Kontaktlar
uy/ Yoritgichlar

Ko'knori va uning turlarining batafsil tavsifi. Dala ko'knori - tavsif, foyda va zarar, retseptlar, sharhlar. Ko'knorining tibbiyotda qo'llanilishi

Oʻz-oʻzidan ekiladigan koʻknori (olovli gul, yovvoyi koʻknori, dala koʻknori) bir yillik hisoblanadi otsu o'simlik Ko'knori oilasi. U deyarli barcha qit'alarda o'sadi, dalalarni, haydaladigan yerlarni, yo'l chetlarini va tosh yon bag'irlarini afzal ko'radi. Rossiyaning janubiy hududlarida qishloq xo'jaligi dalalarining zararli begona o'tlari hisoblanadi. Samosa ko'knori ko'pincha go'zal sifatida madaniy ko'chatlarda o'stiriladi manzarali o'simlik, va ichida ham ishlatiladi xalq tabobati.

Bo'sh

O'simlikning barcha qismlari dorivor xom ashyo sifatida ishlatiladi: barglar, barglar, o'tlar, urug'lar (podlar) bilan boshlar. Gul barglari yozning birinchi yarmida - iyun-iyulda, gullar gullashdan keyin darhol yig'ib olinadi. O'simliklar to'liq pishganida, ko'knori barglari va o'tlari yig'ib olinadi. O'simlikning barglari, barglari va o'tlari quritiladi, nozik bir qatlamda, yaxshi gazlangan joyda yoki maxsus quritgichlarda yoyiladi. Ildizlari ham yozda ko'zalar to'liq pishib, yuvilib, bo'laklarga bo'linib, chodir ostidagi quduqda, chodirda yoki quritgichda quritilguncha qazib olinadi. Pishgan urug'lar to'kilib ketmasligi uchun pishib etish davrida urug'li boshlar doka bo'laklari bilan bog'lanadi. Yetuk boshlar o'simlikning qolgan qismi bilan bir xil tarzda kesiladi va quritiladi.

Tarkibi va qamrovi

O'z-o'zidan ekilgan ko'knori gullari tarkibida: shilliq moddalar, alkaloidlar, morfin antosiyanin glikozidlari, pektin, C, E va B guruhi vitaminlari, shuningdek, temir, magniy, kaliy, sink va boshqa mikroelementlar mavjud.
Maca juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali moddalar: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, tolalar, kul, vitaminlar (B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E), shuningdek mikroelementlar: kaliy, magniy, kaltsiy, natriy, fosfor, temir, mis, sink , marganets
Xalq tabobatida ko'knori urug'i quyidagilar uchun ishlatiladi:

  • yo'tal;
  • qizamiq;
  • siydik pufagi kasalliklari;
  • bo'shashgan axlat va dizenteriya;
  • turli xil kelib chiqadigan og'riqlar;
  • taxikardiyaga moyillik;
  • asab tizimining buzilishi;
  • uyqusizlik;
  • terlashning kuchayishi;
  • ko'karishlar, qo'shma og'riqlar, o'smalar, ari va boshqa hasharotlar chaqishi.

Diqqat! Samosa ko'knori engil zaharli o'simlikdir!

Retseptlar

Hirqiroq, quruq yo'tal, taxikardiyani davolash:
Infuzion:

  • 1 osh qoshiq. haşhaş barglari;
  • 1 osh qoshiq qaynoq suv.

Infuzion quruq yo'tal, tomoqdagi xirillash, taxikardiya va engil uyqusizlikni davolash uchun tavsiya etiladi. Ko'knori urug'i ustiga qaynoq suv quying, 10 daqiqaga qoldiring va suzing. Ushbu infuzionni kuniga 2-3 stakan iching. Agar so'ralsa, ichimlikka bir oz asal qo'shishingiz mumkin.
Anestetik infuzion:

  • 5-10 g haşhaş urug'i;
  • 1 osh qoshiq. qaynoq suv

Quritilgan ko'knori urug'lari ustiga qaynoq suv quying va sovib ketguncha turib oling. Siqish. Agar so'ralsa, bir qoshiq asal qo'shing. Suv ichkariga bu retsept sut bilan almashtirilishi mumkin. Qo'shma og'riqlar uchun kuniga 4-5 marta 1 osh qoshiq infuzionni oling. Bu infuzion uyqusizlikni ham davolashi mumkin - buning uchun siz kechasi 1/4 chashka infuzion ichishingiz kerak.

Isitma uchun infuzion:

  • 1 osh qoshiq. haşhaş barglari;
  • 1 osh qoshiq. qaynoq suv

Ko'knori barglari ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring. Tayyor infuzionni filtrlang va kuniga ikki marta 1/2 stakan iching.

Qaynatma:

  • 1 osh qoshiq. haşhaş barglari;
  • 500 ml issiq suv.

Barglarni to'ldiring issiq suv, qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni filtrlang va ovqatdan oldin kuniga 4 marta 1/4 chashka iching.

Ko'knori boshlarini tayyorlash:

  • 1 choy qoshiq ko'knori boshlari;
  • 500 ml qaynoq suv.

Ezilgan ko'knori urug'i ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra torting. Tayyorlangan qaynatmadan kuniga 4 marta ovqatdan oldin 1/4 chashka oling. Ushbu damlamani yurak urishi, qorin og'rig'i, yo'tal, shuningdek, hayz davrining buzilishi (oz va tartibsizlik) uchun ichish mumkin.

Ko'knori gullari aralashmasi:

  • 50 g ko'knori barglari;
  • 1 g tartarik yoki limon kislotasi;
  • 650 g granüllangan shakar;
  • 400 ml qaynoq suv.

Qaynayotgan suvda kislotani eritib oling va hosil bo'lgan aralashmani haşhaş barglari ustiga quying. Ichimlikni 4 soat qaynatib oling va keyin torting. Olingan infuzionga granüllangan shakar qo'shing va shakar to'liq eriguncha doimo aralashtirib, qaynatib oling. Tayyorlangan aralashmani kuniga 5-6 marta 1 choy qoshiqdan oling.
Gemorroy uchun haşhaş suti:

  • 1/2 osh qoshiq. haşhaş urug'lari;
  • 1 osh qoshiq. suv.

Ko'knori urug'ini maydalang va ko'knor sutini hosil qilish uchun suv bilan aralashtiring. Ushbu sutdan kuniga ikki marta ¼ stakan iching.
Jigar kasalliklari uchun haşhaş suti:

  • 1 osh qoshiq. haşhaş urug'lari;
  • 1 osh qoshiq. asal;
  • 1 osh qoshiq. qaynoq suv

Ko'knori urug'ini maydalang, ularni asal bilan aralashtiring va ustiga qaynoq suv quying - hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralash soviganida, dori tayyor! Infuzionni kun davomida 4 marta 1/4 chashka iching.

Vaqtinchalik tinch yo'tal Ushbu infuzion yordam beradi:

  • 10 g ko'knori barglari;
  • 5 g son suyagi ildizi;
  • 2 osh qoshiq. qaynoq suv

Bir kechada o'simlik moddasi ustiga qaynoq suv quying, ertalab esa süzün va har soatda katta qultum iching.
Yo'tal to'plami:

  • 30 g ko'knori barglari;
  • 30 g yovvoyi mallow barglari;
  • 20 g Veronika officinalis o'ti.

Bu o'tlarning aralashmasidan 40 gramm oling va bir kechada bir litr qaynoq suv quying. Ertalab, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, har soatda 1 osh qoshiq suziladi va ichiladi.
Yangi ko'knori sharbati yordam beradi hasharot chaqishi uchun- ular faqat tishlash joylarini moylashlari kerak.
Kompresslar uchun qo'shma og'riqlar uchun bug'langan haşhaş barglari va dukkaklaridan foydalaning.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Ko'knori urug'iga asoslangan dori vositalaridan foydalanishga qat'iy kontrendikatsiyalar quyidagilardir:

  • bolalar va qarilik;
  • amfizem;
  • jigar kasalliklari;
  • surunkali alkogolizm;
  • anoksemiya.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lmasa, haşhaş urug'ini faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin davolash uchun ishlatish kerak!

Ko'knori o'z-o'zidan ekish yoki dala - Papaver rhoeas L. - yillik o'simlik ko'knori oilasidan (Papaveraceae) balandligi 20 dan 80 sm gacha. Poyasi tik, juda shoxlangan. Bazal barglari uzun petioles bilan, pinnately bo'lingan yoki pinnatally ajratilgan, ularning loblari kesilgan; poyasi - muqobil, ko'pincha o'simtasimon, uchburchak bo'laklari pinnate kesilgan. Poyasi, barglari, pedikellari va sepallari chiqib turuvchi tukli tuklar bilan qoplangan. Xususiyat ko'knori, shu jumladan o'z-o'zidan ekilganlar - ildizlarda, poyada, barglarda va mevalarda sutli sharbat mavjudligi.
O'z-o'zidan ekiladigan ko'knorida uzun pedunkullarda novdalar va shoxlarning tepalarida joylashgan bitta katta gullar bor, ularning uzunligi 10 dan 25 sm gacha bo'lgan kurtaklari gullashdan oldin 2,5 sm uzunlikka etadi kurtakni qoplaydigan va gul ochganda tushib ketadigan sepals. Korolla diametri taxminan 6 (8-10) sm bo'lib, yorqin qizil, kamroq pushti yoki oq rangdagi 4 ta katta oval barglardan iborat bo'lib, odatda tagida katta qora nuqta bor. Ko‘knori gultojini sinchiklab ko‘zdan kechirsangiz, uning 4 ta gulbargi 2 ta aylana bo‘lib, har birida 2 ta gulbarg bo‘lib joylashishini, ichki aylana gulbarglari esa tashqi aylana gulbarglaridan biroz kichikroq ekanligini ko‘rishingiz mumkin. Stamenlar ko'p bo'lib, uzun binafsha rangli tolalar va sariq rangli gulchanglarni o'z ichiga olgan qora-binafsha anterlar. Yuqori tuxumdon va turg'un stigma bilan pistil. Gullar hasharotlar tomonidan changlanadi.
Meva uzunligi 1 - 1,2 sm bo'lgan obovatli kapsula bo'lib, meva ustida qolgan stigma diski ostidagi teshiklari bilan ochiladi. Urug'lari kichik va ko'p.
Yovvoyi o'z-o'zidan ekiladigan ko'knori o'sadi Janubiy Yevropa, G'arbiy Osiyo, Shimoliy Afrika, ya'ni O'rta er dengizida. Rossiyada u vaqti-vaqti bilan Shimoliy Kavkazda uchraydi. Toshli yonbagʻirlarda, yoʻllar yaqinida, baʼzan dalalarda begona oʻt sifatida oʻsadi. 20-asrning o'rtalariga qadar. tabiiy o'sishning ko'p joylarida u dalalarga nafis ko'rinish bergan bo'lsa-da, donli ekinlarning bezovta qiluvchi begona o'ti edi.
Bu gul qadim zamonlardan beri ma'lum. Turar joy qoldiqlarida ibtidoiy odam arxeologlar ko'knori urug'ini topadilar.
XVI asr oxirida manzarali o'simlik sifatida etishtirishga kiritilgan. Ko'p bog 'shakllari, asosan gullarning rangi va hajmida farqlanadi. Ko'p navlari bor juft gullar. Rossiyada o'z-o'zidan ekilgan haşhaş butun mamlakat bo'ylab etishtiriladi, ammo bizning gul sevuvchilarimiz orasida uning mashhurligi unchalik katta emas. Darhol ekilgan urug'lar bilan targ'ib qilinadi To'g'ri joy. O'simlik ekishdan 2-2,5 oy o'tgach gullaydi.

O'z-o'zidan ekilgan ko'knoridan iqtisodiy foydalanish

Ko'knori o'z-o'zidan ekish yuqorida aytib o'tilganidek, birinchi navbatda dekorativ fazilatlari bilan mashhur. Bu asalarichilik uchun muhim ahamiyatga ega - asalarilar uning gullariga tashrif buyurishadi va gulchanglarni yig'adilar.
Ko'knori barglaridan binafsha rangli bo'yoq olinadi, u vino ishlab chiqarishda ishlatiladi va rang berish uchun ham mos keladi. oziq-ovqat mahsulotlari. Ilgari o'z-o'zidan ekilgan ko'knori barglari matolarni pushti va bo'yash uchun ishlatilgan. binafsha ranglar. Uning urug'laridan presslangan yog 'tualet sovunini tayyorlash uchun ishlatiladi, u bo'yoqlarga, ayniqsa oqlash uchun yopishqoqlikni beradi: ko'knori urug'idan tayyorlangan bo'yoqlar yumshoq porlash va chidamlilikka ega.

Ko'knorining dorivor ahamiyati va samlseikadan dorivor foydalanish usullari

Ko'knorining turli organlarida ko'knori kabi mashhur dorivor o'simlikning alkaloidlariga yaqin yoki bir xil bo'lgan alkaloidlar (readin, readenin, papaverin, tebain va boshqalar) mavjud. Tabiiyki, tibbiyot bunday o'simlikni e'tiborsiz qoldirolmaydi. Menalik frantsuz tibbiyot olimi Odo o'z she'rida yozgan shifobaxsh xususiyatlari ko'knori "quruq va sovuq kuchga ega" o'tlar. Undan tayyorlangan dorilar uyqusizlikdan aziyat chekayotganlarga yordam beradi va yurak faoliyatini yaxshilaydi. Darhaqiqat, xalq tabobatida o'z-o'zidan ekilgan ko'knori juda keng qo'llaniladi. O'simlikning ishlatiladigan qismi gul barglari va ba'zan urug'lardir.
Gulbarglar may - iyul oylarida, urug'lar - avgust - sentyabrda yig'iladi. Gulbarglari soyada quritilishi kerak, juda nozik bir qatlamga yoyilishi kerak, aks holda ular bir-biriga yopishadi va qora rangga aylanadi.
Ko‘knori gulining gulbarglari xalq tabobatida yo‘tal, oshqozon katarasida, charchoq va uyqusizlikda tinchlantiruvchi vosita sifatida qo‘llaniladi.

3 g quruq haşhaş barglarini 1 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovib ketguncha qoldiring, torting. Ovqatdan oldin 3-5 marta 1 osh qoshiq oling. Uyqusizlik uchun - yotishdan yarim soat oldin.

Quritilgan ko'knori barglari kukuni. Ovqatdan oldin kuniga 3 marta 1 chimdim oling.

Asal qaynatmasi: 1-2 choy qoshiq asalni bir stakan suvda suyultiring, shu eritmada 5-10 daqiqa qaynatib oling. 2 choy qoshiq ko'knori gul barglari kukuni. Kuniga 3 marta 1 choy qoshiqdan oling.
Yangi ko'knori sharbati asalarilar, ari va boshqa hasharotlarning chaqishi joylarini moylash uchun ishlatiladi.
O'z-o'zidan ekilgan ko'knorining bug'langan barglari va ko'zalari ko'karishlar, o'smalar va bo'g'imlardagi og'riqlar uchun kompresslar shaklida qo'llaniladi.
5-10 g quritilgan ko'knori urug'ini 1 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, to'liq sovib ketguncha qoldiring, torting. Kuniga bir necha marta 1 osh qoshiq oling. Uyqusizlik uchun kechasi 1/4 stakan oling. Infuzionni asal bilan olish yoki sut bilan tayyorlash mumkin.
Transbaykaliyada sutda qaynatilgan ko'knori urug'lari tishlashda bolalarga berildi; Urug'larning qaynatmasi uyqu tabletkasi sifatida ishlatilgan.

Agar siz ko'knori urug'ini maydalab, ularni suv bilan suyultirsangiz, siz oq, sutga o'xshash suyuqlik olasiz, uni xalq orasida ko'knori suti deb atashadi. U ichki sifatida ishlatiladi katta dozalar(yarim stakan kuniga 3-4 marta) hemoroid va og'ir pnevmoniya uchun.
Urug'lardan olingan ekstrakt o'tkir enterokolit, gemorroy, uyqusizlik, bosh og'rig'i va saraton kasalliklarini davolashda olinadi. ^>^>^,

Yo'talni (vaqtinchalik) tinchlantiruvchi aralashma: 10 g o'z-o'zidan ekilgan ko'knori barglari, 5 g son suyagi ildizi, 2 stakan qaynoq suv quyib, kechasi bug'lanadi, kun davomida ertalab har soatda katta qultum ichadi.

Ko'p hosil bo'lganda balg'am ajralishini tezlashtiradigan aralashma: yovvoyi mallow gullari - 30 g, Veronika officinalis o'ti - 20 g va ko'knori barglari - 30 g Bu aralashmadan 1 litr qaynoq suv uchun 40 g oling, butun tun davomida bug'lanadi pechda va kun davomida 1 osh qoshiq har soatda ichish.
Tananing har qanday qismidan sochni olib tashlash uchun butun o'simlikni olib, uni yoqing va kulni teriga surting. Ishqalanish joyidagi sochlar endi o'smaydi.

Sistit uchun uretrada kuchli yonish hissi paydo bo'lganda, 10 g haşhaş urug'ini bir marta qabul qilish yordam beradi.
Radikulit va siyatik asabning yallig'lanishida ko'knori kukunini asal bilan aralashtirib, og'riqni engillashtiradigan joyga surtiladi.
Ko'knorining ko'plab mayda urug'lari (bir qutida deyarli 30 ming) bo'lganligi sababli u unumdorlik ramziga aylandi. Va shuning uchun Gretsiyada u nikoh va oilaviy hayotning homiysi Hera ma'budasiga bag'ishlangan.

Ko'pgina xalq e'tiqodlari haşhaş bilan bog'liq. Masalan, Polesiyada qurg‘oqchilik paytida quduqlarga ko‘knori urug‘i sepilib: “Makarka, o‘g‘lim, suvdan chiq, ko‘z yoshlaringni muqaddas yerga to‘k...” Belorussiyadagi to‘ylarda tariqdan bo‘tqa, ko'knori urug'lari tarqatildi - yoshlarning baxti uchun. Sibirda esa ko'knori urug'i yangi turmush qurganlarning poyafzaliga befarzand qolmasligi uchun quyilgan.
"Ko'knori - Oyning o'simlikidir. O'zida juda uyqusirab, shuning uchun Quyosh yoki Merkuriy suyuqliklari bilan tuzatilishi kerak; bu aralashmada u yangilaydi, behushlik qiladi va plevritni davolaydi. Bularning barchasida siz sharbat yoki gullardan foydalanishingiz kerak, changga aylanadi. Ko‘knori urug‘idan distillangan suv bilan bosh terisi davolanadi”. (Germetik tibbiyotning botanika lug'ati.)
Soporifik haşhaş Neptun, Mars, Venera kuchlarini o'z ichiga oladi. Boshlar to'lin oy yaqinida, oyning ikkinchi bosqichida, quyosh chiqishidan boshlab yig'iladi.

KÖKNOR (Papaver rhoeas), ko'knori oilasi (Papaveraceae)

Rossiya va Ukrainaning janubiy viloyatlarida, g'alla maydonlarida va dala yo'llari bo'ylab, bu o'simlik shunchalik ko'pki, ba'zida ekinlar ko'rinmaydi. Katta olovli, to'lqinli dengiz. Juda jozibali manzara. Biroq, bu urug'ni to'sib qo'yadigan juda ko'p miqdorda urug'larni ishlab chiqaradigan begona o't. IN o'rta chiziq Rossiyada o'z-o'zidan ekilgan haşhaş dalalarda nisbatan kam uchraydi, lekin ko'plab havaskorlar uni bog'larda va sabzavot bog'larida etishtirishadi.

Tavsif

Ko'knori o'z-o'zidan ekish- bir yillik o'tli. Butun oʻsimlik oʻsimtasimon, poyasi tik, shoxlangan, balandligi 30-80 sm, barglari navbatma-navbat joylashgan, asosan chuqur tishli, choʻzinchoq boʻlakchali. Gullari yirik, diametri 3-5 sm, muntazam, ikki jinsli, toʻrt bargli, yolgʻiz, poyaning tepasida joylashgan. Gulbarglari odatda yorqin qizil, odatda bilan qora nuqta asosda, kamdan-kam pushti yoki oq (albinos). Ular iyun oyining ikkinchi yarmidan avgustgacha gullaydi. Mevasi keng elliptik kapsula bo'lib, poyada toraygan. Ko'knori nafaqat dalalarda va bog'larda yashaydi; uni axlatli joylarda, yo'llar bo'ylab, tosh va shag'alli yonbag'irlarda topish mumkin.

Ilgari, bu o'simlik uy tarkibiga kiritilgan Farmakopeya, va hozirda u faqat xalq tabobatida qo'llaniladi, garchi gul barglari hali ham dunyoning 12 mamlakatida ilmiy tibbiyotda qo'llaniladi.

Dorivor maqsadlarda gulbarglari va ko'knori boshlari (podalar) yig'iladi. Gulbarglari quruq quyoshli havoda to'liq ochilgan gullardan yig'ib olinadi va tezda soyada quritiladi, ularni yupqa qatlam bilan yoyadi. Ko'chatlar to'liq pishmasdan oldin, somon-sariq rangga ega bo'lgandan so'ng, odatda iyul oyida kesiladi. Kesilgan xom ashyo soyada yoki issiq, havalandırılan xonada quritiladi, keyin boshlar 70 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda quritiladi. Tayyor xom ashyo quruq, to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilishdan himoyalangan joyda saqlanadi. quyosh nuri, quyuq shisha idishlarda yaxshiroq.

O'simlik gulbarglarida 0,05% gacha alkaloidlar, vitamin C, antosiyanin bo'yoqlari, shilimshiq, pektin va smolali moddalar, temir va magniy tuzlari mavjud. Kallalarda (podlarda) alkaloidlar va yuqori yog' kislotalari topilgan. Qizig'i shundaki, o'z-o'zidan ekilgan ko'knori tarkibidagi alkaloidlar to'plami uyquchan ko'knorinikidan butunlay farq qiladi.

Ko'knorining tibbiyotda qo'llanilishi

O'simlik preparatlari tinchlaning asab tizimi, engil og'riq qoldiruvchi, gipnoz, yumshatuvchi, ekspektoran va o'ralgan ta'sirga ega. Ularning gemostatik va diaforetik xususiyatlari ma'lum. Gulbarglarning infuziyasi bronxit, traxeit, laringit, shuningdek uyqusizlik va taxikardiya uchun yo'talga qarshi vosita sifatida ishlatiladi va diareya (diareya) va dizenteriyani davolash uchun ishlatiladi. Infuzion qorin bo'shlig'ida majburiy siyish va og'riqlar uchun foydalidir. Gulbarglari tashqi tomondan kukun (gemostatik) yoki loson shaklida qo'llaniladi.

Eksperimental tarzda tasdiqlangan haşhaş urug'idan olingan alkogolli ekstraktlarning antitumor faolligi borligi. Ushbu ma'lumotlar Yaponiyada klinik jihatdan tasdiqlangan. Ba'zi mamlakatlarda (Yaponiya, Misr, Chili, Marokash) ko'knori urug'lari qorin bo'shlig'i organlarining onkologik kasalliklari, shuningdek, sarkoma, kondilomalar va saratonning tashqi shakllari uchun ishlatiladi.
Gulbarglarning infuzioni. 600 ml qaynoq suv uchun 1 osh qoshiq xom ashyo, 10 daqiqa davomida qaynoq suv hammomida qaynatiladi, filtrlanadi. Ovqatdan oldin kuniga 4 marta 1/4 stakan iching.

Boshlarning qaynatmasi (ko'zalar). 500 ml qaynoq suv uchun 1 choy qoshiq xom ashyo, 10 daqiqa qaynatiladi, filtrlanadi. Ovqatdan oldin kuniga 4 marta 1/4 stakan iching.

O'z-o'zidan ekilgan ko'knori preparatlarining haddan tashqari dozasi qabul qilinishi mumkin emas!

KOKKON (Papaver somniferum), koʻknori oilasi (Papaveraceae)

Ko'knori uyqu tabletkalarining uy qurilishi preparatlaridan, shuningdek aralash va sof alkaloidlar ko'rinishidagi turli xil ekstraktlardan foydalanish balodir. Osiyo mamlakatlari. Ko'knori chekuvchilar - inson tanasini juda katta tezlikda yo'q qiladigan ushbu preparatni qo'llashga to'liq bog'liq bo'lgan odamlar haqidagi hikoyalarni eslash kifoya.

Boshqa tomondan, ko'knorining dorivor preparatlari katta ahamiyatga ega, shuning uchun biz bu o'simlik haqida insho nashr etmoqdamiz.

Tavsif

Uxlayotgan ko'knori- 50-120 sm balandlikdagi bir yillik otsu o'simlik Uning poyasi yalang'och yoki siyrak tuk tuklar bilan qoplangan, ba'zan tepada shoxlangan. Barglari (pastki barglaridan tashqari) poyasi quchoqlangan, butun, dagʻal tishli yoki kesilgan boʻlakli, yaltiroq. Gullari yirik, ikki jinsli, toʻrt bargli, yolgʻiz, baland gulbargli. Ularning gulbarglari oq, binafsha yoki binafsha rangga ega, tagida oq, binafsha yoki sarg'ish nuqta bor. Ular iyun-iyul oylarida gullaydi. Mevasi dumaloq kapsuladan iborat katta miqdorda urug'lar

Yoyish

Rossiyaning janubiy viloyatlarida ko'knori uyqu uchun o'stiriladi sabzavot bog'lari, o'rta zonada, odatda bog'larda manzarali o'simlik sifatida. Ba'zan u begona o'tlar bilan qoplangan joylarda yovvoyi o'sadi. Ko'knorining tabiiy populyatsiyalari noma'lum. Qadim zamonlardan beri madaniyatga kiritilgan.

Biologik tavsif

Dorivor maqsadlarda poyasi yuqori bo‘lgan moyli ko‘knori poyalari to‘liq pishgandan keyingina tayyorlanadi (ko‘knori sariq-jigarrang bo‘lishi kerak). Kapsulalar va urug'larni saqlang zaharli o'simlik. Yaroqlilik muddati - 3 yil.

Ko'knori uyqu tabletkasi tarkibida 26 ta alkaloid mavjud (ularning quruq boshlardagi miqdori 1-2,5% ga etadi). Tibbiyotda ularning eng muhimlari morfin, kodein va papaverindir. Alkaloidlardan tashqari o'simlik tarkibida organik kislotalar, fitosterol va boshqa organik birikmalar mavjud.

Ko'knorining tibbiyotda uyqu dori sifatida ishlatilishi

Morfin- guruhning asosiy vakili giyohvand analjeziklari. Og'riq impulslarining miya yarim korteksiga o'tkazilishini bloklaydi, nafas olish, yo'tal va qusish markazlarini inhibe qiladi, ovqat hazm qilish bezlarining sekretor faolligini va oshqozon-ichak traktining motor funktsiyasini inhibe qiladi, boshqa dorilarning ta'sirini kuchaytiradi, shuningdek gipnoz va anestetiklar. Morfin katta operatsiyalardan so'ng, patologiya bilan bog'liq kuchli og'riqlar uchun shifoxonalarda faqat davolovchi shifokorning qat'iy nazorati ostida qo'llaniladi. ichki organlar, shikastlanishlar, buyrak kolikasi va og'riq tufayli uyqusizlik bo'lsa.

Morfinni qayta-qayta iste'mol qilish bilan ushbu preparatga og'riqli qaramlik rivojlanadi, bu morfinizm deb ataladi va chuqur og'riq bilan birga keladi. ruhiy kasalliklar va ichki organlarda patologik o'zgarishlarning paydo bo'lishi.

Boshqa alkaloid - kodein, lekin uning analjezik xususiyatlari kamroq aniqlanadi; terapevtik dozalarda yo'tal markazining qo'zg'aluvchanligini pasaytiradi, lekin uni inhibe qilmaydi. Kodein turli yo'tal tabletkalari va Bekhterevning tinchlantiruvchi aralashmasiga kiritilgan. Analgin, amidopirin va boshqa analjeziklar bilan birgalikda kodein bosh og'rig'i va nevralgiya uchun buyuriladi.

Papaverin Antispazmodik xususiyatlarga ega, silliq mushaklarning ohangini pasaytiradi va ularni bo'shashtiradi, markaziy asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ko'paytirish uchun papaverin buyuriladi (ko'pincha boshqa dorilar bilan aralash). qon bosimi, angina pektoris, migren, qon tomirlari, mushaklar va qorin bo'shlig'i organlarining spazmlari.

Faqat ko'knori uyqu tabletkalari bilan davolanishni buyuradi Terapevt. Morfin va kodein keksalar va 2 yoshgacha bo'lgan bolalarda, shuningdek, jigar kasalliklari, bradikardiya (yurak urishi sekin) va nafas olish etishmovchiligi bo'lganlarda har qanday dozada kontrendikedir.

Sabina 2015-05-08 01:57:24
Va agar siz kompress uchun juda zarur bo'lgan 50-60 bosh quritilgan ko'knori urug'ini qaerdan sotib olishingiz mumkinligini bilsangiz, menga elektron pochta orqali yozing. Haqiqatan ham bilganlar menga yordam berishlarini va yozishlarini iltimos qilaman....

Anna 2014-12-19 20:12:30
Hayrli kun! Ko'knori - foydali o'simlik, lekin aslida uni hech qanday joyda, hech bo'lmaganda dorixonalarda sotib olish mumkin emas. Uni qanday/qayerdan sotib olsam bo'ladi (qutilari)??? yordam bera olasizmi? rahmat
[Javob berish] [Javobni bekor qilish]

Evgeniya 2013-08-15 21:16:06
Davolash uchun sotib olish kerak, uni qayerdan sotib olsam bo'ladi?
[Javob berish] [Javobni bekor qilish]

Tatyana 2013-06-21 18:54:11
Kompress uchun sotib olish juda zarur
[Javob berish] [Javobni bekor qilish]

Natasha 2013-03-05 16:04:34
va kompress uchun 50 grammdan kam ko'knori boshlari

[Javob berish] [Javobni bekor qilish]

Ko'knori gullari uzoq tarixga ega dorivor foydalanish, ular keksalar va bolalardagi kasalliklarni davolash uchun ayniqsa foydalidir. Ko'knori birinchi navbatda engil og'riq qoldiruvchi vosita, tirnash xususiyati beruvchi yo'talni davolashda ishlatiladi va u ortiqcha asabiy faoliyatni kamaytirishga yordam beradi. Tegishli ko'knoridan (Papaver somniferum) farqli o'laroq, u qaramlikka olib kelmaydi.

Ko'knori o'simligi hali ham tadqiqot ostida bo'lgan alkaloidlarni o'z ichiga oladi va faqat malakali o'simlik shifokori nazorati ostida ishlatilishi kerak. Ko'knori gullari va gulbarglari og'riq qoldiruvchi, yumshatuvchi va hayz ko'rishni qo'zg'atuvchi, ekspektoran, gipnoz, engil giyohvand va tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Infuzion bronxial kasalliklar, yo'tal, uyqusizlik, yomon ovqat hazm qilish, og'ir ovqat hazm qilish kasalliklari va kichik og'riqli sharoitlarni davolash uchun og'iz orqali olinadi.

Ko'knori gullari sariqlikni davolashda ham qo'llaniladi. Gulbarglari to'planadi va keyinroq foydalanish uchun quritiladi. Ular quruq ob-havoda to'planishi kerak va keyinchalik iste'mol qilish uchun quritilishi yoki sirop tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Urug'lik urug'laridagi don giyohvand va engil tinchlantiruvchi vositadir. Samosa ko'knori sifatida juda oz miqdorda ishlatiladi dori, bu uyquni keltirib chiqaradi va mutaxassis nazorati ostida. Barglari va urug'lari tonik bilan ishlatiladi. Ular engil isitmani davolashda foydalidir. Shuningdek, u saratonga qarshi xususiyatlarga ega.

O'simlikning tavsifi:

  • yillik o'simliklar;
  • balandligi: 60 sm;
  • gullash: iyundan avgustgacha.

O'tlarning yashash joyi:

Oddiy begona o'tlar singari, haşhaş ekin maydonlarida, chiqindi maydonlarda o'sadi va kislotali tuproqlardan qochadi. Zamonaviy qishloq xo'jaligi faoliyati tufayli ekin maydonlarida kamroq tarqalgan.

Ko'knorining qutulish mumkin bo'lgan qismlari

Urug'lar - dori-darmonlar uchun xom ashyo sifatida yoki pazandachilikda ishlatiladi. Ko'pchilik uni kek, non, mevali salatlar va hokazolarda xushbo'y hid sifatida ishlatishadi, bu juda yoqimli yong'oq ta'mini beradi.

Urug'lar juda kichik, lekin ular juda katta urug'lik po'stlog'ida joylashgan bo'lib, ularni yig'ish oson. Ko'knori urug'ini iste'mol qilish mutlaqo xavfsizdir, chunki ular o'simlikning boshqa qismlarida mavjud bo'lgan alkaloidlarni o'z ichiga olmaydi.

Barglar - pazandachilik va tibbiyotda ishlatiladi. O't sifatida yoki sho'rva va salatlarda ziravor sifatida ishlatiladi. Gul kurtaklari paydo bo'lgandan keyin barglar ishlatilmasligi kerak. Ehtiyotkorlik tavsiya etiladi, chunki ular zaharli. Ko'knori urug'idan ham olinadi iste'mol qilinadigan yog'. Aytishlaricha, u zaytun moyining ajoyib o'rnini bosadi va uni salat tayyorlash yoki pishirish uchun ishlatish mumkin. Siropni qizil gul barglaridan olish mumkin va sho'rvalar, bo'tqalar va boshqalarda ishlatiladi. Gul barglaridan olingan qizil bo'yoq, ayniqsa, sharobda oziq-ovqat ta'mi sifatida ishlatiladi.

Ko'knorining boshqa qo'llanilishi

Qizil bo'yoq gullardan olinadi, garchi ular faqat tez paydo bo'ladi. Gulbarglardan olingan pekmez eski bo'yoqlar uchun rang beruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Qizil gulbarglar aromatik aralashmalarga rang qo'shish uchun ishlatiladi.

O'z-o'zidan ekilgan ko'knorining xavfli xususiyatlari: bu o'simlik sutemizuvchilar uchun zaharli hisoblanadi, garchi zaharliligi past bo'lsa. Urug'lar zaharli emas.

Ko'knori eng mashhur yovvoyi gullardan biridir. Oltin pishgan makkajo'xori dalasining o'rtasida o'sadigan u ko'pincha yo'l chetlarida ham uchraydi. Qattiq bir yillik o'simlik, u yoz davomida gulbarglari tagida qora dog'li yoki qora dog'larsiz yorqin qizil rangli gul hosil qiladi. Sharbat sutli oq rangga ega. Va ko'knorini fotosuratdan osongina tanib olish mumkin.

Gibridlar mavjud turli xil ranglar, shu jumladan oq, pushti va binafsha ranglar, biz ishonch bilan ayta olamizki, haşhaş eng taniqli yovvoyi gullardan biridir. Bundan tashqari, maxsus Shirley ko'knori, o'z-o'zidan ekilgan pion shaklidagi. U kambag'al tuproqlarda, quruq sharoitda o'sadi va yovvoyi bog'lar yoki gulli maysazorlar uchun mos keladi, u juda ko'p parvarish qilishni talab qilmaydi.

Samosa ko'knori ishlatiladi an'anaviy tibbiyot og'riqni yo'qotish, yo'talni davolash va ovqat hazm qilishga yordam beradi. Gulbarglari rangli dorilar uchun ishlatiladi.

Shunga o'xshash o'simlik bor, uzoq boshli haşhaş, bir oz qisqaroq, uzunroq, silindrsimon urug'li va ko'pincha sariq shiraga ega.

Soporifik ko'knori, o'z-o'zidan ekiladigan ko'knori

Koʻknori — koʻknorilar oilasiga mansub bir yillik oʻsimlik, balandligi 120 sm gacha, barglari kulrang-yashil tishli va katta gullar uzun poyalarda. Ko'knorining madaniy shakllari oq, pushti, qizil, binafsha gullar. Gullar ko'pincha ikki bargli bo'lib, gulbargning tagida xarakterli qorong'u nuqta bor. Meva ko'plab mayda urug'lardan iborat deyarli sharsimon kapsuladir. Iyun-iyul oylarida gullaydi, qutilari avgustda pishadi. Urug'lardan tashqari butun o'simlik zaharli hisoblanadi. Pishgan urug'lar zararsizdir: ular tarkibida alkaloidlarga boy sutli sharbat yo'q. Ular 55% gacha yog'li yog'ni o'z ichiga oladi. Ko'knori oziq-ovqat va dorivor ekin sifatida etishtiriladi. Uyqu tabletkalarining barcha navlari ikki guruhga bo'linadi: sutli sharbatga boy ko'knori va moyli ko'knori.

Yovvoyi tabiatda uyquchan ko'knori topilmaydi. Uning ajdodi ko'knorining yana bir turi bo'lgan, deb ishoniladi, uning urug'lari tosh davrining qoziqli binolarida topilgan.

Ko'knori ko'pincha bog'larda va bog'larda manzarali o'simlik sifatida o'stiriladi. Bu nozik gul qirmizi nafis barglari bilan uyning verandasini, terasini yoki ayvonini bezash mumkin. Ko'knori uyqu tabletkasining ikki turi mavjud.

Ulardan birida gulbarglarning chekkalari bor, ikkinchisida esa butun oval qirralari bor. Bu haşhaş qisqa vaqt davomida (iyun oxiri - iyul) gullaydi, lekin juda ta'sirli va mo'l-ko'l.

Ko'knorining yana bir turi bor - o'z-o'zidan ekilgan ko'knori (Papaver rhoeas L.) sof qizil rangdagi gullar. Yovvoyi tabiatda u dalalarda, yo'llarda, chiqindi joylarda va chegaralarda uchraydi. Bu 20-90 sm balandlikdagi bir yillik otsu o'simlik bo'lib, u xalq tabobatida balg'am va yo'talga qarshi vosita sifatida qo'llaniladi.

Yig'ish va quritish

O'z-o'zidan ekilgan haşhaşdan faqat gul barglari yig'iladi (lekin erga tushganlar emas). Ular soyada quritilishi kerak, juda nozik bir qatlamga yoyilishi kerak, aks holda ular bir-biriga yopishib, qora rangga aylanadi.

Harakat va dastur

Odamlar orasida o'z-o'zidan ekilgan ko'knori yoki yovvoyi ko'knori barglari asosan boshqa o'simliklar bilan aralashtirib ishlatiladi. dorivor o'simliklar ekspektoran va tinchlantiruvchi yo'tal sifatida.

Bu aralashmalar.

1. Yo'talni tinchlantiruvchi (vaqtinchalik) aralashma: yovvoyi ko'knori barglari 10 g, son suyagi ildizi 2 stakan qaynoq suv quyib, kechasi bug'lanadi, ertalab va kun davomida har soatda katta qultum ichiladi.

2. Balg'am chiqarishni osonlashtiruvchi aralashma: yovvoyi ko'knori barglari – 30 g, qora murda gullari – 20 g, jo'ka gullari – 20 g, mullen gullari – 30 g, yovvoyi o't gullari – 30 g, yalpiz gullari – 20 g, karabuğday gullari - 20 g, o'pka o'tlari - 30 g, bu aralashmaning 40 g 1 litr qaynoq suvga quyiladi, tun bo'yi bug'lanadi va kun davomida ular har soatda 1/4 stakan ichishadi (sharob stakaniga). Bu aralash, ayniqsa, odamlar orasida kuchli shamollash uchun tavsiya etiladi va yotoqda dam olish zarur deb hisoblanadi, chunki aralashma kuchli diaforetik ta'sirga ega.

3. Ko'p hosil bo'lganda balg'am ajralishini tezlashtiradigan aralashma: yovvoyi mallow gullari - 30 g, Veronika officinalis o'ti - 20 g, koltsfoot barglari - 20 g va yovvoyi ko'knori barglari - 1 dona 40 g bu aralashmadan oling litr qaynoq suv, tun bo'yi bug'lanadi va kun davomida 1 osh qoshiq ichiladi.

Ko'knori tarkibida "homiladorlik vitamini" bo'lgan E vitamini borligi sababli, rus tabiblari bu o'simlikdan bepushtlikni davolashda foydalanganlar. Ular uning gulbarglarini yig'ib, quritdilar, so'ng ularni kukunga aylantirdilar va qaynatma sifatida ishlatdilar (200 g qaynoq suv uchun 1 choy qoshiq - sutkalik doza). Yana bittasi bor xalq retsepti: 200 g asal va 2 osh qoshiq quruq ko'knori barglarini aralashtiring. Kechqurun ikkala turmush o'rtoq ham bu aralashmaning 1/2 choy qoshig'ini eyishlari kerak.

Ko‘knori ba’zi hududlarda qadimdan yetishtirilgan Markaziy Osiyo. Ammo afyun doriga o'xshaydi uzoq vaqt Oktyabr inqilobidan oldin Issiqko'l ko'li hududida birinchi sanoat ko'knori ekish tashkil etilgunga qadar Rossiyaga Turkiyadan olib kelingan. Ko‘knori va somon ham afyun yetishtirish uchun xom ashyo hisoblanadi.

IN tibbiy amaliyot Afyun kukuni va undan ishlab chiqarilgan o'simlik preparatlari qo'llaniladi. Markaziy asab tizimiga ta'sir qilib, ular og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega, eyforiyani keltirib chiqaradi va katta dozalarda - qattiq uyquchanlik, nafas olish va yo'tal markazlarining qo'zg'aluvchanligini pasaytiradi, ichak va oshqozonning motor faolligini inhibe qiladi. Opiy kukuni, tabletkalari va damlamasi shikastlanishlar, ichki organlarning yallig'lanishi va operatsiyalardan keyin anestetik sifatida buyuriladi. Barcha opiy alkaloidlari asosida yaratilgan omnopon (pantopon) preparati jarrohlik operatsiyalari, xavfli o'smalar, miokard infarkti, qattiq og'riq tufayli uyqusizlik, ba'zan esa tug'ruq paytida og'riqni yo'qotish uchun ishlatiladi.

Shuni esda tutish kerakki, hatto afyunning bitta dozasini oshirib yuborish ham og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Yog'li ko'knori urug'lari pishirishda keng qo'llaniladi. non mahsulotlari va uy qurilishi non mahsulotlari. Ulardan oziq-ovqat yog'i olinadi, u bo'yash uchun bo'yoqlar ishlab chiqarishda va sovun tayyorlashda ishlatiladi.

Retseptlar

Ko'knori urug'idan tayyorlangan kek

Ingredientlar

  • un - 650 g;
  • sariyog '- 100 g;
  • shakar - 100 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • xamirturush - 50 g;
  • haşhaş - 100 g;
  • vanillin - 2 g;
  • tuz - 5 g;
  • o'simlik yog'i (moylash uchun) - 25 g;
  • suv - 100 g

Tayyorlash usuli

Xamirturushni eritib yuboring iliq suv, 15 g shakar qo'shing (intensiv fermentatsiya uchun), elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni qo'ying issiq joy 50-60 daqiqa davomida.

Ko'knori urug'ini yuving va go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.

Sariyog ', tuxum, shakar, tuz va vanillinni yumshoq, bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab maydalang. Bu aralashmani xamirga quying, yoğurun, tayyorlangan haşhaş urug'ini qo'shing va xamirni yana yaxshilab yoğurun. Kek idishlarini yog'lang va un bilan changlang. Xamirni qoliplarga soling, bir oz tursin, so'ng ustiga ko'knori seping va pechda 190-200 ° C haroratda pishiring.

"Makovnik" kukilari

Ingredientlar

  • Ko'knori - 500 g,
  • asal - 300 g,
  • qizil sharob - 20 g,
  • shakarlangan mevalar - 100 g,
  • limon qobig'i - 10 g,
  • oq lab bo'yog'i - 100 g.

Tayyorlash usuli

Ko'knori urug'ini yuving, qaynatib oling, ikki marta maydalang, asal, mayda tug'ralgan shakarlamalar, maydalangan limon qobig'i bilan aralashtiring, qizil sharobni quying va silliq bo'lguncha butun massani aralashtiring.

Olingan massadan o'lchamdagi to'plarga aylantiring yong'oq, ularni quruq pishirish varag'iga qo'ying va pechda 70-80 ° S haroratda quriting. Tayyor kukilarni oq fondan krem ​​bilan yoping.

Ko'knori urug'lari bilan kartoshka

Ingredientlar

  • Kartoshka - 5-6 dona,
  • suv - 1,5 l,
  • haşhaş urug'i - 3 osh qoshiq,
  • tuz.

Tayyorlash usuli

Kartoshkani tozalang, sho'r suvda qaynatib oling, o'chiring va kartoshka bulyoni bilan suyultiring. Alohida-alohida ko'knori sutini tayyorlang, ko'knori urug'ini yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling, qalin elakdan yoki tülbentdan o'tkazing va oq sharbat paydo bo'lguncha uni ohakda maydalang. Keyin ozgina qaynoq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pyuresli sho'rvani ko'knori urug'ining hosil bo'lgan suti bilan tuzlang, tuz qo'shing va oltin ko'pik hosil bo'lguncha pechda yoki pechda saqlang.

Ko'knori urug'lari bilan strudellar

2 1/2 chashka iliq suv, quruq xamirturush va 3 stakan unni aralashtiring va ko'taring. Keyin xamirni taqillatib, tuz qo'shing, 1/4 chashka quying kungaboqar yog'i, 200 g shakar va bir osh qoshiq asal bilan oq rangga qadar aralashtiramiz (xamir maydalanadi). Bir oz maydalangan achchiq bodom va un qo'shing - xamir qalin bo'lishi uchun; qo'lingizdan tushguncha yoğurun, tursin. 2 stakan ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan qaynatib oling, qopqog'ini yoping, bir soat turing, so'ng uni quriting, ohakda maydalang, bir osh qoshiq shakar, bir osh qoshiq asal, ozgina achchiq maydalangan bodom qo'shing, aralashtiramiz. Xamir ko'tarilgach, stolga bir nechta ingichka cho'zinchoq doiralarni yoyib, ko'knori urug'i aralashmasi bilan yog'lang, uchlari bir tekis bo'lishi uchun naychaga o'rang, sariyog' bilan yog'langan va un sepilgan choyshabga qo'ying; xamirni asal va suv bilan surting, ustiga haşhaş urug'i yoki shirin bodom seping, pechga 45 daqiqaga qo'ying.

Haşhaş urug'i va asal bilan Lamantsi (eski retsept)

Ingredientlar

  • 1 stakan un,
  • 2 stakan haşhaş urug'i,
  • bir nechta achchiq bodom yadrolari,
  • 1 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
  • 0,6 stakan asal yoki shakar,
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Un, o'simlik yog'i, tuz, 0,6 stakan suvdan qattiq xamir yoğurun. Uni yupqa qilib yoyib, un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Xamir qatlamini kichik to'rtburchaklar bo'laklarga kesib tashlang. Xamir qizarib, quriguncha pechga qo'ying. Tayyor lamanlarni olib tashlang va ular kesilgandek sindirib tashlang. Haşhaş urug'ini qaynoq suv bilan qaynatib oling, quriting, keyin yuving sovuq suv. Tayyorlangan ko'knori urug'ini oqarguncha maydalang, asal yoki shakar, maydalangan bodom qo'shing. 1 stakan qaynoq suv quying, aralashtiring va salat idishiga o'tkazing. Quritilgan lamanlarni elak ustiga qo'ying, ustiga qaynoq suv quying, so'ngra haşhaş urug'iga qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Sog'lom tort

Tariq bo'tqasini pishiring. Bo'tqa tayyor bo'lgach, skovorodkaga haşhaş urug'ini quying, bo'tqa hajmining uchdan bir qismi, mayiz - juda ko'p, shuningdek hajmning uchdan bir qismi. Bularning barchasini aralashtirib, qopqoq ostida qoldiring, lekin isitishsiz. Mayiz va haşhaş urug'lari issiq bo'tqa bilan yumshatilgan edi. Kofe maydalagichda mayda tug'ralgan yarim banan va maydalangan bodom qo'shing. Iliq bo'tqaning bir qismiga zaytun moyini quying (sadr yog'i, o'rik yog'i, qovoq yog'i yanada mazali).

Ko'knori urug'i va mayiz bilan Vertuta

Ingredientlar

  • 500 g un,
  • 100 g o'simlik yog'i,
  • 3 tuxum,
  • yarim choy qoshiq tuz,
  • 200 g haşhaş urug'i,
  • 150 g mayiz,
  • 50 g asal,
  • vanillin.

Tayyorlash usuli

Un, o'simlik yog'i (80 g), 3 tuxum, tuz va suvdan cho'zilgan xamirni tayyorlang. Ko'knori urug'ini bir necha marta iliq suvda yuving, begona aralashmalarni olib tashlang va qaynoq suvga qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, tayyor haşhaş urug'ini elakka joylashtiring, quriting va ohak bilan maydalang. Shu tarzda tayyorlangan haşhaş urug'iga qizdirilgan asal, vanillin qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mayizlarni saralab, iliq suvda yuvib tashlang, so'ng choping. O'ralgan xamirni latta (sochiq) ustiga qo'ying va uni yog'lang o'simlik yog'i, 2 ta teng qismga bo'ling. Ulardan biriga tayyorlangan haşhaş urug'ini qo'ying, xamirning ikkinchi bo'lagi bilan yoping va ustiga mayiz seping. Sochiqni ko'tarib, mahsulotni rulonga aylantiring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan spiralga aylantiring. Sirtni kaltaklangan tuxum bilan surting va issiq pechda pishiring. Kesish ikki xil bo'lmagan plomba qatlamini ko'rsatishi kerak.

Ko'knori moussi

Ingredientlar

  • 150 g haşhaş urug'i,
  • 100 g chang shakar,
  • 1 limonning qobig'i,
  • 1 shisha krem,
  • 1 choy qoshiq jelatin,
  • 50 g yong'oq,
  • 50 g mayiz.

Tayyorlash usuli

Yaxshi yuvilgan ko'knori urug'ini barmoqlaringiz orasiga oson tarqalguncha sutda qaynatib oling. Siqib oling, go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing. Yong'oqlarni taxta ustidagi pin bilan maydalang. Limonning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Mayizni yuving issiq suv Shunday qilib, u shishib ketadi. Kremni sovuqda yoki qorli idishda ko'pirtiring, 1/3 chashka suvda eritilgan jelatinning nozik bir oqimiga quying, yaxshi sovutiladi, haşhaş urug'i, qobiq, yong'oq, shakar kukuni va mayiz qo'shing. Yaxshi aralashtirilgan aralashmani shisha idishga bir uyumga soling, ustiga kichik pechene bilan bezang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kolivo

Ingredientlar

  • 2 stakan arpa yormasi,
  • 3 litr suv,
  • 1 stakan sut,
  • 0,75-1 stakan haşhaş urug'i,
  • 2-3 osh qoshiq. qoshiq asal,
  • 2 osh qoshiq. klyukva yoki smorodina murabbo qoshiqlari.

Tayyorlash usuli

Donni yuving, o'rtacha olovda suvda qaynatib oling, doimo ko'pikni olib tashlang. Yorma shilimshiq ajrata boshlagach, ortiqcha suvni to'kib tashlang, bo'tqani boshqa idishga o'tkazing, sut qo'shing va doimo aralashtirib, don yumshoq va qalin bo'lguncha pishiring.

Ko'knori urug'ini alohida tayyorlang: ustiga qaynoq suv quying, bug'lang, 5 daqiqadan so'ng suvini to'kib tashlang, ko'knorini yuving, ustiga yana qaynoq suv quying, yuzada yog' tomchilari paydo bo'lishi bilan darhol uni to'kib tashlang. suvdan. Keyin bug'langan ko'knori urug'ini (chinni) ohakda maydalab, har bir osh qoshiq ko'knoriga yarim choy qoshiq qaynoq suv qo'shing. Tayyorlangan ko'knori urug'ini quyuqlashgan, yumshatilgan arpa pyuresi bilan aralashtiramiz, asal qo'shing, past olovda 5-7 daqiqa davomida qizdiring, doimo aralashtirib, issiqdan olib tashlang, murabbo qo'shing.

Haşhaş urug'i bilan rulon.

1 kg un uchun:

  • 1 1/2 chashka sut,
  • 5 tuxum
  • 1 stakan shakar,
  • 100-125 g sariyog 'yoki margarin,
  • 1/2 choy qoshiq. tuz,
  • 30 g yangi xamirturush (siz frantsuz quruq xamirturush paketidan foydalanishingiz mumkin).

To'ldirish uchun:

  • 300 g haşhaş urug'i,
  • 150 g asal,
  • 3/4 chashka Sahara.

To'ldirish: ko'knori urug'ini yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynoq suv quying (va yaxshiroq sut), qopqog'ini mahkam yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring. Keyin barcha suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, ko'knori urug'ini ohakda engil siqib, maydalang (uni go'sht maydalagichda maydalash ancha oson). Asal va shakar qo'shing, hamma narsani olovda isitib oling, shakar eriguncha doimo aralashtiriladi.

Xamir: xamirturushni iliq sutda eritib, unning yarmini qo'shing va xamirni joylashtiring. Xamir taxminan ikki baravar ko'payganida, tuz, tuxum, shakar qo'shing, aralashtiring, qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin eritilgan sariyog 'yoki margarin qo'shing, xamirni idishning devorlaridan uzoqlashishi uchun yoğurun. Xamirni ozgina un bilan to'kib tashlang va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying.

Tayyor xamirni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, ustiga plomba qo'ying, tekislang, xamirni trubkaga aylantiring, rulonni pishirish varag'iga o'tkazing, moy bilan yog'lang va ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying, so'ng taxminan 30 daqiqa davomida issiq pechda pishiring.

Pishirilgan va sovutilgan rulonga sirni quying: 50 g eritiladi sariyog', 1/5 chashka sut, 3/4 chashka donador shakar, 2-3 choy qoshiq qo'shing. kakao kukuni - shakar eriguncha doimo aralashtirib, hamma narsani qizdiring. Issiq bo'lganda, rulonni to'kib tashlang.

Bu juda ko'p rulon bo'lib chiqadi.

Olma ko'knori urug'i keki

Ingredientlar

  • 2 ta olma,
  • 4 tuxum,
  • bir chimdik tuz,
  • 750 g kam yog'li tvorog,
  • 200 g shakar,
  • 1 paket vanil shakar,
  • sharbati va 1 limonning maydalangan qobig'i,
  • 30 g irmik pyuresi,
  • 250 g maydalangan haşhaş urug'i,
  • shakl uchun yog ',
  • 1 osh qoshiq. l. shakar kukuni.

Tayyorlash usuli

Olmalarni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Tuxumni sindirib, oq va tuzdan ko'pikni urib oling. Tvorog, sarig'i, shakar, vanil shakar, sharbat va limon qobig'ini silliq bo'lguncha aralashtiring. Unga qo'shing irmik pyuresi va keyin oqlarni ko'piklang. Aralashmaning 1/3 qismini haşhaş urug'i bilan aralashtiring. Tug'ralgan olmalarni engil aralashma bilan aralashtiring. Taxminan 26 sm diametrli qolipni yog'lang. Unga birinchi navbatda engil massani joylashtiring va uni qorong'i, haşhaş massasi bilan yoping. Pishgan tortni sovib ketguncha ochiq pechda qoldiring. Keyin shakar kukuniga seping.

Shakar kukuni o'rniga siz bezatish uchun quyidagicha tayyorlangan muzdan foydalanishingiz mumkin: shakar kukunini maydalang. limon sharbati yoki rom va bu sirni pirojnoe yuzasida juda qalin qatlamda qo'llang.

Ko'knori urug'lari bilan Strudel

To'ldirish uchun:

  • 7 osh qoshiq haşhaş urug'i,
  • 6 osh qoshiq donador shakar,
  • 1 tuxum yoki 4 osh qoshiq asal.

Ko'knori urug'ini yuving va qaynoq suvga soling. U qaynashi bilanoq, tülbent (elak) orqali to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, haşhaş urug'ini ozgina quriting va maydalang. Shakar qo'ying va xom tuxum, yaxshilab aralashtiramiz.

Yuvilgan haşhaş urug'ini asal bilan birga yirtqichlardan joylashtiring va taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. Salqin va strudelga qo'ying.

Ikkala holatda ham tayyor strudelni bezang shokoladli muzlash(1/2 chashka donador shakar uchun - 1/2 choy qoshiq kakao kukuni, 1/4 chashka suv; shakarni suv bilan aralashtiramiz va "qalin ip" ta'miga ega bo'lguncha pishiring (ya'ni, sirop yuzasini siqib oling. qoshiq va qoshiqni ko'taring - ip "sichqoncha" dan shnur kabi qalinlashishi kerak), keyin kakao qo'shing, olovni pasaytiring yoki hatto o'chiring va aralashmani qoshiq bilan panning chetiga surting - sir engillashishi va tepada porloq qobiq hosil qilishi kerak).

Pekmez ustidagi ko'knori

1 stakan melas uchun:

  • 1 1/2 chashka haşhaş urug'i,
  • 1 choy qoshiq sariyog ',
  • 1/2 chashka qo'pol tug'ralgan qobiqli yong'oqlar.

Ko'knori urug'ini, yong'oqni va sariyog'ni qizdirilgan shinni ichiga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va 1 soat davomida doimo aralashtirib qaynatib oling. Qaynatilgan massani suv bilan namlangan toza xamir taxtasiga to'kib tashlang, uni nam qo'llaringiz bilan 0,5 sm qalinlikdagi tekis tortga tekislang va sovushiga yo'l qo'ymasdan, olmos yoki uchburchak shaklida kesib oling, so'ngra sovutib oling.

Axborot manbai

  1. N. I. Kovalev "Zamonaviy rus taomlari";
  2. "Mazali va foydali ovqat haqida kitob" I. K. Sivolap, prof. O. P. Molchanova, prof. D. I. Lobanov;
  3. “O‘simliklar sizning do‘stingiz va dushmaningiz” Axmedov R.B.