Cómo preparar caviar de calabaza y berenjena en casa. Delicioso caviar de berenjena frito: receta casera paso a paso con fotos de cómo prepararlo
Paso 1: prepara los ingredientes.
Primero, prepara todas las verduras. Con un cuchillo, pele las cebollas, los ajos y las zanahorias; corte los lugares donde está o estuvo adherido el tallo a las berenjenas, los tomates y los pimientos morrones. Enjuague todas las verduras debajo agua corriendo y secar con papel de cocina. Luego, una a una, coloque todas las verduras excepto las zanahorias. tabla de cortar y cortar con un cuchillo.
Cortar las berenjenas en cubos de 1 por 1 centímetro, colocar en un recipiente hondo, cubrir con agua y dejar reposar durante 30 minutos para quitar el amargor característico de esta verdura. 
Mientras las berenjenas están reposando, prepara los demás ingredientes. 
Cortar el tomate en dados de 2 por 2 centímetros y colocar en un bol. 
Ralla las zanahorias en un rallador mediano y colócalas en un bol. 
Picar la cebolla en cubos de 1 por 1 centímetro aproximadamente y colocar en un bol. 
Pimiento morrón dulce: córtelo en tiras o en cubos de 1 por 1 centímetro. Picar finamente el pimiento picante. Coloque los dos últimos ingredientes en 1 recipiente hondo común. Paso 2: prepara caviar de berenjena guisado.
Escurre el agua con sal de las berenjenas y enjuágalas con agua corriente. agua fría y exprima el exceso de líquido con las manos. Luego encienda la estufa a fuego alto, coloque una sartén encima, vierta aceite vegetal y calentarlo. Coloca las berenjenas en aceite caliente y fríelas durante 7 a 10 minutos hasta que estén cubiertas con una costra de color marrón claro. Luego transfiérelos a una sartén profunda con una espátula. 
No retires la sartén del fuego, vierte otra porción de aceite vegetal en ella, caliéntala y tírala a la sartén. cebolla, freírlo hasta color dorado, y transfiera a la sartén con las berenjenas, usando una espátula de cocina como ayuda. 
Luego vierte la siguiente porción de aceite vegetal en la misma sartén, caliéntala y coloca las zanahorias en el fondo de la sartén. Freírlo hasta corteza dorada y agregar a la sartén con todos los demás ingredientes. 
Ahora le toca el turno a los pimientos dulces. Como puedes ver, hasta el final de la cocción del caviar, no es necesario lavar la sartén en absoluto; volver a verterle aceite vegetal y calentarlo. Coloque el pimiento morrón en el aceite caliente y fríalo durante 5 a 7 minutos hasta que esté medio cocido, luego agréguelo a todas las demás verduras. 
Luego vuelva a poner la insustituible sartén al fuego, vierta la última porción de aceite vegetal y coloque los tomates picados en el fondo de la sartén. Cúbrelo con una tapa y deja que los tomates se cocinen al vapor. propio jugo, aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, la mayor parte de la humedad se evaporará. Luego poner en un cazo los tomates con todas las verduras fritas, añadir sal y azúcar y pimienta negra molida al gusto. Recuerda que mientras se fríen las verduras se deben remover periódicamente con una espátula de cocina o una cucharada para evitar que se quemen en el fondo de la sartén y para una fritura uniforme. No olvides que todas las verduras hay que freírlas hasta que estén medio cocidas; no debes freírlas hasta que estén completamente cocidas, ya que todavía hay que guisarlas en aceite vegetal y su propio jugo. 
Coloque la sartén en la estufa, enciéndala al nivel más bajo, cúbrala con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante 30 a 40 minutos hasta que estén completamente cocidas. Enfriar el caviar de berenjena terminado hasta que temperatura ambiente. Transfiera a cualquier recipiente limpio y enfríe en el refrigerador. Justo antes de servir, agregue a la ensalada el ajo pelado y exprimido con una prensa de ajos. Paso 3: sirve caviar de berenjena guisado.
El caviar de berenjena guisado se sirve frío como ensalada. El caviar debe ser frío, de sabor picante con un fragante abanico de especias y verduras, la consistencia de las verduras debe ser suave y completamente cocida; Coloca el caviar en una ensaladera y decora con ramitas y hojas de eneldo y perejil. Este tipo de caviar es perfecto para cualquier tipo de platos principales y sopas calientes. El caviar de berenjena guisado combina muy bien con pollo marinado y al horno, carne en gelatina o carne en gelatina. ¡Este plato decorará tu mesa! ¡Buen provecho! - − Este tipo de caviar se puede conservar, pero para evitar que la conservación explote, se deben guisar todas las verduras durante 45 - 50 minutos junto con el ajo exprimido con una prensa de ajos, y solo entonces hacer la preparación.
- − Si te gusta picante, puedes añadir más guindilla al caviar.
- − También puedes agregar calabacín, alcachofa de Jerusalén, tus hierbas y especias favoritas al caviar de berenjena.
Navegación rápida por el artículo:
Caviar de berenjena con zanahoria y pimiento morrón
Esta composición se ha convertido en un clásico para preparativos de invierno. Para todos los gustos, con el dulzor de la zanahoria, sin el picante picante. La cantidad de ingredientes está diseñada para una gran cantidad de un refrigerio abundante y probado. Reduce o aumenta las verduras proporcionalmente según tus necesidades. CON preparación tradicional No hace falta suerte: ¡a todos les gustará el resultado!
- Tiempo de cocción: hasta 2,5 horas.
- Freír las verduras por separado.
Nosotros necesitamos:
Pesamos todos los ingredientes después de la limpieza.
- Berenjenas - 2 kg
- Tomates (maduros) - 1,5 kg
- Cebollas - 1 kg
- Pimiento morrón - 1 kg (al menos 2 verduras rojas)
- Zanahorias - 700 g
- Ají picante - 2 piezas (8-10 cm de largo). Este es nuestro gusto por las cosas picantes. Si le teme al calor fuerte, tome menos, agregue en porciones y pruebe.
- Sal (roca) - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1 cucharada. cucharas
- Vinagre, 9% - 3 cucharadas. cucharas
- Aceite vegetal -400-500 ml (consumo en porciones para freír)
Detalles importantes:
- El rendimiento de conservación es de 4,3-4,5 litros.
- Necesitará un caldero grande para freír: más de 2,5 litros. Y una cacerola/cazo de acero inoxidable de más de 5 litros.
- La cantidad y variedad de verduras no esenciales se puede ajustar al gusto. Por ejemplo, más zanahorias y menos tomates. Sólo pimientos rojos (son más dulces). Cebollas azules en lugar de blancas (las más dulces).
1) Preparar verduras.
Lavar y limpiar todas las frutas, como es habitual en un guiso o ensalada. Un matiz sobre las berenjenas: no es necesario pelarlas. Así es exactamente como los amamos en el caviar clásico.
Cortamos los azules en cubos medianos, como en la foto, de unos 2 cm. Variedades modernas Rara vez son amargas, pero si las verduras son amargas, remójalas en agua salada durante 30 minutos. Por 1 litro de agua 1 cucharada. cucharada de sal de roca.
Hacemos cortes en forma de cruz sobre los tomates por uno o ambos lados. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 3 minutos. Tras esto, simplemente limpiamos los tomates. Las cortamos en cubos, un poco más pequeños que los azules.
Limpiado de semillas Pimiento morrón cortar en cubos como tomates. Picamos también la cebolla en dados, del tamaño o incluso más pequeños que los tomates.
Limpiamos el pimiento picante de semillas y membranas internas blancas y lo picamos finamente con un cuchillo. Tres zanahorias en un rallador grueso.
2) Tostar los componentes.
Calentar una porción de aceite (70-80 ml) en un caldero grande. Enviamos los dados de berenjena para freír. Remueve frecuentemente con un movimiento minucioso de abajo hacia arriba para evitar que se queme.
A fuego medio, espera hasta que las verduras se oscurezcan y reduzcan de volumen. Con un cucharón grande, pasamos las azules a la sartén donde cocinaremos el caviar a fuego lento.
Freímos todas las verduras de la misma forma, por separado. Cebolla hasta que esté suave y dorada. Pimientos hasta que estén suaves, como huevos revueltos. Tomates hasta que los trozos pierdan su forma y se forme una salsa de tomate espesa. Transfiera todas las verduras a la sartén con las azules.
Los chefs veteranos afirman que freír por separado le da al caviar terminado un sabor más rico. No sorprende que el algoritmo se haya convertido en un clásico. Justo debajo, vea una versión liviana con un maravilloso ahorro de tiempo y esfuerzo.
3) Guisar todas las verduras hasta que estén cocidas.
Coloca la sartén con los ingredientes fritos al fuego. Mezclar bien el caviar, de abajo hacia arriba. Añadir picado pimientos picantes, sal, azúcar.
Después de revolver, lleve a ebullición baja, reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa. Adelante etapa final- caviar guisado a fuego lento durante 40-50 minutos. Durante el proceso de ebullición, revuelva 1 o 2 veces de abajo hacia arriba.
El estado de "ebullición baja" es fácil de entender por el gorgoteo del jugo de verduras en la sartén. En sólo 10-15 minutos con un calentamiento mínimo, gran parte se destacará claramente (como en la foto de abajo). Ajusta el calor. Es posible que sea necesario aumentarlo ligeramente. Nuestro objetivo es observar “gorgoteo” durante otros 30 minutos- hasta que el caviar esté completamente cocido.
Hacia el final de la cocción, agregue vinagre, revuelva y hierva durante 5-7 minutos.
4) Sellado para almacenamiento a largo plazo.
Transferimos el caviar a frascos esterilizados hasta arriba directamente desde la sartén a fuego mínimo. Cerramos los frascos con tapas herméticamente cerradas, les damos la vuelta e inclinamos y giramos colgados para no dejar pasar ninguna fuga. Dejamos enfriar la pieza de trabajo boca abajo, envuelta en una manta.
almacenamos caviar clásico de berenjenas en un lugar oscuro.
El clásico más rápido “¡Tan simple como eso!”
¡Atención Atención!
Los ingredientes son los mismos, cocinamos con pereza, pero el resultado es delicioso. Obtendrás otro caviar con la textura más delicada. "¡Real mermelada!" Ella se lo merece plenamente y dedicaremos menos esfuerzo.
Tiempo de cocción: hasta 1,5 horas.
todas las verduras picar mientras aún esté crudo.
- Cuando estén crudas, muele las frutas en una picadora de carne. Combine los purés de verduras y cocine a fuego lento la mezcla con aceite a fuego medio durante 50 minutos.
- Agregue azúcar y otros aditivos. Entre ellos se encuentran el ajo picado (9-10 dientes), los guisantes (8-10 trozos) y hoja de laurel(3-4 uds.).
- Deje que el caviar burbujee (a fuego lento) durante otros 10 minutos. Vierta el vinagre y mantenga caliente el caviar durante los últimos 5 a 7 minutos.
- Llenamos los frascos con un refrigerio caliente, los enrollamos y los envolvemos. ¡Todo!
Coloque la pieza de trabajo enfriada en un lugar oscuro.
Caviar de berenjena para el invierno: una receta sencilla
En cuanto a la composición de las verduras, esta receta es una oda a los personajes principales y al minimalismo. Berenjenas por berenjenas. Además, sólo hay tomates, cebollas, ajo, un picante moderado y una ligera nota de cilantro. Ideal para quienes no les gusta llenar el sabor de las azules con otras verduras.
¡Simple, satisfactorio, interesante!
- El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora.
- Freír las verduras juntas, añadiéndolas una a la vez.
Nosotros necesitamos:
- Azul - 1 kilogramo
- Cebollas - 400 g
- Tomates - 300 g
- Pimiento picante - ½ vaina pequeña (este es un trozo de 4-5 cm)
- Ajo - 3-4 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Vinagre, 9% - 2 cucharaditas
- Cilantro (molido) - ½ cucharadita
- Aceite vegetal - 100 ml
Detalles importantes:
- El rendimiento de los espacios en blanco es de 1 litro.
- Es conveniente enrollarlo en un recipiente pequeño, de 250 a 500 ml.
- Pesamos todos los productos después de limpiarlos y cortarlos.
1) Limpiar y preparar las verduras.
Una vez más, la belleza de la receta es el corte en cubitos. Este enfoque afectará a todas las frutas.
Limpiamos las azules y las cortamos en dados medianos. Probemos el amargor. Las variedades modernas no suelen ser amargas. Si de repente tienen un sabor amargo, póngalos en agua con sal durante 30 minutos. Por 1 litro de agua 1 cucharada. cucharada rasa de sal. Colocar un plato encima para evitar que los trozos floten.
Corta la cebolla en cubos moderadamente pequeños. Picar los tomates en forma transversal, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar actuar 1 minuto. Ahora la piel se puede quitar fácilmente haciendo palanca con un cuchillo cerca del área cortada. Picar toda la pulpa del tomate en cubos del tamaño de las rodajas de berenjena.
Picar finamente los ajos y un trozo de pimiento picante sin semillas. Por cierto, puedes tomar 2 veces más de este pimiento si te gusta el caviar muy picante.
2) Cocer y enrollar.
Vierte todo el aceite en una sartén o cazo hondo. Agrega el ajo y sofríe por 1 minuto. A continuación, sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente transparente.
Agrega la berenjena a la cebolla. Si tuviste que remojar las frutas para quitarles el amargor, entonces exprime el agua.
Cocine a fuego lento las berenjenas con la cebolla y el ajo a fuego moderado durante 6-7 minutos. Remueve bien un par de veces, de abajo hacia arriba.
Agrega los pimientos picantes, los tomates, el cilantro, la sal y mezcla las verduras. Subimos el fuego, dejamos que hierva y regulamos el fuego para que se mantenga a fuego lento el líquido que sueltan las verduras. A esta temperatura, cocine a fuego lento las verduras hasta que estén cocidas. Esto tardará hasta 40 minutos.
Cuando el caviar esté casi listo, agrega el azúcar y el vinagre, lleva a ebullición y reduce el fuego al mínimo.
Directamente del fuego, coloque el caviar lo más caliente posible en frascos. Compactamos bien la mezcla para que no queden burbujas de aire en el tarro y se vea aceite por encima. Cerrar, dar la vuelta, envolver. Esperamos a que se enfríe y lo guardamos en un armario oscuro. La pieza de trabajo se almacena bien a temperatura ambiente.
Si te gusta caviar retorcido hasta que quede suave, Una vez que las verduras estén listas, transfiéralas a una picadora de carne o licuadora. Regresar la masa homogénea al cazo y mantener a fuego lento durante al menos 5 minutos. A continuación, coloque los frascos y cose.
Caviar de berenjena para el invierno con pasta de tomate.
- El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora.
- Primero sofreír la cebolla, agregarle el resto de las verduras.
Nosotros necesitamos:
- Berenjenas - 2 kg
- Pimiento morrón - 3 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Cebollas - 3 piezas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara
- Sal, pimienta negra molida, especias - al gusto
- Vinagre, 9% - 2 cucharadas. cucharas
- Poca verdura para freír
Detalles importantes:
- El rendimiento de conservación es de 2-2,3 litros.
- Coge pimientos y cebollas de tamaño mediano para que las verduras quepan en la palma de tu mano. Los tomates son un poco más grandes que el promedio y son una variedad jugosa y “rosada”.
- Las especias que combinan bien incluyen el cilantro y las hierbas italianas secas. Si aún no has probado las hierbas, limítate a ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
- La sal no suele tomar más de 2 cucharadas. cucharas ¡Intentalo!
El algoritmo de cocción es similar a la receta anterior.
Lavar las berenjenas y limpiarlas si se desea. Moler en cubos medianos. Si están amargas, remójalas en solución salina durante 20-30 minutos. Pelamos los tomates. Como es habitual, será útil hacer un corte en forma de cruz y escaldar con agua hirviendo. Tres en un rallador normal. Cortar el pimiento pelado en tiras. Mitades longitudinales o cuartos de la verdura en incrementos de aproximadamente medio centímetro. Picar la cebolla en cuartos, más fina.
Comenzamos a freír verduras con cebolla, en una sartén precalentada con aceite. Tan pronto como se dore, agregue el pimiento azul y el puré de tomate. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén listas, revolviendo regularmente. La masa vegetal se oscurece y disminuye de volumen. Esto tarda entre 40 y 45 minutos a fuego medio.
Agrega la pasta de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y las especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Vierta el vinagre, mezcle nuevamente y mantenga al fuego durante 1-2 minutos.
Todos los aditivos, excepto el vinagre, se pueden ajustar al gusto agregando porciones y probando el caviar.
Colocamos el caviar caliente en frascos esterilizados, lo cerramos herméticamente y lo colocamos boca abajo bajo aislamiento.
Para los amantes de los vídeos, un breve vídeo con Buena chica. Primeros planos para todos los pasos.
Si la selección fue útil, vuelva a publicarla y cuéntenos su experiencia en los comentarios. ¿Cuál de las recetas de la serie “Para chuparse los dedos” es la favorita de tu familia? El caviar de berenjena para el invierno puede ser diferente. Hay mucho para elegir en nuestra selección. ¡Le deseamos mucha suerte para encontrar su opción de “firma”!
PD Consulte las actualizaciones en “Recetas fáciles” - “Cocina casera”. ¡La mejor comida de invierno para ti!
Gracias por el artículo (2)
¡Buenas tardes amigos!
Caviar de berenjena para el invierno, como él, es sencillo y sorprendente deliciosa preparación. La pulpa de estos frutos es muy tierna, con olor específico, crudos huelen a champiñones. Bajo contenido calórico, aumenta el valor dietético.
Excelente combinación con todas las verduras, da cabida al arte culinario y a una gran cantidad de recetas de cocina. Los productos semiacabados de frutas fritas y congeladas le permiten hacer deliciosos platos en invierno.
Sobre que platos tan maravillosos las mejores recetas se puede hacer con berenjena leer
El caviar de berenjena en rodajas más delicioso para el invierno: te chuparás los dedos
El caviar de berenjena casero, que prepararemos hoy, no resultará menos sabroso que el del extranjero. De esto me he convencido más de una vez: el caviar nunca ha sobrevivido hasta el invierno; por lo general, siempre se come antes. Combina bien con cualquier guarnición, un excelente snack con vodka, e incluso con solo ponerlo sobre un trozo de pan negro te dará un verdadero placer. Muy abundante y sabroso, basta con chuparse los dedos.
Ingredientes:
- berenjenas - 2 kg
- tomates - 800 gr.
- cebolla - 600 gr.
- ajo - 3-4 dientes
- pimiento rojo picante - al gusto
- sal - 1 cucharada. l.
- azúcar - 2 cucharadas. l.
- vinagre 9% - 1/3 cucharada.
- aceite vegetal - 120-150 gr.
Preparación:
Para preparar caviar para el invierno, solo tomamos verduras maduras y en buen estado. Las berenjenas tienen una superficie brillante y una pulpa elástica, los tomates carnosos y las lechugas y las cebollas son ligeramente amargas. Cocinaremos por trozos, por lo que cortaremos todos los ingredientes en trozos más grandes.
Lavar las berenjenas, cortarles el tallo, pelarlas y cortarlas a lo largo en 4 trozos y luego a lo ancho en rodajas medianas. Colocar en un bol, añadir sal y dejar actuar 20 minutos. Durante este tiempo se soltará jugo, que luego exprimimos con mucho esfuerzo. Las berenjenas no tienen amargor y, en esta forma prensada, absorberán menos aceite durante la fritura.
Retire la piel de los tomates frescos. Para ello, córtalo transversalmente y colócalo en agua hirviendo. Mantener unos segundos y transferir inmediatamente a un recipiente con agua fría, deteniendo así el proceso de cocción del tomate. La piel se quita fácilmente.
Retire el lugar donde se unen los tallos a la fruta y córtela en trozos medianos.
Corta la cebolla en cubos medianos.
Cortar el pimiento rojo picante en aros finos. Las semillas de pimiento le dan todo el picante al plato, así que tú decides si dejarlas o quitarlas.
Vierte aceite en una sartén honda y caliéntalo a fuego alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega las berenjenas a las cebollas y sofríe todo junto a fuego medio. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregue los pimientos picantes, los tomates y la sal. Ahora puedes agregar tus especias favoritas. No agregaremos nada a esta receta, basta con que aquí ya estén presentes los pimientos picantes y el ajo. Mezcle toda la masa de verduras y cocine hasta que esté tierna, ligeramente burbujeante con la tapa abierta.
Cuando las verduras estén casi listas añadir los ajetes tiernos pasados por una prensa. Añadimos también azúcar y vinagre, mezclamos todo y cocinamos a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
Intentemos. ¡Qué olor tan mágico y las verduras tan ricas y apetecibles! Y cuando se infunde el caviar, se enfriará y se volverá aún más aromático.
Coloque la mezcla caliente en frascos esterilizados calientes, hasta la tapa, sin dejar espacio para el aire. Cubra bien con las tapas hervidas. Fresco.
Para almacenar caviar en casa, puede usar una logia fresca o colocarlo en un estante en el sótano.
Receta de caviar de berenjena con pasta de tomate como en la tienda
En la URSS, el caviar de berenjena se vendía en una tienda. Cuando se habla de él es el que me viene a la mente, el famoso, aromático y delicioso para chuparse los dedos.
Fue fabricado según un estándar único con estricto apego a la tecnología. Esta receta es perfecta para prepararla para el invierno. Hoy prepararemos caviar en casa sin vinagre con pasta de tomate como en una tienda. Y para los amantes de las cosas picantes y picantes, tengo una receta con mayonesa y ajo.
Ingredientes:
- berenjenas - 2.750 gr.
- cebolla - 600 gr.
- pimiento para ensalada - 400 gr.
- tomates - 650 gr.
- pasta de tomate - 240 gr.
- aceite de girasol - 500 ml
- cebolla - 120 gr.
- sal - 15 gr.
- azúcar - 70 gr.
- granos de pimienta negra - 5 guisantes
- pimienta negra - 5 guisantes
Preparación:
- Lavar las berenjenas con agua corriente. Cortar el tallo y los sépalos. Pelar la piel, cortar en cubos pequeños de 2 x 2 cm. Escaldar en agua hirviendo durante 10 minutos para quitar el amargor. Enfriar con agua corriente y exprimir vigorosamente.
- Modo cebolla en rodajas finas de 4 mm de espesor.
- En una sartén sofreír en aceite caliente la cebolla hasta que esté dorada y la berenjena hasta que se ablanden.
- Pele los tomates maduros y retire el lugar donde los tallos se unen a la fruta.
- Picar el eneldo, el perejil y el apio en trozos de hasta 1 cm.
- Limpiamos los pimientos morrones para ensalada de las semillas y los cortamos. Escaldamos también durante 3 minutos para que se ablanden.
- Picar los pimientos y los tomates escaldados con un cuchillo sobre una tabla de cocina.
- Muele los granos de pimienta en un mortero.
- Coloca en una cacerola las berenjenas fritas con la cebolla, los pimientos picados y los tomates. Agregue pimienta molida, hierbas picadas, sal, azúcar y pasta de tomate. Realzará el sabor y dará hermoso color el producto final.
- Usando una licuadora, mezcle bien nuevamente y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Coloque la mezcla caliente en frascos preparados y cúbralos con tapas. Llevar a ebullición agua y esterilizar, frascos con una capacidad de 0,5 litros - 60 minutos, frascos con una capacidad de 1,0 litro - 90 minutos.
- Enrollamos las tapas escaldadas para el invierno y las guardamos en el sótano.
Caviar vegetal de berenjena en olla de cocción lenta sin esterilizar
Una receta rápida y sencilla que requiere el mínimo tiempo. Lo más importante es preparar y cortar las verduras. Colóquelos en una secuencia determinada y después de una hora colóquelos en frascos esterilizados. ¡Y buen provecho en invierno!
Caviar de berenjena picante con ajo y pimentón a través de una picadora de carne: una receta sencilla para el invierno
Otra receta sencilla. ¡Resulta delicioso y se come rápido!
Ingredientes:
- berenjenas - 1 kg
- tomates - 1,5 kg
- cebolla - 500 gr.
- pimiento morrón - 250 gr.
- ajo - 2 cabezas
- pimentón - 2 cucharadas. l.
- pimiento picante - 1 vaina
- aceite de girasol - 150 ml
- vinagre - 60 ml.
- sal - 1 cucharada. l. con un tobogán
- azúcar - 60-70 gr.
Preparación:
Pasar todas las verduras por una picadora de carne y colocar en un bol grande. Primero, pela los tomates y quita las semillas de los pimientos morrones. Mezclar todo bien, agregar sal, azúcar, mantequilla y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
También trituramos los ajos y los pimientos picantes en una picadora de carne. Agrega a la mezcla de verduras y hierve todo hasta obtener el espesor deseado. Vierta vinagre en la mezcla caliente y agregue pimentón, componente indispensable en la preparación de platos de verduras. El pimentón realza enormemente el sabor del plato.
Hervir por otros 5 minutos.
Intentemos. Caviar fragante, con un rico aroma a ajo, algo picante. ¡Delicioso, muy sabroso!
Coloque la mezcla caliente en frascos preparados y enrolle. Almacene en un lugar fresco.
Caviar de invierno de berenjenas y verduras al horno.
Según esta receta, las berenjenas al horno adquieren un sabor único, y ese es precisamente el valor de este caviar.
Ingredientes:
- berenjenas - 2 kg
- tomates - 800 gr.
- cebolla - 800 gr.
- pimiento morrón - 800 gr.
- aceite de girasol - 1/2 cucharada.
- sal - 2 cucharadas. l. con un tobogán
- azúcar - 60-70 gr.
- vinagre 9% - 1/2 cucharada.
Preparación:
Caviar de berenjena quedará mucho más sabroso si está hecho con frutas al horno
- Lavar las berenjenas, los tomates, los pimientos y colocarlos sobre una rejilla. Las azules primero las pinchamos con un cuchillo por toda la superficie, ya que tienden a explotar al calentarlas fuertemente.
- Coloque las verduras en un horno precalentado a una temperatura máxima de 250-280 grados y hornee hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente 40 minutos.
- Sacamos las verduras bien horneadas y carbonizadas y las pelamos.
- Corta la berenjena a lo largo y saca la pulpa con una cuchara.
- Pelar el pimiento picante y quitarle los tallos y las semillas.
- Retire la piel de los tomates.
- Coloca toda la pulpa en una tabla de cortar, agrega sal y pica finamente con un cuchillo.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en una sartén en aceite vegetal caliente hasta que esté blanda. Si quieres un poco de amargor en el caviar, agrega pimiento picante finamente picado.
- Machacar los dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y picarlos finamente.
- A las cebollas fritas agregue masa de verduras picadas al horno, sal, ajo y pimienta de Jamaica molida. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo bien.
- Coloque la mezcla caliente en frascos, cubra con tapas y esterilice. Frascos de 0,5 litros - 20 minutos.
- Enróllalo, dale la vuelta, envuélvelo en una manta y déjalo un día hasta que se enfríe por completo.
¡Mira lo delicioso y nutritivo que resultó el plato! Una excelente preparación de berenjenas para el invierno.
Prueba este método de cocción. Estoy seguro de que no te defraudará.
El caviar de berenjena es como el caviar de champiñones: te chuparás los dedos
Según la receta, las berenjenas se pueden picar, pero será mejor si se cortan en trozos, como las setas.
Para prepararnos necesitaremos:
- berenjenas - 5 kg
- eneldo - 350 gr.
- ajo - 300 gr.
- aceite vegetal - 300 ml
- sal - 4 cucharadas. l.
- vinagre 9% - 200 ml
Caviar de berenjena frito para el invierno con tomate y cebolla.
Una receta sencilla y clásica de caviar frito. Ingredientes principales: berenjenas y tomates. Para potenciar el sabor y aroma, cocinaremos con cebolla, zanahoria, ajo y pimiento morrón. Asegúrese de agregar raíces blancas, una mezcla de pimienta de Jamaica, pimentón y hierbas. Pimiento picante opcional.
Ingredientes:
- berenjenas - 8 piezas
- tomates - 4 piezas
- cebolla - 2 piezas
- pimiento morrón - 2 piezas
- ajo - 2 dientes
- raíces blancas - 200 gr.
- aceite de girasol - para freír
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
Preparación:
- Remoja las berenjenas en agua durante 15 minutos y luego lávalas con agua corriente. Cortar el tallo y los sépalos. Pelar, cortar en cubos pequeños de 2 x 2 cm. Colocar en un bol, añadir sal y dejar actuar 15 minutos, luego exprimir vigorosamente.
- Cortar las zanahorias y las raíces blancas (chirivías - 50%, perejil - 25%, apio - 25%) en rodajas finas y luego en tiras para freír.
- Cortar las cebollas en rodajas de 4 mm de grosor.
- En una sartén, sofreír los tubérculos y la cebolla en aceite caliente hasta que estén dorados y con una consistencia suave.
- Agrega las berenjenas y sofríe hasta que se ablanden.
- Los tomates quedan dulces y carnosos, quitarles los tallos y lavarlos bien. Cortamos, hervimos en un cazo hasta que se ablanden y frotamos por un colador para quitarle la piel y las semillas. Vierta la masa de tomate en una cacerola y hierva hasta la mitad de su volumen original.
- Retire los tallos y las semillas del pimiento morrón y córtelo en cubos de 2 x 2 cm.
- Exprime el ajo con una prensa.
- Coloque todos los ingredientes preparados en una sartén con las cebollas y las berenjenas. Sal y pimienta para probar. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- El caviar de berenjena con tomate y cebolla está listo. Haga puré la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Para mejor almacenamiento para el invierno, agregue vinagre o ácido cítrico.
- El caviar caliente se envasa en preparado jarras de vidrio, cubrir con tapas escaldadas y esterilizar a 100 grados, frascos de 1,0 litro - 40 minutos.
A partir de esta receta puedes preparar otra muy opción sabrosa. Caviar ucraniano crudo con tomate y ajo. Lo cocinaremos la próxima vez.
Eso es todo por hoy. Elige las recetas que te gusten, haz preparaciones y compártelas con amigos. Escribe en los comentarios, tu opinión es importante. ¡Nos vemos!
Buenas tardes queridos amigos. En el último artículo sobre preparación dije que muy pronto veremos varias opciones para preparar caviar de berenjena. Cumplo mi palabra y les proporciono una selección de recetas.
Si quieres tener uno bueno siempre a mano, entonces esta selección es para ti. Existe la opinión de que es imposible preparar caviar en casa que sea similar al caviar comprado en la tienda. Pero para qué hacerlo como en la tienda si puedes prepararlo mucho más sabroso y saludable. Especialmente en verano, cuando los ingredientes son fáciles de conseguir, preparar este delicioso plato no es difícil, lo principal es seguir la receta y entonces todo te saldrá bien.
Esta delicia se prepara a partir de conjunto estándar productos: berenjenas, zanahorias, cebollas y el resultado es simplemente asombroso. Se preparó por primera vez en 1930 y desde entonces la receta prácticamente no ha cambiado. A veces los chefs añaden sus propios ingredientes para mejorar el sabor, pero esencialmente la tecnología permanece sin cambios y el caviar sigue siendo caviar sin importar lo que digas.
En mi opinión, si no puedes cocinarlo en casa, todo sale mucho más sabroso que en la tienda. De esto me he convencido más de una vez. Por mucho que prepares este caviar, todavía no será suficiente. A nuestra familia realmente le encanta esta opción. A los niños les encanta especialmente; lo untan sobre pan y lo comen con sopa o patatas.
Ingredientes.
- Berenjenas 3-4 piezas
- Cabeza de cebolla 2 uds.
- Zanahorias 2 uds.
- Tomates 6-7 piezas
- Pimiento morrón 3-4 piezas
- Pimienta negra molida 0,5 cucharadita.
- Pimentón dulce 0,5 cucharadita.
- Pimienta molida al rojo vivo 0,3 cucharaditas.
- Aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
- Sal 1 cucharada. cuchara
Proceso de cocción.
Picar finamente las zanahorias y las cebollas y sofreír en aceite vegetal. Para facilitar la cocción, utilizo un caldero pequeño.
Lavar las berenjenas, cortarlas en cubos, añadir al caldero con la cebolla y la zanahoria. Freír las berenjenas a fuego lento.
Cortar también los tomates y los pimientos en cubos pequeños y colocar en un caldero. Cocine las verduras a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Con una licuadora, muele las verduras hasta que quede suave. Agregue los condimentos, mezcle y hierva la mezcla durante 15 minutos.
Solo queda colocar el caviar en frascos esterilizados y atornillar bien las tapas.
Después de enfriar, transfiéralo a un lugar fresco para un almacenamiento prolongado.
La receta del caviar es para morirse.
El proceso de cocción se volvió más fácil después de que compramos una licuadora. Sí, cualquier plato se ha vuelto más fácil de preparar, ya que no es necesario permanecer durante horas frente a una picadora de carne. Mi abuela también hacía este tipo de caviar. Es cierto que lo hizo un poco más picante por orden especial del abuelo.
Ingredientes.
- Berenjenas 3 kg.
- Zanahorias 1 kg.
- Tomates 4kg.
- Cebolla 1 kg.
- Pimiento morrón 2 kg.
- Ajo 300-400 gr.
- 1 manojo de eneldo y 1 manojo de perejil.
- Vinagre 1 cucharada. cuchara.
- Aceite vegetal 0,5 litros.
- Pimiento picante al gusto.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
Proceso de cocción.
Lavar bien las verduras, cortarlas en cubos y triturarlas en una batidora o picadora de carne.
Además del ajo y las hierbas, utilizaremos estos ingredientes un poco más adelante.
Coloque las verduras en un caldero grande o sartén honda, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
Durante la cocción, las verduras deben ablandarse y disminuir de volumen. Luego deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Al día siguiente comenzamos la etapa final. Agregue hierbas finamente picadas, ajo y condimentos al caldero con verduras.
Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. 3 minutos antes de terminar, agregue vinagre y revuelva.
Coloque la mezcla caliente en frascos esterilizados y atornille las tapas.
Antes de llevar los frascos al sótano, me aseguro de firmar que se trata de caviar de berenjena, ya que muy a menudo lo confundo con. Se almacena bastante bien y se vuelve más sabroso con el tiempo.
El caviar de berenjena más delicioso según los estándares de la URSS.
En la época soviética, en las tiendas se podía comprar no solo caviar de calabaza, sino también caviar de berenjena. Cuando éramos jóvenes estudiantes, a menudo lo comprábamos para el almuerzo y lo comíamos con pan recién hecho.
Con el tiempo, logré encontrar una receta de caviar que tiene un sabor más o menos similar al de mi juventud, cuando todo se preparaba únicamente según GOST de la URSS. El vídeo explica en detalle cómo preparar adecuadamente este manjar inolvidable.
Receta rápida de caviar de berenjena en trozos en una sartén
En el sentido botánico, las berenjenas son bayas, pero a pesar de ello, las utilizamos con mucho éxito como verdura. En Oriente se le llama la baya de la longevidad porque la berenjena ayuda a igualar el equilibrio ácido-base y normalizar el equilibrio de sal en nuestro organismo.
Por esta receta No preparo caviar para el invierno, sino simplemente para la cena como guarnición, pero puedes utilizar esta receta para las preparaciones de invierno.
Ingredientes.
- 4 berenjenas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 3-4 pimientos morrones
- 2-3 tomates
- 3-4 dientes de ajo
- Medio pimiento picante
- Aceite vegetal 4 cucharadas. cucharas
- Sal y pimienta para probar
Proceso de cocción.
Por supuesto, empezaremos a cocinar preparando las berenjenas. Hay que cortarlos en cubos pequeños y salarlos ligeramente para quitarles el amargor. Como dice mi abuela, hay que hacer llorar a una berenjena. Cuando los trozos reaccionen con la sal soltarán jugo que luego habrá que escurrir;
A continuación, corta la cebolla en mitades y ralla las zanahorias. Aquí es donde comenzará tratamiento térmico nuestras verduras. Echar aceite vegetal en una sartén honda, calentarlo y sofreír la cebolla y la zanahoria rallada.
Después de un rato, exprimo los trozos de berenjena del jugo y los pongo en una sartén con las cebollas y las zanahorias. Mientras se realiza el proceso de fritura en la sartén, iré preparando los tomates. Definitivamente será necesario pelarlos y luego cortarlos en cubos.
También necesitarás cortar el pimiento morrón en los mismos trozos.
Luego agrega los pimientos y los tomates a la sartén. En el mismo paso, agregaré la mitad o un cuarto de pimiento picante, según tu preferencia.
También agrego sal, pimienta de Jamaica y ajo finamente picado al gusto. Mezclo todo bien unos minutos más con la tapa cerrada.
Determino la preparación por trozos de pimiento morrón; si se ha vuelto suave y maleable, entonces el plato está completamente listo y se puede servir tan pronto como se haya enfriado.
En principio, el plato está listo y puedes servirlo en la mesa, pero si quieres que quede exactamente como la comida comprada en la tienda, puedes picar las verduras con un machacador para puré de patatas y solo entonces servir.
Aquí tienes una receta rápida y sencilla para hacer caviar de berenjena en una sartén.
Picante con tomate y ajo
El caviar de berenjena picante bien puede competir con la adjika. Es bastante fácil de preparar. El plato terminado se puede servir casi de inmediato o guardarlo para el invierno.
Ingredientes.
- Berenjenas 1 kg.
- Tomates 1 kg.
- Cebolla 1 kg.
- Zanahorias 500 gr.
- Pimiento picante al gusto.
- Ajo al menos 3 dientes.
- Azúcar 1 cucharada. cuchara.
- Sal al gusto.
- Pimienta de Jamaica al gusto.
- Aceite vegetal 100 ml.
- Perejil 1 manojo.
Proceso de cocción.
Picar finamente las berenjenas peladas, espolvorear un poco de sal, dejar reposar 30 minutos, luego exprimir y sofreír en aceite vegetal.
En otra sartén sofreír la cebolla y la zanahoria.
Agregue los pimientos morrones y picantes finamente picados, revuelva y agregue el ajo picado.
Sofreímos un rato y añadimos las berenjenas fritas. Picar finamente los tomates y añadir el guiso a las verduras.
Agregue sal, azúcar, pimienta, mezcle. Cocine a fuego lento durante un tiempo a fuego lento. 10 minutos antes de que esté cocido, agregue las hierbas finamente picadas y mezcle la mezcla.
El caviar está listo. Puedes servirlo en la mesa o ponerlo en frascos esterilizados y guardarlo para el invierno. Buen provecho.
Caviar de berenjena y calabacín
Eso sí, estas dos verduras son muy parecidas y surgió la idea de hacer caviar de berenjena y añadirle un poco de calabacín. Nos sorprendió gratamente el resultado. Aún así, el riesgo es algo noble.
Ingredientes.
- Berenjenas 2 uds.
- Calabacín 2 uds.
- Tomates 2 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Cebolla 1 cabeza mediana.
- Pimiento morrón 2 uds.
- Ajo 3-4 dientes.
- Aceite vegetal.
- Sal, pimienta y hierbas al gusto.
Proceso de cocción.
Como siempre, empecemos sofriendo las cebollas y las zanahorias.
A continuación añadimos la berenjena finamente picada, previamente remojada en sal. Para qué sirve, debes mirar la receta de arriba.
Luego agregue pequeños cubos de calabacín. Revuelva, agregue un poco de sal y cocine a fuego medio bajo la tapa cerrada hasta que esté medio cocido.
Después de un rato, agregue los tomates y los pimientos morrones finamente picados.
15 minutos después de agregar los tomates, el plato está casi listo y se puede servir tal cual o se puede hacer puré con una licuadora.
Esta es la belleza que tengo.
Buen provecho.
Cómo preparar caviar de berenjena para el invierno sin esterilizar.
Cuando hay mucho tiempo para los preparativos, siempre quieres hacer muchas cosas y, por supuesto, en Corto plazo. Por eso, muchas amas de casa intentan encontrar recetas para preparar preparaciones sin esterilización. Si estabas buscando una receta así, aquí la tienes, toma esta y úsala para tu salud.
Ingredientes.
- Berenjenas 1 kg.
- Tomates 3-4 piezas
- Zanahorias 1-2 piezas
- Cebolla 1 cabeza mediana.
- Ajo al gusto.
- Sal y pimienta para probar.
- Aceite vegetal 1-2 cucharadas. cucharas.
- Esencia 1 cucharadita.
Proceso de cocción.
Freír las berenjenas finamente picadas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Y transferir a un caldero.
Sofreír las cebollas y los tomates en el aceite restante. Y también cuando esté listo pasarlo al caldero. Agrega las zanahorias picadas y prende fuego.
Después de que la mezcla hierva, agregue el ajo, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
3 minutos antes de que estés listo para agregar la esencia, hiérvela y coloca el caviar en frascos esterilizados.
Coloca los frascos con la tapa hacia abajo y envuélvelos. Después de enfriar, transfiéralo a un lugar fresco. Buen provecho.
De hecho, hay muchas recetas y es simplemente imposible enumerarlas todas. Este artículo enumera los más populares y, en mi opinión, recetas deliciosas Caviar de berenjena. Y como puedes ver, no es difícil. Puede que lleve un poco de tiempo, pero no es nada difícil. Creo que lo conseguirás y en invierno abrirás un tarro de caviar con mucho gusto y orgullo para obsequiar o sorprender a tus invitados. Paz, bondad y positividad para todos.
El caviar de berenjena es uno de los snacks más deliciosos y saludables. Los amantes de la comida lo adoran por su sabor y aroma únicos; Los nutricionistas respetan el caviar de berenjena por su bajo contenido calórico y su alto contenido en potasio y fibra, que estimula la motilidad intestinal.
Los snacks de verduras son amados por su versatilidad, porque tienen un lugar en el menú diario o en comida festiva. El caviar azul quedará igualmente sabroso si lo combinas con patatas calientes o arroz, pero ¿cómo preparar un apetitoso aperitivo de verduras? Si desea conservar el máximo de nutrientes, debe hornear berenjenas. Si quieres conservar el sabor y el paladar, tendrás que picar finamente todos los ingredientes del caviar, para obtener una consistencia homogénea utilizar una picadora de carne o licuadora, y para darle un toque picante agregar ajo o especias.
Caviar de berenjena en olla de cocción lenta
Cuando hay muchas verduras de temporada y hace calor afuera, cocinar en la cocina de casa y preparar provisiones para el invierno no es la experiencia más placentera. ¿Cómo puedo cambiar esto? Utilice tecnología "inteligente" que reducirá las molestias al mínimo y también necesitará buena receta, por ejemplo, caviar de berenjena en una olla de cocción lenta. Antes de activar el programa adecuado, solo necesita picar las verduras y ponerlas en un recipiente; el equipo "inteligente" hará el resto por sí solo, conservando las vitaminas y ayudando a abastecerse de platos dietéticos.
Caviar de berenjena al horno
Incluso una receta no muy complicada de caviar de berenjena para el invierno implica procesar verduras: las frutas deben lavarse bien y luego seguir la tecnología. Para abastecerse de un delicioso caviar para el invierno, los azules se pueden freír, guisar o hornear. El último método es la capacidad de conservar el color de todas las verduras, razón por la cual el caviar de berenjena ya preparado en el horno parece tan apetitoso. Los pequeños azules se pueden hornear enteros o cortar en barras o cubos, luego no es necesario quitarles la piel a la fruta.
Comer berenjena ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, normalizar el metabolismo agua-sal y lípidos en el cuerpo y mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco.
Caviar de berenjena: principios generales y métodos de preparación.
Las proporciones de verduras para preparar caviar de berenjena son arbitrarias, según el gusto. A la hora de elegirlos hay que recordar que con la ayuda de cebollas, pimientos y zanahorias el caviar se puede endulzar; los tomates le dan acidez. Al preparar caviar de berenjena, su peso no debe ser menor que el peso de todos los demás productos. Es decir, por 1 kg de berenjena para caviar no debes tomar más de 1 kg de otras verduras.
Caviar de berenjena - preparación de alimentos
El caviar del que hablamos hoy se elabora principalmente a partir de:
- berenjena;
- zanahorias;
- Lucas;
- Tomates;
- ajo;
- pimienta dulce;
- aceite de girasol;
- sal.
Se añaden hierbas y otras especias al gusto.
Antes de usarlo para preparar caviar, todas las verduras deben lavarse y picarse como se indica en la receta. Por lo general, para el caviar de berenjena, las verduras se cortan en cubos. Por supuesto, para prepararlo se pueden utilizar aparatos como una picadora de carne o una licuadora, pero los expertos dicen que entonces el caviar tiene un sabor completamente diferente.
A la hora de preparar productos, es importante elegir. buenas berenjenas- Deben ser maduros, oscuros y tener la piel brillante.
Caviar de berenjena - las mejores recetas
Receta – Caviar de berenjena para enlatar
¿Qué podría ser mejor que un frasco de fragante caviar de berenjena? abierto en invierno? Cuando el verdor primaveral y la nueva cosecha otoñal aún están lejos, tal conservación es un verdadero regalo y puede ser apropiada en cualquier mesa, estimulando el apetito con sus hermosas apariencia y un olor delicioso.
Ingredientes:
- 10 berenjenas medianas;
- 5 zanahorias;
- 5 cebollas;
- 5 pimientos dulces;
- 1 kg de tomates;
- aceite vegetal;
- sal y especias al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Cortar las berenjenas en dados y, espolvorearlas generosamente con sal, dejar reposar al menos media hora para que el amargor salga con el jugo.
2. Enjuague las berenjenas con agua corriente.
3. Luego corte las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos, ralle las zanahorias.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente; luego agregue las zanahorias con los pimientos, los tomates y las berenjenas y cocine a fuego lento todas las verduras durante aproximadamente media hora revolviendo constantemente. Al final de la cocción, sazone el caviar con sal y pimienta negra molida.
Coloque el caviar de berenjena terminado en frascos, esterilice durante aproximadamente media hora y enrolle.
Receta: caviar de berenjena elaborado con berenjenas al horno
Este caviar tiene un sabor excelente y muy plato saludable. La receta no es complicada y este plato se puede comer tanto frío como caliente.
Ingredientes:
- 1,2 kg de berenjenas;
- 3 tomates grandes;
- 3 pimientos morrones grandes;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas vinagre;
- sal al gusto;
- Aceite de girasol sin refinar.
Metodo de cocinar:
1. Hornear las berenjenas lavadas en el horno sobre una bandeja de horno (antes de hacerlo pincharlas con un cuchillo en varios lugares para que no revienten). Para evitar que las verduras se quemen durante el horneado, conviene darles la vuelta periódicamente. Para asegurarse de que las berenjenas estén listas, debe perforarlas con un cuchillo que encaje libremente en la berenjena terminada. Hornear con berenjenas Pimientos Sin embargo, conviene sacarlas del horno antes, después de 15 minutos. Coloca las berenjenas terminadas en un bol para que se enfríen y mete los pimientos en una bolsa de plástico para que sea más fácil quitarles la piel.
2. Pela la piel de los tomates (simplemente puedes cortarlos con un cuchillo afilado), quita con cuidado la piel de las berenjenas y córtalas en cubos.
3. Una vez pelados la piel y las semillas de los pimientos morrones, los cortamos también en dados.
4. Mezclar todos los ingredientes preparados en un bol, salarlos, añadir vinagre con ajo picado y aceite de girasol(alrededor de 6 cucharadas) Si los tomates están ácidos, entonces necesitas tomar menos vinagre, 0,5 cucharaditas son suficientes y, en este caso, puedes agregar la misma cantidad de azúcar.
5. Una vez preparado el caviar, ponerlo en el frigorífico durante dos o tres horas para que se infunda.
Receta – Caviar de berenjena con champiñones
Incluso los gourmets más exigentes apreciarán este plato, ya que la combinación de berenjena y champiñones le da un sabor muy especial. El caviar es bueno tanto frío como caliente.
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes;
- 5 tomates medianos;
- 2 zanahorias;
- 10 champiñones grandes;
- 1 pimiento dulce grande;
- 10 dientes de ajo;
- hierbas, especias y sal al gusto;
- aceite de girasol.
Metodo de cocinar:
1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, cortar los pimientos en 4 partes, luego, colocando las berenjenas con los pimientos en una bandeja de horno untada con aceite de girasol, colocar encima 5 dientes de ajo.
2. Hornea las verduras preparadas en el horno durante unos 25 minutos.
3. En este momento cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso y sofreírlas en aceite de girasol.
4. Pon a hervir agua en una cacerola y, colocando los tomates uno a la vez, mantenlos durante unos 2 minutos para poder quitarles la piel fácilmente después.
5. Después de pelar los tomates, picarlos en cubos pequeños y añadirlos a las cebollas y zanahorias fritas.
6. Cortar los champiñones en dados y sofreírlos por separado en aceite de girasol.
7. Sacar del horno las berenjenas asadas, los ajos y los pimientos y dejar enfriar.
8. Colocamos en un cazo las cebollas, zanahorias, tomates y champiñones que freímos, lo ponemos a fuego lento y dejamos cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen las verduras.
9. Pelar los pimientos y las berenjenas y cortar la pulpa en dados, picar los ajos y añadir todo a las verduras que se guisan en la sartén.
10. Después de mezclar el contenido de la cacerola, agregue sal y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos, sin olvidar revolver.
11. Agregue especias, hierbas y un par de cucharadas de azúcar al caviar, mezcle nuevamente y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos, después de lo cual estará listo.
Caviar de calabacín y berenjena para el invierno: receta paso a paso
Quieres comer verduras saludables durante todo el año, sin limitarte a la temporada de cosecha. La preparación para uso futuro resuelve fácilmente el problema, y cómo preparar berenjenas y calabacines para el invierno le ayudará a comprender receta paso a paso. No debería haber dificultades con el proceso de preparación de un delicioso caviar de verduras. Todos los productos hay que lavarlos bien, algunos de ellos hay que pelarlos, picarlos y guisarlos. El caviar de berenjena preparado para el invierno sabe muy bien con una rebanada seca de pan Borodino y hace frente a la sensación de hambre durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- berenjenas - 100 g;
- calabacín (calabacín) - 100 g;
- zanahorias - 2 piezas.; cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- pasta de tomate - 50 g;
- aceite (oliva) - 50 ml;
- especias - al gusto.
Método para preparar caviar de berenjena para el invierno:
Debes comenzar cortando las verduras en cubos pequeños y picando el ajo. Calentar el aceite, sofreír todas las verduras, excepto las azules, en una sartén con pasta de tomate. Pasado un cuarto de hora, retirar, apagar el fuego, enfriar y batir con una batidora. Cocine a fuego lento las berenjenas peladas por separado, combine con otros ingredientes, agregue las especias, sal, pimienta y mezcle suavemente. Cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora, luego coloque el caviar terminado en frascos para guardarlo. 
Caviar de berenjena para el invierno: una receta sencilla
Cualquier receta tiene sus ventajas, pero aquella que no requiera mucho esfuerzo siempre tendrá demanda. Por lo tanto, una receta simple de caviar de berenjena ha superado en popularidad a todos los demás métodos caseros, sorprendiendo por su jugosidad, aroma y consistencia espesa. La base de la receta son las verduras de temporada disponibles, y el sabor del caviar terminado se puede diversificar agregando hierbas aromáticas, vinagre, ajo, hierbas y especias.
Ingredientes:
- los azules - 0,5 kg;
- pimiento dulce - 150 g;
- tomates - 200 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- aceite - 200 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar receta clásica Caviar de berenjena:
Cortar las berenjenas, los pimientos y las cebollas en cubos, rallar las zanahorias y exprimir los tomates hasta obtener jugo. Cocine todas las verduras por separado, fríalas durante 5 minutos, luego póngalas en una sartén y cocine a fuego lento el caviar durante media hora. Manera rápida Para esterilizar los frascos, vierte agua hirviendo sobre ellos, al igual que las tapas, o mételos en el microondas. Cuando el caviar de berenjena esté listo para el invierno, debes tomarlo y ponerlo en frascos para almacenarlo a largo plazo.
Receta: El caviar de berenjena para el invierno está para chuparse los dedos
¿Qué tan sabrosa, satisfactoria y saludable es la comida enlatada casera? Si este caviar de berenjena está para chuparse los dedos, no hay duda. No es muy difícil preparar un manjar vegetal para el invierno que combine bien con carne, champiñones o patatas. Etapa preparatoria Tomará algo de tiempo: debes pelar las berenjenas y luego hornearlas hasta que estén blandas, y es mejor hacer jugo con los tomates.
Ingredientes:
berenjenas - 1 kg; tomates - 500 g; cebolla - 1 cabeza; ajo - 3 dientes; aceite - 3 cucharadas. cucharas; vinagre (9%) - 50 ml; sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno; ají - al gusto.
Método de preparación del caviar de berenjena: Para chuparse los dedos:
Muele los tomates azules ablandados hasta obtener una pulpa en una licuadora. Agregue cebolla, ajo, chile y especias finamente picados a esta mezcla. Vierta el aceite calentado, mezcle bien los ingredientes. Deben colocarse en frascos inmediatamente, por lo que los recipientes con tapa deben esterilizarse con anticipación. Deje que el caviar se enfríe antes de guardarlo.
Existen preparaciones caseras que no importa la receta que elijas, no podrás estropearla. De apariencia apetitosa, también pueden ser muy saludables, y prueba de ello es el caviar de berenjenas al horno para el invierno. Los productos disponibles de temporada, el método de preparación suave y el sabor de dicho plato se parecerán al caviar de champiñones. Preparar un snack de verduras no es muy difícil y queda mejor en grandes cantidades, porque definitivamente querrás más.
Ingredientes:
- berenjenas - 700 g;
- pasta de tomate - 60 g;
- cebolla - 3 cabezas;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar, sal - 1 cucharadita cada uno;
- vinagre (mesa, manzana) - 1 cucharada. cuchara;
- aceite - 120 ml;
- pimienta negra - al gusto.
Metodo de cocinar:
Es necesario hornear los azules en el horno durante al menos media hora para que las frutas se ablanden. Luego pasarlos aún calientes a un cazo, dejar reposar un cuarto de hora más tapando con una tapa, entonces será más fácil separar la piel. Durante este tiempo, picar las cebollas y sofreír las cebollas picadas junto con la pasta hasta que estén blandas. Agrega las berenjenas picadas y deja reposar 10 minutos. Coloque los frascos para esterilizar y agregue ajo picado, especias, azúcar, vinagre a la masa vegetal, deje que el caviar se cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 5 a 7 minutos y luego ciérrelo para el invierno.
Si quieres comprar un snack de berenjena en una tienda, no te costará problemas especiales. Aunque un producto tan terminado difícilmente se puede comparar con lo que se preparó con manos cariñosas. Para servir en invierno plato delicioso, que sirve como excelente guarnición para carnes fritas, tendrás que dedicar un poco de tiempo libre, pero caviar casero La berenjena vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes:
- los azules - 500 g;
- tomates - 400 g; zanahorias - 100 g;
- cebolla - 3 cabezas;
- pimiento morrón - 100 g;
- chile - 0,5 vainas;
- perejil, eneldo - 2 ramitas cada una;
- sal - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - una pizca;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- aceite vegetal - 150 ml.
Metodo de cocinar:
Sin quitarles la piel, corta las berenjenas en cubos, como los pimientos, las zanahorias y las cebollas. Freír las verduras en un caldero, añadir los tomates picados, la pimienta y la sal. Remueve el caviar de vez en cuando y cocina hasta que espese. Vierta las hierbas picadas, el chile picado y vierta el vinagre. Coloque el caviar de verduras en frascos; la esterilización tardará aproximadamente media hora. Para el invierno conservas caseras sellar herméticamente con una tapa.
Si no quieres perder mucho tiempo preparándote para el invierno, esta receta será la más opción rápida. El caviar de berenjena preparado sin esterilizar es delicioso refrigerio, que no se avergüenza de agasajar a quienes vienen de vacaciones o a invitados inesperados. Untar sobre pan, ofrecer sándwiches o servir en la mesa como guarnición o como plato independiente: estas son las opciones de cómo te resultará útil este snack, además, nadie se negará el placer de probar el maravilloso sabor de la verdura. caviar.
Ingredientes:
- los azules - 1 kg;
- pimiento morrón - 0,5 kg;
- tomates - 700 g;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cebolla - 3 cabezas;
- chile - 1 vaina;
- sal - 40 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 200 ml.
Metodo de cocinar: Moler las azules con piel, cortarlas en cubos, verter una solución (una cucharada de sal por litro de agua), dejar reposar media hora. Corte las cebollas, los pimientos, los tomates y las zanahorias en partes iguales, en cubos pequeños. Exprimir las berenjenas, sofreír en una sartén y hacer lo mismo con el resto de verduras, sofreír cada una por separado. Coloque los ingredientes en una cacerola, agregue pimienta negra, sal, chile, azúcar y revuelva. Ponga a fuego lento para que cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 40 minutos. Coloca el caviar en frascos y guárdalos para el invierno.
Para evitar que las berenjenas se amarguen, es necesario cortarlas en cubos y añadirles sal y dejarlas durante media hora aproximadamente para que suelten líquido, que se debe escurrir. Debes saber que la fuente del amargor son las semillas de berenjena. Por tanto, las berenjenas tiernas, que no contienen semillas, no tienen un sabor amargo y se pueden cocinar inmediatamente.
Todos los ingredientes del caviar de berenjena deben ser locales y de temporada (solo en este caso tendrán ese rico aroma que ayudará a crear un plato verdaderamente sabroso).
Al preparar productos para hacer caviar de berenjena, no debe picar las berenjenas finamente para que su sabor no se pierda en el caviar terminado y no lo prive de su sabor único.
Este caviar se puede cocinar incluso con una pequeña cantidad de aceite, ya que todas las verduras desprenden su jugo, que es suficiente para guisarlos. Esto será apreciado por aquellos para quienes la cuestión del contenido calórico de los alimentos es importante. Está claro que desde verduras guisadas el resultado es un caviar “más ligero”. Pero de verduras fritas en grandes cantidades aceites se obtiene un producto con un sabor y olor más ricos.
Los chefs experimentados dicen que si las berenjenas para caviar se asan a la parrilla o se ahuman directamente en un quemador de gas, el caviar de berenjena adquirirá un sabor y aroma completamente únicos.