Kişiler
Ev/ Avizeler

Maden suyu, kefir, mayonez ve limonlu sirke ile domuz şiş kebabı için turşusu. Sulu, lezzetli domuz kebabı için turşusu

Domuz şişleri için eti marine edin Sadece en güzel anıları bırakacak lezzetli, sulu ve aromatik bir yemek elde etmek için bunu doğru yapmak önemlidir. Bu soru özellikle yaz aylarında, çoğu insanın arkadaşlarla ve barbekü eşliğinde kırda veya doğada aktif dinlenmeyi tercih ettiği yaz aylarında popülerdir.

Gerçek gurmeler, en lezzetli kebabın sadece kuzu etinden yapılabileceğine inanır, ancak onu nasıl marine edeceğinizi biliyorsanız, ne tür et kullanırsanız kullanın, yemek her durumda çok lezzetli olacaktır. Ancak domuz kebabı uzun zamandır birçok ülkede en lezzetli kebaplardan biri olarak tanınmaktadır. Ancak doğru şekilde pişirmek için öncelikle kaliteli et seçmeniz gerekiyor. Makalemiz bunu yapmanıza yardımcı olacaktır.

Barbekü için doğru et nasıl seçilir?

En kullanışlı kısım Barbekü karkası her zaman domuz boynu olmuştur. Ondan kebap en yumuşak ve sulu çıkıyor. Ancak sadece boynu seçmek zorunda değilsiniz; domuz göbeği veya filetodan da kebap yapmayı deneyebilirsiniz. Bu bölgelerdeki etler de oldukça yumuşaktır.

Domuz omuzu veya jambon temelde barbekü için uygun değildir. Karkasın bu kısmını profesyonelce marine etseniz bile kebap yine de biraz kuru çıkacaktır.

Eti seçerken her tarafını dikkatlice inceleyin. Çok fazla yağ içermemesine dikkat edin. Ancak hiç yağ içermeyen etleri seçmeyin çünkü bu, pişirme sırasında kebabın nemlenmesine neden olacaktır. ısı tedavisi ve aşırı kurumasını önler.

Dondurulmuş domuz eti alınması tavsiye edilmez. Herkes buzunun nasıl doğru şekilde çözüleceğini bilmiyor. Bu, kebabın sert ve lastik gibi çıkmasına neden olur. Ayrıca dondurulmuş et her zaman taze değildir ve yemeğin tadını önemli ölçüde bozabilir. e Hala böyle bir et satın aldıysanız, onu yalnızca buzdolabında +5 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta çözmeniz gerekir. Domuz etinin mikrodalgada çözülmesi kesinlikle yasaktır.

Et seçerken görünümüne ve kokusuna dikkat edin. Taze domuz eti eşit pembemsi bir renge sahip olmalı ve hoş kokmalıdır. Et sararmışsa veya buruşmuşsa, daha taze seçenekler aramak daha iyidir.

Eti ele alıp doğru seçtikten sonra marine etme yöntemlerine geçebiliriz. Açık şu an onlardan çok sayıda var. Her şeyi bir anda hatırlamak imkansızdır, bu nedenle bu makalede domuz kebabını lezzetli bir şekilde marine etmenin en popüler yollarına bakacağız.

Kefirde domuz şaşlığı

Kefir turşusu tarifi etin çok sulu ve yumuşak olmasını sağlar. Kefir domuz etini kurutmaz, yumuşak ve lezzetli hale getirir. Kebabı bu şekilde marine etmek için ihtiyacınız olacak:

    1,5 kg domuz boynu;

    500 ml kefir %3;

    1,5 çay kaşığı. Sahra;

    5 adet soğan;

    tuz, tatmak için baharatlar.

Domuz eti yıkarız, suyu boşaltırız, eti porsiyonlara ayırırız. Çok küçük yapmayın çünkü piştikçe daha da küçülecekler. Daha sonra iki soğanı alıp ince ince doğrayın, etle birlikte tavaya dökün, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Daha sonra etin iyice ıslatılması için kefir ekleyin. Ancak domuz etini tamamen doldurmayın!Şeker ekleyin ve tavanın içeriğini karıştırın. Kalan soğanları halkalar halinde kesin ve soğanların kefirde ıslanmaması için üstüne koyun. Eti en az 10 saat demlenmeye bırakın, ardından soğanları unutmadan şişlerin üzerine koyup pişene kadar açık ateşte pişirebilirsiniz.

Şarapta şiş kebap

Kırmızı şarapta marine edilmiş domuz eti çok hoş bir aroma ve ekşi bir tat kazanırken, en sevdiğiniz baharatlarla birleştiğinde bu yemek eşsiz tadıyla sizi büyüleyecek. Eti bu şekilde marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

    1,5 kg domuz boynu;

    300 ml sek şarap;

    5 adet soğan;

    tuz, tatmak için baharatlar.

Eti iyice yıkayın ve porsiyonlara bölün. Bütün bunları bir tencereye koyup tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Domuzu 20 dakika bekletin oda sıcaklığı. Daha sonra etin üzerine neredeyse kebabı kaplayacak kadar kırmızı şarap dökmeye başlayın. Bir soğanı ince ince doğrayıp etle karıştırın, ardından kalan soğanı halkalar halinde kesip üzerine yerleştirin. Kebabı 10 saat buzdolabında beklettikten sonra şişlere geçirip açık ateşte pişirebilirsiniz.

Maden suyu turşusunda şiş kebap

Eti maden suyunda marine ederek tadı uzun süre hatırlanacak, çok yumuşak ve yumuşak bir kebap elde edeceksiniz. Bu yöntem çok basittir, ancak daha az etkili değildir. Domuz kebabını hızlı bir şekilde marine etmek isteyenler için mükemmeldir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

    1 kg domuz eti;

    500 gr soğan;

    tatmak için tuz ve baharatlar;

    1 litre karbonatlı maden suyu.

Öncelikle soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin, tavanın altını bununla örtün ve suyunu salması için iyice hatırlayın. Tuz gerekli değildir. Daha sonra eti yıkayıp parçalara ayırdıktan sonra soğana gönderiyoruz. Bütün bunları karıştırın ve maden suyuyla doldurun. Bundan önce kendi takdirinize göre tuz ve baharat ekleyin. Buzdolabında bir saat bekletin, ardından pişirmeye başlayabilirsiniz.

Mayonezli domuz şiş kebabı

Domuz etinin mayonezde marine edilmesi en yaygın ve kanıtlanmış yöntemdir. Mayonez eti önemli ölçüde yumuşatır ve pişirme sırasında kurumasını önler, ayrıca yemeğe çok hassas bir tat ve hoş bir aroma verir. Domuz kebabını mayonezde marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

    1 kg domuz eti;

    300 mililitre mayonez;

    5 adet soğan;

    tatmak için tuz ve baharatlar.

Eti yıkayıp parçalara ayırıyoruz, tavaya koyuyoruz, tuz ve baharat ekliyoruz. Daha sonra 20 dakika demlenmeye gönderiyoruz. Bütün bunları cömertçe mayonezle dökün ve tekrar karıştırın. Soğanı geniş halkalar halinde kesin ve kebabın üzerine yerleştirin. Hepsini buzdolabına koyup en az 9 saat demlenmesini sağlıyoruz. Bundan sonra kızartmaya hazırdır.

Sirke ile şiş kebap için turşusu

Yemeğe hoş bir ekşilik katan şiş kebabı sirke ile marine ederek, kızartırken kurumayan, yumuşak ve yumuşak bir et elde edersiniz. Domuz etini bu şekilde marine etmek için ihtiyacınız olacak:

    1,2 kg domuz eti

    4 yemek kaşığı. l. sirke

    1 çay kaşığı. Sahra

    3 adet soğan

    tatmak için tuz ve baharatlar

Eti yıkayıp parçalara ayırın, ardından tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Soğanı halkalar halinde kesin ve domuz etine ekleyin. Bundan sonra sirkeyi 1:2 oranında kaynamış suyla seyreltin, elde edilen karışımı etin üzerine dökün, şekeri ekleyin ve hepsini karıştırın.. 9 saat demlenmeye bırakın, ardından et açık ateşte pişirilebilir.

Bunlar, domuz kebabını düzgün ve lezzetli bir şekilde marine edebileceğiniz ana ve en popüler yöntemlerdir. Sonuç kesinlikle sizi memnun edecek ve yemeğiniz inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik olacak!

Bahar geldi, kebaplar da geldi. Sıcaklığın daha erken geldiği diğer bölgelerde nasıl olduğunu bilmiyorum ama ülkemizde Mayıs tatillerinde toplu barbekü gezileri yapılıyor - insanlar pikniğe ve yazlık evlere gidiyor ve aromatik sulu et olmadan hayal etmek neredeyse imkansız. şiş veya ızgara. Ve bugün size kanıtlanmış birkaç tarif anlatacağım, umarım sizin için faydalı olur.

Bana öyle geliyor ki ateşte kavrulmuş et sevgisi bir çeşit ilkel içgüdüler, neredeyse herkesin sahip olduğu. Muhtemelen atalarımız da ateşte kızartılmış mamut etini seviyorlardı, aksi takdirde bu parçaların insanlar üzerindeki gerçek hipnotik etkisi nasıl açıklanabilir? Sonuçta, pişen mangalın kokusunu duyduğunuzda bile onu tatmak için can atıyorsunuz. “Kebap teknesi göze hoş gelir” diye bir ifadenin olması tesadüf değildir.

Lezzetli marinatlar için o kadar çok tarif var ve yazarlar her tarifin en iyisi olduğunu ve etin en yumuşak olduğunu garanti ediyor, kebabın kendi içinde olduğu düşüncesi istemeden akla geliyor. lezzetli yemek, farklı pansumanlarla iyi gider. Bu nedenle paylaşımımdan beğendiğiniz tarifi deneyip afiyetle yiyebilirsiniz. Veya her seferinde farklı şekilde marine ederek farklı lezzetleri deneyebilirsiniz. Ben tamamen deneylerden yanayım!

Elbette kebaplar fırında da pişirilebilir ama ızgarada pişirilen etle ne kıyaslanabilir? Bahar güneşi, ağaçlardaki genç yapraklar, arkadaşların mutlu yüzleri ve lezzetli bir ikram; daha iyi ne olabilir?

Barbekü için hangi et seçilmeli


Genel olarak kabul edilen görüş, barbekü için en iyi etin domuz boynu olduğu yönündedir ve burada buna katılmamak imkansızdır. Gerçek uzmanlar domuzun arka bacağından da bahsetse de boyun hala en popüler seçenektir.

Bazıları klasiğin kuzu kebabı olduğunu düşünüyor. Ama ilginç olan, Abhazya'da tatil yaparken yaşadığımız evin sahibinin bizim için düzenli olarak barbekü piknikleri, lüks ziyafetler düzenlemesiydi. Aynı zamanda profesyonel bir barbekü ızgaracısı olan kendisi de kuzuyu hoş karşılamadı ve kuzunun her şeyi yediği için kirli et olarak kabul edildiğini söyledi. Ancak tatilciler mutlaka kuzu eti yemek istediğinden her iki seçeneği de hazırladı. Domuz etinden yapılan kebapların daha sulu ve lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Kuzu kebapları hakkında daha sonra yazacağım ama bugün benim veya arkadaşlarımın test ettiği tüm domuz boynu kebap tarifleri.

Doğru domuz boynu nasıl seçilir? Çeşitli bloglarda ete basmak ve başka şeyler gibi pek çok ipucu var. Ama size yöntemimi anlatacağım - genellikle et satın aldığım pazara yeni geldim ve orada her zaman taze, güzel bir boyun var. Çeşitli uzmanların önerdiği gibi satın alıyorum, hiçbir şeye basmıyorum, kontrol etmiyorum, kimyasal testler yapmıyorum. İle dış görünüş etin eski mi yoksa yıpranmış mı olduğu belli. Ama pazarda bana her zaman iyi bir boyun parçası veriyorlar, bence hiçbir şeyin karmaşık olmasına gerek yok. İlk kez et alıyorsanız, satıcıya şunu söyleyin: "Barbekü için bana güzel bir boyun parçası ver" - o da sana her şeyi verecek.

Et pazarına gelirseniz, aynı zamanda ağırlıkla satılan baharatların bulunduğu tezgaha da gidin. Satıcıya bu kadar eti marine etmek için baharatlara ihtiyacınız olduğunu söyleyebilirsiniz. Satıcı genellikle profesyonelce farklı baharatlar ekler, bu da çok lezzetli bir barbekü seti ile sonuçlanır!

Parçaları hazırlamak. Kebabın kuru çıkmaması için ne tür et parçaları olmalıdır?


Barbekü için ideal et parçaları büyüklüğü yaklaşık olarak bir kibrit kutusu büyüklüğündedir. Yani, hafifçe uzatılmış bir şekle sahip çok büyük bir paralel uçlu değil. Yağ varsa, fazlalığı kesin ve sadece ince bir şerit bırakın. “Büyük parça ağız dolusu olur” derler ama kebapta bu doğru değil çünkü etin içi çiğ olacak ya da uzun süre kızartmak zorunda kalacaksınız ve kuruma tehlikesi var. dışarı. Kebap çoğunlukla şişle yenildiği için bir parçanın tek lokma için yeterli olması gerekir. Parçadan sarkan hiçbir şey kalmayacak şekilde kesmeye çalışın, çünkü bu sadece yanacaktır.

Şiş kebap nasıl doğru şekilde marine edilir


Marine etmek için emaye, cam veya seramik bir kap kullanın. Kesinlikle alüminyum değil. Bundan beri ağır metalÜstelik zehirlidir ve asidik ortamla etkileşime girdiğinde oksitlenir, kebabın tadını bozar, hatta vücudunuza zararlı maddeler katabilir.

Soğanın daha fazla meyve suyu vermesi için bazı insanlar onu kesmeyi değil, bir blenderde öğütmeyi tercih eder.

Marine edilmiş et buzdolabındaysa, pişirmeden yaklaşık bir saat önce onu çıkarıp oda sıcaklığında bırakmanız gerekir. O zaman kebabı daha hızlı kızartırsınız ve daha sulu olur. Sonuçta soğuk eti pişirmek daha fazla zaman alır ve kuruması tehlikesi vardır.

Tuzun marine etmenin en sonunda eklenmesi, hatta şişin üzerine tuzlanması gerektiği yönünde bir görüş var. Çünkü tuz etin suyunu çeker ve onunla marine edilirse daha kuru olur. Ama burada herkes kendisi için karar veriyor. Bu yazıda bunları ve diğer tarifleri sunuyorum. Genellikle son dakikada tuz ekliyorum.

Barbekü için klasik baharat seti: 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş. Ayrıca öğütülmüş veya parçalara ayrılmış da ekleyebilirsiniz Defne yaprağı.

Pek çok kebap tarifinde malzemelerin miktarını yazmaya gerek yoktur; marketten aldığımız bir parça et aldığımız açıktır ve az ya da çok olabilir. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin ve eti tamamen kaplayacak kadar marine edin.

Izgarada Şaşlık nasıl ızgara yapılır?


Ne seçilir - şiş mi yoksa ızgara mı? Temel bir fark olduğunu düşünmüyorum. Herhangi bir eti ızgarada kızartıyoruz - daha hızlı ve daha kolay. Şişte mangal yemek güzel olsa da çocukluğumda pikniğe gittiğimi ve şişten yediğimi hemen hatırlıyorum.

Etlerin şiş veya ızgaraya yapışmasını önlemek için bitkisel yağ veya limon suyuyla silip birkaç dakika tutuşturmanız gerekir.

Eti çok sık çevirmeyin. Bir tarafta durmasına izin vermek, sonra ters çevirip diğer tarafta kızartmak daha iyidir. En lezzetlisi bu şekilde ortaya çıkıyor.

Etin pişip pişmediğini kontrol etmek için bıçakla delin. Kan çıkarsa hala çiğ demektir; meyve suyu berraksa et hazırdır. Hiçbir şey çıkmıyorsa yemeğiniz fazla pişmiş olabilir.

Kebap hazır olduğunda tavaya koyup ateşte birkaç dakika pişirebilirsiniz. Bu onu daha da hassas hale getirir.

Etin sulu olması için domuz boynu kebabı nasıl marine edilir


Etin sulu olması için boynu nasıl marine edebilirim?

Öncelikle herkesin muhtemelen bildiği şeyleri yazacağım. Et taze olmalı, soğutulmalı ve dondurulmamalıdır - bu en lezzetli kebapları yapar.

Her ne kadar bunu süpermarkette satılan dondurulmuş kebap kovalarından da yaptığımı itiraf etsem de, aynı zamanda lezzetli çıkıyor. Görünüşe göre ben bir estet değilim) Ama yine de en iyi sonuç, taze et alıp kendiniz marine etmenizdir ve bunda çok karmaşık bir şey yoktur.

Bence en çok en iyi turşu– sadece soğan, tuz ve karabiber ve bekletin. Barbekü uzmanı bir arkadaşım var, babasının barbeküsü var ve kendi suyunda mükemmel şekilde marine ediyor. Harika, sulu bir boyun kebabı yapmaya yetecek kadar soğan, tuz ve karabiber. Ancak daha orijinal bir şey denemek istiyorsanız, size başka marinat seçenekleri de sunuyorum.

Genel olarak denediğim kebaplar arasında en lezzetlisi doğum günümde pişirdiğim kebaptı ve en basitiydi. Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağım.

Gizli içerik iyi turşu- soğan. Eşit miktarda soğan ve et almanız gerekir, en azından hacim olarak soğanın ağırlığı daha hafiftir. Yani, kilogram boyun başına yaklaşık yarım kilo soğan vardır ve sonra hacmin yaklaşık olarak aynı olduğunu kendiniz görün.

Ürünler:

  • Tuz,
  • Biber,
  • domuz boynu – 1 kg,
  • soğan – 300-500 gr.
  1. Domuz boynunu çok büyük olmayan, yaklaşık büyüklükte parçalar halinde kesin. Kibrit kutusu. Eşit miktarda soğanı halkalar halinde kesin.


2. Tuz hakkında tam bilgim yok ama birçok kişi tuzun en sona eklenmesini öneriyor ve ben de öyle yaptım. Biber ekleyin, iyice karıştırın.


3. Birisi soğanı tuzla eziyor, sonra içine et koyuyor. Eti ve soğanı iyice ezdim. Burada kendiniz deneyin.


4. Kapağı kapatın veya streç film. Gece boyunca buzdolabına koyun. Pişirmeden önce damak tadınıza göre tuz ekleyin. Eti şişlere veya ızgaraya geçirin.


5. Bitene kadar ızgarada kızartın.



Domuz barbekü etini sirkeye nasıl düzgün şekilde batırabilirim? Barbekü için domuz eti marine edin

Yukarıda en sevdiğim turşunun tuz, karabiber ve ekstra bir şey olmadığını yazmama rağmen, bu tür kebapların çoğu için iştah açıcı değildir ve sirkeyle marine edilmiş en lezzetli kebabı düşünürler, bu çocukluktan kalma sözde Sovyet tadıdır. Bu nedenle bu tarifi paylaşacağım.

Ürünler:


  • Domuz eti (boyun) – 1,5 kg,
  • Soğan – 700 gr,
  • Sirke %9 – 50 ml,
  • Tuz – 1,5 çay kaşığı,
  • Biber – 1 çay kaşığı.

En lezzetli kebap elma veya şarap sirkesi kullanılarak elde edilir.

  1. Eti 3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.


2. Soğanı halkalar halinde kesin.


3. Şimdi onu katmanlar halinde bir tavaya koyun. Et – soğan – biraz sirke – tuz, karabiber. Göze biraz sirke dökün, toplamda yaklaşık 50 ml kullanılmalıdır. Katmanları tekrarlayın.


4. Sıcak bir odada bir saat bekletin. Daha sonra karıştırıp buzdolabına koyun.


5. Daha büyük etki için basabilirsiniz.


6. Yani ertesi gün et marine edildiğinde şişlere diziyoruz veya tel ızgaraya koyuyoruz.


7. Ve bitene kadar ızgarada kızartın.


Soğanları şişlere mi dizeyim? Herkes kendisi için karar verir. Bazıları, soğanın kızartıldığında eti bozduğu için bunun kesinlikle yasak olduğunu söylüyor. Bazı insanlar kızarmış soğanı sever. Soğansız kızartıyorum.

Domuz kebabını mayonezde marine etmek ne kadar sürer? Etin marine edilmesinin süresi ve aşamaları


Mayonezli domuz kebabı belki de en çok tartışılan tariftir. Birisi yargılıyor. Gürcü kökenli bir arkadaşımın dediği gibi “tavuk kanadını mayoneze koymak görgüsüzlüktür.” Söylemeye gerek yok, bundan sonra onu pikniğe davet etmedik; kibire ihtiyacımız yok, önemli olan lezzetli olması. buna gerçekten inanıyorum en iyi seçenek kuru için tavuk eti- mayonez. Ancak birçok kişi bunu domuz eti için de kullanıyor.

Kızartma yaparken mayoneze karşı hiçbir önyargım yok. Mayonezin işini ekşi kremadan çok daha iyi yaptığını düşünüyorum. Sonuçta mayonez aslında bitkisel yağdır. Yani çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olur. Ve ekşi krema aslında süttür, yani sudur. Ne gibi katkılar sağlayabilir? Parlak aşçı Oksana Putan'ın, tavuğun bir fırın tepsisine mayonezle, diğerinde ekşi kremayla kaplandığı, ikincisinin soluk ve tarif edilemez olduğu deneyini unutamıyorum. Ve eğer kimyasallardan korkuyorsanız, kendi mayonezinizi yapın, bu çok basit.

Ürünler:


  • Boyun – 1,3 kg,
  • Soğan – 600 gr,
  • Baharatlar – 2 yemek kaşığı. l.,
  • Tuz – 1 yemek kaşığı. l.,
  • Mayonez – 300 gr.
  1. Eti yıkayıp kurulayın kağıt havlu. Orta boy parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.


2. Tuz ve baharat ekleyin (örneğin, kebap setini tatmak için).


3. Bir soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile öğütün. Suyu eti ıslatacaktır.


4. Soğanın geri kalanını kalın halkalar halinde kesin.


5. Mayonezi ekleyin ve iyice karıştırın.


6. Eti bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.


7. Eti ızgarada düzenli olarak çevirerek yaklaşık 30 dakika kızartın.


30 dakika sonra kebap hazır.

Domuz kebabını sirke ve mayonezde nasıl düzgün şekilde marine edebilirim? Aslında mayonez ile sirkeyi birleştiren bir tarif var. Arkadaşlarımdan biri bu şekilde yapıyor. İlk önce sıvı bir turşusu hazırlanır: Yüzde 9 sirke, 1'e 4 oranında suyla seyreltilir. Et, soğanla karıştırılır, halkalar halinde kesilir, ardından turşunun üzerine dökülür. Bir gece veya beş saat bu şekilde bırakın. Daha sonra kızartmadan yaklaşık bir saat önce sirke turşusu boşaltılır ve ete mayonez eklenir. Kebap alışılmadık derecede yumuşak ve sulu çıkıyor.

Limon ve maden suyu ile domuz şiş kebabı için turşusu

Piknikten önce fazla zamanınız yoksa bu seçeneği denemenizi öneririm; limon, soğan ve maden suyuyla marine edin. Et 1-4 saatte kızarmaya hazır oluyor, artık yok çünkü bir gece bekletilirse limondan dolayı acılaşır. Maden suyu yumuşaklık katar, limon ise hoş bir tat katar.

Ürünler:


  • Domuz eti – 1 kg,
  • Soğan – 250 gr,
  • Limon – 2 adet.,
  • Zevkinize göre baharatlar (örneğin barbekü karışımı) - yarım yemek kaşığı,
  • Tuz – 2 çay kaşığı. veya tatmak
  • Maden suyu – 0,5 litre
  1. Domuz boynunu yaklaşık 2-3 cm genişliğinde ve uzunluğunda büyük parçalar halinde kesin.


3. Soğanı halkalar halinde kesin.


4. Limonu dilimler halinde kesin.


5. Eti, limonu, soğanı ve baharatları bir tencereye koyun ve tadına göre tuz ekleyin.


6. Karıştırın ve yarım litre maden suyunu oraya dökün.


7. Buzdolabında iki ila dört saat bekletin.


8. Şişlerin üzerine yerleştirin veya rafa yerleştirin.


9. Bitene kadar ızgarada kızartın.


Kefirde şiş kebap. Domuz kebabını sulu hale getirmek için kefire nasıl batırılır?


Kefirli şiş kebap da klasik ve popüler olarak tanınan bir seçenektir. Bazıları bunun en hassas olduğu ortaya çıktığını söylüyor. Ve bunu yapmak zor değil. Sadece et, soğan, baharat ve kefir dökün. Bu turşusu yarım saat kadar yeterli.

Ürünler:

  • Et – 2 kg,
  • Kefir – 1 litre,
  • Soğan – 500-600 gr.,
  • Barbekü için baharatlar,
  • Tuz,
  • Öğütülmüş karabiber
  1. Eti küçük parçalara ayırmıyoruz.


2. Soğanı yarım halka veya büyük parçalar halinde kesin.


3. Soğanı elinizle ezin, suyunu salacak şekilde ezin. Tuz eklemiyoruz, sadece biber. Eti ve soğanı ayrı ayrı iyice baharatlayın. Tercihinize göre, örneğin öğütülmüş defne yaprağı veya yaprakları gibi başka baharatları da tadabilirsiniz.


4. Soğanlar ve baharatlar ayrı ayrı karıştırıldıktan sonra her şeyi bir araya getirin ve karıştırın.


5. Eti tamamen kaplayacak şekilde kefiri her şeyin üzerine dökün, tekrar iyice karıştırın.


Kefirde marine edilmiş kebabın buzdolabına konulması tavsiye edilmez, oda sıcaklığında 2-3 saat bekletilmesi daha iyidir.

6. Oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin. Artık etin tuzlanması gerekiyor, yani pişirmeden yaklaşık bir saat önce. Alternatif olarak doğrudan şişlerin üzerine tuzlayabilirsiniz.


7. İşte bu kadar, kızartabiliriz. Lezzetli kebaplar hazır.


Domuz kebabı maden suyunda nasıl marine edilir?


Bu aynı zamanda eti barbeküde marine etmenin de popüler bir yoludur. Çok lezzetli çıkıyor. Yukarıda limonlu maden suyundan yapılan turşunun tarifini yazıyorum. Ancak maden suyu turşusu hakkında ayrı ayrı yazmaya karar verdim, çünkü hala farklı ve onu bir gecede güvenle marine etmeye bırakabilirsiniz.

Ürünler:


  • 1,5 kg et (boyun),
  • 3 soğan,
  • Defne yaprağı,
  • Biber karışımı,
  • Tuz,
  • Maden suyu,
  • Barbekü baharatı

Marine etmek için yüksek oranda karbonatlı maden suyu seçmek en iyisidir.

  1. Eti parçalara ayırın


2. Soğanı yarım halkalara kesin. Soğanı biraz tuzlayın ki suyunu salsın.


3. Eti de biraz tuzlayın. Soğanı elinizle iyice çalkalayın, parçalanmış üç defne yaprağını ekleyin ve etle karıştırın.


4. Biber ve baharat karışımını serpin.


5. Maden suyuyla doldurun.


6. Eti streç filmle örtün. Altı saat veya bir gece boyunca buzdolabına koyabileceğiniz gibi, bir buçuk ila iki saat oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.


7. Daha sonra şişlere geçirin ve pişene kadar ızgarada kızartın.



Domates suyunda marine edilir. Domates suyunda domuz şiş kebap tarifi


Çok lezzetli seçenek Marine edilmiş domates veya domates suyudur. Kebaplar sulu, yumuşak ve lezzetlidir.

Ürünler:

  • Et – 2 kg
  • Domates suyu – 0,5 – 1 l
  • Soğan – 300-500 gr.,
  • Tuz,
  • Karabiber, kişniş, fesleğen, suneli şerbetçiotu (zevkinize göre)
  1. Eti parçalara ayırın. Soğanı halkalar, yarım halkalar veya ince ince kesiyoruz. Tuzlayın ve baharat ekleyin.


2. Her şeyi doldurun domates suyu böylece eti tamamen kaplayacak şekilde. Eti karıştırın. Mümkünse daha uzun süre 1-3 saat bekletin.


3. Şişlere geçirin.


4. Artık kızartabilirsiniz. Kebap çok lezzetli çıkıyor.


Stalik Khankishiev'den kebap için video tarifi

Şiş kebap yapımının tanınmış ustası Stalik Khankishiev'dir. Etin marine edilmesi ve kızartılmasının tüm inceliklerini anlattığı videoyu izlemenizi öneririm. Doğru, tarif bunu örnek olarak sığır eti kullanarak gösteriyor, ancak elbette domuz eti de uygundur.

Stalik, en önemli şeyin turşunun değil, doğru eti seçip doğru kızartmanın olduğuna inanıyor. Buna katılmadan edemeyiz!

Ürünler:

  • Et – 1,5 kg,
  • Soğan - üç büyük soğan,
  • Karabiber – 1 çay kaşığı,
  • Öğütülmüş kimyon – 1 çay kaşığı,
  • Öğütülmüş kişniş – 2 çay kaşığı.
  1. Soğanı yarım halkalara kesin. Tuz serpin ve soğanın suyunu salması için elinizle sıkın.
  2. Eti küçük parçalara ayırıyoruz. Baharat ekleyin. Bir buçuk kg et için yaklaşık 1 çay kaşığı. bir yığın karabiber ile, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kimyon ve 2 çay kaşığı. Kişniş
  3. Eti yaklaşık iki saat marine edin. Daha sonra şişlerin üzerine geçirip soğanı etten çıkarıyoruz (yine de yanacaktır).
  4. Kızartma sırasında Stalik, kebaplara harika bir aroma vermek için etli şişlerin üzerine otlar (kekik (veya biberiye)) koymanızı tavsiye ediyor. Tamamlanana kadar kızartın.

Bu yazıda en çok verdiğim bilgilerin çoğunu verdim. farklı tarifler kebap. Onlarla denemeler yapın. En sevdiğiniz denenmiş ve gerçek tarif hangisi? Yorumlara yazın!

“Kebap” kelimesini duyduğunuzda ne hayal ediyorsunuz? Şişlere dizilmiş, hafif kızaran kömürlerin üzerindeki şeffaf yağla, hafif dumanla ve eşsiz bir aromayla hala cızırdayan kırmızı kavrulmuş et. Güneş, yeşil çimen, temiz havada salatalar ve otlarla dolu bir masa. Zaten iştahım açıldı ve kulübeye gitmek istiyorum. Ama bekleyin, öncelikle tüm bu ihtişamı hazırlamanız gerekiyor. Bu nedenle herhangi bir piknik, kebabın nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde marine edileceği sorusuyla başlar.

Bu yazıda bakacağız çeşitli yollar Etin sulu olması için domuz kebabını marine etmek için kullanılabilir, ancak çok fazla zaman veya çaba gerektirmez.

Barbekü pişirmenin temel prensiplerini hatırlayalım.

  • Yumuşak domuz karkası parçalarını seçin; barbekü için en iyisi boyundur (ince yağ katmanlarına sahip en yumuşak et), jambon (orta yumuşak et, neredeyse hiç yağsız), karbonat (yağsız et, suyunu içeride tutan yumuşatıcı bir turşu gerektirir) ), bonfile (damarsız ve tercihen yağlı temiz parçalar gereklidir).
  • Kebabı önceden marine etmek gerekir: minimum süre 1 saat, maksimum süre 12 saattir (gece boyunca).
  • Tüm etlerin aynı anda marine edilmesini ve pişmesini sağlamak için eti eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
  • Marinede çok fazla asit kullanmayın, asit miktarı marine etme süresiyle ters orantılı olmalıdır, aksi takdirde et sertleşebilir.
  • Marine edilmiş bitkisel yağın eklenmesi, etin baharatların aromasını ve tadını almasına yardımcı olacaktır.
  • Kebabı marine etmenin başında değil, kızartmadan önce tuzlayın; bu, ortak bir kapta veya doğrudan şiş üzerinde yapılabilir, bu şekilde ette daha fazla doğal et suyu kalacaktır.
  • Şiş kebabını başlangıçta etin kabukla kaplanması için yüksek sıcaklıkta ızgaralayın, ardından eşit şekilde pişmesi için azaltın.
  • Kesildiğinde etten berrak meyve suyu (pembe değil) çıktığında kebap hazırdır; eğer hiç meyve suyu çıkmıyorsa et zaten kurudur, bir sonraki parti için pişirme süresini kısaltın.

Domuz şişleri için soğan turşusu

Herkes domuz etinin, özellikle de kızartılmış halinin soğanla iyi gittiğini bilir. Bu iki ürün birbirinin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyor, çünkü soğanın çok eski zamanlardan beri et için en önemli baharatlardan biri olarak kullanılması boşuna değil. Soğan, kızartılmış, haşlanmış ve haşlanmış etlere daha da zengin bir tat katacaktır.

Ayrıca soğan eti yumuşatma özelliğine sahiptir ve sirkeden farklı olarak eti kurutmaz.

  • soğan beyaz - 0,5 kg,
  • karabiber - 1 çay kaşığı,
  • defne yaprağı - 3-5 adet,
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
  • tatmak için tuz.

Soğan turşusunda domuz kebabının hazırlanması:

Soğanı rendeleyerek veya bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirerek bir macun elde edene kadar marine için hazırlayın. Bu vurgulanacak çok sayıda soğan suyu. Meyve suyunun ayrılması için posanın süzülmesi gerekir. İnce bir elek veya tülbent alın ve tüm suyu ayrı bir kaba süzün. Küçük soğan posası parçalarını bırakmamak daha iyidir, çünkü daha sonra onu etten ayırmak zor olacaktır ve kızartma sırasında yanabilirler.

Hazırlanan eti aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Marine etmek için emaye, paslanmaz çelik veya cam bir kaba yerleştirin. Üzerine biber ve elle ezilmiş defne yaprağı serpin. İstenirse kuru hardal veya en sevdiğiniz barbekü baharatları ekleyebilirsiniz. Bitkisel yağı dökün ve eti iyice sıkarak iyice karıştırın. Bu şekilde kas lifleri turşunun daha fazlasını emecektir.

Tüm baharatları karıştırdıktan sonra soğan suyunu etin üzerine dökün ve kapağını kapatın. Marine olmasına izin verin. Böyle bir marine için eti sadece 1-2 saat bekletmek yeterlidir, böylece yumuşak ve sulu olur ama aynı zamanda doğal tadı da korunur. Yürüyüş ise Temiz hava Ertesi gün için planlandıktan sonra etli yemekler buzdolabına konulmalıdır.

Bu kebap, bitkisel yağ sayesinde kömür üzerinde mükemmel şekilde kızarır. Her türlü sebze ve salata ile servis edilebilir.

Şiş kebap maden suyunda nasıl marine edilir?

Belki de herkes bunu henüz duymamıştır basit bir şekildeŞiş kebabını maden suyunda marine etmek, ama evet, ete herhangi bir özel tat katmadan eti yumuşatmanıza gerçekten olanak tanıyor.

Burada baharatlar ve özel katkı maddeleri ile tüm hayal gücünüzü sergileyebilirsiniz; maden suyu iletken ve yumuşatıcı görevi görecektir.

1 kg et için gerekenler:

  • 1 litre yüksek karbonatlı maden suyu,
  • barbekü baharatları - 1 yemek kaşığı,
  • soğan - 3-4 adet,
  • karabiber - 1 çay kaşığı,
  • limon, üzüm, nar suyu, şarap, yoğurt vb. - 100 mi,
  • tatmak için tuz.

Fark ettiğiniz gibi kebabın baharatlarını tam olarak belirtmedik. Ette hoşunuza gidenler olabilir. Domuz etinin yanına şunlar iyi gider: kişniş, kekik, kimyon, kekik, fesleğen, kırmızı biber, zencefil ve khmeli-suneli karışımı. Mağazada satılan hazır baharat setlerini de kullanabilirsiniz. Baharatlı eti seviyorsanız baharat miktarını iki yemek kaşığına çıkarın.

Listelenen meyve suları kebaplara hafif bir tat katacaktır, o yüzden beğendiğinizi seçin. Limon suyu yerine halkalar halinde kesilmiş taze limon kullanabilirsiniz; 1 kg et için bir limon yeterli olacaktır.

Bu turşuya taze otlar da ekleyebilirsiniz: maydanoz, kişniş, dereotu, tarhun, biberiye. Ancak kızartmadan önce etten kolayca ayrılabilmesi için geniş dallara yerleştirin.

Maden suyunda domuz şiş kebabı pişirmek:

Öncelikle eti küp, soğanı da dilimler halinde kesin. Taze limon kullanıyorsanız onu da doğrayın.

Daha sonra etleri ve baharatları bir marine etme kabında karıştırın, bitkisel yağ ekleyin ve eti iyice ezerek baharatların tadını çekmesini sağlayın. Bundan sonra soğanı ekleyip tekrar karıştırabilirsiniz.

Baharat ve soğanla birlikte etin içine maden suyunu dökün ve içine limon koyun. Bir kapakla örtün ve 1 ila 4 saat marine etmeye bırakın. Gerekirse kebabı bir gece maden suyunda marine edebilirsiniz.

Eti sulu tutmak için kızartmadan önce domuz şişlerini tuzlayın.

Kivi turşusunda domuz şiş kebabı

Bu küçük tüylü meyvenin ne kadar şaşırtıcı özelliklere sahip olduğuna şaşıracaksınız. Ve kivi kebabı turşusunun en güçlü çare olabileceğini kim tahmin edebilirdi ki... anında pişirmeşişlerde kızartılmış et. Kivi, yüksek C vitamini içeriği ve özel enzimler sayesinde eti bir saatten kısa sürede yumuşatabilmektedir. Aynı zamanda kurutmak değil, kilitlemek kendi suyu içeri.

Ancak böyle bir turşuda çok dikkatli olmalısınız; eğer içindeki eti aşırı maruz bırakırsanız, parçalanmaya ve parçalanmaya başlayacak ve daha çok bir şekle dönüşecektir. kıyılmış et. Ancak bunun kiviyi sağlığınız açısından tehlikeli bir meyve haline getirdiğini düşünmeyin. Aksine kivi özellikle vücuda ve sindirime iyi gelir, bu nedenle onu etin içine koymaktan çekinmeyin. Önemli olan zamanı unutmamak.

1 kg domuz eti için ihtiyacınız olacak:

  • taze kivi - 1 adet,
  • soğan - 2-3 adet,
  • karabiber - 1 çay kaşığı,
  • kişniş - 1 çay kaşığı,
  • biberiye - 1 çay kaşığı,
  • bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı,
  • tatmak için tuz.

Kivide domuz kebabı nasıl marine edilir:

Hazırlanan ve eşit küpler halinde kesilmiş etleri baharat ve bitkisel yağla serpin. İyice karıştırın.

Soğanı da ince ince kıyıp ete ekleyin. Daha sonra kiviyi soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kivi çok olgunsa. daha sonra küçük parçalar, neredeyse püre haline gelinceye kadar parmaklarınızla yoğurabilirsiniz. Kivi için en önemli şey suyunu salmasıdır.

Ete kivi ekleyin ve iyice karıştırın, bu arada eti tüm meyve sularını ve baharatları emecek şekilde yoğurun. Kebabı kivide en fazla 1 saat marine etmelisiniz; ancak jambon veya karbonat gibi çok sert ve kuru domuz etiniz varsa süreyi biraz artırabilirsiniz.

Arzu ederseniz kişniş ve biberiye yerine tercih ettiğiniz diğer aromatik baharatları da kullanabilirsiniz. Taze otlar da işe yarar.

Kebabı şişlere geçirmeden önce tuzlayın ve vakit kaybetmeden kızartmaya başlayın.

Hızlı pişirmeye ihtiyacınız varsa, kivili domuz kebabı turşusu harikadır. Bu, kendiliğinden planlanmamış piknikler ve kır gezileri için harika bir yoldur.

Kivide şiş kebabın nasıl marine edileceğine dair video tarifini izleyin:

Şiş kebap için hardal turşusu

Dünyaca ünlü bu sosu hazır bir parçanın üzerine sürmeye alışkınız. lezzetli et Herkes hardalı özel baharatlılığı ve tadı nedeniyle sever. Ancak herkes hardalın harika dekapaj özelliklerine sahip olduğunu bilmiyor. Hardalla marine edilmiş domuz kebabını denediğiniz gün, ona karşı tavrınızı sonsuza dek değiştirecek.

Hardalın kendisi ete kendine özel lezzetini verecek kadar aromatiktir. Bazıları bunun baharatlılık katacağını düşünebilir, ancak bu öyle değildir; sıcaklığın etkisi altında tüm baharatlılık kaybolur ve yalnızca hardalın muhteşem, baharatlı ve hafif tatlı tadı kalır. Ancak et daha yumuşak olur.

Bu yüzden en hızlı marinatlar listemize hardal bazlı bir marinat tarifi ekliyoruz. Lezzetli, yumuşak ve sulu bir domuz kebabı elde etmek için sadece bir saate ihtiyacınız olacak. Bu, kebabı domuz karkasının herhangi bir yerinden mükemmel şekilde marine etmek için yeterli olacaktır. Ancak elbette boyun tercih edilir.

1 kg et için ihtiyacınız olacak:

  • klasik sofra hardalı - 2-3 yemek kaşığı,
  • soğan - 2-3 adet,
  • karabiber 0,5 çay kaşığı,
  • bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı,
  • aromatik baharatlar (kekik, kişniş, biberiye, kimyon, fesleğen vb.) - 1 yemek kaşığı,
  • tatmak için tuz.

Hardalda domuz şiş kebabı pişirmek:

İstenirse, bu turşuya başka malzemeler de ekleyebilirsiniz, örneğin birkaç yemek kaşığı soya sosu veya şarap, hatta bal buketi tamamlayabilir. Ancak bugün sadece hardalla oluşturulacak seçeneğe bakacağız başlangıç ​​noktası gelecekteki mutfak yaratıcılığı için. Bu bizim standartımız olacak.

Eti hazırlayarak başlamalısınız. Doğradıktan sonra baharatlarla karıştırın. Beğendiğiniz baharatları kendiniz alabilir veya yukarıda önerilen kombinasyonları eşit oranlarda karıştırabilirsiniz. Hazır baharat setleri de uygundur ancak içindekileri okuyun ve monosodyum glutamat eklenmiş baharatları kullanmayın. Bu ne yazık ki sadece hardaldaki muhteşem aromatik kebabı bozacak bir lezzet arttırıcıdır.

Ete bitkisel yağı baharatlarla birlikte ekleyip iyice yoğurun, ardından halka şeklinde doğranmış soğanı ekleyin.

Bu arada mümkünse not kullanmayı deneyin ayçiçek yağı ve zeytin, hafif zeytin notaları ekleyerek kebabınızın tadını değiştirecektir.

En sonunda hardalı ekleyin ve iyice karıştırın. Şiş kebabını hardalda marine etmek için bir saat yeterlidir. Hemen ardından temiz havada ızgaraya gidip kızartmaya başlayabilirsiniz. En şaşırtıcı olanı ise yüksek sıcaklıkta kızartma sırasında etin yumuşamaya devam etmesidir.

Bu kebap taze otlar, salatalar ve fırında patatesle servis edilir.

Göz önünde bulundurulan tariflerden hangisini seçerseniz seçin, ortak bir noktaları var: Kısa bir zaman sonuç olarak etin pişirilmesi ve mükemmel tadı ve sululuğu. Konuklar zaten kulübenin eşiğinde olsalar veya sadece güzel havalar sizi aniden pikniğe sürüklese bile, şiş kebabını hızlı ve lezzetli bir şekilde marine etmenize yardımcı olacak özel olarak seçilmiş tarifler. İnanın bana, kebabınızdan kimse hayal kırıklığına uğramayacak!

Afiyet olsun ve mutlu tatiller!

Şiş kebap pek çok kişi tarafından sevilen bir yemektir. İstatistiklere göre barbekü sezonu genellikle Mayıs ayında başlıyor; her on Rustan biri Mayıs tatilleri için doğaya çıkıyor. Barbekü olmadan açık havada bir tatil ne olurdu? Ve burada sorular başlıyor: kebabın yumuşak, sulu ve aromatik olması için et nasıl marine edilir? Bu yazıda 5 bulacaksınız en iyi tarifler domuz kebabı için turşusu.

Hangi tarifin seçileceği kişisel zevk meselesidir. Barbekü turşusu hakkında tartışmalar ve tartışmalar var. Sadece bir tane yok doğru tarifçünkü herkesin zevkleri farklıdır. Ve neyin en iyi olduğuna karar vermek yalnızca deneysel olarak yapılabilir. Kebabı nasıl marine ettiğinizi yorumlara yazın, bakalım en çok oyu hangi marinat alıyor!

Peki, şimdi yemek pişirmeye başlayalım!

Barbekü pişirmenin ipuçları ve sırları

Domuz şiş kebabı için boynu kullanmak daha iyidir. Bu et oldukça yağlı, kebap çok lezzetli olacak. Ayrıca etin tazeliğine de dikkat edin, donmuş et almayın.

Kebabı daha sonra yemeye uygun olması için kebap etini küçük parçalar halinde kesin. Çok büyük parçaların pişmesi uzun zaman alır, dışı yanar, içi çiğ kalır. Çok küçük parçalar kuruyacaktır.

Birçok barbekü üreticisi, etin marine edilirken tuzlanmaması gerektiğini iddia ediyor. Bunun nedeni, tuzun etin suyunu çekerek kuru ve sert hale getirmesidir. Etin ya doğrudan kızartma sırasında ya da marine etme işleminin sonunda tuzlanması gerektiğini söylüyorlar. Diğerleri ise tam tersine, etin marine edilmesi sırasında lezzetli hale getirilmesi için tuzlanabileceğini iddia ediyor. Ne yapacağınıza karar vermek size kalmış. Burada her şey kişisel tercihlere bağlıdır.

Eti oda sıcaklığında kızartmanız gerekir. Buzdolabından yeni çıkmış etleri kızartmaya başlamayın (uzun süre marine edilmişse), biraz ısınmasını bekleyin.

Zaten yanmış "gri" kömürlerin üzerinde şiş kebabı ızgarada pişirmeniz gerekiyor. Parçaları şişin üzerine tek tek dizmeniz gerekiyor ki boşluk kalmasın. Ancak onlara çok sıkı basmayın. Bir et parçasından sarkan bir yağ parçası varsa, yanmasını önlemek için onu kesin.

Etler kahverengileşmeye başladıkça kömürlerin içine yağ damlıyor ve alevlerin alevlenmesine neden oluyor. Yangını hızlı ve kolay bir şekilde söndürmek için kömürlerin yakıldığı yere biraz tuz serpin. Tuz, yağı anında emecek ve ateşi açmanıza gerek kalmayacak (yemek pişirirken genellikle etin üzerine şarap, su veya sirke döküyoruz, ancak onsuz da yapabilirsiniz).

Cızırdadığını duyduğunuzda kebabı çevirin. Yanmasına izin vermektense daha sık çevirmek daha iyidir.

Ayran (karbonatlı tan) ve soğanlı domuz şiş kebap turşusu

Bu turşunun en lezzetli olanlardan biri olarak adlandırılabilir. Bu tarife göre et çok yumuşak ve aromatik çıkıyor. Ayran iyidir çünkü hem sütlü bir içecek, hem ekşi hem de gazlı. Tüm bu özelliklerin et üzerinde çok iyi bir etkisi vardır. Etin ayranda marine edilmesi sadece 2 saat sürüyor, sonrasında kızartılabiliyor.

Bu turşusu için ihtiyacınız olacak:

  • domuz eti (tercihen boyun) - 2 kg
  • soğan - 1,5 kg
  • ayran - 1,5 l
  • biber karışımı - 3 tutam
  • tuz - tatmak
  • herhangi bir baharat - tatmak (barbekü karışımı veya kimyon veya kişniş alabilirsiniz)

Ayranda domuz eti nasıl marine edilir?

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı tuzlayın ve elinizle iyice ezin ki soğanın suyu çıksın. Soğan suyu domuz turşusunda çok önemli bir bileşendir; ete istenilen lezzeti ve yumuşaklığı verir. Eti soğan olmadan bile marine edebilirsiniz, ancak yalnızca sıkılmış soğan suyuyla. Bir sonraki turşusu tarifinde bunun nasıl yapılacağını yazacağım.

Eti porsiyonlara bölün ve iyice ezilmiş soğana ekleyin. Eti ve soğanı elinizle iyice karıştırın. Ete masaj yapın, unutmayın, böylece turşuyu daha iyi emer.

Şimdi et ve soğanın üzerine ayranı dökün ve birkaç saat marine etmeye bırakın. Gece boyunca bırakabilirsiniz, sadece buzdolabına koyun. Biber ve diğer baharatları daha sonra kızartmadan önce ekleyeceğiz çünkü yağsız baharatlar yine de aromasını ortaya çıkarmayacaktır.

Kebabı şişlemeden önce eti marinattan çıkarın. Soğanı parçalardan çıkarın; kızartmaya gerek yok çünkü zaten yanacaktır. Eti ayrı bir kaba koyun, biber ve kimyon karışımını (veya isteğe göre diğer baharatları) ekleyin. Karıştırın ve şişlere geçirin.

Şiş kebabı bitene kadar kızartın. Kebabı en sevdiğiniz sosla servis edin. Afiyet olsun!

Domuz şişleri için soğan turşusu

Soğan suyu domuz eti için mükemmel bir turşudur. Etleri barbekü için marine ederken sirke ve diğer asitler olmadan yapabilir ve sadece çok fazla soğan kullanabilirsiniz. Aynı zamanda et lezzetli ve aromatik olacaktır. Bitkisel yağ her zaman baharatlar için iletken olarak kullanılır, böylece baharatlı buketlerini daha iyi ortaya çıkarır ve eti iyice ıslatırlar. Hardal - doğal yol eti daha da yumuşatın.

Soğan ve hardalla marine etmek için malzemeler.

  • domuz eti hamuru - 1500 gr.
  • soğan - 1 kg
  • karabiber - 15 adet.
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
  • hardal tozu - 1 yemek kaşığı.
  • defne yaprağı - 2-3 adet.
  • tuz - 1,5 çay kaşığı.

Hazırlık.

Soğanı size uygun bir şekilde soyun ve doğrayın: rendeleyin, bir blenderde doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Şimdi bu soğan hamurunun suyunu sıkmanız gerekiyor. Soğanın suyunu sıkmak için bir elek kullanın.

Eti küçük parçalar halinde (yaklaşık 40-50 gram) kesin, marine edeceğiniz bir kaseye koyun. 1 yemek kaşığı ekleyin. kuru hardal, ellerinizle karıştırın, ete masaj yapın. Biberleri havanda veya değirmende öğütüp ete ekleyin. Defne yaprağını kırıp oraya gönderin. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın. 1 yemek kaşığı dökün. sebze yağı ve eti tuzlayın, karıştırın.

Soğan suyunu etin üzerine dökün, karıştırın ve oda sıcaklığında 2 saat marine etmeye bırakın. Ertesi gün kebabı ızgara yapacaksanız kabın kapağını kapatıp buzdolabına koyun.

Turşusu hazır. Bu tarife göre pişirirseniz kebaplarınız kesinlikle çok lezzetli olacak!

Kivi ile domuz şiş kebabı için turşusu

Kivi - çok sağlıklı meyve Yeterli miktarda doğal asit içeren. Eti marine etmek için yapay sirke yerine böyle bir asit kullanmak daha iyidir. Ancak kebabı kivi turşusu ile marine ederken eti bir gecede bırakmamanız gerektiğini bilmek önemlidir. Kivi, etin liflerini büyük ölçüde yumuşatır, bu nedenle 30 dakika - 2 saat marine etme yeterlidir - ve kızartabilirsiniz.

Bu turşu hızlı ve lezzetlidir, kebaplar sulu olur. Etiniz çok yağlı değilse, kalitesinden şüphe ediyorsanız veya eti hızlı bir şekilde marine etmeniz gerekiyorsa çok uygundur.

Suyunu iyi salması için mümkün olduğu kadar olgun ve yumuşak olan kiviyi seçin.

İçindekiler:

  • domuz eti - 2 kg
  • kivi - 1 adet. (100 gr.)
  • soğan - 0,5 kg
  • biber, tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlık.

Eti parçalara ayırın. Tuzlayın ve biberleyin. Biber karışımı kullanmak iyidir. Eti ezmeyi unutmadan her şeyi elinizle karıştırın.

Soğanı soyun ve bir blenderde püre haline getirin. Ete soğan posası ekleyin. Soğan, etin onunla daha iyi temas etmesi ve suyuna iyice doyurulması için ince ince kıyılır. Dilerseniz soğanı yarım halkalar halinde kesip tuzla ezebilirsiniz (ilk marine tarifinde olduğu gibi) veya soğanın suyunu sıkıp sadece suyunu kullanabilirsiniz (ikinci tarifte olduğu gibi).

Eti ve soğanı elinizle karıştırın.

Kiviyi soyun ve ellerinizi kullanarak etin içine ezin. Her şeyi tekrar karıştırın ve 1-2 saat marine etmeye bırakın.

Eti şişlerin üzerine koyun ve kızartın. Afiyet olsun!

Kefirli domuz şiş kebap için turşusu

Birçok kişi en çok kefir ile marine etmeyi sever. Ama bu bir zevk meselesi. Domuz etini bu şekilde marine etmeyi deneyin, belki siz de kefir ile marine etmenin hayranı olacaksınız. Bu turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • domuz eti - 2,5 kg
  • soğan - 1 kg
  • az yağlı kefir - 1-1,5 l
  • öğütülmüş karabiber - tatmak
  • öğütülmüş defne yaprağı - tatmak
  • tuz - tatmak

Hazırlık.

Eti iyice durulayın, filmleri çıkarın ve aşırı yağ. Eti porsiyonlara ayırın. Soğanı soyun ve orta küpler halinde kesin. Ellerinizi kullanarak soğanı iyice ezerek suyunun çıkmasını sağlayın.

Bu aşamada eti tuzlamıyoruz, sadece baharat ekliyoruz. Öncelikle etin üzerine karabiberi ekleyip elinizle iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra her parçada biberin görülebilmesi için yeterli miktarda biber bulunmalıdır. Ayrıca soğanın içine biberi koyup karıştırın. Daha sonra defne yaprağı da etin içine ayrı ayrı, soğanın içine ayrı ayrı yerleştirilir. Ayrıca her şeyi elinizle iyice karıştırın ve ezin.

Şimdi soğanı ve eti tek bir kapta birleştirin.

Kefiri etin üzerine dökün, her şeyi iyice karıştırın. Eti oda sıcaklığında 2-3 saat marine etmeye bırakın. Veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Eti en başından beri tuzlamadığımızı unuttun mu? Etin kızartmadan yaklaşık 40-60 dakika önce tuzlanması gerekecektir. Eti tuzlayın, karıştırın ve ateşi yakmaya başlayabilirsiniz.

Eti şişlerin üzerine yerleştirin ve kızartmaya başlayın. Kızartma sırasında eti kefir turşusu ile yağlayabilirsiniz.

Sirke ve soğan ile domuz şiş kebabı için turşusu

Tüm barbekü severler arasında bu turşuyla ilgili pek çok tartışma var. Bazıları sirkenin en iyi turşu olduğunu iddia ederken, diğerleri hiçbir durumda sirkeyle marine edilmemesi gerektiğini yazıyor. Her durumda sirke bir Sovyet klasiğidir, çocukluğun tadıdır. Sirke ile şiş kebap yapmak istiyorsanız etin sertleşmemesi için uzun süre marine etmemek daha iyidir. Etin marine edilmesi için birkaç saat yeterli olacaktır. Ancak başka yol yoksa eti bir gece marine etmeye bırakın.

Sirke turşusu için malzemeler:

  • domuz eti - 1,5 kg
  • soğan - 700 gr.
  • sofra sirkesi (%9) - 50 ml
  • tuz - 1,5 çay kaşığı.
  • karabiber - 1 çay kaşığı.

Hazırlık.

Eti gerekli parçalara ayırıyoruz. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Şimdi eti marine edeceğiniz bir kap almanız gerekiyor. Plastik olması arzu edilir veya Züccaciye. Bu kaba katmanlar halinde yerleştirin: et, soğan, biraz sirke, tuz, karabiber ve yine her şeyi aynı sırayla. Eti bir tabakla örtün ve bir pres (su şişesi) yerleştirin. 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra eti buzdolabına koyun.

Geriye sadece kebabı kızartıp lezzetinin tadını çıkarmak kalıyor!

Bu 5 seçenek arasından domuz kebabı için kesinlikle en sevdiğiniz ve en iyi turşuyu seçeceğinizi düşünüyorum. Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum, bir sonraki yazıda görüşmek üzere!

Domuz kebabı en popüler olanıdır; en çok açık havada kızartılan domuz etidir.

Neden domuz eti olduğunu hiç merak ettiniz mi? Bunun nedeni çok yumuşak olması ve domuz etinin çoğu insanın sevdiği özel bir tada sahip olmasıdır. Bugün barbekü için marine etme, etin uygun şekilde pişirilmesi ve yumuşak ve lezzetli bir tada sahip olması için nasıl kızartılacağını öğreneceğiz.

Doğru et nasıl seçilir

Barbekü yapmanın temelleri gerçekten basittir. Başlangıçta kaliteli et satın almaya değer. Boyun kısmı olacak En iyi seçim kebabın yumuşaklığını ve sululuğunu vereceği için. Yedekleme seçeneği briskettir.

Jambon satın aldıysanız kebabın yumuşak olmasını beklememelisiniz; bu kısım onu ​​çok kuru hale getirecektir. Aynı şekilde omuz eti de mangalda kullanılmamalıdır. Et arasından seçim yapın büyük miktar yağ, fazlası kızartılacak ve geriye kalanlar sululuk katacak. Doğal olarak fazla ödeme yapmak ve soğutulmuş et satın almak daha iyidir, dondurmadan kat kat daha kaliteli olacaktır. Paradan tasarruf ederseniz, hiçbir durumda hızlı bir şekilde buzunu çözmeyin, bunun yerine birkaç saat oda sıcaklığında bırakın, böylece temel özelliklerini koruyacaktır.

Öncelikle etinizin nasıl marine edileceğine karar vermeniz ve ardından tarif aramaya başlamanız gerekiyor. Oldukça fazla var, sizi kebabı yumuşak ve sulu yapacak başlıcalarıyla tanıştırmaya çalışacağız. Eti aromatik hale getirmek için, turşuya normal soğan ve baharatların yanı sıra kvas veya bira da eklenir. Bazı yörelerde şarap ilavesiyle domuz şiş kebabı da hazırlanmaktadır. Kuru şarap bu tarif için idealdir.

Pek çok tarif sebze ve meyveleri, yani bunların sularını - limonlu domates ve diğerlerini gerektirir. Süt ürünleriyle marine etmenin yolları da vardır. Mayonez çok popüler - eklenir Farklı türde kebap. Web sitemizde tüm tarifler hakkında birçok bilgi bulunmaktadır.

Domuz kebabı için en lezzetli turşusu

Genel olarak kabul edilir ki orijinal tarif Kebap kuzu eti esaslıdır, ancak birçok kişi bunun için kesinlikle herhangi bir et kullanır. Sığır eti ve tavuk da sıklıkla kullanılır ancak bu kebabı herkes sevmeyecektir. Çoğu insan domuz etinin en aromatik ve lezzetli olduğunu düşünür. Tarifine göre pişirirseniz işe yarayacaktır. güzel yemek iştah açıcı bir kabuğa ve hassas bir aromaya sahip olacak. Bu nedenle lezzetli bir kebap elde etmek için domuz eti aldığınızdan emin olun, başarınız garanti edilecektir.

Kefirde domuz kebabı

Karmaşıklığa göre bu tarifçok basit. Bu tarife göre şiş kebap o kadar sulu olacak ki, her aile üyesi bu aromaya karşı koyamayacak ve sizinle birlikte mutlu bir şekilde kulübeye gidecektir. Bu nedenle tereddüt etmeyin ve gerekli ürünleri satın almak için hemen mağazaya gidin. Tarifimizi beğenirseniz çok seviniriz.

Neye ihtiyacınız olacak:

  • domuz eti (boyun) – 2 kg.
  • soğan 5 adet.
  • kefir - 1 l.
  • baharat.

Yemek tarifi:

Kefir turşusuna dayalı lezzetli ve yumuşak bir kebap almak istiyorsanız kaliteli et satın almanız gerekir. Boyun veya bel kısmına bakın çünkü bunlar en iyi kesimlerdir ve kebabı çok sulu yapacaktır.

1. Başlamak için eti alın ve birkaç kez iyice durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.

2. Domuz etini tane boyunca bölün ve ardından kare parçalar halinde kesin. Tarife uyarsanız etin her tarafı güzelce pişecektir. Ayrı bir kase alın ve doğranmış parçaları oraya yerleştirin. Emaye bir kase veya bardak almak daha iyidir.

3. Soğanın halkalar halinde kesilmesi ve etin üzerine eşit şekilde yayılması gerekir.

4.Gerekli baharatları alın ve parçalara gerekli miktarda serpin. Bundan sonra tüm kütleyi homojen hale gelinceye kadar karıştırın.

5.Şimdi bitmiş turşuyu kefirle her yere dökmeniz, ardından her şeyi tekrar karıştırmanız ve bir kapak veya streç film ile kapatmanız gerekiyor. Eti buzdolabına koyup baharatlarla ıslatın ve yumuşayın. Gece boyunca bırakın, sabah turşusu hazır olacak.

6. Bir ızgara ve diğer aletleri bulun ve yemek pişirmeye başlayabilirsiniz.

7. Küçük parçaları şişlere geçirip ızgaraya yerleştirin.

8. Etin yanmamasına dikkat edin, sık sık çevirin.

Sonuç olarak domuz eti altın kahverengi bir kabuğa sahip olmalıdır. Sosu ve otları etle birlikte masanın üzerine koyun.

Nar suyuyla marine edilmiş

Marine için nar suyu kullanırsanız kebabınız çok sulu olacak, aroması sevdiklerinizi ve arkadaş grubunuzu baştan çıkaracaktır. Bu tarif, yemeğinizi aromatik ve lezzetli hale getirecek en iyi tariflerden biridir. Bu tarife göre şiş kebabı pişirmek size keyif verecektir. Marinedeki ana şey doğranmış soğan ve gerçek nar suyudur.

İçindekiler:


Hazırlık:

1.Öncelikle soğanı soyup yıkayın, ardından her bir soğanı 4 parçaya bölün. Tarif, soğanın talaş şeklinde olmasını gerektirir, bu nedenle rendelemek veya bir blender kullanmayı denemek daha iyidir.

2. Göğüs etini birkaç kez durulayın ve ardından orta boy parçalar halinde kesin. Artık her parçaya ayrı ayrı baharat ve tuz sürmeniz gerekiyor. Daha sonra eti ayrı bir kaseye, tercihen derine koyun.

3. Şimdi soğan rendesini bu kaseye dökün ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. Nar suyunu yavaş yavaş her şeyin üzerine birkaç parti halinde dökün; acele etmeye gerek yoktur, aksi takdirde domuz eti suyu emmez. Islatılmış eti bir kapak veya filmle kapatarak bir saat bekletin.

5.Nasıl zaman geçecek Turşuyu buzdolabına aktarın ve 7-8 saat orada bırakın. Eti gece boyunca marine etmeye bırakmak en uygunudur.

6. Izgarayı hazırlayın ve kömürleri yakın. Ateş güçlüyken eti bir şişin üzerine yerleştirin, ardından kömürlerin yanmasını bekleyin ve şişleri ızgaraya yerleştirin.

7. Kızartma sırasında eti ters çevirin ve sulu kalması için üzerine su püskürtün. Etin pişip pişmediğini kontrol etmek için ara sıra delin. Berrak bir sıvı görüyorsanız kebabınız hazır demektir.

Yemeğimiz hazır! Artık sebze ve otlarla birlikte masaya servis edilebilir.

Mayonezli tarif

Bu turşusu tarifi insanlar arasında daha az popülerdir. Birçok kişi mayonezli kebabın çok yağlı olacağını ve mayonezin çok fazla kolesterol içerdiğini düşünüyor. Ancak bu yeni yemeği denediğinizde, onun hakkında hemen farklı düşüneceksiniz. Baharatlar ona özel bir tat verecek, mayonez ete yumuşaklık katacak ve limon suyu yumuşak hale getirecek.

İçindekiler:

  • domuz eti 2-2,5 kg.
  • mayonez 4-5 yemek kaşığı.
  • soğan 3-5 adet.
  • hardal 3 yemek kaşığı.
  • limon 1 adet.
  • Defne yaprağı.
  • tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Eti durulayın ve servise hazır parçalar halinde doğrayın, tüm etleri ayrı, derin bir kaseye koyun ve orada marine edin.

2.Baharatları ve hardalı ekleyin, ardından mayonezi üstüne dökün.

3. Her şeyi domuzun yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Soğanı halkalar halinde kesin ve defne yaprağını ekleyin. Son olarak limon suyunu serpin.

4. Marineyi örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin.

5.Eti tekrar baharat ve soğanla karıştırıp bir gece buzdolabında bekletin. Sabahları ilave olarak tuzlanması gerekecektir.

6.Domuz etini şişlerin üzerine koyun, ardından eti kızartmaya başlayabilirsiniz. Kömür veya ızgara kullanabilirsiniz.

Maden suyu ile tarif

Birçok farklı var et yemekleri. Her ülke kendine göre zengindir et tarifleri. Birçoğunu listeleyebilirsiniz ama kebap en iyilerinden biri olarak kabul edilir.

Et severler her zaman bu yemeği ilk sıraya koyarlar çünkü hassas aroma ve herkesin beğendiği harika bir tat. Tarifimiz, kebabın hassas bir tada sahip olacağı maden suyuna dayanmaktadır. Tüm marinatlar arasında bu en basit olanıdır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

  • domuz eti 3 kg.
  • soğan 1 kg.
  • gazlı maden suyu 1l.
  • bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
  • tatmak için biber ve tuz.
  • Barbekü için baharatlar.

Öncelikle eti hazırlamanız gerekiyor. Boyun kısmı en çok olacak uygun seçenek. Bu kısım daha fazla yağ içerdiğinden çok yumuşak olacak ve kızartma sırasında tüm sululığını koruyacaktır.

1. Domuz eti satın aldıktan sonra birkaç kez iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Eti 5 cm'lik küçük parçalar halinde kesip ayrı bir kaba koyun. Emaye tabaklar veya cam, marine etme için en uygunudur.

3. Soğanı soyun ve kurulayın. Halkalar halinde kesin. Başka yemeklerde kullanılacaksa daha da ezmeye değer.

4. Doğranmış soğanı etin üzerine koyun, baharatları ekleyin ve turşuyu tuzlayın, baharatları temiz ellerle etin üzerine eşit şekilde sürün.

5. Turşumuz neredeyse hazır, geriye kalan tek şey ağzına kadar maden suyuyla doldurup kabımızı kapatmak. Domuzun marine edilmesi için yaklaşık 12 saat bekleyin.

6.Belirtilen süre geçtikten sonra eti çıkarmanız ve kalan maden suyunu boşaltmanız gerekir.

7.Şimdi birkaç yemek kaşığı yağ ekleyip kütleyi karıştırmalısınız. Bundan sonra marine edilmiş domuz etini şişlerin üzerine koyabilir, parçalar arasında yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakmaya çalışabilirsiniz. Aralarına soğan ekleyebilirsiniz, bu şekilde kebabı çok sıra dışı hale getireceksiniz.

8.Şişler hazır olduktan sonra ızgaraya tek tek sıkı bir şekilde yerleştirilebilir. Etin kızarması ve aynı zamanda yanmaması için kömür ile et arasında doğru yüksekliğin seçilmesi gerekir. Optimum boyut yaklaşık 15 cm veya biraz daha az olacaktır.

9.Yangın oluştuğunda et ve kömürlere hemen su serpmeniz gerekir. Yemeğimizin yanmaması için şişleri eşit şekilde çevirin.

10.Et tarifte belirtilen süre kadar marine edilmişse yarım saat içinde kebabınız mutlaka hazır olacaktır. Bittiğinden emin olmak için eti delin. Şeffaf meyve suyu, yemeğin tamamen hazır olduğunu size bildirecektir. Ayrıca küçük bir parçayı kesip tadına bakabilirsiniz.

Şimdi eti bir tepsiye güzelce dizin; şişlerden çıkarmaya gerek yok ve masanın üzerine koyun.

Kivi ile marine

Kebabın içine kivi koyarsanız çok yumuşak olur. Bu marine etme yönteminin şüphesiz avantajı hızıdır çünkü tüm süreç yaklaşık iki saat sürecektir.

Tropikal meyvelerin alışılmadık bir bileşimi vardır ve birçok enzim açısından zengindir. Tıpkı limon gibi dokuyu parçalayabilir. Yeterince sert bir şey aldıysanız kivi bu konuda size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

  • domuz eti 2 kg.
  • orta boy soğan 2-3 adet.
  • kivi 1-2 adet.
  • baharat.
  • tatmak için tuz.

1.Öncelikle domuz etini yıkayıp küçük parçalara bölüp bir tencereye veya derin bir kaseye koyun.

2. Soğanı halkalar halinde kesin ve etin üzerine serpin.

3. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve oraya ekleyin.

4.Artık turşuyu tuzla serpip gerekli baharatları ekleyebilirsiniz.

5.Bu seçenekte öne çıkan ana şey, rendelenip ete eklenmesi gereken kivi olacaktır. O zaman tüm kütleyi temiz ellerle karıştırmanız gerekir.

6. Etin marine edilmesi için birkaç saat bekleyin, ardından en önemli şeyle başlayın: ızgarada pişirme.

Gördüğünüz gibi bu tarif çok basit. Eti belirtilen süreden fazla marine içinde tutmamanız önemlidir, aksi takdirde tadı kaybolur, aromatik kokuyu ve narin tadı unutmak zorunda kalırsınız.

Kivi en son turşuya eklenmelidir. Alternatif olarak bu, ızgarayı aydınlatırken de yapılabilir. Bu narenciye meyvesinin domuz etimizi yumuşatması yalnızca 15 dakika sürer.

Sirke ile marine

Bu tarif de oldukça sıra dışı, şeker ve sirkeyi birleştiriyor.

İçindekiler:

  • domuz eti – 1 kg.
  • sirke %9 - 4 yemek kaşığı.
  • şeker – 2 çay kaşığı.
  • biber, baharatlar.
  • tatmak için tuz.

Marinade hazırlama süreci:

  1. Eti akan su altında durulayın.
  2. Domuz eti bir bıçak kullanarak porsiyonlara bölün.
  3. Eti derin bir kaseye koyun ve üzerine baharat serpin.
  4. Soğanı soyup halkalar halinde doğrayın, ardından ete ekleyin.
  5. Sirkeyi 8 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık su.
  6. Karışımı etin içine dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
  7. Bir süre odada bekletin, ardından gece boyunca buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!!!

Fırında domuz şiş kebabı

Fırın, evde barbekü pişirmede mükemmel bir yardımcı olacaktır. Pişirme işlemi oldukça karmaşıktır. Yemeğin yumuşak ve sulu olması için önce doğru turşuyu yapmalısınız.

Şimdi fırında tarifimize daha yakından bakalım. Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:


Pişirme işlemi


Masada domuz kebabı sebzelerle iyi gidecek. Bu arada bu tarif sadece fırına değil tavaya da uygundur.

Yavaş bir tencerede domuz şiş kebabı

Çoğu insan mangal yapmayı sever ama pişirmeye vakti yoktur. Doğaya çıkmak çoğu zaman mümkün olmuyor ve yağmurlu havalarda bunu düşünmüyorsunuz bile. Alışılmadık bir tarifin yaratılmasını etkileyen tam da bu durumdu.

Şirketim ve ben doğaya çıktık ama aniden yağmur yağmaya başladı ve bu da bunu yapmamızı engelledi. Planlar çarpıcı biçimde değişti ve etle ilgili bir şeyler bulmamız gerekti. Yavaş pişirici ilk çözümdü.

İçindekiler:


Hazırlık


  • Barbekü pişirmek için yakacak odun olarak en uygun olanı meyve ağaçları. Yüksek sıcaklık verirler, uzun süre yanarlar ve aromaları çok kuvvetlidir.
  • Et ile ısı arasındaki mesafeyi belirlemekte zorlanıyorsanız bu bize yardımcı olacaktır. düz kağıt. Yanmak yerine yanacağı bir mesafe seçin. Bu yöntem evrenseldir.
  • Çok küçük birkaç et parçanız varsa bunları şişin kenarlarına yerleştirin, bu durumda yanmazlar.
  • Kömürlerin tekrar alev almasını önlemek için üzerlerine tuz serpebilirsiniz.
  • Güzel bir kebap sunumu için sebze ve otlar kullanmalısınız - bunlar yemeğinizi iyi tamamlayacaklardır.