Menú equilibrado para una semana para la obesidad. ¿Qué dieta se prescribe para la obesidad?

Se han propuesto muchas dietas para el tratamiento de pacientes obesos. El principio básico de la dietoterapia es una fuerte limitación del valor energético de la dieta. El grado de reducción del valor energético debe ser proporcional al grado de exceso de peso corporal. Después de determinar el valor energético requerido (basado en el peso corporal normal), se realiza un cálculo aproximado de la dieta recomendada. Normalmente, en caso de obesidad grave, el valor energético de la dieta debe ser un 40% menor que las necesidades normales. Dependiendo del estado del paciente y de la eficacia del tratamiento, este porcentaje puede reducirse a 30 o aumentarse a 50. En este caso, es aconsejable tener en cuenta el gasto energético del paciente durante la actividad física estándar.

Para determinar el peso corporal normal de una persona, se pueden utilizar tablas especiales que reflejen la relación entre altura, constitución y peso corporal, o el nomograma de A. A. Pokrovsky. Utilizando un nomograma, que se compila según 5 indicadores (altura, sexo, edad, profesión y enmienda constitucional), se puede calcular con bastante precisión masa ideal cuerpos. Además, mediante un nomograma se calcula la ingesta diaria de nutrientes básicos de una persona. En ausencia de estas tablas y de un nomograma, el peso corporal ideal se puede calcular fácilmente utilizando la fórmula de Broca, según la cual el peso corporal en kilogramos es igual a la altura en centímetros menos 100. Aunque esta fórmula sólo es aproximadamente correcta, se puede utilizar para cálculos aproximados.

Un factor importante El tratamiento consiste en aumentar el gasto energético mediante actividad física dosificada y estrictamente controlada. Para ello se ha desarrollado un sistema ejercicio físico, previendo un aumento gradual en la frecuencia y complejidad de los ejercicios realizados. Este efecto combinado (dieta y actividad física) da resultados positivos, que se expresan no sólo en la pérdida de masa grasa, sino también en un aumento de la masa muscular activa, como lo demuestran los datos de pesaje densitométrico.

Al elaborar una dieta, es importante, si es posible, observar el principio de una nutrición equilibrada mediante la introducción de alimentos que contengan cantidades suficientes de aminoácidos esenciales, AGPI y vitaminas. Es necesario introducir una cantidad suficiente (óptima) de proteína. La permanencia prolongada en dietas bajas en proteínas provoca trastornos hepáticos, del sistema cardiovascular y otros órganos.

Para normalizar la relación entre los procesos lipolíticos y liposintéticos en la dieta, se aumenta la cantidad de grasa hasta el 40% e incluso el 50% de su valor energético total. Se ha establecido que un aumento en la proporción de grasas en la dieta activa los sistemas lipolíticos del cuerpo y promueve la movilización de grasas del depósito. Los azúcares (sustancias insulinogénicas) fácilmente solubles y de rápida absorción se excluyen de la dieta y se reemplazan por polisacáridos; La sensación gustativa de dulzura se obtiene mediante la introducción de xilitol u otros sustitutos del azúcar (fructosa, aspartamo, etc.; consulte Productos especializados para nutrición médica).

Para la obesidad se recomiendan dietas especiales reducidas con un valor energético de 700 a 1800 kcal y un sistema de suplementación acorde con los datos nomográficos. Esto último se logra fácilmente ajustando la cantidad de pan y mantequilla.

tabla 1

Dietas reducidas en valor energético para pacientes obesos

En mesa 1 presenta una descripción comparativa de dietas reducidas en valor energético. En el apéndice se presenta un menú de dieta de siete días para la obesidad.

Es recomendable iniciar el tratamiento prescribiendo una dieta reducida sin limitar excesivamente su valor energético. Estos requisitos los cumple el principal, que se recomienda especialmente para su uso en tratamientos de sanatorios y centros turísticos, así como en entornos ambulatorios.
Proporciona buen sabor a los platos, un volumen total suficiente de alimentos y su alto valor biológico. La dieta incluye mariscos, que contienen grandes cantidades de yodo orgánico y aminoácidos esenciales. El bajo contenido de carbohidratos de estos productos permite su uso generalizado en la dieta de pacientes obesos, cuando es necesaria una restricción significativa de carbohidratos. Un lugar especial en esta dieta lo ocupa un producto proteico complejo: el belip, que consiste en requesón bajo en grasa, bacalao y aceite vegetal. Belip cumple con los requisitos básicos para los productos de la denominada fórmula óptima. Combina una composición equilibrada de aminoácidos con una cantidad suficiente de ácidos grasos insaturados y vitaminas.

Además de la dieta principal, es recomendable utilizar varios días de ayuno, así como días especiales de proteínas y grasas, que se construyen teniendo en cuenta el patrón nutricional habitual de la persona (desayuno, almuerzo, cena, incluidos primer y tercer plato, bebidas ).

Tabla 2

Menú aproximado de un día de la dieta nº 8 para pacientes obesos (1635 kcal)

nombre de los platos				Carbohidratos, g.
Primer desayuno
Requesón calcinado
Zanahorias guisadas
Café con leche sin azúcar
Almuerzo
Ensalada de repollo fresco sin sal con crema agria
Cena
Sopa de repollo vegetariana (1/2 ración)
carne hervida
Guisantes sin aceite
manzanas frescas
Bocadillo de la tarde
Requesón calcinado
Decocción de rosa mosqueta
Cena
Pescado hervido (lucioperca)
Guiso de verduras (1/2 ración)
Por la noche
kéfir
Todo el dia
pan de centeno
Total...

Principios de nutrición terapéutica para la obesidad.

resumirse en lo siguiente:
1. prescripción de una dieta reducida con bajo valor energético;
2. introducción limitada de carbohidratos, especialmente los de fácil digestión (azúcares), que son el principal proveedor de energía y se convierten fácilmente en grasa en el cuerpo;
3. limitar las grasas de origen animal debido a la mayor introducción de grasas vegetales (50% de la cantidad total de grasas), teniendo en cuenta la propiedad de estas últimas de activar procesos lipolíticos en el organismo;
4. crear una sensación de saciedad prescribiendo alimentos bajos en calorías pero importantes (verduras crudas, frutas, platos con la adición de metilcelulosa, etc.);
5. comidas repetidas (hasta 6 veces al día), eliminando la sensación de hambre y exclusión
alimentos que estimulan el apetito (snacks salados, especias, etc.);
6. para normalizar el metabolismo agua-sal, es necesario limitar la sal (hasta 5 g) en los alimentos y limitar los líquidos (hasta 1-1,5 l);
7. el uso de los llamados zigzags en nutrición (contraste, días de ayuno).
En se proporciona un menú aproximado de un día. Pan y productos de panadería. Pan negro, proteína de trigo, proteína de salvado: 150 g por día. Se debe reducir la cantidad de pan si el peso corporal no disminuye. El pan contiene la mayor cantidad de carbohidratos de todos los alimentos permitidos en la dieta diaria (a excepción del azúcar, que está estrictamente dosificado), por lo que, al determinar sistemáticamente el peso corporal, es posible reducir o aumentar la cantidad de pan en la dieta manteniendo la cantidad. de otros alimentos permitidos sin cambios, puede reducir el peso corporal o mantenerlo en un nivel constante después de perder peso. El pan proteico contiene 2 veces menos carbohidratos que el pan normal.

Sopas. Utilizando principalmente caldo de verduras; 2-3 veces por semana en caldo débil de carne, pescado o champiñones (no más de 1/2 plato).

Platos de carne y aves. Carne magra de ternera, 1-2 veces cada 10 días carne magra de cordero, carne magra de cerdo, principalmente hervida, en gelatina hasta 150 g al día, carne magra de ave, conejo, embutidos dietéticos.

Platos de pescado. Variedades de pescado bajos en grasa (lucioperca, bacalao, lucio, navaga, carpa, etc.) principalmente hervidos, en gelatina y, a veces, fritos. El pescado se puede sustituir por carne en una proporción de 1,5:1.
En promedio, la dieta diaria debe contener al menos 400-500 g de productos proteicos (carne, pescado, requesón). Para aumentar el valor biológico de la dieta, ésta incluye mejillones, pepinos de mar, vieiras, calamares y otros mariscos enlatados y al natural.

Platos y guarniciones elaborados con verduras y hortalizas de hojas verdes. repollo blanco, coliflor, lechuga, rábanos, pepinos, calabacines, tomates crudos, hervidos y al horno Platos de patatas, remolachas, zanahorias, colinabos (no más de 200 g por día).

Platos y guarniciones de cereales, legumbres y pastas. En cantidades limitadas (usar ocasionalmente reduciendo la cantidad de pan).

Platos de huevo. 1 huevo al día.

Leche, productos lácteos y platos elaborados con ellos. Leche, leche cuajada, kéfir, crema agria (1-2 cucharadas por plato)) requesón (principalmente bajo en grasa) 100-200 g por día en su forma natural o en forma de tortas de cuajada, tartas de queso, pudines, variedades picantes de queso.

Frutas, bayas, dulces. Variedades de frutas y bayas ácidas y agridulces (manzanas, limones, naranjas, grosellas rojas, grosellas, arándanos, etc.) hasta 200 g por día en forma cruda, en forma de compotas sin azúcar.

Salsas y especias. Salsas suaves a base de verduras, a veces caldo de champiñones, caldo de carne o pescado con vinagre, puré de tomate, salsas con raíces.

Aperitivos. Ensaladas, vinagretas, gelatinas de magros de pescado, magros de jamón, chorizo ​​del doctor.

Bebidas. Té, té con leche, café suave, jugo de tomate, jugos de frutas y bayas de variedades ácidas de bayas y frutas, agua mineral alcalina. La cantidad total de líquido (junto con sopa, leche, leche cuajada, compota, bebidas) es de hasta 5 vasos por día.

Grasas. Cremoso y aceite vegetal(40 g al día para cocinar).

Sal. Añadir a los platos 5 g (la comida se prepara sin sal).

Prohibido: dulces, chocolate, confitería, repostería, helados y otros dulces. Aperitivos y platos picantes, picantes, ahumados y salados, pimienta, rábano picante, bebidas alcohólicas.

El tratamiento con dietas de bajo valor energético debe realizarse bajo el control de un pesaje sistemático.

Además de la dieta principal recomendada, es necesario periódicamente, aproximadamente una vez a la semana, concertar días de ayuno. Para trabajo físico ligero: carne: 280-350 g de carne hervida sin sal, con guarnición de verduras (preferiblemente repollo); cuajada: 500-600 g de requesón con 2-3 vasos de té o café con leche sin azúcar. En los días libres del trabajo, manzana (1500 g de manzanas), sandía (1,5-2 kg de pulpa de sandía), leche cuajada o kéfir (1,5 l), leche (5-6 vasos), crema agria (300-400 g de cCrea agria) . La comida se distribuye uniformemente a lo largo del día en 5 comidas.

Sin embargo, no se puede considerar el ayuno completo durante 1-2 semanas con solo aguas minerales alcalinas. método efectivo tratamiento de la obesidad.

Cuando la obesidad se combina con gota, la aterosclerosis, la colangitis crónica, los caldos de carne y pescado y los órganos internos quedan completamente excluidos de la dieta. La carne y el pescado se sirven principalmente hervidos. En lugar de platos de carne y pescado, conviene introducir con más frecuencia platos elaborados con requesón magro, lo que limita un poco la cantidad total de proteínas en la dieta. Si la obesidad se combina con enfermedades gastrointestinales (gastritis, colitis), se excluyen de la dieta las verduras con fibra vegetal gruesa. Las verduras y hierbas se deben consumir hervidas y en puré. La carne, las aves y el pescado (variedades bajas en grasa) se sirven hervidos o en forma de chuletas al vapor. Se recomiendan compotas y gelatinas en puré. El pan integral se sustituye por pan blanco horneado ayer.

En condiciones de internación, en el tratamiento de pacientes obesos, se utiliza más ampliamente la dieta número 8, que reduce su valor energético a 1200-1300 kcal, es decir.

Tabla 3

Menú aproximado de un día de la dieta nº 8a para pacientes obesos (1200 kcal)

nombre de los platos				Carbohidratos, g.
Primer desayuno
carne hervida
Ensalada de verduras con aceite vegetal.
Café con leche sin azúcar
Almuerzo
manzana fresca
Cena
Borscht vegetariano (1/2 ración)
Pescado hervido
Repollo guisado en aceite vegetal (1/2 ración)
Compota de manzana sin azúcar
Bocadillo de la tarde
Leche (1 vaso)
Cena
Rollito de carne relleno de tortilla, al horno

La dieta para la obesidad es la más natural y manera confiable deshacerse de libras extra. Todo el mundo sabe que la obesidad es una enfermedad real que, literalmente, se está convirtiendo en una epidemia en todo el mundo. Se asocia inevitablemente a otras patologías: cardiovascular, musculoesquelética (estrés en las articulaciones), endocrina (diabetes mellitus frecuente) y otras. Por lo tanto, no debe descuidar los consejos de los médicos si le recomiendan encarecidamente perder peso. Pero hablaremos de eso más adelante...

La relevancia del tema de la obesidad indudablemente existe. Si antes dijimos que esto es un problema en países como los EE. UU., hoy es el momento de admitir que en Rusia cada año aparecen más y más personas con sobrepeso y, a veces, simplemente enormes. ¡Lo peor es que la gente empieza a engordar desde la niñez!

Entonces, ¿cómo saber si eres obeso? Para ello existe el llamado índice de masa corporal. Se calcula como la relación entre el peso corporal en kilogramos y el cuadrado de la altura en metros al cuadrado. Por ejemplo, una persona pesa 70 kilogramos y mide 150 cm (1,5 m) de altura. Obtenemos: 70/1,5²=31. Si el indicador supera los 30, definitivamente eres obeso.

¿Por qué es necesario combatir la obesidad?

Como ya se mencionó, el exceso de peso afecta negativamente al funcionamiento del sistema cardiovascular. Estamos hablando principalmente de aterosclerosis y enfermedad coronaria e hipertensión arterial concomitantes. Este último comienza a afectar negativamente el funcionamiento de los riñones. Otra enfermedad que afecta gente gorda– artrosis. Las articulaciones, incapaces de soportar tales cargas, literalmente comienzan a perder sus funciones. Se vuelven menos móviles y se produce dolor al moverse. Y, por supuesto, la obesidad es uno de los componentes del síndrome metabólico. La adición de niveles elevados de azúcar en sangre altera drásticamente el metabolismo normal. A veces es casi imposible salir de este estado.

La obesidad, además de tener un impacto muy negativo en la salud, también es estéticamente antiestética. Muchas personas empiezan a experimentar complejos, desarrollan baja autoestima, problemas en su vida personal y laboral. Se vuelven retraídos y pasan cada vez más tiempo en casa viendo la televisión o el ordenador. Al mismo tiempo, suelen comer algo para combatir el estrés. De esta manera se meten cada vez más en un círculo vicioso.

Formas de combatir la obesidad

No hay duda de que una dieta equilibrada te ayudará a deshacerte de esta enfermedad. Sí, existen medicamentos para la obesidad, son bastante potentes, causan efectos secundarios. Además, existe un alto riesgo de volver al peso anterior tras suspenderlos. Incluso si el médico se los receta, tomar estos medicamentos también requiere el cumplimiento obligatorio de una dieta. Otra idea errónea es que todo tipo de tés y suplementos dietéticos ayudarán contra la obesidad. Alguien va más allá y empieza a beber laxantes y diuréticos. ¡No podrás perder peso con esto, pero ciertamente podrás estropear tu ya imperfecta salud! Tampoco se deben utilizar edulcorantes, golosinas para diabéticos y otros productos. Créeme eso productos naturales con la combinación adecuada pueden convertirse de una gran manera para poder bajar de peso.

Cualquiera que sea la dieta que se elija para la obesidad, tendrá como objetivo la pérdida de peso gradual. Esto es necesario para que el cuerpo experimente un estrés mínimo. Una transición repentina a una dieta estricta con muchas restricciones, por el contrario, puede jugar en su contra.

Principios básicos de la dieta para la obesidad.

Resumamos. ¿Qué alimentos deberían excluirse por completo de la dieta si se es obeso? Todos estos son productos elaborados con harinas de primera calidad (pan, productos horneados); sopas con patatas y pasta (fideos), así como cereales; productos semiacabados (embutidos, embutidos, embutidos, etc.); carnes y pescados grasos; todo frito; productos lácteos con una alta fracción masiva de grasa (especialmente yogures, crema agria, nata); algunos cereales (sémola, arroz, legumbres); mayonesa, ketchup, mostaza, etc.; todo es picante; azúcar y confitería, mermeladas y conservas; frutas y bayas dulces (plátanos, uvas, dátiles, pasas, higos); gelatina y cacao; jugos y refrescos comprados en tiendas; bebidas alcohólicas; grasa pura (cerdo, cordero) y manteca de cerdo; nueces y semillas; manteca y quesos.

Para la obesidad, se prescribe una dieta según el grado. Existen tres grados de obesidad que, aunque requieren los mismos enfoques, se diferencian en algunos matices. Por cierto, los grados también están determinados por el índice de masa corporal. Estas tablas están disponibles en Internet.

¿Qué dieta se prescribe para la obesidad de grado 1-2?

Su contenido calórico diario no debe superar las 1800 calorías. Distribución por nutrientes principales: proteínas e hidratos de carbono, ciento veinte gramos, grasas, noventa.

Dieta para la obesidad 3er grado.

Su valor energético diario es de unas 1200-1300 calorías. Además, se le permite comer unos ochenta gramos de proteínas, setenta gramos de grasa y cien carbohidratos.

En general, las listas de productos permitidos y prohibidos siguen siendo las mismas. Limitamos únicamente el pan a cincuenta gramos por día.

¿Qué puedes comer a dieta si eres obeso?

• Pan integral o integral. Pero no más de cien gramos por día.
• Sopas con caldo de carne o pescado bajo en grasas (preferiblemente reciclado) no más de dos veces por semana. Pero las sopas de verduras (sin patatas) se permiten con más frecuencia.
• Carnes y pescados hervidos y guisados ​​(y a veces al horno). Además, deben ser lo más esbeltos y ligeros posible. Puedes hacer chuletas al vapor con ellos, así como albóndigas, soufflés y zrazy. Pero no les agregue arroz, pan u otros alimentos con carbohidratos.
• Mariscos: camarones hervidos, mejillones.
• Cereales: trigo sarraceno, cebada perlada, cebada. No debes comer papilla con frecuencia.
• Huevos de gallina cocidos: no más de uno por día.
• Productos lácteos (sin azúcar y bajos en grasa): requesón, leche, kéfir, suero de leche horneado fermentado.
• Verduras, frutas y bayas (excepto las prohibidas).
• Aceite vegetal (oliva o girasol) en cantidades mínimas.
• Té (negro, verde, de hierbas), decocción de rosa mosqueta, compotas o bebidas de frutas de bayas y frutos secos (sin azúcar), café. ¡Está prohibido añadir azúcar a las bebidas!

Dieta para la obesidad: menú de la semana

La primera comida es el desayuno, la segunda es el almuerzo, la tercera es el almuerzo, la cuarta es la merienda y la quinta es la cena. Si durante el día te atrapa una sensación salvaje de hambre, puedes tomar un refrigerio con una manzana o kéfir. Pero muchas veces no vale la pena hacerlo. En cuanto a beber agua pura, bebe tanta como quieras. No es necesario que se inunde. El exceso de líquido puede provocar hinchazón.

1. cien gramos de requesón, un par de zanahorias crudas, té.
2. pera.
3. sopa de verduras, pimientos rellenos (sin arroz), decocción de rosa mosqueta.
4. un vaso de leche.
5. estofado de vegetales con trozos de pollo, té.

1. gachas de trigo sarraceno, té verde.
2. naranja.
3. sopa de pescado, ensalada de vegetales(aderezo – una gota de aceite vegetal y jugo de limón), una rebanada de pan de centeno.
4. un vaso de kéfir.
5. gambas hervidas, un par de kiwis.

1. tortilla de dos huevos y leche, café.
2. manzana.
3. caldo de pollo débil, verduras al horno con trozos de pescado, té.
4. cien gramos de requesón.
5. chuleta de pollo al vapor, ensalada de repollo y zanahoria.

1. gachas de cebada perlada con agua, café.
2. huevo de gallina cocido.
3. borscht en caldo de verduras, una rebanada de pan integral.
4. un vaso de compota, una galleta.
5. chuleta de ternera al horno con hierbas.

1. ensalada de frutas.
2. un vaso de leche.
3. verduras hervidas, chuleta de pescado al vapor, té.
4. cien gramos de requesón.
5. rollitos de col elaborados con carne magra picada (sin añadir arroz).

1. gachas de cebada, té.
2. pomelo.
3. repollo guisado con trozos de pollo, ensalada de verduras, compota.
4. un vaso de leche horneada fermentada.
5. pimiento relleno.

1. huevo de gallina cocido, tomate, café.
2. pera.
3. sopa de pescado, remolacha hervida, té.
4. Ensalada de zanahorias y manzanas ralladas.
5. ensalada de carne de cangrejo, verduras y hierbas.

Como ves, la dieta para la obesidad es lo más parecida posible a la habitual, y esto no es casualidad. En primer lugar, un sistema nutricional de este tipo será mucho más fácil de soportar psicológicamente. En segundo lugar, incluso una dieta de larga duración no será perjudicial para la salud, ya que la dieta contiene todos los nutrientes y vitaminas necesarios. Por cierto, sobre la duración de la dieta. Por supuesto, la lucha contra la obesidad es un proceso lento. Le recomendamos que no abandone la dieta, incluso cuando su peso se acerque al límite inferior normal (es decir, un índice de masa corporal de aproximadamente 29). Intente seguir siguiendo las reglas básicas de la dieta. Esto te permitirá mantener tu peso bajo control sin miedo a volver a engordar.

No se debe recurrir a dietas “súper rápidas” como la de la manzana o la del kéfir. Estas dietas son adecuadas para quienes quieren perder sólo un par de kilos. En ocasiones puedes utilizar estas dietas como días de ayuno, pero no más de una vez cada dos semanas. La obesidad requiere un enfoque sensato para prevenir la recaída de la enfermedad.

Para deshacerse de los kilos de más, el factor fundamental es nutrición apropiada para personas con sobrepeso, cuyo principio es determinar el contenido calórico de la dieta diaria y la proporción de microelementos necesarios para la vida del cuerpo. El proceso de pérdida de peso debe ser seguro para la salud y, por lo tanto, es necesario conocer los matices básicos de la pérdida de peso.

que es el sobrepeso

La terminología médica opera con el concepto de "sobrepeso", que implica una desviación del índice de masa corporal de una persona de la norma establecida por la Organización Mundial de la Salud. La obesidad resulta de la formación de exceso de depósitos de grasa y plantea un riesgo potencial para el desarrollo de comorbilidades. La tabla muestra indicadores de peso normal para diferentes grupos de edad:

Años de edad		Altura, cm/peso, kg (límites inferior y superior)

Para medir el exceso de peso se utiliza un índice que caracteriza la norma física de una persona sana. Se calcula mediante la fórmula: I = peso (en kg) / altura (en metros cuadrados). En caso de obesidad, el resultado según esta fórmula será igual o superior a 30. La clasificación de índices de masa se muestra en la tabla:

	Significado
	falta de masa
	Exceso de peso
	Obesidad de primer grado.
	Obesidad 2 grados
	Obesidad 3 grados

Causas

La deposición de grasa y la aparición de exceso de peso se deben a diversos motivos, pero el principal es el desequilibrio energético. La violación del patrón alimentario conduce al hábito de comer en exceso después de un largo período de ayuno. Comer mucha comida antes de acostarse contribuye a la alteración del metabolismo de las grasas en el cuerpo. La obesidad no se desarrolla de la noche a la mañana, sino gradualmente, a medida que el metabolismo de las grasas sufre mayores cambios como resultado de la violación sistemática de las reglas. alimentación saludable.

Complicaciones

antiestético apariencia- no es la única desventaja del sobrepeso. La obesidad está plagada de alteraciones del desarrollo de todos los órganos y sistemas del cuerpo. La corrección del exceso de grasa debe comenzar lo antes posible para evitar lo siguiente: posibles consecuencias:

• venas varicosas;
• arritmias;
• enfermedades de la columna y las articulaciones;
• aterosclerosis vascular;
• diabetes;
• para una mujer embarazada complicaciones durante el parto.

Nutrición para bajar de peso.

El tratamiento de la obesidad comienza con ajustes nutricionales. La restricción calórica debe ocurrir gradualmente. Una dieta equilibrada tiene en cuenta las necesidades del organismo en proteínas, grasas y carbohidratos. Se debe comer con frecuencia, pero en porciones pequeñas. El objetivo de comer bocadillos con frecuencia es evitar la sensación de hambre, que sirve como señal al cuerpo de que necesita almacenar provisiones. Las reglas dietéticas para bajar de peso requieren un estricto cumplimiento de la dieta y beber muchos líquidos entre comidas.

Nutrición apropiada

Uno de los métodos más eficaces para perder peso, que proporciona resultados rápidos y duraderos, es una nutrición adecuada si tiene kilos de más. Al hacer un plan nutrición racional Se tiene en cuenta el contenido de microelementos y vitaminas en la dieta, que aseguran el funcionamiento normal del organismo. El principio básico de esta técnica es comer sólo los alimentos "correctos", reduciendo así la cantidad de calorías consumidas.

Medicinal

Para restaurar el metabolismo normal en caso de exceso de peso corporal, práctica médica se aplica medicinal comida dietética. Diseñado en base a investigación científica Las medidas dietéticas contribuyen a la pérdida de peso y a la restauración del funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo. El efecto de este método será sostenible si respetar los principios establecidos en la preparación dieta terapéutica:

• Evite los alimentos que irriten el estómago;
• tenido en cuenta impacto general productos para el tracto gastrointestinal;
• La restricción calórica se produce reduciendo el consumo de carbohidratos simples y grasas animales.

Fraccionario

La técnica de ingerir alimentos en pequeñas porciones es la nutrición fraccionada. Este método es eficaz porque ayuda a reducir el apetito en condiciones de ingesta calórica limitada. El principio de la técnica es separar Menú diario para varias comidas divididas. A la hora de elaborar un plan de nutrición diario si tienes sobrepeso, debes recordar que no puedes incluir alimentos prohibidos, aunque te ajustes a la norma calórica.

Separado

Todos los productos tienen sus propias características de absorción. El principio de su combinación es la base del sistema. fuente de alimentación separada, según el cual los alimentos incompatibles ralentizan el proceso de digestión. Siguiendo esta técnica, no se pueden combinar carbohidratos con proteínas y alimentos ácidos. La eficacia del consumo por separado de alimentos para adelgazar es alta, pero para mantener el peso es necesario respetar estos principios nutricionales en todo momento.

Dieta

Los métodos de nutrición adecuada implican la elaboración. dieta individual teniendo en cuenta las características del organismo. Hoy en día, se han desarrollado muchas opciones dietéticas para perdida de peso rapida Sin embargo, no todos son seguros para la salud. Por ejemplo, las conocidas monodietas y los métodos bajos en calorías pueden producir un efecto rápido, pero será a corto plazo y pueden provocar alteraciones del tracto digestivo.

La mejor opción es una dieta basada en los principios de una dieta equilibrada y el cálculo del número de calorías necesarias para mantener una vida normal. Para mantener los resultados obtenidos, la duración de la dieta debe ser tal que el cuerpo esté completamente reconstruido y acostumbrado al régimen.

Dieta para el sobrepeso

Para perder peso y mantener el efecto, debes seguir los principios de una nutrición adecuada y no limitarte simplemente a limitar la cantidad de calorías sin pensar en los nutrientes contenidos en los alimentos que consumes. Se debe dar preferencia a las verduras frescas y otros productos vegetales ricos en fibra (reduce valor energético alimento).

Contenido calórico

Para determinar la ingesta diaria de calorías es necesario tener en cuenta la edad, el peso, la altura y el nivel de actividad física. En promedio, una persona gasta 1.500 calorías por día para mantener el funcionamiento del cuerpo. Conociendo el índice de masa corporal óptimo, puede determinar el peso corporal normal en función de parámetros individuales. Restando el peso normal calculado del peso real, se determina la cantidad de tejido graso que es necesario eliminar.

Al "quemar" 1 g de grasa, se liberan 9,3 kcal, lo que significa que para determinar la cantidad de calorías que es necesario "quemar" se debe multiplicar sobrepeso en gramos por 9,3. A continuación, debe determinar la cantidad de calorías consumidas en este momento y restar 1500. Si divide el número resultante por la cantidad de kcal que deben "quemarse", obtenemos la cantidad de días de la próxima dieta.

Comida saludable

base platos dietéticos Una dieta saludable debe incluir alimentos de la siguiente lista:

• repollo;
• Tomates;
• pepinos;
• pimienta;
• hongos;
• Papas hervidas);
• espinaca;
• carne (baja en grasa);
• huevos;
• productos lácteos bajos en grasa y productos lácteos fermentados;
• requesón (bajo en grasa);
• quesos duros (hasta un 30% de contenido de grasa);
• agua mineral;
• té, café sin azúcar y nata.

Productos prohibidos

Reiniciar exceso de peso, se excluye el azúcar de la dieta y se limita o elimina la sal. Además, las reglas dietéticas para personas con sobrepeso incluyen limitar el consumo de los siguientes alimentos nocivos:

ingesta de carbohidratos

La mayor parte de la dieta diaria son los carbohidratos, ya que son los principales proveedores de energía. La norma para el consumo de carbohidratos al perder peso es de 300 a 400 g. Las necesidades diarias del organismo deben compensarse con carbohidratos complejos (70%). Se recomienda ingerir carbohidratos simples en el desayuno y carbohidratos complejos (pasta, cereales) en el almuerzo. La cena debe contener una cantidad mínima de carbohidratos.

Comer grasas

Al perder peso, no se pueden excluir por completo los alimentos grasos de su dieta, porque la falta de grasas vegetales puede provocar problemas cardíacos y, en los animales, trastornos del sistema nervioso central. sistema nervioso. El límite de grasas se aplica únicamente a las grasas trans contenidas en productos de confitería. Norma diaria El consumo de grasas es de 85 g, la fuente debe ser mariscos, pescado e hígado.

Ingesta de proteínas

La reducción de la ingesta de calorías no debe realizarse a expensas de reducir los alimentos con proteínas. La proteína es esencial material de construcción para células y músculos. La norma diaria se determina a razón de 1,5 g por 1 kg de peso. Las fuentes recomendadas de proteínas son la carne magra, el pescado, el requesón y las claras de huevo. La cena durante la dieta debe consistir en un 70-80% de alimentos con proteínas.

Menú para adelgazar

Día de la semana	Desayuno (500-700 kcal)	Almuerzo (300-500 kcal)	Cena (300-400 kcal)
Lunes	Avena, ciruelas pasas, vaso de leche	Pechuga de pollo, ensalada de verduras, pan.	Lucio al horno, ensalada de pepino
	2 tostadas con queso, 2 huevos hervidos, té	Una ración de ensalada de tomate y pollo.	Fideos de trigo duro, ternera
	Requesón con miel, 1 vaso de jugo natural	Verduras hervidas, filete de salmón.	Calabaza horneada, pollo cocido
	Tortilla de 2 huevos, tomate, queso, té	Sopa de verduras, pollo cocido	Cazuela de requesón con verdes
	Alforfón, guisado con verduras, vaso de jugo	Ensalada de jamón y espinacas, 2 tostadas	Remolacha al horno, queso de cabra, kéfir.
	Tartas de queso, manzana al horno	Filete de pescado, ensalada de tomate con queso.	Espaguetis con pollo picado
Domingo (día de ayuno)	100 g de trigo sarraceno cada 2-3 horas, 2 litros de agua limpia

Video

Hablamos de qué es la obesidad, cuáles son sus tipos y tipos, cómo diagnosticar la obesidad en etapa 2 y las patologías asociadas a ella, es decir. que son causa o consecuencia de la obesidad. Ahora, después de recordar los puntos principales relacionados con la enfermedad en sí y su diagnóstico, intentemos descubrir cómo abordar eficazmente el problema del exceso de peso y evitar que esto vuelva a suceder en el futuro.

Un poco sobre la obesidad en etapa 2

Permítanos recordarle de inmediato que la obesidad no son solo kilos de más y una figura con curvas. Esta es una enfermedad que debe combatirse activamente, de lo contrario sus consecuencias afectarán a muchos órganos y sistemas de nuestro cuerpo. La obesidad de grado 2 o moderado aumenta significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades concomitantes, que no solo afectan negativamente el bienestar del paciente y afectan su actividad física, incluida la profesional, sino que también pueden poner en peligro la vida.

La obesidad en sí significa un aumento en el espesor y volumen de la grasa subcutánea e interna. Cuando se trata de una gran cantidad de grasa que se forma alrededor órganos internos y comprimiéndolos, alterando su estructura y funcionalidad (obesidad visceral), es necesario comprender que esta patología es especialmente peligrosa para la vida y la salud del paciente, ya que provoca el mayor número de complicaciones.

Hay obesidad primaria y secundaria. Se diferencian en que en el primer caso la causa de la patología es el exceso de comida y el sedentarismo, mientras que la obesidad secundaria es un síntoma de otras patologías asociadas a alteraciones en el funcionamiento de diversas partes del cerebro (corteza, glándula pituitaria, hipotálamo). , glándulas suprarrenales, órganos endocrinos.

La obesidad primaria también se llama nutricional o exógena-constitucional. Se trata de un tipo de obesidad bastante común y, según las estadísticas, el aumento del número de personas con sobrepeso (y de obesidad en particular) se debe en gran medida a:

• mala nutrición (alimentos ricos en grasas y carbohidratos, alimentos salados y picantes, bebidas alcohólicas y refrescos dulces que estimulan el apetito),
• falta de actividad física (trabajo sedentario, fines de semana frente al televisor, juegos de computadora, sustituyendo el entretenimiento activo por aire fresco etc.).

La obesidad hipotalámica y endocrina ya no está asociada tanto con errores en la nutrición como con patologías de los órganos correspondientes. Aunque aquí la calidad y valor nutricional La ingesta de alimentos juega un papel importante.

Según la ubicación de las formaciones grasas, la obesidad se divide en varios tipos:

• ginoide – muslos y nalgas,
• abdominal - vientre,
• mixto - en todo el cuerpo,
• Cushingoide: en todo el cuerpo excepto en brazos y piernas.
• visceral – en los órganos internos.

Puede entender que una persona tiene obesidad en etapa 2 por los siguientes signos:

• notable plenitud fea,
• la aparición de dificultad para respirar no solo durante un esfuerzo intenso, sino también en reposo,
• aumento de la sudoración,
• aumento de la frecuencia cardíaca durante la actividad física,
• debilidad sin causa
• la aparición de hinchazón en brazos y piernas en verano.

Medir tu índice de masa corporal ayudará a aclarar tu diagnóstico: IMC=m/h2. En esta fórmula, m representa el peso y h representa la altura de una persona. Si el IMC es superior a 30, pero inferior a 39,9, entonces la obesidad de la persona ha pasado de leve a moderada y tendrá que vivir con un diagnóstico de “obesidad de grado 2” durante algún tiempo.

Pero vivir no significa reconciliarse. La obesidad de segundo grado no es en absoluto una sentencia de muerte. Lo principal es seguir pacientemente las prescripciones y recomendaciones del médico, además de ser persistente en lograr su objetivo, que es volver a una vida normal y saludable. Así que descubramos cómo afrontar el problema de la obesidad y asegurarnos de que nunca vuelva a aparecer.

En muchos casos, el tratamiento a base de hierbas puede sustituir perfectamente al tratamiento farmacológico para la obesidad en etapa 2. La manzanilla, la melisa, la malva, el sen, la ortiga y otras hierbas serán eficaces.

Homeopatía para la obesidad

Uno de los relativamente métodos seguros El tratamiento de la obesidad de segundo grado se considera homeopatía. Y aquí ya encontramos una amplia selección de fármacos que ayudan a combatir tanto la enfermedad subyacente como sus consecuencias.

En caso de obesidad nutricional por sobrealimentación y consumo. alimentos ricos en calorias Los fármacos Nux vomica, Ignacia, Acidum phorsphoricum y Anacardium serán eficaces.

Si existen trastornos del metabolismo de las grasas, un médico homeópata puede recetar remedios como Thuja, Pulsatilla, Fucus o Graphitis.

Además de los principales medicamentos homeopáticos, se prescriben agentes drenantes para ayudar a potenciar el efecto de los primeros y acelerar el resultado. Dichos medicamentos incluyen Lycopodium, Taraxacum, Solidago, Carduus marianus.

El tratamiento con remedios homeopáticos también tiene en cuenta las enfermedades concomitantes. Así, para patologías cardíacas se puede prescribir Árnica o Lachesis, para enfermedades gastrointestinales - Calcium carbonicum, para enfermedades del sistema respiratorio - Ipecacuana o yodato de Kalium, etc.

Buenas críticas de médicos y pacientes sobre medicamentos específicos, como "Grace" (5 gránulos 3 veces al día media hora antes de las comidas) y "Dietol compositum" (8 gránulos 5 veces al día media hora antes de las comidas o una hora después ). Pero estos medicamentos también deben ser recetados por un médico homeópata, que tiene en cuenta no sólo las enfermedades existentes, sino también las características del organismo del paciente.

Conclusión

El tratamiento quirúrgico de la obesidad en etapa 2 está indicado solo cuando otros métodos terapéuticos han fallado y el exceso de peso amenaza con complicaciones, como diabetes tipo 2, hipertensión y venas varicosas. Al mismo tiempo, el IMC se sitúa entre 33 y 35 kg/m2.

La cirugía bariátrica en este caso recurre a operaciones como el bypass gástrico y la banda gástrica ajustable, realizadas por vía laparoscópica, sin incisiones. Los médicos recurren cada vez menos a la alguna vez popular liposucción, ya que da un efecto temporal y no siempre es segura para la salud.

Pero en cualquier caso, es más fácil prevenir una enfermedad que tratarla posteriormente, lo que en el caso de la obesidad es un proceso largo y difícil. Y las medidas para prevenir la obesidad son bastante simples: una nutrición adecuada más actividad física para compensar la energía que ingresa al cuerpo junto con las calorías, que posteriormente se depositan en forma de depósitos de grasa si no se gastan.

Cuando el índice de masa corporal (IMC) está en el rango de 35-39,9 kg/m2 y la proporción de grasa corporal es del 30-49%, los expertos hablan de un diagnóstico de obesidad en etapa 2. El tratamiento óptimo es una dieta deficitaria en calorías y actividad física. Los principios básicos del consumo de alimentos se prescriben en la dieta "tabla número 8".

Reglas dietéticas para la obesidad de segundo grado.

Una persona obesa necesita calcular cuántas calorías gasta al día en sus actividades diarias. Para hacer esto, puede usar una calculadora en línea o hacer cálculos usted mismo usando la fórmula de Harris-Benedict. Cuando averigües el número, réstale el 20% y obtendrás tu ingesta calórica diaria individual. En una dieta, es necesario comer tanta comida por día para no sobrepasar los límites permisibles de las cantidades, en promedio esto es 1200-1500 kcal. A continuación, planifica su dieta basándose en las siguientes reglas:

Si está a dieta, coma porciones pequeñas de 5 a 6 veces al día: 3 comidas principales, 2-3 refrigerios.

• El peso de la comida para la comida principal en caso de obesidad de segundo grado no debe exceder los 300 g. Para un refrigerio es necesario comer entre 150 y 200 g de comida.
• Las comidas más ricas en calorías son el desayuno y el almuerzo. En este momento, satisfaces la necesidad de carbohidratos. Por la noche, la mayor parte de la comida proviene de proteínas y verduras.
• Durante 1 día de dieta es necesario comer de 100 a 110 g de proteínas puras, de 80 a 90 g de grasas y de 120 a 150 g de carbohidratos. Estas cifras se ajustan según las necesidades individuales.
• Complementa cada comida de su dieta con verduras y hierbas. Una ración de ensaladas es de 100 a 150 g. Condimente con 1 cucharadita. aceite de oliva, linaza, maíz. El cuerpo necesita grasas vegetales saludables, así que no renuncies a los aceites.
• No compre productos lácteos 0% grasa. Los fabricantes reemplazan el componente lipídico con lastre dañino.
• A dieta, coma alimentos hervidos, al horno, guisados, fritos rápidamente en una gota de aceite o asados. Si tiene obesidad de segundo grado, no debe freír alimentos con grandes cantidades de grasa.
• Salar los alimentos después de cocinarlos. La cantidad total de sal por día es 1 cucharadita.
• Si sigue una dieta para la obesidad, acostúmbrese a un régimen. El intervalo entre comidas es de 2,5 a 3 horas. En este momento, el cuerpo asimila los alimentos entrantes, por lo que no le debe dar fuentes adicionales de energía: ¡está estrictamente prohibido comer refrigerios espontáneos! Última comida 2,5-3 horas antes de acostarse.
• Para combatir la obesidad en etapa 2, beba un vaso de agua 20 minutos antes de las comidas. Después de comer puedes beber sólo 40 minutos después. Si tiene hambre durante una dieta, beba té verde con jengibre y limón.
• Llena tu menú dietético con alimentos que te darán saciedad y llenarán tu estómago. Si eres obeso, es mejor comer un plato grande de ensalada de verduras con carne, queso desnatado y yogur natural que una pequeña ración de mayonesa Olivier.

Productos permitidos y prohibidos

Los alimentos para la obesidad en etapa 2 pueden ser sabrosos y saludables; para ello es necesario crear un menú variado. Rechace categóricamente los alimentos de la columna prohibida y limítese a los alimentos permitidos. Al crear un menú dietético, recuerde el contenido calórico total de su dieta.

Posible para obesidad de segundo grado. peso aproximado por un día	No permitido para obesidad de segundo grado.
Carne magra: pollo, pavo, conejo, ternera, ternera, despojos –200-250 g	Cerdo, salchichas, salchichas, carnes ahumadas, manteca de cerdo, manteca de cerdo
Pescado y marisco bajos en grasa y semigrasos: 200-250 g (carne o pescado al día, uno u otro)	Pescados grasos, salazones, ahumados, caviar rojo, conservas en aceite y salsa de tomate.
Huevos de gallina – 2 uds. o codorniz - 4 piezas	Comida rápida, productos semiacabados, mayonesa, ketchup.
Productos lácteos fermentados 1-2,5% (kéfir, yogur, leche horneada fermentada) – 250 gramos	Yogur con relleno, postres de cuajada.
Requesón 2-5% – 100-150 g	Requesón 7% y más
Queso 30-45% (feta, duro bajo en grasa, Adyghe, parmesano, tofu, suluguni) – 30 g
Crema agria 10-15% – 20-30 gramos	Crema agria al 20% o más, nata
Verduras (fuentes de fibra) – 500-600 g	Encurtidos, conservas
Frutas, bayas – 150-200 gramos	Plátanos, uvas
Frutos secos (ciruelas pasas, orejones) – 3 piezas.	Higos, dátiles, pasas, frutas confitadas.
Nueces – 10-20 g	Cacahuetes (el producto es muy alergénico, pero si no hay reacción, puedes permitírtelo)
Aceites vegetales – 3 cucharaditas.	Mantequilla, margarina, untable
Pan integral, pan sin levadura – 20-30 g	Blanco, pan de centeno
Cereales (arroz sin pulir, bulgur, cuscús, trigo sarraceno, quinua), pasta de trigo duro, patatas: sólo 150-200 g.	Pasta de trigo blando, sémola, trigo, gachas de guisantes, arroz blanco, gachas instantáneas
Miel – 1-2 cucharaditas. en la primera mitad del día	Azúcar, dulces, productos horneados, edulcorantes (posible en casos muy raros)
Chocolate negro – 20 g 2 veces por semana hasta las 14.00 horas	Chocolate con leche
Agua – 1,5-2 l, té verde – 1-2 tazas, café solo – 1-2 tazas.	Bebidas dulces, kvas, jugos, alcohol.

dias de ayuno

La dieta para la obesidad en etapa 2 incluye 1-2 dias de ayuno en la semana. El contenido calórico de los alimentos se limita a 500-800 kcal, el cuerpo se limpia de toxinas, descompone las grasas más fácilmente y el estómago se contrae. Principio comidas fraccionadas con la obesidad sigue siendo lo mismo: es necesario comer de 5 a 6 veces al día, pero la cantidad de comida es limitada. Es muy importante beber mucha agua, al menos 1,5-2 litros. Opciones de descarga para la obesidad:

1. Manzana. Durante el día, coma entre 1,5 y 2 kg de manzanas crudas u horneadas sin aditivos. El método es adecuado para personas que no tienen problemas de estómago ni intestinos.
2. Pepino. Tu ración es de 1,5 kg de pepinos. Añade 1 para el almuerzo y la cena. Gallina, huevo, hervido.
3. Alforfón. Para cada comida principal, consumir un vaso de cereal al vapor con agua hirviendo sin aditivos.
4. Proteína. Durante el día, consumir 400 g de filete hervido o pescado magro, 400 g de pepinos y hierbas.
5. Requesón. Le dan 400 g de requesón hasta un 5% y 1 litro de kéfir al 1-2,5%.
6. Sandía. Consuma hasta 1,5 kg de bayas.

Menú para la semana

La nutrición terapéutica para la obesidad no le hará sentir una fuerte sensación de hambre. Los primeros días de la dieta será un poco difícil porque el estómago se estirará, pero luego será más fácil. Ejemplo menú semanal:

	Tortilla al horno con espárragos, pan blanco	manzana, pera	Borscht verde		Carne guisada, ensalada vegetales frescos
	Avena con miel y frutos rojos		Filete De Pollo Al Horno Con Ensalada De Verduras		Ensalada de atún propio jugo, 1 huevo, pimiento, tomate, hierbas
	Gachas de trigo sarraceno, queso	batido de bayas	Albóndigas de pescado con verduras guisadas	Pepino, ensalada de repollo, verduras de hoja verde	Abadejo al horno con verduras
	Requesón con frutos secos, canela, miel.	Pan crujiente con queso feta y horneado pimiento morrón	Borsch de ternera sin freír	Pomelo	Albóndigas de pollo con champiñones y calabacín
	Shawarma de verduras con pollo y aderezo de yogur natural		Sopa con albóndigas de pollo y sémola	Manzana horneada	Ensalada de marisco y huevo
	Huevo escalfado, picatostes, lechuga	Ensalada de frutas con yogur natural y miel			Pescado a la plancha, ensalada de verduras
	Tartas de queso al horno	Chocolate negro	Horneado Muslo de pollo con cereal, tomate y queso	Pomelo	Ensalada con higado de pollo y una manzana

Dieta para niños obesos

Los principios básicos de nutrición para niños obesos difieren poco de dieta para adultos para la obesidad. Los padres deben tener en cuenta algunos matices:

• Tenga cuidado al incluir alimentos alergénicos en su menú dietético: cítricos, nueces, leche. No le dé setas a niños menores de 6 años.
• Considere las necesidades calóricas diarias de su hijo en función de su actividad física.
• En una dieta, los niños necesitan aproximadamente el siguiente conjunto diario de productos: carne - 150 g, pescado - 150 g, productos lácteos - 200 g, mantequilla - 15 g, aceite vegetal - 5 g, pan - 100 g, cereales secos - 30 g , patatas – 20-50 g, verduras – 400 g, frutas – 300 g, azúcar – 10 g.
• El requerimiento diario de proteínas depende de la edad. Por ejemplo, los niños de 10 a 12 años necesitan entre 90 y 100 g en su dieta, y esta sustancia no se puede compensar con grasas o carbohidratos. Para la misma edad, se necesitan entre 75 y 80 g de grasa y entre 320 y 350 g de carbohidratos.
• Para el desayuno, un niño obeso debe consumir el 30% del contenido calórico total de los alimentos, para el almuerzo - 40%, la merienda - 10%, la primera y segunda cena - 20%.