Kontaktlar
uy/ yubka

Uyda tayyorlangan qiyma go'sht kotletlari retsepti. Bu hiyla kotletlarni nihoyatda suvli va mayin qiladi! Odatdagidan ancha mazali...

Qovurilgan idishdagi qiyma go'sht kotletlari, ehtimol, ish kunlarida ham, bayramlarda ham eng kerakli taomdir. Har bir uy bekasi, shubhasiz, qiyma go'sht kotletlarini qovurilgan idishda qanday pishirishni biladi, shunda ular suvli, yumshoq va eng muhimi, mazali bo'lib chiqadi. Bunday kotletlarni tayyorlash sirlari egalari oddiygina narxga ega emaslar, chunki skovorodkadagi qiyma kotletlar har doim ajralmas xit va har qanday dasturxonni bezab turgan qutqaruvchi hisoblanadi.

Qovurilgan idishda qiyma go'sht kotletlarini pishirish uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Asosiysi, sizning qo'lingizda har qanday qiyma go'sht bor: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, baliq yoki turli xil go'sht, masalan, cho'chqa go'shti + mol go'shti (qaysi biri sizga yoqadi) - yangi, yuqori sifatli va afzalroq uy qurilishi. Siz do'konda sotib olingan qiyma go'shtdan kotlet tayyorlashingiz mumkin, lekin uni tanlashda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Qiyma go'shtga qo'shimcha shiralilik qo'shish uchun ba'zi uy bekalari mayda tug'ralgan yoki mayda maydalangan piyoz qo'shadilar. Oq non, boshqa mayda maydalangan kartoshka, tug'ralgan karam va boshqa yordamchi ingredientlar kotletlarga o'ziga xos o'ziga xoslik beradi. Qo'shimchalar uchun ko'plab variantlar mavjud. Shunday qilib, har birining ichiga muzlatilgan sariyog'dan bir bo'lak solib, unga maydalangan o'tlarni qo'shsangiz, kotletlar juda suvli bo'ladi. Siz maydalangan go'shtga oddiygina ko'katlar qo'shishingiz mumkin.

Non pishirish haqida bir necha so'z. Ba'zi uy bekalari qiyma go'sht kotletlarini qovurilgan idishda pishirish kerak, boshqalari esa bu protsedurasiz pishirilishi kerak, deb hisoblashadi. Bundan tashqari, ikkalasi ham ajoyib kotletlarga aylanadi.

Bundan tashqari, qiyma go'sht kotletlarini qovurilgan idishda to'g'ri qovurishingiz kerak: qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni butun yuzaga tarqating, qizdiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring, so'ngra kotletlarni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan taxminan 10 daqiqa qovuring, so'ngra panga bir oz suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Oilangizni mazali kotletlar bilan ajablantirmoqchimisiz? Bizga tashrif buyuring va o'zingizga yoqqan retseptni tanlang.

Qovurilgan idishda aralashtirilgan qiyma kotletlar

Tarkibi:
500 g qiyma cho'chqa go'shti,
500 g qiyma mol go'shti,
1 piyoz,
1 tuxum,
150-200 g non yoki oq non,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
2 osh qoshiq. l. mayonez,
non bo'laklari,
o'simlik moyi,

Tayyorlanishi:
Pishirish uchun eng yangi bo'lmagan, lekin biroz eskirgan non yoki nondan foydalaning, shunda kotletlar yumshoq va juda yopishqoq bo'lib qolmaydi. Non xamiri ustiga sutni to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring, keyin siqib oling. Mayda tug'ralgan yoki mayda maydalangan piyoz va pressdan o'tkazilgan sarimsoq, qiyma go'shtga tatib ko'rish uchun non mayonezi, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qiyma zich va ayni paytda suvli bo'lishi uchun ko'plab oshpazlar uni yaxshilab urishni maslahat berishadi. Siz shunchaki qiyma massasini ko'tarib, stolga yoki plastinkaga sezilarli kuch bilan urishingiz mumkin yoki qiymani sumkaga solib, bog'lab, etarli joy qoldirib, havoni olib tashlashingiz mumkin va bu tuzilish bilan uni urishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, sizning kotletlaringiz faqat bunday massajdan foyda ko'radi. Keyin, qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring, har birini non bo'laklariga aylantiring va qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda har ikki tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin panga ozgina suv quying, qopqog'ini yoping va kotletlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishda qiyma kotletlarni pishirganda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan yana bir maslahat. Bir oz quritilgan o'tlarni qo'shing, ularni maydalangan kukunga aylantirgandan so'ng. Bu aralashmada qovurilgan tayyor kotletlar juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Uyda tayyorlangan qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Tarkibi:
600-700 g qiyma cho'chqa go'shti,
2 piyoz,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 tuxum,
1-1,5 stakan. sut,
2 tilim non (150-200 g),
non bo'laklari,
o'simlik moyi,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Non yoki oq nonning xamirini iliq sutga botirib, 15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, piyozni maydalab, qiyma go'shtga qo'shing, massani qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun va siqilgan non pulpasini qo'shing, qiyma go'shtni yana yaxshilab aralashtiring. Tatib ko'rish uchun go'sht massasiga, tuz va qalampirga matbuotdan o'tgan sarimsoq, tuxum qo'shing. Qiymani silliq bo'lguncha aralashtiramiz va kotletlar hosil qilishni boshlang. Buni nam qo'llar bilan qilish ancha oson. Olingan kotletlarni non bo'laklariga aylantiring va o'rtacha olovda qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kotletlar bir tomondan qizarib ketganda, ularni ag'daring va panani qopqoq bilan yoping. Qopqoqni yechgach, kotletlarning tayyorligini quyidagicha tekshiring. Kotletni vilka bilan teshing - agar sharbat tiniq bo'lsa, olovni oshiring va kotletlarni har tomondan yana 2-3 daqiqa davomida pishiring. Kotletlar qizarib pishgan, ya'ni taom tayyor.

Mazali maydalangan mol go'shti kotletlari

Tarkibi:
600-700 g qiyma mol go'shti,
2 ta kartoshka,
1 tuxum,
1 piyoz,
arpabodiyon, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
non pishirish uchun un.

Tayyorlanishi:
Odatda, maydalangan mol go'shti ikki marta maydalanadi. Kotletlarni yanada yumshoq qilish uchun. Agar siz do'konda sotib olingan qiyma go'shtdan foydalansangiz, dangasa bo'lmang, uni tozalangan xom kartoshka bilan birga go'sht maydalagichdan yana bir marta o'tkazing. Yoki keyin mayda maydalangan go'shtga mayda maydalangan kartoshka qo'shing. Bir so'z bilan aytganda, o'z xohishingizga ko'ra harakat qiling. Tayyor qiyma go'shtni tuz va murch bilan seping, tug'ralgan arpabodiyon, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kotletlarni shakllantiring, ularni unga soling va chiroyli, ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar har ikki tomondan o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring. Idishga bir oz suv qo'shing, qopqog'ini yoping va kotletlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, lazzatlanish uchun suvga qora murch yoki dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan skovorodkada maydalangan tovuq kotletlari

Tarkibi:
900 qiyma tovuq,
3 ta qayta ishlangan pishloq "Drujba",
1 tuxum,
1 dona yashil piyoz,
1 dona maydanoz yoki arpabodiyon,
2 chinnigullar sarimsoq,
3 osh qoshiq. l. mayonez,
non bo'laklari,
o'simlik moyi,
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qayta ishlangan pishloqni maydalang, piyoz, sarimsoq, o'tlarni maydalang va barcha ingredientlarni maydalangan tovuqga qo'shing. Aralashtiring, tuxumni uring, ta'mga mayonez, tuz va qalampir qo'shing. Yana bir marta hamma narsani yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan massadan kichik kotletlar hosil qiling. Ularni non bo'laklariga aylantiring va qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, go'sht kotletlarini afzal ko'rganlarga qaraganda baliq kotletlarini sevuvchilar ancha kam. Biroq, quyidagi retsept hatto eng umidsiz muxlislarni ham baliq kotletlari haqidagi fikrlarini qayta ko'rib chiqishga majbur qilishi mumkin.

Qovurilgan skovorodkada maydalangan baliq kotletlari

Tarkibi:
500 g qiyma baliq,
200 g qovoq pulpasi,
1 tuxum,
3 osh qoshiq. l. un,
1-2 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy)
tuz, qalampir - ta'mga,
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
Mayda maydalangan qovoqni maydalangan baliq bilan birlashtirib, vilkalar bilan urilgan tuxum qo'shing, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va aralashtiring. Keyin qiymaga un qo'shing, uni yoğurun, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing. Ho'l qo'llaringiz bilan kotletlar hosil qiling va ularni qizdirilgan o'simlik moyi bilan skovorodkada har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan idishdagi qiyma go'sht kotletlari - bu minimal vaqt va maksimal zavq!

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Kotletlar- yaxshi uy bekasi bir necha daqiqada tayyorlay oladigan mutlaqo universal taom. Bir necha yuz xil kotlet retseptlari mavjud. Pishirish jarayonida ishlatiladigan qiyma tarkibiga ko'ra kotletlar go'shtli, sabzavotli va yormalarga bo'linadi.

Lekin ko'pincha an'anaviy tarzda kotletlar qiyma go'shtdan tayyorlanadi.

Amaldagi go'sht turiga qarab, kotletlar ta'mi jihatidan sezilarli darajada farqlanadi. Shunday qilib, cho'chqa go'shtining ustunligi idishni tayyorlashni yanada yog'li va suvli qiladi, mol go'shti yog'siz go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun mos keladi, oq parranda go'shti eng parhezli pishirish variantidir. Va kotletlar turli navlar baliq sizning dietangizni diversifikatsiya qilish va fosforning ajoyib manbai bo'lib xizmat qilish imkonini beradi.

Kotletlar uchun qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin?

Har qanday uy bekasi kotletlarni qanday tayyorlashni bilishi kerak. Agar dastlab kotletlarni tayyorlashda qiyinchiliklarga duch kelsangiz, bu muammo emas! Bosqichma-bosqich retseptlar dan mazali uy qurilishi kotletlari tayyorlash har xil turlari qiyma go'sht sizga vazifani engishingizga yordam beradi!

Shuni esda tutish kerakki, nozik ta'mga ega bo'lish uchun qiyma go'sht (har qanday turdagi) piyoz va namlangan oq non bilan boyitilgan bo'lishi kerak. Siz kartoshkani mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Lekin asosiy ingredient, albatta, qiyma bo'lishi kerak! Sizning ixtiyoringiz bilan qiyma go'shtga ziravorlar qo'shiladi. Maydalangan qora qalampir va sarimsoq universaldir. Va yana. Kotletlar kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Muzlatilgan, ular ishlaydigan ayollar uchun ajoyib echim bo'ladi. Axir, uni olib tashlash, muzdan tushirish va qovurish 10 daqiqa davom etadi. Va yangi, mazali kechki ovqat stolingizda.

Qovurish xususiyatlari va kotletlarni tayyorlashning boshqa usullari.

Yo'llar issiqlik bilan ishlov berish kotletlar, katta xilma-xillik. Kotletlarni skovorodkada qovurish, non bo'laklarida oldindan pishirish, qovurish, pechda pishirish, bug'da pishirish yoki panjara qilish mumkin.

Qovurilgan idishda kotletlarni qovurayotganda yaxshi tozalangan o'simlik moyidan foydalanish kerak. Tovuq kotletlarini zaytun moyida qovurish mumkin. Qovurish uchun sariyog ', shuningdek, hayvon yog'i va cho'chqa yog'i ishlatilmaydi.

Pechdagi kotletlarni pishirish varag'iga xom yoki oldindan qovurilgan idishga solib qo'yish mumkin. Kotletlarni duxovkada pishirishda ularning qurib ketmasligi muhim.

Grilda pishirish usulini alohida ta'kidlash kerak. Bu aql bovar qilmaydigan darajada mazali! Albatta sinab ko'ring! Biroq, esda tutingki, panjara qilish uchun siz qiyma go'shtga tuxum qo'shmasligingiz kerak, aksincha uni to'g'ri urishingiz kerak. Shunday qilib, siz qiyma go'shtga kerakli yopishqoqlikni berishingiz mumkin.

Kotletlar uchun masalliqlar:

  • 500 gr. - qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti)
  • 100 gr. - bir oz eskirgan non yoki non
  • 1 tovuq tuxumi
  • 1 piyoz
  • Bir necha chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy va ta'mga qarab)
  • 3 osh qoshiq non bo'laklari
  • Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i

Kiev tovuq go'shti uchun ingredientlar:

To'ldirish uchun:

  • Sariyog '- 200 gr.
  • 1 osh qoshiq. l. - yangi maydanoz, mayda tug'ralgan
  • 1 osh qoshiq. l. - yangi arpabodiyon, mayda tug'ralgan
  • 2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
  • tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Baza uchun:

  • Tovuq ko'kragi - 2 dona.
  • Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Tovuq tuxumi - 2 dona.
  • Sut - 100 ml.
  • Non bo'laklari - 1 stakan
  • o'simlik yog'i - 200 ml
  • Qalapmir

Tovuq kotletlari uchun masalliqlar:

  • qiyma tovuq - 2 kg;
  • Piyoz - 2 dona;
  • Sabzi - 1 dona;
  • Tuxum - 2 dona
  • Non - 200 gr;
  • Sut - 100 ml;
  • Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Duxovkali kotlet retsepti uchun masalliqlar:

  • 500 gr. - qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti)
  • 1 katta piyoz yoki ikkita kichik piyoz
  • 1 yangi tovuq tuxumi
  • 2 tilim oq non
  • Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • 1 osh qoshiq o'simlik yog'i

Go'sht

Kotletlar uchun qiyma go'shtni sovutilgan yog'siz go'shtdan o'zingiz tayyorlagan ma'qul. Deyarli klassik versiya- 2 nisbatda mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi: 1. Sof cho'chqa go'shti kotletlari juda yog'li bo'lib chiqishi mumkin, mol go'shti esa suvli emas.

Bundan tashqari, kotletlarga tovuq, kurka qo'shishingiz yoki ularni faqat parranda go'shtidan pishirishingiz mumkin.

Baliq

Asos sifatida, har qanday baliq kotletlar uchun mos keladi. Asosiysi, unda suyaklar kam. Shuning uchun, katta zotlarning filetosini tanlash yaxshidir: undan kotlet tayyorlash kichik, suyakli baliqlardan ko'ra osonroqdir. Qizil ikra, cod, pilengas, halibut ideal.

Boshqa ingredientlar

Piyoz. Uni go'sht maydalagich orqali go'sht yoki mayda tug'ralgan holda o'tkazish kerak (bu holda uni ozgina qovurib, salqinlash yaxshidir), keyin uni qo'shing. Siz, albatta, piyozni mayda maydalagich yordamida maydalashingiz mumkin, ammo bu jarayon juda shubhali zavqdir.

1 kg go'sht uchun 2-3 o'rta piyoz etarli.

Eskirgan oq non (non). Bu kotletlar o'z shakllarini saqlab turishi va yumshoqroq bo'lishi uchun kerak. Nonni qaynatilgan suvga, sutga yoki qaymoqqa solib, siqib chiqarib, qobig'ini olib tashlash va go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Sizga juda ko'p narsa kerak emas: 1 kg qiyma uchun 100-200 g etarli.

Sabzavotlar: qovoq, sabzi, kartoshka, lavlagi, qovoq. Ular kotletlarni yanada suvli va yumshoq qiladi. Agar so'ralsa, ular nonni almashtirishi mumkin. Sabzavotlarni maydalagich yordamida maydalash yaxshidir.

Tuxum. Bahsli ingredient: Ba'zi oshpazlar kotletlarni qattiq qiladi deb hisoblashadi. Biroq, tuxum qiyma go'shtni yopishtirishga yordam beradi. Buni haddan tashqari oshirmaslik uchun 1 kg qiyma go'sht uchun ikkitadan ko'p bo'lmagan tuxum ishlatgan ma'qul.

tuz. 1 kg qiyma uchun taxminan 1 choy qoshiq tuz kifoya qiladi.

Ziravorlar va o'tlar. Qora qalampir, sarimsoq va boshqa ziravorlarni xohlagancha qo'shishni unutmang.

Suv, moy va boshqalar. Qiymaga bir-ikki osh qoshiq qo'shishingiz mumkin muzli suv, kotletlarni yanada suvli qilish uchun bir qoshiq o'simlik yog'i yoki bir kub sariyog'.

TO baliq kotletlari siz kremni qo'shishingiz mumkin, bu idishga yumshoqlik qo'shadi yoki limon sharbati, baliqning ta'mini oshirish.

Qiyma qanday tayyorlanadi va kotlet tayyorlanadi

  1. Go'shtni maydalashdan oldin, undan barcha tomirlarni, plyonkalarni, suyaklarni va xaftagalarni olib tashlang.
  2. Agar siz barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazsangiz, qiyma go'sht bir xil bo'lishi uchun ularni almashtirishga harakat qiling.
  3. Qiyma qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulmalı va uriladi - bu uni kislorod bilan to'yintiradi. Oshxonani ifloslantirmaslik uchun buni baland devorlari bo'lgan skovorodkada qilishingiz mumkin. Bunday holda, qiyma go'shtni idishning pastki qismiga bir necha marta tashlashingiz kerak.
  4. Tayyor qiyma go'shtni yopish yaxshidir yopishtiruvchi plyonka va dam olish uchun muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, uni yana aralashtirish kerak.
  5. Qiyma barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun siz ho'l qo'l bilan kotlet tayyorlashingiz kerak.
  6. Bir xil o'lchamdagi kotletlarni shakllantirishga harakat qiling, ularni juda kichik qilmang: kotletlar qanchalik katta bo'lsa, ular shunchalik shirali bo'ladi. Kotletlarni kaftlaringiz bilan silang, shunda ular tekis va tikuvsiz bo'ladi.
kitchenmag.ru

Kotletlarni qanday pishirish kerak

Non pishirish sharbatning kotletlar ichida qolishiga yordam beradi, shuning uchun uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Siz non bo'laklarini (do'konda sotib olingan yoki quruq nondan uy qurilishi), un, maydalangan yong'oq va kunjutdan foydalanishingiz mumkin.

E'tibor bering, non bo'laklari ko'proq yog'ni o'zlashtiradi. Shuning uchun, agar siz kotletlarning yog'liligini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, boshqa non pishirish variantlarini tanlang yoki tayyor kotletlarni qog'oz sochiq bilan quriting.

Kotletlarni qanday qovurish kerak

Kotletlarni yog' bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Ularning orasidagi masofani qoldirganingizga ishonch hosil qiling, aks holda ular qovurilmaydi, balki pishiriladi.

Birinchidan, 1-2 daqiqa davomida kuchli olovda bir tomonini qovuring, keyin olovni kamaytiring va yana 3-4 daqiqa pishirishni davom eting. Xuddi shu narsani boshqa tomon bilan takrorlang. Shundan so'ng, siz kotletlarni qopqoq ostida 5-8 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.

Har qanday kotletlarni qovurish uchun 20 daqiqa kifoya qiladi. Agar shubhangiz bo'lsa, ulardan birini pichoq bilan teshib qo'ying: engil sharbat idish tayyor ekanligini ko'rsatadi.

Kotletlarni pechda qanday pishirish kerak

Kotletlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 15-20 daqiqadan so'ng pishirish varag'iga yarim stakan suv quying va kotletlarni yana 10-15 daqiqa pishiring.

Bundan tashqari, pechda qovurilgan kotletlarni tugatishingiz mumkin. Bunday holda, ularni 160-180 daraja haroratda pishirish yaxshidir.

Sekin pishirgichda kotletlarni qanday pishirish kerak

"Qovurish" yoki "Pishirish" rejimlari pishirish uchun mos keladi. O'rtacha pishirish vaqti 40-50 minut.

Kotletlarni har 15-20 daqiqada aylantirish kerak. Agar ular kuyishni boshlasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz (taxminan ¼ chashka).

Idishni tayyorlashning eng oson usuli - bu ikki qavatli qozonda. Siz shunchaki ichidagi ko'rsatmalarda ko'rsatilgan miqdorda suv quyishingiz kerak, kotletlarni qo'ying, qurilmani yoqing va qiyma go'shtga qarab pishiring:

  • 20-30 daqiqa - parranda va baliq kotletlari uchun;
  • 30-40 daqiqa - go'shtli kotletlar uchun.

Agar qo'sh qozon bo'lmasa, kotletlarni suv hammomida pishirishingiz mumkin. Buning uchun suvni yirtqichlardan qaynatib oling, suyuqlikka tegmasligi uchun ustiga katta elakni qo'ying va strukturani qopqoq bilan yoping. E'tibor bering, bu holda pan va elak taxminan bir xil diametrga ega bo'lishi kerak.


kitchenmag.ru

Retseptlar


magput.ru

Ingredientlar

  • 750 g tovuq go'shti (teng qismlarga ko'krak va son filesi);
  • 350 g eskirgan non;
  • 220 ml sut;
  • 30 g sariyog ';
  • 2 tuxum;
  • 1 choy qoshiq tuz;
  • ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
  • eritilgan yoki sariyog `- qovurish uchun.

Tayyorgarlik

150 g nonni sutga botirib oling. U shishib ketganda, uni siqib chiqarib, tovuq go'shti bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sutni tashlamang: u keyinroq yordam beradi. Qiymaga 30 g yumshoq sariyog ', tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.

Non aralashmasini alohida tayyorlang. Buning uchun qolgan 200 g nonni mayda kubiklarga (tomonlari taxminan 4 mm) kesib oling va quriting. Bir piyola sutga tuxum, bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring.

Nam qo'llar bilan qiyma go'shtni o'rta kattalikdagi kotletlarga aylantiring. Har birini sut aralashmasiga botirib, so'ngra non bo'laklariga aylantiring va sariyog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling. Kotletlarni o'rtacha olovda ikkala tomondan qovuring oltin qobiq.


mirblud.ru

Ingredientlar

  • 300 g mol go'shti;
  • 200 g cho'chqa go'shti;
  • 150-200 g yangi shampignonlar;
  • 1 piyoz;
  • 1 tuxum;
  • 2 tilim eskirgan oq non;
  • 1-2 chinnigullar sarimsoq;
  • un - non pishirish uchun;
  • - qovurish uchun;
  • tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Avval qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, so'ngra ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha suv bug'lanib ketguncha pishiring. Nihoyat, to'ldirishni tuz va qalampir qiling va sovushini kuting.

To'ldirish sovutilayotganda, siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, suvga namlangan non (qobiqsiz), tuxum va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qiymani silliq bo'lguncha aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing, yana aralashtiring va qo'llaringiz bilan uring. Siz qiyma go'shtni muzlatgichda sovutishingiz mumkin, lekin keyin aralashtirib, yana urishni unutmang.

Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtni tekis tortga aylantiring. Qo'ziqorinni to'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Uni yangi qiyma tort bilan yoping va dumaloq kotlet hosil qiling. To'ldirish qiyma go'shtdan chiqmasligiga va kotletning o'zi silliq, tikuvsiz bo'lishiga ishonch hosil qilishga harakat qiling.

Kotletlarni unga botirib, yog' bilan isitiladigan skovorodkaga soling. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (yuqorida aytib o'tilganidek) va qopqoq ostida past olovda tayyor holga keltiring.


womensgroup.ru

Ingredientlar

  • 700 g baliq filetosi;
  • 1 piyoz;
  • 2 tuxum;
  • 9 osh qoshiq jo'xori uni;
  • 3 osh qoshiq tug'ralgan silantro yoki maydanoz;
  • 1 osh qoshiq limon sharbati;
  • tuz va maydalangan qalampir - ta'mga;
  • 100 g sariyog ';
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorgarlik

Cod filesi va piyoz go'sht maydalagichdan o'ting. Qiymaga ko'katlar, 3 osh qoshiq jo'xori uni, limon sharbati, tuz va murch qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida salqin va kub shaklida kesiladi. Tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring.

6 osh qoshiq jo'xori uni qahva maydalagich yoki blenderda maydalang: ular kotletlarni pishirish uchun kerak bo'ladi. Nam qo'llar bilan qiyma go'shtni tekis tortga aylantiring, markazga bir choy qoshiq sariyog 'qo'ying va patti hosil qiling.

Kotletlarni to'g'ralgan holda aylantiring jo'xori uni, qovuring o'simlik yog'i oltin jigarrang bo'lgunga qadar va darhol pishirish idishiga o'tkazing. Uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Hammaga xayrli kun! Bugun men sizga oshxonangizda kattalarga ham, bolalarga ham berilishi mumkin bo'lgan turli xil xushbo'y, çıtır kotletlarni qanday mazali va tez tayyorlash bo'yicha retseptlarni ko'rsataman. Ko'p variantlardan, umid qilamanki, siz o'zingizning sevimli va noyob ko'rinishingizni topasiz. Sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda, qovurilgan idishda, pechda pishiring. 😮

Ularni sousli, nonli, unli yoki unsiz, sutli va hatto nonsiz tayyorlang, hayron qoldingizmi? Keyin maqolani oxirigacha o'qing. Va, albatta, blogga obuna bo'ling, chunki tez orada men sizni jigar kotletlarining yana bir versiyasi bilan tanishtiraman.

Shunday ekan, ketaylik.

Men ikkita borligini aytmoqchiman qiziqarli daqiqalar Ushbu taomni tayyorlashda:

1. Eng muhim qoida - yangi go'sht. Agar siz ko'proq narsaga erishmoqchi bo'lsangiz suvli kotletlar, keyin qiyma go'shtni 1: 1 nisbatda olish tavsiya etiladi, masalan, mol go'shti + cho'chqa go'shti.

2. Agar siz dietada bo'lsangiz, unda eng yaxshi variant dan kotletlar tovuq go'shti yoki turkiya.

Hech kimga sir emaski, eng ko'p mazali kotletlar qiyma go'shtdan olinadi, u yarmiga aralashtiriladi, bu mol go'shti va cho'chqa go'shti. Ular, shuningdek, "uy qurilishi laganlar" deb ataladi. Asosiysi, ularni uyda tayyorlash oson va sodda.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Go'sht - 300 g mol go'shti va 300 g cho'chqa go'shti
  • Non - bir necha bo'lak
  • Tuxum - 1 dona.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar ixtiyoriy
  • Un - 150 g
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i
  • Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Bunday kotletlarni tayyorlashning butun jarayoni ko'rinadigan darajada ko'p vaqt talab qilmaydi. Birinchidan, buning uchun maydalangan go'shtni tayyorlang, go'sht maydalagich yoki blender orqali mol go'shti va cho'chqa go'shti bo'laklarini maydalang; Piyozni go'sht bilan birga darhol burish mumkin. Yoki siz uni maydalashingiz mumkin.


Non barini sutga soling yoki oddiy suv, nam bo'lsin, keyin uni qo'llaringiz bilan siqib chiqarib, go'sht maydalagichga ham tashlang. U deyarli tayyor! Qolgan narsa tuxum qo'shishdir. Bir oz tuz qo'shing. Ta'mga mayda tug'ralgan sarimsoq va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Muhim! Tuxum bo'lmasa, kotlet ishlamaydi, to'g'rirog'i, u skovorodkada parchalanib ketishi mumkin va u egiluvchan ko'rinadi.

2. Endi qo'llaringiz bilan go'sht to'plarini hosil qiling, so'ng ularni qo'lingiz bilan tekislang, siz shunday salqin va mazali kotletlar olasiz!


3. Qovurishdan oldingi oxirgi bosqich - go'shtli taomlarni un bilan to'kib tashlash. Siz nafaqat unni, balki non yoki irmikdan ham foydalanishingiz mumkin. Siz ularni odatda nima bilan aylantirasiz?

Muhim! Kotletlarni tayyorlashda qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'lingizni suv bilan yuvish kerak.


4. Qovurish vaqti keldi. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, so'ngra olovni kamaytiring va birinchi navbatda bir tomonini qovuring, pastki qismida jigarrang qobiqni ko'rganingizda, uni aylantiring.


5. Yog 'qo'lingizga tushmasligi va sizni kuydirmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Garchi, agar siz hamma narsani ko'rsatmalarga muvofiq qilsangiz va issiqlikni o'z vaqtida kamaytirsangiz, bu sodir bo'lmaydi. Bular bizda bor go'sht pishiriqlari! Ajoyib va ​​juda, juda mazali. Mening erkaklarim ularni juda yaxshi ko'radilar.


Suvli qiyma cho'chqa go'shti kotletlari, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Bu variantda alohida sir yo'q, siz taxmin qilganingizdek, cho'chqa go'shti juda yog'li va suvli. Lekin men hali ham lazzat uchun piyoz va sarimsoq qo'shishni maslahat beraman. Ularni eng yumshoq qilish uchun men cho'chqa go'shtiga qo'shaman tovuq filesi.

Opam har doim shunday qovuradi, uning fikricha, bu eng yaxshi va eng mazali variant. Siz ham sinab ko'ring.

Bizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti xamiri - 1,5 kg
  • Tovuq ko'kragi - 400 g
  • Piyoz - 2 dona.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Quruq oq non - 6 tilim
  • Muzlatilgan sariyog '- 150 g
  • Non bo'laklari - ta'mga
  • O'simlik yog'i - ta'mga
  • Tuz - ta'mga
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti va tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, ularni piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Nonni 3-4 daqiqa davomida suvda namlang, so'ng uni siqib oling va qo'llaringiz bilan yoğurun, qiyma go'shtga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.


2. Hozir maxfiy texnologiya, qanday tayyorlanadi, kotletlarni juda suvli va eng mazali bo'lishi uchun qolipga soling. Buning uchun avval muzlatilishi kerak bo'lgan sariyog'dan foydalaning. Rasmda ko'rsatilganidek, uni kichik bo'laklarga kesib oling. Olingan qiyma go'shtni aralashtiramiz va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.


Muhim! O'simlik yog'i solingan qovurilgan idish yaxshi qizdirilishi kerak, lekin kotletlarni skovorodkaga qo'yishni boshlaganingizdan so'ng, olovni kamaytirishni unutmang va qopqog'i yopiq holda qovuring.


4. Ikki tomondan chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ular shunchaki ajoyib ko'rinadi va yanada aromatik ta'mga ega.

Muhim! Qovurish vaqtida yuqori qizdirilgan yog'da kanserogen moddalar ajralib chiqqanligi sababli, har safar qovurilgan idishga go'sht kotletlari qo'shilganda tozalangan o'simlik moyini o'zgartirish kerak. Shuni yodda tuting!


Bu go'zalliklar sizni o'zining achchiq ta'mi bilan albatta quvontiradi va sizning yaqinlaringiz albatta ko'proq narsani so'raydi.

Mol go'shti kotletlari

Ba'zilar uchun mol go'shti kotletlari eng mazali))) har kimning ta'mi har xil. 😎 Sizga qaysi biri ko'proq yoqadi?

Bizga kerak bo'ladi:

  • kartoshka - 2 dona.
  • qiyma mol go'shti - 500 g
  • tuxum - 1 dona.
  • qalampir, ta'mga tuz
  • dafna yaprog'i - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • suyaklarini tozalash uchun un
  • yashillik

Tayyorlash usuli:

1. Mutaxassislar mol go'shtini bir emas, ikki marta maydalashni maslahat berishadi, shunda ular yanada yumshoq, yumshoq va shirali bo'ladi. Agar siz tayyor go'shtdan foydalansangiz, uni yana bir marta o'tkazib yuborishingiz kerak. Tozalangan kartoshka va go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Yoki siz uni maydalashingiz mumkin. Qalampir, tuz va ta'm uchun arpabodiyonni mayda choping. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.


2. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, so'ngra qiyma go'shtni un bilan o'ralgan go'shtli go'shtli go'shtlarga aylantiring.


3. Oldindan qizdirilgan skovorodkada o'simlik yog'i bilan yaxshi qizarguncha ikkala tomondan qovuring. Bu shunday ko'rinishi kerak:


4. Asosan, barcha kotletlar, masalan, garnitür bilan beriladi kartoshka pyuresi yoki grechka, makaron. Va ularga maxsus va mazali sos kerak. Men buni pishirishni taklif qilaman. U oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Qovurilgandan so'ng, idishni suv bilan to'ldiring, shunda u kotletlarni umuman qoplamaydi, dafna, ziravorlar, xushbo'y ziravorlar, tuz qo'shing va shunchaki bu aralashmani taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, shunda kotletlar o'z hidini chiqaradi.


Muhim! Yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatishingiz kerak. Agar siz sousingiz yupqa emas, balki qalin bo'lishini istasangiz, unga un qo'shing.

Sosni qalin qilish uchun unni qanday qo'shish kerak? Buni qilish juda oson, unni (1-2 osh qoshiq) bir stakan (0,5 osh qoshiq) suv bilan aralashtiramiz, so'ng uni qaynab turgan sousga quying, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qiyma tovuq kotletlari

Bunday maydalangan parranda go'shtidan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, tovuq esa Kiev bundan mustasno emas.

Bizga kerak bo'ladi:

  • qiyma tovuq - 250 g
  • tuxum - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • kraxmal - 1 osh qoshiq
  • sut - 3-4 osh qoshiq
  • tuz, ta'mga qalampir, qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq qiymasini oling, mayda tug'ralgan piyoz, bitta tuxum, tuz va murch qo'shing. Sharbatli bo'lish uchun ozgina sut quying.


2. Aralash juda yumshoq va bir oz pushti bo'ladi. Kraxmal seping, aralashtiramiz va o'zingizga yoqqan shaklda kotletlar hosil qiling. Bularning barchasi sizning afzalliklaringizga bog'liq, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.


3. Keyin ularni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovurib oling, shunda ular yonib ketmaydi. Agar siz kotletlaringiz tiniq bo'lishini istasangiz, ularni non yoki irmikga soling.

Muhim! Semolinadagi kotletlar mazali bo'lmaydi yoki irmik tishingizga g'ichirlaydi, deb o'ylamang, bunga o'xshash narsa yo'q, u juda, juda mazali, shunchaki salqin va qarsillab bo'ladi! Men uni har doim irmikga aylantiraman va juda mamnunman.


Tez pishirish opsiyasi tovuq kotletlari tayyor, kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling yoki undan gamburger yasashingiz mumkin, yoki ayniqsa gamburger uchun qovurishingiz mumkinmi?! 🙂

Agar siz uyda tovuq kotletlarini pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda ushbu maqolaga e'tibor bering, unda siz eng mazali va eng yaxshi amaliyotlarni topasiz:

Pollokdan baliq kotletlari (hake, pike perch, cod) irmik bilan

Men har kimga ushbu variantni sinab ko'rishni taklif qilaman, chunki baliq turli xil foydali moddalarga boy, ayniqsa, u juda ko'p fosforni o'z ichiga oladi. Siz har qanday baliqdan pishirishingiz mumkin, masalan, pike yoki pike perch, siz dengiz baliqlarini olishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

  • hake, pike perch, pollock - har qanday 1 kg
  • piyoz - 1-2 dona.
  • non yoki non - 2-3 dona
  • tomat pastasi - 2 osh qoshiq
  • o'simlik moyi
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir


Tayyorlash usuli:

1. Bunday kotletlarni qanday tayyorlash mumkin? Baliqni tarozidan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni kub shaklida maydalang va go'zal bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring oltin rang. Uni sovutib oling.


2. Go'sht maydalagich orqali baliq bo'laklarini, avval suvga namlangan va qo'llaringiz bilan siqib chiqarilishi kerak bo'lgan yumshoq nonni va qovurilgan piyozni maydalang. Tuz va qalampir.


3. Ho'l va nam qo'llar bilan shunday to'plar yasang. Ularni qovurilgan idishda qovuring, yog ', albatta, yaxshi isitilishi kerak, so'ngra olovni kamaytiring, qopqog'ini yopiq holda, har ikki tomondan qovuring. Yumshoq va mazali kotletlar tayyor!


4. Endi qovurilgandan so'ng, tayyorlangan kotletlarni yirtqichlardan soling, bir oz suv, qaynayotgan bo'lishi kerak bo'lgan 1 osh qoshiq tomat pastasi yoki choynakdan, dafna bargini sindirib, 2-3 daqiqa qaynatiladi. Pomidor sousi tayyor.


5. Bu taomga guruch yoki kartoshka, shuningdek, grechka bilan xizmat qilish yaxshidir. Yoqimli ishtaha!


Qisqichbaqa pishloqli kotletlarni yopishtiradi

Siz bunday g'ayrioddiy, original narsalarni sinab ko'rdingizmi? qisqichbaqa tayoqchalari. Ular minimal ingredientlardan foydalanadilar, ammo ta'mi baliqqa o'xshash g'ayrioddiy.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 paket 200 g
  • pishloq - 100-150 g
  • tuxum - 2 dona.
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
  • non pishirish uchun un

Tayyorlash usuli:

1. Tayoqlarni va pishloqni maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Tuxum qo'shing. Keyin aralashmadan bu kichkina qizil kotletlarni tayyorlang va ularni unga botiring.


Bu eng oson soddalashtirilgan variant, hatto boshlang'ich yoki har qanday yangi uy bekasi ham buni qila oladi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • qiyma go'sht - 1 kg
  • yangi kartoshka - 1 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • suv yoki sut - 2 osh qoshiq
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
  • tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoq va piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang, odatda bu qo'lda amalga oshiriladi.

2. Kartoshkani mayda maydalagichda yoki qo'pol qirg'ichda maydalashga harakat qiling.

3. Tayyorlangan do'konda sotib olingan qiymaga maydalangan kartoshka, sarimsoq va piyoz qo'shing. U erda bitta tuxum qo'ying. Aralashtiring va maydalangan go'shtni bo'laklarga aylantiring, so'ng ularni qo'llaringiz bilan tekislang. Hamma narsa chiroyli bo'lishi uchun qo'llaringiz har safar nam bo'lishi kerak.

4. Endi ularni bug'li idishga joylashtiring yoki pechda har qanday pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz ko'p pishirgichdan bug 'pishirish idishidan foydalansangiz, "Bug'lash" rejimini yoqing va ularni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz pechdan foydalansangiz, o'rnating harorat rejimi 180-200 daraja va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tandirda pishirilgan ham juda xushbo'y va chiroyli!

Va, albatta, an'anaviy tarzda siz kotletlarni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Qaysi usulni afzal ko'rasiz? Fikrlaringizni yozing, men xursand bo'laman))) 😛

5. Voy, shunday bo'ldi! Suvli, yumshoq, yumshoq va juda, juda mazali! Bu tur universaldir, uni piyozsiz tayyorlashingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi! Bu variant yaxshi, chunki sizda non yoki non bo'lmasa, uni kartoshka bilan almashtirishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, agar kartoshka yo'q bo'lsa, siz qiyma go'shtni irmik bilan sepib, irmik taxminan 20 daqiqa davomida shishib ketishi uchun turishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, non yoki unga soling yoki unsiz va nonsiz qiling.


Eng mazali va suvli kotletlarni tayyorlash sirlari

P.S. Siz har qanday kotlet turiga syurpriz qo'yishingiz mumkin, masalan, har bir kotlet ichiga qaynatilgan ovqatni yashirishingiz mumkin bedana tuxumi yoki mayda tug'ralgan tovuq tuxumlari, shuningdek, maydalangan pishloq, hatto kolbasa ham foydalanishingiz mumkin.

Bunday yumaloq yoki oval shaklidagi har qanday go'sht to'plari muzlatilishi va yarim tayyor mahsulotlarga aylanishi mumkin. uy ishlab chiqarish. Va u erda har kuni uni olib chiqib, pishirib, kechki ovqat yoki tushlikdan keyin mazali taom uchun qovurishingiz mumkin.

Hammasi shu, tez orada ko'rishguncha) Hammaga kuningiz xayrli, yorqin va rang-barang bo'lsin! Kayfiyatingiz a'lo bo'lsin!

Har qanday uy bekasi mazali, aromatik, suvli, issiq uy qurilishi kotletlarini qanday tayyorlashni biladi. Klassik kotletlar ikki turdagi qiyma go'sht aralashmasidan tayyorlanadi: mol go'shti va cho'chqa go'shti. Agar siz qiyma go'shtga yangi mahsulot qo'shsangiz, turli xil ta'mlarni olishingiz mumkin. Ular mutlaqo har qanday yon piyola bilan juda mos keladi.

Ilgari kotlet Rossiyada suyakli go'sht bo'lagi deb ataldi, qiyma go'shtdan tayyorlangan mahsulotlar faqat 19-asrning oxirida kotlet deb atala boshlandi. Kotletlar turli ingredientlar bilan aralashtirilgan turli xil qiyma go'shtlardan tayyorlanadi.

Qolipga solingan xom kotletlar tovani yopmasdan kuchli olovda qovuriladi. Ikkala tomondan pishgangacha qovuring. Kotletlar to'liq qovurilganda, panani qopqoq bilan yoping va 3-4 osh qoshiq qo'shing. bulyon yoki suv, yana 3-5 daqiqa davomida bug '. Bu tayyorlikni kafolatlaydi va shu bilan siz sharbatni bir muncha vaqt saqlab qolishingiz mumkin.

Mazali klassik qiyma kotletlar, bosqichma-bosqich retseptlar

Bizning maqolamizda biz turli xil kotletlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz qiyma go'sht, ular shubhasiz mazali bo'ladi va sizning xonadoningizni quvontiradi.

Menyu:

Odamlar uy qurilishi, suvli va mazali kotletlarni yaxshi ko'radilar. Tajribali uy bekalari qiyma go'shtni kotletlar uchun o'zlari tayyorlaydilar, ularning har biri o'ziga xos noziklik va hiyla-nayranglardan foydalanadi. Kotletlarni tayyorlashning klassik usuli ko'pincha uyda, shuningdek, umumiy ovqatlanish korxonalarida qo'llaniladi.

Mazali kotletlar uchun kichik fokuslar:

1. Qiymaga ozgina qo'shishingiz mumkin sovuq suv, bu kotletlarni suvli qiladi.
2. Sariyog‘ kotletlarni havodor qiladi.
3. Kotletlar uchun qiymaga har xil ziravorlar qo‘shsangiz, achchiq hid paydo bo‘ladi.
4.Ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun avvalo mahsulotlarni o'rtacha olovda qovurish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

  • suyaksiz mol go'shti - 0,5 kg
  • cho'chqa go'shti - 0,5 kg
  • oq non - 0,200 g
  • sut - 0,5 stakan
  • tuxum - 2 dona.
  • piyoz - 2 dona.
  • tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Qiyma uchun ozgina muzlatilgan go'shtni oling. Bu go'sht maydalagich orqali maydalashni osonlashtiradi. Kotletlar shirali bo'lishi uchun o'ralgan go'shtga ozgina suv qo'shing.

2. Shuningdek, piyozni go'sht maydalagichda maydalaymiz yoki blenderda maydalaymiz. Non yoki nonni sutga botirib, qiyma go'shtga soling, ichiga tuxumni sindirib, tuz va murch qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Biz qiyma go'shtni tayyorladik.

3. Qiyma ularga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suvga ozgina namlang. Va qiymani yopishqoq qilish uchun biz uni stolga "uramiz" yoki shakllantirganda kotletni qo'ldan qo'lga tashlaymiz. Kotletlar qovurayotganda parchalanib ketmasligi uchun uni uramiz.

4. Tuzilgan kotletlarni non bo'laklari yoki unga o'rang va o'simlik yog'ida pishganicha qovuring.

Tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyor kotletlarni garnitura bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

2. Kotletlar uchun sous

Ko'pchilik turli go'shtlardan tayyorlangan suvli, yumshoq, aromatik va mazali kotletlarni afzal ko'radi. Va agar siz ularga sous qo'shsangiz, bu ularni yanada mazali qiladi. Agar siz keyingi tushlik uchun kotletlar tayyorlashga qaror qilsangiz, ular uchun sous haqida unutmang. Siz bizning retseptimizdan kotletlar uchun qanday sous tayyorlashingiz mumkinligini bilib olasiz.

Tarkibi:

  • tomat pastasi yoki sous - 30 gramm
  • piyoz 1 dona.
  • sarimsoq 2 chinnigullar
  • un 2 osh qoshiq
  • sabzi 1 dona.
  • suv 200 ml
  • maydalangan qora qalampir, tuz, ziravorlar
  • o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va mayda choping. Sabzini yuving, tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Qovurilgan idishga yog' quying va olovda qizdiring. Piyozni qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi qo'shing.

3. Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Uni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring.

4. Tomat pastasi sabzavotlarga qo'shing va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va un qo'shing. Massa qalinlasha boshlaganda, kerakli qalinlik hosil bo'lguncha suv qo'shing.

5. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Kotletlar uchun sosimiz tayyor.

Yoqimli ishtaha!

3. Qiyma mol go'shti kotletlari

Tarkibi:

  • 500 g qiyma mol go'shti;
  • tuz;
  • piyoz - 1 o'rta bosh;
  • ikki bo'lak oq non;
  • tuxum - 1 dona;
  • chuqurlash uchun un;
  • 140 ml sut.

Tayyorlanishi:

1. Nonni bo'laklarga bo'ling va 10 daqiqa davomida sutga soling, so'ngra nonni silliq bo'lguncha yoğurun.

2. Piyozni tozalang va o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

3. Tug'ralgan mol go'shtini idishga soling, maydalangan piyoz, namlangan non, tuz qo'shing va tuxumni sindiring. Har bir narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Qiymani kotletlarga aylantiring.

5. Unni plastinka ichiga to'kib tashlang va bir chimdik tuz bilan aralashtiring.

6. Har bir kotletni unga soling.

7. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va pishganicha barcha kotletlarni ikki tomondan qovuring. Barcha kotletlarni qovurilgan idishga soling, 3-4 osh qoshiq bulon yoki suv qo'shing, qopqog'ini yoping va bug'da 3-5 daqiqaga qoldiring.

Kotletlarni maydalangan o'tlar bilan bezatilgan sevimli garnitura bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

4. Cho'chqa go'shtidan qiyma kotletlar

Agar siz o'zingizning figurangiz haqida o'ylayotgan bo'lsangiz ham, cho'chqa go'shti kotletlarini pishirishingiz mumkin va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar sizni kilogramm beradi, degan stereotip mutlaqo noto'g'ri. Tabiiyki, cho'chqa go'shti kotletlari emas parhez taom, lekin kichik iste'mol bilan ular raqamga zarar etkazmaydi. Bu shuni anglatadiki, mazali qiyma cho'chqa go'shti kotletlari mazali va to'yimli nonushta yoki tushlik uchun ajoyib echimdir.

Tarkibi:

  • qiyma cho'chqa go'shti 0,5 kg
  • oq non katta bo'lak
  • sut 100 ml
  • piyoz 1 dona.
  • tuxum 1 dona.
  • tuz 3/4 choy qoshiq, qalampir aralashmasi (ta'mga qarab)
  • o'simlik yog'i 50 ml
  • bug'doy uni yoki maydalangan krakerlar

Tayyorlanishi:

1. Nonni bo'laklarga bo'ling, qobiqlarni olib tashlash mumkin. Krepni iliq sut bilan to'ldiring. Non suyuqlik bilan to'yingan bo'lishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

2. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang

3. Biz tayyor qiyma cho'chqa go'shtidan foydalanamiz. Qiymaga piyoz, non bo'laklari va ko'pirtirilgan tuxum qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va maydalangan go'shtni uring.

4. Kichik kotletlar tayyorlang. Ularni un yoki maydalangan non bo'laklariga soling.

5. Issiq yog'da bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni joylashtiring. Bir tomondan o'rtacha olovda qovuring. Qobiq paydo bo'lgach, kotletlarni boshqa tomonga aylantiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring va keyin 3-5 daqiqa davomida bug'da pishiring, qopqog'ini yoping, ozgina suyuqlik 3-4 osh qoshiq qo'shing.

6. Kotletlar tayyor. O'zingizga retsept bo'yicha yordam bering.

Yoqimli ishtaha!

5. Qiyma tovuq kotletlari

Tarkibi:

  • Tovuq filesi - 500 g
  • Piyoz - 1 dona.
  • Non - 100 g
  • Qattiq pishloq (maydalangan) - 2 osh qoshiq.
  • Non bo'laklari - 4-5 osh qoshiq.
  • Tovuq tuxumi - 1 dona.
  • Krem 10% - 2-3 osh qoshiq.
  • Tuz - ta'mga
  • Qalampir, h.m. - ta'mi
  • O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishga qiyma tovuq, non, pishloq soling, tuxum, qaymoq, tuz va murch, piyoz qo'shing.

2. Kotletlar uchun maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha aralashtiramiz, uni 10 daqiqaga qoldiring.

3. Ho'l qo'llar bilan kotletlar shakllantiring va nonga o'rang.

4. Kotletlarni qizdirilgan skovorodkada har ikki tomondan pishganicha qovuring.

5. Tayyor kotletlarni ustiga qo'ying qog'oz sochiq ortiqcha yog'ni to'kish uchun.

6. Tayyor kotletlarni sevimli sousingiz va garnitura qo'shib xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

6. Maydalangan kurka kotletlari

Parranda go'shti kotletlari ayniqsa yumshoq va havodor. To'g'ri tayyorlanganda, ular parhez ovqatlanish uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

  • Turkiya filetosi 0,5 kg
  • piyoz 1 dona.
  • smetana 2 osh qoshiq
  • sarimsoq 1 dona.
  • tuxum 1 dona.
  • kraxmal 2 osh qoshiq
  • ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

1. Fileto yuving va kichik kubiklarga bo'ling. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, tayyor kotletlar shunchalik yumshoq bo'ladi.

2. Shuningdek, biz piyozni mayda to'g'rab, sarimsoqni matbuotdan o'tkazamiz.

3. Ushbu ingredientlarning barchasi retseptda ko'rsatilgan qolganlari bilan birga tayyorlangan kurkaga o'tkaziladi. Aralashtirgandan so'ng, aralashmani infuziya qilish uchun muzlatgichga qo'ying.

4. Ho'l qo'llar bilan hosil bo'lgan go'shtli keklarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

Juicy turkey kotletlari pechda taxminan 45 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi.

Yoqimli ishtaha!

7. Video - Sosli kotletlar