Panqueques finos con escáner ultrasónico de leche agria. Panqueques de leche agria: recetas finas con agujeros
Cómo cocinar panqueques leche agria receta con fotos paso a paso - Descripción completa preparación para que el plato quede muy sabroso y original.
Tortitas finas con leche agria
Todo el mundo tiene en su arsenal panqueques que funcionan mejor. Algunos hornean excelentes panqueques con kéfir, mientras que otros crean montones de los mejores panqueques con suero. Mis panqueques con leche agria resultan los más deliciosos. Hace tiempo que quería hacer una receta con una foto, pero la leche agria no aparece a menudo en mi casa, y si de repente media bolsa se estropeaba en el refrigerador, inmediatamente me subía a la estufa. Y sólo entonces recordé que debería haber filmado y publicado la receta en el sitio web para que otros pudieran beneficiarse de mi sencilla experiencia. Realmente no hay dificultades. Secretos también. Lo principal es conseguir la consistencia correcta de la masa, mezclarla con una escoba para que no quede ni un solo grumo. Me aseguro de agregar refresco a los panqueques de leche agria para que no queden demasiado densos. No tenga miedo: el sabor del refresco no se siente con la palabra "en absoluto". Los panqueques se pueden hacer más gruesos o más finos. Todo depende de tus preferencias gustativas. doy las proporciones por bastante panqueques finos- Para relleno.
- Leche agria – 0,5 litros (2 vasos de 250 ml),
- Harina – 210 gramos (1 taza + 1/3 taza),
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar,
- 1 pizca de sal,
- ¼ de cucharadita de refresco,
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Cómo cocinar panqueques con leche agria.
1. Es mejor tomar la leche a temperatura ambiente (sacar del frigorífico 15 minutos antes de amasar la masa). Vierta la leche en un bol.
2. Agrega el huevo, bate con una escoba hasta que se forme espuma.
4. Queda por agregar refresco y aceite vegetal. Batir la masa hasta que esté completamente homogénea. La consistencia de la masa se puede comparar con la del kéfir bajo en grasa. Es decir, la masa quedará más densa que la leche, pero más líquida que el kéfir normal.
5. Es necesario calentar bien la sartén y echarle un poco de aceite. Para un panqueque se utilizan aproximadamente 2/3 de un cucharón estándar. Vierte la masa en el molde, tómalo por el asa y gira el molde para que la masa se distribuya uniformemente por la superficie. La masa correcta se extiende muy rápida y fácilmente por la sartén. Si esto no te sucede, significa que la masa está demasiado espesa. ¡Pero este asunto se puede solucionar! Hierva agua en una tetera y agregue 1-2 cucharadas de agua hirviendo a la masa, revolviendo rápidamente. Hornea el siguiente panqueque. Si resulta lo suficientemente fino, entonces todo está bien. Y si todavía está un poco espesa, añade un par de cucharadas más de agua hirviendo a la masa. Consejo: ¡no viertas demasiada agua a la vez! Es difícil adivinar a simple vista cómo diluir la masa. Cuanto más pequeños sean tus pasos, menos posibilidades tienes de estropear la masa (aunque, por supuesto, si te queda demasiado líquida, puedes espesarla con harina).
6. Cuando el panqueque esté frito por el fondo (puedes recogerlo con una espátula y ver si se ha dorado por el fondo), darle la vuelta hacia el otro lado y freír por otros 2-3 minutos.
7. Los panqueques ya preparados se pueden usar como relleno o simplemente servirse enrollados de esta manera (aquí los panqueques primero se doblan por la mitad y luego se enrollan bien), con mermelada o crema agria.
Panqueques de leche agria: recetas finas con agujeros
Los productos lácteos fermentados se utilizan habitualmente para elaborar panqueques esponjosos. Pero si conoce algunas sutilezas, puede cocinar panqueques incomparables con leche agria, que se diferencian de los habituales por su sabor inusualmente delicado. Además, los panqueques hechos con leche agria son porosos, "de encaje", lo que les da un aspecto particularmente apetitoso.
Teniendo en cuenta la textura aireada de la masa de leche agria, es recomendable freír los panqueques en una sartén antiadherente, de cerámica o de teflón. Para evitar que la masa se pegue al fondo, es necesario calentar bien la sartén.
Hay muchas recetas de panqueques. Sin embargo, la tecnología básica de cocción casi nunca cambia. Hay una serie de reglas que le permiten hacer panqueques finos muy sabrosos con cualquier ingrediente estándar y adicional. Reglas para preparar masa para panqueques:
- Para evitar que se formen grumos en la masa para panqueques hecha con leche agria, primero mezcle todos los componentes secos de la composición en un recipiente y solo luego vierta los líquidos. En este caso, no se debe verter la leche en la harina de una vez, sino poco a poco, amasando bien la masa hasta que quede suave.
- La densidad de los panqueques depende de la cantidad de huevos. Cuantos más huevos añadas a la masa, más densa quedará y viceversa. En promedio, un par de huevos son suficientes para 0,5 litros de leche; de esta manera la masa resulta elástica y moderadamente suave.
- Independientemente de la receta que se utilice, la leche agria para la masa de panqueques siempre debe calentarse a temperatura ambiente. De esta forma, la reacción de formación de gas cuando las bacterias del ácido láctico interactúan con un medio alcalino (soda, levadura en polvo) será más intensa y rápida. La misma regla se aplica al hacer masa para panqueques con levadura.
- Antes de agregar huevos a la masa para panqueques, es necesario sacarlos del refrigerador con anticipación para que se calienten un poco. Si se utilizan claras de huevo batidas en lugar de refrescos para que los panqueques queden esponjosos, su temperatura también debe ser temperatura ambiente.
- Se recomienda tamizar la harina antes de mezclarla con otros productos. Esto es necesario tanto para eliminar la basura y los granos como para enriquecer la harina con oxígeno. Gracias a un sencillo procedimiento, la masa para tortitas elaborada con leche agria quedará aún más suave, esponjosa y aireada.
- Dado que la harina viene en diferentes calidades, se pueden aumentar o disminuir ligeramente las proporciones de este ingrediente indicadas en la receta para obtener el espesor correcto de la masa. Idealmente, la textura de la masa para panqueques debería ser similar a la de la crema líquida o la crema agria diluida.
Para no engrasar la sartén con manteca de cerdo y no rociarla cada vez antes de verter un panqueque nuevo, agrega un poco de aceite vegetal a la masa. Gracias a este ingrediente, las tortitas no se pegan a la sartén y son muy fáciles de voltear y retirar.
Y una última cosa. A medida que se hornean los panqueques, la sartén se calienta cada vez más. Por lo tanto, se reduce el tiempo de horneado para cada siguiente lote de panqueques. El grado ideal de fritura viene determinado por el color de las tortitas, que deben estar doradas.
La opción de cocina más sencilla y habitual. panqueques finos de leche agria. Los panqueques salen en un agujero, como les encanta a los niños. Todos los productos son muy sencillos, la receta es fácil de recordar. En general, hacer panqueques con leche agria es absolutamente fácil.
- Leche agria - 1 litro.
- Harina - 1,5-2 cucharadas.
Panqueques con leche agria - video
Retirar de la sartén los panqueques terminados con leche estropeada con una espátula, colocarlos en un plato apilados, engrasando cada uno con mantequilla.
Si la leche agria no es suficiente, se puede complementar con agua hervida tibia. El resultado son panqueques finos y elásticos que se pueden comer solos o envueltos con relleno.
- Leche agria - 1,5 cucharadas.
- Agua hervida - 1,5 cucharadas.
Si necesita endulzar los panqueques hechos con leche agria y agua, aumente la cantidad de azúcar. Para una masa hecha con leche en mal estado, esto no da miedo en absoluto, ya que los panqueques en cualquier caso resultan sabrosos, no se pegan al fondo y se retiran fácilmente de la sartén. No es necesario agregar azúcar en absoluto si los panqueques se hornean para que tengan algún tipo de relleno salado en su interior.
Tortitas dietéticas sin huevos.
Mucha gente piensa que es imposible hornear panqueques sin huevos, porque masa fina se romperá. Esto suele ser lo que sucede. Pero si conoces algunos trucos, es muy posible hacer panqueques con leche agria y sin huevos. No hay dificultades especiales en esto, excepto que tendrás que dedicar un poco más de tiempo.
- Leche agria - 1 litro.
No es necesario engrasar los panqueques dorados terminados con mantequilla, ya que ya están bastante suaves.
Panqueques Guryev de maduración temprana
La famosa receta de tortitas de encaje aireadas con un increíble color soleado que brilla a la luz. Preparar panqueques Guryev no es nada difícil. Además, te llevará muy poco tiempo.
- Leche agria - 2 cucharadas.
- Harina - 320 g.
- Huevo - 5 piezas
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Mantequilla - 100 g.
- Sal.
- Se rompen los huevos sobre un bol amplio, separando las claras y las yemas. Reservar las claras, batir las yemas con una batidora de mano, añadiendo sal y azúcar.
- La mantequilla se derrite en un baño de vapor.
- Se tamiza la harina.
- Batiendo constantemente, vierta con cuidado la mantequilla derretida en las yemas en un chorro fino.
- Agrega 100 onzas de harina poco a poco, sin dejar de batir.
- Agrega la mitad de la leche. Continúe batiendo suavemente.
- Vierta el resto de la leche y la harina en la masa. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
- Con un batidor limpio, bata las claras hasta obtener una espuma firme. Colóquelo con cuidado en la masa para panqueques y lentamente, sacando de abajo hacia arriba, agregue la espuma de proteína. El resultado debe ser una masa ligera y esponjosa, de consistencia no tan espesa como los panqueques, pero tampoco demasiado líquida.
- Lo más conveniente es freír panqueques Guryev de maduración temprana en sartén de hierro fundido. El fuego debe ser ligeramente superior al mínimo. Dora los panqueques de cada lado durante 3 minutos.
Tortitas caladas “en el hoyo”
Puedes hornear panqueques no con pollo, como de costumbre, sino con los dietéticos. huevos de codorniz. En primer lugar, son más saludables y, en segundo lugar, este producto ayuda a que los panqueques queden bastante elásticos, pero con muchos agujeros.
- Leche agria - 400 ml.
- Harina - 1,5-2 cucharadas.
Los panqueques finos calados se hornean en una sartén caliente como de costumbre. Colocar en un plato y untar con mantequilla.
Tortitas de natillas en agua hirviendo
Hay personas que no soportan el sabor específico de la soda en la masa. En este caso, se recomienda hacer tortitas con leche agria sin refrescos. Para que los panqueques queden esponjosos, la masa se "prepara" con agua hirviendo.
Ingredientes de las tortitas de natillas:
Hornee panqueques de masa con agua hirviendo sin bicarbonato de sodio en el modo habitual a fuego medio. Lubrique con mantequilla, apile o enrolle en triángulos.
Esta receta tampoco utiliza bicarbonato de sodio. Su lugar lo ocupa la levadura, gracias a la cual los panqueques quedan porosos, esponjosos, casi como pasteles ricos.
Durante este tiempo, la masa debe subir bien y aumentar de volumen, volviéndose como una espuma esponjosa. No es necesario revolverlo ni reposarlo. Simplemente saca un poco de la masa espumosa con un cucharón y viértela en una sartén caliente. Freír deliciosos panqueques de masa de levadura lo necesitas de la misma forma que los panqueques normales.
Panqueques con leche de manzana agria
Los panqueques con manzanas increíblemente aromáticos, sabrosos y tiernos complacerán a todos en casa. ¡Los niños estarán completamente encantados con este regalo, servido con leche condensada!
Ingredientes:
- Leche agria tibia - 400 ml.
- Harina - 1-1,5 cucharadas.
- Huevo - 2 piezas
- Azúcar - 4 cucharadas. l.
- Refresco - 0,5 cucharaditas.
- Manzana grande - 1 ud.
- Vainillina: una pizca.
- Aceite vegetal- 2 cucharadas. l.
Empiece a hornear de inmediato. Si haces tortitas de manzana con cacao, agrega 1 cucharada. l. polvo en la masa al amasar, obtendrás un magnífico postre de chocolate que será agradable y saludable para tomar en el desayuno.
No menos útil y plato delicioso Para el desayuno habrá tortitas que no lleven nada de harina. Preparan un plato tan inusual con sémola y avena. El resto de los ingredientes son los mismos que para los panqueques normales con leche agria. Los copos y la sémola se remojan en agua tibia agria durante 2 horas y luego se amasa una masa espesa. Servido con crema agria, mermelada, miel, miel. ¡Rabroso y muy saludable!
Panqueques con leche agria
EN Últimamente Se ha vuelto muy popular cocinar panqueques con leche agria. La receta de este plato difiere poco de las recetas de cocina. panqueques clásicos de leche normal o al vapor. La mayoría de los ingredientes siguen siendo los mismos: leche, huevos y harina. En diferentes variantes y tecnologías, se utilizan varios ingredientes adicionales, como azúcar de vainilla para panqueques dulces, almidón y otros componentes.
El principio de preparación de panqueques con leche agria es extremadamente simple y no requiere mucho tiempo. La masa para panqueques se prepara rápida y fácilmente. El proceso de cocción más difícil es freír directamente los panqueques. Este plato se puede preparar con varios rellenos, por ejemplo, carne, pescado, verduras, mermelada, mermelada, crema agria y azúcar. El 50 por ciento del sabor depende de la calidad de los panqueques preparados, porque los panqueques tiernos y sabrosos harán las delicias no sólo de la anfitriona, sino también de sus familiares e invitados con su sabor inusual y único.
Receta de panqueques con leche agria con fotos.
La receta de tortitas es sencilla, sin levadura, la masa se puede preparar en poco tiempo. A todos los miembros de la familia les encantará, porque el sabor de los panqueques es excelente, armonioso y brillante. Los panqueques se pueden rellenar con diferentes rellenos. Los panqueques hechos con leche agria quedan geniales. Se recomienda a todos que los prueben. Los siguientes componentes serán útiles para preparar la masa:
Batir los huevos, el azúcar granulada y la sal.
Si la masa resulta espesa, entonces debes agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo.
Antes de hornear, precalienta la sartén y vierte aceite de girasol y verter la masa.
Freír la tortita por un lado durante 30 segundos y por el otro. ¡Los panqueques están listos!
Panqueques con leche agria con agujeros
Los panqueques con agujeros a menudo se llaman calados. Son muy bonitos y su sabor sorprende con ligereza y ternura. A los niños seguramente les gustarán estos panqueques, porque son grandes fanáticos de la comida deliciosa.
- 0,5 litros de leche agria;
- 0,2 kg de harina de trigo tamizada;
- 3 huevos de gallina;
- 1 pizca de sal;
- 1 pizca de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
La etapa principal de preparación es amasar la masa hasta panqueques calados. Para hacer esto, mezcle todos los ingredientes con la mitad de la leche agria disponible, bata la mezcla con un batidor o batidora hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Después de eso, revolviendo constantemente, agregue el resto de la leche agria disponible. masa lista debe sentarse durante aproximadamente media hora temperatura ambiente.
Coloca una sartén pequeña de fondo grueso a fuego medio y, cuando esté lo suficientemente caliente, vierte unas gotas de aceite vegetal. Después de esto, vierte la masa en la sartén con una cuchara grande, girándola con cuidado de un lado a otro para que la masa se extienda por todo el perímetro del recipiente. Cuando la masa esté ligeramente frita y dorada, con cuidado, con un tenedor, voltee los panqueques hacia el otro lado y fríalos literalmente durante 10 segundos por el otro lado. Colóquelo en un plato y coma panqueques con agujeros increíblemente sabrosos y hermosos.
Tortitas finas con leche agria
La receta para hacer panqueques finos con leche agria prácticamente no es diferente de receta clásica preparando este plato. La única diferencia es que el aceite vegetal se agrega directamente a la masa y la leche se incluye en el plato en cantidades mucho mayores.
El artículo original se encuentra en el sitio web to-be-woman.ru.
- 1 litro de leche agria;
- 0,3 kg de harina de trigo tamizada;
- 2 huevos de gallina;
- 1 cucharada de azúcar granulada;
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
El primer paso para preparar tortitas finas es mezclar los ingredientes del plato como huevos, azúcar y harina. Mezcle bien estos ingredientes con una licuadora para evitar la formación de grumos. Agregue la leche agria en porciones muy pequeñas, amasando así la masa.
La etapa final en la preparación de la masa para panqueques finos es agregar aceite vegetal para que los panqueques queden grasosos y no se peguen al recipiente.
Coloca una sartén pequeña en la estufa, enciende el gas a fuego lento y espera hasta que se caliente lo suficiente. Cuando la sartén esté caliente verter la masa con una cuchara grande y girar la sartén para que la masa se extienda bien por toda el área del recipiente. Literalmente, después de dos minutos, voltea los panqueques hacia el otro lado y espera un minuto más. Retire los panqueques finos terminados a un plato.
Antes de freír cada panqueque, debes mezclar bien la masa para evitar que el aceite vegetal se acumule en un solo lugar.
Panqueques con leche agria sin huevos
Los panqueques de Cuaresma sin el uso de huevos sorprenden por la sencillez de los ingredientes y el sabor del plato. Los panqueques van con verduras fritas Y a los niños les encantan los panqueques con miel. El plato es muy sabroso y perfecto para merendar con una taza de té.
- 1 litro de leche agria;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 tazas de harina tamizada;
- sal y azúcar al gusto.
Para preparar panqueques sin agregar huevos, agregue azúcar y sal a la harina, agregue aceite vegetal y agregue leche agria en pequeñas porciones. La masa se debe mezclar bien, evitando la formación de grumos innecesarios. Para hacer esto, use una licuadora o batidora. Si no dispone de dicho equipo, utilice un batidor y bata rápidamente la masa.
Sobre una cocina de gas o eléctrica colocamos una sartén del tamaño que queramos hacer tortitas. Cuando el recipiente esté bien caliente, vierte encima la masa con una cuchara grande y gíralo constantemente para que el líquido se extienda por toda la zona.
Dependiendo del grosor, de esta cantidad de ingredientes deberíamos sacar unas 15 tortitas. Son muy sabrosos y perfectos para personas que no consumen productos animales. En cuanto al sabor, el plato es muy sabroso: los panqueques quedan tiernos y no se endurecen incluso después de haberse enfriado.
Panqueques esponjosos con leche agria
Perfecto para preparar un desayuno abundante y nutritivo. panqueques esponjosos. A los niños les encantan con varios rellenos dulces, y para los adultos puedes preparar este plato con verduras, carne o productos de pescado.
- 2 huevos de gallina;
- 300 gramos de leche agria;
- 50 gramos de azúcar granulada;
- 30 gramos de sal;
- 300 gramos de harina de trigo de primera calidad tamizada;
- 3 cucharaditas de levadura en polvo;
- 50 gramos de mantequilla.
Para preparar deliciosos y nutritivos panqueques esponjosos con leche agria, es necesario batir 2 huevos de gallina en un recipiente pequeño, agregarles sal y azúcar y, revolviendo en pequeñas porciones, verter la leche. Mezcle suavemente la harina con el polvo para hornear y mezcle bien. El siguiente paso es combinar las dos mezclas en una. Para hacer esto, vierta el líquido de huevo y leche en la mezcla de harina en pequeñas porciones.
Colocar en un plato o taza pequeña. manteca y, primero, a temperatura ambiente, derretir o calentar con horno microondas. Agrega el aceite a la masa, mezcla bien y deja reposar de media hora a una hora.
La etapa final en la preparación de panqueques es hornearlos. Para hacer esto, calienta una sartén en la estufa y vierte con cuidado la masa en ella. No es necesario verter la masa en un espesor pequeño, porque para que queden regordetas y satisfactorias, el espesor debe ser un poco mayor. Cuando los panqueques estén fritos por un lado y se doren, con una espátula, con cuidado para no romperlos, les damos la vuelta. Los panqueques esponjosos y abundantes están listos para comer.
- Al preparar panqueques con relleno dulce, agregue media cucharadita de azúcar de vainilla. Los panqueques se volverán fragantes y agradables al gusto.
- Antes de hornear el plato, es necesario calentar bien la sartén a gas o estufa eléctrica. Una sartén mal calentada hará que los panqueques se peguen al recipiente y se rompan. Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura
¡¡Buenas tardes!! Y nuevamente hoy un tema popular es hornear panqueques con leche agria. Después de todo, a menudo sucede que la leche se ha vuelto agria y es una pena tirarla; aquí es donde puedes mostrar tus talentos culinarios y, en lugar de la receta habitual de un manjar, prepararla de una manera nueva.
Lo que me gusta de esta masa es que el plato se puede hacer especialmente esponjoso y aromático, pruébalo tú mismo, ¡seguro que te gustará! Bueno, si no te impresiona, fríelo. de la manera habitual o en ))
Curiosamente, los panqueques de trigo sarraceno eran los más populares en Rusia. Ahora también se fabrican, pero no tan a menudo, aunque son muy útiles.
Empezaremos, como siempre, desde el mismo manera simple preparativos. Si nunca ha probado un manjar hecho con leche agria, definitivamente debe corregirlo, ya que estos panqueques resultan tiernos, aromáticos y esponjosos.
Ingredientes:
- Leche agria - 0,9 l;
- Huevos - 2 piezas.;
- Azúcar - de 2 a 4 cucharadas;
- Aceite de girasol - 5 cucharadas;
- Harina - 2 cucharadas;
- refresco - 2 gramos;
- Sal - una pizca.
Metodo de cocinar:
1. Hay que batir los huevos junto con el azúcar y la sal.
2. Vierta la mitad de la leche y agregue poco a poco la harina.
La leche debe estar agria y tibia.
3. Mezclar todo bien, agregar el resto de la leche y agregar la soda y el aceite vegetal.
4. Calentar la sartén, engrasarla con aceite y verter. cantidad requerida prueba. Voltee el primer lado cuando los bordes comiencen a dorarse. Hornea el segundo lado durante 1-2 minutos.
Receta de tortitas finas con agujeros
También quiero asegurarles que los panes planos más deliciosos y de encaje se elaboran con leche agria. También se pueden consumir como plato aparte o rellenas con diferentes rellenos.
Ingredientes:
- Leche agria - 1 cucharada;
- Huevos - 1 pieza;
- Harina - 1 cucharada;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas;
- Sal - 1/2 cucharadita;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- Azúcar - 1 cucharada..
Metodo de cocinar:
1. Vierta la leche agria en un recipiente hondo, bata un huevo, agregue la harina, el azúcar, la sal y agregue el aceite vegetal.
2. Con una batidora batir la masa y dejar reposar media hora.
3. Apagar la soda con agua hirviendo y agregarla a la masa, mezclar.
4. Prepara la sartén. Verter la masa y sofreír el manjar por ambos lados. ¡¡A servir!!
Panqueques con leche agria sin huevos
Y ahora les compartiré una receta según la cual el plato quedará esponjoso y no se romperá al darle la vuelta, y esto con un mínimo de ingredientes.
Ingredientes:
- Leche agria - 1 litro;
- Azúcar - 4 cucharadas. l.;
- Harina - 2 cucharadas;
- Sal - una pizca;
- Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo..
Metodo de cocinar:
1. Vierta la leche en una taza, agregue aceite vegetal, azúcar y sal.
2. Agregue poco a poco la harina tamizada y mezcle muy bien.
3. Calentar bien la sartén y engrasarla con aceite vegetal. Freír la comida por ambos lados. ¡¡Disfrutar!!
Receta sencilla con agua hirviendo.
no puedo ignorarlo panqueques de natillas. En general, creo que no debería haber problemas con amasar la masa, lo principal es aprender a hornear tortas.
Ingredientes:
- Leche agria - 250 ml;
- refresco - 0,5 cucharaditas;
- Huevos - 2 piezas.;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- Aceite vegetal - 50 ml;
- Una pizca de sal;
- Harina - aproximadamente 6 cucharadas;
- Agua hirviendo: aproximadamente 0,5 cucharadas.
La leche agria se puede sustituir por yogur o kéfir.
Metodo de cocinar:
1. Primero, agregue refresco a la leche y déjelo por un tiempo. La masa debería aumentar ligeramente. Batir los huevos con el azúcar y la sal.
2. Vierta aceite vegetal en los huevos y bata.
3. Ahora viértelo todo en leche y refresco. Remover.
4. Agrega poco a poco la harina, mientras bate todo con una batidora para que no queden grumos.
Dependiendo del grosor de la masa, el grosor de los panqueques también depende: cada vez más gruesos, cada vez más finos.
5. Este alimento se debe freír en una sartén caliente sin aceite.
Tortitas espesas con leche agria y levadura.
No conozco a una sola persona que nunca haya probado este plato. Y todo porque nuestros “soles” son originariamente rusos y deleitan a todos con su aroma y sabor. Por supuesto, hoy en día puedes comprarlos, pero es mejor hacer tortitas caseras.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 330 gr.;
- Leche agria - 550 ml;
- Levadura seca - 6 g;
- Huevo - 1 pieza;
- Azúcar - 20 gramos;
- Sal - 7 g;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
1. Agregue levadura, 1 cucharadita de azúcar, 3-4 cucharadas de harina a 100 ml de leche tibia y revuelva.
3. Durante este tiempo, la levadura debe subir como una gorra.
4. Ahora coge un bol y vierte el resto de la leche. Agregue sal y azúcar, vierta la mezcla de levadura, bata los huevos, agregue la harina tamizada y vierta el aceite vegetal.
5. Remueve bien la masa, debe quedar sin grumos.
6. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 1,5 horas. Durante este tiempo, es necesario mezclar la masa varias veces.
7. Hornear la comida por el lado caliente, untada con aceite vegetal o un trozo de manteca de cerdo de la forma habitual. Y sírvelo con tu salsa favorita o frutos rojos frescos.
Video sobre cómo hacer panqueques esponjosos.
Bueno, según mi tradición, al final hay una trama detallada para ti con todos los trucos. ¡Mira y aprende a hornear panqueques con agujeros!
Eso es todo lo que tengo por hoy. ¡¡Buen humor a todos!!
Pío
Dile a VK
¿Se ha vuelto agria la leche? ¡Ningún problema!. Elige el que más te convenga. Servir para el desayuno con dulces, champiñones, queso o rellenos de carne.
No todo el mundo sabe que este plato es uno de los más antiguos de la historia. Las primeras menciones se remontan al siglo IX. El plato ganó popularidad por su saciedad y su composición sencilla y muy económica.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de panqueques con leche agria:
Receta de masa sencilla:
1. Batir los huevos y una pizca de sal.
2. Agrega azúcar al gusto.
3. Vierta un poco de leche agria y revuelva.
4. Agrega la harina.
5. Romper con cuidado los grumos y llevar hasta obtener una masa completamente homogénea.
5. Agrega el resto de la leche y 15 gramos de aceite de girasol.
6. Mezclar nuevamente.
Cinco de las recetas más nutritivas de tortitas con leche agria:
Consejos útiles:
Antes de freír hay que calentar muy bien la sartén.
Si untas la sartén con un trozo de manteca de cerdo, después de mojarla en aceite, el consumo de esta última durante la fritura será menor.
Los panqueques destinados al relleno de carne o champiñones necesitan menos azúcar granulada que los que se comen con dulces.
Recientemente, se ha vuelto muy popular cocinar panqueques con leche agria. La receta de este plato difiere poco de las recetas para hacer panqueques clásicos con leche normal o al vapor. La mayoría de los ingredientes siguen siendo los mismos: leche, huevos y harina. En diferentes variantes y tecnologías, se utilizan varios ingredientes adicionales, como azúcar de vainilla para panqueques dulces, almidón y otros componentes.
Receta de panqueques con leche agria paso a paso con fotos.
La receta de tortitas es sencilla, sin levadura, la masa se puede preparar en poco tiempo. A todos los miembros de la familia les encantará, porque tiene un sabor excelente, armonioso y brillante. Los panqueques se pueden rellenar con diferentes rellenos.
Hora de cocinar: 1 hora 0 minutos
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes
- Leche agria: 0,9 litros,
- Huevos: 2 piezas,
- Azúcar: 4 cucharadas,
- Sal: una pizca
- Refresco: 2 gramos,
- Aceite de girasol: 2 cucharadas,
- Harina: 3 tazas
Instrucciones de cocina
Panqueques con leche agria con agujeros
Estos panqueques a menudo se llaman calados. Son muy bonitos y su sabor sorprende con ligereza y ternura. A los niños seguramente les gustarán estos panqueques, porque son grandes fanáticos de la comida deliciosa.
Ingredientes:
- 0,5 litros de leche agria;
- 0,2 kg de harina de trigo tamizada;
- 3 huevos de gallina;
- 1 pizca de sal;
- 1 pizca de azúcar granulada;
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes con la mitad de la leche agria disponible. Batir la mezcla con un batidor o batidora hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Después de eso, revolviendo constantemente, agregue el resto de la leche agria disponible. La masa terminada debe reposar durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente.
- Coloca una sartén pequeña de fondo grueso a fuego medio y, cuando esté lo suficientemente caliente, vierte unas gotas de aceite vegetal.
- Con una cuchara grande, vierte la masa en el molde, girándola con cuidado de lado a lado para que la masa se extienda por todo el fondo del molde.
- Cuando la masa esté ligeramente frita y dorada, con cuidado, con un tenedor, voltee los panqueques hacia el otro lado y fríalos literalmente durante 10 segundos por el otro lado.
- Colóquelo en un plato y coma panqueques con agujeros increíblemente sabrosos y hermosos.
Cómo cocinar panqueques finos
La receta para hacer panqueques finos con leche agria prácticamente no se diferencia de la receta clásica. La única diferencia es que el aceite vegetal se agrega directamente a la masa y la leche se usa en cantidades mucho mayores.
Ingredientes:
- 1 litro de leche agria;
- 0,3 kg de harina de trigo tamizada;
- 2 huevos de gallina;
- 1 cucharada de azúcar granulada;
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación:
- Mezclar los huevos, el azúcar y la harina. Mezcle bien estos ingredientes con una licuadora para evitar la formación de grumos.
- Agregue la leche agria en porciones muy pequeñas, amasando así la masa.
- La etapa final de preparación de la masa es agregar aceite vegetal para que los panqueques queden grasosos y no se peguen al recipiente.
- Coloca una sartén pequeña en la estufa, enciende el gas a fuego lento y espera hasta que se caliente lo suficiente.
- Cuando la sartén esté caliente, vierte la masa con una cuchara grande y mueve la sartén para que la masa se extienda bien.
- Literalmente, después de dos minutos, voltea los panqueques hacia el otro lado y espera un minuto más.
- Retire los panqueques finos terminados a un plato.
Antes de freír cada panqueque, debes mezclar bien la masa para evitar que el aceite vegetal se acumule en un solo lugar.
Panqueques sin huevos
Los panqueques de Cuaresma sin el uso de huevos sorprenden por la sencillez de los ingredientes y el sabor del plato. Los panqueques se combinan con verduras fritas y a los niños les encantan los panqueques con miel. El plato es muy sabroso y perfecto para merendar con una taza de té.
Ingredientes:
- 1 litro de leche agria;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 tazas de harina tamizada;
- sal y azúcar al gusto.
Preparación:
- Agrega azúcar y sal a la harina, agrega aceite vegetal y, en pequeñas porciones, agrega la leche agria.
La masa se debe mezclar bien, evitando la formación de grumos innecesarios. Para hacer esto, use una licuadora o batidora. Si no dispone de dicho equipo, utilice un batidor y bata rápidamente la masa.
- Colocamos una sartén al fuego del tamaño que queramos hacer tortitas. Cuando esté bien caliente, vierte encima la masa con una cuchara grande y gírala constantemente para que el líquido se extienda por toda la zona.
Dependiendo del grosor, de esta cantidad de ingredientes deberíamos sacar unas 15 tortitas. Son muy sabrosos y perfectos para personas que no consumen productos animales. En cuanto al sabor, el plato es muy sabroso: los panqueques quedan tiernos y no se endurecen incluso después de enfriarse.
Panqueques agrios esponjosos
Los panqueques esponjosos son perfectos para preparar un desayuno abundante y nutritivo. A los niños les encantan con varios rellenos dulces, y para los adultos puedes preparar este plato con verduras, carne o productos de pescado.
Ingredientes:
- 2 huevos de gallina;
- 300 gramos de leche agria;
- 50 gramos de azúcar granulada;
- 30 gramos de sal;
- 300 gramos de harina de trigo de primera calidad tamizada;
- 3 cucharaditas de levadura en polvo;
- 50 gramos de mantequilla.
Preparación:
- Batir 2 huevos de gallina en un tazón pequeño, agregarles sal y azúcar y, revolviendo en porciones pequeñas, verter la leche.
- Mezcle suavemente la harina con el polvo para hornear y mezcle bien.
- El siguiente paso es combinar las dos mezclas en una. Para hacer esto, vierta el líquido de huevo y leche en la mezcla de harina en pequeñas porciones.
- Coloca la mantequilla en un plato o taza pequeña y primero derrítela a temperatura ambiente, o caliéntala en el microondas.
- Agrega el aceite a la masa, mezcla bien y deja reposar de media hora a una hora.
- Calienta la sartén en la estufa, vierte con cuidado la masa en ella. No es necesario verter la masa en un espesor pequeño, porque para que queden regordetas y satisfactorias, el espesor debe ser un poco mayor.
- Cuando los panqueques estén fritos por un lado y se doren, con una espátula, con cuidado para no romperlos, les damos la vuelta. Los panqueques esponjosos y abundantes están listos para comer.
- Al preparar panqueques con relleno dulce, agregue media cucharadita de azúcar de vainilla. Los panqueques se volverán fragantes y agradables al gusto.
- Antes de hornear el plato, es necesario calentar bien la sartén. Una sartén mal calentada hará que los panqueques se peguen y se rompan.
- Al freír panqueques, no verter gran cantidad aceite, unas gotas son suficientes para evitar que las tortitas se sequen y se peguen a la sartén.
- Al freír se debe verter la masa por todo el perímetro de la sartén para que no queden agujeros ni formaciones. Para esto, mano derecha Vierta la masa y gire el molde en el sentido de las agujas del reloj con la mano izquierda.
- Al darle la vuelta a los panqueques de un lado a otro, utilice una espátula para no romperlos y estropear la belleza estética del plato. También puedes ayudarte con las manos.
¿Con leche agria? La receta de este plato no es muy diferente de la tradicional: se utiliza agua o leche normal. Por cierto, además de que estos panqueques resultan sabrosos y esponjosos, también gran manera¡No tires la comida! Es muy sabroso comer estos panqueques con crema agria, miel, mermelada y leche condensada. También puedes agregar bayas frescas o congeladas a la leche condensada: ¡delicioso!
CREPES CON LECHE AGRIA: RECETA
Ingredientes
- leche agria 500ml
- Harina de trigo 250 gr
- Huevo de gallina 1 ud.
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
Preparación
- Batir el huevo hasta que aparezca una ligera espuma.
- Agrega la leche, el azúcar y la sal. Sigue revolviendo.
- El siguiente paso es agregar harina y agregar 2 cucharadas de aceite. Mezcle bien; puede usar una batidora.
- La masa está lista, comencemos a hornear. Calienta una sartén (o mejor aún, dos, esto hará que el proceso sea más rápido). Vierta un poco de aceite vegetal y luego vierta la masa para el primer panqueque. Freír por cada lado.
- ¡Llama a todos a la mesa! Aunque, gracias al delicioso olor, todos en casa acudirán corriendo a la cocina. Sirva panqueques esponjosos con aderezos dulces y crema agria.
TORTITAS FINAS CON AGUJEROS
Receta de tortitas finas con leche agria
Ingredientes
- leche agria 500ml
- Harina de trigo 200 gr
- huevo de gallina 3 piezas
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Aceite vegetal 2 cucharadas. + aceite para freír
Preparación
- Prepara la masa mezclando todos los ingredientes y ½ leche.
- Batir hasta que la masa no tenga grumos, verter el resto de la leche y dejar reposar la masa durante 10-15 minutos. Debe quedar bastante líquido. Si lo encuentras demasiado espeso, añade un par de cucharadas. agua caliente- El sabor no se verá afectado por esto.
- Precalentar la sartén, engrasar con aceite y empezar a hornear. Estos panqueques son una buena base para rellenos, ¡tanto salados (queso, carne, pescado o verduras) como dulces!
CREPES GRUESOS
Hacer panqueques esponjosos y espesos con leche agria tampoco es un problema. Para preparar estos panqueques, agregue a receta tradicional más huevos (2-3 piezas), así como otros 50 gramos de harina. Funcionará plato abundante, que puede alimentar a toda la familia.
Por cierto, en lugar de leche agria puedes usar no solo kéfir, sino también leche horneada fermentada. Recetas de tortitas con kéfir.
CREPES CON LECHE AGRIA SIN HUEVOS
Algunas personas son alérgicas a los huevos, pero esto no es motivo para rechazar los platos tradicionales rusos. Si quieres hacer tortitas con leche agria sin huevo, utiliza esta receta:
Ingredientes:
- Kéfir (o leche agria) 450 ml
- Harina de trigo 200 gr
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- Aceite vegetal 3 cucharadas.
Preparación
- Prepara la masa mezclando todos los ingredientes. Batir con una batidora.
- Deja reposar la masa durante 15-20 minutos. Mézclalo bien nuevamente.
- Freír los panqueques. ¡Y no hay peligro de sufrir alergia al huevo!
¿Ya has probado a cocinar tortitas con leche agria? ¡Comparte tus impresiones!
¿Qué máquina para hacer panqueques usar para cocinar?