Kontaktlar
uy/ G'amxo'rlik

Qish uchun tuzlangan lavlagi. Qish uchun tuzlangan lavlagi uchun mazali bosqichma-bosqich retseptlar

Qish uchun lavlagi salatlari lavlagi keyin bo'lishi bilan o'ziga xosdir issiqlik bilan ishlov berish xomdan ko'ra foydaliroq. Salatlar va lavlagi tayyorlash uchun retseptlar Ko'p narsa bor: siz uni marinadlashingiz mumkin yoki turli xil kompozitsiyalar bilan uy qurilishi salatlarini olish uchun turli sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

1. Qishki lavlagi salatasi Alenka

4 kg lavlagi - qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (men buni oziq-ovqat protsessorida qilaman)
Go'sht maydalagichda 1,5 kg pomidor
200 gramm 9% sirka,
60 gramm tuz, 500 gramm bolgar qalampiri, tug'ralgan, 200 gramm shakar, 1 choy qoshiq maydalangan qalampir, 200 gramm sarimsoq, 500 gramm piyoz, tug'ralgan, 3 dona maydanoz, 2 dona achchiq qalampir, yarim litr o'simlik yog'i.
Yog'ni qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring. Pomidor, sirka, yog ', tug'ralgan sarimsoq, maydanoz, tuz, shakar, qalampir tushiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, lavlagi tushiring va yana aralashtiring. Tez-tez aralashtirib, past olovda 45 daqiqa qaynatiladi. Issiq holatda steril bankalarga joylashtiring, o'rang va o'rang. Juda mazali!! - 0,7 litrli 9 ta banka chiqadi.

2. Lavlagi va bolgar qalampirli salat - uy retsepti

Lavlagi (2 kg) chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni (750 g) kub shaklida kesib oling. Qalampirni (250 g) chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz (250 g) ham juda mayda tug'ralgan. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Keyin sarimsoq (100 g) qo'shing, sarimsoq pressidan o'tib, tuz (2 osh qoshiq), shakar (100 g). Bularning hammasini aralashtirib, panani sabzavot bilan pechka ustiga qo'ying va ularni 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, 9% stol sirkasini (100 ml) qo'shing. Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va uni yoping. Va belgilangan miqdordagi mahsulotlardan men to'qqizta 350 grammlik bankalarni oldim.

3.Lavlagi va pomidor salatasi

3 kg lavlagi uchun yarim kilogramm pomidor, sabzi, shirin qalampir, piyoz, horseradish ildizi, sarimsoq boshi, 2 osh qoshiq oling. l. tuz, 1 osh qoshiq. l. shakar, 2 osh qoshiq. l. sirka., bir stakan o'simlik moyi. Sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Sariyog'ga shakar va tuz qo'shing, aralashtiramiz va pishiring oltin rang. Sabzavotlar bilan birlashtirib, qovuring. Aralashmani tayyorlangan bankalarga joylashtiring, sirka qo'shing va o'rang.

4.Lavlagi va loviya salatasi - tayyorlash retsepti

Po'stlog'ida oldindan qaynatilgan lavlagi (3 kg) va sabzi (0,5 kg) maydalang, piyozni (0,5 kg) ingichka yarim halqalarga kesib oling, bularning barchasini katta idishga soling, qaynatilgan loviya (0,5 kg) qo'shing. tomat pastasi(0,5 l) va yarim litr kungaboqar yog'i. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz. Keyin past olovda taxminan 60 daqiqa qaynatib oling. Tayyor salatni steril bankalarga joylashtiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

5.Assorted lavlagi - uy qurilishi salat

4 kg lavlagi
1,5 kg pomidor
0,5 kg bolgar qalampiri
3 bosh sarimsoq
2 dona maydanoz
Lavlagi o'rta qirg'ichdan o'tkazing, pomidor va qalampirni maydalang, sarimsoq va maydanozni maydalang. Barcha operatsiyalar uchun bu erda oziq-ovqat protsessori yordam beradi. Yana:
0,5 litr kungaboqar yog'i
0,5 kg piyoz
200 g shakar
2 osh qoshiq tuz
Yog'ning bir qismini to'kib tashlang va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Oldindan tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiring, qolgan sariyog ', shakar va tuz qo'shing. Aralashmani yoping va 45 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, u qaynatilmasligi kerak, faqat jimgina gurgle qiling! Oxirida 50 ml sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Idishning yuqori qismini sovib ketguncha biror narsa (masalan, adyol) bilan yoping. 2 yilgacha saqlanadi.
Lavlagini 500-800 g bankalarda yopish qulayroq bo'ladi, shunda bitta pishirish vaqti etarli bo'ladi va ortiqcha narsa qolmaydi.

6.Qizil lavlagi ikrai

3 kg. qizil pomidor
2 kg sabzi
1 kg piyoz va lavlagi,
500 g o'sadigan yog'
1 ta to'plam aldovlar
3 bosh sarimsoq
1 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir, 3 osh qoshiq. l. sah. va tuz, 3 osh qoshiq. sirka.
Go'sht maydalagichdan o'ting, har bir narsani (irmiksiz) 2 soat davomida pishiring, so'ngra irmik qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring.
Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va o'rang.
Bu mazali, ikra yumshoq va to'ldiradi.

7.Pomidorli lavlagi

Pomidor 5 kg, lavlagi 400 g,
1 litr suv uchun: shakar - 3 osh qoshiq, tuz - 2 osh qoshiq, sirka mohiyati - 1 choy qoshiq, dafna yaprog'i, arpabodiyon, qalampir no'xati
Idishning pastki qismida - arpabodiyon, qalampir no'xati, dafna barglari, chiziqlar bilan kesilgan lavlagi (3 litrli banka uchun 100-150 g) pomidorlarni joylashtiring va issiq tuzlamoq bilan quying. 3-5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Roll up Siz qaynoq suv quyib, sovib turing, so'ngra bu suvdan marinad qilishingiz mumkin. Hosildorlik: to'rtta 1,5 l va bitta 3 litrli bankalar.

8. Lavlagidan salat

3 kg lavlagi, 2 kg sabzi, 2 kg bolgar qalampiri, 1 kg piyoz, 2 kg pomidor, 1 litr tomat sharbati, murch, tuz.
Sabzi va lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring. Qalampirni chiziqlar bilan kesib, sabzi va lavlagi qo'shing. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarga qo'shing. Qalampir qo'shing. Keyin pomidor, pomidor va tuz qo'shing. Tayyorlikka keltiring. Steril bankalarda yoping.

9. Tuzlangan lavlagi

2 kg lavlagi.
Marinad: 1 osh qoshiq. sirka (afzal 9%), 1 osh qoshiq. suv, 1 osh qoshiq. l. shakar, 1 osh qoshiq tuz, 3 chinnigullar.

To'liq pishganicha lavlagi qaynatib oling. Keyin uni chiziqlar bilan kesib, bankalarga solib qo'yishingiz kerak. Marinadni avval pishirish kerak, keyin to'liq sovutish kerak. U bilan bankalarni lavlagi bilan to'ldiring, bankalarni yaxshilab torting. Bu qism 3 0,5 litrli bankalarni tashkil qiladi.

10.Qish uchun borsch uchun lavlagi

Lavlagi qaynatilgandan keyin 20-30 daqiqa davomida qaynatish kerak. Sovuq, qobig'i, nozik qirg'ichdan yasalgan chiziqlar bilan maydalang. Tayyorlangan bankalarda 3-5 dona allspice no'xatlarini joylashtiring, 3 dona. chinnigullar va 1-2 mayda dafna yaprog'i va allaqachon maydalangan lavlagi. Tayyorlangan kiyinish marinad bilan to'ldirilishi kerak.
Marinad: 1 litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun siz 40 g shakar, 40 g tuz olishingiz kerak. Tayyorlangan suyuqlikni 10 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin 60 g sirka, tercihen 9% qo'shishingiz kerak. Agar siz 0,5 litrli bankalarni olsangiz, ularni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi, lekin agar siz 1 litrli bankalarni olsangiz, ular kamida 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Idishlarni yaxshilab o'rang.

Assalomu alaykum, aziz do'stlarim! Bugun men sizga oddiy retseptlar yordamida qish uchun mazali tuzlangan lavlagi tayyorlashni aytmoqchiman.

Siz so'rashingiz mumkin, nima uchun uni tayyorlaysiz? Ha, bu oddiy - masalan, ajoyib borschni pishiring. Bu oshxonada ancha kamroq qiyinchilik bo'ladi. Yoki salatlar uchun mos bo'ladi. Mo'ynali kiyimlardan yoki vinaigrettedan oldin seld kabi. Aslida juda ko'p variantlar mavjud.

Ushbu sabzavotni yaxshi ko'radiganlar uchun bunday retseptlar albatta yoqadi. Bundan tashqari, men siz uchun ko'proq narsani tanlashga harakat qildim qiziqarli usullar va sovuq mavsum uchun bunday gazakni tayyorlashning o'zgarishlari.

Bunday preparatlar stol uchun tez va mazali atirlar tayyorlash uchun haqiqiy qutqaruvchidir. Ayniqsa, agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz va vaqt tugasa.

Shuning uchun dangasa bo'lmang va tavsiya etilgan retseptlardan birortasini ishlatib, o'zingiz uchun bir nechta bankalar tayyorlang. Yoki sizga bir necha usul yoqadi. Men sizga bu borada yordam berganimdan xursand bo'laman.

Ushbu retseptni klassik deb hisoblash mumkin, chunki u eng keng tarqalgan. Bu blankalar hamma narsaga mos keladi. Siz xohlagan tarzda kesishingiz mumkin. Menga davralarda yoqadi. Ammo vaqti kelib, uni olib tashlasam, men u bilan xohlagan narsani qila olaman - uni maydalang, kub yoki bar shaklida kesib oling. Yoki siz uni shunday eyishingiz mumkin, bu juda mazali.

Tarkibi:

  • Lavlagi - 1,5 kg
  • Tuzlash uchun suv - 3 stakan
  • Stol sirkasi (9%) - 150 ml
  • Shakar - 2 osh qoshiq
  • Tuz - 1 choy qoshiq
  • qalampir no'xati - 3-6 dona.
  • Chinnigullar (kurtaklari) - 3-4 dona.
  • dafna yaprog'i - 2 dona

Tayyorlanishi:

1. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvga soling. Suv darajasi sabzavotdan 5-8 sm balandlikda bo'lishi kerak. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 25 daqiqa.

2. Tayyor bo'lgach, chiqarib oling va sovutib oling. Keyin uni tozalang va xohlaganingizcha kesib oling - kublar, kublar, halqalar yoki yarim halqalar.

3. Lavlagini oldindan sterillangan idishlarga mahkam joylashtiring va bankalar yorilib ketmasligi uchun ularni diqqat bilan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 10 daqiqaga qoldiring va keyin suvni panga to'kib tashlang.

4. Suvga tuz, shakar, murch, chinnigullar va dafna yaprog'i qo'shing. Panani olovga qo'ying. Marinad qaynab ketgach, sirka qo'shing va yana 1 daqiqa pishiring, so'ngra olovdan olib tashlang.

5. Marinadni lavlagi bilan bankalarga to'kib tashlang, qalampir va dafna bargini teng ravishda taqsimlang. Idishlarni mahkam yoping va ularni aylantiring. Sovuguncha bu holatda qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Sovuq borscht uchun darhol tuzlangan lavlagi

Tayyorgarlik uchun ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun men ushbu retseptni tayyorladim. Siz hamma narsaga yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz. Ammo ishonchim komilki, siz ushbu gazakni tatib ko'rganingizda mamnun bo'lasiz. Bu sovuq va klassik borsch uchun ideal.

Tarkibi:

  • Lavlagi - 2 dona.
  • Suv - 0,5 l
  • Sirka - 50 ml
  • Shakar - 1 choy qoshiq
  • Tuz - 1 choy qoshiq
  • Qora qalampir no'xati - 5-8 dona.
  • qalampir no'xati - 5-8 dona
  • dafna yaprog'i - 2 dona

Tayyorlanishi:

1. Lavlagini tozalang. Keyin uni mayda kubiklarga kesib tashlang yoki qo'pol (o'rta) qirg'ichdan o'tkazing.

2. Ichkariga quying mos idishlar suv va olovga qo'ying. Tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Marinadni qaynatishga keltiring. Qaynatganda ichiga sirka tushiring.

3. U erda lavlagi qo'ying va aralashtiring. Uni qaynatib yubormasdan 20 soniya ushlab turing. Keyin issiqdan olib tashlang va hamma narsani tuzlamoq va ziravorlar bilan idishga soling.

4. Qopqoq bilan yoping va suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qopqoq bilan mahkam yoping va sovib ketguncha qoldiring. da kilerda saqlanishi mumkin xona harorati.

Idishdagi bankalar yorilib ketmasligi uchun pastki qismiga har qanday mato qo'yishingiz mumkin.

Sarimsoq bilan tuyadi tuzlangan lavlagi uchun retsept

Va bir oz ziravorni yoqtiradiganlar uchun bu variant ularni xursand qilishi kerak. Erim bu salatdan shunchaki xursand. Men har doim kamida uchta bankani maxsus unga tayyorlayman. Ammo, afsuski, bu har doim ham etarli emas.

Tarkibi:

  • Lavlagi - 2,5 kg
  • Sarimsoq - 1 bosh
  • Shirin qalampir - 500 gr
  • Issiq qalampir - 1 dona.
  • Piyoz - 250 gr
  • O'simlik yog'i - stakan
  • Shakar - 1/2 chashka
  • Tuz - 1 osh qoshiq
  • Sirka 9% - 1/2 chashka

Hurmatli uy bekalari, erkaklaringizni shunday mazali gazak bilan xursand qiling. Sizning ta'mingizga qarab, sarimsoq va qalampir miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Bankalarda borsch uchun qishki lavlagi (juda mazali)

Men sizga qish uchun juda mazali borsch kiyinish taklif qilmoqchiman. Tarkibi bo'yicha u an'anaviydan bir oz farq qiladi. Lekin menga bu yo'l ko'proq yoqadi. Siz ham sinab ko'ring. Taklif etilgan kompozitsiyadan taxminan 4,5 litr blankalar olinadi.

Tarkibi:

  • Lavlagi - 1 kg
  • Sabzi - 1 kg
  • Piyoz - 1 kg
  • Pomidorlar - 1 kg
  • Shirin qalampir - 500 gr
  • O'simlik yog'i - 200 gr
  • Tuz - 70 gr
  • shakar - 75 gr
  • Sirka 9% - 50 ml
  • suv - 60 ml
  • dafna yaprog'i - 3 dona
  • qalampir no'xati - 10 dona.

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi va sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni salat kabi tozalang va maydalang. Keyin sabzi, lavlagi va piyozni katta yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring.

2. Suvga, sirkaning 1/3 qismini, o'simlik yog'ining yarmini va ozgina tuzni to'kib tashlang. Sabzavotlar sharbat chiqarguncha past olovga qo'ying. Keyin olovni oshiring va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.

3. Ular pishirayotganda, qolgan sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni blenderda maydalang. Sabzavotlar 15 daqiqa qaynatilganda, qalampir, qolgan tuz, shakar, o'simlik moyi, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tomat pyuresi qo'shing.

4. Har bir narsani aralashtiring, qaynaguncha olovni oshiring. Va issiqlikni sozlash orqali qaynash holatini saqlang. Qolgan sirka qo'shing. Hech narsa qochib ketmasligi uchun qopqoq bilan mahkam yoping. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 30-40 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

5. Keyin tayyor kiyimni sterillangan idishlarga soling, sabzavotlarni va marinadni teng ravishda taqsimlang. Steril qopqoq bilan yoping. Orqaga aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni blankalar uchun saqlash joyiga qo'ying.

Qish uchun Koreya tuzlangan lavlagi

Ko'pchilik koreys oshxonasini yaxshi ko'radi. Va men bundan mustasno emasman, shuning uchun o'zim uchun, sevgilim, men har doim ushbu retsept bo'yicha bir nechta bankalarni tayyorlayman. Bundan tashqari, siz uni bir kun ichida ishlatishingiz mumkin. Sizga ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Tarkibi:

  • Lavlagi - 1 kg
  • Piyoz - 1 dona.
  • Koreys sabzi ziravorlari - 30 g
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Tuz - 1 choy qoshiq
  • Shakar - 3 osh qoshiq
  • O'simlik yog'i - 0,5 stakan
  • Sirka mohiyati 70% - 2,5 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Lavlagini tozalang va maxsus koreys sabzavot qirg'ichidan o'tkazing. Qulay chuqur idishga soling. Tuz, shakar, ziravorlar, sirka qo'shing va sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Aralashtiring va 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va qora jigarrang bo'lguncha qovuring. Pandan yog'ni elakdan lavlagi bilan idishga to'kib tashlang va aralashtiring. Sizga kamonning o'zi kerak emas.

3. Har bir narsani bankaga o'tkazing va qopqog'ini burab qo'ying. Muzlatgichga bir kun qo'ying. Shundan so'ng, bizning ishtahani tayyor deb hisoblanadi. Siz uni oshxonada yoki salqin joyda saqlashingiz mumkin.

To'liq tuzlangan lavlagi

Marinadlashning bu usulida nima yaxshi? Ha, chunki qishda butun sabzavotli kavanozni ochganingizdan so'ng, undan o'zingiz xohlagan narsani qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Siz uni kublar, doiralar, chiziqlar bilan kesishingiz yoki shunchaki maydalashingiz mumkin. Juda ko'p qirrali.

1,5 litrli banka uchun masalliqlar:

  • Lavlagi kichik o'lcham- qancha mos keladi
  • Qora qalampir no'xati - 5 dona.
  • dafna yaprog'i - 1 dona
  • Suv - 1 litr
  • Tuz - 2 osh qoshiq
  • Shakar - 1 osh qoshiq
  • Sirka 9% - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, lavlagi yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring va pishganicha 30-40 daqiqa davomida olovga qo'ying. Asosiysi, uni haddan tashqari pishirmaslik.

2. Tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang, to'kib tashlang va sovushini kuting. Sovutgandan so'ng, uni tozalang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling.

4. Idishga suv quying. U erda tuz, shakar va sirka qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying. U qaynatilganda, shakar va tuz to'liq eriguncha yana 2 daqiqa olovda qoldiring. Keyin uni eng chetiga emas, bo'yniga qadar idishga quying.

5. Qopqoq bilan yoping va idishga soling. Idishni 3/4 qismini suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Agar sizda 1 bo'lsa litrli idish, keyin siz uchun 15 daqiqa etarli bo'ladi.

6. Keyin ehtiyotkorlik bilan tortib oling, qopqog'ini aylantiring va uni aylantiring. Issiq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Shundan so'ng, siz ish qismlarini saqlash joyiga qo'yishingiz mumkin.

Sirka bilan bankalarda maydalangan tuzlangan lavlagi

Ushbu retsept juda mazali tuyadi beradi. Uni hatto mustaqil taom sifatida ham iste'mol qilish mumkin. Yoki bankani ochganingizda, yana bir nechta ingredientlarni qo'shing va siz ajoyib salat olasiz. Misol uchun, maydalangan sarimsoq va mayonez bilan.

Tarkibi:

  • Lavlagi - 5 kg
  • O'simlik yog'i - 300 gr
  • Suv - 500 ml
  • Tuz - 2 osh qoshiq
  • Shakar - 200 gr
  • Sirka kislotasi - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Lavlagini tozalang va ularni qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Kastryulkaga o'tkazing. Tuz, shakar, o'simlik yog'i, 300 ml suv va sirka kislotasi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va pechka ustiga qo'ying.

2. Qaynatgandan keyin yana 200 ml suv qo'shing va 2 soat qaynatib oling. Hech narsa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

3. 2 soat o'tgach, issiqdan olib tashlang va hamma narsani sterillangan bankalarga joylashtiring, qoshiq bilan yaxshilab yoping. Qopqoqlarni mahkam burab, aylantiring. To'liq sovib ketguncha shunday qoldiring. Xona haroratida yoki salqin joyda ham saqlanishi mumkin. Taqdim etilgan ingredientlar 5 litrli bankalarni hosil qildi.

Tuzlangan lavlagi va qovoqni qanday qilib juda mazali qilish haqida video

Men allaqachon qish uchun turli xil salat retseptlarini ko'p marta tasvirlab berganman, shu jumladan. Lekin bu men taqdim etgan birinchi retsept. Bayram stoli uchun juda mazali va noodatiy tuyadi. Oddiy va batafsil video Ushbu retsept uni o'zlashtirishingizga yordam beradi.

Tarkibi:

  • Lavlagi - 1 dona
  • Qovoq - 500 gr
  • Shakar - 1 osh qoshiq
  • Tuz - 1,5 choy qoshiq
  • Sirka - 9% - 1,5 osh qoshiq
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar

Qish uchun bu gazakni tayyorlashga harakat qiling. Sizga va sizning mehmonlaringizga, albatta, yoqadi. Ba'zida kayfiyatimga qarab maydalangan sabzi qo'shaman. Xo'sh, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Bugun uchun, mening aziz o'quvchilar, Hammasi. Lekin hali ham juda ko'p qiziqarli va bor mazali retseptlar qishga tayyorgarlik haqida. Axir o‘rim-yig‘im hali tugamagan. Shunday qilib, oshpazlik xazinamizni to'ldirish uchun yana meni ko'ring.

Tayyorgarlik ishlariga omad! Xayr!


Hech kimga sir emaski, ba'zi lavlagi navlari yerto'lalarda yaxshi saqlanmaydi va qish boshlanishidan oldin ham yomonlasha boshlaydi. Kuzda yig'ilgan hosilning behuda ketishi achinarli bo'lar edi, shuning uchun bugun biz eng yaxshisini ko'rib chiqamiz. qish uchun lavlagi tayyorgarlik, bu sizni ta'mi bilan quvontiradi, shuningdek, sizga bir necha marta yordam beradi. Ko'pincha lavlagi salatlar tayyorlash, ularni tuzlash va borscht uchun kiyinish uchun ishlatiladi.

Har bir inson lavlagining maxsus shifobaxsh va shifobaxsh xususiyatlariga ega ekanligini va odamlar uchun juda foydali ekanligini biladi, lekin hamma ham lavlagi tezda pishirishni va foydali fazilatlarini yo'qotmaslikni bilmaydi. Uy bekalari o'ylab topgan kichik hiylalardan biri bu mikroto'lqinli pechda lavlagi pishirishdir. Ushbu usuldan foydalangan holda, lavlagi atigi 15-20 daqiqada pishiriladi, ammo to'liq tayyor bo'lish uchun pechda taxminan bir soat yoki undan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, lavlagi pishirganda qaynoq suvga bir choy qoshiq soda qo'shishingiz mumkin, shunda ular tezroq pishadi va rangini yo'qotmaydi. Bu kichik fokuslarning barchasi qaynatilgan lavlagi va marinaddan tayyorlangan qish uchun tuzlangan lavlagi tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi tuzlangan lavlagi, retsept qaysi quyida berilgan. Ushbu preparatning ta'mi shirin va nordon bo'lib, uni turli xil salatlarda ishlatishga imkon beradi. Lavlagi bo'laklarini o'simlik moyi bilan ziravor qilib, piyoz va qaynatilgan kartoshka qo'shsangiz, mazali vitaminli salat olasiz.

Tarkibi:

    Lavlagi - 3 kg.,

    Tuz (stol tuzi, yodlanmagan) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,

    Sirka - 5 osh qoshiq. qoshiqlar,

    O'simlik yog'i (siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,

    Shakar - 7 osh qoshiq. qoshiqlar,

    suv - 2 l.,

    dafna barglari - 1-2 dona.

Lavlagi qaynatib oling va salqin. Shundan so'ng, uni katta kublar bilan kesish kerak. Marinadni tayyorlang. Buning uchun shakar, tuz, sirka qo'shing, kungaboqar yog'i va dafna yaprog'i. U qaynatilganda, pishirilgan lavlagi qo'shing. Tuzlangan lavlagi yana 10 daqiqa qaynatib oling. Lavlagi steril yarim litrli idishga joylashtiring va tuzlamoq bilan to'ldiring.

Va lavlagi salatining idishlari qanday mazali ko'rinadi. Sabzavotlarni tayyorlashni hisobga olgan holda uni tayyorlash ikki soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Qish uchun lavlagi salatasi - retsept.

Salat tayyorlash uchun masalliqlar:

    Lavlagi - 2 kg.,

    Sabzi - 1 kg.,

    Pomidorlar - 1 kg.,

    Qalampir (yaxshisi qizil) - 0,5 kg.,

    Piyoz - 2-3 dona,

    Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,

    Shakar va sirka - har biri 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Buni tayyorlashdan oldin, ostidagi barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak oqayotgan suv. Lavlagi va sabzi yupqa qilib tozalang va mayda maydalang. Yuvilgan pomidorlarni oziq-ovqat protsessoridan yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Bolgar qalampiri va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, kungaboqar yog'i, tuz, shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirishning eng oxirida siz sarimsoqni qo'shishingiz mumkin, matbuotdan o'tgan va dafna yaprog'i. Lavlagi tayyorlash oldindan kuydirilgan bankalarda issiq muhrlangan bo'lishi kerak.

Qishda qizil borschni tezda pishirishni xohlaysizmi? Keyin bu retseptdan foydalaning va bir necha banka borschli choyshabni yoping.

Birinchidan, shuni aytmoqchimanki, lavlagi vitaminlarga boyligi va tayyorlaganidan ko'plab taomlar tayyorlanishi tufayli noyob mahsulotdir.

U boy minerallar: kaltsiy, magniy, kaliy, temir, fosfor. U vitaminlarni o'z ichiga oladi: B1, B2, C va P. Oziq-ovqat sifatida, ayniqsa yangi sharbat sifatida iste'mol qilinganda, u sezilarli darajada yaxshilanadi. umumiy holat tana va uning tozalanishi sodir bo'ladi.

Bu qon bosimini pasaytiradi, tabiiy laksatif hisoblanadi va oldini olish uchun yaxshi. qon tomir kasalliklari va ateroskleroz. Biroq, buyrak kasalligi, o't pufagi yoki oshqozon buzilishi bo'lgan odamlar tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak.

Oldini olish uchun siz uni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin juda mazali sharbat va kuniga 2 marta, yarim stakan, 1-2 hafta davomida iste'mol qiling. Keyin bir muddat to'xtab, yana takrorlang.

1 kilogramm lavlagi olib, sharbat chiqargichdan o'tkazing. O'rtacha, biz bir yoki ikki stakan toza olamiz mazali sharbat. Muzlatgichda 2-3 soat tursin. Qaynatilgan suv bilan yarmida yoki ta'mga qarab suyultiriladi va ertalab va kechqurun yarim stakan ichiladi.

Ushbu protsedura sabzi bilan amalga oshirilishi mumkin va ikkita sharbatni aralashtirib, ertalab va kechqurun ichish mumkin.

Undan juda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin: sabzavotli salat, borscht, lavlagi sho'rva, sho'rva, ikra, vinaigrette, yonma-ovqatlar, turli soslar, shuningdek, sirop, sharbat, kvas tayyorlang va hatto murabbo tayyorlang.

Qish uchun lavlagi - retseptlar. Juda mazali!

Shunday qilib, biz allaqachon bu ildiz sabzavotning foydali xususiyatlari haqida gapirgan edik. Keling, to'g'ridan-to'g'ri ushbu sabzavotdan turli xil idishlarni tayyorlash retseptlariga o'tamiz.

Qish uchun lavlagi salat retseptlari

Retsept 1. Qish uchun loviya bilan lavlagi salat

Lavlagi va sabzi oling, chiziqlar bilan kesib oling yoki qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra piyozni yarim halqalarga kesib oling. Biz salat uchun sabzavotlarni yirtqichlardan qo'yamiz, pomidor bo'lmasa, kungaboqar yog'i va tomat pastasini quyamiz.

Endi ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing va butun salatni taxminan 40-60 daqiqa davomida pishiring.

Biz sabzavotli salatni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va adyolga o'ralgan holda sovushini kutib turamiz.

Retsept 2. Qish uchun bolgar qalampiri qo'shilgan lavlagi salatini tayyorlash

  • lavlagi - 2 kg
  • pomidor - 500 g yoki 250 g uy qurilishi tomat pastasi
  • shirin qalampir - 250 gr
  • piyoz - 250 gramm
  • sarimsoq - 100 gramm
  • stol tuzi - 2 osh qoshiq. l.
  • quyma shakar - yarim stakan
  • 9% sirka kislotasi - 100 ml
  • o'simlik yog'i - 250 gramm

Lavlagi va Shirin qalampir somonlar, yarim halqalarda pomidor. Piyozni mayda maydalab, salat uchun barcha sabzavotlarni idishga soling. Ziravorlar, maydalangan sarimsoq, tuz, yog'siz yog', shakar qo'shing, so'ng salatni o'choqqa qo'ying va 40-50 daqiqa davomida qaynatib oling.

Sabzavotlarni pechdan olishdan 5-10 daqiqa oldin, salatga sirka qo'shing. Endi issiqlik bilan ishlov berish tugallandi. Biz salatni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va qopqoqlarni burab qo'yamiz yoki mashina bilan o'ramiz. Salat saqlash uchun tayyor.

Qish uchun tuzlangan lavlagi

Sabzavotlarni marinadlashda, agar tuzlama uzum, olma yoki boshqa sirka bilan tayyorlangan bo'lsa, ularning ta'mi yanada yoqimli bo'lishi mumkinligini hisobga olishingiz kerak. O'tlar bilan to'ldirilgan sirka tuzlangan sabzavotlarga ajoyib ta'm beradi. Turli xil ziravorlar sifatida siz nafaqat achchiq qalampir, sarimsoq, arpabodiyon, dafna barglari, balki reyhan, tarragon va boshqalarni ham ishlatishingiz mumkin.

Retsept 1. Faqat sterilizatsiya bilan qish uchun marinadlangan lavlagi

Shirin ildizni oling, yuving, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring. Endi tozalang va garnitür uchun kub shaklida yoki salat uchun chiziqlar bilan kesing.

Tug'ralgan lavlagi oldindan yuvilgan idishlarga joylashtiring, lekin sterilizatsiyasiz. Endi biz tuzlamoqni to'ldiramiz: 1 litr suyuqlikka tuz, dafna yaprog'i, shakar, retsept bo'yicha xushbo'y qalampir qo'shing va uni qaynatib oling.

Tuzlangan to'ldirishni shirin ildiz bilan bankalarga to'kib tashlang va ularni joylashtiring issiq suv 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiya uchun. Biz bankalarni suvdan olib, ularni yopamiz va ularni adyolga o'rab, sovishini kutamiz.

Retsept 2. Sterilizatsiyasiz tuzlangan lavlagi

  • suv - 1 litr
  • lavlagi - 700 gr
  • osh tuzi - 1-2 osh qoshiq. l.
  • bo'shashgan shakar - 1-2 osh qoshiq. l.
  • chinnigullar - 3-4 dona.
  • qora qalampir - 3-4 no'xat
  • dafna yaprog'i - 1 dona

Lavlagini suvga soling va pishganicha pishiring. Endi biz uni olib tashlaymiz, uni tozalaymiz va uni kublar yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Shirin ildizni bankalarga yopishdan oldin ularni bug'da yoki pechda 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Endi ziravorlar qo'shing va lavlagi sterillangan idishlarga joylashtiring. Ularga qaynoq suv quying va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Biz idishlardan bir xil suvni yirtqichlardan quyamiz va marinadlaymiz, ya'ni shakar, sirka va tuz qo'shamiz. Marinadlangan to'ldirishni qaynatib oling va uni yana idishlarga quying. Endi biz ularni o'rab olamiz yoki qopqoq bilan vidalaymiz va ularni teskari o'girib, o'rab, sovishini kutamiz. Tuzlangan lavlagi keyingi saqlashga tayyor.

Borscht uchun qish uchun lavlagi

Sho'rvalar va borsch uchun lavlagi tayyorlashda siz qo'shimcha ingredientlar sifatida karam, loviya, no'xat va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Retsept 1. Qish uchun lavlagidan sabzavotli ziravorlar

Piyozni maydalab, qizarguncha qovuring. Endi biz pomidor, bolgar qalampir, qovurilgan piyoz olib, go'sht maydalagichda hamma narsani maydalaymiz.

Dumalangan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Endi lavlagi maydalang, sabzavotlarga qo'shing, shakar va tuz qo'shing, o'simlik yog'i, sirka va taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.

Pishirgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani allaqachon sterilizatsiya qilingan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni tepaga qo'ying, ularni adyolga yashiring va sovushini kuting.

Retsept 2. Qish uchun borsch uchun lavlagi ziravorlari

  • pomidor - 1 kg
  • sabzi - 1 kg
  • lavlagi - 2 kg
  • karam - 1 kg
  • lampalar - 1 kg
  • sirka 9% - 70-90 g
  • osh tuzi - 3-4 osh qoshiq.
  • quyma shakar - 3 osh qoshiq.
  • o'simlik yog'i - 150 gramm

Birinchidan, lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va pomidorni mayda to'g'rang. Borschga kelsak, biz karamni maydalaymiz.

Endi sabzavotlarni katta idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa qaynatib oling.

Va oxirida, sabzavotlarni bankalarga soling, ularni qopqoq bilan yoping, ularni aylantiring va sovushini kuting. Va endi bizning borsch uchun lavlagi ziravorimiz keyingi saqlashga tayyor.

Qish uchun pasterizatsiyasiz lavlagi yig'ish

Retsept 1. Qish uchun lavlagi va sabzi tayyorlash

  • lavlagi - 1 kg
  • lampalar - 0,5 kg
  • sabzi - 0,5 kg.
  • o'simlik yog'i - 150 gramm
  • achchiq qalampir - ta'mga
  • tuz - ta'mga
  • shakar - ta'mga

Piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesib oling va qizarguncha o'simlik yog'ida qovuring.

Endi shirin ildizni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, uni sabzavot bilan qovurilgan idishga soling va hamma narsani 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling va oxirida qora qalampir va 1-2 osh qoshiq qo'shishni unutmang. l. sirka.

Endi biz lavlagilarimizni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz, idishlarni qopqoq bilan o'rab, pastga qo'yamiz, ularni o'rab, sovushini kutib turamiz.

Retsept 2. Lavlagi va pomidor tayyorlash

Lavlagi, sabzi va uchtasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni pichoq bilan maydalang, pomidorni go'sht maydalagich orqali maydalang.

Endi tug'ralgan sabzavotlarni panga soling, 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka va o'simlik yog'iga quying. Olingan aralashmani qaynatib oling va aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida yana 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka.

Lavlagi tayyor va biz ularni sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz, ularni aylantiramiz, bankalarni sovutish uchun vaqt beramiz va saqlash uchun omborga qo'yamiz.

Qish uchun lavlagi ikra uchun oltin retseptlar

Yozda tayyorlangan shirin ildiz ikrai eng mos keladi qish vaqti Kimga bayram dasturxoni. Shuni hisobga olish kerakki, ikra tayyorlashning ta'mi, agar barcha sabzavotlar idishlarni yopishdan oldin o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lsa, eng nozik bo'ladi.

Retsept 1. Qovoq bilan lavlagi ikra tayyorlash

  • lavlagi - 2 kg
  • pishgan qovoq - 1,5 kg
  • lampalar - 1 kg
  • o'simlik yog'i - yarim stakan
  • stol tuzi - 1 osh qoshiq. l.
  • quyma shakar - 50 gramm
  • 9% sirka kislotasi - 2-3 osh qoshiq. l.

Lavlagi va qovoqni tozalash kerak va keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni kichik yarim halqalarga kesib oling.

Endi tuz, o'simlik moyi, shakar, ziravorlar qo'shing va sabzavotlar o'z sharbatini chiqarishi uchun 10-20 daqiqaga qoldiring.

Natijada, biz barcha sabzavotlarni taxminan 40 daqiqa davomida qaynatamiz, keyin ularni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz va qopqog'ini yopamiz. Barcha ikra keyingi saqlash va foydalanish uchun tayyor.

Retsept 2. Pomidor va shirin qalampir bilan lavlagi ikraini tayyorlash

Sabzavotlarni yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Endi sabzavotlarni panga o'tkazing va ziravorlar, tuz, o'simlik yog'i va shakar qo'shing. Ikrani 30-40 daqiqa davomida pishiring. Oxirida ozgina sirka kislotasi qo'shing (1-2 osh qoshiq).

Biz ikralarni bankalarga solamiz va qopqoqlarni o'rab qo'yamiz. Ularni pastdan yuqoriga qo'ying, bankalarni adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Lavlagi sho'rvasini tezda tayyorlash uchun tayyorlang foydali preparatlar qish uchun! Juda oddiy va nihoyatda foydali - lavlagi uchun kiyinish.

Sho'rva ziravorlari, qish uchun lavlagi sho'rva, men taklif qiladigan fotosurat bilan retsept, bu borscht yoki sho'rva tayyorlash uchun konservalangan sabzavotlarning mazali to'plami. Lavlagini teriga qaynatib oling, ular allaqachon qaynatilgan ingredientlarning qolgan qismiga qo'shilishi kerak, shu bilan yorqin lavlagi rangi yaxshi saqlanadi. Tayyorlanishi 2 soat davom etadi, yuqoridagi ingredientlardan siz 1 litr olasiz.

  • sabzi - 400 g;
  • piyoz - 200 g;
  • pomidor - 500 g;
  • lavlagi - 500 g;
  • Bolgar qalampiri- 500 g;
  • sarimsoq - 6 tish;
  • qovurish uchun zaytun moyi - 60 ml;
  • tuz - 20 g;
  • granüllangan shakar - 15 g;
  • chili qalampiri, maydalangan qizil qalampir.

Qish uchun sho'rva tayyorlashning asosi maydalangan sabzi, sarimsoq va mayda tug'ralgan piyozni qovurishdir. Qalin dipli chuqur issiqlikka bardoshli idishda barcha zaytun moyini qizdiring (uni har qanday hidsiz o'simlik moyi bilan almashtirish mumkin), sabzavotlarni qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.

Pishgan qizil pomidorlarni qaynoq suvga 15 soniya davomida qo'ying, so'ng terini tozalang va pomidorlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qirgich o'rniga siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Sote uchun tomat pyuresini qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Endi maydalangan qalampir va maydalangan qizil qalampir qo'shing. Chilini tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling, agar u juda issiq bo'lsa, unda yarim pod etarli.

Lavlagini po‘stlog‘ida yumshoq bo‘lguncha qaynatib oling (40 daqiqa – 1 soat), qobig‘ini tozalang, mayda qirg‘ichdan o‘tkazing va qovurilgan idishga soling.

Lavlagidan so'ng, shirin bolgar qalampirini joylashtiring, katta chiziqlar bilan kesilgan va urug'langan.

Dag'al tuz va donador shakar qo'shing, o'simlik aralashmasini 5-6 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan issiq lavlagi sho'rvasini issiq, sterillangan bankalarga joylashtiring va havo cho'ntaklari qolmasligi uchun yaxshilab siqib qo'ying. Ustiga bir qatlam zaytun moyi quying, u qo'shimcha ravishda qish uchun ziravorni saqlab qoladi va sirtda qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Idishlarni mahkam yoping, 95 daraja haroratda 7-8 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (vaqt 500 g bankalar uchun ko'rsatilgan).
Biz ish qismlarini qorong'i va quruq joyda, masalan, podvalda saqlaymiz. Yaroqlilik muddati +2 dan +7 darajagacha bo'lgan haroratda bir necha oy.

Retsept 2, bosqichma-bosqich: bankalarda qish uchun lavlagi

Lavlagi uchun kiyinishni tayyorlang va qishda siz o'zingizni qiyinchiliklardan xalos qilasiz. Xushbo'y bulonni pishiring, kartoshka va karam qo'shing, shuningdek, kiyinish ko'rinishidagi preparatning bir bankasini qo'shing va shu bilan sho'rva tayyor. Va oshxonada qanday xushbo'y hid paydo bo'ladi! Va qanday rang! Endi biroz harakat qilsangiz, qishda qo'shimcha harakatlardan xalos bo'lasiz. Asosiysi, sabzavotlarni qovurish, tozalash, maydalash yoki ko'plab idishlarni ifloslantirish kerak emas. Qishda, kunlar allaqachon qisqaroq, shuning uchun siz oshxonada ko'p vaqt sarflashni xohlamaysiz, ammo aromatik borscht bilan isinish hech kimga zarar keltirmaydi. Borsch va lavlagi uchun aromatik preparatlar uchun oddiy uy qurilishi retseptidan foydalaning, shunda keyin undan bahramand bo'lasiz. mazali taomlar ko'p kuch sarflamasdan.

  • Sabzi 800 gr
  • Pomidorlar 1 kg
  • Qizil lavlagi 1,2 kg
  • Sarimsoq 150 g
  • Piyoz 1 kg
  • Ko'katlar 300 g
  • Bolgar qalampiri 0,5 kg
  • Tosh tuzi 150 g
  • Shakar 300 gr
  • Sirka 9% 10 osh qoshiq. l.
  • O'simlik yog'i 400 ml

Ingredientlarning og'irligi retseptda allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatilgan, buni hisobga olishni unutmang. Barcha sabzavotlarni tayyorlang, yuving va yaxshilab tozalang.

Pomidorlarni maydalang, ularni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazishingiz mumkin.

Sabzi va lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Men qizil lavlagi ishlataman, ular borschtga lazzat qo'shadi chiroyli rang va shirin ta'mi.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Bu sabzavotlarni blenderda ham maydalash mumkin, keyin ko'z yoshlari bo'lmaydi.

Bolgar qalampirini mayda chiziqlar bilan kesib oling, ko'katlarni (maydanoz yoki arpabodiyon) maydalang. Qattiq yashil novdalardan foydalanmang.

Katta idishda barcha sabzavotlarni aralashtiring, tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Sabzavotlar sharbatini chiqarishi uchun uni 1-1,5 soatga qoldiring.

Keyin borschni quruq, sterillangan bankalarga (men ulardan 12 tasini oldim), tercihen yarim litrga soling va sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Kiyimni sterilizatsiya qilish uchun suvli idishga soling, qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa hisoblang va o'rang. Bunday kavanozlardan biri 3-4 litrli panga lavlagi sho'rvasini tayyorlash uchun javob beradi.

Lavlagi sho'rvasiga tuz qo'shishdan oldin, uni tatib ko'ring, chunki kiyinish allaqachon sho'r.

3-retsept: karamsiz qish uchun mazali lavlagi

  • lavlagi - 2 kg
  • pomidor - 3 kg
  • sarimsoq - 2 dona
  • o'simlik yog'i - 200 ml
  • chili qalampiri - 2 dona
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq.
  • tuz - 1,5 osh qoshiq.

Keling, lavlagi tayyorlash bilan uyda qish uchun lavlagi tayyorlashni boshlaylik. Lavlagi yuving, ularni yuqori qatlamdan va quyruqdan tozalang, so'ngra yorqin sabzavotni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.

Keyinchalik, pomidorlarni maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalaning, lekin avval ularni buning uchun tayyorlang. Avval pomidorlarni suvda yuving, so'ngra ularni katta bo'laklarga bo'ling. Shundan keyingina pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin.

Tayyorlangan lavlagi va pomidorni bitta umumiy chuqur idishda birlashtiring, so'ngra ularga o'simlik moyi qo'shing. Keyinchalik, sabzavotlarni o'rtacha olovga o'tkazing va qaynatilgandan keyin sabzavot massasini bir soat o'ttiz daqiqa davomida qaynatib oling.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qaynab turgan preparatga maydalangan achchiq qalampir va pressdan o'tkazilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Ushbu ingredientlardan so'ng aralashmaga granüllangan shakar va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va taxminan yarim soat qaynatib oling.

O'ttiz daqiqadan so'ng, sabzavot tayyorlashni pechdan olib tashlang va sterillangan bankalarga quying, so'ngra ularni germetik tarzda yoping. Ish qismlari issiq bo'lsa-da, ular har doim issiq adyol ostida teskari burilishi kerak. Shundan so'ng, sovutilgan idishlar qishki materiallarni saqlash uchun istalgan joyga ko'chirilishi mumkin. Universal lavlagi ishlab chiqaruvchisi qishga tayyor!

4-retsept: qishga tayyorgarlik - karam bilan lavlagi sho'rva

  • oq karam - 1 kg
  • lavlagi - 1 kg
  • sabzi - 1 kg
  • piyoz - 500 gr
  • pomidor - 500 gr
  • maydanoz - 1 dona
  • shakar - 0,5 stakan
  • tuz - 3 osh qoshiq.
  • sirka 9% - 2 osh qoshiq.
  • kungaboqar yog'i - 300 ml

Retseptda ko'rsatilgan barcha sabzavotlar va o'tlarni oqayotgan suv ostida yuving. Lavlagi, sabzi va piyozni tozalang. Hammayoqni birinchi barglarini olib tashlang.

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Retseptlarimda bir necha bor aytdimki, agar sizda maydalagich bilan oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, unda ish ancha tezlashadi. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda sizning yordamchingiz pichoq bo'ladi.

Lavlagi va sabzi katta tishli pichoqlar bilan qirg'ichdan o'tkaziladi. Piyozni kub shaklida kesib oling.

Biz pomidorlarni kublarga kesib tashladik, ular juda kichik bo'lmasligi mumkin, keyin hamma narsa pishiriladi. Maydanozni mayda maydalash tavsiya etiladi.

Barcha sabzavotlarni bir vaqtning o'zida chuqur yirtqichlardan joylashtiring, maydanozdan tashqari, oxirigacha 15 daqiqa oldin qo'shing. Tuz seping va yog'ni quying, panani pechka ustiga qo'ying va 40 daqiqa qaynatib oling.

Pishirishning o'rtasida shakar qo'shing va pishirishdan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing, o'chiring. Natijada jozibali xushbo'y hidli yoqimli qizil rangdagi o'simlik massasi.

Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga soling, o'rang va to'liq sovushini kuting.

5-retsept, oddiy: sekin pishirgichda qish uchun lavlagi sho'rva

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan qizil lavlagi - bu sizga albatta yoqadigan ajoyib tayyorgarlik. Borschni pishirganda, bu kiyimni pishirish oxirida qo'shish kerak. Ushbu preparat o'z-o'zidan ishtahani ochadigan mazali bo'ladi. Men kiyinishni sekin pishirgichda tayyorladim - juda qulay! Siz, albatta, bir yirtqichlardan pishirishingiz mumkin. Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz har biri 750 grammdan 2 ta banka olasiz.

  • sabzi - 0,5 kg;
  • piyoz - 0,5 kg;
  • yangi lavlagi - 0,5 kg;
  • yangi pomidor - 0,5 kg;
  • qo'pol tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan);
  • tozalangan o'simlik yog'i - 160 g;
  • shakar - 50 g;
  • sirka 9% - 25-30 ml;
  • xushbo'y qalampir no'xati - 4-5 dona;
  • dafna yaprog'i - 3 dona;
  • suv - 1/3 chashka.

Idishga o'simlik moyi, suv va sirkaning uchdan bir qismini quying. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, multivark dasturini 20 daqiqaga "Pishirish" ga qo'ying, qopqog'ini yoping. Agar siz yirtqichlardan pishiradigan bo'lsangiz, sabzavotlarni ham 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, qopqog'ini yoping, doimo aralashtiramiz. Keyin sabzavotlarga go'sht maydalagichda o'ralgan pomidor, tuz, shakar, qolgan sirka, xushbo'y qalampir va qo'shing. lavr yaproqlari, aralashtiramiz.

Qish uchun tayyorlangan juda mazali, xushbo'y, boy rangli lavlagi solingan idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang. Ushbu preparat xona haroratida saqlanadi.

6-retsept: qish uchun lavlagi kiyinish (bosqichma-bosqich)

  • 500 g karam;
  • 5 ta pomidor;
  • 2 lavlagi;
  • 2 sabzi;
  • 2 piyoz;
  • 2 shirin qalampir;
  • 3 osh qoshiq. l. Sahara;
  • 1,5 osh qoshiq. l. tuz;
  • 70 ml o'simlik yog'i;
  • 100 ml suv;
  • 2 osh qoshiq. l. sirka.

O'rim-yig'im uchun sabzavotlarni saralang, faqat pishgan, kuchli, butun, dog'larsiz yoki zararsiz tanlang. Ularni yuving va tozalang.

Piyoz kichik kubiklarga kesilishi kerak. Kesishning yana bir shakli mumkin, bu sizga tanish.

Oling oq karam. IN bu retsept Savoy karam qish uchun borsch uchun kiyinish sifatida ishlatiladi - u biroz yumshoqroq va biroz tezroq pishiriladi. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va pomidor hosil qilish uchun oziq-ovqat protsessoriga qo'ying.

Pomidorlarni silliq pyuresigacha maydalang.

Suv va tomat pyuresi o'rniga siz tabiiy foydalanishingiz mumkin pomidor sharbati. Agar pomidor bog'dan uy qurilishi bo'lsa, unda ozgina shakar qo'shgan ma'qul - bunday pomidorlar odatda shirin bo'ladi.

Shirin qalampirni tozalang va poyasini olib tashlang. O'zboshimchalik bilan kichik bo'laklarga kesib oling.

Lavlagi va sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni kub shaklida ham kesishingiz mumkin, ammo bu holda siz qaynatish vaqtini oshirishingiz kerak bo'ladi.

Barcha tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring va spatula bilan aralashtiring. Aralashtirib, past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

20 daqiqadan so'ng tuz, shakar va o'simlik moyi qo'shing, yana aralashtiring. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Sirka qo'shing, aralashtiring va 2 daqiqadan so'ng sabzavotlarni issiqdan olib tashlang.

Sabzavotlarni saqlash uchun idishlar, qopqoqlar kabi steril bo'lishi kerak. Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring.

Idishlarni steril qopqoqlar bilan iloji boricha mahkam burab qo'ying yoki ularni o'rang. Orqaga aylantiring va o'rab oling.

Borscht soviganida, uni keyingi saqlash uchun salqin va qorong'i joyga olib boring.

7-retsept: qish uchun lavlagi echinish (fotosurat bilan)

  • lavlagi - 1,3 kg
  • pomidor - 700 gr
  • sabzi - 500 gr
  • piyoz - 500 gr
  • shirin qalampir - 400 gr
  • o'simlik yog'i - 200 ml
  • shakar - 80 gr
  • tuz - 1,5 osh qoshiq.
  • sarimsoq - 30 g
  • sirka 9% - 50 ml
  • limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq.

Bu erda qish uchun kiyim-kechak tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami: lavlagi, sabzi, piyoz, shirin qalampir, pomidor, sarimsoq, o'simlik yog'i, donador shakar, osh tuzi, 9% osh sirkasi va limon kislotasi. Немного подробнее: перец подойдет любого цвета, масло берем любое (у меня подсолнечное) рафинированное, то есть без запаха, свежий чеснок можно заменить сушеным (столовой ложки, думаю, вполне хватит), столовый уксус заменяем винным или яблочным в одинаковых пропорциях, если % huddi shunaqa.

Aslida, kiyinishni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q: eng ko'p mehnat talab qiladigan qismi sabzavotlarni tozalash va maydalashdir. Albatta, siz har qanday qulay silliqlash usulini tanlashingiz mumkin, lekin men quyida yozganimdek, buni qilishni tavsiya qilaman. Ishoning, lavlagi yupqa bo'laklarga bo'lingan borscht, sabzavotlarni qo'pol qirg'ichda maydalanganidan ko'ra bir necha baravar mazali bo'ladi. Dangasa bo'lmang, balki keyinroq rahmat aytasiz. Shunday qilib, eng qulay usul - barcha sabzavotlarni tozalash va keyin ularni tortish - men ingredientlardagi massani aynan shu shaklda ko'rsataman. Biz lavlagi, sabzi va piyozni tozalaymiz. Qalampirdan urug'larni va ichki oq tomirlarni olib tashlang. Faqat pomidorlarni yuving va hozircha ularni yolg'iz qoldiring.

Jarayonni tezlashtirish uchun men bir vaqtning o'zida ikkita idishda sabzavotlarni pishirishni maslahat beraman. Menda katta va chuqur qovurilgan idish (diametri 26 santimetr), shuningdek, qalin devorli kostryulkalar (hajmi 4 litr). Agar siz bitta idishdan foydalansangiz, bu ko'proq vaqt talab etadi. Shunday qilib, biz barcha sabzavotlarni alohida qovuramiz. Qovurilgan idishga 100 mililitr o'simlik yog'ini to'kib tashlang, uni o'rta olovda pechka ustiga qo'ying va qizdiring. Ayni paytda, tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Issiq yog'ga soling va qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq, shaffof, so'ngra chiroyli qizarib ketgan va yoqimli hid paydo bo'lguncha.

Piyoz qovurayotganda, bolgar qalampirini maydalang. Men uni mayda kubiklarga kesib tashladim, agar xohlasangiz, kub shaklida kesishingiz mumkin. Qolgan 100 mililitr o'simlik yog'ini panga quying, uni isitib oling va qalampirni qovuring. Yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

Piyoz tayyor - u shaffof, yumshoq va biroz qizarib ketgan. Yivli qoshiqdan foydalanib, uni alohida idishga o'tkazing, shunda skovorodkada iloji boricha ko'proq yog' qoladi - biz sabzini ham qovuramiz.

Piyoz ortidan qalampir ham keldi. U tayyor bo'lganda, yumshoq bo'lib, biroz qizarib ketganda hidni eshitasiz. Bundan tashqari, biz uni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlaymiz va piyozga o'tkazamiz. Tovada juda ko'p yog' qoladi - biz unda lavlagi qovuramiz.

Piyoz va qalampir pishirilayotganda, biz tezda tozalangan sabzi maydalab oldik - nafaqat qo'pol qirg'ichda, balki ularni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik. Albatta, agar bu siz uchun qiyin bo'lsa, buni qilishingiz shart emas - shunchaki qirg'ichdan foydalaning. Lekin shaxsan men bu kiyinishda (va keyin borschda) yupqa somon shaklida sabzi yoqtiraman. Sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring va yumshoq va jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Kuyib ketmasligi uchun aralashtiramiz.

Va nihoyat bizning bosh qahramon- lavlagi! U bilan ham hamma narsa oddiy emas - siz qirg'ichdan o'tolmaysiz. Biz lavlagini ingichka kub shaklida kesib tashlaymiz. Uzoq vaqt davomida; anchadan beri? Ha, juda tez emas, lekin bu kerak, mening so'zimni qabul qiling. Aytgancha, agar siz hali ham men maslahat berganidek sabzavotlarni kesishga dangasa bo'lsangiz, o'ylab ko'ring, bu nafaqat zerikarli va zerikarli ish, balki ovqatni kesishda ham ajoyib amaliyotdir. Pichoq mahoratingiz 5+ ekanligi bilan maqtana olasizmi? Xo'sh, davom eting va mahoratingizni oshiring. Lavlagi tayoqchalarini yirtqichlardan joylashtiring (qalampirdan hali etarlicha yog' bor) va taxminan 10-15 daqiqa davomida juda yuqori olovda qovuring.

Lavlagi pishirish uchun eng ko'p vaqt talab etadi, lekin yana yoshlar bir necha oy davomida podvalda yoki do'kon peshtaxtasida yotganlarga qaraganda tezroq yumshaydi. Shuning uchun uning ahvolini kuzatib boring. Aytgancha, lavlagi boy rangini saqlab qolishi uchun bizga juda oz narsa kerak limon kislotasi, biz darhol tug'ralgan sabzavotga qo'shamiz. Shu bilan birga, u konservant rolini ham o'ynaydi.

Sabzi allaqachon kiyinishga tayyor - ular deyarli yumshoq va yaxshi qizarib ketgan. Yong'inni o'chiring va to'g'ridan-to'g'ri qavrilgan idishda qanotlarda kutib turing.

Lavlagi yoshiga qarab, qovurish boshqa vaqt talab qilishi mumkin. Men bunga vaqt ajratmadim, lekin mening yoshligim taxminan 20 daqiqadan so'ng juda yumshoq bo'lib qoldi.

Bu vaqt ichida men suvli qizil pomidorlarni maydaladim - men ularni shunchaki o'rta kubiklarga kesib tashladim. Terini olib tashlash yoki qilmaslik - o'zingiz qaror qiling. Agar teri qattiq bo'lsa, har bir pomidorda (poyaning qarama-qarshi tomonida) xoch shaklidagi kesma qiling va sabzavotlarni qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, pomidorlarni olib tashlang va ularni idishga soling muzli suv- teri tom ma'noda o'z-o'zidan siljiydi. Va keyin biz pomidorlarni maydalab, ularni lavlagiga qo'shamiz. Panani qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring, shunda pomidor qisman pyuresi bo'lib, sharbatini chiqaradi. Aralashtirishni unutmang.

Nihoyat, qovurilgan sabzavotlarning qolgan qismini - piyoz, sabzi va qalampirni qo'shish vaqti keldi. Har bir narsani aralashtiring va qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling.

Oxirida matbuotdan o'tgan yoki mayda tug'ralgan yangi sarimsoq qo'shing. Kiyimni qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib qo'ying. Tuz va shakarni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring. Men kiyinishda yangi o'tlardan foydalanmayman, chunki men ularni lavlagi sho'rvasining o'ziga qo'shaman (pishirish oxirida).

Ikki yoki uch daqiqa va bizning aromatik lavlagi kiyinish qish uchun qoplanishi uchun tayyor.

Qopqoqli bankalar avval sterilizatsiya qilinishi kerak - biz buni kiyimning o'zi tayyorlanayotganda qilamiz. Har bir uy bekasining o'zining sevimli usuli bor va men buni qilaman Mikroto'lqinli pech- Men bankalarni soda eritmasida yuvaman, yuvaman va har biriga 100 ml dan quyaman sovuq suv. Men ularni mikroto'lqinli pechda eng yuqori quvvatda 5-7 daqiqa davomida bug'layman. Misol uchun, ikkita kavanoz 6-8 daqiqa davom etadi, uchtasi esa 10 daqiqa davomida pechkada taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Qaynatilgan lavlagi sarimsoqlarini bankalarga soling.

Idishlarni teskari aylantiring va ularni adyol yoki gilamga o'rang. Bu holatda, ish qismini qish uchun to'liq sovib turing. Keyin biz uni podvalga yoki qabrlarga o'tkazamiz va kerak bo'lgunga qadar saqlaymiz.

Hammasi bo'lib, belgilangan miqdordagi mahsulotlardan men 0,5 litr hajmli 4 ta to'liq va boshqa to'liq bo'lmagan bankalarni olaman. Hamma narsa hisoblab chiqilgan - to'liq bo'lmagan kavanoz darhol tushlik uchun borschni tayyorlash uchun ishlatiladi. Aytgancha, 4 litrli pan uchun (aynan retseptda ishlatiladigan) bir yarim litrli choynak kifoya qiladi.

Retsept 8: qish uchun sabzi bilan lavlagi sho'rva - tayyorlash

U lavlagi, sabzi, piyoz va shirin qalampirdan iborat. Qishda siz uni qovurishingiz shart emas, borsch bilan panga bu preparatning bir necha qoshig'ini qo'shing. Ushbu kiyinish stolda va tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu kartoshka yonma-ovqatlari bilan yaxshi ketadi.

  • Sabzi 3 dona
  • Piyoz 3 dona
  • Tuz 1 choy qoshiq
  • Lavlagi 2 dona
  • Sirka 1 osh qoshiq. qoshiq
  • Sarimsoq 2 chinnigullar
  • Ayçiçek yog'i 90 gramm
  • Granüle qilingan shakar 1,5 choy qoshiq
  • Shirin qalampir 3 dona
  • Maydalangan qizil qalampir 0,5 choy qoshiq
  • Tomat pastasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Xom, oqsoqlangan sabzavotlarni oling. Ovqat pishirish uchun sizga qalin taglikli pan kerak bo'ladi, shisha idishlar kichik hajm.

Lavlagi va sabzi tozalang. Piyoz va sarimsoqdan terini olib tashlang. Shirin qalampirning poyasini kesib oling va urug'lik qutisini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni pichoq yordamida mayda kubiklarga kesib oling. Agar siz ushbu komponentning borschtdagi ta'mini yoqtirsangiz, uni katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Qalampirni mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan maydalang.

Lavlagini katta chiziqlar bilan maydalang.

IN alyuminiy pan sabzi, qalampir, lavlagi va piyoz qo'shing.

Qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. O'tkirlik, tuz va donador shakar uchun maydalangan qizil qalampir qo'shing.

Darhol kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va tomat pastasini qo'shing.

Idishning tarkibini silliq bo'lguncha yana aralashtiring. O'rtacha issiqlik va issiqlik ustiga qo'ying. Keyin qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni 50 daqiqa davomida past olovda pishiring. Har 8-10 daqiqada. aralashmani aralashtiramiz, chunki u pastki qismga yopishadi.

Sarimsoq chinnigullarini mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki matbuot orqali siqib oling.

Avval idishlarni suv va detarjen bilan yuving. Keyin issiq bug'da 4-5 daqiqa ushlab turing.

Idishlarni olib tashlang va sochiq ustiga qo'ying. Idishlar quruq va salqin bo'lishi kerak.

Dazmol qopqoqlarini 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Keyin sochiq yoki peçete quriting.

Sabzavot aralashmasiga tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va yana 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish paytida aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Keyin olovni o'chiring va idishlarni oling.

Borscht kiyinishini quruq idishlarga joylashtiring. Aralashmani qoshiq bilan ozgina siqib oling, shunda u yanada qattiqroq joylashadi.

Qo'llaringiz bilan temir qopqog'ini mahkam mahkamlang. Idishlarni teskari burishingiz shart emas, balki ularni har tomondan sochiq bilan yoping. Taxminan bir kun davomida bu holatda qoldiring, keyin uni qabrlarga olib boring. Natijada suvli va chiroyli lavlagi kiyinish.