அடுப்பில் வாத்து சமைக்க ஒரு எளிய செய்முறை. அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து - சிறந்த சமையல். அடுப்பில் வாத்து சரியாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அன்புள்ள தொகுப்பாளினிகளே, நல்ல மனநிலையில் இருங்கள்!

இன்று நாம் ஒரு அரச உணவைத் தயாரிக்கிறோம் - ஆப்பிள்களுடன் வாத்து, அடுப்பில், வெவ்வேறு மாறுபாடுகள் மற்றும் வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் சுடுவோம்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள எங்கள் சமையல் பொதுவானது என்னவென்றால், அவை அனைத்திலும் ஆப்பிள்கள் உள்ளன, மேலும் அவை நம்பமுடியாத சுவையானவை, நம்பகமானவை, நிரூபிக்கப்பட்டவை மற்றும் வெறுமனே அழகாக இருக்கின்றன.

அத்தகைய அழகான பறவை நிச்சயமாக எந்த விருந்தையும் அலங்கரிக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களிடையே மிகுந்த மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்தும். பாராட்டுக்கள் மற்றும் நல்ல மனநிலைதொகுப்பாளினி வழங்கப்படுகிறார்!

எனவே ஆரம்பிக்கலாம். சமையல் குறிப்புகளுக்கு இடையில் விரைவாக செல்ல, பெட்டியில் உள்ள இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், சில குறிப்புகள்:

1. 1.8 முதல் 2.2 கிலோ வரை பெரியதாக இல்லாத வாத்தை தேர்வு செய்யவும், இது வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் சுட அனுமதிக்கும்.
2. திணிப்புக்கு ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் வலுவான வகைகள்அதனால் அவை சுடும்போது கஞ்சியாக நொறுங்காது.
3. இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது, அவை இறைச்சியுடன் நன்றாக இணக்கமாக இருக்கும்.
4. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அதிகப்படியான கொழுப்பு: இது வால் (வால்) - இது முற்றிலும் அல்லது பகுதியளவு வெட்டப்படலாம் - செபாசியஸ் சுரப்பிகள் மட்டுமே.
5. கழுத்தில் இருந்து உணவுக்குழாயை அகற்றவும், அதே போல் இறக்கைகளின் மேல் பகுதி, அங்கு குறைந்த அளவு இறைச்சி உள்ளது (அவை எரிக்க முனைகின்றன).
6. மேலும், சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சடலத்தை நன்கு கழுவி, மீதமுள்ள முடிகள் மற்றும் இறகுகளை வறுத்த அல்லது சாமணம் பயன்படுத்தி அகற்ற வேண்டும்.
7. சடலம் இன்னும் சுடப்படாதபோது வாத்தின் சில பகுதிகள் அதிகமாக வறுக்கப்பட்டால், அவற்றை பளபளப்பான பக்கத்துடன் படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள், இது அவை எரிவதைத் தடுக்கும்.

இவை மிகவும் எளிமையானவை, ஆனால் பயனுள்ள குறிப்புகள், நாங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கும் ஆயுதம்.

அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து - மிகவும் சுவையான செய்முறை

அற்புதமான, மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறை.

நீங்கள் இதற்கு முன்பு வாத்து வறுக்க முயற்சித்ததில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்கவும்.

விருந்தின் முடிவில் அனைத்து விருந்தினர்களும் பிச்சை எடுக்கும் செய்முறை இது!

தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 2 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் (புளிப்பு) - 4-5 பிசிக்கள்.

இறைச்சிக்காக:

• ஆரஞ்சு சாறு - 115 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 100 கிராம்
• இஞ்சி - 30 கிராம்
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆரஞ்சு தோலுரிப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

• உலர்ந்த பூண்டு - 2 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்.
• இலவங்கப்பட்டை - ¼ தேக்கரண்டி.

ஆரஞ்சு சாஸ்:

• வாத்து சாறு மற்றும் கொழுப்பு - 10-12 டீஸ்பூன்.
• ஆரஞ்சு சாறு - 170 கிராம்
• ஆரஞ்சு கூழ் - 1 பிசி.
• ஸ்டார்ச் - 1-2 தேக்கரண்டி.
• தேன் - 1-2 டீஸ்பூன்.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 50 மிலி
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை

தயாரிப்பு

பறவையை சமையலுக்கு தயார் செய்வோம். நீங்கள் அதை நன்றாக துவைக்க வேண்டும், மீதமுள்ள முடிகள் மற்றும் இறகுகள் அனைத்தையும் அகற்றவும்.

நாங்கள் இதை ஒரு டார்ச் அல்லது சாமணம் மூலம் செய்கிறோம், மிகவும் கவனமாக, தோலை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம்.

நீங்கள் கழுத்தை அகற்றலாம், உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், இறக்கைகளின் முனைகள்.

பறவையின் வாலில் இருந்து செபாசியஸ் சுரப்பிகள் அகற்றப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

நாங்கள் அவற்றை அகற்றுகிறோம், ஏனென்றால் சமைக்கும் போது அவை டிஷ்க்கு நிறைய சுவை சேர்க்கலாம். துர்நாற்றம்இதனால் முற்றிலும் பாழாகிவிடும்.

சுரப்பிகள் பின்புறத்திலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன. மேலும், வால் சுரப்பிகளுடன் சேர்ந்து முற்றிலும் அகற்றப்படலாம், இந்த விருப்பமும் மோசமாக இல்லை.

எங்கள் சடலத்திற்கு இறைச்சியை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, சோயா சாஸ், ஆரஞ்சு சாறு, சிறிது தேன், துருவிய இஞ்சி மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நாங்கள் ஆர்வத்தை தட்டி, வெள்ளை கூழ் பிடிக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்கிறோம், ஏனென்றால் அது கசப்பானது, எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.

இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். தேன் கரைக்க நன்கு கலக்கவும்.

எங்கள் பறவை மீது இறைச்சியை ஊற்றுவோம். கொஞ்சம் உள்ளே ஊற்றவும். அடுத்து, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பறவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் திரவத்துடன் சமமாக தேய்க்கவும்.

நீங்கள் இதைச் செய்தவுடன், அதை படத்துடன் மூடி, 24 மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அவ்வப்போது, ​​அதை முதுகில் இருந்து வயிற்றுக்கு மாற்ற வேண்டும், இதனால் எங்கள் இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சியை நன்றாக நிறைவு செய்கிறது.

இது மந்திர மென்மை மற்றும் சரியான சுவையின் ரகசியம்.

எனவே, வாத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் நின்று நன்றாக உணவளித்தது. நீங்கள் மேலும் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, புளிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்து, அவற்றை கழுவவும், தோலை உரிக்காமல், துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.

அவற்றில் சிறிது தேன் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். வாசனை நம்பமுடியாததாக இருக்கும், மிகவும் பண்டிகை.

நாங்கள் வாத்தை இஞ்சி மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளிலிருந்து துடைத்து, ஆப்பிள் வட்டங்களின் தலையணையில், படலத்தால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.

அவர்களுக்கு நன்றி, அது சமைக்கும் போது படலத்தில் ஒட்டாது மற்றும் மிகவும் கொடுக்கும் சுவையான சாறு, நாங்கள் பேஸ்டிங் செய்வதற்கும், இந்த உணவை வெறுமனே ராயல் செய்யும் சிறப்பு ஆரஞ்சு சாஸுக்கும் பயன்படுத்துவோம்.

கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் வாத்து தேய்க்கவும் (இது பூண்டு தூளாக இருந்தால் நல்லது).

இலவங்கப்பட்டை ஆப்பிள்கள் மற்றும் தேன் கொண்டு வாத்து நிரப்பவும் மற்றும் திணிப்பு வெளியே விழாமல் இருக்க விளிம்புகள் மூடுவதற்கு ஒரு மர skewer பயன்படுத்தவும்.

மாற்றாக, நீங்கள் டூத்பிக்களால் விளிம்புகளை இணைக்கலாம் அல்லது அவற்றை தைக்கலாம்.

நீங்கள் அதை மறைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் சிறிது குறைவான நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும்.

பறவையை படலத்தால் மூடி, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். தோராயமான சமையல் நேரம் 2 மணி நேரம்.

ஆனால் எல்லாம் உங்கள் வாத்து மற்றும் உங்கள் அடுப்பின் அளவைப் பொறுத்தது, நேரம் மாறுபடலாம்.

ஒன்றரை மணி நேரத்தில் வெளியே வந்து விடுவோம். அதிலிருந்து வரும் சாற்றை ஊற்றுவோம்.

ஆரஞ்சு சாஸ் தயாரிக்க கொழுப்புடன் சாறு (10-12 தேக்கரண்டி) பகுதியையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

அதை மீண்டும் படலத்தால் மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில் நாங்கள் ஒரு அற்புதமான ஆரஞ்சு சாஸ் தயாரிப்போம்.

நிச்சயமாக, உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால் அல்லது தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், அது இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம், வாத்து இன்னும் சிறப்பாக மாறும்.

ஆனால் நீங்கள் அதை சமைத்தவுடன், நீங்கள் நிச்சயமாக வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். இது உணவை நிரப்புகிறது மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சுவை அளிக்கிறது.

எனவே, அனைத்து கூறுகளையும் தயார் செய்வோம். படங்களிலிருந்து ஆரஞ்சு துண்டுகளை முழுவதுமாக உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து: வாத்து சாறு, ஆரஞ்சு சாறு, தேன், எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை (ஸ்டார்ச் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள் தவிர) ஒரு பாத்திரத்தில் மற்றும் தீ வைத்து. கொதிக்க விடவும்.

இந்த நேரத்தில், மாவுச்சத்தை தண்ணீரில் கலந்து, கவனமாக பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அசை.

ஸ்டார்ச் சாஸ் தடிமன் கொடுக்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை மிகவும் மெல்லியதாகக் கண்டால், உங்கள் விருப்பப்படி ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம், முதலில் அதை தண்ணீரில் நீர்த்து தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறலாம்.

மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சாஸில் ஆரஞ்சு துண்டுகளை சேர்க்கவும். சாஸ் தயார்!

சுவை பணக்கார, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இருக்க வேண்டும். மேலும் சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது தேன் சேர்ப்பதன் மூலம் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படும்.

எங்கள் வாத்து கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, அது 2 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது, எஞ்சியிருப்பது அதை பழுப்பு நிறமாக்குவதுதான்.

மேலே இருந்த படலத்தை அகற்றவும். மற்றும் பறவை மீது சாறு ஊற்ற.

இந்த கட்டத்தில், சடலம் இன்னும் பழுப்பு நிறமாக இல்லை என்று மாறிவிடும், ஆனால் கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் ஏற்கனவே முற்றிலும் இருட்டாக உள்ளன.

பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது அவை எரிவதைத் தடுக்க, அவற்றை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.

டிஷ் நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இது போன்ற தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: தடிமனான இடங்களை டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும். தெளிவான சாறு மட்டுமே வெளியேற வேண்டும், இரத்தம் வரக்கூடாது.

வாத்தை படலத்தால் மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் காற்றில் நிற்கட்டும், அது சிறிது குளிர்ந்து முழுமையாக சமைக்கப்படும்.

ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட இது முழுவதுமாக பரிமாறப்படலாம்.

அல்லது நீங்கள் அதை பகுதிகளாக, மெல்லிய துண்டுகளாக பிரித்து தட்டுகளில் பரிமாறலாம். இந்த அற்புதமான சாஸுடன் அவற்றை முதலிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இது நம்பமுடியாததாக தோன்றுகிறது மற்றும் அற்புதமான சுவை! உங்கள் விருந்தாளிகளுக்கு மயக்கம் வரும் வகையில் வாசனை!

செய்முறைக்கு சேனலுக்கு நன்றி நேர்மறை சமையலறை.

ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் வாத்து

மிகவும் சுவையான புளிப்புத்தன்மை கொண்ட ஒரு செய்முறை வழக்கத்திற்கு மாறாக வாத்து இறைச்சியின் சுவையை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்படும் போது, ​​அது மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். இது மேஜையில் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை!

தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 2 கிலோ

இறைச்சி மற்றும் நிரப்புதலுக்கு:

• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• கருமிளகு
• சுவைக்க மசாலா
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். l (நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு பயன்படுத்தலாம்)
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• லிங்கன்பெர்ரி - 3 டீஸ்பூன். எல்

லிங்கன்பெர்ரி சாஸுக்கு:

• லிங்கன்பெர்ரி (உறைந்த) - 250 கிராம்
• சர்க்கரை - 70-80 கிராம்
• தண்ணீர் - 125-130 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 8 கிராம் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி)
• இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்)

தயாரிப்பு

உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி எங்கள் பறவையை தயார் செய்வோம் (மேலே காண்க).

அவள் சுத்தமாகவும், வழுக்கையாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் காகித துண்டுகள், வெட்டப்பட்ட சுரப்பிகளுடன்.

வால் பகுதியில் அமைந்துள்ள செபாசியஸ் சுரப்பிகளை வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை உங்கள் உணவை வாசனையால் கெடுத்துவிடும்.

இதைச் செய்ய, உப்பு, கடுகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும்.

பிந்தையது எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு சாறு அல்லது மாதுளை சாஸுடன் மாற்றப்படலாம். மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கறி அல்லது மிளகு போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் இறைச்சியில் சேர்க்கலாம்.

விளைந்த கலவையுடன் சடலத்தை வெளியேயும் உள்ளேயும் உயவூட்டுங்கள், வருத்தப்பட வேண்டாம், அதை முழுமையாக பூசவும்.

நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணி நேரம் காய்ச்சலாம், பின்னர் சுவை பணக்காரராக இருக்கும்.

நிரப்புவதற்கு: ஆப்பிள்களைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளின் சில ஸ்பூன்களுடன் அவற்றை கலக்கவும். அசை.

இந்த கலவையுடன் வாத்து அடைக்கவும். பறவையின் வயிற்றை டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கலாம்.

ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் தயார். அதை கவனமாக அங்கே வைத்து பையை கட்டவும்.

கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பையில் சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும், இதனால் காற்று வெளியேறும் மற்றும் சமைக்கும் போது ஸ்லீவ் வீங்காமல் இருக்கும்.

நாங்கள் எங்கள் வைக்கிறோம் எதிர்கால தலைசிறந்த படைப்பு 180 டிகிரியில் 2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அது சமைக்கும் போது, ​​இறைச்சிக்காக லிங்கன்பெர்ரி சாஸ் செய்வோம்.

இதைச் செய்ய, 250 கிராம் உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, 130 கிராம் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் 80 கிராம் சர்க்கரையை வைத்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சுவைக்கு சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் பெர்ரி சிரப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும், ஆனால் அது முற்றிலும் வெட்டப்படும் வரை அல்ல, ஆனால் ஒரு சில பெர்ரி இருக்கும், அது மிகவும் அழகாக இருக்கும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை திரும்பவும். விவாகரத்து உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர்.

மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள சூடான சாஸ் அதை ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். சாஸ் தயார்!

சமையல் நேரம் முடிவதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், பையைத் திறந்து வாத்து மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.

அது தயாராக உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த பல இடங்களில் குத்தவும். தெளிவான குழம்பு மட்டுமே துளைகளிலிருந்து வெளியேற வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதிகளாக வெட்டி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும், லிங்கன்பெர்ரி சாஸ் மீது ஊற்றவும். உன்னதமானது!

வாத்து பக்வீட் மற்றும் ஆப்பிள்களால் அடைக்கப்படுகிறது

கடுகு இறைச்சி மற்றும் பக்வீட் கொண்ட ஒரு சுவையான செய்முறை, இது மிகவும் தாகமாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 1.8-2 கிலோ
• பச்சை ஆப்பிள்கள் 2-3 பிசிக்கள்
• பக்வீட் - 1 கப்
• உப்பு, மசாலா

இறைச்சிக்காக:

• தேன் - 80 கிராம்
• கடுகு - 80 கிராம்
• கருப்பு மிளகு, கறி அல்லது மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு

வாத்து சடலத்தை இறகு நீக்கி சுரப்பிகளை அகற்றி தயார் செய்யவும்.

ஒரு சிறந்த விளைவுக்காக, நீங்கள் அதை சுடலாம், பின்னர் இறகுகள் மிக எளிதாக வெளியே வரும் மற்றும் தோல் நன்றாக நீட்டிக்கப்படும்.

மரைனேட் செய்வதற்கு முன் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

இறைச்சியை தயார் செய்வோம்: தேனை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும், அது திரவமாக மாறும் வரை.

அதை கடுகு சேர்த்து கலந்து, தாளிக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை நன்கு கலக்கவும்.

பறவையை எல்லா பக்கங்களிலும் பூசவும். உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் உள்ளே தேய்க்கவும்.

இப்போது அதை மடக்குவோம் ஒட்டி படம் 2-12 மணி நேரம் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (ஒரே இரவில் அதை விட்டுவிடுவது வசதியானது).

சடலம் வெற்றிகரமாக marinated பிறகு, பூர்த்தி தயார்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் பக்வீட்டை அரை சமைக்கும் வரை (உப்பு) வேகவைத்து, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

பக்வீட் மற்றும் ஆப்பிள்களை மாறி மாறி உள்ளே சேர்ப்பதன் மூலம் பறவையை அடைக்கவும். வயிற்றை டூத்பிக்குகள் அல்லது சூலம் கொண்டு பாதுகாக்கவும்.

வாத்தை உயர் பக்க பேக்கிங் டிஷில் வைத்து படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

சுமார் 2 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமையல் நேரம் முடியும் வரை அரை மணி நேரம் இருக்கும் போது, ​​படலத்தை அகற்றி, வாத்து பழுப்பு நிறமாக இருக்க அனுமதிக்கவும்.

ஒரு டூத்பிக் அல்லது கத்தியால் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

எங்கள் அழகு தயாராக உள்ளது! உங்கள் கற்பனையின்படி அவளை அலங்கரிக்கவும், அவள் ஒரு நட்சத்திரமாக மாறுவாள் பண்டிகை அட்டவணை!

படலத்தில் சுடப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் வாத்து

மிகவும் நேர்த்தியான, மூச்சடைக்கக்கூடிய சுவையான மற்றும் நறுமணம்! வெறுமனே ஒரு தலைசிறந்த படைப்பு!

தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 1.8-2 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் (புளிப்பு) - 2 பிசிக்கள்.
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்.
• சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்
• மசாலா (சுவைக்கு): உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, உலர்ந்த பூண்டு, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை.
• அலங்காரத்திற்கு வோக்கோசு, மாதுளை விதைகள்.

தயாரிப்பு

உங்கள் வாத்தை எடுத்து வாலில் இருந்து இறக்கை முனைகள் மற்றும் எண்ணெய் சுரப்பிகளை ஒழுங்கமைத்து தயார் செய்யவும். கழுத்தில் உணவுக்குழாய் இருந்தால், அதையும் அகற்றவும்.

மீதமுள்ள இறகுகள் மற்றும் முடிகளை சாமணம் கொண்டு கவனமாக அகற்றவும். பறவையைக் கழுவவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு கொள்கலனில் 2-3 டீஸ்பூன் பிழியவும். ஆரஞ்சு சாறு, 1-2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும்: 1/2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு மிளகு, கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் தேன் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அசை.

இந்த கலவையுடன் வாத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்த்து 1-2 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். இந்த வழியில் அது நன்றாக marinate, மிகவும் நறுமண மற்றும் விரும்பிய சுவை பெறும்.

எங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்வோம்: ஆப்பிள்களை கழுவி 4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் விதை பகிர்வுகளை அகற்றி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

அரை ஆரஞ்சு எடுத்து அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி ஆப்பிள்களுடன் இணைக்கவும்.

வெட்டப்பட்ட பழத்தின் மீது அரை சுண்ணாம்பு பிழிந்து, சிறிது இலவங்கப்பட்டை தூவி, பூரணத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும்.

நிரப்பியை நன்கு கலக்கவும்.

வாத்து சடலத்தின் உள்ளே திணிப்பை கவனமாக வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, துளையை ஒரு மர பின்னல் ஊசியால் தைக்கலாம் அல்லது பொருத்தலாம் அல்லது அதைத் திறந்து விடலாம், இதனால் நிரப்புதல் தெரியும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, அதன் மீது வாத்து வைக்கவும். பளபளப்பான பக்கத்தை உள்நோக்கி மற்றொரு படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

பறவையை 180-190 டிகிரியில் சுமார் 2 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கும் நாம் அதை வெளியே எடுத்து, சமையல் செயல்முறையின் போது வெளியிடப்படும் சாறுடன் ஊற்றுவோம்.

கடைசி அரை மணி நேரம் இருக்கும்போது, ​​​​நாங்கள் பறவையை படலத்தால் மூட மாட்டோம், இதனால் அது பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவான மேலோடு இருக்கும்.

தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, ஒரு டூத்பிக் மூலம் சோதிக்கவும், குத்தியவுடன் தெளிவான சாறு வெளியேறினால், அது தயாராக உள்ளது.

வாத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு துண்டுகள், வோக்கோசு மற்றும் மாதுளை விதைகளால் அலங்கரிக்கவும். அழகு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை!

அரிசி கொண்டு மென்மையான மற்றும் தாகமாக வாத்து, ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு அடைத்த

ஒரு பக்க உணவு அரிசியுடன் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு சிறந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்!

எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்!

புதிய சுவையான கட்டுரைகளில் சந்திப்போம்!

வாத்து இறைச்சி கொழுப்பு, அடர்த்தியானது மற்றும் மிகவும் சத்தானது.

பல குடும்பங்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு வாத்து சமைக்கும் பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஏனென்றால் தினசரி அட்டவணையில் இந்த பறவை கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

வாத்தை அடுப்பில் சுடுவது அல்லது சுண்டவைப்பது சிறந்தது, பின்னர் நீங்கள் அதை மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் பெறுவீர்கள்.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அடைத்த வாத்து சுட விரும்புகிறார்கள்;

வாத்து விரைவாகவும் எளிதாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், ஆரம்பநிலைக்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அடுப்பில் வாத்து தேர்வு மற்றும் பேக்கிங் இரகசியங்களை வழங்குகிறோம்.

வாத்து விரைவாக சமைக்க எப்படி

ஒரு சுவையான உணவுக்கு வாத்து எப்படி தேர்வு செய்வது

இறைச்சியை சமைக்க சரியான வாத்து எப்படி தேர்வு செய்வது என்று ஆரம்பிக்கலாம்.

நீங்கள் மென்மையான, சுவையான மற்றும் இறைச்சி வகை வாத்து (பிராய்லர் இனம்) தேர்வு செய்ய வேண்டும் மென்மையான இறைச்சி 2 மாத வயதில்.

இந்த நேரத்தில்தான் அதன் எடை 2-2.5 கிலோவை எட்டும், மேலும் இறைச்சிக்கு சிறப்பியல்பு வாத்து வாசனை இல்லை, இது அனைவருக்கும் இனிமையானது அல்ல.

கூடுதலாக, இளைய வாத்து, வேகமாக உள்ளே இருந்து சமைக்கும்.

வாத்து நன்கு ஊட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் மென்மையான, பளபளப்பான, ஒட்டாத மற்றும் குறுகலான துளைகள் கொண்ட தோல் உடையதாக இருக்க வேண்டும். பரந்த துளைகள் பழைய பறவையைக் குறிக்கின்றன.

வெட்டும்போது, ​​இறைச்சி அடர் சிவப்பு, தூய நிறம், சொட்டு திரவம் இல்லாமல், இனிமையான வாசனையுடன் இருக்கும். கொழுப்பு - ஒளி நிறம், மற்றும் அது அதிகமாக இல்லை.

வாத்து இறைச்சியை விரைவாக சுடுவது எப்படி

உங்களுக்கு முன்னால் விரைவான வழிவறுத்த வாத்து.

1. எந்த வாத்தும் மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் முடிந்தவரை அகற்றுவதற்கு டூத்பிக் மூலம் அனைத்து கொழுப்பு இடங்களையும் (மார்பகம், கால்கள் போன்றவை) துளைக்க வேண்டும். மேலும்கொழுப்பு

2. பின்னர் ஒரு பேக்கிங் ரேக் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் வாத்து வைக்கவும். வறுத்த பறவை சடலத்தைச் சுற்றி காற்று சுற்றுவதற்கு இது அவசியம்.

உங்களிடம் அத்தகைய வடிவம் இல்லையென்றால், கிரில்லை டக்லிங் பான் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படும் நொறுக்கப்பட்ட தாள்களால் மாற்றலாம்.

3. வாத்துகளை உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், உப்பு நிறைய இருக்க வேண்டும், பின்னர் வாத்து மிருதுவாக இருக்கும்.

அடுப்பில் ஒரு வாத்து சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? இது எடையைப் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு கிலோகிராம் தோராயமாக 50 நிமிடங்கள் எடுக்கும் - 1 மணி நேரம்.

4. இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் வாத்து இறைச்சியை சமைப்பது 220-230 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அடுப்பிலிருந்து 3-4 முறை வாத்துகளை அகற்றி, வெளியிடப்பட்ட சாறுகளுடன் பிசையவும்.

இறைச்சியைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும். பஞ்சரில் இரத்தத்துடன் சாறு இருந்தால், அது ஒளி மற்றும் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை அதைப் பிடிக்கவும்.

5. செதுக்குவதற்கு முன் வாத்து 20 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.

வாத்து தயாரானதும், நீங்கள் கொழுப்பை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, 2-3 மாதங்களுக்கு நெய் போன்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சுடுவதற்கு இது சிறந்தது.

விரைவான வாத்து செய்முறை

அடுப்பில் விரைவான சமையல் வாத்துக்கான செய்முறை

1. வாத்தை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உள்ளேயும் வெளியேயும் சீசன் செய்யவும்.

2. சடலத்தின் உள்ளே நிரப்புதலை வைக்கவும், டூத்பிக்ஸ் மூலம் துளை மூடவும், ஆனால் அதை நூல் மூலம் தைக்க நல்லது.

3. வாத்து கிரீஸ் தாவர எண்ணெய்அதனால் தோல் கொதிக்காமல், பின்புறத்தில் படலத்தால் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நீங்கள் வாத்தை ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வாத்து ரோஸ்டரில் சமைக்கலாம். முழு அல்லது பாதியாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை வாத்துக்கு அருகில் வைக்கவும்.

4. பேக்கிங் ஷீட்டை படலத்தால் மூடி, துளைகள் இல்லாதபடி, 180 டிகிரியில் 2-3 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் வெளிப்படும் கொழுப்பைக் கொண்டு வாத்துக்கு அடிக்கவும்.

5. சமைப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, படலம் அல்லது மூடியால் மூடாமல் அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும்.

அடுப்பில் சுவையான வாத்து சமையல் இரகசியங்கள்

வாத்து இறைச்சியை சமைப்பது கோழியை விட மிகவும் கடினம், எனவே மென்மையான மற்றும் சுவையான உணவைப் பெற வாத்து எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான இந்த உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

1. நீங்கள் 2.5 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள வாத்து ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், பின்னர் பறவை நிச்சயமாக இளமையாக இருக்கும்.

2. உறைந்த வாத்து குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் முற்றிலும் defrosted வேண்டும்.

3. வாத்து பிட்டத்தை வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும்.

4. கலோரிகளைக் குறைக்க, டூத்பிக் மூலம் கொழுப்புப் பகுதிகளைத் துளைக்கவும்.

5. பழச்சாறு, சுவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளுக்கு, ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, கொடிமுந்திரி, காளான்கள் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றை வாத்துக்குள் அடைக்கவும்.

6. வாத்துக்கான சமையல் நேரம் தோராயமாக இப்படி கணக்கிடப்படுகிறது: ஒரு கிலோ எடைக்கு 45-60 நிமிடங்கள் மற்றும் தோலை பழுப்பு நிறமாக்க மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள்.

7. சமையல் வெப்பநிலை சராசரியாக 180 டிகிரி ஆகும், செய்முறை வேறுவிதமாக பரிந்துரைக்கவில்லை என்றால். அது குறைவாக இருந்தால், இறைச்சி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

8. ஒரு முழு வாத்தை சுடுவதற்கான வேகமான வழி, படலத்தில் அல்லது வறுத்த பையில், சமைப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு அதை வெட்டுவது மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

9. ஒரு திறந்த வாத்து சமைக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

10. வாத்து மார்பகத்தை உலர்த்துவதைத் தவிர்க்க, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவாக வறுக்கவும்.

11. நீங்கள் முதல் முறையாக வாத்து சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அறை வெப்பநிலைபின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி சமைக்கவும். இது உள்ளே இருக்கும் இறைச்சி பச்சையாக இருக்காது என்பதை உறுதி செய்கிறது.

12. நீங்கள் ஏற்கனவே பாடிய வாத்து வாங்கியிருந்தால், அதை நீங்கள் இரண்டாவது முறை பாட வேண்டியதில்லை. இல்லையென்றால், பறவையின் சடலத்தைப் பாடவும், சாமணம் கொண்டு தடிமனான ஸ்டம்புகளை வெளியே இழுக்கவும்.

ஒரு சுவையான வாத்து மற்றும் பான் பசியைப் பெறுங்கள்!

பல தனித்துவமானது இறைச்சி உணவுகள்பாரம்பரிய அட்டவணையில் அரிதாகவே தோன்றும் விலங்குகளிடமிருந்து பிரபலமான தினசரி பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி இரண்டையும் சமைக்க முடியும். அமெச்சூர்களால் இடுகையிடப்பட்ட அனைத்து வகையான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் அசாதாரண சமையல்இணையத்தில் உள்ள புகைப்படத்தில், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட், சமைப்புடன் பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அவர்கள் விரிவாகக் கூறுகிறார்கள் சுவையான கட்லெட்டுகள்கரடி இறைச்சி அல்லது சமையல் தவளை கால்கள் சூப் இருந்து.

குறைவான கவர்ச்சியான உணவு

பலவிதமான சுவை உணர்வுகளை விரும்புவோர் மிகவும் பழக்கமான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி அசல் உணவைத் தயாரிப்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் கொண்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு சாதாரண வாத்து முழுவதையும் சமைப்பதற்கான பல படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள், புகைப்படங்கள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன.

ஒரு முழுமையான எளிய வாத்து டிஷ் அநேகமாக தெரிந்திருக்கும், குறைந்தபட்சம் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி மற்றும் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு செய்முறை உள்ளது, பல முறை சோதிக்கப்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பீவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய வேண்டிய அவசியமில்லை. இரண்டு வகையான இறைச்சிகளுக்கும், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் கொண்ட சமையல் தொழில்நுட்பம் நடைமுறையில் வேறுபாடுகள் இல்லை.

முழு கோழியையும் வீட்டில் அடுப்பில் மட்டும் சமைக்க முடியாது. ஒரு சிறந்த ரோஸ்ட் சுவையானது மற்றும் இரண்டிலிருந்தும் வருகிறது ஜூசி டிஷ்ஒரு எச்சில் ஒரு வழக்கமான தீ மீது. நாட்டின் வீடுகளில் அல்லது நடைபயண நிலைமைகள்ஒரு குழாயில் சூடான புகைபிடிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி வாத்து சமைக்க குறிப்பாக சுவாரஸ்யமானது. இந்த முறை வழக்கத்திற்கு மாறாக ஜூசி மற்றும் நறுமண உணவை மிக விரைவாகப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு விதியாக, ஒரு சாதாரண பொட்பெல்லி அடுப்பு அல்லது பிற வகை அடுப்புக்கு மேலே ஒரு குழாய் நிறுவப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் நெருப்புப் பெட்டியிலிருந்து சூடான புகை எழுகிறது. கோழி இறைச்சி, இறைச்சி கொண்டு முன் சிகிச்சை மற்றும் ஒரு படலம் ஸ்லீவ் மூடப்பட்டிருக்கும், கவனமாக கம்பி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அது குழாய் குறைக்கப்பட்டது.

படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் துண்டுகளின் எண்ணிக்கை மாறுபடலாம் மற்றும் அவற்றின் அளவு குழாயின் விட்டம் சார்ந்துள்ளது. சிம்னியில் பறவை சமைக்க சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். கறுப்பு வரை புகைபிடித்த படலத்தில், புகைப்படத்தில் மிகவும் பயமுறுத்தும், அதிசயமாக மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள இறைச்சி இருக்கும், அது எல்லாவற்றையும் தக்க வைத்துக் கொண்டது. பயனுள்ள குணங்கள்மற்றும் ஒரு சுவையான புகை நறுமணம் மூலம் பூர்த்தி.

ஒவ்வொரு உரிமையாளரின் அடுப்பும் வித்தியாசமானது மற்றும் ஒவ்வொரு புகைபோக்கியில் வறுத்தலும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், கோழி இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான அத்தகைய கவர்ச்சியான முறைக்கான படிப்படியான செய்முறையை விவரிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. குழாயின் விட்டம் அல்லது உயரம் மட்டுமல்ல, எரிபொருளின் கலவையும் முக்கியமானது. வாத்து சமைப்பது சிறந்தது சூடான குழாய்பிர்ச் விறகு பயன்படுத்தும் போது. அவை வறுத்தலுக்கு அதிகப்படியான தார் நறுமணத்தைக் கொடுக்காது, ஆனால் சுவையை சற்று பூர்த்தி செய்கின்றன.

கோழி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான இறைச்சிகள்

வறுக்க கோழி தனிப்பட்ட துண்டுகள் முன் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு மயோனைசே அடிப்படையிலான marinade தயார் செய்ய ஒரு எளிய படிப்படியான செய்முறையை பயன்படுத்தலாம். 200 கிராம் மயோனைசேவில் பல நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, ஒரு சிட்டிகை சூடான மசாலா மற்றும் பிரியாணி இலை. இறைச்சிக்கு புளிப்பு சுவை கொடுக்க, மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.

உடன் marinated வாத்து இறைச்சி எலுமிச்சை சாறுமற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். இந்த செய்முறையின் படி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாற்றை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சேர்க்க வேண்டும். ருசிக்க இந்த கலவையில் ஒரு சிறிய அளவு வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பெறுவீர்கள் சுவையான இறைச்சி. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு, தனித்துவமான சுவை விரும்பினால், தண்ணீருக்கு பதிலாக வெள்ளை டேபிள் ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சைக்கு பதிலாக ஆரஞ்சு சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எந்த இறைச்சியிலும் கோழி இறைச்சி குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி முற்றிலும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வாசனை கலவையுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

அடுப்பில் வாத்து சமையல்

உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் அல்லது ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் ஒரு முழு வாத்து அல்லது துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட சமைக்க, ஒரு சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பற்சிப்பி உள்ளது. சமையலறை பாத்திரங்கள்"வாத்து" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வீட்டுப் பொருளின் பெயர் ஏற்கனவே அடுப்பில் வறுத்த கோழியை உருவாக்கும் முறையைக் குறிக்கிறது. இந்த சமையலறை உதவியாளரின் பல புகைப்படங்கள் உள்ளன.

நீளமான வடிவம் மற்றும் பாதுகாப்பாக இணைக்கப்பட்ட மூடி இந்த டிஷ் எந்த அளவு ஒரு பறவை சடலத்தை வைக்க அனுமதிக்கிறது. பெரிய வாத்துக்கள் அல்லது வான்கோழிகளை அடுப்பில் வறுத்து, பேக்கிங் தாளில் வைப்பது வழக்கம்.

பெரும்பாலும், ஒரு வாத்து ஒரு முழு பறவை அடைக்கப்படுகிறது. திணிப்பதற்காக, முழு துண்டிக்கப்பட்ட சடலமும் எடுக்கப்பட்டு, கீழே ஒரு வெட்டு மூலம் ஆப்பிள்கள், பக்வீட் அல்லது பிற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இறுக்கமாக அடைக்கப்படுகிறது.

ஆப்பிளுடன் கோழிப்பண்ணை தயாரிக்க, புளிப்பு வகை பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. சுடப்பட்ட சடலங்கள் அடைக்கப்பட்டன அன்டோனோவ் ஆப்பிள்கள். கோழி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் ஒரு புளிப்பு சுவை பெற்று வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாக மாறும்.

கூடு கட்டும் பெட்டியில் அமைந்துள்ள பறவையைச் சுற்றி சிறிது இடம் உள்ளது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அங்கு கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட்டை வைக்கிறார்கள். பக்க டிஷ் வாத்து கொழுப்பில் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களின் நறுமணத்துடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

முழு சடலத்திலிருந்தும் உள்ளடக்கங்கள் விழுவதைத் தடுக்க, அது ஒரு சாதாரண வீட்டு ஊசியைப் பயன்படுத்தி தடிமனான நூலால் தைக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உள்ளே பாதுகாப்பாக பாதுகாக்கப்பட்டு, வழங்கப்பட்ட வாத்து கொழுப்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், நூல் எளிதில் அகற்றப்பட்டு, உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் அல்லது ஆப்பிள்கள் ஒரு தனி டிஷ் மீது போடப்பட்டு, வறுக்கப்பட்ட பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

வாத்து - பாரம்பரிய சமையல் முறைகள்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டாமல் பரிமாறலாம். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கொண்ட சடலம் ஒரு பெரிய ஓவல் டிஷ் மீது மிகவும் appetizing மற்றும் அழகாக தெரிகிறது. இந்த நேர்த்தியான தோற்றம் பொதுவாக வழங்கப்படுகிறது விடுமுறை உணவு. சடலத்தை அடைக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• கஞ்சி;
• braised முட்டைக்கோஸ்;
• பல்வேறு உலர்ந்த பழங்களின் தொகுப்பு;
• புளிப்பு சீமைமாதுளம்பழம் பழங்கள்;
• ஆப்பிள் அல்லது ஆரஞ்சு.

வேகவைத்த வாத்து இறைச்சி ஒரு விசித்திரமான சுவையை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும், எனவே முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட பறவையை இறைச்சியில் பல மணி நேரம் வைத்திருப்பது நல்லது. நீங்கள் விரும்பும் எந்த கலவையின் சாஸ் எதிர்கால வறுத்தலுக்கு நறுமணத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் சேர்க்கும்.

வறுத்த வாத்துக்கான வெற்றிகரமான செய்முறை

மிகவும் அசல் புளிப்பு சுவை வாத்து இறைச்சிக்கு பல ஆரஞ்சுகளால் சுடப்படுகிறது. சுவையை அதிகரிக்கவும், இறைச்சியை மென்மையாக்கவும், தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் சுடுவதற்கு முன் பல உரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சுகளை பிணத்தின் நடுவில் வைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரஞ்சுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் பல மணி நேரம் வைத்திருக்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சுமார் இரண்டரை கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு சடலத்திற்கு, உங்களுக்கு மூன்று முதல் நான்கு பெரிய உரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சுகள் தேவைப்படும். ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் பல செலரி தண்டுகள் சடலத்தின் உள்ளே வைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு வழக்கமான கேரட் அல்லது ஆப்பிள் மூலம் வெற்றிகரமாக மாற்றப்படும். பறவை தைக்கப்பட்டு ஒரு வாத்து பெட்டியில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் இரண்டு முதல் இரண்டரை மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்.

தோராயமாக ஒவ்வொரு இருபது நிமிடங்களுக்கும் ஆரஞ்சு சாறு அல்லது சடலத்திலிருந்து பாயும் திரவத்துடன் சடலத்திற்கு தண்ணீர் விட மறக்காதீர்கள். வறுத்த ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் ஸ்லீவில் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் எந்த எடை மற்றும் அளவு கோழி சமைக்க முடியும். புகைப்படத்தில் கூட அது நம்பமுடியாத கவர்ச்சியாகத் தெரிகிறது.

ஸ்லீவில் வாத்து சமைக்கும் முறை

ஸ்லீவ் பயன்படுத்தி அடுப்பில் வறுக்க பல வழிகள் உள்ளன. நேர்மறை புள்ளிகள். அடுப்பு அழுக்காகாது மற்றும் கோழி சுண்டவைக்கப்படுகிறது சொந்த சாறு. அத்தகைய ஒரு டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் எந்த வழியில் முன் marinated கோழி எடுத்து இரண்டு அல்லது மூன்று புளிப்பு பழங்கள். அவர்கள் உள்ளே sewn மற்றும் பறவை ஸ்லீவ் வைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறையை விளக்கும் எந்த புகைப்படத்திலும், இது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் தெளிவாகக் காணலாம்.

ஸ்லீவில் உள்ள செய்முறையின் படி பறவையை ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு மேல் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, ஸ்லீவ் வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் அரை சமைக்கும் வரை சுடப்படும் சடலத்தை, பேக்கிங் முடிக்க விட்டுவிட வேண்டும். ஒரு ஸ்லீவில் கோழிகளை சுண்டவைக்கும் இந்த முறையால், சடலத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு பளபளப்பான, மிருதுவான மேலோடு உருவாகிறது. நீங்கள் அவ்வப்போது தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு கலவையுடன் வறுக்கலாம். மேலோடு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு புகைப்படத்தின் அடிப்படையில் அல்லது சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையின் அடிப்படையில் வறுத்த கோழியை உருவாக்கும் எந்தவொரு முறையும், படிப்படியான செய்முறையை உருவாக்கும் போது இல்லத்தரசி தனது தனித்துவத்தைக் காட்டவும், கையொப்ப உணவின் தனித்துவமான நறுமணத்தைப் பெறவும் அனுமதிக்கிறது. எந்த விடுமுறைக்கும், ஒரு சுட்ட பறவை எப்போதும் ஒரு மேஜை அலங்காரமாக இருக்கும், மேலும் விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களை அதன் நேர்த்தியான சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.

உங்களுக்கு பிடித்ததா? சமூக வலைப்பின்னல்களில் பகிரவும்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

வகுப்பு தோழர்கள்

கருத்துகள்

1. இகோர்

   கட்டுரையில் உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி என் மனைவியின் பிறந்தநாளுக்கு என் ஸ்லீவில் ஒரு வாத்து சுட்டேன். வாத்து தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறியது, அனைத்து விருந்தினர்களும் அதைப் பாராட்டினர்.

2. நிகோலாய்

   இகோர், காக்னாக்கில் வாத்து சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன், மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! மேலும் தயாரிப்பது எளிது: இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு காக்னாக், இரண்டு வெங்காயம், இரண்டு கிராம்பு பூண்டு தேவை - இந்த கலவையை சடலத்தின் மீது ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். உங்கள் மனைவி மகிழ்ச்சியடைவார் என்று நான் நம்புகிறேன்!

3. விக்டர்

   சிறந்த செய்முறை புத்தாண்டு அட்டவணைமேலும், அடுப்பில் ஒரு வாத்து புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாகும்.

4. ருஸ்தம்

   நீங்களே சுட்டு சமைத்த வாத்தை விட சிறந்தது என்ன... பல சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன, இந்த கட்டுரையில் உள்ள செய்முறையும் மிகவும் சுவையாக உள்ளது. முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

5. துளசி

   நல்ல சமையல் குறிப்புகள், நான் அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறேன். என் மனைவி வாத்தை ஆரஞ்சுப்பழத்துடன் ஊறவைத்து, ஒரு மணி நேரம் படலத்தில் சுடுகிறார். அடுத்து, அதை படலத்தில் இருந்து அகற்றி, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் திரும்பவும். இது பெரிய, தாகமாக மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும்.

6. ஓலெக்

   எனக்கு பிடித்த ரெசிபி டக் இன் ஸ்லீவ். தொகுப்புக்கு நன்றி, வாத்து தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். மசாலாப் பொருட்களுக்கு, நான் வாத்துக்கு மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கிறேன். அது நன்றாக மாறிவிடும்!

7. நிகிதா

   வாத்து இறைச்சியின் கொழுப்புச் சத்து காரணமாக நான் அதை ஒருபோதும் விரும்புவதில்லை, ஆனால் இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று என் மனதை மாற்றக்கூடும். கண்டிப்பாக முயற்சி செய்கிறேன்

சமீபத்திய கருத்துகள்

வேட்டையாடும் பருவத்தில் மட்டுமல்ல, வாத்து மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் வாத்து சமையல் சிறந்தது. மற்றும், நிச்சயமாக, பாரம்பரியமாக புத்தாண்டு விடுமுறைஅடுப்பில் வறுத்த வாத்து இல்லாமல் செய்ய முடியாது. அன்று புதிய ஆண்டுகிறிஸ்துமஸ் வாத்துக்கு பதிலாக, பலர் அடுப்பில் வாத்து சமைக்கிறார்கள்.

• வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வாத்து சுடப்பட்ட அல்லது சுண்டவைத்த போது குறிப்பாக நல்லது. விரைவாகவும் எளிதாகவும் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், பேக்கிங் செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும். வாத்து அடுப்பில் சுடப்பட்டது- அதன் தயாரிப்பிற்கான மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் எளிமையான விருப்பம். அடுப்பில் சுடப்பட்ட முழு வாத்து மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் பண்டிகையாகவும் தெரிகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.

• அடைத்த வாத்து

வாத்து அடுப்பில் சுடப்பட்டதுஅடைக்கலாம், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! அடைத்த வாத்து ஒன்று இரண்டு: ஒரு சைட் டிஷ் மற்றும் இறைச்சி இரண்டும்!பெரும்பாலும், வேகவைத்த வாத்து அடைக்கப்படுகிறது பின்வரும் தயாரிப்புகள்: கஞ்சி, முட்டைக்கோஸ், உலர்ந்த பழங்கள், சீமைமாதுளம்பழம், ஆப்பிள் அல்லது ஆரஞ்சு, அவர்கள் இறைச்சி ஒரு நிரப்பியாக நுகரப்படும். நறுமண வாத்து ஒரு தட்டில் ஒரு பக்க உணவுடன் கிடக்கிறது தங்க மேலோடு- என்ன சுவையாக இருக்க முடியும்?

• வறுக்க வாத்து தயாரிப்பது எப்படி

அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து தேவை ஆரம்ப தயாரிப்புசமையல் செய்ய.வாத்து சடலத்தை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, இறகுகள் முழுவதுமாக பறிக்க வேண்டும். வாத்து வால் மேலே வென் வெட்டி, நீங்கள் கூட வால் வெட்டி முடியும். வாத்து இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை உள்ளது, எனவே அது சமையல் முன் marinated முடியும். இறைச்சிக்கு, எலுமிச்சை சாறு, ஒயின், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வினிகர் பயன்படுத்தவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து சமையல் சிறந்த சமையல்

ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட வாத்து

அடுப்பில் வாத்து சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது வாத்து இறைச்சியின் உன்னதமான சுவையை நீங்கள் பாராட்ட அனுமதிக்கும், இது வாத்து தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் புளிப்பு ஆப்பிள்களால் ஒரு சிறப்பு piquancy வழங்கப்படும். அடுப்பில் வாத்து சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இளம் இல்லத்தரசிகளால் செய்ய முடியும்.

ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட வாத்து சமைக்க தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து - தோராயமாக 2 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• மசாலா: இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு

ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து தயாரிக்கும் செயல்முறை:

• ஒரு வாத்து சடலத்தை தயார் செய்தல்

எப்போதும் போல, நீங்கள் வாத்து சடலத்தை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். வாத்து உறைந்திருந்தால், அதை முதலில் கரைக்க வேண்டும், படிப்படியாக இதைச் செய்வது நல்லது - முதலில் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டி செயல்முறை தொடர்கிறது. குளிர்ந்த வாத்துக்கு இத்தகைய கையாளுதல்கள் தேவையில்லை. வாத்து போதுமான அளவு பறிக்கப்படாமல், சடலத்தின் மீது முடிகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, எரிக்கப்பட்ட நெருப்பின் மீது சடலத்தை எரிக்கலாம். எரிவாயு அடுப்பு, இறகுகள் மற்றும் முடிகள் விரைவில் எரியும். மீதமுள்ள "ஸ்டம்புகளை" எளிதாக அகற்றலாம், சடலத்தை மாவில் உருட்ட வேண்டும், பின்னர் துடைக்க வேண்டும் ஈரமான துண்டு. அடுத்து, வாத்து தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும்.

• வாத்து தேய்த்தல் கலவையை தயார் செய்தல்

வாத்து சடலத்தைத் தேய்ப்பதற்கான கலவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அதில் ஊற்றப்படுகின்றன, அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரே மாதிரியான கலவையுடன் வாத்தை சமமாக தேய்க்கவும்.

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வாத்து தயார்

பின்னர் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். ஆப்பிள்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, குழி மற்றும் துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, நீங்கள் ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களின் மேல் தெளிக்க வேண்டும், இதனால் அவை கருமையாகாது. ஆப்பிள்களை உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கவும், விரும்பினால் மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் - வாத்துக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

• வறுக்க வாத்து திணிப்பு

தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் வாத்து அடைக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது பறவையின் தோல் மிகவும் நீட்டப்பட்டு வெடிக்கும் அபாயம் இருப்பதால், வைராக்கியம் மற்றும் சடலத்தை ஆப்பிள்களுடன் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. திணிப்பு முடிந்ததும், வாத்து சடலத்தை தைக்க வேண்டும், கரடுமுரடான நூல்கள் மற்றும் விளிம்புகளுக்கு மேல் தையல்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டூத்பிக்களைப் பயன்படுத்துவது தையல் செய்வதற்கு எளிதான மற்றும் குறைவான உழைப்பு செலவாகும். வாத்தின் இருபுறமும் சிறிய வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன மற்றும் வாத்து இறக்கைகள் விளைவாக பைகளில் வச்சிட்டன. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது வாத்து அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து, உலர்ந்த மற்றும் சுருக்கமாக மாறாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.

• அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து வறுக்கப்படுகிறது

அடைத்த வாத்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதன் பின்புறம் மற்றும் அதன் கால்கள் மேல் வைக்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் அடுப்பைத் திறந்து, படிப்படியாக வழங்கப்பட்ட கொழுப்பை வாத்து மீது ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக பேக்கிங் செயல்முறை ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை நீடிக்கும். ஒரு வாத்து மிகவும் எளிமையாக தயாரா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும் - நீங்கள் தடிமனான இடத்தில் கத்தியால் சடலத்தைத் துளைக்க வேண்டும். வெளிவரும் சாறு இரத்தம் இல்லாமல் இருந்தால், வாத்து தயாராக உள்ளது மற்றும் அடுப்பை அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

• ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து எப்படி பரிமாறுவது

வாத்து பரிமாறும் முன், நூல்கள் அல்லது டூத்பிக்களை அகற்றவும். ஆப்பிள்களுடன் வாத்து பொதுவாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. வாத்து அடைக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு பக்க உணவாக தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. விருந்தினர்கள் முன்னிலையில் வாத்தையே திறம்பட வெட்டலாம் மற்றும் இருக்கும் அனைவருக்கும் ஒரு தட்டில் டிட்பிட்களை வைக்கலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட வாத்து

• வாத்து - இரண்டு கிலோகிராம்
• ஆப்பிள் - 1 துண்டு
• கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு துண்டுகள்
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• தேன் - சுவைக்க
• எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• தாவர எண்ணெய் - உயவுக்காக

ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் ஸ்லீவ்லெஸ் வாத்து தயாரிக்க, நீங்கள் வாத்து சடலத்தை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்து, வாத்து சடலத்தை தேனுடன் துலக்கி, பூண்டு, உள்ளே மற்றும் வெளியே உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்து, ஒரு இரவு ஊற வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, ஆப்பிளைக் கழுவி, உலர்த்தி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வாத்து வயிற்றில் கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகளை அடைத்து, அவற்றை நூலால் தைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, ஸ்லீவில் அடைத்த வாத்து வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளால் அதை மூடி, இருபுறமும் ஸ்லீவைப் பாதுகாத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 2-2.5 மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வாத்தை அதன் ஸ்லீவில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கிட்டத்தட்ட வாத்து தயாரானதும், ஸ்லீவின் மேற்புறத்தைத் திறந்து, சூடான அடுப்பில் வாத்து நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

அடுப்பில் பீக்கிங் வாத்து

• வாத்து சடலம் - 1.5-2 கிலோ;
• தேன் - 2-3 டீஸ்பூன்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன்;
• ஒரு ஆரஞ்சு பழம்;
• காக்னாக் - 2 டீஸ்பூன்;
• ஆரஞ்சு சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• தரையில் இஞ்சி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

நாங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட வாத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, இறக்கைகளின் நுனிகளை ஒழுங்கமைக்கிறோம். மேல் மற்றும் உள்ளே உப்பு தேய்க்க, காக்னாக் ஊற்ற. ஒரே இரவில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பெரிய கிண்ணத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாத்து வைக்கவும்.

பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, தேன் கலவையுடன் பூசவும் ஆரஞ்சு அனுபவம்மீண்டும் 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு தாளில் வாத்து வைக்கவும், அதை போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சுமார் 1.5 மணி நேரம் 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும் (ஒரு தனி கொள்கலனில் வறுக்கும்போது அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டவும்).

ஒரு கோப்பையில் ஆரஞ்சு சாறு, இஞ்சி, மிளகு, சோயா சாஸ் சேர்த்து சிறிது வாத்து கொழுப்பை (2-3 டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.

நாங்கள் வாத்தை வெளியே எடுத்து, படலத்தை அகற்றுகிறோம் (எரிந்துவிடாதபடி கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளின் விளிம்புகளை மட்டுமே மூடிவிடுகிறோம்), வயிறு உட்பட முழு வாத்து மீதும் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றி, அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். பழுப்பு வரை 220-240oC வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள். இது போன்ற தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: ஒரு கூர்மையான கத்தியை சதைப்பற்றுள்ள இடத்தில் ஒட்டவும் (எடுத்துக்காட்டாக, தொடை), சாறு இரத்தம் இல்லாமல் தெளிவாக வெளியேறினால், பறவை தயாராக உள்ளது.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட பீக்கிங் வாத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, அரிசி அல்லது கோதுமை மாவு மற்றும் மெல்லிய ஆர்மேனிய லாவாஷ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காரமான அப்பத்தை ஒரு தட்டில் பரிமாறுகிறோம்.

தனித்தனியாக இனிப்பு சாஸ் ஒரு கிண்ணத்தை மேஜையில் வைக்கவும் (உதாரணமாக, சோயா மற்றும் தேன் கலவை), புதிய வெள்ளரிகள், கீற்றுகள், வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன.

பீக்கிங் வாத்து சாப்பிடுவதற்கு முன், வாத்து இறைச்சி துண்டுகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் சாஸ் பூசப்பட்ட ஒரு கேக் அல்லது பிடா ரொட்டியில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் சுருட்டப்படும்.

அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து

• 1 நடுத்தர அளவிலான வாத்து;
• 8-10 ஆப்பிள்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்;
• 1 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சீரகம்;
• 8-10 ஆலிவ்கள்;
• வோக்கோசின் 1 கிளை;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்;
• 0.5 கப் இறைச்சி குழம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து சடலத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். கேரவே விதைகள் மற்றும் உப்பு கொண்டு உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும், சிறிய, விதை ஆப்பிள்களை கொண்டு, பின்னர் வாத்தை நூலால் தைக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூச்சு மற்றும் ஒரு நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் பின்புறம் கீழே வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை மிகவும் சூடான அடுப்பில் வைத்து, வாத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, வெளியிடப்பட்ட சாறுகளுடன் வாத்து சமைக்கும் வரை வாத்து வறுக்கவும். வாத்து கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மீதமுள்ள ஆப்பிள்கள் வைக்கவும்.

அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட வாத்து நீக்க, நூல்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் நீக்க, கீழே ஒரு டிஷ் தொப்பை மீது வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்ற. வாத்து அடைக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை வைக்கவும், அவற்றை ஒரு கரண்டியால் லேசாக நசுக்கி, தனித்தனியாக சுட்ட ஆப்பிள்களை வைக்கவும். பெரிய ஆப்பிள்களின் கட்அவுட்களில் ஆலிவ்களைச் செருகவும், மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சாஸ் தயார்: மாவு sauté ஒரு வாத்து இருந்து வெளியிடப்பட்ட சாறு ஊற்ற, குழம்பு 0.5 கப் சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் திரிபு.

ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து

• 1 துண்டு வாத்து
• 8-10 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள்
• மிளகு,
• பிரியாணி இலை,
• இலவங்கப்பட்டை,
• எலுமிச்சை சாறு (1/2 தேக்கரண்டி),
• ஜாதிக்காய்,
• உப்பு - சுவைக்க

வாத்தை துவைக்கவும், மீதமுள்ள இறகுகள், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். வாத்துக்குள் 3-4 ஆப்பிள்கள் (பல பொருந்தும்) மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும். சூடான அடுப்பில் (220 டிகிரி செல்சியஸ்) வைக்கவும். வாத்து வறுக்கும்போது உருவாகும் கொழுப்புடன் அடிக்கவும். 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். அடுப்பில் வெப்பத்தை 160 டிகிரிக்கு குறைக்கவும், மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சூடாக பரிமாறவும். ஆப்பிள்களை தனித்தனியாக சுடலாம் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு உணவை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட வாத்து

• வாத்து - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அல்லது வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க உப்பு

அடுப்பில் வாத்து சமைக்க ஒரு எளிய செய்முறை. வாத்து கழுவி, ஒரு துடைக்கும் அதை உலர் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளே தேய்க்க, எண்ணெய் வெளியே கிரீஸ். முருங்கைக்காயை நூலால் கட்டி, பறவையின் சடலத்தை படலத்தில் (3-4 அடுக்குகள்) போர்த்தி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நீராவி தப்பிக்க படலத்தில் ஒரு துளை விட்டு, நிலக்கரியில் படலத்தில் வாத்து சுடவும். ஒரு மூல காய்கறி சாலட் உடன் படலத்தில் சுடப்பட்ட முழு வாத்து பரிமாறவும்.

வாத்து அடுப்பில் சுடப்பட்டது

இந்த செய்முறையின் படி சுடப்பட்ட வாத்து சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், எனவே வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

• வாத்து,
• மயோனைசே,
• இரண்டு வெங்காயம், ஒன்று சிறியது பூண்டு தலை,
• தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு,
• தரையில் கருப்பு மிளகு, தரையில் சிவப்பு மிளகு, மிளகு, உப்பு.

வாத்தை ஏதேனும் கொண்டு கழுவி உலர வைக்கவும் தெரிந்த வழியில். பின்னர் மயோனைசே மற்றும் மசாலா கலவையுடன் வாத்து தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். மேலும் பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். தயார் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்.

வாத்து ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார். தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கலவையுடன் வாத்து நிரப்பவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். டூத்பிக்ஸ் மூலம் துளையை அடைக்கவும்.

வாத்து வெளியில் ஒரு சிறிய அளவு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். பறவையை அச்சுக்குள் வைக்கவும். பறவை எரிவதைத் தடுக்க ஒரு கண்ணாடி அல்லது அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். வாத்து எரிவதைத் தவிர்க்க, இறக்கைகள் மற்றும் கால்களின் முனைகள் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வாத்து சுடவும். தோராயமான பேக்கிங் நேரம் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும்.

ஆரஞ்சுகளுடன் அடுப்பில் வாத்து

சில காரணங்களால், கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் ஆப்பிள்களுடன் வாத்துகளை முயற்சித்தனர், ஆனால் சில ஆரஞ்சுகளுடன் மட்டுமே. மற்றும் இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும். நுட்பமான வாசனைமற்றும் ஆரஞ்சுகளின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை வாத்து இறைச்சியுடன் மிகவும் இணக்கமாக செல்கிறது. நீங்கள் அதை நேரில் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த வாத்து பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் வாத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது மற்ற விடுமுறை நாட்களிலும் அல்லது ஒரு நாள் விடுமுறையிலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் வாத்து சடலம் - 2.0-2.5 கிலோ,
• 2-3 பச்சை செலரி தண்டுகள்,
• 1-2 ஆரஞ்சு.

படிந்து உறைவதற்கு - 1 ஆரஞ்சு (சாறு), தலா 2 தேக்கரண்டி. பொய் இனிப்பு ஒயின் (முன்னுரிமை இனிப்பு ஒயின்) மற்றும் தேன்.
இறைச்சி: 1 ஆரஞ்சு (சாறு), 1 எலுமிச்சை (சாறு), தலா 1 தேக்கரண்டி. உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய், ½ அட்டவணை. பொய் கருப்பு மிளகு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள், 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த முனிவர் (விரும்பினால், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)

ஆரஞ்சுகளுடன் வாத்து தயாரிக்கும் முறை

கழுத்து மற்றும் வால் பகுதியில் உள்ள சடலத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் தோலை அகற்றவும், இறக்கையின் தீவிர மூட்டுகளை அகற்றவும்.

சுத்தமாக கழுவப்பட்ட சடலத்தை ஜிப்லெட் இல்லாமல் இறைச்சியில் நனைக்கவும் (எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிந்து மீதமுள்ள பொருட்களை கலக்கவும்). பறவையை ஒரே இரவில் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரில் marinate செய்ய விடவும், அவ்வப்போது அதை திருப்பவும், அது எல்லா பக்கங்களிலும் ஊறவைக்கப்படும்.

நீங்கள் வாத்தை சுடத் திட்டமிடும் படிவத்தை கிரீஸ் செய்யவும் (முன்னுரிமை உயர் பக்கங்களுடன், பிணத்திலிருந்து சாறு பரவாது) மற்றும் பறவையை அதன் முதுகில் வைக்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, பச்சை செலரி தண்டுகளுடன் சேர்த்து வாத்துக்குள் வைக்கவும். உங்களிடம் செலரி இல்லையென்றால், அதை ஆப்பிள் அல்லது கேரட்டுடன் மாற்றவும். வாத்துக்குள் வைக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அதை தாகமாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் சுவைகளுடன் அதை நிறைவு செய்கின்றன. 2-2.5 மணி நேரம் (190C) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங்கின் இரண்டாவது மணி நேரத்தில், வாத்து பிணத்திலிருந்து பாயும் சாறுடன் ஒவ்வொரு பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும்.

படிந்து உறைவதற்கு, ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிந்து, ஒயின் மற்றும் தேன் சேர்த்து கலவையின் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை சமைக்கவும். இது சிரப் போன்ற தடிமனாக மாற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட வாத்து சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், செலரியை அகற்றவும், ஆரஞ்சுகளை அகற்றி, சடலத்தைச் சுற்றி வைக்கவும், அதன் மீது படிந்து உறைந்த சாஸை ஊற்றவும்.

***


நிச்சயமாக, உங்கள் வீட்டில் உள்ள பூனைகள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் வேகவைத்த வாத்துகளை சமைக்கலாம் சரியான செய்முறை, - பிறகு நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு வாத்து சுடலாம் மற்றும் கூடுதலாக ஆப்பிள் மற்றும் டேன்ஜரைன்களை கொடுக்கலாம் வகையாக, செயல்முறையை விரைவுபடுத்த.

பீங்கான் மற்றும் உலோக சமையலறை கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துதல் - கோழிகளை விரைவாகவும், சமையலறை கத்திகளுக்கு பிரச்சனைகள் இல்லாமல் - சுடப்பட்ட இடத்தில், கூர்மைப்படுத்துதல் உள்ளது

ஒரு வாத்து அல்லது வாத்தை சுட்டுக் கொன்றால், ஒரு வேட்டைக்காரன் தனது மனைவியின் மீது மீதமுள்ள செயல்முறையைக் குறை கூற முடியும் என்பது உண்மையல்ல, கோட்பாட்டில், இதையெல்லாம் உங்களுக்காக தயார் செய்ய வேண்டும். பலர் தாங்களாகவே சமைக்கிறார்கள். ஆனால், நீண்ட காலமாக வேட்டையாடிக்கொண்டிருக்கும் மனைவி தன் சொந்த சமையல்காரர் கூட, சமையலறையில் உதவி செய்ய அழைக்கப்படலாம், ஒருபுறம் இருக்கட்டும். சமையலறை கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவதில் இருந்து தப்பிக்க முடியாது.

கோழி தயார் செய்யும் போது சமையலறை கத்திகள்பல முறை கடுமையான சிக்கலில் மாட்டிக்கொள்ளும் அபாயம்.உண்மை என்னவென்றால், சமையல் விளையாட்டில், இல்லத்தரசி எளிதில் வாத்துகளின் கால்களை வெட்டுவது அல்லது முழு உடலையும் வெட்டுவது மட்டுமல்லாமல், அதை சமைத்த பிறகும், அதை வெட்டவும் அல்லது பீக்கிங் வாத்துக்காக வெட்டவும் விரும்புவார். உரிமையாளர் ஒரு குவியல் மற்றும் சிறிய ஷாட் மூலம் அடித்தால் என்ன நடக்கும் - கத்தியால் ஈயத்தை எதிர்கொள்வதைத் தவிர்க்க முடியவில்லை, மேலும் நாகரீகமான ஐரோப்பிய டங்ஸ்டன் ஷாட்டைக் கூட கடவுள் தடைசெய்கிறார்.

இல்லத்தரசிகள், ஒரு விதியாக, வாத்து உடற்கூறியல் அறிவால் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, பின்னர் வெட்டு நிச்சயமாக எலும்புகளில் இருக்க வேண்டும், அது ஒரு வாத்து என்றால், அதில் தற்காலத்தில் திடமான வலுவூட்டல் உள்ளது, இறைச்சி அல்ல (இலையுதிர் காலம் "ஆக்ஸிஜனில், முழு வேகத்தில், நிறுத்தப்படாமல் செல்கிறது," எனவே வாத்து கிரேஹவுண்ட் நாயைப் போல மெல்லியதாக இருக்கும்), பின்னர் அது கெட்ட கத்திகளாக இருக்கும், அது ஒரு ஸ்கிஃப் போன்றது, மேலும் நல்லவை பயன்படுத்த முடியாமல் போனாலும், அது பரிதாபம் ... குறைந்தபட்சம் கூர்மைப்படுத்துவது தவிர்க்க முடியாதது.

மேலும் ஒரு விஷயம் - டமாஸ்கஸைப் போல பீங்கான் கத்திகளால் எலும்புகளை வெட்ட வேண்டாம் என்று இல்லத்தரசி எச்சரிக்கப்பட்டால், ஆனால் அவள், இருப்பினும்... கணவன் உன்னை விட கத்திகளை நேசிப்பவராக இருந்தால். ... கணவர் கவனிக்கும் வரை - தற்செயலாக வெட்டப்பட்ட கத்திகளை நானே கூர்மைப்படுத்துவது நல்லது. பின்னர் அவரைக் குற்றம் சாட்டவும் - அவர் கூர்மைப்படுத்தாததால், அதை நீங்களே செய்யுங்கள் ...

சரி, பொதுவாக, கணவரே எல்லா நேரத்திலும் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்த மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், அல்லது அதை எப்படி செய்வது என்று அவருக்குத் தெரியாவிட்டால், அவர் இல்லாவிட்டால் ... எப்படியிருந்தாலும், எதுவும் இல்லாமல் கூட சிறப்பு அறிவு மற்றும் திறன்கள், நீங்கள் அதை எளிதாகவும் எளிமையாகவும் கூர்மைப்படுத்தும் கத்திகளால் கையாளலாம் - உங்களிடம் வைரக் கற்கள் கொண்ட சிறிய அரை தானியங்கி Nakatomi கூர்மைப்படுத்தும் இயந்திரம் இருந்தால். எலெக்ட்ரிக் டயமண்ட் ஷார்பனர் நகாடோமி என்இசி-2000 - மிகவும் வசதியான சாதனம்வீட்டில் பீங்கான் மற்றும் எஃகு கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவதற்கு.

எனவே உங்கள் பெக்கிங் வாத்து சரியாக சமமாக வெட்டப்படும்(இது ஒரு மென்மையான மற்றும் நன்கு சமைத்த வாத்து மற்றும் சண்டை நாயைப் போல உங்கள் பற்களால் கிழிக்கப்பட வேண்டிய ஒன்றுக்கு முக்கியமானது) - வாத்தை சமைத்த பிறகு நீங்கள் அதை கூர்மையான கத்திகளால் வெட்டினால், மந்தமான கத்திகளால் துண்டாக்குவதன் மூலம் இவ்வளவு வேலைகளை அழிக்கக்கூடாது.

அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து

வாத்து சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும். சமையல் ரகசியங்கள்

பெரும்பாலான மக்கள் அடைத்த வாத்து சமைக்க விரும்புகிறார்கள், தங்கள் சுவைக்கு நிரப்புதலைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இருப்பினும், வாத்து சுடப்படுவது மட்டுமல்லாமல், வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், வேகவைக்கவும், வேகவைக்கவும் முடியும். வாத்து மார்பகங்கள் அல்லது கால்களைப் பயன்படுத்தி பல சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன.

தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் ஒரு நல்ல வாத்து எப்படி தேர்வு செய்வது:

வாங்க சிறந்த வாத்துஇறைச்சி வகை. அவள் மென்மையான, சுவையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பாள். நீங்கள் இறைச்சி-முட்டை வகை வாத்து வாங்கலாம். முட்டையிடும் வாத்துகளை சமையலுக்கு பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

சமையலுக்கு சிறந்த வாத்துகள் வாத்துகள் இரண்டு மாதங்கள். இந்த நேரத்தில், அவர்களின் எடை இரண்டு கிலோகிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அடையும், மற்றும் இறைச்சி மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். அதே நேரத்தில், விரும்பத்தகாத வாத்து வாசனை இல்லை. வாத்து நன்கு ஊட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் மென்மையான, பளபளப்பான, ஆனால் ஒட்டும் தோல் இருக்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆழமான சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

வாத்து சமைப்பதற்கான 10 ரகசியங்கள்

எடுத்துக்காட்டாக, கோழியை விட வாத்து சமைப்பது சற்று கடினம், எனவே அடுப்பில் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்தோம், இதனால் அது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

1. 2 முதல் 2.5 கிலோ வரை எடையுள்ள வாத்து ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும் - இது பறவை இளமையாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

2. வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது, ​​விரும்பத்தகாத வாசனையைத் தவிர்ப்பதற்காக வாத்தின் பிட்டத்தை வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

3. வேகவைத்த வாத்து மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க, ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, அரிசியுடன் காளான்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவற்றை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

4. வாத்துக்கான சமையல் நேரத்தை தோராயமாக இப்படி கணக்கிடலாம்: 1 கிலோ எடைக்கு 40-45 நிமிடங்கள் + பிரவுனிங்கிற்கு 25 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை - 180 டிகிரி. குறைந்த வெப்பநிலையில், சமையல் நேரம் அதிகரிக்கிறது. அதாவது, 2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு வாத்து வறுக்க சுமார் 1 மணி நேரம் 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.

5. உங்களிடம் உறைந்த வாத்து இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் முன்கூட்டியே அதை நீக்க வேண்டும்.

6. நீங்கள் ஒரு கம்பி ரேக்கில், ஒரு பேக்கிங் தாளில், ஒரு வாத்து பானையில், ஒரு வாணலியில், படலத்தில் அல்லது ஒரு வறுத்த பையில் வாத்து சுடலாம் மற்றும் வறுக்கலாம். நீங்கள் வாத்து முழுவதையும் வறுக்க முடிவு செய்தால், வாத்து பழுப்பு நிறமாக இருக்க சமைப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை வெட்டி, ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலம் பயன்படுத்த நல்லது.

7. நீங்கள் ஃபாயில் அல்லது ஸ்லீவ்ஸ் இல்லாமல் வாத்து சுடினால், சமையல் செயல்முறை முழுவதும் கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்புடன் வாத்துகளை அடிக்கவும்.

8. வாத்து மார்பகம் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் விரைவாக வறுக்கவும்.

9. புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு இன்னும் ஒரு ரகசியம் உள்ளது: நீங்கள் வாத்தை சிறிது (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) வேகவைத்து, குளிர்ந்து பின்னர் செய்முறையின் படி சமைக்கலாம், பின்னர் அது நிச்சயமாக உள்ளே பச்சையாக இருக்காது.

10. நீங்கள் ஏற்கனவே பாடிய வாத்து வாங்கினால், அதைப் பாட வேண்டிய அவசியமில்லை. இல்லையெனில், பறவையை எரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக "ஸ்டம்புகள்" இருந்தால்.

அடுப்பில் அடைத்த வாத்து

தேவையான பொருட்கள்டிஷ் தயார் செய்ய:

2 கிலோ வாத்து

300 கிராம் சாம்பினான்கள்

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு

150 கிராம் வெங்காயம்

உப்பு, கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)

தாவர எண்ணெய் (உயவுக்காக)

சமையல் முறை:

1. வெங்காயம் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

2. பின்னர் நீங்கள் காளான்களை கழுவ வேண்டும், அவற்றை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

4. பிறகு வெங்காயம்தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்த்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

5. பின்னர் காளான் மற்றும் வெங்காயத்தில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 6. அடுத்து, வாத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். வாத்து சடலத்தை கழுவி, உலர்த்தி, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றால் நிரப்ப வேண்டும்.

7. பின்னர் வாத்தை தைத்து, பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைத்து இருபுறமும் பாதுகாக்க வேண்டும்.

8. பின்னர் வாத்து ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி இரண்டு மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

பீக்கிங் வாத்து

தேவையான பொருட்கள்:

குறைந்தது 2 கிலோ எடையுள்ள கொழுத்த இளம் வாத்து

செர்ரி - 1 தேக்கரண்டி

தேன் (திரவ மலர் தேன் சிறந்தது) - 4 தேக்கரண்டி

எள் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

சோயா சாஸ் (கூடுதல் சுவைகள் இல்லை) - 5 தேக்கரண்டி

இஞ்சி தூள் அல்லது துருவிய இஞ்சி வேர் - 1 தேக்கரண்டி

புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

சமைப்பதற்கு முன் வாத்து தயாரித்தல்

1. முதலில், அறை வெப்பநிலையில் ஓடும் நீரின் கீழ் வாத்து நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும். மிக அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலைகளுக்கு வெளிப்படுவதைத் தவிர்க்கவும், அதே போல் பனிக்கட்டிகளை அகற்றவும் நுண்ணலை அடுப்பு- நேரத்திற்கு முன்பே இறைச்சியை காயப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

2. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பறவையின் தோல் வழியாக ஓடி, அதிகப்படியான முடிகளை அகற்றவும். இறக்கைகளின் மேல் ஃபாலாங்க்களை துண்டிக்கவும்.

3. இப்போது நீங்கள் சடலத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்க வேண்டும், இது ஒரு ஒளி மிருதுவான மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்கலாம். கழுத்து மற்றும் வால் பகுதிக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

4. அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்கப்பட்டவுடன், வாத்தை ஒரு கொக்கியில் தொங்கவிடவும் (ஒரு மாற்று ஸ்டீல்யார்டு) மற்றும் சடலத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை நன்கு ஊற்றவும். குறைந்தபட்சம் அரை லிட்டர் தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்!

5. வாத்தை துடைத்து உலர விடவும். இப்போது நாம் சமையல் பீக்கிங் வாத்து, நீண்ட மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

பறவையை மரைனேட் செய்யவும்.நீண்ட, மிக நீண்ட காலமாக...

Marinating வாத்து - மிகவும் முக்கியமான கட்டம்அவளுடைய ஏற்பாடுகள். பறவை உட்செலுத்தப்பட்ட பகலில், அதன் சதை வெறுமனே தெய்வீக சுவை, பழச்சாறு மற்றும் மென்மை ஆகியவற்றைப் பெறுகிறது.

6. முதலில் நீங்கள் வாத்து மீது ஷெர்ரி (வலுவூட்டப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்) ஊற்ற வேண்டும். பறவையின் உள்ளே கூட ஊற்றவும்.

7. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சடலத்தைத் துடைக்காமல், அதை ஒரு வட்ட கண்ணாடி அல்லது பாட்டிலில் வைத்து, கரடுமுரடான, ஆனால் அயோடின் அல்லாத உப்புடன் நன்கு தேய்க்கவும்.

8. வாத்தை ஒரு தட்டில் நேர்மையான நிலையில் வைக்கவும், பறவையிலிருந்து வடியும் திரவத்தை அவ்வப்போது 12 மணி நேரம் வடிகட்டவும்.

9. 12 மணி நேரம் கழித்து, கண்ணாடியிலிருந்து வாத்தை அகற்றாமல், தயாரிக்கப்பட்ட திரவ தேனில் பாதியுடன் பூசவும். பிணத்தை மற்றொரு 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, நாளை நீங்கள் இறுதியாக பீக்கிங் வாத்து செய்முறையை முயற்சிப்பீர்கள் என்ற எண்ணத்துடன் படுக்கைக்குச் செல்லுங்கள்.

10. 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஏற்கனவே பெரும்பாலான தேனை உறிஞ்சிய வாத்து (அது எவ்வளவு தாகமாகிவிட்டது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்!) அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

11. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வாத்தை பேக்கிங் டிஷில் அல்ல, ஆனால் நேரடியாக கிரில்லில் வைக்கவும் - மார்பகப் பக்கம். முழு ரேக்கையும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

12. வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, கடாயில் ஒரு கம்பி ரேக்கை வைக்கவும். 70 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள விளைவாக கட்டமைப்பை வைக்கவும்.

13. வாத்து உள்ளே இருந்து வறுத்த போது, ​​நீங்கள் படிந்து உறைந்த போன்ற ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்கும் செல்ல முடியும். இந்த நிலைக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு கேரமல் ஆப்பிளுடன் பீக்கிங் வாத்துகளை இணைக்கத் தொடங்குவீர்கள். குறைந்தபட்சம் அதுதான் எனக்கு நடந்தது.

14. எனவே, பறவையை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம். படலத்தை அகற்றி, கீழே உள்ள பேக்கிங் தாளை அகற்றவும். பாதி சோயா சாஸ், இஞ்சி, கலக்கவும் எள் எண்ணெய்மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் இந்த கலவையுடன் வாத்து துலக்க ஒரு தூரிகை பயன்படுத்த.

15. நன்கு தடவப்பட்ட சடலத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும் (இந்த முறை கம்பி ரேக்கில், படலம் அல்லது பேக்கிங் தாள் இல்லாமல்) அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் - சுமார் 250-260 டிகிரி. வாத்து எரியாமல் இருக்க 25 நிமிடங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

16. வாத்து வறுத்தெடுக்கும் போது, ​​தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் மீதமுள்ள பகுதிகளை கலக்கவும். பழுப்பு நிற வாத்து விளைவாக படிந்து உறைந்த அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசப்பட வேண்டும். அடுக்கை மிகவும் தடிமனாக மாற்ற முயற்சிக்கவும் - இது பறவையை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும்.

17. கிரில் அமைப்பை இயக்கி, மேலோடு சமைத்து ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வாத்து அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பறவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சீன சமையல்காரர்கள் பெக்கிங் வாத்துகளை தோலை சேதப்படுத்தாமல் 100 க்கும் மேற்பட்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட முடியும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

ஆப்பிள்களுடன் தேன் கேரமலில் வாத்து