Šumska malina. Obična malina (Rubus idaeus L.). Uvarak za pritisak

Malina (lat. Rúbus idaeus) je listopadni grm i pripada razredu dvosupnica, redu Rosaceae, porodici ruža, rodu Rubus.

Obična malina - opis i karakteristike.

Maline su trajnica s vrlo razvijenim i vijugavim rizomom, na kojem se stvara mnogo adventivnih korijena. Nadzemni izboji su uspravni, visoki od 1,5 do 2,5 metara, u prvoj godini vegetacije su zeleni, s jedva primjetnim modrikastim cvatom, zeljasti i obrasli tankim bodljama. Do druge godine života izbojci maline postaju drvenasti, dobivaju svijetlo smeđu boju. Nakon razdoblja plodonošenja umiru, ali iz istog pupa korijena u proljeće izrasta nova stabljika.

Na stabljici obične maline nalaze se složeni ovalni listovi, koji se sastoje od 3-7 tamnozelenih jajolikih listova, od kojih je svaki odozdo prekriven dlakama i ima bjelkastu nijansu. Cvjetovi maline su bijeli, s mnogo prašnika i tučkova, sa suptilnim aroma meda, prikupljeni u minijaturnim racemoznim cvatovima, koji se nalaze na vrhovima izdanaka ili u pazušcima lišća.

Plod obične maline.

Slatko i jako mirisne bobice Maline su brojne, male koštunice spojene u složeni plod. Zanimljivo je da boja ploda može varirati od svijetlo ružičaste i bordo do žute, narančaste, pa čak i gotovo crne.

Gdje rastu maline?

Ovaj podgrm je rasprostranjen gotovo na cijelom području Europe i Amerike. U Rusiji obična malina nađeno u srednja traka i na jugu, u hladnoj klimi Sibira i Urala, a također raste u planinskim područjima Kazahstana, Baškirije i Kirgistana.

Malina se često naziva pionirskom biljkom zbog svoje nepretencioznosti prema pokazateljima tla: prva se pojavljuje na mjestu izgorjelih šumskih čistina i osjeća se ugodno iu suhim zonama i uz rubove močvara.

Divlje (šumske) maline spominju se u kronikama još iz 3. stoljeća pr. Što kažeš na vrtna kultura Ova biljka je otkrivena tek u 16. i 17. stoljeću.

Vrste, sorte, klasifikacija malina.

Ogroman broj sorti malina može se podijeliti u sljedeće skupine:

• po veličini bobica (velike, srednje, male);
• po boji (žuta, crvena, crna, narančasta);
• po razdoblju sazrijevanja (rano sazrijevanje, srednje rano, srednje sazrijevanje, srednje kasno, kasno sazrijevanje);
• otpornošću na hladnoću (zimski otporan, ne otporan na zimu).

Zasebno je potrebno razlikovati standardne i remontantne maline.

Standardna malina– značajka vrste su debeli, snažni, razgranati, uspravni izdanci, koji nakon štipanja nalikuju malom stablu, najčešće ne zahtijevaju podvezicu.

Remontantna malina- vrsta maline koja rađa ljeti, a i u jesen.

Ispod su neke sorte malina:

Sorte žutih malina.

Žuti sladokusac

srednje rano, produktivna sorta maline daju prinos 3,5 - 4 kg po grmu. Izdužene bobice, težine 3-6 g, odlikuju se blijedožutom bojom i svijetlom aromom; zreli plodovi se dugo ne raspadaju.

Zlatna jesen

Srednje kasno remontantna sorta Maline se odlikuju zlatnožutom bojom plodova s ​​blagom pubescencijom. Maline su slatke, velike, imaju svijetlu aromu i dobro se transportiraju.

Jutarnja rosa

Remontantna sorta maline sa zlatnožutim plodovima. Izbojci ove sorte su žilavi, visoki oko 1,5 metara, pokriveni veliki iznos trnje Bobice su velike, okruglog oblika, tvrde, težine do 5 kg. Uzgaja se uglavnom na osobne parcele a malo i na plantažama. Za transport su pogodne maline sorte Jutarnja rosa.

Žuti div

Polupopravljivo, zimsko otporna sortažute maline, plodne do mraza. Ima visok prinos (do 6 kg po grmu) i neobično velike, vrlo slatke bobice, težine do 8-10 g.

Narančasto čudo

Remontantna sorta maline dobila je ime zbog nestandardne, zlatno-narančaste nijanse ploda. Maline su velike, težine 5-6 g, postoje primjerci težine do 10 g. Bobice se odlikuju slatkoćom i blagom kiselošću delikatna aroma. Sorta ima izvrsnu produktivnost, vrlo hladno i ne podnosi dobro toplinu.

Sorte standardnih malina.

Tarusa

Vitki grm je vrlo dekorativan i uopće nema trnja. Prinos jednog "stabla maline" je više od 5 kg. Jarko crvena bobica sa sitnim sjemenkama ima intenzivan miris, ali je okus maline prikladniji za pripremu. Srednja ocjena rani datum sazrijevanja, pad temperature ispod 25 stupnjeva može biti štetan za mlade izbojke.

Žar ptica

Produktivna sorta standardne maline srednjeg roka sazrijevanja, počinje rađati krajem srpnja. Bobice su velike, crvene, sjajne, težine od 12 do 15 g. Okus malina je odličan, bobice su slatke, sočne i ne mrve se čak ni kad su potpuno zrele. Razina zimske otpornosti sorte je 23-25 ​​​​stupnjeva, otpornost na sušu je visoka.

Čvrst

Stalno rodna sorta standardnih malina sa srednjim razdobljem sazrijevanja. Plodovi su crveni, težine do 10 g, vrlo ukusni i aromatični, lako se odvajaju od peteljke, ali dugo ne otpadaju. Jedan grm može dati do 4 kg bobica. Sorta slabo reagira na snježno bijele zime i oštre promjene temperature

Sorte crnih malina.

Cumberland

Rano sazrijevajuća sorta crnih malina ima povećanu zimsku otpornost i nepretencioznost. Plodovi su okrugli, srednje veliki, težine 2-4 g, u početku crveni, a sazrijevanjem postaju sjajno crni. Bobica je gusta, slatka, s blagom kiselošću i okusom kupine. Prinos grma maline je 3-4 kg.

Bristol

Najpopularnija sorta crne maline nove perspektivne selekcije. Karakterizira ga kasno sazrijevanje i daje izuzetno stabilne prinose. Okrugle maline težine 3-5 g imaju crnu boju s plavim cvjetanjem, ugodnog slatkog okusa i mirisa. Sorta Bristol ne podnosi jaku hladnoću i nije otporna na antraknozu, gljivičnu bolest stabljika.

Žeravica

Rana sorta crne maline. Bobice težine do 2 g su guste, crne i ne otpadaju kad sazriju. Okus je slatko-kiseo, bobice se savršeno čuvaju bez gubitka okusa i izgleda. Iz jednog grma možete prikupiti do 5,5 kg.

Sorte malina s velikim plodovima.

Herkul

Remontantna sorta maline koja se odlikuje krupnim plodovima težine 5-8 g. Prvi primjerci beru se sredinom srpnja, drugi od kraja kolovoza do mraza. Pod pokrovom je moguće dozrijevati 2 tjedna ranije. Bobice stožastog oblika imaju svijetlu rubin boju, ugodan, slatko-kiseli okus i izvrsnu prezentaciju.

Patricia

Rana, otporna na zimu, produktivna sorta maline s baršunastim, crvenim bobicama stožasti oblik, težine od 4 do 12 g, prinos doseže 8 kg po grmu. Sorta se odlikuje nestandardnim oblikom plodova sklonih deformacijama. Maline Patricia imaju odličan okus, ali ne podnose dobro transport i skladištenje.

Senator

Srednjegodišnja sorta maline s bobicama težine 7-12 grama, u nekim slučajevima 15 grama. Duguljasti plodovi su bordo-narančaste boje, sjajnog sjaja, baršunaste dlakavosti i bogatog slatko-kiselog okusa. Sorta se odlikuje povećanom zimskom otpornošću i podnosi mrazeve do -35 stupnjeva bez oštećenja.

Možda svi znaju maline ili, kako ih još zovu, "medvjeđe bobice". Ova bobica je crvena linija u ruskim bajkama; pekmez od malina klasičan je domaći lijek protiv prehlade; likeri od malina, likeri, džemovi i marmelade poznati su i omiljeni.

Azija se smatra rodnim mjestom maline. Odatle se postupno proširio Sredozemljem, ukorijenio u Sibiru i Europi, Sjevernoj Americi, a potom i u cijelom svijetu. Danas maline ne rastu osim u vlažnim džunglama, pustinjama i sjevernoj tundri.

Divlje maline oduvijek su se vrlo aktivno sakupljale u Rusiji; korisna svojstva i slatkog okusa, posebno u ona vremena kada su slatkiši bili samo prirodni. Prve plantaže malina u Rusiji osnovao je Jurij Dolgoruki u prvoj polovici 12. stoljeća. U kronikama iz tog razdoblja postoji zapis da su polja malina bila tolika da su tu dolazili na ispašu medvjedi. Od 17. stoljeća u literaturi se pojavljuju podaci o vrtnim malinama. U 19. stoljeću maline su se aktivno selekcionirale, pojavile su se nove sorte, a bobice su se masovno uzgajale u vrtovima. Najaktivnije se uzgajaju sorte Usatka i američki Marlboro. Do kraja 20. stoljeća bilo je više od 600 sorti vrtnih malina. U Rusiji divlje maline rastu u europskom dijelu, u zapadnom i Istočni Sibir(do Bajkala), Srednja Azija i šumskim područjima Kavkaza. Vrtne maline uzgajaju se u gotovo svim klimatskim zonama naše zemlje.

Grci su počeli uzgajati maline. Na to ukazuje Katonova rasprava "O poljoprivredi", napisana u 3. stoljeću pr. Plodovi maline jeli su se još od vremena Troje. Kasnije su se uzgojem malina počeli baviti Rimljani koji su tom djelatnošću "zarazili" Britansko otočje. Od 13. stoljeća pojavljuju se njegovana "polja malina". Britanski otoci, a do 17. stoljeća i druge europske zemlje počele su uzgajati maline. Do kraja 18. stoljeća maline su se počele uzgajati u Sjevernoj Americi, gdje su prije samo divlje vrste bobice

Maline vole sjenovite šume, takozvane "šume malina" - borove i mješovite, borovo-listopadne šume s vlažnom, ali ne jako vlažnom zemljom. Malina cvate od kraja svibnja do srpnja, a plodovi sazrijevaju 30-40 dana nakon cvatnje. Ova izvorno šumska bobica ima prilično nestabilan prinos. Od 10 godina moguće su 3 godine dobra žetva, 5 prosječno i 2 loše ili potpuno odsutne. Poznata su dva bliska srodnika malina: kupine i kupine, koji se razlikuju po boji i okusu bobica. Maline imaju crvene, ljubičaste, ponekad crne ili bijele plodove. Kupine obično imaju crne ili tamnocrvene bobice, dok kupine imaju bijele bobice.

Maline liječe, hrane i tretiraju desertom. Džem od malina - najbolji pomagač za prehladu. Nekoliko žlica ovog pekmeza s vrućim čajem i oznojit ćete se, a ako bolest odluči snažno zavladati tijelom, tada maline počinju aktivno raditi i tada je “sedam znojenja” zajamčeno. Uz pomoć tako jednostavnog mehanizma, maline liječe. A glavna ljekovita komponenta bobica je salicilna kiselina, koja se nalazi u većini antipiretika, ali tijelo je apsorbira iz malina puno lakše od sintetiziranih. No nije to jedino po čemu su maline poznate. Sadrži tvari odgovorne za elastičnost kože, lijep i ujednačen ten te ukupni tonus tijela. Folna kiselina sadržana u malinama vrlo je korisna za trudnice i one koji tome teže. Velika količina bakra u malinama pomaže u izbjegavanju depresije i depresivnog raspoloženja; nije bez razloga bakar jedan od bitnih sastojaka antidepresiva. Maline sadrže vitamine A, B2, C, E, PP. Sjemenke divlje maline sadrže 22% masnog ulja. Bobice sadrže 11,5% šećera (glukoza, saharoza i fruktoza), organske kiseline (salicilna, limunska, jabučna), pektin (do 0,9%), tanine, 4-6% vlakana, flavonoide, antocijane, makro i mikroelemente (željezo). , kalij, kalcij, bakar, kobalt, magnezij, cink). Usput, vrtne maline sadrže više salicilne kiseline, pa su za liječenje prehlade poželjnije od šumskih malina. Maline pomažu u prevladavanju ne samo prehlade, već i anemije, ateroskleroze, hipertenzije, pomažu u borbi protiv bolesti bubrega i bolesti gastrointestinalnog trakta. Maline uništavaju bakterije Staphylococcus aureus, spore kvasca i plijesni. Listovi maline sadrže tvari koje jačaju glatke mišiće maternice i crijeva. Maline djeluju hemostatski i povećavaju apetit.

Šumske i vrtne maline jedu se svježe, s vrhnjem, od njih se prave pjene, voćni napici, kompoti, sirupi, želei, marmelade, džemovi, marmelade, sljezovi, koriste se u alkoholnim pićima (vino, tinkture, likeri, likeri), od njih se pravi kvas. . Bobice se mogu sušiti ili zamrzavati. Nezrele bobice savršene su za džem, džem i žele zbog većeg udjela pektina koji je neophodan za gustoću dobrog džema.

Sakupljene maline mogu se kratko držati u hladnjaku, ali ne dulje od 2 dana, inače će početi pljesniviti. Pokušajte ne odgađati recikliranje. Maline prije prerade operite, pokvarene bobice odvojite i ostavite da se voda ocijedi, a bobice osuše. Maline zamrznite tako da ih u tankom sloju rasporedite na ravnu podlogu, a tek onda stavite u posude i spremite u zamrzivač.

Maline se mogu koristiti ne samo za slastice, već i za izradu umaka ili octa. Postoje gotovi octi s okusom maline. Možete diverzificirati svoja jela gotovim octom od malina (ako stvarno sadrži maline, a ne "aroma je identična prirodnoj") ili ga napravite sami tako da napravite infuziju octa. Ulijte maline u bocu octa (ne octene esencije!), dodajte malo šećera i ostavite da se kuha. Pokušajte eksperimentirati s količinom malina, u idealnom slučaju možete postići zanimljivu aromu i okus. Octom s okusom maline možete začiniti salate ili dodati umacima za meso.

Ljekoviti recepti s malinama

Infuzija za prehladu i gripu

3 žlice. Žlice bobica prelijte čašom kipuće vode. Ostavite da se kuha (najbolje u termos boci sa staklenom bocom) sat vremena. Piti kao čaj nekoliko puta dnevno.

Infuzija za upalu grla i laringitis

2 žlice. Žlice bobičastog voća prelijte s 2 šalice kipuće vode. Ostavite u termos boci 2-3 sata. Piti toplo (ne vruće) ½ čaše 4 puta na dan i ispirati grlo.

Ukusni recepti s malinama

Najjednostavniji recept za desert s malinama je bobičasto voće preliveno vrhnjem. Vrhnje se može zasladiti i tući, možete dodavati bjelanjak dok mutite, ali sam princip ostaje isti. Koristite najzrelije i najsočnije bobice.

Desert sa zobenim pahuljicama

Sastojci:
25 g zobenih pahuljica,
2 žlice. l. med,
2 žlice. l. viski,
280 ml vrhnja,
100 g malina.

priprema:
Pahuljice prepržite bez ulja u tavi s neprijanjajućim premazom, ohladite. Pomiješajte med s viskijem. Vrhnje umutiti u čvrstu pjenu, pomiješati sa mješavinom meda i viskija. Ohladite u hladnjaku. Prije posluživanja pomiješajte sa žitaricama. Na dno visokih čaša stavite maline, a na njih kremu.

Umak od malina (Melba)

Sastojci:
225 g malina,
100 g šećera,
50 ml vode,
1 žlica. l. sok od limuna.

priprema:
Napravite šećerni sirup: pomiješajte šećer i vodu i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Pomiješajte s malinama, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute. Propasirajte kroz cjedilo da uklonite koštice i ostavite da se ohladi. Dodati sok od limuna. Poslužite hladno. Ovaj umak vrlo je ukusan uz mesna jela.

Milkshake s malinama

Sastojci:
350 g malina,
6 banana,
900 ml mlijeka.

priprema:
U blenderu izmiksajte oguljene banane, maline i hladno mlijeko. Ulijte u visoke čaše i ukrasite svježim bobičastim voćem.

Čokoladni desert s malinama

Sastojci:
500 g malina,
400 g vruće čokolade.

priprema:
Pripremite vruću čokoladu, prelijte preko malina, ohladite i stavite u frižider da se ohladi. Za desert poslužite suhi bijeli vermut.

Džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera,
2 žličice vinska kiselina.

priprema:
Za džem uzmite zrele, ali ne zgnječene bobice. Dobro je ako su na dodir jaki. Bolje je napraviti džem na dan branja bobica. Rasporedite maline, uklonite pokvarene bobice i ostatke. Isperite hladna voda. Od šećera i vode skuhajte gusti sirup, malo ohladite i dodajte maline. Ostavite smjesu da odstoji oko pola sata, zatim kuhajte i ponekad uzmite uzorak: kap sirupa gotovog pekmeza ne smije se otkotrljati. Kada sljedeći test pokaže da se kapljica sirupa smrznula, pekmez je gotov. Dodajte vinsku kiselinu, kuhajte još par minuta, maknite s vatre i lagano protresite posudu za kuhanje da sjemenke isplivaju. Rupičastom žlicom uklonite sjemenke s pjenom. Ostavite džem da odstoji 3-4 sata, a zatim ga prebacite u staklenke.

Obične maline jedno su od najomiljenijih bobičastih voćaka. Može se naći i na šumskim čistinama, gdje formira guste šikare malina, i, naravno, u dačama i vrtnim parcelama.

Opis biljke

Malina (latinski naziv Rubus idaeus) je trnovita, razgranata grmolika biljka iz porodice Rosaceae (latinski naziv Rosaceae).

Ova biljka ima višegodišnji rizom i brojne uspravne izdanke visine 1,5-2 metra. U prvoj godini života, maline daju zelene izdanke, pahuljaste na vrhu, a bliže dnu prekrivene tankim smeđim bodljama.

Do druge godine ti izdanci odrvene, bodlje na njima su rjeđe, na njima se stvaraju cvjetovi, potom plodovi, nakon čega odumiru, a rizom opet izbacuje mlade izdanke. Dakle, maline imaju dvogodišnji životni ciklus.

Listovi maline su naizmjenični, složeni, neparno perasti, s 3-7 lisaka na dugim peteljkama, od kojih su gornji trolisni, s listićima priljubljenim uz peteljku. Obične maline cvjetaju malim, diskretnim bijelim ili bjelkasto-ružičastim cvjetovima s pet latica i sivozelenom dlakavom čaškom.

Cvjetovi su skupljeni u male cvatove u obliku žbukaste metlice, koji rastu iz pazušca listova. Plodovi su crvene ili crveno-maline boje i složena su bobica koja se sastoji od mnogo manjih koštunica.

Kod divljih malina, plodovi se lako raspadaju u male koštunice, a kod kultiviranih sorti rastu zajedno, tvoreći gustu, sočnu bobicu dugu do 2,5-4 centimetra, sličnu kapici i lako se odvaja od stožaste posude.

Sjemenke maline su bijelo-žute, sitne, ovalno-okrugle i tvrde. Razdoblje cvatnje za maline počinje krajem lipnja, a do kolovoza voće i bobice sazrijevaju.

Cvjetove maline oprašuju kukci, pa vrijeme uvelike utječe na količinu uroda. Maline se razmnožavaju sjemenom, rizomima i reznicama.

U prirodni uvjeti maline se češće nalaze na planinskim padinama, uz obale rijeka, uz gudure, u vlažnim šumama na čistinama, na čistinama i čistinama, gdje ponekad formiraju gotovo neprohodne šikare maline.

Malina je biljka rasprostranjena ne samo kod nas, već i gotovo posvuda. na kuglu zemaljsku. Na kućnim parcelama i ljetne vikendice uzgaja se u svim regijama, sve do Sahalina i Kamčatke.

Ljekovita svojstva obične maline

Malina je od davnina poznata u narodu, au narodnoj službenoj medicini priznata je kao izvrsna ljekovita biljka. S tvojim uistinu divnim ljekovita svojstva, maline duguju svoj kemijski i biološki sastav.

Svježe bobice Maline su bogate tvarima kao što su glukoza, dekstroza, levuloza, fruktoza i saharoza. Sadrži različite organske kiseline, kao što su limunska, jabučna, vinska, mravlja, salicilna, kaproinska, askorbinska i folna kiselina, kao i karotin, tanine, vitamin C, vitamine B, PP, kumarine, antocijane, pektinske tvari.

Sjemenke obične maline sadrže masna ulja, fitosterol i sitosterol te masne kiseline.

Lišće maline sadrži dosta askorbinska kiselina, kao i tanine, fitoncide, pepeo, makroelemente poput kalija, kalcija, mangana, željeza, te mikroelemente - magnezij, bakar, cink, kobalt, molibden, krom, aluminij, selen, nikal, stroncij, olovo i bor.

Obične maline imaju izraženo dijaforetsko svojstvo, što je posljedica prisutnosti slabih organskih kiselina koje potiču pomak pH prema alkalnom okruženju i uklanjanje soli mokraćne kiseline iz tijela. Organske kiseline također pospješuju mokrenje i poboljšavaju cijeli probavni sustav.

Prisutnost salicilne kiseline u običnim malinama uzrokuje antipiretska, antiseptička, protuupalna i dijaforetska svojstva. Osim toga, listovi i cvjetovi maline imaju izvrsna antitoksična i hemostatska svojstva. Lišće i grane prikupljeni iz mlada biljka i, naravno, maline.

Sakupljaju se samo dobro zrele bobice koje se koriste svježe, osušene i smrznute. Bobice zadržavaju svoja svojstva u obliku džema, marmelade ili konfiture. Mladi listovi maline koriste se i kao zamjena za čaj.

Voće i bobice, mlade stabljike (izbojci prve godine) i lišće koriste se u obliku infuzija za ARVI, gripu, malariju, skorbut, reumatizam, razne prehlade, za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, za bolove u trbuhu, za poboljšati apetit i za gubitak snage. Svježe bobice jednostavno je potrebno jesti cijelu sezonu za ekcem.

Lišće maline, pripremljeno kao infuz, služi kao dobar lijek za grgljanje kod upale grla; ovaj se infuz pije i kod gastritisa, proljeva, enteritisa, groznice, kašlja, jakih menstruacija i kožnih bolesti. Cvjetovi maline u obliku dekocija nezamjenjiv su lijek za upalu očiju, kožne osipe, erizipele, akne (koriste se kao losioni). A kada se uzima oralno, ovaj izvarak olakšava stanje bolesnika s malarijom i hemoroidima.

Infuzije i dekocije pripremljene od listova maline koriste se zasebno iu obliku biljnih pripravaka, kao lijekovi za razne neuroze, za neurasteniju, kao dobar antipiretik.

Plodovi maline sadrže veliku količinu purina, pa je bolesnicima s gihtom i bubrežnim bolestima bolje ograničiti unos ili uopće ne uzimati lijekove s plodovima maline.

Priprema ljekovitih sirovina

Kao ljekovite sirovine koriste se plodovi maline, lišće, izdanci prve godine života i rizomi.

Plodovi maline beru se po suhom vremenu, nakon što se rosa osuši, pažljivo odvajajući bobice od stožaste posude.

Prije prerade u ljekovite sirovine, bobice se moraju sortirati, uklanjajući pokvarene bobice i ostatke. Zatim se plodovi maline izliju u tankom sloju na stelju ili sitnu mrežicu i osuše. Bobice možete sušiti i u sušilici na temperaturi od 55-60 stupnjeva. Pravilno osušeno voće ne ostavlja obojene mrlje prilikom gnječenja u rukama. Nakon sušenja potrebno je ukloniti pocrnjele bobice.
Divlje maline imaju plodove koji bolje zadržavaju oblik i mirisniji su. Miris gotove sirovine je specifičan, ali ugodan, kiselkasto-sladak. Gotove sirovine čuvajte na suhom mjestu u kutijama. Rok trajanja suhih bobica nije duži od dvije godine.

Listovi, cvjetovi i stabljike beru se u razdoblju cvatnje maline. Sušite u hladu ispod baldahina, raširivši tanki sloj na čistoj podlozi ili finoj mrežici. Gotove sirovine čuvaju se na suhom mjestu ne više od godinu dana. U istom razdoblju provodi se žetva korijena i rizoma. Korijenje se temeljito opere, izreže na male komadiće i osuši na isti način kao i druge sirovine. Čuvati ne više od dvije godine.

Primjena obične maline u narodnoj medicini

U narodnoj medicini obična malina koristi se od pamtivijeka.

Biljni iscjelitelji koristili su različite dijelove ove biljke, pripremajući od njih dekocije i infuzije, koristeći ih kao sastavni dio biljnih pripravaka.

Stabljike maline - koriste se u obliku izvarka vrhova stabljika s cvjetovima i nezrelim plodovima za gripu i ARVI.

Lišće maline u obliku infuza koristi se kod obilnog iscjetka tijekom menstruacije, kao sredstvo za ublažavanje poslijeporođajnih bolova, a također i kao sredstvo za sprječavanje pobačaja.

Također, infuzije od lišća piju se za erizipele, kašalj, kolitis ili kožne osipe. U obliku dekokata - kod prehlade, kašlja i upale grla (i piti i grgljati), kod groznice, hemoroida, proljeva i želučanog krvarenja.

Izvana, dekocije pomažu kod konjunktivitisa (ispirati oči), akni, stomatitisa i drugih bolesti usne šupljine (ispirati). Sok od svježeg lišća maline je dobro antibakterijsko sredstvo i sredstvo za zacjeljivanje rana.

Boja maline u obliku dekocija i infuzija koristi se za liječenje ARVI, respiratornih bolesti i kao protuotrov za ugrize zmija i škorpiona.

Cvjetovi i lišće maline koriste se kao infuzija za ispiranje, losioni (tamponi) za ginekološke bolesti i hemoroide. Infuzija cvjetova maline u maslinovom ulju (možete koristiti dobro suncokretovo ulje) koristi se kod uboda insekata i za liječenje dermatitisa.

Lišće, cvijeće i bobice maline odličan su protuupalni, antisklerotični, antipiretski i vitaminski lijek koji učinkovito pomaže kod hipertenzije, ateroskleroze, gripe i ARVI.

Maline (voće) jedan su od najboljih lijekova protiv prehlade.

Korijenje i rizomi maline koriste se kao uvarak za ascites i kao dijaforetik.

Obične maline poznate su u svakom domu. Pekmez od malina jede se i pije uz topli čaj kod svake prehlade, a evo kako iskoristiti ostatak ovog divnog korisna biljka Ne znaju svi.

Oblici doziranja

• Za upalu grla, gripu, prehladu popijte čašu infuzije noću. Infuz se priprema na sljedeći način: uzeti 100-120 grama suhih malina (po mogućnosti divljih malina) i preliti sa 3 čaše kipuće vode, ostaviti 30-45 minuta, filtrirati i piti kao diaphoretic.
• Za opekline, rane, akne i kožne osipe Dobro pomaže melem od svježeg soka, iscijeđenog iz lišća maline i pomiješanog s vazelinom ili svježeg. maslac u omjeru 1 dio soka : 4 dijela ulja. Nanesite na zahvaćena područja kože nekoliko puta dnevno.
• Za liječenje kolitisa koristi se infuzija koja se priprema na sljedeći način: uzmite 15-20 grama suhog lišća i prelijte čašom kipuće vode, ostavite 30-40 minuta. Piti 3 supene kašike 3-4 puta dnevno prije jela.
• Za čišćenje krvnih sudova napravite infuziju od 1,5-2 žlice. žlice suhih malina, prelivene s dvije čaše kipuće vode. Posudu s naljevom dobro zamotajte i ostavite da stoji 8-9 sati. Trebali biste piti ovu infuziju pola čaše 4-5 puta dnevno.
• Biljna mješavina za prehladu: Pomiješajte 1 stol. Žlica suhih malina i 1 stol. l. cvjetova lipe i sve prelijte kipućom vodom (3 šalice), stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Pijte ovaj odvar samo topao, pola čaše 4-5 puta dnevno.
• Zbirka za prehlade– (sve komponente u suhom obliku) list maline 50g, list jagode – 40g, petoprsta 20g, cvijet lipe 40g, podbjel 10g, list breze 10g, livadar 10g. Sve sastojke dobro izmiješajte (možete ih nasjeckati), a zatim uzmite 2-3 žlice. l. ovu kolekciju, ulijte u termosicu i ulijte pola litre kipuće vode. Ostavite da se kuha 2 sata, a zatim možete piti pola čaše tijekom dana (dodajte još meda ako ga imate).
• Zbirka za gastritis, enteritis, proljev- (sve komponente u suhom obliku) stabljike i listovi maline 50g., korijen galangala 20g., korijen crvene boje 10g., krastača 20g., livadski čičak 20g., korijen bergenije 10g., korijen čička 10g., borovnica 20g., trešnja bobice 10g., vrijesak 10g. Sve pomiješajte, a zatim 2 žlice. l. Ovu mješavinu uspite u termos bocu i prelijte s pola litre kipuće vode. Ostavite 5-6 sati i popijte ovu količinu tijekom dana, pola čaše po dozi.

Kontraindikacije

Individualna netolerancija na ljekovite sirovine maline.

Maline su omiljena poslastica svih generacija. Ovo je univerzalno bobičasto voće koje kuhari rado piju sirupe od malina kada imaju temperaturu i grlobolju, au farmaciji za pripremu koriste ne samo plodove, već i grane, lišće i korijen maline. lijekovi.

Ovaj mali grm pravo je bogatstvo koje ima ogroman raspon upotrebe i mnoga korisna svojstva.

Opis

Maline se obično nazivaju grmom, ali zapravo ova biljka pripada obitelji ruža i podgrm je. Njegove grane izgledaju poput grančica. Novi izdanci su svijetlozeleni sa sivkastim premazom, ali stari izdanci poprimaju svijetlosmeđu boju drveta i puni su trnja. Lišće maline je svijetlo. Vanjska ploča ima bogatu zelenu boju, i unutarnji dio listovi su gotovo bijeli.

Biljka cvjeta nekoliko puta tijekom ljeta. Cvatnja počinje u lipnju i završava krajem rujna. Cvatovi su obično male veličine bijela imaju suptilnu ugodnu aromu. Prvi plodovi sazrijevaju do sredine lipnja. Jarko su crvene, ružičaste i žute boje. Obično su okruglog oblika, ali ima i izduženih bobica. Veličina ploda ovisi o vrsti grma. Klasificiraju se prema sljedećoj klasifikaciji: divlje, vrtne i šumske maline. Primjerice, šumsko voće je puno sitnije u odnosu na vrtno voće i teško ga je pronaći mala veličina teže. Grm maline nalazi se u srednjem sloju. Može rasti u močvarama, šumama i na mjestima gdje ima dovoljno vlage.

Maline su prvi otkrili starogrčki znanstvenici u 3. stoljeću prije Krista. U to vrijeme skupljala se po šumama i smatrala se divljom, a jela se kao delikatesa. Kasnije se pokazalo da ova biljka ima mnoga korisna svojstva. Šumska biljka je iskopana i presađena u vrtove. Za liječenje su počeli koristiti ne samo voće i lišće, već i grane s korijenjem.

Da biste pripremili sirovine, potrebno ih je pravilno i na vrijeme prikupiti, uzimajući u obzir sljedeće nijanse kolekcija:

• Bobice treba brati kako sazrijevaju. Budući da su vrlo krhke, najbolje ih je staviti u čistu posudu, jer se maline obično ne peru da se plod ne zgnječi.
• Najbolje je sakupljati mlado lišće u razdoblju cvatnje maline.
• Grane je potrebno skupljati u jesen, kada lišće opadne, tada je puno korisne tvari.

Svaka vrsta zbirke mora biti pripremljena prema određenim pravilima:

• Plodovi maline mogu se pripremiti za zimu različiti putevi: zamrznuti, osušiti u pećnici, samljeti sa šećerom, konzervirati. Ali prvo morate sortirati bobice od lišća, štapića i insekata. Za berbu koristite samo zrele i svježe plodove, jer samo oni imaju mnogo korisnih tvari.
• Osušite lišće u toploj, dobro prozračenoj prostoriji. Za žetvu sirovina koristite samo cijele i zdrave listove.
• Grane nije potrebno pripremati. Ali moraju se čuvati na suhom mjestu, na primjer, u papirnatoj vrećici ili staklenoj posudi.

Kemijski sastav maline

Bobice divlje maline sadrže veliki broj različitih komponenti, za razliku od ostalih komponenti podgrma:

• B vitamini;
• askorbinska kiselina;
• keratin;
• vitamin E;
• glukoza;
• pentoza;
• fruktoza;
• pektini;
• jabučna, salicilna, vinska i limunska kiselina;
• izoamil i vinski alkoholi;
• proteinske tvari;
• ketoni:

• antocijanini;
• katehini;
• fiksirana ulja;
• diacetil;
• esencijalna ulja.

U lišću divlje maline nema mnogo komponenti, ali oni također imaju širok spektar djelovanja. Oni sadrže:

• tanini;
• askorbinska kiselina;
• fitoncidi;
• pektin;
• flavonoidi;
• salicilna kiselina.

• organske kiseline;
• kvercetin;
• mineralne soli;
• vitamini C i E.

Korisna svojstva

Zbog ovoga velika količina od raznih tvari, spektar djelovanja divljih malina je vrlo širok:

• Antibakterijski učinak postiže se zahvaljujući nizu organskih kiselina i fitoncida.
• Antipiretski učinak malina nastaje zbog obilja raznih vitaminskih i dijaforetskih komponenti.
• Protuupalno svojstvo karakterizira sadržaj askorbinske kiseline u malinama.
• Za uklanjanje štetnog kolesterola, otpada i toksina iz tijela zaslužna je velika količina antioksidansa i vode.
• Antioksidativno djelovanje zahvaljuju flavonoidima i drugim tvarima.

• Vitaminski sastav poboljšava oslabljeni imunitet.
• Diuretski učinak je zbog pektina i mineralnih soli.
• Antianginalni učinak provodi se uz pomoć antocijana.
• Antidijarejski učinak malina svojstven je sadržaju tanina u njemu.
• Poboljšava sekretornu aktivnost kiseline.
• Vitamin C jača krvožilni zid i srčani mišić.
• Ketoni pojačavaju znojenje.
• Antioksidansi savršeno utažuju žeđ, a također poboljšavaju opskrbu organa kisikom.
• Ova bobica također ima tonik učinak i podiže raspoloženje.
• Također povećava pokretljivost crijeva.

Primjena i kontraindikacije

Imajte na umu da divlja malina nije primarni lijek, stoga je smijete uzimati samo nakon savjetovanja s liječnikom. Djelotvoran je za mnoge bolesti, kao što su:

• bolesti kardiovaskularnog sustava: koronarna bolest srca, ateroskleroza, prevencija infarkta miokarda, kardiomiopatija, hipertenzija.

• bolesti živčani sustav: stres, depresija, emocionalni poremećaji.
• Gastrointestinalne bolesti: gastritis sa smanjenom sekretornom aktivnošću, kolitis, proljev.
• Bolesti povezane sa smanjenim imunitetom, kao što su akutne respiratorne virusne infekcije, akutne respiratorne infekcije.
• Metabolički poremećaji kao što je pretilost.
• Bolesti mokraćnog sustava: nefritis, uretritis i cistitis.

Treba pažljivo uzimati lijekove od maline, jer postoje sljedeće kontraindikacije:

• Alergija je opasno stanje koje se može javiti pri konzumiranju malina i može dovesti do stanja opasnog po život.
• Djeca mlađa od 3 godine ne smiju uzimati maline sa sobom terapijska svrha, budući da konačni proces prilagodbe počinje tek u dobi od 5 godina.
• Povećanje tjelesne temperature iznad 38,5 stupnjeva.
• Bolesti želuca, posebno gastritis i čir. Maline pojačavaju sekretornu aktivnost, što štetno djeluje na želučanu sluznicu.
• Tijekom trudnoće i dojenja bobicu uzimajte s oprezom.

Divlje maline neće doprinijeti liječenju teških zaraznih bolesti.

Kako najbolje pripremiti maline za zimu?

Smrzavanje

Nakon što stavite bobice u posudu, dobro je zatvorite poklopcem i stavite u zamrzivač. To je neophodno kako ne bi bilo primjesa mirisa drugih proizvoda. Možete čuvati do sljedeće berbe maline.

Svježe maline sa šećerom

Ovaj recept Savršeno čuva korisna svojstva malina, ali je štetna za one koji su na dijeti ili imaju dijabetes.

Trebat će vam 1 kg šećera i bobičastog voća. Napunite bobice granuliranim šećerom, zatim sve pomiješajte mikserom, tu će se voće zdrobiti i šećer će se malo otopiti. Proizvod treba čuvati samo u hladnjaku.

Pekmez

Ovu deliciju svi znaju od djetinjstva. Uz pomoć konzerviranja maline možete čuvati više od godinu dana.

Za 1 kg malina potreban vam je 1 limun i 1 kg šećera. Potrebno je kuhati sve komponente oko 6 sati, zatim smjesu uliti u pasterizirane staklenke i čvrsto zatvoriti poklopcem.

Kompot od malina

Ovo piće je vrlo korisno. Može se čuvati do 3 godine. Naravno, kuhanjem se gube neka korisna svojstva malina, ali veliki plus je što uz pomoć kompota možete obogatiti svoje tijelo vitaminima tijekom cijele godine.

1 kg voća preliti sa 3 litre vode, dodati šećera po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije, te kuhajte 15 minuta. Zatim morate kompot uliti u pasterizirane staklenke i dobro zatvoriti poklopce.

Postoji mnogo načina kako pripremiti maline za zimnicu kako bi se izgubilo što manje hranjivih tvari. U članku su navedene najosnovnije i dokazane metode.

Jedite maline u ishrani, liječite svoj organizam prirodnim lijekovima, pripremite ljetnu poslasticu za zimu, ali ne zaboravite na doziranu konzumaciju kako ne biste naštetili svom organizmu.

U sljedećem videu naučit ćete korisna svojstva, kontraindikacije i recepte tradicionalna medicina od šumskih malina.

Botaničari konvencionalno dijele maline na vrtne i šumske. Šumske (divlje) maline vole sjenovite šume, takozvane "šume malina" - borove ili borovo-listopadne šume s vlažnim, ali ne jako vlažnim tlom.

Divlje maline imaju aromatičnije, hranjivije i ljekovitije bobice od kultiviranih (vrtnih) malina. Zato je divlje maline bolje brati u ljekovite svrhe.

Plodovi divlje maline moraju se sakupljati po suhom vremenu, jer se mokri brzo kvare.

Korist

Pažnja! Nakon uzimanja dekocija i infuzija malina, svakako morate ići u krevet!

1. Divlje maline sadrže šećer, organske kiseline, vitamine B, C, PP, esencijalno ulje, pektini, tanini i bojila, karotin, soli bakra, željeza i kalija, folna kiselina, katehini, flavonoidi i antocijanini.

2. Sjemenke divlje maline sadrže masne kiseline, a listovi sadrže vitamine C, E, karotin, fenol karbonske kiseline, katehine i flavonoide.

3. Divlje maline sadrže više željeza od ostalih bobičasto voće, s izuzetkom trešanja i ogrozda.

4. 1 šalica divljih malina, pojedena dnevno, može osigurati dnevnu potrebu osobe za vitaminom C.

5. Svježe maline vrlo su korisne za aterosklerozu i hipertenziju. Ublažavaju opijenost nakon droga i alkohola, pomažu kod glavobolje.

6. Za razliku od drugog bobičastog voća, maline ne gube svoja ljekovita (ljekovita) svojstva nakon toplinska obrada. Stoga, džem od malina - najbolji lijek za prehlade.

7. Kombinacija hematopoetskih elemenata i vitamina B9 čini maline sposobnima za sprječavanje anemije i leukemije (krvarenja).

Pročitajte više o korisnim svojstvima malina u članku "Maline".

Šteta

1. U fazi egzacerbacije gastrointestinalnih bolesti (s akutnim anacidnim i hiperacidnim gastritisom), kao i s čirom na želucu i dvanaesniku, također je bolje izbjegavati maline.

2. Neki ljudi razvijaju individualnu netoleranciju na maline: koža počinje svrbjeti i pojavljuje se vrtoglavica. Stoga se pri konzumaciji malina preporučuje oprez ako je organizam sklon alergijskim reakcijama.

3. Svježe maline su kontraindicirane za sljedeće bolesti.