Deliciosas preparaciones de caviar de calabaza para el invierno. Las mejores recetas de caviar de calabaza para el invierno: te chuparás los dedos

Hoy tenemos caviar en nuestro menú, y no caviar normal, sino caviar de calabaza. Al parecer, ¿qué podría ser más sencillo? Hubo un tiempo en que había frascos con tal bocadillo. atributo obligatorio mostradores de todas las tiendas de comestibles.

Barato, sabroso y muy saludable: un depósito de vitaminas y minerales, yodo, magnesio, calcio, flúor, un montón, puede durar mucho tiempo. Además, también pretende ser un producto dietético bajo en calorías. Por 100 gr. representa solo 91 kcal.

El caviar de calabaza, por supuesto, se puede comprar fácilmente en una tienda, pero ¿por qué? Si tienes tus propias verduras con propio jardín Todo esto se puede preparar en casa, e incluso con diferentes sabores.

La diferencia en la proporción de ingredientes y tecnología de cocción da lugar a muchas recetas diferentes. Los ingredientes se pueden cocer al horno, freír o guisar en un caldero. Se puede cocinar en una olla de cocción lenta o en una cacerola con fondo grueso. Las verduras se pueden moler en una picadora de carne o cortar en trozos. Gracias a composición diferente y la cantidad de verduras que puedes conseguir Sabor diferente caviar

Caviar de calabaza con mayonesa

Las recetas de snacks con mayonesa son muy populares. Curiosamente, es esta salsa la que le da al plato una ternura extraordinaria y desempeña el papel de un buen conservante. Puedes utilizar tanto mayonesa comprada en la tienda como mayonesa casera.
Lo que me gusta de esta receta es que no requiere vinagre. La mayonesa ya contiene ácido acético, que es suficiente para agregar sabor y también evitará la fermentación después de agitarla.

Calorías por 100 gramos – 112,8 proteínas – 0,6 grasas – 9,3 carbohidratos – 6,8

Necesitaremos:

• Calabacín: tres kilogramos.
• Cebollas - medio kilo.
• Aceite de girasol - un vaso.
• Pasta de tomate: tres cucharadas. mentir
• Mayonesa - 250 gramos
• Azúcar - medio vaso.
• Sal - una mesa. mentir
• Pimienta negra

Metodo de cocinar:

En primer lugar lavamos y pelamos las verduras. Si el calabacín está maduro, asegúrese de quitarle las semillas y quitarle la piel.

Córtelos en trozos pequeños, convenientes para una picadora de carne, tritúrelos hasta obtener una masa homogénea.

Coloque la masa retorcida en una cacerola con fondo grueso, después de verter 1⁄2 taza en ella. aceite de girasol. Coloque a fuego lento durante 1 a 1,5 horas para que hierva a fuego lento. Asegúrese de revolver cada 5-7 minutos.

Cortar la cebolla en cuartos, triturarla en una picadora de carne, ponerla en una sartén con aceite vegetal y sofreír hasta que esté transparente. Ten cuidado de no quemar la cebolla picada.

El siguiente paso será preparar el aderezo.
Vierta el azúcar en un recipiente, agregue mayonesa, sal, pimienta, pasta de tomate. Mezclar todo bien. El aderezo de mayonesa está listo.

Después de eso, toma un colador de metal y muele la masa resultante hasta que quede suave, este proceso llevará un poco de tiempo. La masa hervida se muele bien. Sin embargo, puedes hacer un puré homogéneo con una batidora.

Vuelva a poner el puré resultante a fuego lento, hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
En este momento, los frascos y las tapas deben estar listos (lavados y esterilizados) para enrollarlos.

A continuación, ponemos la masa caliente en frascos, los enrollamos y los envolvemos en una manta. Espera a que se enfríe por completo, al menos un día.

¡Buen provecho!

Esta receta simplifica un poco el proceso de cocción. Aquí no será necesario freír previamente cada ingrediente, y toda la masa triturada se guisará inmediatamente. Es cierto que primero tendrás que pasteurizar los frascos de caviar y luego simplemente enrollar las tapas.

Calorías por 100 gramos – 71,9 proteínas – 0,7 grasas – 5,6 carbohidratos – 4,8

Para la preparación utilizamos:

• 2 kg - calabacín
• 350 g - zanahorias
• 250 gramos - cebolla
• 150 g - aceite de girasol
• Sal al gusto
• Ácido acético - 1 cucharada. mentir
• Ajo
• Pimienta negra

Preparación:

Limpiar y enjuagar las verduras. agua corriendo. A continuación, colóquelos sobre una toalla para que se sequen rápidamente del exceso de humedad.

Cortar el calabacín en trozos y pasar por una picadora de carne.

Cortamos las zanahorias y las cebollas y también las trituramos en una picadora de carne.

Mezclar todas las verduras torcidas, agregar sal, ajo y pimienta negra al gusto. Primero hay que picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa.

Coloque la cacerola con la masa triturada a fuego medio, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore durante 1-1,5 horas, revolviendo cada 5-7 minutos. Al final, 5 minutos antes de que esté cocido, agregue vinagre.
Mientras el caviar esté caliente, ponlo en frascos. Los frascos llenos deben pasteurizarse. Medio litro 20-25 minutos, litro 40 minutos. A una temperatura de 90 grados.
Hervir las tapas durante 10 minutos.

¡Buen provecho!

Caviar de calabaza con pasta de tomate

El tiempo vuela rápido y se acerca el momento de prepararse para el invierno. Esto será útil para muchos. receta deliciosa caviar de calabaza con pasta de tomate. Las verduras retienen sus vitaminas. La merienda es sabrosa, saludable y fácil de preparar.

Llevar:

• Calabacín: tres kilogramos.
• Cebolla 800 - gramo
• Zanahorias - 800 gramos
• Pasta de tomate: cuatro cucharadas.
• Aceite de girasol – 250 gramos
• Sal - una mesa. mentir
• Azúcar - dos mesas. mentir
• Vinagre 9% - dos cucharadas. mentir
• Pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar:

Preparamos las verduras principales: cortamos todo en cubos. Cuanto más pequeños son los cubos, más rápido se cuecen.

Vierta el aceite en una sartén caliente, agregue la cebolla. Freír durante 10-15 minutos. Debe volverse transparente, no lo cocines demasiado con un color amarillo claro.

Una vez fritas las cebollas, añade las zanahorias y sofríe durante 15-20 minutos.

Untar la pasta de tomate.
Para evitar que la pasta de tomate comience a quemarse, se debe colocar en la superficie y mezclar gradualmente con la masa total.

Cocine a fuego lento durante una hora más con la tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
Después de esto, con una batidora de mano, muela hasta obtener una consistencia homogénea, parecida a un puré, y déjela hervir a fuego lento.
Llevar a ebullición y apagar.

Colocar en un recipiente preparado y enrollar.
¡Buen provecho!

Caviar de calabacín con tomates

Intenta diversificar tu mesa. plato delicioso según esta receta. El caviar de calabaza con tomates complementará perfectamente el menú. Quedará bien como snack y ensalada, apto para casi cualquier tipo de plato. Además, es bastante fácil de preparar. Ofrecemos gran opción preparando caviar de calabaza con tomates.

Calorías por 100 gramos – 32,4 proteínas – 1,0 grasas – 0,1 carbohidratos – 6,8

Para prepararlo necesitas:

• 1,5 kg - calabacín
• 1 kg - zanahorias
• 1 kg - cebolla
• 1 kg - pimiento morrón
• 1,5 kg - tomates
• Ajo
• 1 mesa. mentir - sal
• 3 mesa. mentir - azúcar
• Pimienta negro
• Aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar:

Lave las verduras con agua corriente. Limpiar los calabacines. No es necesario quitar la delicada piel de los calabacines jóvenes, pero para los más maduros es necesario quitar la piel y quitar las semillas.
Cortar calabacines, zanahorias, cebollas y pimiento morrón cubos de aproximadamente 1-1,5 cm

A continuación, calentar el aceite en una sartén o cazo de fondo grueso.
Coloca los calabacines en la sartén y fríelos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Agrega la cebolla. Freír durante 3-5 minutos. Agrega el pimiento morrón y continúa el proceso hasta que el pimiento esté suave.

A continuación, corta los tomates y colócalos en la sartén. Cocine a fuego medio durante 20-30 minutos.
Después de un par de minutos, agregue sal, azúcar y pimienta. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos.
Puedes ponerlo en frascos que estén previamente esterilizados y listos para torcer.
¡Buen provecho!

Caviar de calabacín para el invierno según GOST.

Esta receta es de un recuerdo gustativo de la infancia. Todos recordamos eso en los días Unión Soviética Aunque este plato era económico, era infinitamente sabroso y memorable. Y todo el secreto es que fue producido de acuerdo con GOST. Hoy intentaremos reproducir en casa ese producto soviético real, sabroso y de alta calidad.

Calorías por 100 gramos – 33,8 proteínas – 0,8 grasas – 0,8 carbohidratos – 5,9

Llevar:

• Calabacín: tres kilogramos.
• Zanahorias – un kilo.
• Cebolla - un kilogramo.
• Pasta de tomate: tres cucharadas.
• Vinagre 9% - tres cucharadas.
• Sal - tres cucharaditas.
• Pimientos molidos Colores diferentes 1/3 cucharadita cada uno
• Aceite de girasol

Metodo de cocinar:

Lavar todas las verduras, pelar los calabacines, las zanahorias y las cebollas.

Picar el calabacín y la cebolla en un tamaño medio de 2-3 cm y rallar las zanahorias con un rallador grueso.
Freír todo en aceite vegetal, por separado.

Calentar el aceite en una cacerola o sartén grande, añadir allí los calabacines y sofreír hasta que estén dorados.

Freír la cebolla hasta color dorado, y también sofreír las zanahorias durante 20-25 minutos hasta que estén blandas.

A continuación, muele las verduras en una picadora de carne de malla fina. A quienes les gusta el granulado no es necesario. El sabor no cambiará fundamentalmente.
Revuelva la masa resultante, colóquela a fuego lento, llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agregue la pasta de tomate, la sal y la mezcla de pimientos y deje hervir. Hervir durante 15 minutos.
Un par de minutos antes de que esté listo, agregue 1 cucharada. l. 9% vinagre

Vierta el caviar caliente en frascos y enrolle.
¡Buen provecho!

Caviar de calabaza como en la tienda.

Algunas personas piensan que sabe mejor en la tienda, pero no se puede cocinar en casa. Para esta categoría de lectores, me apresuro a ofrecer una receta que cambiará radicalmente su actitud hacia las preparaciones caseras. Compré caviar de calabaza, como en la tienda. El principal secreto de la ternura y la consistencia bastante espesa sigue siendo la harina de trigo y la cocción a alta temperatura.

Calorías por 100 gramos – 61,6 proteínas – 0,9 grasas – 3,6 carbohidratos – 6,4

Ingredientes:

• Calabacín - 4 kg
• Zanahorias – 1,5 kg
• Cebolla - 1 kg
• Aceite de girasol – 350 gr
• Pasta de tomate - 0,5 l
• Mayonesa – 400 gr
• Azúcar - 200 gramos
• Vinagre - 4 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas.
• Pimienta negra molida - 10 g
• Harina de trigo - 3 cucharadas.

Proceso de cocción

Limpiamos todas las verduras, cortamos el calabacín, la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños. Moler en una picadora de carne.
Agregue vinagre inmediatamente

Cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas, revolviendo ocasionalmente.

Mientras se cuecen las verduras, sofreír 3 cucharadas de harina en una sartén seca hasta que estén cremosas.
Agrega harina al guiso. Para evitar que se formen grumos, se debe agregar en pequeñas porciones, revolviendo constantemente.

Vuelva a ponerlo al fuego, agregue la pasta de tomate y la mayonesa. Cocine a fuego lento durante 40-60 minutos

Transfiera a frascos esterilizados y ciérrelos.

¡Buen provecho!

El año pasado ya lo revisamos. Y ahora es el momento de recoger la cosecha fresca de calabacines para 2018, lo que significa que prepararemos un caviar increíblemente delicioso usando una nueva receta. Y esta vez, priorizaremos la simplicidad para que ahorres tiempo, y el resultado es... ¡verdadera mermelada!

¡Por cierto! Asegúrese de leer el artículo del año pasado, que comenzaba así...

¿Recuerda el sabor del auténtico caviar de calabaza soviético, cocinado según GOST? ¿O tal vez lo preparaste tú mismo y continúas preparándolo? Personalmente, me gustó el caviar del comedor de la fábrica. Me encantó el caviar de calabaza untado sobre pan.

La generación mayor recuerda el sabor del caviar de calabaza con infancia. En los años 90 del siglo pasado, además, prácticamente no había nada en las estanterías. El calabacín madura a principios de otoño, por lo que es hora de preparar verduras enlatadas para el invierno.

Pepinos llenos de granos, tomates azucarados, pimientos jugosos y calabacines fragantes: todo se utilizará.

La verdura es realmente prolífica y, al plantar algunos arbustos, se obtiene una montaña de calabacines cosechados. ¡Y eso es genial! Después de todo, puedes preparar una variedad de platos con ellos, desde estofado de vegetales y calabacín con carne picada y, por supuesto... prepara el caviar de calabacín favorito de todos.

Hay muchas recetas para este plato, cada una de ellas es buena a su manera. Hoy veremos los más deliciosos y sencillos. Entonces, abastecerse de calabacines maduros, comenzamos...

Esta receta de caviar es una de las más sencillas y fáciles. La consistencia es delicada y cremosa. Esta preparación difiere en sabor de la receta clásica a través de una picadora de carne. El secreto es que guisaremos todas las verduras picadas y solo luego batiremos la masa con una batidora. ¡Esto es delicioso! ¡Pruébalo y verás!

Ingredientes:

• un kilo y medio de calabacín pelado;
• 3 zanahorias (peso total aproximadamente 1,5 kilogramos);
• 4 cebollas (peso total aproximadamente 1,3 kilogramos);
• 50 gramos de azúcar granulada;
• cabeza de ajo;
• sal a tu gusto;
• medio vaso de aceite vegetal;
• media cucharadita de pimienta molida;
• 150 gramos de pasta de tomate de buena calidad;
• 30 gramos de vinagre al 9%.

1. Picar finamente la cebolla. Primero machaca los ajos con el lado ancho del cuchillo y luego pícalos bien. Pasar las zanahorias por un rallador. En una fuente para horno de fondo grueso, sofreír estas verduras en aceite vegetal.

2. Después de 7-10 minutos, agregue el calabacín cortado en cubitos.

Antes de cocinar, se deben pelar los calabacines, quitarles las semillas y el corazón blando. Si está utilizando calabacines tiernos, simplemente puede quitarles la piel.

Cocine las verduras a fuego lento durante otros 30 minutos.

3. Agrega el azúcar granulada, la sal y la pimienta. Agregue la pasta de tomate hasta que el color sea uniforme.

4. Después de agregar la pasta, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y luego vierta el vinagre. Cocine a fuego lento durante otros 3 minutos y apague el fuego.

Si planeas comer el caviar inmediatamente y no guardarlo para el invierno, no es necesario que utilices vinagre.

5. Batir la masa caliente con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.

6. Ahora es necesario volver a colocar el plato con caviar en la estufa. Asegúrese de cubrir con una tapa, porque tal masa "dispara" muy violentamente cuando hierve. Después de los primeros “shots”, mantenlo a fuego lento durante no más de 3 minutos.

7. Ahora el caviar está listo. Solo queda colocarlo en frascos. Los bancos, a su vez, deben estar limpios y esterilizados. Las tapas también deben hervirse. Entonces, en preparado contenedores de vidrio extender todo el volumen resultante de masa caliente y enrollarlo. Voltee sobre las tapas y cubra con un paño tibio. De esta forma deben reposar unas 12 horas.

Los frascos de caviar de calabaza tierno deben almacenarse en una habitación fresca.

Caviar de calabaza, como en la tienda (muy sabroso)

Para los conocedores de la tecnología moderna, sugiero preparar caviar de calabacín en una olla de cocción lenta. Este maravilloso aparato eléctrico hace que cocinar sea mucho más fácil, protegiéndote de lavar platos innecesarios. Además, la selección correcta de modos y la combinación de temperatura necesaria hacen que el plato sea aún más sabroso. Intentemos cocinar caviar juntos.

Ingredientes:

• 120 gramos de zanahorias peladas;
• 100 gramos de cebollas;
• 2 kilogramos de calabacín, pesados ​​sin semillas ni piel;
• 200 gramos de pasta de tomate;
• un poco menos de medio vaso de aceite de girasol;
• 20 gramos de azúcar granulada;
• 30 gramos de sal;
• media cucharadita de pimienta negra;
• 90 gramos de vinagre 9%.

1.Cortar el calabacín en cubos. Para hacer esto, puedes usar un cortador de verduras o simplemente un cuchillo.

2. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Configure la multicocina en modo "Freír" durante 5 minutos. Vierta un poco de aceite. Tan pronto como chisporrotee, agregue la cebolla y la zanahoria. Freír hasta el final del modo.

3. Después de esto, retire las verduras asadas del recipiente multicocina y colóquelas en un recipiente espacioso. Echa un poco más de aceite y sofríe allí mismo los calabacines en el modo “Freír” durante 20 minutos.

4. Transfiera los calabacines a la mezcla de zanahoria y cebolla y bata con una licuadora hasta que quede suave.

5. Transfiera la masa resultante nuevamente a la multicocina y configure el modo "Guisado" durante 40 minutos. En este caso, es necesario instalar una red vaporera encima, ya que el puré de calabaza hierve y dispara con mucha fuerza.

6. Después de 40 minutos, agregue todos los demás ingredientes excepto el vinagre. Mezcla bien para que la pasta de tomate coloree uniformemente la mezcla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. Aproximadamente a los 17 minutos de cocción, agregue vinagre y revuelva.

7. Mientras la masa aún esté caliente, se debe colocar inmediatamente en frascos esterilizados. Después de enfriarlos, deben almacenarse en un sótano, sótano u otro lugar fresco y seco.

Delicioso caviar de calabaza para el invierno (receta de la abuela)

Todos recordamos el mismo caviar de la abuela que nos regalaba cuando éramos niños. Entonces parecía que sólo ella sabía cocinar así. Ahora intentaremos repetir el mismo caviar de calabacín, según la receta de mi abuela.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de zanahorias;
• 2 kilogramos de calabacín pelado;
• 1 kilogramo de cebolla;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 150 gramos de pasta de tomate espesa;
• 2 cucharadas completas de sal;
• un vaso de aceite vegetal ligeramente incompleto;
• una cucharadita de ácido acético (70%);
• vaso de agua.

1. Cortar las zanahorias en cubos. Colocar en una fuente para horno, agregar agua, azúcar y sal.

2. Cocine las zanahorias a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Mientras tanto, es necesario cortar el calabacín y la cebolla en cubos. Luego también hay que añadirlos al guiso.

3. Cocine a fuego lento durante media hora así, revolviendo con frecuencia. Luego debes agregar la pasta de tomate, el aceite y revolver bien. Cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.

4. Pruebe la mezcla de verduras para ver si tiene sal. Si crees que falta sal, pimienta o cualquier otra cosa, agrégala. Una vez que se haya perfeccionado el sabor, debe verter vinagre y cocinar a fuego lento durante otros 3-5 minutos.

5. Triture las verduras directamente en la sartén con un mazo. Esto es lo que hicieron nuestras abuelas. Si tu prefieres tecnologías modernas, puedes usar una licuadora. Hervir esta mezcla tapada a potencia mínima durante 5-7 minutos.

6. Ahora el caviar está listo para transferirlo a frascos esterilizados y almacenarlo hasta el invierno.

Receta de delicioso caviar de calabacín en olla de cocción lenta.

Prepararemos este caviar en una olla de cocción lenta utilizando pimientos dulces. Su combinación con los ingredientes principales le da un sabor y aroma insuperable. Y tal preparación se prepara muy rápidamente.

Ingredientes:

• 5 calabacines medianos;
• 1 cebolla;
• 5 zanahorias pequeñas;
• 4 pimientos dulces sin semillas y rabo;
• 2 hojas de laurel;
• 5 tomates;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 cucharadas de vinagre;
• 4 granos de pimienta;
• un poco de eneldo (a tu discreción);
• 2 cucharadas de sal.

1.Cortar la cebolla en mitades o trozos pequeños. Pica las zanahorias en trozos medianos. Coloca estos dos ingredientes en un bol multicocina con aceite. Configure el modo "Freír" durante 15 minutos.

2. Sin perder tiempo mientras se preparan las verduras, es necesario cortar el calabacín en cubos. Tan pronto como el equipo indique que el trabajo está completo, agregue el calabacín al tazón y revuelva. Agregue aproximadamente 1 vaso de agua y cubra con una tapa. Configure "Enfriamiento" nuevamente durante 1 hora.

3. Cocinar los calabacines lleva aproximadamente media hora. Pasados ​​los 30 minutos, añadimos los pimientos cortados en tiras y rectificamos de sal.

4. Haga puré de tomate con los tomates usando una licuadora o picadora de carne. Tan pronto como la multicocina te avise que el plato está listo, también debes picar el caviar de verduras en una licuadora. Ahora necesitas combinar estas dos masas: tomate y verdura.

5. Coloque el puré resultante en la estufa y cocine durante 15-20 minutos después de hervir. ¡Cuidado, esta mezcla hierve muy activamente y puedes quemarte! Puedes hervirlo en una olla de cocción lenta en el modo "Cocción" durante el mismo tiempo. Un par de minutos antes de que esté listo añadimos el vinagre, el eneldo picado, el laurel y los granos de pimienta.

6. Coloca la mezcla en frascos y enróllalos. Voltee inmediatamente sobre un paño tibio y cubra durante la noche.

Guarde el snack en un lugar fresco. Una vez abierto conservar en el frigorífico.

Caviar de calabacín sencillo y sabroso con mayonesa

Muy a menudo se añade mayonesa al caviar de calabacín. Le da al plato una ternura y un sabor especiales. Para ello, debes elegir un producto de alta calidad. Incluso puedes cocinarlo tú mismo. Pero las opciones compradas en la tienda también son adecuadas.

Ingredientes:

• 3 kilogramos de calabacín pelado (quitar el corazón blando y pelarlo);
• 250 gramos de mayonesa;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• 250 gramos de pasta o salsa de tomate;
• 1 cucharada de sal;
• 5 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de vinagre.

1.Cortar el calabacín pelado en trozos pequeños. Si utiliza calabacines tiernos que aún no tienen semillas duras ni piel dura, puede procesarlos sin pelar.

2. Pasar los calabacines por un molinillo fino. Agregue todos los demás ingredientes excepto el vinagre a esta mezcla. El ajo hay que triturarlo con una prensa hasta que quede blando.

3. Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea de color rosa pálido. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento a potencia mínima durante 1 hora después de hervir. Poco antes de cocinar, aproximadamente 3-4 minutos, debe agregar vinagre al contenido de la sartén.

4. Vierta inmediatamente el caviar caliente en los frascos preparados. Enrollar las tapas y dejar en un lugar cálido durante la noche.

A la mañana siguiente el caviar estará listo para ser trasladado a lugar permanente almacenamiento

El caviar de calabacín no es para el invierno: te lamerás los dedos

No sólo en invierno nos encanta comer caviar de verduras. En verano también lo cocino muy a menudo. Es muy sencillo de hacer: pique las verduras, hornee, bata hasta obtener una masa homogénea y ¡listo! Esta versión del plato es adecuada incluso para aquellos que siguen una dieta en nombre de una figura hermosa. ¡Fácil, satisfactorio, apetitoso y muy sabroso!

Ingredientes:

• un par de calabacines tiernos;
• 2 zanahorias pequeñas;
• 2 tomates dulces;
• 1 pimiento morrón carnoso;
• 2 cebollas;
• pimienta y sal a tu gusto;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

1.Cortar las verduras en trozos medianos. Tamaño exacto y la forma no importa. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle uniformemente.

2. Coloque las verduras sazonadas en una manga para horno y colóquelas en el horno durante 50-60 minutos, a una temperatura de aproximadamente 170 grados.

3. Transfiera con cuidado el contenido de la bolsa a un bol y bata con una batidora de mano hasta que quede suave.

5. Transfiera el caviar a frascos y guárdelo en el refrigerador. Después de enfriar, puedes empezar a probar. Resulta muy sabroso: ¡te chuparás los dedos!

La receta habitual de un delicioso caviar de calabaza.

Este caviar se cocina rápidamente y se come aún más rápido. Todo es muy sencillo: pasaremos todas las verduras por una picadora de carne y las herviremos con la adición de salsa de tomate. Así, con costos mínimos Con tiempo y dinero, conseguiremos un caviar muy sabroso y bonito.

Ingredientes:

• 7-8 kilogramos de calabacines tiernos (si usa verduras viejas, es necesario limpiarlas de entrañas y pelarlas);
• 1 kilogramo de zanahorias;
• 1 kilogramo de cebollas;
• 1 kilogramo de tomates dulces;
• un vaso de aceite vegetal;
• 4 cucharadas de sal;
• un vaso de salsa de tomate;
• medio vaso de vinagre 9%.

1. Lavar todas las verduras y, si es necesario, pelarlas. Cortar en trozos de tal tamaño que sea más conveniente colocarlos en una picadora de carne. Así, convierte todas las verduras en una sola masa utilizando una picadora de carne.

2. Agregue todos los demás ingredientes (excepto el vinagre) a la mezcla torcida. Cocine de esta forma a fuego lento después de hervir durante 1 hora. Sin esperar cinco minutos hasta que esté listo, vierte el vinagre y termina de cocinar.

3. Vierta el caviar en frascos y cierre las tapas. Este snack se puede conservar durante todo el invierno a temperatura fresca y humedad normal.

Caviar de calabaza casero con pasta de tomate

A menudo utilizamos este caviar en invierno como complemento de la pasta o el arroz. Y en otras combinaciones también queda muy rico. ¡Incluso comerlo solo con pan está para chuparse los dedos!

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes;
• 1 zanahoria;
• 3 cebollas;
• 200 gramos de pasta de tomate;
• un poco menos de medio vaso de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• 4 cucharadas de vinagre al 9%;
• pimienta negra.

1. Pelar los calabacines y quitarles el corazón blando. Rallarlo junto con las zanahorias.

2. Freír en aceite la cebolla finamente picada. Luego agregue calabacín y zanahorias. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

3. Luego debes agregar la pasta de tomate a las verduras, distribuyéndola uniformemente. Sal y espolvorea con pimienta.

4. Cocine a fuego lento el contenido de la sartén de esta forma durante unos 20 minutos. Poco antes de retirar del fuego, agrega vinagre y revuelve.

5. Coloque el caviar en frascos y guárdelo. Resulta magníficamente hermoso y sabroso.

¡El calabacín es una verdura muy fácil de preparar! Es un placer cocinar. y que tipo deliciosas preparaciones para el invierno hace...

Muchas amas de casa preparan caviar elaborado con calabacín para el invierno, a pesar de la laboriosa naturaleza de todo el proceso. Al fin y al cabo, pocas personas rechazan este snack, ya que a casi todo el mundo le gusta y lo devora mucho más rápido que otros alimentos enlatados.

Se ha mejorado la receta clásica de caviar favorita de todos, cuyo sabor es familiar para todos desde la infancia. Y después aparecieron obras maestras culinarias, como recetas de caviar con mayonesa para chuparse los dedos, con tomates y de sabor similar al de las tiendas. También aprendimos a cocinarlo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• Calabacines tiernos - 3 kg
• cebollas - 0,5 kg
• zanahorias - 250 gramos
• pasta de tomate – 250 gr
• aceite vegetal - 100 ml
• mayonesa - 250 gramos
• azúcar - 1/2 taza
• ajo - 1 cabeza
• hoja de laurel- 1 PC
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Preparamos todos los ingredientes necesarios y comenzamos a cocinar. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y colocar en una cacerola.

Lavamos las zanahorias en agua, las pelamos, las rallamos con un rallador grueso y las ponemos en un cazo con la cebolla.

Lavar el calabacín, quitarle todas las semillas y cortarlo, si es joven, junto con la piel en rodajas pequeñas. Añádelo al resto de verduras y mezcla.

Pasada 1 hora, añadir también el azúcar, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Seguimos cocinando una hora más, donde al final de la cocción no nos olvidamos de quitar la hoja de laurel.

Mientras tanto, mientras se cocina el caviar de calabaza, debemos esterilizar los frascos y las tapas. Para ello lávalas con bicarbonato de sodio y déjalas secar por completo y mételas al horno a una temperatura de 150 grados durante 5 minutos. O cocine en el microondas durante 3-4 minutos a máxima potencia.

10 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado a la mezcla de verduras.

Vierta el caviar terminado en frascos calientes, engrase el cuello con un algodón empapado en vodka y atornille las tapas.

Voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo. Esta preparación se puede conservar a temperatura ambiente.

Cómo preparar caviar de calabaza para el invierno como en la tienda.

Ingredientes:

• Calabacín - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pasta de tomate - 1-2 cucharadas
• ajo - 1 diente
• aceite vegetal- 3 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 1 ud.
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, pelar la cebolla, cortarla en cuadritos y sofreírla en una sartén con aceite vegetal.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Transfiéralo a la cebolla en una sartén, agregue un poco de agua, aproximadamente medio vaso, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Al mismo tiempo, no olvides remover periódicamente.

A continuación, limpia los calabacines y quítales las semillas. Rallarlo y ponerlo a freír. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento durante 25-30 minutos. Aproximadamente a la mitad del guiso añadir un poco de agua (100 mililitros) para que al final del guiso del caviar de calabaza quede un poco de agua.

Unos cinco minutos antes de que esté cocido, agregue la pasta de tomate.

Si quieres que el caviar quede más ácido, agrega dos cucharadas de pasta de tomate. Y si pones una cuchara, obtienes un caviar que se parece más al caviar comprado en la tienda.

Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego apague el fuego y agregue la hoja de laurel y el ajo finamente picado. Déjelo reposar durante cinco minutos.

Y convierta el caviar resultante en puré con una batidora. Ahora, mientras el caviar aún esté caliente, transfiérelo a frascos calientes esterilizados y enrolle las tapas, también previamente esterilizadas. Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta tibia y dejar hasta que se enfríe por completo.

Receta clásica de caviar de calabaza: receta con fotos paso a paso (como en la infancia)

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg
• cebollas - 600 frotar.
• aceite de girasol - 100 ml
• pasta de tomate – 250 gr
• azúcar - 1/2 taza
• ajo - 2 cabezas
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, lavar, pelar y triturar los calabacines en una picadora de carne. Hacemos lo mismo con las cebollas.

Luego combine estos dos ingredientes en una cacerola profunda, agregue allí la mantequilla y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta y agregue el ajo exprimido con una prensa y cocine por otros 30 minutos.

Mientras tanto, lavaremos bien los tarros y los esterilizaremos en el microondas, a máxima potencia, durante 5 minutos. Y vierte agua hirviendo sobre los párpados.

Coloque el caviar de calabaza terminado en frascos calientes, enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalos en una manta tibia. ¡La preparación para el invierno está lista!

Una receta sencilla de caviar de calabaza de invierno en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• Calabacín - 1,5 kg
• zanahorias - 2 piezas
• cebollas - 2 piezas
• pimiento morrón - 2 piezas
• ají - 1 pieza (al gusto)
• azúcar - 1 cucharadita
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• ajo - 3 dientes
• aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
• sal - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Una vez que hayamos preparado todos los productos necesarios, lo primero que hacemos es pelar la cebolla y cortarla en cuadritos. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, transfiera la cebolla picada y póngalo en modo "Hornear" durante 40 minutos.

Luego lava y pela las zanahorias y rallalas con un rallador grueso. Luego lo bajamos a la olla de cocción lenta con la cebolla.

Pasados ​​​​los 20 minutos, poner en la multicocina el pimiento morrón cortado en trozos pequeños y el calabacín pelado, cortado en cubos pequeños, sal, azúcar y, si se desea, ají. Después de que suene la señal de preparación, debe encender la multicocina durante 1 hora más en el modo "Guisado".

20 minutos antes del final, agregue la pasta de tomate a las verduras, mezcle bien y continúe cocinando. Después señal de sonido Cuando se complete el guiso, transfiera la mezcla de verduras a una licuadora y muela hasta obtener puré.

El caviar de calabaza está listo, transfiéralo caliente a frascos esterilizados y ciérrelo con tapas herméticas. Dar la vuelta, cubrir con una manta tibia y dejar hasta que esté completamente frío.

Delicioso caviar de calabaza con tomates (video)

¡¡¡Buen provecho!!!

El caviar de calabaza es un refrigerio vegetal muy sabroso y versátil, ideal tanto para el consumo diario como como complemento maravilloso para mesa festiva. Característica importante también radica en el hecho de que es posible de antemano y en grandes cantidades Prepare caviar de calabaza para el invierno envolviéndolo en frascos de vidrio.

Y en este extenso y detallado artículo aprenderás cómo preparar en casa caviar de calabaza de primera calidad, que no es de ninguna manera inferior, e incluso superior en sabor, al que se vende en las tiendas. 7 sencillas recetas paso a paso con fotos y vídeos te ayudarán en este asunto.

cocinaremos con diferentes ingredientes(el calabacín solo rápidamente se vuelve aburrido), según diferentes tecnologías usando diferentes electrodomésticos de cocina y utensilios.

Picante, picante, dulce, con o sin esterilización, en forma de puré o en trozos pequeños: aquí cada uno encontrará lo que mejor se adapte a sus capacidades y preferencias gustativas.

Recetas

Caviar de calabaza muy popular con mayonesa y pasta de tomate, que en este ejemplo Lo prepararemos para el invierno, es decir, lo cerraremos en frascos esterilizados.

Sí, suena un poco extraño. Vale, con la pasta de tomate todo está claro, pero ¿por qué hay mayonesa aquí? Honestamente, yo también me hice esta pregunta. Me sorprendió especialmente que a esta receta siempre la llamaran "un sabor de la infancia".

Pero tan pronto como pruebas este caviar, todo queda claro: ¡muy, muy sabroso, el caviar de calabaza más delicioso! La mayonesa añade ternura adicional; prácticamente no se siente, pero al mismo tiempo el sabor del plato se vuelve más multifacético. Además, la mayonesa desempeña el papel de una especie de conservante, porque contiene vinagre.

Sí, alguien empezará a hablar de daños, carcinógenos procedentes de la calefacción, química, etc., etc. Después de buscar en Internet, encontré... no encontré nada. No hay evidencia de daño directo por este producto. Y tampoco hay grasas trans, ya que la base de la mayonesa es aceite vegetal (girasol u oliva) y huevos (yemas secas en polvo).

Así que si quieres algo muy rico y original, echa un vistazo más de cerca a esta receta: ¡no te arrepentirás!

Ingredientes requeridos:

• Calabacín (calabacín) – 3 kg.
• Cebollas – 500 g.
• Pasta de tomate – 160 g.
• Mayonesa – 200 g.
• Aceite vegetal – 9 cucharadas. cuchara;
• Sal – 2 cucharadas. cucharas;
• Azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• Pimienta negra molida – 0,5-1 cucharadita (al gusto);
• Vinagre (9%) – 2 cucharadas. cucharas;

Receta a través de una picadora de carne.

Lavamos el calabacín; si la piel está dura hay que quitarla. Cortar en mitades, limpiar las semillas (especialmente cuando son densas y grandes), cortar en cubos pequeños.

Concretamente en esta receta trituraremos todas las verduras utilizando una picadora de carne. Si no tienes, entonces no importa, puedes rallar el calabacín. Tardará más, pero el resultado final no cambiará.

Giramos los calabacines y resultó un bol tan lleno.

Las cebollas se deben pelar y rallar de la misma manera y luego pasar por una picadora de carne. No vertemos el jugo resultante en ninguna parte; es esto lo que le dará a nuestro plato un sabor y aroma maravillosos.

Coge una cacerola grande y coloca en ella el calabacín y la cebolla. Pon a fuego lento y deja las verduras durante 1 hora aproximadamente. Durante la cocción, el calabacín soltará mucho líquido, y solo debemos esperar hasta que espese y se ablande. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que algo se queme en el fondo.

Así resulta una masa espesa y borboteante que llena toda la casa de un aroma increíble.

Ahora es el momento de añadir salsas y especias. Agrega mayonesa, pasta de tomate, sal, azúcar, pimienta y mantequilla. Mezclar bien hasta que la mezcla tenga una consistencia y un color uniformes. Dejar cocer otros 30-35 minutos a fuego lento sin dejar de remover.

El color ha cambiado, pasando de un tinte rosáceo a un naranja, el mismo que vemos en las tiendas.

Al final, agregue 2 cucharadas de 9 porcentaje de vinagre, mezclar bien y después de 2-3 minutos retirar del fuego.

Esterilizamos frascos. Para ello, puedes verter un poco de agua en el fondo y meterlos en el horno durante 10-15 minutos a una temperatura de 160 grados. Puedes simplemente sumergir tanto los frascos como las tapas en agua hirviendo durante un par de minutos.

Utilice un cucharón para llenar los frascos casi hasta el borde. Cubrir con tapas y cerrar.

A partir de 3 kg. De calabacín se obtienen aproximadamente 2,5 litros de caviar de calabacín. De acuerdo, qué ahorro, especialmente si compras verduras de temporada o las utilizas de tu propio huerto.

Mira un vídeo sobre este tema.

El caviar de calabaza con tomate más delicioso (receta para el invierno)

Aquí no utilizamos pasta de tomate, sino entera. tomates frescos. Además de los tomates, también agregaremos zanahorias, esto hará que el sabor y el color estén más saturados. Delicioso, ¡te chuparás los dedos!

Moler nuevamente con una picadora de carne y al final enrollamos el caviar en frascos para el invierno. Sí, otra característica de esta receta es que la cocinaremos sin vinagre.

Esta receta se llama "soviética", "según GOST", como en la URSS, etc. Si viste esos tiempos, intenta comparar.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 kg.
• Zanahorias – 1 kg.
• Cebolla – 0,5 kg.
• Tomates – 6 piezas
• Sal – 2 cucharadas. cucharas;
• Azúcar – 4 cucharadas. cucharas;
• Aceite de girasol – 200 ml.

Preparación paso a paso

Recogemos todas las verduras en un montón para pretratamiento. Como puede ver, en la foto de abajo la cantidad de productos es 2 veces menor (que la indicada anteriormente). Si vas a cocinar un poco para los próximos días, pues coge menos. Si planea hacer preparativos para el invierno, para no perder el tiempo en nimiedades, tome como en la lista anterior o incluso más.

Los calabacines deben lavarse, pelarse y quitarse las semillas. Lavamos las zanahorias y pelamos las cebollas. Pasamos todas las verduras por una picadora de carne con boquilla fina y las colocamos en una cacerola grande.

Llevar a ebullición, revolver de vez en cuando. Cocine durante 40 minutos a fuego lento.

La masa vegetal se ha reducido, se ha vuelto más espesa y de volumen ligeramente menor. Agrega el azúcar, la mantequilla y la sal. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que la masa esté aún más tierna.

Esterilizar los frascos con agua hirviendo. Coloque con cuidado el caviar terminado.

Debe haber una cacerola con agua hirviendo en la estufa. Tapa el frasco, con cuidado y poco a poco introdúcelo en la cacerola para que el agua cubra la mitad del frasco. Cocine a fuego lento el frasco en un baño de agua como este durante unos 10 minutos. Esto es para una esterilización adicional.

Eso es todo, enrolla la tapa, dale la vuelta al frasco y déjalo enfriar.

Una receta sencilla de caviar de calabacín con cebolla y zanahoria.

Y este caviar de calabaza picante con cebolla, zanahoria, ajo y una pequeña cantidad de tomates en propio jugo. ¿Por qué la receta se llama sencilla y rápida? Y como todo está lo más claro posible, ¡es imposible cometer un error aquí!

Si lo desea, puede agregar pimiento morrón, hierbas frescas (eneldo, cebollas verdes, perejil) e incluso mostaza en polvo.

Ingredientes:

• Calabacines tiernos – 1 kg.
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 1 cabeza;
• Tomates (en jugo) – 150 g.
• Ajo – 3-5 dientes;
• Sal – 1 cucharadita;
• Pimiento rojo molido – 0,5 cucharaditas (opcional);
• Aceite vegetal – 5 cucharadas. cuchara;

empecemos a cocinar

Ralle los calabacines tiernos y tiernos en un rallador grueso junto con la piel. También rallamos las zanahorias, picamos las cebollas, exprimimos el ajo. Ponemos todo en un bol grande.

Colocar a fuego medio, tapar y olvidar durante 2-3 minutos. Luego volvemos, retiramos la tapa y mezclamos bien.

Cocine las verduras a fuego lento durante 35-40 minutos. Agrega los tomates picados. No solo indiqué que deberían estar enlatados, ese es el objetivo de la receta. Pero, si quieres, puedes poner en su lugar la misma cantidad de ketchup o pasta de tomate.

Tome una licuadora de inmersión y gire estofado de vegetales en puré. Vierta el aceite, sal y pimienta, deje a fuego lento otros 10 minutos hasta que espese.

Parece comprado en la tienda pero sabe mucho mejor, con un ligero sabor picante y a ajo.

Con pimientos morrones y cebolla frita

Maravilloso caviar de calabacín con zanahoria, cebolla y pimiento dulce. Como dice el título, también agregaremos cebollas fritas a las verduras guisadas para darle más sabor.

¡Todo es igual de sencillo, paso a paso y muy rico!

Necesitaremos:

• Calabacín – 2500 g.
• Cebolla – 300 g.
• Zanahorias – 350 g.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Pasta de tomate – 100 ml. (puedes prescindir de él);
• Sal – 15 gramos.
• Azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• Vinagre (9%) – 15 ml.
• Cualquier otra especia favorita al gusto;

Procedimiento de cocción

Si el calabacín es grande, córtale la piel y limpia el centro con las semillas. Cortar en cubos o medias anillas, como en la foto de abajo. Allí cortamos las zanahorias en rodajas y los pimientos morrones en tiras finas.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que esté suave. Revuelve de vez en cuando para que las verduras se cocinen uniformemente.

Ahora agrega sal, azúcar, pasta de tomate, aceite y vinagre. Cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos.

Estemos ocupados por ahora cebollas. Es necesario limpiarlo y cortarlo, pero no necesariamente en trozos demasiado pequeños. Colocar en una sartén y añadir un poco de aceite. Freír a fuego medio hasta que esté cocido. Algunas personas fríen hasta que estén doradas, otras hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Elige por ti mismo.

Transfiera las cebollas fritas al caldero con la masa de calabacín y revuelva. Ahora tome una licuadora de inmersión y muélala bien hasta obtener un puré. Deja que se cocine a fuego lento otros 5 minutos y listo, puedes verterlo en frascos.

Caviar de calabaza dietético en manga (al horno)

Esta receta se puede llamar dietética, hipocalórica, más saludable, más saludable, ya que horneamos las verduras en una bolsa plástica (manga). Luego, con la ayuda de una batidora, los convertimos en puré, en caviar.

Esta opción gustará a todos aquellos que no quieran pasar mucho tiempo trasteando en los fogones y luego tener que lavar todos los platos después de cocinar. ¡Todo es rápido y sencillo!

Ingredientes:

• Calabacines – 1 grande o 2 pequeños;
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Zanahorias – 1 tamaño mediano;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Tomates – 2 piezas
• Aceite vegetal – 2-3 cucharadas. cucharas;
• Sal – 0,5-1 cucharadita;
• Azúcar 1-3 cucharaditas;
• Pimienta, clavo, cilantro - 2-3 pizcas;

como cocinarlo

1. Las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas pequeñas para que se horneen más rápido y mejor.
2. Coger una bolsa de horno (manga), llenarla con todas las verduras, cerrarla y meter al horno a 180 grados durante 1 hora.
3. Retire con cuidado el paquete, caliente e hinchado por el vapor, y ábralo. Habrá mucho líquido en el fondo; no lo necesitaremos. Por supuesto, puedes agregarlo al caviar, pero luego quedará aguado.
4. Coloque las verduras al horno en una cacerola, haga puré con una licuadora y mezcle con las especias y el aceite.

Eso es todo, puedes probarlo, ¡buen provecho!

Caviar de calabacín y berenjena

Si recuerdas qué otras verduras hay. Parecen calabacines, lo primero que me viene a la mente es la berenjena (o la calabaza). Por lo tanto, le sugiero que pruebe la combinación de dos sabores brillantes, que finalmente dan como resultado un maravilloso caviar vegetal.

Ingredientes:

• Berenjenas – 2 piezas
• Calabacín – 1 ud.
• Tomates (o pasta hecha con ellos) – 3 piezas.
• Cebollas – 2 cabezas;
• Ajo – 4 dientes;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. cucharas;
• Sal de mesa – 1 cucharadita;
• Otras especias y hierbas al gusto;

Breve proceso de cocción

1. Como ocurre con todas las opciones propuestas anteriormente, es necesario pelar las verduras. Picar todo finamente, incluidos los tomates.
2. Cocine a fuego lento los calabacines, los tomates, los arándanos (berenjenas) junto con el ajo durante 1 hora en una cacerola hasta que estén tiernos.
3. Y sofreír la cebolla por separado en un poco de aceite (2-3 cucharadas).
4. Mezclar todo, agregar sal, pimienta y cualquier otro condimento.
5. Moler con una licuadora o machacador hasta obtener una masa homogénea.
6. El caviar no es tan brillante, el color es más apagado, más oscuro, esto se debe a la berenjena. El sabor es muy agradable y atraerá a todos los amantes de este tipo de platos.

Caviar de calabaza en una olla de cocción lenta.

Cocinar en una olla de cocción lenta no es diferente de cocinar en la estufa. Los principios y pasos son los mismos.

Pero como ejemplo, compartiré una opción muy interesante. Tenga en cuenta que puede cambiarlo fácilmente para adaptarlo a su gusto personal añadiendo o quitando algo de la composición.

Productos requeridos:

• Calabacín mediano – 2 kg.
• Zanahorias – 4-5 piezas
• Pimiento morrón – 2-3 piezas
• Ajo – 1 cabeza;
• Pasta de tomate – 4 cucharadas. cucharas;
• Pepinillo encurtido – 100 ml.
• Azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• Sal – 0,5 cucharadita;
• Vinagre 9% – 1,5 cucharadas. cucharas;
• Aceite de mostaza – 5 cucharadas. cuchara;

Proceso de cocción

1. Pelar el calabacín, quitarle las semillas grandes y cortarlo en cubos pequeños. Picar el resto de las verduras.
2. Vierta aceite de mostaza en el recipiente multicocina y agregue las verduras. Llevar a ebullición en modo “pegar” o “cocinar”. Luego cambie al modo guisado, agregue sal, azúcar, pasta de tomate y salmuera.
3. Cerrar, esperar unos 50-55 minutos. Finalmente agregue vinagre y haga puré con una licuadora.

Si no planea guardar esto para el invierno o cocinar sin esterilizar, entonces no es necesario agregar vinagre. Simplemente llene los frascos, déjelos enfriar y póngalos en el refrigerador, cubriéndolos con una tapa.

• Primero quiero dar una pequeña advertencia. Tenga cuidado con las mezclas de verduras calientes durante la cocción (guisado), especialmente cuando ya las haya hecho puré. Incluso si la sartén está a fuego lento, se pueden formar burbujas que provocan salpicaduras en todas direcciones. No sólo puedes manchar las paredes y el techo, sino que también puedes sufrir una pequeña quemadura. ¡Cuida tus ojos! Y tapar siempre la tapa ligeramente (hasta la mitad) para recoger todas las salpicaduras.
• ¿Quieres algo picante? Agregue ají, rojo molido, mostaza o mostaza en polvo, cilantro molido, rábano picante rallado o adjika.
• ¡Al agregar diferentes aceites, puedes diversificar enormemente el sabor! Aceite de mostaza, aceite de girasol sin refinar, aceite de camelina: cada uno tiene su propio aroma y notas de sabor únicos.
• Nada te impide agregar repollo (blanco o coliflor) al calabacín, por supuesto, ya no será caviar de calabacín entero, pero aún así quedará muy sabroso.

Pues ahora ya sabes todo sobre cómo preparar caviar de calabaza en casa, como en la tienda, gracias a lo comprensible recetas paso a paso. Les deseo una temporada fructífera y deliciosa. preparativos de invierno!

Estoy seguro de que muchas personas conocen el sabor del caviar desde la infancia. Nuestras abuelas nos lo cocinaban, hasta el punto de que no podrás arrancarlo por las orejas. En mi familia todo era exactamente así. Hoy en día se han inventado tantas versiones diferentes de este plato que a veces te vuelves loco.

No te preocupes, mi selección se compone exclusivamente de recetas probadas. Así que abastecerse buen humor, tu éxito está garantizado. Y si toda la familia cocina, resultará una actividad muy emocionante y útil.

Caviar de calabaza clásico frito

Hay muchas recetas como esta. deliciosos bocadillos de calabacín. Este método Clásico, el caviar se obtendrá de acuerdo con todas las reglas GOST. Textura de caviar muy delicada y aroma increíble. Se necesitarán unas dos horas para preparar la merienda.

Lista de ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Cebollas - 1-2 piezas
• Tomates - 2-3 piezas
• Ajo - 2-3 dientes
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - para freír

Pasos de cocción:

1. El primer paso es preparar las verduras. Deben lavarse bien, luego limpiarse y triturarse. El calabacín se corta en cubos pequeños, como las cebollas. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

2. Freír los trozos de calabacín en aceite vegetal en una sartén. Después de freírlos, transfiérelos a un plato.

4. Luego se fríen las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén tiernas.

5. Hacer un puré con los tomates, que también se fríen en una sartén.

5. Combine las verduras fritas y ligeramente enfriadas en un tazón, agregue el azúcar, la sal y la pimienta negra.

7. Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Unos minutos antes de que esté listo, vierte el vinagre, mezcla y ya puedes poner el snack en frascos limpios previamente preparados.

¡Disfruta del sabor del caviar de calabaza y deleita a tu familia y amigos!

Caviar de calabaza con pasta de tomate y ajo.

Para que el caviar quede tierno y sabroso, lo mejor es utilizar frutos tiernos de calabacín con semillas que aún no se hayan formado. El aperitivo se convertirá en un producto indispensable para la Cuaresma o simplemente como complemento a los platos principales. Reserva un trozo de verano para los fríos días de invierno.

Lista de ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Zanahorias – 250 g
• Cebollas - 200 g
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita
• Ajo - 2 dientes
• Sal - 1 cucharadita
• Pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 0,5 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - 50 ml

Pasos de cocción:

1. Lavar todas las verduras, preparar. cantidad requerida ingredientes para que estén a mano para su comodidad. Cortar los tallos de los calabacines, pelar las zanahorias y las cebollas.

2. Calentar aceite vegetal en una cacerola, agregar la cebolla finamente picada. Freír hasta que estén tiernos.

3. Cortar los calabacines y las zanahorias en trozos medianos para molerlos en una licuadora o pasar las verduras por una picadora de carne.

4. Transfiera la masa de verduras a la cacerola con las cebollas, reduzca el fuego del fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. A veces es necesario revolver la mezcla para evitar que se queme.

5. Luego agregue a la cacerola el ajo machacado, la sal, el azúcar, la pimienta negra y la pasta de tomate. Mezcle bien el contenido del plato y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos.

6. Cuando haya pasado el tiempo, vierte el vinagre y remueve nuevamente.

7. Enjuague bien los frascos con agua corriente; para esterilizarlos, colóquelos en el horno o en el microondas, o también puede mantenerlos al vapor. Luego coloque el snack en los frascos y ciérrelos bien con las tapas.

¡Que tengas buen humor y buena suerte con tu cocina!

Caviar de calabacín con harina

Este refrigerio favorito tendrá un sabor rico y brillante. Durante la temporada de cosecha de calabacines Buen camino Prepare preparaciones a partir de ellos en forma de caviar. Prueba mi receta, espero que te guste.

Lista de ingredientes:

• Calabacín - 1 kg
• Zanahorias – 300 g
• Cebollas - 300 g
• Pasta de tomate - 100 g
• Harina - 1 cucharada. cuchara
• Sal al gusto
• Vinagre 9% – 50ml
• Aceite vegetal - 50 ml

Pasos de cocción:

1. Lavar los calabacines, pelarlos, quitarles el corazón y las semillas. Luego pasar las frutas picadas por una picadora de carne.

2. Cortar las cebollas peladas en cubos pequeños y sofreír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén doradas.

3. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso y sofreír por separado de las cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén tiernas.

4. Coloca el calabacín picado en una cacerola o cacerola y colócalo al fuego. Ponga el fuego a moderado, cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente media hora, luego agregue las cebollas y zanahorias fritas, la pasta de tomate y revuelva. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.

5. Tan pronto como las verduras estén guisadas, es necesario picarlas más con una batidora de mano, en este punto añadir sal al aperitivo. Vuelva a colocar los platos en la estufa a fuego lento.

6. Calentar una cucharada de harina en una sartén seca, revolviendo constantemente para que no se queme. Inmediatamente después, agréguelo a las verduras en la sartén, hierva la mezcla, cocine durante 5-7 minutos y vierta el vinagre. Mezclar todo bien.

7. Prepare los frascos con anticipación de acuerdo con las reglas para almacenar las preparaciones de invierno. Lávelos y esterilícelos, luego rellénelos con caviar de calabacín y cierre las tapas.

Come con gusto, ¡buen provecho!

Receta de caviar de calabaza con pimientos y tomates.

El caviar de calabacín no es El caviar de calabacín debe tener una consistencia uniforme, pero a quien le guste como prefiera. Normalmente cocino de ambas maneras, para variar. Luego, el plato se puede servir como guarnición o untar sobre pan, que también queda muy sabroso. La receta no requerirá mucho esfuerzo por tu parte.

Lista de ingredientes:

• Calabacín - 2 kg
• Tomates - 4 piezas
• Pimiento morrón - 3 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal - 1 cucharada. cuchara
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas

Pasos de cocción:

1. Lavar y pelar bien los bulbos y las zanahorias. Luego ralla las zanahorias y pica las cebollas en cubos pequeños.

2. Para hermoso color Para la merienda terminada utilizo pimientos dulces de diferentes colores, pero esto no es importante. Retire el corazón y las semillas de la fruta y córtela en cubos pequeños.

3. Mi calabacín es joven, así que lo pelé y lo corté en cubos más pequeños sin quitarle las semillas. Si ya tiene frutas grandes, entonces es necesario cortar el corazón.

4. Coloque las verduras picadas preparadas en una sartén precalentada con aceite vegetal en orden. Primero, cocine un poco la cebolla a fuego lento, luego agregue las zanahorias y el pimiento morrón. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

5. Luego agregue los cubos de calabacín, revuelva, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora.

6. Los tomates deben cortarse en trozos grandes, colocarlos en una sartén con las verduras, agregar sal, laurel y mezclar. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, generalmente otros 10 minutos.

Si lo desea, puede moler las verduras preparadas en una licuadora para que el refrigerio sea uniforme, pero luego hierva durante 5 minutos más.

7. Vierta vinagre en el plato terminado, mezcle bien y podrá llenar frascos limpios con el refrigerio. Voltee los frascos cerrados y tápelos. Después de que se haya enfriado por completo, muévalo al lugar donde se almacenan sus preparaciones de invierno.

Involucra a toda la familia en la cocina, será muy divertido y rápido. ¡Buena suerte para ti!

Caviar de calabaza para el invierno con mayonesa.

Un snack delicioso y sabroso que puedes comer todos los días. Realmente amo el caviar de calabacín. Al mismo tiempo, no importa si son trozos o blandos. El aperitivo quedará increíble con la adición de mayonesa. Si te gustan los platos picantes, puedes agregar gran cantidad ajo o chile.

Lista de ingredientes:

• Calabacín - 3 kg
• Mayonesa - 250 ml
• Pasta de tomate – 250 ml
• Ajo - cabeza
• Azúcar - 100 g
• Sal - 1 cucharada. cuchara
• Aceite vegetal - 100 ml
• Vinagre - 2 cucharadas. cucharas
• Pimiento rojo molido - 2 pizcas

Pasos de cocción:

1. Enjuague bien las verduras para quitar la suciedad, corte la piel de las frutas y córtelas en cubos grandes. Si las semillas de calabacín son grandes, hay que cortarlas. Quitar la cáscara de la cabeza de ajo y pelar cada diente.

2. Pasar los trozos junto con los dientes de ajo por una picadora de carne.

3. Coloca las verduras en el recipiente en el que guisarás el aperitivo. Agregue inmediatamente mayonesa, pasta de tomate y especias de la lista. Vierta aceite vegetal y coloque los platos a fuego medio.

4. Tan pronto como la mezcla hierva, reduzca la temperatura de calentamiento de la estufa. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo de vez en cuando, durante una hora y media. Es mejor tapar la sartén con una tapa. Vierte el vinagre en el caviar unos 5 minutos antes de que esté listo.

5. Preparar los frascos lavándolos y esterilizándolos. Coloque el snack en frascos y enrolle las tapas.

El caviar también se puede servir inmediatamente. ¡Disfrute de su comida!

Video - Delicioso caviar de calabaza para el invierno desde la infancia.

¡Diviértete preparando tus snacks de invierno!

Eso es todo, quizás lo más. secreto principal un refrigerio exitoso es vegetales frescos. Pero tú mismo lo sabes, una vez más te deseo éxito. Comparte tus recetas favoritas con nosotros en los comentarios, si tienes alguna. ¡Nos vemos pronto!