Sterilizatsiyasiz tuzlangan çıtır bodring: qish uchun mazali retseptlar. Bir litr va uch litrli idishga asoslangan sterilizatsiya qilinmagan tuzlangan bodring uchun retseptlar

Xo'sh, ayting-chi, kim achchiq, achchiq, tiniq tuzlangan bodringni yoqtirmaydi? Ularni qish uchun idishlarda saqlash uchun avloddan-avlodga o'tadigan eng yaxshi retsepti kimda allaqachon yo'q? Har bir uy bekasi ertami-kechmi bunday retseptni topadi va qish uchun suvli sabzavotlarni tayyorlash ajoyib an'anaga aylanadi, shuningdek ularni bayramlarda salatlarda, gazak sifatida yoki shunchaki iste'mol qiladi. mazali qo'shimcha samimiy tushlik yoki kechki ovqat uchun.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Ularning asosiy siri, albatta, uy qurilishi konservalari tabiiy va mazali bo'lib chiqadi. Yozgi hosildan o'zimizning bodringimiz ham, do'konda sotib olingan bodring ham ishlatiladi, lekin har doim eng yangilari. Axir, oqsoqlangan qari bodringda siqilish qaerdan paydo bo'ladi?

Bugun men sizga mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun retseptlar haqida gapirib beraman majburiy atribut- qo'ng'iroq bilan!

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept - sirka bilan tayyorlash

Tuzlangan bodring va tuzlangan bodring o'rtasidagi eng muhim farq nima? To'g'ri narsa shundaki, ular ziravorlar, tuz, shakar va, albatta, sirka marinadlari bilan to'ldirilgan. Ushbu retsept bo'yicha sirka eng muhim konservant bo'lib, bodringning buzilishiga yo'l qo'ymaydi va ta'mdagi dominant notadir.

Men tuzlangan bodringning katta muxlislari borligini bilaman, ular faqat o'zlarining achchiq nordon ta'mi uchun bunday konservatsiyani yaxshi ko'radilar.

Sirkadan keyin ikkinchi eng muhim komponentlar bodringning ta'mini bezatib, uni taniqli qiladigan aromatik o'tlar va ziravorlar, shuningdek, boshqa sabzavotlar va hatto rezavorlardir.

Haqli ravishda asosiy deb hisoblanishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan retsept - bu bog 'va sarimsoqdan o'tlar bilan pishirilgan tuzlangan bodring.

Ushbu bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi bodring kichik yoki o'rta o'lcham - 1 kg,
• yangi arpabodiyon - 2 soyabon yoki kichik shamlardan,
• qora smorodina barglari - 4-6 dona,
• horseradish barglari - 1 dona,
• sarimsoq - 4 chinnigullar,
• qora qalampir - 6 no'xat,
• xushbo'y qalampir - 8 no'xat,
• chinnigullar - 2 tayoq,
• shakar - 2 osh qoshiq,
• tuz - osh qoshiq,
• sirka 9% - 8 osh qoshiq yoki sirka mohiyati 70% - 2 choy qoshiq.

Bu bodring soni ikki litrli bankalarga to'g'ri keladi. Barcha ziravorlar va o'tlar marinadlangan litr uchun hisoblanadi. Taxminan bu miqdordagi tuzlamoq qish uchun tiniq tuzlangan bodringni saqlab qolish uchun kerak bo'ladi.

Tuzlash uchun faqat 12-13 santimetrdan katta bo'lmagan kichik bodringlar mos keladi; Har doim sabzavotlarning qattiqligini va terining qalinligini tekshiring. Tirnoq bilan teshish oson bo'lgan juda nozik va nozik teri, oxirida tiniq bo'lmaydi.

Tuzlash uchun bodring sivilce va uniforma bilan bo'lishi kerak to'q yashil, holda sariq dog'lar va eshak. Sariqlik, o'sish jarayonida bodring etarli namlikka ega emasligini ko'rsatadi. Bulardan tiniq tuzlangan bodring ham bo'lmaydi.

Tayyorlanishi:

1. Tuzlamoqchi bo'lgan bodringni oldindan yaxshilab yuvib tashlang. Ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling, ular buzilish belgilarisiz va oqsoqlangan, yumshoq tomonlari yo'q.

Bodring ustiga to'kib tashlang sovuq suv va 4 soat davomida namlash uchun qoldiring. Ideal vaziyatda, ayniqsa yozgi issiqda, suv iliq bo'lsa, sovuqqa qaytsa, o'zgarishi kerak.

2. Marinad uchun barcha barglar va o'tlarni yuving. Kerakli miqdorda ziravorlar tayyorlang.

3. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud:

• bankalarni teshigi bo'lgan maxsus qopqoqdan foydalanib, qaynoq suv solingan idishga teskari qo'ying,
• pechda bankalarni ozgina suv bilan isitib oling,
• Mikroto'lqinli pechda bankalarni ozgina suv bilan qaynatib oling.

Men oxirgi usuldan foydalanaman, chunki u juda oddiy va tez. Siz shunchaki idishni yuvishingiz kerak Pishiriq sodasi, keyin ichiga taxminan 1-2 barmoq suv quyib, mikroto'lqinli pechga 3-4 daqiqaga qo'ying. Idishdagi suv bir-ikki daqiqa faol ravishda qaynashi kerak, ko'tarilgan bug 'stakanni sterilizatsiya qiladi. Erim aytganidek: "tirik hech narsa qolmaydi".

Asosiysi, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, chunki ular juda issiq bo'ladi. Qopqoqlar, qo'lqoplar va sochiqlardan foydalaning.

Qopqoqlarni suv idishida qaynatish orqali sterilizatsiya qilinadi. Besh daqiqa qaynatish kifoya qiladi.

4. Xushbo'y o'tlar, barglar va ziravorlarni tayyorlangan va ozgina sovutilgan (qo'llaringizni kuydirmaslik uchun) idishlarga soling.

Har bir kavanozda 1 dona arpabodiyon soyabonini (yoki kichik shamlardan) joylashtiring. Qora smorodina va horseradish barglarini yarmiga bo'ling. Bundan tashqari, har bir kavanozda ikki dona sarimsoq va bir xil miqdorda qalampir no'xati. Asosan, barcha ziravorlar teng ravishda ikkita bankaga bo'linadi. Sabab? Shunday qilib, ikki xil bankadagi marinad va bodring bir xil ta'mga ega bo'ladi.

5. Endi qiziqarli qism keladi. Siz bolaligingizda Tetrisni men kabi sevganmisiz? Nima uchun Tetris? Ha, chunki bankalarda o'z o'rnini egallash uchun navbat bodring. Buning uchun ular iloji boricha mahkam yoyilishi kerak.

Hech qachon egri bodringni tuzlash uchun ishlatmang. Bu Tetris juda qiyin bo'ladi. Yaxshi, hatto bodringlar birinchi navbatda vertikal ravishda joylashtirilishi kerak, shunda maksimal miqdor mos keladi. Va keyin gorizontal ravishda tepaga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, bodring kavanozning butun maydonini to'ldirish uchun bo'laklarga bo'linishi mumkin.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring idishlarni iloji boricha to'ldirishi kerak.

6. Choynak yoki kostryulka suvini qaynatib oling. Keyin idishga solingan bodring ustiga qaynoq suv quying. To'g'ridan-to'g'ri bankaning chetida.

Qaynayotgan suv bodring va o'tlarni sterilizatsiya qiladi. Ichkarida qaynoq suv bilan idishlarni 15 daqiqaga qoldiring.

7. Marinadni tayyorlang. Buning uchun alohida yirtqichlardan bir litr suv quying, tuz, shakar, qalampir va chinnigullar qo'shing.

Kastryulni pechka ustiga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Tuz va shakar butunlay erishi kerak. Bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Marinadga darhol sirka qo'shing.

8. Marinad tayyor bo'lgach, bodringdan qaynoq suvni to'kib tashlang va uni tuzlamoq bilan almashtiring. Xuddi shu tarzda kavanozning eng chetiga to'ldiring. Ikkala kavanozni to'ldirish uchun etarli marinad bo'lishi kerak.

To'kib tashlangandan so'ng, qopqoqlarni yoping. Agar siz buramalardan foydalansangiz, ularni maksimal kuchingiz bilan iloji boricha mahkam o'rang. Agar tikuv uchun maxsus yupqa qopqoqlar mavjud bo'lsa, unda tikuv moslamasini qo'lda saqlang va ularni darhol o'rang.

9. Vidalangandan so'ng, idishlarni teskari aylantiring va ularni qopqoqlarga qo'ying. Suyuqlikning bo'yniga oqib chiqayotganini bilish uchun peçete yoki barmoq bilan tekshiring. Agar u oqsa, shoshilinch ravishda qopqoqlarni yangilariga almashtirish kerak. Buning uchun siz bankalardan ko'ra ko'proq qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Zaxira qismlar hech qachon zarar qilmaydi.

Invertli bankalarni qalin, qalin adyolga o'rang va ular bo'lgunga qadar bu shaklda sovushini qoldiring xona harorati. Bu kamida bir kun davom etadi, shuning uchun darhol idishlaringiz sovib ketguncha va hech kimni bezovta qilmaydigan joyni o'ylab ko'ring.

Bir kundan keyin yoki ikki kundan keyin. Idishlarni oqish uchun yana bir bor tekshiring va ularni pishishi uchun xotirjamlik bilan shkafga qo'ying.

Mazali qarsillab tuzlangan bodring bir muncha vaqt o'tgach tayyor bo'ladi va qishda eng yaxshi iste'mol qilinadi. Yoqimli ishtaha!

Smorodina bilan litrli bankalarda çıtır tuzlangan bodring

Yana bitta qiziqarli retsept bir necha yil oldin kashf etgan tuzlangan bodringni tayyorlash. Bodring marinadlari turli xil lazzatlar qo'shilishi bilan tayyorlanganida, men juda yaxshi ko'raman. Men o'zim rezavorlar, sabzavotlar va ziravorlar bilan tajriba o'tkazdim. Menga o'ziga xosligi uchun qora smorodina retsepti yoqdi. Dachada rezavorlar va bodringlar pishganida ham foydali bo'ldi. Agar sizda ham xuddi shunday vaziyat bo'lsa, unda smorodina bilan qarsillab tuzlangan bodring tayyorlashga harakat qiling.

1 kilogramm bodring tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi bodring - 1 kilogramm,
• sarimsoq - 4 chinnigullar,
• ko'katlar yoki arpabodiyon inflorescences - 2 soyabon yoki kichik novdalar,
• qora smorodina barglari - 2 barg,
• gilos barglari - 4 barg,
• qora smorodina rezavorlar - 4 novda,
• dukkakli qizil qalampir - 1 dona,
• dafna yaprog'i- 2 dona,
• xushbo'y qalampir no'xati - 4 dona.
• chinnigullar - 2 dona.
• tosh tuzi - 2 osh qoshiq,
• granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq,
• sirka 9% - 8 osh qoshiq (80 gramm).

Qish uchun tiniq tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchi retseptda men bodringni tuzlashning deyarli barcha bosqichlarini batafsil tasvirlab berganim uchun, men buni takrorlamaslik uchun buni qisqacha bajaraman. Axir, ko'p narsalarni xuddi shunday qilish kerak bo'ladi.

1. Eng avvalo bodringni ho'llash kerak sovuq suv. Aynan shu jarayon, hatto bankalarda uzoq vaqt marinadlangandan keyin ham elastik va tiniq bo'lishga yordam beradi. Biz qish uchun bodring tuzlamoqdamiz, ya'ni yaqin orada biz ularni iste'mol qilmaymiz.

Bodring ustiga sovuq suv quyib, kamida 3 soatga qoldiring.

2. Soda bilan yaxshilab yuvilgan idishlarni sterilizatsiya qiling. 1 kg bodring uchun sizga 1 litr hajmli 2 ta banka kerak bo'ladi. Agar ko'proq bodring bo'lsa, bankalar va marinadlangan ingredientlar sonini mutanosib ravishda oshiring. Shunday qilib, ikki kilogramm bodring uchun barcha raqamlarni 2 ga ko'paytiring.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya tezda amalga oshirilishi mumkin. Shunchaki idishga taxminan 100 gramm suv quying va uni mikroto'lqinli pechga 3 daqiqaga qo'ying. Suv qaynaydi va chiqarilgan bug 'idishlarni sterilizatsiya qiladi.

3. Ziravorlarni tayyorlangan idishlarga soling. Har bir bankaga: 1-2 chinnigullar sarimsoq, smorodina bargi, ikkita olcha barglari, qizil achchiq qalampir halqasi, arpabodiyonning bir novdasi yoki gullashi, dafna yaprog'i qo'ying.

4. Bodringni o'tlar ustiga qo'ying. Bu mumkin bo'lgan eng yuqori zichlik bilan amalga oshiriladi. Bodringning pastki qatori vertikal ravishda joylashtiriladi. Va tepada kichik halqalar bo'lsa ham, bodring bo'laklari bilan to'ldiriladi. Smorodina rezavorlarini ustiga qo'ying, har bir bankaga 5-8 dona (ya'ni, bitta novda). Bundan tashqari, ustiga arpabodiyonning kichik novdasini qo'yishingiz mumkin. Bu tiniq tuzlangan bodringni yanada mazali qiladi.

5. Choynakda suvni qaynatib oling va uni o'chirgandan so'ng darhol idishlarni bodring bilan to'ldiring. Qaynayotgan suvda oldindan sterilizatsiya qilingan qopqoqlar bilan yoping. (pechka ustiga bir kepak suv qo'ying va qovoqlarni bir necha daqiqa qaynatib oling). 1-0 daqiqaga qoldiring va suvni to'kib tashlang.

6. 10 daqiqa davomida bodring ustiga qaynoq suv quyib takrorlang. Lekin ikkinchi to'ldirilgandan so'ng, suvni to'kib tashlamang, lekin ehtiyotkorlik bilan idishlardan katta yirtqichlardan quying. Biz bu suvdan marinad tayyorlaymiz. Endi unda bodring, o'tlar va smorodina xushbo'y hidlari aralashtiriladi va rezavorlar tufayli rangi biroz pushti rangga aylandi.

7. Marinadlangan suvga tuz, shakar, qalampir va chinnigullar (ya'ni qolgan barcha ziravorlar) qo'shing va aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va tuzlamoqqa qo'shing kerakli miqdor sirka. Diqqat! Sirka bilan qaynatmang, u oxirida qo'shiladi.

8. Tayyor issiq marinadni katta idish bilan bankalarga quying. Suyuqlik barcha bodringlarni kavanoz chetiga yopishi kerak.

9. Shundan so'ng darhol qovoqlarni yoping. Ularni juda mahkam burab, kavanozni teskari aylantiring. Suv oqmasligiga ishonch hosil qilish uchun qopqoq yaqinidagi kavanozning chetlarini tekshiring. Endi barcha bankalarni bir joyga qo'ying va ularni adyolga o'rang. Ushbu shaklda, ular bankalar to'liq sovib ketguncha bir kun yoki undan ko'proq vaqt davomida turishlari kerak.

Shundan so'ng, idishlarni qorong'i joyda, masalan, shkafga qo'yish va qishgacha saqlanishi mumkin. Ushbu shaklda xirmonli tuzlangan bodring juda uzoq vaqt davomida buzilmaydi va siz ularni ochsangiz, natija sizga albatta yoqadi.

Sog'lig'ingizga yordam bering!

Sterilizatsiyasiz qish uchun çıtır tuzlangan bodring tayyorlash uchun retsept

An'anaga ko'ra, men video retseptini baham ko'raman, men uni bodring tayyorlashda ham ishlatganman. Bu butun jarayonni aniqroq tushunishga yordam beradi. Ushbu retseptda bodringni tayyorlash uchun idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Bu sizga foydali bo'lishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, o'rim-yig'im tamoyillari juda o'xshash. Farqi, asosan, marinadga qanday ziravorlar va o'tlar qo'shilganiga qarab, sizning qarsillab tuzlangan bodringlar qanchalik qo'shimcha lazzat olishida bo'ladi.

Chili ketchup bilan tuzlangan bodring - original va juda mazali retsept

Bunday tayyorlash uchun asl bodringlar sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1 kg,
• issiq chili ketchup - 4 osh qoshiq,
• dafna yaprog'i - 2 dona,
• xushbo'y qalampir - 4 no'xat,
• sarimsoq - 2-4 chinnigullar,
• qora qalampir - 6 no'xat,
• tuz - 1 osh qoshiq,
• shakar - 2 osh qoshiq,
• sirka 9% - 70-80 g (7-8 osh qoshiq).

Tayyorlanishi:

Ushbu tuzlangan bodringni tayyorlash juda standart, marinaddan tashqari. Shuning uchun ko'proq batafsil tavsif Siz maqolaning boshiga birinchi retseptga o'tishingiz mumkin.

1. Toza yuvilgan bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 3-4 soatga qoldiring.

2. Sevimli usulingizdan foydalanib, idishlarni sterilizatsiya qiling. (siz bu haqda birinchi retseptda ham o'qishingiz mumkin; men o'zimning isbotlangan usulimni baham ko'raman).

3. Marinadni tayyorlang. Buning uchun panga suv quying, keyin tuz, shakar va chili ketchup qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynatishga qoldiring. 2-3 daqiqa qaynatilgandan keyin issiqdan olib tashlang va sirka quying.

4. Dafna yaprog'i, sarimsoq va qalampirni bankalarga soling, ziravorlarni bankalar o'rtasida teng taqsimlang.

5. Keyin bodringni juda qattiq joylashtiring.

6. Endi bankalardagi bodringlar ustiga juda issiq, shunchaki qaynatilgan tuzlamoq quying. Marinadni sovutish uchun vaqt bo'lmasligi kerak. U qizil rangga ega bo'ladi va tiniq tuzlangan bodring pishirilgandek ko'rinadi pomidor sharbati.

7. Issiq bankalar, tuzlamoq quyilgandan so'ng, darhol qopqoqlar bilan vidalanishi yoki o'ralgan bo'lishi kerak (nima ishlatayotganingizga qarab), ag'daring va qopqoqlarga qo'ying. Idishlarning muhrlarini tekshiring. Adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiring.

Natija sizni juda xursand qiladi. Yoqimli ishtaha!

Eng mazali retseptlar qish uchun bodring butun dunyo bo'ylab oshpazlar tomonidan izlanadi, chunki original ta'mi bodring sabzavotlarni tayyorlashning yangi usullarini sinab ko'rishga undaydi. Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun retseptlar (issiq va quruq usulda, bochka va bankalarda), marinadlangan (aroq, sirka kislotasidan, tomat pastasi, ketchup), ishtahaning bir qismi sifatida - qish uchun salat.

Tajribasiz uy bekalari uchun navigatsiya qilish juda qiyin katta miqdorda qishga tayyorgarlik ko'rish uchun retseptlar, shuning uchun bizning maqolamiz eng mazali va mashhur usullarning tanlovini taqdim etadi. Va ko'plab maslahatlar sizni qiyinchiliklardan qutqaradi va mumkin bo'lgan xatolar pishirish jarayonida.

Qanday qilib bodringni tuzlash kerak, shunda ular çıtır bo'ladi

Bular oddiy sirlar tuzlangan bodringni çıtır va mazali qilishga yordam beradi.

Fotosuratlar bilan qish uchun eng mazali tuzlangan bodring uchun retsept

• 1,5 kg bodring;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
• bir juft qora qalampir va xushbo'y qalampir;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. sirka qoshiqlari 9%;
• bir parcha achchiq qalampir;
• ko'katlar (dereotu soyabonlari, smorodina va horseradish barglari);
• piyoz yoki Bolgar qalampiri hohlagancha qo'shish mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Bodring yuviladi va saralanadi. Sivilceli zich, boy yashil mevalarni tanlashingiz kerak.
2. Sabzavotlar sovuq suv bilan quyiladi va 2-3 soatga qoldiriladi. Suvni har 30 daqiqada o'zgartirish kerak.
3. Oldindan tayyorlangan idishlar pechda, mikroto'lqinli pechda, bug'da sterilizatsiya qiling, stendda yoki choynakning teshigida.

Maslahat! Ushbu protsedurani pechda bajarish eng oson, chunki bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni sterilizatsiya qilish mumkin.

1. Qopqoqlarni ham qaynatish kerak.
2. Sarimsoq chinnigullar, qalampir va o'tlar kavanozning pastki qismiga joylashtiriladi.
3. Keyinchalik, bodring konteynerga joylashtiriladi, pastki qatlamni tik turgan holda joylashtirish tavsiya etiladi, keyingilari - ma'lum bo'lishicha.
4. Mevalar tepada gilos yoki horseradish barglari bilan qoplangan.
5. Qaynayotgan suv bodringli idishlarga quyiladi va qopqoqlar bilan qoplanadi, keyin 10 daqiqaga qoldiriladi.
6. Suyuq bir yirtqichlardan quyiladi va unga tuz va shakar quyiladi, aralashtiriladi va qaynatishga ruxsat beriladi.
7. Olingan tuzlamoq bilan bankalarni deyarli tepaga to'ldiring va har bir idishga 2 osh qoshiq qo'shing. 9% sirka qoshiqlari, keyin ularni aylantiring.
8. Keyinchalik, bankalar aylantiriladi, adyolga o'raladi va sovishini kuting.
9. Idishlar to'liq sovib ketganda, ular keyingi saqlash uchun salqin xonaga o'tkaziladi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun qarsillab tuzlangan bodring uchun retsept

Chili ketchupli bodring retsepti - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Ushbu retseptni juda yosh deb hisoblash mumkin, chunki yaqinda ketchup uy qurilishi preparatlarida qo'shimcha komponent sifatida ishlatila boshlandi. Shu tarzda tayyorlangan baharatlı bodring darhol ko'plab muxlislarni qozondi.

1 litr marinad uchun ingredientlar:

• 200 gramm chili ketchup;
• 1 stakan sirka 9%;
• 1 stakan shakar;
• 2 katta qoshiq tuz;
• Dafna yaprog'i, maydanoz, arpabodiyon, qalampir no'xati, sarimsoq chinnigullari ta'mga qo'shilishi mumkin;
• Bodringlar soni o'zboshimchalik bilan, chunki ko'pchilik kavanozga to'g'ri keladi.

Retsept:

1. Ushbu retsept bo'yicha bodringni saqlab qolish uchun siz mevalarni tanlashingiz kerak kichik o'lcham. Ular tiniqroq bo'lishi uchun 3-5 soat sovuq suvda oldindan namlanadi.
2. Sabzavotlar idishlarga joylashtiriladi va quyiladi issiq suv 1 daqiqaga. Shundan so'ng suyuqlik drenajlanadi.
3. Suv yana qaynatiladi va idishlarga quyiladi, 3 daqiqaga qoldiriladi. Keyin suyuqlikni panga to'kib tashlang.
4. Shunday qilib, siz tuzlash hajmini va bu miqdorda suv uchun kerak bo'ladigan tuz va sirka nisbatini hisoblashingiz mumkin.
5. Drenajlangan suvga tuz, shakar, ketchup, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, arpabodiyon, smorodina, olcha va horseradish barglari qo'shiladi. Sho'r qaynatilgandan so'ng, sirka kislotasi qo'shing va yana 1 daqiqa qaynatiladi.
6. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bodringli idishlarga qo'shiladi, so'ngra tuzlamoq quyiladi va qopqoqlar yopiladi.

Tavsiya! Buralgan idishlar darhol sovuq suvli idishda sovutilishi kerak. Idishlarni juda ehtiyotkorlik bilan joylashtirishingiz kerak, ular sovuqqa ko'nikishlariga imkon beradi, shunda kavanoz yorilib ketmaydi. Ushbu protsedura bodring butun saqlash muddati davomida tiniq va mazali bo'lib qolishi uchun amalga oshiriladi.

Videoni tomosha qiling! Chili ketchup bilan çıtır bodring

Tuzlangan bodring aspirin yoki limon kislotasi bilan

Tuzli shirin bodring, ga muvofiq pishiriladi bu retsept, butun oila uchun sevimli taomga aylanadi. Ushbu preparatning ta'm sifatlari ma'lum bir lazzat bilan ajralib turadi. Mevalar baharatlı emas, balki mazali va qarsillab bo'ladi.

Pishirish uchun ingredientlar 1 uch uchun olinadi litrli idish.

Saqlash uchun zarur bo'lgan komponentlar:

• bodring 2,5 kg;
• suv 1 litr;
• smorodina barglari - 7-10 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
• arpabodiyon ko'katlari 30-40 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan qora qalampir 1 chimdik;
• qora qalampir no'xati - 7-10 dona;
• limon kislotasi (pichoq uchida);
• aspirin 2 tabletkalari;
• dafna yaprog'i - 4-6 dona.

Diqqat! Allergik reaktsiyalar, oshqozon yoki ichak yaralari, buyraklarning funktsional buzilishlari - agar sizda bu kasalliklar mavjud bo'lsa, aspirinni konservant sifatida ishlatmaslik kerak, uni ko'proq zararsiz limon kislotasi bilan almashtirish kerak;

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Idishlarni va ovqatni yaxshilab yuving. Blankalar uchun qutilar va qopqoqlar faqat keyin ishlatiladi pechda, mikroto'lqinli pechda yoki suvda yoki bug'da sterilizatsiya qilish.
2. Dereotu va smorodina barglari yuvilishi va qaynoq suv bilan yuvilishi kerak, so'ngra idishning pastki qismiga qo'yiladi.
3. Bodringni yuving, uchlarini ikki tomondan kesib oling va idishga soling.
4. Bodring ustiga qaynoq suv quyib, 20 daqiqaga qoldiring.
5. Marinad alohida tayyorlanadi. Buning uchun yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ichiga tuz, shakar va dafna yaprog'ini quying. Aralash 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Konservalardan olingan suyuqlik teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida lavaboga tushiriladi.
6. Bodringga tug'ralgan sarimsoq, qora qalampir va xushbo'y qalampir, maydalangan qora qalampir qo'shing. Aspirin va limon kislotasini qo'shing.
7. Issiq marinad bodringli idishlarga quyiladi va muhrlanadi.
8. Idishlar bir kun davomida teskari holda saqlanadi, adyolga yaxshi o'raladi. Keyin konteynerlarni saqlash podvalda yoki podvalda amalga oshirilishi kerak.

Videoni tomosha qiling! Sirkasiz bodringni saqlash, aspirin bilan retsept

Bodringning eng mazali tuzlanishi (sirkasiz)

Sirka ko'pincha qish uchun ovqatni saqlash uchun ishlatiladi, lekin uni qo'shmasdan ham mazali va mazali bo'lishi mumkin tiniq bodring. Ushbu preparatni tayyorlash uchun 5-6 kun kerak bo'ladi. Sabzavotlar ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Bodringni barrel bodringidan ajratish qiyin bo'ladi va ularning nordon bo'lish ehtimoli butunlay yo'q qilinadi.

Bir nechta uch litrli bankalar uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• bodring 4 kg;
• suv 5 l;
• tuz 250 gr;
• gilos barglari 10 dona;
• qora smorodina barglari 20 dona;
• eman barglari yoki yong'oq 5 dona;
• arpabodiyon 5 ta soyabon;
• horseradish barglari 3 dona.

Retsept:

1. Yuvilgan va namlangan bodringni yirtqichlardan joylashtiring, ularga ko'katlar qo'shing va sho'r eritmani quying. Massa plastinka bilan qoplanadi va ustiga bosim qo'yiladi, bu suv bilan to'ldirilgan uch litrli idishni olish uchun etarli bo'ladi. 2-5 kunga qoldiring.
2. Sabzavotlar ozgina tuzlangan bodringning ta'mini olganida, siz keyingi saqlashni boshlashingiz mumkin.
3. Brin alohida idishga quyiladi. Va ko'katlarsiz bodring oldindan tayyorlangan, sterillangan idishlarga joylashtiriladi.
4. Drenajlangan sho'rni qaynatib oling va uni bodring bilan idishlarga quying. 10 daqiqaga qoldiring va protsedurani yana takrorlang.
5. Shundan so'ng, bankalar o'raladi va teskari salqinlash uchun qoldiriladi, issiq sochiq bilan qoplanadi.
6. Sovutilgan idishlar keyingi saqlash uchun qorong'i, salqin xonaga qo'yiladi.

Videoni tomosha qiling! Sirkasiz qish uchun tuzlangan bodring

Koreya bodringli salat

Achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar, albatta, koreys uslubidagi bu sabzi va bodring salatini yaxshi ko'radilar. Saqlash uchun siz mayda bodringlarni tanlashingiz kerak, pishgan mevalardan terini olib tashlash tavsiya etiladi.

6 litr bulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 4 kg;
• sabzi - 1 kg;
• shakar - 200 gr;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;
• sirka 9% - 200 ml;
• tuz - 100 g;
• sarimsoq - 30 g;
• Koreya ziravorlari - 15 gr.

Tayyorlanishi:

1. Oldin namlangan va yuvilgan bodring choraklarga bo'linib, bitta idishga joylashtirilishi kerak.
2. Yuvilgan va tozalangan sabzi maydalangan bo'lishi kerak Koreys sabzi va bodringga qo'shing.
3. Ayçiçek yog'i shakar va sirka, tuz bilan aralashtiriladi va aralashmaga koreys ziravorlari qo'shiladi.
4. Olingan marinad sabzavot ustiga quyiladi va ularga tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Massa aralashtiriladi va muzlatgichda 5 soatga qoldiriladi.
5. Barcha komponentlar va to'g'ralgan bodring quruq, toza bankalarga o'tkazing va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Yarim litrli bankalarni 10 daqiqaga, litrli bankalarni esa 15-20 daqiqaga qoldirish kifoya.
6. Idishlar sovib ketguncha, ular adyol yoki adyolga o'ralgan bo'lishi kerak.

Videoni tomosha qiling! Koreya bodring salatasi

Xantalda bodring bilan qishki salat

Xantal ko'plab uy bekalari tomonidan bodringni konservalashda ishlatiladi, chunki bu komponent kuch va siqilishni qo'shadi, shuningdek, mevalarga qiziqarli lazzat va rang beradi. Preparatning bir litrli idishini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bodring - 0,6 kg;
• tuz - 20 g;
• shakar - 20 g;
• sirka - 20 ml;
• sarimsoq - 10 g;
• quruq xantal - 10 g;
• maydalangan qora qalampir - 3-5 g;

Konserva retsepti:

1. Mevalar suv bilan quyiladi va bir necha soat turib olish uchun qoldiriladi. Keyin bodringni 4 qismga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotlar tuz bilan sepiladi va ular vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak;
2. Bodringga siz sirkadan tayyorlangan tuzlamoq qo'shishingiz kerak, unga shakar, maydalangan sarimsoq va maydalangan qalampir ham qo'shiladi; Har bir narsani aralashtiring va 1,5 soatga qoldiring.
3. Tuzlash uchun zarur bo'lgan vaqt o'tgandan so'ng, bodring idishlarga o'tkaziladi va chiqarilgan sharbat bilan to'ldiriladi. Idishlar qopqoqlar bilan yopiladi va taxminan 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan idishda sterilizatsiya qilinadi.
4. Shundan so'ng, bankalarni o'rang, ularni yoping va sovushini qoldiring.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun xantal bilan bodring

Qish uchun turli xil bodring va pomidorlar - sirka mohiyati va aspirin bilan tayyorlash

Ushbu retseptda konservant sirka mohiyati va aspirindir. Ushbu ikki komponent juda yaxshi ma'lum va qish uchun tayyorgarlik ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

Sirka mohiyati va aspirinli tuzlamoqning asosiy afzalligi shundaki, sabzavotlar nordon bo'lib chiqmaydi.

Qishda konservalangan sabzavotli kavanozni ochib, butun oila yoqimli ajablanib bo'ladi mazali bodring aniq marinadda. Siz odatdagidek mevalarni iste'mol qilishingiz yoki ularni salatlarga qo'shishingiz yoki bu sabzavotlar qo'shilishi bilan birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu oddiy va ishonchli retseptdan foydalanib, sizga uch litrli kavanoz uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 20-25 bodring;
• 3-4 ta kichik pomidor;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 6-7 dona arpabodiyon soyabonlari;
• yarim horseradish bargi;
• 4 qora smorodina barglari;
• 7-8 dona gilos barglari;
• 1 novda tarragon;
• 10 dona. qora qalampir no'xati;
• 3-4 dona. xushbo'y qalampir no'xati;
• issiq qalampir - ta'mga;
• 5 chinnigullar kurtaklari;
• 3 katta qoshiq tuz;
• 2 katta qoshiq shakar;
• Yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq sirka mohiyati 70%;
• 2,5 tabletka aspirin;

Malumot! Uch litrli banka uchun tuzlamoq tayyorlash uchun taxminan 1,5 litr suv kerak bo'ladi.

Retsept:

1. Bodringni yaxshilab yuvib, bir idishga solib, unga sovuq suv qo‘shib, sabzavotlarni 4-5 soatga qo‘yish kerak. Ushbu chora uzoq muddatli saqlash vaqtida mevalarning tiniq bo'lishiga yordam beradi.
2. Sabzavotlar yuviladi oqayotgan suv va uchlarini kesib tashlang. Quyruq tomonida chekka achchiq qolmasligi kerak.
3. Dereotu, barglari, tarragon yuviladi va qaynoq suv bilan yuviladi, ko'katlar unda bir daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng ular tortib olinadi.
4. Sarimsoqni tozalash kerak.

Maslahat! Preparatga juda ko'p sarimsoq qo'shmaslik kerak, chunki u mevani yumshatishga yordam beradi.

1. Pomidorlarni yuving va tish pichog'i yordamida filialni ulash joyi yonida 3 ta teshik qiling. Siz pomidor qo'shishingiz shart emas, lekin yaxshiroq saqlash va bodringga ma'lum ta'm berish uchun ulardan foydalanish tavsiya etiladi. Pomidorda tabiiy kislota mavjud bo'lib, u qish uchun mahsulotni yaxshiroq saqlash uchun ham talab qilinadi.
2. Bundan tashqari, qalampir, tuz, shakar va sirka kislotasini tayyorlashingiz kerak.
3. Pastki qismida horseradish bargini, so'ngra barglarning qolgan qismini va arpabodiyonni joylashtiring. Ko'katlar uchta qatlamda yotqizilishi kerak: pastki, yuqori va o'rta. Tarkibni uch qismga bo'lish kerak.
4. Pastki qismiga qalampir qo'ying. Dukkakli achchiq qalampir ta'mga qo'shiladi. Butun poddan 1,5-2 sm o'lchamdagi bo'lakni kesish tavsiya etiladi.
5. Mevalar qatlamlarga yotqiziladi, ular sarimsoq chinnigullar bilan sepiladi.
6. O'rtada ikkinchi qatlamda ko'katlar va pomidorlarni joylashtiring.
7. Shundan so'ng, yana bodring va sarimsoq, keyin bir juft pomidor va o'tlar bor.

Maslahat! Tuz va shakar uchun biroz bo'sh joy qoldirishingiz kerak, ular ham kerakli hajmdagi kavanozga quyiladi.

1. Isitish uchun pechka ustiga bir yarim litr suv qo'yiladi. Kerakli hajmni choynakda qaynatish mumkin.
2. Kavanozni qaynoq suv bilan to'ldiring va tarkibini metall qopqoq bilan yoping, oldindan sterilizatsiya qiling va 5-7 daqiqaga qoldiring.
3. Metall qopqoq chiqariladi va teshiklari bo'lgan plastik qo'yiladi. Tayyorlangan panga sho'r tushiring va uni olovga qo'ying, qaynatib oling. 1-2 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
4. Choynak ham qaynatiladi, chunki qo'shimcha suv kerak bo'ladi.
5. Aspirin tabletkasi eziladi. Uch litrli idishga 2,5 tabletka qo'shing, ular yuqoridan idishga quyiladi
6. Qaynayotgan sho'r suv yana idishga quyiladi.
7. Mohiyat qo'shing.
8. Konteyner yordamida yopiladi metall qopqoq, bu maxsus tikuv mashinasi bilan o'ralgan.
9. To'liq sovishidan oldin kavanozni ag'daring va uni adyol bilan yoping.
10. Idishlar sovutilgandan so'ng, ular odatdagidek joylashtiriladi va salqin, qorong'i joyda saqlanadi.

Ushbu ish qismini saqlash mumkin uzoq vaqt, bir yoki ikki yil o'tgach, bodringning ta'mi qoladi.

Bodring shirin-nordon ta'mi bilan juda sho'r bo'ladi. Sabzavotlar uzoq vaqt davomida tiniq bo'lib qoladi. Brin ham yaxshi ta'mga ega bo'ladi va engil va shaffof bo'lib qoladi. Agar so'ralsa, uni oziq-ovqat sifatida ham ishlatish mumkin.

Videoni tomosha qiling! Qish mavsumiga tayyorgarlik. Turli xil bodring va pomidorlar

Bilan aloqada

Bodring - Bu, ehtimol, eng mashhur sabzavotlardan biri desam, yanglishmayman. Yangi bodring juda yaxshi, oddiygina tuz bilan va turli xil salatlarda. Ammo agar siz ushbu sahifada o'zingizni topsangiz, demak, siz bugungi kunda yangi bodringlar emas, balki sterilizatsiya qilinmagan konservalangan bodring retsepti bilan qiziqasiz.

Va bu ajablanarli emas. Bizning supermarketlarimizda yangi bodring sotilsa-da butun yil davomida Oziq-ovqat tayyorlaydigan uy bekalari qish uchun bodringni saqlab qolishlari kerak. Axir, konservalangan bodring butunlay boshqacha mahsulotdir va men qaysi bodring ko'proq talab qilinishini bilmayman - yangi yoki tuzlangan.

Hatto hazil ham bor:

Mamlakat bog'bonlarining kongressi. O'qituvchi so'raydi: - Nima deb o'ylaysiz, bodringmi yoki pomidormi?

- Albatta, bodring! Engil tuzlangan, tiniq va yuz foiz, eeeeeeh!

"Albatta, bodring", - deb qo'shimcha qiladi ikkinchi bog'bon. - Ular mamlakatda ertaroq pishadi, ya'ni siz birinchi hosilni ancha oldin yuvishingiz mumkin!

"100%, bodring," deb qichqiradi uchinchisi, - siz ularni tezda yeb qo'yishingiz mumkin va eng muhimi, siz toza bo'lib qolasiz va pomidor har tomonga chayqaladi ...

"Agar aroqsiz bo'lsa, - dedi o'qituvchi, - nima deysiz?"

- Va siz sabzavotingiz bilan keting! – bog‘bonlar bir ovozdan turishib, zalni tark etishadi. - Men bu mavzuni buzdim!!!

Qish uchun konservalangan bodring - sterilizatsiyasiz retsept

Tarkibi:

• yangi bodring
• horseradish barglari
• gilos barglari
• arpabodiyon
• rayhon
• sarimsoq
• xantal urug'lari
• qalampir no'xati
• shakar
• sirka mohiyati

Bosqichma-bosqich konserva retsepti:

1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Qanday muddatga? Men odatda vaqt ajratmayman. Men bankalarni va boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlayman va hamma narsa tayyor bo'lishi bilanoq, bodringni konservalash jarayonini boshlayman.
2. Idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling. Siz buni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda qilishingiz mumkin. Men buni odatda pechda qilaman (batafsilroq ma'lumotni bu erda ko'ring).
3. Boshqa ingredientlarni tayyorlang. Dereotu (men odatda ko'katlardan ko'ra soyabon va poyalardan foydalanaman), horseradish barglari - mayda bo'laklarga bo'linadi, bu ularni bankalarga solib qo'yishni osonlashtiradi. Dereotu, horseradish barglari, gilos barglari, reyhan ham yangi, ham quruq ishlatilishi mumkin. Har bir narsani filtrga soling, yuving va ustiga qaynoq suv quying. Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling, tozalang va yuving. Bundan tashqari, xantal urug'i va qalampir no'xati ustiga qaynoq suv quyaman.
4. IN Yaqinda Men bodringni 2 litrli bankalarda saqlayman, shuning uchun retsept aynan shu hajm uchun bo'ladi. Agar siz kattaroq yoki kichikroq bankalarda konserva tayyorlayotgan bo'lsangiz, miqdorni bankaning hajmiga qarab sozlang.
5. Pastki qismidagi steril bankalarda 3 - 5 dona arpabodiyon poyasini, 2 - 3 dona xren barglarini, 2 - 3 dona olcha bargini, mayda rayhon novdasini (poyasi va barglari bilan birga), 3 - 5 dona sarimsoqni joylashtiramiz.
6. Ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib oling va ularni bankaga mahkam joylashtiring.
7. Konserva uchun qopqoqlarni suvda 5-10 daqiqa qaynatib oling.
8. Sizga qish uchun bodringni sterilizatsiya qilmasdan konservalash retseptini taklif qilaman. Bodring, masalan, pomidorga qaraganda ko'proq injiq bo'lgani uchun, biz konserva jarayoniga ko'proq e'tibor beramiz:

• Bodringli bankalarga qaynoq suv quying, steril qopqoqlar bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Idishlar turganda, yangi qaynoq suv tayyorlang. 10 - 15 daqiqadan so'ng bankalardagi qaynoq suvni to'kib tashlang va yangi qaynoq suv qo'shing, yana yoping va 10 - 15 daqiqaga qoldiring. Endi biz yangi qaynoq suv tayyorlashga hojat yo'q, biz idishlarda bo'lgan narsalarni ishlatamiz.
• 10-15 daqiqadan so'ng, bankalardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Suv qaynayotganda, bodring idishiga 1 osh qoshiq quying. l. tuz, 0,5 osh qoshiq. l. shakar, 1 osh qoshiq. xantal urug'i, 8 -10 dona qalampir no'xati, 1 choy qoshiq. sirka mohiyati. Bu 2 litrli banka uchun ekanligini unutmang. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va qovoqlarni o'rang. Tuz va shakarni eritish uchun idishni bir necha marta yuqoriga va pastga aylantiring. Idishlarni ag'daring va ularni qopqoqlarga qo'ying va ular to'liq soviganidan keyin ularni qishgacha yashirishingiz mumkin.

Pomidor sharbatida sterilizatsiya qilinmagan bodring

Pomidorlarni tomat sharbatiga aylantirdim, mazali chiqdi. Video pomidorda bodring uchun retseptni taklif qiladi, ko'ring, ehtimol sizga ham bu retsept yoqadi.

Qishda konservalangan bodring gazak sifatida ishlatilishi mumkin, shuningdek, turli xil salatlar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Elena Kasatova. Kamin yonida ko'rishguncha.

Qish uchun pishirilgan bodring har qanday uy bekasining faxridir. Ko'pchilik bu juda ko'p kuch va vaqt talab qiladi deb o'ylaydi. Lekin, aslida, qish uchun çıtır bodring tayyorlash unchalik qiyin emas. Siz faqat bir nechta asosiy sirlarni qo'llashingiz kerak.

Shunday qilib, yozning o'rtasida yashil bodringni har bir burchakda sotib olish mumkin. Ammo, agar siz ularni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, duch kelgan birinchi mevalarni olishga shoshilmang! Bodringni tuzlash mevalarni to'g'ri tanlash bilan boshlanadi.

Birinchidan, qishga tayyorlangan bodringlar tiniq va barmoqli bo'lib chiqishi uchun ularni yosh terib olish kerak. Ularning terisi hali ham nozik bo'lishi kerak, va sivilceler qorong'i bo'lishi kerak. Sabzavotlarning o'zlari kichik (7-8 sm) tanlanadi va tuzlash jarayonidan bir kun oldin yig'iladi.

Ikkinchidan, tuzlashdan oldin, bodringni tez-tez almashtirib, bir necha soat davomida muzli suvda namlash kerak. Suv qanchalik sovuq bo'lsa, bodring shunchalik tiniq bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz tuzlangan bodring - bodringni saqlashning eng oson usuli. Ham tez, ham mazali. Qish uchun sterilizatsiyasiz burmalar shirin va nordon bo'lib chiqadi. Sirkani to'g'ridan-to'g'ri idishga quyish joizdir. Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda, konserva uchun piyoz va bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Eng oddiy variant

Bodringni muzli suvda 2 soat davomida namlash kerak. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish va ularga o'tlar, ziravorlar va bodringlarni qo'yish kerak. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 10 daqiqa kuting. Marinadni yirtqichlardan to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha shakar va tuzni aralashtiring. Qaynatib oling va sirka qo'shing. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Ushbu retsept hatto yangi uy bekalari uchun ham mos keladi. Ko'proq tajribali odamlar qishda sterilizatsiya qilmasdan tuzlash uchun o'z imkoniyatlarini taklif qilishadi. Mana ular.

Birinchi variant (litrli bankalar uchun)

Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlash uchun ushbu retseptda sirka mohiyati kislota sifatida ishlatiladi. Bu stol sirkasini (5-9%) anglatmaydi, lekin, albatta, 70% kuchga ega bo'lgan mohiyat. Uni ishlatish alohida ehtiyotkorlik va aniqlikni talab qiladi, shuning uchun barcha nisbatlarga qat'iy rioya qilish majburiydir.

Bodring 5-10 soat davomida juda sovuq suvga botirilishi kerak. Agar sizning sabzavotlaringiz faqat butadan olingan bo'lsa, unda siz ho'llashsiz qilishingiz mumkin. Ushbu preparat mevani chinakam tiniq qiladi.

Idishlarni sterilizatsiya qilish kerak va keyin toza sochiq bilan quritilishi kerak. Tayyorlangan idishga dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir, horseradish va arpabodiyon qo'ying. Yuqoriga bodring qo'ying. Idishni bodring bilan issiq suv bilan to'ldiring (u chetiga to'kilishi kerak). Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga tegmang.

Idishdagi suyuqlikni alohida idishga quying va qaynatib oling. Shu bilan birga, shakar va tuzni bankaga quying, sirka quyib, issiq suv bilan to'ldiring.

Nihoyat, siz qopqoqlarni o'rashingiz mumkin.

Ikkinchi variant

Quyidagi retsept nostandart ingredientlarni qo'shadi.

Bodringni yana muzli suvga soling. Takror aytamanki, mevalar qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan, xuddi shu tarzda pishiq bo'lib chiqadi. Odatdagidek, vidalanishdan oldin litrli idishlarni qayta ishlaymiz. Biz ularga horseradish, arpabodiyon, selderey, sarimsoq va qalampir qo'yamiz. Yashil ingredientlarni mayda maydalash kerak, ammo keyin ularni olib tashlash qulay bo'lishi kerak.

Bodringni kavanozga juda mahkam o'rash kerak. Suvni yana isitib oling, uni bodring kavanoziga quying va bir necha daqiqadan so'ng uni panga quying. Suvni qaynatib oling va protsedurani takrorlang, suyuqlikni bankalarda 10 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring. Keyingi qaynatish paytida suvga tuz va shakar qo'shing. Olingan sho'r suvni bodring ustiga to'kib tashlang, avval idishlarga sirka quying.

Hammasi! Qish uchun doimiy qopqoqlarni o'rashingiz mumkin.

Uchinchi variant (3 litrli banka uchun)

Avval siz bodringning uchlarini kesib, sabzavotlarni joylashtirishingiz kerak muzli suv. Tayyorlangan bankalarda arpabodiyon, sarimsoq va barcha barglarni (dafnadan tashqari) joylashtiring.

Idishlardagi bodring vertikal ravishda joylashtirilishi kerak. Suvni isitib oling, qaynoq suyuqlikni ziravorlar va bodring bilan idishga quying. Yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni panga to'kib tashlang, yana quying va yana yopiq holda qoldiring. 5 daqiqadan so'ng suvni panga quying. Uchinchi qaynatish paytida qalampir, dafna yaprog'i, tuz, shakar va sirka qo'shing. 1 daqiqa davomida olovda turing, so'ngra tuzlamoqni bankalarga quying va darhol o'rang.

Retseptni tanlang, ko'rsatmalarga rioya qiling va qarsillab tuzlangan bodring sizni butun qishdan xursand qiladi. Omad!

Qishki retseptlar: çıtır bodring: 2 ta sharh

Retseptlar uchun rahmat. 3 litrli banka uchun men 2 ta arpabodiyon soyabon, 8 ta qalampir no'xati, 6 ta qora smorodina barglari, 3 bankaga bo'lingan 1 xren bargi, 2 dona sarimsoq, 3 ta dafna yaprog'i va 2 osh qoshiq tuz va 4 osh qoshiq shakarni olaman. Barcha ziravorlar bodring bilan kavanozda, ustiga qaynoq suv quying, 5 daqiqa ushlab turing, keyin ularni panga quying, ularni qayta qaynatib, qaynayotgan suvga shakar va tuz qo'shing, dumaloq qilishdan oldin bir choy qoshiq sirka qo'shing. Natijalar mazali va çıtır.

Fikr qo'shish Javobni bekor qilish

Saytdan materialni nusxalashda saytga faol havola kerak

Xato topdingizmi? Uni tanlang va Shift+Enter tugmalarini bosing

Yordamingiz uchun katta rahmat. Tez orada buni tuzatamiz!

Rossiya bayramining ajralmas atributi - qarsillab tuzlangan bodring. Bunday noziklikni rad qilish qiyin. Qisqichbaqasimon bodringni olishning asosiy qoidalaridan biri sterilizatsiyasiz tuzlashdir. Minimal uchun rahmat issiqlik bilan ishlov berish Va to'g'ri tanlov asosiy mahsulot olinadi mazali gazak, bu turli xil idishlar bilan yaxshi ketadi va an'anaviy ravishda aroq bilan birlashtiriladi. Qish uchun tuzlangan qarsillab bodringni himoya qilish uchun yangi uy bekalari bir nechta oddiy sirlarni o'rganishlari kerak.

Porsiya soni - 1.Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Qish uchun bodringni qanday tuzlash kerak, shunda ular qarsillab bo'ladi?

Ko'p odamlar qish uchun bodringni sterilizatsiya qilmasdan tuzlash oddiy jarayon ekanligini bilishadi. Biroq, har bir uy bekasi sabzavotni tiniq qila olmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, aslida bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas.

Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali çıtır bodringni tuzlash uchun siz zich va elastik sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Aks holda, barcha ishlar drenajga tushadi.

Eslatmada! Bodring sotib olgandan yoki yig'ib olingandan keyin o'z bog'i Sabzavotlarni sovuq suvda 3 soat davomida joylashtirishingiz kerak. Bu bodringga suyuqlikni singdirish, elastikroq bo'lish va butun qishda shunday bo'lib qolish imkonini beradigan sir.

Idishlar sterilizatsiya qilinganda, siz qish uchun to'g'ridan-to'g'ri çıtır bodringni tuzlashga o'tishingiz mumkin. Avval siz pastki qismida arpabodiyon, ziravorlar va o'tlarni qo'yishingiz kerak, so'ngra faqat sabzavotlarni yotqizishingiz kerak. Kavanozdagi bodringlar mahkam, tercihen vertikal ravishda joylashtirilishi kerak. Katta mevalar pastki qismida, kichiklari tepada joylashgan. Bu bodringni kavanozda mahkamroq siqish imkonini beradi.
Marinad, sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun çıtır bodringni tuzlashda muhim rol o'ynaydi. Sabzavotlarni buzmasligi va ularni yumshoq qilish uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Qisqichbaqasimon bodring uchun tuzlamoq tayyorlash retsepti juda oddiy va oddiy sabzavotlarni keyinchalik sterilizatsiya qilish bilan tuzlash uchun ishlatiladigan retseptdan unchalik farq qilmaydi. Biroq, styuardessa bilishi kerak bo'lgan ba'zi sirlar mavjud.

Sterilizatsiyasiz bodringni tuzlash uchun tuzlamoqni qanday tayyorlash mumkin?

Retsept mazali marinad Sterilizatsiyasiz qish uchun pishirilgan bodring uchun ingredientlarning standart ro'yxati mavjud:

• suv;
• sirka;
• tuz;
• shakar;
• Dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati;
• horseradish ildizi yoki barglari va boshqalar.

Agar so'ralsa, qish uchun çıtır bodring uchun tuzlamoq retsepti bir yoki boshqa ingredientni qo'shish yoki chiqarib tashlash orqali biroz o'zgartirilishi mumkin - har bir uy bekasi o'z sirlariga ega.

Marinadlar retseptida uy bekasi xavfsiz o'ynash va qish uchun sterilizatsiya qilmasdan çıtır bodring olish uchun foydalanishi kerak bo'lgan ba'zi sirlar mavjud:

• Sterilizatsiyasiz qish uchun çıtır bodring uchun tuzlamoq uchun retseptni tuzayotganda, ingredientlar ro'yxatiga aroqni kiritish tavsiya etiladi.
• Horseradish barglari bodringlarga o'zlarining siqilishini beradi, shuning uchun tuzlamoq retsepti ularni o'z ichiga olishi kerak.
  

  Eslatmada! Barglardan tashqari, tuzlangan bodringni yanada achchiq qilish uchun horseradish ildizidan foydalanishingiz mumkin.

• Eman barglari bodringlarga elastiklik beradi, garchi ular qish uchun tiniq sabzavotlarni tuzlashda ko'pincha marinadlash retseptlariga kiritilmaydi.

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun tuzlangan çıtır bodring uchun retsept

Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali tuzlangan bodringni tayyorlash retsepti juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Bunday tuyadi bayram stolida ham e'tibordan chetda qolmaydi.

Ingredientlar

Bitta 3 litrli banka uchun retseptda quyidagilar qo'llaniladi:

• bodring - 10-12 dona. (miqdori sabzavotlarning hajmiga bog'liq);
• arpabodiyon - 2 soyabon;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• smorodina barglari - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• horseradish barglari - 3 dona;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• sirka - 3 osh qoshiq;
• suv.

Tayyorlash usuli

Qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan tuzlangan bodringning retsepti bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan:

1. Kerakli bodringni tanlang va sovuq suvda 3 soat davomida namlang.

1. Ko'katlarni yuving va idishga solib qo'yish osonroq bo'lishi uchun ularni pichoq bilan bir necha qismga bo'ling.

1. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni bir necha qismlarga bo'ling, shunda tuzlamoq ulardan sharbatni tezroq tortadi.

1. Kavanozni yuving va qaynoq suv bilan yuving. 3 litrli idish o'rniga siz 3 litrli idishlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu holda, barcha ingredientlarni teng ravishda uch qismga bo'lish kerak. Qopqoqlarni qaynoq suvda kamida besh daqiqa ushlab turish kerak.

1. Ziravorlarni retsept bo'yicha idishning pastki qismiga qo'ying. Keyin bodringlar joylashtiriladi.

1. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Bodringni bankaga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

1. Kavanozdagi suvni panga to'kib tashlang va tuzlamoqni yana qaynatib oling. Bodringni kavanozga to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suv yana bir marta drenajlanadi va qaynatiladi.

1. Retsept bo'yicha bankaga tuz, shakar, sirka qo'shing. Marinadni oxirgi marta bodring ustiga to'kib tashlang va qovoqlarni o'rang. Brin soviganida, idishlarni qishgacha saqlash uchun podvalga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha siz bodringni uch marta issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlashingiz kerak. Ammo ba'zi uy bekalari buni faqat 2 marta qilishadi.

Qish uchun çıtır bodring: aroq bilan video retseptlar

Quyidagi video retseptlar yordamida aroq bilan sterilizatsiya qilmasdan qish uchun çıtır bodring tayyorlashingiz mumkin.