எந்த முட்டை சிறந்தது, கோழி அல்லது காடை? கோழி முட்டைகளிலிருந்து காடை முட்டைகள் எப்படி, என்ன குணாதிசயங்களால் வேறுபடுகின்றன? காடை முட்டைகளின் அம்சங்கள்

லூயிஸ் கரோல் உயிரை முட்டைகளுக்குள் சுவாசித்தார் - அவரது ஹம்ப்டி டம்ப்டிக்கு எப்படி தத்துவம் செய்வது என்று தெரியும், “பிறந்த நாட்களில்” பரிசுகளைப் பெற விரும்பினார் மற்றும் முகங்களை அடையாளம் காண இயலாமையால் அவதிப்பட்டார்.

கோழி முட்டைகள் மீண்டும் மீண்டும் விசித்திரக் கதைகளில் பங்கேற்று இன்றும் தொடர்ந்து வருகின்றன. விசித்திரக் கதைகள் மட்டுமே வேறுபட்டன, முட்டைகள் காடை முட்டைகளாக மாறியது.

சோம்பேறிகள் மட்டுமே இந்த "புள்ளிகள் கொண்டவர்களின்" அதிசய பண்புகளைப் பற்றி பேசுவதில்லை. ஹைபோஅலர்கெனி, சால்மோனெல்லாவால் பாதிக்கப்படாது, கொலஸ்ட்ரால் இல்லை மற்றும் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது - இவை அனைத்தும் நாம் உடனடியாக அகற்றும் கட்டுக்கதைகள்.

காடை முட்டைகளின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசலாம், அவற்றை அவற்றின் போட்டியாளர்களுடன் ஒப்பிடலாம் - கோழி. எதில் இருந்து எக்னாக் செய்ய வேண்டும்? கார்பனாராவில் எதைப் போடுவது? யாருடைய முட்டைகள் உண்மையில் குளிர்ச்சியானவை என்பதை இன்று கண்டுபிடிப்போம்.

காடை vs. கோழி: ஷெல்லின் கீழ் என்ன மறைக்கப்பட்டுள்ளது?

கட்டமைப்பு ரீதியாக, அனைத்து முட்டைகளும் ஒரே மாதிரியானவை - அவை ஒரு ஓட்டில் ஒரு மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. இங்கேயும் சம்பவங்கள் இருந்தாலும்.

1977ல் சோவியத் யூனியனின் லெகோர்ன் கோழி இட்ட ஒன்பது மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட முட்டையின் மதிப்பு என்ன? ஆனால் நாங்கள் நவீன பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளுக்கு கொண்டு செல்லப்படுவோம், கூடையில் இரண்டு பொதி முட்டைகளை வைப்போம் - சாதாரண கோழி மற்றும் "குணப்படுத்தும்" காடை - மற்றும் பொது அறிவு ஆய்வகத்திற்குச் செல்வோம்.

• வேதியியல் பாடம்

முட்டையின் நன்மைகளை யாரும் மறுக்கவில்லை. ஷெல் கீழ் புரதங்கள், கொழுப்புகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு காக்டெய்ல் உள்ளது. ஆனால், அவர்கள் ஊடகங்களில், புள்ளியிடப்பட்ட குண்டுகளின் கீழ் கூறுகிறார்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள்இன்னும் நிறைய.

உண்மையுள்ள, ஆனால் கடுமையான புள்ளிவிவரங்களின் உலர் புள்ளிவிவரங்களை உருவாக்கும் அமெரிக்க தேசிய விவசாய நூலகத்தின் பொருட்களைப் பார்ப்பதன் மூலம் இது அவ்வாறு உள்ளதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது.

முட்டையின் எடையை 100 கிராமுக்கு சமமாக ஒப்பிடுவோம், இது இரண்டு கோழி மற்றும் பத்து காடை. "சட்டைப்பெட்டிகளில்" எது அதிக சத்தானதாக இருக்கும்?

• கலோரிகளைப் பொறுத்தவரை, காடைகளின் திசையில் ஒரு சிறிய நன்மை உள்ளது - 158 கிலோகலோரி மற்றும் 144 கிலோகலோரி, அதாவது விந்தணுக்களின் உணவு உள்ளடக்கம் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
• புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தவரை, போட்டியாளர்களும் சமமானவர்கள், ஆனால் தரத்தில் வேறுபாடு உள்ளது. மெத்தியோனைன், லைசின் மற்றும் டிரிப்டோபான் போன்ற குறைபாடுள்ள அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தை காடைகள் பெருமைப்படுத்தலாம். கோழி உயர் தரமான கொழுப்புகளை நிரூபிக்கிறது - 1.5 மடங்கு குறைவான கொழுப்பு மற்றும் அதிக ஒமேகா -3. எனவே புள்ளியிடப்பட்ட முட்டைகளின் நன்மைகள் பற்றிய முதல் கட்டுக்கதை நீக்கப்பட்டது: அவை அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றில் சில உண்மையில் "பயோகாக்டெய்ல்" இல் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன - எடுத்துக்காட்டாக, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் ஆனால் நாம் ஒரு நன்மையைப் பற்றி பல முறை அல்ல, ஆனால் பல சதவீதம் பற்றி பேசுகிறோம் அட்டவணையில் உள்ள போட்டியாளர்களை ஒப்பிடுவதன் மூலம் பார்க்க.

	கோழி முட்டை, 100 கிராம்	காடை முட்டை, 100 கிராம்
அணில்கள்	12.7 கிராம்	13.05 கிராம்
கொழுப்புகள்	11.5 கிராம்	11.09 கிராம்
கொலஸ்ட்ரால்	570 மி.கி	844 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	0.7 கிராம்	0.41 கிராம்
கலோரி உள்ளடக்கம்	143 கிலோகலோரி	158 கிலோகலோரி
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ	255 எம்.சி.ஜி	156 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் டி	93 எம்.சி.ஜி	58 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் ஈ	600 எம்.சி.ஜி	1080 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் பி1	70 எம்.சி.ஜி	130 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் B2	440 எம்.சி.ஜி	790 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் B5	1.3 மி.கி	1.8 மி.கி
வைட்டமின் B6	140 எம்.சி.ஜி	150 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் B9 (ஃபோலிக் அமிலம்)	7 எம்.சி.ஜி	66 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் பி12	0.52 எம்.சி.ஜி	1.58 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் பிபி	200 எம்.சி.ஜி	150 எம்.சி.ஜி
கோலின்	251 மி.கி	264 மி.கி
கனிமங்கள்
பொட்டாசியம்	140 மி.கி	132 மி.கி
கால்சியம்	55 மி.கி	64 மி.கி
வெளிமம்	12 மி.கி	13 மி.கி
சோடியம்	134 மி.கி	141 மி.கி
பாஸ்பரஸ்	192 மி.கி	226 மி.கி
இரும்பு	2.5 மி.கி	3.65 மி.கி
துத்தநாகம்	1.11 மி.கி	1.47 மி.கி

சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்பு?

போட்டியாளர்கள் வேதியியல் ரீதியாக சமமானவர்கள் என்றால், அதிக கட்டணம் செலுத்துவதில் அர்த்தமா? காடை பண்ணைகளின் உரிமையாளர்கள் "புள்ளிகள்" என்பது சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த தயாரிப்பு என்று கூறுகின்றனர், அதை பச்சையாக உட்கொள்ளலாம்.

அவற்றில் சால்மோனெல்லா இல்லை - காடைகளின் அதிக வெப்பநிலை (சுமார் 42 டிகிரி) பாக்டீரியாவுக்கு ஆபத்தானது. பறவைகள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளால் நிரப்பப்படவில்லை - அவை ஏற்கனவே வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை ஆடம்பரமான நிலையில் வைக்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் - பாதங்கள் வரை.

மருத்துவர்களுக்கு வேறு கருத்து உள்ளது. குறிப்பிட்ட மரணத்திற்கு, சால்மோனெல்லாவுக்கு குறைந்தபட்சம் 56 டிகிரி வெப்பநிலை தேவை, அதாவது மற்ற எல்லா முட்டைகளையும் போல நீங்கள் மூல காடை முட்டைகளை குடிக்கக்கூடாது. "ஆடம்பரமான" நிலைமைகளைப் பொறுத்தவரை, காடை பண்ணையில் இருந்து எந்த அறிக்கையும் இந்த தவறான கருத்தை அகற்றும்.

அலர்ஜியா? இல்லை, நாங்கள் கேட்கவில்லை

காடை முட்டை அலர்ஜியை ஏற்படுத்தாது என்றும் சொல்கிறார்கள். இதைப் பற்றி படித்த இளம் தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கத் தொடங்க ஒவ்வாமை இல்லாத முட்டைகளின் தொகுப்பை வாங்க கடைக்கு விரைகிறார்கள். இதை எந்த சூழ்நிலையிலும் செய்யக்கூடாது. உடல் ஒவ்வாமையுடன் வினைபுரிந்தால் வழக்கமான முட்டை, அதிக நிகழ்தகவுடன் காடைகளை உட்கொள்ளும் போது தாக்குதல் ஏற்படும்.

உணவு முட்டையை சாப்பிடுங்கள்: யாருக்கு, எப்போது, ​​எவ்வளவு?

"யாரை விட குளிர்ச்சியானவர்" என்ற விவாதத்தில் வெற்றியாளரைத் தீர்மானிப்பது கடினம். கோழி முட்டைகளின் துருப்புச் சீட்டு உயர்தர கொழுப்புகள், காடை முட்டைகள் அமினோ அமிலங்கள், ஆனால் அளவு பயனுள்ள பண்புகள்- அதே. மற்றவற்றைப் புறக்கணிக்கும் போது சில முட்டைகளை தனிமைப்படுத்த எந்த நல்ல காரணமும் இல்லை. உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால் உங்கள் உணவில் எதையும் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், மதிப்புமிக்க கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஒரு பகுதி மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது:

• ஒரு நாளைக்கு ஐந்து காடை முட்டைகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துங்கள்;
• கடின வேகவைத்த அல்லது பச்சையாக இருப்பதை விட மென்மையான வேகவைத்த விருப்பத்தை விரும்புங்கள்;
• சேமிப்பு நிலைமைகளை கவனிக்கவும் (குளிர்சாதன பெட்டியில் 60 நாட்கள் வரை).

காடை முட்டைகள் நோய்களுக்கான சிகிச்சை அல்ல மற்றும் தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு அல்ல. மாற்றத்தக்கது - அதே கோழி முட்டைகளுடன். மற்றொரு விஷயம் அழகியல். ஒரு சாலட் அல்லது ஆம்லெட்டில் ஒரு காடை முட்டை நன்றாக இருக்கும். ஜோடியாக அழகான சமையல், இது உங்கள் மெனுவை பன்முகப்படுத்தும், உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும், நாங்கள் கீழே பகிர்ந்து கொள்வோம்.

அவகேடோ ஒரு ஆரோக்கியமான பழம். அதன் கிரீமி-வெண்ணெய் நிலைத்தன்மை மற்றும் மென்மையான, கிட்டத்தட்ட நடுநிலை சுவை ஆகியவை சமையல் சோதனைகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும். அவற்றில் ஒன்றை நீங்கள் மீண்டும் செய்யலாம்.

• உங்களுக்கு 2 வெண்ணெய், ஒரு துண்டு சால்மன், 4 காடை முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்படும்.
• பழங்களை கவனமாக வெட்டி, நம்பிக்கையுடன் விதைகளை அகற்றவும். உலர்ந்த வாணலியில் படகுகளை வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு துண்டு சால்மன் மற்றும் ஒரு மூல காடை முட்டையுடன் நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்த பிறகு, 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் படகுகளில் வைக்கவும். சீஸ் சாஸ் மற்றும் Borodino croutons உடன் பரிமாறவும்.

சிலர் இதை உலகின் மிகவும் சுவையான மருந்து என்று அழைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அதைப் பார்க்கும்போது பதட்டமாக நடுங்குகிறார்கள். நீங்கள் கோகோல்-மொகோலை நேசிக்கலாம் அல்லது நீங்கள் அதை வெறுக்கலாம், ஆனால் மொகிலெவ் கேண்டரின் புகழ்பெற்ற காக்டெய்ல் ஏற்கனவே வரலாற்றில் அதன் இடத்தைப் பெற்றுள்ளது.

அடுத்த நவீனமயமாக்கப்பட்ட பதிப்பை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

1. உங்களுக்கு 5 காடை முட்டைகள், 150 மில்லி பால், அரை வாழைப்பழம், 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். தேன், ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.
2. முட்டை, பால், வாழைப்பழம் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வெறித்தனமாக அடிக்கவும். இலவங்கப்பட்டை தூவி, ஜாதிக்காயை தட்டி, கிளறி ஒரு குவளையில் ஊற்றவும். மேலே ஒரு மலை கிரீம் கிரீம் வைக்கவும். "வைக்கோலில்" ஒட்டிக்கொண்டு மகிழுங்கள்.

நல்ல பசி, வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஆரோக்கியமான சந்தேகம்!

சமீபத்தில் நாங்கள் தலைப்பைப் பற்றி விவாதித்தோம் :) இன்று நாம் பயனுள்ள மற்றும் பற்றி பேசுவோம் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள்.

முட்டைதான் வாழ்க்கையின் அடிப்படை. கரு உருவாவதற்கும் கருவின் வளர்ச்சிக்கும் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் இயற்கையே அதில் கொண்டுள்ளது. இந்த உண்மை மட்டுமே மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் ஒலிம்பஸில் முட்டையை வைக்கிறது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவில் புரத சப்ளிமெண்ட் ஆக முட்டையை பயன்படுத்துகின்றனர்.

அனைத்து முட்டைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் நீண்ட காலமாக விவாதிக்கப்பட்டு விவாதிக்கப்பட்டு வருகின்றன, மேலும் புதிய ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளைப் பொறுத்து விவாதம் ஒரு வழி அல்லது வேறு வழியில் சாய்ந்துள்ளது. கடவுளுக்கு நன்றி, ஒரு பொருளாக முட்டைகள் புனரமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடலாம், நிச்சயமாக, எடை இழப்பதில் நீங்கள் கவலைப்படவில்லை என்றால். எப்படியிருந்தாலும், வாரத்திற்கு 4-5 முட்டைகள் முற்றிலும் ஆரோக்கியமானவை!

முட்டைகளின் கலவை (கோழி, காடை மற்றும் பிற கோழி முட்டைகள்)

முட்டையில் நீர், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், என்சைம்கள், மேக்ரோ-மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன:

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒமேகா-3),
• ஃபோலிக் அமிலம்;
• கோலின்- நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் போக்குவரத்து மற்றும் திரும்பப் பெறுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இதய தசையை வலுப்படுத்துகிறது;
• லெசித்தின்-, மூளை செயல்பாடு, உற்பத்தி ஊக்குவிக்கிறது, செல்கள் ஒரு கட்டுமான பொருள்.
• பயோட்டின் (வைட்டமின் எச் (பி7) கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள மற்றும் இன்சுலினுடன் தொடர்பு கொள்ளும் ஒரு அரிய வைட்டமின் ஆகும்.
• லியூசின்- செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, புரதத் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது, உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு தசைகளை மீட்டெடுக்கிறது.
• முட்டையில் கால அட்டவணையின் அனைத்து கூறுகளும் சுவடு கூறுகளின் வடிவத்தில் உள்ளன, அவை உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளை உறுதிப்படுத்த நமக்கு மிகவும் அவசியமானவை: அவை குறிப்பாக பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தவை.

ஒரு கோழி முட்டையில் உள்ளது 14% தினசரி புரத மதிப்புமனிதர்களுக்கு .

கோழி முட்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 155 - 160 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

கலவை மற்றும் ஒப்பீட்டு பண்புகள்கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள்

காடை முட்டைகளில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன என்பதை அட்டவணை காட்டுகிறது.

எடையின் அடிப்படையில், ஒரு கோழி முட்டையில் (50 - 70 கிராம்) 4 முதல் 6 காடை முட்டைகள் (10-12 கிராம்) உள்ளன.

காடை முட்டையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

காடை முட்டைகளின் அம்சங்கள்

காடை முட்டைகள் சிறப்பு கவனம் தேவை. அவர்களின் கவர்ச்சியான தோற்றம் தனியாக, நினைவூட்டுகிறது கடல் கூழாங்கற்கள், காடை முட்டைகளை குழந்தைகளுக்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருளாக மாற்றுகிறது. அவை குழந்தையின் உடலுக்கு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தாது மற்றும் எந்த பக்க விளைவுகளும் இல்லை.

காடை முட்டையில் ஒரு சிறப்பு பொருள் உள்ளது டைரோசின், தோல் நிறமியை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டு ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. முட்டைகளின் இந்த சொத்து அழகுசாதனத் துறையில் அவற்றின் பயன்பாட்டை தீர்மானிக்கிறது.

காடை முட்டைகள் வளமானவை லைசோசைம்- தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவைக் கரைக்கும் திறன் கொண்ட ஒரு நொதி, அதன் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும். லைசோசைம் உடலில் உள்ள சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, அதற்கு நன்றி, காடை முட்டைகளின் ஷெல்லில் உள்ள புரதம் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் மோசமடையாது, நேரம் கழித்து அது வெறுமனே காய்ந்துவிடும். கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகளின் ஓடு தடிமனாக இருப்பதால், கோழி முட்டைகளை விட இரண்டு மடங்கு முட்டைகளை சேமிக்க முடியும்.

இறுதியாக, காடை முட்டைகள் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட முடியாது என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் காடைகளின் உடல் வெப்பநிலை 42 டிகிரி ஆகும், இது சால்மோனெல்லா நுண்ணுயிரிகளை உயிர்வாழ அனுமதிக்காது. இந்த கருத்து சமீபத்தில் "லைவ் ஹெல்தி" நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளரான ஈ. மலிஷேவாவால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது. மேலும், காடை முட்டைகள் நடைமுறையில் உள்ளன என்று நிறுவப்பட்டுள்ளது மலட்டு.

எனவே, கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மாறிவிடும்.

காடை முட்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 168 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

கிடைக்கும் பாரம்பரிய முறைகள்உடலின் சிகிச்சை மற்றும் குணப்படுத்துதல். எனவே பின்வரும் காடை முட்டைகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

காடை முட்டைகளுடன் சிகிச்சை

போன்ற நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் நல்ல பலன்கள் உள்ளன

• தாவர-வாஸ்குலர் டிஸ்டோனியா, கார்டியாக் இஸ்கெமியா;
• கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் நாள்பட்ட கோலிசிஸ்டிடிஸ்;
• உடல் பருமன் மற்றும் எடை இழப்புக்கு எதிரான போராட்டத்தில்;
• ரிக்கெட்ஸ் மற்றும் டிஸ்ட்ரோபி;
• காசநோய்;
• diathesis மற்றும் பல்வேறு நோய்கள்தோல்.

குழந்தைகள், ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான முட்டையின் நன்மைகள்

• கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள் ஒரு இயற்கை உணவு புரத தயாரிப்பு ஆகும், இது 98% வரை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, பண்டைய காலங்களிலிருந்து மனித ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காடைகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• முட்டைகளில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் கட்டுமானம் மற்றும் உருவாக்கம் போன்ற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள், குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. ஒரு காலத்தில், நிரப்பு உணவு 3-4 மாதங்களில் தொடங்கியது, இன்று மருத்துவர்கள் காலத்தை சிறிது தாமதப்படுத்தி, 10-12 மாதங்களில் இருந்து தொடங்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.
• முட்டைகள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சத்தானவை, எனவே அவை உணவு மற்றும் எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், எனவே, ஒரு முட்டை 80 கிலோகலோரி மற்றும் 13% புரதம் மட்டுமே!
• ஆண்களுக்கு, முட்டைகள் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும்; தசை வெகுஜனஉடல் வேலையில் அவர்களுக்கு மிகவும் அவசியம்.
• முட்டைகள் நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் சேமிக்கப்படுகின்றன - அவை சாலையில் இன்றியமையாதவை, வேலையில் ஒரு சிற்றுண்டி, மற்றும் அவற்றின் திருப்திக்கு நன்றி, அவை மக்களால் விரும்பப்படுகின்றன. முட்டைகள் ஒரு ஈடுசெய்ய முடியாத தயாரிப்பு மற்றும், நாம் பார்ப்பது போல், குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைத்து வகை மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குட்டையான அந்தஸ்தின் சிக்கலில் இருந்து விடுபட, ஆராய்ச்சியாளர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் ஆரம்ப வயதுஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையாவது சாப்பிடுங்கள். விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, குழந்தை மேல்நோக்கி அடைய ஆரம்பிக்க இது போதுமானது.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் தங்கள் பரிசோதனையை ஈக்வடாரில் நடத்தினர். இங்கே, விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, நாடு பணக்காரர் அல்ல, எனவே சிறு வயதிலேயே குழந்தைகள் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை பெறுவதில்லை.

நிகழ்ச்சியில் 160 குழந்தைகள் பங்கேற்றனர். ஆரம்பத்தில், அவர்களின் வயது 6-9 மாதங்கள். பாதிக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டை வழங்கப்பட்டது, கட்டுப்பாட்டு குழு ஒரு சாதாரண உணவில் இருந்தது. ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, முடிவுகள் ஒப்பிடப்பட்டன, Gazeta.ru அறிக்கைகள்.

தினசரி ஒரு முட்டையைப் பெறும் குழந்தைகளுக்கு வளர்ச்சி மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சியில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை என்பது தெரியவந்தது, அதே நேரத்தில் கட்டுப்பாட்டுக் குழுவில் குழந்தைகள் குறைவாக வளர்ச்சியடைந்தனர்.

குழந்தை நல மருத்துவர்கள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, முட்டையில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. தேவையான தொகையைப் பெறாத குழந்தைகள் தாமதத்தை உச்சரிக்கின்றனர் உடல் வளர்ச்சி. இந்த பிரச்சனை குறிப்பாக ஏழை நாடுகளுக்கு பொருந்தும்.

முட்டை கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் கிடைக்கும் ஒரு பொருளாகும், மேலும் மலிவானது. குழந்தைகளின் தினசரி முட்டை நுகர்வு, வளர்ச்சி மற்றும் முதிர்வயதில் குழந்தைகள் உணவில் இருந்து பெற வேண்டிய வளர்ச்சிக்குத் தேவையான அனைத்து கூறுகளின் பற்றாக்குறையை குறைந்தது ஓரளவு ஈடுசெய்யும்.

முட்டைகளை பச்சையாக இருந்து எந்த வடிவத்திலும் உட்கொள்ளலாம் (அவற்றின் தரத்தில் நம்பிக்கை இருந்தால், வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது சாலட்களில் கூடுதலாக)

வெள்ளை அல்லது பழுப்பு நிற ஓடுகள் கொண்ட முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

எல்லாம் உங்கள் விருப்பப்படி. வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு முட்டைகளுக்கு இடையே குறிப்பிட்ட உணர்திறன் வேறுபாடு இல்லை; ஷெல்லின் நிறம் கோழியின் நிறத்தை தீர்மானிக்கிறது. வெள்ளை கோழிகள் வெள்ளை முட்டைகளை இடுகின்றன, மோட்லி கோழிகள் பழுப்பு நிற முட்டைகளை இடுகின்றன.

விஞ்ஞானிகள் அதை மட்டுமே கண்டுபிடித்துள்ளனர் பழுப்பு முட்டைகள்வெள்ளை நிறத்தை விட ஒமேகா-3 அதிகமாக உள்ளது. இந்த வேறுபாடு முக்கியமற்றது என்றாலும். கூடுதலாக, பழுப்பு நிறத்தில் வெள்ளை நிறத்தை விட சற்றே குறைவான கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதாக கருத்துக்கள் உள்ளன. இவை அனைத்தும் கோழிகள் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன அதே நிபந்தனைகள்மற்றும் அதே உணவை உண்ணுங்கள்.

ஷெல் வலிமை பெரும்பாலும் கோழி வயது தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பழைய பறவை, வலுவான ஷெல். மற்றும் மிகவும் அடிக்கடி, ஊட்டச்சத்து சரிசெய்தல் ஷெல் வலிமையை அதிகரிக்கும்.

எனவே முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் நிறத்தால் வழிநடத்தப்படக்கூடாது, அவை இடப்பட்ட தேதி மற்றும் பறவைக்கு என்ன உணவளித்தது, அதாவது முட்டைகளின் சுவை.

முட்டை ஓடுகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

முட்டை ஓடுகளின் நன்மைகள் பற்றி நிறைய விவாதங்கள் உள்ளன. மருத்துவர்கள் அதை பயனற்றதாகவும், மோசமாக அல்லது உடலால் முழுமையாக ஜீரணிக்க முடியாததாகவும் கருதுகின்றனர். இருப்பினும், செயற்கை கால்சியம் தயாரிப்புகள் அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, இன்னும் முட்டை ஓடு- இது இயற்கையானது. இது ஒரு கோழி, காடை அல்லது பிற பறவையின் உடலுக்குள் உருவாகிறது, எனவே இந்த உண்மை மட்டுமே எந்த கால்சியம் கொண்ட மருந்து அல்லது அதனுடன் கூடிய உணவு நிரப்பியை விட அதிக நன்மை பயக்கும் என்று கூறுகிறது. கூடுதலாக, குண்டுகள் எடுக்கும் மக்கள் சிகிச்சையில் நல்ல முடிவுகளைக் காட்டுகிறார்கள்.

அனைவருக்கும் இலவச முட்டை ஓடுகள் கிடைத்தால் மருந்து வாங்கும் மருத்துவர்களுக்கும் மருந்து நிறுவனங்களுக்கும் இடையிலான மற்றொரு சதி இது என்று நான் கருதுகிறேன்.

கோழியின் ஷெல் 90% கால்சியம் கார்பனேட் ஆகும், மீதமுள்ளவை குறைவான பயனுள்ள 27 சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது: இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, சல்பர், சிலிக்கான், தாமிரம், ஃவுளூரின், மாலிப்டினம். சிலிக்கான் மற்றும் மாலிப்டினம் மற்ற தயாரிப்புகளில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன, மேலும் ஷெல்லிலிருந்து கால்சியம் கார்பனேட் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

எனவே, காடைகள் மற்றும் கோழிகளின் முட்டை ஓடுகள் இந்த தனிமங்களின் முக்கிய ஆதாரமாகும். கால்சியம் குறைபாடு இருந்தால், அதை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, உணவில் பயன்படுத்தலாம். நொறுக்கப்பட்ட குண்டுகளுக்கு சில துளிகள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறு. இருப்பினும், உடல் உண்மையில் கால்சியம் குறைபாட்டை அனுபவிக்கிறது என்பதை அறிவது முக்கியம், இல்லையெனில் அது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்பட்டு முழு உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு டீஸ்பூன் முடிவில் ஒரு சிறிய டோஸுடன் படிப்படியாக முட்டை ஓடுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஒரு நாளைக்கு ஒரு வயது வந்தவருக்கு 1/2 தேக்கரண்டி வரை வேலை செய்யும். மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்க, காலையில், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் குடித்த உடனேயே அதை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் பகுதியை இரண்டு முறை பிரிக்கலாம்: காலை மற்றும் மதிய உணவுக்கு முன்.

முட்டைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

1. துல்லியமாக முட்டையில் உள்ள உள்ளடக்கத்தால்தான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதைத் தாக்கினர். ஆனால் புதிய ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இருந்தாலும், அது ஒரு சிறப்பு நொதி, லெசித்தின் நன்றி, இது ஈடுசெய்வது மட்டுமல்லாமல், உடலில் இருந்து கொழுப்புகளை நீக்குகிறது. ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்புகளை விட 1.5 மடங்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் தீர்மானித்துள்ளனர்.

2. முட்டை ஒரு ஒவ்வாமை தயாரிப்பு. இருப்பினும், 5-7 வயதுடைய குழந்தைகளில் பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. அதாவது, பெரியவர்களில் முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுவது சாத்தியமில்லை. எனவே உள்ளே குழந்தைப் பருவம்உங்கள் பிள்ளையின் முட்டைகளை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது இந்த தயாரிப்புக்கான உடலின் எதிர்வினையை எப்போதும் கண்காணிக்க வேண்டும்.

3.முட்டை போதும் உயர் கலோரி தயாரிப்பு. அவரது கலோரி உள்ளடக்கம் 100 க்கு 155 கிலோகலோரிகிராம் தயாரிப்பு அல்லது ஒரு முட்டையில் 75 -80 கிலோகலோரி. ஒருபுறம், இது நல்லது, ஆனால் அவர்களின் எடையைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களுக்கு, இது எதிர்மறையான காரணியாகும். அத்தகைய வகைகளுக்கு, ஒரு நாளைக்கு 1 முட்டை நுகர்வு குறைக்க முக்கியம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதைத்தான் பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஆனால் முட்டைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு தெளிவான ஆதாரம் இல்லை. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பை அடிக்கடி பயன்படுத்தும் கோழிப்பண்ணை தொழிலாளர்கள் எந்தவிதமான உடல்நலக் குறைபாடுகளையும் காட்டவில்லை என்பது கண்டறியப்பட்டது, மேலும் அவர்கள் அவ்வாறு செய்தால், அது மற்றவர்களை விட அதிகமாக இல்லை.

1. தொற்று சாத்தியம் சால்மனெல்லோசிஸ். சோதிக்கப்படாத முட்டைகளை சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. கடைகளில் விற்கப்படும் அனைத்து முட்டைகளும் தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கு உட்பட்டவை. மேலும், பண்ணைகளில் உள்ள அனைத்து கோழிகளுக்கும் தடுப்பூசி போடப்படுகிறது. காடைகள் தடுப்பூசிக்கு உட்பட்டவை அல்ல, ஆனால் பொதுவாக அவற்றின் இளம் வயது காரணமாக (காடைகள் 45-55 நாட்களில் முட்டையிடத் தொடங்குகின்றன). இன்னும், முட்டைகளின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும், குறைந்தது 10 நிமிடங்கள்.
2. எனினும் முட்டைகளை அதிகமாக சமைக்க தேவையில்லை, முட்டை எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு நேரம் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் என்பது அறியப்படுகிறது.

எனவே, நாம் பார்ப்பது போல், முட்டைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்றை விட மிக அதிகம். இருப்பினும், இந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அனைத்தும் கோழி முட்டைகளுக்கு பொருந்தும் என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பல உற்பத்தியாளர்கள், அளவைப் பின்தொடர்ந்து, கோழிகளின் முட்டை உற்பத்தியை பல்வேறு வழிகளில் தூண்டுகின்றனர் இரசாயன சேர்க்கைகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் முறையற்ற உணவு. இந்த முட்டைகளின் தரம் என்ன என்பதை ஒருவர் மட்டுமே யூகிக்க முடியும், நீங்களும் நானும் சாப்பிடுகிறோம்.

உற்பத்தியின் உற்பத்தி தேதியை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம், 7 நாட்களுக்கு மேல் இல்லாத முட்டைகள் உணவாகக் கருதப்படுகின்றன - கோழி முட்டைகளுக்கு. காடைகளில், சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 மடங்கு அதிகரித்து 1 மாதத்தை அடைகிறது. ஓடு அப்படியே இருந்தால், காடை முட்டைகளை 30 நாட்களுக்கு 18-23 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும், 60 நாட்களுக்கு 3-7 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும் சேமிக்கலாம். இருந்து ஒரு கருத்து உள்ளது தனிப்பட்ட அனுபவம்குளிர்ந்த நிலையில் அடுக்கு வாழ்க்கை 4 மாதங்கள் வரை அடையும். முட்டைகளை ஏன் இவ்வளவு நேரம் சேமித்து வைத்தாலும், தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சி முக்கியமானது என்பதால், நன்மைகள் நூறு மடங்கு அதிகரிக்கின்றன!

எல்லாவற்றிலும் நிதானம் முக்கியம் என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆரோக்கியமாயிரு!

எந்த முட்டைகள் ஆரோக்கியமானவை என்பதைக் கண்டறிய: கோழி அல்லது காடை, அவற்றின் இரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை ஒப்பிட வேண்டும். ஒவ்வொரு விந்தணுக்களிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதங்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக கண்டுபிடித்துள்ளனர். கட்டுரையில் ஒவ்வொரு நிகழ்வின் பயனையும் ஒப்பிட்டு பகுப்பாய்வு செய்வோம். கோழி மற்றும் வாத்து முட்டைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டையும் விவரிப்போம்.

"ஆரோக்கியமான" கருத்து

மக்கள் நீண்ட காலமாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளனர் பல்வேறு வகையானஉணவில் விந்தணுக்கள், அவற்றின் நன்மைகள் பற்றி நிறைய மதிப்புரைகளைக் கேட்டுள்ளன. காடை முட்டைக்கும் கோழி முட்டைக்கும் உள்ள வித்தியாசம் பற்றி பலர் யோசிக்கவே இல்லை.

ஒரு போக்கு உள்ளது ஆரோக்கியமான உணவு. உட்கொள்ளும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய கேள்வியும் பொருத்தமானது. பின்பற்றுபவர்கள் மத்தியில் ஆரோக்கியமான படம்வாழ்க்கையின் முன்னுரிமை காடை முட்டைகள். பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் பயன்களில் நம்பிக்கையுடன் இருப்பதால்.

கோழியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒரு கிராம் காடை முட்டையில் இரண்டு மடங்கு வைட்டமின் ஏ, பி1, பி2 உள்ளது.

காடை விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அதிசய சக்தியை அடிப்படையாகக் கொண்டது பொது கருத்து. அவை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன கார்டியோ-வாஸ்குலர் அமைப்பின், ஆற்றல் அதிகரிக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்.

ஆனால் அது? செய்ய சரியான முடிவு, ஒவ்வொரு மாதிரியின் கலவையைப் படிப்பது அவசியம். இதைத்தான் செய்வோம்.

தொகுதிகளை ஒப்பிடுவோம்

மனிதர்கள் உண்ணும் முட்டைகள் மைக்ரோலெமென்ட்களின் அதே கலவையைக் கொண்டுள்ளன. வித்தியாசம் ஒரு பொருளின் அளவு.

எந்த முட்டை ஆரோக்கியமானது என்பதைத் தீர்மானிக்க, ஒவ்வொன்றின் அதே முட்டையின் எடையை நீங்கள் ஒப்பிட வேண்டும்.

ஒரு கோழி முட்டைக்கு பதிலாக எத்தனை காடை முட்டைகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் இரண்டாவது சராசரி எடையை முதல் சராசரி எடையால் வகுக்க வேண்டும். இது மாறிவிடும்: 55/11=5.

ஒவ்வொரு மாதிரியின் வேதியியல் கலவையில் உள்ள வேறுபாடுகள் அட்டவணையில் வழங்கப்படுகின்றன (100 கிராமுக்கு கணக்கீடு):

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. ஒரே ஒரு முடிவு உள்ளது: கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளின் பயன் கிட்டத்தட்ட அதே தான். நீங்கள் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்பினால், இரண்டையும் சாப்பிடுங்கள். முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது - மிதமாக சாப்பிடுங்கள்.

சொத்து அடையாளம்

1 கோழி முட்டை ஒரு காடை முட்டையை விட ஐந்து மடங்கு பெரியது என்பதை மேலே கண்டுபிடித்தோம். எனவே, 100 கிராம் எடையை ஒப்பிடும் போது, ​​வேறுபட்ட படம் வெளிப்படுகிறது.

கோழி முட்டையில் (100 கிராம்) 570 மில்லி கிராம் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. காடையில் இன்னும் கொஞ்சம் உள்ளது - 600 மில்லிகிராம்.

ஒரே மாதிரியான விந்தணுக்களை சாப்பிடுவது உடலில் கிட்டத்தட்ட அதே அளவு கொழுப்பை நிரப்புகிறது என்று மாறிவிடும்.

நன்மை அல்லது தீங்கு

கொலஸ்ட்ரால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். மேலும் இந்த கரிம சேர்மத்தைக் கொண்டிருக்கும் உணவைப் பற்றி அவர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்கிறார்கள்.

ஒருபுறம், இந்த அறிக்கை சரியானது. ஆனால் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் உணவுகளில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபட்டது. உண்மையில், முந்தையது ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை ஆதரிக்கும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும்.

முட்டையில் காணப்படும் லெசித்தின் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், கொலஸ்ட்ரால் அளவு இயல்பாக்கப்படுகிறது.

"கோழி முட்டையில் எவ்வளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது" என்ற கட்டுரை "நல்ல" மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பின் விகிதத்தைக் காண்பிக்கும். மேலும் அது உடலின் நிலையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அவர் விளக்குவார்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

பெரிய வித்தியாசம் இல்லை

கோழி முட்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம் சில நேரங்களில் எடை பார்ப்பவர்களை தவறாக வழிநடத்துகிறது. மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் தசை கட்டமைப்பில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.

மற்றவர்கள் காடை முட்டைகளை குறைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள் அதிக எடை, எடை இழக்க நம்பிக்கை.

இருப்பினும், இரண்டு பிரதிகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட சமம். 100 கிராம் மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொழுப்புகளை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால். கோழி - 158 கிலோகலோரி, காடை - 153 கிலோகலோரி.

மறுபுறம், காடைகளின் கலவை அமினோ அமிலங்களின் அதிக செறிவினால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

புரத கலவை கோழி முட்டைகாடைகளுடன் ஒப்பிடும்போது கொஞ்சம் வெற்றி பெறுகிறது. முதலாவது 12.57%, இரண்டாவது 11.9%.

அது முக்கியம்

ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் அதன் சொந்த நோக்கம் உள்ளது. அத்தியாவசிய நுண்ணுயிரிகளின் பற்றாக்குறை ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது. விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எந்த விந்தணுக்களையும் அதிக அளவில் சாப்பிடுவது ஆபத்தானது. சாதாரணமான அதிகப்படியான உணவு பொதுவான நல்வாழ்வில் பிரதிபலிக்கிறது.

உங்கள் நம்பிக்கையை உயர்த்தாதீர்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது நல்லது. எழுது சரியான உணவுஊட்டச்சத்து. உடற்பயிற்சி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துங்கள். இது மட்டுமே எதிர்பார்த்த பலனைத் தரும்.

ஒவ்வாமை சாத்தியமா?

காடை முட்டைகள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் வெளிப்பாட்டை பாதிக்காது என்று நம்பப்படுகிறது. காடை சாப்பிடுவதால் அலர்ஜி குணமாகும் என்கின்றனர்.

தகுதிகள் ஓவோமுகோயிட் புரதத்திற்குக் காரணம். இது உண்மையல்ல. இந்த உறுப்பு கோழி முட்டைகளின் ஒரு பகுதியாகும். மற்றும் இது ஒரு ஒவ்வாமை. அதன்படி, ஒவ்வாமைக்கு ஆளானவர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சுவாரஸ்யமாக, கோழி புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் ஏற்படும் போது, ​​மற்ற பறவைகளின் விந்தணுக்களை சாப்பிடும் போது அதே விஷயம் நடக்கும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் பற்றி

கடுமையான தொற்று நோயான சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உடல்நலக் கஷ்டங்கள் காத்திருக்கின்றன. காடையின் உடல் வெப்பநிலை 42 டிகிரி என்பதால் காடை முட்டைகள் இந்த சிக்கலில் இருந்து பாதுகாக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

இருப்பினும், சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா 70 டிகிரியில் இறக்கிறது. தொற்று ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது.

எந்த விந்தணுவின் ஷெல்லிலும் பாக்டீரியாக்கள் குடியேறுகின்றன. மூல மாதிரிகளை உட்கொள்ளும் நபர்கள் ஆபத்தில் உள்ளனர். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த முயற்சிக்கிறது.

சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்த்தொற்றிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது எப்படி, அது என்ன அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை “கோழி முட்டைகளை பச்சையாகக் குடிப்பது ஆரோக்கியமானதா?” என்ற கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வாத்து முட்டைகள் பற்றி

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பெரும்பாலான மக்கள் வாத்து முட்டைகளை சாப்பிடுவதில்லை. இதை விளக்குவது குறிப்பிட்ட வாசனைமற்றும் சுவை. மற்றவர்கள் அவற்றிலிருந்து ஆம்லெட் தயாரித்து அவற்றை வேகவைத்து சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள்.

இருப்பினும், வாத்து முட்டை உடலுக்கு நல்லது. இந்த உணவு உங்கள் வழக்கமான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். ஆற்றல் நல்ல ஆதாரம்.

100 கிராம் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது ஒரு நபருக்கு அவசியம்பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 12.77%;
• கொழுப்பு - 15.04%;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.3%;
• கனிம கூறுகள் - 1.08%.

அமினோ அமிலங்களின் எண்ணிக்கையில் வாத்து முட்டைகள் முதலிடம் வகிக்கின்றன. மனித உடலால் இந்த பொருட்களை அதன் சொந்தமாக ஒருங்கிணைக்க முடியாது.

சில நாடுகளில், வாத்து முட்டைகள் விலையுயர்ந்த சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சீனாவில், அவர்கள் ஒரு பிரபலமான உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள் - நூறு ஆண்டுகள் பழமையான கருப்பு முட்டைகள்.

உனக்கு என்ன தெரிய வேண்டும்

வாத்து முட்டையில் ஒரு நபருக்கு தினசரி தேவைப்படும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு உள்ளது.

வாத்து முட்டைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு அடித்தளத்தை உருவாக்கவும்.

அதிக எடை கொண்டவர்களும் வாத்து முட்டைகளை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 184 கிலோகலோரி அடையும். இது மனிதர்களால் நுகரப்படும் கோழி விரைகளில் அதிக விகிதமாகும்.

நீங்கள் புதிதாக மட்டுமே சாப்பிட முடியும்

வாத்து முட்டைகளை உணவில் சேர்க்க விரும்புபவர்கள் புதிய முட்டைகளையே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவை பழையவை, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பலவீனமாக உள்ளன.

புத்துணர்ச்சியை தீர்மானிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். ஒரு புதிய முட்டை மூழ்கி அதன் பக்கத்தில் கிடக்கிறது. வார இதழ் நிமிர்ந்து நிற்கிறது. இவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கெட்டுப்போன பொருள் மேலே வரும். நீங்கள் அதை சாப்பிட முடியாது.

நீங்கள் முட்டையை அசைக்கலாம். புதியது ஒலிகளை உருவாக்காது. முதியவர்கள் கிசுகிசுக்கலாம்.

ஒரு பழைய வாத்து முட்டையை உடைத்தால், மஞ்சள் கரு வெளியே பரவுகிறது. புரதம் தண்ணீரானது மற்றும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது.

வேறுபாடுகள்

இப்போது கோழி முட்டையை வாத்து முட்டையிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

இரண்டு வகைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு வெளிப்படையானது.

வாத்து கோழிகளை விட ஒன்றரை மடங்கு பெரியதாகவும் கனமாகவும் இருக்கும். சராசரி எடை 90 கிராம் அடையும்.

ஷெல் மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். மேலும் அடிக்கடி வெள்ளைஒரு நீல அல்லது பச்சை பளபளப்புடன். எனவே, வேறுபடுத்தி தோற்றம்மிகவும் எளிமையானது.

உடைக்கும்போது அவை கோழிகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. அவை புரதத்தை வைத்திருக்கின்றன மற்றும் பரவுவதில்லை. கோழியில், மாறாக, புரதம் கொள்கலன் முழுவதும் பரவுகிறது.

கோழி அளவு மிகவும் சிறியது. ஷெல் சற்று கடினமானது. வண்ண வரம்பு மிகவும் மாறுபட்டது: தூய வெள்ளை முதல் வெளிர் பழுப்பு வரை.

பணக்கார சாக்லேட், நீலம், நீலம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மாதிரிகள் உள்ளன. "வண்ண முட்டைகளை இடும் கோழிகளின் இனங்கள்" என்ற கட்டுரை இதைப் பற்றி விரிவாக உங்களுக்குச் சொல்லும்.

கருத்துகளில், நீங்கள் எந்த முட்டைகளை விரும்புகிறீர்கள், ஏன் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள்.

அதிகபட்ச மதிப்பீட்டிற்கு அனைவருக்கும் சிறப்பு நன்றி.

கோழி முட்டைகள் எப்போதும் மனிதர்களுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றைக் காணலாம். ஆனால் சமீபகாலமாக, கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும், உணவாகவும் கருதப்படுவதால், அவை மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன. இது உண்மையில் அப்படியா - அதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம்.

காடை முட்டைக்கும் கோழி முட்டைக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

கோழி முட்டைகளைப் போலவே காடை முட்டைகளும் மிகப் பெரியவை ஊட்டச்சத்து மதிப்புஒரு நபருக்கு. ஆனால் நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை ஒருவருக்கொருவர் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவை தோற்றம், கலவை மற்றும் மனித உடலுக்கு நன்மைகள் ஆகியவற்றில் ஓரளவு வேறுபடுகின்றன. கட்டுரையில் கொஞ்சம் குறைவாக, கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளில் உள்ள மைக்ரோலெமென்ட்களின் கலவையை இன்னும் விரிவாக விவரிப்போம்.

தோற்றத்தால்

காடை முட்டைகளுக்கும் கோழிப் பொருட்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள் அவற்றிலிருந்து தொடங்குகின்றன வெளிப்புற அறிகுறிகள். அடுத்தது அவற்றின் ஒப்பீட்டு பண்புகள்.

காடை

காடை தயாரிப்புகள் மினியேச்சர், வெள்ளை நிறம், இருண்ட கோடுகள் மற்றும் உள்ளடக்கம், மற்றும் எளிதில் மாவு நசுக்கப்படும் ஒரு உடையக்கூடிய ஷெல் உள்ளது. ஒரு யூனிட்டின் சராசரி எடை 10-13 கிராம்.

கோழி

கோழி முட்டைகள் பெரியவை, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பழுப்பு வரை ஒரே மாதிரியான நிறம், அடர்த்தியான ஷெல் கொண்டது.

கோழி முட்டைகளின் எடை இனத்தைப் பொறுத்தது. காலநிலை மண்டலம்மற்றும் தடுப்பு நிலைகள், மற்றும் சராசரியாக 50-55 கிராம்.

கலவை மூலம்

கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளின் கலவையை அட்டவணை காட்டுகிறது ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வுஅவற்றின் பயனுள்ள பண்புகள்:

முட்டை

முட்டை

ஆனால் காடை முட்டைகள் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், சில வைட்டமின்கள் (ஏ, பி4, பி9, பி12) மற்றும் கோழி முட்டைகளில் ஃவுளூரின், வைட்டமின் டி ஆகியவை உள்ளன, அவை காடை முட்டைகளில் இல்லை, மேலும் அவை பணக்காரர்களாகவும் இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களில்.

கோழி முட்டையில் பாதி அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது.

காடை

ஒரு விதைப்பைக் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக தினசரி விதிமுறைகொழுப்பு (25 சதவீதம் வரை) மற்றும் புரதம் (2 சதவீதம் வரை), இது தீவிர உடல் செயல்பாடுகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

தங்கள் எடையை சாதாரணமாக வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: பகலில் 1-2 முட்டைகளை அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட அளவுஒரு நாளைக்கு கலோரிகள்.

தயாரிப்பில் உள்ள புரதம், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவை துணைபுரியும் சாதாரண நிலைபெண் ஹார்மோன்கள்.

அவற்றின் பணக்கார இரசாயன கலவை காரணமாக, கர்ப்ப காலத்தில் விந்தணுக்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

ஆண் உடலில், காடை முட்டைகள் வயக்ராவை உட்கொள்வதன் விளைவைப் போன்ற நன்மைகளை அளிக்கும்.

ஒரு பாலர் பாடசாலையின் ஊட்டச்சத்தில் (ஒரு நாளைக்கு 1-2 துண்டுகள்) அவை மனநலம் குன்றியதைத் தடுப்பதற்கான ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் ஒரு பள்ளி மாணவர் (2-3 துண்டுகள்) தினசரி நுகர்வு பள்ளி பாடத்திட்டத்தை நினைவில் வைத்து ஒருங்கிணைப்பதை எளிதாக்கும்.

இரைப்பை குடல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா நோய்களுக்கு தயாரிப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

தயாரிப்பு உணவு மற்றும், தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது, ​​நாள்பட்ட சோர்வு நோய்க்குறியை அகற்ற உதவுகிறது.

முட்டை சாப்பிடுவது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் ரேடியன்யூக்லைடுகளை நீக்குகிறது.

புரதம் கொண்டுள்ளது பெரிய அளவுஇண்டர்ஃபெரான், எனவே இது பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளுடன், முன்கூட்டிய நிலைமைகளுடன், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மற்றும் பல்வேறு அழற்சிகளுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

அதிக இரும்புச்சத்து இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையை அகற்ற உதவுகிறது.

வைட்டமின் ஏ அதிகரித்த உள்ளடக்கம் கண் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

கோழி

வைட்டமின் டி இருப்பது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் பல் திசுக்களின் அழிவைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் சூரியனில் போதுமான நேரத்தை செலவிட வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் விளையாட்டு மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

லெசித்தின் இருப்பது (ஒரு முட்டையில் 3 கிராம் தினசரி தேவை 4-10 கிராம்) கல்லீரல் நச்சுகள் மற்றும் விஷங்களை அகற்ற உதவுகிறது, அதன் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் "கெட்ட" கொழுப்பின் படிவுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. லெசித்தின் மூளை உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

2 விரைகளில் உள்ள கோலின் அளவு, ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளும் போது, ​​பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்க போதுமானதாக இருக்கும்.

கிடைக்கும் ஃபோலிக் அமிலம்கர்ப்பத்தைத் திட்டமிடும் பெண்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும், ஆரோக்கியமான குழந்தையைப் பெற்றெடுக்கவும், அவரைப் பாதுகாப்பாகப் பெற்றெடுக்கவும், அவருக்கு உணவளிக்கவும் உதவும்.

நியாசின் கிருமி உயிரணுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.

வைட்டமின் ஏ கண்புரையைத் தடுக்கிறது, பார்வை நரம்புகளைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் பாதகமான விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

உலக உணவு வகைகளில், காடை முட்டைகள் இதே போன்ற தயாரிப்புகளில் மரியாதைக்குரிய முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அவை நம் சமையல் கலைஞர்களிடையே பிரபலமடைந்து வருகின்றன.

இந்த மினியேச்சர் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில வழிகள் இங்கே:

• குளிர், சூடான தின்பண்டங்கள் (சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள், டோஸ்ட்கள்),
• இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான சாஸ்களில்,
• திரவ மற்றும் தூய்மையான முதல் படிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு,
• எந்த பேக்கிங்கிற்கும் (1 கோழி முட்டை மற்றும் 4 காடை முட்டைகள் என்ற விகிதத்தில்),
• பால் இனிப்புகளில்,
• மயோனைசே தயாரிப்பில்,
• பானங்களின் ஒரு பகுதியாக (முட்டை காக்டெய்ல், முதலியன),
• ஆம்லெட் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை,
• ஒரு சிக்கலான உப்புநீரில் வேகவைத்த முட்டைகளை marinating.

சிக்கன் தயாரிப்புகள் உலகின் உணவு வகைகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத தயாரிப்புகளாகும்.

கோழி முட்டைகளை மூலப்பொருளாகக் கொண்ட உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே:

• வேகவைத்த முட்டை, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஆம்லெட்,
• வேகவைத்த முட்டை,
• ஒரு வெண்ணெய் மாவில்,
• கேக்கிற்கான கஸ்டர்ட்,
• பிஸ்கட்,
• சாலட்களில்,
• முட்டைக்கோஸ்,
• பல்வேறு மெரிங்யூஸ் மற்றும் சோஃபிள்ஸ்,
• சாண்ட்விச்கள்,
• காக்டெய்ல்,
• ஊறுகாய் முட்டை,
• பாரம்பரிய சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட்,
• கிரீம் சூப்,
• இறைச்சித் துண்டுகளை தயாரிப்பதில்,

முடிவுரை

மேலே உள்ள அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, காடை மற்றும் கோழி தயாரிப்புகளுக்கு இடையிலான ஊட்டச்சத்து விகிதத்தில் அதிக வித்தியாசம் இல்லை என்பதை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். இரண்டு பொருட்களிலும் அனைத்து அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் அவற்றை ஒரு தனித்துவமான உணவுப் பொருளாக மாற்றுகிறது.

மேலும், இரண்டு பொருட்களின் செரிமானம் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகளில் இன்னும் பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், ஆனால் கொழுப்பு கலவையின் அடிப்படையில், காடை முட்டைகள் கோழி முட்டைகளை விட தாழ்வானவை.

இந்த தயாரிப்புகளை கொண்டு வர முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் அதிகபட்ச நன்மைமிதமான மற்றும் கவனமாகப் பயன்படுத்தினால் மற்றும் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே, அவர்களுக்கு சில முரண்பாடுகள் மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருக்கலாம்.

தோற்றம்

காடை முட்டைகளுக்கும் கோழி முட்டைகளுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் அவற்றிலிருந்து தொடங்குகிறது வெளிப்புற அம்சங்கள். உதாரணமாக, உள்நாட்டு கோழிகளின் தயாரிப்பு அளவு மிகவும் பெரியது மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் காடை முட்டைகள் மினியேச்சர், மற்றும் நிறத்தில் இருண்ட கறை மற்றும் சேர்த்தல் ஆகியவை அடங்கும். அவற்றின் ஓடுகளின் அடர்த்தியும் வேறுபட்டது: காடை ஓடுகளை எளிதில் நசுக்கலாம், இதன் விளைவாக மாவு கிடைக்கும்.

காடை

இந்த மாதிரியானது அதன் தரமற்ற நிறத்தின் காரணமாக "ஸ்பெக்கிள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பல குடும்பங்களில் காடை முட்டைகள் நீண்ட காலமாக தினசரி மெனுவின் ஒரு பகுதியாகும். மெல்லிய ஷெல் மற்றும் சிறிய அளவு - இது ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த தயாரிப்பை மிகவும் பழக்கமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது - கோழி முட்டைகள்.

இந்த மாதிரியின் அளவு சராசரியாக உள்ளது, ஏனெனில் கோழிகளின் பல பிரதிநிதிகள் மிகப் பெரிய தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். இருப்பினும், காடை முட்டைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இரண்டாவது மாதிரி இன்னும் பெரியதாக இருக்கும். எடை இனத்தை மட்டுமல்ல, தடுப்பு மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளையும் சார்ந்துள்ளது.

சில முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி பேசுவதற்கு முன், தயாரிப்புகளின் கலவையை உன்னிப்பாகப் பார்ப்பது மதிப்பு. இதன் அடிப்படையில், எந்தெந்த முட்டைகள் தினசரி சாப்பிட ஏற்றது, அவற்றின் நுகர்வு தொடர்பாக ஏதேனும் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளதா என்பதை நம்பிக்கையுடன் கூற முடியும்.

முக்கிய வேறுபாடுகள்

கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள் முதன்மையாக தோற்றத்தில் வேறுபடுகின்றன. முதலாவது பெரியது மற்றும் சமமான நிறத்தில் இருக்கும், இரண்டாவது சிறியது, கருமையான புள்ளிகள், புள்ளிகள் போன்றது. காடை முட்டைகள் குறைந்த அளவில் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகின்றன. இது சம்பந்தமாக, உலகெங்கிலும் உள்ள குழந்தை மருத்துவர்கள் இந்த தயாரிப்புடன் குழந்தையின் முதல் அறிமுகத்திற்காக அவர்களை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பறவையின் அதிக வெப்பநிலை காரணமாக காடை முட்டைகள் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட முடியாது என்று சில தகவல் ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன, இது சுமார் 42 ° C ஆகும். இருப்பினும், நாம் திரும்பினால் அறிவியல் உண்மைகள், எல்லாம் சரியான இடத்தில் விழும். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியம் குறைந்தபட்சம் 55 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கொல்லப்படுகிறது; எனவே, பறவை ஆரோக்கியமாக இருப்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால் மட்டுமே அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட முடியும்.

எந்த முட்டைகள் ஆரோக்கியமானவை: காடை அல்லது கோழி?

எந்த முட்டைகள் ஆரோக்கியமானவை, கோழி அல்லது காடை?

காடை மற்றும் கோழி முட்டை இரண்டும் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு கொண்டது. வெளிப்புறமாக உள்ளடக்கங்கள் வேறுபட்டவை அல்ல, ஆனால் உள்ளடக்கத்தில் பயனுள்ள வைட்டமின்கள்மற்றும் microelements ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது.

காடை முட்டைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தில் அதிக செறிவூட்டப்பட்டவை. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கோழியை விட அதிகம். அவற்றின் அளவை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், ஒரு கோழி முட்டை ஐந்து காடை முட்டைகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் காடை முட்டைகளின் கலவை கோழி முட்டைகளை விட சிறந்தது:

• பொட்டாசியம் 5 மடங்கு அதிகம்
• இரும்பு - 4.5,
• பி வைட்டமின்கள் - 2.5.

ஒப்பிடும் போது, ​​கோழி முட்டைகள் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் காடை முட்டைகளை விட தாழ்வானவை.

கோழி முட்டையில் வைட்டமின் டி மற்றும் புளோரைடு உள்ளது, இவை காடை முட்டைகளில் இல்லை. அவற்றில் அதிக நன்மை பயக்கும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

கோழி முட்டைகளுடன் காடை முட்டைகளை ஒப்பிடும் போது, ​​கோழி முட்டைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. மற்றும் புத்துணர்ச்சி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள் இரண்டையும் 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் நீண்ட நேரம் படுத்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட்டு குழந்தைகளுக்கு வழங்கக்கூடாது.

காடை முட்டைகளின் கலவை மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராம்:

• கலோரி உள்ளடக்கம்: 168 கிலோகலோரி
• புரதங்கள்: 11.9 கிராம்
• கொழுப்பு: 13.1 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.6 கிராம்

• தண்ணீர்: 73.2 கிராம்
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்: 3.7 கிராம்
• கொலஸ்ட்ரால்: 600 மி.கி
• மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்: 0.6 கிராம்
• சாம்பல்: 1.2 கிராம்

மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்:

• கால்சியம்: 54 மி.கி
• மக்னீசியம்: 32 மி.கி
• சோடியம்: 115 மி.கி
• பொட்டாசியம்: 144 மி.கி
• பாஸ்பரஸ்: 218 மி.கி
• குளோரின்: 147 மி.கி
• கந்தகம்: 124 மி.கி

வைட்டமின்கள்:

• வைட்டமின் ஏ: 0.47 மி.கி
• வைட்டமின் பிபி: 0.3 மி.கி
• பீட்டா கரோட்டின்: 0.08 மி.கி
• வைட்டமின் A (VE): 483 mcg
• வைட்டமின் பி1 (தியாமின்): 0.11 மி.கி
• வைட்டமின் பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்): 0.65 மி.கி
• வைட்டமின் B6 (பைரிடாக்சின்): 0.12 மி.கி
• வைட்டமின் B9 (ஃபோலிக்): 5.6 mcg
• வைட்டமின் ஈ (TE): 0.9 மி.கி
• வைட்டமின் பிபி (நியாசின் சமமானவை): 3.1 மி.கி
• கோலின்: 507 மி.கி

நுண் கூறுகள்:

• இரும்பு: 3.2 மி.கி
• தாமிரம்: 112 எம்.சி.ஜி
• மாங்கனீஸ்: 0.03 மி.கி
• குரோமியம்: 14 எம்.சி.ஜி
• மாலிப்டினம்: 2 எம்.சி.ஜி
• கோபால்ட்: 14 எம்.சி.ஜி

கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது - உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் அவசியமான பொருட்கள். மேலும் இந்த மினியேச்சர் முட்டைகளில் வைட்டமின் பி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் பல்வேறு கனிமங்களின் முழு வரிசையும் உள்ளது.

காடை முட்டைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், அது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 168 கிலோகலோரி ஆகும், ஆனால் அதே நேரத்தில் இந்த தயாரிப்பு அவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்து எடை இழக்க விரும்பும் நபர்களின் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம்.

காடை முட்டையின் நன்மைகள்

கேள்விக்குரிய தயாரிப்பின் நன்மைகள் பற்றிய பதிவுகள் எகிப்தின் பண்டைய பாப்பிரியில் காணப்பட்டன, ஜப்பானியர்கள் அதை தினசரி மெனுவில் சேர்க்கிறார்கள், மேலும் சீன குணப்படுத்துபவர்கள் அதை தங்கள் வேலையில் பயன்படுத்துகின்றனர். காடை முட்டைகளின் வளமான கலவை மூலம் ஆராயும்போது, ​​​​அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியம் என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம். கனிமங்கள். நவீன மருத்துவர்கள் கேள்விக்குரிய தயாரிப்பின் நன்மைகளை தெளிவாக முன்னிலைப்படுத்துகின்றனர்:

• ஆணி பிளாஸ்டிக்கின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்தவும் - அவை உடைந்து உதிர்வதை நிறுத்துகின்றன, ஆரோக்கியமான நிறத்தையும் முற்றிலும் மென்மையான மேற்பரப்பையும் பெறுகின்றன,
• முடியின் தோற்றத்தை பாதிக்கிறது, முடி உதிர்வதை தடுக்கிறது,
• நினைவகம் மற்றும் செறிவை மேம்படுத்துதல் - ஜப்பானில் காடை முட்டைகள் சிறு குழந்தைகளுக்கான மெனுவில் சேர்க்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை: இதனால், அவர்களின் கற்றல் திறன் அதிகரிக்கிறது,
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல் - கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளால் அடிக்கடி பாதிக்கப்படுபவர்களால் காடை முட்டைகளை உட்கொள்ளும்போது, பொது ஆரோக்கியம்கணிசமாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் நோய்களின் நிகழ்வு குறைகிறது,
• வேலையை இயல்பாக்குதல்/நிலைப்படுத்துதல் செரிமான அமைப்பு- குறிப்பாக வயிறு மற்றும் குடல்,
• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

கூடுதலாக, காடை முட்டைகள் ஆற்றலை கணிசமாக அதிகரிக்கும் - ஜேர்மனியர்கள் இதை நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள், எனவே அவர்கள் 50 வயதிற்கு மேல் அவற்றை வழக்கமாக உட்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் ஆண்மைக்குறைவு அல்லது விந்துதள்ளல் கோளாறுகளைக் கண்டறிந்திருந்தால், காடை முட்டைகளால் மட்டும் செய்ய முடியாது - உங்களுக்கு மருந்து சிகிச்சை தேவைப்படும் என்பதை தெளிவுபடுத்துவது மதிப்பு. கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு இந்த நோய்க்குறியீடுகளைத் தடுப்பதற்கு மட்டுமே உதவுகிறது.

காடை முட்டைகளுக்கு சேதம்

கேள்விக்குரிய தயாரிப்பின் செயலில் விளம்பரம் இருந்தபோதிலும், அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

முதலாவதாக, கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்கள் காடை முட்டைகளை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. நீங்கள் தயாரிப்பை முழுவதுமாக கைவிடக்கூடாது, ஆனால் அதன் பயன்பாட்டை வாரத்திற்கு 3 துண்டுகளாக குறைக்க வேண்டும், மற்றும் நிவாரண காலங்களில் மட்டுமே.

இரண்டாவதாக, நீரிழிவு நோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நிறுவப்பட்டால், மெனுவில் கேள்விக்குரிய தயாரிப்பின் அளவையும் நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை முற்றிலுமாக மறுக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் முட்டைகளை அதிகமாக விரும்பினால், இந்த மகிழ்ச்சியை வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல், 1 துண்டுக்கு விட வேண்டாம்.

ஒரு நபர் முழுமையான ஆரோக்கியத்துடன் இருந்தாலும், அதிக அளவு காடை முட்டைகளை சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும் - மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம் மற்றும் செரிமான கோளாறு ஏற்படலாம்.

குறிப்பு:காடை முட்டைகளின் அடுக்கு ஆயுளைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம் - அவை 10 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், அவை 3 மாதங்கள் வரை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஆனால் கேள்விக்குரிய தயாரிப்புக்கான சேமிப்பக விதிகள் மீறப்பட்டவுடன், இந்த காலம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது - 7 நாட்களுக்கு.

காடை முட்டைகள் - நன்மைகள்: கலவை.

காடை முட்டைகளின் கலவை கோழி முட்டைகளிலிருந்து வேறுபட்டாலும், இந்த வேறுபாடுகளை கார்டினல் என்று அழைக்க முடியாது. இன்னும், காடை முட்டைகளும் முட்டைகளாகும்;

காடை முட்டை - பலன்கள்: செரிமானம்.

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வேகமான மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழுமையான செரிமானம் கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளை வகைப்படுத்துகிறது. ஆனால் இங்கே காடை முட்டைகளுக்கு சில நன்மைகள் உள்ளன, இது ஒப்பீட்டளவில் அதிக நன்மைகளைப் பற்றி பேச அனுமதிக்கிறது!

முட்டைகளின் செரிமானம் மூன்று காரணிகளைப் பொறுத்தது: புத்துணர்ச்சி, தயாரிக்கும் முறை மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் சேர்க்கை:

• காடை முட்டை - புத்துணர்ச்சி.தடிமனான ஷெல் காரணமாக கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகள் அதிக நேரம் புதியதாக இருக்கும்.
• காடை முட்டை - தயாரிக்கும் முறை.அவற்றின் சிறிய அளவு காரணமாக, காடை முட்டைகளை சூடாக்கும் போது அதிக வெப்பம் வெளிப்படும். இதன் விளைவாக, நுண்ணுயிரிகளை நடுநிலையாக்குவதற்கு சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும், இது அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• காடை முட்டை - மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து.இங்குள்ள பரிந்துரைகள் கோழி முட்டைகளைப் போலவே உள்ளன: காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் சாறுகளுடன் இணைக்கவும், இணைக்க வேண்டாம் இறைச்சி பொருட்கள்.

முடிவு: காடை முட்டைகளின் செரிமானம் கோழி முட்டைகளைப் போலவே இருக்கும். ஆனால் சிறந்த பாதுகாப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை சிகிச்சை சாத்தியம் அவர்களுக்கு ஆதரவாக வாதங்கள்.

காடை முட்டை - நன்மைகள்: தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாதது.

கோழிகளை விட காடைகள் தங்கள் வாழ்க்கை நிலைமைகளுக்கு மிகவும் தேவைப்படுவதால், அவை குறைவான கொடூரமாக சுரண்டப்படுகின்றன, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் உணவளிக்கப்படவில்லை, அவற்றின் செல்கள் மற்றும் நீரின் தூய்மை மற்றும் சுத்தமான காற்று வழங்கல் ஆகியவற்றை மிகவும் கவனமாக கண்காணிக்கின்றன. உயர்தர உணவு அளிக்கப்படுகிறது.

கோழிகள் வைக்கப்படும் நிலைமைகளில் "இயல்பானவை" என்பது அல்ல. அவர்கள் இதிலிருந்து இறக்கவில்லை, துரதிர்ஷ்டவசமாக, தொடர்ந்து விரைந்து செல்கிறார்கள். மற்றும் காடைகள் - கொஞ்சம் - கால்கள் மேலே. இது கோழிகளுக்கு நேர்ந்த அதே விதியிலிருந்து அவர்களைக் காப்பாற்றுகிறது. சரி, மற்றும், அதன்படி, காடை முட்டைகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் இல்லை, மேலும் குறைந்த நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, கன உலோகங்கள்மற்றும் பிற மோசமான விஷயங்கள் (அவை உணவின் தரத்தை அதிகம் கோருவதால்).

காடைகள், கோழிகளைப் போலல்லாமல், பல்வேறு நோய்களுக்கு எதிராக தடுப்பூசி போடப்படவில்லை மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கொடுக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். உண்மையில், நோய்க்கான அவற்றின் எதிர்ப்பு அதிக உடல் வெப்பநிலை (இது பல பெந்திக் நுண்ணுயிரிகளுக்கு சாதகமாக இல்லை) மட்டுமல்ல, அதிக நல்ல நிலைமைகள்பராமரிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் காடைகள் இன்னும் மரபணு மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகவில்லை, கோழிகள் (முட்டை கோழிகள், பிராய்லர் கோழிகள்.).

முடிவு: கோழி முட்டைகளைப் போலல்லாமல், காடை முட்டைகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லை, கணிசமாக குறைவான நச்சுப் பொருட்கள் மற்றும் காடைகள் செயற்கை ஹார்மோன்களால் தூண்டப்படுவதில்லை - இவை அனைத்தும் கோழி பண்ணைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கோழி முட்டைகளுக்கு பொதுவானது, அங்கு கோழிகள் தடைபட்ட கூண்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. அவற்றிலிருந்து "அழுத்தப்பட்ட" முடியும். சுற்றுச்சூழல் நட்பு என்பது காடை முட்டைகளுக்கு ஒரு பெரிய விற்பனையாகும்.

காடை முட்டை - நன்மைகள்: நோய்களைத் தடுப்பது மற்றும் சிகிச்சை செய்தல்.

• இரத்த சோகை,
• இரத்த அழுத்தத்தில் உள்ள பிரச்சனைகள் (இரத்த அழுத்த சிகிச்சை பற்றி மேலும் பார்க்க >>>),
• நாள்பட்ட தலைவலி, ஒற்றைத் தலைவலி,
• இரைப்பை குடல் நோய்கள்,
• நீரிழிவு நோய் (சர்க்கரை நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் மற்றொரு முறையைப் பார்க்கவும் >>>),
• நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு (நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தோல்விகள் பல்வேறு காரணங்களால் ஏற்படலாம், ஆனால் எச்.ஐ.வி, எனது ஆழ்ந்த நம்பிக்கையில், மருந்தியல் மாஃபியாவின் அருவருப்பான மோசடியாகும், இது "எச்.ஐ.வி மற்றும் எய்ட்ஸ் இல்லையா" என்ற கட்டுரையில் நான் எழுதியுள்ளேன். இருக்கிறதா?").

இது எப்படி யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போகிறது? காடை முட்டை ஒரு சஞ்சீவி அல்ல. அவை உடலில் உள்ள சில பயனுள்ள பொருட்களின் குறைபாட்டை மட்டுமே ஈடுசெய்ய முடியும். காடை முட்டைகள் இந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் குறைபாட்டால் நோய் ஏற்படும் அளவிற்கு மட்டுமே சிகிச்சைக்கு உதவும்.

காடை முட்டைகளுடன் சிகிச்சையின் மதிப்புரைகளை நீங்கள் பார்த்தால், மூல காடை முட்டைகளை சாப்பிடுவதன் முடிவுகளைப் பற்றி பலர் எழுதுவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது - ஒரு மூல உணவு உணவு மனித உடலை அதன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதை ஒழுங்குபடுத்த அனுமதிக்கிறது - ஒரு "தானியங்கி முறையில்".

இது எப்படி நடக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

காடை முட்டை - பலன்கள்: பச்சை முட்டை.

நீக்கப்பட்ட ("இறந்த", வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட) புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு வழியில் உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் உயிருள்ள (பச்சையான) உணவுகள் மற்றொரு வழியில்:

• அவித்த முட்டைஒரு நபர் பசியுடன் இருக்கிறாரா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் உறிஞ்சப்படும். அதே நேரத்தில், அதை ஜீரணிக்க, உடல் சில வளங்களை செலவிட வேண்டியிருக்கும் - புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கும் நொதிகளை உடலால் உறிஞ்சுவதற்கு ஒருங்கிணைக்க.
• ஒரு பச்சை முட்டை(அது மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கப்படவில்லை என்றால்) அதன் கூறுகள் மனித உடலுக்கு அவசியமானால் மட்டுமே உறிஞ்சப்படும். இந்த வழக்கில், முட்டையில் உள்ள நொதிகள் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கும். என்சைம்கள் மனித உடல்மிகக் குறைந்த அளவு தேவைப்படுகிறது - அவை முட்டையின் "சுய-செரிமானம்" செயல்முறையைத் தொடங்கும் ஒரு வினையூக்கியின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. ஒரு நபருக்கு பசி இல்லை மற்றும் முட்டையிலிருந்து எதுவும் தேவையில்லை என்றால், உடல் நொதி வினையூக்கிகளை உருவாக்காது மற்றும் முட்டை ஜீரணிக்கப்படாது மற்றும் சிறிது நேரம் கழித்து வெளியேற்றப்படும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மூல உணவு உடலுக்குத் தேவைப்படும்போது மட்டுமே உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் சமைத்த உணவை உறிஞ்சுவதை விட அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு மிகக் குறைவான ஆற்றலும் வளங்களும் செலவிடப்படுகின்றன. ஒரு கூடுதல் நன்மை என்னவென்றால், முட்டையில் இருக்கும் அனைத்து வைட்டமின்களும், சமைக்கும் போது பெரும்பாலும் அழிக்கப்படும், அவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

இது பச்சை முட்டையின் சிறந்த நன்மைகளை விளக்குகிறது. ஆனால் கோழி முட்டைகளை விட பச்சை காடை முட்டையில் இருந்து எவ்வளவு நன்மைகள் கிடைக்கும்?பதில் இன்னும் அதிகம். மேலும் இது கலவையில் உள்ள வேறுபாடுகளால் (அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) மட்டுமல்லாமல், மிக முக்கியமாக, தொழிற்சாலையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கோழி முட்டைகளில் உள்ள பல தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் காடை முட்டைகளில் இல்லாததால் விளக்கப்படுகிறது.

முடிவு: அமினோ அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்-கனிம கலவையில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக (மற்றும் அதிகம் இல்லை) மூல காடை முட்டைகளின் நன்மைகள் மூல கோழி முட்டைகளின் நன்மைகளை விட அதிகமாக உள்ளன, ஆனால் காடை முட்டைகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் செயற்கை ஹார்மோன்கள் இல்லாததால் மற்றும் குறைவான நச்சு பொருட்கள்.

காடை முட்டை - பலன்கள்: ஓடு.

காடை முட்டை ஓடுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன கனிம சேர்க்கைஅதன் கலவையில் இருப்பதால் பெரிய அளவுதாதுக்கள்: கால்சியம் (90%), இரும்பு, மெக்னீசியம், சிலிக்கான், துத்தநாகம், புளோரின், சல்பர், மாலிப்டினம் போன்றவை.

கோழி முட்டை ஓடுகளை விட காடை முட்டை ஓடுகள் சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, இருப்பினும் அவை கனிம கலவையில் மிகவும் ஒத்தவை:

• காடை முட்டையின் ஓட்டில், முட்டையைப் போலவே, கோழி முட்டையின் ஓட்டைப் போலல்லாமல், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது நச்சுப் பொருட்கள் இல்லை.
• காடை ஓடுகள் மெல்லியதாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும்;

மூல முட்டை ஓடுகளிலிருந்து வரும் தாதுக்கள் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன, ஆனால் அதிகப்படியானவற்றுக்கு வழிவகுக்காது - அதிகப்படியான அனைத்தும் உடலில் இருந்து அகற்றப்படும். வேகவைத்த முட்டை ஓடுகள் குறைவாக ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் அவற்றை உட்கொள்ளும் போது, ​​அளவை மிகவும் துல்லியமாக கவனிக்க வேண்டும். இருப்பினும், சரியான மருந்தளவு யாருக்கும் தெரியாது. பெரும்பாலான பரிந்துரைகள் இப்படித்தான் இருக்கும்:

• ஒரு நாளைக்கு மூன்று காடை முட்டைகளிலிருந்து ஓடுகள் - வயது வந்தவருக்கு,
• இரண்டு காடை முட்டைகளிலிருந்து ஓடுகள் - 7 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைக்கு,
• ஒரு காடை முட்டையிலிருந்து ஓடு - 1 முதல் 7 வயது வரையிலான குழந்தைக்கு.

காடை முட்டை ஓடுகள் மூன்று வெவ்வேறு வழிகளில் எடுக்கப்படுகின்றன.

1. குண்டுகள் வேகவைக்கப்பட வேண்டுமா?

இல்லை. கால்சியம் முதலில் அதில் இருந்த வடிவத்தில் பாதுகாக்க காடை முட்டைகளின் ஓடுகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது. இந்த வடிவத்தில்தான் கால்சியம் உள்ளது சிறந்த வழிஉடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, ஷெல் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும்.

நாம் கோழி முட்டை ஓடுகளைப் பற்றி பேசினால், சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றைத் தடுக்க வெப்பநிலை சிகிச்சை உதவும் என்று சொல்லலாம். ஆனால் காடை முட்டைகள், ஒரு விதியாக, அத்தகைய அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது.

2. நான் காடை முட்டை ஓடுகளை ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊறவைக்க வேண்டுமா? ஊறவைத்த பிறகு வினிகர் கொட்டுமா?

இல்லை மற்றும் இல்லை. முதலில், அசிட்டிக் அமிலத்துடன் வினைபுரிவதன் மூலம், கால்சியம் கார்பனேட் கால்சியம் அசிடேட்டாக மாறி வினிகரில் கரைகிறது. கால்சியம் அசிடேட் கடுமையான பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம் ஒவ்வாமை எதிர்வினை, இது குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது. இரண்டாவதாக, அதில் கரைந்த கால்சியத்துடன் வினிகரை ஊற்றுவதில் அர்த்தமில்லை.

3. உள் படத்திலிருந்து ஷெல்லை சுத்தம் செய்ய வேண்டுமா?

திரைப்படம் கொண்டுள்ளது பயனுள்ள பொருள், எனவே நீங்கள் அதை கழற்ற வேண்டியதில்லை. சால்மோனெல்லா நோயால் பாதிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க கோழி முட்டைகளிலிருந்து படம் பொதுவாக அகற்றப்படுகிறது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, காடை முட்டைகள் பொதுவாக அத்தகைய அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது.

காடை முட்டை ஓடுகள் கால்சியத்தின் பயனுள்ள ஆதாரம் மட்டுமல்ல. கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள் >>> என்ற கட்டுரையில் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான இந்த கனிமத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள் எந்த உணவுகள் என்பதைப் பற்றி மேலும் படிக்கலாம்.

காடை முட்டை - தீங்கு: கொலஸ்ட்ரால்.

கோழி முட்டை பற்றிய கட்டுரையில் முட்டையில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் பற்றி விரிவாக எழுதியிருந்தேன் (முட்டையில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் ஆபத்து பற்றி மேலும் பார்க்கவும் >>>). எனவே இப்போது நான் சுருக்கமாக சொல்கிறேன்:

1. விலங்கு உணவு இரத்த கொழுப்பின் அளவை பாதிக்கிறது, இருப்பினும் இது ஒரே காரணியாக இல்லை: உடற்பயிற்சிகொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி கொழுப்புகளின் நுகர்வு மற்றும் நார்ச்சத்து இல்லாமை அதன் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.
2. சில கொலஸ்ட்ரால் வாழ்க்கைக்கு அவசியம், ஆனால் அதை உணவில் இருந்து பெற வேண்டிய அவசியமில்லை. தேவையான அளவுஉட்புறமாக (உடலால்) உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
3. உடலில் அதிகப்படியான "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால் தீங்கு விளைவிக்கும். புள்ளி.

கோழி முட்டையை விட காடை முட்டையில் கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. கொலஸ்ட்ரால் மஞ்சள் கருவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, எனவே விளையாட்டு வீரர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு மஞ்சள் கரு மற்றும் பல வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து துருவல் முட்டைகளை தயார் செய்கிறார்கள். ஆனால் இந்த விருப்பம் காடை முட்டைகளுடன் வேலை செய்ய வாய்ப்பில்லை - அவை மிகச் சிறியவை, மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து எளிதில் பிரிக்க முடியாது (இருப்பினும், நீங்கள் காடை முட்டைகளை கடின வேகவைத்தால் இதைச் செய்யலாம்).

ஆனால் நீங்கள் பச்சை காடை முட்டைகளை சாப்பிட்டால், அதிகப்படியான கொழுப்பு அவ்வளவு மோசமாக இல்லை - அது பெரும்பாலும் உறிஞ்சப்படாது. இது மூல காடை முட்டைகளுக்கு ஆதரவான மற்றொரு வாதம்.

காடை முட்டைகள் - தீங்கு: சால்மோனெல்லோசிஸ்.

இந்த பறவைகளின் அதிக உடல் வெப்பநிலை (42 ° C) காரணமாக காடை முட்டைகள் சால்மோனெல்லா நோயால் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்று ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது, இதில் நுண்ணுயிரிகள் உயிர்வாழ முடியாது. உண்மையில், இந்த வெப்பநிலை சால்மோனெல்லாவிற்கு குறைவான சாதகமானது, ஆனால் பாதுகாப்புக்கு 100% உத்தரவாதத்தை வழங்காது. சால்மோனெல்லா 56 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மட்டுமே இறக்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல மக்கள் காடை முட்டைகளால் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

பச்சை முட்டைகளை சாப்பிடுவது, காடை முட்டைகள் கூட, எப்போதும் சில ஆபத்தை கொண்டுள்ளது. உங்கள் சொந்த பறவைகளால் முட்டையிடப்பட்டால் மட்டுமே நீங்கள் ஆபத்தை முற்றிலுமாக தவிர்க்க முடியும், அதன் ஆரோக்கியத்தில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்கிறீர்கள். இல்லையெனில், முட்டைகளை வேகவைக்கவும் அல்லது உங்கள் வாய்ப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

முடிவு: சால்மோனெல்லோசிஸ் ஏற்படும் அபாயத்தைத் தவிர்க்க, நீங்கள் உங்கள் முட்டைகளை வேகவைக்க வேண்டும். ஆனால் வேகவைத்தவற்றின் நன்மைகளை விட பச்சை காடை முட்டைகளின் நன்மைகள் மிக அதிகம். மூல காடை முட்டைகளின் நன்மைகள் சால்மோனெல்லாவின் அபாயத்திற்கு மதிப்புள்ளதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

காடை முட்டை - முட்டை உற்பத்திக்காக காடைகளை வைத்திருத்தல்.

நூறு முறை கேட்பதை விட ஒரு முறை பார்ப்பது நல்லது. இங்கே இயற்கையில் ஒரு காடை உள்ளது, இங்கே ஒரு கூண்டில் ஒரு காடை உள்ளது:

அவர்கள் கூண்டில் முடிந்தவரை பல பறவைகளை வைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இன்னும் கூடுதலான காடைகளை ஒரு கூண்டில் வைத்தால், அவை ஒன்றையொன்று குத்திக் கொள்ளும். அவர்கள் நகரவும் நடக்கவும் முடியும். ஆனால் அவர்கள் செய்யக்கூடியது அவ்வளவுதான். இது காடை முட்டைகளின் பெரிய அளவிலான உற்பத்தி கூட அல்ல, ஆனால் ஒரு சிறிய வீட்டு வணிகம்.

காடை முட்டைகளை உற்பத்தி செய்வதற்காக, ஆண்கள் இல்லாமல், பெண்கள் மட்டுமே கூண்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. "கூடுதல்" ஆண்களுக்கு என்ன நடக்கும்?

காடை முட்டைகள் "கூடுதல்" ஆண்கள்.

இல்லை, "கூடுதல்" ஆண் காடைகள் உடனடியாக அழிக்கப்படுவதில்லை, அவை முதலில் கொழுத்தப்பட்டு, பின்னர் கொல்லப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றன. இது "கூடுதல்" சேவல்களுடன் செய்யப்படுவதை விட மனிதாபிமானமாக கருத முடியுமா? கோழிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது குப்பை பைகளில் வீசப்படுகின்றன, அங்கு அவை மூச்சுத் திணறுகின்றன.

ஆமாம், ஒருவேளை, ஆண் காடைகள் குறைவாக கொடூரமாக நடத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் சிறப்பாக நடத்தப்படுவதால் அல்ல, ஆனால் அவை பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதால் - கொழுத்த மற்றும் உண்ணலாம்.

காடை முட்டை - வீட்டில் பராமரித்தல்.

காடைகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய பறவைகள், அவை வீட்டில் வைக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உருவாக்கலாம் சாதாரண நிலைமைகள்- விசாலமான கூண்டு, நல்ல உணவு. நீங்கள் ஆண்களைக் கொல்ல வேண்டியதில்லை, ஆனால் அவற்றை தனித்தனியாக செல்லப்பிராணிகளாக வைத்திருங்கள்.

பெண்களை ஆண்களிடமிருந்து பிரித்து வைத்திருந்தால், அவை இயற்கையாகவே கருவுறாத முட்டைகளை இடும். இந்த வழியில் நீங்கள் எதிர்கால குஞ்சுகளை சாப்பிட மாட்டீர்கள்.

மற்றும் நீங்கள் உருவாக்கவில்லை என்றால் செயற்கை நிலைமைகள்(விளக்குகளுடன் கையாளுதல்), பின்னர் பறவைகள் சூடான பருவத்தில் மட்டுமே முட்டையிடும், தொடர்ந்து அல்ல, இது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் நீண்ட ஆயுளை வாழவும் அனுமதிக்கும். ஆம், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் காடை முட்டைகளை சாப்பிட முடியாது வருடம் முழுவதும், ஆனால் இது உண்மையில் அவசியமா?

என் கருத்துப்படி, நீங்கள் காடை முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பினால் இது மிகவும் மனிதாபிமான விருப்பமாகும். கூடுதலாக, அத்தகைய முட்டைகளின் நன்மைகளில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள், ஏனெனில் உங்கள் செல்லப்பிராணிகள் என்ன சாப்பிடுகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். உங்கள் பறவைகள் ஆரோக்கியமாக இருப்பதையும், சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்க்கு பயப்படாமல் மூல முட்டைகளை சாப்பிட முடியும் என்பதையும் நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள்.

முடிவுரை: அன்று இந்த நேரத்தில், காடை முட்டைகளின் உற்பத்தி கோழி முட்டை உற்பத்தியை விட குறைவான கொடுமையை உள்ளடக்கியது.

காடை முட்டை - தீங்குகளை குறைத்து அதிக பலன்களை பெறுவது எப்படி?

1. நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து காடை முட்டைகளை வாங்கவும்.இது சால்மோனெல்லா தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க உதவும்.
2. நம்பகமான உற்பத்தியாளரிடமிருந்து காடை முட்டைகளிலிருந்து சால்மோனெல்லோசிஸ் வருவதற்கான வாய்ப்பு மிக அதிகமாக இல்லை, ஆனால் மிகப்பெரிய நன்மைபச்சை காடை முட்டைகளை கொண்டு வாருங்கள். மூல முட்டைகள்கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக உறிஞ்சப்படுவதிலிருந்து அவை உங்களைப் பாதுகாக்கும் - இது வெறுமனே உறிஞ்சப்படாது, எனவே வேகவைத்ததை விட மூல காடை முட்டைகளை நீங்கள் அதிகமாக உண்ணலாம்.
3. நீங்கள் வேகவைத்த காடை முட்டைகளை சாப்பிட்டால், கொலஸ்ட்ரால் பற்றி நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகளில் 2 மடங்கு அதிகம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகபட்ச தினசரி கொலஸ்ட்ரால் மூன்று காடை முட்டைகளில் மட்டுமே உள்ளது (அதே அளவு ஒரு கோழி முட்டையில் உள்ளது). நீங்கள் மற்ற விலங்கு பொருட்களை சாப்பிட்டால், இது நிறைய இருக்கும்.
4. நீங்கள் காடை முட்டைகளை வேகவைக்க விரும்பினால், அவற்றை 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்- இதற்குப் பிறகு அவை சுவையற்றதாகி, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கின்றன. முட்டைகள் சமைத்த பிறகு, அவை உடனடியாக சூடான நீரில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்!
5. நீண்ட காடை முட்டைகள் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை குறைவான பலனைக் கொண்டுவரும். வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை விட ஆரோக்கியமானவை.
6. சிறந்த உறிஞ்சுதலுக்கு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் இறைச்சி பொருட்களுடன் முட்டைகளை உண்ணக்கூடாது. ஆனால் அவை காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் புதிய சாறுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

காடை முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்:

1. சமைக்க மென்மையான வேகவைத்த காடை முட்டைகள், அவற்றை உள்ளே வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 1.5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும் (2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திரவ மஞ்சள் கரு இருக்காது).

2. சமைக்க கடின வேகவைத்த காடை முட்டைகள், குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை வைத்து, அவர்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும்.

3. சமைக்க வேட்டையாடப்பட்ட காடை முட்டைகள், தண்ணீர் 1 லிட்டர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் 10 கிராம் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. வினிகர். முட்டைகளை உடைத்து தண்ணீரில் ஊற்றவும் (ஒரு நேரத்தில்). 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை உடனடியாக சூடான நீரில் இருந்து அகற்றவும்.

காடை முட்டையின் நன்மைகள் பற்றி மேலே கூறப்பட்ட அனைத்தும் இருந்தபோதிலும், மனிதகுலம் தனது தேவைகளுக்கும் இன்பங்களுக்கும் அதிகமான உயிரினங்களை பயன்படுத்துகிறது என்பது எனக்கு வருத்தமாக இருக்கிறது. அவற்றின் முட்டைகளின் நன்மைகள் காரணமாக, கோழிகளைப் போன்ற துரதிர்ஷ்டவசமான கதியை காடைகளுக்கும் ஏற்படுவதை நான் விரும்பவில்லை.

காடை முட்டை சில மாயாஜால இன்றியமையாத தயாரிப்பு அல்லது அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு சஞ்சீவி அல்ல. உங்கள் விருப்பத்தை உணர்வுபூர்வமாக செய்யுங்கள்!

வீடியோவைப் பாருங்கள்: எச்சரிக்கை: சால்மோனெல்லோசிஸ் மற்றும் முட்டை! பகுதி 5. கோழி முட்டைகள் பற்றிய அனைத்தும் - சால்மோனெல்லா பற்றி அனைவரும் அறிந்திருக்க வேண்டும் (ஏப்ரல் 2020).

கோழி முட்டைகள் எப்போதும் மனிதர்களுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றைக் காணலாம். ஆனால் சமீபகாலமாக, கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும், உணவாகவும் கருதப்படுவதால், அவை மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன. இது உண்மையில் அப்படியா - அதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம்.

காடை முட்டைக்கும் கோழி முட்டைக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

கோழி முட்டைகளைப் போலவே காடை முட்டைகளும் மனிதர்களுக்கு மகத்தான ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை ஒருவருக்கொருவர் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவை தோற்றம், கலவை மற்றும் மனித உடலுக்கு நன்மைகள் ஆகியவற்றில் ஓரளவு வேறுபடுகின்றன. கட்டுரையில் கொஞ்சம் குறைவாக, கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளில் உள்ள மைக்ரோலெமென்ட்களின் கலவையை இன்னும் விரிவாக விவரிப்போம்.

தோற்றத்தால்

காடை முட்டைகள் மற்றும் கோழி தயாரிப்புகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் அவற்றின் வெளிப்புற பண்புகளுடன் தொடங்குகின்றன. அடுத்தது அவற்றின் ஒப்பீட்டு பண்புகள்.

உனக்கு தெரியுமா? IN பழங்கால எகிப்துகாடை விரைகள் ஆரோக்கியத்தின் ஆம்பூல்கள் என்று அழைக்கப்பட்டன, அவை குணப்படுத்துவதில் பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் ரஷ்ய மாநிலத்தில் அவை எப்போதும் ஏகாதிபத்திய அட்டவணைக்கு சமையல் மகிழ்ச்சியைத் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்பட்டன.

காடை

காடை தயாரிப்புகள் மினியேச்சர், வெள்ளை நிறம், இருண்ட கோடுகள் மற்றும் உள்ளடக்கம், மற்றும் எளிதில் மாவு நசுக்கப்படும் ஒரு உடையக்கூடிய ஷெல் உள்ளது. ஒரு யூனிட்டின் சராசரி எடை 10-13 கிராம்.

கோழி

கோழி முட்டைகள் பெரியவை, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பழுப்பு வரை ஒரே மாதிரியான நிறம், அடர்த்தியான ஷெல் கொண்டது.

கோழி முட்டைகளின் எடை இனம், காலநிலை மண்டலம் மற்றும் தடுப்பு நிலைகளைப் பொறுத்தது, சராசரியாக 50-55 கிராம்.

கலவை மூலம்

கோழி மற்றும் காடை முட்டைகளின் கலவையை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்விற்கு அட்டவணை காட்டுகிறது:

100 கிராமுக்கு கலவை	காடை முட்டை	கோழி முட்டை
கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள்	11.0 கிராம்	9.8 கிராம்
அணில்கள்	13.0 மி.கி	12.7 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	0.3 கிராம்	0.7 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்	3.7 கிராம்	3.0 கிராம்
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்	1.4 கிராம்	1.5 கிராம்
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்	4.3 கிராம்	3.7 கிராம்
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்	44.1 மி.கி	74.1 மி.கி
ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள்	941 மி.கி	1149 மி.கி
கொலஸ்ட்ரால்	845 மி.கி	424 மி.கி
சாம்பல்	1.0 கிராம்	9.8 கிராம்
தண்ணீர்	74.2 கிராம்	75.7 கிராம்
மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்:
பாஸ்பரஸ்	225 மி.கி	192 மி.கி
சோடியம்	140 மி.கி	139 மி.கி
பொட்டாசியம்	131 மி.கி	133 மி.கி
கால்சியம்	64.1 மி.கி	53.1 மி.கி
வெளிமம்	13.1 மி.கி	12.1 மி.கி
இரும்பு	3.7 மி.கி	1.9 மி.கி
மாங்கனீசு	0.01 மி.கி	0.01 மி.கி
துத்தநாகம்	1.6 மி.கி	1.2 மி.கி
செம்பு	0.1 மி.கி	0.1 மி.கி
செலினியம்	32.1 எம்.சி.ஜி	31.8 எம்.சி.ஜி
புளோரின்	-	1.2 எம்.சி.ஜி
கலோரி உள்ளடக்கம் (கிலோ கலோரி)	159	150
வைட்டமின்கள்:
வைட்டமின் ஏ	0.47 மி.கி	0.25 மி.கி
வைட்டமின் டி	-	36 மி.கி
தியாமின் (வைட்டமின் பி1), மி.கி	0.3 மி.கி	0.1 மி.கி
ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2)	0.7 மி.கி	0.4 மி.கி
நியாசின் (வைட்டமின் பி3)	0.3 மி.கி	0.2 மி.கி
கோலின் (வைட்டமின் பி4)	264 மி.கி	252 மி.கி
பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (வைட்டமின் B5)	1.9 மி.கி	1.5 மி.கி
பைரிடாக்சின் (வைட்டமின் B6)	0.3 மி.கி	0.2 மி.கி
ஃபோலேட் (வைட்டமின் B9)	67.0 எம்.சி.ஜி	48.0 எம்.சி.ஜி
சயனோகோபாலமின் (வைட்டமின் பி12)	1.7 எம்.சி.ஜி	1.4 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் கே	0.4 எம்.சி.ஜி	0.4 எம்.சி.ஜி
ஆல்பா டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ)	1.2 மி.கி	1.1 மி.கி

அட்டவணையில் இருந்து நாம் பார்க்க முடியும் என, தயாரிப்புகளுக்கு இடையே உள்ள வேதியியல் கலவையில் பெரிய வித்தியாசம் இல்லை, எனவே இரண்டு வகையான தயாரிப்புகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.

ஆனால் காடை முட்டைகள் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், சில வைட்டமின்கள் (ஏ, பி4, பி9, பி12) மற்றும் கோழி முட்டைகளில் ஃவுளூரின், வைட்டமின் டி ஆகியவை உள்ளன, அவை காடை முட்டைகளில் இல்லை, மேலும் அவை பணக்காரர்களாகவும் இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களில்.

கோழி முட்டையில் பாதி அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது.

நன்மையால்

அடுத்து, இரண்டு வகையான தயாரிப்புகளும் நுகர்வோரின் உடலுக்கு கொண்டு வரும் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவோம்.

காடை

1. ஒரு விந்தணுவில் தினசரி கொலஸ்ட்ரால் (25 சதவீதம் வரை) மற்றும் புரதம் (2 சதவீதம் வரை) இருப்பதால், இது தீவிர உடல் செயல்பாடுகளின் போது இந்த தயாரிப்பை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
2. சாதாரண எடையை பராமரிக்க விரும்பும் நபர்களால் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: ஒரு நாளைக்கு குறிப்பிட்ட கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை தாண்டாமல், பகலில் 1-2 முட்டைகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. தயாரிப்பில் உள்ள புரதம், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவை பெண் ஹார்மோன்களின் இயல்பான அளவை பராமரிக்க முடிகிறது.
4. அவற்றின் பணக்கார இரசாயன கலவை காரணமாக, கர்ப்ப காலத்தில் விந்தணுக்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
5. ஆண் உடலில், காடை முட்டைகள் வயக்ராவை உட்கொள்வதன் விளைவைப் போன்ற நன்மைகளை அளிக்கும்.
6. ஒரு பாலர் பாடசாலையின் ஊட்டச்சத்தில் (ஒரு நாளைக்கு 1-2 துண்டுகள்) அவை மனநலம் குன்றியதைத் தடுப்பதற்கான ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் ஒரு பள்ளி மாணவர் (2-3 துண்டுகள்) தினசரி நுகர்வு பள்ளி பாடத்திட்டத்தை நினைவில் வைத்து ஒருங்கிணைப்பதை எளிதாக்கும்.
7. இரைப்பை குடல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா நோய்களுக்கு தயாரிப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.
8. தயாரிப்பு உணவு மற்றும், தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது, ​​நாள்பட்ட சோர்வு நோய்க்குறியை அகற்ற உதவுகிறது.
9. முட்டை சாப்பிடுவது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் ரேடியன்யூக்லைடுகளை நீக்குகிறது.
10. புரதத்தில் அதிக அளவு இன்டர்ஃபெரான் உள்ளது, எனவே இது பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, முன்கூட்டிய நிலைமைகள், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மற்றும் பல்வேறு அழற்சிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
11. அதிக இரும்புச்சத்து இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையை அகற்ற உதவுகிறது.
12. வைட்டமின் ஏ அதிகரித்த உள்ளடக்கம் கண் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

முக்கியமான!காடைகளை வளர்க்கும் போதும், வளர்க்கும் போதும் ஆன்டிபயாடிக் மருந்துகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில்... அவர்களின் அதிக உடல் வெப்பநிலைக்கு நன்றி (+42° C) சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகள் உயிர்வாழவில்லை. எனவே, இந்த தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதை பச்சையாக சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

13. பி வைட்டமின்கள் இருப்பது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

கோழி

1. வைட்டமின் டி இருப்பது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் பல் திசுக்களின் அழிவைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் சூரியனில் போதுமான நேரத்தை செலவிட வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் விளையாட்டு மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. லெசித்தின் இருப்பது (ஒரு முட்டையில் 3 கிராம் தினசரி தேவை 4-10 கிராம்) கல்லீரல் நச்சுகள் மற்றும் விஷங்களை அகற்ற உதவுகிறது, அதன் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் "கெட்ட" கொழுப்பின் படிவுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. லெசித்தின் மூளை உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
4. 2 விரைகளில் உள்ள கோலின் அளவு, ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளும் போது, ​​பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்க போதுமானதாக இருக்கும்.
5. ஃபோலிக் அமிலத்தின் இருப்பு கர்ப்பத்தைத் திட்டமிடும் பெண்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஆரோக்கியமான குழந்தையைப் பெற்றெடுக்க உதவுகிறது, அவரைப் பாதுகாப்பாகப் பெற்றெடுக்கிறது மற்றும் அவருக்கு உணவளிக்கும்.
6. நியாசின் கிருமி உயிரணுக்களை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
7. வைட்டமின் ஏ கண்புரையைத் தடுக்கிறது, பார்வை நரம்புகளைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் பாதகமான விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது.

முக்கியமான!காடை முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சால்மோனெல்லா கருவூட்டல் அச்சுறுத்தல் காரணமாக கோழி முட்டைகள் அவற்றின் மூல வடிவத்தில் பாதுகாப்பாக இல்லை, எனவே சாப்பிடுவதற்கு முன் அவற்றை சோப்புடன் கழுவி குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.

8. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின் ஈ மற்றும் லுடென் தேவைப்படுகிறது, மேலும் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது.



சமையலில் பயன்படுத்தவும்

உலக உணவு வகைகளில், காடை முட்டைகள் இதே போன்ற தயாரிப்புகளில் மரியாதைக்குரிய முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. அவை நம் சமையல் கலைஞர்களிடையே பிரபலமடைந்து வருகின்றன.

இந்த மினியேச்சர் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில வழிகள் இங்கே:

• குளிர், சூடான தின்பண்டங்கள் (சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள், சிற்றுண்டி);
• இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான சாஸ்களின் ஒரு பகுதியாக;
• திரவ மற்றும் தூய்மையான முதல் படிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு;
• எந்த பேக்கிங்கிற்கும் (1 கோழி முட்டை மற்றும் 4 காடை முட்டைகள் என்ற விகிதத்தில்);
• பால் இனிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக;
• மயோனைசே தயாரிப்பில்;
• பானங்களின் ஒரு பகுதியாக (முட்டை காக்டெய்ல், முதலியன);
• ஆம்லெட் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள்;
• ஒரு சிக்கலான உப்புநீரில் வேகவைத்த முட்டைகளை marinating.