Kontakti
Dom/ Karniša

Dugi recepti za paprike za zimu. Papar za zimu - ukusne salate od povrća

Jela od slatke paprike ispadaju svijetla i ukusna, ali zimsko vrijeme cijena ovog povrća u supermarketima je visoka. Za čestu upotrebu vrlo je dobro pripremiti domaće pripravke od paprike. Da bi bio ukusniji, nekoliko vrsta pripravaka se priprema odvojeno: za upotrebu kao salate ili kao dodatak pripremanju toplih jela.

Izbor zlatnih recepata pomoći će vam da odaberete najukusniji i najprikladniji za svoj kućni restoran.

    Pokaži sve

    Pripreme za posluživanje

    Pripremljene ljeti, ove salate možete odmah otvoriti i poslužiti, samo ih izvadite iz staklenke i stavite na tanjur. Idealna su dopuna mesnim i toplim jelima te se jedu kao vegetarijanski međuobroci.

    Recepti predstavljeni u nastavku zahtijevaju vrijeme i trud, ali njihov okus i aroma su vrijedni toga.

    U soku od rajčice

    Za ovaj recept uzeti sitno voće, po mogućnosti sve moguće boje. Ako ih nema, potrebne su vam velike, mesnate, izrezane su na kriške (4-6 dijelova). Paprike se poslužuju za stolom, a sok od rajčice koristi se za pripremu boršča i drugih jela.

    Paprika u soku od rajčice

    Za pripremu 2 kg neoguljene paprike trebat će vam:

    • Sok od rajčice domaća proizvodnja– 1,5 l.
    • Sol - 1,5 žlica. l.
    • Šećer – 3 žlice. l.
    • Stolni ocat - 2 žlice. l.
    • Profinjen biljno ulje– 250 ml.
    • Češnjak - 1 srednja glavica.
    • Slatki grašak 5-6 kom., lovorov list - 3 kom.

    Priprema ovog aromatičnog i ukusno jelo može se podijeliti u nekoliko faza:

    1. 1. Ako su plodovi sitni, samo se operu, veliki se očiste od peteljki i sjemenki, narežu na ploške i operu. Zatim se ostave da se ocijede.
    2. 2. Uzmite sok od rajčice domaća izrada, najbolja opcija Njegova proizvodnja je sokovnik, ali je prikladan mlin za meso. Od otprilike 3 kg rajčice dobije se 1 litra soka, ako je rajčica sočna, ali može biti potrebno i više.
    3. 3. Zatim se sok stavi u lonac, doda se potrebna količina soli i šećera i zakuha.
    4. 4. Paprike stavite u kipući sok. Smanjite toplinu na najnižu. Kuhajte četvrt sata, dodajte češnjak, ocat i kuhajte još 5 minuta.
    5. 5. Gotovu papriku čvrsto složite u sterilne staklenke, malo pritisnite žlicom. Prelijte sokom na vrh, dodajte nekoliko zrna graška i lovorov list.
    6. 6. Dobivena smjesa također mora biti sterilizirana. Učinite to u velikom loncu sa Vruća voda. Stavili su ga na dno gusta tkanina i kladiti se na banke. Zatim kuhajte 15 minuta (posude od pola litre) i zarolajte.

    Važno! Voda za sterilizaciju i staklenke s paprikama moraju biti iste temperature, inače može doći do pucanja stakla.

    Sa kupusom

    Priprema je ukusna uz pečeni krumpir, kašu i kotlete. Lako se priprema.

    Da biste to učinili, za 3,5 kg neoguljene paprike potrebno je:

    • Bijeli kupus - 1 kg.
    • Peršin - 100 grama.

    Glavni sastojci su navedeni kao primjer; količina kupusa ovisi o gustoći nadjeva.

    Za marinadu vam je potrebno na svaki litar vode:

    • Šećer - 5 žlica. l.
    • Sol – 1 žlica. l.
    • Stolni ocat - 100 ml.
    • Rafinirano biljno ulje - 100 ml.

    Koraci kuhanja:

    1. 1. Prvo pripremite paprike: ogulite peteljke i uklonite sjemenke, isperite hladna voda tako da se izvade sve sjemenke.
    2. 2. Zatim ga stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Izvadite komade iz vode šupljikavom žlicom i ostavite da se ocijede.
    3. 3. Za to vrijeme nasjeckajte kupus, malo ga posolite i protrljajte rukama da omekša. Peršin se nasjecka i pomiješa sa ribanim kupusom.
    4. 4. Kad se paprike ohlade, pažljivo, ali čvrsto ih nadijevati smjesom kupusa i peršina. Svaka paprika se stavlja u pripremljene sterilne staklenke i pokriva poklopcima.
    5. 5. Zatim u loncu zakuhajte marinadu: pustite da voda prokuha i ulijte ulje, dodajte potrebnu količinu soli i šećera, pustite da se otope i ulijte ocat. Zatim se vruća marinada ulije u staklenke.

    Pripremljene staklenke (0,5 l) steriliziraju se četvrt sata na laganoj vatri, a zatim hermetički zatvore. Konzervacija se čuva u podrumu ili hladnjaku.

    Paprike punjene kupusom

    Kriške paprike s medom

    Ovi ukusni ukiseljeni komadići mogu se jesti kao salata ili dodati kao sastojak drugim jelima. Uvijek će ispasti ukusno, priprema se priprema bez sterilizacije.

    Za pripremu 1 kg očišćenih paprika potrebno vam je:

    • Biljno ulje - 100 ml.
    • Stolni ocat - 60 ml.
    • Voda - 1500 ml.
    • Med - 50 ml.
    • Sol - 8 g.
    • lovorov list - 2 kom.
    • slatki grašak - 4 kom.

    Priprema korak po korak:

    1. 1. Paprike ogulite, isperite hladnom vodom i blanširajte dok ne omekšaju u kipućoj vodi (oko četvrt sata).
    2. 2. Zatim ga izvadite i stavite u pripremljene, sterilne staklenke, na dno svake stavite grašak i list lovora. Staklenke se poklope poklopcima.
    3. 3. Posebno pripremite marinadu u loncu. Vodu zakuhajte, dodajte maslac, sol i šećer, pustite da prokuha pa maknite s vatre i dodajte ocat i med. Sve promiješajte i začinite paprike u staklenkama.
    4. 4. Zatim se staklenke dobro zatvore, stave na poklopac i pokriju dekom. Ostavite 12-14 sati i izvadite u podrum.

    Papar s medom

    Priprema ovog zalogaja iz konzerve ne traje više od 1 sata.

    Lecho s povrćem

    Ovaj lecho može biti nježan ili začinjen, sve ovisi o ukusima i preferencijama, u bilo kojem obliku je ukusan i aromatičan. Morat ćete izvagati povrće koje je već oguljeno i izrezano.

    Lecho s povrćem

    Za pripremu lecha od 2 kg rajčice i isto toliko paprike potrebno vam je:

    • Mrkva i luk - 0,8 kg svaki.
    • Šećer i biljno ulje po 200 g.
    • Ocat - 80 g.
    • Slatki grašak, lovorov list, klinčić i mljeveni crni papar (za pikantniju opciju).

    Vodič korak po korak:

    1. 1. Sve povrće operite hladnom vodom, ogulite luk i mrkvu. Paprika i rajčica trebaju biti mesnati, pa će lecho ispasti ukusniji.
    2. 2. Rajčice prolaze kroz mljevenje mesa ili slomiti u miješalici.
    3. 3. Paprike narezati na komadiće, mrkvu na tanke trakice, luk na kockice.
    4. 4. Posebno na tavi popržite luk do pola, a zatim dodajte mrkvu. Kuhajte povrće dok ne omekša.
    5. 5. Pripremljene rajčice začiniti i kuhati na laganoj vatri najmanje 20 minuta. Ako predjelo treba biti ljuto, dodajte dosta (po ukusu) mljevenog crnog papra.
    6. 6. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i poprženo povrće. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (20-25 minuta). Lecho se povremeno miješa.
    7. 7. Zatim pred kraj kuhanja dodajte ocat i držite na vatri još 5 minuta. Ovaj recept se može pripremiti bez octa; to ne utječe na kvalitetu šavova.
    8. 8. Gotov proizvod se stavlja u sterilne staklenke, preostaje ga zatvoriti poklopcima.

    Patlidžan s paprom

    Ukusan i umjereno začinjen zalogaj pogodan kao prilog mesnim jelima.

    Patlidžan s paprom

    Za pripremu koristite 750 g mladih patlidžana male veličine moram:

    • Papar - 250 g.
    • Čili paprika - ½ mahune.
    • Češnjak – 6 češnja.
    • Šećer - 20 g.
    • sol - 15 g.
    • Ocat - 10 g.
    • Suncokretovo ulje - 25 g.

    Kako kuhati:

    1. 1. Za twist će vam trebati mladi patlidžani kako ih ne biste morali guliti. Režu se na kolutove debljine 2 cm, a zatim na četvrtine i potapaju u ledeno hladnoj slanoj vodi pola sata.
    2. 2. U to vrijeme krenite s pripremom umaka. Paprike (crvene su bolje zbog boje) očistiti od sjemenki, ljute također očistiti od sjemenki. Češnjak - od ljuske. Svi sastojci se stave u blender i usitne. Ili to rade pomoću stroja za mljevenje mesa.
    3. 3. Zatim se smjesa izlije u lonac, doda sol i šećer i umak kuha na laganoj vatri najmanje 20 minuta.
    4. 4. Patlidžane izvadite iz vode i pirjajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju (oko 7 minuta). Zatim bez tekućine staviti u umak i sve zajedno kuhati 5-7 minuta.
    5. 5. Zatim rasporedite u sterilne posude i hermetički zatvorite.
    6. 6. Staklenke je potrebno umotati u deku i držati 12 sati, tek onda iznijeti u konobu ili podrum.

    Pripreme za kuhanje

    Za zimu rade puno domaćih umaka i pasta, preljeva za boršč od slatke paprike.

    Većina njih su poluproizvodi koji se dodaju tijekom kuhanja; ne jedu se kao samostalno jelo.

    Rajčica

    Začin ispada ukusan i neobičan. Za njega možete koristiti voće bilo koje boje, uključujući i zeleno. Zamijenit će pastu od rajčice.

    Način kuhanja:

    1. 1. Rajčicu i papriku u jednakim omjerima sameljite mašinom za mljevenje mesa, dodajte malo korijena celera.
    2. 2. Dobivena smjesa se stavlja u kotao ili sporo kuhalo, kuha se dok ne omekša, zatim se po ukusu dodaju sol, papar, šećer, ocat, kao i sitno nasjeckane grančice peršina i kopra, papar u zrnu i lovorov list.
    3. 3. Kuhajte još 15 minuta i uvaljajte u staklenke.

    Ovo je odličan začin za boršč, juhe i umake.

    Pečene paprike

    Za pripremu 5 kg paprike trebat će vam:

    • Šećer - 100 g.
    • Sok od limuna - 100 g.
    • sol - 30 g.
    • Voda – 1 l.
    • Maslinovo ulje - 100 g.

    Pečene paprike

    priprema:

    1. 1. Za početak operite paprike i cijele ih pecite u pećnici 40 minuta na 220 C.
    2. 2. Zatim se ohlade, odstrani im se kora, peteljke i sjemenke.
    3. 3. Dobivene praznine se izrezuju na velike komade, stavljaju u sterilizirane staklenke, lagano pritiskajući žlicom.
    4. 4. Pokrijte vrh staklenki poklopcem.
    5. 5. Zatim pripremite marinadu u loncu. Pustite da voda prokuha i dodajte sol i šećer, otopite ih, dodajte ulje i sok od limuna.
    6. 6. Dobivena marinada se ulije u izratke, sterilizira u staklenke (posude od pola litre četvrt sata), a zatim hermetički zatvorene.

    Adjika

    Adjika je pikantan začin koji ima mnogo recepata koji uključuju papar.

    Ovdje postoje dvije mogućnosti začina:

    • konzervirano - prokuhajte i smotajte poklopce;
    • sirovo - čuva se u hladnjaku; za pripremu se koristi sirovo povrće, a dugotrajno skladištenje daje mu pikantan okus začina i aspirina.

    Komponente adjike

    Za pripremu 1 kg rajčice uzmite:

    • slatka paprika - 100 g;
    • Crvena feferončili - 3 kom .;
    • češnjak - 1 glava;
    • sol - 0,5 žličice;
    • hren - 30 g.

    Recept:

    1. 1. Sve povrće oprati hladnom vodom, oguliti i usitniti u mašini za mljevenje mesa ili blenderu.
    2. 2. Zatim dodajte pola žličice soli.
    3. 3. Zatim kuhajte u loncu 20 minuta. Tijekom kuhanja, adjika se miješa tako da ne izgori i kuha se nakon vrenja na laganoj vatri.
    4. 4. Zatim hermetički smotajte poklopcima.
    5. 5. Adjika se može sterilizirati izravno u staklenkama; držati posude od pola litre u vodi 20 minuta.

    Adjika se ne mora kuhati, već se konzervira sirova s ​​aspirinom (acetilsalicilna kiselina). Zatim, nakon mljevenja svih sastojaka, dodajte 1 tabletu u prahu u sastav. Sol i aspirin se otope i zatim stave u sterilne posude.

Predgovor

Ako ukiseljeno zarolate babura paprika za zimu, imat ćete opskrbu ne samo ukusna priprema, ali i vitamini i korisne tvari. Ovo povrće ima izraženu karakterističnu aromu i odličan okus, što čini jela posebno pikantnim i sofisticiranim. Želite znati recepte i načine konzerviranja svježe paprike? Započnimo!

Načini pripreme svježe paprike

Prilično je teško napraviti zalihe svježe paprike za zimu. Međutim, postoji nekoliko metoda koje vam omogućuju da sačuvate ovo povrće od 10 dana do mjesec dana. U bilo kojem od pristupa povoljni rezultati mogu se postići samo ako pravilnu pripremu voće Da biste to učinili, svježu žetvu paprike morate sortirati, oprati i ostaviti tjedan dana da se ventilira na tamnom i hladnom mjestu. Povrće ne možete rezati; ono se može čuvati samo cijelo. Tada ćete morati odabrati cijele plodove bez znakova oštećenja i uroniti ih u otopinu na trenutak bakreni sulfat. Zatim ponovno temeljito osušite kako biste izbjegli moguće truljenje. Na ovo pripremna faza dovršeno. Sada pogledajmo pobliže postojeće metode dugotrajno skladištenje paprike svježe.

U hladnjaku. Cijelo povrće bez oštećenja treba oprati, osušiti i staviti u plastične vrećice s rupama za pristup zraka. Nakon toga, pakirane paprike se stavljaju u male drvene kutije i šalju u rashladni ormar. Povrće se tako može čuvati 10-14 dana.

U podrumu. Za skladištenje u podrumu, paprike se iskopaju iz zemlje i objese na posebne sajle tako da se rizom nalazi na vrhu. Povrće se može spremati i u drvene kutije s dnom obloženim novinama. Preporučuje se prvo svako zrno papra umotati u prehrambeni papir i posuti pijeskom prilikom pakiranja. pri čemu temperaturni režim treba biti oko 10 stupnjeva Celzijevih, a vlažnost zraka 91–95%. Ova tehnika vam omogućuje da zadržite svježe povrće 1,5 mjeseci. Upućeni ljudi tvrde da spuštanjem temperature na 0 stupnjeva tijekom vremena možete produljiti vrijeme skladištenja na 3 mjeseca.

Na balkonu. Paprike se mogu dobro skladištiti na izoliranoj lođi. Da biste to učinili, povrće se također objesi s korijenom prema gore ili presadi u velike posude sa zemljom natopljenom gnojivima. Na ovaj način svježa paprika može se čuvati cijelu zimu.

Zamrzavanje ili sušenje – što je zgodnije?

Recepti za pripremu salata

Babura paprika može poslužiti kao osnova i neizostavan sastojak za pripremu raznih salata, variva i dr. jela od povrća. Pogledajmo pripremu nekih od njih.

Lecho. Za kuhanje klasična verzija Za ovaj aromatični zalogaj trebat će vam 1 kg paprike, kao i jednaka količina rajčice. Najprije napravite pire tako što ćete rajčice samljeti kroz stroj za mljevenje mesa ili pomoću blendera. Zatim prethodno pripremljenu papriku narežite na trakice ili u obliku kvadrata. Sastojke pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se volumen povrtne mase ne smanji za pola. Nakon toga u salatu dodajte 1 žlicu. l. kuhinjska sol i 2 žlice. l. šećera i sve zajedno kuhati oko pola sata. Lecho je spreman!

Varivo od povrća s paprikom. Naći ćete ogroman broj recepata za ovaj pripravak. Uzet ćemo najpopularniju. Pripremite 1 kg paprike, 2 kg patlidžana i tikvica, 1,5 kg rajčice, mrkvu i luk. Prethodno oguljene patlidžane i tikvice nasjeckajte na sitne kockice. Luk, mrkvu i papriku nasjeckajte na tanke trakice. Sameljite rajčice do konzistencije pirea. Sada stavite sve sastojke u lonac, začinite mješavinom od 0,5 litara biljnog ulja. maslaca, 200 g šećera i 50 g soli, sve to staviti na vatru. Miješajući, pričekajte da smjesa zavrije, a zatim kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim u povrće ulijte 100 ml octa, sve dobro promiješajte i pirjajte oko 10 minuta. Kipući gulaš stavite u prethodno pripremljenu zdjelu i zarolajte.

Kavijar. Nasjeckati 1 kg luka, 1 kg rajčice i paprike sitno narezati. Dalje, sve sastojke treba pomiješati i pirjati na laganoj vatri ispod poklopca pola sata. Zatim u povrće dodajte 1 žlicu. l. šećera, soli i mljevenog papra, kao i par listova lovora. Pojačajte vatru i pirjajte kavijar 15 minuta dok se smjesa ne zgusne. Smjesu rasporedite u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i zarolajte.

Pripreme od paprike za zimu zauzimaju počasno mjesto u mojoj kulinarskoj bilježnici, ali mnoge domaćice pogrešno smatraju da je konzerviranje relikt sovjetske prošlosti, kada smrznuti i svježi proizvodi nisu bili dostupni u prodaji zimi. U ovom članku želim razriješiti mitove o našem sovjetskom nasljeđu i pokazati vam kako možete pripremiti paprike za zimu (recepti s fotografijama su dobri za prste polizati) i još mnogo toga.

Prave štedljive domaćice ostaju vjerne ovom načinu pripreme, a pripremanje paprika za zimnicu svake je godine većini nas na vrhu liste čuvanja. Morate priznati da tijekom sezone svježe paprike koštaju sitnu kunu, a spremanje paprika za zimu (jednostavni i ukusni recepti) može znatno olakšati život u kuhinji zimi.

Tako lijepo hladno zimske večeri otvorite staklenku aromatičnog lecha od paprike za zimu (prste ćete polizati) s pire krumpirom... Osim toga, razne pripreme značajno štede naše dragocjeno vrijeme.

Danas ćemo pričati o pripremi paprike za zimu, gdje ću napisati svoje omiljene recepte koje sam naslijedila od svoje majke i bake. Papar za zimu - najbolji recepti sakupljeni na jednom mjestu! Dodajte ovu stranicu u svoju oznaku kako bi tijekom sezone konzerviranja pripravci paprike za zimu uvijek bili pri ruci.

Papar za zimu nije samo klasični lecho, papar u medu, ukiseljena paprika i adjika "Ogonyok". Upoznat ću vas sa mnogo zanimljivih i novih recepata za pripremu paprika i stvarno se nadam da ćete pronaći recept za paprike za zimnicu koji će voljeti svi vaši najmiliji, a staklenke za konzerviranje dobiti stalni boravak na police za smočnice.

Dragi naši, ako imate svoje omiljene i provjerene recepte za pripravke od paprike, podijelite ih u komentarima, a dodajte i fotografije svojih staklenki s pripravcima!

Pečene paprike za zimu bez sterilizacije

Pripremimo za zimu pržene paprike u ulju s češnjakom: aromatične, pikantne i nevjerojatno ukusan zalogaj. Gledajući unaprijed, reći ću da je recept za pržene paprike s češnjakom za zimu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces očuvanja u cjelini. Ako ste u potrazi za originalnim pripravcima od paprike za zimnicu, onda jednostavno morate pripremiti papriku po ovom receptu! Napisao sam kako kuhati pržene paprike za zimu.

Lecho od paprike za zimu s grahom

Posebno mjesto u mojoj kulinarskoj bilježnici zauzimaju razne pripreme od paprike za zimnicu. A danas vas želim upoznati s jednim od mojih omiljenih recepata za zimski lecho od paprike. Siguran sam da će se ovaj recept svidjeti ljubiteljima lecha od paprike za zimu. Pripremit ćemo ne samo klasični lecho s paprikom, već i lecho s grahom. Obećavam vam sa svom odgovornošću da je ovaj recept za lecho od paprike za zimu dobar za prste! Kako pripremiti lecho od paprike i graha, pogledajte.

Pečene paprike za zimu s češnjakom i začinskim biljem

Pečene paprike za zimnicu u teglama ispadaju vrlo ukusne i aromatične, a poslužit će vam i kao izvrsna zimnica, a pečene paprike iz konzerve možete koristiti kao sastojak za razne salate od povrća. Uz to pečene paprike vlastiti sok za zimnicu je idealna za korištenje zimi kao nadjev za pizzu - ispadne mnogo ukusnije nego sa svježom ili smrznutom paprikom. Pogledajte recept.

Lecho od paprike sa sokom od rajčice

Nedavno sam jako kuhala zanimljiva opcija- recept za lecho sa sok od rajčice za zimu. Ispalo je vrlo dobro: svijetlo, ukusno i neobično. Svidjelo mi se i to što se vrlo jednostavno priprema: recept za lecho sa sokom ne sadrži teški trenuci, sve je vrlo jednostavno i brzo. Najteži je sok od rajčice, ali sokovnik ili mlin za meso pomoći će vam da ga pripremite s velikim zadovoljstvom. Pa, jesam li te zainteresirao? Recept sa fotografijom.

Kisele paprike s medom

Paprike u ulju za zimu: najbolji recept!

Neću vam reći koliko košta paprika zimi - vi sami sve savršeno dobro znate. Radije bih s vama podijelio jedan divan recept ukusna paprika u ulju za zimu - lijepo i vrlo korisno. Dakle, paprike u ulju je recept koji sam dobila od mame, a isprobala ga je više domaćica.

Lecho s mrkvom i lukom za zimu

Moje posljednje iskustvo je recept za lecho od mrkve i luka. I iskustvo je bilo vrlo uspješno! Kao i svaki lecho twist, i ovaj je ispao sjajan i ukusan, a mrkva mu je dodala malo entuzijazma i spontanosti. Što se tiče okusa, ovdje je sve vrlo dobro: u svakom slučaju, nemam što zamjeriti. Mislim da će i moja obitelj i prijatelji cijeniti ovaj recept za lecho od mrkve, luka i rajčice za zimu, kada dođe vrijeme da ga isprobate. Recept sa fotografijom.

Paprike marinirane za zimu s češnjakom

Glavna stvar u receptu je marinada. Paprika ispada aromatična, sa suptilnim okusom češnjaka. Ocat se praktički ne osjeti, a umjerena količina soli i šećera omogućuje vam da ovaj međuobrok uključite u dnevni jelovnik kao dodatak kuhanom vrućem krumpiru, raznim žitaricama, mesu ili ribi. ...

Lecho s jabukama za zimu

U mojoj kuharici također postoji nekoliko opcija za lecho. Jedan od najuspješnijih je lecho s jabukom, svakako ga zatvaram za zimu. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat odličan! ...

Kisele ljute papričice za zimu

Kisele ljute papričice su nevjerojatno predjelo, a prikladne su i za jedno i za drugo svečani stol kao dodatak tanjuru kiselih krastavaca, au svakodnevnom obiteljskom jelovniku recept za pripremu ljute paprike je jednostavan; ...

Lecho s rižom za zimu


Možete vidjeti kako pripremiti vrlo ukusan lecho s rižom za zimu

Slatka paprika u adjiki za zimu

Tražite li zanimljive pripravke od paprike za zimnicu? Zatim obratite pozornost na slatku papriku u adjiki. Recept svakako zaslužuje vašu pažnju. Kako kuhati slatku papriku u adjiki za zimu, pogledajte

Zimski lecho od paprike (klasičan recept)

Recept za izradu klasičnog lecha od paprike možete vidjeti

Lecho sa sokom od rajčice bez octa

Možete vidjeti kako napraviti lecho od paprike u rajčici

Paprike iz konzerve narezane na četvrtine u marinadi

Paprika je vrlo zdravo i ukusno povrće. Koristim ga svježeg, koristi se za izradu vrlo ukusne salate, razna jela i pripreme za zimnicu. Nudimo vam najprofitabilnije i najukusnije recepte za valjanje paprike za zimu.

Babura paprika– pravo skladište vitamina. Može biti izvrstan ukras na svakom stolu, bez obzira na godišnje doba. Stoga su zaokreti od paprike uvijek traženi i bit će traženi.

Trenutno je možda najisplativije i najpopularnije pripremanje paprike za punjenje. Skoro svi vole punjene paprike. Stoga je ovaj recept vrlo koristan.

Recepti za punjene paprike

Postoje dvije mogućnosti za motanje paprika za punjenje.

Recept 1

Paprike srednje veličine operemo, odstranimo jezgru i sjemenke, kuhamo u slanoj vodi ne duže od tri minute, važno je da povrće ne omekša. Stavljamo ih cijele u staklenke. Možete koristiti posude od dvije ili tri litre.

Nakon slaganja povrće prelijte marinadom u kojoj se kuhalo, dodajte ocat od devet posto. Za staklenku od tri litre potrebno je dodati tri žlice octa, za staklenku od dvije litre - dvije žlice. Nakon toga smotajte papriku i zamotajte, čekajući da se ohladi.

Recept 2

Prvo napravimo marinadu. Za njegovu pripremu trebat će vam: jedna litra vode, sedamdeset grama šećera, trideset grama soli, sedam grama limunske kiseline.

Male paprike očišćene od sjemenki i peteljki stavite par minuta u kipuću vodu, zatim ih izvadite i ohladite pod hladnom vodom. Čvrsto stavite kuhano povrće staklenke od tri litre, prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte.

Vrijeme sterilizacije za staklenke od tri litre je dvadeset pet minuta, za dvije litre - dvadeset minuta, staklenke od litre treba sterilizirati ne više od petnaest minuta. Nakon toga zarolati papriku, ostaviti da se ohladi i čuvati na hladnom mjestu. Zgodna priprema za zimnicu, samo otvorite teglu i odmah možete puniti paprike.

Recept 3. Lecho

Vrlo ukusan zaokret, vjerojatno mnogima poznat, pod nazivom “Lecho” je mađarsko jelo za čiju su pripremu potrebna tri sastojka - paprika, rajčica i luk. Takve komponente su uključene u klasični recept Lecho

Svake godine domaćice tumače ovo jelo na svoj način, dodajući drugim povrćem i začinima glavnim sastojcima - mrkvu, dimljeno meso, češnjak, prženi luk itd. Kao rezultat toga, mnogi originalni i vrlo ukusni recepti lecho.

Nudimo vam verziju najpovoljnijeg klasičnog Lecho recepta. Za pripremu ove pripreme za zimu trebat će vam:

  • Paprika - dva kilograma.
  • Rajčice - dva kilograma. Jedan kilogram luka.
  • Stotinu i pedeset grama suncokretovog ulja.
  • Tri žlice octa devet posto koncentracije.
  • Četiri žlice šećera.
  • Dvije žličice soli.
  • Petnaest zrna crnog papra.
  • Četiri komada pimenta i dva lista lovora.

Rajčice narežite na komade ili nasjeckajte, paprike na trakice, luk na polu kolutiće i dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Sve izlijte u šerpu i prelijte suncokretovo ulje i pirjati na laganoj vatri jedan sat.

Gotov lecho stavite u staklenke, dodajte ocat i zavrnite poklopce. Nakon toga okrenite obradak naopako, zamotajte ga i ostavite u tom stanju dok se ne ohladi.

Recept 4. Začinjena paprika

Vrlo aromatično i pomalo pikantno jelo - paprike u umaku od češnjaka i rajčice, svidjet će se mnogima. Takav zavoj možete napraviti vrlo jednostavno i brzo.

Potrebne komponente:

  • Jedan kilogram paprike.
  • Sedamsto grama rajčice.
  • Pet režnjeva češnjaka.
  • Dvije do tri žlice šećera.
  • Sol - jedna i pol žlica.
  • Trideset mililitara jabučni ocat, može se zamijeniti vinskim octom.
  • Trideset mililitara suncokretovog ulja.

Rajčice propasiramo kroz sokovnik.

U ovu smjesu dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodajte sol, šećer i biljno ulje i kuhajte još pet minuta. Očišćene i očišćene paprike prerežite na četiri dijela i dodajte u marinadu od paradajza. Kuhajte biljnu masu petnaestak minuta. Zatim dodajte ocat i pirjajte isto toliko vremena. Gotovo jelo stavite u staklenke i zarolajte. Ova količina sastojaka izračunata je za pripremu od jedne litre.

Postoje mnoge druge mogućnosti za pripremu salate od slatke paprike za zimu.

Recept 5. Slatka paprika s povrćem

Za pripremu bugarske salate potrebno vam je: četiri kilograma slatke paprike, isto toliko zelenih rajčica, tri kilograma luka, tri stotine grama peršina i celera, stotinu i pedeset grama soli i šećera, trideset grama mljevenog crnog papra. i sto mililitara octa devet postotne koncentracije.

Oprane paprike stavite u kipuću vodu dvije minute, zatim ih ohladite hladna voda, odstraniti peteljke, sjemenke i narezati na tanke trakice. Luk narežite na kolutiće, a rajčicu na ploške debljine pet milimetara. Pomiješajte sitno nasjeckano zelje s povrćem, dodajte sve preostale sastojke i stavite u staklenke od jedne litre.

Sterilizirajte dvadesetak minuta i zarolajte. Ovo su samo neki od recepata za pripremu od ovog povrća. Možete pripremiti adjiku od ljute i slatke paprike, biljnog kavijara, paprike u marinadi ili s umakom. Ovo povrće će dodati nevjerojatan okus i učiniti svaku pripremu mirisnom.

priprema:

1. U lonac ulijte filtriranu ili izvorsku vodu i dodajte sve začine: papar u zrnu, klinčiće, krupno nasjeckani češnjak, lovorov list, sol, šećer. Marinadu stavimo na vatru i dok čekamo da prokuha, poradimo na papru.

2. Slatku papriku oprati, odstraniti repove i sjemenke i narezati na tanko “perje”. Ovim kriškama napunite sterilne staklenke.

U ovom slučaju, bolje je postaviti dijelove okomito.

3. Staklenke napunite marinadom, kuhajte 5-10 minuta, malo manje od ramena. U redu je ako tamo dospiju začini - oni će zavoju dati još veću aromu.

Zatim u svaku staklenku ulijte po jednu žlicu octa i biljnog ulja, tako da tekućina ne dođe ni jedan centimetar do grla.



4. Pažljivo pokrijte sterilnim poklopcima i stavite staklenke u duboku posudu s vodom za daljnju sterilizaciju. Potrebno je da voda izvana dopire samo do vješalica limenki s prazninama.

I što je najvažnije, ne zaboravite staviti debeli ručnik ispod staklenki, inače bi se mogle jednostavno rasprsnuti tijekom procesa zagrijavanja.

5. Posudu s pletenicama stavimo na jaku vatru koju nakon vrenja smanjimo i steriliziramo 20 minuta.

6. Nakon tog vremena maknite s vatre i na kraju dobro zatvorite staklenke.

7. Posljednji korak je tradicionalan - okrenite izratke naopako, izolirajte ih i ostavite da odstoje dok se potpuno ne ohlade.