Kişiler
Ev/ Avizeler

Soğuk tuzlu salatalık: Evde nasıl çıtır yapılır? Hafif tuzlu salatalıkların hızlı bir şekilde turşusu nasıl yapılır: tavada, kavanozda, torbada

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için ortalama boyut sivilceli salatalık. Lezzetli çıtır salatalıklar elde etmek için, turşudan önce 2-3 saat boyunca onları bir kase soğuk suya batırın.

Hafif tuzlu salatalıklar için alınması uygundur cam kavanoz. Bir kavanozda salatalık turşusu yaparken salatalıkların salamurada kalmasını sağlamak için baskı aramanıza gerek yoktur. Kavanozun duvarları, salatalıkları yemeğin içinde güvenli bir şekilde tutar ve salatalıkların tamamen salamurayla kaplandığı ortaya çıkar.


Salatalıkların üst kısımlarına yapışmaktan arta kalan kuyruklarını kesiyoruz. Sapla birlikte biraz salatalık posası kesin. Salatalıkların kabukları kalın olduğundan meyveyi keserek salatalıkların tuzlanmasını hızlandırmış oluruz. Asitleme işlemini daha da hızlandırmak için salatalığın diğer ucundan küçük bir parça kesebilirsiniz.


Şifalı otlar hakkında önceden endişe edelim. Asitleme için dereotu şemsiyeleri aldığınızdan emin olun. Salatalıkları korurken, farklı olgunluk derecelerinde dereotu şemsiyeleri kullanılabilir: çok küçük ve genç, orta olgun ve hatta olgunlaşmış tohumlara sahip şemsiyeler. Dereotu şemsiyeleri ne kadar olgun olursa, hafif tuzlu sebzelerin aroması da o kadar zengin olur.

Yaban turpu aynı zamanda salatalık turşusunda da önemli bir bileşendir. Ne aldığımız önemli değil: yaban turpu kökü veya yaprakları. Kök alırsak çatlaklara toprak veya çakıl taşı girmeyecek şekilde iyice yıkamamız gerekir. Daha sonra köklerinden kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin. Yaban turpu yaprakları kullanırsak yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz.


Salatalıklara sarımsak eklediğinizden emin olun. İki diş sarımsak üç kişiye yeter litrelik kavanoz. Sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin. Sarımsağın ardından turşu için hazırlanmış bir kaba siyah ve yenibahar bezelyeleri ekleyin. Küçük parça acı biber salatalık turşusuna keskinlik katacaktır.


Kavanozun içindeki alt kısmı hazırlanan otlar ile kaplıyoruz, kavanozdaki salatalıkların alt sırasına ve salatalıkların üstüne iki veya daha fazla dereotu şemsiyesi bırakıyoruz. Yeşilliklerle birlikte kavanozun dibine sarımsak ve karabiber ekleyin.

Sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; kenarlık yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-sınır-yarıçap: 8px; kenarlık rengi: #dddddd; kenarlık genişliği: 1px; yazı tipi ailesi: "Helvetica Neue", sans-serif; -blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570 piksel;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff ; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık genişliği: 1 piksel; dolgu-sol: 8,75 piksel; kenarlık-moz-kenarlık; -yarıçap: 4 piksel; -webkit-kenarlık-yarıçap: 4 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu: 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı : kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4px; -moz-sınır-yarıçapı: 4px; -webkit-sınır-yarıçapı: 4px; arka plan -renk: #0089bf; renk: #ffffff; genişlik : otomatik; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

%100 spam yok. Posta listesinden her zaman çıkabilirsiniz!

Abone


Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun, salatalıkların üzerini dereotu şemsiyeleriyle örtün. Baharatları kavanoza koyup tamamen salatalıklarla doldurduğumuzda salatalıkları salamurayla doldurabiliriz.

Hafif tuzlu salatalıklar için salamurayı soğuk yöntemle hazırlıyoruz. Bunu yapmak için arıtılmış su alın ve kaya tuzunu suda çözün. Daha sonra elde edilen salamurayı salatalıkların üzerine dökün. Arıtılmış suyunuz yoksa normal musluk suyunu kaynatıp soğutabilirsiniz.


Kavanozu salatalıklarla en kenarına kadar salamurayla doldurun, böylece salatalıklar ve otlar tamamen salamurayla kaplanır. Salatalık kavanozunu bütün gün masanın üzerinde bırakıyoruz ve geceleri buzdolabına koyup kavanozu plastik bir kapakla kapatıyoruz. 2-3 gün sonra hafif tuzlu salatalıkları deneyebilirsiniz. Daire serinse, üç gün boyunca masanın üzerinde bir kavanoz salatalık bırakabilirsiniz.


Hafif tuzlu salatalıkların bu harika tarifini kışa saklamak mümkün olmayacak, o yüzden hadi bahçemizde salatalık yetiştirirken bunu yapalım ve ertesi gün afiyetle yiyelim!
Üstelik hafif tuzlu salatalık yapmak için gereken tüm malzemeler bahçenizde yetişiyor.

İçindekiler:

  • salatalıkların kendisi;
  • kaba tuz;
  • dereotu, belki şemsiye;
  • sarımsak – 1 kafa;
  • siyah frenk üzümü yaprakları;
  • acı biber;
  • yaban turpu yaprakları.

Şimdi ürünler hakkında küçük bir açıklama:

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için daha iyi çeşitlilik ince ciltli. Daha hızlı tuzlanırlar ve tadı çok daha yumuşak olur. Tuz sadece kaya tuzu olarak alınmalı ve iri öğütülmelidir. Sarımsakla ilgili her şey net görünüyor.

Siyah frenk üzümü yaprakları - sadece onları alın; kırmızı kuş üzümü yaprakları ve diğer çiçek çeşitleri hafif tuzlu salatalık hazırlamak için uygun değildir. Sadece frenk üzümü yaprakları, hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması için gerekli olan bu kadar güçlü bir aromaya sahiptir. Genç sürgünlerin üst kısımlarını 3-4 yapraklı olarak kesebilirsiniz.
Yaban turpu yaprakları ve acı biberler arzu edilen malzemelerdir ancak isteğe bağlıdır.
Yaban turpu hafif tuzlu salatalıkları daha çıtır hale getirir ve acı biberler tarife biraz lezzet ve hafif sıcaklık katar. Her zaman tüm tariflerime acı biber eklemeye çalışıyorum.

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması

Salatalıkları ve otları iyice yıkayın. Salatalıkların uçlarını kesin. Frenk üzümü yapraklarını ve dereotu şemsiyelerini ezin ve elinizle biraz yırtıp aromanın çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Sarımsakların baş kısımlarını karanfillere ayırın; soymanıza gerek yok, sadece karanfilleri ikiye bölün.

Bütün bunları katmanlar halinde bir tavaya, kavanoza veya hacme uygun başka bir temiz kaba yerleştirin.
Yaklaşık olarak aşağıdaki fotoğraftaki gibi.

Şimdi salamura ve tuzlamanın kendisi hakkında

Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için iki dekapaj yöntemi kullanılır:

  • sıcak dekapaj,
  • soğuk dekapaj

Sıcak yöntem daha hızlıdır; tamamen soğuduktan sonra salatalıkların tadına bakabilirsiniz.
Kullanmak için dökmek için gereken su miktarını kaynatın. Tuzu eritin - litre suya 1-2 yemek kaşığı kaya tuzu. Genellikle 2 seviyeli kaşık koyarım - dedikleri gibi tadı var.
Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün ve üzerini ağır bir ağırlıkla (tabak, kapak vb.) kapatarak salamuranın salatalıkları tamamen kaplamasını sağlayın.
Burada, aşağıdaki fotoğrafta kullanılmış sıcak yol salatalık turşusu.

Soğuk yöntem daha uzun sürer ancak avantajı salatalıkların oldukça uzun süre renk değiştirmemesi ve aynı parlak yeşil kalmasıdır.
Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemez - hafif tuzlu salatalıklar da aynı derecede lezzetli kalır, ancak yalnızca ürünün estetik algısı değişir ki bu da bazı hassas doğalar için çok önemlidir.
Hafif tuzlu salatalıkların soğuk yöntemle hazırlanmasının özü aynı kalır - 1-2 yemek kaşığı kaya tuzunu bir litre soğuk suyla seyreltin ve salatalıkları bu salamurayla doldurun.
Yaklaşık bir gün sonra hafif tuzlu salatalıklarınızın tadını çıkarabilirsiniz!
Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalıklar süper bir mezedir. Nefes kesen dereotu ve sarımsak kokusu, hafif biber ve hardal kokusuyla çıtır salatalık hazırlamak için en hızlı tarifleri sunmak istiyorum.

Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanmazlar ve çok çabuk yenirler. Ne kadar denesem de hepsi farklı. Her ev hanımının kendine has püf noktaları vardır. Her tarifte istenirse baharat setini değiştirebilir, elinizde olanı ekleyebilirsiniz. En önemlisi hacimlerinin salatalık ağırlığının %7'sinden fazla olmamasıdır.

Tavalarda, çeşitli kapasitelerde kavanozlarda ve torbalarda hazırlanır. Soğuk veya sıcak salamura ile doldurulurlar ve bazı tariflerde hiç kullanılmadan hazırlanırlar. İÇİNDE Son zamanlarda Hızlı, neredeyse anında pişirme seçenekleri çok popüler hale geldi. Belki onlarla başlayacağım.

Bir torbada hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

Bu tarife sadece hızlı değil, anında da diyebilirim. Hafif tuzlu salatalıklar pişirildikten hemen sonra yenilebilir. Burada salamura ve kap hazırlamaya gerek yoktur. Torbadaki salatalıklar çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

  • salatalık - 1 kg
  • sarımsak - 4 diş
  • yumuşak dereotu sapları ve şemsiyeler - 50 gr.
  • yeşil acı biber - tatmak
  • yeşil kişniş - 20 gr.
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 1 çay kaşığı.
  • karabiber - 5-8 bezelye
  • susam yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:


Salatalıkların belirgin bir tadı veya kokusu yoktur. Aromatik hale gelmeleri için baharat aromalarıyla doldurulmaları gerekir.


Salatalıkları yıkar, kurutur ve boyutlarına göre sıralarız. Aynı büyüklükte almaya çalışıyoruz, böylece eşit şekilde tuzlanırlar ve yemeğin estetik görünümü önemli bir rol oynar. Ayrıca sivilceli, yoğun etli ve içi boşluksuz olmalıdırlar. Salatalıkların uçlarını kesip uzunlamasına dört parçaya bölün.


Genç sarımsak karanfillere bölünmüştür. Bıçağın düz tarafıyla ezin, biraz tuz serpin ve ince ince doğrayın.


Dereotu doğrayın. Yumuşak sapları almak daha iyidir, daha fazla meyve suyu içerirler. Ayrıca biraz tuz serpip ince ince doğrayın. Dereotu suyu ve aroması anında açığa çıkar.


Karabiberleri havanda ezin. Ve taze aromasını hemen hissedeceksiniz.


Sorun değil, şimdi kişniş ve acı yeşil biberin kokusunu ekleyeceğiz. Bu iki malzemeyi küçük miktarlarda alıp ince ince doğruyoruz.

Mutfakta ne kadar muhteşem bir koku olduğunu hayal edebiliyor musunuz? Ve şimdi tüm bu tat ve aroma buketini salatalığa aktaracağız.

Şimdi kalın bir plastik torba alıp tüm aromatik karışımımızı ve doğranmış salatalıklarımızı içine koyuyoruz. Tuz, şeker ve susam yağı ekleyin.

Tüm! Çok az şey kaldı. Siyah ekmeği dilimleyin, soğuk votka dökün.

Torbayı bağlarız, tüm içindekileri karıştırırız ve kuvvetlice sallarız.


Bir tabağa yerleştirin ve servis yapın. Kokuyu, aromayı ve tadı kelimelerle anlatmak imkansızdır! Afiyet olsun ve içme!

Bir tencerede hafif tuzlu salatalıkların hızlı pişirilmesi için tarif

İçindekiler:

  • salatalık - 2,5 kg
  • sarımsak - 10 gr.
  • yumuşak dereotu sapları ve şemsiyeler - 100 gr.
  • siyah frenk üzümü yaprağı - 10 gr.
  • yaban turpu kökü - 15 gr.
  • tarhun - 15 gr.
  • kişniş yaprağı, fesleğen - 10 gr.
  • kırmızı acı biber - 1 bakla
  • su - 4 l
  • tuz - 200 gram
  • şeker - 100 gram

Hazırlık:

Salatalıkları toplayıp kalite ve büyüklüklerine göre ayırıyoruz. Sivilceli ve küçük siyah dikenli, hassas ciltli olanları seçiyoruz. İki veya üç suda iyice yıkayın.

Toplama gününde salatalık turşusu yapmak en iyisidir. Onları önceden ıslattıktan sonra soğuk su 3-4 saat

Yeşillikleri de iyice yıkıyoruz. Dereotu şemsiyeleri kullanıyoruz ve saplarını parçalara ayırıyoruz.

Yaban turpu yapraklarını ve kökünü alın. Kökünü temizleyip küçük parçalara ayırıyoruz, siz kesebilirsiniz.

Kırmızı biberin tamamını yerleştirin, çekirdeklerini çıkarın.

Genç sarımsakları temizleyip karanfillere bölüyoruz. Kabuğu soymaya gerek yok, hala genç ve yumuşak. Bıçağın düz tarafıyla dişleri ezin.

Ayrıca siyah frenk üzümü veya kiraz yaprağı, meşe yaprağı, kereviz yeşillikleri, tarhun, kişniş ve diğer baharatlı bitkileri de ekleyebilirsiniz.

Baharat karışımının tamamını üç parçaya bölün.


5 litrelik temiz bir emaye tava alın ve hazırlanan yeşilliklerin ilk katını tabana koyun.

Salatalıkların uçlarını kesip bir tavadaki tümseğe yerleştiriyoruz, ardından ikinci bir kat baharat ekleyip üzerine salatalık koyuyoruz ve geri kalan yeşillikleri kapatıyoruz.

Fermantasyon sürecini hızlandırmak için salatalıkların uçları kesilir veya kaynar su ile haşlanır.

Salamurayı hazırlamak için 1 litre suya 50 gram tuz, 25 gram şeker alın. Suyu kaynatın, malzemeleri çözün, baharat ekleyin. 3-5 dakika kaynatın, kapatın ve soğutun.

Salatalıkları dökün, üstüne düz bir tabak yerleştirin ve üzerine her şeyin sıvıya batması için bir ağırlık koyun.

Tavayı örtün kalın kumaş ve devam et oda sıcaklığı 12 saat. Tamamen soğuduktan sonra tavayı buzdolabına koyun ve salatalıkları soğutun. Ve masaya servis edebilirsiniz.


3 litrelik kavanoz için hafif tuzlu salatalıkların klasik tarifi


İçindekiler:

  • taze salatalık - kaç tane girecek
  • sarımsak - 4 diş
  • yumuşak saplar ve dereotu şemsiyeleri - 50 gr.
  • tuz - 60 gr.
  • şeker - 30 gr.
  • yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprakları - 50 gr.

Hazırlık:

3 litrelik bir kavanozun klasik içerik seti, dereotu ve sarımsak varlığını gerektirir. Tadı ve aromayı arttırmak için fesleğen, tuzlu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı, kereviz ve maydanoz yaprağı, kişniş ekleyebilirsiniz. Daha fazla çıtırlık için - meşe yaprakları ve yaban turpu kökü. Baharatlı sevenler kırmızı acı biber ekleyebilirler.


Taze toplanmış salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin. İşlemeden bir veya iki gün önce toplandılarsa 3-6 saat temiz soğuk suya batırılmalıdır. Bu şekilde suya doyurulacaklar ve tazeliğini geri kazanacaklar.


İÇİNDE üç litrelik kavanozlar dereotu ve sarımsak ekleyin. Daha iyi tuzlanmaları için aynı büyüklükte salatalık seçmeye çalışıyoruz ve kavanozu dolduruyoruz. İÇİNDE bu durumda kurulum yöntemi yok özel önem, onları kavanoza daha sıkı yerleştirmeye çalışıyoruz.


Yüzde 6-8'lik bir tuz çözeltisi hazırlayın. Salatalıkları bir kavanoza dökün, boynunu kalın bir bezle örtün ve gece boyunca mayalanmaya bırakın.

Salatalıkların büyüklüğüne ve serilme şekline bağlı olarak salamura miktarının farklı olabileceği unutulmamalıdır.

Sabah kavanozu soğuması için buzdolabına koyuyoruz ve öğle yemeği için de hafif tuzlu çıtır salatalıkları hazırlıyoruz. klasik tarif hazır. Afiyet olsun!


Çıtır salatalık - sıcak salamurada tarif

Bu benim en çok pişirmeyi sevdiğim tarif. Salatalıklar bir günde hazır oluyor ve buzdolabında saklandığı takdirde bir hafta boyunca tüketilebiliyor.

Tüm pişirme işlemi tarifle aynıdır. anında pişirme bir tencerede hafif tuzlu salatalık. Yukarıda baktık.

Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökeceğiz. Daha sonra gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabah soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Öğle yemeğine kadar onları masaya servis edebilirsiniz. Çıtır çıtır yapmak için ıslatmayı, yaban turpu kökünü doğramayı ve meşe yaprağı eklemeyi unutmayın.


Bu videoda bunun nasıl yapıldığını kendi gözlerinizle görebilirsiniz.

Hazırlıklar devam ediyor, bir dahaki sefere görüşmek üzere. Sizinkini yorumlarda paylaşabilirsiniz ilginç tarifler ve dileklerimle.

Klasik tarife göre lezzetli çıtır hafif tuzlu salatalık nasıl hazırlanır? Aynı yemeği hazırlamak için o kadar çok seçenek var ki kaybolabilirsiniz.

Hafif tuzlu salatalıklar için en lezzetli ve kanıtlanmış tariflerden bir seçki hazırladık. Beğendiğinizi seçin: tavada, kavanozda veya torbada.

Elma, hardal, sarımsak ve otlar, otlar ile. Acı biberle baharatlı veya ballı salamurada tatlı.

İçindekiler:

  • 2 kg salatalık;
  • 10 gr tarhun (tarhun);
  • 20 gr dereotu şemsiyeleri;
  • 8-10 diş sarımsak;
  • 20 gr frenk üzümü yaprağı;
  • 20 gr yaban turpu yaprağı;
  • 20 gr kiraz yaprağı;
  • 75 gr tuz.

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayıp 2 saat soğuk suda bekletin. Tüm yeşillikleri yıkayın, sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Yeşilliklerin ve sarımsakların yarısını kavanozun dibine yerleştirin, ardından salatalıkları sıkıca dikey olarak kavanoza yerleştirin ve kalan yeşillikleri ve sarımsakları üstüne yerleştirin.

Tuzu 1,5 litre suda eritin, kaynatın ve kaynayan solüsyonu salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın. Bir gün sonra hafif tuzlu salatalıklar yemeye hazırdır ancak salatalıkları daha erken çıtırdamak istiyorsanız uçlarını kesin, bu durumda 12 saat içinde hazır olurlar.

Macar usulü sirkeli hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:

  • salatalıklar;
  • dereotu yeşillikleri;
  • yaban turpu kökü;
  • Çavdar ekmeği;
  • sirke;
  • tuz.

Hazırlık:

Salatalık seç küçük boy ve onları yıkayın. Salatalıkları her iki ucunu 1-2 cm kadar kesin ve uzunlamasına kesin, ardından bir kavanoza koyun, üzerine dereotu ve yaban turpu ekleyin.

Salatalıkların üzerine bir dilim yerleştirin Çavdar ekmeği ve üzerine 4-5 damla sirke damlatın. 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz oranında tuzlu su hazırlayın. Salatalıkların üzerine salamura dökün, kavanozun üzerini bir tabakla kapatın ve içine yerleştirin. sıcak yer. Fermantasyon sonucunda bir gün sonra salamura bulanıklaşacak ve 3. gün hafifleşmeye başlayacak, bu sırada salatalıklar buzdolabına kaldırılmalı, kullanıma hazırdır.

Hafif tuzlu salatalık için klasik tarif

İçindekiler:

  • 1,5 kg salatalık,
  • 1 baş sarımsak,
  • dereotu şemsiyeleri,
  • siyah frenk üzümü yaprakları,
  • kiraz yaprakları,
  • yaban turpu yaprakları,
  • yenibahar bezelye,
  • 2 yemek kaşığı. tuz,
  • 1 yemek kaşığı. Sahra

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayıp her iki taraftan uçlarını kesin. Emaye bir tava alın ve salatalıkları tek kat halinde içine yerleştirin. Üzerine dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, soyulmuş sarımsak dişleri ve bir avuç yenibahar bezelye koyun.

Her şeyi yaban turpu yapraklarıyla örtün. İkinci kat salatalık koyun ve üstüne yine dereotu, kiraz ve kuş üzümü yaprağı, sarımsak ve biber koyun, ikinci katmanı yaban turpu yapraklarıyla örtün.

1-1,5 litre su, tuz ve şekerden salamura hazırlayın, kaynatın. Salatalıkları tamamen kaplayana kadar salatalıkların üzerine kaynar salamura dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve salamura soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabına koyun. Bir gün içinde hafif tuzlu salatalıklar hazır olacak.

Bir tencerede anında hafif tuzlu salatalık

Bu hızlı, çıtır salatalıkların hazırlanması sadece 5 dakika sürer. Bu en basit tariftir, acemi bir ev hanımı bunu halledebilir.

İçindekiler:

  • 1,5 kg salatalık,
  • yaban turpu yaprakları,
  • kiraz yaprakları,
  • frenk üzümü yaprakları,
  • Dereotu,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • 1 Defne yaprağı,
  • karabiber,
  • 2 yemek kaşığı. tuz,
  • ½ yemek kaşığı. Sahra

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayın, kurulayın ve uçlarını kesin. Yeşillikleri yıkayın, sarımsakları soyun ve parçalara ayırın. Suyu ateşe koyun, kaynatın ve tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, istenirse biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Otların ve sarımsakların yarısını kuru bir tavanın dibine koyun, ardından salatalıkları birbirine sıkı bir şekilde oturacak şekilde yerleştirin. Tavayı yarıya kadar doldurun ve otları ve sarımsakları tekrar ekleyin, ardından kalan salatalıkları ekleyin ve üzerini otlar ve sarımsakla kaplayın.

Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün salatalık yiyebilirsiniz.

Hardallı hızlı hafif tuzlu salatalık

Sirke ve hardal sayesinde bu tarifin salatalık turşusunu hazırlaması yalnızca birkaç saat sürüyor.

İçindekiler:

  • 1 kg salatalık;
  • 4 diş sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı şeker;
  • 2 çay kaşığı. tuz;
  • 1 çay kaşığı. sofra sirkesi;
  • ¼ çay kaşığı. hardal;
  • ¼ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
  • bir demet dereotu.

Hazırlık:

Yıkanmış salatalıkları dörde bölün ve derin bir kaseye koyun. Baharat ekleyin: sirke, hardal, karabiber, tuz, şeker, doğranmış dereotu ve ince rendelenmiş sarımsak.

Mucize Berry - 2 haftada bir 3-5 kg ​​​​taze çilek!

Miracle berry Fairytale koleksiyonu pencere pervazına, sundurma, balkon, verandaya - bir evin veya apartman dairesinin güneş ışığının düştüğü herhangi bir yeri için uygundur. İlk hasadı sadece 3 haftada alabilirsiniz. Mucize meyve Masal hasadı meyve veriyor bütün sene boyunca ve sadece yaz aylarında değil, bahçede olduğu gibi. Çalıların ömrü 3 yıl veya daha fazladır; ikinci yıldan itibaren toprağa gübre eklenebilir.

Her şeyi iyice karıştırın, salatalıkların üzerini bir tabakla örtün ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra bu hafif tuzlu salatalıklar yenilebilir.

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:

1 kg salatalık;
Dereotu;
sarımsak başı;
2-4 yemek kaşığı. tuz;
1 litre tuzlu karbonatlı maden suyu.

Hazırlık:

Salatalıkları iyice yıkayıp kuyruklarını her iki taraftan kesin. Salatalıkların tuzlanacağı kabın içine 4-5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş dereotu koyun. Salatalıkları dereotu üzerine yerleştirin.

Sarımsakların baş kısmını soyun, karanfilleri dilimler halinde kesin ve salatalıkların üzerine serpin. 2-4 yemek kaşığı tuzu tuzlu karbonatlı maden suyunda eritip salatalıkların üzerine tamamen kaplayacak şekilde dökün, kalan dereotunu üstüne koyun. Kabı bir kapakla kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.

Otlarla çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

  • salatalıklar;
  • dereotu yeşillikleri;
  • maydanoz;
  • yaban turpu yaprakları;
  • 2-3 diş sarımsak;
  • yenibahar bezelye;
  • Karabiber;
  • tuz.

Hafif tuzlu çıtır salatalıkların otlarla hazırlanması:

Salatalıkları ve otları iyice yıkayın. En alta plastik saklama kutusu doğranmış otları ve ince dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.

Birkaç adet yenibahar ve karabiberi bıçağın sapıyla ezip yeşilliklere ekleyin. Salatalıkları uzunlamasına veya dörde bölün, bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin. Tuz miktarını kendiniz belirlemelisiniz; salatalığı yemeklik tuzlarken normalden 3-4 kat daha fazla tuzlayın.

Kabı kapatın ve salatalıkların duvarlara çarpması ve suyunu salması için iyice sallayın. 5-10 dakika içinde salatalıklar salamurada olacak kendi suyuÇalkalama sırasında tuz ve otlarla karışacak.

Kabı ara sıra çalkalayarak bir buçuk saat oda sıcaklığında bırakın. Salatalıklarınız hazır, tek yapmanız gereken fazla tuzu yıkamak.

İçindekiler:

  • 1 kg küçük salatalık;
  • 3-4 diş sarımsak;
  • dereotu yeşillikleri;
  • 1 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:

Dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Salatalıkları iyice yıkayıp uçlarını kesin. Salatalık, dereotu, sarımsak ve tuzu plastik bir torbaya koyun.

Çantayı bağlayıp başka bir çantaya koyun. Her şeyi iyice çalkalayın ve torbayı ara sıra çalkalayarak buzdolabına koyun. 6-8 saat sonra salatalıkların tadına bakabilirsiniz.

Zeytinyağlı hızlı hafif tuzlu salatalık

Yenilikçi bitki büyüme uyarıcısı!

Tek uygulamada tohum çimlenmesini %50 artırır. Müşteri yorumları: Svetlana, 52 yaşında. Tek kelimeyle inanılmaz bir gübre. Adını çok duyduk ama denediğimizde hem kendimizi hem de komşularımızı şaşırttık. Açık domates çalıları domates sayısı 90'dan 140'a çıktı. Kabak ve salatalıktan bahsetmeye gerek yok: hasat el arabalarında toplandı. Hayatımız boyunca yazlıkta yaşadık ve hiç böyle bir hasat yapmamıştık....

Torbada turşu yapmanın başka bir yolu. Bu salatalıklar fazla çıtırdamaz: sirke ve yağ onları biraz yumuşatır. Ancak sebzelerin tadı hoş bir ekşilikle baharatlı olacak.

İçindekiler:

  • 1 kg salatalık;
  • 2 baş sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı tuz;
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 1 çay kaşığı elma sirkesi;
  • 1 çay kaşığı şeker;
  • bir demet dereotu.

Hazırlık:

Genç salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Aşırı büyümüş sebzeler daireler halinde kesilebilir. Salatalıkları bir torbaya koyun, tuz, şeker, sirke ve zeytinyağı ekleyin.

Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Birkaç karanfili bıçakla kesin, böylece zaman zaman büyük parçalar ortaya çıkar. Salatalıkların üzerine sarımsak ve doğranmış dereotu (veya seçtiğiniz diğer otlar) serpin.

Torbayı bağlayın ve içindekiler iyice karışana kadar sallayın. Salatalıkların yarım saat beklemesine izin verin - deneyebilirsiniz. Ancak onları 2-3 saat buzdolabında bırakmak daha iyidir.

Soğuk salamurada günde hafif tuzlu salatalık

Salatalıkları soğuk suda hafifçe tuzlayın. Hızlı tuzlama ve kesinlikle zahmetli değil. Ve sonuç muhteşem.

İhtiyacın olacak:

  • salatalık – 2 kg;
  • tuz – 3 yemek kaşığı;
  • dereotu - küçük bir demet;
  • sarımsak – birkaç – üç diş.

Nasıl pişirilir:

Otların yarısını ve sarımsakların yarısını tabağın altına yerleştirin. Daha sonra salatalıkları sıkıca paketleyin ve kalan yeşillikleri üstüne yerleştirin.

Tuzu soğuk suda eritin ve yeşilliklerin üzerine dökün. Bir kapakla kapatın, bastırarak bastırın ve tam olarak 24 saat bekleyin.

Hafif tuzlu salatalık “Baharatlı”

İçindekiler:

  • 1 kg küçük salatalık;
  • 4-5 diş sarımsak;
  • ½ bakla acı biber;
  • büyük bir demet dereotu;
  • 6 yemek kaşığı. kaba tuz.

Hazırlık:

Sadece ince kabuklu genç, elastik salatalıkları alın, akan soğuk su altında durulayın. Salatalıkların daha hızlı tuzlanması için her iki taraftaki uçlarını kesin.

Biberleri yıkayıp uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve çapraz olarak ince şeritler halinde kesin. Kavanozun dibine toplam dereotu ve ince dilimlenmiş sarımsak miktarının 2/3'ünü yerleştirin. Daha sonra salatalıkları sıkıca yayın, üzerlerine biber ve sarımsak şeritleri serpin, bir sonraki salatalık sırasını da serpin, üzerine biber, sarımsak ve kalan dereotu da serpin.

Dereotu üzerine tuz koyun, kapağını kapatın ve kavanozu sallayın. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve elde edilen tuz solüsyonunu tekrar salatalıkların üzerine dökün.

Kavanozu, üzerine küçük bir ağırlık, örneğin küçük bir kavanoz su koyduğunuz bir tabakla örtün. Salatalıkları 2 gün oda sıcaklığında bırakın, ardından tadına bakabilirsiniz.

Votka ile çıtır hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:

  • salatalıklar;
  • yaban turpu yaprakları;
  • kiraz yaprakları;
  • frenk üzümü yaprakları;
  • Defne yaprağı;
  • dereotu şemsiyeleri;
  • Karabiber;
  • 50 mililitre votka;
  • 2 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:

Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Tüm yeşillikleri yıkayıp bir tencereye koyun, üzerine karabiber ekleyin ve salatalıkları yerleştirin.

Salamurayı 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve 50 ml votka oranında hazırlayın. Salatalıkların üzerine soğuk salamura dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve bir gün bekletin, ardından çıtır salatalıklarınız hazır.

Elmalı hafif tuzlu salatalık

İçindekiler:

  • 1 kg salatalık;
  • 2 yeşil tatlı ve ekşi elma;
  • 2 diş sarımsak;
  • 150 gram dereotu;
  • 3-4 siyah frenk üzümü yaprağı;
  • 3-4 kiraz yaprağı;
  • 1 yaban turpu yaprağı;
  • 1 defne yaprağı;
  • Karabiber;
  • 2 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:

Salamurayı 1 litre suya 1 defne yaprağı ve 2 yemek kaşığı tuz oranında hazırlayın. Onu kaynat. Salatalıkları iyice yıkayıp uçlarını kesin. Sarımsakları soyun ve elmaları 4 parçaya bölün.

Dereotu, frenk üzümü yaprağı, kiraz ve yaban turpu 1/3'ünü kuru bir tencereye koyun. Salatalıkların yarısını ve bir elmayı yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Üzerine ince dilimler halinde kesilmiş bir diş sarımsak ve 4-6 adet karabiber koyun. Daha sonra bir porsiyon dereotu, sarımsak, frenk üzümü yaprağı ve kiraz ekleyin.

Kalan salatalık, elma, otlar ve sarımsakları üstüne ekleyin. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün, tavayı bir tabakla örtün ve üstüne bir ağırlık koyun. Tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Sabah salatalıklar hazır olacak.

Ballı sıcak hafif salatalık turşusu

İhtiyacın olacak:

  • kiraz yaprakları 10 gr;
  • siyah frenk üzümü yaprakları 10 gr;
  • şemsiye dereotu 10 g;
  • yaprak yaban turpu 20 g;
  • sarımsak başları 2 adet;
  • kırmızı biber 1 adet;
  • defne yaprağı 1 adet;
  • salatalık 500 gr;
  • votka 20 mi;
  • bal 5 gr;
  • sofra tuzu 4 çay kaşığı.

Sıcak salamura ile salatalık turşusu nasıl yapılır:

Turşu için baharatlar (otlar) hazırlayın. Uygun dalları seçin, yıkayın ve bir kenara koyun. Salatalıkları seçin, hepsi aynı büyüklükte olmalı, yıkayıp uçlarını kesmelisiniz.

Yeşillikleri hazırlanmış temiz bir kabın (kavanoz, tava vb.) dibine yerleştirin: yaban turpu yaprakları, karabiber, siyah frenk üzümü yaprakları, kiraz yaprakları, şemsiye dereotu (dereotu tohumlarıyla değiştirilebilir), doğranmış biber ve sarımsak .

Üstüne salatalık koyun ve tekrar yaban turpu yaprakları ve dereotu şemsiyeleri ile kaplayın.

Tansiyon problemlerini sonsuza kadar unutun!

Hipertansiyona yönelik modern ilaçların çoğu tedavi etmez, yalnızca geçici olarak azaltır. yüksek basınç. Bu kötü bir şey değil ama hastalar hayatlarının geri kalanında ilaç kullanmak zorunda kalıyor, bu da sağlıklarını strese ve tehlikeye maruz bırakıyor. Durumu düzeltmek için semptomları değil hastalığı tedavi eden bir ilaç geliştirildi.

Sıcak salamura hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede 0,5 litre suyu kaynatın, tuz ve yarım çay kaşığı bal ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın, ocağı kapatın ve bir çorba kaşığı votkayı dökün.

Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün.

Bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında bir gün tuza bırakın. Her şeyi bir anda yemeyi planlamıyorsanız buzdolabında saklamalısınız. Bir gün sonra hafif tuzlu salatalıklar yemeye hazırdır.

Salatalık turşusu, kışın en popüler sebze preparatlarından biri olarak kabul edilir. Her ev hanımı bunları farklı şekilde hazırlar. Farklı oranlarda baharat, tuz, şeker, su, otlar vb. Bitmiş ürünün nihai tadını etkiler. Ancak çoğu kişi salatalıkların salamura edildiği kabın önemli olmadığına inanıyor. Öyle olsa bile, salatalıkları bir tencerede tuzlamayı deneyin ve tatlarının kavanozda turşu olan salatalıklardan bir şekilde farklı olup olmadığını pratikte test edin.

Salatalık turşusu tavası, tercihen en az 4 litre hacimli, talaş veya çatlak olmadan emaye ile kaplanmalıdır.

Hafif tuzlu salatalıklara yönelik bu tarif, genellikle kış için tuzlanma şekline benzer. Tek fark, onları kavanozlara sarmanıza gerek olmaması ve tamamen tuzlanmaya vaktiniz olmadan, yani hafif tuzlu versiyonda hemen yenilmeleridir.

  • 2 kg küçük salatalık;
  • 100 gr. şemsiyeler veya dereotu tohumları;
  • 3 diş sarımsak;
  • 2 dolmalık biber;
  • 3 kuş üzümü yaprağı (siyah);
  • 4 kiraz yaprağı;
  • 4 yemek kaşığı tuz;
  • 1 litre su.

Adım adım tuzlama prosedürü:

  1. Salatalıkları iyice yıkayın. Meyvenin kabuğu acıysa 5 saat (veya gece boyunca) soğuk suda bekletin, sonra tekrar durulayın.
  2. Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
  3. Dereotu şemsiyelerini, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını yıkayın, dolmalık biber(İsterseniz keserek veya bütün olarak kullanabilirsiniz; çekirdeklerini soymanıza gerek yoktur).
  4. Tavanın dibine baharatların, biberin ve sarımsakların 1/2'sini yerleştirin.
  5. Daha sonra salatalıkları minimum boşluk bırakmaya çalışarak sıkıca yerleştirin (tavayı kuvvetlice sallarsanız daha iyi yerleşirler).
  6. Kalan biberi, baharatları ve sarımsakları üstüne koyun.
  7. Sebzelerin üzerine dökün soğuk suönceden tuz çözülmüş halde.
  8. Daha fazlası için hızlı tuzlama salatalıkları 3 gün ılık bırakın. Acil bir durum yoksa yavaş yavaş tuzlanması için buzdolabına koyabilirsiniz.

Bir tavada salatalık turşusu yapmanın sıcak yöntemi

Bu dekapaj yöntemi ile klasik olan arasındaki tek fark, salatalıkların soğuk değil kaynar turşuyla dökülmesidir. Bu, tuzlama işlemini önemli ölçüde hızlandıracaktır - ertesi gün masaya taze salatalık turşusu servis edebilirsiniz.

Asitleme için gerekli ürünler:

  • 1 kg salatalık;
  • Turşu için baharat seti: kuru dereotu şemsiyeleri, yaban turpu kökü ve yaprakları, yapraklar siyah frenk üzümü ve kirazlar;
  • 4 diş sarımsak;
  • 1,5 yemek kaşığı tuz;
  • 1 litre su.

Adım adım tuzlama prosedürü:

  1. Salatalıkları iyice yıkayın. Daha çıtır olması için 2-4 saat suda bekletebilirsiniz. Uçları kesin.
  2. Turşu baharatlarını yıkayın ve sarımsakları soyun (doğramanıza gerek yoktur).
  3. Baharat setinin 1/2'sini tavanın dibine koyun ve ardından salatalık ve sarımsakları sıkıca paketleyin.
  4. Kalan baharatları üstüne koyun.
  5. Tuzu kaynar suda seyreltin ve soğutmadan salamurayı salatalıkların üzerine dökün.
  6. Bir gün ılık bırakın ve mezeyi masaya servis edebilirsiniz.

Sirkesiz bir tencerede salatalık turşusu

Buna göre pişirilmiş salatalıklar bu tarif Tadı fıçıda fermente edilenlere benzer ancak sirkesizdir. 3 gün sonra tüketebilir, dilerseniz kışlık olarak hazır atıştırmalıkları kavanozlara koyabilirsiniz. Sadece taze toplanmış küçük meyveleri turşu haline getirmek daha iyidir.

Asitleme için gerekli ürünler:

  • 1 kg salatalık;
  • dekapaj seti: dereotu, yaban turpu yaprakları veya kökü, kiraz yaprakları ve tadı diğer baharatlar;
  • küçük bir acı biber kabuğu;
  • birkaç karabiber;
  • 1 litre su;
  • 50 gr. tuz.

Adım adım tuzlama prosedürü:

  1. Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin, ardından iyice durulayın.
  2. Yeşillikleri yıkayıp tavanın dibine yerleştirin.
  3. Acı biberi parçalara ayırın ve yeşilliklerin üzerine koyun.
  4. Tuzu soğuk suda eritin.
  5. Salatalıkları otlarla dolu tencerelere sıkıca yerleştirin, soğuk salamura dökün ve baskı altına alın.

3 gün sonra salatalıklar servis edilebilir veya kış için kavanozlarda saklanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

  • Salamurayı salatalıktan boşaltın ve kaynatın;
  • yeşillikleri atın, salatalıkları durulayın ve karabiberle birlikte steril kavanozlara (1 litre kapasiteli) koyun;
  • kaynar turşuyu dökün;
  • İş parçasını 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Bir tencerede “varil” salatalık turşusu

sevenler için tarif fıçı salatalık, ancak bunları saklama olanağı yoktur. Bunları bir tencerede de pişirebilirsiniz. 14 gün sonra yiyebilirsiniz. "Son hasat" salatalıkları bu tarif için mükemmeldir; sera salatalıklarını da kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve mezeyi küf korkusu olmadan balkonda doğrudan tavada saklayabilirsiniz.

Asitleme için gerekli ürünler:

  • 3 kg salatalık;
  • 120 gr. tuz;
  • 2 litre su;
  • 2 yemek kaşığı hardal tozu;
  • 1 baş sarımsak;
  • 5 dereotu şemsiyesi;
  • 10 kuş üzümü yaprağı (siyah);
  • 10 kiraz yaprağı;
  • 4 defne yaprağı;
  • 2 yaban turpu yaprağı;
  • 10 adet karabiber;
  • 7 karanfil tomurcuğu;
  • 1 tutam hardal tohumu.

Adım adım tuzlama prosedürü:

  1. İyice yıkanmış yeşillikleri tavanın dibine yerleştirin.
  2. Sarımsakları soyun, yıkayın ve her bir karanfili 3 parçaya bölün.
  3. Tavadaki yeşilliklerin üzerine sarımsak, karanfil, hardal tohumu ve karabiberleri yerleştirin.
  4. Salatalıkları yıkayın, kuyruklarını kesin ve tavaya sıkıca yerleştirin.
  5. Salamurayı hazırlayın: tuzu suda tamamen çözün; ateşe verin ve kaynatın; Marinayı 30 dakika soğumaya bırakın.
  6. Salamurayı salatalıklarla birlikte tavaya dökün. Sebzelerin üzerini tamamen kapatmıyorsa sade kaynamış su ekleyin.
  7. Tavanın içeriğini ellerinizle karıştırın.
  8. Kabı temiz bir bezle örtün.
  9. Kumaşın üzerine hardal tozu serpin ve tavayı basınç altına alın.
  10. Atıştırmayı 14 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık tarifi

Bu tarif için daha iyi tuzlama için küçük, sert ve sivilceli meyvelerin, tercihen aynı büyüklükte kullanılması tavsiye edilir. Soğuk turşuyu dökerken salatalıklar 3 günde hazır olacak, sıcak turşuyla her şey çok daha hızlı olacak, 12 saat yeterli olacak. Sebzeleri tuzlamadan önce 2 saat suda bekletirseniz buzlu suçıtır çıtır oluyorlar.

Asitleme için gerekli ürünler:

  • 1 litre durgun su;
  • 2 yemek kaşığı tuz;
  • 2 kg küçük salatalık;
  • taze dereotu, kişniş, maydanoz;
  • dereotu şemsiyeleri;
  • yaban turpu yaprağı ve kökü;
  • öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
  • acı biber kabuğu;
  • hardal tohumu;
  • 5 diş sarımsak.

Adım adım tuzlama prosedürü:

  1. Salatalıkların saplarını kesin ve meyveleri yıkayın.
  2. Yaban turpu kökü, acı biber, dereotu ve sarımsağı soyun, yıkayın ve doğrayın.
  3. Baharatlarla karıştırılmış salatalıkları bir tencereye koyun.
  4. Salatalıkların üzerine salamura dökün (isteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk).
  5. Yaban turpu yapraklarını yemeğin üzerine tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.
  6. İş parçasına bir baskı uygulayın ve tuzlamak için serin ve karanlık bir yere koyun.