Kaloriya loviya (fava loviya). Kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati. Dorivor foydalanish

Fasol juda qadimiy hisoblanadi madaniy o'simlik, O'rta er dengizi mamlakatlarida muhim oziq-ovqat mahsuloti.

Fava ifodalaydi maxsus turdagi mahalliy loviya, Italiyada juda mashhur. Bu tur faqat O'rta er dengizi havzasida o'sadi.

Biroq, favalar qadimgi yunonlar tomonidan sevilmagan - aksincha, ular nopok deb hisoblangan va xurofot bilan rad etilgan: qadimgi afsonaga ko'ra, o'liklarning ruhlari favas ichida yashiringan. Shuning uchun Pifagor loviya iste'mol qilishni taqiqladi.
Rim ruhoniylariga hatto fasolga qarash yoki eslatish ham taqiqlangan.

Boshqa mamlakatlarda loviya yuqori hosil va foyda tufayli hurmatga sazovor bo'lgan va boylik va unumdorlik ramzi edi.

Fava - yillik o'simlik dukkaklilar oilasi (Fabaceae), poyasi bir metrgacha tik. Bog'dagi fava buta erta o'sish bosqichida ham, gullash bosqichida ham, meva berish bosqichida ham juda bezaklidir. Fava barglari murakkab va juda chiroyli. Bahorda barglar qo'ltig'idan oq kuya gullari bo'lgan inflorescences "sumkalari" paydo bo'ladi. Gullar tez orada 30 sm uzunlikka yetib, dukkakli mevalarni hosil qiladi.

Favas may oyining boshlarida sutli pishib yetadi.

Barcha dukkaklilardan favalar eng kam kaloriya hisoblanadi. Ular oqsil, tola va mineral tuzlarga juda boy. Ammo ba'zida fava juda kam uchraydigan kasallikka olib kelishi mumkin ( favizm) anemiyaga olib keladigan fermentning tarkibi tufayli.

Italiyaliklar juda pishiradi mazali taomlar sevimli dan. Misol uchun, "mamlakat uslubida" qovurilgan favalar mashhur: 1 kg favas, ikkita mayda tug'ralgan piyoz, yarim stakan zaytun moyi, tuz, qalampir.
Noodle ko'pincha tayyorlanadi uy qurilishi fava sousi bilan: 300 g qobiqli favas, qizil piyoz, 100 g tvorog, 40 g qo'y pishloq, 6 osh qoshiq zaytun moyi, tuz, murch.

Bozorga borgan italiyaliklar may bayrami uchun fava po'stlog'ini sinchkovlik bilan tanlaydilar - ular elastik, tiniq, dog' va yoriqlarsiz podalar sotib olishadi.

May bayramlarida Italiya shahar aholisi an'anaviy tarzda qishloqlarga yoki tabiat qo'yniga boradilar. Va har bir oila, har bir kompaniya har doim o'zlari bilan tanlangan, yorqin yashil, yaltiroq fava po'stlog'i bilan to'ldirilgan ta'til savatlariga olib boradi. Po‘stloqlar tozalanadi va ulardan mazali favinka donalari olinadi, ular katta boshlardan kesilgan qo‘y pishloq bo‘laklari bilan birga iste’mol qilinadi.

Italiyaliklar uchun may bayramlarini o'tkazish an'anasidagi eng muhim narsa yaqinroq tanishish va muloqotdir toza havo. Pishloq bilan fava yeyish, yig'ilganlar bog'dorchilik muammolarini baham ko'rishadi va bir-birlariga berishadi Foydali maslahatlar, o'tmishni eslang, ularning "ildizlari" haqida gapiring - kim tug'ilgan va qaerda, ular Gvidoniyaga kelganlarida.

Fava festivali kun bo'yi, ertalabdan kechgacha davom etadi. Ertasi kuni shaharliklar o'z ishlariga qaytadilar va qishloq aholisi keyingi bayramni xuddi shunday mazali nishonlash uchun yana dalaga yoki qo'y boqishga boradi.

Agar bayramdan keyin iste'mol qilinmagan favalar bo'lsa, donlar quritiladi yoki muzlatiladi. Muzlatishdan oldin fava loviya uch daqiqa davomida oldindan qaynatiladi, so'ngra sovutiladi, yotqiziladi plastik qoplar va ularni joylashtiring muzlatgich. Bu loviya pishirilganda, ular eslatma bo'lib xizmat qiladi

Fava loviya (Vicia faba) - bir yillik oʻsimliklar dukkaklilar oilasiga mansub. Fasolning ildizlari chuqur ildiz otgan va shoxlangan bo'lib, juda chuqur kirib boradi. Poyasi tekis, oddiy, tetraedral, barglari ellipssimon. O'simlik balandligi 150 sm ga etadi.

Noaniq hidli kuya kabi gul. Oq bo'lishi mumkin Pushti rang, kuya aksillar cho'tkada joylashgan. Meva urug'li loviya, urug'lar juda turli xil ranglar oval shakli. Fava loviya vatani O'rta er dengizi mamlakatlari. IN yovvoyi tabiat Bu o'simliklar deyarli topilmaydi, chunki ular etishtiriladi va ko'paytiriladi. Fava loviya pishirishda va tibbiyotda ishlatilishi mumkin.

Fava loviya - g'amxo'rlik:

Yoritish:

Fava loviya yetishtiriladi ochiq yer, kun davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va yorqin, mo'l-ko'l yoritishni afzal ko'ring. Soyada o'sish intensivligi pasayishi mumkin. Shuning uchun uchun yaxshi o'sish Oddiy meva berishni ta'minlash uchun siz o'simlikni to'g'ri yoritilgan joyga ekishingiz kerak.

Harorat:

Fava loviya o'rtacha havo haroratida o'sishi va meva berishi mumkin. Ularning yaxshi o'sishi uchun tavsiya etilgan harorat 17 - 23 ° S dir. Harorat sharoitida ular mutlaqo oddiy. Yengil sovuqlarga bardosh bera oladi.

Sug'orish:

Fava fasol o'rtacha sug'orishni yaxshi ko'radi. Tuproqning qolishiga yo'l qo'ymaslik kerak uzoq muddat quruq vaqt. Bu fava loviyalariga zarar etkazishi mumkin va mevalar soni kamayadi. Lekin siz o'simliklarni juda ko'p sug'ormasligingiz kerak. Tuproq yordamida sug'orish chastotasini nazorat qilish kerak. Quritish uchun vaqt bo'lishi kerak. Yozda loviya haftasiga ikki-uch marta sug'oriladi. Sug'orish uchun siz sovuq suvdan foydalanishingiz mumkin.

Namlik:

Fava fasollari o'rtacha havo namligini afzal ko'radi. Taxminan 50-55% optimal deb hisoblanadi. Issiq mavsumda, yomg'ir bo'lmasa, o'simliklar püskürtülebilir sovuq suv. Buni ertalab yoki kechqurun qilish kerak. Buni hech qachon kunning yarmida qilmaslik kerak. Havo juda quruq bo'lsa, namlikni oshirish kerak.

Oziqlantirish:

Fava loviyalarini faqat kattaroq meva berish uchun maxsus o'g'itlar bilan oziqlantirish mumkin. Urug'lantirish bo'lmasa, fava fasollari ham o'sadi, lekin kamroq intensiv. Va mevalar kichikroq bo'ladi.

Transfer:

Fava loviya bir yillik o'simliklardir, shuning uchun ularni qayta ekish kerak emas. Ammo ekish paytida biz to'g'ri to'yimli tuproqni tanlaymiz, shunda ular o'sib, meva beradi. Vaqti-vaqti bilan tuproqni gevşetmek kerak.

Reproduktsiya:

Fava loviya urug' bilan ko'payadi. Ular bahorda doimiy o'sadigan joyda darhol erga ekilgan. Bu faqat tuproq allaqachon qizib ketganda amalga oshiriladi. Urug'lar unib chiqishini uzoq vaqt saqlaydi. Ko'paytirish uchun siz organik moddalar qo'shilishi bilan unumdor, nam tuproqni tanlashingiz kerak. Ekish paytida siz ko'chatlar orasidagi masofani saqlashingiz kerak.

Ba'zi xususiyatlar:

Fava loviyalari faqat pishganida yig'ib olinishi kerak. Birinchi bo'lib pastki qismida joylashganlar yig'iladi. Ular juda foydali, chunki ular tarkibida mavjud katta miqdorda oqsillar va vitaminlar. Ular tibbiyotda va pishirishda keng qo'llaniladi. Agar siz o'z uchastkangizga fava loviya eksangiz, pushaymon bo'lmaysiz!

Fava loviya - kasalliklar va zararkunandalar:

Fava loviya turli zararkunandalar va kasalliklar tomonidan zararlanishi mumkin. Ta'sir qiladigan eng keng tarqalganlar chang chiriyotgan, zang, ildiz chirishi, no'xat o'ti, tuberli o'simta. Kasallikning dastlabki belgilarida fava loviya bu zararkunandalarga qarshi kurashish uchun maxsus moddalar bilan davolash kerak. Agar o'simliklar davolanmasa, mevalar ham infektsiyalanishi mumkin.

Fasol - qadimiy madaniyat, u haqidagi eslatmalar miloddan avvalgi II ming yillikka to'g'ri keladi. Ammo arxeologik qazishmalar natijalari bronza davrida loviya xalq xo'jaligida ishlatilganligini ko'rsatadi. Faba loviyadan asosiy foydalanish oziq-ovqat mahsuloti va em-xashak ekinlari hisoblanadi. IN xalq tabobati o'simlik yallig'lanishga qarshi, diuretik va biriktiruvchi vosita sifatida foydalanishni topdi.

Biologik tavsif

Ot loviya - (Vicia faba L., lotincha sinonimi - Faba vulgaris Moench.) - dukkaklilar oilasining vakili - Fabaceae. 150 sm balandlikdagi otsu yillik o'simlik. Tik turgan tetraedral poya barglari bilan zich qoplangan. Barglari pinnate, ko'k-yashil rangdagi katta elliptik barglari bilan.

Gullarning turi kuya o'xshaydi, gullari oq yoki bir oz pushti rangga ega, 5 yoki olti bo'lakdan iborat qisqa po'stloqlarda yig'iladi.

Meva o'n santimetrgacha bo'lgan loviya bo'lib, ikkita valfdan iborat. Meva ichida ovalsimon, yassisimon turli rangdagi (toʻq jigarrang, qizil, qora, binafsha rangli) urugʻlar bor; kundalik hayotda ular fasol deb ataladi.

O'simlik iyun-iyul oylarida gullaydi, mevalari avgustda pishadi.

Faba loviya yovvoyi tabiatda topilmaydi, ular hamma joyda oziq-ovqat va ozuqa sifatida etishtiriladi. Dorivor maqsadlarda loviya faqat xalq tabobatida qo'llaniladi.

Yig'ish va tayyorlash

Fasol barglari biroz quruq bo'lganda yig'ib olinadi, ularni keskin pastga harakat bilan o'simlikdan yirtib tashlaydi. Yig'ilgan ko'chatlar quritiladi ochiq havoda, keyin urug'lar ulardan chiqariladi.

Dorivor maqsadlarda fava loviya gullari va o'tlari to'planadi, shuningdek, dori-darmonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Kimyoviy tarkibi

Fava fasolining foydali xususiyatlari

Ot loviya xalq tabobatida qo'llaniladi va organizmga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

• Astringent va yallig'lanishga qarshi - ichak kasalliklari uchun, teridagi yallig'lanish jarayonlarini davolash uchun ishlatiladi.
• Buyrak kasalligidan kelib chiqqan shish uchun diuretik.
• Antihiperglisemik.

Ilova

Ot loviyasidan quyidagi dorilar tayyorlanadi:

• Urug'larning suvli qaynatmasi– oshqozon va ichak kasalliklarida (diareya), yo‘talda va shish uchun siydik haydovchi sifatida buyuriladi.
• Sutdagi urug'larning qaynatmasi– qaynatish va xo‘ppozlarga ularning kamolotini tezlashtirish uchun pasta shaklida surtiladi.
• O'tlar va gullarning qaynatmasi– qandli diabet, tromboflebit uchun olinadi, yuz terisini artish uchun tashqaridan qo‘llaniladi.
• Quritilgan urug'lar maydalangan un, undan teri kasalliklari, vitiligo uchun parrandalar tayyorlanadi. Un yoki qaynatilgan urug'lar yo'tal, ichak, buyrak va oshqozon kasalliklari uchun ichkarida iste'mol qilinadi.
• Quruq barglarning qaynatmasi va infuzioni- Qandli diabet uchun ichish.
• Fasol urug'lari qovurilgan, maydalangan va qahva kabi pishirilgan. Bachadon miomasi uchun har kuni oling.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Tavsiya etilmaydi loviya urug'ini xom ashyoni iste'mol qiling, chunki ular zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuningdek tavsiya etilmaydi ular ich qotishi va meteorizm, podagra, o'tkir va surunkali jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ishlatiladi.

Boshqa sohalarda qo'llanilishi

Fava loviya - salatlar, sho'rvalar, turli xil gazaklar, yonma-ovqatlar, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar va konservalarni tayyorlash uchun ishlatiladigan mashhur o'simlik. Yunon oshpazlari urug'larni unga maydalab, undan bo'tqa tayyorlab, nonga qo'shadilar.

Er usti qismi uy hayvonlari tomonidan mamnuniyat bilan iste'mol qilinadi va o'g'it sifatida ham ishlatiladi.

Azot saqlovchi bakteriyalar loviya ildizida rivojlanadi, shuning uchun tuproqni azot bilan boyitish uchun o'simliklar ekish foydalidir.

Fava fasolining fotosurati

Fava loviya etishtirish

O'simlik sovuqqa chidamli, shuning uchun urug'larni ekishda tashvishlanishning hojati yo'q. bahorgi sovuqlar. Urug'larni 10 daraja havo haroratida urug'langan tuproqda 3-4 sm chuqurlikka eking. O'simliklar orasidagi masofa taxminan 20 sm, qatorlar orasidagi masofa - taxminan bir metr. Fasol uchun qo'llab-quvvatlashlar mevalar tuproq bilan ifloslanmasligi uchun oldindan tartibga solinadi.

Fava fasollari qadimgi yunon matematiki va faylasufi Pifagorning o'limining versiyalaridan birida paydo bo'ladi. Uning qanday vafot etgani aniq noma'lum, ammo shubhasiz haqiqat shundaki, u Pifagor ittifoqining dushmanlari - Pifagor asos solgan maktab tomonidan ta'qib qilingan. Aytishlaricha, olim loviyani yoqtirmasdi va hatto ulardan qo'rqardi: qora urug'lar uning uchun qandaydir muammoni bashorat qilgan. U shogirdlariga ularni eyishni va hatto ekinlarga yaqinlashishni taqiqladi. Va matematik ta'qibchilardan qochib ketayotganda, u loviya dalasiga yugurdi. O'simlikning xurofiy qo'rquvi Pifagorni to'xtatdi va u dushmanlari qo'lida halok bo'ldi.

Oddiy loviya (faba loviya) dukkaklilar oilasiga mansub bir yillik otsu o'simliklardir.

Shuningdek, deyiladi:

• ruscha bob;
• fava

Tavsif

Oddiy loviyaning vatani, ehtimol, O'rta er dengizi. Tabiatda yovvoyi fava yo'q. O'simlik AQShda, O'rta er dengizi sohilidagi mamlakatlarda, ba'zi Janubiy Amerika va boshqa mamlakatlarda etishtiriladi. Afrika davlatlari( , ). Rossiyada u butun hududda (shimoliy hududlardan tashqari) o'stiriladi. Bu madaniyat qimmatlidir oziq-ovqat mahsuloti. umumiy maydoni 4,5 million gektardan ortiq faba loviya ekinlari mavjud.

Poyasi kuchli shoxlangan, balandligi 2 m gacha o'sadi. Fasol 1,5 metr chuqurlikka kirib boradigan kuchli ildizga ega. Kichik och pushti gullar ko'p miqdorda nektarni o'z ichiga oladi. Mevalar 7 tagacha tekislangan oval loviya o'z ichiga olgan podalardir. Fasol avgust oyida pishib etiladi.

Bu oziq-ovqat madaniyati tosh davridan beri insonga ma'lum. U Rossiya hududida VI asrda paydo bo'lgan. Aholi Qadimgi Misr loviya muqaddas o'simlik hisoblangan. Unga nisbatan xuddi shunday munosabatda edi Qadimgi Gretsiya. Biroq, istisnolar bor edi.

Qadimgi yunon matematigi va faylasufi Pifagor o'z izdoshlariga bu o'simlik bilan aloqa qilishni taqiqlagan va o'zi ham undan nafrat va qo'rquvni his qilgan. U loviya urug'larida o'liklarning ruhi borligiga ishongan. Bu buyuk odamning o'limi haqida bir afsona bor. Pifagor ta’qibchilardan qochib, loviya yetishtiriladigan dala oldida o‘zini ko‘rdi. O'zining ishonchiga ko'ra, u zich chakalakzorlar orasiga yashirinishni istamadi, balki dala chetida turib qoldi, u erda uni bosib o'tdi va o'ldirdi.

Yuqori hosildorligi tufayli o'simlik farovonlik va unumdorlik ramzi hisoblanadi. O'rta asrlarda Evropada loviya urug'lari valyuta sifatida ishlatilgan karta o'yinlari. Ular, shuningdek, piroglarga maxsus pishirilgan. Kim loviya uchrasa, o‘sha yili o‘z umr yo‘ldoshini topadi, degan aqida bor edi.

Murakkab

100 g dukkakli urug'lar tarkibida:

Fasol ajoyib go'sht o'rnini bosuvchi tabiiy o'simlik oqsillari manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, bu past kaloriya mahsulotidir - 100 g mahsulot uchun atigi 57 kkal (shundan 23 kkal oqsillar).

Dorivor xususiyatlari

Meva urug'lari, pishirishdan tashqari, an'anaviy tabiblar tomonidan ham qadrlanadi. O'zining biriktiruvchi, diuretik va yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli ushbu mahsulot ichak, jigar va buyraklar tizimi kasalliklarida qo'llaniladi. U tashqaridan ham qo'llaniladi, chunki o'simlikning turli qismlari kichik yaralarni davolashni tezlashtiradi va qichishishni yo'q qiladi. Loviya qaynatmasi xolesterin va qondagi qand miqdorini pasaytiradi.

Dorivor foydalanish

Yetuk urug'lardan tayyorlangan damlamalar oshqozon kasalliklari, yo'tal va diabet uchun mast bo'ladi (molibden tufayli shakar miqdori kamayadi). Fasol vazni kamaygan, semirib ketgan, vitamin etishmasligi yoki jismoniy va ruhiy stressni kuchaytirgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Sutda qaynatilgan urug'lar maydalanadi va qaynoqlarga qo'llaniladi. Bu xo'ppozning pishishini tezlashtiradi. Va barglar yoki barglarning infuziyalari

teri kasalliklari uchun ishlatiladi (shu jumladan tirnash xususiyati va qichishishni bartaraf etish uchun). O'simlik qismining qaynatmasi tomchilar uchun ishlatiladi, u qon aylanishini va limfa oqimini yaxshilaydi. Bundan tashqari, ot fasulyesi samarali sorbent hisoblanadi. Uning yordami bilan radionuklidlar va og'ir metallar tuzlari tanadan chiqariladi.

Retseptlar

Urug'li qaynatma:

2 osh qoshiq. l. loviya urug'lari ikki stakan qaynoq suv bilan quyiladi. Suv hammomiga joylashtiring va taxminan chorak soat davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, bulonni to'rtta teng qismga bo'linib, kun davomida ichish kerak. Oshqozon buzilishi bilan yordam beradi.

Gul infuzioni:

Fasol (fava) vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B1 vitamini - 37%, B2 vitamini - 18,5%, xolin - 19,2%, B5 vitamini - 19,5%, B6 vitamini - 18,3%, B9 vitamini - 105, 8%, PP vitamini - 14,2% , kaliy - 42,5%, magniy - 48%, fosfor - 52,6%, temir - 37,2%, marganets - 81,3%, mis - 82,4% , selen - 14,9%, rux - 26,2%.

Fasolning foydalari (fava)

• B1 vitamini uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismi bo'lib, organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, tarvaqaylab ketgan aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'i moslashuvni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holati, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va qandlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 immun reaktsiyasini, markazda inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda ishtirok etadi asab tizimi, aminokislotalarning transformatsiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmi qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi. normal daraja qondagi homosistein. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin B9 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalar va oqsillar sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda inhibe qilinadi: suyak iligi, ichak epiteliysi va boshqalar Homiladorlik davrida foliy kislotasini etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma deformatsiyalar va bola rivojlanishining buzilishi. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik ko'rsatilgan.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi va kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir va suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektron va kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasi, charchoqning kuchayishi, miyokardiyopatiya va atrofik gastritga olib keladi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katexolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlar sintezi uchun zarur. Yetarli iste'mol qilmaslik o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligining kuchayishi, uglevod va lipid almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
• Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik shakllanishdagi buzilishlar bilan namoyon bo'ladi yurak-qon tomir tizimi va skelet, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligiga (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. Tadqiqot so'nggi yillar Ruxning yuqori dozalari misning so'rilishini buzish va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shish qobiliyati aniqlandi.

hali ham yashirish

To'liq qo'llanma eng sog'lom mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin