Kontaktlar
uy/ yubka

Non kvassi. Uyda mazali kvasni qanday tayyorlash mumkin. Uyda tayyorlangan kvas retseptini tanlang. Uyda mazali va yoqimli tetiklantiruvchi ichimlikni qanday qilish kerak

Kvasning foydali xususiyatlari haqida butun afsonalar mavjud. Haqiqiy kvas va metabolizm inson tanasi, patogen mikroflorani inhibe qiladi. Ushbu ichimlik ish faoliyatini oshiradi, vitamin etishmasligining oldini olish uchun ishlatiladi, chunki kvasda ko'plab mikroelementlar (magniy, kaltsiy, sut kislotasi va fosfor), vitaminlar (B, E guruhlari) va aminokislotalar mavjud.

Davolash uchun kvas asab tizimi, yurak-qon tomir kasalliklari, Gipertenziya, shuningdek, aminokislotalar, kaltsiy, magniy va B vitaminlari mavjudligi tufayli kayfiyatni yaxshilash uchun non kvassi ko'z kasalliklariga ega, tishlarni yaxshilaydi va mustahkamlaydi, tez-tez vazn yo'qotish uchun parhezlarda qo'llaniladi va yordam beradi me'da shirasining sekretsiyasi. Lavlagi qo'shilgan kvas xoleretik ta'sirga ega, u jigar hujayralarini tiklaydi va aritmiya uchun ishlatiladi.

Haqiqiy kvas tayyorlash uchun retsept

Uyda haqiqiy kvas tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- non (500-700 gramm);
- bir hovuch mayiz;
- 60 gramm xamirturush;
- bir stakan donador shakar;
- 8 litr tozalangan suv.

Xamirturush yangi bo'lishi kerak, va sut uchun non javdar bo'lishi kerak. Kvassni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi. Tayyor ichimlik ikki-uch kun ichida iste'mol qilinishi kerak, agar uzoq vaqt saqlansa, u o'z ta'mini yo'qotadi va nordon bo'ladi.

Borodino javdar nonini tilimga kesib oling, pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga soling va quritish uchun isitiladigan pechga qo'ying. Krakerlar qanchalik qorong'i bo'lsa, kvas quyuqroq bo'ladi. Nonni yoqishdan ehtiyot bo'ling, aks holda ichimlik achchiq ta'mga ega bo'ladi. Katta emalli idishni oling va ichiga 8 litr oldindan tozalangan suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Bir stakan donador shakar va qovurilgan krakerlarni suvga soling va sovutib oling. Natijada, suv biroz iliq bo'lishi kerak.

Idishdagi sovutilgan suvni idishga to'kib tashlang va unda xamirturushni eritib yuboring. Keyin xamirturushni bir tekis taqsimlash uchun yog'och qoshiq bilan aralashtirib, yana panga quying. Idishning yuqori qismini doka yoki mato bilan bog'lab, uni fermentatsiya qilish uchun ikki kun davomida qorong'i joyga qo'ying.

Vaqt o'tgandan so'ng, kvasni bir necha qatlamli doka orqali torting, agar xohlasangiz, biroz ko'proq donador shakar qo'shishingiz mumkin; Shirinlangan va suzilgan ichimlikni uch litrli idishlarga to'kib tashlang, har biriga kichik bir hovuch mayiz tashlang. Idishlarni likopchalar bilan yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying.

Kvasni tayyorlash uchun idishlar emal yoki shisha bo'lishi kerak, alyuminiy pan U oksidlanadi, shuning uchun siz unda wort pishirolmaysiz.

Idishning pastki qismida cho'kma hosil bo'lishi kerak. Cho'kindilarni qo'zg'atmaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan kvasni toza kavanozlarga süzgeç orqali to'kib tashlang. Mayizlarni yana kvasga joylashtiring. Haqiqiy


Assalomu alaykum, aziz o'quvchilarimiz. Bugun biz qadim zamonlardan beri mo''jizaviy ichimlik bo'lgan uy kvassini qanday qilishni o'rganamiz. Ko'pchilik buni tayyorlash qiyin deb o'ylaydi. Ammo bizning retseptlarimizni o'qib chiqqandan so'ng, bu juda oddiy ekanligini bilib olasiz. Ba'zi retseptlar odatda tez tayyorlanadi va chanqog'ingizni tezda qondirishga imkon beradi.

Men tarixni ko'p o'rganmadim, lekin u qayerdan kelganini bilaman Ruscha ifoda"ferment" Biz buni ichimlik - spirtli ichimliklar bilan bog'laymiz. Gap shundaki, ilgari kvas edi spirtli ichimlik. Va endi buni shunday qilish mumkin. Bu pivo analogining bir turi bo'lib chiqdi. Aniqrog'i, pivo kvasning analogidir, shuning uchun aniqroq.

Vaqt o'tishi bilan u alkogolsiz holga keltirildi va shuning uchun u ancha sog'lom bo'ldi. Uning eng yaxshi afzalligi shundaki, u chanqoqni mukammal darajada ketkazadi. Bu shirin gazlangan ichimliklarning barchasi, aksincha, ko'proq ichish, ichish va ichish istagini uyg'otadi. Ammo kvas emas - ayniqsa sovuq bo'lsa.

Shuningdek, u yozda okroshka tayyorlash uchun ishlatiladi - boshqa sevimli yozgi taom va bizning blogimiz uchun yana bir mavzu.

Kvass uyda har xil bo'lishi mumkin: kvasda, javdar nonida, asalda, mevada, rezavorda ...

Kvasni tayyorlashning eng tez va eng oson yo'li - tayyor wort. Odatda shakar, javdar malti, xamirturush va maydalangan krakerlardan iborat. Kvas konsentratida konservantlar bo'lmagani ma'qul.

3 litrli kavanoz uchun uy qurilishi kvas retsepti.

Men sizga uch litrli idishda kvas tayyorlash uchun oddiy, shahar variantini taklif qilaman. Jarayon ko'p vaqtni talab qilmaydi - bir kun ichida siz allaqachon tetiklantiruvchi, gazlangan, salqin ichimlikka ega bo'lasiz.

Saqlash xamirturushli non birinchi qismdan - va keyin keyingi tayyorlash paytida sizga xamirturush kerak bo'lmaydi. 3 uchun uy qurilishi non kvas retsepti litrli idish.

Tarkibi:

  • Borodino noni - 5 bo'lak;
  • Mayiz - 1 hovuch;
  • Shakar - 3 osh qoshiq;
  • Quruq xamirturush - 0,5 choy qoshiq;
  • tozalangan suv - 3 litr.

Borodinskiy yoki boshqa javdar nonini mayda bo'laklarga, kublarga yoki to'rtburchaklarga kesib oling.

Nonni pechda engil yonib ketguncha quriting - bu kvasni beradi chiroyli rang va ta'mi. Tostdan so'ng, krakerlarni kavanozga yoki panga quying.

Idishga shakar va yuvilgan mayiz qo'shing. Mayiz kvasga keskinlik qo'shadi.

Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, lekin 70 ° C (taxminan) ga sovutilgan krakerlar ustiga. Kelajakdagi kvasni bir necha soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. issiq joy.

Alohida idishda quruq xamirturush va shakarni yarim stakan iliq suvda eritib oling. Xamirturush hayotga kirganda, siz uni kavanozga qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin.

Ichimlikni chang yoki hasharotlardan himoya qilish uchun kavanozni doka bilan yoping, uni juda issiq joyga qo'ying, ehtimol quyoshda deraza tokchasiga. Kvasni taxminan 1 kun davomida achitishga ruxsat bering, lekin kamida 12 soat.


Keyin kvasni ikki qatlamli doka orqali siqib oling, shishalarga quying va yaxshilab yoping. Yana bir kun yoki undan kamroq vaqt pishishi uchun muzlatgichga qo'ying. Yana o'tkirlikni qo'shish uchun siz shishalarga yana ikki yoki uchta mayiz tashlashingiz mumkin.

Kvasning yangi qismi uchun siz yuqorida tavsiflangan barcha ingredientlardan foydalanishingiz mumkin yoki siz boshlang'ichning bir qismini (fermentlangan non) tanlashingiz mumkin va endi yangi qismga xamirturush qo'shmaysiz, aks holda retseptga amal qiling.

Bu kvas chanqoqni juda yaxshi qondiradi va okroshkada ovqatlanish uchun juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha.

Xamirturushsiz javdar nonidan tayyorlangan kvas.

Uyda tayyorlangan kvas nafaqat o'zining tetiklantiruvchi ta'mi bilan, balki milliy taomlardan birining mag'rur nomi sifatida ham mashhur. Bundan tashqari, shifo va foydali xususiyatlar tana uchun. Hatto bolalar ham ichishlari mumkin, ayniqsa uyda tayyorlanganda. Uni uyda tayyorlash juda oson.


Xamirturushsiz asosda u nondan tayyorlanadi. Siz uni do'konda sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Tayyorlash uchun bizga bular kerak Ingredientlar:

  • Qora non - 2 ta qobiq;
  • Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq (bir to'p bilan);
  • Suv - 2 stakan (iliq).

Nonni kichik kubiklarga oldindan kesib oling va pechda quriting. Siz tiniq, jigarrang krakerlarni olishingiz kerak.

Ularni kichik idishga (0,5-1 litr) quying, shakar qo'shing va suv quying. Qoshiq bilan aralashtirib, qopqoq bilan yoping va issiq burchakka qo'ying.

Aralash bir yoki ikki kun ichida fermentlanadi. Tayyor starter nordon hid va bulutli ko'rinishga ega.

3 litrli idishni tayyorlang va unga barcha hosil bo'lgan boshlang'ichni quying. Siz yana bir nechta kraker sepib, shakar qo'shishingiz mumkin. Qum miqdorini o'zingiz sozlang - ba'zilarga shirinroq yoqadi, boshqalari esa yoqmaydi.

Qaynatilgan suv qo'shing iliq suv va qopqoq bilan yoping. Issiq va qorong'i joyda joylashtiring. Bir kundan keyin suyuqlik "uchqunlanadi" va odatdagi hid paydo bo'ladi.


Keyin olingan hajmni ichiga quying plastik butilkalar, har biriga kichik bir hovuch mayiz qo'shing.

Qopqoqni yaxshilab burab qo'ying. Tez orada shishalar qattiqlasha boshlaydi. Bu fermentatsiyani boshladi. Bu kvas juda tez orada tayyor bo'lishini anglatadi. Bu sodir bo'lishi bilan uni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Sovutgandan so'ng, siz xavfsiz ichishingiz va zavqlanishingiz mumkin.

Yalpiz va smorodina barglari bilan uy qurilishi kvassi.

Bu kvas juda uzoq vaqtdan beri, hatto bizning bobolarimiz tomonidan ham qilingan. Yalpiz va smorodina ta'mi issiq issiqda chanqoqni mukammal darajada qondiradi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • suv - 2,5 l;
  • Javdar krakerlari - 200 g;
  • shakar - 100 g;
  • Mayiz - 30 g;
  • xamirturush - 20 g;
  • Yalpiz - 10 g;
  • Qora smorodina barglari - 8 dona.

Xamirturushni bir stakan iliq suvda eritib yuboring. Javdar krakerlari ustiga qaynoq suv quyib, 3 soatga qoldiring.

Shu tarzda olingan sharbatni bir necha qatlamli doka orqali filtrlang, shakar, xamirturush, yalpiz va barglar qo'shing. qora smorodina. 10-12 soatga qoldiring, toza peçete bilan yoping.

Sut achitgandan so'ng, uni filtrlang, shishaga soling, har bir shishaga bir nechta mayiz soling, uni yoping va salqin joyga qo'ying. Faqat uch kun ichida siz mazali kvasdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Xamir va javdar uni bilan kvas uchun retsept.

Men hech qachon o'ylamagan edim, lekin ma'lum bo'lishicha, siz javdar uni bilan kvas tayyorlashingiz mumkin. Hech qanday murakkab narsa yo'q, sinab ko'ring, juda mazali.

Tarkibi:

  • javdar uni - 450 g;
  • shakar - 180 g;
  • Quruq xamirturush - bir paket;
  • Suv - 3 litr (bir oz kamroq);
  • Mayiz - 10-12 dona (yuvilmagan).

Albatta, avval biz boshlang'ichni tayyorlaymiz.

Buning uchun bir stakan un va 1 choy qoshiq shakarni birlashtiring. Hammasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, aralashma smetana mustahkamligiga etguncha aralashtiring. Mayizni ham u yerga jo‘natamiz. Aralashmani sochiq bilan yopgandan so'ng, iliq joyga yuboring.

Aralash "aralashtirish", ko'piklash va nordon hidni chiqarish bilanoq, u tayyor bo'ladi. Bu kamida bir kun davom etadi.

Endi siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Olingan massaga qolgan un, shakar, xamirturush qo'shing va suv quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sochiq bilan yoping va bir kechada iliq qoldiring.


Ertasi kuni ertalab kvasni shisha yoki ko'zalarga quying va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin sovuq ichimlik ichishga tayyor.

Bu qanchalik tez va oson!

Buvimning retsepti bo'yicha uy qurilishi kvassi.


Bu ichimlik juda va juda uzoq vaqt davomida tayyorlangan. Shunisi e'tiborga loyiqki, u xamirturushsiz tayyorlanadi. Shu bilan birga, ta'mi hayratlanarli. Bu hamma uchun bo'lmasa-da, lavlagi yoqtirmaydiganlar ta'mini yoqtirmasligi mumkin. Lekin biz har kimga buni kamida bir marta sinab ko'rishni maslahat beramiz. Axir, bu nafaqat mazali, balki sog'lom.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Yangi lavlagi - 500 g;
  • javdar noni - 50 g (qobiq);
  • Shakar - 1 osh qoshiq;
  • suv - 3 litr.

Lavlagi yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz ularni joylashtiramiz uch litrli idish va bo'yniga taxminan 5 santimetr qolishi uchun suv bilan to'ldiring. U erda tug'ralgan non va shakar qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va doka qopqog'i bilan yoping. Oddiy qovoqlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki fermentatsiya jarayonida ular shishiradi va bu harakatga aralashadi.

Kavanozni 5 kun davomida issiq, qorong'i burchakka qo'yamiz. Har kuni bir necha marta sirtda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.


Ko'pik hosil bo'lish jarayoni susayishi bilan kvasni shishalarga quyib, sovutish uchun sovuq joyda saqlash kerak.


Agar siz uni ichimlik sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qo'shishingiz mumkin ko'proq shakar. Sho'rvalar uchun siz unga ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shsangiz juda yaxshi bo'ladi.

Uyda tayyorlangan kvas (video retsepti), bonus.

Xo'sh, bonus sifatida biz yana birini ko'rsatishga qaror qildik yaxshi retsept. Ba'zi odamlar ma'lumotni video formatida qabul qilishni osonlashtiradi.

Xo'sh, bu biz uchun, sharhlaringizni quyida qoldiring, bizga qo'shiling Odnoklassniki va kanalimizda bizni qo'llab quvvatlang Yandex.Zen.

Kvass - ota-bobolarimizdan meros bo'lib qolgan noyob ichimlik. Bu nafaqat mazali, balki sog'lom. Va u ko'plab noma'lum ingredientlarni o'z ichiga olgan shirin gazlangan suvlardan farqli o'laroq, chanqoqni juda yaxshi qondiradi. Uyda kvas tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin sog'ligingiz zarar ko'rmaydi. Hammaga xayrli ishtaha.

Uyda tayyorlangan kvas - 5 oddiy retseptlar non kvas tayyorlash. yangilangan: 2018 yil 31-may tomonidan: Subbotin Pavel

Yoz bizga iliqlik baxsh etmasdanoq, biz allaqachon turli xil ichimliklarga murojaat qilmoqdamiz. Men uchun kvasdan yaxshiroq narsa yo'q, u mazali va chanqoqni mukammal darajada qondiradi, ayniqsa, agar u haqiqiy uy qurilishi kvas bo'lsa. Va agar siz savolga qiziqsangiz - uyda kvasni qanday qilish kerak, unda siz to'g'ri vaqtda, to'g'ri joydasiz.

Men sizga tanlov taklif qilishga qaror qildim qiziqarli retseptlar bu mazali ichimlik, o'zingizga yoqqanini tanlang.

Bu har doim ham tez jarayon emas, lekin har holda, uy qurilishi kvassini tayyorlash qiyin emas - minimal ingredientlar va kam mehnat xarajatlari mavjud. Va keyin kvas o'z-o'zidan tayyorlanadi, bizning aralashuvimizsiz, biz faqat mazali natijani kutishimiz kerak.

Kvass qadim zamonlarda qilingan va hozir ham ishlab chiqariladi. Va u nafaqat chanqoqni qondiradigan ichimlik sifatida, balki tanamiz uchun foydali ichimlik sifatida ham mashhurlikka erishdi. Rusda hamma kvasni, kambag'allar ham, boylar ham ichdi, ular kuch va quvvat qo'shib, ovqat hazm qilish uchun foydali ekanligiga ishonishdi.

Ammo bu haqiqatan ham foydali bo'lishi uchun siz uyda kvas tayyorlashning nozik tomonlarini bilishingiz kerak.

Uyda kvas tayyorlash sirlari

  • Agar shunday qilsangiz non kvassi, keyin nonning tabiiy (un, xamirturush, suv) bo'lishi kerakligini bilish muhimdir. Masalan, uzoqroq saqlanishi uchun qo'shilgan yangi qo'shimchalar fermentatsiya jarayonini buzishi mumkin.
  • Qoida tariqasida, krakerlar nondan tayyorlanadi va kvas ulardan tayyorlanadi. Olingan ichimlikning rangi krakerlarning qizarib ketish darajasiga bog'liq bo'ladi. Ammo quyuq, boy rangga ega bo'lish uchun, esda tutingki, kuygan krakerlar nafaqat rangni, balki achchiqlikni ham beradi.
  • Agar siz xamirturush bilan kvas tayyorlasangiz, uni yangilik uchun tekshiring.
  • Kvasni fermentatsiya qilish uchun shisha yoki metall idishlardan foydalaning (chipsiz emallangan, zanglamaydigan po'latdan). Tayyor kvasni plastik butilkalarga quyish mumkin.
  • Mayiz ham tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlashda muhim tarkibiy qism hisoblanadi, ular fermentatsiyani kuchaytiradi va uni kuchli qiladi; Asosiysi, mayizni saqlashdan oldin yuvishning hojati yo'q, chunki siz rezavorlar yuzasida mavjud bo'lgan yovvoyi xamirturush deb ataladigan narsalarni yuvasiz.
  • Kvasdagi shakar chiqariladi karbonat angidrid va ichimlikni gazlangan qiladi. Lekin bu erda ham haddan oshib ketishning hojati yo'q. Axir, kvasning afzalliklaridan biri uning past kaloriya miqdori, shunga ko'ra, bu kaloriya miqdorini oshiradi; Shuning uchun, agar biz ichimlikdan foyda olishni istasak, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak va chanqog'imizni juda shirin kvas bilan qondirish dargumon.
  • Agar biz kvas olishni istasak va pyuresi emas, unda fermentatsiya jarayoni o'z vaqtida to'xtatilishi kerak. Shuning uchun fermentatsiya davri 4 kundan ortiq bo'lmasligi kerak, boshlang'ichni olib tashlash va suzilgan kvasni muzlatgichga qo'yish kerak.
  • Tayyor kvasni muzlatgichda 7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.
  • Nima uchun uni saqlash kerak bo'lsa-da, shuning uchun biz uni yaratmadik. Ushbu ajoyib uy qurilishi ichimlikini iching, u nafaqat chanqog'ingizni qondiradi, balki tanangizga ham foyda keltiradi. Lekin birinchi navbatda siz hali ham buni qilishingiz kerak.

Uyda xamirturushsiz kvas


Xamirturushsiz kvas, er-xotin fermentatsiya kvassi deb ham ataladi, eng ko'plaridan biridir to'g'ri retseptlar, bizning buvilarimiz va buvilarimiz tayyorlagan. Unda fermentlangan sut fermentatsiyasi spirtli fermentatsiyadan ustun turadi va shunga mos ravishda muvozanat saqlanadi foydali moddalar va vitaminlar, bu bizning tanamiz uchun foydalidir.

Tarkibi:

  • javdar non krakerlari
  • shakar

Xamirturushsiz kvasni qanday tayyorlash mumkin:


Shuni bilish kerakki, agar siz birinchi kvasning ta'mini yoqtirmasangiz, bu retsept yomon degani emas, bu normaldir. Haqiqiy ta'm keyingi fermentatsiyalar paytida paydo bo'ladi va kvas qanchalik katta bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Xamirturushsiz kvasning boshqa retsepti uchun videoni tomosha qiling, u xamirturushsiz tayyorlanadi va shuning uchun jarayon biroz tezroq bo'ladi.

Xamirturush bilan non kvassi

Ushbu retsept uy pishirishda juda mashhur - xamirturush ichimlikning pishishini tezlashtiradi va kvas juda mazali bo'lib chiqadi. Agar kimdir xamirturush hididan bezovta bo'lsa, unda u faqat yosh kvasda seziladi. Ha, va biz xamirturushni faqat bir marta ishlatamiz, keyin xamirturush qo'shamiz va xamirturush hidi ketadi.

Tarkibi:

  • turli xil nonlardan krakerlar - 300 gr
  • shakar - 5 osh qoshiq. l.
  • xamirturush - 10 g yangi yoki 1 choy qoshiq. quruq
  • mayiz - 1 osh qoshiq. l.

Uyda kvasni xamirturush bilan qanday tayyorlash mumkin:


Biz shishgan krakerlarning yarmini boshlang'ich sifatida qoldiramiz va undan foydalanib, keyingi kvasni xamirturushli boshlang'ich tayyorlashga hojat yo'q, aks holda biz xuddi shunday tayyorlaymiz.

Sharbatdan uy qurilishi kvassi


Do'konda sotib olingan kvas sharbatidan kvas - mazali yozgi ichimlikni tayyorlash uchun oddiyroq variant. Yaxshi ta'mga ega bo'lgan kvasni tayyorlash uchun siz yaxshi konsentrat sotib olishingiz kerak, masalan, GOST 28538-90 bo'yicha tayyorlangan. Agar bunday belgi bo'lmasa, keraksiz qo'shimchalarsiz tabiiy bo'lishi uchun sharbat tarkibiga e'tibor bering. O'simlik tarkibida bo'lsa yaxshi bo'ladi har xil turlari arpa va javdar kabi malt, keyin kvas yanada boy ta'mga ega.

Tarkibi:

  • suv - 4 litr
  • kvas sharbati - 160 gr.
  • shakar - 235 gr.
  • quruq xamirturush - 10 gr.
  • mayiz - 10 gr.

Do'konda sotib olingan go'shtdan kvasni qanday tayyorlash mumkin:


Un kvassi - haqiqiy rus retsepti


Un kvassi haqiqiy rus ichimligi bo'lib, u rustik deb ham ataladi. Ushbu retsept tayyorlashning qulayligi va shuningdek, bu ichimlik chanqoqni mukammal qondirgani, kichik kvas kabi ajoyibligi va sog'lig'i kvasning barcha turlaridan ustunligi bilan mashhur.

Tarkibi:

  • javdar uni (tercihen qo'pol maydalangan);
  • Bug'doy un;
  • suv;
  • shakar;
  • quruq xamirturush yoki mayiz
  • yalpiz (ixtiyoriy)

Undan kvas tayyorlash usuli:

  1. Bu erda ham xamirturush kerak, u yer deb ataladi - 150 ml oling. iliq suv, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, to'liq eriguncha aralashtiramiz va qo'shing javdar uni smetana qalinlashguncha, 5 - 6 mayiz qo'shing. Er bir kun turishi kerak xona harorati. Sirtdagi pufakchalar va nordon hidning mavjudligi starterning tayyorligini ko'rsatadi. Mayizni tayyor starterdan olib tashlash kerak.
  2. Keling, kvas tayyorlashni boshlaylik. U faqat javdar unidan tayyorlanishi mumkin, lekin bug'doy uni ichimlikni yanada nozik va ta'mga yoqimli qiladi. 5 litr suv uchun bizga 0,5 kg un kerak bo'ladi. Javdarni bug'doy bilan 2: 1 nisbatda aralashtiring, bu erda ikki qism javdar va bir qismi bug'doy.
  3. Unni idishga to'kib tashlang va asta-sekin suvga quying (40 - 50 0), siz qaymoqqa o'xshash bo'laklarsiz bir hil massa olishingiz kerak. Qolgan suvni qaynatib oling va uni un aralashmasiga to'kib tashlang, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga shakar qo'shing va agar xohlasangiz, kichik yalpiz qo'shing.
  4. Un kvas uchun asos 40 0 ​​ga sovishi bilanoq, boshlang'ich qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishni yoping, uni adyolga o'rashingiz va uni 4 kunga qoldirishingiz mumkin, ko'pik, pufakchalar va yangi pishirilgan nonning hidi kvas tayyor ekanligini ko'rsatadi. Uni 4 qatlamli doka orqali siqib, shishaga solib, muzlatgichga qo'yish kerak. Ta'mni shakar bilan sozlang.

Agar shakarni asal bilan almashtirsangiz, unda bunday kvas sog'lom va mazali bo'ladi.

Pastki qismga o'rnatilgan tuproq xamirturush bo'lib xizmat qiladi. Ammo uni jonlantirish kerak. Kvasni tushirgandan so'ng, ozgina un, shakar, iliq suv qo'shing va bir necha kunga qoldiring. Sovutgichda javdar unidan tayyorlangan kvas o'z xususiyatlarini uzoq vaqt saqlab qoladi.

Bu non kvas uchun retseptlar edi, lekin, masalan, boshqa ko'plab qiziqarli retseptlar mavjud. Men allaqachon uning foydali xususiyatlari haqida gapirganman, shuningdek, biz bu kvasni juda yaxshi ko'ramiz;

Agar sizda yig'ish imkoniyati bo'lsa Qayin sharbati, keyin siz uning asosida kvas tayyorlashingiz mumkin.

Qayin kvasini qanday tayyorlash mumkin - video retsepti

Bu erda men, ehtimol, uyda kvasni qanday tayyorlash haqida suhbatni tugataman, o'zingizga yoqqan retseptni tanlang va mazali va foydali ichimlikdan zavqlaning.

Ma'lum bo'lishicha, kvas uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ular bunday ichimlikni rezavorlar, hindiba, zanjabil, guruch, tozalovchi lavlagi kvas, celandinedan sog'lom kvas qiladilar. Demak, mavzu bitmas-tuganmas va balki unga yangi tajribalar bilan qaytamiz.

Elena Kasatova. Kamin yonida ko'rishguncha.

Qadimgi kunlarda bu ajoyib, sog'lom va sog'lom taom tayyorlashni o'rgangan ota-bobolarimiz: "Kvass aqlli narsa emas, kamida yarim chelak iching", dedilar. mazali ichimlik hatto ming yil oldin. Rossiyada kvas tayyorlashni bilmagan uy yo'q edi. Kvas deyarli har qanday mahsulotdan tayyorlangan: jo'xori, javdar va arpa solodidan, mevalardan (olma, nok, olxo'ridan), reza mevalaridan (malina, lingonberries, bulutli, qush gilosidan), sabzavotlardan (sabzi va lavlagidan), qayin sharbatidan va hatto zardobdan, har birining o'ziga xos ta'mi va siri bor. Shuningdek, shohona stolda xizmat qilgan mashhur asal kvassi ham bor edi. Ular kvasni cheksiz miqdorda ichishgan, ehtimol shuning uchun rus qahramonlari o'zlarining ajoyib sog'lig'i bilan mashhur edilar. Axir, tarkibida mutlaqo oddiy kvas juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

Uyda tayyorlangan kvas nafaqat chanqoqni qondiradi, balki tanani tetiklashtiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Va qadimgi kunlarda ular kvasni ichadiganlar spirtli ichimliklar uchun ishtiyoqi yo'qligini aytishdi. To'g'ri, sizda yarim chelak ajoyib, haqiqiy uy qurilishi kvasingiz bo'lsa, spirtli ichimliklarning nima keragi bor.

Bu kunlarda uy qurilishi kvassi kam sevilgan va mashhur emas va bugun biz uyda kvasni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Asl rus uy qurilishi kvasining unutilmas ta'midan rohatlanish uchun. Siz unutilmas zavq olasiz va siz juda oz vaqt va kuch sarflaysiz.

Uyda tayyorlangan kvasni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, ikki kun, keyin esa keyingi ikkiga pishadi. Tayyor kvas 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Keyinchalik ichimlik ta'mini yo'qotadi va nordon bo'ladi. Va uyda kvasni qanday tayyorlash bo'yicha yana bir nechta maslahatlar. Uyda tayyorlangan kvasdagi hamma narsa tabiiy bo'lishi kerak, keyin ichimlik sizni quvontiradi va ayni paytda sog'lig'ingizni yaxshilaydi.

Uyda kvas uchun retseptlar

Mayiz bilan haqiqiy non kvassi

Tarkibi:
1 kg javdar noni,
10 litr suv,
800 g shakar,
20-30 g xamirturush,
30 g mayiz.

Tayyorlanishi:
Javdar nonini tilimga kesib oling va pechda quriting, ozgina qizartiring. Tayyor krakerlarni mayda bo'laklarga bo'ling, ularni katta idishga soling (bu holatda 10 litr hajmli sirlangan idishni olish yaxshidir) va ustiga qaynoq suv quying va 3-4 soatga qoldiring. Keyin torting, shakar va shakar bilan xamirturush qo'shing. Panani yoping va 12 soatga qoldiring. Keyin kvasni bankalarga yoki shishalarga quying, har biriga 2-3 ta mayiz soling va mahkam yoping. Birinchi kun uchun kvasni issiq joyda saqlang, so'ngra uni sovuq joyga ko'chiring. 4 kun ichida siz ajoyib non kvasini olasiz!

Mashhur "Petrovskiy" kvassi

Tarkibi:
800 g javdar krakerlari,
4 litr suv,
20 g xamirturush,
100 g maydalangan horseradish,
100 g asal,
50 g tariq,
50 g mayiz.

Tayyorlanishi:
Krakerlarni qaynoq suvda 3-4 soat davomida namlang, so'ng suzing, xamirturush qo'shing va doka bilan yopilgan holda 5-6 soat davomida achitish uchun qoldiring. Vaqt tugagach, idishni olovga qo'ying va uni isitib oling, asal, maydalangan horseradish qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bankalarga yoki shishalarga tarqating, har biriga bir oz tariq va mayiz qo'shing. Idishlarni kvas bilan yoping va 2 kun davomida salqin joyda joylashtiring.

Non va asal kvassi

Tarkibi:
1,2 kg javdar krakerlari,
12 litr issiq suv,
600 g asal,
30 g limon kislotasi,
10-20 g xamirturush,
mayiz.

Tayyorlanishi:
To'ldirish javdar krakerlari issiq suv, aralashtiramiz va 6-8 soat turib olish uchun qoldiring. Tozalangan suyuqlikni (wort) ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, asal qo'shing, limon kislotasi va suyultirilgan xamirturush, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va 20 soatga qoldiring. Tayyor kvasni shishalarga to'kib tashlang, har biriga bir nechta mayiz qo'ying. Kvas shishalarini xona haroratida pufakchalar paydo bo'lguncha saqlang, so'ngra shishalarni yoping va ularni salqin joyga olib boring.

Olxo'ri bilan non kvassi

Tarkibi (10 litr suv uchun):
1 kg kraker,
1 ta to'plam Sahara,
50 g xamirturush,
150 g o'rik.

Tayyorlanishi:
Krakerlarni 10 litr hajmli katta emalli panga quying, ustiga qaynoq suv quying, aralashtiring va 100 g o'rik qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va 5 soatga qoldiring. Shundan so'ng, shakar, xamirturush va qolgan o'rik qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va 12 soatga qoldiring. Keyin tülbentdan o'tkazing va salqin joyda yana 2 kun turing.

Xushbo'y asalli baharatlı kvas

Tarkibi:
5 litr suv,
600 g asal,
20-25 g limon kislotasi,
2-3 osh qoshiq. suvda suyultirilgan novvoy xamirturushi,
50 g mayiz,
ziravorlar: şerbetçiotu, doljin, zanjabil, kardamon, chinnigullar - har bir narsadan bir oz.

Tayyorlanishi:
Idishga suv quying va ichiga ziravorlar solingan doka sumkasini qo'ying, uning miqdori o'zingizni ta'mingizga qarab aniqlaydi. Shuni yodda tutingki, ziravorlar xushbo'yligi asalning xushbo'y hidini o'chirmasligi kerak. Suvni ziravorlar bilan 5 daqiqa davomida sekin olovda qaynatib oling, so'ngra sumkani olib tashlang va suvni 40 ° C ga sovutib oling. Sovutilgan suvga ta'mga ko'ra asal va limon kislotasini qo'shing, aralashtiring va 25 ° C ga sovuting. Suyuqlikka 2-3 osh qoshiq qo'shing. novvoy xamirturush va mayiz suvda suyultiriladi. Ertasi kuni, fermentatsiyaning birinchi belgilari paydo bo'lganda, yosh sutni to'kib tashlang litrli idishlar, ilgari ularga 2-3 mayiz sarmoya kiritgan. Fermentatsiya jarayonini biroz sekinlashtirish va hosil bo'lgan karbonat angidridni kvasni eritib, to'yintirish uchun shishalarni yoping va 12-15 ° S haroratda qoldiring. 3-5 kun ichida kvas tayyor bo'ladi.

Yengil zanjabil kvassi

Tarkibi:
6 litr suv,
400 g melas yoki shakar siropi,
tug'ralgan zanjabilning 3 ildizi,
1 limon, kesilgan, urug'siz,
4 g xamirturush.

Tayyorlanishi:
Suvga melas yoki shakar siropi, zanjabil, limon qo'shing va hammasini 5 marta qaynatib oling, so'ngra 45-50 ° C haroratgacha sovutib, xamirturush qo'shing. Aralashmani limon bo'laklari ko'tarilguncha iliq tuting, ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va suyuqlikni idishlarga quying, qopqog'ini mahkam yoping va xona haroratida 5 kunga qoldiring, so'ngra kvasli idishlarni sovuq joyga o'tkazing.

Qayin kvassi yoki qayin

Tarkibi:
10 litr qayin sharbati,
300 g arpa donalari yoki 400 g javdar krakerlari.

Tayyorlanishi:
Yig'ilgan qayin sharbatini filtrlang, uni idishga quying va salqin, qorong'i joyda joylashtiring. 2-3 kundan so'ng, sharbat ozgina kislotalanganda, pishirish varag'ida qovurilgan arpa donalari yoki javdar krakerlarini qo'shing. Keyin yana bir kun turib oling va torting. Qayin kvassi foydalanishga tayyor.

Sutli kvas

Tarkibi:
4 ta to'plam tvorog zardobi,
4 osh qoshiq. Sahara,
20 g xamirturush,
2 osh qoshiq. limon sharbati,
5 g kuygan shakar.

Tayyorlanishi:
Tvorog orqali tvorog zardobini filtrlang, qaynaguncha qizdiring va shu haroratda 30-40 daqiqa ushlab turing. Keyin aralashmani 25-30 ° C ga sovutib, yana torting. Suzilgan zardobga shakar va xamirturush qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va fermentatsiya uchun xona haroratida 15-20 soatga qoldiring. Zardobning ta'mini kvasda sezmaslik uchun, shuningdek, unga rang berish uchun qo'shing limon sharbati va ozgina kuygan shakar. Tayyor kvasni shishalarga to'kib tashlang, yoping va 6-8 darajaga sovutib oling.

Rosehip kvas

Tarkibi:
1 kg gul kestirib,
800-1000 g shakar,
20-30 g xamirturush,
1 tilim javdar noni,
10 litr suv.

Tayyorlanishi:
Gul kestirib yuving, urug'larni olib tashlang va ularni mayda to'g'rang, so'ngra shakar bilan maydalang va suv qo'shing. Bu iliq suyuqlikka xamirturush, shakar bilan maydalangan va bir bo'lak non qo'shing. Issiq joyga qo'ying va nordonning birinchi belgilari paydo bo'lganda, tülbent orqali torting, shishalarga quying, mahkam yoping va 24 soat davomida issiq joyga qo'ying, so'ngra salqin joyga o'tkazing.

Qush gilosli kvas

Tarkibi (10 litr kvas uchun):
1,5 kg qush gilos mevalari,
1 kg shakar,
10 litr qaynatilgan suv,
1 paket vanil shakar,
limon kislotasi - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qush gilos mevalarini yuving, ularni maydalang, shakar qo'shing va aralashtiring. Keyin iliq qaynatilgan suvni to'kib tashlang, ta'mga ko'ra vanil shakar, limon kislotasi qo'shing, yana aralashtiring va fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. Ko'pik paydo bo'lganda, ichimlikni tülbent orqali filtrlang, shishaga soling va keyingi fermentatsiya uchun salqin joyga qo'ying. 2-3 kun ichida kvas tayyor bo'ladi.

Qora smorodina kvas

Tarkibi:
1 kg qora smorodina rezavorlar,
2,5 litr sovuq suv,
1,5 to'plam. Sahara,
10 g xamirturush,
mayiz.

Tayyorlanishi:
Qora smorodina yuving, elakdan o'tkazing va sharbatini siqib oling. Shakarni suvda eritib, berry sharbatini quying, iliq suvda erigan xamirturush qo'shing va yopiq qopqoq ostida bir kechada qoldiring. Ertasi kuni barcha suyuqlikni shishalarga quying, har biriga 2-3 ta mayiz soling va ularni mahkam yoping. Ertasi kuni mazali va foydali kvas tayyor bo'ladi. 3-4 kun davomida salqin joyda saqlanishi mumkin.

Malinali kvas

Tarkibi:
1 kg malina,
10 litr suv,
800 g shakar,
30 g xamirturush,
bir chimdik limon kislotasi.

Tayyorlanishi:
Malinani maydalang, ustiga qaynoq suv quying va 12 soatga qoldiring. Keyin torting, shakar, xamirturush va limon kislotasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, doka bilan yoping va yana 12 soatga qoldiring. Vaqt tugagach, kvasni shishalarga quying va sovuqqa yuboring. Xuddi shu retsept yordamida siz qulupnay kvasini ham qilishingiz mumkin.

Dengiz itshumurt kvassi

Tarkibi:
5 ta to'plam dengiz shimoli,
4-4,5 litr sovuq qaynatilgan suv,
1,5-2 stakan. Sahara,
1 osh qoshiq. xamirturush,
mayiz.

Tayyorlanishi:
Dengiz itshumurt mevalarini yog'och pestle bilan maydalang, sovuq qaynatilgan suvga quying, qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin torting, shakar qo'shing, 25-30 ° S ga sovutib oling va shakar bilan maydalangan xamirturush qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 3-4 soat davomida yopiq holda qoldiring. Keyin butilkalarga quying, unda siz avval 4-5 ta mayiz solib, sovuq joyga qo'ying, kvas 2 kun ichida tayyor bo'ladi.

Asal bilan olma kvassi

Tarkibi:
1 kg nordon olma,
4 litr suv,
1 ta to'plam Sahara,
1 osh qoshiq. xamirturush,
1 osh qoshiq. asal,
1 choy qoshiq maydalangan doljin.

Tayyorlanishi:
Olmalarni yupqa bo'laklarga kesib oling, ularni sirlangan idishga soling va sovuq qaynatilgan suvni quying, qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang, bulonni 3-4 soat tursin va torting. Suzilgan bulonga shakar, asal, xamirturush, maydalangan dolchin qo'shing va 2-3 kun davomida iliq joyga qo'ying. Keyin kvasni torting, shishaga soling va salqin joyga qo'ying. 3-4 kun ichida kvas tayyor bo'ladi.

Sabzi kvassi

Tarkibi (5 litr ichimlik uchun):
2 kg sabzi,
500 g shakar,
4 litr iliq qaynatilgan suv,
50 g xamirturush,
1 tilim qora non,
limon kislotasi, doljin, chinnigullar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sabzini yuving, tozalang va maydalang, ustiga qaynatilgan suv quying, shakar, doljin, chinnigullar, ta'mga ko'ra limon kislotasi, shakar bilan maydalangan xamirturush, bir bo'lak non qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bir kechada issiq joyga qo'ying. Ertalab kvasni tülbent orqali siqib oling, idishlarga quying va xona haroratida qoldiring. Kvass ertasi kuni tayyor bo'ladi.

Lavlagi kvas uchun eski retsept

Tarkibi:
1 kg shirin lavlagi,
4 litr issiq suv.

Tayyorlanishi:
Lavlagi maydalang, ularni issiq suv bilan to'ldiring va xona haroratida 3 kunga qoldiring. Keyin kvasni torting va yana 10 soatga qoldiring. Keyin vintli qopqoqli shishalarga quying va issiq joyga qo'ying.
Tayyor kvas lavlagi sho'rvasini tayyorlash uchun, shuningdek, ta'mga tuz, ziravorlar va shakar qo'shib ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin.

Endi, bilish uyda kvasni qanday qilish kerak, va bu unchalik qiyin emasligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, siz o'zingizning uy qurilishi kvasingizni tayyorlashdan va uning xilma-xilligi bilan yaqinlaringizni xursand qilishdan xursand bo'lasiz.

Sizga omad va yaxshi kayfiyat!

Larisa Shuftaykina

Yozning issiq kunlarida bir qultum uy kvasidan ko'ra tetiklantiruvchi va tetiklantiruvchi nima bo'lishi mumkin?! Ehtimol, bu ilohiy ichimlikdan faqat bir stakan.

Bu ajoyib sovuq ichimlik qadim zamonlardan beri o'zining yorituvchi xususiyatlari bilan mashhur. 12-asrgacha u kuchli alkogolli ichimlik hisoblangan. Mast qiluvchi ta'siri bo'yicha u hatto mustahkamlangan pivodan ham oldinda edi. Yaxshi ichish seansini tavsiflovchi taniqli so'z shu erdan keladi: "ferment".

Endi ular uni alkogolsiz qilishni o'rgandilar, bu sog'lom turmush tarzi tarafdorlarini va ushbu ichimlikni sevuvchilarni juda xursand qiladi. Do'kon javonlari uning ko'plab takliflari bilan to'la, ayniqsa issiq yozda.

Biroq, eng katta afzallik har doim uy qurilishi kvassiga beriladi. Tabiiy, kuchli, u hech kimni befarq qoldirmaydi.

Ba'zilar buni uyda tayyorlash juda mashaqqatli ekanligiga aminlar. Ammo bugungi maqolani o'qib chiqqach, bu umuman emasligini tushunasiz. Buni amalga oshirish uchun siz faqat ba'zi ingredientlar va, albatta, yaxshi munosabat bilan qurollanishingiz kerak. Qani ketdik…

Kvass nafaqat tetiklantiruvchi ta'mi bilan, balki milliy taomlardan birining mag'rur nomi sifatida ham mashhur. Shuningdek, u organizm uchun shifobaxsh va foydali xususiyatlarga ega. Hatto bolalar ham ichishlari mumkin, ayniqsa uyda tayyorlanganda. Uni uyda tayyorlash juda oson. Siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.

Xamirturushsiz asosda u nondan tayyorlanadi. Siz uni do'konda sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  1. Ikki qobiq qora non;
  2. 1 choy qoshiq granüllangan shakar (to'plangan);
  3. 2 stakan iliq suv;

Tayyorlanishi:

1. Nonni kichik kubiklarga oldindan kesib oling va pechda quriting. Siz tiniq, jigarrang krakerlarni olishingiz kerak.

2. Ularni kichik idishga (0,5-1 litr) quying, shakar qo'shing va suv quying. Qoshiq bilan aralashtirib, qopqoq bilan yoping va issiq burchakka qo'ying.

Aralash bir yoki ikki kun ichida fermentlanadi. Tayyor starter nordon hid va bulutli ko'rinishga ega.

3. Endi keyingi bosqichga o'tamiz.

3 litrli idishni tayyorlang va unga barcha hosil bo'lgan boshlang'ichni quying. Siz yana bir nechta kraker sepib, shakar qo'shishingiz mumkin. Qum miqdorini o'zingiz sozlang - ba'zilarga shirinroq yoqadi, boshqalari esa yoqmaydi.

Qaynatilgan iliq suv qo'shing va qopqog'ini yoping. Issiq va qorong'i joyda joylashtiring. Bir kundan keyin suyuqlik "uchqunlanadi" va odatdagi hid paydo bo'ladi.


4. Keyin hosil bo'lgan hajmni plastik butilkalarga quying, har biriga kichik bir hovuch mayiz qo'shing.

Qopqoqni yaxshilab burab qo'ying. Tez orada shishalar qattiqlasha boshlaydi. Bu fermentatsiyani boshladi. Bu kvas juda tez orada tayyor bo'lishini anglatadi. Bu sodir bo'lishi bilan uni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.


Hammasi shu. Hech narsa murakkab emas. Keling, ichamiz va zavqlanamiz!

Xamirturush bilan uy qurilishi non kvassi

Xamirturushdan foydalanish ichimlikning pishib etish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Shuning uchun xamirturush usuli ko'pincha oilalari uni yaxshi ko'radigan uy bekalari tomonidan qo'llaniladi. Bu masalada eng qiyin narsa xamirturush ta'mini yo'q qilishdir. Ammo qoidalarga rioya qilsangiz, buni qilish qiyin emas.

Muvaffaqiyatli ichimlikni olishning muhim sirlaridan biri yumshoq va Toza suv. Agar sizning suvingiz ushbu mezonlarga javob bermasa, do'kondagi shisha suvdan foydalangan ma'qul.

Chiroyli boy rangni olish uchun krakerlar qovuriladi.

Ko'pchilik hayron bo'ladi, nima uchun ularni pechda qovurish kerak? Haqiqatan ham pishirilgan nonni ishlatish mumkin emasmi? Mumkin! Ammo keyin suyuqlikning rangi oqarib ketadi. Qobiqning qorayish darajasi tayyor ichimlikning soyasini bevosita aniqlaydi.

Tarkibi:

  1. 2-3 po'stloq javdar noni;
  2. 5 osh qoshiq shakar;
  3. 2,5 stakan suv;
  4. 15 gramm siqilgan xamirturush.

1. Qovurilgan krakerlarni qum bilan yoping va issiq suv quying. Aralashmani sochiq ostida bir kechada qoldiring. Ertasi kuni ertalab xamirturush qo'shing, aralashtiramiz va bir kun davomida fermentatsiya uchun qoldiring, qopqoq bilan yoping.

Keyin olib tashlang yuqori qatlam, va suyuqlikni lavaboga to'kib tashlang. Pastki qismida joylashgan narsa xamirturushdir. Bu bizga kerak bo'lgan narsa.


2. Xamirturush asosidagi birinchi qism xarakterli ta'm va hidga ega bo'ladi. Keyin, boshlang'ich qancha ko'p ishlatilsa, lazzat shunchalik uzoqroq bo'ladi.

Boshlang'ichga yana 5 osh qoshiq qum, 150 g kraker qo'shing va deyarli bo'yniga olib keladigan iliq suv quying. Kavanoz yana bir kun sochiq ostida qolishi kerak. Keyin suyuqlikni torting va shishaga soling. Har biriga 4-5 ta mayiz qo'shing.


1-2 soatdan keyin ularni muzlatgichga bir necha soat qo'ying va kvas foydalanishga tayyor.

Siqilishdan keyin qolgan qolgan ichimlikni keyingi tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Uyda javdar unidan tayyorlangan xamirturush retsepti

Bundan tashqari, javdar unidan sevimli ichimlikni tayyorlashingiz mumkin. Bu nondan kam tetiklantiruvchi va mazali bo'lib chiqadi. Biroq, biz ko'p gapirmaymiz. Bu qanchalik mazali ekanligini aytishdan ko'ra, bir marta sinab ko'rish yaxshiroqdir.


Tarkibi:

  1. 450 gramm javdar uni;
  2. 180 gramm granüllangan shakar;
  3. bir paket quruq xamirturush;
  4. 3 litrdan ozroq suv;
  5. 10-12 yuvilmagan mayiz;

Tayyorlanishi:

1. An'anaga ko'ra, birinchi navbatda xamirturush tayyorlash kerak, usiz qayerda bo'lar edingiz?!

Buning uchun bir stakan un va 1 choy qoshiq shakarni birlashtiring. Hammasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, aralashmaning smetana mustahkamligiga ega bo'lguncha aralashtiring. U yerga ham mayiz yuboring. Aralashmani sochiq bilan yopgandan so'ng, iliq joyga yuboring.


2. Aralash "aralash", ko'piklash va nordon hidni chiqarish bilanoq, u tayyor bo'ladi. Bu kamida bir kun davom etadi.

3. Endi siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Olingan massaga qolgan un, shakar, xamirturush qo'shing va suvga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sochiq bilan yoping va bir kechada iliq qoldiring.


4. Ertasi kuni ertalab kvasni shisha yoki ko'zalarga quying va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin sovuq ichimlik ichishga tayyor.

Bu qanchalik tez va oson!

Uyda okroshka uchun kvasni qanday tayyorlash mumkin

Har bir uy bekasi pishirish uchun uy qurilishi kvassidan foydalanish yaxshiroq ekanligini biladi. Do'konda sotib olingan variantlar shirin, bu qiladi sovuq sho'rva men xohlagancha mazali emas. Shuning uchun, agar siz oilangizni okroshka bilan erkalashga qaror qilsangiz, unda avvalambor bu taom uchun asos tayyorlab, bunga uzoqdan yaqinlashgan ma'qul.


Buning uchun bizga kerak:

  1. taxminan 3 litr suv;
  2. yarim bo'lak qora non;
  3. 50 gramm shakar;
  4. bir paket quruq xamirturush;

Tayyorlanishi:

1. Nonni kub shaklida kesib oling va ularni pishirish varag'iga qo'ying.

Bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying va pishiring oltin rang. Pechdagi krakerlar qaynayotganda vaqtni boy bermasdan, suvni shakar bilan birlashtirib, qaynatib oling. Keyin shirin siropni iliq bo'lguncha sovutib oling.


2. Kastryulkadan yarim stakan suv oling va ichiga xamirturush quying, aralashtiring.

Krakerlarni shirin suvga joylashtiring va xamirturush aralashmasini quying. Sekin aralashtiramiz, sochiq yoki doka bilan yoping va bir kechada oshxonada qoldiring. Ertasi kuni ertalab kvasni torting, shishalarga quying va har bir shishaga 4-5 ta mayiz soling.

Agar siz gazlangan kvasni yoqtirmasangiz, mayizsiz qilishingiz mumkin.

Shishalarni 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, ichimlik okroshka tayyorlashga tayyor!

Non bo'laklarida xamirturushsiz mazali kvas uchun retsept

Yangi boshlanuvchilar xamirturushsiz pishirish mumkin emas deb o'ylashlari mumkin, chunki kvas yana qanday fermentlanadi?! Aslida, bu mutlaqo to'g'ri emas. Bu juda haqiqiy, bu xamirturushli ta'mni qabul qilmaydigan sevuvchilarni ichish uchun ayniqsa yoqimli.


Tarkibi:

  1. Xamirturushsiz javdar noni, taxminan yarim non;
  2. 3-4 osh qoshiq shakar;
  3. Bir hovuch mayiz;
  4. 2,8 litr suv;

Tayyorlanishi:

1. Nondan kraker tayyorlang. Buning uchun siz tilimlarni qoldirishingiz mumkin ochiq joy ob-havo uchun, yoki ularni pechda qovuring.

Oxirgi variant ichimlikka boyroq soya beradi. Keyin ularni uch litrli idishga solib, iliq qaynatilgan suv bilan to'ldirishingiz kerak.


2. Bu erda shakar va mayiz qo'shing.

3. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, doka bilan yoping va 24 soat davomida issiq joyga qo'ying. Keyin suyuqlikni torting va idishlarga quying. Ularni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu tetiklantiruvchi taom eyishga tayyor.

Buvimning retsepti bo'yicha mazali uy qurilishi kvassi

Bularni hamma eslaydi unutilmas kunlar buviga tashrif buyurish. Stolda eng yaxshi taomlar - pirog, okroshechka va, albatta, kvas.

Keyin biz katta bo'lganimizda, albatta, pishirish uchun xuddi shunday mazali bo'lishini tasavvur qilib, zavq bilan yedik.


Buvingizning retsepti bo'yicha kvasni tayyorlash oson. Va agar bu jarayonda siz sevimli buvingizni eng nozik xotiralar bilan eslab qolsangiz, u ikki baravar mazali bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!

Tarkibi:

  1. Yarim kilogramm yangi lavlagi;
  2. 50 gramm javdar noni (qobiq);
  3. 1 to'liq osh qoshiq shakar;
  4. 3 litr suv;

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni uch litrli idishga joylashtiring va bo'yniga taxminan 5 santimetr qolishi uchun suv bilan to'ldiring. U erda tug'ralgan non va shakar qo'shing.


2. Ehtiyotkorlik bilan harakatlantiring va doka qopqog'i bilan yoping. Oddiy qovoqlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki fermentatsiya jarayonida ular shishiradi va bu harakatga aralashadi.

3. Kavanozni 5 kun davomida issiq, qorong'i burchakka qo'ying. Har kuni bir necha marta sirtda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.


4. Ko'pik hosil bo'lish jarayoni susayishi bilan kvasni shishalarga quyib, sovutish uchun sovuq joyda saqlash kerak.


Agar siz uni ichimlik sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ko'proq shakar qo'sha olasiz. Sho'rvalar uchun siz unga ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shsangiz juda yaxshi bo'ladi.

Kvass o'ziga xos ichimlikdir. Uning barcha ta'mi afzalliklari bilan birga, u sog'liq uchun ham juda foydali. Agar siz ilgari uni uyda pishirishni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda albatta sinab ko'ring. Axir, ushbu retseptlarni o'qib chiqqandan so'ng, bu unchalik qiyin emasligini tushundingiz.

Yoki uy qurilishi kvassini tayyorlash tajribangiz bormi? Biz bilan baham ko'ring, chunki sizning fikringiz biz uchun juda muhim!