குழம்பு இல்லாமல் Solyanka அணி. Solyanka செய்முறை: வீட்டில் கிளாசிக் இறைச்சி hodgepodge

செர்ரி தக்காளி பெர்ரிகளின் சிறிய அளவில் மட்டுமல்ல, அவற்றின் பெரிய சகாக்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. செர்ரியின் பல வகைகள் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது கிளாசிக் தக்காளியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டது. அத்தகைய செர்ரி தக்காளியை கண்களை மூடிக்கொண்டு சுவைக்காத எவரும், அவை அசாதாரணமான சுவை கொண்டவை என்று முடிவு செய்யலாம். அயல்நாட்டு பழங்கள். இந்த கட்டுரையில், அசாதாரண வண்ணங்களின் இனிமையான பழங்களைக் கொண்ட ஐந்து வெவ்வேறு செர்ரி தக்காளிகளைப் பற்றி பேசுவேன்.

காரமான கோழி, காளான்கள், சீஸ் மற்றும் திராட்சை கொண்ட சாலட் - மணம் மற்றும் திருப்தி. நீங்கள் ஒரு குளிர் இரவு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் இந்த உணவை ஒரு முக்கிய உணவாக பரிமாறலாம். சீஸ், கொட்டைகள், மயோனைசே ஆகியவை அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள், காரமான வறுத்த கோழி மற்றும் காளான்களுடன் இணைந்து, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு திராட்சைகளால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மிகவும் சத்தான சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள். இந்த செய்முறையில் சிக்கன் ஃபில்லட் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூள் ஒரு காரமான கலவையில் marinated. தீப்பொறி கொண்ட உணவை நீங்கள் விரும்பினால், சூடான மிளகாயைப் பயன்படுத்தவும்.

எப்படி வளர்வது என்பதுதான் கேள்வி ஆரோக்கியமான நாற்றுகள், அனைத்து கோடை குடியிருப்பாளர்களும் கவலைப்படுகிறார்கள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில். இங்கே எந்த ரகசியமும் இல்லை என்று தெரிகிறது - வேகமான மற்றும் வலுவான நாற்றுகளுக்கு முக்கிய விஷயம் அவர்களுக்கு வெப்பம், ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளி வழங்குவதாகும். ஆனால் நடைமுறையில், ஒரு நகர குடியிருப்பில் அல்லது ஒரு தனியார் வீட்டில், இதைச் செய்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. நிச்சயமாக, அனைவருக்கும் அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்நாற்றுகளை வளர்க்க ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட வழி உள்ளது. ஆனால் இன்று இந்த விஷயத்தில் ஒப்பீட்டளவில் புதிய உதவியாளரைப் பற்றி பேசுவோம் - பிரச்சாரகர்.

பணி உட்புற தாவரங்கள்வீட்டில் - உங்கள் தோற்றத்தை உங்கள் வீட்டை அலங்கரிக்கவும், ஆறுதலின் சிறப்பு சூழ்நிலையை உருவாக்கவும். இதற்காக நாங்கள் அவர்களை தொடர்ந்து பராமரிக்க தயாராக உள்ளோம். கவனிப்பு என்பது சரியான நேரத்தில் நீர்ப்பாசனம் செய்வது மட்டுமல்ல, இதுவும் முக்கியமானது. மற்ற நிலைமைகளை உருவாக்குவது அவசியம்: பொருத்தமான விளக்குகள், ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று வெப்பநிலை, சரியான மற்றும் சரியான நேரத்தில் மாற்று செய்ய. க்கு அனுபவம் வாய்ந்த மலர் வளர்ப்பாளர்கள்இதில் இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட எதுவும் இல்லை. ஆனால் ஆரம்பநிலை பெரும்பாலும் சில சிரமங்களை எதிர்கொள்கிறது.

இருந்து டெண்டர் கட்லெட்டுகள் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிசாம்பினான்களுடன் இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கலாம் படிப்படியான புகைப்படங்கள். ஜூசி மற்றும் சமைக்க கடினமாக உள்ளது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது மென்மையான இறைச்சி உருண்டைகள், இது தவறு! கோழி இறைச்சியில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை, அதனால்தான் அது உலர்ந்தது. ஆனால் நீங்கள் சேர்த்தால் கோழி இறைச்சிகிரீம், வெள்ளை ரொட்டிமற்றும் வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள், அது அற்புதமான மாறிவிடும் சுவையான இறைச்சி உருண்டைகள்குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்புவார்கள். காளான் பருவத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வன காளான்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

அழகான தோட்டம், பருவம் முழுவதும் பூக்கும், அது perennials இல்லாமல் கற்பனை செய்ய முடியாது. இந்த மலர்கள் வருடாந்திர போன்ற கவனம் தேவையில்லை, உறைபனி எதிர்ப்பு, மற்றும் சில நேரங்களில் மட்டுமே குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறிய தங்குமிடம் வேண்டும். பல்வேறு வகைகள்பல்லாண்டு பழங்கள் ஒரே நேரத்தில் பூக்காது, அவற்றின் பூக்கும் காலம் ஒரு வாரம் முதல் 1.5-2 மாதங்கள் வரை மாறுபடும். இந்த கட்டுரையில், மிகவும் அழகான மற்றும் எளிமையான வற்றாத பூக்களை நினைவுபடுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

அனைத்து தோட்டக்காரர்களும் தோட்டத்திலிருந்து புதிய, சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் மணம் கொண்ட காய்கறிகளைப் பெற முயற்சி செய்கிறார்கள். உறவினர்கள் தங்கள் உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் சாலட்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை மகிழ்ச்சியுடன் ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். ஆனால் உங்கள் சமையல் திறமையை இன்னும் பெரிய விளைவை வெளிப்படுத்த ஒரு வழி உள்ளது. இதைச் செய்ய, உங்கள் உணவுகளுக்கு புதிய சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் தரும் சில மணம் கொண்ட தாவரங்களை வளர்க்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. ஒரு சமையல் நிபுணரின் பார்வையில் தோட்டத்தில் என்ன கீரைகள் சிறந்ததாக கருதப்படலாம்?

நான் சீன முள்ளங்கியில் இருந்து செய்த முட்டை மற்றும் மயோனைசே கொண்ட முள்ளங்கி சாலட். இந்த முள்ளங்கியை எங்கள் கடைகளில் லோபா முள்ளங்கி என்று அழைப்பார்கள். வெளியே, காய்கறி ஒரு வெளிர் பச்சை தலாம் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் வெட்டு அது கவர்ச்சியான தெரிகிறது என்று இளஞ்சிவப்பு சதை மாறியது. சமைக்கும் போது, ​​காய்கறியின் வாசனை மற்றும் சுவையில் கவனம் செலுத்தவும், பாரம்பரிய சாலட் தயாரிக்கவும் முடிவு செய்யப்பட்டது. இது மிகவும் சுவையாக மாறியது, நாங்கள் எந்த "நட்டு" குறிப்புகளையும் பிடிக்கவில்லை, ஆனால் குளிர்காலத்தில் ஒரு ஒளி வசந்த சாலட் சாப்பிட நன்றாக இருந்தது.

உயரமான பூச்செடிகளில் கதிரியக்க வெள்ளைப் பூக்களின் அழகிய பரிபூரணம் மற்றும் பெரிய புத்திசாலித்தனம் கருமையான இலைகள் eucharis ஒரு உன்னதமான நட்சத்திரத்தின் தோற்றத்தை கொடுக்கிறது. அறை கலாச்சாரத்தில், இது மிகவும் பிரபலமான பல்புகளில் ஒன்றாகும். சில தாவரங்கள் இவ்வளவு சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகின்றன. சிலவற்றில், நற்கருணை மலர்கள் முற்றிலும் சிரமமின்றி மகிழ்ச்சியடைகின்றன, மற்றவற்றில் பல ஆண்டுகளாக அவை இரண்டு இலைகளுக்கு மேல் வெளியிடுவதில்லை மற்றும் குன்றியதாகத் தெரிகிறது. அமேசான் லில்லி unpretentious தாவரங்கள் வகைப்படுத்த மிகவும் கடினம்.

கேஃபிர் மீது பஜ்ஜி-பீஸ்ஸா - சுவையான அப்பத்தைகாளான்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் மோர்டடெல்லாவுடன், அரை மணி நேரத்திற்குள் தயார் செய்ய எளிதானது. எப்போதும் சமைக்க நேரம் இல்லை ஈஸ்ட் மாவைஅடுப்பை இயக்கவும், சில சமயங்களில் உங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் பீட்சா துண்டுகளை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். அருகிலுள்ள பிஸ்ஸேரியாவுக்குச் செல்லக்கூடாது என்பதற்காக, புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையைக் கொண்டு வந்தனர். பிஸ்ஸா போன்ற பஜ்ஜிகள் விரைவான இரவு உணவு அல்லது காலை உணவுக்கு சிறந்த யோசனையாகும். ஒரு நிரப்பியாக நாம் தொத்திறைச்சி, சீஸ், ஆலிவ்கள், தக்காளி, காளான்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

வீட்டில் காய்கறிகளை வளர்ப்பது மிகவும் சாத்தியமான பணி. முக்கிய விஷயம் ஆசை மற்றும் கொஞ்சம் பொறுமை. பெரும்பாலான கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளை நகர்ப்புற பால்கனியில் அல்லது சமையலறை ஜன்னல் சன்னல் மீது வெற்றிகரமாக வளர்க்கலாம். வளர்ந்து வருவதை விட இங்கு நன்மைகள் உள்ளன திறந்த நிலம்: இத்தகைய சூழ்நிலைகளில் உங்கள் தாவரங்கள் பாதுகாக்கப்படும் குறைந்த வெப்பநிலை, பல நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள். உங்கள் லாக்ஜியா அல்லது பால்கனி மெருகூட்டப்பட்டு காப்பிடப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் நடைமுறையில் காய்கறிகளை வளர்க்கலாம். வருடம் முழுவதும்

பல காய்கறிகள் மற்றும் மலர் பயிர்கள்நாங்கள் நாற்றுகளை வளர்க்கிறோம், இது உங்களை மேலும் பெற அனுமதிக்கிறது ஆரம்ப அறுவடை. ஆனால் சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம்: தாவரங்களின் பற்றாக்குறை சூரிய ஒளி, வறண்ட காற்று, வரைவுகள், சரியான நேரத்தில் நீர்ப்பாசனம், மண் மற்றும் விதைகள் ஆரம்பத்தில் நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த மற்றும் பிற காரணங்கள் பெரும்பாலும் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும், சில சமயங்களில் இளம் நாற்றுகளின் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் இது பாதகமான காரணிகளுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது.

வளர்ப்பாளர்களின் முயற்சிக்கு நன்றி சமீபத்தில்ஊசியிலையுள்ள வற்றாத வகைகளின் வகைப்படுத்தல் மஞ்சள் ஊசிகளுடன் பல அசாதாரண வகைகளால் நிரப்பப்பட்டது. அது மிக அதிகம் அசல் யோசனைகள், இயற்கை வடிவமைப்பாளர்களால் இன்னும் உயிர்ப்பிக்க முடியவில்லை, இறக்கைகளில் காத்திருந்தனர். இந்த அனைத்து வகையான மஞ்சள்-கூம்பு தாவரங்களிலிருந்தும், நீங்கள் எப்போதும் இனங்கள் மற்றும் வகைகளை தேர்வு செய்யலாம் சிறந்த வழிதளத்திற்கு ஏற்றது. அவற்றில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவற்றைப் பற்றி கட்டுரையில் பேசுவோம்.

விஸ்கியுடன் சாக்லேட் உணவு பண்டங்கள் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டார்க் சாக்லேட் உணவு பண்டங்கள். என் கருத்துப்படி, இது பெரியவர்களுக்கான எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான வீட்டில் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இளைய தலைமுறையினர் தங்கள் உதடுகளை ஓரங்கட்டி மட்டுமே நக்க முடியும், இந்த இனிப்புகள் குழந்தைகளுக்கு இல்லை. கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட பல்வேறு நிரப்புகளுடன் உணவு பண்டங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிஸ்கட், மணல் அல்லது நட்டு துண்டுகளாக உருட்டவும். இந்த செய்முறையின் அடிப்படையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளின் முழு பெட்டியையும் நீங்கள் செய்யலாம்!

போர்ஷ், ஊறுகாய், முட்டைக்கோஸ் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான முதல் படிப்புகளில், தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுடன் ஒரு உன்னதமான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறையால் ஒரு சிறப்பு இடம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. மிகைப்படுத்தாமல், ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் முதல் படிப்புகளின் ராணி என்று நாம் கூறலாம். பலருக்கு இந்த முதல் பாடத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை அல்லது செய்முறையை எடுக்க முற்றிலும் பயப்படுகிறார்கள், இந்த செயல்முறை நீண்ட மற்றும் சிக்கலானது என்று நம்புகிறார்கள்.

ஆமாம், உண்மையில், வீட்டில் இறைச்சி hodgepodge சமையல் லைட் கோழி குழம்பு சமைப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும், மற்றும் பொருட்கள் வெட்டும் வழியில், மற்றும் அவர்கள் சேர்க்கப்படும் வரிசையில் சில நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் உள்ளன. ஆனால் இன்னும், ருசியான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்யும் கலையில் தேர்ச்சி பெறுவது அதிக சமையல் அனுபவம் இல்லாத இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட சாத்தியமாகும்.

அதி முக்கிய - சரியான செய்முறை, தரமான பொருட்கள் மற்றும் நல்ல மனநிலை. உங்கள் திறன்களில் உங்களுக்கு நம்பிக்கையை அளிக்க, நான் தயார் செய்துள்ளேன் படிப்படியான செய்முறைஇதற்கான தயாரிப்பின் புகைப்படத்துடன் சுவையான உணவு. சரி, சமையலறைக்குச் செல்வோம் - உலகின் மிக சுவையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்க?

தேவையான பொருட்கள்

4 பரிமாணங்களுக்கு:

• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 1 சிறிய கேரட்;
• நடுத்தர அளவிலான 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 300-400 கிராம் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் sausages;
• 2 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

குழம்புக்கு:

• 1.2-1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3-4 பன்றி விலா எலும்புகள்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 1 சிறிய கேரட்;
• உப்பு;
• 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

அலங்காரத்திற்கு:

• எலுமிச்சை;
• ஆலிவ்கள்;
• பசுமை.

சமையல் படிகள்

hodgepodge ஒரு மிக முக்கியமான கூறு ஒரு நல்ல இறைச்சி குழம்பு உள்ளது. நான் அதை பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளில் சமைக்கிறேன், அதனால் அது சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.

நாங்கள் விலா எலும்புகளை தண்ணீரில் போட்டு, நெருப்பில் வைக்கிறோம். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரை கவனமாக அகற்றவும்.

கடாயில் உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 1.5 - 2 மணி நேரம் விலா மீது குழம்பு சமைக்க.

அதன் பிறகு, நாங்கள் விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் குழம்பிலிருந்து குழம்பு மற்றும் கேரட்டை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் பின்னர் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு குட்பை சொல்லலாம்.

இப்போது hodgepodge க்கான திணிப்புக்கு வருவோம். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.

நன்றாக grater மூன்று கேரட், வெங்காயம் பான் சேர்க்க, கலந்து மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது அனைத்து ஒன்றாக வறுக்கவும்.

சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

சேர்த்து தக்காளி விழுது, கலந்து மற்றும் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.

புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. உங்களுக்கு பிடித்ததை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைக்கலாம். இந்த நேரத்தில் நான் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி, ஹாம் மற்றும் வியல் பால்க் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தேன்.

புகைபிடித்த இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

குழம்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தக்காளி விழுது கொண்டு காய்கறிகள் சேர்க்க, கலந்து மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.

பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வறுத்த புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சேர்க்கவும். அசை, குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, ஹாட்ஜ்பாட்ஜை மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.

இறைச்சி hodgepodge - காரமான, காரமான மற்றும் சத்தான சூப், இது எங்கள் தொலைதூர மூதாதையர்களால் ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று இது கிட்டத்தட்ட ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் பின்னர் பிரபுக்கள் உணவை அடையாளம் காணவில்லை. இது சாதாரண மக்களின் உணவாகும், இது முதலில் "செலியங்கா" என்று கூட அழைக்கப்பட்டது. கிராமவாசிகள் பலவிதமான பொருட்களிலிருந்து ஹாட்ஜ்போட்ஜை சேகரித்தனர், நடைமுறையில் வீடு மற்றும் வீடுகளில் காணப்பட்டவை. இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், ஊறுகாய், எல்லாம் ஒரு hodgepodge சென்றார்.

காரமான புளிப்பு ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜில் கட்டாயமாக இருக்க வேண்டும். தானாகவே, இந்த சூப் புளிப்பு, அதே காரணத்திற்காக - ஊறுகாய் மற்றும் பிற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் ஊறுகாய் அல்ல, வினிகர் அல்ல சிறந்த விருப்பம்அத்தகைய சூப்பிற்கு, எந்த விருப்பமும் இல்லை என்றால் மட்டுமே.

ப்ளூலின் அடிப்பகுதி எப்போதும் ஒரு பணக்கார குழம்பு. அது இறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது காளான் கூட இருக்கலாம். மூலம், காளான் hodgepodge உண்ணாவிரதத்தில் சமைக்க சிறந்தது. நீங்கள் ஒரு மீன் பிரியர் மற்றும் மேலும் வழிநடத்த முயற்சி செய்தால் மீன் நன்றாக இருக்கும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைவாழ்க்கை. ஆனால் இன்றைய கதாநாயகி துல்லியமாக ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ்.

மேலும் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் குழு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அவை இதயத்திற்கு இனிமையான எல்லாவற்றிலிருந்தும் சேகரிக்கவில்லை. நடைமுறையில் இதுவே அதிகம் சுவையான விருப்பம்கலவை உணவுகள், சாலட் அல்லது பீட்சா போன்றவை, ஆனால் திரவ வடிவில். சுவையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் மலிவானது.

டிஷ் பரிணாம வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், நவீன பொருட்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கத் தொடங்கின. உதாரணமாக, நான் தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளை வைக்க விரும்புகிறேன். வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளுடன், இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் மிகவும் மணம் கொண்டதாக இருக்கும். மற்றொரு முக்கியமான குறிப்பு கருப்பு ஆலிவ்கள், வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டது. இப்போது, ​​ஹாட்ஜ்போட்ஜ் என்ற சொற்றொடரில், ஒரு சிவப்பு தக்காளி குழம்பு உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆலிவ் குவளைகளுடன் தோன்றுகிறது.

குழம்புக்கு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை முன்கூட்டியே சமைக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், சூப் பணக்காரராக மாறும், உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால் விரைவான விருப்பம், பிறகு sausages, ham, sausages மட்டுமே செய்யும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் சூப்புக்கு சிறந்த சுவை தரும். சிலர் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க விரும்பினாலும், டிஷ் முதலில் அது இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது. ஆனால் அவரது பாதுகாப்பில், அவர் சுவையை கெடுக்கவில்லை, மேலும் அதை சிறப்பாகவும் செய்கிறார் என்று என்னால் சொல்ல முடியும்.

சோலியாங்கா - முதலில் ரஷ்யன்குறிப்பாக ஆண்களால் விரும்பப்படும் ஒரு உணவு. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இந்த பணக்கார மற்றும் சுவையான சூப்பிற்கான தனது சொந்த செய்முறை உள்ளது. இருப்பினும், ஒரு அடிப்படையாக, எல்லோரும் கிளாசிக் பதிப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கூழ் - 350 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - ருசிக்க;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்;
• புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க;
• ஹாம் - 250 கிராம்;
• எலுமிச்சை - சுவைக்க;
• sausages - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க;
• ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்;
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - ½ கப்;
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம்;
• டர்னிப் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல்:

1. இறைச்சியை நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் திரைப்படத்தை துண்டிக்கவும். அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர். பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை அதில் நனைத்து, கொதிக்கும் வரை மிதமான தீயில் வைக்கவும். நுரையை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, மென்மையான வரை சமைக்க தொடரவும், சிறிது வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி கால் பகுதியை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

3. ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். படத்திலிருந்து புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை விடுவித்து, வெள்ளரிகளைப் போலவே நறுக்கவும். தொத்திறைச்சியிலிருந்து பேக்கேஜிங்கை அகற்றி, அவற்றை மிக மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.

4. இல் வார்ப்பிரும்பு பான்தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். அது சூடாகியவுடன், அதில் வெங்காயத்தை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

5. முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் சேர்க்கவும். வறுக்கவும், கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள். வெள்ளரிகளை இங்கே அனுப்பவும், அதே நேரத்தில் சமைக்கவும்.

6. தக்காளி விழுது சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கிளறி மூடி போட்டு கால் மணி நேரம் வேக வைக்கவும்.

7. குழம்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க. குளிர் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி.

8. குழம்புக்கு மாற்றவும். தொத்திறைச்சியுடன் வறுத்த தக்காளியை வாணலியில் அனுப்பவும். ஆலிவ் ஜாடியைத் திறந்து, ஒரு சல்லடையில் வைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு முழுவதுமாக அனுப்பவும். உப்புநீரில் ஊற்றி தொத்திறைச்சிகளை இடுங்கள். அசை. உப்புக்காக முயற்சிக்கவும். அது போதவில்லை என்றால், உப்பு.

9. கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். மூடி, சூப்பை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜை தட்டுகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிட்டிகை மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.

கோழியுடன் கூடிய சோலியாங்கா குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அவர்களின் எடையைக் கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு கூட இது வழங்கப்படலாம். சூப்பின் அடிப்படை கோழி குழம்பு. இது உண்மையிலேயே மணம், பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்க, கோழியிலிருந்து சமைக்கவும். நீங்கள் வாங்கிய கோழியைப் பயன்படுத்தினால், அதை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி சடலம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 400 கிராம்;
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 200 மிலி;
• தக்காளி விழுது - 70 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• sausages - 2 பிசிக்கள்;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்;
• ஹாம் தொத்திறைச்சி - 100 கிராம்;
• மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்;
• ஆலிவ்கள் - 1 ஜாடி;
• புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:

1. கோழியின் சடலத்தை நன்கு கழுவவும். காலாண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து அதிகபட்ச வெப்பத்தை இயக்கவும்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். விளக்கில் இருந்து உமியை அகற்றி அதை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை கவனமாக அகற்றவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து குழம்பில் சேர்க்கவும். இங்கேயும் இரண்டு பே இலைகளை அனுப்புங்கள். பின்னர், கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் அகற்றவும் பிரியாணி இலை.

3. உமியில் இருந்து மீதமுள்ள வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். வாணலியை தீயில் வைக்கவும். உள்ளே ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும். ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

4. ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

5. பொரித்த வெங்காயத்தில் தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும். எப்போதாவது கிளறி, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. ஊறுகாய் சேர்த்து கிளறி, அதே நேரம் சமைக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட, அது hodgepodge அதன் சிறப்பு மென்மையான சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும். எப்போதாவது கிளறி, ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. குழம்பில் ஊற்றவும் வெள்ளரி ஊறுகாய். ஆலிவ் ஜாடியைத் திறந்து, கடாயில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

8. புகைபிடித்த மற்றும் மருத்துவரின் தொத்திறைச்சியை படத்திலிருந்து விடுவித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நொறுக்கவும். குழம்பு பானையை நெருப்பில் வைக்கவும். அதில் நறுக்கிய sausages அனுப்பவும்.

9. ஹாம் தொத்திறைச்சியை சுத்தம் செய்யவும். தொத்திறைச்சியிலிருந்து படத்தை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சமைக்க தொடரவும்.

10. எலும்புகளை பிரிக்கவும் கோழி கால்கள்மற்றும் ஃபில்லட் மார்பகங்கள். குழம்பு கொதித்தவுடன், அதில் வறுத்ததை சேர்க்கவும்.

11. ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டி, அதனுடன் சூப் அனுப்பவும் கோழி இறைச்சிஅது தயாராகும் முன் ஐந்து நிமிடங்கள்.

விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கலாம், வழக்கமாக அது ஏற்கனவே தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் வெள்ளரிகள் சூப்பில் போதுமான அமிலம் சேர்க்கவில்லை என்றால் மட்டும் இதைச் செய்யுங்கள். இறைச்சி hodgepodge புளிப்பாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் அதிகப்படியான அளவு முழு தோற்றத்தையும் கெடுத்துவிடும்.

புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை முடித்த டச் இருக்க முடியும். ஆனால் அது இல்லாமல் கூட, ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஒரு சிறந்த மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான சூப் ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி பொருட்கள். ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு!

நிச்சயமாக, கிளாசிக் hodgepodge உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் தயார். ஆனால் இந்த காய்கறி இல்லாமல் சூப்பை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதை பரிசோதனை செய்து சேர்க்கலாம், சூப் கற்பனை செய்வது கடினமாக இருந்தாலும் கூட இன்னும் திருப்திகரமாக மாறும். புகைபிடித்த இறைச்சிகள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜின் சுவையை இன்னும் பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமாக்கும், பரிமாறும் போது ஊறுகாய் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளிலிருந்து கிளாசிக் புளிப்பு இருக்கும். ஆலிவ்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவை இல்லாமல் ஹாட்ஜ்பாட்ஜையும் கற்பனை செய்வது கடினம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க;
• புகைபிடித்த இறைச்சி - 1 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க;
• வெங்காயம் டர்னிப் - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - சுவைக்க;
• பச்சை உப்பு தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 75 கிராம்;
• ஊறுகாய் - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 200 மிலி;
• ஆலிவ்கள் - 1 கேன்.

சமையல்:

1. எலும்பில் மாட்டிறைச்சியை நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும், கொதிக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நுரை நீக்கி, இறைச்சி சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். மாட்டிறைச்சியை வெளியே எடுக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் பானை திரும்ப.

2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். குழம்புக்கு அனுப்பவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட்டின் தோலை வெட்டி, காய்கறியை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். சூடான தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும், கிளறி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் எல்லாம் வைத்து. உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

4. ஊறுகாயை நறுக்கி பான் அனுப்பவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து, உப்புநீரில் ஊற்றி கிளறவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை தக்காளியை இடுங்கள். பத்து நிமிடம் கிளறி இறக்கவும். நறுக்கிய ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

5. ஒரு தனி கடாயில், நறுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சிகள் வரை வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு. இரண்டு வறுவல்களையும் குழம்பு பானைக்கு மாற்றவும்.

6. உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் போடவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறவும்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சி இல்லாத எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ்

எந்தவொரு குளிர்சாதனப் பெட்டியிலும் உள்ள பொருட்களைக் கொண்டு விரைவாகச் செய்யக்கூடிய எளிமையான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கான செய்முறை இது. நீங்கள் தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தலாம் வெவ்வேறு வகைகள்முக்கிய விஷயம் அது புதியதாக இருக்க வேண்டும். இந்த செய்முறைக்கும் மற்றவர்களுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இறைச்சி அடிப்படை இல்லை. குழம்புக்காக ஒரு துண்டு மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியை முன்கூட்டியே வேகவைக்க தேவையில்லை. இந்த ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி hodgepodge sausages இருந்து பிரத்தியேகமாக செய்யப்படுகிறது. இதை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, எடுத்துக்காட்டாக, விடுமுறைக்கு மறுநாள், பண்டிகை வெட்டுகளிலிருந்து தொத்திறைச்சியின் எச்சங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணப்பட்டால், அல்லது ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சிகளை வாங்கிய பிறகும் சிறப்பாக ஒதுக்கி வைக்கவும், போதுமான அளவு சேகரிக்கப்பட்டால், சமைக்கவும். அதிலிருந்து சூப். தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் இறைச்சி உணவு வகைகளின் தொகுப்பு மிகவும் மாறுபட்டது, இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சுவையாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 7 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - மூன்று தலைகள்;
• வேகவைத்த, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - 1.5-2 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் படிகள்:

1. உப்புநீரில் இருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை அகற்றவும். அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை போட்டு, கிளறி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

3. வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வறுக்கவும். தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. தக்காளி விழுது சேர்த்து அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தோல் நீக்கிய பூண்டு பற்களை இங்கே பிழியவும்.

வறுத்ததை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். தேவையான அடர்த்திக்கு தண்ணீரில் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது வெளிவரும் நுரை நீக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி hodgepodge சூடாக பரிமாறவும். விரும்பினால் புளிப்பு கிரீம் அல்லது எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும். இந்த சூப்பில் ஆலிவ்களையும் சேர்க்கலாம், அவை ஏற்கனவே தயாராக இருப்பதால், அவை சமையலின் முடிவில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பொன் பசி!

Solyanka ஊறுகாய் மட்டும் தயார் செய்ய முடியும். குறைவான சுவையுடன் அது மாறிவிடும் சார்க்ராட், இது ஹாட்ஜ்பாட்ஜின் சுவைக்கு மிகவும் முக்கியமான புளிப்பைக் கொடுக்கும். இறைச்சி குழம்பு அடிப்படையில் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் இருக்கும், மற்றும் அவர்கள் sausages சேர்ந்து. இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பதற்காக இந்த தயாரிப்புகளை குறிப்பாக வாங்கலாம் அல்லது கடந்தகால உணவுகளில் இருந்து எஞ்சியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். திருப்திக்காக, நாங்கள் உருளைக்கிழங்கையும் சேர்ப்போம், ஆனால் நீங்கள் பிரத்தியேகமாக இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜை விரும்பினால், இந்த மூலப்பொருளை நீங்கள் வைக்க முடியாது.

மெதுவான குக்கர் சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த பன்றி விலா - 170 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 30 கிராம்;
• sausages - 2 பிசிக்கள்;
• சார்க்ராட் - 150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் படிகள்:

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். "வறுக்க" நிரலைத் தொடங்கவும். வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.

2. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அதை நன்றாக நசுக்கி சூடான எண்ணெயில் போடவும். வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை.

3. படத்திலிருந்து தொத்திறைச்சிகளை விடுவித்து வட்டங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, தொத்திறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். தக்காளி விழுது வைத்து, அசை.

4. எலும்புடன் விலா எலும்புகளை வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு அனுப்பவும்.

5. பீல், கழுவி, சிறிய தன்னிச்சையான துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டுவது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்பவும், தண்ணீரில் மூடி, கலக்கவும். சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு வளைகுடா இலையில் வைக்கவும்.

6. மூடியை மூடி, சாதனத்தை சூப் பயன்முறைக்கு மாற்றவும். நேரத்தை 1 மணிநேரம் 20 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

Solyanka நம்பமுடியாத மணம் மற்றும் காரமான மாறிவிடும். நீங்கள் சாதாரண சாம்பினான்கள் மற்றும் வன காளான்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பாக சுவையான hodgepodge காளான்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது. காளான் பருவத்தில் இருந்து உறைந்த பங்குகள் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இல்லையென்றால், கடையில் வாங்கும் காளான்களும் மிகவும் நல்லது. அத்தகைய ஒரு hodgepodge க்கு, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான இறைச்சி மற்றும் sausages பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மிகவும் மாறுபட்ட தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு, சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• எலுமிச்சை;
• பெரிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• தக்காளி விழுது - 75 கிராம்;
• மசாலா - சுவைக்க;
• உப்பு பீப்பாய் வெள்ளரிகள் - 5 பிசிக்கள்;
• பிரியாணி இலை;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• பச்சை ஆலிவ்கள் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• கருப்பு ஆலிவ்கள் - 200 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி - கிலோ;
• வறுத்த காளான்கள் - 300 கிராம்;
• கோழி கால்கள் - 300 கிராம்;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
• sausages - 200 கிராம்.

சமையல் படிகள்:

1. நாங்கள் தோலில் இருந்து ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சுத்தம் செய்து இறுதியாக வெட்டுகிறோம்.

2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, மெல்லிய கால் வளையங்களாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. தக்காளியைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். வெள்ளரிகளை போட்டு, கலந்து, சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியால் மூடி, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

4. மாட்டிறைச்சி கழுவவும். ஐந்து லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு தொட்டியில் போட்டு, தீ வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நுரை அகற்றி, இறைச்சி தயாராகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

5. வேகவைத்த கால், மாட்டிறைச்சி, வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து கருப்பு மற்றும் பச்சை ஆலிவ்களை நீக்கி மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். வறுத்த காளான்கள்நன்றாக நறுக்கவும்.

6. தொத்திறைச்சி மற்றும் ஆலிவ்கள் தவிர, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் குழம்புக்கு அனுப்பவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் sausages சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆலிவ்களை இடுங்கள். இரண்டு நிமிடம் வேகவைத்து, ஹாட்ஜ்போட்ஜை வறுக்கவும். அசை.

மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து சூப்பை அகற்றி, ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பரிமாறவும். மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவையான இறைச்சி hodgepodge தயாராக உள்ளது.

மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்களுடன் இறைச்சி hodgepodge க்கான செய்முறை

ஆஃபல் காதலர்கள் சிறுநீரகத்துடன் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சமைக்கலாம். இது பணக்கார, தடித்த மற்றும் மாறிவிடும் மனம் நிறைந்த உணவு. முக்கிய விஷயம் சிறுநீரகங்களை சரியாக சமைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் சூப் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை பெறும். ஆனால் இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, நீங்கள் இப்போது பார்ப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள் - 400 கிராம்;
• ஊறுகாய் - 350 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் - 300 கிராம்;
• ஊறுகாய் - 350 கிராம்;
• ஆலிவ்கள் - விருப்ப;
• புகைபிடித்த இறைச்சி - 180 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 140 கிராம்;
• sausages - 80 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.

சமையல் படிகள்:

1. சிறுநீரகங்களை நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால், ஆஃபல் துவைக்க, பான் திரும்ப, சுத்தமான தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. சிறுநீரகத்தை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஷாங்க் வைக்கவும், தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் இறைச்சி மென்மையான வரை குழம்பு சமைக்க. நுரை நீக்க வேண்டும்.

3. புகைபிடித்த இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

4. மேலும் சிறுநீரகங்களை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

5. சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கவும். வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6. உப்புநீரில் ஊற்றவும், தக்காளி விழுது வைத்து, கிளறி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. குழம்பு இருந்து மாட்டிறைச்சி நீக்க, கீற்றுகள் வெட்டி மற்றும் பான் திரும்ப. மீதமுள்ள நறுக்கிய பொருட்களை இங்கே சேர்த்து கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். குழம்புக்கு அனுப்பவும், காய்கறி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

8. வறுத்ததைச் சேர்த்து, கிளறி மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​தட்டில் எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

மீட் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் என்பது அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் விரும்பும் ஒரு அற்புதமான சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவாகும்.

ஒரு உண்மையான ஆண் hodgepodge எப்படி சமைக்க வேண்டும் - Ilya Lazerson இருந்து வீடியோ செய்முறை

மற்றும் முடிக்க சிறந்த கண்ணோட்டம்மீட் ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கான சமையல் குறிப்புகள் ஒரு பிரபலமான சமையல்காரரின் வீடியோ செய்முறையைச் சேர்க்க என்னால் உதவ முடியாது, இது மிகவும் விரிவாகவும் தெளிவாகவும் விளக்குகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையான இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது இரகசிய மூலப்பொருள். இறுதிவரை பார்த்து எல்லாவற்றையும் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு சுவையான hodgepodge தயார் செய்வது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது, ஒரு சிறிய கற்பனையைக் காண்பிப்பது மற்றும் இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜின் மிக முக்கியமான பொருட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

முதலில் தினசரி உணவில் இருக்க வேண்டும். லேசான குழம்பு அல்லது வலுவான புகை, ஆனால் வயிற்றில் முழு நீள வேலைக்கு சூடான திரவ உணவு தேவை. நீங்கள் சாலடுகள் மற்றும் பாஸ்தாவை விரும்பினால் கூட, ஒரு சமையல் தலைசிறந்த ஒரு விதிவிலக்காக இருக்கும் - ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சூப். படி வரலாற்று உண்மைகள், இது ரஷ்ய விவசாயிகளிடையே பிரபலமான உணவு, தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, உப்புநீருடன் - வெள்ளரி அல்லது சார்க்ராட். பெரும்பாலான கிராமவாசிகள் செல்வத்தில் வேறுபடவில்லை, வீட்டில் இருந்த அனைத்தும் கொப்பரைக்குள் சென்றன: இறைச்சி வெட்டுதல், காளான்கள், பாதுகாப்பு மற்றும் புதிய காய்கறிகள். இதன் விளைவாக ஒரு பணக்கார, இதயம் மற்றும் அடர்த்தியான சூப் இருந்தது. எனவே இது முன்பு அழைக்கப்பட்டது - "செலியாங்கா".

டிஷ் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவற்றில் சுதந்திரத்தை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் இன்னும் அசல் அடிப்படையைக் கொண்டுள்ளது. ஹாட்ஜ்போட்ஜிற்கான படிப்படியான செய்முறையை வழங்குவதன் மூலம் இங்கே நாம் தொடங்குவோம்.

என்ன பொருட்கள் தேவை

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள்:

• மூன்று லிட்டர் தண்ணீர்;
• மாட்டிறைச்சி (600 கிராம்);
• புகைபிடித்த பொருட்கள் (300 கிராம். முன்னுரிமை பன்றி விலா);
• குறைந்த கொழுப்பு ஹாம் (200 கிராம்);
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி (200 கிராம்);
• வெள்ளரிகள், ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் (4 துண்டுகள், நடுத்தர அளவு);
• 100 கிராம் ஆலிவ்கள் (ஆலிவ்ஸுடன் மாற்றலாம்);
• வெங்காயம் (2 தலைகள்);
• வளைகுடா இலை (ஒன்று அல்லது இரண்டு);
• தக்காளி விழுது (2 தேக்கரண்டி);
• தாவர எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ், விருப்ப);
• வெண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி);
• எலுமிச்சை (ஒன்று);
• வோக்கோசு;
• கருப்பு மிளகு, முழு (பட்டாணி ஐந்து துண்டுகள்).

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பில் சில சமையல்காரர்கள் மற்றொரு அசாதாரண சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - கேப்பர்கள். இவை சைப்ரஸில் வளரும் ஒரு புதரின் பூக்களின் மொட்டுகள். அவை ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக உண்ணப்படுகின்றன மற்றும் பல உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களில் ஒரு கவர்ச்சியான மசாலாவாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

கேப்பர்கள் மிகவும் குறிப்பிட்ட, தவிர்க்க முடியாத சுவை கொண்டவை - புளிப்பு-உப்பு, காரமான மற்றும் புளிப்பு. இறைச்சி hodgepodge க்கான தேசிய செய்முறையை இந்த வெளிநாட்டு மூலிகைகள் கொண்டிருக்க வாய்ப்பில்லை என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் அவை புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது - ஒரு பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார குறிப்பு ஒட்டுமொத்த பூச்செண்டை மட்டுமே அலங்கரிக்கும்.

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சூப்பிற்கான செய்முறையானது இவ்வளவு அளவு இறைச்சியை வழங்குகிறது என்பது வீண் அல்ல, மேலும் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடலாம் (ஒவ்வொன்றும் முந்நூறு கிராம்). ஒரு நல்ல எலும்பு இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் குழம்பு மிகவும் வலுவாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். இது குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

மற்றொன்று முக்கியமான விவரம்- நீங்கள் தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் சூப்பை சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அது ஒரு குண்டு போல் மாறும், இது சுவையின் தரத்தை பெரிதும் மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு பீங்கான் பானை ஒரு உலோக பான் பதிலாக, மற்றும் கொதிக்க வேண்டாம், ஆனால் இளங்கொதிவா, பின்னர் விளைவாக ஒரு உத்தரவாதம் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த இருக்கும்.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜை புகையுடன் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம் (ஒரு வலுவான, அடர்த்தியான, செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு சமையல்காரர்களின் தொழில்முறை மொழியில் அழைக்கப்படுகிறது). நாம் தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மூல இறைச்சி வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்ப மற்றும் எரிவாயு அதை வைத்து. சமையல் போது, ​​நுரை நீக்க. சில இல்லத்தரசிகள் வேறு வழியைப் பயிற்சி செய்கிறார்கள் - கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சியை வைக்கவும். எனவே குறைந்த அளவு அகற்றப்பட வேண்டும்.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, மிளகு, வளைகுடா இலை, ஒரு முழு வெங்காயம் தலை (உரிக்கப்பட்டு), சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மேலும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும். அடுப்பிலிருந்து அகற்றிய பிறகு, நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை அதே வழியில் நறுக்கவும். குப்பையில் வெங்காயம், குழம்பு நன்றாக வடிகட்ட வேண்டும்.

ஊறுகாயை வெட்டிய பிறகு, முடிக்கப்பட்ட குழம்புடன் அவற்றை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எனவே இறைச்சி hodgepodge அதன் சிறப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை பெறும்.

இரண்டாவது வெங்காயத்தை உரித்து, பொடியாக நறுக்கி, வதக்க வேண்டும் வெண்ணெய். நேரம் - மூன்று நிமிடங்கள். பின்னர் வறுத்த தக்காளி விழுது, மிளகு, உப்பு சேர்த்து, அதே அளவு இளங்கொதிவா, பின்னர் குழம்பு மாற்ற.

இறுதியாக, அடுப்பிலிருந்து சூப்பை அகற்றிய பிறகு, அதை காய்ச்சவும். பத்து நிமிடங்களில், அது குளிர்விக்க நேரம் இருக்காது, ஆனால் அது கவனமாக "நீராவி", சுவையூட்டிகள் மற்றும் பொருட்களின் அனைத்து நிழல்களையும் உறிஞ்சிவிடும். நீங்கள் இன்னும் கேப்பர்களைச் சேர்க்க முடிவு செய்தால், அதைச் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.

ஹோட்ஜ்பாட்ஜை பரிமாறுவதற்கு முன், ஒரு கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை துண்டு, ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சில வோக்கோசு இலைகளை வைக்கவும். மீட் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாராக உள்ளது!

மற்ற சுவையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ரெசிபிகள்

கிளாசிக் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்முறையைத் தவிர, ஏராளமான பிற சுவையான சமையல் சமையல் வகைகள் உள்ளன. அடிப்படையில், அவை பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தொகுப்பில் வேறுபடுகின்றன. நாங்கள் மிகவும் முன்வைக்க விரும்புகிறோம் சுவையான சமையல்அவற்றின் சிறந்த சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும் hodgepodges.

உருளைக்கிழங்கு வீட்டில் hodgepodge

காய்கறிகள் இல்லாமல் சூப்பை கற்பனை செய்ய முடியாத இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர், அவர்கள் அதை விரும்புவார்கள் - உருளைக்கிழங்குடன் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ். ஒவ்வொரு புதிய கூறுகளும் அதன் சொந்த குறிப்பை பூச்செடிக்கு கொண்டு வருவதால், அவளுடைய சுவை சிறிது மாறும். டிஷ் ஏற்கனவே மிகவும் திருப்திகரமாக இருப்பதால், கலோரிகளும் சேர்க்கப்படும்.

இந்த விருப்பத்திற்கு, கிளாசிக் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்முறையில் உள்ள அதே தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும். சமையல் திட்டம் அடிப்படையில் வேறுபட்டதல்ல. உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் வறுத்த பிறகு, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குழம்பில் ஊற்றவும். பின்னர் ஆலிவ்களை (ஆலிவ்கள்) சேர்த்து, மற்றொரு கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் எல்லாவற்றையும் உலர விடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் எலுமிச்சை சேர்க்கலாம் அல்லது நேரடியாக தட்டில் சேர்க்கலாம்.

பல்வகைப்படுத்துவதும் எளிது உன்னதமான hodgepodgeமுட்டைக்கோஸ் கொண்டு.

புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட Solyanka

இந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலும்பில் 800 கிராம் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி);
• 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 தக்காளி;
• 1 ஸ்டம்ப். தக்காளி விழுது ஒரு ஸ்பூன்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு;
• 2 ஊறுகாய்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சில இல்லத்தரசிகள் பட்டியலிலிருந்து வெள்ளரிகளை விலக்குகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது குண்டுகளைப் பெறுவீர்கள், முட்டைக்கோஸ் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் அல்ல.

கிளாசிக் பதிப்பைப் போல குழம்பு செய்ய நேரமில்லை என்றால், இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியை இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் சுண்டவைக்கவும்.

அது சோர்வடையும் போது, ​​காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கிய பிறகு, அவற்றை வறுக்கவும், இறைச்சியில் சேர்க்கவும், அவற்றை ஒன்றாக "நீராவி" விடுங்கள்.

தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, கூழ் போல மென்மையாக்கவும், தக்காளி விழுதுடன் கலந்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், ஊறுகாய் (கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும் (ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை அகற்றவும்).

கோடையில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் பொய் இருந்தால், அதை மெல்லியதாக வெட்டுவது நல்லது. முட்டைக்கோசின் தலை தோட்டத்தில் இருந்து மட்டுமே இருந்தால், அது பெரியதாக இருக்கும். இறைச்சியுடன் சேர்த்து லேசாக வறுத்து, கலவையை நேரடியாக குமிழி சாஸில் ஊற்றவும். டிஷ் தாகமாக வெளியே வருவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதை மெல்லியதாக ஆக்குங்கள் - உங்களுக்கு சூப் கிடைக்கும். தடித்த - இரண்டாவது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் - விருப்பமானது.

சார்க்ராட் (அரை கிலோ) மற்றும் கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து கூறுகளின் கலவையை விரிவாக்க இங்கே நாங்கள் முன்மொழிகிறோம். மணி மிளகு(ஒன்று).

புகை தயாரிக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும் (நீங்கள் புதிய குழம்பு பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் இறுக்கமாக மூடிய மூடி (அரை மணி நேரம் - நாற்பது நிமிடங்கள்) கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வறுத்தெடுப்பது பாரம்பரியமாக செய்யப்படுகிறது - நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வறுத்தவை தாவர எண்ணெய். அடுத்து - அவற்றில் நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, 50/50 தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி சாஸுடன் மேலே ஊற்றவும்.

வேகவைத்த இறைச்சியை பிரித்தெடுத்து, குழம்பு குளிர்ந்த பிறகு, முட்டைக்கோஸை வாணலியில் போட்டு, அதை தீயில் வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், ஆயத்த சாஸுடன் சூப்பைச் சேர்த்து, சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களையும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, "அடைய" வாய்ப்புகளை வழங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - கால் மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

காளான்களுடன் கூடிய சோலியாங்கா முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொண்டது - ஒளி டிஷ், குறைவான கலோரிகள். காட்டின் பரிசுகள் அவருக்கு முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கப்பட வேண்டும் - முந்தைய நாள் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். மளிகை பட்டியலிலிருந்து இறைச்சியை நாங்கள் விலக்குகிறோம், மீதமுள்ளவற்றை விட்டு விடுங்கள். முந்நூறு கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் புதிய காளான்கள்(காளான்கள், காளான்கள் அல்லது வேறு ஏதேனும்) மற்றும் ஐம்பது கிராம் உலர் வெள்ளை.

செயல்களின் திட்டம் பின்வருமாறு:

1. நாங்கள் காளான்களை சமைக்கிறோம் (நீண்ட நேரம், ஒன்றரை மணி நேரம், அவர்கள் ஒரே இரவில் தண்ணீரில் படுத்திருந்தாலும்).
2. வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
3. நாங்கள் வெங்காயம் கேரட், வறுக்கவும் தூங்குகிறோம்.
4. நாங்கள் கலவையை சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் கொண்டு சுவைக்கிறோம், காளான் "குழம்பு" வாணலியில் ஊற்றி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. நாங்கள் கலவையில் வெள்ளரிகளை எறிந்து, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. நாங்கள் காளான்களை வெட்டி, எல்லாவற்றிலிருந்தும் தனித்தனியாக வறுக்கவும், அதன் பிறகுதான் அவற்றை சாஸுடன் இணைக்கிறோம்.
7. கலவையில் சூடான குழம்பு ஊற்றவும், மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
8. நாங்கள் அங்கு ஆலிவ்களை அனுப்புகிறோம், கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றுவோம்.
9. மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஒரு தனித்துவமான காளான் ஆவியுடன் மணம், இதயம் நிறைந்த சூப் தயாராக உள்ளது!

ஹாட்ஜ்பாட்ஜை விரைவாக சமைப்பது எப்படி

ஹாட்ஜ்பாட்ஜை விரைவாக சமைப்பது எப்படி? பட்டியலிலிருந்து புதிய இறைச்சியை நீக்கவும், புகைபிடித்த இறைச்சிகளை உள்ளிடவும். குழம்பு குறைந்த பணக்கார மற்றும் மணம் இருக்கும். முக்கிய விஷயம் பணத்தைச் சேமிப்பது அல்ல, விலையுயர்ந்த மற்றும் உயர்தர உணவுப் பொருட்களை வாங்குவது.

தொத்திறைச்சியுடன் சோலியாங்கா செய்முறை

தொத்திறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்முறையானது கடினமான கட்டமைப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை; புகைபிடித்த பொருட்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் தொத்திறைச்சி, ஹாம் அல்லது அனைத்தையும் ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பைத் தேர்வு செய்யவும், ஊறுகாய்களாகவும் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் குறிப்பிடத்தக்க பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன.

பொருட்களின் விகிதங்கள் உணவுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. பட்டியல்: தொத்திறைச்சி (ஹாம், தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சி அல்லது விலா எலும்புகள்), உருளைக்கிழங்கு (விரும்பினால்), கேரட், கெட்ச்அப், தக்காளி, வெங்காயம், ஆலிவ்கள், வெள்ளரிகள், எலுமிச்சை, கீரைகள்.

ஒரே விதி என்னவென்றால், தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செழுமையையும் சுவையையும் பாதுகாக்க கடுமையான வரிசையில் செய்யப்படுகிறது.

கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகள் (வெள்ளரிகள் தவிர) மற்றும் இறைச்சியை மெல்லிய குச்சிகளாக வெட்டவும்.

முதலில், தொத்திறைச்சியை (அல்லது உங்களிடம் உள்ளதை) வாணலியில் வைக்கவும், பின்னர் அங்குள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், கிளறவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கெட்ச்அப் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் இன்னும் சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, சிறிது கொதிக்க விடவும். இதன் விளைவாக டிரஸ்ஸிங், வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆலிவ்களை மாற்றிய பின். மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றவும் - நீங்கள் ஒரு பணக்கார, மணம் மற்றும் சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

நவீன சமையலறை உபகரணங்கள்நாங்கள் பல கூறுகள் மற்றும் சிக்கலான "திட்டம்" பற்றி பேசினாலும், சமையல் படைப்பாற்றலின் செயல்முறையை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. உங்களுக்கு தேவையானது கூறுகளை வெட்டி தேர்வு செய்ய வேண்டும் சரியான முறைதிட்டங்கள்.

உணவுப் பொட்டலம் உள்ளதைப் போலவே உள்ளது உன்னதமான செய்முறை. நீங்கள் விரும்பினால், தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த விலா மீது சமைக்கவும். இங்கே முக்கிய ரகசியம்செயல்முறை தொழில்நுட்பத்தில்.

நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு மீது ஒரு hodgepodge செய்ய முடிவு செய்தால், நாங்கள் முதல் பகுதியை வடிகட்டி பரிந்துரைக்கிறோம். இறைச்சியை 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, துவைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், மீண்டும் ஒரு மணிநேரத்திற்கு மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் முடிக்கப்பட்ட குழம்பில் ஊற்றி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு "சமையல்" பயன்முறையை அமைக்கவும். மூடியைத் திறந்தவுடன் எலுமிச்சையை உள்ளே வைக்கவும். அல்லது நேராக சேவைக்கு.

நீங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகளை அடிப்படையாக தேர்வுசெய்தால், முதலில் அவற்றை வறுக்க மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும். படிப்படியாக அவர்களுக்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். தக்காளி சட்னிஅல்லது இருந்து கஞ்சி புதிய தக்காளி. உருளைக்கிழங்கு பட்டியலில் இருந்தால் - மற்றும் மீதமுள்ள வறுக்க சூடான எண்ணெயில். ஆனால் கடைசி.

குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரில் இந்த வகையான வறுத்தலை ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் "தணிக்கும்" மல்டிகூக்கர் பயன்முறையைத் தொடங்கவும். சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மெதுவான குக்கரைத் திறந்து மீதமுள்ள வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆலிவ்களை இடுங்கள். நாங்கள் பத்து நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையைத் தொடங்குகிறோம். எல்லாம், செயல்முறை முடிந்தது. கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சையை மறந்துவிடாமல், தட்டுகளில் hodgepodge ஊற்றவும்.

நீங்கள் எப்படி டிஷ் பல்வகைப்படுத்த முடியும்

இந்த சூப் செய்முறையை பரிசோதிக்க தயங்க. அதை வேறு ஏதாவது மாற்ற அனுமதிக்காத சில விதிகள் உள்ளன. ஆனால் அவற்றின் கட்டமைப்பிற்குள், உங்கள் சொந்த, தனித்துவமான சுவை சேர்க்கைகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக கண்டுபிடிக்கலாம். வெள்ளரிகள் (உப்புநீர் அனுமதிக்கப்படுகிறது) ஒரு கட்டாய அங்கமாக சேமிக்கவும், நிச்சயமாக பல வகையான இறைச்சி (sausages, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்) இருக்க வேண்டும். ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சையை விலக்க வேண்டாம்.

சாத்தியமான அனைத்து மாறுபாடுகளிலும் மிகவும் ஜனநாயகமானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஆகும். பீன்ஸ் கொண்ட ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம் (பீன்ஸ் நீங்களே வேகவைக்கவும் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை வாங்கவும்). உருளைக்கிழங்கு - தேவைக்கேற்ப. மீதமுள்ள தயாரிப்புகள் நிலையானவை.

இந்த நேரத்தில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தனித்தனியாக வறுக்க வேண்டும். முதலில், உருளைக்கிழங்கை இறைச்சி குழம்பில் இறக்கி ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பீன்ஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆலிவ்கள் - பின்னர் நாம் காய்கறி வறுக்க, அனைத்து கடைசியாக தவிர்க்கிறோம். எலுமிச்சை, மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - ஒவ்வொரு சேவையிலும் தனித்தனியாக.

நீங்கள் இதற்கு முன் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்யவில்லை என்றால், எங்கள் விளக்கங்களைப் பின்பற்றவும், நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள். இந்த சிக்கலான சமையல் தலைசிறந்த அடிப்படைகளில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, உங்கள் சொந்த, பிரத்யேக பதிப்பை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

சரியான hodgepodge அல்லது selyanka என்றால் என்ன? இன்றுவரை, எதிலிருந்து என்ன நடந்தது என்பதில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை. எந்த கருத்தும் இல்லை - இது ஒரே டிஷ், அல்லது அவை வேறுபட்டவை. ஊறுகாய், அல்லது காளான் அல்லது மீன் பயன்படுத்தப்படுவதால் சூப் அதன் முதல் பெயரைப் பெற்றது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள். மற்றும் மற்றவர்கள் சூப் கிராமவாசி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது முதலில் கிராமப்புற, கிராமப்புற உணவாக இருந்தது.

ஆனால் மறுபுறம், பெயரின் இரண்டு பதிப்புகளும் முதன்மையாக ரஷ்ய உணவு வகைகளைக் குறிக்கின்றன என்பது உறுதியாகத் தெரியும். இந்த சூப்பின் குறிப்பு 1547 க்கு முந்தையது. அவை இறைச்சி, மீன் மற்றும் காளான்களாக தயாரிக்கப்பட்டதாகவும் அறியப்படுகிறது.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், பழைய நாட்களில், கிராமப்புற பெண்கள் சூப்களைப் போல சமைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இறைச்சி, விளையாட்டு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றுடன் சமைக்கப்பட்ட சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றின் சூடான பசியாகப் பரிமாறப்பட்டது. ஊறுகாய் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டது.

இப்போது "செலியாங்கா" என்ற பெயர் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் பல குடும்பங்களில் hodgepodge ஒரு பிடித்த சூப் ஆகும். மற்றும் முற்றிலும் வீண் இல்லை. இது ஒரு செங்குத்தான இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான் குழம்பு மீது சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, அத்தகைய இறைச்சி மற்றும் மீன் சூப்களின் கலவையில் நிறைய இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூப் மிகவும் கெட்டியானது, சில நேரங்களில் நாக்கு கூட அதை "சூப்" என்று அழைக்கத் துணியவில்லை.

ஒரு சிறப்பு அம்சம் என்னவென்றால், இந்த சூப் மிகவும் காரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது இந்த டிஷ் செய்முறை நிச்சயமாக மாறிவிட்டது. முதலில், ரஸ்ஸில் தக்காளியின் வருகையுடன், அவை சமையலில் பயன்படுத்தத் தொடங்கின, பின்னர் அவை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றத் தொடங்கின. பின்னர் கேப்பர்கள், கெர்கின்ஸ், ஆலிவ்கள், ஆலிவ்கள், எலுமிச்சை ஆகியவை டிஷ் தோன்றின.

செய்முறை பல நூற்றாண்டுகளாக முழுமையாக்கப்பட்டுள்ளது, ஒருவர் சொல்லலாம். இப்போது மிகவும் உள்ளது ஒரு பெரிய எண்அத்தகைய தடிமனான சூப்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் மற்றும் மாறுபாடுகள். மிகவும் சிறந்தது, ஏனென்றால் நீங்கள் எங்கு சென்றாலும், எல்லா இடங்களிலும் பாதுகாப்பாக ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சாப்பிடலாம், குறைந்தபட்சம் ஒவ்வொரு நாளும் - எல்லா இடங்களிலும் இது ஒரு புதிய உணவாக இருக்கும்!

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் நிச்சயமாக அவளுக்கு பிடித்த சமையல் செய்முறை உள்ளது, அல்லது, ஒரு விதியாக, சமையலின் அடிப்படை. ஏனென்றால் ஒரு அடித்தளம் இருந்தால், அதில் எதையும் உருவாக்கலாம்.

தயாரிப்புகளின் அடிப்படை இறைச்சி உணவு- பல்வேறு வகைகளின் வறுத்த வேகவைத்த இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், sausages, ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள்.

மீன் சூப்பிற்கான தயாரிப்புகளின் அடிப்படையானது பல்வேறு வகையான மீன், புதிய, உலர்ந்த, உப்பு. சிவப்பு மீன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் கொண்ட சூப்கள் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகின்றன.

தயாரிப்புகளின் அடிப்படை காளான் சூப்- காளான்கள், உப்பு, ஊறுகாய். காளான் காளான்கள் மற்றும் பால் காளான்கள் குறிப்பாக மதிப்பிடப்பட்டன. சில இறைச்சி hodgepodges நன்கு அறியப்பட்ட சமையல், உப்பு பால் காளான்கள் இருந்திருக்க வேண்டும்.

இன்று எங்கள் செய்முறை இறைச்சியுடன் மட்டுமே இருக்கும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் இணைந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜ்

நமக்கு என்ன தேவை:

• இறைச்சி மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் -500-600 gr.
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 100 கிராம்
• ஹாம் - 100 கிராம்.
• ப்ரிஸ்கெட் - 100 கிராம்.
• sausages - 100 gr.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 0.5 கப்
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி (விரும்பினால்)
• தக்காளி விழுது - 2-3 டீஸ்பூன். வீட்டில் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். கடை ஸ்பூன்
• ஆலிவ்கள் - 100 கிராம். (சிறந்த உலர்ந்த)
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.
• கேப்பர்கள் - 50 கிராம். (விரும்பினால்)
• சர்க்கரை -0.5 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி
• சிவப்பு கேப்சிகம்
• உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு
• மசாலா - நீங்கள் விரும்பும்
• பிரியாணி இலை

சமையல்:

1. நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை சேகரிக்கிறோம். நாம் brisket இருந்து ஒரு வலுவான பணக்கார குழம்பு சமைக்க. நான் மீண்டும் சொல்ல மாட்டேன், என்னிடம் ஒரு பெரிய குறிப்பு உள்ளது. எவ்வளவு சரி. இறைச்சியை உள்ளே வைப்பது அவசியம் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன் குளிர்ந்த நீர், எனவே இறைச்சி அதன் அனைத்து சாறுகளையும் தண்ணீரில் கொடுக்கும், பின்னர் குழம்பு பணக்காரராக மாறும். நீங்கள் அதை சூடான நீரில் வைத்தால், இறைச்சி "சீல்" செய்யப்படும், சமைத்த பிறகு சுவையாக இருக்கும், ஆனால் குழம்பு விரும்பிய கொழுப்பு பெறாது.

2. பிரிஸ்கெட்டை 1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டுடன் சேர்ந்து, ஒரு சிறிய முழு வெங்காயத் தலையை வாணலியில் வைக்கவும். எனவே குழம்பு பணக்காரர் மட்டுமல்ல, மணமாகவும் மாறும்.

3. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில், வெங்காயத்தை வறுக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், அரை கிளாஸில் ஊற்றவும் வெந்நீர். தண்ணீர் ஆவியாகும்போது, ​​​​வெங்காயம் முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக மாறும், மேலும் இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட சூப்பில் பார்க்க முடியாது.

4. கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஊற்றவும். 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

5. வெள்ளரிகளை வெட்டி, கேரட்டுடன் வெங்காயத்திற்கு அனுப்பவும்.

6. சிறிது குழம்பு சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. 3-4 நிமிடங்கள் வெளியே போடு.

9. ஹாம், ப்ரிஸ்கெட், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாகவும், தொத்திறைச்சிகளை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

10. குழம்பில் இருந்து சமைத்த இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து, மேலும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். வேகவைத்த வெங்காயத்தை அகற்றி எறியுங்கள்.

11. வெண்ணெய் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து சேகரிக்கப்பட்ட இறைச்சி சிறிது வறுக்கவும்.

12. இரண்டு பான்களின் உள்ளடக்கங்களை குழம்புடன் பானைக்கு மாற்றவும்.

13. நறுக்கிய மூலிகைகள், சுவைக்க மசாலா, ஒரு சிறிய துண்டு சிவப்பு கேப்சிகம், ஆலிவ் சேர்க்கவும். உலர்ந்த ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அவை பைகளில் விற்கப்படுகின்றன. அவற்றின் சுவை மிகவும் கசப்பானது. அல்லது உப்பு - நாங்கள் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயார் செய்கிறோம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். என் கருத்துப்படி, ஜாடிகளில் வழக்கமான ஆலிவ்களை விட அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் உலர்ந்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஆலிவ்கள் இல்லை என்றால், உங்களிடம் உள்ளதைப் பயன்படுத்தவும். ஆலிவ்களும் நல்லது.

14. நீங்கள் கேப்பர்களை விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றையும் சேர்க்கலாம், 50 gr போதுமானதாக இருக்கும்.

15. அதை கொதிக்க விடவும், அது 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, உப்பு முயற்சிக்கவும். இப்போது உப்பு நேரம். ஆனால் கவனமாக உப்பு, உப்பு கொண்ட பல பொருட்கள், மற்றும் நாம் இன்னும் நிறைய வேண்டும், இன்னும் குழம்பு அதை கொடுக்கும்.

16. சமைக்கவும், மாறாக மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜை தீயில் வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலை, தரையில் கருப்பு மிளகு, 2-3 பட்டாணி, ஒரு மோட்டார் தரையில், மிளகு சேர்க்கவும்.

17. பிறகு அணைத்து, மூடியை மூடி, ஒரு தடிமனான துண்டு கொண்டு மூடி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து பொருட்களும் நலிந்து, சுவைகளை பரிமாறிக்கொள்ளும். இது சமையலின் அதே ஒருங்கிணைந்த செயல்முறையாகும்.

18. கீரைகளை வெட்டி, விரும்பினால், உங்கள் தட்டில் சேர்க்கவும். யாரோ மூலிகைகள் சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். நாங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம், இது கூடுதல் நறுமணம், புத்துணர்ச்சி மற்றும் தேவையான புளிப்பு ஆகியவற்றை எங்கள் ஹாட்ஜ்பாட்ஜில் சேர்க்கும்.

இங்கே நாங்கள் ஒரு சுவையான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயார் செய்துள்ளோம். ஆனால் பொதுவாக, எங்கள் சூப் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும் பொருட்டு, நீங்கள் சமையல் அடிப்படை விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒருங்கிணைந்த இறைச்சி ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான நுணுக்கங்கள்

நான் உண்மையில் நீங்கள் வேண்டும் அன்பிற்குரிய நண்பர்களே, உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். நாங்கள் எங்களுக்கு பிடித்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜை சமைப்போம் வெவ்வேறு சமையல்அதை எங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் நடத்துங்கள்.

மற்றும் அனைவருக்கும் நல்ல பசி!