάταδεν θα πάρει πολύ χρόνο. Απλά πρέπει να κόψετε τις ντομάτες και το τυρί σε φέτες, να τα τακτοποιήσετε σε μια σειρά ή κυκλικά ανάλογα με το γούστο σας, να ραντίσετε με ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο και μπορείτε να τα διακοσμήσετε όλα με βασιλικό και πέστο.

Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάριαθα ενθουσιάσει τους λάτρεις των χορταστικών σαλατών. Αν θέλετε, μπορείτε να το διπλώσετε σε στρώσεις ή μπορείτε να το ανακατέψετε. Περιλαμβάνει επίσης αυγά, σκόρδο, κρεμμύδια, δαμάσκηνα και γιαούρτι.

Πολλές νοικοκυρές πιθανότατα θα θυμούνται μια σαλάτα με πολύ ταιριαστό όνομα "Γουρούνι στον κήπο". Η ιδιαιτερότητά του είναι το ξεχωριστό σερβίρισμα των υλικών με τη μορφή τομέων σε ένα μεγάλο πιάτο. Απολαμβάνει τη δημοτικότητα που αξίζει σε κάθε γιορτή, επειδή ο καθένας μπορεί να φτιάξει τη δική του σαλάτα.

Το κλασικό σετ προϊόντων περιλαμβάνει: αγγούρια, λάχανο, παντζάρια, καρότα, βραστό κοτόπουλο, τηγανιτές πατάτες ή ψητές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματισμένα κράκερ με σκόρδο και μαγιονέζα.

Πρωτοχρονιάτικο μενού κρεάτων

Όσον αφορά το μενού του κρέατος, πρακτικά δεν υπάρχουν περιορισμοί, αλλά δεν πρέπει να μαγειρεύετε ολόκληρο θηλάζον γουρούνι και γενικά δεν πρέπει να κάνετε το χοιρινό το κύριο πιάτο. Ένα συμπαγές είναι τέλειο για αυτόν τον ρόλο. Γαλλική πάπια στο φούρνο. Η γέμιση εδώ είναι φέτες πορτοκαλιού και το ντρέσινγκ είναι πολύ απλό - αλάτι, μαγιονέζα και πιπέρι. Οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών θα ταιριάζει στην πάπια.

Ενώ ο φούρνος είναι απασχολημένος με την πάπια, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε τα «βοηθητικά» πιάτα με κρέας. Εδώ μπορούμε να αποτίσουμε φόρο τιμής χωρίς δισταγμό χοιρινά παϊδάκια. Για να τα τηγανίσετε σε τηγάνι θα χρειαστείτε σκόρδο, κρεμμύδια και άλλα κατάλληλα μπαχαρικά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το πιπέρι.

Κοτολέτες κοτόπουλουαφήστε ελευθερία στη δημιουργικότητα του ιδιοκτήτη. Ο κιμάς μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά, κάνοντας τα κοτολέτα φαρδιά και επίπεδα ή μικρά, παρόμοια με τα κεφτεδάκια.

Μπορείτε να τα απλώσετε σε κύκλο ή να φτιάξετε μια πυραμίδα από αυτά, διακοσμημένη με πράσινο - υπάρχουν αμέτρητες επιλογές.

Απλά, χορταστικά συνοδευτικά

Πρωτοχρονιάτικο μενού 2019 δεν γίνεται χωρίς πατάτες, αυτός ο βασιλιάς των λαχανικών. Ο καλύτερος τρόποςσερβίρεται ψημένο. Και για να μην φαίνεται πολύ συνηθισμένο, απλά βάλτε στα κομμάτια του λεπτά πλαστικά τυρί κρέμα και μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά, τα οποία πρέπει να περιλαμβάνουν άνηθο. Μυστικό νόστιμες πατάτεςκαλυμμένο με ψήσιμο, πρώτα κάτω από ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τέλος μέσα ανοιχτή μορφήστην επάνω βαθμίδα για να του δώσει μια ορεκτική κρούστα.

Προς την διάφορα ψητά λαχανικάήταν όσο το δυνατόν πιο αρμονική, προτείνεται η ακόλουθη λίστα συστατικών: μελιτζάνα, σαφράν, ντομάτες, αγγούρια, ρίγανη, σκόρδο και κολοκυθάκια.

Η πικάντικη κολοκύθα με ξηρούς καρπούς και κανέλα μπορεί να κάνει τους επισκέπτες να ξεχάσουν τα πιάτα με κρέας. Ωστόσο, θα ταιριάζει τέλεια με πάπια ψημένη με πορτοκάλια. Οι φέτες κολοκύθας πρέπει να επικαλυφθούν με μέλι, να πασπαλιστούν με κανέλα και καρύδια και να ψηθούν μόνο για 10-15 λεπτά.

Το γιαούρτι χτυπημένο με ζάχαρη και ψιλοκομμένο δυόσμο είναι τέλειο ως σάλτσα.

Επιδόρπιο μενού για τη χρονιά του χοίρου

Τα επιδόρπια για την Πρωτοχρονιά πρέπει να είναι και ελαφριά και πυκνά, ώστε όλοι να γλυκαίνουν το γεύμα με ευχάριστο τρόπο. Τη Χρονιά του Γουρουνιού, όμως, δεν πρέπει να ετοιμάζετε υπερβολικά λιπαρά γλυκά και να τους προσθέτετε πολλή ζάχαρη.

Πολλοί άνθρωποι με γλυκό δόντι θα το εκτιμήσουν Μπράουνι με μπανάνα και ξηρούς καρπούς. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το κέικ, σε κάποιους αρέσει να κόβουν τις μπανάνες σε κομμάτια και να τις προσθέτουν με αυτή τη μορφή στο μέρος της κρέμας σοκολάτας, άλλοι προτιμούν να τις χτυπήσουν σε πουρέ, ανακατεύοντάς τις με κανέλα. Μετά από ελαφρύ ψήσιμο, οι ξηροί καρποί μπορούν να χυθούν στη ζύμη ή να διακοσμηθούν με το έτοιμο γλυκό.

Οι γνώστες των γαλακτοκομικών προϊόντων θα ενθουσιαστούν ρολά pancake με τυρί cottage και φράουλες. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε επίσης κρέμα γάλακτος, ακτινίδιο και ανανά (προαιρετικά). Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με φύλλα μέντας ή κομματάκια σοκολάτας. Τα ίδια τα ρολά μπορούν να παραμείνουν ολόκληρα ή κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Εξαιρετικό επιδόρπιο σε μερίδες - μήλα καλυμμένα με σοκολάτα με ξηρούς καρπούς. Γίνονται αρκετά εύκολα. Πρέπει να πάρετε μεγαλύτερα μήλα, να τα κόψετε, να ρίξετε σοκολάτα ανακατεμένη με λάδι καρύδας, να διακοσμήσετε με καραμέλα και να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα φιστίκια ή καρύδια. Μετά από μια ώρα στο ψυγείο, τα μήλα θα είναι έτοιμα. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να ετοιμάσετε φέτες μανταρίνι, πορτοκάλια και μπανάνες.

Τι είναι το μενού της Πρωτοχρονιάς χωρίς σπιτικά αρτοσκευάσματα;! Για να ταιριάζει στο πνεύμα των διακοπών, απλά δώστε του το σχήμα χοίρου. Αυτό μπορεί να είναι ολόκληρες πίτες, ψωμάκια, μπισκότα. Τον ρόλο των ματιών μπορούν να παίξουν οι σκούρες σταφίδες ή η κανέλα πασπαλισμένη σε ειδική εσοχή.

Ευτυχισμένο το νέο έτος 2019 ποτά

Εν κατακλείδι, δεν μπορούμε παρά να πούμε κάτι για τα ποτά. Στο σύμβολο της χρονιάς δεν αρέσει η αφθονία του δυνατού αλκοολούχα ποτά. Ένας ή δύο τύποι, όχι περισσότεροι. Είναι πολύ προτιμότερο να σερβίρετε ζεστό κρασί, χυμό μούρων, λεμονάδα αυτοδημιούργητος, λικέρ, αφεψήματα από βότανα και, φυσικά, σαμπάνια.

Για ένα πλούσιο και ποικίλο γεύμα θα χρειαστείτε ένα μεγάλο τραπέζι και ικανό σερβίρισμα. Τα φυσικά υφάσματα πρέπει να κυριαρχούν, τα φυσικά χρώματα να επικρατούν, οι αποχρώσεις του κίτρινου σε συνδυασμό με το καφέ και το πράσινο είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτες.