Métodos para marinar kebab de pollo. Pinchito de pechuga de pollo
Saludos, Queridos lectores. Afuera los días son cálidos, los fines de semana se acercan, podrás descansar bien con tu familia o amigos. Hagamos kebab de pollo. Si estás leyendo este artículo quizás estés buscando una receta para que la carne no quede seca y dura.
O tal vez simplemente estemos cansados de esto. En cualquier caso, el kebab de pollo diversificará sus sensaciones gustativas. Pero primero, desde carne de pollo Para el shish kebab se utilizan tradicionalmente filetes, pechuga o muslos. Hay más carne, está bien marinada, pero si no se cocina correctamente el kebab queda seco.
Por supuesto, la carne de cerdo tiene grasa que le da jugosidad, pero el pollo no. Por tanto, se debe aportar jugosidad durante el marinado. A continuación se muestran algunas de las mejores recetas, no sólo de RuNet, sino también de la nuestra.
Para ser honesto, solíamos pensar que los kebabs de pollo eran... una opción de presupuesto pero sólo. Pero no, simplemente no sabíamos cocinarlo)))). Más pollo - plato dietético, y esa carne se marina más rápido que el cordero o. En general empecemos, primero seleccionaremos la carne.
Elegir pollo para barbacoa.
Por eso, para hacer un delicioso kebab, es importante saber elegir el pollo adecuado. Por supuesto, un gran plato vendrá con pollo carnoso casero. Si no tiene uno (y no tiene dónde comprarlo), lo mejor es comprar productos de empresas confiables.
Para la barbacoa, es preferible utilizar partes frías del ave. La carne por congelación pierde algo características beneficiosas y sabor. Sin embargo, si solo tienes pollo congelado disponible, no te preocupes. Descongelalo correctamente y todo irá bien. Realizamos esta operación en el estante inferior del frigorífico o en agua fría.
Para asar al fuego es preferible utilizar muslos o muslos, ya que son los que contienen más grasa. Esto significa que el kebab quedará más jugoso.
¡Nunca uses un microondas o agua caliente para acelerar el proceso! En este caso, el kebab quedará gomoso y sin sabor.
Preparando carne para barbacoa.
Una vez que hayas comprado carne de pollo, debes prepararla. Si tienes una carcasa entera, córtala en las partes que necesites. Además, es mejor cortar la pechuga lo más grande posible, de esta manera quedará más jugosa.
Si compró piezas ya preparadas: filete, muslos o muslos (prefiero esta opción y le aconsejo...), no necesita ninguna preparación especial: simplemente lave la carne y seleccione los platos adecuados para fermentar. Además, no recomiendo tomar aluminio o contenedor de plástico. El esmalte, el vidrio o la cerámica son perfectos.
Ahora que ya está todo listo, te contamos cómo marinar el pollo para que el kebab quede suave y jugoso.
Marinar con mayonesa y ajo.
Esta es nuestra opción de adobo más popular. Y lo más probable es que todo el mundo sepa cocinarlo. Para cocinar puedes utilizar cualquier parte del pollo, pero nosotros usaremos muslos de pollo. Su carne no está seca y además está cubierta de piel. Esto retendrá el jugo dentro de la pieza y le dará a la carne una hermosa corteza dorada y crujiente.
Lo cocinaremos a la plancha, en trozos grandes.
Necesitaremos:
- Pollo - 1 pieza;
- Ajo - 1 cabeza;
- Mayonesa - 100 ml;
- Sal, pimienta - al gusto;
- Especias para pollo.
Lavar el pollo y cortarlo en 6 a 8 trozos.
Pelar los ajos y cortarlos a lo largo en rodajas finas. Combine las especias con sal, pimienta y mayonesa. Puedes usar las especias que quieras.
Coloca las rodajas de ajo debajo de la piel del pollo.
Luego cubra las piezas con la mezcla de mayonesa.
Colocar los trozos en un recipiente adecuado y dejar reposar una hora y media.
Luego colocar la carne en la parrilla y freír sobre brasas hasta que esté cocida. El kebab terminado quedará dorado, aromático y muy sabroso.
Comemos con gusto.
Adobo clásico con vinagre.
El kebab de pollo resulta muy sabroso si la marinada se hace con vinagre. Y esta receta es más tradicional. Y para evitar que la carne se seque al freír, es mejor regar el kebab con la misma marinada durante la cocción.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 kg;
- Cebollas - 2 cabezas;
- Vinagre 9% - 1 cucharada;
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Lavamos el filete de pollo en agua, luego lo cortamos en trozos medianos y lo ponemos en una sartén.
Agregue una cucharada de vinagre, sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
Luego cúbrelo con una tapa hermética y mételo en el frigorífico durante una hora para que la carne repose y se empape con todos los ingredientes que se le añaden.
Después cocinamos sobre las brasas, vertiendo sobre nuestra marinada. ¡Es muy rápido y fácil, buen provecho!
Brocheta de pollo con agua mineral (vídeo).
Tuvimos un incidente. Queríamos hacer kebab de pollo y la idea surgió de forma espontánea. Teníamos todos los ingredientes en el frigorífico y queríamos hacer un adobo de vinagre. Pero no había vinagre en sí.
Pero encontramos una receta sencilla de adobo con agua mineral. Lo probamos, nos gustó, te sugerimos que lo pruebes también. Ver:
Kebab de pollo dietético (vino con cebolla).
Esta marinada convertirá el filete de pollo en una obra maestra culinaria. Todas las fuentes indican que para marinar las pechugas es importante no utilizar ácidos. Sin embargo, después de haber preparado shish kebab con esta receta una vez, me sorprendió: el filete resultó jugoso, picante y suave.
Necesitaremos:
- Filete de pollo - 1 kg;
- Vino blanco seco - 1 vaso;
- Cebollas - 2 piezas;
- Aceite de oliva - 1 cucharada;
- Ajo - 2 dientes;
- Pimentón seco, pimienta negra al gusto.
Agrega todas las especias al vino seco y caliéntalo un poco. Esto se hace para realzar el olor de las especias.
Cortar la cebolla en aros, picar el ajo. Los filetes ya cortados en bandejas están listos para freír. Haremos un pequeño corte en cada pieza. Explicaré por qué a continuación.
Colocar nuestro pollo en vino, agregar cebolla y ajo, aceite de oliva. Dejar actuar 2 horas.
Y ahora lo más importante: antes de freír, colocamos cebollas encurtidas en el bolsillo de cada filete. Junto a él puedes poner un círculo de tomate o pimiento morrón. Este plato resulta muy sabroso y, lo más importante, dietético.
Adobo de kéfir.
El kéfir tiene un sabor moderadamente ácido, lo que ayuda a ablandar moderadamente la carne. Y el hecho de que el kéfir sea graso y bastante denso, envuelva bien cada trozo de carne y no gotee, permite retener todo el jugo en su interior, freírlo rápidamente y conseguir una bonita costra dorada.
Es decir, simplemente un adobo ideal.
Para cocinar puedes utilizar cualquier parte del pollo, pero nosotros usaremos muslos de pollo. Su carne no está seca y además está cubierta de piel. Esto retendrá el jugo dentro de la pieza y le dará a la carne una hermosa corteza dorada y crujiente.
Necesitaremos:
- muslos de pollo - 2 kg;
- Kéfir 3,2% de grasa - 500 ml;
- Cebollas - 1 kg;
- Perejil - un manojo;
- Especias - cualquiera para barbacoa o pollo - 1,5 - 2 cucharadas. cucharas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Lavar y secar la carne. toallas de papel.
Cortar la cebolla en mitades finas. Procura cortarlo lo más fino posible, así quedará más jugo y nutrirá más profundamente cada trozo de carne con su jugo.
Coloca el pollo en un recipiente grande y espolvorea con cebolla ligeramente triturada en tus manos. Remueve y machaca un poquito más la cebolla.
Vierta kéfir. En principio se puede utilizar con cualquier contenido graso. Pero normalmente compro un 3,2% de grasa. Este kéfir sabe mejor por sí solo, lo que significa que su marinada resulta ser la más deliciosa.
Agrega especias. También puede agregar cualquier especia, incluidas las especias para barbacoa ya preparadas. Es bueno si contienen tomillo, romero o ajedrea, le darán un agradable aroma al plato. Puedes agregar cilantro molido junto con comino, es una especia asiática favorita.
Para conseguir una bonita corteza dorada, puedes añadir un poco de cúrcuma o pimentón. Pero estos son sólo consejos útiles; añade las especias que más te gusten. Necesitarán un volumen total de aproximadamente 2 a 2,5 cucharadas.
Agrega una cucharadita de sal y pimienta al gusto.
Picar y agregar perejil. No es necesario cortarlo muy fino; luego deberás retirarlo para que no se queme al freír la carne. Mezclar y presionar bien con la mano. Cubrimos la parte superior con un plato plano y presionamos ligeramente para que la marinada cubra cada trozo de nuestro pollo.
Paso 8
Los trozos son grandes, así que los dejaremos macerar durante 3 - 4 horas. Es recomendable no dejarlos al sol; lo mejor es colocar el recipiente con la carne en un lugar fresco.
Ensarte las piezas en brochetas o colóquelas sobre una rejilla. Puedes cocinar de cualquier forma sugerida. Retire con cuidado los trozos de cebolla y las hierbas de la carne.
Freír hasta que esté bien cocido y hasta que aparezca una bonita costra dorada, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Asegúrate de que las llamas no estallen y quemen la tierna y jugosa carne.
Sirve el kebab terminado con cebolla picada; puedes marinarlo previamente. También puedes espolvorear con hierbas frescas.
Con la misma receta, puedes cocinar shish kebab con agua mineral. El único cambio es que en lugar de kéfir utilizamos agua mineral carbonatada.
Adobo rápido para barbacoa (video).
Aquí hay otra receta para una marinada rápida. De hecho, el kebab de pollo siempre es rápido de preparar. Pero entre los adobos hay recetas rápidas.
Si quieres un kebab delicioso y muy rápido, entonces elige pollo. En un par de horas podrás disfrutar de unos deliciosos kebabs.
Adobo para shish kebab con salsa de soja y ketchup.
Por supuesto, esta receta no es para todos, pero a nosotros también nos gusta, agrega cierta variedad de sabores.
Ingredientes:
- Alitas de pollo - 1 kg;
- Cebollas - 3 cabezas;
- Salsa de soja - 100-130 ml;
- salsa de tomate - 100 ml;
- Sal y pimienta para probar.
Lavar las alas en agua corriendo, secar con una toalla de papel y colocar en un recipiente adecuado.
Limpiamos, luego cortamos la cebolla en aros finos y la colocamos en la carne. Le ponemos un poco de sal, no hace falta echarla, ya que en la salsa de soja hay bastante, pero eso es en mi opinión, y por supuesto, pimienta al gusto. A continuación, agregue la salsa de soja y el ketchup.
Mezcle todo bien con las manos, cubra con una tapa y déjelo marinar en un lugar fresco durante 1-1,5 horas. Después de lo cual la carne estará lista y se puede freír sobre brasas y hornear en el horno.
Jugoso kebab de pollo al horno (video).
Si quieres una deliciosa barbacoa, pero no puedes permitirte el lujo de salir a la calle, puedes cocinar la barbacoa en el horno. Mira y prueba. Con esta marinada podrás cocinar kebab de pollo a las brasas.
Brocheta picante de alitas de pollo con salsa.
Realmente me encanta la comida picante, especialmente el kebab de pollo picante. Por supuesto, a mi esposa no le gusta este pasatiempo y tengo que comer comida menos picante, pero... ¡Es tan delicioso! Con espuma, en la naturaleza... En general esta receta uno de mis favoritos, y cuando salimos al aire libre con nuestras familias, siempre hago una tanda con esta marinada para los hombres.
Necesitaremos:
- Alas o muslos - 2 kg;
- Ajo - 4 dientes;
- Salsa Tabasco picante: media cucharadita;
- Aceite de oliva - 3 cucharadas;
- Sal y especias al gusto.
Entonces, agregue salsa Tabasco, ajo machacado y especias al aceite.
Coloca el pollo en la marinada y déjalo por un par de horas.
La salsa ideal para este kebab es mezclar yogur natural con una cucharadita de mostaza y muchas hierbas picadas.
Freímos kebab de pollo y lo comemos con salsa, está simplemente delicioso.
Adobo de lima y hierbas.
Intenta sorprender a tus invitados con esta receta. Personalmente, no pensé que los kebabs de pollo pudieran ser tan deliciosos.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 2 piezas;
- Cebolla morada grande - 1 pieza;
- Pimiento morrón verde o rojo - 2 piezas;
- Lima - 1 pieza;
- Menta - 0,5 piezas;
- Cilantro - 0,5 piezas;
- Cebollas verdes - 4 plumas;
- Ajo - 2 dientes;
- Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas;
- Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas;
- Salsa de chile - 2 cucharadas. cucharas;
- Sal, pimienta - al gusto.
Si no te gusta el cilantro, puedes quitarlo del todo o usar perejil, también queda muy rico.
Enjuague bien las pechugas de pollo, séquelas con toallas de papel, quíteles la piel, si lo desea, y córtelas en cubos grandes de aproximadamente el mismo tamaño.
Pelar el pimiento morrón y quitarle el tallo. Córtelo en cuadrados grandes, del tamaño de un pollo cortado en cubitos.
Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes.
Coloque la carne y las verduras en un bol y revuelva.
Prepara la marinada. Para ello, enjuague el cilantro y la menta y colóquelos en una licuadora. Añadir picado cebollas verdes y ajo.
Exprime el jugo de lima en una licuadora, agrega la salsa de soja, la salsa picante, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y agregarlo a la carne y las verduras. Revuelva hasta que quede suave. Dejar marinar en un lugar fresco durante 1 hora o hasta dos horas.
Luego, ensártelos en las brochetas, alternando trozos de pollo, pimiento morrón y cebolla morada.
Freír sobre brasas durante unos 30 minutos. Asegúrate de que la llama no se escape de las brasas y no queme la carne tierna.
También puedes freír en el horno.
Sirva con cebollas frescas picadas y verduras frescas o asadas.
Consejos para cocinar kebab de pollo, basados en experiencia personal.
Siempre agrego sal a la marinada. En todas partes dicen que extrae la humedad y la carne quedará seca. Una vez que seguí este consejo y fue un fiasco (la autoridad del fabricante de kebab fue socavada...), el pollo resultó estar completamente sin sal por dentro. Por eso le puse sal a la marinada de inmediato. El pollo tomará tanta sal como necesite y los ingredientes restantes evitarán que el pollo se seque.
¡No retires la piel bajo ninguna circunstancia! De lo contrario, el kebab quedará seco. Incluso si no lo comes, asegúrate de dejarle la piel mientras lo marinas y lo fríes. Es esto lo que proporcionará la grasa que saturará la carne y retendrá la humedad en su interior.
Otro secreto: si no tienes tiempo para marinar adecuadamente la carne, pero realmente quieres un kebab, coloca ajo en rodajas finas debajo de la piel. La carne quedará saturada de sabor y quedará mucho más sabrosa. De esta forma podrás freír rápidamente el kebab.
Como se mencionó anteriormente, es necesario elegir el recipiente adecuado para marinar. Tengo una cacerola de cerámica, puedes llevar esmalte, vidrio, ¡pero no plástico ni aluminio!
La pechuga no se marina por mucho tiempo: dos horas son suficientes. Si se sobreexpone, puede secarse. Pero las partes restantes pueden pasar fácilmente la noche en el frigorífico. Lo mejor es no cortar el filete en trozos pequeños.
Eso es todo para nosotros, buen provecho. Escriba sus comentarios a continuación y únase a nosotros en Odnoklassniki y apóyanos en nuestro canal en Yandex Zen. Adiós a todos y hasta luego.
Brocheta de pollo: los adobos de pollo más deliciosos para que la carne quede jugosa y suave. actualizado: 4 de mayo de 2018 por: Subbotín Pavel
Hola queridos amigos e invitados de mi blog. Afuera hace cada vez más calor. La primavera finalmente ha llegado y las vacaciones de mayo están a la vuelta de la esquina. Y con ellos llega la apertura de la temporada de barbacoas.
En Rusia, el pollo es la segunda carne más popular y es un atributo indispensable de un picnic al aire libre. El primero, en mi opinión, es el cerdo. Te recomiendo que veas cómo cocinar shish kebab con él.
Pues hoy te contaré las recetas de adobo de pollo más deliciosas para que la carne quede suave y jugosa. Como ya dije, yo no sé cocinar este plato. Tengo un marido para esto. Sigo torturándolo por Consejos útiles y los secretos del marinado para que la carne quede jugosa y suave.
Queridas mujeres, después de todo, en casa estamos constantemente frente a la estufa, así que confíen este asunto a un hombre. Que agregue también su mano poderosa. ¡Muéstrale las recetas que te gustan y déjalo cocinar! Bueno, simplemente nos relajaremos en el regazo de la naturaleza, tomaremos el sol y comeremos comida deliciosa.
La selección de hoy también incluye recetas de las que quizás nunca hayas oído hablar. Y empezaré por ellos. Aunque existen métodos clásicos sencillos.
Bueno, en primer lugar, la carne debe estar fresca y fría. Congelado no es bueno. Y mira la fecha de vencimiento en el paquete.
La carne de pollo en sí es suave, marinada y cocinada en menos tiempo que otras. La parte más ideal y jugosa y tierna del pollo para barbacoa es el muslo. Normalmente ya compro filete de muslo, pero puedes comprarlo con hueso y cortarlo tú mismo, te saldrá más barato. Aunque no por mucho.
A veces eligen carne de pechuga, pero está un poco seca. Después de todo, se trata de carne dietética y no contiene grasa. Sin embargo, consideraremos adobos que incluso la pechuga quede jugosa.
Las alitas y los muslos también se suelen elegir para un picnic, pero es más conveniente cocinarlos a la parrilla. No me gusta comprar alitas, no hay suficiente carne allí. Pero yo tomaría la baqueta.
Habiendo elegido la carne, debes pensar en la marinada. Y consideraremos recetas detalladas a continuación. Elige el que quieras.
Receta original con pasta de tomate y yogur.
Se le puede llamar indio, ya que aquí está presente el curry de especias popular indio. La receta contiene ingredientes y cálculos para 0,5 kg de carne. Es mejor cocinar con filete de muslo. En consecuencia, si tienes más carne, aumenta las proporciones.
Ingredientes:
- Curry - 0,5 cucharada
- Jengibre seco - 0,5 cucharada
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Limón - 1/3 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Yogur (sin sabor) - 3 cucharadas
- Tomates - al gusto
Empecemos a marinar:
1. Cortar el filete en trozos pequeños. Normalmente lo divido por la mitad. Y asegúrese de cortar las capas de grasa, de todos modos se quemarán.
2. Vierta las especias, agregue la pasta de tomate, exprima el jugo de limón, exprima el ajo y agregue el yogur. Mezclar todo y marinar durante 4-12 horas. No habrá mucha diferencia. Puedes simplemente preparar la carne para asar con antelación por la noche y dejarla toda la noche. O puedes hacerlo 4 horas antes de cocinar.
Adobo picante para kebab de pollo
Esta receta está destinada a quienes les gusta el picante. Aquí necesitarás usar una licuadora para moler todos los productos. También tomamos 0,5 kg de filete de muslo y calculamos los ingredientes para ello. Esta marinada se puede llamar mexicana por su sabor picante.
Ingredientes:
- Cilantro - 1 paquete.
- Cebollas verdes - 4 flechas
- Ajo - 2 dientes
- Menta - 3 litros.
- Lima - 1/3 piezas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Salsa picante - 1 cucharada
- Pimienta molida - al gusto
1. Aquí todo es sencillo: hay que poner todos los ingredientes en una licuadora y verter las salsas y la mantequilla. Muele todo hasta que quede suave.
2. Vierta en la carne, revuelva y deje marinar de 4 a 12 horas.
Receta para marinar con jugo de piña y salsa de soja
Esta es simplemente una receta increíble. Muy sabroso. No me apasionan demasiado los productos, pero, sinceramente, no te arrepentirás si decides probarlo. Todavía contamos con 0,5 kg. filete de pollo caderas.
Ingredientes:
- Jugo de una lata de piña enlatada - 4 cucharadas
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Vinagre de vino o manzana - 0,5 cucharadas
- Orégano - 1 cucharadita
- Pimentón - 1 cucharadita
- Chile - 0,5 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
Vierta jugo de piña y salsa de soja en la carne. Agrega una pizca de sal, vinagre, especias, exprime el ajo. Mezclar todo y dejar en el frigorífico 3 horas. Luego sácalo y déjalo reposar otras dos horas a temperatura normal.
Receta soviética de pechuga de pollo con vinagre y cebolla.
En la antigua época soviética había una escasez total de alimentos. Pero el shish kebab ya se ha convertido en parte de la vida. ciudadanos soviéticos. Su preparación es una ceremonia obligatoria en cualquier caminata o salida fuera de la ciudad o al campo.
Por ello, se eligieron los productos más sencillos y asequibles. Pero, ¿quién dijo que tal marinada hará que la carne sea menos jugosa y sabrosa? Nada de eso, mucha gente todavía usa solo esta receta.
Puedes comprar carne de pechuga y quitarle la carne del hueso tú mismo, pero es mejor comprar el filete de inmediato.
Ingredientes:
- Filete de pollo – 2 kg
- Cebollas - 2-3 piezas
- Vinagre - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharada
Cortar la cebolla en aros o medias anillas. Agregue a la carne, agregue sal, vierta vinagre y mezcle bien los ingredientes. Recuerda bien la cebolla para que salga el jugo. Dejar actuar al menos dos horas. Después puedes ponerlo en brochetas y cocinar. El tiempo de cocción es de aproximadamente 10-15 minutos.
Cocinar shish kebab de filete de pollo en kéfir
Con esta marinada el kebab quedará muy tierno y jugoso. La receta es sencilla y económica. Se mezcla rápidamente, no más de 15 minutos.
Ingredientes:
- Filete – 2 kg
- Kéfir - 500-600 ml
- Sal - 2 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
- Mostaza - 1 cucharada
- Ajo - 5-6 dientes
1. Cortar dos kilogramos de filete en trozos grandes. Agrega dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta negra. Dos cucharaditas de mostaza.
2. Vierta 500 ml de kéfir por encima. Mezclar bien y agregar 5-6 dientes de ajo picados. Y dejar actuar de dos a tres horas.
Los trozos no son grandes, por lo que el tiempo de fritura será de 10 a 15 minutos.
Receta de adobo jugoso con salsa de soja
Aquí hay otro para ti manera interesante escabeche. La receta es para 1,5 kg de carne de muslo. No es necesario quitar la carne del hueso. Colocar en la brocheta directamente con el hueso.
Ingredientes:
- Salsa de soja - 70 ml
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Ajo - 6 dientes
- Pimienta molida - al gusto
- Ají (jalapeño) - al gusto
- Naranja - 1/2 piezas
Metodo de cocinar:
1. Recorta el exceso de grasa de los muslos y haz varios cortes desde la parte superior.
2. Coloque la carne en una bolsa de plástico gruesa (puede tomar una con cremallera en la parte superior o también se llaman pinzas) y vierta la salsa de soja, el aceite de oliva, espolvoree con especias y pimientos picados, exprima el ajo. y exprimir media naranja. Cierra bien la bolsa o átala y agítala bien. Colocar en el frigorífico durante al menos 3 horas. Puedes conservarlo hasta 12 horas, pero no más.
3. Pasado el tiempo, poner los muslos en brochetas y sofreír en la parrilla sobre brasas durante 15-25 minutos. No olvides darle la vuelta periódicamente.
Video sobre cómo cocinar shish kebab muy jugoso a la parrilla.
Para aquellos a quienes les gusta ver recetas en video, les ofrezco gran manera cocinando a la parrilla. Puedes utilizar brochetas o cocinar a la parrilla. El kebab resulta jugoso y muy sabroso.
Ingredientes:
- Muslos de pollo – 2 kg
- Sal - 2 cucharaditas
- Agua – 100ml
- Vino blanco - 150 ml.
- Albahaca fresca - 4-5 ramitas
- Cebollas - 3 piezas
Picar finamente la cebolla y mezclar con la carne, agregar sal y hojas de albahaca. Llenar con agua y vino. Marinar durante al menos 2 horas. Luego sofreír los muslos a la parrilla durante 10-15 minutos por cada lado.
Ahora vea claramente cómo se hace esto.
Está todo tan rico que ya se me hace la boca agua. Ojalá hubiera un fin de semana cálido pronto. Llevaré a mi marido bajo sus brazos blancos y a la naturaleza de mi madre de picnic.
Deliciosa receta de carne de picnic en mayonesa
Otra receta sencilla y sin pretensiones para marinar carne de pollo para recreación al aire libre. Elige cualquier parte del pollo que te guste. La receta utiliza ingredientes para 3,5 kg de carne.
Ingredientes:
- Cebollas - 2-3 piezas
- Mayonesa - 300 gr.
- Mostaza en polvo - 2 cucharadas
- Sal y pimienta para probar
- Condimento para barbacoa - al gusto
Corta el pollo en trozos pequeños. De esta forma se marinará más rápido. Corta la cebolla en mitades y recuérdala bien para hacer jugo. Luego agregue la carne picada al bol con las cebollas. Sal, agregue condimentos, mostaza en polvo y mayonesa. mezclar todo correctamente.
Mezcla mejor con tus manos, de esta forma los trozos de carne quedarán mejor empapados en la marinada. Dejar actuar de 3 a 12 horas, según se desee. Luego ensarte los trozos en una brocheta y colóquelos en la parrilla. Voltee la carne periódicamente. Este kebab puede tardar hasta media hora en prepararse.
Adobo de pollo con limón, cocido en brochetas al horno.
Amigos míos, simplemente no puedo parar. Mucho más recetas interesantes. Aquí hay otra marinada fácil que le da al pollo un aroma increíblemente tentador y un sabor brillante. Pero lamentablemente no siempre es posible salir de la ciudad o el clima no lo permite. ¿Qué te impide hacer pinchitos en casa en el horno? Nada se interpone en el camino. Tómalo y hazlo.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 800 gr.
- Perejil - 1 manojo
- Cebollas verdes - 3-4 plumas
- Ajo - 3 dientes
- Pimiento picante (pequeño) - 1 ud.
- Limón rallado
- Jugo de limon
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Mezcla de hierbas italianas
1. Colocar todos los ingredientes en su lugar, excepto el pollo por ahora, y triturar con un machacador. Mejor aún, usa una licuadora y muele todo hasta obtener una pasta fina.
2. Cortar el filete en trozos pequeños, colocar en un bol y agregar allí la mezcla preparada. Por supuesto, revuelve y marina durante 60 minutos.
3. Luego coloque los trozos en brochetas de madera preparadas, mezclándolos con trozos de cebolla y pimiento dulce.
4. Precalienta el horno a 180 grados y coloca allí el kebab durante 30-35 minutos.
La marinada en sí, por supuesto, se puede utilizar para carne cocinada en la naturaleza. Sí, y las proporciones se pueden aumentar.
Salsa barbacoa armenia
Y por último quiero presentaros un vídeo sobre cómo hacer una salsa increíble para nuestra carne en la naturaleza. Será una maravillosa adición a nuestra brocheta de pollo.
Bueno, con esta nota positiva quiero terminar mi artículo. Y luego me dejé llevar por algo. Bueno, caramba, es tan interesante que no puedo parar. Pero aun así me recompuse y puse fin al día de hoy.
Pero definitivamente volveré a este tema candente sobre la barbacoa. Después de todo, todavía no hemos hablado de todos los tipos de carne. ¿Y cuántos adobos más interesantes quedan? No puedo contarlo lo suficiente.
Me gustaría mucho ver vuestros comentarios, qué os ha gustado, qué os ha sorprendido, etc. Te deseo lo mejor.
Los consejos sobre cómo marinar pollo para barbacoa serán útiles para cualquiera a quien le guste cocinar carnes tiernas y aromáticas. al aire libre. Hoy se conocen varios buenas recetas adobo para pollo que puede mejorar la calidad y aumentar valor nutricional platos. Los mejores de ellos están recogidos en nuestra selección.
Adobo clásico para kebab de pollo
La receta clásica incluye un mínimo de ingredientes. Ingredientes: 2 canales de pollo, 6-7 cebollas, una mezcla de pimienta molida roja y negra, sal al gusto.
- Los pollos se cortan en trozos medianos. Cada uno de ellos se unta con sal y pimienta.
- Las cebollas se cortan en mitades y luego se amasan bien con los dedos para que suelten el jugo.
- La carne se coloca sobre un lecho espeso de verduras. Luego los productos preparados se alternan en capas.
- La “torre” siempre termina con un arco.
Cubierta de frío, la mezcla se marinará durante 3-5 horas.
Con vinagre añadido
Esta opción se puede llamar la segunda. receta clásica. La mayoría de las veces, el kebab de pollo se remoja con la adición de vinagre. Ingredientes para 1,5 kg de ave: 8 cucharadas grandes de agua purificada, sal de mesa, 2-3 cebollas, una cucharada grande de azúcar, 4 cucharadas grandes de vinagre de mesa.
- El pollo se lava, se seca y se pica en trozos grandes.
- Cada trozo de carne se sala y se coloca en un recipiente hondo.
- La cebolla se ralla en un rallador grueso y luego se mezcla con agua fría. Se agregan azúcar y vinagre a la marinada resultante. Se vierte sobre el pollo.
Es recomendable que el pájaro permanezca en la mezcla resultante toda la noche.
Con cebolla
Las cebollas se utilizan para ablandar las fibras del pollo, hacer que el ave esté más tierna, más suave y, por supuesto, saturarla con un aroma único. Necesitas tomar la verdura grandes cantidades. Ingredientes para 1 kg de pollo: 600 g de cebolla blanca, condimentos especiales para barbacoa, sal.
- El pollo se corta en trozos grandes.
- Todas las cebollas se pelan, se lavan y se rallan en un rallador grueso. La mezcla de verduras se espolvorea con condimentos y se sala, después de lo cual debe cubrir completamente los trozos de carne.
- Basta con que el pollo repose en la marinada durante una hora.
¿Es posible cocinar kebab con filete de pollo para que quede jugoso y sabroso? Este artículo no sólo le ayudará a obtener la respuesta a su pregunta, sino que también le dará la oportunidad de aprender algunas cosas realmente sorprendentes. recetas deliciosas. Aprenderás todos los secretos de cocinar carne de pollo y, seguro, aprenderás algo nuevo que nunca antes habías pensado.
Brocheta de pollo – TOP 5 recetas más deliciosas
Cuando vas de picnic, probablemente piensas en probar algo nuevo. Al parecer, ¿qué más se te ocurre para sorprender a los invitados con un gusto increíble? Pero lo nuevo no siempre es mejor que lo viejo. Por eso hoy hemos preparado para ti el TOP 5 de recetas de shish kebab de pollo. Los adobos se preparan de forma muy sencilla, y el kebab marinado en ellos sin duda quedará suave, jugoso y tierno.
Le sugerimos que se salte todos los prefacios y vaya directamente a la preparación. Tenga en cuenta que las recetas están ordenadas en el texto no por importancia o delicia, sino simplemente en orden. ¡Ir!
Opción para adobo No. 1
Probablemente todo el mundo, al menos una vez en la vida, haya cocinado kebab de filete marinado con miel dulce y salsa de soja salada. En esta mezcla puedes marinar no solo pollo, sino también cerdo o ternera. La marinada tiene un sabor dulzón, pero no ácido. En general, ¿qué puedo decir? Prepárate y pruébalo tú mismo.
Para preparar shish kebab de filete de pollo con salsa de soja y miel, necesitará los siguientes productos:
- filete de pollo – 1 kg;
- salsa de soja – 150 ml;
- miel – 1 cucharada;
- ajo – 3-4 dientes;
Empecemos a cocinar:
- Lavar la pechuga de pollo, quitar películas, venas, grasa y secar con papel toalla.
- Cortar en trozos de shashlik y colocar en un bol.
- Agregue al pollo salsa de soja, una cucharada de miel derretida, ajo machacado y todas las especias que desee. Mezclar bien, meter en el frigorífico y marinar durante varias horas (puedes dejarlo toda la noche).
- Lo mejor es cocinar estos kebabs en brochetas (brochetas de madera). Ensarte los trozos sobre ellos y luego coloque las mini brochetas en la parrilla y al fuego.
- El pollo tarda entre 15 y 20 minutos en cocinarse. No olvides darle la vuelta constantemente para que no se queme.
Opción para adobo No. 2
La siguiente forma de preparar kebab de filete también es popular entre muchas amas de casa. Sin preludios, comencemos inmediatamente a preparar los ingredientes necesarios:
- filete de pollo – 1 kg;
- ajo – 6-7 dientes;
- aceite de oliva – 4-5 cucharadas;
- varias verduras (eneldo, perejil, cilantro, etc.) - al gusto;
- sal, pimienta, especias - al gusto.
Veamos las etapas de preparación de un delicioso kebab:
- Asegúrate de lavar, pelar y cortar el pollo en porciones.
- Picamos las verduras. Pelamos los ajos y también los troceamos, o los pasamos por una prensa.
- Mezclar todos los ingredientes anteriores, agregar aceite, sal, pimienta, especias. Exprime un poco el pollo con las manos y envíalo a marinar en el frigorífico. La pieza de trabajo debe dejarse reposar desde varias horas hasta toda la noche.
- Debes enhebrar el filete marinado en una brocheta. Coloca el kebab al fuego.
- El pollo tarda entre 17 y 23 minutos en cocinarse. No olvides darle la vuelta.
Opción para adobo No. 3
También una marinada muy popular para pollo es la mayonesa. A menudo se utiliza no sólo para freír carne al fuego, sino también para hornear en el horno o cocinar en una sartén. En general, esta receta también es muy sencilla; para ello es necesario preparar los siguientes productos:
- filete – 1 kg;
- cebolla - 2 cabezas medianas;
- mayonesa – 150 g;
- sal, pimienta, especias - al gusto.
Veamos cómo cocinar shish kebab de filete de pollo con mayonesa paso a paso:
Opción para adobo No. 4
Puedes cocinar pollo a la parrilla marinándolo en salsa de tomate. Esto le dará al plato del fuego un sabor más picante. Por cierto, puedes sustituir el ketchup por tu jugo de tomate favorito o pasta de tomate. Prepara todo lo que necesitas:
- pechuga de pollo – 1 kg;
- salsa de tomate – 150 g;
- sal, pimienta, especias - al gusto.
Empecemos a cocinar:
- Por supuesto, el pollo debe lavarse, limpiarse y cortarse en trozos de kebab.
- Agregue ketchup, sal, especias y pimienta. Mezclar bien y luego dejar marinar durante 5 horas en un lugar fresco.
- Ensartar los trozos en una brocheta y empezar a freír.
- Como en los métodos anteriores, se necesitan unos 20 minutos para cocinar el plato. No olvides darle la vuelta, de lo contrario el pollo se quemará.
Opción para adobo No. 5
La última receta de hoy es pollo en crema agria. Mostaza. Para cocinar necesitarás:
- filete – 1 kg;
- crema agria baja en grasa – 250 g;
- mostaza (Dijon) – 3-4 cucharadas;
- ajo – 4 dientes;
- rábano picante blanco rallado – 1,5 cucharadas;
- miel líquida – 2 cucharadas;
- sal;
- pimienta, especias - al gusto.
Veamos los pasos para cocinar pollo paso a paso:
- Lavamos, limpiamos y secamos la carne. Cortar en trozos y colocar en un recipiente hondo.
- Agregue al bol crema agria, mostaza, ajo machacado, rábano picante blanco rallado, miel y todas las especias necesarias. Mezclar bien y luego dejar reposar el pollo en frío durante un par de horas.
- Ahora solo queda ensartar los trozos en brochetas y enviar el kebab listo. Eso es lo que haremos.
- Es necesario freírlo un poco más, unos 25 minutos, pero a fuego lento. No olvides darle la vuelta.
Como puede ver, hemos preparado recetas para usted, literalmente, para todos los gustos. Así que elige el que más te guste y cocina con gusto para ti, tu familia y tus seres queridos.
En el proceso de marinar trozos de filete de pollo con uno de las etapas más importantes cocinar se considera correcto deliciosa marinada. Es gracias a este componente que después de asar sobre carbón, la carne de ave blanca adquirirá una estructura delicada y suave. Entonces, ¿cómo marinar y freír adecuadamente la pechuga de pollo para asar?
Filete de pollo - kebab: receta con vinagre
Para preparar 4 porciones del plato necesitas:
- kilogramo de filete de pollo;
- un par de cebollas;
- medio litro de agua;
- cucharada de azúcar;
- un par de cucharadas de sal;
- un poco de sal y especias;
- 4 cucharadas de vinagre.
¿Cómo cocinar?
- La pechuga se lava con agua corriente fría y luego se corta en trozos pequeños. Si usaste una pechuga en lugar de un solomillo, debes quitarle todos los huesos y también quitarle la piel.
- Se pela la cebolla y luego se corta finamente en cubos.
- Los cubos de cebolla se vierten en un recipiente para marinar. A continuación, la verdura se tritura activamente hasta que la cebolla suelte su jugo.
- Se mezcla la cebolla con el pollo, se salpimenta todo y se espolvorea con especias.
- El vinagre y el agua se mezclan en un recipiente aparte. El líquido se sala y se endulza. Se mezcla la marinada y luego se sazonan las rodajas de pollo.
- Mantenga la pieza de trabajo en el frigorífico durante al menos 60 minutos. Es mejor dejar reposar todo durante la noche.
- Las rodajas de carne se transfieren a la parrilla para que queden dispuestas en una sola capa. La reja se cierra.
- El plato se cuece sobre brasas durante un cuarto de hora. La parrilla debe girarse periódicamente para evitar que se quemen los ingredientes.
Filete de pollo: recetas de shish kebab en salsa de tomate
Para cocinar necesitas:
- medio kilo de filete de pollo;
- taza salsa de tomate;
- jugo de un tercio de limón;
- un par de cucharadas de salsa de soja;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- media cucharada de postre de pimentón molido;
- un cuarto de cucharada de postre de pimienta molida.
¿Cómo marinar?
- El aceite se mezcla en un recipiente, jugo de limon, pimienta. En esta receta no es necesario añadir sal a la marinada, ya que la salsa de soja utilizada en el plato es bastante salada.
- El filete se lava bien con agua y se corta en cubos. tamaño requerido. No debes hacer rodajas demasiado pequeñas o finas, ya que será difícil enhebrarlas en una brocheta.
- Las rodajas se vierten en la base de aceite y luego se mezclan bien.
- Se vierte en el recipiente común. jugo de tomate, condimento de soja. Los ingredientes se espolvorean con pimentón y se mezclan.
- Se cierra el recipiente y se coloca en refrigerador durante 3 horas mínimo.
- Pasado este tiempo, los trozos de pollo se ensartan con cuidado en brochetas y luego se fríen sobre carbón. Todo se cocina muy rápido, por lo que podrás retirarlo del fuego cuando aparezca un delicioso rubor en cada lado.
Esta receta también se puede hacer en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
Sin duda, la mejor guarnición para cualquier carne son las verduras. En este vídeo podrás aprender la receta de una deliciosa y deliciosa estofado de vegetales A la parrilla.
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Filete de pollo - recetas: shish kebab marinado en miel y salsa de soja
Para prepararlo necesitas:
- un kilo y medio de lomo de ave;
- 120 mililitros de salsa de soja;
- una cucharada y media de miel;
- un poco de sal;
- 2 centímetros de jengibre finamente rallado;
- 4 dientes de ajo;
- 70 mililitros de aceite de sésamo.
Tecnología de cocina
- La carne blanca se lava con agua corriente, luego se frota con sal y se deja reposar durante un tercio de hora.
- En este momento se está preparando la base de la marinada. Para hacer esto, la miel se calienta a estado líquido usando un baño de agua.
- El recipiente se retira en agua caliente, Se vierte salsa de soja y aceite de sésamo en miel.
- La raíz de jengibre se pela de la capa superior con un cuchillo y luego se ralla finamente o se tritura con una licuadora. Se vierte jengibre picado en la marinada.
- Los dientes de ajo se pelan y luego se pasan por una prensa directamente al líquido de la marinada.
- Todo se amasa activamente hasta que quede suave.
- La pechuga de pollo salada se corta en los trozos necesarios y luego se sumerge en la base de la marinada. Cada pieza debe estar completamente lubricada con ella.
- El bol se coloca en el frigorífico durante 4 horas.
- Luego, la carne se ensarta en brochetas o se coloca en una parrilla y se asa durante un tercio de hora. Es necesario voltear las rodajas de carne periódicamente.
Filete de pollo marinado en cerveza
Para el plato necesitas:
- un par de kilos de pechuga de pollo;
- 0,75 litros de cerveza;
- un par de cebollas;
- un poco de sal, orégano, pimienta molida.
¿Cómo cocinar?
- El pecho se lava activamente con agua corriente. Se quita la piel de la pulpa de la carne y se quitan todos los huesos. La pulpa resultante se corta en cubos medianos. Tamaño óptimo Las piezas tendrán un tamaño aproximado de 3x3 centímetros.
- Los bulbos se pelan y luego se cortan en aros finos.
- Las rodajas de carne se mezclan con orégano, se salan y se condimentan.
- Después de esto, se coloca la cebolla en el bol de manera que solo cubra la carne por encima. No es necesario mezclar todo con cebolla.
- Todos los ingredientes se vierten con cerveza y se dejan en el frigorífico un par de horas. Si quieres que las lonchas de carne se saturen más con el líquido de la marinada, debes dejarlas toda la noche.
- Lo mejor es realizar esta receta sobre brasas o a fuego abierto. La carne blanca se cocina muy rápido, normalmente un cuarto de hora es suficiente.
El kebab de pollo, preparado con la base de adobo adecuada, queda siempre jugoso y suave. Además de las opciones presentadas, el pollo se puede preparar en kéfir, agua mineral, mayonesa y crema agria. Vale la pena considerar que la base de la marinada no participa en la preparación posterior, por lo que se puede verter después de retirar las rodajas de carne. Las verduras cocidas al carbón son perfectas como guarnición para este plato. Es mejor dar preferencia a las berenjenas, pimiento morrón, calabacín. Y el pan frito al carbón será un excelente complemento a la carne para todos los miembros de la familia.
En este vídeo podrás encontrar una receta increíblemente sabrosa. corazones de pollo en la parrilla. Jugosos, suaves y con una corteza crujiente, se preparan en tan solo unos minutos. Asegúrese de dejar sus recetas probadas de kebab en