Kontaktlar
uy/ Lyustralar

Mevalarning maksimal foydasini saqlab qolish uchun hech qanday pishirishsiz shakar bilan smorodina. Pishirishsiz qish uchun qora smorodina - eng yaxshi tayyorlash retseptlari

Smorodina o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega, shuning uchun kompotlar va murabbo ko'pincha rezavorlardan tayyorlanadi. Ammo qishga tayyorgarlik paytida yuqori harorat tufayli rezavorlar foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Smorodinaning afzalliklarini saqlab qolish uchun biz uy bekalariga sovuq murabbo tayyorlashni taklif qilamiz, bu esa qaynatilgan murabbo kabi mazali bo'ladi sog'lom vitaminlar va mikroelementlar. Rezavorlar tarkibida pektin mavjud bo'lib, bu preparatga kerakli qalinlikni beradi, natijada pishirmasdan murabbo olinadi, bu jelega o'xshashdir.

Shakar bilan smorodina uchun an'anaviy retsept

Pishirishsiz qish uchun shakar bilan maydalangan smorodina juda tez tayyorlanadi, uy bekasi faqat rezavorlarni maydalash va shakar bilan aralashtirish kerak; Oxir-oqibat, u ishlaydi mazali murabbo.

Tarkibi:

  • pishgan qora smorodina - 2 kg;
  • granüllangan shakar - 4 kg.

Pishirish bosqichlari:

  • Ikki kilogramm qora smorodina oling, novdalar va barglarni olib tashlash uchun rezavorlarni tartiblang va keyin mevalarni yuving.

  • Smorodina katta idishga quying va u erda 4 kilogramm donador shakar qo'shing.

  • Mahsulot pishirmasdan tayyorlanadiganligi sababli, rezavorlardan ikki baravar ko'p shakar bo'lishi kerak. Siz kamroq granüllangan shakarni qo'yishingiz mumkin, ammo keyin siz ish qismini muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'ladi.

  • Mevalarni 10 daqiqaga qoldiring, so'ngra smorodina va shakarni blender idishiga quying va bir hil pyuresi olish uchun hamma narsani yaxshilab maydalang.

  • Agar uy bekasi blenderga ega bo'lmasa, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda murabbo unchalik bir hil bo'lmaydi. Tayyor pyuresi yana idishga quyiladi va bir necha soat davomida tik turish uchun qoldiriladi.

  • Olingan massa 0,5-1 litr hajmdagi sterillangan bankalarga o'tkaziladi. Ish qismini saqlashingiz mumkin xona harorati yoki muzlatgichga qo'ying.

Qiziqarli! Nonushta uchun bu murabbo krep yoki krep bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Shakar bilan qizil smorodina

Qizil smorodina qora mevalar kabi yorqin hidga ega emas. Shunga qaramay, qizil smorodina kamroq mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • qizil smorodina - 500 gramm;
  • granüllangan shakar - 300 gramm.

Pishirish bosqichlari:

  1. Smorodina rezavorlar saralanadi, keyin suvda yuviladi va mevalar suvni to'kish uchun filtrga tashlanadi.
  2. Smorodina 150 gramm granüllangan shakar qo'shing.
  3. Ingredientlarni vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang, shunda barcha rezavorlar pyurega aylanadi va sharbat chiqaradi. Jarayon taxminan o'n besh daqiqa davom etishi mumkin.
  4. Vilkalar o'rniga siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, bu pyureni tayyorlashni osonlashtiradi va tezroq qiladi.
  5. Sovuq murabbodagi mayda urug'larni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun elakdan foydalanish tavsiya etiladi. Ular u orqali maydalashadi tayyor aralashma, natijada urug'lar elakda qoladi.
  6. Rezavorlar tayyor bo'lgach, yana 150 gramm shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring yoki blender bilan uring.
  7. Bir necha qismlarga shakar qo'shilishi kerak, shunda ish qismi yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, bu murabbo fermentatsiyasini oldini oladi.
  8. Idishlar qaynoq suv bilan qaynatiladi va keyin quritiladi.
  9. Har bir idishga shakar bilan pyure smorodina quying, preparatlarni qopqoq bilan mahkam yoping va shirinlikni muzlatgichda saqlash uchun yuboring.

Fakt! Mahsulotlarning bu miqdori 0,5 litrli kavanoz uchun etarli bo'lsa, bir nechta idishlarni sovuq murabbo qilish kerak bo'lsa, unda ingredientlar miqdorini oshiring.

apelsin bilan pyure smorodina

Ushbu noodatiy murabbo apelsinni o'z ichiga oladi, bu preparatga yoqimli sitrus aromati beradi. Noziklik tez tayyorlanadi, chunki u pishirishni talab qilmaydi.

Tarkibi:

  • granüllangan shakar - 1,5 kg;
  • katta apelsin - 1 dona;
  • qora smorodina - 1 kg.

Pishirish bosqichlari:

  1. Idishlar va qopqoqlar qulay tarzda sterilizatsiya qilinadi, apelsin yaxshilab yuviladi va qaynoq suv bilan kuydiriladi.
  2. Tsitrus bo'laklarga bo'linadi, urug'lar chiqariladi va mevalar blender bilan eziladi.
  3. Qora smorodina rezavorlar saralanadi, keyin blender idishiga solinadi va pyuresi eziladi.
  4. Tsitrusni mevalar bilan idishga soling, ingredientlarni granüllangan shakar bilan seping va bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring.
  5. Bu vaqt ichida shakar kristallarini eritish jarayonini tezlashtirish uchun komponentlar aralashtiriladi.
  6. Donlar eriydi va siropga aylanishi bilanoq, massa toza bankalarga o'tkaziladi va qopqoqlar bilan yopiladi.
  7. Shirin muzlatgichda saqlanishi kerak.

Maslahat! Mahsulot sifatini yaxshiroq saqlab qolishi va buzilmasligi uchun sovuq murabboning yuqori qismini shakar qatlami bilan sepish tavsiya etiladi.

Malina bilan pyuresi qora smorodina

Malina qo'shilgan mashhur retsept. Qishki sovuqda bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan juda mazali murabbo. Mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorini kamaytira olmaysiz.

Tarkibi:

  • qora smorodina - 4 stakan;
  • granüllangan shakar - 1,5 kg;
  • yangi malina - 3 stakan.

Pishirish bosqichlari:

  1. Boshlash uchun ular buning uchun rezavorlar tayyorlaydilar, smorodina saralanadi va yuviladi va malina bilan ham xuddi shunday qilinadi.
  2. Ular rezavorlarni shisha idishga qatlamlarga qo'yishni boshlaydilar, avval smorodina qo'yishadi va qatlamni shakar, so'ngra malina bilan sepib, yana granüllangan shakar bilan sepadilar.
  3. Siz rezavorlarni pyuresigacha maydalashingiz mumkin, qo'shimcha ravishda urug'lardan qutulish uchun mevalarni elakdan o'tkazing, so'ngra qatlamlarni shakar bilan sepib, tayyorlangan idishlarga preparatlarni quying.
  4. Ikki kun davomida infuz qilish uchun sovuq murabbo qoldiring, idishlarni muzlatgichga qo'ying.
  5. Belgilangan vaqtdan keyin rezavorlar aralashtiriladi va toza kichik idishlarga o'tkaziladi.

Smorodina pyuresi siropi

Tarkibi spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi, bu tarkibiy qismni istisno qilib bo'lmaydi, chunki u konservant sifatida ishlaydi. Spirtli ichimliklar tufayli murabbo 3-5 oy davomida saqlanadi.

Tarkibi:

  • granüllangan shakar - 1,5 kg;
  • tozalangan suv - 300 ml;
  • pishgan smorodina - 1 kg;
  • spirtli ichimliklar - 15 ml.

Pishirish bosqichlari:

  1. Smorodina rezavorlar yuviladi va chirigan mevalarni olib tashlash uchun saralanadi, shundan so'ng ular pyuresi uchun maydalanadi.
  2. Suvga granüllangan shakar qo'shing va sirop tayyor bo'lguncha ingredientlarni pishiring.
  3. Olingan aralashmani tülbent orqali siqib oling, shundan so'ng siropli idish yana olovga qo'yiladi.
  4. Idishning tarkibini qaynatishga keltiring va keyin 40-50 darajaga sovutib oling.
  5. Tayyor siropni maydalangan rezavorlar ustiga to'kib tashlang va ingredientlarni aralashtiring.
  6. Olingan berry massasi sterillangan idishlarga quyiladi.
  7. Kavanozning diametriga ko'ra pergamentdan doiralar kesiladi, qog'oz spirtda namlanadi va murabbo ustiga qo'yiladi.
  8. Idishlar o'raladi va salqin joyda, tercihen muzlatgichda saqlanadi.

Fakt! Siz bunday preparatni issiq joyda saqlamasligingiz kerak, chunki issiqda rezavorlar fermentatsiyani boshlaydi va murabbo tezda yomonlashadi. Idishlarni muzlatgich yoki kilerga joylashtirish maqbuldir, bu erda harorat 15 darajadan oshmaydi.

"Original" shakar bilan maydalangan smorodina

Bir vaqtning o'zida bir nechta navlarni ishlatib, shakar bilan maydalangan smorodina tayyorlash qiziqarli bo'ladi. Buning uchun qizil, oq va qora smorodina oling. Mevalar teng nisbatda ishlatiladi, mevaning umumiy miqdori uchun ikki barobar ko'p shakar olinadi.

Tarkibi:

  • qora smorodina rezavorlar - 700 gramm;
  • qizil smorodina rezavorlar - 700 gramm;
  • oq smorodina rezavorlar - 700 gramm;
  • granüllangan shakar - 4 kg.

Pishirish bosqichlari:

  1. Barcha mevalar yuviladi va saralanadi, shundan so'ng bir hil pyuresi olish uchun alohida rezavorlar elakdan o'tkaziladi.
  2. Agar elak bo'lmasa, siz go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz kerak.
  3. Tayyorlangan pyureni bir piyola ichiga aralashtiramiz, unga granüllangan shakar seping va ikki soatga qoldiring.
  4. Bu vaqt ichida shakar donalari tezroq erishi uchun ish qismini aralashtirishingiz kerak.
  5. Bu sodir bo'lganda, aralash idishlarga quyiladi, so'ngra murabbo granüllangan shakar bilan sepiladi va qopqoqlar bilan yopiladi.

Maslahat! Ta'm uchun retseptga ozgina malina yoki o'rik qo'shishingiz mumkin, u juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Murabbo pishirmasdan tayyorlanadi, shuning uchun idishlarni sterilizatsiya qilish kerak, aks holda tayyor desert fermentatsiyani boshlaydi. Siz murabboni muzlatgichda yoki oshxonada saqlashingiz mumkin. Tayyor noziklik mustaqil desert sifatida ishlatiladi yoki krep bilan xizmat qiladi.

Shakar qo'shmasdan pyuresi smorodina tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Ushbu preparat uzoq vaqt saqlanmaydi, lekin ko'proq foydali vitaminlarni saqlaydi.

Bunday mazali va juda sog'lom berry, qora smorodina kabi, hamma uchun tanish. Undan turli xil va juda oson bajariladigan retseptlar tayyorlashingiz mumkin. Bu vitaminlarning bebaho ombori, ammo yangi Mevalar uzoq davom etmaydi. Qish uchun tayyorlangan shakar bilan maydalangan qora smorodina juda mazali bo'lib chiqadi.

Qish uchun qora smorodina tayyorgarlikni qanday qilish kerak

Hamma narsani qutqaradi foydali fazilatlar, qish uchun shakar qo'shilgan pyuresi, vitaminlar va qora smorodina o'ziga xos ta'mi. Bu noziklikni nafaqat bolalar, balki kattalar ham yaxshi ko'radilar, chunki bu ajoyib desert. Rahmat to'g'ri ishlov berish berry ko'proq foydali xususiyatlar va mikroelementlarni saqlaydi. Bu murabbo tayyorlash uchun ishlatiladigan issiqlik bilan ishlov berishdan uning asosiy afzalligi. Mulkdagi podval, sovuq xona, smorodina saqlash uchun javob beradi, lekin u ham maqbuldir ichki variant qutilarni joylashtirish.

Konserva uchun bankalarni qanday tayyorlash mumkin

Bu eng birinchi va muhim bosqich, chunki ishlov beriladigan qismni saqlash muddati bu jarayonning qanchalik yaxshi bajarilishiga bog'liq. Idishlarni sterilizatsiya qilishdan oldin siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

  1. Kavanozni oling va uni chiplar yoki yoriqlar uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Bo'yinga o'rnatilishi kerak bo'lgan vidalanadigan qopqoqli idishlardan foydalanish juda qulay. Agar u mahkam joylashmasa, ish qismi tezda yomonlashadi.
  3. Oddiy tikuv qopqoqlarini ishlatganda, siz ichki qismida zang yo'qligiga va yaxshi kauchuk qistirmaga ega ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
  4. Agar konservalarni yuvish uchun zamonaviy texnologiya qo'llanilsa Yuvish vositasi, chayish jarayoni juda puxta bo'lishi kerak, shunda shisha mukammal toza bo'ladi.

Agar siz qish uchun shakar bilan pyuresi qora smorodina tayyorlayotgan bo'lsangiz, bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'lishi mumkin, bu quyidagi sxema bo'yicha amalga oshiriladi:

  • chuqur panani to'ldirish kerak toza suv, qaynab ketguncha pechkada qoldiring (mumkin bo'lgan eng yuqori olovni yoqing);
  • ustiga metall elak yoki maxsus stend yoki panjara qo'yiladi;
  • Kavanozni elak ustiga qo'ying (idish mukammal toza bo'lishi kerak), uni qoldiring ma'lum vaqt(10-12 daqiqa).

Quruq sterilizatsiya usulidan ham foydalanishingiz mumkin:

  • pech yoqilgan, harorat 160 ° C ga o'rnatiladi;
  • ichiga toza kavanoz qo'yiladi va 10-11 daqiqaga qoldiriladi;
  • kuyib ketmaslik uchun sochiqni oling, belgilangan vaqtdan keyin bankani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Qora smorodina shakar bilan qanday pyuresi

Qora smorodina, qish uchun shakar bilan pyuresi, engil va oson tayyorlanadi, lekin ular turli xil talab qiladi oshxona anjomlari:

  • blender, maydalagich, go'sht maydalagich - bu qurilmalar qora smorodina mevalarni maydalashga yordam beradi va natijada olingan pyuresi bir hil bo'ladi;
  • muzlatgich - saqlash joyi sifatida;
  • pan - agar siz murabbo tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz;
  • nozik elak - barcha urug'larni olib tashlash uchun rezavorlarni maydalashingiz kerak.

Smorodina murabboni qanday qopqoqlar bilan yopish kerak?

Qish uchun shakarli qora smorodina eng qulay tarzda havo o'tkazmaydigan qopqoqli maxsus oziq-ovqat idishlarida muzlatiladi, shuning uchun ular yangi ta'mi va xushbo'yligini uzoqroq saqlaydi. Ichkariga o'tish yaxshidir shisha idishlar foydalanish turli xil variantlar bosh harflar:

  • oddiy metall - maxsus mashina yordamida o'rnatiladi, shuning uchun noziklikni bir necha yillar davomida saqlash mumkin;
  • vida bilan - bu turdagi qopqoq ma'lum bankalar uchun javob beradi.

Qora smorodina uchun retsept shakar bilan pyuresi

Agar iloji boricha ko'proq vitaminlarni saqlab qolish kerak bo'lsa, qish uchun qora smorodina shakar qo'shilgan pyuresi tayyorlanadigan quyidagi retseptdan foydalanishingiz kerak. Davolanish qayerda saqlanishiga qarab, ishlatiladigan shirin ingredient miqdori aniqlanadi. Misol uchun, agar u sovuq yerto'la bo'lsa, sizga taxminan 1,75 kg kerak bo'ladi va qachon sog'lom desert xona haroratida qoldirish rejalashtirilgan, uning miqdori sezilarli darajada oshadi.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

  1. Birinchidan, siz rezavorlar va barglarni olib, yaxshilab chayishingiz kerak.
  2. Keyin mahsulot e'lon qilinishi kerak qog'oz sochiq, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni yuqoridan yoping.
  3. Rezavorlar plastik yoki sirlangan idishga joylashtiriladi va ular ustiga shakar bilan qoplangan bo'lishi kerak.
  4. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtirish muhimdir. Yog'och maydalagichni tanlash yaxshidir, chunki metall bilan aloqa qilish natijasida S vitamini yo'q bo'lib ketishi isbotlangan.
  5. Tuproqli rezavorlar toza sochiq bilan qoplangan, so'ngra shakar to'liq eritilishi uchun bir necha kunga qoldiriladi. Agar siz vaqti-vaqti bilan massani aralashtirsangiz, bu jarayon biroz tezlashadi, ammo fermentatsiyaga yo'l qo'ymaslik kerak.
  6. Tayyor kompozitsiyani qirralardan taxminan 3-5 sm chekinib, quruq bankalarga quyish muhimdir.
  7. Ustiga 2 sm shakar seping. Idishlar quruq va qaynatilgan neylon qopqoqlar bilan yopiladi.
  8. Qish uchun pishirilgan qora smorodina muzlatgichda, oshxonada yoki podvalda saqlanishi mumkin.

Qish uchun qora smorodina tayyorlash uchun mahsulot besh daqiqalik murabbodan ham foydali va foydali bo'lgan usul qo'llaniladi:

  1. Oldindan saralangan va tayyorlangan rezavorlar quruq va chuqur idishga quyiladi.
  2. Yuqoridan bir qatlam shakar quyiladi.
  3. Blender yoki maydalagich yordamida aralash pyuresi olinmaguncha eziladi.
  4. Tayyor massa yaxshi pishirish uchun qoldiriladi (60-90 daqiqa).
  5. Toza plastmassada oziq-ovqat idishlari Germetik yopiq qopqoqlar bilan o'rnatilgan shirin aralash quyiladi.
  6. Xom (pishirilmagan) massasi bo'lgan yopiq idishlar joylashtiriladi muzlatgich.
  7. Agar bunday idishlarni ishlatishning iloji bo'lmasa, shirin kompozitsiyani bir martalik idishga quyish tavsiya etiladi plastik idishlar. Suyuqlik muzlaganda, ish qismini qatlamga o'rashingiz kerak yopishtiruvchi plyonka qishki sovuqning ichkariga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun - aks holda barcha mazali qishki ovqatlar shunchaki quriydi.

Video: qish uchun qora smorodina qanday pishiriladi

Bugun biz qish uchun vitamin preparatini tayyorlaymiz va u shakar bilan maydalangan qora smorodina bo'ladi. Qora smorodina, uning qarindoshi - qizil smorodina nafaqat mazali, balki juda ham mazali sog'lom berry, nafaqat pishirishda, balki pishirishda ham qo'llaniladi xalq tabobati. Qora smorodina har doim sovuq mavsumda gripp epidemiyasi paytida birinchi va asosiy davolovchi hisoblangan. Berryning asosiy afzalligi immunitet tizimini mustahkamlashdir. Smorodina rezavorlar tarkibida A, B, C, E, K, P va vitaminlari mavjud minerallar: marganets, mis, magniy va askorbin kislotasi.

Shakar bilan sovuq maydalangan qora smorodina o'ziga xos afzalligi shundaki, rezavorlarning foydali xususiyatlari uy qurilishi preparatlarida saqlanib qoladi va qayta ishlash va konservalash paytida yo'qolmaydi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • granüllangan shakar - 1-1,5 kg;
  • yangi qora smorodina - 1 kg;

Shakar miqdori smorodina kislotalilik darajasiga bog'liq va berry turiga qarab tanlanadi.

Qora smorodina mevalarni ehtiyotkorlik bilan saralash, novdalar va boshqa qoldiqlarni olib tashlash kerak. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

Keyingisi mos idishlar(bir piyola yoki yirtqichlardan) silliq bo'lguncha rezavorlarni maydalang. Buni kartoshka maydalagich, kartoshka pyuresi yoki blender bilan qilish mumkin. yoki mayda panjara yordamida go'sht maydalagich orqali rezavorlarni o'tkazing.

Tayyorlangan qora smorodina pyuresiga shakar quyib, vilkalar/qoshiq/mikser bilan 2-3 marta yaxshilab aralashtirib, aralashtirishlar orasiga yarim soat vaqt ajratiladi. Keyin qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir kecha yoki uzoqroq qo'ying - shakar to'liq eriguncha bir kun. Berry pyuresi cho'ktirilayotganda, uni bir necha marta aralashtirish ham tavsiya etiladi. Bu massadagi shakarning tez erishiga yordam beradi.

Shuni hisobga olish kerakki, agar berry pyuresi xona haroratida qoldirilsa, unda bir kechada ham fermentatsiya jarayoni asta-sekin boshlanishi mumkin. Bu ta'mga ta'sir qilish uchun vaqt topolmaydi, lekin bunday pyuresi saqlash muddati keskin kamayadi.

Shakar butunlay eriganida, smorodina idishlarga joylashtirilishi mumkin. Bu erda asosiy narsa ularni yaxshilab sterilizatsiya qilishdir. Idishlarni qopqoq bilan yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Agar muzlatgichda bo'sh joy bo'lmasa yoki smorodina xona haroratida saqlash istagi bo'lsa, undan "besh daqiqali" murabbo tayyorlashingiz kerak.

Buning uchun berry pyuresini shakar bilan aralashtirib, olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, qaynab ketmasligi uchun olovni kamaytiring va to'liq 5 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Bu qora smorodina "besh daqiqali" murabbo. Tayyor murabbo toza, sterillangan bankalarga quying, qopqog'ini yoping, aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Bu murabbo xona haroratida mukammal saqlanadi va barcha vitaminlarni qisman saqlaydi.

Aytgancha, "besh daqiqali" murabbo nafaqat qora rangdan, balki qizil smorodina, olcha, olxo'ri, o'rik, malina, ko'k va Bektoshi uzumlaridan ham tayyorlanishi mumkin.

2013 yil iyul-avgust oylarida Samara shahrida tayyorlangan.

Dam olish kunlarida erimning ota-onasi bizga qishloqdan "vitaminlar" berishdi - bir qop qora smorodina. Biz uni bir oz to'liq yedik, albatta, hali ko'p narsa qolgan edi. Juda ko'p vitaminlar yo'qolishi afsuski, oziq-ovqat buziladi. Mening qaynonam butun sabzavot va mevalarni muzlatib qo'yadi, ular hatto maxsus muzlatgich sotib olishdi, lekin bizda hali yo'q va muzlatish uchun deyarli hech narsa yo'q, biz shaharda yashaymiz, lekin biz konserva bilan shug'ullanamiz. Jam pishirilishi mumkin, lekin issiqlik bilan ishlov berish vitaminlar yo'qoladi, shuning uchun qish uchun vitaminlarni saqlab qolish uchun men shakar bilan maydalangan qora smorodina idishlarni yopishga qaror qildim. Shunday qilib, vitaminlar saqlanib qoladi, qishda esa tayyor mahsulot bo'ladi.

Men hamma haqida gapirmayman foydali xususiyatlar qora smorodina, ularning barchasini sanab o'tish deyarli mumkin emas, lekin qishda ular dietani mukammal ravishda to'ldiradi. Uni qayerda ishlataman? Ha, har qanday joyda - men uni tvorogli shirinliklarga qo'shaman, pechene rulolari, piroglarni moylashtiraman, uni jele, shamollash uchun choyga qo'shaman.

Qora smorodina shakar bilan qanday maydalanadi?

Smorodina maydalash nokni maydalash kabi oson. Sizga faqat ikkita asosiy mahsulot kerak bo'ladi:

  • qora smorodina o'zi - 1 kg
  • shakar - 1,5-2 kg

Birinchidan, siz qora smorodina saralashingiz, novdalar va quyruqlardan rezavorlarni tanlashingiz kerak. Men bu smorodina turini bilmayman, shuning uchun uni tezda saralayman. Qizimning yordami bilan (qo'llari kadrda) biz uni 20 daqiqada yakunladik.


Men muzqaymoq paqirini oldim, tortdim, u taxminan 900 g bo'lib chiqdi. Mening Kanterim eski, ammo vazni aniq. Shakar bir xil o'lchamdagi 1,5 chelak bo'lib chiqdi.

Qora smorodina sovuq ostida yuving oqayotgan suv va barcha suvni to'kish uchun uni filtrda qoldirdi.

Keyin men quruq qora smorodina go'sht maydalagich orqali aylantirdim. Ba'zi uy bekalari rezavorlar bilan shakarni go'sht maydalagichga quyib, u erda maydalashadi. Bu siz uchun xuddi shunday qulay.


Olingan massa shakar bilan sepiladi va yaxshilab aralashtiriladi. 1 soatdan keyin yana aralashtiriladi. Bu shakar yaxshiroq erishi uchun bajarilishi kerak.


Shu vaqt ichida men yarim litrli idishlarni yuvdim va ularni 10 daqiqa davomida bug 'ustida sterilizatsiya qildim. Smorodina uzoqroq turishi va mog'orlanmasligi uchun bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Zararli bakteriyalar iflos idishlarda qolishi mumkin va smorodina tezda buziladi.

Men neylon qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashladim.

Men maydalangan qora smorodinalarni tayyorlangan bankalarga joylashtirdim, qopqog'ini yopdim va muzlatgichga qo'ydim. O'sha erda ular saqlanadi.


1 kg rezavorlardan shakar bilan maydalangan tayyor qora smorodina 3 yarim litrli bankalar va ovqatlanish uchun kichik vaza chiqdi. Bu kabi shakar bilan maydalangan mevalarni birinchi marta emas: malina va qizil smorodina. Idishlar muzlatgichda bahorgacha qoladi va murabbo mog'orlanmaydi, nordon bo'lmaydi va mukammal saqlanadi. Shuning uchun men qish uchun shakar bilan maydalangan smorodina vitaminlarini saqlashingizni maslahat beraman.


Retsept: Julia

Qish uchun tayyorlangan shakar bilan smorodina qishda immunitetimizni mustahkamlaydigan va yo'tal va tomoq og'rig'i bilan yordamga keladigan vitaminlar omboridir. Ushbu retsept bo'yicha shakar qo'shilgan qora smorodina hatto xona haroratida ham saqlanishi mumkin.

Davolashdan tashqari, bu xom murabbo plomba sifatida ishlatilishi mumkin shirin xamir ovqatlar(masalan, qora smorodina pirogida), krep bilan, shuningdek, undan foydali ichimliklar tayyorlang.

Qora smorodina shakar bilan pyuresi

  • 1 kg qora smorodina (1 litr smorodina vazni taxminan 700 gramm)
  • 1,5-2 kg donador shakar
  1. Mevalarni saralab oling, yuving va quritish uchun toza sochiq, peçete yoki qog'ozga qo'ying.

Smorodina quritish

  • Endi ularni maydalash kerak. Buni go'sht maydalagich yordamida qilish mumkin, ammo metall bilan aloqa qilish muqarrar ravishda S vitaminining bir qismini yo'q qiladi. Shuning uchun, men smorodina emal yoki plastik idishga quyib, bir oz shakar qo'shib, toza yog'och maydalagich bilan yaxshilab maydalashni tavsiya qilaman.

    Qora smorodina shakar bilan maydalash

    Smorodina shakar bilan pyuresi

    Shakar bilan pyuresi bo'lgan smorodina idishlarga joylashtirish

    Shakar qatlami

    Xom qora smorodina murabbo tayyor

    P.S. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, yangilarini bilish uchun yangilanishlarga obuna bo'ling qiziqarli retseptlar pochta orqali.

    Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan mazali vegetarian retseptlari:

    "Qora smorodina, shakar bilan pyuresi" yozuviga sharhlar (158)

    Xo'sh, nima deyman... birgina suratga qaraganimdan so'ng, darhol shunday qilish istagi paydo bo'ladi..

    Men qishga tayyorman.. Menda qora smorodina "dengiz" bor va hammasi sizning retseptingiz bo'yicha..

    Ajoyib! Tomog'im og'riganida allaqachon bitta bankani ochdim. Juda mazali va menimcha, bu haqiqatan ham yordam berdi

    Agar siz uni plastik qopqoq bilan yopsangiz va qalay bilan o'ramasangiz, murabbo qancha vaqt saqlanadi va qanday sharoitda?

    Olga, men oddiylar bilan yopaman plastik qopqoqlar Va yerto'lada murabbom bor - u bir yil davomida yaxshi saqlanadi.

    Rahmat, men shunchaki shunday retsept qidirayotgandim, bugun sinab ko'raman

    Idishlarni zudlik bilan muzlatgichga qo'yib, shunday issiq havoda 2 kun oshxonada saqlamaslik mumkinmi?

    Svetlana, agar siz uni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmasangiz, unda siz uni saqlashingiz shart emas.

    Salom Julia! Iltimos, ayting-chi, nima uchun shakar erimaydi, murabbo 2 kundan beri o'tiribdi! Men buni oldin qildim, hamma narsa yaxshi eriydi, lekin keyin men yarim kg qildim. smorodina va bu safar 2 kg smorodina(((((((()

    Xayrli kun, Julia! Vaqti-vaqti bilan (kuniga bir necha marta) aralashtirasizmi? Yana bir kun tursin.

    Tan olaman) Men kuniga bir marta aralashdim, uyda yo'q edim, men dachada g'oyib bo'ldim) lekin men buni ilgari qilganimda, kuniga 2, 3 marta aralashmaganga o'xshaydi!

    Va yana bir savol, smorodina 3 kun emas, balki 4, 5 kun tursa yaxshimi? Men uni polda sinab ko'rish uchun qilganimda juda mazali bo'lib chiqdi, deb aytishni unutibman. ku. smorodina) erimga yoqdi, buni qishga tayyorlang, pishirmang, dedi)))

    Julia, murabbo yoqqanidan xursandman!

    Men uni 5 kun davomida hech qachon tark etmadim, shuning uchun aniq ayta olmayman, lekin nazariy jihatdan hamma narsa yaxshi bo'lishi kerak.

    1 kg rezavorlar uchun 500 g qum qo'shib qo'yish mumkinmi, men uchun bu shirinliklarni yoqtirmayman.

    Natalya, kamroq shakar bilan murabbo yaxshi saqlanmaydi.

    Salom Julia! Iltimos ayting. Mening shakarim hech qachon to'liq erimagan va men bu murabboni olovga qo'yib, 5 daqiqa qaynatganman, ayting, bu murabbo saqlanadimi? yoki ko'proq qaynatish kerakmi, qand eriydi deb qaynatib qo'ydim, erishi bilan uni o'chirdim va bankalarga quydim!

    Yuliya, aytmoqchisizki, ular uni qaynatishmadi? Murabbo shunchaki iliq bo'lganmi?

    Smorodina uchun shakarning qanday nisbatlarini ishlatdingiz va murabboni qayerda saqlashni rejalashtiryapsiz?

    Yo'q, men uni qaynatishga keltirdim. Men 3 kg shakar uchun 2 kg smorodina oldim! Podvalda saqlang!

    Yuliya, menimcha, hammasi yaxshi bo'ladi.

    Retsept uchun katta rahmat, men uni kecha qildim, endi men shakarni eritib, bankalarga quyishini kutaman, ular malinani xuddi shunday tayyorlaydilarmi?

    Oksana, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

    Malinadan murabbo xuddi shu tarzda tayyorlanadi, faqat ularni yuvish shart emas, 1 kg malinaga 2 kg shakar va muzlatgichda saqlash kerak.

    Rahmat, men uni doimo, ehtimol, kuniga 15 marta, yog'och spatula bilan aralashtiraman, keyin yuving va har doim uning ustida qolgan narsalarni iste'mol qilaman - mazali.

    Salom, Yuliya.) Malinani saqlash uchun bizning oilaviy retseptimiz, biz uni doimo ishlatamiz va ta'mi yangi.) Malina 1x1 shakar bilan maydalangan, lekin idishlar mukammal toza, sterillangan va spirtli ichimliklar bilan yuvilgan bo'lishi kerak (o'rtacha chegaralar ichida) Taxminan yarim litrli kavanoz uchun 1 choy qoshiq tayyor malina. yog'och qoshiq bilan ishqalang, spirt bilan ishlang va toza, bo'yalgan idishga soling va har bir bankaga 1 choy qoshiq spirt qo'shing (keyin, ishlatishdan oldin, spirtni to'kib tashlang) va muzlatgichda saqlang, hatto juda yaxshi. Bir oz qoldiq bor va malina bahorda yaxshi.)

    nega alkogol?))))) biz rezavorlarni qaynatmaymiz va spirtli ichimliklar bilan ishqalamaymiz, bakteriyalar hali ham u erga tushadi.

    Bir oz murabbo tayyorlay olamanmi? metall qopqoqlar?Men uni yerto'lada saqlayman!

    Ha, men bilaman, ba'zi odamlar ularni o'rashadi, lekin men ularni har doim plastik qopqoqlar bilan yopaman va yerto'lada ham saqlayman.

    Salom Julia! Iltimos, ayting-chi, ustiga shakar quyish kerakmi? Agar shakar o'rniga bankani avval mum qog'oz bilan yopsam, keyin qopqog'ini ustiga qo'ysam, u saqlanadimi?

    Xayrli kech, Oksana! Murabbo ustida qobiq hosil qilish uchun shakarni quyish kerak, bu uni havo va mog'ordan himoya qiladi.

    Mumli qog'oz shakar o'rnini bosmaydi, siz hali ham avval shakarni to'kib tashlashingiz kerak va keyin uni mumli qog'oz bilan bog'lashingiz kerak (uni qopqoq bilan yopish shart emas).

    Rahmat! Men shunchaki shirin bo'lib qolgan deb o'yladim (men 1:2 qildim) va unga shakar sepib, yanada shirinroq bo'ladi.

    Murabbo o'zi shirin bo'lmaydi, uning ustiga shakar qobig'i bo'ladi, uni yeyish shart emas (masalan, choyga qo'shishingiz mumkin).

    Men buni birinchi marta sinab ko'rdim, bu qanday bo'lishini kutyapman

    Yuliya, katta rahmat, men ikki yarim kilogramm yig'dim. Men uni besh kg shakar bilan maydaladim - men uni shkafdagi javonda saqlayman - umid qilamanki, u davom etadi!

    Men dachadan poezdda ketyapman, men kelganimda hamma narsani qilaman)))

    RAHMAT. Endi men smorodina ustida ishlay boshlayman ... Men buni ko'z bilan qilardim ... lekin ba'zida mog'or bo'lib qoldi. Mana, malina uchun yana bir retsept!

    Assalomu alaykum, men bu yerda o'tiribman, sizning retseptingiz haqidagi sharhni o'qib, so'ramoqchiman, nega endi smorodina murabbo tayyorlamoqchi edim?

    Xayrli kun, Botag‘oz! Bu xom murabbo, u pishmaydi, shuning uchun buzilmasligi uchun ko'proq shakar kerak.

    Xayrli kech Julia! Menda bir savol bor, men ilgari bunday noziklikni tayyorladim, lekin men 3: 3 shakar qo'shib, bankalarni ochib, yana 1,5 kg shakar qo'shishim kerakmi yoki yo'qmi? Va men idishlarni umuman sterilizatsiya qilmadim, men ularni toza narsalarga quydim.

    Xayrli kech Julia. Yoki uni zanglamaydigan idishda artib olishingiz mumkin. rahmat

    Umid qilamanki, printsipial jihatdan bu mumkin. Zanglamaydigan po'lat S vitamini deyarli yo'q qiladi.

    Hammaga xayrli kun! Ilgari, men bu murabbo tayyorlaganimda, hech qanday muammo yo'q edi. Shakar qiyinlashgandek tuyuladi ... ehtimol shakarni tayyorlash texnologiyasi o'zgargan ... Men nima deb o'ylashni bilmayman. Men 40 yoshdaman, yoshligimdan doim shunday murabbo tayyorlayman, hozir zamonaviy qand erimoqchi emas.. Kimda shu muammoga duch kelgan bo'lsa, nima qilish kerakligini ayting.. Balki. Men boshqa ishlab chiqaruvchi yoki biror narsani olishim kerak. Rahmat.

    Biz bir necha hafta oldin pishirganmiz olma murabbosi yaqinda sotib olingan shakardan. Va bu shakar o'zini juda g'ayrioddiy tutdi. U siropga qaynatilmadi, lekin oq maydalangan massaga aylandi. Natijada, ular bu pishmagan "sirop" ga olma tashladilar. Olma sharbat bergandan so'ng, murabbo odatdagidek ko'rindi va hech qanday g'ayrioddiy ta'mga ega emas edi. U qanday saqlanishini bilmayman. Lekin qanaqa qand ishlab chiqarishni boshlaganini bilmoqchiman.

    Qisqasi, smorodina bilan murabbomiz 6 kun o'tirdi ... aralashtiriladi, aralashtiriladi ... Nihoyat, biz pechka ustiga qo'ydik, bir marta yaxshilab isitdik, shakar erimadi! ikkinchi marta .. va faqat uchinchi marta, ular allaqachon qaynatib, 3 daqiqa pishirganlarida, u erda nimadir sodir bo'lganga o'xshardi va keyin .. tishlaringizda bu mayda donalarni his qilishingiz mumkin edi. :|Bu nimadir..

    Ammo men kubikli tozalangan shakar choyda oddiy donador shakarga qaraganda tezroq eriganini payqadim.

    Ehtimol, murabbo kublarini sotib olish yaxshiroqdir

    Menda shakar bilan ham muammo bor: sharhni ko'rib, kuniga 4-5 marta aralashtirsam ham, u erimadi. Men uni yopdim va qabrlarga qo'ydim, lekin qovoqlari shishib keta boshladi, garchi u hali ham muzlatgichda bo'lsa ham, hozircha hamma narsa yaxshi.

    Uni metall qopqoq va vintlar bilan yopish mumkinmi?

    Iltimos, ayting-chi, agar men bilmasdan uni metall qopqoq bilan o'rasam nima bo'ladi? Bitta qopqog'i yirtilgan, ikkitasi shishib ketgan (((Nima qilishim kerak? Murabbo yaxshi ko'rinadi. Qanday saqlash kerak?

    Anastasiya, qopqoqlarni olib tashlang, kavanozdagi murabbo ustiga shakar tushiring, agar siz hali qilmagan bo'lsangiz va plastik qopqoq bilan yoping (havo o'tkazmaydigan).

    1 kg smorodina qancha shakar qo'ydingiz?

    javob uchun rahmat! 1 kg smorodina uchun - 2 shakar. Men uni kvartiramda, qorong'i joyda saqlayman.

    Oq ko'pik paydo bo'lsa nima qilish kerak? 3 kun ichida murabbo nordon bo'ladimi?

    Natalya, u nordon bo'lmaydi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirasizmi? Bir kg smorodina uchun qancha shakar qo'ydingiz?

    Yo'q, u nordon bo'lmadi, lekin 3 kun o'tdi va shakar erimadi. Men uni qizdirdim, shakar eriguncha doimo aralashtirib, bankalarda yopdim

    Iltimos, ayting-chi, agar men rezavorlarni quritmagan bo'lsam va ularni shakar bilan aralashtirgan bo'lsam, nima bo'ladi? Balki qaynatishim kerak yoki kutishim kerakmi?

    Irina, murabboni qanday saqlashni rejalashtiryapsiz va qancha shakar qo'shdingiz?

    Agar siz uni qizdirsangiz, u kuyishi mumkin, vitaminlar kamroq qoladi.

    Men har doim smorodina va qulupnayni qum bilan maydalaganman (2,3 kun issiq joyda, keyin muzlatgichda)

    Men bir yil ichida juda ko'p ish qildim

    3,3 yildan keyin bu preparatlardan foydalanish zararli bo'ladimi?

    Bu murabboni muzlatgichda saqlash mumkinmi?

    E'tiborsiz) Men allaqachon javobni topdim!)

    2.3...dan keyin bu preparatlarni iste'mol qilish zararli emasmi? yilning?

    nata, u qanday ta'mga ega?

    Agar u fermentlanmagan bo'lsa, nordon bo'lmasa yoki mog'or bo'lsa, menimcha, bu zararli emas.

    Har holda, pishirilgan mahsulotlarda murabbo ishlatishingiz mumkin.

    retsept uchun rahmat. Aytgancha rasmlar

    nata, u qanday ta'mga ega?

    yo'q, hamma narsa bir xil va bir xil ko'rinadi

    Smorodinani plastik idishda maydalash mumkinmi?

    Agar blenderda smorodina ham, shakar ham bo'lsa-chi? Balki jarayon bir hafta ovora bo'lmasdan tezroq ketadi?

    Tanya, printsipial jihatdan, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Lekin mustahkamlik har xil bo'ladi, juda bir hil, rezavorlar bo'laklarisiz. Va metall pichoq bilan aloqa qilish vitaminlarning bir qismini yo'q qiladi.

    Xayrli kech, iltimos menga ayting. Men 5 kg qora smorodina sotib oldim va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazdim. 7 kg shakar qo'shiladi. men to'g'ri ish qildimmi?

    Bakyt, to'g'ri. Bu taxminan 1 dan 1,5 gacha bo'ladi.

    Men smorodina maydalagichda maydaladim, ularni qum bilan 1: 1,5 aralashtirdim, lekin u faqat bir kechada issiq bo'lib qoldi ... Men vaqti-vaqti bilan aralashtirdim va endi men pufakchalarni payqadim, bu uning fermentlanganligini anglatadimi yoki bu shakarga reaktsiyami? ? maslahat bilan yordam berish

    Alena, bu fermentlangan deb o'ylamayman. Ehtimol, faqat havo pufakchalari.

    Salom! Ayting-chi, men 5 litr rezavorlar yig'dim - ularni bir vaqtning o'zida bir litr maydalashim kerakmi yoki bir vaqtning o'zida barcha 5 tasini qila olamanmi?

    Salom Zoya! Bir vaqtning o'zida hamma narsa mumkin. Siz qancha kg borligini bilish uchun uni torting va keyin qancha shakar qo'shishingiz kerakligini hisoblang.

    rahmat Julia. Men 1,5 litr shakar uchun 1 litr rezavorlar qildim - bu yomonmi?

    1 litr smorodinada - 700-750 g, 1,5 litr shakarda - 1200 g.

    Olingan nisbat 1: 1,6 ni tashkil qiladi. Agar siz uni salqin joyda saqlasangiz, yaxshi bo'ladi.

    Xona haroratida saqlash uchun 1: 2 nisbatda olish yaxshiroqdir.

    Xayrli kun, ichiga quysangiz nima bo'ladi plastik butilkalar va muzlatgichda saqlash kerakmi? Muzlatgichimda ko'p joy yo'q (((

    Asel, muzlatkichga qo'ysangiz bo'ladi. Keyin ko'p shakar qo'shishingiz shart emas. 1:1 kifoya.

    Salom! Va agar siz rezavorlarni quritmasangiz, allaqachon yorilib ketgan (10 litr) juda ko'p rezavorlar bor va ularning hammasini quritish haqiqiy emas, keyin ularni xona haroratida saqlash endi mumkin emasmi?

    Kipdash, suvni iloji boricha to'kib tashlang. Keyin, smorodina shakar bilan maydalanganda (1 dan 2 gacha, xona haroratida bo'lsa), uni 2-3 kunga qoldirishni unutmang, kuniga bir necha marta aralashtiriladi. Quruq, sterillangan bankalarga joylashtiring.

    Salom. Va agar siz uni burama metall bilan yopsangiz. qovoqlari? Xavfsizmi yoki yo'qmi?

    Javob va retsept uchun rahmat! Men uni quritishga harakat qildim, lekin endi quritish uchun uzoq vaqt kerak bo'lishidan qo'rqaman :), ho'l edi, men uni ag'darishim kerak edi, lekin buzilmaganga o'xshaydi. Men uni muzlatgichda saqlashga va kamroq shakar qo'yishga qaror qildim. Endi men aralashaman va kutaman :).

    Salom! Men kuzda sizning retseptingiz bo'yicha murabbo tayyorladim. Endigina ochdim. Bu shunchaki sehrli bo'lib chiqdi! Retsept uchun rahmat!

    Ayting. Malinani muzlatgichda emas, balki saqlash ham mumkinmi? Agar siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlasangiz.

    Tatyana, sizga murabbo yoqqanidan xursandman!

    Ha, retsept bir xil. 1 kg malina uchun 2 kg shakar olishingiz kerak. Uni tez-tez aralashtirib, 2 kunga qoldirishni unutmang, keyin quruq sterillangan bankalarga soling, ustiga shakar qatlami qo'shing va qog'oz bilan bog'lang.

    Va nihoyat, vaqt sinovidan o'tgan sharh! Menga shakarni qanday nisbatda ishlatganingizni ayta olasizmi? Siz uni qizdirdingizmi yoki yo'qmi? Idishlar sterilizatsiya qilinganmi? Ular uni nima bilan yopishdi? Ular qanday sharoitlarda saqlangan?

    Juliya, iltimos, ayting-chi, men sizning retseptingiz bo'yicha smorodina shakar bilan maydalamoqchiman, qanday smorodina, qizilmi yoki qorami? Shakar teng miqdorda ishlatiladimi?

    Retsept ajoyib! Rahmat!

    Menga retsept yoqdi, men uni tayyorlashga qaror qildim, lekin men rezavorlarni quritmadim ... va ularni shakar bilan qopladim ... Men ularni yerto'laga joylashtiraman, taxminan 700-800 kg smorodina bor. tarozi aniq ko'rinmaydi), men 1,4 kg shakar quydim, ko'proq qo'shishga arziydimi va ularni muzlatgichda saqlash yaxshiroqmi? yoki bu hali ham tashvishlanadigan narsa emasmi? iltimos, maslahat bering), men qaynatilgan emas, balki xom murabbo istayman foydali moddalar Yana ko'p qoladi). Retsept uchun alohida rahmat).

    Shunday qilib... Men butun umrim davomida 1:2 ni shakar bilan maydalab yurganman ... O'tgan yili men shakarni tejashga qaror qildim ichida, Muzlatgichda, yuqori javonda hamma narsa yaxshi, u shishgan emas, balki bir oz mog'or bo'lib, bu yil men uni xafa qildim. .. Umid qilamanki, hammasi yaxshi bo'ladi Men buni birinchi marta eshitganman, men malinani oz miqdorda shakar bilan blenderda urib, urug'idan qutulish uchun ularni elakdan o'tkazaman va ularni muzlatgichga qo'yaman ... Juda mazali. ..

    Agar siz xom murabbo yoki adjikani oshxonada bir-ikki kunga qoldirsangiz (aralashtirib), u albatta achitilmaydi yoki mog'orlanmaydi. Onam har doim shunday qilgan.

    Men buni hech qachon sinab ko'rmaganman, hamma narsa allaqachon bankalarda va muzlatgichda.

    Julia, xayrli kun.

    Men vitamin tayyorlashni boshladim, lekin uni yog'och spatula bilan maydalay olmayman. Va bu sizning qo'llaringiz bilan ham ishlamaydi (va bu xom retsept kabi gigienik emas). Men qaynonamdan go'sht maydalagichni so'rashim kerak edi (men pishirishdan oldin uni qanday yuvishimni hali ham bilmayman - bu go'sht maydalagich :))).

    Shunday qilib, rasmda bo'lgani kabi, rezavorlarni spatula bilan qanday maydalashga muvaffaq bo'lganingizni ayting.

    Xayrli kech, Yuliya! Men uni pyure pyuresi bilan maydaladim. Agar smorodina ko'p bo'lsa, unda siz buni bir vaqtning o'zida emas, balki qismlarga bo'lishingiz kerak. S vitaminini yo'q qilmaslik uchun go'sht maydalagichdan foydalanish tavsiya etilmaydi.

    Assalomu alaykum Yuliya men odatda rezavorlarni bo'lishda piyola (piyola) ishlataman va menda 8 piyola smorodina bor va qancha kosa shakar qo'yishim kerak, men uni kg bilan sinab ko'rmadim va menda shakar bor! sumka va uni osib qo'yadigan hech narsasi yo'q .iltimos, nima qilish kerakligini ayting, 1 piyola smorodina qancha kosa shakar qo'shing.

    Dinara, smorodina shakardan bir oz engilroq va agar men hamma narsani to'g'ri hisoblagan bo'lsam, unda siz 8 piyola qora smorodina qo'shishingiz kerak:

    10,5 stakan shakar, agar siz murabbo 1 dan 1,5 gacha yoki tayyorlasangiz

    1 dan 2 gacha murabbo tayyorlansa, 14 stakan shakar (issiqlik uchun)

    Natasha, u erishi kerak. Kuniga bir necha marta aralashtiring.

    shunday foydali maslahatlar uchun rahmat

    Salom. Ayting-chi, uni metall qopqoqlar bilan yopishingiz mumkinmi? Menda vintli bankalar bor))

    Ha, mumkin, lekin germetik yopilmagan yaxshiroqdir.

    Oh, va qanday qilib smorodina tarozisiz "tortishish" mumkin. Balki siz qanchaligini bilasiz, masalan litrli idish gramm?

    Taxminan 700 gramm smorodina.

    Iltimos, ayting-chi, murabbo (shu jumladan adjika) bir necha kun davomida qandaydir qopqoq bilan mahkam yopishingiz kerakmi? Yoki selofan plyonkasi? Va ikkinchi savol, sharhlarga bergan javoblaringizda, siz bankalarni germetik tarzda, plastik qopqoq yoki qog'oz bilan yopib qo'ymaslik kerakligini yozgansiz. Agar men uni vintli idishlarga solib qo'ysam, bu noto'g'ri bo'ladimi? Oldindan raxmat!

    Masha, murabbo yoki adjika oshxonada bo'lsa, siz uni hermetik tarzda yopishingiz mumkin emas. Men panani yoki idishni qopqoq bilan yopaman (panja ostidan).

    Men xom murabbo idishlarini plastik qopqoqlar bilan yopaman va ularni yerto'laga joylashtiraman, lekin bilamanki, ko'pchilik ularni vintli qopqoqlar bilan yopadi va ular ham yaxshi ishlaydi, shuning uchun ulardan foydalanish mumkin.

    Yuliyaga katta rahmat, hammasi yaxshi bo'ldi

    Natasha, shoshiling! Salom!

    Xayrli kun, ayting-chi, bu murabboni muzlatgichda plastik idishda saqlash mumkinmi? Sovutgichda bo'sh joy bo'lmasa

    Makaron retsepti uchun rahmat.

    Men buni ko'p yillar davomida mashchi bilan bosim yordamida qilyapman, lekin yildan-yilga unutaman kerakli miqdor shakar, keyin 1 litr rezavorlar og'irligi. Shuning uchun u boshqacha chiqdi - optimal mustahkamlikdan shakarlash va fermentatsiyaga qadar. Menimcha, 1 litr rezavorning vazni haqida ma'lumotni retseptning o'zida sharhlardan kiritish foydalidir, chunki... O'lchov stakanlaridan farqli o'laroq, hamma ham aniq tarozilarga ega emas. Menimcha, bankalarni sterilizatsiya qilish ham shart emas, chunki... Rezavorlar yuzasini tozalash yoki sterilizatsiya qilish mumkin emas; Va shakarning to'g'ri konsentratsiyasi bilan hamma narsa yaxshi bo'ladi.

    oh, men shakar bilan juda uzoqqa ketdim deb o'ylayman ((endi nima bo'ladi? Men hamma narsa muzlab, ulkan konfetga aylanayotganini his qilyapman)

    lekin yo'q, kechirasiz, men juda erta vahima qo'ydim, shakar eriganga o'xshaydi

    Julia, xayrli kun! Iltimos, ayting-chi, agar rezavorlar biroz ajin bo'lsa, yaxshimi?

    Xayrli kun, Tog'jon! Umuman olganda, shikastlangan reza mevalaridan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki... murabbo nordon bo'lishi mumkin. Ajin bo'lganlarni olib tashlash yaxshiroqdir.

    Xayrli kun, Julia! Iltimos, yordam bering, menda 3 ta savol bor! Birinchisi: Smorodinani 2 ta tovaga maydaladim. Lekin men birinchi idishga shakarni darhol quymadim, lekin men smorodina ikkinchi panga surtganimda (taxminan 1,5 soatdan keyin chiqadi). Ehtimol, men bu erda ahmoq edim. Bu qozonlar ikki kundan beri turibdi. Va birinchisida juda ko'p oq ko'pik bor (ikkinchisida deyarli yo'q). Savol: bu yomonmi? Smorodina birinchi skovorodkada fermentlanadimi? Ikkinchi savol: 100% eritish uchun shakar kerakmi? Idishlar ikki kundan beri turibdi, men kuniga 4-5 marta aralashtiraman, ertaga bankalarga quyishim kerak, lekin shakar qoshiq ostida biroz g'ijirlaydi va aralashtirganda devorlarda biroz ko'rinadi. . Nima qilish kerak? Qaynatmoqchimisiz? Xo'sh, uchinchi savol: men malinani ham 1:2 maydalab, shakarni tatib ko'rganingizda, uni his qilasiz va qoshiqda ko'rasiz. Malina bilan nima qilish kerak? Ikkinchi kun ham turadi. Oldindan katta rahmat!