Evde lezzetli kvas nasıl yapılır? Fotoğraflarla adım adım tarife göre evde çavdar ekmeğinden kvas nasıl yapılır

Bir yudumdan daha ferahlatıcı ve canlandırıcı ne olabilir? ev yapımı kvas sıcak bir yaz gününde mi? Belki de bu ilahi içeceğin sadece bir fincanı.

Bu harika soğuk içecek eski çağlardan beri aydınlatıcı özelliğiyle biliniyor. 12. yüzyıla kadar güçlü olduğu düşünülüyordu alkollü içki. Sarhoş edici etkileri açısından, güçlendirilmiş biranın bile ilerisindeydi. İyi bir içki içme seansını karakterize eden iyi bilinen kelimenin geldiği yer burasıdır: "fermantasyon".

Artık onu alkolsüz yapmayı öğrendiler, bu da sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyenleri ve bu içeceğin severlerini çok ama çok mutlu ediyor. Mağaza rafları, özellikle sıcak yaz aylarında çok sayıda ürünle doludur.

Ancak en büyük tercih her zaman ev yapımı kvasa verilir. Doğal, güçlü, kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Bazıları bunu evde hazırlamanın çok zahmetli olduğundan emin. Ancak bugünkü makaleyi okuduktan sonra durumun hiç de böyle olmadığını anlayacaksınız. Bunu yapmak için, kendinizi yalnızca bazı malzemelerle ve elbette iyi bir tavırla silahlandırmanız gerekir. Hadi gidelim…

Kvas sadece canlandırıcı tadıyla değil, aynı zamanda ulusal yemeklerden birinin gururlu adı olarak da ünlüdür. Ayrıca vücuda iyileştirici ve faydalı özellikleri vardır. Özellikle evde yapıldığında çocuklar bile içebilir. Evde hazırlamak çok kolaydır. Sadece sabırlı olmanız gerekiyor.

Mayasız olarak ekmek şırasından yapılır. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

1. İki kabuk siyah ekmek;
2. 1 çay kaşığı toz şeker (tepeleme);
3. 2 bardak ılık su;

Hazırlık:

1. Ekmeği önceden küçük küpler halinde kesin ve fırında kurutun. Çıtır, kahverengi krakerler almalısın.

2. Bunları küçük bir kavanoza (0,5-1 litre) dökün, şekeri ekleyin ve suyu dökün. Bir kaşıkla karıştırın, kapağını kapatın ve sıcak bir köşeye koyun.

Karışım bir veya iki gün içinde fermente olacaktır. Bitmiş başlangıç, ekşi bir kokuya ve bulanık bir görünüme sahiptir.

3. Şimdi bir sonraki adıma geçelim.

3'ü hazırlayın litrelik kavanoz ve ortaya çıkan tüm mayayı içine dökün. Birkaç kraker daha serpip şeker ekleyebilirsiniz. Kum miktarını kendiniz ayarlayın; bazı insanlar onu daha tatlı severken, diğerleri bundan hoşlanmaz.

Kaynamış ılık su ekleyin ve kapağını kapatın. Sıcak ve karanlık bir yere koyun. Bir gün sonra sıvı "parlayacak" ve tipik bir koku ortaya çıkacaktır.

4. Daha sonra elde edilen hacmi içine dökün. plastik şişeler her birine küçük bir avuç dolusu kuru üzüm ekleyin.

Kapağı iyice vidalayın. Yakında şişeler sertleşmeye başlayacak. Bu fermantasyonu başlattı. Bu, kvasın çok yakında hazır olacağı anlamına geliyor. Bu olur olmaz, birkaç saat buzdolabına koyun.

Temelde hepsi bu. Karmaşık bir şey yok. Hadi içelim ve tadını çıkaralım!

Mayalı ev yapımı ekmek kvası

Maya kullanımı, içeceğin olgunlaşma sürecini hızlandırmaya yardımcı olur. Bu nedenle maya yöntemi, aileleri bu yöntemi çok seven ev hanımları tarafından sıklıkla kullanılmaktadır. Bu konuda en zor şey maya tadını ortadan kaldırmaktır. Ancak kurallara uyarsanız bunu yapmak hiç de zor değil.

Başarılı bir içecek elde etmenin önemli sırlarından biri yumuşak ve yumuşak olmasıdır. saf su. Eğer suyunuz bu kriterleri karşılamıyorsa mağazadan aldığınız şişelenmiş suyu kullanmanız daha doğru olacaktır.

Güzel, zengin bir renk elde etmek için krakerler kızartılır.

Birçok kişi neden fırında kızartılmaları gerektiğini merak ediyor? Pişmiş ekmek kullanmak gerçekten mümkün değil mi? Olabilmek! Ancak bu durumda sıvının rengi soluk olacaktır. Kabuğun kararma derecesi, bitmiş içeceğin gölgesini doğrudan belirler.

İçindekiler:

1. 2-3 kabuk Çavdar ekmeği;
2. 5 yemek kaşığı şeker;
3. 2,5 bardak su;
4. 15 gram preslenmiş maya.

1. Kızartılmış krakerleri kumla örtün ve dökün. sıcak su. Karışımı gece boyunca bir havlu örtüsü altında bırakın. Ertesi sabah mayayı ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatarak bir gün fermantasyona bırakın.

Sonra kaldır üst katman ve sıvıyı lavaboya boşaltın. Dibe çöken ise mayadır. İhtiyacımız olan şey bu.

2. İlk maya bazlı kısım karakteristik bir tat ve kokuya sahip olacaktır. Daha sonra starter ne kadar çok kullanılırsa lezzet o kadar uzaklaşacaktır.

Başlatıcıya 5 yemek kaşığı kum, 150 gr kraker daha ekleyin ve neredeyse boynunuza kadar ılık su dökün. Kavanoz bir gün daha havlunun altında kalmalıdır. Daha sonra sıvıyı süzün ve şişeleyin. Her birine 4-5 kuru üzüm ekleyin.

1-2 saat sonra birkaç saat buzdolabına koyun ve kvas kullanıma hazırdır.

Süzme işleminden sonra kalan kısım, içeceğin daha fazla hazırlanması için kullanılabilir.

Evde çavdar unundan yapılan ekşi maya tarifi

Ayrıca en sevdiğiniz içeceği çavdar unundan da yapabilirsiniz. Ekmekten daha az canlandırıcı ve lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Ancak çok fazla bir şey söylemeyeceğiz. Ne kadar lezzetli olduğunu söylemek yerine bir kez denemek daha iyidir.

İçindekiler:

1. 450 gram çavdar unu;
2. 180 gram toz şeker;
3. bir paket kuru maya;
4. 3 litreden biraz az su;
5. 10-12 yıkanmamış kuru üzüm;

Hazırlık:

1. Geleneğe göre öncelikle ekşi mayayı hazırlamanız gerekir, o olmasaydı nerede olurdunuz?!

Bunu yapmak için bir bardak un ve 1 çay kaşığı şekeri birleştirin. Karışım ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırarak hepsinin üzerine kaynar su dökün. Oraya da kuru üzüm gönder. Karışımı gönder sıcak yer, daha önce bir havluyla örtmüştüm.

2. Karışım “karışmaya”, köpürmeye ve ekşi bir koku yaymaya başlar başlamaz hazırdır. Bu en az bir gün sürer.

3. Artık bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Elde edilen kütleye kalan un, şeker, mayayı ekleyin ve suya dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Bir havluyla örtün ve gece boyunca ılık bırakın.

4. Ertesi sabah kvası şişelere veya sürahilere dökün ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra soğuk içecek içime hazırdır.

İşte bu kadar hızlı ve kolay!

Evde okroshka için kvas nasıl hazırlanır

Her ev hanımı, yemek pişirmek için ev yapımı kvası kullanmanın daha iyi olduğunu bilir. Mağazadan satın alınan seçenekler tatlıdır, bu da soğuk çorba istediğim kadar lezzetli değil. Bu nedenle, ailenizi okroshka ile şımartmaya karar verirseniz, önce bu yemeğin temelini hazırlayarak buna uzaktan yaklaşmak daha iyidir.

Bunun için ihtiyacımız var:

1. yaklaşık 3 litre su;
2. yarım somun siyah ekmek;
3. 50 gram şeker;
4. bir paket kuru maya;

Hazırlık:

1. Ekmeği küpler halinde kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.

Birkaç dakika fırına koyun ve pişene kadar pişirin. altın rengi. Krakerler ocakta pişerken vakit kaybetmeden suyu şekerle birleştirip kaynatın. Daha sonra tatlı şurubu ılık olana kadar soğutun.

2. Bir tencereden yarım bardak su alıp içine mayayı dökün, karıştırın.

Krakerleri tatlı suya koyun ve maya karışımını dökün. Yavaşça karıştırın, bir havlu veya gazlı bezle örtün ve gece boyunca mutfakta bırakın. Ertesi sabah kvası süzün, şişelere dökün ve her şişeye 4-5 kuru üzüm koyun.

Gazlı kvastan hoşlanmıyorsanız kuru üzüm olmadan da yapabilirsiniz.

Şişeleri 10-12 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra içecek okroshka hazırlamaya hazır!

Ekmek kırıntılarında mayasız lezzetli kvas tarifi

Yeni başlayanlar mayasız yemek pişirmenin imkansız olduğunu düşünebilir çünkü kvas başka nasıl fermente edilebilir?! Aslında bu hiç de doğru değil. Bu oldukça gerçektir ve özellikle mayalı tadı kabul etmeyen içki severleri sevindirir.

İçindekiler:

1. Mayasız çavdar ekmeği, yaklaşık yarım somun;
2. 3-4 yemek kaşığı şeker;
3. Bir avuç kuru üzüm;
4. 2,8 litre su;

Hazırlık:

1. Ekmekten kraker yapın. Bunu yapmak için dilimleri açık bırakabilirsiniz. açık yer Havalandırma amacıyla veya fırında kızartın.

İkinci seçenek, içeceğe daha zengin bir renk tonu verecektir. O zaman onları yerleştirmelisin üç litrelik kavanoz ve ılık kaynamış su ile doldurun.

2. Buraya şeker ve kuru üzüm ekleyin.

3. Dikkatlice karıştırın, gazlı bezle örtün ve 24 saat ılık bir yere koyun. Daha sonra sıvıyı süzün ve şişelere dökün. Bunları birkaç saat buzdolabına koyun.

Bu canlandırıcı ikram yemeye hazır.

Büyükannenin tarifine göre lezzetli ev yapımı kvas

Bunları herkes hatırlıyor unutulmaz günler büyükanneyi ziyaret etmek. En iyi yemekler masada - turtalar, okroshechka ve tabii ki kvas.

Sonra büyüdüğümüzde pişirmenin de bir o kadar lezzetli olacağını hayal ederek keyifle yedik.

Büyükannenizin tarifine göre kvas hazırlamak kolaydır. Ve bu süreçte sevgili büyükannenizi en hassas anılarla hatırlarsanız, o zaman iki kat lezzetli olacaktır. Dene!

İçindekiler:

1. Yarım kilo taze pancar;
2. 50 gram çavdar ekmeği (kabuk);
3. 1 dolu yemek kaşığı şeker;
4. 3 litre su;

Hazırlık:

1. Pancarları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bunları üç litrelik bir kavanoza koyun ve boynuna yaklaşık 5 santimetre kalacak şekilde suyla doldurun. Oraya doğranmış ekmek ve şekeri ekleyin.

2. Dikkatlice hareket ettirin ve gazlı bezle örtün. Fermantasyon işlemi sırasında şişecekleri ve bu eylemi engelleyecekleri için sıradan kapakları kullanmamak daha iyidir.

3. Kavanozu 5 gün boyunca sıcak ve karanlık bir köşeye koyun. Her gün birkaç kez yüzeyde oluşacak köpüğü çıkarmanız gerekir.

4. Köpük oluşumu süreci biter bitmez kvas şişelere dökülmeli ve soğuması için soğuk bir yerde saklanmalıdır.

İçecek olarak kullanmayı planlıyorsanız ekleyebilirsiniz. daha fazla şeker. Çorbalara biraz doğranmış sarımsak eklerseniz harika olur.

Kvas eşsiz bir içecektir. Tadının tüm faydalarının yanı sıra sağlığa da oldukça faydalıdır. Daha önce evde pişirmeyi denemediyseniz mutlaka deneyin. Sonuçta bu tarifleri okuduktan sonra bunun hiç de zor olmadığını anladınız.

Ya da belki ev yapımı kvas yapma deneyiminiz var mı? Bizimle paylaşın çünkü görüşleriniz bizim için çok önemli!

Selamlar sevgili okurlarımız. Bugün eski zamanlardan kalma mucize bir içecek olan ev yapımı kvasın nasıl yapılacağını öğreneceğiz. Birçok kişi hazırlanmanın zor olduğunu düşünüyor. Ancak tariflerimizi okuduktan sonra bunun oldukça basit olduğunu göreceksiniz. Bazı tariflerin yapımı genellikle hızlıdır ve susuzluğunuzu hızla gidermenizi sağlar.

Tarihe pek dalmadım ama nereden geldiğini biliyorum Rusça ifade"mayalama" Bunu içki - alkolle ilişkilendiriyoruz. Gerçek şu ki, kvas eskiden alkollü bir içecekti. Ve şimdi bu şekilde yapılabilir. Bir çeşit bira analogu olduğu ortaya çıktı. Daha doğrusu, bira kvasın bir analogudur, yani daha kesin olarak.

Zamanla alkolsüz hale getirildi ve böylece çok daha sağlıklı hale geldi. En büyük avantajı susuzluğu mükemmel bir şekilde gidermesidir. Tüm bu tatlı gazlı içecekler tam tersine sizde daha çok içme, içme ve içme isteği uyandırıyor. Ancak kvas bunu yapmaz - özellikle de hava soğukken.

Ayrıca yazın okroshka yapmak için de kullanılır - başka bir favori yaz yemeği ve blogumuzun başka bir konusu.

Evde Kvas farklı olabilir: Kvas şerbeti, çavdar ekmeği, bal, meyve, dut...

Kvas hazırlamanın en hızlı ve en kolay yolu hazır şıra kullanmaktır. Genellikle şeker, çavdar maltı, maya ve öğütülmüş krakerlerden oluşur. Kvas konsantresinin koruyucu madde içermemesi arzu edilir.

3 litrelik kavanoz için ev yapımı kvas tarifi.

Size üç litrelik bir kavanozda kvas hazırlamak için basit, kentsel bir seçenek sunuyorum. İşlem fazla zaman almayacak - sadece bir gün içinde canlandırıcı, köpüklü, soğuk bir içeceğe sahip olacaksınız.

Kaydetmek ekşi mayalı ekmek ilk kısımdan - ve daha sonra sonraki hazırlık sırasında mayaya ihtiyacınız olmayacak. Ev yapımı ekmek kvası tarifi 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Borodino ekmeği - 5 dilim;
• Kuru üzüm - 1 avuç;
• Şeker - 3 yemek kaşığı;
• Kuru maya - 0,5 çay kaşığı;
• Arıtılmış su - 3 litre.

Borodinsky veya diğer çavdar ekmeğini küçük parçalar, küpler veya dikdörtgenler halinde kesin.

Ekmeği hafifçe yanana kadar fırında kurutun - bu kvası verecektir güzel renk ve tadı. Kızarttıktan sonra krakerleri bir kavanoza veya tavaya dökün.

Kavanoza şekeri ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Kuru üzüm kvasa keskinlik katar.

Krakerlerin üzerine kaynamış ancak 70 ° C'ye (yaklaşık olarak) soğutulmuş su dökün. Gelecekteki kvası sıcak bir yerde birkaç saat demlenmeye bırakın.

Ayrı bir kapta kuru maya ve şekeri yarım bardak ılık suda eritin. Maya canlanınca kavanoza ekleyip karıştırabilirsiniz.

İçeceği tozdan veya böceklerden korumak için kavanozu gazlı bezle örtün, çok sıcak bir yere, belki güneş gören bir pencere kenarına koyun. Kvasın yaklaşık 1 gün mayalanmasına izin verin, ancak 12 saatten az olmasın.

Daha sonra kvası iki kat gazlı bezden süzün, şişelere dökün ve iyice kapatın. Bir gün veya daha kısa süre olgunlaşmak için buzdolabına koyun. Daha da keskinlik katmak için şişelere iki veya üç kuru üzüm daha atabilirsiniz.

Kvasın yeni bir kısmı için yukarıda açıklanan tüm malzemeleri kullanabilir veya başlangıç ​​maddesinin bir kısmını (fermente ekmek) seçebilir ve artık yeni kısma maya eklemeyebilir, aksi takdirde tarifi takip edebilirsiniz.

Bu kvas susuzluğu çok iyi giderir ve okroshka'da yemek çok lezzetlidir. Afiyet olsun.

Mayasız çavdar ekmeğinden yapılan Kvas.

Ev yapımı kvas sadece canlandırıcı tadıyla değil, aynı zamanda ulusal yemeklerden birinin gururlu adı olarak da ünlüdür. Ayrıca vücuda iyileştirici ve faydalı özellikleri vardır. Özellikle evde yapıldığında çocuklar bile içebilir. Evde hazırlamak çok kolaydır.

Mayasız olarak ekmek şırasından yapılır. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Hazırlanmak için bunlara ihtiyacımız var İçindekiler:

• Siyah ekmek - 2 kabuk;
• Toz şeker - 1 çay kaşığı (bir yığın halinde);
• Su - 2 bardak (sıcak).

Ekmeği önceden küçük küpler halinde kesin ve fırında kurutun. Çıtır, kahverengi krakerler almalısın.

Bunları küçük bir kavanoza (0,5-1 litre) dökün, şekeri ekleyin ve suyu dökün. Bir kaşıkla karıştırın, kapağını kapatın ve sıcak bir köşeye koyun.

Karışım bir veya iki gün içinde fermente olacaktır. Bitmiş başlangıç, ekşi bir kokuya ve bulanık bir görünüme sahiptir.

3 litrelik bir kavanoz hazırlayın ve elde edilen tüm marş motorunu içine dökün. Birkaç kraker daha serpip şeker ekleyebilirsiniz. Kum miktarını kendiniz ayarlayın; bazı insanlar onu daha tatlı severken, diğerleri bundan hoşlanmaz.

Kaynamış ılık su ekleyin ve kapağını kapatın. Sıcak ve karanlık bir yere koyun. Bir gün sonra sıvı "parlayacak" ve tipik bir koku ortaya çıkacaktır.

Daha sonra ortaya çıkan hacmi plastik şişelere döküyoruz ve her birine küçük bir avuç kuru üzüm ekliyoruz.

Kapağı iyice vidalayın. Yakında şişeler sertleşmeye başlayacak. Bu fermantasyonu başlattı. Bu, kvasın çok yakında hazır olacağı anlamına geliyor. Bu olur olmaz, birkaç saat buzdolabına koyun.

Soğuduktan sonra güvenle içebilir ve keyfini çıkarabilirsiniz.

Nane ve kuş üzümü yaprakları ile ev yapımı kvas.

Bu kvas, büyükanne ve büyükbabalarımız tarafından bile çok uzun zamandır yapılmıştır. Nane ve kuş üzümü tadı, bunaltıcı sıcakta susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.

İhtiyacımız olacak:

• Su - 2,5 l;
• Çavdar kraker- 200 gr;
• Şeker - 100 gr;
• Kuru üzüm - 30 gr;
• Maya - 20 gr;
• Nane - 10 gr;
• Siyah frenk üzümü yaprağı - 8 adet.

Mayayı bir bardak ılık suda eritin. Çavdar krakerlerinin üzerine kaynar su dökün ve 3 saat bekletin.

Bu şekilde elde edilen şırayı birkaç kat gazlı bezden süzün, şeker, maya, nane ve yaprakları ekleyin. siyah frenk üzümü. Temiz bir peçeteyle örtülü olarak 10-12 saat bekletin.

Şıranız fermente olduğunda süzün, şişeleyin, her şişeye birkaç kuru üzüm koyun, kapatın ve serin bir yere koyun. Sadece üç gün içinde lezzetli kvasın tadını çıkarabilirsiniz.

Ekşi maya ve çavdar unu ile kvas tarifi.

Hiç düşünmedim ama çavdar unuyla kvas yapılabileceği ortaya çıktı. Karmaşık bir şey yok, deneyin, çok lezzetli.

İçindekiler:

• Çavdar unu- 450 gr;
• Şeker - 180 gr;
• Kuru maya - bir paket;
• Su - 3 litre (biraz daha az);
• Kuru üzüm - 10-12 adet (yıkanmamış).

Tabii önce marşı hazırlayacağız.

Bunu yapmak için bir bardak un ve 1 çay kaşığı şekeri birleştirin. Karışım ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırarak hepsinin üzerine kaynar su dökün. Kuru üzümleri de oraya göndereceğiz. Karışımı bir havluyla kapladıktan sonra sıcak bir yere gönderin.

Karışım “karışmaya”, köpürmeye ve ekşi bir koku yaymaya başlar başlamaz hazırdır. Bu en az bir gün sürer.

Artık bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Ortaya çıkan kütleye kalan un, şeker, mayayı ekleyin ve suya dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Bir havluyla örtün ve gece boyunca ılık bırakın.

Ertesi sabah kvası şişelere veya sürahilere dökün ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra soğuk içecek içime hazır hale gelir.

İşte bu kadar hızlı ve kolay!

Büyükannenin tarifine göre ev yapımı kvas.

Bu içecek çok çok uzun zamandır hazırlanıyor. Mayasız hazırlanması dikkat çekicidir. Aynı zamanda tadı da muhteşem. Herkese göre olmasa da pancarı sevmeyenler tadından hoşlanmayabilir. Ancak herkese en az bir kez denemesini tavsiye ediyoruz. Sonuçta sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı.

İhtiyacımız olacak:

• Taze pancar - 500 gr;
• Çavdar ekmeği - 50 gr (kabuk);
• Şeker - 1 yemek kaşığı;
• Su - 3 litre.

Pancarları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bunları üç litrelik bir kavanoza koyup, boynuna yaklaşık 5 santimetre kalacak şekilde suyla dolduruyoruz. Oraya doğranmış ekmek ve şekeri ekleyin.

İyice karıştırın ve gazlı bezle örtün. Fermantasyon işlemi sırasında şişecekleri ve bu eylemi engelleyecekleri için sıradan kapakları kullanmamak daha iyidir.

Kavanozu 5 gün boyunca sıcak ve karanlık bir köşeye koyuyoruz. Her gün birkaç kez yüzeyde oluşacak köpüğü çıkarmanız gerekir.

Köpük oluşumu süreci biter bitmez kvas şişelere dökülmeli ve soğuması için soğuk bir yerde saklanmalıdır.

İçecek olarak kullanmayı planlıyorsanız daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Çorbalara biraz doğranmış sarımsak eklerseniz harika olur.

Ev yapımı kvas (video tarifi), bonus.

Bonus olarak bir tane daha göstermeye karar verdik iyi tarif. Bazı insanlar bilgiyi video formatında algılamayı daha kolay buluyor.

Bizim için bu kadar, yorumlarınızı aşağıya bırakın, bize katılın Odnoklassniki ve bizi kanalımızda destekleyin Yandex.Zen.

Kvas atalarımızdan miras kalan eşsiz bir içecektir. Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Ve pek çok bilinmeyen içerik içeren tatlı gazlı içeceklerin aksine susuzluğu çok iyi giderir. Evde kvas yapmak o kadar da zor değil ama sağlığınız zarar görmeyecek. Herkese afiyet olsun ve hoşçakalın.

Ev yapımı kvas – 5 basit tarifler ekmek kvası hazırlanıyor. güncellenme tarihi: 31 Mayıs 2018: Subbotin Pavel

Merhaba arkadaşlar!

Bahar yeni geri çekilmeye başladı ama ben zaten yazı istiyorum. Yakında sıcak günler gelecek ve onlarla birlikte uzun akşamlar, her yer yeşilliklerle dolu olacak. Zaten doğaya geziler yapmak istiyorum, okroshka ve köpüklü, soğuk, efervesan kvas...

Hava durumuna bakılırsa yazlıktaki hafta sonu ertelendi ama hiçbir şey bizi lezzetli bir köpüklü içecek hazırlamaktan alıkoyamayacak. Sonuçta bu, 1000 yıldan daha eski olan orijinal Rus yemeğimiz! Ve Coca-Cola severlerin benimle hangisinin daha lezzetli olduğunu tartışmasına izin verin - Rus kvası mı yoksa yüksek gazlı içecekleri mi? Bildiğiniz gibi zevkler tartışılmaz ama ilkinde faydalar çok daha fazladır.

Yine de yapardım! Ekşi ürünümüz canlandırır, neşelendirir, susuzluğu giderir ve güç verir. Ve kaç çeşit? Pancar, meyve, dut, bal, malt, ekmek var. Bugün konuşacağımız şey ikincisi.

En yaygın ve hazırlanması kolay olanıdır. Geleneksel bir ürün seti gereklidir ve bu genellikle temiz su, çavdar ekmeği, şeker, mayadır. Tek şey, sürecin kendisinin birkaç gün sürmesidir. Bu iki ila beş gün arasında olabilir. Ama bu bizi dünyanın en lezzetli kvasını yapmaktan alıkoymayacak mı?

Evde taze maya ile kvas yapımı

Ev yapımı bir içecek hazırlamak için basit bir seçenek düşünelim. Burnunuzu sızlatıyor ve köpürtüyor, işte bu yüzden sevgili Rus kvasımızı bu kadar çok seviyoruz!

Hazırlanmasının 2 günden biraz fazla sürdüğünü söyleyeceğim. Ama sonra 6 litre lezzetli ve mükemmel sıvı alacaksınız. Daha fazla istemek? İki kat daha fazla malzeme alın. Sonuçta, bildiğiniz gibi: çok fazla kvas diye bir şey yoktur!

İhtiyacımız olacak:

• kaynamış su - 6 litre;
• Bir somun Borodinsky siyah ekmeği;
• Buğday unu - 1 su bardağı;
• Şeker - 0,5 su bardağı + 4 tatlı kaşığı;
• Taze maya - 100 gr.;
• Kuru üzüm - 2 tatlı kaşığı.

Hazırlık:

1. Borodinsky somununu dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisi alın ve üzerine yerleştirin. Kraker haline gelene ve hatta yanık bir kabuk oluşana kadar kurutmamız gerekiyor.

2. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. Dilimlerin bir tarafı kızarınca diğer tarafa çevirerek kurumasını sağlayın.

3. Krakerleri yerleştirin ılık su. Ve böyle bir miktar için ya büyük bir tencere almak daha iyidir ya da temiz bir plastik kova kullanabilirsiniz.

4. Su otuz derece olmalı, ne daha soğuk ne de daha sıcak. Islansınlar, biz de maya mayasını hazırlayalım.

5. 100 gram preslenmiş mayayı bir tencereye kırın. İçlerini yarım bardak toz şekerle doldurun.

6. Yaklaşık 1 bardak ılık su dökün. Kaşıkla biraz karıştırın.

7. Buğday ununu ekleyin. Bir kaşıkla karıştırıp 30-40 dakika kadar bekletin.

8. Hamuru hava akımı olmayan sıcak bir yere koyun, o zaman sizin için daha da hızlı çalışacaktır. Bu süre zarfında kütle aktive olur, maya sıçrar.

9. Her şey böyle köpürür! Hamuru ekmek kırıntılarının bulunduğu bir kaba dökün.

10. Biraz daha ılık su ekleyin. Her şeyi büyük bir kaşıkla iyice çalkalayın ve yaklaşık on saat mayalanması için sıcak bir yere koyun. Karışımın nefes alabilmesi ve içeriye tek bir leke bile girmemesi için üstünü gazlı bezle kapatmayı unutmayın.

11. Daha sonra krakerleri sıkın ve atın.

Bu arada, eğer varsa bahçenizi gübrelemek için kullanılabilirler.

12. Gazlı bezin altına bir gün daha bir kova koyuyoruz. Artık süzüp üç litrelik kavanozlara dökebilirsiniz.

13. Her kavanoza 1 tatlı kaşığı kuru üzüm koyun. 4 yemek kaşığı şekeri bir bardakta seyreltin ve yarısını her bir kaba dökün.

14. Kavanozları kapaklarıyla kapatın ve 10 saat daha mayalanmaya bırakın. oda sıcaklığı.

İşte bu, kvasımızı içebilirsin. Önce soğuması için buzdolabına koymanız yeterli.

Daha tatlı sevenler tadına bal veya şeker ekleyebilirler. Ve sıcakta lezzetli bir içecek için bir sonraki ilginç tarife geçiyoruz.

3 litrelik kavanozda ekmek içeceği nasıl yapılır?

Üç litrelik kavanozun versiyonu özellikle popülerdir. Muhtemelen, çoğunlukla kolaylık ve bu tür mutfak eşyalarının tüm evlerde bulunması nedeniyle. Tabi bu benim kişisel görüşüm.

Kvas bir kavanozda mayalanırken bunun gerçekten uygun olduğuna katılıyorum. Ancak daha sonra süzülüp bir şişeye veya sürahiye dökülebilir. Uzun ömürlü olduğu için bu tarifi de tavsiye ediyorum. Bir ürün yapabilir ve ardından ortaya çıkan marş motorunu kullanarak onu tekrar pişirebilirsiniz. Üstelik sonraki içecek daha da lezzetli ve zengin çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• Haşlanmış su - 3-3,5 litre;
• Öğütülmüş çavdar krakerleri - 100 gr;
• Şeker - 200 gr.;
• Taze maya - 10 gr.

Hazırlık:

1. 300 ml'lik bir kupada bir miktar çavdar ekmeği kırıntısını haşlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve şişmeleri için bir kenara koyun.

2. Taze mayamızın uyanması için biraz döküyoruz ılık su ve bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Karışımı çalkalayıp bir kenara bırakın.

3. 3 litrelik temiz bir kavanoz alın ve şişmiş peksimet kırıntılarını içine boşaltın. Kupanın kenarlarındaki kırıntıları gidermek için bardağa ılık su ekleyin. Ayrıca tüm bunları bir kavanoza döküyoruz.

4. Üzerine şeker serpin ve maya köpüklü kütlesini ekleyin.

Şekersiz içecekleri sevenler 200 gram yerine 2 kat daha az şeker ekleyebilirler.

5. Her şeyi neredeyse kavanozun boynuna kadar ılık suyla doldurun.

6. Kavanozun ağzını plastik bir kapakla kapatın ancak kapatmayın. Çünkü kvasımızın havaya erişimle mayalanması gerekiyor.

7. Kavanozu 2 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yerde bir kenara koyun. Gazlı bezle bir sürahi hazırlayın ve kvası süzün.

8. Delikli kapak kullanılması uygundur. Ekmek kırıntılarının birleşmesini önleyecek ve gazlı bez gereksiz karışımı daha da iyi durduracaktır.

Bu çift filtrelemeyle sonuçlanır)

Sıvıyı soğutun ve belirtildiği şekilde kullanın. Yani keyifle içiyoruz!

Son olarak, kalan mayamızı tekrar ılık suyla doldurup, tadına göre şeker ve biraz da buharda pişmiş kraker eklediğimizi söyleyeceğim. Yine iki günlüğüne “yürüyüşe çıkmak” için dışarı çıkıyoruz.

Mayasız bir yemeğin nasıl hazırlanacağına dair video

Mayalı bir içecek ister misiniz arkadaşlar? O zaman işte size onlarsız harika bir tarif. Tarifte malt ve çavdar unu, şeker artı kuru üzüm kullanıyoruz. Kişniş ve kimyonu da ekleyelim. Eh, lezzetli çıkıyor!

Tarifin tamamını ve sürecini iyi bir videoda izlemenizi öneririm.

Okroshka için lezzetli kvas hazırlanıyor

En lezzetli okroshka'nın ev yapımı kvastan yapıldığı bir sır değil. İçecek, koruyucu madde ve boya içermeyen daha zengindir ve sebze ve etle uyumludur. Ah, zaten biraz küçük şeyler istiyordum. Ama önce içkiyi hazırlayalım! Sonuçta hazırlanması birkaç gün sürüyor.

İhtiyacımız olacak:

• kaynamış su - 6 litre;
• Bir somun çavdar ekmeği;
• Şeker - 24 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kuru maya - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

2. Çavdar unlu ekmeği küpler halinde kesin ve kuruması ve kızartılması için fırına koyun.

Daha zengin bir tat için krakerlerin biraz yanması bile iyi olacaktır.

3. Krakerleri 2 parçaya bölün. Birinden ekşi maya hazırlayacağız, ikincisini ise kvas için ayıracağız.

4. Böylece bir litrelik kavanozu çıkarıp yarısına kadar krakerlerle dolduruyoruz. Suyu kaynatın ve yarısına kadar kaynar su ile doldurun. Şekeri ekleyip karıştırın. Her şeyi oda sıcaklığına soğutun ve 0,5 çay kaşığı kuru maya ekleyin.

5. Marşı gazlı bezle örtün ve 3 gün boyunca karanlık ve sıcak, tenha bir yere koyun.

6. 3 gün sonra kalan krakerleri 2 adet üç litrelik kavanoza dağıtın. Bunları yarıya kadar kaynar suyla doldurun. Her bir kaba 4 yemek kaşığı şeker dökün.

7. Karışımı kavanozlarda soğutun. Her kaba eşit miktarda starter ekleyin ve karıştırın. Kvasın mayalanmasına ve dolaşmasına izin vermek için kapaklarla örtün ve 2 gün boyunca çıkarın.

8. Belirlenen sürenin sonunda içeceği tülbentten süzün. Ekmek kütlesinin tamamını atıyoruz ve sıvıyı tekrar kavanozlara döküyoruz.

9. İki bardakta 7 yemek kaşığı şekeri suyla seyreltip kavanozlara ekleyin. 1 gün oda sıcaklığında bekletin.

10.Daha sonra bir gün buzdolabına koyuyoruz.

Artık bu tür manipülasyonlardan sonra lezzetli nektar hazır! Okroshka'yı ruhla ve zevkle hazırlayın!

Ve sana elveda diyorum!

Ev yapımı kvas, özel bileşimi sayesinde susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, performansı artırır ve vücuda enerji verir. İçecek sindirim sürecini iyileştirir ve iştahı artırır. İçecek, et ve yağlı yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur ve ayrıca vücuttaki tuz ve sıvı dengesini yeniden sağlar.

Ev yapımı kvas birçok vitamin ve faydalı mikro element içerir. İçecek çoğu B vitaminini içerir. Fermantasyon işlemi sırasında organik asitler oluşur, bu nedenle içecek, mide salgısının azaldığı gastrit hastalarının vücudu üzerinde özellikle faydalı bir etkiye sahiptir. Kvas aynı zamanda C vitamini açısından da zengindir. Rusya'da bu içecek iskorbüt ve vücut yorgunluğuna karşı mükemmel bir tedavi olarak ünlüydü.

Fermantasyon süreci, laktik asit ve diğer eşit derecede önemli asitlerin üretimini teşvik eder. Bağırsaklara girdikten sonra kvas, kefir veya yoğurt gibi davranarak zararlı mikroflorayı nötralize eder ve faydalı olanları destekler. Kvasın disbiyoz ve bağırsak bozukluklarından kurtulmanın harika bir yolu olduğu ortaya çıktı.

Bazı eski kaynaklar, ev yapımı kvasın üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu iddia ediyor. erkek gücü. Bunun için özel bir kvas tarifi kullanıldı. Bu içecek erkeklere, sağlıklı çocuk sahibi olmaları için düğün günlerinde verilirdi. Ne yazık ki, içeceğin tarifi bugüne kadar hayatta kalmadı, ancak herhangi bir ev yapımı kvas (doğru hazırlanması şartıyla) vücuda zaten vitaminler, mineraller, eser elementler ve ek enerji sağlıyor.

Bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, kvasın yüksek miktarda kalsiyum içerdiğini kanıtladı, bu da içeceğin kemikleri ve diş minesini güçlendirebileceği anlamına geliyor. Bileşiminde yer alan maya saç büyümesini artırır, sivilce ve çıbanların giderilmesine yardımcı olur. Kvas ayrıca ateroskleroz ve cerahatli bronşit tedavisinde de yardımcı olur.

Kvasın kalori içeriği

Kvasın kalori içeriği ona bağlıdır besin değeri yani proteinlerin, yağların ve karbonhidratların içeriği hakkında. Kvas kabul edilir düşük kalorili içecek, çeşitli kilo verme ve diyet programlarına dahil edilebilir. 100 gr normal ekmek kvası sadece yaklaşık 27 kcal içerir. Kvas yaklaşık 0,2 g protein (yaklaşık 1 kcal), 0 g yağ ve 5,2 g karbonhidrat (yaklaşık 21 kcal) içerir. İçeceğin yağ içermemesi, fazla kilolardan ayrılma süreci üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Kvasın düşük kalorili içeriği, içeceği kilo kaybı için vazgeçilmez kılar. Düşük kalorili içerik, içeceği 14 gün boyunca içerken kilo vermenizi sağlar. Böyle bir kurstan sonra sadece ayrılmakla kalmayacaklar kilolu ama aynı zamanda sindirimi de normalleştirir. İçecek günde iki kez alınmalıdır - sabah ve akşam. Ekmek kvası yerine pancar kvası içerseniz etkisi daha da iyi olacaktır. Pancar kvasının kalori içeriği yaklaşık olarak aynıdır, ancak böyle bir içeceğin faydaları çok daha fazladır. Pancar kvasını istediğiniz miktarda içebilirsiniz. Pancar içeceği iştahı azaltır ve yağların parçalanmasını destekler. Beslenme uzmanlarına göre kvastan gelen kaloriler figürünüze zarar veremez. Pancar kvası ile tam teşekküllü yapabilirsiniz oruç günleri.

Kvas için ekşi maya

İyi ekşi maya- Lezzetli ev yapımı kvasın başarısının garantisi. Olmadan ön hazırlık Bu bazı kullanarak içecek hazırlamak mümkün değildir. Bu ekşi maya tarifinde maya, şeker, su ve ekmek kullanılır.

Gerekli malzemeler:

• Siyah ekmek - yarım litrelik kavanoz;
• 60-70 gr şeker;
• 15-20 gr kuru fırıncı mayası;
• Su.

Pişirme metodu:

Siyah ekmeği küpler halinde kesin ve fırında (veya tavada) bir fırın tepsisinde kurutun. Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın. Kurutulmuş krakerleri bir litrelik kavanoza koyun ve kaynar suyla doldurun. İnfüzyon işlemi sırasında krakerler şişecektir, bu nedenle kremsi bir bulamaç elde etmek için su miktarını hesaplamanız gerekir. Daha sonra daha fazla ekleyebilmeniz için ilk başta daha az su dökmek daha iyidir. Çok fazla su varsa daha fazla kraker ekleyebilirsiniz. Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kavanozu temiz gazlı bezle örtün ve soğumaya bırakın. Su yaklaşık 35 derece sıcaklığa ulaştığında maya ekleyebilirsiniz. Maya sadece ılık suya konur. Her şeyi iyice karıştırın ve marş motorunu mayalanmaya bırakın. Fermantasyon işlemi sırasında karbondioksit oluştuğundan kavanozu plastik bir kapakla değil bir peçeteyle kapatın. Bitmiş başlangıç, 10 litre ev yapımı siyah ekmek kvası için yeterlidir.

Şerbetçiotundan yapılan kvas için ekşi maya başlangıç ​​malzemesi

Ev yapımı kvas için şerbetçiotu hazırlamak çok basittir. Şerbetçiotu konileri herhangi bir eczaneden satın alınabilir.

Gerekli malzemeler:

• Şerbetçiotu - 3 yemek kaşığı. l.;
• Su - 0,5 l;
• Şeker veya bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• Un - kıvama göre.

Pişirme metodu:

Yarım litre kaynar su ile 3 yemek kaşığı şerbetçiotu dökün. Tavayı kısık ateşte koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bundan sonra şerbetçiotu kaynağını filtreliyoruz ve 38-40 dereceye kadar soğutuyoruz. Bir çorba kaşığı şeker veya bal ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kremsi bir kütle elde etmek için un ekleyin. Kabı bir peçeteyle örtün ve 1-1,5 gün bekletin. Bitmiş başlangıç ​​buzdolabında saklanabilir.

En İyi Tarifler evde kvas:

Tarif 1: Ekmek kvası

Ekmekten yapılan ev yapımı kvas çok sağlıklıdır, içecek özellikle yemeklerden önce faydalıdır. Özel bir tarifi takip ederseniz ev yapımı kvas yapmak zor değildir. Aşağıda ev yapımı ekmek kvası yapmak için en popüler seçeneklerden biri bulunmaktadır.

Gerekli malzemeler:

Ekşi maya için:

• 2 su bardağı oda sıcaklığında kaynamış su;
• Çavdar ekmeği - 1 adet;
• Toz şeker - 1 çay kaşığı.

Kvasın kendisi için:

• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• 2 parça çavdar ekmeği;
• 0,5 litre başlangıç ​​maddesi;
• Bir buçuk litre kaynamış su.

Pişirme metodu:

Başlangıç ​​olarak: yarım litrelik bir kavanoza bir parça ekmek, şeker ve bir bardak kaynamış su koyun. Ekmek dilimlenmelidir. Kavanozun üzerini bir bezle kapatıp demlenmeye bırakın. Fermantasyon 24-48 saat sürecektir.

Kvasın hazırlanması: Başlangıç ​​hazır olduğunda kvası hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bulanık ve keskin tadı olan bir sıvı, başlatıcının hazır olduğunu gösterir. 2 litrelik bir kavanoz alın ve marş motorunu dökün. 2 parça ezilmiş çavdar ekmeği ve bir kaşık şeker ekleyin. Ağzına kadar soğuk kaynamış su ekleyin. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 1 gün demlenmeye bırakın. Ayrıca kurutulmuş krakerleri de kavanoza koyabilirsiniz. Bu durumda kvas daha fazla demlenmelidir uzun zaman. Bir veya iki gün sonra, kvası başka bir kaba (sıvının yaklaşık 2/3'ü) dökün ve kalan marşı yenisine dökün. 2 dilim ekmek eklemeyi unutmayın. Kavanozu bir kapakla kapatın ve tekrar ısrar edin.

Tarif 2: Borodinsky ekmeğinden ekmek kvası

İÇİNDE bu tarif Borodino ekmeği kullanılır. Tarif ayrıca maya ve kuru üzüm içerir.

Gerekli malzemeler:

• Borodino ekmeği - 2 adet;
• Su - 3 litre;
• 1 çay kaşığı. un;
• Maya - 15 gr;
• Kuru üzüm - 1 avuç.

Pişirme metodu:

Ekmeği parçalara ayırıp fırında kurutun. Kaynar su dökün ve 3 saat bekletin. Mayayı unla seyreltip ekmeğe ekliyoruz. Karışımı bir gün bekletin. Süzüyoruz, şişeliyoruz ve her şişeye 1-2 kuru üzüm ekliyoruz. Kvası 3 saat sıcak tutun, ardından 4 saat buzdolabına koyun. Ev yapımı kvas "Borodinsky" hazır.

Tarif 3: Yaban turpu ile ekmek kvası

Bu ev yapımı kvas çok kuvvetli ve zengin çıkıyor. Kraker, su, bal, yaban turpu ve kuru üzümden bir içecek hazırlanır.

Gerekli malzemeler:

• Su - 4 litre;
• Çavdar krakerleri - 800 g;
• Maya - 20 gr;
• Bal - 100 gr;
• Rendelenmiş yaban turpu - 100 g;
• Kuru üzüm - 50 gr.

Pişirme metodu:

Krakerleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. 3-4 saat bekletin. Bundan sonra filtreliyoruz. Mayayı yayıp 5-6 saat mayalanmaya bırakın. Bal ve rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve şişelere dökün. Her şişeye kuru üzüm ekleyin. 2 saat bekletin. Güçlü ev yapımı kvas hazır.

Tarif 4: Çavdar kvası

Çavdar unundan yapılan ev yapımı kvas, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve okroshka yapmak için uygundur.

Gerekli malzemeler:

• Bir kilogram çavdar unu;
• Su - 10 litre.

Pişirme metodu:

Unu tuzsuz bir hamurla karıştırın. Bunu yapmak için 1 litre suya bir kilogram çavdar unu alın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabı hamurla gazlı bezle örtün ve birkaç kez bezle sarın. 2-3 gün sıcak bir yerde bekletin. Fermente hamuru kaynamış suyla seyreltin ve oda sıcaklığında bırakın. Tülbentten süzün. Kvası kullandıkça üzerine uygun miktarda çavdar unu ekleyerek kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Tarif 5: Ekşi mayalı çavdar kvası

Bu ev yapımı kvas, ekşi maya kullanılarak çavdar unundan yapılır. Kvası içtikten sonra kovanın dibinden gelen başlangıç ​​​​yapacaktır. Çavdar unu, su ve hazır maya kullanırsanız içecek ekşi maya olmadan da yapılabilir.

Gerekli malzemeler:

• Çavdar unu;
• 0,5 litre başlangıç ​​maddesi;
• Su;
• Bir bardak şeker.

Pişirme metodu:

2 avuç un ve 1 su bardağı şekeri alıp bir kovaya koyun. Topaklar eriyene kadar ılık suyla seyreltin. Daha sonra sürekli karıştırarak ağzına kadar kaynar su dökün. Taze sütün sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Daha sonra başlatıcıyı ekleyin. Kovayı sarıyoruz ve birkaç gün bırakıyoruz. Fermantasyon işleminden sonra içerikler daha küçük kaplara dökülerek buzdolabında saklanabilir. Kovanın dibinde kalan mayayı bir kavanoza dökün. Başlatıcı ayrıca dondurucuda da saklanabilir. Yeni mayadan kvası önce buzunu çözüp şeker ve unla karıştırarak yapabilirsiniz.

Tarif 6: Mayalı çavdar unundan Kvas

Çavdar unundan yapılan Kvas, herkesin en sevdiği içeceği yapmanın en yaygın yollarından biridir. Bu kvas mayayla hazırlanır; tarifte ayrıca şeker ve su kullanılır.

Gerekli malzemeler:

• Yarım bardak şeker;
• Yarım kilo çavdar unu;
• Su - 8 litre;
• Taze maya - 15 gr.

Pişirme metodu:

Mayayı ılık suyla seyreltip hacmi artana kadar bir süre bekletiyoruz.

Çavdar ununu kaynar suyla karıştırın ve hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamuru 35 dereceye kadar soğumaya bırakın. Daha sonra daha fazla ılık kaynamış su ve şeker ekleyin. Yükselen mayayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir gün mayalanmaya bırakın. Daha sonra süzün ve 2 gün buzdolabında bekletin.

Tarif 7: Mayasız Kvas

Sadece ekmek, su ve şeker kullanan çok basit bir ev yapımı kvas tarifi. Bu kvasla okroshka pişirmek çok lezzetli.

Gerekli malzemeler:

• 300 gr çavdar veya buğday ekmeği (veya 50 ila 50);
• ılık su - bir buçuk litre;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Pişirme metodu:

Ekmeği bir buçuk litrelik bir kavanoza ufalayın. Şekeri ekleyin ve kavanozları omuzlarına kadar ılık suyla doldurun. Kabı örtün cam kapak veya tabak. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 2-3 gün sonra kvas kullanılabilir. Kvası boşaltın ve karışıma biraz daha şeker ve ekmek ekleyip tekrar doldurun.

Tarif 8: Buğday ve ballı mayasız Kvas

Bu ev yapımı kvas çok zengin, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. İçecek çok şey içeriyor faydalı maddeler, enzimler ve bifidobakteriler. İçecek servis edilebilir şenlikli masa soda yerine. Kvası tükettikten bir süre sonra, sindirim sistemi.

Gerekli malzemeler:

• Buğday - 3 su bardağı;
• kaynamış su - 4 litre;
• Kvas wort - 8 yemek kaşığı;
• Şeker veya bal - bir buçuk bardak.

Pişirme metodu:

Buğdayı yıkayıp 10'la dolduruyoruz soğuk su. Daha sonra suyu boşaltıp tekrar durulayın. Kaseyi bir buğday havluyla örtün ve 24-48 saat çimlenmeye bırakın. Çimlenmenin süresi ve hızı, odadaki sıcaklığa ve tahılların kendisine bağlı olacaktır. Buğday uzun süre çimlenirse, tanelerin ekşimemesi için periyodik olarak yıkanması ve suyunun yenilenmesi gerekir. Buğdayın hazır olduğu, taneler üzerinde küçük filizlerin (yaklaşık 2-3 mm) ortaya çıkmasıyla gösterilir. Filizlenmiş buğday tanelerini bir kıyma makinesinde öğütün. Beş litrelik bir kavanoza ılık su dökün (tamamen değil). Haddelenmiş buğdayı bir kavanoza koyun. Şekeri dökün ve kvas şırasını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve su ekleyin (yer kaldıysa). Kavanozu bir peçeteyle örtün ve iki gün boyunca radyatörün yanında veya sıcak su dolu bir leğenin içinde bırakın. Ev yapımı kvas, yüzeyde bir baloncuk kapağı oluştuğunda ve içeceğin tadı karbonatlandığında hazır olacaktır.

Tarif 9: Rus kvası

Eski tarif ev yapımı Rus kvası. İçecek kraker, arpa maltı, çavdar unu, bayat çavdar ekmeği ve pekmezden hazırlanmaktadır.

Gerekli malzemeler:

• Bir kilogram ezilmiş çavdar maltı;
• Ezilmiş arpa maltı - 300 g;
• Çavdar unu - 600 gr;
• Çavdar krakerleri - 130 g;
• Bayat çavdar ekmeği - 80 gr;
• Pekmez - 1 kilogram;
• Nane - 30 gr.

Pişirme metodu:

Malt ve unu üç litreyle karıştırın sıcak su. Karışımı hamur haline getirin, tüm topaklar ayrılana kadar iyice karıştırın. Kaseyi hamurla bir bezle örtün ve bir saat bekletin. Daha sonra hamuru yanmaz bir kaba aktarın. dökme demir tencere, bir kapakla örtün ve buharlaşması için fırına koyun. Küçültülmüş hamuru karıştırın, kabın kenarlarını kazıyın ve kaynar su ekleyin. Bir gün sonra hamuru kvasın demleneceği büyük bir tekneye aktarın. 16 litre sıcak suya dökün, kraker ve ekmeği ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 saat demlenmeye ve hafifletmeye bırakın. Telveler çöktüğünde, fermente edilmiş mayşeyi temiz, buharda pişirilmiş bir fıçıya dökün. Kalan telvelere 15 litre sıcak su dökün. 3 saat sonra mayşeyi bir fıçıya dökün, nane infüzyonuyla karıştırın ve 1 gün mayalanmaya bırakın. Namlu daha sonra buzulun içine konur. Fermantasyon daha az güçlü hale geldiğinde melas ekleyin (30 litre kvasa 1 kilogram). Namluyu kapatıyoruz. 3-4 gün içinde kvas hazır olacak. Bu kvas serin bir yerde birkaç ay saklanabilir.

Tarif 10: Mayşeden Kvas

Wort'tan ev yapımı kvasın hazırlanması çok kolaydır. İçecek, sıcaktaki susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve vücuda enerji verir. İçecek kvas şerbeti kullanılarak hazırlanır. Malzemeyi bir fırından satın alabilirsiniz veya Bakkal. Şıra kalın ve neredeyse siyah olmalıdır. Sıvı şerbetten kvas yapamazsınız.

Gerekli malzemeler:

• 1 çay kaşığı. Kuru üzüm;
• Yarım çay kaşığı kuru maya;
• 150 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. kvas şerbeti;
• Üç litre su.

Pişirme metodu:

Şıra ve şekeri yarım litre suda eritin. Üç litrelik bir kavanoza dökün ve kalan suyu ekleyin. Daha sonra mayayı ekleyin, karıştırın, üzerini örtün ve 48 saat bekletin. Kvas'ın periyodik olarak tadına bakılması gerekiyor. İçecek istenilen duruma ulaştığında şişelenebilir ve her birine 1-2 lezzet eklenebilir. Şişelerin kapakları kapatılır ve karbonatlaşana kadar bırakılır. Şişeler sertleştiğinde buzdolabında saklanabilir. Bir gün sonra şıradan ev yapımı kvas tüketilebilir.

Tarif 11: Pancar kvası

Pancar kvası gerçek bir şifalı merhemdir. İçecek özellikle hipertansif hastalar için faydalıdır. Pancar kvası vücudu atıklardan ve toksinlerden temizler.

Gerekli malzemeler:

• 1 büyük pancar;
• Haşlanmış, soğutulmuş su - 2 litre;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 bayat ekmek kabuğu.

Pişirme metodu:

Pancarları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pancarları içine yerleştirin cam kavanoz, ekmek kabuğunu ve şekeri ekleyin. Her şeyi kaynamış suyla doldurun. Kavanozu gazlı bezle örtün ve içindekileri 3 gün mayalanmaya bırakın. Daha sonra kvası filtreleyip şişeleyip sıkıca kapatıyoruz. İçeceği buzdolabına koyduk.

Tarif 12: Huş ağacı özünden Kvas

Huş ağacı özünden yapılan Kvas, doğanın verdiği çok lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Bu kvasın vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve bir kitleye sahiptir. faydalı özellikler.

Gerekli malzemeler:

• Şeker - 400 gr;
• Huş suyu— 10 litre;
• Kuru üzüm - 50 adet.

Pişirme metodu:

İçeceği hazırlamak için cam veya emaye kaplar kullanmak daha iyidir. Huş ağacı sapı birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzülür. Daha sonra meyve suyuna kuru üzüm ve şeker ilave edilerek 3-4 gün mayalanmaya bırakılır. Huş ağacı özünden hazır ev yapımı kvas tekrar süzülür ve şişelenir. Şişeler mantarlanır ve karanlık, serin bir yerde saklanır. Kvas uzun süre (sonbahara kadar) saklanabilir.

Tarif 13: Kırlangıçotundan Bolotov'un kvası

Bolotov'un kırlangıçotu kvası bir takım mucizevi özelliklere sahiptir. Papillomların, tümörlerin ve kondilomların vücudunu temizler. En az bir ay boyunca içki içmeniz gerekiyor. Bu kvas kolesistit, pankreatit, gastrit ve kalp hastalıkları olan hastalar için faydalıdır. Düzgün hazırlanmış kvasın bir aroması vardır taze elmalar. Tadı hoş, hafif bir acılık var.

Gerekli malzemeler:

• 3 litre kaynak veya kuyu suyu;
• 1 çay kaşığı. ekşi krema (% 15'ten fazla yağ içeriği);
• Bir bardak şeker;
• Yarım bardak saf kırlangıçotu otu (kuru veya taze).

Pişirme metodu:

Suyu kaynatıp soğutuyoruz. Ekşi krema ve şekeri suda eritin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Çözeltiyi üç litrelik bir kavanoza dökün. Kırlangıçotu otunu temiz bir gazlı bez torbaya bağlayıp ağırlık yardımıyla kavanozun dibine batırıyoruz. Kavanozun boynunu üç kat gazlı bezle sarıyoruz. Her gün kavanozun içeriği karıştırılmalı ve yüzeydeki küf temizlenmelidir. Beşinci günde bir çökelti görünmelidir. Kvası başka bir kavanoza dökün ve tortuyu atın. Önceki seviyeye kadar su ekleyin. 14. günde kvas biraz köpürmeye başlayacak. Böyle olması gerekiyor. 14. günde kvas hazır olacak. Tüketim için bir litre kvas dökün. 3 gün yetecek kadar içecek. Buzdolabının alt rafında saklayabilirsiniz. Dökülen kvas yerine kavanoza aynı miktarda su ekleyin. 3 gün sonra içecek hazır olacak. Kvası 4 kez döküp tamamlayabilirsiniz. Bundan sonra yeni çim kullanmanız gerekir. Kırlangıçotundan kvas almak: 1 yemek kaşığı ile kvas almaya başlayın. l. günde üç kez (yemeklerden yarım saat önce). Hoş olmayan bir his yoksa, doz, doz başına yarım bardağa çıkarılır. Kurs 2 hafta sürer, ardından etkiyi pekiştirmek için günde bir kez kvas bir ay daha alınır.

Kvas hamile kadınlar için uygun mu?

Kvas, düşük alkollü bir içecek olarak sınıflandırılabilir, bu nedenle hamile kadınlar her zaman güvenliğiyle ilgili ciddi bir soruyla karşı karşıya kalır. Buradaki doktorların görüşleri şiddetle bölünmüş durumda. Bazıları hamile kadınların kesinlikle kvas içmemesi gerektiğine inanıyor, ancak çoğu uzman içeceğin küçük miktarlarının zarar vermeyeceğine inanıyor. anne adayına ve bebek. Pek çok vitamin, mikro element ve diğer faydalı maddeleri içerdiğinden küçük bir kvas bile faydalıdır. Ayrıca kvas susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve hoş, ferahlatıcı bir tada sahiptir. Kuşkusuz, gazlı içecekler yerine kvası tercih etmek daha iyidir. çok sayıda boyalar ve koruyucular.

Ancak kvas, kvastan farklıdır. Hamile kadınların mağazadan satın alınan kvası içmesi son derece istenmeyen bir durumdur. Sadece fermantasyon sürecinin kimyasal olarak sağlandığı (bu, birçok doğal olmayan bileşen içerdiği anlamına gelir) mağazadan satın alınan kvastan değil, aynı zamanda bir fıçı içecekten de bahsediyoruz. Namlu kvasının kalitesi sıklıkla sorgulanır. Ayrıca üretimi sırasında hijyen ve sıhhi standartlar sıklıkla ihlal edilmektedir. En büyük tehlike, piyasada küçük fıçılarda satılan kvastır. Pompalar ve musluklar nadiren yıkanır; bu eşyalar genellikle zararlı mikroorganizmaların aktif olarak çoğaldığı kirli, tozlu çekmecelerde ve kutularda saklanır. Muslukta her zaman birkaç damla kvas kalır ve bakterilerin büyümesi için böyle bir ortamdan daha iyi ne olabilir? Bu tür kvasın her bardağında, bu bakterilerin vücudunuza girme riski önemli ölçüde artar. Satıcılar tarafından sağlanan şişelerde kvas satın almak özellikle tehlikelidir - kabın saklama koşulları hakkında çok az şey bilinmektedir. Gerçekten soğuk, canlandırıcı bir içecek istiyorsanız, onu marketten veya tozlu bir yoldan değil, sabit bir noktadan satın almak daha iyidir. Bu tür yerlerde genellikle son kullanma tarihi geçmiş veya bozulmuş içecekler satılır.

Tüketime uygun olmayan bir içeceğin karakteristik tadı ekşi olarak telaffuz edilir ve acı verir. Hamile kadınlar (ve başkaları için) için ideal bir seçenek, kendi elleriyle hazırlanan ev yapımı, taze kvastır.

Bu içecek özellikle yaz aylarında rağbet görüyor ancak bu, yılın diğer zamanlarında içilemeyeceği anlamına gelmiyor. Bugün evde çavdar ekmeğinden kvasın nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.

Kvas yapmanın hızlı ve kolay bir yolu

İçindekiler:

• Peksimet (koyu ekmekten) – 0,2 kg;
• Şeker – 7-10 yemek kaşığı. kaşık;
• Maya (kuru) – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• İçme suyu – 3 litre.

Hazırlık:

1. Kuru çavdar ekmeğini alın ve birkaç parçaya bölün. Taze ekmeğiniz varsa fırında kurutun.
2. Suyu kaynatın. Biraz soğumasını bekleyin (5 dakika).
3. 3 litrelik bir kavanoz alın ve içine kraker ve şekeri dökün.
4. Kavanozun içindekileri neredeyse ağzına kadar sıcak suyla doldurun (üstte 5-8 santimetre bırakın). Her şeyi karıştırın ve kavanozu oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. Şimdi mayayı ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
6. Artık kavanozun bir kapakla sıkıca kapatılması ve demlenmeye bırakılması gerekiyor. Kvası eski bir battaniyeye sarın ve 12 saat mayalanmaya bırakın. Dikkatli olun, kavanozda yeterli boş alan yoksa kvas kapağı yırtabilir.
7. 12 saat sonra bir kavanoz kvas çıkarabilirsiniz. Şimdi içeceği tülbentten süzün ve içebilirsiniz. Ev ekmek kvası hazır. Hiçbir zararlı madde içermeyen bu sağlıklı içeceğin keyfini artık çıkarabilirsiniz.

Mayalı ev yapımı ekmek kvası

İçindekiler:

• Ekmek (çavdar) – 500 gr;
• Şeker – 0,25-0,3 kg;
• Su – 5 l;
• Maya (kuru) – 5 gr (sıkıştırılmış maya da kullanabilirsiniz, ancak 20 gr'a ihtiyacınız olacaktır).

Hazırlık:

1. Fırını 200 dereceye kadar açın.
2. Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Ekmek katkı maddesi olmadan (susam, kuru üzüm vb.) Alınmalıdır, aksi takdirde içeceğin tadı etkilenir çünkü burada gereksiz unsurlara ihtiyaç yoktur.
3. Ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin. Herhangi bir şeyle yağlamaya gerek yok, aksi takdirde kvasımızın tadı yağ gibi olacaktır. Korkma ekmek arkanda Kısa bir zaman Yanmaya vakti olmayacak.
4. Tavayı küplerle birlikte önceden ısıtılmış fırına 5 dakika boyunca yerleştirin. Krakerleri daha uzun süre pişirebilirsiniz, ardından kvas daha koyu olacak ve tadı daha keskin hale gelecektir.
5. Büyük bir kaseye 5 litre dökün içme suyu ve kaynatın.
6. Suyun soğumasını ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
7. İki adet 3 litrelik kavanoz hazırlayın. Hazırlanan suyu kavanozlara dökün. Kavanozlara krakerleri ekleyin (iki parçaya bölüp kavanozlara atın).
8. Kavanozların üst kısımlarını gazlı bezle sarın (çünkü fermantasyon sırasında kvası kapakla kapatamazsınız) ve karanlık bir yere gönderin. Kvas kavanozları oda sıcaklığında 48 saat demlenmelidir.
9. Mayayı küçük bir kapta eritin (paketin üzerindeki talimatlara uyun).
10. Tüm kvası tülbentten geçirin. Gazlı bezin içinde kalan krakerlerin iyice sıkılması gerekecek, sonra atılabilirler; artık onlara ihtiyacımız olmayacak.
11. Süzülmüş kvası tekrar kavanozlara dökün.
12. Kavanozlara seyreltilmiş maya ve şekeri ekleyin (bu aşamada her kavanoza 0,1 kg yeterli olacaktır). Uzun bir kaşık kullanarak her şeyi iyice karıştırın.
13. Şimdi kavanozları kapaklarla örtün, ancak kapatmayın. Karbondioksitin sessizce dışarı çıkması gerekiyor, aksi takdirde kutular patlayabilir.
14. Kvas 18-25 derece sıcaklıkta 16 saat mayalanmalı ve karanlık bir yerde olmalıdır.
15. Her iki kavanozu da çıkarın ve onlara şeker ekleyin. Zevk tercihlerinize göre yönlendirin.
16. Bitmiş kvası şişelere dökün. Onları çevirin.
17. Şişeleri son kez demlemeye bırakın - 4 saat boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun.
18. Artık kvasımız hazır! Kullanmadan önce soğutulmalıdır. Kvas şişelerini soğuk bir yere koyduğunuzda fermantasyon süreci duracaktır.

Dikkat olmak! Bu kvas 3 günden fazla saklanamaz.

Mayasız - kuru üzümlü

Bu tarif iyidir çünkü içeceğin hoş olmayan bir maya aroması olmayacaktır.

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği – 0,3 kg;
• Kuru üzüm – 0,025 kg;
• İçme suyu – 2 l;
• Şeker – 0,1-0,2 kg.

Hazırlık:

1. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin (kabuğunu kesmeyin).
2. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Ekmeği bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Kalıp yağlanmamalıdır!
4. Tavayı 3-4 dakika fırına koyun. Ekmeğin sadece kurutulması ve kızartılmaması gerekir, aksi takdirde bitmiş içecek acı olur.
5. 2 litre suyu kaynatın.
6. Krakerleri bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Onlara yaklaşık 50 gram şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Su tamamen soğuyana kadar bekleyin.
7. İÇİNDE soğuk su kuru üzüm ekleyin. Şimdi içeceği bir kavanoza dökmek daha iyi. Kapak kapatılamaz. Böceklerin içeri girmesini önlemek için kavanozun üzerini gazlı bezle kapatmanız yeterlidir.
8. Kvas kavanozunu karanlık ve kuru bir yere, ancak oda sıcaklığında yerleştirin.
9. İçeceği üç gün demlenmeye bırakın. İlk gün kvasta köpük oluşur - bu, fermantasyon süreci başladığından beri her şeyi doğru yaptığınızın bir göstergesidir.
10. Belirtilen süre geçtikten sonra kvasın süzülmesi gerekir. Bunu yapmak için, gazlı bez alın ve birkaç kat halinde katlayın, içeceğin tamamını içinden geçirin ve tüm posayı gazlı bez içinde toplayın. Hamuru iyice sıkın ve gazlı bez içinde bırakın. Ondan birkaç kez (2-3) tekrar kvas alabilirsiniz.
11. Artık kvasa şeker ekleyebilirsiniz. En azından küçük miktarlarda gereklidir. Sonuçta, karbondioksit açığa çıkacak ve kvas karbonatlı hale gelecektir.
12. Bitmiş içeceği şişelere dökün, ancak tamamen doldurmayın, şişenin patlamaması için üstüne birkaç santimetre bırakın.
13. Şişeleri 6-8 saat karanlık bir yere koyun. Kapak sıkıca sıkılmalıdır, bu nedenle basıncı sürekli kontrol edin. İdeal olarak, her saat başı gelin ve gazı boşaltmak için kapağı açın.
14. Zaten dolu olan Kvas karbon dioksit buzdolabına konabilir. Soğuk bir ortamda fermantasyon süreci duracak ve kvas kullanıma hazır hale gelecektir.
15. İçecek iyice soğuduğunda içebilirsiniz. Çavdar ekmeği kvası hazır! Bu içecek 5 günden fazla saklanamaz.
16. Kağıt hamurundan kvasın başka bir kısmını elde etmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• Hamuru bir kavanoza yerleştirin.
• 2 litre suyu kaynatın ve üzerine 100 gr şeker ekleyin. Su soğuyana kadar bekleyin.
• Hamurun üzerine kaynamış su dökün ve her şeyi karıştırın.
• İçeceğe küçük bir parça ekmek (taze) atın.
• Sonraki adımlar ana tarifteki ile aynı olacaktır.

Bu kvasın ilkinden daha lezzetli olduğuna inanılıyor. Bu kvastan elde edilen kek de 1-2 kez kullanılabilir.

Dikkat olmak! Kağıt hamuru 24 saat içinde tekrar kullanılmalıdır.

Alkollü ekmek kvası - ev yapımı tarif

İçindekiler:

• Ekmek krakerleri – 0,3 kg;
• Kuru maya – 5 gr;
• Şeker – 0,5-1,5 kg;
• Sitrik asit – 3 g;
• Arıtılmış su – 5 litre.

Hazırlık:

1. Ekmek kırıntılarıyla hemen çalışmak daha kolaydır, ancak onlara sahip değilseniz yapımı kolaydır. 300 gr kraker elde etmek için 450-500 gr ekmek kullanmanız gerekmektedir. Küçük küpler halinde kesilmeli ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Kalıbı hemen önceden 190-200 dereceye ısıtılmış fırına birkaç dakika yerleştirin. Kvasta acının hissedilmesini istiyorsanız ekmeği biraz daha fırında tutun.
2. 3 litre suyu kaynatın.
3. Tavanın dibine krakerleri yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. Her şeyin en az 3 saat kapalı bir kapak altında beklemesine izin verin.
4. Bir kevgir alın ve üzerine katlanmış gazlı bezi yerleştirin. Demlenmiş krakerleri bir kevgir içinden süzün. Posasını atmayın.
5. Geriye kalan 2 litre suyu kaynatın.
6. Kullanılmış krakerleri bir tencereye koyun ve kaynamış suyla doldurun. Her şeyi 1 saat bekletin.
7. Belirlenen süre sonunda suyunu süzün, keki iyice sıkın, artık çöpe atabilirsiniz.
8. Mayayı suyla eritin. Tarifte kuru maya kullanıyoruz ve kvasa eklemeden önce aktif duruma aktarmamız gerekiyor. detaylı talimatlar ambalaj üzerinde olacaktır.
9. Tüm kvası büyük bir kapta karıştırın. Eklemek sitrik asit, önceden ıslatılmış maya ve şeker. Dikkatlice eklenmelidir çünkü içeceğimizin gücü buna bağlıdır. Bu nedenle kvasa aşamalı olarak şeker ekleyeceğiz. İlk başta 0,5 kg yeterli olacaktır.
10. Her şeyi iyice karıştırmak gerekiyor, şimdi kvası 10 saat demlenmeye gönderin. Kuru ve karanlık bir yerde ama oda sıcaklığında olmalıdır. Kvası bir kapakla kapatamazsınız, sadece gazlı bezle örtün.
11. 2 saat sonra kvasın içinde kabarcıklar oluşması gerektiğini kontrol edin. Eğer ortaya çıkarlarsa, her şeyi doğru yaptınız ve başaracaksınız lezzetli kvas.
12. Belirlenen sürenin sonunda içeceği çıkarın. Kvasın tadına bakın; gücü düşükse şeker eklemeniz gerekir. Bu aşamada 0,2-0,3 kg şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kvası daha da dikleşmeye gönderin.
13. 5 saat sonra kvası çıkarın ve tekrar tadın. Gücü düşükse tekrar şeker ekleyin. Bu sefer 200 gram yeterli olacaktır. Her şeyi tekrar karıştırın ve saklayın.
14. 5 saat sonra kvası deneyin. Ayrıca şeker de ekleyebilirsiniz. Maksimum 1,5 kg şeker, bu miktarla mukavemet 12 derece olacak, daha fazlasını alamazsınız.
15. Kvasın tadından tamamen memnunsanız kabı bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun. Gücü sizin için kabul edilebilirse, ancak yeterli tatlılık yoksa, o zaman kaba şeker ekleyin ve buzdolabında saklayın. Soğuk, fermantasyon sürecini nötralize eder, böylece buzdolabındaki kvasın gücü artmaz.
16. Bu kvas 7 güne kadar saklanabilir.

Bu yüzden birkaçına baktık ilginç tarifler. Artık ev yapımı kvas yapmanın tüm inceliklerini biliyorsunuz. Tariflerimizin sıcak bir yaz gününde size çok yardımcı olacağını umuyoruz.