உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள். உறைந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் காளான் சூப்

மணம் கொண்ட காளான் சூப் என்பது குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும் மற்றும் வழக்கமான மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும் ஒரு உணவாகும். இது புதிய மற்றும் இருந்து மட்டும் தயார் செய்ய முடியும் உலர்ந்த காளான்கள். உறைந்த காளான்கள் முதல் பாடத்தை தயாரிப்பதற்கும் நல்லது. இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் காளான் சூப்பிற்கான செய்முறை

காட்டு காளான்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான பருவகால தயாரிப்பு ஆகும், அவை ஃப்ரீசரில் தயாரிக்கப்பட்டு சேமிக்கப்படும். அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், நூடுல்ஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பல்வேறு ப்யூரி சூப்கள். அவை மெதுவான குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படலாம். கிளாசிக் காளான் சூப் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு சிறிய அளவு எளிய பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை அகற்ற வேண்டும் உறைவிப்பான், thaw, துவைக்க மற்றும் வெட்டி விடுங்கள். சில இல்லத்தரசிகள் பணிப்பகுதி உருகுவதற்கு காத்திருக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அதை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

கலவை:

• உறைந்த காளான்கள் - 400 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை கரைத்து, அவற்றை நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்;
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல், வெங்காயம் வெட்டுவது, கேரட் தட்டி;
4. காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்(நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்க முடியாது, ஆனால் ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டப்பட்ட உடனேயே சமைக்க அனுப்பவும்);
5. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் ஏற்கனவே கொதிக்கும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது வறுத்த ஊற்ற, கொதிக்க தண்ணீர்;
6. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்;
7. 20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

காளான் சூப்உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மூலிகைகளை மேலே தூவி அலங்கரிக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மெதுவான குக்கரில் காளான் சூப் பணக்காரராக மாறும், வேகமாகவும், கூடுதல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தாமலும் சமைக்கிறது.

கலவை:

• உறைந்த காளான்கள் - 400 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை கரைத்து, கழுவி நறுக்கவும்;
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்;
3. மல்டிகூக்கரை 15 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கவும், முதலில் வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கடைசியாக, காளான்களைச் சேர்த்து, முழு கலவையையும் மெதுவான குக்கரில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும் வெந்நீர்மற்றும் "சூப்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
5. தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் நூடுல்ஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பீப் சத்தம் வரும் வரை சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சூப் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம், முதலில் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

செய்முறை: உறைந்த வெள்ளை காளான் சூப்

போர்சினி காளான்கள் குழம்பு சேர்க்க வேண்டாம் இருண்ட நிறம், பெரும்பாலான வன காளான்கள் நடக்கும். சூப் தெளிவாக உள்ளது. குழம்பு சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. போர்சினி காளான்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன கிளாசிக் சூப், அத்துடன் ப்யூரி சூப்கள், சாஸ்கள், சாலடுகள்.

போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ப்யூரி சூப்

இப்போது கூழ் சூப்கள் தயாரிப்பது நாகரீகமாகிவிட்டது. உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் ப்யூரி சூப் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். செய்முறை எளிது.

கலவை:

• போர்சினி காளான்கள் - 450 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 கிராம்.
• கிரீம் - 300 மில்லி;
• சமையல்காரரின் சுவைக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு;
• வெந்தயம், க்ரூட்டன்கள்.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம் மற்றும் போர்சினி காளான்களை வெட்டுங்கள்;
2. சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை நறுக்கிய பொருட்களை வறுக்கவும்;
3. மசாலா சேர்க்கவும்;
4. கிரீம் சேர்த்து சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
5. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கலப்பான் மீது ஊற்றவும், ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வரவும்;

முடிக்கப்பட்ட போர்சினி காளான் ப்யூரி சூப்பை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் தெளிக்கவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் உறைந்த போர்சினி காளான் சூப்

இந்த உறைந்த காளான் சூப் பல இல்லத்தரசிகளின் விருப்பமாக மாறியுள்ளது, அதன் செய்முறையானது கிளாசிக் ஒன்றைப் போன்றது, ஆனால் சுவை வேறுபட்டது. மென்மையான சுவை தருகிறது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்சரி.

கலவை:

• போர்சினி காளான்கள் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு 5 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் முன் சமைத்த மற்றும் நறுக்கிய போர்சினி காளான்களைச் சேர்க்கவும்;
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காளான்களில் சேர்க்கவும்;
3. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தயார் - தலாம் மற்றும் வெட்டுவது;
4. பின்னர் சமைத்த காய்கறிகளை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்;
5. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்;
6. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் குழம்புக்கு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும், இது சாண்ட்விச்களில் பரவுவதற்கு ஏற்றது;
7. சீஸ் சமமாக பரவும் வகையில் சூப்பை நன்கு கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உருகிய சீஸ் உடன் உறைந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை சரியாக காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் அதை மேசையில் பரிமாறவும்.

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உறைந்த காளான் சூப்பில் நிறைய உள்ளது பயனுள்ள பண்புகள். காளான்களில் நிறைய புரதம் இருப்பதால், அவை இறைச்சி உணவுகளை மாற்றலாம்.

பயனுள்ள அம்சங்கள்:

• ஒரு பெரிய அளவு புரதம், அதன் பண்புகளில் விலங்குக்கு ஒத்திருக்கிறது;
• காளான் குழம்பு இறைச்சி குழம்பு விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை மிகவும் வலுவாக தூண்டுகிறது;
• பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளைத் தடுக்கும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம்;
• அமினோ அமிலம் எர்கோதியோனைன் செல் புதுப்பித்தலை ஊக்குவிக்கிறது, இது சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், கண்கள் மற்றும் எலும்பு மஜ்ஜையின் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது;
• இதயத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தும் பொட்டாசியம், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டிலும் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது;
• எலும்புகள், பற்கள், நகங்கள் மற்றும் இயல்பான செயல்பாட்டை வலுப்படுத்த உதவும் அதிக அளவு ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் கால்சியம் நரம்பு மண்டலம், தைராய்டு சுரப்பி;
• பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் கந்தகம் - காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது.

மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது வெள்ளை காளான்கட்டிகளின் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஒரு பொருளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக. இது அயோடின், மாங்கனீசு, துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரத்தின் மிகவும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

காளான் சூப்களை உட்கொள்வதற்கும் முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்;
• இரைப்பை குடல் நோய்கள், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் இருப்பது;
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.

அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் மற்றும் சூப் வயிற்றுக்கு கனமான உணவாகும், எனவே நீங்கள் அவற்றை குறைந்த அளவில் சாப்பிட வேண்டும்.

உறைந்த காளான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் சூப் ஒரு அற்புதமான உணவு. இது ஒரு தனித்துவமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சூப் இலையுதிர் மற்றும் காடு போன்ற வாசனை. இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இன்னும் நிரப்புகிறது. காளான் சூப்பிற்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது சரியான எதையும் போலவே எளிமையானது.

உறைந்த காளான்கள் உள்ளன ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைநார்ச்சத்து, காய்கறி புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இது அவற்றின் உயர்வை விளக்குகிறது ஆற்றல் மதிப்புகுறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் இணைந்து. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவு செய்முறை அல்லது லென்டென் உணவுகள்"காய்கறி இறைச்சி" இந்த பண்புகளை துல்லியமாக அடிப்படையாகக் கொண்டது.

காளான்கள் தயாரித்தல்

உறைந்த காளான் சூப் நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது. இந்த செய்முறையானது உறைந்த வன சுவையான உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், பருவத்தில் - கோடையின் பிற்பகுதியிலும் இலையுதிர்காலத்திலும்.

இதற்காக, எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது:

காட்டில் இருந்து அத்தகைய சுவையான உணவுகளுடன் வேலை செய்வதற்கான தங்க விதி: இன்று நாம் அவற்றை சேகரிக்கிறோம், இன்று அவற்றை செயலாக்குகிறோம். உறைபனிக்கு, நீங்கள் முழு, வலுவான மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஆனால் அழுகியவை அல்ல. நீங்கள் சிறிய, சுத்தமான காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்தால், உறைந்த தேன் காளான்களிலிருந்து மிக அழகான காளான் சூப் கிடைக்கும்.

• உறைந்த காட்டு காளான்களுக்கான செய்முறை:
• மூலப்பொருட்கள் புல் மற்றும் பூமியில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். பட்டர் பீன்ஸ் தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது;
• முழு வெகுஜனமும் கழுவப்படுகிறது ஓடுகிற நீர்;
• காளான்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன;
• பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது;
• கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன;
• வெகுஜன ஒரு துடைக்கும் மீது போடப்பட்டுள்ளது, அது சிறிது குளிர்ந்து உலர வேண்டும்;
• காளான்கள் தட்டையான தட்டுகளில் தனித்தனியாக அமைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு துண்டு தனித்தனியாக உறைந்திருக்க வேண்டும்;
• ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு உணவிற்குத் தேவையான அளவின் அடிப்படையில் நிறை பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது பிளாஸ்டிக் பைகள்மற்றும் உறைவிப்பான் திரும்புகிறது.

-18ºС வெப்பநிலையில், அத்தகைய தயாரிப்புகள் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். அதன் பிறகு, நீர் காளான் நார்களை அழிக்கத் தொடங்குகிறது, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் தயாரிப்புகளை இழக்கிறது.

சமையலுக்கு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது, தேவையான அளவை இயற்கையாகவே கரைப்பதை உள்ளடக்குகிறது. மீண்டும் உறைதல் சாத்தியமில்லை. கரைந்த வெகுஜனத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது;

தேவையான பொருட்கள்

உறைந்த காளான் சூப்பிற்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் என்று செய்முறை அறிவுறுத்துகிறது:

• உறைந்த காளான்கள் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்;
• மாவு - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• கேரட் - 1 பிசி;
• நீர் -1.5 எல்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20-30 கிராம்;
• பிரியாணி இலை- 1 பிசி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு சுவை;
• பசுமை.

இந்த செய்முறை 2 பரிமாணங்களை அளிக்கிறது.

சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.

வேலையின் வரிசை

உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

சமையல் முடிந்தது. சுவையான உணவு, ரஷிய உணவு வகைகளின் பெருமைக்குரிய செய்முறை, சாப்பிட தயார்..

உறைந்த காளான் சூப்சிறப்பு சுவை குணங்கள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், இது மிகவும் விரைவாகவும் அதிக தொந்தரவும் இல்லாமல் சமைக்கிறது.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

பெரிய கேரட்
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு
- வோக்கோசு வெந்தயம்
உறைந்த வெள்ளை காளான்கள் - 320 கிராம்
- தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை வறுக்கவும். அவற்றை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - அவை நேரடியாக கடாயில் நீக்கப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு வளைகுடா இலையை வாணலியில் எறியுங்கள் - இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். மேலும் பெற இதயம் நிறைந்த உணவுநீங்கள் செய்முறையில் தானியத்தை சேர்க்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, வறுக்கவும், சூப்பில் சேர்க்கவும். டிஷ் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் எறிந்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா விடுங்கள். பணக்கார சுவை பெற, டிஷ் காய்ச்சட்டும்.

உங்களுக்கும் பிடிக்கும்.

உறைந்த போர்சினி காளான் சூப்

இந்த உணவுக்கு, முந்தையதைப் போலவே அதே பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே போல் 250 கிராம் கனமான கிரீம். காளான்களை வேகவைத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, உப்பு நீரில் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். சூப் சமைக்கும் போது, ​​அது நன்றாக கொதிக்கும். காளானை சேர்த்து வறுத்து மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். இறுதியில், கனமான கிரீம் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் டிஷ் அலங்கரிக்க.

உறைந்த காளான் சூப் செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

சாம்பினான்கள் - 290 கிராம்
உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் - 50 கிராம்
உறைந்த தேன் காளான்கள் - 245 கிராம்
- ஊறுகாய்- 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட்
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- எலுமிச்சை
- மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம்
- கேப்பர்கள் - தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் ஜாடி
- மாவு - பெரிய சாப்பாட்டு அறை

சமையல் படிகள்:

உலர்ந்த காளான்களை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும். சாம்பினான்களை வேகவைத்து அவற்றை வெட்டுங்கள். காளான் குழம்பு விட்டு - உங்களுக்கு பின்னர் தேவைப்படும். தேன் காளான்களை கரைக்கவும். வெள்ளரிகளை தட்டி வைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்க மாற்றவும் தாவர எண்ணெய், கேரட் கலந்து. மாவு சேர்க்கவும், அசை. போடு தக்காளி விழுது, கலந்து grated வெள்ளரிகள். 145 கிராம் ஊற்றவும் வெள்ளரி ஊறுகாய். காளான் குழம்புடன் கலந்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வாணலியில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, வகைப்படுத்தப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும், வதக்கிய காய்கறிகள், பருவம், ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும்.

சமைக்க மற்றும்... இந்த அற்புதமான தயாரிப்புகளின் கலவையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப் செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

ஆலிவ் எண்ணெய்
- தண்ணீர் - 4 கண்ணாடிகள்
- வெங்காயத்துடன் கேரட்
- தைம் - 0.5 தேக்கரண்டி.
- முத்து பார்லி - 0.5 டீஸ்பூன்.
- பசுமை
- சாம்பினோன்
- புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு

சமையல் படிகள்:

முத்து பார்லியை ஒரு சல்லடையில் வைத்து துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை நீங்கள் பல முறை துவைக்க வேண்டும். சாம்பினான்களை கரைத்து, ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், துவைக்கவும். கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர், கொதிக்க, மிளகு, உப்பு, வறட்சியான தைம் சேர்க்கவும். சாம்பினான்களுடன் தானியத்தைச் சேர்க்கவும், தயாரிப்புகள் தயாராகும் வரை 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

விகிதம் மற்றும்.

உறைந்த காளான் சூப் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- ஏதேனும் இறைச்சி - ½ கிலோ
- சாண்டரெல்ஸ் - 295 கிராம்
- தாவர எண்ணெய்
- கேரட்
- வெங்காயம்
- வெர்மிசெல்லி - 95 கிராம்
- மூலிகைகள், மசாலா

தயாரிப்பு:

இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தை அமைக்கவும். குழம்பு தயாரானதும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வேகவைத்த இறைச்சியை பகுதிகளாக நறுக்கவும். உடனடியாக குழம்பில் உறைந்த சாண்டரெல்லைச் சேர்க்கவும். ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைப் பெற, அரை வெங்காயம், ஒரு துண்டு கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேரை எறியுங்கள். இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள காய்கறிகளை தோலுரித்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், வெப்பம், வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும். கேரட் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். வறுத்ததை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். வேகவைத்த காய்கறிகளை தூக்கி எறியுங்கள் - உங்களுக்கு இனி அவை தேவையில்லை.

வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். சமைத்த இறைச்சியை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, பகுதிகளாக நறுக்கி, மீண்டும் சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும். சூப் கிட்டத்தட்ட சமைத்தவுடன், மெல்லிய வெர்மிசெல்லியை எறியுங்கள். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும், சில புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் என்ன நினைக்கறீர்கள்?

காளான் சூப் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் gourmets கூட வெல்லும். அதன் செய்முறையில் பொலட்டஸ், போர்சினி காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், சாம்பினான்கள், போலட்டஸ் போன்றவை அடங்கும். இங்கே நீங்கள் சுவையில் மட்டுமே கவனம் செலுத்த வேண்டும். சுவையை மேம்படுத்த, வளைகுடா இலை, சில மூலிகைகள், செலரி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். காளான் சோலியாங்காவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதில் அடங்கும் வெவ்வேறு வகையானகாளான்கள், அதன் சுவை மிகவும் அசல் செய்கிறது.

உறைந்த காளான்களின் நன்மைகள் பற்றி புராணக்கதைகள் செய்யப்படலாம். குளிர்ச்சியின் தீவிர வெளிப்பாடுக்கு நன்றி, அனைத்து பயனுள்ள நொதிகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, தயாரிப்பு பெரும்பாலும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. காளான்களில் நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன, மேலும் அவை புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் பல்வேறு வகைகள் இருந்தால், நீங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தலாம். காளான்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்று சூப் ஆகும். மிகவும் கருத்தில் கொள்வோம் சுவையான சமையல், இங்கே சில நடைமுறை குறிப்புகள் உள்ளன.

உறைந்த காளான் சூப்: வகையின் உன்னதமானது

• கேரட் - 1 பிசி.
• முட்டை நூடுல்ஸ் அல்லது ஸ்பாகெட்டி - 75 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 55 மிலி.
• உறைந்த காளான்கள் (ஏதேனும்) - 225 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• மஞ்சள் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்.
• கீரைகள், புளிப்பு கிரீம் - அலங்காரத்திற்காக

1. பொருத்தமான பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அதில் 2 லிட்டர் ஊற்றவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை வடிகட்டிய நீர். இது நடந்தவுடன், பர்னரை நடுத்தர குறிக்கு அமைக்கவும், உறைந்த காளான்களை உள்ளே சேர்க்கவும். சுமார் கால் மணி நேரம் அவற்றை வேகவைக்கவும், இனி வேண்டாம்.
2. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தோலுரித்து தட்டி, காளான்களுடன் சேர்க்கவும். வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை நீக்கி, மிக மெல்லிய அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கேரட்டை நறுக்கி, வறுக்க வேண்டிய பொருட்களை அனுப்பவும்.
3. 3 நிமிடம் கழித்து தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுத்த போது, ​​அவற்றை காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குக்கு நகர்த்தவும். சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சூப்பை வேகவைக்கவும், பின்னர் பாஸ்தாவை சேர்க்கவும்.
4. நூடுல்ஸ்/ஸ்பாகெட்டி சமைக்கப்படும் வரை (சுமார் 8 நிமிடங்கள்) பாத்திரத்தை கிளறவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சூப், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன், சிறிது குளிர்ந்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பீன்ஸ் கொண்ட காளான் சூப்

• உறைந்த சாண்டெரெல்ஸ் - 280-300 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• புதிய வோக்கோசு - 20 கிராம்.
• புதிய வெந்தயம் - அரை கொத்து
• ஆலிவ் / தாவர எண்ணெய் - 80 மிலி.
• வெங்காயம்(ஊதா) - 2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு பீன்ஸ் - 120 கிராம்.

1. குழாயின் கீழ் பீன்ஸ் கழுவவும், ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வடிகட்டிய நீரில் நிரப்பவும். 10 மணி நேரம் வீங்க விடவும், காலம் காலாவதியான பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவும். கலவையை இரண்டு லிட்டர்களுடன் நிரப்பவும் குடிநீர், சமைக்க அனுப்பவும்.
2. முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​குறைந்த சக்தியைக் குறைக்கவும். தயாரிப்பு தயாராகும் வரை 45-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இப்போது சாண்டெரெல்ஸைக் கழுவி, தேவைப்பட்டால் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். பீன்ஸ் சேர்த்து கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. சூப் சமைக்கும் போது, ​​கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், காளான்களுடன் கடாயில் மாற்றவும்.
4. ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சமைத்த பிறகு, டிஷ் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு உட்காரட்டும், கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.

சிப்பி காளான் சூப்

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 45 gr.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• உறைந்த சிப்பி காளான்கள் - 350 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 35 கிராம்.
• புதிய கீரைகள் - உங்கள் விருப்பப்படி அளவு
• லீக் - 25 கிராம்.

1. சிப்பி காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஐஸ் துண்டுகளை அகற்றவும். வடிகட்டிய திரவத்தில் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், சக்தியை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு காளான்களை சமைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சிப்பி காளான்களுடன் சேர்க்கவும். லீக்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, வெண்ணெய் பயன்படுத்தி வறுக்கவும். விரும்பினால் புதிய அல்லது கிரானுலேட்டட் பூண்டு சேர்க்கவும் (சுவைக்காக).
3. காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் வறுக்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், மூலிகைகள், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூப் பருவம். பணக்கார புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

• வெண்ணெய் - 100 gr.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• உறைந்த வெள்ளை காளான் - 550 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 25% - 550 மிலி.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் (புதியது) - அலங்காரத்திற்காக

1. போர்சினி காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும் மற்றும் குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், எந்த பனி துண்டுகளையும் நிராகரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, 2 * 2 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (மிகவும் நன்றாக இல்லை). இருண்ட மேலோடு தோன்றும் வரை காளான்களை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்;
2. வெங்காயத்தை நறுக்கவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும் (ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் அனுமதிக்கப்படுகிறது).
3. உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக வேகவைத்து, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பை ஒரே மாதிரியான ப்யூரியாக மாற்றவும், ஒரு பூச்சி (மாஸர்) அல்ல. கஞ்சியில் கிரீம் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.
4. வறுத்த வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும். ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், ஊற்றவும் குடிநீர், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிரீமி உருளைக்கிழங்கு அடித்தளத்தில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
5. சூப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 3 நிமிடம் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பர்னரை அணைக்கவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் நிற்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.

ரவையுடன் காளான் சூப்

• உறைந்த காளான்கள் - 430-450 கிராம்.
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 30 gr.
• வெண்ணெய் - 60 gr.
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• ரவை - 40 கிராம்.
• வெந்தயம் - 30 கிராம்.

1. உறைவிப்பான் காளான்களை அகற்றி விட்டு விடுங்கள் அறை வெப்பநிலைஅரை மணி நேரம். இந்த காலகட்டத்தில், தயாரிப்பு கரைந்துவிடும்;
2. ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, வடிகட்டிய (!) தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த சக்தியில் சுமார் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க.
3. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வறுக்கவும் தயார் (கலவை ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்).
4. இந்த நேரத்தில், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே வேகவைத்துள்ளன. சூப் உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்க. வறுத்த கலவையை கொள்கலனில் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ரவையைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். முற்றிலும் குண்டாக (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) வரை சமைக்கவும், பின்னர் மூடி 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் பரிமாறவும்.

• முத்து பார்லி - 115 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உறைந்த சாம்பினான்கள் - 330-350 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 90 மிலி.
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து

1. முத்து பார்லியை 5-6 முறை துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டி அல்லது சமையலறை சல்லடையில் விடவும். கலவையின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 1.5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், மீதமுள்ள பனியை அகற்ற குழாய் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும். பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது தோன்றும் நுரையை அகற்றவும். சமையல் தொடங்கிய 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வளைகுடா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் சாம்பினான்களை அகற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும், அவை பின்னர் தேவைப்படும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் வேகவைத்த முத்து பார்லியைச் சேர்த்து கிளறவும். மற்றொரு 35-45 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தோலுரித்து, கிழங்குகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். முத்து பார்லி சமைத்த பிறகு சூப்பில் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, டிஷ் வேகவைக்க தொடரவும்.
6. இந்த நேரத்தில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், grated கேரட் மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கலவை தயார். காய்கறிகள் ஆன பிறகு தங்க நிறம், அவற்றுக்கு வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்க்கவும். கலவையை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
7. கலவையை சூப்பில் ஊற்றவும், பர்னரை அணைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வைக்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் காளான் சூப்

• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 கிழங்குகள்
• உறைந்த காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது போர்சினி) - 250 கிராம்.
• கோழி இறைச்சி- 250 கிராம்.
• புதிய வெந்தயம் - 0.5 கொத்து
• புதிய வோக்கோசு - 0.5 கொத்து
• பச்சை வெங்காயம் - 30 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 80 gr.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா (ஏதேனும்) - சுவைக்க
• புளிப்பு கிரீம் (சேவைக்கு) - உங்கள் விருப்பப்படி அளவு
• குடிநீர் (குழம்புக்கு) - 2-2.2 எல்.

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை 3 * 3 செமீ க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மசாலாப் பொருட்களில் தயாரிப்பை marinate செய்து 20 நிமிடங்கள் விடவும். காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, அசல் குழம்பு பெற இறைச்சியை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வேகவைக்கவும்.
2. உறைந்த காளான்களை கழுவி நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும், மிளகுத்தூள் வெட்டவும். வெண்ணெயில் வறுக்க அனைத்து கூறுகளையும் அனுப்பவும்.
3. அது எப்போது தோன்றும் தங்க மேலோடு, குழம்புக்குள் வறுத்தலை நகர்த்தவும். கலவையை "சூப்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, சூப்பில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
4. மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி, டிஷ் செங்குத்தாக விடவும். கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப் மேல் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். விரும்பினால், நறுக்கிய தக்காளியை அவற்றிலிருந்து தலாம் நீக்கிய பின், டிஷ் சேர்க்கலாம்.

1. உறைந்த காளான்களுக்கு பூர்வாங்க defrosting தேவையில்லை. பனி துண்டுகளை அகற்றி, மூலப்பொருட்களை தண்ணீரில் துவைக்க போதுமானது.
2. சூப் பணக்கார மற்றும் பணக்கார செய்ய, குழம்பு அவற்றை சேர்ப்பதற்கு முன் காளான்கள் வறுக்கவும். கட்டமைப்பை மேம்படுத்த, தயாரிப்பு ஒரு கலப்பான் (சுமார் 30 விநாடிகள்) தரையில் இருக்க முடியும்.
3. சில இல்லத்தரசிகள் காளான்களை வறுக்க விரும்புகிறார்கள் வெங்காயம், பின்னர் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் வெகுஜன அரைக்கவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு சேர்த்துக் கொண்டால் முழுக்க முழுக்க ப்யூரி சூப் கிடைக்கும்.

கிடைக்கக்கூடிய தொழில்நுட்பங்களைப் பற்றிய அடிப்படை அறிவு உங்களிடம் இருந்தால், உறைந்த காளான்களின் அடிப்படையில் சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. தொடங்குவதற்கு, குழாயின் கீழ் மூலப்பொருட்களை துவைக்கவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும் (தேவைப்பட்டால்). சிக்கன், ரவை, போன்ற பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள். வெண்ணெய், பீன்ஸ் அல்லது முத்து பார்லி. கிளாசிக் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி முதல் உணவைத் தயாரிக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். காளான் சூப் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறப்படுகிறது.

வீடியோ: உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப் தயாரிப்பது எப்படி

உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப் தயாரிக்க உங்களை அழைக்க விரும்புகிறேன்.

இந்த நறுமண உணவு உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் அதன் சுவையால் மகிழ்விக்கும் மற்றும் மெனுவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கும்.

நான் ஏற்கனவே எனது பக்கங்களிலும், சமைத்தவற்றைப் பற்றியும் பேசினேன், எனவே இந்த சமையல் உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றைப் படிக்கலாம்.

கடந்த ஆண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த உணவு உங்களிடம் இல்லையென்றால், வருத்தப்பட வேண்டாம். வர்த்தக நெட்வொர்க்உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற உறைந்த காளான்களை நீங்கள் வாங்கலாம்.

சமைப்பதற்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டிய உலர்ந்தவற்றைப் போலல்லாமல், உறைந்தவை கவனமாக நீக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் இதைச் செய்வது நல்லது, அதைத் தொடர்ந்து ஓடும் நீரில் கழுவுதல் மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது.

அத்தகைய சூப்களை பல்வேறு காய்கறிகள், நூடுல்ஸ், தானியங்கள், இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் குழம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது தண்ணீரில் சமைக்கலாம்.

எனவே உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்து காளான் சூப் சமைக்கவும்

அவசியம்:

• உறைந்த காளான்கள் - 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 - 5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெர்மிசெல்லி - 30-50 கிராம்.
• உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயத்தை எந்த வடிவத்திலும் தோலுரித்து, கழுவி வெட்டவும், கேரட்டை அரைத்து, வட்டங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை சூப்பிற்காகவும், வெங்காயத்தை நன்றாக அல்லது அரை வளையங்களாகவும் வெட்டலாம்.

2. உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சமைக்க தீ வைக்கவும்

3. காளான்களை ஒரு வடிகட்டி மற்றும் ஓடும் நீரின் கீழ் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்அவர்கள் முற்றிலும் உருக நேரம் இல்லை என்று அவர்களை துவைக்க

4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் 2 - 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்

5. ஒரு வாணலியில் காளான்களை வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும்.

6. உங்களிடம் போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ் இருந்தால், முதலில் அவற்றை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

7. காய்கறி கலவையை 5 - 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்

8. கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கில் காளான் கலவையை வைத்து மேலும் 10 - 15 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்

9. வெர்மிசெல்லி சேர்க்கவும், சூப் மிகவும் கெட்டியாக மாறிவிட்டால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்

10. முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும்

உறைந்த காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் காளான்கள் - 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பால் - 50 மிலி.
• உப்பு, மசாலா
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சூப்பிற்காக க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தீயில் சமைக்கவும்.
2. ஒரு உலர்ந்த வாணலியில் மாவு ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்
4. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.
5. காளான்களை கரைத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்
6. அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும், அங்கு நாங்கள் மசாலா, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சுவைக்கு சேர்க்கிறோம்.
7. நாங்கள் வதக்கிய மாவை பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சூப்பில் ஊற்றி, கிளறி விடுகிறோம்.
8. சூப்பை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
9. இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்

பார்லி மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் உறைந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 500 கிராம்.
• வேகவைத்த முத்து பார்லி - 250 கிராம்.
• பச்சை பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்.
• உருளைக்கிழங்கு 2 - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• செலரி ரூட் - 120 கிராம்.
• வோக்கோசு வேர் - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 3 பல்
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 1 கட்டு
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• மசாலா பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 2.5 லி.
• புளிப்பு கிரீம்

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்
2. ஜாடியில் இருந்து பச்சை பட்டாணியை வைக்கவும், வடிகட்டவும்
3. முத்து பார்லியை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்
4. காளான்களை கவனமாக கரைக்கவும், இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும் மற்றும் அனைத்து திரவத்தையும் வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
5. வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்
6. வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்
7. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, நறுக்கிய செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை 10 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்
8. கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கடாயில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்
9. உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை சமைக்கவும், சுண்டவைத்த காளான்களைச் சேர்க்கவும்
10. வேகவைத்த முத்து பார்லி மற்றும் சேர்க்கவும் பச்சை பட்டாணி, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்
11. 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்; நுரை தோன்றினால், 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு சேர்க்கவும்
12. 15 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்

பொன் பசி!

ரவையுடன் உறைந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• போர்சினி காளான்கள் - 400 கிராம்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• ரவை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• தண்ணீர் - 3.5 லி.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு
• புளிப்பு கிரீம்
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு)

தயாரிப்பு:

1. காளான்களை கரைத்து, கழுவி, வெட்டி 20 - 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காளான்களில் சேர்க்கவும்
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்
4. ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. சூப்பில் வறுத்ததை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. சமையல் முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், ரவையைச் சேர்த்து, கட்டிகள் ஏற்படாதவாறு நன்கு கலக்கவும், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
7. 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரவும்
8. மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கப்படும் பரிமாறவும்

மெதுவான குக்கர் வீடியோ செய்முறையில் சீஸ் உடன் உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்

உங்களின் முதல் உணவு சுவையாக இருந்தது, நீங்களும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களும் மிகவும் ரசித்திருப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

நண்பர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து உங்கள் கருத்தைத் தெரிவிக்கவும்